ผู้ป่วยโรคเบาหวานทุกประเภทต้องจำกัดตัวเองในอาหารบางชนิดอย่างต่อเนื่อง จำนวนการแบนที่มากที่สุดคือของหวาน แต่เกือบทุกคนสามารถหาทางเลือกอื่นได้
หลายคนในวัยเด็กคุ้นเคยกับอาหารอันโอชะเช่นนมข้น สำหรับโรคเบาหวานมีข้อห้ามเนื่องจากมีปริมาณน้ำตาล อย่างไรก็ตาม มีสูตรสำหรับนมข้นหวานปราศจากน้ำตาลซึ่งเป็นที่ยอมรับในตารางอาหาร ควรทำด้วยอาหารที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ (GI) เท่านั้น
ด้านล่างนี้คำอธิบายเกี่ยวกับแนวคิดของ GI บนพื้นฐานนี้ผลิตภัณฑ์จะถูกเลือกในสูตรสำหรับนมข้นแบบโฮมเมด ประโยชน์ของนมข้นจืดทำเองและอัตราการบริโภคสำหรับโรคเบาหวานมีอธิบายไว้
แนวคิดของ GI หมายถึงตัวบ่งชี้แบบดิจิทัลของอัตราการเพิ่มขึ้นของระดับน้ำตาลในเลือดหลังจากบริโภคผลิตภัณฑ์ใดผลิตภัณฑ์หนึ่ง สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานจะเลือกอาหารที่มี GI สูงถึง 50 หน่วยซึ่งเป็นอาหารหลัก
ในบางครั้ง อนุญาตให้รวมอาหารที่มีตัวบ่งชี้ถึง 70 หน่วยในอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ไม่เกินหลายครั้งต่อสัปดาห์ และเป็นส่วนเล็กๆ อาหารทั้งหมดที่มีดัชนีมากกว่า 70 ยูนิตสามารถเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดได้อย่างมาก และเป็นผลให้เกิดภาวะน้ำตาลในเลือดสูง และในโรคเบาหวานประเภทที่สอง อาหารอันตรายจะกระตุ้นให้เกิดการเปลี่ยนแปลงของโรคไปสู่ประเภทที่ขึ้นกับอินซูลิน
GI ของนมข้นที่ซื้อมาจะเป็น 80 หน่วย เนื่องจากมีน้ำตาล สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน มีสูตรสำหรับการทำนมข้นแบบโฮมเมดที่มีสารให้ความหวาน เช่น หญ้าหวาน GI ของเธอจะอยู่ในขอบเขตที่ยอมรับได้และจะไม่ส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดของเธอ
ด้านล่างนี้คือรายการอาหารที่มีค่า GI ต่ำที่สามารถนำมาใช้ทำนมข้นได้:
คุณยังสามารถซื้อนมข้นที่ไม่มีน้ำตาลได้ในร้าน สิ่งสำคัญคือต้องศึกษาองค์ประกอบของนมอย่างรอบคอบ
ระดับน้ำตาล
นมข้นที่ไม่มีน้ำตาลขายในซูเปอร์มาร์เก็ตหลายแห่งและควรเตรียมตาม GOST เท่านั้น หากฉลากระบุว่า "ผลิตตามข้อกำหนด" แสดงว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีไขมันพืชและวัตถุเจือปนอาหาร
ชื่อที่ถูกต้องของนมข้นคือ "นมข้นทั้งตัว" ไม่ควรมีชื่ออื่น นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติผลิตขึ้นเฉพาะในกระป๋องเท่านั้น ไม่มีพลาสติกหรือหลอด
สูตรนมข้นดั้งเดิมมีเฉพาะนม ครีม และน้ำตาลเท่านั้น การมีส่วนผสมสุดท้ายอยู่ในผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำตาลเท่านั้น ดังนั้นเราจึงสามารถเน้นเกณฑ์หลักในการเลือกนมข้นที่ซื้อโดยร้านค้าตามธรรมชาติ:
บ่อยครั้งเพื่อประหยัดในการผลิตนมข้นหวาน ผู้ผลิตจึงเพิ่มไขมันพืชเข้าไป เช่น น้ำมันปาล์ม และในทางกลับกันก็ส่งผลเสียต่อสุขภาพของมนุษย์
สูตรสำหรับนมข้นจืดเป็นเรื่องง่าย - คุณควรนำนมไขมันเต็มซึ่งไม่ได้ผ่านตัวคั่นและระเหยน้ำบางส่วนออกจากมันจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ
ปรากฎว่านมข้นคือนมข้นจืด
หากมีการใช้สูตรนมข้นจริงในการเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีคุณค่าต่อสุขภาพของมนุษย์โดยเฉพาะ ประการแรกเนื่องจากนมเข้มข้นจึงมีสารที่มีประโยชน์มากกว่าในนั้น
การบริโภคผลิตภัณฑ์นี้ 2 ช้อนโต๊ะต่อวันจะช่วยให้กระดูก ฟัน และกล้ามเนื้อแข็งแรงขึ้น นอกจากนี้ นมข้นหวานยังช่วยฟื้นฟูร่างกายให้แข็งแรงโดยเร็วที่สุดหลังจากเล่นกีฬา ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยเพิ่มการมองเห็น การทำงานของสมอง และเพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อการติดเชื้อและแบคทีเรียจากสาเหตุต่างๆ
ด้วยนมข้นแคลเซียมและโพแทสเซียมเข้าสู่ร่างกายมนุษย์ในปริมาณที่เพียงพอ นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ยังอุดมไปด้วยสารดังต่อไปนี้:
ปริมาณแคลอรี่ของนมข้นจืด 100 กรัมไม่มีน้ำตาลคือ 131 กิโลแคลอรี
สูตรนมข้นต้องใส่ได้ทั้งนมเท่านั้น สิ่งสำคัญคือมันมีไขมันและไม่ผ่านกรรมวิธีในตัวคั่น ความเป็นธรรมชาติเป็นกุญแจสู่ความสำเร็จของผลิตภัณฑ์ที่อร่อย
หลักการของการเตรียมง่าย ๆ คุณเพียงแค่ต้องระเหยของเหลวส่วนใหญ่ออกจากนม ในเวลาเดียวกัน นมไม่ได้ปิดฝา เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ คนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมง โดยหลักการแล้วมันง่ายที่จะตรวจสอบว่าผลิตภัณฑ์พร้อมหรือไม่จำเป็นต้องปรุงนมข้นให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ
นมข้นหวานแบบนี้ จะเสิร์ฟเป็นมื้อเช้ามื้อแรกก็อร่อยได้
สำหรับคนน้ำหนักเกิน และนี่คือปัญหาที่ผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 หลายๆ คนมี มีสูตรมาจากนมพร่องมันเนยและเจลาติน
คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
ผสมนมกับสารให้ความหวานแล้วจุดไฟ ห้ามปิดฝาหม้อ เมื่อนมเดือด คนให้เข้ากัน ลดไฟแล้วปิดฝา เคี่ยวบนไฟอ่อนๆ 1 - 1.5 ชั่วโมง จนของเหลวเริ่มข้น
เทเจลาตินทันทีด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยปล่อยให้บวม จากนั้นวางบนเตาและนำไปเป็นเนื้อเดียวกันในขณะที่คนตลอดเวลา เทนมบาง ๆ ลงในนมเย็น ใส่การรักษาในอนาคตในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยห้าชั่วโมง สามารถเพิ่มนมข้นหวานเพื่อเพิ่มรสชาติได้
วิดีโอในบทความนี้จะอธิบายวิธีเลือกนมข้นที่ซื้อจากร้านค้า
หลายคนที่อาศัยอยู่ในยุคโซเวียตจำนมข้นของโซเวียตที่แท้จริงซึ่งจัดทำขึ้นตาม GOST รสหวานนี้ช่างศักดิ์สิทธิ์และน่าจดจำ แต่ตอนนี้ทุกอย่างเปลี่ยนไปแล้ว คุณภาพของผลิตภัณฑ์เสื่อมโทรมดังนั้นฟันหวานจึงคิดเกี่ยวกับวิธีทำนมข้นด้วยตัวเองมานานแล้ว
ท้ายที่สุดแล้วของหวานอันโอชะที่ทันสมัยมีสารเติมแต่งต่าง ๆ มากมายเนื่องจากอายุการเก็บรักษาเพิ่มขึ้นและค่าใช้จ่ายในการเตรียมผลิตภัณฑ์ลดลงอย่างมาก เมื่อเร็ว ๆ นี้นมวัวถูกแทนที่ด้วยน้ำมันปาล์มที่ไม่แข็งแรงอย่างสมบูรณ์
ดังนั้นคุณไม่ควรเสี่ยงและซื้อ "หมูในการกระตุ้น" แต่ควรพยายามปรุงนมข้นโฮมเมดแบบธรรมชาติซึ่งจะไม่มีสิ่งเจือปนหรือสารเติมแต่งใด ๆ นมข้นจืดมีหลายสูตรให้เลือกตามใจชอบแต่พวกเขาทั้งหมดมีสิ่งหนึ่งที่เหมือนกัน: รูปแบบการทำอาหารนั้นง่ายมาก และคุณไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมพิเศษใด ๆ เพื่อสร้างอาหารจานโปรดของคุณ
มาถ่ายรูปทีละขั้นตอนในการทำนมข้นจืดที่บ้านโดยใช้คำแนะนำต่างๆ กัน
ส่วนผสมที่จำเป็น:
ขั้นตอนการทำอาหาร:
เพียงสององค์ประกอบจะช่วยให้ได้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่มีรสชาติดีเยี่ยม
สูตรดั้งเดิมที่น่าสนใจสำหรับนมข้นหวานซึ่งคุณไม่จำเป็นต้องต้ม แต่คุณสามารถปรุงในอ่างน้ำ
วัตถุดิบ:
การทำนมข้นของเรา:
ส่วนประกอบ:
นมข้นที่บ้านดังกล่าวจัดทำขึ้นตามคำแนะนำต่อไปนี้:
มันจะดีกว่าที่จะเก็บอาหารอันโอชะในภาชนะแก้ว คุณสามารถม้วนเป็นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อภายใต้ฝาเหล็กแล้วใส่ในห้องใต้ดิน
จะต้อง:
มาเริ่มกระบวนการทำอาหารกันเถอะ:
นมข้นต้มนี้ใช้น้ำตาลทรายแดง (450 กรัม) ได้ดีที่สุด คุณยังสามารถใช้อันปกติได้ คุณจะต้อง:
อีกหนึ่งทางเลือกในการทำนมข้นจืดที่บ้าน ส่วนประกอบต่อไปนี้มีความจำเป็น:
การเตรียมนมข้นในเครื่องทำขนมปัง:
สูตรเหล่านี้จะช่วยให้คุณเตรียมนมข้นแบบโฮมเมดและเพลิดเพลินกับรสชาติที่เป็นธรรมชาติ
เป็นการยากที่จะหาคนที่ไม่รู้จักและไม่ชอบรสชาติของนมข้นจืด แต่น่าเสียดายที่บางคนป่วยด้วยโรคต่างๆ เช่น โรคเบาหวาน และไม่สามารถทานขนมหวานได้ สำหรับพวกเขาเราจะบอกเกี่ยวกับความละเอียดอ่อนเช่นนมข้นที่ไม่มีน้ำตาล
อาหารอันโอชะถูกพาสเจอร์ไรส์เกือบแห้ง แต่นมที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับเปอร์เซ็นต์ของไขมันในวัตถุดิบ
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์: คุณสามารถแยกนมข้นจืดธรรมชาติออกจากไขมันพืชเจือจางได้โดยจำกฎสองสามข้อ:
ทุกคนเข้าใจดีว่าคำว่า "หวาน" ทำให้ทุกคนที่เป็นเบาหวานใจสั่น ในอีกด้านหนึ่งจากความกลัวที่จะทำให้สภาพแย่ลงและจากความปรารถนาที่จะเลี้ยงพวกเขา โดยเฉพาะอย่างยิ่งเพื่อทำให้ชีวิตง่ายขึ้นสำหรับคนเหล่านี้ มนุษยชาติได้คิดค้นสารให้ความหวาน
พวกเขาเป็น:
เรากลับไปที่ "นางเอก" หลักของบทความ การขาดน้ำตาลแทบไม่มีผลกระทบต่อปริมาณแคลอรี่ของนมข้น: นมข้นไขมันปานกลาง 100 กรัมมี 131 กิโลแคลอรี ดังนั้นจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะลดน้ำหนักด้วยการรับประทานอาหารที่อร่อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณพิจารณาถึงองค์ประกอบทางโภชนาการของอาหาร: โปรตีน 6.6 กรัม คาร์โบไฮเดรต 7.5 กรัม และไขมัน 9.4 กรัม
นมข้นหวานจากธรรมชาตินั้นดีต่อสุขภาพเช่นเดียวกับวัตถุดิบที่ใช้ในการผลิตโพแทสเซียมและแคลเซียม - นั่นคือสิ่งที่มีอยู่มากมายในผลิตภัณฑ์นี้ ของหวานประกอบด้วยวิตามิน A, B (B1, B2, B3, B6, B12), C, D, E, H และ PP การใช้นมข้นหวานปราศจากน้ำตาลมีผลดีต่อระบบภูมิคุ้มกันและโครงกระดูกช่วยเร่งการฟื้นตัวของร่างกายหลังจากการโหลดต่างๆ เลือด การมองเห็น และสมองจะพูดว่า "ขอบคุณ" หากคุณกินผลิตภัณฑ์นี้หนึ่งช้อนเต็ม
ผู้ป่วยโรคเบาหวานทราบดีว่าไม่มีขนมธรรมดาสำหรับพวกเขา ดังนั้นพวกเขาจึงมองหาวิธีแก้ปัญหาเพื่อทำให้ตัวเองพอใจ พวกเขาคุ้นเคยกับวลี "ดัชนีน้ำตาล" ซึ่งหมายถึงอัตราการเกิดกลูโคสในเลือดซึ่งวัดเป็นหน่วย แพทย์แนะนำให้ผู้ป่วยโรคเบาหวานจำกัดอาหารไว้ที่ 50 หน่วยดัชนีน้ำตาลในเลือด เกินระดับนี้ในโรคเบาหวานประเภท 2 จะเต็มไปด้วยการพึ่งพาอินซูลิน
ผู้ป่วยโรคเบาหวานสามารถเพลิดเพลินกับนมข้นหวานได้ แต่ถ้าไม่มีน้ำตาล คุณสามารถทำขนมเองได้ที่บ้านหรือซื้อในร้านขายของสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ในกรณีที่สอง คุณควรจำคำแนะนำที่อธิบายไว้ข้างต้น
ในครั้งแรก - อย่าลืมว่าคุณต้องปรุงอาหารจากอาหารที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำเท่านั้น:
เพื่อทำการรักษาโรคเบาหวานที่ปราศจากไขมัน คุณจะต้องการ:
กระบวนการทำอาหาร.
มีอีกสูตรหนึ่งที่แตกต่างในวิธีการเตรียมและองค์ประกอบ
วัตถุดิบ:
กระบวนการทำอาหาร.
ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าคุณไม่สามารถปฏิเสธของหวานได้เนื่องจากลักษณะของสุขภาพ อิ่มอร่อยและชีวิตหวานไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ!
ดูวิดีโอถัดไปสำหรับนมข้นหวานปราศจากน้ำตาล
Irina Kamshilina
การทำอาหารให้ใครซักคนน่าพอใจมากกว่าตัวคุณเอง))
เนื้อหา
อาหารอันโอชะที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็กคือนมข้นซึ่งคุณไม่เพียง แต่ซื้อได้ในร้านเท่านั้น แต่ยังปรุงเองที่บ้านด้วย ของหวานที่หนึบและดีต่อสุขภาพสามารถรับประทานได้ด้วยช้อน เติมลงในขนมอบ เสิร์ฟพร้อมแพนเค้ก ต่างจากผลิตภัณฑ์ควบแน่นที่ซื้อจากร้านตรงที่ไม่มีส่วนผสมที่เป็นอันตรายในผลิตภัณฑ์โฮมเมด มีเพียงส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้น ให้รางวัลตัวเองและครอบครัวด้วยการทำอาหารในกระทะบนเตา เครื่องทำขนมปัง หรือหม้อนึ่งความดัน
ชั้นวางของในร้านมีนมข้นจืดหลายชนิด ของอร่อยในกระป๋องนั้นผลิตขึ้นในส่วนต่างๆ ของโลก เศรษฐกิจสมัยใหม่ได้ผ่อนคลายข้อกำหนดสำหรับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ควบแน่นที่ผลิตขึ้น ของหวานแบบอุตสาหกรรมปรุงด้วยน้ำมันปาล์มและผลิตภัณฑ์จากนม ไม่ได้ทำมาจากนมวัวที่อร่อยและดีต่อสุขภาพเลย เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดผลึกที่ไม่สม่ำเสมอของน้ำตาลและเพื่อให้ได้โครงสร้างที่มั่นคง ไมโครคริสตัลของแลคโตสจะถูกเพิ่มลงในผลิตภัณฑ์
แม่บ้านกำลังมองหาสูตรอาหารสำหรับทำอาหารที่บ้านโดยไม่มีสารเจือปนที่เป็นอันตราย เทคโนโลยีการผลิตในครัวธรรมดานั้นไม่ยาก คุณสามารถปรุงของอร่อยได้โดยไม่ยุ่งยาก ขั้นตอนการทำอาหารและสูตรเปลี่ยนแปลงเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ผลิตภัณฑ์นมต้มกับน้ำตาลทรายบนไฟอ่อนจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ มีเคล็ดลับหลายประการในการทำผลิตภัณฑ์ควบแน่นที่สมบูรณ์แบบ:
ความต้องการสูงสำหรับนมข้นหวานในปี 1952 ยังไม่เป็นไปตามข้อกำหนดในปัจจุบัน ผลิตภัณฑ์นี้มีเฉพาะนมและน้ำตาลที่ผ่านการทำให้บริสุทธิ์และผ่านการทดสอบแล้วเท่านั้น จากการต้มนมข้นที่มีไขมัน 8.5% ออกมา เทคโนโลยีการผลิตพิเศษทำให้สามารถรักษาปริมาณสารที่มีประโยชน์สูงสุดในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายได้แม้ในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อนเป็นเวลานาน
ความลับหลักของกระบวนการทางเทคโนโลยีคือการพาสเจอร์ไรส์ในระยะยาวที่อุณหภูมิ 60 ถึง 65 องศา การอบชุบด้วยความร้อนดังกล่าวไม่ทำลายมาโครและองค์ประกอบขนาดเล็กที่มีคุณค่า วิตามิน โปรตีน ไขมันนมที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์นมทั้งหมด ต้องขอบคุณเครื่องใช้ในครัวที่ทันสมัย (หม้อหุงข้าว หม้อความดัน) คุณสามารถติดตามเทคโนโลยีนี้ที่บ้านได้ แม้ในกรณีที่ไม่มีอุปกรณ์พิเศษ แต่ก็มีวิธีที่ไม่ให้นมไหลเข้าสู่เตาได้ แต่ต้องปรับอุณหภูมิด้วยตนเอง
ในบรรดาสูตรโฮมเมด มีหลายวิธีในการปรุงอาหารนมข้น สูตรอาหารสมัยใหม่ไม่ได้เตรียมเฉพาะในผลิตภัณฑ์ทั้งหมด แต่ยังรวมถึงนมผงหรือใช้สูตรนมสำหรับทารกเป็นพื้นฐาน จากสารเติมแต่งจากธรรมชาติใช้กาแฟหรือโกโก้ซึ่งทำให้ขนมมีรสชาติพิเศษ คุณสามารถเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพได้โดยไม่ต้องใช้ส่วนผสมที่เป็นอันตราย ทำตามคำแนะนำรักษาสัดส่วนเพื่อให้การรักษาออกมาไร้ที่ติ อย่าเพิ่มเวลาในการปรุงอาหาร ในจานย่อย กระบวนการตกผลึกของน้ำตาลจะเริ่มในอีกไม่กี่วัน
สูตรสำหรับนมข้นที่ไม่มีสารเติมแต่งภายนอกตาม GOST เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบรสชาติและคุณภาพของอาหารอันโอชะนี้อย่างแท้จริง น้ำตาลในสูตรมีบทบาทเป็นสารกันบูด แม้แต่ขวดที่เปิดอยู่ก็สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 30 วัน ขั้นตอนการทำอาหารใช้เวลานาน แต่คุณสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับอนาคตได้ นมข้นจืดที่บ้านเตรียมเร็วขึ้นจากผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันสูง หากคุณต้องการผลิตภัณฑ์ที่มีความหนามากขึ้น ให้เปลี่ยนน้ำตาลอ้อยเป็นน้ำตาลปกติ มีลักษณะการตกผลึกที่รุนแรงและจะทำให้ความสม่ำเสมอมีความหนาแน่นมากขึ้น
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
เพื่อแสดงรสชาติของน้ำนมบางครั้งนมข้นจะเตรียมที่บ้านด้วยการเติมหัวนมแห้ง ห้ามใช้น้ำละลาย - เฉพาะนมสดเท่านั้น เมื่อซื้อสารเข้มข้น ให้ความสนใจกับองค์ประกอบของมัน หลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำที่มีน้ำมันพืชและสารกันบูด เพื่อให้ผงแห้งละลายได้ดี ให้ตั้งของเหลวไว้ที่อุณหภูมิที่ถูกต้อง - ประมาณ 60 องศา ในนมที่เย็นหรือร้อนเกินไป ผงจะไม่กระจายตัว ก้อนอาจเกิดขึ้น
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
นมข้นหวานเป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ที่สามารถพกพาติดตัวไปท่องเที่ยวได้ เสิร์ฟพร้อมชา แพนเค้ก ใช้ทำครีมต่างๆ สำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนักไม่แนะนำแม้แต่นมข้นที่เหมาะสม ผลิตภัณฑ์มีปริมาณแคลอรีสูง ดังนั้นจึงส่งผลเสียต่อรูปร่างได้ ถ้าจำนวนแคลอรี่ไม่ทำให้คุณตกใจ ให้ใช้สูตรที่มีครีม คนที่คุณรักจะไม่ต้องการกินของที่ซื้อมาอีกต่อไป เพราะขนมโฮมเมดนั้นอร่อยกว่ามาก
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
สำหรับคนรักนมข้นหวานรสช็อกโกแลต คุณจะต้องชอบผลิตภัณฑ์ที่จัดทำขึ้นตามสูตรต่อไปนี้ ใช้สำหรับปรุงส่วนประกอบนมซึ่งมีสัดส่วนไขมันสูงสุด (3.5-4%) ดังนั้นการรักษาที่เสร็จแล้วจะได้ออกมาเป็นเนื้อครีมที่เข้มข้น อย่าหวังผลดีจากนมพร่องมันเนย สำหรับการปรุงอาหารให้ใช้กระทะที่มีก้นหนา ทาเนยที่ผนังอย่างระมัดระวัง - นมข้นของคุณจะไม่ไหลเมื่อเดือด
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
นมข้นจืดแบบโฮมเมดที่ทำจากนมและน้ำตาล ปรุงในเครื่องทำขนมปัง จะออกมาเป็นสีขาวโดยไม่มีสีครีม อาหารอันโอชะมีคุณสมบัติทางโภชนาการสูงและรสชาติที่เหลือเชื่อ ไม่ต้องกลัวว่านมจะหมดชามเครื่องทำขนมปัง ใบมีดจะกวนอาหารอันโอชะอย่างต่อเนื่องเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้หรือเพิ่มขึ้น รสชาติและเนื้อสัมผัสของผลิตภัณฑ์ควบแน่นคล้ายกับผลิตภัณฑ์คุณภาพจากร้านค้า แต่ไม่มีสารเติมแต่งที่เป็นอันตรายและสารกันบูดเทียม อาหารอันโอชะวันละ 2-3 ช้อนจะเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย เป็นกำลังใจให้คุณ และเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
อาหารโฮมเมดนั้นดีต่อสุขภาพและอร่อยกว่าที่ซื้อจากร้านเสมอ อาหารอันโอชะหนึบหวานปรุงในหม้อหุงช้าประกอบด้วยผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเท่านั้น การเตรียมมันค่อนข้างง่าย รวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเข้าด้วยกัน แล้วผู้ช่วยในครัวของคุณ หม้อหุงช้า จะทำงานที่เหลือให้คุณ อย่าใช้แทนนมผง - เฉพาะกับผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเท่านั้นที่นมข้นจะได้รับรสครีม
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
หากคุณเป็นเจ้าของเครื่องใช้ในครัวสมัยใหม่ที่มีความสุข ใช้มันทำนมข้นหวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ กระบวนการนี้จะใช้เวลาไม่กี่นาที และผลงานที่เรียบง่ายจะทำให้ครอบครัวพอใจ ละเอียดอ่อน หนืด หวาน อาหารอันโอชะเป็นที่รักของเด็กและผู้ใหญ่ ปัญหาหลักคือการซื้อวัตถุดิบที่ดี นมคุณภาพต่ำอาจทำให้ผลิตภัณฑ์เสียได้ อย่าลืมนำส่วนผสมหลักที่สดใหม่และมีไขมันสูง
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
สำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนักหรือไม่สามารถกินขนมปกติได้ไม่ว่าด้วยเหตุผลใดก็ตาม คุณสามารถเตรียมนมข้นหวานสูตรพิเศษได้ รสชาติกาแฟที่น่าสนใจและแคลอรี่ต่ำทำให้ผลิตภัณฑ์นี้เป็นอาหารอันโอชะที่คู่ควรสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานและผู้ที่ลดน้ำหนัก คุณสามารถเตรียมมันได้ภายในไม่กี่นาที ในฐานะที่เป็นสารให้ความหวานจะใช้สารทดแทนน้ำตาลในปริมาณที่แตกต่างกันตามรสนิยมของคุณ
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
ผลิตภัณฑ์นมข้นหวานเป็นอาหารอันโอชะที่เด็กและผู้ใหญ่ชื่นชอบ ไม่เพียงแต่ลักษณะรสชาติที่ยอดเยี่ยมเท่านั้นที่ทำให้มีคุณค่าทางโภชนาการของมนุษย์ เมื่อพูดถึงผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ทำจากนมวัวและน้ำตาล เป็นการยากที่จะประเมินคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมันให้สูงไป ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยสารดังต่อไปนี้:
เนื่องจากผลิตภัณฑ์มีแคลอรีสูง นักโภชนาการจึงแนะนำให้จำกัดการบริโภคเพียง 2-3 ช้อนชาต่อวัน แม้แต่การทานอาหารเพียงเล็กน้อยก็ช่วยให้ฟัน กระดูก และเส้นผมของคุณแข็งแรงขึ้นได้ เนื่องจากมีแคลเซียมและฟลูออไรด์ในปริมาณสูง มีกลูโคสจำนวนมากในนมข้นหวาน ซึ่งจะช่วยให้คุณมีกำลังใจ เพิ่มกิจกรรมทางร่างกายและจิตใจ และปรับปรุงสภาวะทางอารมณ์ของคุณ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้แนะนำผลิตภัณฑ์นมข้นคุณภาพสูงในอาหารประจำวันของมารดาที่ให้นมบุตร เพื่อเพิ่มปริมาณน้ำนมที่ผลิตได้
นมข้นหวานเป็นอาหารอันโอชะที่เราทุกคนชื่นชอบ และยังมีราคาที่ไม่แพงอีกด้วย ผลิตภัณฑ์นี้สามารถใช้สำหรับการอบ ทำขนม เติมชาหรือกาแฟ หรือรับประทานด้วยช้อนเพียงอย่างเดียว อย่างไรก็ตาม นมข้นที่ซื้อจากร้านค้าไม่สามารถเรียกได้ว่ากินได้เสมอไป เนื่องจากผู้ผลิตใช้สารเติมแต่งต่างๆ เพื่อประหยัดวัตถุดิบและเร่งกระบวนการทำอาหาร ดังนั้นแม่บ้านจึงพยายามปรุงนมข้นแบบโฮมเมดมากขึ้น เมื่อทำเองแล้วคุณจะมั่นใจในความเป็นธรรมชาติและไม่มีสารเติมแต่งที่เป็นอันตรายและรสชาติที่ละเอียดอ่อนจะทำให้แขกและสมาชิกในครอบครัวของคุณพอใจ
ผู้คนเริ่มกลั่นนมตั้งแต่ศตวรรษที่ 13 อย่างไรก็ตาม พวกเขาเริ่มทำอาหารแบบที่พวกเขาทำในปี 1810 ชาวฝรั่งเศส N. Apper เป็นคนแรกที่เริ่มกลั่นนม ปัจจุบันการผลิตนมข้นจืดได้มาตรฐาน นมพาสเจอร์ไรส์ฆ่าเชื้อผสมกับน้ำเชื่อม จากนั้นมวลจะถูกต้มน้ำระเหยออกจากมันและทำให้เย็นลง ผลิตภัณฑ์กระป๋องสามารถเก็บไว้ได้นานหลายปีโดยไม่สูญเสียคุณภาพ
นมข้นมีสารที่มีประโยชน์มากมาย - แคลเซียม ฟอสฟอรัส วิตามิน A, B, C อาหารอันโอชะมีคุณสมบัติเชิงบวก ดังนั้นจึงแนะนำสำหรับเด็กนักเรียน พนักงานในอุตสาหกรรมอันตราย มารดาทางการพยาบาล มีคุณค่าทางโภชนาการ ช่วยฟื้นฟูความแข็งแรง เพิ่มประสิทธิภาพของร่างกายและสมอง อย่างไรก็ตาม เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้มีแคลอรีสูง (323 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) และมีน้ำตาลเป็นจำนวนมาก จึงไม่แนะนำให้รับประทานในปริมาณมาก
ทุกคนรู้ดีว่านมข้นหวานที่ปรุงจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่บ้านและไม่ใส่สารกันบูดนั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่าซื้อในร้านค้า วิธีการปรุงอาหาร มีหลายวิธี
สูตรมาตรฐานสำหรับนมข้นจืดแบบโฮมเมดประกอบด้วยสององค์ประกอบ:
ในการปรุงอาหารต้องใช้หม้อที่มีผนังหนาและก้นหม้อ เทนมลงไปตั้งไฟอ่อนแล้วคนตลอดเวลาต้มประมาณ 1-1.5 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำระเหย เมื่อปริมาตรของของเหลวลดลงครึ่งหนึ่ง ให้เติมน้ำตาล คนจนละลายและต้มต่ออีกหนึ่งชั่วโมง ถ้ามวลกลายเป็นครีมข้น นมข้นก็พร้อม ภาชนะจะต้องระบายความร้อนด้วยน้ำเย็น
จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุจะได้นมข้นหวานประมาณ 400-500 กรัม คุณสามารถม้วนขึ้นในขวดโหลและเก็บไว้ได้นานหลายเดือน
วิธีทำนมข้นจากส่วนผสมของแห้งและผลิตภัณฑ์ทั้งหมด? สูตรด้านล่างทำให้การรักษาที่ยอดเยี่ยม มันจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
นมข้นต้มสุกอยู่ คุณจึงต้องใช้หม้อสองขนาดที่แตกต่างกัน ในที่ที่เล็กกว่าให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยที่ตีแล้วใส่ในน้ำเดือดขนาดใหญ่ ปรุงส่วนผสมด้วยไฟอ่อนในขณะที่กวนอย่างต่อเนื่อง เวลาทำอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง ถัดไปมวลควรจะเย็นลงจากนั้นจะได้รับความสม่ำเสมอที่เหมาะสมและคุณจะได้นมข้นหวาน 500 มล.
เพื่อไม่ให้ใช้เวลาทำอาหารหลายชั่วโมง คุณสามารถบีบนมกับเนยได้ จะใช้เวลา 15 นาที กระทะที่มีด้านสูงและส่วนผสมต่อไปนี้:
ส่วนประกอบทั้งหมดผสมในภาชนะและนำไปต้มบนไฟอ่อน ในกรณีนี้ควรกวนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง จากนั้นคุณต้องเพิ่มความร้อนและต้มนมข้นจืดเป็นเวลา 10 นาทีและคนต่อไป อย่าแปลกใจถ้ามวลเริ่มเป็นฟอง เมื่อสินค้าพร้อมจะต้องเทใส่ขวดโหลแล้วใส่ตู้เย็นให้ข้น
คนรักช็อกโกแลตจะต้องชอบนมข้นที่ทำจากโกโก้อย่างแน่นอน เพื่อให้มีรสชาติที่กลมกล่อมมากขึ้น คุณควรกลั่นนมที่มีไขมันสูง สำหรับของหวานแสนอร่อยนี้ คุณจะต้อง:
มีความจำเป็นต้องเทน้ำตาลลงในกระทะที่มีก้นหนาเทน้ำลงไปคนให้ละลายแล้วนำน้ำเชื่อมที่ได้ไปต้ม หลังจาก 2 นาทีเทนมลงในกระแสบาง ๆ หลังจากเดือด ให้ต้มส่วนผสมจนข้น โดยอย่าลืมคนตลอดเวลา หลังจากนั้นผงโกโก้จะถูกเทลงในตะแกรงนวดจนเนียนและต้มประมาณ 1-2 นาที เมื่อนมข้นพร้อมก็ควรทำให้เย็นลง
หากคุณใช้สูตรนมข้นจืดแบบโฮมเมดกับครีม คุณก็จะได้ขนมที่อร่อยและน่าเหลือเชื่อ มันจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:
น้ำตาลควรเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อยและกวนให้ร้อนจนเป็นเนื้อเดียวกัน (แต่ไม่ละลาย) ต่อไป เตรียมหม้อสองใบสำหรับอ่างน้ำ เทครีมลงในชามขนาดเล็ก แล้วใส่น้ำตาลและนมผง มวลที่ได้จะถูกวางไว้ในห้องอบไอน้ำและปรุงเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง ผสมนมข้นจืดเป็นเวลา 15 นาทีแรกด้วยตนเองหรือด้วยเครื่องผสมเพื่อเอาก้อนออก จากนั้นทุกๆ 10 นาที กวน วานิลลินถูกเติมก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ส่วนผสมจะถูกต้มจนเป็นเนื้อข้น
ไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการทำนมข้นในหม้อหุงช้า - ทุกอย่างทำอย่างถูกต้องแม่นยำและที่สำคัญคือโดยอัตโนมัติโดยปราศจากการแทรกแซงของมนุษย์ เพื่อเตรียมของหวานคุณต้อง:
ในภาชนะ multicooker ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด จากนั้นตั้งค่าโหมด "ข้าวต้ม" และรอสิ้นสุดการปรุงอาหาร หากโปรแกรมไม่ได้ตั้งเวลาโดยอัตโนมัติ คุณต้องตั้งเวลา 40 นาที ขณะเตรียมนมข้นในหม้อหุงช้า ควรเปิดฝาไว้ เมื่อหมดเวลา นมข้นจืดจะถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะแก้ว ระบายความร้อนด้วยอุณหภูมิห้อง และใส่ในตู้เย็นเพื่อให้ข้นขึ้น
เพื่อให้นมข้นข้นและอร่อย ควรใช้นมสดที่มีไขมันสูงในการเตรียม ไม่ควรมีสารเติมแต่งใดๆ ผลิตภัณฑ์แห้งคุณภาพสูงหรือครีมธรรมชาติก็เหมาะสมเช่นกัน
มันจะดีกว่าที่จะกลั่นนมในชามที่ทำจากอลูมิเนียมหรือสแตนเลส เมื่อเดือดจะต้องกวนส่วนผสมเพื่อไม่ให้ไหลหนีและไม่ไหม้ เพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน คุณสามารถเพิ่ม ¼ ช้อนชา ระหว่างการปรุงอาหาร โซดา. หากยังมีก้อนเนื้อนุ่มอยู่ คุณสามารถถูนมข้นจืดผ่านตะแกรงอย่างเบามือ
นมข้นควรเก็บไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อซึ่งจะต้องเททันทีหลังจากเตรียม ปิดฝาภาชนะให้แน่นและเก็บไว้ในที่เย็น
