สูตรอาหาร
500 ก ไก่สับ,
ชีส 100 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
1 พริกหยวก
3 กลีบกระเทียม
เนย 1 ช้อนชา
พริกไทย, เกลือ
2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง (สำหรับทาขนมปัง)
ผลผลิต - 8 ชิ้น (ต่อกระทะ)
เราทำความสะอาดพริกไทยสับละเอียดแล้วส่งไปทอดในกระทะ ในเวลานี้เรากำลังเตรียมลูกชิ้น ผสมเนื้อสับ, ไข่, ชีสขูด, กระเทียม, พริกไทย, เกลือ ผสมให้เข้ากัน เมื่อพริกไทยเริ่มนิ่ม ยกลงจากเตา ตักใส่ชาม เพิ่มเนย ผสมและปล่อยให้เย็น บนฝ่ามือของคุณ แผ่แป้งสำหรับทอด ใส่ไส้ตรงกลางแล้วบีบขอบ ม้วนแป้งและส่งไปที่กระทะ ทอดสักครู่ทั้งสองด้าน พักไว้ 5 นาทีใต้ฝา เสร็จแล้ว อร่อย!
ไก่ทอด อัดแน่นไปด้วยเห็ด
การเตรียมเนื้อสับสำหรับทอด:
บิดไก่ในเครื่องบดเนื้อแล้วใส่ไข่ลงไปผสม บิดแก้มหรือน้ำมันหมูจืดที่นั่นแล้วครึ่งหัวหอม เกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรสผสม
การทำอาหารบรรจุเห็ดสำหรับเนื้อไก่:
ปอกเปลือก ล้างและสับเห็ด จากนั้นนำไปทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืช หนึ่งในสี่ของหัวหอม (หรือถ้าคุณได้รับเนื้อสับจำนวนมากส่วนที่เหลือทั้งหมด) สับและเทลงในกระทะกับเห็ดแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองสิ่งสำคัญคือไม่ควรพลาดเพื่อไม่ให้ สุกเกินไป ใส่ถั่ว เกลือ และพริกไทยตามชอบ จากนั้นนำออกจากเตา
การก่อตัวของ cutlets:
แบ่งไข่ที่เหลือลงในชามแยกต่างหาก (จานลึกหรือกระทะขนาดเล็กก็ได้) แล้วตีจนเนียน นำเนื้อสับจำนวนเล็กน้อยมาคลึงให้แบนในอุ้งมือ แล้วใช้ช้อนโต๊ะวางไส้ตรงกลางแล้วม้วนขึ้นอย่างเบามือ ม้วนชิ้นทอดลงในแป้งแล้วใส่ไข่
เทลงในกระทะ น้ำมันพืชหากต้องการคุณสามารถทอดชิ้นเล็ก ๆ และ "ทอด" ได้ แต่สำหรับสิ่งนี้คุณต้องเทน้ำมันลงกลางกระทะ ใส่เนื้อทอดลงในกระทะแล้วทอดบนไฟอ่อนเพื่อให้เนื้อสับผัดดีประมาณสิบห้านาที หลังจากทอดชิ้นแรกแล้ว ให้ผ่าครึ่งแล้วตรวจดูว่าทอดหรือยัง หากเนื้อสับชื้น ให้ทอด และทอดชิ้นต่อไปในเวลาเดียวกับชิ้นแรกบวกกับเวลาทอดเพิ่มเติม
เนื่องจากการเติมชีสและเนยทำให้เนื้อทอดมีความนุ่มและชุ่มฉ่ำมากและการชุบเกล็ดขนมปังที่ซับซ้อนจะป้องกันไม่ให้ไส้ไหลออกจากเนื้อทอดในระหว่างการทอดและก่อให้เกิดเปลือกกรอบที่น่ารับประทานบนเนื้อทอด
ในภาพ: เนื้อไก่ยัดไส้ชีสบนจานพร้อมสลัดผัก
|
ใส่ไก่สับลงในชาม ใส่เกลือ พริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน | |
|
ตัดเนยและชีสเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ บดเนื้อสับส่วนหนึ่งลงในเค้ก ใส่ชีสและเนยลงไป | |
|
ปั้นเนื้อสับด้วยไส้ ดังนั้นเตรียมชิ้นเนื้อทั้งหมด | |
|
ม้วนเนื้อแต่ละชิ้นในแป้ง | |
|
แล้วจุ่มไข่ที่ตีไว้ลงไป | |
|
ม้วนในเกล็ดขนมปัง | |
|
ใส่ทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชอุ่น | |
|
ทอดทั้งสองด้านจน สีน้ำตาลทอง. จากนั้นปิดฝาหม้อลดความร้อนและนำชิ้นเนื้อไปพร้อม | |
|
ไก่ทอดยัดไส้พร้อมแล้ว |
วัตถุดิบ:
เนื้อไก่ - 800 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส, ไข่ต้ม 3 ฟอง, ชีส - 200 กรัม, สมุนไพร, เกล็ดขนมปัง
วิธีทำอาหาร:
ขัดก่อน อกไก่ในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ และเพิ่มไข่ 2 ฟอง, เกลือ, พริกไทย
ฉันเพิ่มเครื่องปรุงรสดังกล่าวโดยหลักการแล้วฉันจาก Abkhazia จบลงแล้วไม่มีอะไรกลิ่นหอมและมีกลิ่นหอมจากเนื้อสับ
จากนั้นเราก็บดไข่ ชีส และผักใบเขียวบนเครื่องปั่น
จากนั้นเทแครกเกอร์ลงในจานเพื่อให้เรามีทุกอย่างพร้อมสำหรับการแกะสลัก
ดังนั้นนี่คือการบรรจุของเรา!
ฉันตัดสินใจที่จะทำทุกอย่างบนจานเงิน มันง่ายกว่าที่จะทำชิ้นเล็กชิ้นน้อย และคุณสามารถถ่ายรูปได้
ก่อนอื่นฉันวางเนื้อสับเป็นชั้นบาง ๆ
จากนั้นบรรจุ
วางไก่สับอีกชั้นหนึ่งไว้ด้านบน
เรายึดให้ดีขึ้นและม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง
ใส่กระทะแล้วทอดด้วยไฟอ่อนทั้งสองด้าน เนื่องจากเนื้อทอดมีขนาดใหญ่ ฉันจึงใส่ 3 ชิ้นลงในกระทะ
ลูกชิ้นทอดแล้ว.
ในการตัด 5 ช้อนโต๊ะ เนย
3 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปัง
1 ช้อนโต๊ะ แป้ง
นำเอ็นและหนังออกจากเนื้อ ทุบออกโดยทำความสะอาดกระดูก
เตรียมการบรรจุสำหรับการบรรจุ: ตับไก่ผัดและสับละเอียดผสมกับไข่ต้มสับและผักชีฝรั่งปรุงรสด้วยเนยและพริกแดงผสม
ใส่เนื้อสับที่ปรุงสุกแล้วไว้ตรงกลางของเนื้อชิ้นใหญ่ คลุมเนื้อชิ้นเล็กไว้ด้านบน ยกขอบของเนื้อชิ้นใหญ่ขึ้น ปิดเนื้อสับ เช็ดชิ้นเนื้อด้วยพริกไทยและเกลือ จากนั้นชุบแป้งขนมปังแล้วจุ่มในเลซอน (ตีไข่) แล้วชุบเกล็ดขนมปังขาวแล้วทอดจนเหลืองกรอบ
ต่อไปไก่ทอดยัดไส้ตับจุ่มลงใน lezon อีกครั้งแล้วม้วนเป็นก้อนสับ ขนมปังข้าวสาลี, crimped ด้วยมือ - คุณต้องสร้างชิ้นเล็ก ๆ ในรูปของไข่ยาว
ทอดกรอบแล้วนำออกวางในกระทะและวางในเตาอบที่อุ่นที่อุณหภูมิปานกลางเป็นเวลา 5 นาที
เนื้อไก่สอดไส้ถั่ว
สำหรับก้อนเนื้อ:
สำหรับการกรอก:
สำหรับทำขนมปัง:
การทำอาหาร:
ส่งเนื้อไก่ผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่นม เกลือ ไข่ เนยละลาย semolina(ถ้าคุณใช้เนื้อสับ ไม่ใช่เนื้อ) ตอนนี้เนื้อสับจะต้องนวดให้เข้ากันแล้วพักไว้
ตอนนี้คุณสามารถทำการบรรจุสำหรับทอด
วอลนัทสับ, ทอดในกระทะแห้ง, โรยด้วยแป้ง, ผสม, ใส่นม, เกลือ, ต้มจนข้นและเย็น
จากเนื้อสับทำเค้กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 10 ซม. ใส่ไส้ตรงกลางประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะเชื่อมขอบเค้กแล้วปั้นเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า สะดวกในการทำเช่นนี้กับภาพยนตร์ จากนั้นจุ่มชิ้นทอดในไข่ 1 ม้วนในเกล็ดขนมปังแล้วทอดในน้ำมันพืช
ใส่ชิ้นทอดลงในแม่พิมพ์แล้วส่งในเตาอบประมาณ 5-10 นาที
ก็เลือกเครื่องเคียงตามใจชอบเลย ;)
ทอดยัดไส้ไข่ - ดั้งเดิม จานเนื้อซึ่งสามารถจัดเตรียมได้ทั้งในวันธรรมดาและวัน ตารางเทศกาล. ควรเลือกไข่ไก่ขนาดกลางไม่เช่นนั้นชิ้นเนื้อจะมีขนาดใหญ่และจะสร้างได้ยากขึ้น เนื้อสับสามารถนำมาผสมได้ ฉันใช้หมูสับและเนื้อวัวและไก่ ขนมปังทอดสามารถอยู่ในแป้งหรือเกล็ดขนมปัง
สำหรับการทอดให้เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น
ใส่เนื้อสับทั้งสองลงในชาม ใส่เกลือ พริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน
เทนมลงบนขนมปังแล้วรอจนแฉะ
สับหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียด ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเจียวหัวหอมจนโปร่งแสง ใส่ขนมปังลงในเนื้อสับ ตีให้ละเอียด แล้วใส่หัวหอมและกระเทียมลงไป
ใช้มือเปียกทำเค้กที่มีความหนา 5-7 มม. จากเนื้อสับ ใส่ไข่ตรงกลาง ทั้งหมดนี้ต้องทำด้วยมือ แต่ฉันไม่มีผู้ช่วยที่จะถ่ายภาพขั้นตอนนี้ ดังนั้นฉันจึงแสดงบนกระดาน
ปิดไข่ด้วยเนื้อสับคุณจะได้ชิ้นใหญ่ ม้วนชิ้นเนื้อในแป้ง ฉันมีแป้งผสมกับเกล็ดขนมปัง
ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะใส่ชิ้นเนื้อทั้งหมดแล้วทอดทุกด้าน เมื่อทอดชิ้นเล็กแล้วให้ปิดฝากระทะแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที
วางไส้ที่ปรุงแล้วบนกระดาษเช็ดมือเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน
เนื้อทอดแสนอร่อยและน่ารับประทานที่มีไข่อยู่ข้างใน เสิร์ฟพร้อมผักดองหรือผักสด
อร่อย!
เนื้อทอดไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังน่าสนใจอีกด้วย
จานนี้จะทำให้คุณประหลาดใจซึ่งอาจประกอบด้วยอะไรก็ได้
ง่ายต่อการเตรียม
มาอร่อยกับลูกชิ้นยัดใส้กันเถอะ?
สำหรับผลิตภัณฑ์ที่ยัดไส้จะมีการจัดเตรียมก้อนเนื้อหนาทึบซึ่งเหมาะกับการสร้างแบบจำลอง หน้าที่ของมันคือการปิดผนึกการบรรจุด้วยคุณภาพสูงเพื่อไม่ให้รั่วไหลออกมาในระหว่างกระบวนการบำบัดความร้อน สำหรับเนื้อสับคุณสามารถใช้เนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีกได้หากไม่ได้ระบุประเภทของผลิตภัณฑ์ไว้ในสูตร
ไส้ทำมาจากอะไร?
ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์, เครื่องใน, ไขมัน:
ผักใบเขียวและผัก
เติมเครื่องเทศทุกชนิดลงในไส้ หากชิ้นเนื้อไม่ติดมันเพียงพอคุณสามารถใส่เนยลงไปใส่น้ำมันหมูหรือครีมเปรี้ยว
ผลิตภัณฑ์ถูกสร้างขึ้นด้วยตนเองโดยวางไส้ไว้ตรงกลางของชิ้นเนื้อแต่ละชิ้น พื้นผิวเรียบด้วยมือที่สามารถเปียกน้ำได้ จากนั้นผลิตภัณฑ์จะถูกชุบด้วยแป้งแคร็กเกอร์ ทอดในน้ำมันในกระทะหรืออบในเตาอบ ผลิตภัณฑ์ยัดไส้ไม่ค่อยนึ่ง
สูตรสำหรับลูกชิ้นยัดไส้ที่น่าตื่นตาตื่นใจกับไข่ ใช้ไข่ไก่. ดังนั้นสินค้าจึงมีขนาดใหญ่ มีน้ำหนัก แต่คุณสามารถใส่ไข่นกกระทาเข้าไปข้างในและทำให้ชิ้นเล็กลงได้
วัตถุดิบ
0.6 กก เนื้อบดละเอียด;
หัวหอม 1 หัว;
เกล็ดขนมปัง 7 ช้อน;
น้ำมัน 40 มล.
ผักชีฝรั่งเล็กน้อย
การทำอาหาร
1. ต้มไข่ 4 ฟองทันที เราทิ้งวัตถุดิบหนึ่งชิ้นไว้สำหรับทำขนมปังผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
2. เรานำเนื้อสับ มันสามารถเป็นอะไรก็ได้ แต่ที่อร่อยที่สุดนั้นได้มาจากเนื้อผสม เพิ่มหัวหอมสับเกลือและพริกไทยใส่ผักชีฝรั่งเล็กน้อย
3. ผัดเนื้อสับใส่ในตู้เย็นตอนนี้
4. เราทำความสะอาดไข่ลวก
5. ตีไข่ดิบด้วยส้อม เทเกล็ดขนมปังลงในชามข้างๆ
6. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟ
7. นำเนื้อสับแล้วแบ่งออกเป็น 4 ส่วน เราสร้างเนื้อทอดโดยวางไข่ต้มไว้ข้างใน
8. จุ่มผลิตภัณฑ์ลงไป ไข่ดิบและชุบเกล็ดขนมปังหนา ๆ ด้วยมือของคุณ
9. ทอดชิ้นทอดในน้ำมันร้อนจนเหลืองกรอบ คุณไม่จำเป็นต้องปิดฝาจาน
10. เราเปลี่ยนเป็นแม่พิมพ์และส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 20 นาที อุ่นเครื่องที่ 170 องศา
สูตรสำหรับการทอดยัดไส้ที่ละเอียดอ่อนที่สุดกับชีสซึ่งปรุงในเตาอบด้วยการทอดเบื้องต้นในกระทะ โดยทั่วไปสามารถใช้เนื้อสัตว์ใดก็ได้ สูตรประกอบด้วยเนื้อหมูและเนื้อวัวอย่างละครึ่ง
วัตถุดิบ
หมู 0.5 กก.
เนื้อวัว 0.5 กก.
ขนมปัง 0.1 กก.
หัวหอม 2 หัว;
ชีส 0.2 กก.
นมบางส่วน
เครื่องเทศ, น้ำมัน.
การทำอาหาร
1. เทชิ้นส่วนทันที ขนมปังขาวนมเล็กน้อยแล้วปล่อยให้แช่ แทนที่จะใช้นมคุณสามารถใช้ครีมน้ำซุปใดก็ได้
2. เราทำความสะอาดหัวหอมหั่นชิ้นเนื้อที่ล้างแล้วบิดให้เข้ากันผ่านเครื่องบดเนื้อ นอกจากนี้เรายังส่งขนมปังแช่และบีบนมเล็กน้อยที่นั่น
3. ใส่เครื่องเทศและไข่ดิบ นวดเนื้อสับให้ละเอียด เสร็จแล้ว! เราแบ่งเป็นชิ้นๆ ละ 100 กรัมโดยเฉลี่ย
4. ตัดชีสเป็นก้อนตามจำนวนชิ้น
5. เรานำเนื้อสับมาวางบนฝ่ามือวางชีสไว้ตรงกลางแล้วให้เป็นรูปไข่
6. จุ่มผลิตภัณฑ์ลงในแป้งแล้วทอดทั้งสองด้านในน้ำมันร้อนสักครู่
7. วางบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 25 นาที ปรุงอาหารที่ 180 องศา
ในการปรุงลูกชิ้นยัดไส้เห็ดที่ยอดเยี่ยมคุณจะต้องมีเห็ดสด แต่ปรากฎว่าอร่อยไม่น้อยกับเห็ดดองและอื่น ๆ มันน่าสนใจที่จะดูเห็ดน้ำผึ้งวางทั้งหมด ใช้เนื้อสับจากเนื้อวัว
วัตถุดิบ
เนื้อสับ 0.7 กก.
0.5 ถ้วยนม
0.25 กก เห็ดสด;
น้ำมัน 0.1 ลิตร
แป้งเล็กน้อย
ขนมปังขาว¼ก้อน
2 หัวหอม
การทำอาหาร
1. ตามปกติให้เติมนมลงในขนมปังทันที เราเอาเปลือกออกทิ้งเฉพาะเศษและแช่ไว้ 15 นาที
2. เราอยู่ได้นานกว่าขนมปังและบดด้วยเครื่องบดเนื้อพร้อมหัวหอมหนึ่งลูกและเนื้อวัวหั่นเป็นชิ้น
3. ใส่เครื่องปรุงรสลงในเนื้อสับ ตอกไข่ลงไปผัด เราใส่ไว้ในตู้เย็นปล่อยให้ใส่ตอนนี้
4. หั่นหัวหอมที่เหลือและเห็ดเป็นก้อน เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะวางไส้ทั้งหมดแล้วทอดทันที ทันทีที่น้ำเดือดให้ใส่เกลือแล้วทอดสักสองสามนาที เราทำให้เย็นลง คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรและกระเทียมลงไปได้
5. เรานำเนื้อสับออกมาแล้วทำลูกชิ้นธรรมดาพร้อมไส้ซึ่งเราใช้เห็ดทอด
6. ผลิตภัณฑ์ขึ้นรูปชุบแป้งสาลี
7. ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วทอดทั้งสองด้าน
8. เมื่อผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสุกเกินไป ให้นำกลับเข้าไปในกระทะ ปิดฝาและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณสิบนาที คุณสามารถเพิ่มน้ำหรือน้ำซุป
9. คุณยังสามารถใส่ชิ้นทอดลงในกระทะหรือหม้อขนาดใหญ่และนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 20 นาที
สำหรับการเตรียมเนื้อยัดไส้ตับจะใช้ไก่สับ ขอแนะนำให้ปรุงเองเนื่องจากอะนาล็อกที่ซื้อมามักจะมีผิวหนังและไขมันจำนวนมาก เนื้อสับจะอ่อนแอและผลิตภัณฑ์จะทอดมาก
วัตถุดิบ
ไก่สับ 1 กิโลกรัม
0.2 กก. ของตับใด ๆ
หัวหอม 0.1 กก.
เนย 0.05 กก.
แป้งหรือแครกเกอร์
ขนมปัง 4 ชิ้น;
ไข่หนึ่งฟอง
การทำอาหาร
1. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วส่งไปยังกระทะที่มีเนยทอดเป็นเวลาสองนาที
2. ใส่ตับบด เกลือ และพริกไทย ผัดในปริมาณที่เท่ากัน ปิดและทำใจให้สบาย บรรจุฉ่ำพร้อม!
3. ปรุงรสไก่สับด้วยเครื่องเทศ ใส่ขนมปังที่ชุ่มแต่บีบดีแล้วใส่ไข่ 1 ฟอง หากทันใดนั้นเนื้อสับกลายเป็นเนื้ออ่อนให้เทเกล็ดขนมปังเล็กน้อยลงไปแล้วปล่อยให้มวลนิ่ง
4. เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะแล้วตั้งบนเตาทันทีเพราะมือของคุณจะสกปรก
5. ใส่เนื้อสับเล็กน้อยลงในฝ่ามือทำเค้กใส่ไส้ตับตรงกลางแล้วปั้นเป็นก้อน
6. ม้วนผลิตภัณฑ์ในแครกเกอร์หรือแป้ง
7. ตอนนี้เพียงแค่ทอดในกระทะ หลังจากกลับด้านแล้ว ต้องแน่ใจว่าได้ปิดฝาและปล่อยให้ผลิตภัณฑ์มีไอน้ำอยู่ข้างใน
การเติมผักให้ความชุ่มฉ่ำและความสดชื่นเป็นพิเศษและยังช่วยให้กระเพาะอาหารรับมือกับเนื้อสัตว์ ที่นี่ใช้พริกหยวกเป็นส่วนผสมหลัก
วัตถุดิบ
เนื้อสับ 0.5 กก.
ขนมปัง 2 แผ่น
นม 100 มล.
เกลือและพริกไทย;
สำหรับการกรอก:
2 พริกหยวก;
1 แครอท
1 หัวหอม
กานพลูกระเทียม
การทำอาหาร
1. เตรียมก้อนเนื้อทอดจากหัวหอมบิดกับเนื้อสับใส่ขนมปังและเครื่องเทศที่แช่แล้วใส่ไข่
2. ตัดหัวหอมและพริกไทยเป็นก้อนแครอทสามลูก เราส่งหัวหอมไปที่กระทะก่อน หลังจากนั้นสักครู่แครอทและพริกไทย ผัดผักจนนุ่ม เกลือและเย็น
3. บีบกลีบกระเทียมลงในไส้ เมื่อทอดจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใส่เพื่อไม่ให้เสียรสชาติ
4. และตอนนี้เราสร้างชิ้นเล็ก ๆ ที่เราวางไว้ การบรรจุผัก. ผลิตภัณฑ์สามารถให้รูปร่างใดก็ได้ตามดุลยพินิจของคุณ
5. ชุบเกล็ดขนมปังทอดในน้ำมันร้อนๆ หลังจากกลับด้านแล้ว ให้ปิดฝาเพื่อปรุงอาหารด้านใน
ผู้ชายของเราอยู่ที่ไหนโดยไม่มีมันฝรั่ง? แม้แต่เนื้อทอดยัดไส้ก็มักจะปรุงด้วยรากพืชที่คุณชื่นชอบ ใช้สำหรับบรรจุ มันฝรั่งต้มกับเบคอน. สามารถใส่เกลือหรือรมควันได้
วัตถุดิบ
เนื้อสับ 0.7 กก.
2 มันฝรั่งต้ม
กระเทียม 2 กลีบ
ไขมัน 0.1 กก.
เกลือและพริกไทย;
ขนมปัง 2 ชิ้น
หัวหอม 1 หัว;
นมบางส่วน
แป้งและเนย
การทำอาหาร
1. ใส่หัวหอมสับลงในเนื้อบิด ใส่ขนมปังที่แช่ไว้ล่วงหน้าและไข่ดิบ เราปรุงรสเนื้อสับด้วยเครื่องเทศคนให้เข้ากันแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
2. เราทำความสะอาดมันฝรั่งต้ม จากนั้นเราก็ถูบนกระต่ายขูดหยาบใส่น้ำมันหมูสับและกลีบกระเทียม คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรเพื่อลิ้มรส หากไขมันไม่เค็มมากให้ปรุงรสตามที่คุณต้องการ
3. เรานำเนื้อสับออกมาปั้นชิ้นเนื้ออย่าลืมใส่ไส้ เราใช้แป้งสำหรับทำขนมปัง
4. ทอดผลิตภัณฑ์ด้วยไฟปานกลางจน เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่.
5. หรือถ่ายโอนไปยังแผ่นอบและอบในเตาอบ
สูตรนี้มีกลิ่นหอมและอร่อยมากยัดไส้ด้วยชีสแปรรูป เห็ดใช้ดอง เตรียมมวลของเนื้อทอดด้วยแป้งเซมะลีเนอร์
วัตถุดิบ
เนื้อลูกวัว 0.6 กก.
ไขมัน 0.2 กก.
ครีมเปรี้ยว 70 กรัม
แป้งเซมะลีเนอร์ 3 ช้อน;
หัวหอม 2 หัว;
เครื่องเทศ สมุนไพร;
เกล็ดขนมปัง;
เห็ดดอง 0.1 กก.
กระเทียม 1 กลีบ
การทำอาหาร
1. บิดเนื้อลูกวัวกับเบคอนและหัวหอมใส่ครีมเปรี้ยวกับเซโมลินา เนื้อสับเกลือใส่เครื่องเทศและขับไข่ เราจับมวลไว้ในมือแล้วทุบลงบนโต๊ะอย่างเข้มข้น ใส่ในตู้เย็นครึ่งชั่วโมง
2. เราถูชีสแปรรูปหรือสับให้ละเอียด ใส่เห็ดซึ่งสับละเอียดลงไปด้วย เพื่อลิ้มรสใส่กระเทียมและสมุนไพรหนึ่งกลีบ เรากวนมันทั้งหมด
3. เรานำเนื้อสับที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ซึ่งผสมแล้ว เราแบ่งออกเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน ขนาดสามารถเป็นได้ แต่เป็นการดีกว่าที่จะไม่ทำชิ้นเล็ก ๆ เนื่องจากเป็นการยากที่จะใส่ไส้ลงไป
4. เราสร้างขนมปังรูปไข่และขนมปังในเกล็ดขนมปัง นอกจากนี้ยังสามารถอยู่ในแป้งหรือแป้งเซมะลีเนอร์
5. ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ขณะถ่ายโอนไปยังชาม
6. ทันทีที่ทอดชิ้นสุดท้ายเราจะกลับทุกอย่างกลับไปที่กระทะเทน้ำสองสามช้อนโต๊ะปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลาหลายนาที
ที่สุด ลูกชิ้นอร่อยได้จากการบิดเนื้อด้วยมือ เนื้อสับที่ซื้อในร้านค้ามักทำจากวัตถุดิบคุณภาพต่ำ
ขนมปังเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อทอด เพิ่มผลผลิตของอาหาร ปรับปรุงรสชาติ และทำให้นุ่มขึ้น แต่ขนมปังไม่ควรมากเกินไปมิฉะนั้นคุณจะได้ผลลัพธ์ที่ตรงกันข้าม แต่เนื้อ 500 กรัมก็เพียงพอสำหรับ 2-3 ชิ้น
ไม่มีนม? คุณสามารถแช่ขนมปังสำหรับทอดในน้ำซุป ครีม หรือในน้ำก็ได้ แต่คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มของเหลวจำนวนมาก
รสชาติของเนื้อทอดส่วนใหญ่ไม่เพียง แต่ขึ้นอยู่กับเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับเครื่องเทศที่ใช้ด้วย ลองใส่พริกหยวกลงในเนื้อสับ วางมะเขือเทศ, เครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอม, พริกไทยบดสด และจานจะเปล่งประกายด้วยบันทึกใหม่
ไข่ที่มากเกินไปอาจทำให้ไส้เหนียวขึ้นได้ เพื่อป้องกันสิ่งนี้ คุณสามารถเพิ่มเฉพาะไข่แดงหรืออย่าใส่ไข่มากกว่าหนึ่งฟองต่อส่วนผสมที่เหลือหนึ่งกิโลกรัม
ด้วยการเติมเนื้อทอดเหล่านี้จึงนุ่มและอร่อยมาก และก็มากเช่นกัน จานเดิม. ดังนั้นตอนนี้คุณจะไม่สงสัยว่าจะปรุงเนื้อไก่ชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยวิธีดั้งเดิมได้อย่างไร เพียงรักษาสูตรนี้ไว้
ไก่สับ 500 กรัม
นม 100 มล.
กระเทียม 3 กลีบ
1 หัวหอม
พริกเกลือ
สำหรับการกรอก:
ไข่ 2 ฟอง
ชีส 100 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก;
ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
การปะทะ:
ไข่ 2 ฟอง
3-4 เซนต์ ล. ครีมเปรี้ยว 10%;
1/2 ช้อนชา ผงฟู;
แป้ง;
พริกเกลือ
การทำอาหาร:
1. บดหัวหอมในเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่น บีบกระเทียมผ่านการกด
2. รวมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับเนื้อสับแล้วนวดให้เข้ากัน
3. ต้มไข่ในไส้สับให้ละเอียดที่สุด คุณสามารถทำได้ด้วยเครื่องปั่นหรือที่ขูด
4. ถูชีสสับผักใบเขียวและผสมทุกอย่างเพื่อเติม
5. รวมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้งนวดเป็นเนื้อเดียวกัน (มันจะเป็นเหมือนแพนเค้ก)
6. แผ่เค้กก้อนเล็ก ๆ ออกจากเนื้อสับใส่ช้อนชาไส้ข้างในบีบเนื้อสับตามหลักการของพาย
7. จุ่มชิ้นทอดแต่ละชิ้นลงในแป้งแล้วทอดเหมือนชิ้นทอดทั่วไปในน้ำมันร้อนในกระทะ
