มีช่วงหนึ่งที่แป้งเซมะลีเนอร์ได้รับความนิยมสูงสุด นอกจากนี้ยังมีเวลาที่มันถูกดุอย่างรุนแรงว่าเป็นคาร์โบไฮเดรตที่ไร้ประโยชน์ คุณจะได้เรียนรู้ว่าเซโมลินาคืออะไร มีประโยชน์และเป็นอันตรายต่อร่างกายอย่างไรจากบทความนี้
เมล็ดข้าวสาลีหยาบเรียกว่าเซโมลินา พูดง่ายๆ คือ เป็นผลิตภัณฑ์รองที่เกิดจากการผลิตแป้งสาลี เส้นผ่านศูนย์กลางของอนุภาคคือ 0.25-0.75 มม.
ซีเรียลนี้มีหลายประเภท: แข็ง (ทำเครื่องหมายด้วยตัวอักษร "T" ทำจากข้าวสาลีดูรัม) นุ่ม (ทำเครื่องหมาย "M" ขึ้นอยู่กับพันธุ์ข้าวสาลีอ่อน) และผลิตภัณฑ์ผสม 20% ประกอบด้วยดูรัมและ 80% - จากพันธุ์อ่อน ("TM") มองเห็นได้ชัดเจน groats อ่อนด้วยสีขาวเหมือนหิมะ อีกสองพันธุ์ที่เหลือมีโทนสีเทาเข้มกว่าเล็กน้อย
ซีเรียลนุ่มฟูได้ดีในของเหลวทำให้โจ๊กอร่อย พันธุ์ที่แข็งและกึ่งแข็งยิ่งแย่ลงพวกเขามักจะใส่ในหม้อตุ๋นพาย
Manka เป็นที่รู้จักแม้กระทั่งในรัสเซียก่อนการปฏิวัติ อย่างไรก็ตาม ในขณะนั้นกระบวนการผลิตค่อนข้างแพง ซึ่งทำให้ราคาธัญพืชมีราคาสูง ไม่น่าแปลกใจเลยที่มันไม่ได้ใช้กันอย่างแพร่หลายในสมัยนั้นและสามารถใช้ได้เฉพาะกับพลเมืองที่ร่ำรวยเท่านั้น
ในช่วงยุคโซเวียต กระบวนการทางเทคโนโลยีเป็นแบบอัตโนมัติ ซึ่งทำให้การผลิตเซโมลินาง่ายขึ้นและทำให้ราคาถูกลง ก็เพียงพอที่จะเพิ่มความเรียบง่ายและประสิทธิภาพของการเตรียมผลิตภัณฑ์เพื่อให้เข้าใจว่าทำไม semolina จึง "รีบ" เข้าไปในสถาบันเด็กและอพาร์ตเมนต์
เซโมลินาเป็นพื้นฐานของอาหารหลายจาน แต่ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือโจ๊กและเกี๊ยว อาหารบำบัดสำหรับโรคบางชนิดขึ้นอยู่กับเซโมลินา ตามกฎแล้วมีวัตถุประสงค์เพื่อฟื้นฟูระบบทางเดินอาหารหลังจากเกิดโรคอักเสบและการผ่าตัด
Groats มีเส้นใยขั้นต่ำ แต่มันถูกต้มอย่างรวดเร็วและดีเนื่องจากมีแป้งและกลูเตนจำนวนมาก อีกประการหนึ่งคือ semolina เป็นซีเรียลชนิดเดียวที่ลำไส้ย่อยย่อยได้ นั่นคือสิ่งที่เธอถูกดูดเข้าไป
Semolina มีโปรตีนจากพืชและแป้งจำนวนมาก แต่แทบไม่มีเส้นใยอยู่ในนั้น องค์ประกอบทางเคมีของผลิตภัณฑ์ไม่ดีเมื่อเทียบกับซีเรียลยอดนิยมอื่นๆ มันถูกแสดงโดยวิตามิน B, E, A และ PP, โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส, แคลเซียม, เหล็กและโซเดียม ส่วนประกอบเหล่านี้ยังคงอยู่ในซีเรียลแม้หลังจากสัมผัสความร้อนแล้ว
Semolina ภูมิใจนำเสนอเนื้อหากลูเตน (กลูเตน) บันทึก ซึ่งเป็นโปรตีนชนิดหนึ่งที่ทำให้เกิดอาการแพ้ในบางคน ทางนี้, แป้งเซมะลีเนอร์ไม่เหมาะสำหรับผู้ที่แพ้กลูเตน
ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์แห้งคือ 328 แคลอรี่ (kcal) ต่อ 100 กรัม หนึ่งช้อนโต๊ะ (กับช้อนที่มักจะวัดซีเรียลเมื่อปรุงโจ๊ก) มี 58 กิโลแคลอรี อย่างไรก็ตาม เมื่อปรุงสุก คุณค่าทางโภชนาการของแป้งเซมะลีเนอร์จะลดลง 2.5-3 เท่าดังนั้นผลิตภัณฑ์ที่เตรียมด้วยน้ำจะมีปริมาณ 80 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์ที่ปรุงด้วยนมในปริมาณใกล้เคียงกันคือ 98 กิโลแคลอรี
อย่างที่คุณเห็นปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ไม่สามารถเรียกได้ว่าสูง แต่การเติมน้ำตาลน้ำผึ้งและส่วนผสมเพิ่มเติมอื่น ๆ จะเพิ่มประสิทธิภาพของจาน หากคุณติดตามจำนวนแคลอรีที่บริโภค ควรใส่เซโมลินาใน KBJU เพราะการเสิร์ฟ (300 กรัม) กับเนยและน้ำตาลสามารถ "ให้" แก่คุณได้ 400-500 กิโลแคลอรี
บีจูของผลิตภัณฑ์มีรูปแบบดังนี้ 10 / 0.7 / 68 ก. ส่วนประกอบหลักคือคาร์โบไฮเดรต ซึ่งรวมกับแป้ง ใยอาหาร และน้ำตาล โปรตีนในแป้งเซมะลีเนอร์นั้น "สมบูรณ์" กล่าวคือ มีกรดอะมิโน (รวมถึงลิวซีน, โพรลีน) ซึ่งบางส่วนมีความจำเป็น (ซึ่งไม่ได้ผลิตโดยร่างกาย แต่ให้มากับอาหาร) ไขมันส่วนใหญ่ไม่อิ่มตัว เพียง 15% เท่านั้นที่เป็นไขมันอิ่มตัว
ในรูปแบบแห้ง ซีเรียลมีดัชนีน้ำตาลในเลือด 60-70 หน่วย หากคุณปรุงอาหารจานด้วยนม มันจะเติบโตเป็น 80 หน่วย สำหรับคนที่มีสุขภาพแข็งแรง อาจไม่มาก แต่สำหรับโรคเบาหวานประเภท 2 จานนี้ควรบริโภคด้วยความระมัดระวัง เป็นที่น่าสังเกตว่าด้วยโรคเบาหวานประเภท 1 semolina ควรละทิ้งอย่างสมบูรณ์
ปริมาณเซโมลินาที่อนุญาตสำหรับโรคเบาหวานประเภท 2 คือโจ๊ก 100 กรัม ในเวลาเดียวกันคุณต้องกินไม่ทุกวัน แต่ 1-2 ครั้งต่อสัปดาห์
เป็นการดีกว่าที่จะบริโภคจานที่มีผักเพราะจะช่วยลดอัตราการดูดซึมน้ำตาลซึ่งจะทำให้ตับอ่อน "ขนถ่าย" ได้เล็กน้อย
โจ๊ก Semolina กับแครอท
โจ๊ก Semolina กับฟักทอง
แม้จะมีองค์ประกอบของเซโมลินาที่ไม่ดี แต่การใช้งานก็มีประโยชน์มาก มันให้พลังงานและความแข็งแรงที่ร่างกายดูดซึมได้เกือบทั้งหมด แป้งที่มีปริมาณสูงมีผลดีต่อเยื่อบุกระเพาะอาหาร อาหารที่ปรุงจากธัญพืชจะมีลักษณะห่อหุ้มและปลอบประโลม ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่ semolina เหลวรวมอยู่ในองค์ประกอบของอาหารรักษาโรคของกระเพาะอาหารและลำไส้ตลอดจนหลังการผ่าตัดในอวัยวะเหล่านี้
แม้ว่าซีเรียลจะไม่มีไฟเบอร์มากนัก แต่ก็ช่วยกระตุ้นการเคลื่อนไหวของลำไส้ ขจัดเมือกและสารพิษออกจากธัญพืช สิ่งนี้จะป้องกันการพัฒนาของกระบวนการหมักและเป็นผลให้จุลินทรีย์ในลำไส้บกพร่อง, อาการปวดและความรู้สึกหนัก เนื่องจากการย่อยเซโมลินาจะดำเนินการในลำไส้เล็กจึงเป็นไปได้ที่จะ "ขน" กระเพาะอาหารและบริเวณลำไส้ส่วนบนซึ่งเป็นสิ่งสำคัญหลังการผ่าตัดอวัยวะเหล่านี้เช่นเดียวกับในกรณีของโรคร้ายแรงของ ระบบทางเดินอาหาร.
แป้งและส่วนประกอบอื่น ๆ ของโจ๊กมีส่วนช่วยในการรักษาบาดแผลและรอยแตกในเยื่อเมือกในกระเพาะอาหารดังนั้นแพทย์จึงแนะนำอาหารที่มีความคงตัวของของเหลวในนมสำหรับอาการกำเริบของโรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหาร กลุ่มยังมีประโยชน์สำหรับโรคไตโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากผู้ป่วยได้รับอาหารที่ปราศจากโปรตีน (ปฏิเสธที่จะกินโปรตีนจากสัตว์) ต้องขอบคุณโพแทสเซียมในองค์ประกอบของกลุ่มทำให้สามารถขับของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกายได้
แมกนีเซียมและโพแทสเซียมทำให้ซีเรียลดีต่อหัวใจ ช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจปรับปรุงการนำไฟฟ้า สารต้านอนุมูลอิสระในรูปของวิตามินอีและโปรตีนกรดอะมิโน เช่นเดียวกับกรดนิโคตินิก (vitamin PP) ช่วยเพิ่มความยืดหยุ่นของผนังหลอดเลือด ปรับปรุงการซึมผ่านของเส้นเลือดฝอย ซึ่งจะช่วยปกป้องร่างกายจากโรคหลอดเลือดแข็งและโรคอื่นๆ ที่เกี่ยวข้องกับความยืดหยุ่นไม่เพียงพอและ "การอุดตัน" ของหลอดเลือดบางส่วน
เนื่องจากมีธาตุเหล็กอยู่จึงสามารถรักษาระดับฮีโมโกลบินได้อย่างเหมาะสม ซึ่งหมายความว่าเลือดอุดมไปด้วยออกซิเจนเพียงพอและนำไปยังอวัยวะและเนื้อเยื่อ การปรากฏตัวของเซโมลินาเป็นระยะในอาหารเป็นวิธีหนึ่งในการหลีกเลี่ยงการพัฒนาของโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก
แป้งและคาร์โบไฮเดรตจำนวนมากในแป้งเซมะลีเนอร์หวานในนมที่มีการเติมเนยทำให้เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่สำคัญที่สุดสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักน้อย เซโมลินาจะช่วยเพิ่มน้ำหนักในขณะที่ให้พลังงานและความแข็งแรงแก่ร่างกาย ไม่น่าแปลกใจที่ในปีโซเวียตโจ๊ก semolina เป็นอาหารมื้อแรกและเป็นอาหารที่มักเตรียมไว้สำหรับประชากรที่เพิ่มขึ้นของประเทศ
มีคุณค่าทางโภชนาการมีวิตามิน B และ E สูง semolina มีผลดีต่อสถานะของระบบประสาทดังนั้นจึงมีการระบุการใช้งานสำหรับอารมณ์ที่มากเกินไปการพังทลายและความเหนื่อยล้าเรื้อรัง ตามเนื้อผ้า semolina ถูกต้มสำหรับอาหารเช้า แต่ถ้าคุณกินผลิตภัณฑ์จากนมสำหรับมื้อเย็น คุณสามารถหลีกเลี่ยงปัญหาเรื่องการนอนหลับได้
นอกจากนี้วิตามินบียังมีส่วนร่วมในกระบวนการเผาผลาญเม็ดเลือด การขาดมันมักจะทำให้เกิดปัญหาผิว วิตามินอีถือเป็นสารต้านอนุมูลอิสระและเป็น "วิตามินความงาม" มันจับ radionuclides และชะลอกระบวนการที่เกี่ยวข้องกับอายุของการเปลี่ยนแปลงเซลล์
แม้จะประโยชน์ของเซโมลินา แต่คุณไม่ควรให้ลูกกินวันละหลายครั้ง ผู้ใหญ่ไม่แนะนำให้ใช้จานนี้บ่อยเกินไป คุณสมบัติของซีเรียลคือการรวมกันของไฟตินและแคลเซียมซึ่ง "ตรงกันข้าม" เมื่อร่างกายดูดซึม ส่วนประกอบแรกจับเกลือแคลเซียมเพื่อป้องกันไม่ให้เข้าสู่กระแสเลือด เมื่อตัวบ่งชี้ขององค์ประกอบที่สองในร่างกายต่ำกว่าปกติ การชะเกลือแคลเซียมออกจากกระดูกจะเริ่มขึ้น ทางนี้, การบริโภคเซโมลินาในปริมาณมากคนอาจเริ่มขาดแคลเซียม
กลุ่มยังสามารถก่อให้เกิดอันตรายกับการแพ้กลูเตน หากคุณแพ้แลคโตส การบริโภคโจ๊กในนมเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้ การบริโภคเซโมลินาที่มากเกินไปนั้นเต็มไปด้วยน้ำหนักที่เพิ่มขึ้นเนื่องจากมีคาร์โบไฮเดรตและแป้งในปริมาณสูง นอกจากนี้โจ๊ก "เสริมสร้าง" ดังนั้นหากคุณกินจานนี้มากเกินไปคุณสามารถกระตุ้นอาการท้องผูกและปวดท้อง
มีข้อโต้แย้งมากมายเกี่ยวกับความเป็นไปได้ในการลดน้ำหนักเซโมลินา ผู้เสนอแนวคิดที่ว่าการกินเซโมลินาคุณสามารถลดน้ำหนักได้ชี้ไปที่เนื้อหาแคลอรี่ต่ำ แน่นอน เรากำลังพูดถึงซีเรียลที่ต้มในน้ำหรือนมไขมันต่ำโดยไม่ต้องเติมสารให้ความหวานและเนย
อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญส่วนใหญ่ยอมรับว่าอาหารดังกล่าวไม่มีเหตุผล แม้จะมีคุณค่าทางโภชนาการต่ำและความสามารถในการให้ความรู้สึกอิ่มนาน แต่เซโมลินาก็มีวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญเพียงเล็กน้อย พูดได้เลยว่าการรับประทานอาหารส่วนใหญ่ทำให้ร่างกายขาดสารอาหาร
นอกจากนี้การบริโภคเซโมลินาในปริมาณมากอาจทำให้เกิดปัญหาทางเดินอาหาร นอกจากนี้ยังขู่ว่าจะลดปริมาณแคลเซียมในร่างกาย ในที่สุด semolina มีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูงซึ่งไม่สามารถเรียกได้ว่ามีประโยชน์โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกิน
แม้จะมีข้อโต้แย้งของนักโภชนาการ แต่ก็มีอาหารแบบโมโนที่มีพื้นฐานจากเซโมลินาซึ่งสามารถนำมาประกอบกับวิธีการลดน้ำหนักได้ พวกเขาถูกออกแบบมาสำหรับ 1-3 วันและนำเสนอเซโมลินาในน้ำเป็นส่วนประกอบหลักของอาหาร จานนี้รวมกับผัก, เนื้อไม่ติดมัน, kefir, ชาสมุนไพร
อาหารดังกล่าวได้รับอนุญาตเฉพาะในกรณีที่ไม่มีข้อห้ามและแม้ในกรณีนี้จะได้รับอนุญาตให้หันไปใช้พวกเขาได้ไม่เกิน 1 ครั้งใน 5-6 เดือน
สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการปรุงโจ๊ก semolina โดยไม่มีก้อน ดูด้านล่าง
ตั้งแต่สมัยอนุบาลเราทุกคนรู้จักโจ๊ก semolina เป็นอาหารเช้าแบบดั้งเดิม - เป็นที่รักของบางคนและคนอื่นเกลียดอย่างจริงใจ แต่ทุกคนจำได้แม่น: กินเซโมลินาแล้วคุณจะโตขึ้น เมื่ออายุมากขึ้น แนวคิดเรื่อง "ใหญ่" ก็ขยายขอบเขตออกไป กลายเป็นลักษณะ "อ้วน" โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้หญิงที่ให้ความสำคัญกับแคลอรี่มากกว่าผู้ชาย อย่างไรก็ตาม หากคุณศึกษาปัญหาอย่างละเอียด ปรากฎว่า semolina ไม่เพียงแต่ทำบาปด้วยแคลอรีที่บ้าคลั่ง แต่ยังช่วยลดน้ำหนักด้วยวิธีที่ถูกต้องอีกด้วย
ก่อนอื่นคุณต้องหาว่าเซโมลินาคืออะไร โดยพื้นฐานแล้ว นี่ไม่ใช่แม้แต่ซีเรียล แต่เป็นผลพลอยได้ที่ได้จากเมล็ดข้าวสาลีในกระบวนการบดให้เป็นแป้ง กล่าวโดยคร่าว ๆ สิ่งเหล่านี้เป็นของเสีย แต่อร่อยมาก ซึ่งอัจฉริยะของมนุษยชาติมุ่งไปในทิศทางที่ถูกต้อง อาจมีคนสงสัยว่าบรรพบุรุษของเราในอดีตมีการผลิตที่ปราศจากขยะได้อย่างไร ในเมื่อแม้แต่เศษเล็กเศษน้อยที่หลงเหลือจากการบดเมล็ดพืชก็กลายเป็นจานที่ยอดเยี่ยม
พันธุ์นี้ยังได้มาจากแป้งเซมะลีเนอร์ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับธัญพืชที่ทำมาจากแป้ง นั่นคือถ้านำข้าวสาลีดูรัมมาใช้ groats จะถูกทำเครื่องหมายด้วยตัวอักษร "T" จากข้าวสาลีอ่อนตามลำดับคือแป้งเซมะลีเนอร์อ่อน ("M") คุณยังสามารถพบเซโมลินาที่มีเครื่องหมาย "MT" ซึ่งหมายความว่าทั้งสองพันธุ์ผสมกันในบรรจุภัณฑ์ - แข็งและอ่อน ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าโจ๊ก semolina ที่ปรุงจากพันธุ์ durum นั้นมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์มากกว่า แต่ในขณะเดียวกันมันก็อร่อยน้อยกว่าเนื่องจากแป้งเซมะลีเนอร์เนื้อนุ่มมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนผิดปกติ ดังนั้นจึงควรที่จะเลือกใช้แบบผสมซึ่งเป็นค่าเฉลี่ยสีทองในแง่ของรสชาติและประโยชน์ แต่จำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องแน่ใจว่าในธัญพืชชนิดผสมที่มีเมล็ดแข็งมีอย่างน้อย 20-25% ของทั้งหมด
นอกจากนี้ คุณต้องเลือกผลิตภัณฑ์นี้อย่างระมัดระวัง ในซูเปอร์มาร์เก็ตหรือตลาดสมัยใหม่ คุณมักจะพบซีเรียลตามน้ำหนัก ซึ่งจะอวดในถุงขนาดใหญ่ ใช่มันถูกกว่า แต่ก็ยังดีกว่าที่จะให้ความสำคัญกับสินค้าบรรจุหีบห่อ ความจริงก็คือสำหรับเซโมลินาจำเป็นต้องปฏิบัติตามระบอบการปกครองพิเศษที่ไม่รวมความชื้นสูง มิฉะนั้นโจ๊กที่ทำเสร็จแล้วอาจมีรสหืน ดังนั้น บรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิทในเรื่องเดียวกันจึงสามารถป้องกันความชื้นได้อย่างน่าเชื่อถือมากกว่าถุง
คุณต้องตรวจสอบซีเรียลอย่างละเอียดด้วยว่ามีสิ่งมีชีวิตภายนอกต่าง ๆ ที่ชอบกินข้าวสาลีหรือไม่ บางครั้งแมลงสามารถพบเจอได้แม้ในซีเรียลที่บรรจุหีบห่อ ดังนั้นคุณต้องมองผ่านและเขย่าบรรจุภัณฑ์ดังที่กล่าวไว้โดยไม่ต้องออกจากเคาน์เตอร์
คุณควรใส่ใจกับเมล็ดธัญพืชด้วย ควรมีขนาดและสีใกล้เคียงกัน - "vinaigrette" ในถุงจะทำลายโจ๊กที่ละเอียดอ่อนนี้
โจ๊กสำเร็จรูปอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความชอบของบุคคลตั้งแต่ของเหลวไปจนถึงหนามาก สิ่งนี้ส่งผลโดยตรงต่อปริมาณแคลอรี่สุดท้ายของจาน ยิ่งมีความหนามากเท่าไรก็ยิ่งมีเมล็ดพืชมากขึ้นเท่านั้นซึ่งมีแคลอรีค่อนข้างสูง ดังนั้นในทุกแหล่ง คุณจะพบข้อมูลเฉลี่ยเกี่ยวกับค่าพลังงานของอาหารจานนี้ ซึ่งในความเป็นจริง อาจแตกต่างจากเนื้อหาแคลอรี่ของแป้งเซมะลีเนอร์เล็กน้อยบนจานของคุณ
ดังนั้นข้อมูลเฉลี่ยสำหรับโจ๊ก semolina ที่ปรุงในน้ำมีดังนี้: ในจานสำเร็จรูปหนึ่งร้อยกรัม - 80 แคลอรี่ ไขมัน - 0.2 กรัม, โปรตีน - 2.5 กรัม, คาร์โบไฮเดรต - 16.8 กรัม หากคุณปรุงโจ๊กในนม (แต่ควรมีปริมาณไขมันไม่เกิน 2.5%) ตัวชี้วัดจะเป็นดังนี้: ปริมาณแคลอรี่ - 98 กิโลแคลอรี ไขมัน - 3.2 กรัม โปรตีน - 3 กรัม คาร์โบไฮเดรต - 15.3 กรัม โปรดทราบว่าแม้จะให้พลังงานสูง คาร์โบไฮเดรตในตัวเลือกนี้ก็ยังต่ำกว่า ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับอาหารที่ปราศจากคาร์โบไฮเดรต
หากเติมน้ำตาลลงในโจ๊กที่ปรุงในนมแล้วตัวชี้วัดจะเพิ่มขึ้น: ปริมาณแคลอรี่ต่อร้อยกรัมของผลิตภัณฑ์จะถึง 100.3 กิโลแคลอรีจะมีไขมัน 2.65 กรัมโปรตีน 3.25 กรัมและคาร์โบไฮเดรต 16.5 กรัม ใน นอกจากนี้มักจะใส่เนยลงในจานที่ทำเสร็จแล้ว แล้วภาพจะกลายเป็นแบบนี้: แคลอรี่ - 155 กิโลแคลอรี, ไขมัน - 8 กรัม, โปรตีน - 4 กรัม, คาร์โบไฮเดรต - 17 กรัม
นักชิมยังชอบปรุงโจ๊กด้วยสารเติมแต่งต่าง ๆ ที่มีส่วนช่วยในกล่องแคลอรี่ทั้งหมด ตัวอย่างเช่นคุณสามารถทำให้ตัวเองพอใจด้วยการเพิ่มเติมดังกล่าว (เราใช้จำนวนเฉลี่ย - 5 กรัมของผลิตภัณฑ์):
สารเติมแต่งที่สวยงามเหล่านี้ทั้งหมดแม้บางส่วนจะเปลี่ยนโจ๊กธรรมดาให้กลายเป็นของหวานที่อร่อยมาก แต่ก็เป็นภัยคุกคามต่อรูปร่างที่เห็นได้ชัดเจน แก่นสารของปริมาณส่วนผสมที่อร่อยคือสิ่งที่เรียกว่าโจ๊ก Guryev ซึ่งเป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมซึ่งในจักรวรรดิรัสเซียไม่ลังเลเลยที่จะเสิร์ฟในร้านอาหารในช่วงปลาย XIX - ต้นศตวรรษที่ XX
ปรุงด้วยวิธีพิเศษแม้อบในเตาอบและชุดส่วนผสมก็น่าทึ่ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในโจ๊ก Guryev ครีม, เฮเซลนัท, อัลมอนด์, วอลนัท, ผลไม้แห้งและแยม ในสูตรต่อมาซึ่งปรากฏในช่วงกลางศตวรรษที่ยี่สิบวานิลลินก็ปรากฏขึ้นและผลไม้แห้งจะถูกแทนที่ด้วยผลไม้กระป๋องที่ใช้ในการตกแต่งจาน อาหารอันโอชะนี้หนึ่งร้อยกรัมคิดเป็น 152 กิโลแคลอรี ไขมัน 5.4 กรัม โปรตีน 4.4 กรัม และคาร์โบไฮเดรต 22.5 กรัม
พูดถึงขนม. พ่อครัวยังสามารถทำพายจริงจากเศษข้าวสาลีซึ่งพวกเขาเรียกว่าแมนนิก สูตรคลาสสิกสำหรับมานาเกี่ยวข้องกับการเติม kefir พายสำเร็จรูปหนึ่งร้อยกรัมคิดเป็น: 167 กิโลแคลอรี ไขมัน 3.7 กรัม โปรตีน 5.7 กรัม และคาร์โบไฮเดรต 28.3 กรัม ในอีกด้านหนึ่ง นี่เป็นปริมาณแคลอรี่ที่ค่อนข้างสูง แต่หนึ่งในคุณสมบัติที่ชัดเจนที่สุดของเซโมลินาและมานาที่ทุกคนจะประทับใจก็คือพวกมันมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างยิ่ง สิ่งสำคัญคือจานจากซีเรียลนี้มีคาร์โบไฮเดรตอย่างง่ายซึ่งรับผิดชอบต่อความรู้สึกอิ่มและพลังงานที่พุ่งออกมา
นอกจากนี้แพทย์มักแนะนำโจ๊กดังกล่าวให้กับผู้ป่วยที่ได้รับการผ่าตัด ปรากฎว่าแป้งเซมะลีเนอร์ไม่เพียงแต่ไม่ทำร้ายผนังกระเพาะอาหาร แต่ยังดูดซึมเข้าสู่ผนังลำไส้ได้อย่างสมบูรณ์ นั่นคือการย่อยได้ของผลิตภัณฑ์เกือบร้อยเปอร์เซ็นต์ และเนื่องจากความจริงที่ว่ามันห่อหุ้มกระเพาะอาหารไว้จึงสามารถบรรเทาความเจ็บปวดจากแผลและอาการกระเพาะได้
คำแนะนำจากนักโภชนาการ Irina Shilina
ให้ความสนใจกับวิธีการลดน้ำหนักล่าสุด เหมาะสำหรับผู้ที่มีข้อห้ามในกิจกรรมกีฬา
เพื่อให้ได้จานเซโมลินาเพียงพอขนาดเสิร์ฟที่ค่อนข้างพอเหมาะ - ประมาณ 150 กรัม
ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าความคิดเห็นที่ปลูกฝังมาตั้งแต่เด็กเกี่ยวกับประโยชน์อย่างมากของโจ๊ก semolina สำหรับร่างกายที่กำลังเติบโตนั้นพูดเกินจริงเกินไปแม้ว่ามันจะมีคุณสมบัติเชิงบวกบางอย่างอย่างแน่นอน ตัวอย่างเช่นถ้าเราสัมผัสในหัวข้อของวิตามินแร่ธาตุที่ซับซ้อนที่มีอยู่ในเซโมลินาก็ค่อนข้างรวย:
วิตามินบีมีหน้าที่ในการทำงานของระบบประสาทของมนุษย์อย่างมีคุณภาพและยังช่วยให้ระบบย่อยอาหารอยู่ในสภาพปกติ พวกเขายังช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ แต่วิตามินอีนอกจากจะส่งผลดีต่อการทำงานของระบบประสาทและแม้กระทั่งสมองแล้ว ยังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งอีกด้วย (พูดง่ายๆ ก็คือ สารต้านอนุมูลอิสระคือสารที่ "รักษา" เซลล์ร่างกายที่เสียหายและปกป้องเซลล์จากการถูกทำลาย) .
โพแทสเซียมมีหน้าที่ในการทำงานปกติของไตและทำให้กระบวนการหัวใจเป็นปกติ แมกนีเซียมช่วยให้กล้ามเนื้อ กระดูก และเนื้อเยื่อเส้นประสาทอยู่ในสภาพดี แคลเซียมยังมีส่วนช่วยให้กระดูกแข็งแรง ฟอสฟอรัสช่วยดูดซับพลังงาน สังกะสีเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน เป็นผลให้ชุดที่จริงจังทั้งหมดนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้สูงอายุซึ่งการเสริมสร้างกระดูกเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง
แต่มีข้อห้ามหลายประการสำหรับการใช้จานนี้ซึ่งใช้กับเด็กทุกคนที่อายุต่ำกว่าหนึ่งปีอย่างแน่นอนรวมถึงผู้ที่มีโรคบางอย่าง กุมารแพทย์หลายคนไม่แนะนำให้ทารกทานเซโมลินาเพราะมีแป้งอยู่เป็นจำนวนมาก - ประมาณ 70% ทารกไม่สามารถรับมือกับปริมาณคาร์โบไฮเดรตดังกล่าวได้ แต่เด็กอายุตั้งแต่หนึ่งถึงสามขวบสามารถรับประทานจานนี้ได้ แต่ไม่เกินหนึ่งครั้งหรือสองครั้งต่อสัปดาห์ ไม่ว่าในกรณีใดเพื่อไม่ให้เสี่ยงจำเป็นต้องปรึกษากุมารแพทย์ในเรื่องนี้ สำหรับผู้ใหญ่ ผลิตภัณฑ์นี้ไม่แนะนำสำหรับผู้ที่มีอาการแพ้แลคโตสและกลูเตนเนื่องจากเสี่ยงต่อการเกิดอาการแพ้ ด้วยโรคเบาหวาน ผู้หญิงในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร
แป้งเซมะลีเนอร์มีความพิเศษตรงที่กระบวนการย่อยอาหารเกิดขึ้นที่ลำไส้ส่วนล่างเป็นหลัก ซึ่งจะช่วยขจัดไขมันและเมือกที่สะสมไว้ ผู้เชี่ยวชาญยังทราบด้วยว่าการบริโภคโจ๊ก semolina เป็นประจำในปริมาณที่เหมาะสมจะช่วยให้บุคคลไม่เพียง แต่ลดระดับคอเลสเตอรอลในร่างกาย แต่ยังควบคุมน้ำหนักได้อีกด้วย และสิ่งนี้นำเราไปสู่การหักล้างตำนานหลักเกี่ยวกับเซโมลินาซึ่งบอกว่ามันบวมเหมือนยีสต์
ในความเป็นจริง มีแม้กระทั่งอาหารเซโมลินาที่จะช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้อีกสองสามปอนด์ นี่คืออาหารเดี่ยวที่ออกแบบมาสำหรับ 5 วัน ในระหว่างนั้นคุณสามารถลดน้ำหนักได้สามถึงห้ากิโลกรัม สาระสำคัญของมันคือตลอดทั้งวันของอาหารคนกินโจ๊ก semolina โดยเฉพาะต้มในน้ำหรือนมไขมันต่ำ แต่คุณไม่สามารถใส่น้ำตาล เนย หรือสารพัดอื่นๆ ลงไปได้ ปริมาณแคลอรี่ของจานหนึ่งร้อยกรัมจะมีเพียง 80–90 กิโลแคลอรี แม้จะกินวันละสี่ครั้ง ครั้งละ 200 กรัม ตัวเลขรวมต่อวันก็จะอยู่ที่ 640–720 กิโลแคลอรีเท่านั้น อาหารประจำวันเจือจางด้วยชาเขียวเท่านั้น
เนื่องจากอาหารจานนี้อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรต จึงสามารถใช้เพื่อเพิ่มน้ำหนักได้อย่างรวดเร็วสำหรับผู้ที่ต้องการ ในกรณีนี้ คุณต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดตรงข้าม diametrically: อย่าละทิ้งสารเติมแต่ง แต่ใส่เนย น้ำตาล และแม้แต่นมข้นในเซโมลินา และเพื่อเพิ่มเอฟเฟกต์ คุณสามารถดื่มกับนมและกินกับก้อนสด
สิ่งที่ทำให้โจ๊ก semolina น่าพอใจเป็นพิเศษคือความเร็วในการทำอาหาร ใช้เวลาเพียงยี่สิบนาทีในการปรุงอาหารซึ่งส่วนแบ่งของสิงโตตกลงบนนมหรือน้ำเดือด แป้งเซมะลีเนอร์จะต้มให้นิ่มภายในเวลาเพียงสามถึงสี่นาที ต้องขอบคุณการปรุงอาหารอย่างรวดเร็ววิตามินและแร่ธาตุเกือบทั้งหมดที่มีอยู่ในซีเรียลยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ สำหรับโจ๊กแคลอรี่สูงหนึ่งมื้อ คุณต้องใช้ของเหลวสองแก้วและซีเรียลเพียงสองสามช้อนโต๊ะ
ขั้นแรกให้นำน้ำหรือนมไปต้ม หากเราปรุงด้วยนม เราต้องตรวจสอบอย่างระมัดระวังว่านมไม่ไหล: ต้องคนตลอดเวลาและเมื่อสัญญาณเดือดครั้งแรก ให้ลดความร้อนลงให้เหลือน้อยที่สุด จากนั้นเติมเกลือเล็กน้อยและน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ (ถ้าเรากำลังพูดถึงการทำอาหารเพื่อลดน้ำหนักก็จะไม่เติมน้ำตาล) หลังจากนั้นซีเรียลจะค่อยๆเทและกวนอย่างต่อเนื่องเพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อน หลังจากสามหรือสี่นาทีโจ๊กก็พร้อม เธอต้องปล่อยให้มันต้มภายใต้ฝาปิดอีกสิบห้านาทีแล้วเสิร์ฟ
หากคุณควบคุมอาหารแบบเข้มงวดน้อยกว่า คุณสามารถเพิ่มผลไม้หนึ่งชิ้นหรือผลไม้แห้งสองสามกรัมในอาหารแต่ละมื้อในแต่ละวัน โดยเฉพาะแอปเปิล กีวี ส้ม แอปริคอตแห้ง และลูกพรุน ในฤดูร้อน คุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่สดได้หนึ่งกำมือ อาหารดังกล่าวไม่สามารถติดตามได้นานกว่าเจ็ดวันเช่นเดียวกับการรับประทานอาหารแบบโมโนอื่น ๆ อย่าลืมดื่มน้ำบริสุทธิ์วันละ 2 ลิตรเพื่อขจัดสารพิษออกจากร่างกาย
เป็นที่ชัดเจนว่าการกินข้าวต้มซ้ำซากจำเจอย่างต่อเนื่องทุกวันตลอดทั้งสัปดาห์สามารถทำให้คุณบ้าได้ ดังนั้นในหนึ่งมื้อโจ๊กจะถูกแทนที่ด้วยมานา
ในการทำ semolina pie คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังกล่าว
เริ่มต้นด้วยเซโมลินาต้องเท kefir และทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ซีเรียลพองตัว ตีไข่ให้ละเอียดด้วยเครื่องตีหรือตีไข่ ค่อยๆ ใส่เกลือและน้ำตาลลงไป หลังจากนั้นเทส่วนผสมที่ได้ลงในซีเรียลด้วย kefir ใส่ผงฟูและผสม แป้งที่ทำเสร็จแล้วเทลงในแม่พิมพ์ซึ่งทาเนยด้วยเนยล่วงหน้าแล้วนำไปอบในเตาอบ เค้กอบที่อุณหภูมิประมาณสองร้อยองศาเป็นเวลา 40 นาที ใช้เวลาในการเตรียมขนมนี้มากกว่าโจ๊ก semolina อย่างเห็นได้ชัด แต่คุณสามารถปรุงพายเพียงครั้งเดียวและสนุกกับมันเป็นเวลาหลายวัน
โจ๊กเซโมลินากับนมในอดีตถูกเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าในเกือบทุกครอบครัว และเป็นอาหารยอดนิยมในโรงเรียนอนุบาลด้วย อย่างไรก็ตาม มาตรฐานด้านอาหารกำลังเปลี่ยนแปลง และในปัจจุบันทัศนคติของผู้เชี่ยวชาญที่มีต่อซีเรียลนี้แตกต่างออกไป เราจะเรียนรู้เพิ่มเติมว่าโจ๊ก semolina มีแคลอรีสูงหรือไม่รวมถึงประโยชน์และโทษของซีเรียลในบทความนี้
ระดับประโยชน์ของเซโมลินาขึ้นอยู่กับเมล็ดพืชที่ทำ ผู้ผลิตระบุบนเครื่องหมายบรรจุภัณฑ์เป็นตัวอักษร M, T หรือ MT ประเภทแรกรวมถึงซีเรียลที่ได้จากข้าวสาลีพันธุ์อ่อน วัตถุดิบดังกล่าวมีไฟเบอร์น้อยจึงทำให้ร่างกายได้รับประโยชน์น้อยลงและมีแคลอรีมากขึ้น ภายใต้การกำหนด T เป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำจากข้าวสาลีดูรัม และ MT เป็นธัญพืชผสม ส่วนใหญ่แล้วคุณจะพบซีเรียลหลากหลายประเภทบนชั้นวางของร้านค้า
โจ๊ก Semolina มักพบในอาหารสำหรับเด็กหรืออาหาร เป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคของระบบทางเดินอาหารในช่วงหลังผ่าตัด นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าเซโมลินาเป็นซีเรียลชนิดเดียวซึ่งการย่อยอาหารเกิดขึ้นในลำไส้เล็กซึ่งช่วยให้สามารถทำความสะอาดสารพิษและเมือกได้ เซโมลินาห่อหุ้มผนังลำไส้อย่างนุ่มนวลมีผลดีต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหารทั้งหมดในขณะเดียวกันก็ไม่ทำให้เกิดภาระเพิ่มเติมในตับและถุงน้ำดี และคาร์โบไฮเดรตในปริมาณมากช่วยให้ผู้ที่มีอาการป่วยสามารถเติมพลังและเพิ่มน้ำหนักได้
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของซีเรียลนี้พิจารณาจากรายชื่อวิตามินและแร่ธาตุที่ค่อนข้างน้อยซึ่งประกอบเป็นองค์ประกอบ อย่างไรก็ตามพวกเขาจะถูกเก็บรักษาไว้ในจานสำเร็จรูปให้ได้มากที่สุดเนื่องจากความเร็วในการปรุงโจ๊ก ดังนั้น วิตามิน B และ E ช่วยปรับปรุงการทำงานของสมอง โพแทสเซียมช่วยให้หัวใจและไตทำงานได้ดีขึ้น แคลเซียมทำให้กระดูกแข็งแรง แมกนีเซียมช่วยให้กล้ามเนื้อเติบโต สังกะสีช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน และฟอสฟอรัสช่วยดูดซับพลังงานที่ได้รับจากจานได้อย่างรวดเร็ว
เพื่อให้อาหารมีประโยชน์มากขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับร่างกายที่กำลังเติบโต คุณสามารถเพิ่มผลไม้ผสมหรือน้ำซุปข้นผักลงในเซโมลินา
อย่างไรก็ตาม แป้งเซมะลีเนอร์ไม่เหมาะสำหรับทุกคน Semolina หมายถึงผลิตภัณฑ์ที่มี ดัชนีน้ำตาลในเลือดสูงการใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอย่างต่อเนื่องในอาหารนำไปสู่การก่อตัวของไขมันในร่างกายความรู้สึกหิวอย่างต่อเนื่องและความล้มเหลวในการเผาผลาญ ในทางกลับกัน นมสามารถลดดัชนีน้ำตาลในเลือดได้ ดังนั้น แป้งเซมะลีเนอร์จึงจะถูกร่างกายดูดซึมได้นานกว่าและดีกว่าเซโมลินาในน้ำ ปริมาณโปรตีนสูงที่เรียกว่ากลูเตนในเซโมลินาทำให้ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ต้องรับประทานโจ๊ก นอกจากนี้ การแนะนำในอาหารของเด็กตั้งแต่เนิ่นๆ อาจทำให้เกิดอาการแพ้และทำให้อุจจาระไม่ปกติ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะจำกัดการใช้เซโมลินาจนถึงอายุสามขวบ
Fitin ซึ่งพบในเซโมลินาเช่นกัน ขัดขวางการดูดซึมแคลเซียม วิตามินดี และธาตุเหล็ก ดังนั้นเมื่อถูกทารุณกรรมโดยเฉพาะอย่างยิ่งในวัยเด็ก อาหาร semolina สามารถพัฒนาโรคเช่นโรคกระดูกอ่อนหรืออาการกระตุกซึ่งเกิดจากการชะแคลเซียมออกจากร่างกาย ความถี่ในการบริโภคโจ๊ก semolina ที่เหมาะสมที่สุดโดยเด็กคือ 1 ครั้งต่อสัปดาห์แม้ว่าคนในวัยผู้ใหญ่อาจคัดค้านวิทยานิพนธ์ฉบับนี้ แต่อย่างไรก็ตาม มีมากกว่าหนึ่งรุ่นเติบโตขึ้นมาบนแป้งเซมะลีเนอร์และไม่บ่นเรื่องสุขภาพ
ในบรรดาผู้ที่ติดตามรูปร่างมีความเห็นว่าการกินเซโมลินาจะทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น อันที่จริงค่าพลังงานของโจ๊ก semolina ในนมมีค่าประมาณ 98 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมตัวบ่งชี้นี้อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของนมที่ใช้เตรียมโจ๊ก จำนวนแคลอรี่จะเพิ่มขึ้นอย่างมากหากคุณปรุงโจ๊กนมด้วยน้ำตาลและเนย และยังใช้แยมและน้ำผึ้งเป็นสารเติมแต่ง
ในกรณีนี้ ปริมาณแคลอรีของผลิตภัณฑ์จะเพิ่มขึ้น 2 เท่าหรือมากกว่า ซึ่งอาจนำไปสู่การเพิ่มน้ำหนักตัวเมื่อใช้งานเป็นประจำ ปริมาณแคลอรี่ของจานยังขึ้นอยู่กับความหนาแน่น - โจ๊กเหลวมีแคลอรี่น้อยกว่าความหนาแน่น ตัวชี้วัดคุณค่าทางโภชนาการอื่น ๆ บ่งชี้ว่ามีปริมาณคาร์โบไฮเดรตสูงในผลิตภัณฑ์ BJU semolina คือ 3.3 / 2.7 / 16.5 กรัมตามลำดับ
ในการปรุงอาหารสมัยใหม่ มีมากกว่าหนึ่งสูตรสำหรับทำโจ๊ก semolina ทุกคนใส่ส่วนผสมบางอย่างลงในจานขึ้นอยู่กับความชอบ ในการปรุงเซโมลินาแสนอร่อยโดยไม่ต้องจับเป็นก้อน คุณต้องทำตามสัดส่วนและเทคโนโลยีการทำอาหาร ของเหลวที่เลือก (น้ำหรือนม) ควรนำไปต้ม ค่อยๆ เทซีเรียลลงในกระทะ
ควรใช้ผลิตภัณฑ์แห้งในอัตรา ¾ ถ้วยต่อของเหลวครึ่งลิตร
ปรุงอาหารอันโอชะเป็นเวลา 2 นาทีกวนอย่างต่อเนื่อง หลังจากปิดจานแล้วควรใส่ในกระทะประมาณ 15 นาที
ตามวิธีการอื่น semolina ต้องทอดในกระทะก่อนโดยเติมเนยจนได้สีเหลืองเล็กน้อย การเตรียมซีเรียลดังกล่าวช่วยให้คุณสามารถปรับปรุงรสชาติและประโยชน์ของจานได้ นมเทลงในกระทะโดยตรงและต้มเป็นเวลาหลายนาทีจากนั้นปิดไฟแล้วปล่อยให้ต้ม อาหารที่มีวิตามินซึ่งจะดึงดูดนักชิมตัวน้อยสามารถเตรียมด้วยน้ำผลไม้แทนน้ำและนม ในความละเอียดอ่อนเช่นนี้คุณสามารถเพิ่มเนยหรือครีมเล็กน้อยบางครั้งพวกเขาก็ขับไข่ลงในโจ๊ก ผลเบอร์รี่หรือผลไม้เหมาะสำหรับเป็นของตกแต่งสำหรับอาหารอันโอชะ
เพื่อกระจายรสชาติของจานเซโมลินาสำหรับเด็กคุณสามารถเพิ่มผงโกโก้หรือวานิลลินลงในโจ๊กที่ทำเสร็จแล้ว ในทำนองเดียวกัน อาหารธรรมดาก็จะกลายเป็นขนมพุดดิ้ง
สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก มีอาหารโมโนแบบพิเศษที่ใช้โจ๊กเซโมลินาที่มีปริมาณแคลอรีต่ำที่สุด เนื่องจากแป้งเซมะลีเนอร์ช่วยชำระล้างผนังลำไส้ การรับประทานอาหารดังกล่าวจะช่วยให้คุณกำจัดน้ำหนักส่วนเกินออกไปได้เล็กน้อย
สำหรับโภชนาการอาหาร คุณควรปรุงโจ๊กเซโมลินาในน้ำหรือนมพร่องมันเนย และอย่าใส่ส่วนผสมที่หวานและเนยลงไป ในรูปแบบนี้ค่าพลังงานประมาณ 55-80 กิโลแคลอรี เมื่อเติมเนยชิ้นเล็กๆ ลงในโจ๊ก จะเพิ่มขึ้น 40 กิโลแคลอรี และน้ำตาล 1 ช้อนชาจะเพิ่ม 20 กิโลแคลอรี ผลเบอร์รี่หรือผลไม้สดจะเป็นอาหารเสริมที่ดีที่สุดสำหรับโจ๊ก
พวกเราทุกคนในวัยเด็กรักและกินบ่อย โจ๊ก semolina กับนม. แต่ก็ไม่น่าแปลกใจเพราะอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ ในโรงเรียนอนุบาลและโรงเรียนโจ๊ก semolina เป็นส่วนบังคับของอาหารและไม่ได้กล่าวถึงประโยชน์และอันตรายของมันด้วยซ้ำ ข้าวต้มถือว่าดีต่อสุขภาพโดยปริยาย อย่างไรก็ตาม ถึงตอนนี้ แพทย์และนักโภชนาการแนะนำว่าอย่าลืมเซมาลินาในวัยผู้ใหญ่
บทความนี้จะกล่าวถึงประโยชน์และโทษของโจ๊ก semolina ในนม รวมทั้งคุณค่าของแคลอรี่และสิ่งที่รวมอยู่ในอาหาร
Semolina หรือ semolina ที่เรียกว่าเป็นเมล็ดข้าวสาลีที่ปอกเปลือกแล้ว บนซีเรียลหนึ่งแพ็คจะมีเครื่องหมายที่ช่วยให้คุณเข้าใจว่าซีเรียลนี้ทำมาจากข้าวสาลีพันธุ์ใด หากในชุดมีตัวอักษร M แสดงว่ามาจากพันธุ์อ่อนและถ้า T ก็มาจากตัวแข็ง
นอกจากซีเรียลดั้งเดิมที่มีนมแล้ว ซีเรียลยังใช้กันอย่างแพร่หลาย อาหารรัสเซียมีอาหารที่ไม่เหมือนใครและเลียนแบบไม่ได้โดยใช้แป้งเซมะลีเนอร์
โดยเฉพาะอย่างยิ่ง แป้งเซมะลีเนอร์ใช้ในขนมต่างๆ เช่น ซูเฟล่ พาย และมูสต่างๆ คุณยังสามารถใช้แป้งเซมะลีเนอร์ในอาหารคาว เช่น ใส่เนื้อสับ
ผลประโยชน์ที่ปฏิเสธไม่ได้:
ทีนี้มาพูดถึงอันตรายที่การใช้โจ๊กแบบนี้บ่อยๆ เป็นที่น่าสังเกตว่าปัญหานี้ไม่ได้ถูกหยิบยกขึ้นมาก่อน แต่ตอนนี้มีคนพูดถึงค่อนข้างบ่อย
ข้อผิดพลาด ARVE:
อันตรายของเซโมลินา:
ดังนั้นจึงไม่ควรใช้เซโมลินาในทางที่ผิด แต่สำหรับเด็กที่จะทำให้อาหารของพวกเขามีความหลากหลายมากขึ้น นอกจากนี้ โจ๊ก semolina ไม่มีสารอาหารและวิตามินมากเท่ากับซีเรียลอื่น ๆ เช่นข้าวโพดหรือข้าว
ฉันต้องการกลับไปที่ปัญหาที่การใช้โจ๊ก semolina บ่อยครั้งสามารถนำไปสู่ความจริงที่ว่าร่างกายจะดูดซึมแคลเซียมได้ไม่ดี และในทางกลับกันสามารถนำไปสู่การพัฒนาของโรคกระดูกอ่อนในวัยเด็กและลดภูมิคุ้มกันรวมทั้งส่งผลเสียต่อการทำงานของระบบประสาท
มีสองตัวเลือกในการทำโจ๊ก semolina:
ทีนี้มาพูดถึงอาหารจานนี้ในแง่ของโภชนาการกัน ประโยชน์ของโจ๊กดังกล่าวคือมีคุณค่าทางโภชนาการ กล่าวคือ ดับกลิ่นอายของเมืองได้ดี
ในขณะเดียวกัน ข้าวต้มก็มีแคลอรีไม่มาก ซึ่งก็ดีเช่นกัน ปริมาณแคลอรี่ของโจ๊ก semolina ในนมคือ 98 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม
หนึ่งในตัวเลือกสำหรับอาหารที่ใช้โจ๊ก semolina:
นี่เป็นหลักสูตร 7 วันในการกินโจ๊กแคลอรี่ต่ำ คุณสามารถลดน้ำหนักได้มากถึง 5 กิโลกรัมในหนึ่งสัปดาห์ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับน้ำหนักเริ่มต้น
ในช่วงเวลานี้ อาหารของคุณจะค่อนข้างเรียบง่ายและเจียมเนื้อเจียมตัว สำหรับอาหารเช้า คุณต้องกินข้าวต้มและผลไม้ไม่หวานสักชามก่อน สำหรับมื้อกลางวัน คุณสามารถให้รางวัลตัวเองด้วยโจ๊กอีกชามและผลไม้แห้งสักสองสามผล สำหรับมื้อเย็น ให้ทานโจ๊กกับนมข้นหวาน 1 ช้อนโต๊ะอีกครั้ง เป็นที่น่าสังเกตว่านมข้นหวานสามารถแทนที่ด้วยแยมหรือน้ำผึ้งหนึ่งช้อน
อาหารดังกล่าวประกอบด้วยวิตามินและสารที่จำเป็นทั้งหมดเพื่อรักษาการทำงานของร่างกายให้เป็นปกติในช่วงเวลานี้
ข้อผิดพลาด ARVE:แอตทริบิวต์รหัสย่อและผู้ให้บริการจำเป็นสำหรับรหัสย่อเก่า ขอแนะนำให้เปลี่ยนไปใช้รหัสย่อใหม่ที่ต้องการเพียง url
ส่วนผสมที่จำเป็น:
คุณสามารถลดปริมาณแคลอรี่ของโจ๊กได้หากคุณใช้น้ำแทนนม แต่หลังจากนั้นอาหารดังกล่าวจะต้องไม่เกินสามวันเท่านั้น นอกจากนี้ให้เลือกนมไขมันปานกลางและอย่าให้เนยมาก เนยสามารถแทนที่ด้วยน้ำผึ้ง
คำแนะนำ!ใส่อบเชยลงในโจ๊กเพื่อช่วยย่อยอาหาร
นอกจากนี้คุณสามารถปรุงโจ๊กไม่ใช่ด้วยนมบริสุทธิ์ แต่ด้วยนมเจือจางแล้วคุณสามารถลดแคลอรีได้
โดยทั่วไป อาหารประเภทนี้ถือว่าประหยัดและไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ หลักการที่ว่าความงามต้องการการเสียสละใช้ไม่ได้ผล อาหารนี้จะดึงดูดผู้ที่ชอบอะไรที่อร่อยและหวาน
ไม่ว่าในกรณีใด คุณไม่จำเป็นต้องทดลองเรื่องอาหารและสุขภาพของคุณ ทางที่ดีควรปรึกษาแพทย์ก่อนเริ่มรับประทานอาหารนี้
คุณอาจมีปัญหาสุขภาพบางอย่างที่ทำให้การใช้อาหารนี้เป็นไปไม่ได้และไม่ดีต่อสุขภาพ
ประโยชน์ของโจ๊กที่เป็นอันตรายเคยมีการพูดเกินจริงอย่างมาก ตอนนี้แพทย์บอกว่าการบริโภคโจ๊ก semolina บ่อยครั้งและมากเกินไปอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพในบางกรณีควรแยกออกจากอาหารทั้งหมด
แต่ยังคง โจ๊ก semolina - อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งแนะนำให้กินนักโภชนาการ มันตอบสนองความรู้สึกหิวได้ดีและในขณะเดียวกันก็มีแคลอรีไม่มาก
เอฟเฟกต์นี้สามารถทำได้ภายในเวลาเพียงไม่กี่เดือน โดยไม่ต้องอดอาหารและออกกำลังกายที่เหนื่อยล้า และที่สำคัญที่สุด - ด้วยการรักษาเอฟเฟกต์เอาไว้! ถึงเวลาที่คุณจะเปลี่ยนทุกอย่าง! คอมเพล็กซ์ลดน้ำหนักที่ดีที่สุดแห่งปี!
แคลอรี่ kcal:
โปรตีนกรัม:
คาร์โบไฮเดรตกรัม:
โจ๊ก Semolina ปรุงเป็นอาหารเช้าแบบดั้งเดิมของเพื่อนร่วมชาติของเราหลายชั่วอายุคน ความรักที่ไม่มีเงื่อนไขหรือความไม่ชอบอย่างเด็ดขาดสำหรับอาหารจานนี้มักขึ้นอยู่กับทักษะของผู้ที่ปรุงโจ๊ก - มีหรือไม่มีก้อน ไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง อาหารเช้าคือแป้งเซมะลีเนอร์ในหลายครอบครัว เป็นข้าวสาลีชนิดพิเศษบดทั้งพันธุ์ทุเรียนและพันธุ์อ่อน โจ๊ก Semolina กับนมเตรียมของเหลวปานกลางหรือหนาขึ้นอยู่กับความชอบของผู้บริโภคดังนั้นปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์จึงเป็นค่าเฉลี่ย
ปริมาณแคลอรี่ของโจ๊ก semolina ในนมคือ 98 kcal ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์
โจ๊ก Semolina กับนมมีคาร์โบไฮเดรตอย่างง่ายซึ่งให้ความอิ่มตัวอย่างรวดเร็วและพลังงานระเบิดซึ่งไม่เพียงพอในระยะเวลาอันสั้น โจ๊ก Semolina ดูดซึมได้เกือบหมดไม่ทำร้ายผนังกระเพาะอาหารเนื่องจากมีเส้นใยขั้นต่ำประมาณ 2% ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์นี้สำหรับผู้ที่มีอาการป่วยหนักและการผ่าตัดที่ซับซ้อนในช่วงพักฟื้น . โจ๊ก Semolina ในนมมีวิตามินแร่ธาตุที่ซับซ้อน ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วย: วิตามินรวมทั้ง นมมีความสามารถในการลดระดับน้ำตาลในเลือดของเซโมลินา ดังนั้น GI ของโจ๊กเซโมลินากับนมจึงต่ำกว่าที่ต้มด้วยน้ำ
ไม่แนะนำผลิตภัณฑ์นี้สำหรับผู้ที่แพ้ยาและแลคโตส เนื่องจากมีโอกาสเกิดอาการแพ้สูง กุมารแพทย์สมัยใหม่แนะนำให้งดการแนะนำโจ๊ก semolina กับนมในเมนูสำหรับเด็กนานถึงหนึ่งปีถึงสามปี จำกัด ตัวเองให้โจ๊ก semolina หนึ่งหรือสองเสิร์ฟพร้อมนมต่อสัปดาห์ สารไฟตินที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ทำให้การดูดซึมช้าลงอย่างเห็นได้ชัดและมีผลเสียต่อร่างกายมนุษย์
แม้จะมีคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวในผลิตภัณฑ์ในปริมาณสูง แต่บางครั้ง semolina กับนมก็กลายเป็นส่วนผสมในอาหารซึ่งหนึ่งในนั้นคืออาหารเดี่ยวที่มี semolina นม อาหารเป็นเวลา 5 วันจะเป็นโจ๊กเซโมลินาในนมเท่านั้นปรุงโดยไม่ต้องเติมและ เช่นเดียวกับวิธีการควบคุมโภชนาการแบบจำกัดใดๆ อาหารนี้เกี่ยวข้องกับการเดินทางเบื้องต้นไปยังผู้เชี่ยวชาญเพื่อระบุข้อห้ามและผลข้างเคียง ทางเลือกสำหรับผู้ที่ไม่พร้อมที่จะกิน semolina เพียงอย่างเดียวคือการเปลี่ยนแป้งบางส่วนด้วย semolina หรือ semolina นมในการอบ จากนั้นคุณไม่สามารถเพิ่มแป้งได้เลย
มีหลายทางเลือกในการทำโจ๊ก semolina กับนม - เทซีเรียลลงในนมเย็นหรือนมเดือด เจือจางนมด้วยน้ำ หรือคนซีเรียลในน้ำเย็นเล็กน้อย สัดส่วนของซีเรียลและของเหลวยังคงไม่เปลี่ยนแปลง - 1: 4 และการกวนโจ๊กอย่างต่อเนื่องที่จำเป็นเพื่อหลีกเลี่ยงการปรากฏตัวของก้อน เพื่อให้โจ๊กบวมดีขึ้นขอแนะนำให้ปิดฝาแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 10-15 นาที คุณสามารถเพิ่มหรือใส่แยม ผลไม้แห้ง หรือผลเบอร์รี่สดลงในโจ๊กเซโมลินาในนม
สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับโจ๊กเซโมลินาในนม เกี่ยวกับประโยชน์ของมัน โปรดดูคลิปวิดีโอของรายการทีวี "เกี่ยวกับสิ่งที่สำคัญที่สุด"
โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับ
ห้ามคัดลอกบทความนี้ทั้งหมดหรือบางส่วน
