ของหวานที่ละเอียดอ่อนและละลายในปาก - เค้กส้มมูสซึ่งสามารถเตรียมในรูปแบบของเค้กได้เช่นกัน
ประกอบด้วยสามชั้น: ฐานถั่ว ชั้นผลไม้ และมูสสีส้มละเอียดอ่อน ของหวานถูกปกคลุม
ของหวานดังกล่าวมักทำให้แม่บ้านหวาดกลัวด้วยความซับซ้อนในการเตรียม แต่การเตรียมของหวานนี้ค่อนข้างง่ายไม่เหมือนกับหลาย ๆ อย่าง
วัตถุดิบ:
ฐานน็อต:
มูสส้ม:
อินเตอร์เลเยอร์:
กระจกเงา
จากจำนวนผลิตภัณฑ์นี้ จะได้เค้ก 7 ชิ้นในรูปของซีกโลกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 7 ซม. เค้กครึ่งทรงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 18 ซม. สำหรับเค้กในวงแหวนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 18 ซม. จำนวนผลิตภัณฑ์จะต้อง เพิ่มขึ้น 2.3 เท่า
แช่เจลาตินก่อน เติมน้ำเย็น 30 มล. ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
ถ้าคุณไม่ชอบผิวส้ม ก็กรองโคนออก แต่ปกติฉันไม่ทำ
ทำให้ครีมเย็นลงที่อุณหภูมิห้องแล้วตีด้วยเครื่องผสม ค่อยๆ ใส่เนยที่นิ่มแล้วลงไป ป้อนแต่ละส่วนใหม่หลังจากที่ส่วนก่อนหน้าเข้ามาแทรกแซงเท่านั้น
สิ่งสำคัญ: เพื่อให้ได้อิมัลชันที่อ่อนโยนและเป็นเนื้อเดียวกัน น้ำมันและครีมจะต้องมีอุณหภูมิห้องเท่ากัน อย่างไรก็ตาม หากน้ำมันของคุณขัดผิวไปแล้ว ให้สร้างอ่างน้ำ นำน้ำไปต้มแล้วใช้ไฟต่ำสุดอุ่นมูสเล็กน้อยคนตลอดเวลา (ชามไม่ควรสัมผัสน้ำ) ทันทีที่มวลเริ่มรวมกันให้นำชามออกจากอ่างน้ำ
ปอกส้ม 2-3 ผลแล้วเอาพาร์ติชั่นบาง ๆ ออกจากชิ้น หากคุณไม่อยากยุ่งวุ่นวาย ให้ใช้ส้มเขียวหวานกระป๋อง
เตรียมสถานที่สำหรับคลุมเค้กด้วยไอซิ่ง ควรเป็นภาชนะบางชนิดสำหรับเก็บเคลือบส่วนเกินและขัดแตะหรือยกสูง
ต้องทำไอซิ่งล่วงหน้าและเตรียมไว้ด้วยเช่น อุ่นที่อุณหภูมิ 32-35 ° แล้วเจาะด้วยเครื่องปั่น
ปิดเค้กหรือขนมอบที่เสร็จแล้วด้วยไอซิ่ง ปล่อยให้มันสะเด็ดน้ำและเอาหยดออกด้วยไม้พาย
ตกแต่งตามที่คุณต้องการ
หากคุณกำลังทำบราวนี่ มันละลายเร็วมาก โดยใช้เวลาประมาณ 20-30 นาทีที่อุณหภูมิห้อง และนานกว่านั้นเล็กน้อยในตู้เย็น
เพียงเท่านี้ ขอให้สนุก!
เวลาทำอาหาร: 30 นาที + 5-6 ชั่วโมงในการตั้งค่า
เสิร์ฟ: 2
ขั้นตอนที่ 1 ในการเตรียมสูตรมูสส้ม เราต้องการเจลาตินซึ่งเราจะเติมด้วย 3 ช้อนโต๊ะ น้ำและปล่อยให้มันบวมเป็นเวลา 15 นาที
มูสเป็นของหวานโปร่งสบายที่เตรียมจากน้ำเชื่อมและแช่แข็งในรูปของฟองอากาศในตู้เย็น ถ้าไม่ใช่เพราะเจลาตินผลกระทบนี้คงไม่เกิดขึ้น หากคุณไม่มีเครื่องผสม แต่ต้องการทำขนมหวานแสนอร่อยให้ใส่ใจกับสูตรชาเยลลี่กับผลไม้
ขั้นตอนที่ 2 นำความสนุกออกจากส้มที่ล้างแล้ว
หากต้องการขจัดความเอร็ดอร่อย ให้ใช้มีดคมๆ ที่จะไม่โดนส่วนสีขาวของเปลือกส้มหรือที่ปอกผัก ถ้าชั้นผลไม้รสเปรี้ยวสีขาวเข้าไปในจานก็จะมีรสขม
ขั้นตอนที่ 3. จากผลส้มปอกเปลือกและขาวคั้นน้ำไว้
ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ (เค้กจะแยกออกจากกันทันที) และเครื่องปั่น (จากนั้นจะต้องร่อนเค้กผ่านผ้าขาว) ในกรณีที่ร้ายแรง คุณสามารถบีบส้มได้ด้วยมือ
ขั้นตอนที่ 4 เมื่อเราเตรียมน้ำผลไม้มาเริ่มเตรียมน้ำเชื่อมกัน: ใน 1 ช้อนโต๊ะ เทน้ำ 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและต้มน้ำเชื่อมจนเป็นสีเหลืองทองหลังจากเดือดประมาณ 10 นาที
น้ำเชื่อมของฉันเหลวเกินไป เพราะมูสไม่แข็งตัวอย่างที่เราต้องการ ฉันหวังว่าคุณจะทำได้ดีขึ้น
ขั้นตอนที่ 5. ใส่เจลาตินที่บวมลงในน้ำเชื่อมร้อนแล้วคนให้เข้ากันจนละลาย
ขั้นตอนที่ 6 เติมผิวส้มและน้ำคั้นลงในน้ำเชื่อมและเจลาติน แล้วพักมูสส้มในอนาคตไว้จนเย็น
ขั้นตอนที่ 7 หลังจากที่น้ำเชื่อมส้มเย็นลงแล้ว ให้กรอง เอาความสนุกออก แล้วตีด้วยเครื่องผสมหรือปัดจนเกิดฟอง
เป็นผลให้มูสควรมีสีขาวสม่ำเสมอ เพิ่มปริมาตร และโปร่งสบายอย่างไม่น่าเชื่อ
ขั้นตอนที่ 8 โรยมูสส้มด้วยอบเชยแล้วซ่อนไว้ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัวประมาณ 5-6 ชั่วโมง
มูสส้มพร้อมเสิร์ฟแช่เย็น
อร่อย!
สีส้ม - มันเป็นเครื่องจักร ทำให้คุณอารมณ์ดีได้ตลอดทั้งวัน! ส้มมิตรของผู้ใหญ่และเด็กเป็นหนึ่งในผลไม้ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลกเนื่องจากหาได้ง่ายตลอดทั้งปี โดยให้วิตามินซีเกือบ 100% ของปริมาณที่แนะนำ เชื่อกันว่าช่วยลดคอเลสเตอรอลและความดันโลหิตสูงได้
ในการปรุงอาหาร ส้มใช้ในขนมอบ เนื้อสัตว์ และของหวาน มูสที่เราจะทำคือของหวานจากส้มที่ดีที่สุดชนิดหนึ่ง ซึ่งเป็นของหวานสุดคลาสสิก
คำไม่กี่คำเกี่ยวกับเจลาตินที่จำเป็น เจลาตินจะพองตัวได้ดีในน้ำอุ่นที่อุณหภูมิสูงถึง 40 องศา หลังจากละลายในน้ำแล้วให้เติมน้ำผลไม้นมน้ำซุปลงไปแล้วนำไปใส่ในตู้เย็น เจลาตินคุณภาพสูงใน 30 นาทีน่าจะเกือบแข็งตัว โดยปกติแล้วเพื่อให้ได้เยลลี่ที่ดี คุณต้องมีเจลาติน 20 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร
สำหรับการตกแต่ง:
แช่แผ่นเจลาตินในน้ำเย็น ปล่อยให้บวมประมาณ 7-10 นาที
อุ่นน้ำส้มแล้วพักไว้
ตีไข่แดงสองฟองด้วยเครื่องผสมและน้ำตาลครึ่งหนึ่งที่ระบุในส่วนผสมของสูตร เพิ่มวอดก้า 1 ช้อนโต๊ะและผิวส้มเล็กน้อย
ในน้ำผลไม้ที่ไม่ร้อนให้ละลายเล็กน้อยคนตลอดเวลาด้วยแผ่นเจลาติน
เทน้ำกับเจลาตินลงในส่วนผสมของไข่แดงแล้วตีจนโปร่ง
ในชามอีกใบ ตีไข่ขาวกับน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะลงในโฟมสีขาวหนา
วิปโปรตีนกวนเบา ๆ ผสมไข่แดงกับน้ำผลไม้และเจลาติน
เอาล่ะมาเข้าเรื่องครีมกันดีกว่า ผสมกับน้ำตาลที่เหลืออีกครึ่งหนึ่ง แล้วใช้เครื่องผสมหรือที่ตี คนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อครีม
ยังคงเพิ่มวิปครีมลงในส่วนผสมผสมและเทลงในแก้ว แล้วนำไปใส่ในตู้เย็น นั่นคือทั้งหมดที่
ทิ้งวิปครีมไว้เล็กน้อยเพื่อตกแต่งมูสหลังจากที่แช่แข็งแล้ว โรยด้วยอัลมอนด์ด้านบนและประดับด้วยชิ้นส้ม หล่อ!
มูสเป็นขนมหวานยอดนิยมในรูปแบบของโฟมซึ่งมาจากฝรั่งเศส มันขึ้นอยู่กับน้ำผลไม้หรือน้ำซุปข้นจากผลไม้หรือผลเบอร์รี่, กาแฟ, องุ่น ฯลฯ เจลาติน, ไข่ขาว, วุ้นวุ้น, เซโมลินาสามารถใช้เป็นส่วนผสมที่สร้างและแก้ไขโครงสร้างฟอง มูสเหมาะสำหรับเป็นอาหารจานเดียวและเป็นส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ขนมอื่นๆ
ของหวานคลาสสิก - มูสส้ม ขนมหวานกลิ่นซิตรัสและโปร่งสบายนี้ทำเองที่บ้านได้ง่ายๆ โดยใช้ส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่างที่หาได้ง่ายที่สุด
อะไรที่คุณต้องการ:
วิธีการทำ:
เสิร์ฟในชามพร้อมน้ำเชื่อมผลไม้
มูสส้มนี้ทำจากไข่ เนย และอบเชย คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
ขั้นตอน:
ในเค้กบิสกิตเนื้อละเอียดอ่อนนี้ จะใช้มูสส้มแทนครีม
ส่วนผสมแป้ง:
สำหรับการทำให้ชุ่ม:
สำหรับมูส:
ขั้นตอน:
มูสน้ำส้มเป็นของหวานโปร่งสบายที่ละเอียดอ่อนที่สุดซึ่งสามารถเตรียมได้หลายวิธี มีสูตรอาหารมากมาย: ใส่ช็อกโกแลต ไอศกรีม คอทเทจชีส มะนาว สตรอเบอร์รี่ มิ้นต์ ฯลฯ โดยทำหน้าที่เป็นส่วนผสมในเค้กมูส และในเวอร์ชันคลาสสิกจะมีชั้นที่สามรองจากบิสกิตและเค้กทราย
