แม่บ้านทุกคนต้องเผชิญกับคำถามนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิต เพราะไก่ถึงแม้จะเตรียมง่าย ๆ ก็ตาม แต่ก็สามารถตามอำเภอใจได้ เราจะบอกรายละเอียดวิธีทำไก่ชิ้นเนื้อฉ่ำและนุ่มในบทความนี้เพื่อให้ความพยายามของคุณประสบความสำเร็จเสมอ
ความลับที่ง่ายต่อการใช้งานหลายอย่างจะกลายเป็นตัวช่วยที่แท้จริงสำหรับคุณ แต่เราจะพูดถึงความลับแต่ละข้อแยกกัน
ง่ายที่จะได้ชิ้นเนื้อชิ้นที่อร่อยที่สุดหากปฏิบัติตามคำแนะนำด้านล่างทั้งหมด พวกเขาเกี่ยวข้องกับทุกขั้นตอนของการทำอาหารทอด: ตั้งแต่การผสมส่วนผสมสำหรับเนื้อสับไปจนถึงการทอด เนื่องจากเป็นการดีกว่าในการป้องกันปัญหามากกว่าที่จะแก้ไขผลที่ตามมาในภายหลัง เราจะเริ่มด้วยสิ่งสำคัญ - การเลือกผลิตภัณฑ์ที่ถูกต้อง
ส่วนใหญ่มักจะใช้ไก่บิด หัวหอม ไข่ และเศษขนมปังเพื่อให้ได้เนื้อสับ อย่างไรก็ตาม มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หักโหมกับสัดส่วน เนื่องจากทั้งการขาดผลิตภัณฑ์บางอย่างและส่วนเกินอาจส่งผลเสียต่อคุณภาพของเนื้อสับ
เพื่อให้เนื้อไก่ชุ่มฉ่ำและนุ่มควรสังเกตสัดส่วนต่อไปนี้:
อีกทางหนึ่ง บางครั้งก็ใส่เนยหรือน้ำแข็งบดลงในเนื้อสับเพื่อความชุ่มฉ่ำ มีมากขึ้น ตัวเลือกเดิมตัวอย่างเช่น คุณสามารถเพิ่มบวบขูดหรือข้าวโอ๊ตบดลงในเนื้อสับได้ แต่ตัวเลือกเหล่านี้เป็นอาหารและเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบใช้ขนมปังเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
เมื่อส่วนผสมทั้งหมดสำหรับเนื้อสับผสมกันแล้ว คุณไม่ควรนำไปใช้เพื่อปั้นชิ้นเนื้อทันที เอาชนะมวลเนื้อของคุณ ในการทำเช่นนี้คุณต้องหยิบเนื้อบิดจำนวนหนึ่งแล้วโยนลงในชามด้วยแรง
ก็เพียงพอที่จะเอาชนะไก่สับสักสองสาม (3-5) นาทีเพื่อให้ในอนาคตสิ่งนี้จะส่งผลดีต่อเนื้อสัมผัสของชิ้นเนื้อ - พวกมันจะนุ่มและแข็งแรงขึ้น
ขนมปังควรดูดซับน้ำผลไม้ที่สับแล้วทั้งหมด ดังนั้นปล่อยให้เนื้อนั่งเป็นเวลา 30 นาทีในที่เย็น สิ่งนี้รับประกันว่าคุณจะไม่เพียงแค่ความชุ่มฉ่ำที่ต้องการเท่านั้น แต่ยังได้รสชาติที่เข้มข้นและยอดเยี่ยมอีกด้วย
สำหรับเปลือกนี้ เรายังทอดไส้ทั้งสองด้านด้วยไฟแรง ประการแรก วิธีนี้ช่วยให้เราสามารถรักษารูปทรงดั้งเดิมของผลิตภัณฑ์ของเราได้อย่างสมบูรณ์แบบ และประการที่สอง เนื่องจากเปลือกโลก น้ำจากเนื้อจะไม่รั่วไหลออกมา ซึ่งจะช่วยไม่ให้ผลิตภัณฑ์แห้ง หลังจากนั้นจะต้องลดเปลวไฟและควรปรุงชิ้นทอดโดยใช้ความร้อนน้อยที่สุดภายใต้ฝาปิด
เราบอกคุณถึงวิธีการบรรลุความชุ่มฉ่ำของชิ้นทอด ตอนนี้ได้เวลาเปิดเผยความลับของรสชาติแล้ว เราทุกคนทราบดีว่าไก่เป็นอาหารประเภทเนื้อสัตว์และมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมาก
คุณสามารถใช้เครื่องเทศ ซอส สมุนไพร และไส้ดั้งเดิมสำหรับลูกชิ้นทอดในรูปแบบของชีสแข็งหรือแปรรูป ผัก เห็ด ฯลฯ เพื่อกระจายรสชาติและทำให้สว่างขึ้นได้
กระเทียม, ผักชี, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, สมุนไพรแห้ง - สิ่งนี้และอื่น ๆ อีกมากมายสามารถกลายเป็นส่วนสำคัญได้ ไก่ทอด... คุณสามารถทดลองและเพิ่มสิ่งที่คุณต้องการได้ แต่จำไว้ว่า: ความสามารถในการรวมส่วนประกอบเพิ่มเติมและความรู้เกี่ยวกับการวัดผลยังไม่ได้ทำร้ายใครเลย
และถึงแม้ว่าเนื้อสัตว์ปีกเองจะค่อนข้างเป็นอาหาร แต่ก็ยังคุ้มค่าที่จะรู้ว่าจะไม่ทำชิ้นเนื้อที่มีไขมันด้วยการเคลื่อนไหวที่ไม่เหมาะสมเพียงครั้งเดียว ง่ายมาก: ในการปรุงอาหารให้ใช้เนื้อสัตว์ที่ไม่มีผิวหนังเพราะมันมีไขมันส่วนใหญ่อยู่ในนั้น อย่างที่คุณจินตนาการได้ เมื่อทอด ไขมันจากผิวหนังจะละลายลงในกระทะแล้วดูดซึมเข้าสู่ชิ้นเนื้อ
เคล็ดลับทั้งหมดข้างต้นมีความเกี่ยวข้องเท่าเทียมกันสำหรับชิ้นเนื้อสับและชิ้นเนื้อสับ
เราหวังว่าคุณจะพบคำตอบสำหรับคำถาม: วิธีทำไก่ชิ้นเนื้อฉ่ำและนุ่ม หากคุณปฏิบัติตามกฎทั้งหมดปัญหาของชิ้นเนื้อแห้งจะไม่เกิดขึ้น สิ่งสำคัญคือการทำทุกอย่างให้ถูกต้องในระยะเริ่มแรกจากนั้นทุกอย่างจะเป็นเหมือนเครื่องจักร
ขอให้โชคดีในการทำอาหาร!
อาหารจาก เนื้อบดละเอียดเช่นลูกชิ้นทอดปรุงสุกทั่วโลก แต่ที่นี่เท่านั้นจานดังกล่าวได้รับสถานะเป็นอาหารประจำชาติ วันนี้พอร์ทัล "Your Povarenok" จะแบ่งปันประสบการณ์ในการปรุงอาหารชิ้นไก่แสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อด้วยส่วนผสมเพิ่มเติมต่างๆ
จาก ไก่สับคุณสามารถทำชิ้นเนื้ออร่อย ถึง ไก่ทอดกลายเป็น ฉ่ำวาวใช้สูตรและเคล็ดลับของเรา
เนื้อไก่- 800 กรัม
ไข่- 1 ชิ้น
มันฝรั่ง- 1 ชิ้น (100 - 150 กรัม)
หอมหัวใหญ่- 1 ชิ้น (70-100 กรัม)
กระเทียม- 3-4 กานพลู
แป้ง- 100-150 กรัม
เครื่องเทศ: เกลือ พริกไทยดำ สมุนไพร (ไม่จำเป็น)
1 ... ปอกหัวหอมและกระเทียมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2
... ปอกมันฝรั่งและขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง หยาบหรือละเอียด (ตามที่คุณต้องการ) หากคุณกำลังขูดมันฝรั่งด้วยเครื่องขูดหยาบ ให้ใส่มันฝรั่งที่สับละเอียดลงไป มันฝรั่งแป้งเหล่านี้จะเพิ่มความนุ่มฟูให้กับชิ้นเนื้อของคุณ เกลือบีบน้ำออก
3
... ผสมไก่สับ มันฝรั่งขูด หัวหอม กระเทียม ไข่ เครื่องเทศขึ้น
4
... เพิ่มแป้งเพื่อให้เนื้อสับหนาเท่าที่จำเป็นเพื่อให้เป็นไส้ ปริมาณแป้งที่แน่นอนค่อนข้างยาก เนื่องจากความสอดคล้องของเนื้อไก่สับอาจแตกต่างกัน.
5
... เนื้อไก่สับจะปั้นได้ง่ายขึ้นด้วยมือที่เปียก (กวาดในน้ำเย็น) แต่ละชิ้นจะต้องรีดในแป้งก่อนที่จะส่งไปยังกระทะ
6
... ทอดชิ้นทอดในกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืชทั้งสองด้าน ขึ้นอยู่กับความหยาบที่คุณขูดมันฝรั่งและหัวหอมสับ ปรุงไส้ด้วยไฟปานกลางหรือไฟต่ำ เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นเนื้อหลุดออกมาอย่าปิดฝากระทะ
ลูกชิ้นไก่มีรสชาติอร่อย ดีต่อสุขภาพ ประหยัด นุ่มและถูกใจคนในครอบครัวเสมอ เพื่อเตรียมจานไก่สับที่อร่อยและชุ่มฉ่ำ คุณควรเลือกส่วนผสมและสังเกตทุกสัดส่วน สิ่งสำคัญคืออย่าให้ชิ้นเนื้อทอดในกระทะหรือในเตาอบมากเกินไป เนื่องจากเนื้อไก่ถึงแม้จะนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ก็แห้งและจืดอย่างรวดเร็วด้วยการอบร้อนที่มากเกินไป ดังนั้น, กฎข้อที่ 1: ลองตลอดเวลา ดูเวลาอย่างระมัดระวัง ดังนั้นคุณต้องเริ่มต้นด้วยการเลือกไก่สับ: ร้านค้าหรือที่บ้าน?
ไก่สับที่ซื้อมานั้นดีต่อสุขภาพและอร่อยไม่แพ้ไก่ที่ทำเอง ถ้าได้คุณภาพและสดแน่นอน คุณสามารถกินอาหารไก่สับโดยไม่ต้องกลัวรูปร่าง เนื่องจากมีแคลอรี่ 140 ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ไขมัน 7 กรัม และคาร์โบไฮเดรตครึ่งกรัม แต่ผลิตภัณฑ์นั้นอิ่มตัวด้วยโปรตีนสำหรับโปรตีน 100 กรัม - 20 กรัม เนื้อบดมีองค์ประกอบหลายอย่าง เช่น โซเดียมและแคลเซียม ฟอสฟอรัสและโพแทสเซียม แมกนีเซียม เหล็ก ทองแดง และสังกะสี นอกจากนี้ยังมีวิตามิน B วิตามิน K และ E เกือบทั้งหมด
ประโยชน์อยู่ที่การเตรียมเนื้อไก่สับ คุณสามารถทำให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยสารที่มีประโยชน์ทั้งหมด องค์ประกอบและวิตามินที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ทำให้กระดูกและระบบประสาทแข็งแรงขึ้น รักษาระดับน้ำตาลให้คงที่ ทำให้หลอดเลือดแข็งแรงขึ้น และให้พลังงานแก่หัวใจและกล้ามเนื้อ ไก่สับยังเหมาะสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบย่อยอาหาร
ต้องสับเนื้อในเครื่องบดเนื้อ เครื่องเตรียมอาหาร หรือเครื่องปั่น ทำความสะอาดเนื้อปลาล่วงหน้าจากฟิล์ม เมล็ด หากมี เส้นเลือดและกระดูกอ่อน
กฎ # 2:ถ้าคุณต้องการเนื้อไก่สับที่นุ่มและชุ่มฉ่ำ คุณต้องเอาส่วนผสมที่ไม่เกี่ยวข้องทั้งหมดออกจากเนื้อ ยิ่งเนื้อสับละเอียดเป็นเนื้อเดียวกันมากเท่าใด เนื้อทอดก็จะยิ่งงดงามมากขึ้นเท่านั้น ตัดเนื้อเป็นก้อนและสับละเอียด
ตอนนี้เราจะออกจากเนื้อและเราจะจัดการกับส่วนผสมเพิ่มเติม: ขนมปังหรือขนมปังขาวแช่ในนมเป็นเวลา 20 นาที ถ้าไม่มีนมก็ไม่เป็นไร น้ำจะทำให้ขนมปังนิ่มด้วย เชฟหลายคนแนะนำให้แช่ขนมปังในน้ำไม่ใช่นม ในขณะที่ขนมปังกำลังแช่ ให้สับหัวหอม จากนั้นใส่ในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อกับเนื้อสับ และอีกครั้ง จนกว่าหัวหอมจะสับจนหมด ให้เช็ดเนื้อสับ ขนมปังสามารถแทนที่ด้วยมันฝรั่งขูด ได้เนื้อไก่สับฉ่ำมากซึ่งพวกเขาใส่แอปเปิ้ลผัดสับ
ตอนนี้ใส่หัวหอมสับและเนื้อลงในชาม ใส่ซาลาเปา ก่อนบีบออกจากนม นวดและนวดเนื้อสับให้เข้ากันดี
กฎ # 3: ยิ่งคุณผสมเนื้อสับละเอียดมากเท่าไร ก็ยิ่งอิ่มตัวด้วยออกซิเจนมากขึ้นเท่านั้น ซึ่งหมายความว่ายิ่งชิ้นเนื้อที่นุ่มฟูมากขึ้น พวกมันก็จะลอยขึ้นและไม่แข็ง
ตอนนี้คุณสามารถขับไข่ผสมอีกครั้ง เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสนวดเห็ดน้ำผึ้งประมาณ 15 นาที จากนั้นลิ้มรสเกลือและพริกไทย
ความลับ # 4: เกร็ดเล็กๆ น้อยๆ ดูความสม่ำเสมอ ถ้าเป็นของเหลว ให้เติมเซโมลินาหนึ่งช้อนแล้วคนให้เข้ากัน ดังนั้นจะมีเนื้อสับมากขึ้นและชิ้นเนื้อจะติดดีขึ้น เนื้อสับพร้อมแล้วคุณสามารถเริ่มทอดได้ วางชามน้ำไว้ข้างๆคุณ
กฎ # 5:เพื่อให้เนื้อสับไม่ติดมือของคุณและชิ้นเนื้อจะออกมาสวยงามยิ่งขึ้น แช่มือของคุณในน้ำเย็นแล้วปั้นชิ้นเนื้อ อย่าเช็ดมือ ปล่อยให้เปียก
ตอนนี้ทอดชิ้นทอดอย่าให้มากเกินไป สำหรับแป้งกรอบ ให้ใส่เนยเพิ่ม เคี่ยวนาน 5 นาที แล้วพลิกไส้ จากนั้นลดความร้อนลงและปิดฝาเพื่อปรุงเนื้อด้านใน ตอนนี้คุณสามารถเตรียมเครื่องเคียงและเพลิดเพลินกับความร้อนแสนอร่อย เนื้อไก่สับ
อรุณสวัสดิ์ทุกคน! แคทเธอรีนกำลังติดต่อกับคุณ สิ่งที่ไม่ได้เผยแพร่มานาน อาหารจานเนื้อฉันกำลังแก้ไข 🙂 วันนี้ฉันจะนำเสนอสูตรอาหารยอดนิยมสำหรับเนื้อทอดและไม่ใช่สูตรธรรมดาที่สุด แต่เป็นสูตรที่แปลกมากซึ่งทำจากไก่สับ
เมื่อสองปีที่แล้ว ฉันไม่เคยรู้เลยแม้แต่น้อยเกี่ยวกับอาหารอันโอชะเช่นนี้ ฉันมักจะทำและกินของดั้งเดิมตั้งแต่เนื้อวัวและหมู ประเภทนี้เช่นเดียวกับแบบคลาสสิกสามารถแช่แข็งได้ดีแล้วจึงนำไปผัดในกระทะหรือในเตาอบอย่างรวดเร็ว และ voila ลูกชิ้นไก่บนโต๊ะ!
ตัวเลือกนี้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและเป็นแบบดั้งเดิมที่สุด ทุกคนอาจเตรียมการโดยไม่มีข้อยกเว้น เพราะมันง่ายมาก ไม่มีส่วนผสมที่ไม่จำเป็นเลย อาหารทอดเหล่านี้เสิร์ฟในโรงอาหารของโรงเรียน ชิ้นเนื้อจะถูกชุบเกล็ดขนมปัง จำสิ่งนี้ไว้
พวกเราต้องการ:
วิธีทำอาหาร:
1. ใส่ไก่สับที่เตรียมไว้ลงในชามสะอาด เกลือ คนให้เข้ากัน แล้วพริกไทยเพื่อลิ้มรส ตีไข่หนึ่งหรือสองฟอง
2. นวดให้ละเอียดด้วยมือของคุณเอง คนให้เข้ากัน
หากเนื้อสับกลายเป็นของเหลวอย่าท้อแท้ใส่แป้งเล็กน้อยลงไปประมาณ 4 ช้อนโต๊ะแป้งและปัญหาจะหายไปเอง
3. เตรียมเกล็ดขนมปังสำหรับคลุกลูกชิ้นของเรา ฉันชอบซื้อเกล็ดขนมปังสำเร็จรูป คุณทำเองมากกว่า เมื่อฉันซื้อมันด้วยเครื่องเทศมันก็อร่อยมาก
4. ด้วยมือของคุณ ขั้นแรกให้ปั้นเป็นก้อนกลมจากส่วนผสมของเนื้อ แล้วคลึงด้วยมือของคุณ ให้เป็นทรงกลมหรือวงรี ม้วนใน croutons และ voila พวกเขาอยู่ในกระทะแล้ว!
สำคัญ! ก่อนที่คุณจะเริ่มทอด ให้ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืช จากนั้นลดไฟลง แล้วจึงทอด
ปิดฝาและทอดประมาณ 3 นาที เปิดฝาออกเล็กน้อยจะเผยให้เห็นขอบสีทองเล็กน้อย ซึ่งหมายความว่าถึงเวลาที่จะพลิกด้านอื่น ๆ
5. นี่คือผู้ชายที่หล่อเหลา ฉ่ำและหอมมากจากส่วนผสมที่อร่อยและเป็นอาหารที่สำคัญที่สุดเช่นไก่หอม
ตัวเลือกนี้อร่อยมากเพราะใช้ในมันฝรั่งและชีสแปรรูป มันฝรั่งให้ความนุ่มนวลและความนุ่มนวลของเต้าหู้และสีครีมเช่นเดียวกับความชุ่มฉ่ำของชิ้นเล็กชิ้นน้อยที่มีกลิ่นหอม และที่สำคัญที่สุด จานนี้อบโดยตรงในเตาอบ ซึ่งหมายความว่ายังดีต่อสุขภาพอีกด้วย คุณลองจินตนาการดูว่ามันฟังดูน่าดึงดูดขนาดไหน
ลองแล้วจะติดใจ!
พวกเราต้องการ:
วิธีทำอาหาร:
1. เนื้อไก่ต้องสับให้ละเอียด ทุบให้กลายเป็นข้าวต้ม ประมาณนั้น ดังรูป ถ้าคุณไม่มีเวลามาก ก็แค่บิดชิ้นเนื้อในเครื่องปั่น
2. ขูดชีสแปรรูปที่ดีที่สุดบนเครื่องขูดที่ละเอียด แล้วใส่ส่วนผสมไก่ ขูดมันฝรั่งสดอย่างรวดเร็วและเพิ่มในที่เดียวกัน
สำคัญ! คุณสามารถใช้บวบแทนมันฝรั่งทอดได้เช่นในฤดูร้อนเมื่อฤดูกาลเหมาะสมด้วยบวบก็จะยิ่งนิ่ม
3. ปรุงรสด้วยพริกไทย เกลือ และเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ฉันชอบใส่ผักชีป่นหรือแกง
4. ใช้แม่พิมพ์เซรามิก ฉันชอบแม่พิมพ์ดังกล่าว เพราะไม่มีสิ่งใดเกาะติด และไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของเรา มากกว่าเคลือบสารกันติด หล่อลื่นด้วยแปรงซิลิโคนหรือน้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่นธรรมดาให้ทั่วพื้นผิว
5. ปั้นหุ่นด้วยมือหรือลูกชิ้นไก่ของเราสักช้อนโต๊ะ 😆
6. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ต้องการโปรตีนเท่านั้น ตีให้เข้ากันเล็กน้อย
7. เกลี่ยสีขาวให้ทั่วด้านบนของชิ้นเนื้อ จากนั้นห่อด้วยเกล็ดขนมปัง
8. อบด้านหนึ่งที่อุณหภูมิ 180 องศาประมาณ 20 นาที จากนั้นพลิกกลับด้าน เคลือบอีกด้านหนึ่งด้วยไข่ขาวที่ตีแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง ใส่ในเตาอบและอบต่ออีก 15 นาที
นี่คือความงามที่ปรากฎอย่างไม่ต้องสงสัยจะเป็นไปไม่ได้ที่จะฉีกตัวเองออกจากความโอ่อ่าเช่นนี้!
ฉันใช้ multicooker ในครอบครัวบ่อยขึ้นเรื่อยๆ โดยที่ไม่มีผู้ช่วยคนนี้ คุณมีปาฏิหาริย์นี้หรือไม่?
ตัวแปรในเครื่องช่วยหลายอย่างนี้ค่อนข้างน่าสนใจและผิดปกติโดยใช้ก้อนสีขาวหรือสามารถแทนที่ด้วยขนมปังได้ เพื่อให้กลิ่นหอมมีการเพิ่มสมุนไพรลงในองค์ประกอบ ชิ้นเนื้อเหล่านี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยเนื่องจากจะถูกนึ่ง
เป็นไปได้ที่จะมอบชิ้นเล็กชิ้นน้อยให้กับมารดาที่ให้นมลูกหรือให้อาหารเด็ก การนำพริกและสมุนไพรออกจากองค์ประกอบ คุณยังสามารถให้อาหารลูกๆ น้อยๆ ได้ เช่น เด็กอายุ 1 ขวบ
พวกเราต้องการ:
วิธีทำอาหาร:
1. อกไก่เนื้อควรแช่เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ทำเช่นเดียวกันกับหัวหอม
3. เทนมใส่ก้อนแล้วนวดด้วยมือ จากนั้นกรอง บีบนมเพื่อทำให้ก้อนนิ่มและนิ่ม
4. สับสมุนไพรให้เล็กที่สุดด้วยมีดทำครัว
5. หอมใหญ่เนื้อสับ
6. ใส่ผักใบเขียวสับ ผสมให้ละเอียด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.
7. สร้างลูกบอลวงรีเหล่านี้แล้ววางลงในชามนึ่งพิเศษ เทน้ำลงในชาม multicooker เอง ปิดฝา เลือกโหมด Steamer หรือ Steam และปรุงอาหารประมาณ 25 นาที
8. นี่คือความงามที่ฉ่ำ เรียบง่าย และบางเบา! อร่อย!
ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดคำนวณในลักษณะที่คุณต้องการ 1 กิโลกรัม เนื้อสับทำเองหากคุณมีน้อยก็ให้ลดปริมาณส่วนผสมที่ถูกต้องลง ครีมเปรี้ยวสามารถถูกแทนที่ด้วยมายองเนสเพื่อเพิ่มความชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้นไม่มีกระเทียมในองค์ประกอบ แต่คุณสามารถเพิ่มได้
พวกเราต้องการ:
วิธีทำอาหาร:
1. ขั้นแรกให้สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วยมีดทำครัว จากนั้นใส่เนื้อสับใส่เกลือ
2. ใส่เซโมลินา ตีลูกอัณฑะหนึ่งลูก และหลังจากนั้นก็ใส่ครีมเปรี้ยว จะอร่อยแม้จะไม่มีครีมเปรี้ยว คน.
สำคัญ! ไม่รู้สึกเซโมลินาในชิ้นเนื้อเลยดังนั้นเพิ่มโดยไม่ต้องกลัว
3. นี่คือส่วนผสม! ปิดฝาทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้เซโมลินาพองตัว
4. ตั้งกระทะด้วยเนยบนไฟร้อนสูงสุด จากนั้นลดความร้อน ปั้นเป็นรูปทรงต่างๆ ของชิ้นทอดแล้วทอดด้านใดด้านหนึ่งจนเป็นเปลือกที่สวยงาม จากนั้นอีกด้านหนึ่ง
5.สวย แดงก่ำ อร่อย อู้หู!!!
6. นี่คือ "ปุย" ที่อ่อนนุ่มที่เปิดออก รสชาติดีมาก ลองตัวเลือกที่ประหยัดและราคาไม่แพงนี้ด้วย
คุณเคยลองข้าวโอ๊ตบดทอดหรือไม่? ฉันไม่แน่ใจ แม้ว่าคุณอาจจะรู้จักเกี่ยวกับสายพันธุ์นี้มานานแล้ว แต่น่าเสียดายที่ฉันได้พบมัน แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้ไปเยี่ยมวันเกิดของเพื่อนที่นั่นและลองชิมอาหารรสเลิศนี้
ฉันรู้สึกประหลาดใจที่มีซีเรียลเหล่านี้ และไม่มีขนมปังและขนมปังเมื่อถามถึงองค์ประกอบ ฉันแนะนำให้คุณลองทำเองที่บ้าน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากคุณสามารถนำเนื้อสับจากไก่สำเร็จรูปของร้าน ตัวเลือกที่ง่าย น้ำหนักเบา และรวดเร็ว
พวกเราต้องการ:
วิธีทำอาหาร:
1. นำชามใส่นมวัวสดลงไป ใส่ข้าวโอ๊ตลงไป ต่อไปให้แบ่งไข่หนึ่งฟองลงในส่วนผสมนี้ ผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้มวลที่เกิดขึ้นยืนเป็นเวลา 30 นาทีในที่อบอุ่น
สำคัญ! อย่าละเลยการกระทำนี้ถ้าข้าวโอ๊ตไม่ยืนครู่หนึ่งสะเก็ดจะไม่บวมและชิ้นเล็กชิ้นน้อยจะกลายเป็นรสชาติที่ไม่น่าพอใจและไม่โปร่งสบาย
2. หัวหอมและตะแกรงกระเทียมหรือคุณสามารถผ่านเครื่องปั่นเพิ่มเนื้อสับ ถัดไปเทส่วนผสมซีเรียล เกลือและพริกไทยผสมทุกอย่างในชาม ใครชอบพริกก็ใส่ได้นะคะ มันจะเพิ่มเครื่องเทศและความแปลกใหม่ให้กับจาน
3. ถ้าเนื้อสับเป็นของเหลว ให้เติมแป้ง 2 ช้อนโต๊ะลงไป
สำคัญ! หากคุณต้องการทำชิ้นเล็กชิ้นน้อยบนบกเพียงแค่สับหัวหอมและกระเทียมอย่าถู!
4. ตักเนื้อวัวร้อน ๆ ลงในกระทะร้อนกับเนย
ในตัวเลือกนี้ เป็นการดีกว่าที่จะกระจายมวลด้วยช้อนโต๊ะมากกว่าที่จะจัดรูปร่างด้วยมือของคุณ
5. ทอดชิ้นทอดด้วยไฟอ่อน ๆ จนกว่าคุณจะเห็นเปลือกสีทองสีแดงก่ำ สวยเหมือนในรูปนี้เลย ดูความนุ่มและโปร่งสบาย ลูกชิ้นทอดกลายเป็น! ฉันหวังว่าคุณจะชอบนักชิมนี้มาก! อร่อย!
พวกเราต้องการ:
วิธีทำอาหาร:
1. ขูดชีสสับหัวหอมเป็นก้อน เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้ในเนื้อสับ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.
2. เพิ่มเซโมลินาและสมุนไพรผักชีฝรั่ง
3. ปั้นก้อนเนื้อด้วยมือและช้อน ทอดในกระทะในน้ำมันพืชทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลาง เริ่มแรกกระทะควรร้อนมาก
4. ค่อยๆ หมุนไส้ด้วยส้อมทันทีที่คุณเห็นเปลือกสีน้ำตาลทองจากด้านล่าง
น่าสนใจ! คุณรู้ไหมว่าชิ้นเนื้อชิ้นนี้ได้รับฉายาว่า "กบ" 😆
ดังนั้นให้กบของคุณทำให้คุณพอใจกับรสชาติของมัน!
นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกด้วยการเพิ่มคอทเทจชีส แต่อย่าคิดว่าคอทเทจชีสจะรู้สึกได้มันถูกใช้เป็นส่วนผสมลับและถ้าคุณไม่บอกเรื่องนี้จะไม่มีใครเดาได้ คุณต้องการที่จะรู้ว่าทำไมเขาถึงอยู่ที่นั่น? จากนั้นดูวิดีโอนี้จาก YouTube กับ Irina Khlebnikova:
พวกเราต้องการ:
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างเนื้อไก่ในน้ำ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกหัวหอม ผ่านส่วนผสมหลักทั้งสองนี้ผ่านเครื่องบดเนื้อ
สำคัญ! ด้วยเนื้อสับแบบโฮมเมดทำให้ชิ้นเนื้ออร่อยกว่าเสมอ เพราะนอกจากไก่กับหัวหอมแล้วยังไม่มีอะไรอยู่ในนั้น
2. จากนั้นใส่คอทเทจชีส ครีมเปรี้ยว ไข่ เกลือและพริกไทย ใส่เซโมลินาด้วย จะไม่ทำให้จานของคุณน้ำมูกไหล ปล่อยให้มวลที่ได้พัก 20 นาทีเพื่อให้เซโมลินาพองตัว คุณสามารถใส่แป้งหรือแป้ง 1-2 ช้อนโต๊ะแทนแป้งเซมะลีเนอร์
3. ในการทำหมอนผักเตรียมแครอทขูดสดหัวหอมสับและพริกหยวกหั่นเป็นพลาสติกล่วงหน้า
4. ปั้นไก่จากเนื้อสับแบบนี้คุณสามารถทำเป็นทรงกลมได้ไม่มีความแตกต่าง จุ่มลงในแป้ง
สำคัญ! หากคุณต้องการให้ไส้ของคุณกรอบ ให้ม้วนในแป้งเซมะลีเนอร์ อย่าคิดว่ามันไม่อร่อยหรือเซโมลินาจะบดบนฟันของคุณมันจะกรุบกรอบมาก ฉันมักจะม้วนในเซโมลินา พยายามที่จะไม่เสียใจมัน 🙂
5. ทอดในกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืชโดยปิดฝาไว้จนเห็นว่าเปลือกสีทองมองเห็นได้จากด้านล่าง พลิกอีกด้านหนึ่งและปรุงอาหาร
6. ใส่ผักทั้งหมดสำหรับเบาะผักลงในกระทะและปรุงอาหารจนนุ่ม จำไว้ว่าให้คน ปรุงอาหารเป็นเวลา 5-7 นาที
8. เติมให้เต็ม น้ำร้อนประมาณครึ่งหนึ่งของผักโดยไม่แตะชิ้นเนื้อ
9. เคี่ยวโดยปิดฝาไว้ประมาณ 20 นาที
10. ปาฏิหาริย์เกิดขึ้นแล้ว! เสิร์ฟพร้อมผักและมันบด
เวลาและฤดูกาลของบวบมาถึงแล้ว คุณสามารถหาซื้อได้ที่ร้านขายของชำ ในไม่ช้าพวกเขาจะปรากฏในสวน ทำไมเราไม่ใช้มันในจานนี้
พวกเราต้องการ:
วิธีทำอาหาร:
1. ขั้นแรกให้ขูดแครอทและบวบที่ปอกเปลือกด้วยเครื่องขูด ลูกเต๋าหัวหอมและเนื้อไก่ในเครื่องปั่นและกระบวนการ ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. ฤดูกาลก็จะมีกลิ่นหอมมาก นวดให้เข้ากัน
สำคัญ! คุณสามารถเพิ่มเซโมลินา 1-2 ช้อนโต๊ะเพื่อให้เนื้อสับไม่เป็นน้ำ
2. ตอนนี้ปั้นรูปร่าง ปั้นไส้ ม้วนในแป้งหรือเกล็ดขนมปัง เปิด multicooker ไปที่โหมด "Fry" เทน้ำมันพืชที่ด้านล่างของชามแล้วตั้งไฟ
สำคัญ! ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 150 องศา เพื่อให้น้ำมันแตกตัวเร็วขึ้น คุณสามารถปิดฝาชามได้
อีกทางหนึ่งบนพื้นผิวที่ร้อนจัดวางก้อนที่สวยงามของเราลูกบอลแบน😛
3. ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
4. นี่คือไก่กระทง! คนรัสเซียของเราตั้งชื่อนี้) นุ่ม ฉ่ำ นุ่ม และที่สำคัญพวกเขายังละลายในปาก จะทำให้สมาชิกในครัวเรือนที่คุณรักทุกคนพอใจ บวบจะให้รสชาติที่อ่อนโยน ตัวแปรดั้งเดิมนี้สมควรได้รับความสนใจของคุณและคุณยังสามารถใช้จานดังกล่าวสำหรับเบอร์เกอร์ได้
ตัวเลือกที่ไม่ธรรมดา ไม่มีไข่ ขนมปัง ขนมปัง และนม แต่ด้วยกะหล่ำปลีที่มีส่วนผสมชั้นเยี่ยม ซึ่งทำให้อาหารประเภทเนื้อเหล่านี้มีความหลากหลาย ชิ้นเล็กชิ้นน้อยเหล่านี้มีประโยชน์ไม่เพียง แต่สำหรับผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังสำหรับเด็กด้วยให้อบในเตาอบเพื่อให้เกิดประโยชน์เท่านั้น!
คุณยังสามารถทอดได้ แต่แน่นอนว่าในของทอดนั้นมีสารก่อมะเร็งจำนวนมากซึ่งเป็นอันตรายต่อทุกคนอย่างแน่นอน
พวกเราต้องการ: 
วิธีทำอาหาร:
1. บดไก่ในเครื่องปั่น ถัดไป หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นๆ แล้วส่งไปที่นั่นด้วย
2. จากนั้นขูดหัวหอมบนเครื่องขูดหยาบ โอ้ น้ำตาอาจมาจากหัวหอม
สำคัญ! ถ้าคุณไม่ต้องการน้ำตาหัวหอม ให้ใส่หัวหอมในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงล่วงหน้า และวิธีการที่คุณใช้เขียนความคิดเห็นเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสของคุณ ผัดทุกอย่างด้วยมือของคุณ
3. ขั้นตอนต่อไปคือการแกะสลัก วิธีทำ cutlets อย่างถูกต้อง? ก่อนอื่นคุณต้องปั้นเป็นก้อนเล็กๆ จากเนื้อสับ แล้วใช้ฝ่ามือเกลี่ยให้เรียบ
สำคัญ! ทำให้มือเปียกน้ำทุกครั้ง วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้ติดมือและจะได้รูปทรงที่ถูกต้อง
4. ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษพิเศษและใส่เสน่ห์ไก่
5. อบที่ 180-190 องศา เมื่อเห็นว่าเปลือกเป็นสีทองแล้ว นำออกแล้วพลิกกลับด้าน นี่เป็นความงามและแน่นอนว่าจะกลายเป็นนักชิมเนื้อ! ตามสูตรนี้ ลูกชิ้นจะคงรูปร่างได้สมบูรณ์แบบ! อร่อย!
ในฤดูร้อนจะมีประโยชน์ในการปรุงอาหารประเภทนี้ด้วยการเติมฟักทองและสมุนไพร ใช้ผักโขมเป็นผักใบเขียว ทำไมจะไม่ล่ะ? ฟักทองจะให้รสหวานอมเปรี้ยวของผักโขม ตัวเลือกนี้ถือได้ว่าเป็นวิตามินและอาหารเพราะไม่มีไข่และไม่มีขนมปัง ดังนั้น หากคุณกำลังดูรูปร่างของคุณ ให้ใช้คำแนะนำทีละขั้นตอนนี้
พวกเราต้องการ:
วิธีทำอาหาร:
1. ฟักทองจะต้องต้มหรือค่อนข้างเป็นชิ้น ๆ นวดด้วยเครื่องบดมันฝรั่งเพื่อทำข้าวต้ม ขูดหัวหอมส่วนหนึ่งบนกระต่ายขูดหยาบ แล้วสับอีกส่วนหนึ่งด้วยมีด ใช้ชามและผสมส่วนผสมทั้งหมด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.
2. ล้างผักโขมด้วยน้ำสะอาด แล้วสับด้วยมืออย่างง่ายดาย คุณสามารถตัดมันได้ แต่มันจะออกมาเร็วขึ้นด้วยมือของคุณ จะสวยและเท่ขนาดไหนไปดูกันเลย ความสว่างของเฉดสีดังกล่าว คน.
3. ทำชิ้นเล็กชิ้นน้อย คลึงในแป้ง แล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชร้อน ๆ โดยปิดฝาจนเห็นขอบเป็นสีทอง จากนั้นพลิกด้านอีกด้านแล้วทอดต่อ
สำคัญ! เลือกรูปทรงใดก็ได้สำหรับชิ้นทอด แม้แต่กลม หรือเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า จะไม่ส่งผลต่อรสชาติแต่อย่างใด 😀
4. คุณสามารถและอบในเตาอบ เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้ใส่แผ่นฟอยด์ลงในแม่พิมพ์แล้วใส่เนื้อสัตว์ลงไป อบที่ 180 องศาจนนุ่ม
5. เมื่อเลือกวิธีใด ๆ คุณจะได้ไก่ทอดที่หอมกรุ่นและกรอบที่แม้แต่นักชิมตัวน้อยก็ชอบใจ) 😆 เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงเช่นมันบดหรือผัก เรื่องราวอร่อยสำหรับคุณ!
นั่นคือทั้งหมดที่ อบ ทอด ตุ๋น อย่างมีความสุข! จนกว่าจะถึงครั้งต่อไป!
ป.ลคุณสามารถใส่เห็ดทอดหรือไข่สับละเอียดอะไรก็ได้ฉันอาจจะบอกว่า zrazy มันจะน่าสนใจถ้าคุณทำรัง
คุณสามารถเพิ่มข้าวให้กับพวกเขาและสร้างลูกชิ้น คุณชอบความคิดนี้อย่างไร? เติมอะไรครับ?
ในความเป็นจริงมีตัวเลือกมากมายนอกจากนี้ยังมีชิ้นเล็กชิ้นน้อยและแม้แต่ในฝรั่งเศสในเคียฟในชาวยิว คุณไม่สามารถเขียนเกี่ยวกับทุกสิ่งในบันทึกเดียว ดังนั้นโปรดรอและสมัครรับข้อมูลอัปเดตของบล็อก คุณจะได้ไม่พลาดสิ่งใหม่และน่าสนใจ
ขอแสดงความนับถือ,
เมนูวันนี้ของเรามีทั้งเนื้อทอดจาก อกไก่... ปัญหาหลักของอกไก่คือมักจะแห้งเมื่อปรุงสุก ความจริงก็คือเส้นใยเนื้อไม่มีไขมัน ซึ่งสามารถซึมซับและทำให้นิ่มลงได้ในระหว่างการอบร้อน เช่นเดียวกับเนื้อที่มีไขมัน เช่น ปลอกคอหมู ดังนั้นหากคุณตัดสินใจที่จะทอดทอดจาก เนื้อไก่มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะทำให้นิ่มลงอย่างใด: คุณสามารถเพิ่มเนื้อไขมันบางส่วน, น้ำมันหมูสับละเอียดกับเนื้อสับหรือตามสูตรของฉัน, เพิ่มเนยแข็งขูดในสูตรของฉันซึ่งนอกจากจะให้ความนุ่มนวลแล้วยังให้รสชาติที่หาที่เปรียบมิได้ และกลิ่นหอม
เพื่อความชุ่มฉ่ำ มันสำคัญมากที่จะต้องใส่เนยที่ไม่ละลายลงไปในเนื้อสับ กล่าวคือ ชิ้นเล็กๆ ของมัน จากนั้นในระหว่างขั้นตอนการทอด เนยจะค่อยๆ ละลายในขณะที่เหลืออยู่ข้างใน ทำให้เนื้อไก่มีความชุ่มฉ่ำและนุ่มลิ้น
วัตถุดิบ:
ห่อเนย (50 กรัม = 1/4 แพ็ค) ในแรปพลาสติกแล้วใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 20 ... 30 นาที
เทน้ำเย็นลงบนเศษขนมปัง (ไม่มีเปลือก) ให้แช่
ใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องบดสับเนื้อสับจากอกไก่ (ถ้าคุณเจอหน้าอกที่เป็นน้ำและเนื้อสับกลายเป็นน้ำ - คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำ 4 ช้อนโต๊ะในขั้นตอนที่ 6)
สับหัวหอมอย่างประณีตยิ่งเล็กยิ่งดี สามารถขูดได้
ปรุงเนื้อสับสำหรับทอด
รวมอกไก่สับกับขนมปังเปียก (บีบเล็กน้อย), ไข่, หัวหอม
ผสมเนื้อสับละเอียด เกลือ (ไม่มีท็อป 1 ช้อนชา) พริกไทย (น้อยกว่า 1/3 ช้อนชา) เติม 4 ช้อนโต๊ะ เพื่อความฉ่ำ น้ำในชิ้นทอดจะกลายเป็นน้ำซุปและจะถูกเก็บไว้ในเศษขนมปังข้างใน เนื้อสับอาจกลายเป็นน้ำ - คนด้วยช้อนเป็นเวลา 5 นาที หรือเคาะเอามือฉีกชิ้นเนื้อสับแล้วโยนกลับลงไปในชาม น้ำจะซึมเข้าสู่เนื้อและคุณสามารถใช้เนื้อสับได้
บ่อยครั้งที่เราทุกคนกินที่บ้าน ลูกชิ้น... พวกเขาทำขึ้นอย่างรวดเร็วเพียงพอ อร่อย และสะดวก - หากคุณต้องการกินทันที หากคุณต้องการกินแบบเย็น คุณสามารถนำไปที่ทำงานหรือทำแซนวิชได้ ไม่จำเป็นต้องคิดนานว่าจะรวมเครื่องเคียงกับพวกเขาเป็นเวลานานเพราะเกือบทุกอย่างจะเหมาะสม
แต่ส่วนใหญ่มักทำมาจากเนื้อสับ ทิ้งไว้ข้างหลังอย่างไม่เป็นธรรม ไก่ทอด... นี่คือหนึ่งในตัวเลือกการทำอาหาร
|
|
|---|
คำสองสามคำเกี่ยวกับเนื้อสับ
แน่นอนว่าเนื้อสับทำได้ดีที่สุดด้วยตัวเอง หลายคนมักใช้แต่เนื้ออกไก่เท่านั้น แน่นอนว่าความยุ่งยากน้อยที่สุดกับพวกเขา แต่ชิ้นเล็กชิ้นน้อยจากพวกเขานั้นวิเศษที่สุด สำหรับฉันการทำชิ้นทอดจาก .จะสะดวกกว่าและดีที่สุด น่องไก่... เอะอะเล็กน้อยกับพวกเขาด้วย - ยกเว้นการตัดกระดูก แต่ชิ้นเนื้อจากเนื้อนี้นุ่มอร่อยและไม่แห้ง แน่นอน คุณสามารถใช้เส้นทางที่มีความต้านทานน้อยที่สุดและซื้อเนื้อบดสำเร็จรูป แต่ในกรณีนี้ คุณสามารถพบกับสถานการณ์ที่มีการใช้หนังไก่จำนวนมากในเนื้อสับ เป็นผลให้มีไขมันจำนวนมากในเนื้อสับซึ่งละลายในกระทะและชิ้นทอด "ลอย" ในไขมัน ดังนั้นจึงควรซื้อเนื้อสับในสถานที่ที่เชื่อถือได้เท่านั้น แต่ไม่ว่าในกรณีใดจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ขี้เกียจและทำเอง
เนื่องจากมีร้านขายเนื้อที่ดีมากอยู่ไม่ไกลจากบ้านและผู้ขายไม่ประหยัดเนื้อสับ - ในกรณีนี้ซื้อเนื้อสับ แต่คุ้มค่ามาก
ดังนั้นถ้าไม่มีเนื้อบดสำเร็จรูปเราก็เอาปอกเปลือกออกจากกระดูก เนื้อไก่และเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่น หากเนื้อสับพร้อมแล้ว - ซื้อหรือปรุงเอง - แล้ว:
ใส่เกลือ พริกไทย ไข่ ลงในโถปั่น
เราเปิดเครื่องปั่นด้วยความเร็วสูงสุดและบดทุกอย่างให้เข้ากันเป็นมวลของเหลว
ภาพถ่ายแสดงให้เห็นว่าส่วนประกอบทั้งหมดลอยอยู่ในโถปั่น
เรามุ่งมั่นที่จะบรรลุสิ่งที่คล้ายกัน: 
หลังจากนั้นเพิ่มเนื้อสับลงในมวลขนมปังหัวหอมแล้วเปิดเครื่องปั่นอีกครั้ง แต่ไม่ใช่ที่ความเร็วเทอร์โบ แต่ที่ความเร็วต่ำ เป้าหมายหลักคือการผสมทุกอย่างในเชิงคุณภาพแล้วตีเนื้อสับอีกครั้ง
เนื้อสับละเอียดทำให้ค่อนข้างเหลว ในกรณีนี้ชิ้นเนื้อจะชุ่มฉ่ำและหลังจากเย็นตัวแล้วจะไม่สูญเสียความชุ่มฉ่ำและความนุ่มนวล บางอย่างเช่นซูเฟล่ไก่เนื้อแน่นแต่นุ่ม
เนื่องจากเนื้อสับกลายเป็นของเหลวจึงไม่สามารถทำเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยมือของคุณ ดังนั้นใส่เนื้อสับลงในกระทะด้วยช้อนโต๊ะ คุณไม่ควรพยายามใส่เนื้อสับในกระทะเดียวให้มากที่สุด เว้นช่องว่างระหว่างชิ้นเนื้อ - เป็นการดีกว่าที่จะทอดเนื้อสับใน 2 รอบ
