ดอง ลูกศรกระเทียมเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวต้นในต้นเดือนมิถุนายน เพราะช่วงนี้ลูกธนูเริ่มก่อตัวบนกระเทียมและต้องเอาหัวกระเทียมออกเพื่อให้หัวกระเทียมโตและมีรูปร่างที่ดี หากลูกศรกระเทียมยืดออก (ดึงออกมาตรงๆไม่หัก) ในระยะสุก "น้ำนม" เมื่อยังไม่มีเวลาบิดอย่างแรงและค่อนข้างตรงและยืดหยุ่นลูกศรดังกล่าวจะฉ่ำและนุ่มมาก . มือปืนหลังงานสวนฉันรับสมัครจำนวนที่น่าประทับใจเป็นการส่วนตัว แต่พวกเขาไม่มีเวลาที่จะหายไป ลูกธนูที่อายุน้อย ไม่แข็ง และไม่เป็นเส้นๆ เป็นส่วนเสริมที่ดี สลัดฤดูร้อนลูกศรกระเทียมถูกตุ๋นในมะเขือเทศหรือครีมเปรี้ยวเตรียมแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวบิดด้วยเกลือ ... แต่วิธีการเตรียมลูกธนูกระเทียมที่นิยมใช้กันมากที่สุดและเป็นที่ชื่นชอบคือการดอง นี่คือการเตรียมการที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวจากวัตถุดิบที่หลายคนใส่ลงในปุ๋ยหมัก ลองนำลูกศรกระเทียมดองที่คุณมีอยู่ในสวนหรือที่ซื้อมาจากตลาด โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ชายจะมีความสุขกับขนมชนิดนี้
เป็นการยากที่จะระบุสัดส่วนที่แน่นอนของผลิตภัณฑ์เพราะ ปริมาณที่ถูกครอบครองโดยลูกศรในธนาคารจะแตกต่างกันไปสำหรับทุกคน หลายคนจัดวางลูกศรตัดด้วยความแม่นยำทางเรขาคณิต เช่น เติมขวดโหลในแนวตั้ง ง่ายกว่าที่จะหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในขวดที่เป็นระเบียบ ไม่น่าตื่นเต้น แต่ก็สวยงามและอร่อยไม่น้อย
ในการเตรียมน้ำดอง 1 ลิตรคุณจะต้อง:
ลูกศรกระเทียมควรล้างหากไม่แน่ใจในความบริสุทธิ์และหั่นเป็นชิ้นยาวๆ
จะต้องตัดลูกธนูบางลูกที่เริ่มจากรังไข่ของช่อดอกและส่วนท้ายสุดซึ่งมีลักษณะแปลกประหลาดออกไป นี่เป็นส่วนที่ยาก คุณไม่จำเป็นต้องใช้มัน ประเมินปริมาตรของลูกศรสับของริมตลิ่งของความจุที่คุณต้องการ ทำความสะอาดด้วยโซดาแล้วเทราดด้วยน้ำเดือด ใส่ลูกธนูที่เตรียมไว้ลงในโถ
ตอนนี้มาเตรียมน้ำดองกัน รวมน้ำ เกลือ น้ำส้มสายชู น้ำตาล และเครื่องเทศในกระทะ
นำไปต้มและปิดลูกศรที่เตรียมไว้ด้วยน้ำดองเดือด สามารถเติมน้ำส้มสายชูก่อนเทลงในขวดโหลได้โดยตรง แต่จะคำนวณปริมาณได้ยากกว่า เป็นที่พึงปรารถนาที่เครื่องเทศหรือบางส่วนของพวกมันจะเข้าไปในขวดด้วย
ปิดฝาขวดโหล (หรือขวดโหล) แล้วเก็บไว้ในผ้าอุ่นหรือผ้าห่มจนเย็นสนิท
หากคุณมีสูตรน้ำดองที่เป็นเป้าหมาย ก็นำไปใช้ได้ตามสบาย น้ำส้มสายชูหากต้องการสามารถแทนที่ด้วยกรดซิตริกในปริมาณเท่ากัน
เป็นเวลานานที่ลูกศรของกระเทียมถูกโยนทิ้งไปจนกระทั่งมีคนมาเตรียมพวกมันสำหรับฤดูหนาว
ปรากฎว่าพวกเขามีกลิ่นหอมและรสเผ็ดร้อน
วันนี้มีการเตรียมช่องว่างแสนอร่อยมากมายจากลูกศรกระเทียม
นอกจากนี้ ปรากฏว่าลูกศรกระเทียมมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าตัวกระเทียมเอง
การเตรียมการที่อร่อยและดีต่อสุขภาพหลายอย่างจัดทำขึ้นจากลูกศรของกระเทียม คุณสามารถหมัก ทำซอส ปรุงรส อาหารเรียกน้ำย่อย หรือสลัด
หลายคนถามตัวเอง วิธีดองลูกธนูกระเทียมให้ได้ เตรียมอร่อย? สิ่งสำคัญคือต้องมีเวลาเก็บลูกธนูก่อนที่จะแกร่ง ใช้ลูกธนูอ่อนที่ยังไม่บาน
รวบรวมลูกธนูเล็กล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น
จากนั้นลูกศรที่เตรียมไว้จะถูกวางไว้อย่างแน่นหนาในขวดที่สะอาดแล้วราดด้วยน้ำดองเดือดที่ปรุงสุก ภาชนะแก้วปิดฝาแล้วส่งไปฆ่าเชื้อประมาณ 20 นาที หลังจากนั้นขวดจะถูกปิดสนิทและทำให้เย็นสนิท สามารถเพิ่มลูกศรดองในหลักสูตรแรก สตูว์ผักหรืออาหารอื่นๆ เพื่อรสชาติ
คุณสามารถเก็บลูกศรกระเทียมได้หลายวิธี: ทอด ดอง หรือเตรียมเครื่องปรุง
เราได้รวบรวม สูตรที่ดีที่สุดการเก็บรักษาลูกศรกระเทียมเพื่อให้คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของผลิตภัณฑ์นี้
วัตถุดิบ
น้ำดื่ม 600 มล.
ใบกระวานสี่ใบ
พริกไทยดำสิบเม็ด;
น้ำส้มสายชู 60 มล. ตาราง 9%;
น้ำตาล 20 กรัมและเกลือแกง
ลูกศรกระเทียม - 700 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. ล้างด้วยเบกกิ้งโซดาและล้างภาชนะแก้วให้สะอาด ฆ่าเชื้อในเตาอบหรือไมโครเวฟ
2. ลูกศรของกระเทียมควรเป็นลูกอ่อนสีเขียวเข้ม ล้างลูกศรใต้ก๊อกน้ำ ตัดส่วนแสงด้านล่างและตาออก
3. ใส่ลูกธนูลงในภาชนะแก้ว บีบให้แน่น
4. เทน้ำส้มสายชูลงในกระทะแล้วเจือจางด้วยน้ำดื่ม ใส่น้ำตาล ใบกระวาน พริกไทยและเกลือ ผัดและใส่ไฟ นำน้ำดองไปต้ม
5. เทน้ำดองเดือดลงบนเนื้อหาของขวด ใส่ใบกระวานและพริกไทยลงไป
6. วางฝาบนไห ใช้กระทะขนาดใหญ่วางผ้าลินินไว้ด้านล่างแล้ววางขวดที่มีลูกศรอยู่ เทน้ำลงในหม้อเพื่อให้ระดับถึงราวแขวนเสื้อ ใส่ไฟ จากช่วงเวลาที่เดือดให้บิดความร้อนและฆ่าเชื้อชิ้นงานประมาณ 20 นาที นำกระป๋องออกจากกระทะแล้วม้วนขึ้นอย่างผนึกแน่นพลิกคว่ำห่อด้วยผ้าห่มและเย็นสนิท
วัตถุดิบ
น้ำดื่ม - ลิตร
ใบกระวาน;
น้ำตาลทราย - 50 กรัม
ถั่วดำ
ลูกศรกระเทียม
น้ำส้มสายชู 9% ตาราง - 100 มล.;
เกลือแกง 30 กรัม
ถั่วมัสตาร์ด
วิธีทำอาหาร
1. สำหรับการดองเราใช้หน่ออ่อนจนมีเมล็ดปรากฏบนหัว เราล้างลูกศรกระเทียมด้วยน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นยาวหกเซนติเมตร
2. ใส่ลูกธนูที่หั่นแล้วลงในกระชอนแล้วนำไปต้มในน้ำเดือด ลวกมือไม่เกินสองนาที จากนั้นเราก็นำไปแช่ในน้ำเย็นสักครู่
3. ล้างและฆ่าเชื้อภาชนะแก้ว ควรใช้ภาชนะที่มีปริมาตรไม่เกินครึ่งลิตร ใส่พริกไทยดำ มัสตาร์ด และใบกระวานที่ก้นขวด เรากางลูกศรที่เตรียมไว้ในฝั่งแล้วบีบให้แน่น
4. เทน้ำลงในหม้อ ใส่น้ำตาลและเกลือ นำส่วนผสมไปต้มแล้วเทน้ำส้มสายชู เติมเนื้อหาของขวดด้วยน้ำดองที่ได้
5. จุ่มกระป๋องที่มีลูกศรลงในหม้อน้ำ ระดับของมันควรจะสูงถึงครึ่งหนึ่งของภาชนะ เราใส่กระทะที่มีเหยือกบนไฟอ่อน นำไปต้มและรอสิบนาที จากนั้นเราก็ปิดฝากระป๋องให้แน่นแล้วพลิกปิดฝาแล้วปล่อยให้เย็น
วัตถุดิบ
เกลือแกง - 100 กรัม
ผักชีป่น
ลูกศรกระเทียม - 0.5 กก.
วิธีทำอาหาร
1. ตัดดอกตูมและส่วนสีขาวออกจากลูกศร ล้างออกให้สะอาดภายใต้ก๊อกน้ำและเช็ดให้แห้งเล็กน้อย บดด้วยเครื่องบดเนื้อ
2. ใส่เกลือลงในมวลกระเทียมและผสม ปรุงรสด้วยผักชีป่น
3.ล้างภาชนะแก้ว ล้างและฆ่าเชื้อ สำหรับสิ่งนี้ จะเป็นการดีกว่าถ้าใช้กระป๋องที่มีปริมาตรไม่เกินครึ่งลิตร
4. ใส่ซอสกระเทียมลงในขวดโหล ปิดฝาให้สนิท แล้วส่งไปเก็บในตู้เย็น ในฤดูหนาว ซอสสามารถใช้เป็นเครื่องปรุงรสหรือทำแซนวิชได้
วัตถุดิบ
ลูกศรกระเทียมสองพวง
น้ำมันพืช;
กระเทียมสองกลีบ
เครื่องปรุงรสแครอทสไตล์เกาหลี - 25 กรัม
ใบลอเรลสามใบ
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 5 มล.;
น้ำตาล - 3 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. ล้างลูกศรกระเทียมเอาตาและส่วนที่สว่างออก ตัดลูกศรเป็นชิ้นยาวห้าเซนติเมตร
2. ตั้งกระทะบนกองไฟแล้วเทน้ำมันลงไป ให้ความร้อนดีแล้ววางลูกศรที่หั่นบาง ๆ ลงไป ผัดคนตลอดเวลาจนนุ่ม
3. ใส่น้ำตาล แครอทเกาหลี เกลือ และน้ำส้มสายชูลงในกระทะ ต้มต่อจนส่วนผสมข้นขึ้น
4. นำกระทะออกจากเตา เทส่วนผสมให้เย็น แล้วบีบกระเทียมสับละเอียดด้วยการกดลงไป
5. ล้างขวดโหลขนาดเล็กและฆ่าเชื้อในเตาอบ กระจายลูกศรไปตามพวกเขา เก็บชิ้นงานในตู้เย็น ปิดฝาให้แน่นด้วยไนลอน
วัตถุดิบ
น้ำลูกเกดแดง - 0.3 ลิตร;
ลูกศรกระเทียมสองกิโลกรัม
เกลือแกง - 50 กรัม
น้ำกรอง - 0.7 ลิตร;
น้ำตาล 100 กรัม
ผักชีฝรั่ง (ร่ม) - สามชิ้น
วิธีทำอาหาร
1. ล้างลูกศรกระเทียม เช็ดให้แห้ง แล้วนำส่วนที่เป็นไฟและตาออก เราตัดพวกมันเป็นชิ้นขนาดห้าเซนติเมตรแล้วใส่ในกระชอน เราต้มลูกศรเป็นเวลาหนึ่งนาที
2. ใส่ลูกธนูพร้อมร่มผักชีฝรั่งในภาชนะแก้วที่สะอาดและปลอดเชื้อ
3. ล้างลูกเกดแดงใส่ในกระทะขนาดเล็กแล้วเทน้ำเดือดลงบนผลเบอร์รี่ เราวางกระทะบนกองไฟและปรุงอาหารเป็นเวลาสามนาที จากนั้นเราก็บดผ่านตะแกรง
4. ใส่น้ำตาลและเกลือลงในน้ำซุปที่ได้ ผัดและนำไปต้มบนไฟอ่อน เติมลูกศรด้วยน้ำดอง เราม้วนกระป๋องอย่างผนึกแน่น พลิกกลับ ห่อให้เย็นสนิท
วัตถุดิบ
เกลือ;
ลูกศรกระเทียม
ผักชีฝรั่งสด.
วิธีทำอาหาร
1. ล้างลูกศรกระเทียม เช็ดให้แห้งเล็กน้อย ตัดส่วนที่เป็นไฟและตาออก แยกผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งล้างออกและสลัดความชื้นส่วนเกิน สับลูกศรสีเขียวและกระเทียมด้วยเครื่องบดเนื้อ
2. ใส่เกลือลงในส่วนผสมของกระเทียมจนเค็มพอ
3. แบ่งมวลกระเทียมลงในขวดที่ปลอดเชื้อ โรยด้วยเกลือด้านบน ปิดฝาขวดไนลอนให้แน่น ก่อนลวกด้วยน้ำเดือดแล้วเช็ดให้แห้ง เก็บเครื่องปรุงรสไว้ในตู้เย็น
วัตถุดิบ
น้ำกรอง - 700 มล.;
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1/4 ถ้วย
วางมะเขือเทศ - 500 กรัม
น้ำมันพืช - ครึ่งแก้ว;
เกลือ - 25 กรัม
น้ำตาล - ครึ่งถ้วย
ลูกศรกระเทียม
วิธีทำอาหาร
1. วางมะเขือเทศเจือจางในน้ำเทน้ำมันพืชเกลือและเติมน้ำตาล ผัดและใส่น้ำดองบนกองไฟ เรานำไปต้ม
2. ล้างลูกศรกระเทียมอย่างระมัดระวังตัดตาและส่วนที่เป็นไฟแล้วหั่นเป็นชิ้น เรากระจายลูกศรสับในน้ำดองเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. ตอนนี้เทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และเคี่ยวต่อไปอีกสามนาที
4. ล้างภาชนะแก้วครึ่งลิตร ล้างและฆ่าเชื้อ
5. เราวางลูกศรบนภาชนะที่เตรียมไว้แล้วม้วนให้แน่น
วัตถุดิบ
ลูกศรกระเทียมครึ่งกิโลกรัม
เกลือ - 75 กรัม
มะยม - ครึ่งกิโลกรัม
น้ำมันพืช - 80 มล.;
ผักชีและผักชีฝรั่งสด - บนพวง
วิธีทำอาหาร
1. ล้างมะยม ถอดหางม้า.
2. ล้างลูกศรกระเทียม ตัดส่วนสีขาวและตาออก
3. สับกระเทียมกับมะยมโดยใช้เครื่องบดเนื้อ
4. ล้างผักใบเขียวสับละเอียดและเพิ่มมวลกระเทียม - เบอร์รี่ เทน้ำมันพืชที่นี่เกลือและผสมให้เข้ากัน
5. ล้างและฆ่าเชื้อภาชนะแก้ว
6. เกลี่ยเครื่องปรุงที่เตรียมไว้ในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วปิดฝาให้สนิทด้วยไนลอน ก่อนนั้น ให้ราดด้วยน้ำเดือดแล้วเช็ดให้แห้ง ส่งเครื่องปรุงรสไปที่ตู้เย็น
วัตถุดิบ
น้ำส้มสายชู 4% 40 มล.;
ลูกศรเล็กกระเทียม - ครึ่งกิโลกรัม
เกลือ - 25 กรัม
ผักชีฝรั่งสามก้าน;
เกลือ - 25 กรัม
น้ำ - หนึ่งแก้วครึ่ง
วิธีทำอาหาร
1. ตัดส่วนสีขาวและตาที่ลูกศรกระเทียม ล้างลูกศรให้สะอาดใต้น้ำไหลและหั่นเป็นชิ้นยาวหกเซนติเมตร
2. ใส่ลูกธนูที่หั่นแล้วลงในกระชอนแล้วนำไปต้มในน้ำเดือด ลวกเป็นเวลาสามนาที จากนั้นนำลูกศรไปแช่ในน้ำเย็นจัด
3. ล้างและทำให้แห้งหม้อ ใส่ผักชีฝรั่งล้างสองก้านที่ด้านล่าง วางลูกศรที่สับไว้ด้านบนแล้วบีบให้แน่น ใส่กิ่งของผักชีฝรั่งไว้ด้านบน
4. ละลายเกลือในน้ำเดือด เทลงในน้ำส้มสายชู เทลูกศรด้วยน้ำเกลือที่เป็นผลแล้วปิดด้วยจานแบนด้านบนแล้ววางน้ำหนักไว้ด้านบน ปล่อยให้หมักเป็นเวลาสองสัปดาห์ ลอกโฟมออกและเติมน้ำเกลือเป็นครั้งคราว เก็บชิ้นงานในตู้เย็น
เมื่อทอดลูกธนูให้คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้แห้งและเหนียว
แต่ลูกศรดองเป็นอาหารว่างที่ยอดเยี่ยมในตอนแรก และนอกจากความเผ็ดแล้ว เช่น มันฝรั่งต้ม ก็เป็นเรื่องที่น่ายกย่อง
ต่อน้ำดอง 1 ลิตร
ด้วยเครื่องเทศ - รับคำแนะนำจากรสนิยมของคุณเอง ฉันไม่ได้พยายามเพื่อให้ได้กลิ่นหอมของเครื่องเทศที่แรงมาก แต่ในทางกลับกัน ฉันชอบเครื่องเทศเพื่อให้จานหลักมีเฉดสีอ่อนมาก ดังนั้นฉันจึงใช้มันในปริมาณที่น้อยที่สุด ดังนั้นสำหรับน้ำดอง 1 ลิตรฉันเอากานพลู 2 อัน, ออลสไปซ์ 4 อัน, เมล็ดมัสตาร์ดหนึ่งช้อนชาและพริกไทยดำหนึ่งโหล
|
|
|---|
เทน้ำ 1 ลิตรลงในหม้อ ฉันคำนวณปริมาณน้ำดองเป็นพิเศษฉันต้องปิด 4 ขนาดเล็ก - 300-400 กรัม - ลูกศรกระเทียมดองขวด ดังนั้นน้ำดอง 1 ลิตรก็เพียงพอแล้วสำหรับฉัน
ใส่เกลือ น้ำตาล และพริกกับกานพลูลงไปในน้ำทันที ใส่ไฟและนำไปต้มใต้ฝา ขวดที่เตรียมไว้จะถูกฆ่าเชื้อทันที ฉันทำสิ่งนี้โดยใช้หม้อต้มน้ำซึ่งฉันต้มฝาจากกระป๋องและกระชอนโลหะที่ด้านบนซึ่งฉันวางกระป๋องคว่ำ
ในขณะที่น้ำดองกำลังเดือด ให้ตัดตาของลูกศรกระเทียมออก
จากนั้นเราก็หั่นลูกศรกระเทียมเป็นชิ้นเล็กๆ ฉันตัดลูกธนูเป็นครึ่งกระป๋องตามความยาวของกระป๋อง เพื่อให้ดูดี
และในช่วงครึ่งหลังของกระป๋อง ฉันตัดลูกศรเป็นชิ้นเล็ก ๆ - 3-4 เซนติเมตร
เทเมล็ดมัสตาร์ดหนึ่งในสี่ของช้อนชาลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ และวางลูกศรกระเทียมสับให้แน่น ควรวางอย่างแน่นหนา แต่ไม่ต้องใช้ความพยายามใด ๆ เมื่อวาง
นำน้ำดองที่ต้มออกจากเตาแล้วเทน้ำส้มสายชูลงในน้ำดองทันที ผัดรสชาติ เพิ่มเกลือ / น้ำตาลหรือน้ำส้มสายชูหากจำเป็นเพื่อให้ได้รสชาติที่คุณต้องการโดยพิจารณาว่ายังคงเป็นน้ำดองและจะทำหน้าที่เป็นสารกันบูด หากคุณอยู่นานขึ้นและน้ำดองเริ่มเย็นลง ให้นำน้ำดองกลับเข้าไปในกองไฟแล้วรอให้เดือดอีกครั้ง
ทันทีที่น้ำดองเดือด ให้ยกออกจากเตา และทันทีที่การเดือดที่เหลือหยุดลง ให้เทน้ำดองลงในขวดที่มีลูกศรกระเทียมสับ
คุณสามารถช้อนออกและเพิ่มถั่วออลสไปซ์และ / หรือกานพลูและ / หรือพริกไทยดำสองสามถั่วในแต่ละขวด
เราปิดฝาให้แน่นซึ่งผ่านการฆ่าเชื้อในน้ำเดือดซึ่งเราฆ่าเชื้อขวด
เราพลิกกระป๋องแล้ววางคว่ำลงในอ่างหรือแผ่นอบลึก เพื่อว่าหากมีสิ่งผิดปกติเกิดขึ้นและกระป๋องเริ่มไหล เราจะไม่ทำให้ทุกอย่างรอบๆ เปื้อนด้วยน้ำดอง ปิดฝาขวดด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เย็นสนิท
อาหารเรียกน้ำย่อยที่ได้รับความนิยมมากที่สุดอย่างหนึ่งคือลูกศรกระเทียมดองซึ่งเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับหลายจานและเป็นเพียงแค่การตกแต่งโต๊ะที่ยอดเยี่ยม
เนื่องจากเราตัดสินใจทำอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ เรามาดูกันว่าเราต้องการอะไร
1.เลือกสาวเขียว ลูกศรกระเทียม... ใส่ใจเป็นพิเศษเพื่อให้สด ไม่อย่างนั้นรสชาติของอาหารจะไม่ฉ่ำพอ
2. องค์ประกอบที่สองคือ เกลือ(ประมาณ 30 กรัม) แต่อย่าลืมว่ามีการเติมเกลือ น้ำตาลและน้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรส ดังนั้นก่อนเทให้ลองหมักที่ได้ผลลัพธ์และเพิ่มสิ่งที่คุณชอบ
3. องค์ประกอบต่อไปคือ น้ำตาลกฎเดียวกันนี้ใช้กับเกลือเช่น ตามความชอบของคุณ
4.น้ำส้มสายชู 70%... เราต้องการเพียงเล็กน้อย - ช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์ ในกรณีที่คุณไม่มีน้ำส้มสายชูที่บ้าน คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - มากกว่าช้อนโต๊ะเล็กน้อย
5. ต่อไปเราพิมพ์ เครื่องปรุงรส: ออลสไปซ์และพริกไทยดำ (ถั่ว) เมล็ดมัสตาร์ดและกานพลู ปริมาณเครื่องเทศขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ หากคุณต้องการได้กลิ่นเครื่องเทศที่บางเบามาก ให้ใช้พริกไทยดำประมาณ 8-10 เม็ด เมล็ดกานพลู 1 ช้อนชา กานพลู 2-3 ดอก และ 4-5 ชิ้น พริกไทยหอม หากคุณต้องการรสเครื่องเทศที่เข้มข้นกว่า ให้ใช้เครื่องเทศมากขึ้น แต่อย่าหักโหมจนเกินไป
ส่วนประกอบที่ระบุไว้จะขึ้นอยู่กับ น้ำดอง 1 ลิตร.
ก่อนจะเริ่มทำขนมต้องตัดสินใจก่อนว่า ลูกธนูดองเราต้องการรับ นี่เป็นสิ่งจำเป็นในการคำนวณปริมาณน้ำดองที่ต้องการ
ตัวอย่างเช่น คุณตัดสินใจว่าคุณต้องการได้ 300 กรัมสี่ตัว กระเทียมดองหนึ่งขวดจากนั้นน้ำดอง 1 ลิตรก็เพียงพอสำหรับคุณ เพิ่มปริมาณน้ำดองตามต้องการ
ดังนั้นวิธีการดองลูกศรกระเทียมสำหรับฤดูหนาวอย่างถูกต้อง? เราเริ่มทำอาหาร ใช้กระทะและเทน้ำ 1 ลิตรลงไป เราเติมเครื่องเทศลงไปในน้ำทันที (กานพลู พริกไทยทั้งสองชนิดและกานพลู) ใส่เกลือและน้ำตาล เราใส่เตาปิดฝาแล้วรอให้เดือด
ระหว่างที่น้ำกำลังเดือด เราก็ตั้ง ขวดฆ่าเชื้อ(อย่าลืมฆ่าเชื้อฝาจากกระป๋อง)
ในขณะที่น้ำดองกำลังเดือดและเหยือกถูกฆ่าเชื้อ เราใช้ลูกศรกระเทียมและตัดตาของมัน ถัดไป ตัดลูกธนูเป็นชิ้นเล็ก ๆ หั่นชิ้นตามความยาวกระป๋องก็ได้ เพิ่มความเค็ม รูปลักษณ์ที่สวยงาม.
ในการเคลื่อนไหวครั้งต่อไป ให้เทเมล็ดมัสตาร์ดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว (ประมาณหนึ่งในสี่ของช้อนชา) แล้วใส่ลูกศรกระเทียมสับให้แน่นพอ
ในเวลานี้น้ำดองน่าจะต้มให้เราแล้ว เรานำออกจากเตาแล้วเทน้ำส้มสายชูแล้วชิม เติมน้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำตาลตามต้องการ โปรดทราบว่าคุณต้องกรอกในธนาคาร น้ำดองเดือดดังนั้นหากเย็นลงแล้ว ให้นำกลับไปตั้งไฟและรอให้เดือด เทของเหลวเดือดลงในขวดที่มีลูกศร
หลังจากเทกระเทียมแล้วหากต้องการคุณสามารถเพิ่มถั่วพริกไทยดำหรือกานพลูในแต่ละขวด แต่นี่ รสชาติของเชฟ... ต่อไปเราปิดฝาให้แน่นซึ่งคุณอย่าลืมฆ่าเชื้อในน้ำเดือดในลักษณะเดียวกับในขวด
ส่วนการประดิษฐ์ได้สิ้นสุดลงแล้ว ตอนนี้คุณต้องเอาอ่างหรือถาดแล้วย้ายธนาคารของเราไปที่นั่นแล้วพลิกกลับแล้ววาง คอลง... ด้วยการใช้ขาตั้งสำหรับทำผักดอง เราแยกตัวเองออกจากความเป็นไปได้ที่ในกรณีที่กระป๋องระเบิด ห้องครัวทั้งหมดจะลอยอยู่ในน้ำดอง ต่อไปเราคลุมขวดด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วรอให้เย็นสนิท เราพลิกเหยือกที่เย็นแล้วและวางไว้ในที่เย็นเพื่อเก็บรักษาเพิ่มเติม ประมาณหนึ่งเดือน ควรใช้สองขวดสำหรับการปรุงอาหารให้เสร็จ
ประโยชน์ของหัวกระเทียมและวิธีการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว วิธีการแช่แข็ง เกลือ และลูกศรกระเทียมดอง
ทุกคนรู้ดี คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หัวกระเทียมที่นิยมเรียกกันว่าหัวเช่นเดียวกับใบสีเขียว ใช้ในการปรุงอาหาร ยาพื้นบ้าน และแม้กระทั่งความงาม
พืชมีอีกส่วนหนึ่ง กินได้และมีประโยชน์ แม้ว่ามันจะแตกต่างจากคุณสมบัติของหัวและใบที่กล่าวถึงข้างต้น เหล่านี้คือก้านดอก, ลูกศรกระเทียมที่สามารถหมัก, ดอง, แช่แข็ง, ใช้ทำซุป, สลัดและซอส
เมื่อกระเทียมเติบโตบนเตียงในสวนในตอนแรกใบไม้บดจะปรากฏขึ้นในภายหลังเล็กน้อย - ก้านดอกที่มีหลอดไฟที่โปร่งสบายและสุดท้ายแต่ไม่ท้ายสุดจะมีหลอดรากเกิดขึ้น
ลูกศรกระเทียมไม่ใช่ผลพลอยได้ อร่อยและมีประโยชน์มากมาย
สำคัญ: เมื่อพืชแตกหน่อออกมา มันจะอยู่ในส่วนนี้ของผลประโยชน์ที่สะสมอยู่ พวกที่ปลูกกระเทียมไว้บนหัวก็เอาลูกศรเหมือนขยะเพื่อไม่ให้หัวเล็ก ทำได้เมื่อก้านช่อดอกยาวประมาณ 20 ซม.
หากคุณเลือกลูกศรจากกระเทียมเพื่อดองหรือใช้อย่างอื่น ความยาวของลูกศรควรอยู่ระหว่าง 40 ถึง 60 ซม. ในขณะนี้ ลูกธนูที่ชุ่มฉ่ำและดีต่อสุขภาพมากที่สุด
ตัวบ่งชี้ความสมบูรณ์ของก้านช่อดอกก็เป็นเคล็ดลับสีขาวเช่นกัน
ตามกฎแล้วการรวบรวมลูกศรสำหรับอาหารจะดำเนินการในเดือนกรกฎาคมใกล้กับกลางเดือน
สำคัญ: หากมีการวางแผนว่าจะเก็บและกินหัวกระเทียมในอนาคตด้วยลูกศรควรถูกตัดที่ความสูงประมาณ 2 ซม. จากฐานเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายต่อราก
ผู้ที่เก็บเกี่ยวลูกธนูกระเทียมเป็นประจำ เก็บเกี่ยวและรับประทานอย่างมีความสุข ตระหนักดีถึงองค์ประกอบและประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ การทำเช่นนี้เป็นครั้งแรกจะได้รับแจ้งจากข้อเท็จจริงต่อไปนี้:
น่าเสียดายที่ทุกคนไม่สามารถกินลูกศรกระเทียมได้ มีข้อห้ามสำหรับ:
สำคัญ: ฤดูกาลสำหรับลูกศรกระเทียมสดนั้นสั้นมาก - ประมาณ 10-14 วัน ดังนั้นจึงควรเรียนรู้วิธีเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว
การแช่แข็งเป็นวิธีที่นิยมในการเตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาว เมื่อพูดถึงลูกศรของกระเทียม อย่างแรกเลย พวกมันจะมีประโยชน์มากที่สุด ประการที่สอง หลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว พวกเขาจะได้รสชาติเหมือนของสด และทำให้สามารถปรุงอาหารได้หลากหลาย
ชิ้นงานทำในลักษณะนี้:
คุณสามารถตรึงลูกศรกระเทียมไว้ในรูปแบบของขนมสำเร็จรูป เอามา:
บางคนเรียกกระเทียมดองว่าลูกศรกระเทียมป่า สิ่งนี้ไม่ถูกต้องทั้งหมด Ramson (กระเทียมป่า) และกระเทียมที่คนกินเป็นพืชที่เกี่ยวข้องกันจริงๆ แต่ไม่เหมือนกัน
ตั้งชื่อจานให้ถูกต้องตามลักษณะของการเตรียมอาหาร ดังนั้น ก้านกระเทียมดองคือ:
บางครั้งมีชื่อสูตรอาหาร เช่น "Under vodka", "Delicious" และอื่นๆ
ลูกศรดองของกระเทียมและกระเทียมป่าเป็นสองสิ่งที่แตกต่างกัน ลูกศรของกระเทียมหมักด้วยน้ำส้มสายชู สารกันบูดนี้ช่วยให้คุณไม่ฆ่าเชื้อกระป๋องที่ว่างเปล่า
ลูกศรกระเทียมดองอย่างรวดเร็วและง่ายดายโดยใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
ตัวเลือกถัดไปสำหรับก้านดอกกระเทียมดองคือการใช้เครื่องปรุงและเครื่องเทศมากขึ้น รสชาติของชิ้นงานมีความพิเศษและเข้มข้นกว่า สำหรับเธอคุณต้องการ:
คุณสามารถใช้กรดซิตริก (หรือน้ำมะนาว) ดองก้านกระเทียมแทนน้ำส้มสายชูได้ ในการเตรียมอาหารกระป๋อง ใช้:
ลูกศรกระเทียมเกาหลีเรียกว่าเฮ สำหรับการเตรียมการพวกเขาใช้:
การเก็บเกี่ยวก้านกระเทียมอีกประเภทหนึ่งคือการทำเกลือทำจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
สำคัญ: คุณสามารถเกลือลูกศรในกระทะเคลือบหรือขวดแก้วขนาดใหญ่ แล้วไม่ต้มหรือบิดอีก 4 วันแรกจะอุ่นภายใต้การกดขี่ จากนั้น 4 วันแรกหลังจากเริ่มกระบวนการหมักแล้วแช่เย็นจนถูกกิน
