พายทอดกับมันฝรั่งเคเฟอร์เป็นอาหารเสริมที่แสนอร่อยสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นที่ปรุงเองที่บ้าน สะดวกในการนำพายไปทำงาน ปิกนิก หรือเป็นของว่างบนท้องถนนก็สะดวก ขั้นตอนการเตรียมการค่อนข้างง่ายและไม่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์ราคาแพง พายเข้ากันได้ดีกับอาหารจานที่หนึ่งและสอง แก้วคีเฟอร์หนึ่งแก้ว และเข้ากันได้ดีมาก
ในการเตรียมพายมันฝรั่งทอดกับ kefir ในกระทะ ให้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้
ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง ส่งไปปรุงจนเสร็จ
สับหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวันอุ่นจนเป็นสีเหลืองทอง
ใช้ kefir ในปริมาณไขมัน เพิ่มโซดาคนให้เข้ากันและทิ้งไว้ 5 นาที
ใส่น้ำตาล เกลือ แป้งสาลีที่ร่อนไว้
นวดแป้งให้นุ่มไม่ติดมือ คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วทิ้งไว้ในครัวเป็นเวลา 30 นาที
ระบายน้ำซุปจากมันฝรั่งต้มและบด เพิ่มหัวหอมทอดและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ทำให้ไส้มันฝรั่งเย็นลง
คุณสามารถปั้นพายได้หลายวิธี และทุกคนก็มีแนวทางของตัวเอง ชกแป้งที่พักไว้ ปั้นเป็นไส้กรอก แล้วตัดเป็น 8-10 ชิ้น นวดแต่ละชิ้น โรยด้วยแป้งแล้วปั้นเป็นก้อน
แผ่ออกเป็นแผ่นกลมบางๆ
วางไส้บางส่วนไว้ครึ่งหนึ่ง ปิดอีกครึ่งหนึ่งแล้วบีบขอบ สามารถกดขอบด้วยส้อมได้
ทอดพายกับมันฝรั่ง kefir ในกระทะในน้ำมันอุ่นทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองโดยใช้ไฟอ่อน
พายพร้อมแล้ว
อร่อย!
พายกับมันฝรั่งเป็นแบบคลาสสิก ไม่น่าจะมีใครปฏิเสธขนมอบดังกล่าวได้ วันนี้เราตัดสินใจอุทิศคลาสมาสเตอร์ของเราในการทำพายมันฝรั่งกับ kefir เรามั่นใจว่าหากหนูน้อยหมวกแดงนำพายที่เตรียมไว้ตามสูตรนี้ไปให้คุณยายของเธอและเลี้ยงหมาป่าให้พวกเขา ผู้ล่าคงจะกินพวกมันเพียงพอแล้วและจะไม่โลภทั้งคุณยายหรือหนูน้อยหมวกแดง
คุณจะต้องการ:
1. ตรวจสอบว่ามีทุกสิ่งที่จำเป็นสำหรับการทอดพายหรือไม่
2. เท kefir ลงในชาม เกลือ. เพิ่มโซดา ทิ้งไว้สองสามนาทีในระหว่างนั้นควรดับโซดาด้วย kefir
3. ใส่ไข่ ผสมให้เข้ากัน
4. เทน้ำมันพืชลงไป ผสม.
5. ใส่แป้งที่ร่อนไว้
6. นวดแป้ง ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
7. เมื่อครบเวลาที่กำหนดแล้ว ให้แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นเล็กๆ
8. ม้วนแต่ละชิ้นเป็นเค้กแบนหนาประมาณ 7 มม. สำหรับขั้นตอนนี้ไม่จำเป็นต้องใช้ไม้นวดแป้ง คุณสามารถปั้นเค้กแบน ๆ ด้วยมือของคุณได้
9. วางไส้ไว้ตรงกลางของขนมปังแต่ละแผ่น เราใช้มันบด แต่คุณสามารถทอดพายด้วยรสชาติที่คุณชื่นชอบได้
10. ปั้นพาย
วันนี้เราจะแบ่งปันสูตรที่ยอดเยี่ยม พายกับมันฝรั่งบน kefir ทอดในกระทะซึ่งหลายคนคงรักและจดจำตั้งแต่สมัยเด็กๆ สูตรนี้ง่ายมากและจะใช้เวลาเตรียมเพียง 45 นาที พายออกมานุ่มและอร่อยและไส้ก็ชุ่มฉ่ำ ในการเตรียมพาย kefir อย่างถูกต้อง คุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ซึ่งคุณจะได้เรียนรู้แล้ว
แน่นอนว่าการเตรียมพายแบ่งออกเป็น 2 ขั้นตอน - ขั้นแรกคุณต้องเตรียมแป้งแล้วจึงเริ่มเติม ดังนั้นเราจะทำสิ่งนี้ก่อน มาทำแป้งกันก่อน
วางพายที่เสร็จแล้วไว้บนผ้ากระดาษเพื่อระบายไขมันส่วนเกินโดยวางไว้ตะแคง เสิร์ฟพายกับซอสครีมเปรี้ยวกระเทียมและสมุนไพร อร่อย.
พายโฮมเมดจะอร่อยกว่าพายที่ซื้อจากร้านเสมอ อาหารจานง่ายๆ แบบนี้สามารถสร้างอารมณ์ดีในตอนเช้าได้ เป็นเรื่องดีที่ได้ดื่มชาและพายในบรรยากาศสบายๆ กับคนที่คุณรัก ไส้ที่ชอบ แป้งนุ่มและฟู - ทุกสิ่งที่คุณต้องการสำหรับอาหารเช้าแสนอร่อยและอารมณ์ดี วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมพาย kefir กับมันฝรั่งคือทอดในกระทะ
ผัดกับมันฝรั่งเตรียมโดยใช้แป้งสากลที่ไม่มียีสต์ คุณสามารถนวดได้ภายใน 10 นาทีอย่างแท้จริง กระบวนการนี้ใช้เวลาไม่นาน นอกจากนี้ แป้งนี้ยังเหมาะอย่างยิ่งสำหรับทำพายที่มีไส้หวาน ผัก หรือเนื้อสัตว์ ในเวลาเดียวกันคุณสามารถปรุงขนมอบได้ไม่เพียง แต่ในกระทะในน้ำมันพืชเท่านั้น แต่ยังอยู่ในเตาอบที่อุ่นไว้ด้วย ไม่ว่าในกรณีใดคุณจะได้พายแสนอร่อย
แล้วจะทำอย่างไรกับมันฝรั่ง? ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ ในการเตรียมขนมอบคุณจะต้อง:
ในการเตรียมขนมอบคุณสามารถใช้ kefir ใดก็ได้ทั้งแบบไขมันสูงและไขมันต่ำ
หากคุณตัดสินใจที่จะทำพาย kefir ทอดกับมันฝรั่งคุณควรเริ่มด้วยการนวดไส้ ไม่มีข้อจำกัดในการเลือกผลิตภัณฑ์ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มหัวหอมเห็ดและเนื้อสับลงในมันฝรั่งได้ ในการเตรียมไส้คุณจะต้อง:
ไส้ไม่ควรทำจากวัตถุดิบ ในกรณีนี้มวลควรจะเป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีก้อน
ด้วยมันฝรั่งบน kefir มันค่อนข้างง่าย ในการเตรียมแป้ง ให้ผสมน้ำมันพืช โซดา น้ำตาลธรรมดา เกลือ ไข่ไก่ และเคเฟอร์ลงในภาชนะทรงลึก ทางที่ดีควรผสมส่วนประกอบด้วยเครื่องผสม เพิ่มแป้งร่อนลงในส่วนผสมที่ได้ ควรเพิ่มส่วนประกอบนี้ในส่วนเล็ก ๆ โดยใช้ช้อนคนให้เข้ากันแล้วใช้มือ
ไม่ต้องเติมแป้งเยอะ ไม่เช่นนั้นพายจะแข็งเกินไปและไม่ฟูเท่าที่ควร หากมีแป้งมากเกินไป แป้งจะสูญเสียความยืดหยุ่น
เมื่อมวลหยุดเกาะมือของคุณ คุณก็สามารถเริ่มสร้างพายได้
พาย kefir ทอดกับมันฝรั่งเป็นอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจ หากต้องการขึ้นรูปคุณควรทำเค้กจากแป้ง ไม่จำเป็นต้องกลิ้งออกด้วยไม้นวดแป้ง คุณสามารถบีบแป้งชิ้นเล็ก ๆ แล้วปั้นเป็นเค้กแบนได้ ไม่จำเป็นต้องเตรียมการอะไรมากมาย แฟลตเบรดไม่ควรใหญ่เกินฝ่ามือ
วางไส้ขนาดใหญ่หนึ่งช้อนไว้ตรงกลางของแต่ละชิ้น จากนั้นห่ออย่างระมัดระวังและปิดขอบอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้พายแตกระหว่างการทอด
คุณต้องตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะแล้วจึงจัดวางของที่เตรียมไว้ ในกรณีนี้ ให้วางด้านตะเข็บพายลง นอกจากนี้ยังควรพิจารณาด้วยว่าในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อนขนาดของขนมอบจะเพิ่มขึ้น ดังนั้นคุณจึงไม่ควรใส่พายหลายชิ้นในกระทะในคราวเดียว
ทอดจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน เติมน้ำมันลงในกระทะตามต้องการ หลังจากปรุงอาหารแล้วสามารถวางขนมอบลงบนผ้ากระดาษได้ วิธีนี้จะขจัดไขมันส่วนเกิน ขนมอบเหล่านี้ควรบริโภคร้อน
หากคุณไม่มีเวลาทอดขนมอบให้ละเอียดคุณสามารถทำพายมันฝรั่งบาง ๆ ได้
จำนวนส่วนประกอบและวิธีการนวดแป้งยังคงเหมือนเดิมตามที่อธิบายไว้ข้างต้น หลักการทำอาหารก็เหมือนกันในทางปฏิบัติ ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือวิธีการสร้างพาย จากแป้งที่เสร็จแล้วและไส้คุณต้องทำเป็นชิ้นปกติ ขั้นแรกให้ทำแฟลตเบรด มีไส้จำนวนมากวางอยู่ตรงกลาง หลังจากนั้นขอบของชิ้นงานจะถูกบีบ
ตอนนี้พายที่เสร็จแล้วจะต้องรีดเป็นชั้นบาง ๆ อย่างระมัดระวัง ในกรณีนี้คุณต้องดำเนินการอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แป้งบาง ๆ ฉีกขาด สุดท้ายสิ่งที่เหลืออยู่คือการทอดพายในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
หากมีไส้เหลืออยู่หลังจากปรุงพายแล้ว ก็สามารถใช้เป็นกับข้าวได้ ในเวลาเดียวกันขอแนะนำให้เติมนมและเนยเล็กน้อยลงในมันฝรั่งบดโดยไม่มีสารปรุงแต่ง
ไม่จำเป็นต้องอุ่นพายที่เย็นแล้วซ้ำ เนื่องจากยังคงโปร่งและค่อนข้างนุ่ม
คุณยังสามารถปรุงพายเหล่านี้ในเตาอบได้อีกด้วย อย่างไรก็ตามก่อนอบควรทาไข่ที่ตีไว้ก่อน ในกรณีนี้พายจะไม่แตกและจะได้บลัชออนที่สวยงาม
หากคุณเพิ่มเนื้อสับลงในไส้มันฝรั่งและพายที่เสร็จแล้วพบว่าแห้งเล็กน้อยควรเสิร์ฟขนมอบร่วมกับน้ำซุปเนื้อสัตว์หรือผักเทลงในชามที่แบ่งส่วน
พายทอดกับมันฝรั่งบน kefirครอบครัวของเราชอบพวกเขาในกระทะไม่น้อยไปกว่าพายที่อบในเตาอบดังนั้นฉันจึงปรุงมันบ่อยมาก เมื่อมองแวบแรกอาจดูเหมือนว่าการเตรียมพายที่บ้านนั้นยากและใช้เวลานาน ที่จริงแล้วทุกอย่างง่ายกว่ามาก หากคุณอบพายเก่งและหากคุณเตรียมมันฝรั่งบดไว้ล่วงหน้า คุณก็จะสามารถทอดมันได้อย่างรวดเร็ว
วันนี้ฉันอยากจะนำเสนอสูตรมันฝรั่งที่ฉันใช้มาหลายปีติดต่อกัน พายที่เตรียมตามสูตรนี้จะอร่อยมากนุ่มและนุ่ม
สำหรับไส้มันฝรั่งนั้น คุณสามารถใช้มันบด หัวหอมทอดและสมุนไพรต่างๆ หรือเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ลงไปเพื่อเตรียมมันได้ อาจเป็นชีส เห็ด ไข่ เนื้อสับทอด
ตอนนี้เรามาดูสูตรกันดีกว่า... วิธีทำพายมันฝรั่งทอดกับ kefirทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย โดยวิธีการที่คุณไม่เพียง แต่สามารถทอดพายสำเร็จรูป แต่พายดิบตามสูตรนี้ในน้ำมันพืชในกระทะ แต่ยังอบในเตาอบด้วย kefir กับมันฝรั่งในเตาอบจะมีแคลอรี่น้อยลงและไม่อ้วนมาก
ส่วนผสมสำหรับไส้มันฝรั่ง:
ส่วนผสมสำหรับแป้งพาย:
ส่วนผสมสำหรับซอสกระเทียม:
ทางที่ดีควรเริ่มเตรียมพาย kefir กับมันฝรั่งโดยเตรียมไส้ ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือกมัน ล้างออกอีกครั้ง ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ. วางในกระทะ เทน้ำเย็นลงไปจนท่วมมันฝรั่งจนหมด เติมเกลือเล็กน้อย
ปรุงมันฝรั่งด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 25 นาที เวลาที่ระบุเป็นเวลาโดยประมาณ ทันทีที่มันนิ่ม (เราตรวจสอบความพร้อมโดยการเจาะลิ่มมันฝรั่งด้วยปลายมีด) ก็ถือว่าพร้อมแล้ว สะเด็ดน้ำแต่ไม่ทั้งหมด ทิ้งไว้ประมาณ 100 กรัม น้ำเพื่อให้มันฝรั่งบดไม่แห้งเกินไป
คุณสามารถสะเด็ดน้ำทั้งหมดและเพิ่มมันฝรั่งประมาณ 100 มล. นมต้มหรือพาสเจอร์ไรส์ จำมันฝรั่งบดกับเจ้าชู้ เนื่องจากฉันเพิ่มหัวหอมทอดลงในมันฝรั่งที่กรอกสูตรพาย kefir นี้ ฉันจึงไม่ใส่เนยลงในน้ำซุปข้นอีกต่อไป
หากคุณไม่ชอบหัวหอมและจะไม่ใส่มัน อย่าลืมเพิ่ม 50 กรัมลงในมันฝรั่งบด เนย. ดังนั้นให้ปอกหัวหอม ตัดมันเป็นก้อน
เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะ วางก้อนหัวหอม
ผัดด้วยไม้พายทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง
ยกกระทะออกจากเตา ล้างผักชีฝรั่งและสับให้ละเอียด
เพิ่มมันพร้อมกับหัวหอมทอดลงในชามมันฝรั่งบด
คน. เพียงเท่านี้มันฝรั่งที่เติม kefir กับมันฝรั่งก็พร้อม
ตอนนี้คุณสามารถทำแบบทดสอบได้ เท kefir ไขมัน 2.5% ลงในชาม
สิ่งที่น่าสนใจคือในการเตรียมแป้งคุณสามารถใช้ kefir ที่ค่อนข้างเก่าซึ่งมีรสเปรี้ยวมากขึ้นในระหว่างที่อยู่ในตู้เย็น แป้งที่เตรียมจาก kefir ดังกล่าวจะมีความฟูมากกว่า kefir สด เพิ่มไข่หนึ่งฟอง Kefir ก็เหมือนกับไข่ที่ต้องแช่เย็น
เพิ่มน้ำตาลและเกลือ
เทน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นลงไป
ผสมส่วนผสมแป้งด้วยการตี
เพิ่มโซดา
หลังจากเติมโซดาแล้ว ให้คนแป้ง kefir อย่างรวดเร็ว ในชามแยกต่างหาก ร่อนแป้งสาลีผ่านกระชอนละเอียดหรือแก้วตะแกรงแบบพิเศษ หลังจากขั้นตอนนี้แป้งจะอุดมไปด้วยออกซิเจน และแป้งจะฟูมากขึ้นตามไปด้วย ใส่แป้งลงในแป้งค่อยๆ กวนหลังจากเติมแต่ละครั้ง
ในขณะที่แป้งเป็นของเหลว ให้ใช้ไม้พายหรือส้อมคนให้เข้ากัน
เมื่อเติมแป้งส่วนสุดท้าย ให้นวดแป้งด้วยมือ
แป้ง kefir สำหรับทำพายมันฝรั่งควรมีความหนาแน่นสูง ใส่แป้งที่เสร็จแล้วกลับเข้าไปในชาม ปล่อยทิ้งไว้เป็นเวลา 20 นาที โดยใช้ผ้าขนหนูคลุมแป้งไว้เพื่อไม่ให้แห้ง หลังจากยืนอยู่ในที่อบอุ่น แป้งจะฟูและยืดหยุ่นมากขึ้น ซึ่งจะส่งผลโดยตรงต่อคุณภาพของพาย ตอนนี้เมื่อแป้ง kefir และไส้มันฝรั่งพร้อมแล้ว คุณก็สามารถเริ่มทำพายได้
บีบออกมาประมาณ 50 กรัม ทดสอบ. ม้วนให้เป็นลูกบอล ใช้ฝ่ามือกดลงเพื่อสร้างเค้กแบน วางไส้มันฝรั่งไว้ตรงกลาง
นำขอบขนานของเค้กมารวมกันแล้วบีบนิ้วให้แน่น ควรบีบตะเข็บบนพายอย่างดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับพายที่มีไส้ที่ชุ่มฉ่ำและชื้นเช่นเมื่อคุณเตรียมพายด้วยกะหล่ำปลี ขอแนะนำให้ข้ามตะเข็บสองครั้ง - ทางเดียวและทางอื่น
แผ่พายที่เสร็จแล้วด้วยมือของคุณ คุณสามารถกดลงเล็กน้อยแล้วทำให้มันแบนขึ้นได้ เพราะพายที่หนามาก (หนาแน่น สูง) อาจอบด้านในได้ไม่ดีนัก
ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทอดพาย kefir กับมันฝรั่งได้แล้ว เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะ ระดับน้ำมันในกระทะควรอยู่ที่ประมาณ 1 ซม. วางพายกับมันฝรั่งบนเคเฟอร์โดยคว่ำตะเข็บลง การทอดพายควรทำโดยใช้ไฟอ่อน
