ตั้งแต่กลางศตวรรษที่ 20 เมื่อโรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์ขนาดใหญ่เริ่มดำเนินการในประเทศที่กว้างใหญ่นั้น ไส้กรอกทุกชนิดได้กลายเป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมของชาวโซเวียต ถือเป็นความเก๋ไก๋พิเศษที่มีไส้กรอก "มอสโก" สักแท่งสำหรับวันหยุด และ "วาเรนก้า" ที่ทุกคนชื่นชอบได้รับการดูแลอย่างดีสำหรับ "โอลิเวียร์"
เวลาผ่านไป ประเทศที่ยิ่งใหญ่หายไปนาน แต่นิสัยยังคงอยู่กับเรา เราส่งต่อให้ลูกๆ ของเรา และคนรุ่นใหม่ไม่สามารถจินตนาการถึงอาหารมื้อใหญ่ได้อีกต่อไปหากไม่มีแซนวิชไส้กรอก เธอช่วยเหลือในสถานการณ์ต่างๆ ได้จริง ๆ เมื่อคุณต้องการของว่างด่วนหรืออาหารเสริมมากมายในซุป อย่างไรก็ตาม ปริมาณแคลอรี่ของไส้กรอกค่อนข้างสูงและดีต่อสุขภาพของเราหรือไม่?
หากคุณยายและคุณแม่ของเราได้รับการอภัยสำหรับการใช้ไส้กรอกบ่อยๆ งานอดิเรกดังกล่าวสำหรับคนรุ่นเราอาจมีราคาสูง - ตั้งแต่รูปร่างที่ "เบลอ" ไปจนถึงสุขภาพที่บูดบึ้ง และประเด็นนี้ไม่ได้มีเนื้อหาแคลอรี่สูงในไส้กรอกมากนัก แต่ในองค์ประกอบทางเคมีที่เป็นอันตรายที่ทุกคนรู้จัก
ในสมัยโซเวียตไส้กรอกทำมาจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติตามเอกสารกำกับดูแลและต้องปฏิบัติตาม GOST แม้ว่าปริมาณแคลอรี่ของไส้กรอกในขณะนั้นจะไม่เล็กเช่นกัน แต่การไม่มีสารสังเคราะห์จำนวนมากทำให้มีคุณค่าทางโภชนาการและมีประโยชน์ต่อการบริโภคอย่างแท้จริง ตัวอย่างเช่น สูตรสำหรับไส้กรอก "หมอ" ได้รับการพัฒนาเป็นพิเศษสำหรับผู้ที่อ่อนแอในภาวะขาดแคลนอาหารพื้นฐาน ประกอบด้วยเนื้อหมู 70% เนื้อ 25% ไข่ไก่สดหรือผสม (ไข่ที่ตีแช่แข็ง) และนมวัวผง
ไส้กรอกต้มเป็นที่นิยมในหมู่ผู้บริโภค มีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน ตัดง่าย และเข้ากันได้ดีกับเนย ชีส และซอสต่างๆ ปริมาณแคลอรี่ของไส้กรอกต้มขึ้นอยู่กับส่วนประกอบที่รวมอยู่ในนั้น อย่างไรก็ตาม แม้จะมีตัวบ่งชี้ที่แตกต่างกันบ้าง แต่ก็ปลอดภัยที่จะบอกว่าแคลอรี่ในไส้กรอกต้มเกินปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยของเนื้อไม่ติดมันของโคและสัตว์ปีก
มาดูปริมาณแคลอรี่ของไส้กรอกหมอกัน ประมาณ 257-280 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ในเวลาเดียวกันปริมาณแคลอรี่ของหมูติดมันต้มคือ 220-260 kcal / 100 g ในขณะเดียวกันปริมาณไขมันในไส้กรอกของหมอจะเท่ากับ 22.2 g / 100 g โปรตีน - 12.7 g / 100 g. ใน ไขมันหมูต้มติดมันมีเพียง 15.2 กรัม / 100 กรัมในขณะที่โปรตีนสมบูรณ์ - 21.3 กรัม / 100 กรัม สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าปริมาณแคลอรี่ของไส้กรอกหมออยู่ไกลจากผลิตภัณฑ์ไส้กรอกสูงสุดในหมวดหมู่นี้ ตัวอย่างคือไส้กรอกลูกวัวซึ่งมีค่าพลังงาน 316 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
สำหรับปริมาณแคลอรี่ของไส้กรอกต้มของพันธุ์อื่น ๆ ค่าเหล่านี้ก็ค่อนข้างสูงเช่นกัน ปริมาณแคลอรี่ในไส้กรอก "Lyubitelskaya" ถึง 300 kcal/100 g และปริมาณไขมันตามธรรมชาติจะเพิ่มขึ้น (26 g/100 g) ปริมาณแคลอรี่ของไส้กรอกต้ม "Molochnaya" คือ 252 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและปริมาณไขมันไม่เกิน 23 กรัมต่อมวลไส้กรอก 100 กรัม
ถ้าเราพูดถึงองค์ประกอบของไส้กรอกต้ม เราไม่สามารถพูดถึงสารเติมแต่งสังเคราะห์และส่วนผสมตัวแทนซึ่งถูกเพิ่มเข้าไปในไส้กรอกสับในปริมาณมาก ไม่เป็นความลับที่ไส้กรอกต้มมีโปรตีนจากพืชซึ่งไม่สามารถทดแทนโปรตีนจากสัตว์ได้อย่างแท้จริง นี่คือการทดแทนผลิตภัณฑ์เต็มรูปแบบสำหรับตัวแทนราคาถูกที่ไม่มีคุณค่าทางโภชนาการที่ต้องการ
สามารถพูดได้เช่นเดียวกันเกี่ยวกับไขมัน ปริมาณแคลอรี่สูงของไส้กรอกต้มนั้นอธิบายได้จากไขมันที่มีปริมาณสูงซึ่งไม่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายเช่นกันเนื่องจากสิ่งเหล่านี้ไม่ใช่ไขมันจากสัตว์ตามธรรมชาติ แต่เป็นของตัวแทน (ไขมันปรุงอาหาร, น้ำมันหมู) นอกจากนี้ในไส้กรอกสมัยใหม่ยังมีสารเพิ่มความข้น, อิมัลซิไฟเออร์, สารปรุงแต่งรส, สีย้อม, สารต้านอนุมูลอิสระและสารกันบูดมากมาย
อุตสาหกรรมอาหารสมัยใหม่ผลิตไส้กรอกรมควันหลายประเภทจำนวนมาก ผลิตภัณฑ์เหล่านี้สร้างความพึงพอใจให้กับผู้บริโภคมากมาย - ไส้กรอกสำหรับทุกรสนิยมตั้งอยู่บนชั้นวางของร้านค้า คนรุ่นเก่าไม่สามารถแม้แต่จะฝันถึงความหลากหลายที่เรานำเสนอในตอนนี้
อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการมากหรือไม่? เริ่มจากความจริงที่ว่าปริมาณแคลอรี่ของไส้กรอกรมควันนั้นสูงมาก นี่ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์อาหารเลย และไม่แนะนำให้ใช้สำหรับผู้ที่มีน้ำหนักตัวเพิ่มขึ้น
ไส้กรอกรมควันแบ่งออกเป็น:
ค่าเฉลี่ยของปริมาณแคลอรี่ของไส้กรอกรมควันต้มคือ 450-480 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ในขณะเดียวกันก็มีไขมันจำนวนมาก (มากถึง 40%) และโปรตีนประมาณ 35% สำหรับการวิเคราะห์รายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่ของไส้กรอกรมควัน เรานำเสนอค่าเฉลี่ยสำหรับประเภทไส้กรอกรมควันที่ได้รับความนิยมมากที่สุด (ต่อ 100 กรัม):
ปริมาณแคลอรี่ของไส้กรอกรมควันดิบนั้นแตกต่างกันอย่างมาก - จาก 320 ถึง 500 กิโลแคลอรี / 100 กรัม ไส้กรอกรมควันดิบที่ได้รับความนิยมมากที่สุด "บรันชไวค์" ประกอบด้วย 488 กิโลแคลอรี / 100 กรัมและปริมาณแคลอรี่ของไส้กรอก "มอสโกรมควันดิบ" - 420 -450 kcal / 100 g. แคลอรี่น้อยคือไส้กรอก "เม็ดเล็ก" - ปริมาณแคลอรี่ในนั้นไม่เกิน 350 kcal / 100 g
ปริมาณแคลอรี่ของไส้กรอกกึ่งรมควันแทบไม่แตกต่างจากปริมาณแคลอรี่ของไส้กรอกรมควันประเภทอื่น ค่าเฉลี่ยอยู่ที่ 450-520 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป อย่างไรก็ตาม ค่านี้อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับภูมิภาคของการผลิตและข้อกำหนด (เงื่อนไขทางเทคนิค) ที่มีผลบังคับใช้ในองค์กรของผู้ผลิต
มีกฎที่ไม่ได้พูดในด้านโภชนาการอาหาร: เมื่อเปลี่ยนมาเป็นอาหารเพื่อสุขภาพควรแยกไส้กรอกออกจากเมนู สาเหตุของการห้ามที่เข้มงวดดังกล่าวไม่เพียงอยู่ในไส้กรอกแคลอรี่สูงเท่านั้น แต่ยังส่งผลเสียต่อสุขภาพของมนุษย์ด้วย ผลิตภัณฑ์ไส้กรอกประเภทต่างๆ เป็นอันตรายต่อกระเพาะอาหารและเป็นอันตรายต่อผู้ที่เป็นโรคตับอ่อน
นักโภชนาการไม่แนะนำให้ให้ไส้กรอกกับเด็ก การมีสารเคมีจำนวนมากในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะไม่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายที่กำลังเติบโต แต่สามารถทำลายสุขภาพได้อย่างทั่วถึง นอกจากนี้ ปริมาณแคลอรี่สูงของไส้กรอกและปริมาณไขมันสูงยังช่วยให้เกิดไขมันในร่างกายในเด็กและวัยรุ่น แพทย์แนะนำอย่างยิ่งให้ผู้ปกครองจำกัดหรือแยกไส้กรอกทุกชนิดออกจากอาหารของเด็กโดยเด็ดขาด และแนะนำให้แนะนำเนื้อลูกวัวต้ม เนื้อไก่ และไก่งวงในเมนูแทน
บทความยอดนิยมอ่านบทความเพิ่มเติม
02.12.2013
เราทุกคนเดินมากในระหว่างวัน ถึงจะมีวิถีชีวิตอยู่ประจำแต่ก็ยังเดิน - เพราะเราไม่มี...
611387 65 อ่านเพิ่มเติม
เป็นเวลาหลายปีแล้วที่ไส้กรอกของคุณหมอเป็นอาหารจานโปรดชิ้นหนึ่ง เราเพิ่มลงในสลัดวันหยุดและปรุงแซนวิชในตอนเช้า ดังนั้นผู้ที่ติดตามรูปร่างของพวกเขาจึงไม่สนใจว่าไส้กรอกของแพทย์มีแคลอรีกี่แคลอรี่
ด้วยส่วนผสมที่มีอยู่ในองค์ประกอบ ผลิตภัณฑ์นี้จึงไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหาร อย่างไรก็ตามในบรรดาผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกันประเภทอื่น ๆ มันอยู่ในไส้กรอกของแพทย์ที่มีแคลอรี่น้อยที่สุด
เนื่องจากผลิตภัณฑ์ประเภทนี้มีให้เลือกมากมาย จึงค่อนข้างยากในการเลือกคุณภาพสูงสุดและมีประโยชน์สูงสุด "อันตราย" ที่สุดสำหรับร่างกายของเราคือไส้กรอกรมควันและดิบรมควันที่ทำจากเนื้อสับและน้ำมันหมู ค่าพลังงานของพวกเขาสูงที่สุด และเมื่อพิจารณาถึงจำนวนแคลอรี่ในไส้กรอกดังกล่าว - จาก 400 ถึง 520 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมห้ามมิให้รวมไว้ในอาหารโดยเด็ดขาด
ไส้กรอกของหมอถือว่าไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพซึ่งมีแคลอรี่ต่ำกว่ามาก - 256 - 260 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ มันทำจากเนื้อวัวและหมูบดไขมันต่ำด้วยการเติมเครื่องเทศไข่และนมผงดังนั้นนอกจากรสชาติแล้วยังมีสารที่มีประโยชน์มากมาย ไส้กรอกของหมอคือ: โปรตีน 12.8 กรัม; ไขมัน 22.2 กรัมและคาร์โบไฮเดรต 1.8 กรัมซึ่งหมายความว่าไม่ควรใช้ในการลดน้ำหนัก
“วาเรนก้า” ที่รู้จักกันดีสำหรับพวกเราทุกคนอาจเป็นไส้กรอกที่ไม่เป็นอันตรายน้อยที่สุด ประกอบด้วยเนื้อสับ เครื่องเทศ และถั่วเหลืองบางครั้ง ด้วยเหตุนี้ปริมาณแคลอรี่ของไส้กรอกหมอต้มคือ 165 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ อย่างไรก็ตาม ถึงแม้ว่าสิ่งนี้จะเป็นการดีกว่าสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนักที่จะเลิกใช้ผลิตภัณฑ์นี้ แทนที่ด้วยเนื้อต้มธรรมดา หรือตามใจตัวเองสูงสุดสัปดาห์ละครั้งหรือสองครั้ง
ไส้กรอก, ไส้กรอก, ไส้กรอกไม่สามารถนำมาประกอบกับผลิตภัณฑ์อาหารได้ ปริมาณเนื้อสัตว์ในนั้นไม่เพียง แต่สามารถมีเพียง 10% เท่านั้น แต่ยังยัดไส้ด้วยสารกันบูดทุกประเภท ผงฟู สารเพิ่มความข้น ถั่วเหลืองดัดแปลง กระดูกป่น ไขมันพืช ทั้งหมดนี้จะไม่เพิ่มสุขภาพที่ลดลง แต่อาจทำให้เกิดอันตรายได้ นอกจากนี้ไส้กรอกไม่เหมาะสำหรับการลดน้ำหนัก และถึงแม้จะไม่ควรมีคาร์โบไฮเดรต แต่ปริมาณไขมันก็ค่อนข้างสำคัญ เป็นผลให้ - ปริมาณแคลอรี่ที่สำคัญของผลิตภัณฑ์แม้กระทั่งไส้กรอกต้ม ดังนั้นในไส้กรอกหมอธรรมดา 100 กรัมจึงมี 250 แคลอรีและหมูต้ม 100 กรัม - มากกว่า 500! แม้แต่ปริมาณแคลอรี่ของไส้กรอกตับที่ดูเหมือนมีสุขภาพดีและเป็นอาหารก็ 326 แคลอรี่
และถึงแม้ว่าในอาหารที่มีโปรตีนที่รู้จักกันดี เช่น เครมลิน อาหาร Dukan ก็ได้รับอนุญาตให้ใช้ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์แปรรูปได้ แต่ก็ไม่ควรทำเช่นนี้ ตามเว็บไซต์ fotodiet.ru การลดน้ำหนักผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะถูกแยกออกจากอาหารของคุณอย่างดีที่สุด และสำหรับคนที่มีสุขภาพแข็งแรง เราแนะนำให้ใช้ไม่เกิน 1-2 ครั้งต่อสัปดาห์
การกินเนื้อแท้มีประโยชน์มากกว่าการใช้ผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการแปรรูปอย่างล้ำลึก
ด้านล่างเป็นตารางแสดงปริมาณแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการของไส้กรอก ไส้กรอก ไส้กรอก แฮม ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม
| โบเชนีน่า | 510 | 15 | 50 | 0 |
| แฮมในรูป | 278,5 | 22,6 | 20,9 | 0 |
| แฮมพิเศษ | 126 | 17,6 | 6,2 | 0 |
| 514 | 10 | 52,7 | 0 | |
| 605 | 8,9 | 63,3 | 0 | |
| ไส้กรอกเนื้อต้ม | 165 | 15 | 11,7 | 0,2 |
| อาหารเช้าไส้กรอกต้ม | 187 | 13 | 13,9 | 2,4 |
| ไส้กรอกรัสเซียต้ม | 302 | 11,5 | 27,9 | 1,7 |
| 254 | 12,1 | 22,8 | 0 | |
| ไส้กรอกต้ม, อาหาร | 170 | 12,1 | 13,5 | 0 |
| ไส้กรอกต้มคุณหมอ | 257 | 12,8 | 22,2 | 1,5 |
| 187 | 17,2 | 12,1 | 2,2 | |
| ไส้กรอกตับ | 326 | 14,1 | 28,5 | 2,2 |
| 301 | 12,2 | 28 | 0,1 | |
| 311,9 | 12,5 | 29,1 | 0 | |
| ไส้กรอกต้มนม | 252 | 11,7 | 22,8 | 0,2 |
| ไส้กรอกต้มแยก | 240 | 11 | 21 | 1,7 |
| ไส้กรอกต้ม, ภูมิภาคมอสโก (พร้อมเนื้อไก่) | 180 | 17,2 | 11,6 | 1,7 |
| ไส้กรอกต้มหมู | 277 | 10,8 | 25,8 | 0,5 |
| ไส้กรอกต้มโต๊ะ | 234 | 11,1 | 20,2 | 1,8 |
| ไส้กรอกต้ม เนื้อลูกวัว | 308 | 13,2 | 28,3 | 0,3 |
| ไส้กรอกต้ม ชา | 216 | 11,7 | 18,4 | 1,7 |
| ไส้กรอกต้ม-รมควัน | 350 | 20 | 30 | 0 |
| 406 | 19,1 | 36,6 | 0,2 | |
| 420 | 17,2 | 39 | 0,2 | |
| 402 | 14,8 | 38,1 | 0,3 | |
| 423 | 15,1 | 40,1 | 0,3 | |
| 466,2 | 16,2 | 44,6 | 0 | |
| 258,7 | 23 | 17,4 | 2,7 | |
| 416,6 | 16,4 | 39 | 0 | |
| 373 | 17,1 | 33,8 | 0,2 | |
| 375,6 | 16,5 | 34,4 | 0 | |
| 498 | 17 | 47,7 | 0,4 | |
| 606 | 9,9 | 62,8 | 0,3 | |
| 436 | 21,1 | 39,1 | 0,4 | |
| ไส้กรอกหมูรมควัน | 566 | 13 | 57 | 0,2 |
| 491 | 27,7 | 42,2 | 0,2 | |
| 513,8 | 20,9 | 47,8 | 0 | |
| 472,7 | 24,8 | 41,5 | 0 | |
| 486,6 | 24 | 43,4 | 0 | |
| 475 | 10,2 | 48,2 | 0 | |
| 469 | 10,5 | 47,4 | 0 | |
| ขนมปังแฮมเนื้อ | 256 | 12,9 | 21,8 | 1,9 |
| ก้อนเนื้อ | 263 | 10,5 | 23,9 | 1,4 |
| มีทโลฟแยก | 246 | 12 | 21 | 2,1 |
| แฮมรมควัน | 510 | 15 | 50 | 0 |
| แฮมทัมบอฟต้ม | 288 | 14,3 | 25,6 | 0 |
| ล่าไส้กรอก | 463 | 25,3 | 40 | 0,3 |
| เซิร์ฟเล็ต * | 461 | 24 | 40,5 | 0,2 |
ดูเพิ่มเติม: ตารางแคลอรี่สำหรับไก่, เป็ด, ห่าน, สัตว์ปีก
©Nika Sestrinskaya - โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเว็บไซต์ fotodiet.ru
แคลอรี่ kcal: 371 โปรตีน g: 19.7 ไขมัน g: 17.4 คาร์โบไฮเดรต g: 1.7
ไส้กรอกไก่ทอดรมควันคล้ายกับไส้กรอกโฮมเมดแสนอร่อยที่มีเนื้อไก่นุ่มซึ่งมีกลิ่นหอมของเครื่องเทศและกระเทียม
เงื่อนไขการเก็บรักษาสำหรับไส้กรอกไก่ทอดรมควันที่บรรจุในสุญญากาศคืออุณหภูมิตั้งแต่ 0°C ถึง 4°C ที่ความชื้นสัมพัทธ์ 75±5% ไม่เกิน 30 วัน (แนะนำโดยผู้ผลิต)
แคลอรี่ ไส้กรอกไก่ทอดรมควัน
ปริมาณแคลอรี่ของไส้กรอกไก่ทอดรมควันคือ 371 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม
ส่วนผสมไส้กรอกไก่ทอดรมควัน
องค์ประกอบของไส้กรอกไก่ทอดรมควันประกอบด้วยเนื้อสัตว์ปีก, นม, เกลือ, เครื่องเทศ
ไส้กรอกไก่ทอดรมควันในการปรุงอาหาร
สำหรับไส้กรอกตับมีแคลอรี่ถึง 326 กิโลแคลอรีและเตรียมจากด้านในของเนื้อหมูหรือเนื้อวัวซึ่งมักจะกลายเป็นสาเหตุของการบริโภคไม่ใช่โดยมนุษย์ แต่โดยสัตว์เลี้ยง นอกจากนี้รสชาติของผลิตภัณฑ์นี้มีความเฉพาะเจาะจงเช่นเดียวกับสีที่ไม่ทำให้เกิดความอยากอาหาร แต่ถึงกระนั้นผลประโยชน์ในนั้นก็มีมากกว่าการรมควัน เพียงเพราะการใช้ตับ หัวใจ และไตของเนื้อหมูและเนื้อวัว ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่สำคัญสำหรับร่างกายมนุษย์แล้ว และไส้กรอกตับถูกใช้เป็นส่วนผสมสำหรับอาหารหลากหลายประเภท เนื่องจากมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน
ด้วยความปรารถนาอย่างแรงกล้าที่จะลดน้ำหนักและไม่มีความฝันอย่างฉับพลันที่จะรับน้ำหนักสองสามกิโลกรัมจึงไม่แนะนำให้ใช้ไส้กรอก แต่สำหรับคนที่กินต่อเนื่องและในปริมาณมากเป็นเวลานานๆ เป็นเรื่องยากมากที่จะปฏิเสธทันที ในกรณีนี้ นอกเหนือจากปัญหาของการลดการบริโภคประจำวันแล้ว สิ่งสำคัญคือต้องจำหลักการบางประการที่ช่วยให้คุณลดปริมาณแคลอรี่ของไส้กรอกได้ไม่มาก - ต้มหรือรมควันดิบ - ซึ่งส่งผลเสียต่อรูปร่าง
อาหารบางชนิดไม่ได้มีวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นครบถ้วน ดังนั้นการรับประทานอาหารที่หลากหลายจึงเป็นสิ่งสำคัญมากเพื่อเติมเต็มความต้องการของร่างกาย เครื่องคิดเลขจะช่วยให้คุณเห็นข้อดีและข้อเสียของผลิตภัณฑ์ได้อย่างง่ายดาย และช่วยให้คุณสร้างอาหารที่จะสมดุลอย่างสมบูรณ์
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่ โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต วิตามิน และแร่ธาตุ) ต่อส่วนที่รับประทานได้ 100 กรัม
ค่าพลังงาน คือ 420 กิโลแคลอรี
ปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบทางเคมีของผลิตภัณฑ์อื่นๆ:
การวิเคราะห์แคลอรี่ของผลิตภัณฑ์
พลังงาน (ปริมาณแคลอรี่) ของอาหารสะสมอยู่ในสารอาหาร (โปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต) เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าไขมัน 1 กรัมให้พลังงาน 9 กิโลแคลอรี คาร์โบไฮเดรต 1 กรัม - 4 กิโลแคลอรี และโปรตีน 1 กรัม - 4 กิโลแคลอรี แผนภูมิสมดุลพลังงานแสดงอัตราส่วนของสารเหล่านี้ในผลิตภัณฑ์โดยพิจารณาจากการมีส่วนร่วมในเนื้อหาแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์นี้ ทำไมคุณถึงต้องการข้อมูลนี้ อาหารยอดนิยมหลายอย่างขึ้นอยู่กับความรู้นี้ ตัวอย่างเช่น กระทรวงสาธารณสุขของสหรัฐอเมริกาแนะนำว่า 60% ของแคลอรี่มาจากคาร์โบไฮเดรตและเพียง 30% จากไขมัน อาหารแอตกินส์แนะนำให้บริโภคคาร์โบไฮเดรตต่ำ แม้ว่าอาหารอื่นๆ จะเน้นที่การบริโภคไขมันต่ำ ไม่ว่าคุณจะเลือกวิธีใด แผนภูมิของเราจะแสดงให้คุณเห็นว่าอาหารต่างๆ เหมาะสมกับเป้าหมายของคุณอย่างไร
ไส้กรอกต้ม-รมควันมือสมัครเล่น, ปริมาณแคลอรี่ 420 กิโลแคลอรี, องค์ประกอบทางเคมี, คุณค่าทางโภชนาการ, วิตามิน, แร่ธาตุ, สิ่งที่มีประโยชน์ ไส้กรอกรมควันปรุงสุก, สมัครเล่น, แคลอรี่, สารอาหาร, คุณสมบัติที่มีประโยชน์ ไส้กรอกปรุงสุก-รมควันมือสมัครเล่น
หน้าแรก - องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ - องค์ประกอบของเนื้อสัตว์ สัตว์ปีกและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ - ไส้กรอก - องค์ประกอบทางเคมี "ไส้กรอกรมควันสุกมือสมัครเล่น"
ไส้กรอกรมควันมือสมัครเล่นรวยวิตามินและแร่ธาตุดังต่อไปนี้: วิตามินพีพี - 39 %, โซเดียม - 118,8 %, ฟอสฟอรัส - 26,8 %, เหล็ก - 16,7 %.
โดยที่% คือเปอร์เซ็นต์ของความพึงพอใจของบรรทัดฐานรายวันต่อ 100 กรัม
คุณสามารถหาคำแนะนำฉบับสมบูรณ์เกี่ยวกับอาหารเพื่อสุขภาพได้ในแอป My Healthy Diet
ค่าพลังงานหรือแคลอรี่คือปริมาณพลังงานที่ปล่อยออกมาในร่างกายมนุษย์จากอาหารระหว่างการย่อยอาหาร ค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์มีหน่วยเป็นกิโลแคลอรี (kcal) หรือกิโลจูล (kJ) ต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์. กิโลแคลอรีที่ใช้ในการวัดค่าพลังงานของอาหารเรียกอีกอย่างว่า "แคลอรีอาหาร" ดังนั้นเมื่อระบุแคลอรีในหน่วย (กิโล)แคลอรี กิโลแคลอรีที่นำหน้ามักจะละเว้น คุณสามารถดูตารางค่าพลังงานโดยละเอียดสำหรับผลิตภัณฑ์รัสเซียได้ที่นี่
คุณค่าทางโภชนาการ- ปริมาณคาร์โบไฮเดรต ไขมัน และโปรตีนในผลิตภัณฑ์
คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์อาหาร- ชุดคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์อาหารโดยมีความต้องการทางสรีรวิทยาของบุคคลในสารและพลังงานที่จำเป็น
วิตามินสารอินทรีย์ที่จำเป็นในปริมาณเล็กน้อยในอาหารของมนุษย์และสัตว์มีกระดูกสันหลังส่วนใหญ่ การสังเคราะห์วิตามินมักทำโดยพืช ไม่ใช่สัตว์ ความต้องการวิตามินของมนุษย์ในแต่ละวันมีเพียงไม่กี่มิลลิกรัมหรือไมโครกรัม วิตามินต่างจากสารอนินทรีย์เนื่องจากความร้อนจัด วิตามินหลายชนิดไม่เสถียรและ "สูญเสีย" ไปในระหว่างการปรุงอาหารหรือการแปรรูปอาหาร
เนื้อไม่ติดมัน .100
เนื้ออ้วน. .280
เนื้อหมู. .260
ไก่. .120
ห่าน. .360
ไส้กรอก. .240
ไส้กรอก. .260
ไส้กรอก. .250
ไส้กรอกรมควัน. 300
ทรายแดง. .62
ปลาคอด .38
เนย. .780
มาการีน. .730
สมอลเล็ต .930
มายองเนส (1 ช้อน) .100
น้ำนม. .58
คอทเทจชีส. .90
ชีสเป็นสีขาว .100
ชีสสีเหลืองไขมัน .260
ชีสละลาย. .210
ไข่ (1 ชิ้น) .65
ขนมปังเป็นสีเทา .231
ขนมปังเป็นเรื่องธรรมดา .252
พาสต้า. .270
โจ๊กข้าวบาร์เลย์ .343
โจ๊กบัควีท .348
เฮอร์คิวลิส .420
ข้าว. .450
น้ำตาล. .395
มาร์มาเลด. .270
ที่รัก. .320
มันฝรั่ง. .75
แครอท. .58
กะหล่ำปลี. .25
ถั่วแห้ง. .350
เห็ดมีความสด .25
มะนาว. .42
กาแฟธรรมชาติ. ไม่มีน้ำตาล .0
ไอศครีมครีม .135
ช็อคโกแลต. .620
ดื่มเป็นกิโลแคลอรี
เบียร์ดำหนึ่งในสี่ลิตร .150
ไวน์แดงแก้วใหญ่ .75
เวอร์มุตแก้วเล็กๆ .70
สุราแก้วเล็ก .70
วอดก้าแก้วเล็ก .60
ค็อกเทลหวาน (1 แก้ว) .175
น้ำมะเขือเทศ (1 แก้ว) .44
น้ำเกรพฟรุต (1 ถ้วย) .ห้าสิบ
Tanyusha ขอร้องล่ะ พอกับด้วง การกินตอนกลางคืนเป็นอันตราย!
ก่อน ... และอื่น ๆ
อาหาร โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต แคลอรี่
ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์
เนื้อตุ๋น 17 18 0.5 230
หมูตุ๋น 15 35 0.4 380
หัวตับ 11 31 3 335
ซุปเข้มข้นด้วยเนื้อ 8 15 40 335
หมูยอแช่เยือกแข็งดิบ 64 40 - 968
โรลหมูยอ 64 72 - 968
แฮม 16 32 - 359
ไส้กรอกต้ม 12 10 1.2 149
ไส้กรอกไขมัน 16 41 - 440
เนื้อซี่โครงรมควัน 11 47 - 460
ไส้กรอกรมควัน 15 32 - 431
ไส้กรอก 14 9.2 1.4 149
ไส้กรอก 12 17 0.4 212
ผลิตภัณฑ์จากปลา
sprats ในน้ำมัน 17 32 0.6 360
ปลาในมะเขือเทศ 15 8 7 160
ปลาเฮอริ่งรมควัน 11 9 - 131
ไขมัน
เนยสด 0.5 79 0.5 742
เนยละลาย - 94 - 875
ไขมันหมู 1.8 79 - 739
น้ำมันดอกทานตะวัน - 95 - 882
น้ำมันถั่วเหลือง - 95 - 880
ผลิตภัณฑ์นม
ครีมแป้ง 17 45 30 585
นมผง 38 1 50 350
นมข้นหวาน 7 9 55 335
ชีสไขมัน 50% 19 27 3.4 345
ชีส 30% ไขมัน 24 14 2.5 237
ครีมข้นหวาน 8 19 47 396
ไข่ผง 50 34 - 523
ผลิตภัณฑ์ขนมปัง
แครกเกอร์ข้าวสาลี 10 2 75 370
แป้งสาลี 1 เกรด 9 1 70 335
คุกกี้ 10 10 70 420
พาสต้า 9 0.8 71 338
ซีเรียล
ข้าวโอ๊ต 9 5.9 60 336
ข้าวบาร์เลย์ 7 1.4 66 311
บัควีท 9 2.3 62 313
แป้งเซมะลีเนอร์ 9.5 0.7 70 334
มะเดื่อ 6 0.9 72 330
ข้าวโพด (เกล็ด) 13 1.2 69 348
ข้าวฟ่าง 8.2 2.2 63.8 316
ถั่วลันเตา 15 2.1 49 285
ถั่วแห้ง 16 1.9 50 286
คาร์โบไฮเดรต
น้ำตาล - -99 406
น้ำผึ้ง 0.3 - 77 318
ผงโกโก้ 20 19 38 414
ช็อกโกแลต 5.1 34 51 549
คาราเมล - -92 378
ฮาลวา 14 29 43 509
ลูกเกด 1.6 1.2 66 295
แอปริคอท 3.8 0.4 54 249
ลูกพรุน 31.4 36.8 74.6 546
ถั่ว
ป่า 5.5 22 5.6 255
วอลนัท 5.4 22 4.7 248
ถั่วลิสง 18 32 11 410
ถั่วพิสตาชิโอ 10 22 8 274
อัลมอนด์ 7 20 4.8 237
kissel ผลไม้แช่อิ่ม 4 - 67 250
รมควันดิบ - 450-550 kcal ต่อไส้กรอก 100 กรัม var-smoked - 350-450 kcal ต่อไส้กรอก 100 กรัมกึ่งรมควัน - 250-450 kcal ต่อไส้กรอก 100 กรัม
ไม่รู้ ไม่นับ!
และทำไมคุณถึงต้องการมัน
ถ้าคุณต้องการ - คุณต้องกินและละเมิดตัวเองนั้นดุร้าย
ทีหลังออกกำลังกายกันดีกว่า
ไส้กรอก - ผลิตภัณฑ์ไส้กรอกประเภทหนึ่งซึ่งเป็นเนื้อสับในเปลือก อาจมีเนื้อสัตว์อย่างน้อยหนึ่งประเภท สารตัวเติมต่างๆ ต้องผ่านการอบร้อน (ต้ม ทอด) หรือการหมัก
ไส้กรอกเป็นที่รู้จักมาตั้งแต่ไหนแต่ไรแล้ว การกล่าวถึงพบในแหล่งที่มาของกรีกโบราณ บาบิโลน และจีนโบราณ คำสลาฟ ไส้กรอกรู้จักกันตั้งแต่ศตวรรษที่ 12 พบในเปลือกไม้เบิร์ชโนฟโกรอดหมายเลข 842 ซึ่งไส้กรอกปรากฏในรายการผลิตภัณฑ์ที่ส่ง ในรัสเซียมีการประชุมเชิงปฏิบัติการสำหรับการผลิตไส้กรอกในศตวรรษที่ 17
มีสมมติฐานว่าคำว่า "ไส้กรอก" มาจากสำนวนจากพันธสัญญาเดิมในภาษาฮีบรู "Kol basar" ซึ่งแปลว่า "เนื้อทั้งหมด" หรือ "เนื้อทั้งหมด"
ทำจากเนื้อสับเค็ม ต้มที่อุณหภูมิประมาณ 80 องศาเซลเซียส ไส้กรอกต้มสามารถบรรจุถั่วเหลืองได้มาก หรือจะทานเจกับถั่วเหลืองหรือซีตันแทนเนื้อสัตว์ก็ได้ เนื่องจากมีปริมาณน้ำมากจึงไม่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน
ไส้กรอกต้มมีโปรตีน 10-15% ไขมัน 20-30% ค่าพลังงาน - 220-310 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
ต้มก่อนแล้วจึงรมควัน มีเครื่องเทศมากกว่าไส้กรอกต้ม ซึ่งแตกต่างจากไส้กรอกต้ม (ซึ่งเนื้อสับเป็นเนื้อเดียวกัน) ไส้กรอกต้มสามารถประกอบด้วยชิ้นเล็ก ๆ ขนาดหนึ่ง ใช้นม ครีม แป้ง เบคอน และแป้งเป็นสารเติมแต่ง
ไส้กรอกรมควันต้มมีโปรตีน 10-17% ไขมัน 30-40% ค่าพลังงาน 350-410 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมและอายุการเก็บรักษาในตู้เย็นไม่เกิน 15 วัน
ทอดก่อนแล้วต้มแล้วรมควัน ไส้กรอกกึ่งรมควันมักจะมีลักษณะและรสชาติที่แทบจะแยกไม่ออกจากไส้กรอกที่ต้มแล้ว แต่น้ำหนักจะลดน้อยลงในระหว่างการอบร้อน และการสูบบุหรี่ก็เด่นชัดน้อยลง
ไส้กรอกกึ่งรมควันมีโปรตีน 15-12% ไขมัน 30-40% ค่าพลังงาน 370-460 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
ชื่อเก่า - รมควันอย่างหนัก. ไส้กรอกรมควันดิบไม่ได้รับความร้อนที่อุณหภูมิสูงการสูบบุหรี่เย็นเกิดขึ้นที่ 20-25 ° C เนื้อสัตว์หมักและอบแห้ง การสุกของไส้กรอกรมควันดิบเป็นเวลาอย่างน้อย 30-40 วันมีเครื่องเทศมากที่สุดและยังสามารถเพิ่มคอนญักได้
ไส้กรอกรมควันดิบมีโปรตีน 13-28% ไขมัน - 28-57% ค่าพลังงาน - 340-570 kcal ต่อ 100 กรัม
ทำจากเนื้อหมักสับ รมควันในควันเย็นเป็นเวลา 3-4 วัน เนื้อสัตว์นั้นผ่านการหมักและอบแห้ง หลังจากนั้นจึงนำไปตากที่อุณหภูมิ 15-18 °C ตัวอย่างไส้กรอกแห้ง ได้แก่ สุจุก
ไส้กรอกแห้งมีโปรตีน 9.9% ไขมัน - 63.2% ค่าพลังงาน - 403 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
ไส้กรอกตับทำจากเครื่องใน (ตับ ของตกแต่ง ฯลฯ) ต้มเป็นหลัก นอกจากนี้ยังสามารถใช้ไข่ (ไส้กรอกไข่), ผัก, นม, เนยและสารเติมแต่งอื่น ๆ ไส้กรอกตับแตกต่างจากไส้กรอกอื่นๆ โดยมีลักษณะเหมือนแป้งเปียก และสีเทาหรือสีเทาอ่อนของทั้งเนื้อสับและปลอก
ไส้กรอกตับมีโปรตีน 10-18% ไขมัน 12-44% ค่าพลังงาน 196-444 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม อายุการเก็บรักษาของไส้กรอกตับในปลอกธรรมชาตินั้นค่อนข้างสั้น นานถึง 3 วัน; อย่างไรก็ตาม เมื่อใช้บรรจุภัณฑ์แบบสุญญากาศหรือแบบดัดแปลงบรรยากาศ เช่นเดียวกับสารกันบูดในไส้กรอก สามารถยืดอายุการเก็บรักษาได้นานถึง 30 วัน
| ผลิตภัณฑ์ | แคลอรี่ kcal |
กระรอก กรัม |
ไขมัน กรัม |
คาร์โบไฮเดรต กรัม |
| โบเชนีน่า | 510 | 15 | 50 | 0 |
| แฮมในรูป | 278,5 | 22,6 | 20,9 | 0 |
| แฮมพิเศษ | 126 | 17,6 | 6,2 | 0 |
| ซี่โครงอบรมควัน (หมู) | 514 | 10 | 52,7 | 0 |
| ซี่โครงหมูรมควันดิบ (หมู) | 605 | 8,9 | 63,3 | 0 |
| ไส้กรอกเนื้อต้ม | 165 | 15 | 11,7 | 0,2 |
| อาหารเช้าไส้กรอกต้ม | 187 | 13 | 13,9 | 2,4 |
| ไส้กรอกรัสเซียต้ม | 302 | 11,5 | 27,9 | 1,7 |
| ไส้กรอกต้มเบาหวาน | 254 | 12,1 | 22,8 | 0 |
| ไส้กรอกต้ม, อาหาร | 170 | 12,1 | 13,5 | 0 |
| ไส้กรอกต้มคุณหมอ | 257 | 12,8 | 22,2 | 1,5 |
| ไส้กรอกต้ม Zelenograd (พร้อมเนื้อเป็ด) | 187 | 17,2 | 12,1 | 2,2 |
| ไส้กรอกตับ | 326 | 14,1 | 28,5 | 2,2 |
| ไส้กรอกต้มมือสมัครเล่น | 301 | 12,2 | 28 | 0,1 |
| ไส้กรอกต้มหมูมือสมัครเล่น | 311,9 | 12,5 | 29,1 | 0 |
| ไส้กรอกต้มนม | 252 | 11,7 | 22,8 | 0,2 |
| ไส้กรอกต้มแยก | 240 | 11 | 21 | 1,7 |
| ไส้กรอกต้ม, ภูมิภาคมอสโก (พร้อมเนื้อไก่) | 180 | 17,2 | 11,6 | 1,7 |
| ไส้กรอกต้มหมู | 277 | 10,8 | 25,8 | 0,5 |
| ไส้กรอกต้มโต๊ะ | 234 | 11,1 | 20,2 | 1,8 |
| ไส้กรอกต้ม เนื้อลูกวัว | 308 | 13,2 | 28,3 | 0,3 |
| ไส้กรอกต้ม ชา | 216 | 11,7 | 18,4 | 1,7 |
| ไส้กรอกต้ม-รมควัน | 350 | 20 | 30 | 0 |
| ไส้กรอกต้ม-รมควันมอสโก | 406 | 19,1 | 36,6 | 0,2 |
| ไส้กรอกต้ม-รมควันมือสมัครเล่น | 420 | 17,2 | 39 | 0,2 |
| ไส้กรอกโอเดสซากึ่งรมควัน | 402 | 14,8 | 38,1 | 0,3 |
| ไส้กรอกกึ่งรมควัน Armavir | 423 | 15,1 | 40,1 | 0,3 |
| ไส้กรอกกึ่งรมควัน คราคูฟ | 466,2 | 16,2 | 44,6 | 0 |
| ไส้กรอกกึ่งรมควันมินสค์ | 258,7 | 23 | 17,4 | 2,7 |
| ไส้กรอกกึ่งรมควัน Poltava | 416,6 | 16,4 | 39 | 0 |
| ไส้กรอกกึ่งรมควัน, ทาลลินน์ | 373 | 17,1 | 33,8 | 0,2 |
| ไส้กรอกกึ่งรมควัน ภาษายูเครน | 375,6 | 16,5 | 34,4 | 0 |
| ไส้กรอกรมควันดิบ | 498 | 17 | 47,7 | 0,4 |
| ไส้กรอกรมควันดิบ | 606 | 9,9 | 62,8 | 0,3 |
| ไส้กรอกรมควันดิบโอลิมปิก | 436 | 21,1 | 39,1 | 0,4 |
| ไส้กรอกหมูรมควัน | 566 | 13 | 57 | 0,2 |
| ไส้กรอกรมควันดิบ, บรันสวิก | 491 | 27,7 | 42,2 | 0,2 |
| ไส้กรอกรมควันดิบมือสมัครเล่น | 513,8 | 20,9 | 47,8 | 0 |
| ไส้กรอกรมควันดิบมอสโก | 472,7 | 24,8 | 41,5 | 0 |
| ไส้กรอกรมควันดิบ Stolichnaya | 486,6 | 24 | 43,4 | 0 |
| ซี่โครงอบ (หมู) | 475 | 10,2 | 48,2 | 0 |
| เนื้อซี่โครงรมควันดิบ (หมู) | 469 | 10,5 | 47,4 | 0 |
| ขนมปังแฮมเนื้อ | 256 | 12,9 | 21,8 | 1,9 |
| ก้อนเนื้อ | 263 | 10,5 | 23,9 | 1,4 |
| มีทโลฟแยก | 246 | 12 | 21 | 2,1 |
| แฮมรมควัน | 510 | 15 | 50 | 0 |
| แฮมทัมบอฟต้ม | 288 | 14,3 | 25,6 | 0 |
| ล่าไส้กรอก | 463 | 25,3 | 40 | 0,3 |
| Cervelat | 461 | 24 | 40,5 | 0,2 |
| ผลิตภัณฑ์ | แคลอรี่ kcal |
กระรอก กรัม |
ไขมัน กรัม |
คาร์โบไฮเดรต กรัม |
| ไส้กรอกป.1 | 202 | 10,3 | 17,2 | 1,5 |
| ไส้กรอกเนื้อ | 215 | 11,4 | 18,2 | 1,3 |
| ไส้กรอกหมู | 322 | 10,1 | 31,6 | 1,8 |
| ไส้กรอกเนื้อ | 226 | 10,4 | 20,1 | 0,8 |
| ไส้กรอกแคปิตอล | 234 | 12,2 | 20,3 | 0,5 |
| ไส้กรอก นม | 261 | 11 | 23,9 | 0,4 |
| ไส้กรอก, รัสเซีย | 250 | 11,3 | 22 | 1,7 |
| ไส้กรอกหมู | 324,4 | 11,8 | 30,8 | 0 |
ไส้กรอกเป็นผลิตภัณฑ์อาหารแปรรูปจากเนื้อสัตว์ที่มีสารเติมแต่ง ไส้กรอกอาจมีเนื้อสัตว์อย่างน้อยหนึ่งประเภท ไส้กรอกหรือผลิตภัณฑ์ไส้กรอกขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีและวัตถุดิบที่ใช้ แบ่งออกเป็น:
ต้ม, ยัดไส้, กึ่งรมควัน, รมควัน, เลือด, ไส้กรอกตับ, ไส้กรอกและไส้กรอก, ก้อนเนื้อ, กลาก, กล้ามเนื้อและเยลลี่ โปรตีนจากถั่วเหลือง เจลาติน และไฟเบอร์บางครั้งถูกเติมลงในไส้กรอก เปอร์เซ็นต์ของเนื้อสัตว์ในไส้กรอกแตกต่างกันไปตั้งแต่ 1 ถึง 70%
เรานำเสนอภาพรวมของปริมาณแคลอรี่ของไส้กรอกบางประเภท:
ไส้กรอก Dmitrogorsky Dairy ชั้นหนึ่ง - ปริมาณแคลอรี่: 252 kcal
Sausage Wedge Dairy - แคลอรี่: 252 kcal
Sausage Velkom Dairy - แคลอรี่: 252 kcal
Sausage Tsar-produkt Dairy - แคลอรี่: 252 kcal
Sausage Dymov นมพรีเมี่ยม - แคลอรี่: 252 kcal
ไส้กรอกต้ม "นมจากเบคอน" - แคลอรี่: 249 kcal
ไส้กรอกชานเมือง Molochnaya 252 kcal
ไส้กรอก Dymov ปริญญาเอก - แคลอรี่: 253 kcal
ไส้กรอก Bonbecon Doktorskaya ในปลอกโพลีอะไมด์ที่ไม่มีถั่วเหลือง - แคลอรี่: 246 kcal
ไส้กรอก Mikoyan Doktorskaya ถักด้วยมือในปลอกธรรมชาติ - ปริมาณแคลอรี่: 194.7 kcal
Ostankino Doktorskaya ไส้กรอกถักด้วยมือ - แคลอรี่: 257 kcal
ไส้กรอก Ruzkom ประเพณีของหมอ - แคลอรี่: 181 kcal
ไส้กรอกต้ม "หมอเบคอน" - แคลอรี่: 246 kcal
ไส้กรอกซาร์-produkt Doktorskaya - แคลอรี่: 253 kcal
ไส้กรอก Velkom Doktorskaya - แคลอรี่: 253 kcal
ไส้กรอก Dmitrogorsky Doktorskaya - แคลอรี่: 253 kcal
ไส้กรอกคลิน Doktorskaya - แคลอรี่: 253 kcal
ไส้กรอก Snezhana Doktorskaya ต้มในปลอกโปรตีน - แคลอรี่: 253 กิโลแคลอรี
ไส้กรอกชานเมือง Doktorskaya ต้ม - แคลอรี่: 253 kcal
ไส้กรอก Kolomenskoye Doktorskaya - แคลอรี่: 253 kcal
Sausage Tsar-produkt มือสมัครเล่น - แคลอรี่: 304 kcal
Sausage Outskirts มือสมัครเล่น - แคลอรี่: 304 kcal
Sausage Velkom สมัครเล่นโดยไม่ใช้ถั่วเหลือง - แคลอรี่: 304 kcal
ไส้กรอก Dmitrogorsky มือสมัครเล่นระดับพรีเมียม - แคลอรี่: 304 kcal
ไส้กรอก Kolomenskoye มือสมัครเล่น - แคลอรี่: 304 kcal
ไส้กรอก Rublevsky MK มือสมัครเล่นระดับสูงสุดในสุญญากาศ - ปริมาณแคลอรี่: 304 kcal
มีไส้กรอกต้ม (รวมทั้งไส้กรอกและไส้กรอก) กึ่งรมควัน รมควัน ต้มสุก ตับ กล้ามเนื้อ และเยลลี่ วัตถุดิบได้แก่ เนื้อไม่ติดมัน เนื้อหมู เบคอน น้อยกว่า - เนื้อแกะ เนื้อม้า เนื้อสัตว์ปีก
ไส้กรอกตับ กล้ามเนื้อ เยลลี่ใช้เนื้ออวัยวะ (ตับ สมอง หัวใจ ผ้าขี้ริ้ว และอื่นๆ)
ไส้กรอกเป็นที่รู้จักมาตั้งแต่ไหนแต่ไรแล้ว การกล่าวถึงพบในแหล่งที่มาของกรีกโบราณ บาบิโลน และจีนโบราณ การประชุมเชิงปฏิบัติการไส้กรอกปรากฏในรัสเซียในศตวรรษที่ 17
ทำจากเนื้อสับเค็ม ต้มที่อุณหภูมิประมาณ 80 องศา ไส้กรอกต้มสามารถบรรจุถั่วเหลืองได้มาก หรือจะทานเจกับถั่วเหลืองหรือซีตันแทนเนื้อสัตว์ก็ได้ เนื่องจากมีปริมาณน้ำมากจึงไม่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน
ไส้กรอกต้มมี โปรตีน 10-15% ไขมัน 20-30% ค่าพลังงาน - 220-310 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
ต้มก่อนแล้วจึงรมควัน มีเครื่องเทศมากกว่าไส้กรอกต้ม ซึ่งแตกต่างจากไส้กรอกต้ม (ซึ่งเนื้อสับเป็นเนื้อเดียวกัน) ไส้กรอกต้มสามารถประกอบด้วยชิ้นเล็ก ๆ ขนาดหนึ่ง ใช้นม ครีม แป้ง เบคอน และแป้งเป็นสารเติมแต่ง
ไส้กรอกรมควันมี โปรตีน 10-17% ไขมัน 30-40% ค่าพลังงาน 350-410 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมและอายุการเก็บรักษาในตู้เย็นไม่เกิน 15 วัน
ทอดก่อนแล้วต้มแล้วรมควัน ไส้กรอกกึ่งรมควันมักจะมีลักษณะและรสชาติที่แทบจะแยกไม่ออกจากไส้กรอกที่ต้มแล้ว แต่น้ำหนักจะลดน้อยลงในระหว่างการอบร้อน และการสูบบุหรี่ก็เด่นชัดน้อยลง
ชื่อที่ล้าสมัยนั้นรมควันอย่างหนักไส้กรอกที่รมควันอย่างหนักไม่ได้รับการบำบัดความร้อนที่อุณหภูมิสูงการสูบบุหรี่เย็นเกิดขึ้นที่ 20-25 องศาเนื้อสัตว์หมักและขาดน้ำ การสุกของไส้กรอกรมควันดิบเป็นเวลาอย่างน้อย 30-40 วัน ไส้กรอกรมควันดิบมีเครื่องเทศมากที่สุดและยังสามารถเพิ่มคอนญักได้อีกด้วย ตามเทคโนโลยีใหม่ ไส้กรอกผลิตใน 21 วันหรือน้อยกว่า สิ่งนี้เกิดขึ้นได้เนื่องจาก ก) GDL - กลูโคโนเดลทาแลคโตน - กรดที่ส่งผลต่อการเปลี่ยนแปลงของค่า pH b) การเพาะเชื้อเริ่มต้น - ส่วนใหญ่มักเป็นจุลินทรีย์ยีสต์ที่กินน้ำตาลที่เติมลงในสูตร การหมักเกิดขึ้นจากการปล่อยของเสียโดยพวกเขา
ไส้กรอกรมควันดิบมี โปรตีน 13-28% ไขมัน - 28-57% ค่าพลังงาน - 340-570 kcal ต่อ 100 กรัม
มันทำจากเนื้อหมักสับ รมควันในควันเย็นเป็นเวลา 3-4 วัน เนื้อหมักและอบแห้งหลังจากนั้นจะแห้งที่อุณหภูมิ 15-18 องศา
* ข้อมูลแคลอรี่ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์จะได้รับ
| สินค้า | โปรตีน g | อ้วน, g | คาร์โบไฮเดรต g | แคลอรี่ kcal |
|---|---|---|---|---|
| ไส้กรอกต้มไดเอท | 12.1 | 13.5 | 170 | |
| ไส้กรอกต้มคุณหมอ | 12.8 | 22.2 | 1.5 | 257 |
| ไส้กรอกต้มมือสมัครเล่น | 12.2 | 28.0 | 301 | |
| ไส้กรอกนมต้ม | 11.7 | 22.8 | 252 | |
| ไส้กรอกต้มมอสโก | 11.5 | 21.8 | 2.0 | 250 |
| ไส้กรอกรัสเซียต้ม | 11.8 | 28.9 | 302 | |
| ไส้กรอกหมูต้ม | 10.2 | 25.1 | 1.9 | 274 |
| ไส้กรอกต้ม Stolichnaya | 15.1 | 28.7 | 319 | |
| โต๊ะต้มไส้กรอก | 11.1 | 20.2 | 1.9 | 234 |
| ชาต้มไส้กรอก | 11.7 | 18.4 | 1.9 | 216 |
| ไส้กรอกไก่ทอดรมควัน | 19.7 | 17.4 | 1.7 | 371 |
| ไส้กรอกต้มรมควัน boyarsky serverat | 14.0 | 21.0 | 269 | |
| ไส้กรอกต้ม-เสิร์ฟลาเต้ รัสเซีย | 13.0 | 39.0 | 1.0 | 410 |
| ไส้กรอกตับ | 13 | 25.0 | 0 | 277 |
| ร้านอาหารกึ่งรมควันไส้กรอก | 15.0 | 33.0 | 2.3 | 366 |
| ไส้กรอกคราคูฟกึ่งรมควัน | 16.2 | 44.6 | 466 | |
| ไส้กรอกสมัครเล่นกึ่งรมควัน | 17.3 | 39.0 | 420 | |
| ไส้กรอกมินสค์กึ่งรมควัน | 17.4 | 23.0 | 2.7 | 287 |
| ไส้กรอกมอสโกกึ่งรมควัน | 19.1 | 36.6 | 406 | |
| ไส้กรอกโอเดสซากึ่งรมควัน | 14.8 | 38.1 | 402 | |
| ไส้กรอกกึ่งรมควัน Poltava | 16.4 | 39.0 | 417 | |
| ไส้กรอกซาลามี่มือสมัครเล่น | 12.0 | 50.0 | 498 | |
| เสิร์ฟไส้กรอกกึ่งรมควัน | 16.1 | 40.1 | 425 | |
| ไส้กรอกทาลลินน์กึ่งรมควัน | 17.1 | 33.8 | 373 | |
| ไส้กรอกยูเครนกึ่งรมควัน | 16.5 | 34.4 | 376 | |
| ไส้กรอกรมควันดิบ | 9.9 | 63.2 | 608 | |
| ไส้กรอกสมัครเล่นรมควันดิบ | 20.9 | 47.8 | 514 | |
| ไส้กรอกมอสโกรมควันดิบ | 24.8 | 41.5 | 473 | |
| ไส้กรอกหมูรมควัน | 13.0 | 57.3 | 568 | |
| เสิร์ฟไส้กรอกรมควันดิบ | 24.0 | 40.5 | 461 | |
| ไส้กรอกรมควันดิบ Stolichnaya | 24.0 | 43.4 | 487 | |
| ล่าไส้กรอก | 27.4 | 24.3 | 326 | |
| ล่าสัตว์ไส้กรอก Dymov | 25.7 | 40.0 | 463 | |
| Krovyanka | 9.0 | 19.5 | 14.5 | 274 |
| ซาลามี่ | 21.6 | 53.7 | 1.4 | 568 |
| ไส้กรอกเนื้อ | 11.4 | 18.2 | 1.5 | 215 |
| ไส้กรอกนมแช่เย็นจากเนื้อสัตว์ปีก | 11.0 | 19.0 | 2.6 | 226 |
| ไส้กรอกหมู | 10.1 | 31.6 | 1.9 | 332 |
| ไส้กรอกเนื้อ | 10.4 | 20.1 | 0.8 | 226 |
| ไส้กรอกไก่ | 10.8 | 22.4 | 4.2 | 259 |
| ไส้กรอกสมัครเล่น | 9.0 | 29.5 | 0.7 | 304 |
| ไส้กรอกนม | 11.0 | 23.9 | 1.6 | 266 |
| ไส้กรอกพิเศษ | 11.8 | 24.7 | 270 | |
| ไส้กรอกรัสเซีย | 11.3 | 22.0 | 243 | |
| ไส้กรอกหมู | 9.5 | 34.3 | 342 |
เป็นเวลาหลายปีแล้วที่ไส้กรอกของคุณหมอเป็นอาหารจานโปรดชิ้นหนึ่ง เราเพิ่มลงในสลัดวันหยุดและปรุงแซนวิชในตอนเช้า ดังนั้นผู้ที่ติดตามรูปร่างของพวกเขาจึงไม่สนใจว่าไส้กรอกของแพทย์มีแคลอรีกี่แคลอรี่
ด้วยส่วนผสมที่มีอยู่ในองค์ประกอบ ผลิตภัณฑ์นี้จึงไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหาร อย่างไรก็ตามในบรรดาผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกันประเภทอื่น ๆ มันอยู่ในไส้กรอกของแพทย์ที่มีแคลอรี่น้อยที่สุด
เนื่องจากผลิตภัณฑ์ประเภทนี้มีให้เลือกมากมาย จึงค่อนข้างยากในการเลือกคุณภาพสูงสุดและมีประโยชน์สูงสุด "อันตราย" ที่สุดสำหรับร่างกายของเราคือไส้กรอกรมควันและดิบรมควันที่ทำจากเนื้อสับและน้ำมันหมู ค่าพลังงานของพวกเขาสูงที่สุด และเมื่อพิจารณาถึงจำนวนแคลอรี่ในไส้กรอกดังกล่าว - จาก 400 ถึง 520 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมห้ามมิให้รวมไว้ในอาหารโดยเด็ดขาด
ไส้กรอกของหมอถือว่าไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพซึ่งมีแคลอรี่ต่ำกว่ามาก - 256 - 260 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ มันทำจากเนื้อวัวและหมูสับไขมันต่ำโดยเติมเครื่องเทศ ไข่ และนมผง ดังนั้นนอกจากรสชาติแล้ว ยังมีสารที่มีประโยชน์อีกมากมาย ไส้กรอกของหมอคือ: โปรตีน 12.8 กรัม; ไขมัน 22.2 กรัมและคาร์โบไฮเดรต 1.8 กรัมซึ่งหมายความว่าไม่ควรใช้ในการลดน้ำหนัก
“วาเรนก้า” ที่รู้จักกันดีสำหรับพวกเราทุกคนอาจเป็นไส้กรอกที่ไม่เป็นอันตรายน้อยที่สุด ประกอบด้วยเนื้อสับ เครื่องเทศ และถั่วเหลืองบางครั้ง ด้วยเหตุนี้ปริมาณแคลอรี่ของไส้กรอกหมอต้มคือ 165 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ อย่างไรก็ตาม ถึงแม้ว่าจะเป็นเช่นนี้ เป็นการดีกว่าสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนักที่จะละทิ้งผลิตภัณฑ์นี้ แทนที่ด้วยเนื้อต้มธรรมดา หรือตามใจตัวเองสูงสุดสัปดาห์ละครั้งหรือสองครั้ง
เดนิส ควาซอฟ
อา
ทุกวันนี้ ครอบครัวส่วนใหญ่ชื่นชอบอาหารอันโอชะของเนื้อสัตว์ชั้นเลิศ มีคุณสมบัติทางโภชนาการสูงซึ่งมีประโยชน์ในการทำความเข้าใจ ปริมาณแคลอรีของไส้กรอกรมควันดิบมีความสำคัญอย่างยิ่ง เนื่องจากส่วนมากจะรวมอยู่ในอาหารในตอนเช้า เย็น และระหว่างทานอาหารว่างในที่ทำงาน
ไส้กรอกรมควันดิบมีชุดส่วนประกอบมาตรฐานที่กำหนดปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ โดยทั่วไปองค์ประกอบทางเคมีมีดังนี้:
รายการที่เหลือประกอบด้วยวิตามิน B1, B2, B3, แร่ธาตุและคอเลสเตอรอล
องค์ประกอบทางเคมีและปริมาณแคลอรี่ของบางพันธุ์แตกต่างกันอย่างไรในตารางเปรียบเทียบ
| ชื่อวาไรตี้ | kcal | เบลคอฟ, นาย. | Zhirov, g | คาร์โบไฮเดรต g |
|---|---|---|---|---|
| ซาลามี่ | 250 | 13,92 | 20,11 | 2,25 |
| ซาลามี่เนื้อ | 258 | 12,6 | 22,2 | 1,9 |
| ซาลามี่หมู | 407 | 22,58 | 33,72 | 1,6 |
| Cervelat | 461 | 24 | 40,5 | 0,2 |
| ไส้กรอกรมควัน | 472 | 24,8 | 41,5 | |
| คราคูฟ | 466 | 16,2 | 44,6 | |
| มอสโก | 472 | 24,8 | 41,5 | |
| เม็ดรมควันดิบ | 606 | 9,9 | 62,8 | 0,3 |
| หมูรมควันดิบ | 566 | 13 | 57 | 0,2 |
หนึ่งในกระบวนการหลักในการผลิตไส้กรอกรมควันดิบคือการทำให้แห้ง อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับระดับความชื้นที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์
คุณจะได้เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับอายุการเก็บรักษาของไส้กรอกรมควันดิบในบทความเกี่ยวกับการจัดเก็บไส้กรอกรมควันดิบ
สามารถเก็บผลิตภัณฑ์ได้แม้ไม่มีตู้เย็นที่อุณหภูมิ +15 0C นานถึง 3-4 สัปดาห์ และในที่เย็น - นานถึงหลายเดือน
ความแตกต่างทั้งหมดของการเก็บรักษาไส้กรอกประเภทต่างๆนอกตู้เย็นได้อธิบายไว้ในบทความเกี่ยวกับ นอกจากนี้เรายังแยกบทความเกี่ยวกับที่เราเพิ่งเผยแพร่
โดยปกติคุณค่าทางโภชนาการของไส้กรอกรมควันดิบ 100 กรัมจะมีลักษณะดังนี้:
รายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับเทคโนโลยีการผลิตสามารถพบได้ที่นี่
ชิ้นต่อชิ้นของความขัดแย้ง คุณต้องนับจำนวนแคลอรี่ในไส้กรอก 1 ชิ้นด้วยน้ำหนัก หากเราใช้ตัวบ่งชี้ที่เหมาะสมที่สุดในผลิตภัณฑ์ 1 กรัมจะมี 4.3 กิโลแคลอรี แล้วคณิตก็ง่าย เราหาน้ำหนักของชิ้นที่หั่นแล้วคูณด้วยตัวบ่งชี้ที่กำหนดไว้ ตัวอย่างเช่น ปริมาณแคลอรี่ในชิ้นเดียวที่มีน้ำหนัก 10 กรัม ตามลำดับ จะเท่ากับ 43 กิโลแคลอรี
การมีเครื่องชั่งในครัวนั้นมีประโยชน์ (ตอนนี้ขายในราคาถูกในร้านฮาร์ดแวร์ทุกแห่ง) และชั่งน้ำหนักผลิตภัณฑ์ก่อนใช้งาน วิธีนี้คุณจะรู้ว่าคุณกินแคลอรี่ไปเท่าไรและจะสามารถควบคุมนิสัยการกินของคุณได้
ปริมาณแคลอรี่ของแซนวิชกับไส้กรอกรมควันดิบขึ้นอยู่กับชนิดของขนมปังที่จะใช้ โดยเฉลี่ยแล้วขนมปัง 100 กรัมมี 210 กิโลแคลอรีและแซนวิชหนึ่งชิ้นใช้เวลาประมาณ 60 กรัม
น้ำหนักของไส้กรอกขึ้นอยู่กับความหนาของไส้กรอก หากเราพิจารณาตามความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์ที่รมควันดิบถูกตัดค่อนข้างบางชิ้นดังกล่าวจะมีน้ำหนักประมาณ 5 กรัม
ดังนั้นปริมาณแคลอรี่ของแซนวิชที่มีไส้กรอกและขนมปังบาง ๆ สามชิ้นประมาณ 60 กรัมจะเท่ากับ 140 กิโลแคลอรี แน่นอน การคำนวณเป็นตัวเลขโดยประมาณ แต่นี่ก็เพียงพอแล้วสำหรับการควบคุมอาหารของคุณ ตัวอย่างเช่น หากค่าเผื่อรายวันของคุณสูงถึง 1,500 กิโลแคลอรี และในระหว่างวันคุณกิน 1200 กิโลแคลอรี คุณสามารถซื้อแซนวิช 2 ชิ้นพร้อมไส้กรอกหั่นบาง ๆ แต่ไม่มาก
ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์จะเปลี่ยนไประหว่างการอบชุบด้วยความร้อน ประสิทธิภาพจะเพิ่มขึ้นหลังจากการทอดขึ้นอยู่กับว่าจะใช้น้ำมันชนิดใด
การคำนวณดำเนินการตามสูตรต่อไปนี้: ปริมาณแคลอรี่ของไส้กรอกบวก 20% ของแคลอรี่ในน้ำมัน
ตัวอย่างเช่นใน 1st ล. น้ำมันดอกทานตะวันมี 128 กิโลแคลอรี ดังนั้นในจานจะมีมากกว่าไส้กรอกสด 25.8 กิโลแคลอรี คุณต้องทิ้งข้อผิดพลาดในระดับการดูดซับของผลิตภัณฑ์ บางชนิดสามารถดูดซับน้ำมันได้ถึง 50% เมื่อทอด
ตรงกันข้ามอย่างสิ้นเชิงคือการย่าง ในทางตรงกันข้ามการรักษาความร้อนดังกล่าวช่วยให้คุณละลายไขมันในขณะที่ทิ้งโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตไว้ ในแง่ปริมาณ การสูญเสียแคลอรี่นี้จะอยู่ที่ 5% ถึง 15% ดังนั้นการย่างหมายถึงอาหารประเภทการทำอาหาร
จำนวนแคลอรี่ในไส้กรอกรมควันดิบขึ้นอยู่กับองค์ประกอบโดยตรง ไม่เป็นความลับเลยที่ผลิตภัณฑ์จากเนื้อหมูถือว่ามีแคลอรีสูง ใน GOST ไส้กรอกหมูอยู่ในเกรดสูงสุด
ตามมาตรฐานองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ประกอบด้วย:
มี 568 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ แต่พวกเขาสังเกตว่าด้วยปริมาณไขมันสูงปริมาณโปรตีนจึงน้อยกว่ามากและไม่มีคาร์โบไฮเดรตเลย สิ่งนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าไส้กรอกที่มีไขมันและเนื้อสัตว์เพียงเล็กน้อยถูกนำมาใช้เป็นจำนวนมาก ซึ่งจะช่วยลดต้นทุนการผลิต
สินค้าทำมือมีข้อดีหลายประการ รับประกันการไม่มีสีย้อมและสารกันบูดซึ่งไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์และมีค่าพลังงานสูง เหมาะสำหรับทำแซนวิช ของว่างและสลัดต่างๆ
ไส้กรอกของหมอซึ่งผลิตขึ้นตาม GOST ยังคงเป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมมานานหลายทศวรรษ เหมาะสำหรับมื้อเช้า ของว่าง และสลัดต่างๆ แซนวิชกับไส้กรอกนี้สามารถนำไปกินบนถนนได้ พวกหนุ่มโสดอาจจะทานอาหารกลางวันมื้อใหญ่ของไข่ดาวกับไส้กรอกของหมอก็ได้ ดังนั้นเราจึงสามารถพูดได้ว่าผลิตภัณฑ์นี้อร่อยพร้อมรับประทานและให้ความอิ่มตัวเป็นเวลานานซึ่งหมายความว่าไม่สามารถถูกแทนที่ได้ในระดับหนึ่ง
มาเริ่มกันที่ หมอทำได้แค่ไส้กรอกและต้องมีการกำหนดองค์ประกอบของส่วนผสมอย่างเคร่งครัด จริงอยู่บางครั้งผู้ผลิตมีสิทธิ์ที่จะใช้เมื่อผลิตผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ ไม่ใช่ GOST แต่เป็นข้อกำหนดทางเทคนิค (TU) ของตนเองที่พัฒนาขึ้นในองค์กร นอกจากนี้ยังใช้กับไส้กรอกหมอต้ม
แต่บรรดาผู้ที่ให้ความสำคัญกับชื่อเสียงของพวกเขายังคงผลิตผลิตภัณฑ์ที่ตรงตามข้อกำหนดของมาตรฐานรัฐเดียว และสิ่งนี้ได้รับความเคารพจากลูกค้าและไว้วางใจในผลิตภัณฑ์ของตน ผู้ซื้อสามารถอ่านข้อมูลเกี่ยวกับองค์ประกอบของไส้กรอกหมอต้มและการปฏิบัติตาม GOST หรือ TU บนบรรจุภัณฑ์ได้เสมอ
ตามมาตรฐานของรัฐ ไส้กรอกหมอควรประกอบด้วย:
ผลิตภัณฑ์ที่ทำสดใหม่มีสิทธิ์ที่จะเก็บไว้ได้ไม่เกิน 72 ชั่วโมงเนื่องจากถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณภาพสูงสุด
ในยุคโซเวียต การเข้าคิวสำหรับไส้กรอกนี้ ประสบความสำเร็จอย่างมากในการนำไส้กรอกมาวางบนโต๊ะ เอกสารที่เก็บรักษาวันที่วางจำหน่ายที่แน่นอนของผลิตภัณฑ์ชุดแรก - 29 เมษายน 2479. สูตรของเขาได้รับการพัฒนาไม่เพียงแค่ทุกที่ แต่ในสถาบันวิจัยของอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์ และได้รับการออกแบบในลักษณะที่ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายมีโปรตีนจำนวนมากและมีปริมาณไขมันลดลง
ตามที่วิกิพีเดียบอกเราเกี่ยวกับไส้กรอกของหมอ รัฐบาลในช่วงหลายปีที่ผ่านมาต้องเผชิญกับงานในการปรับปรุงสุขภาพของชาติ ความอดอยากในช่วงเวลาของการรวมกลุ่มได้รับผลกระทบ ตอนนั้นเองที่โรงงานแห่งแรกถูกสร้างขึ้นตามแบบจำลองการผลิตเนื้อสัตว์ของอเมริกา ซึ่งต่อมาเริ่มมีชื่อเรียกว่า Anastas Mikoyan ซึ่งเป็นผู้ริเริ่มในการสร้างสรรค์ สิ่งสำคัญอันดับแรกคือการผลิตไส้กรอกจากส่วนผสมจากธรรมชาติอย่างสมบูรณ์ สามารถฟื้นฟูสุขภาพของประชาชน บ่อนทำลายในช่วงเวลาที่มีปัญหาหิวโหย
สินค้าสำเร็จรูป กำหนดโดยแพทย์เป็นส่วนหนึ่งของโภชนาการทางการแพทย์ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้ไส้กรอกถูกเรียกว่า "ด็อกเตอร์" ฉันต้องบอกว่าแผนนี้ประสบความสำเร็จ ประเทศชาติมีสุขภาพที่ดีขึ้น และผลิตภัณฑ์นี้ได้รับความรักอย่างจริงใจจากพลเมืองโซเวียตหลายล้านคน
ตามมาตรฐานของสหภาพโซเวียตที่เข้มงวด ปริมาณแคลอรี่ของไส้กรอกหมอต้องเป็น 257 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม สินค้าไม่มีอะไรมากไม่มีอะไรน้อย
องค์ประกอบต้องรวมเกือบ 13 กรัม โปรตีน 22 กรัม ไขมันและ 1.5 กรัม คาร์โบไฮเดรตต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์.
แต่ในช่วงกลางทศวรรษที่ 70 ของศตวรรษที่ผ่านมา บรรดาผู้ที่จำรสชาติดั้งเดิมของผลิตภัณฑ์ได้เริ่มบ่นว่าปริญญาเอกไม่เหมือนกัน “นั่นเมื่อก่อน...”
ประการแรก ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพเริ่มขาดแคลน และจากนั้นพวกเขาก็ลดความซับซ้อนของสูตรเพื่อให้มีราคาไม่แพงและผลิตในปริมาณที่มากขึ้น ในขณะเดียวกันจำนวนปศุสัตว์ก็ลดลง อาหารสำหรับเขาก็มีคุณภาพน้อยลงซึ่งไม่สามารถแต่ส่งผลต่อลักษณะของเนื้อได้นั่นเอง
ทุกวันนี้ ไม่สามารถระบุปริมาณแคลอรี่ของไส้กรอกของแพทย์ได้อย่างถูกต้อง เนื่องจากมีสูตรอาหารดั้งเดิมมากมายและผู้ผลิตจำนวนมาก ช่วยแนะนำทีครับศึกษาบรรจุภัณฑ์อย่างละเอียดซึ่งระบุองค์ประกอบของไส้กรอกของแพทย์และจำนวนแคลอรี่ ในร้านค้าทั่วไป ไม่น่าจะเป็นไปได้ที่ผู้ขายจะรอจนกว่าคุณจะได้รับข้อมูลทั้งหมดที่คุณต้องการ แต่ในซุปเปอร์มาร์เก็ตจะไม่มีใครผลักคุณ
สิ่งที่ต้องเน้นเมื่อซื้อไส้กรอกนี้เพื่อเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์และคุณภาพสูง?
ประการแรกเกี่ยวกับต้นทุนของมัน ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงและเป็นธรรมชาติจัดทำขึ้นจากส่วนผสมที่มีราคาแพง ดังนั้นจึงไม่ต้องเสียเงินสักบาทเดียว เมื่อพิจารณาว่าราคาของเนื้อสัตว์แตกต่างกันไปตั้งแต่ 300 รูเบิล (สำหรับหมู) ถึง 450 รูเบิล (สำหรับเนื้อวัวระดับพรีเมียม) จากนั้นไส้กรอกจะมีราคาไม่น้อยกว่า 300-400 หน่วยของสกุลเงินรัสเซีย
ใส่ใจกับอะไร ควรเก็บไส้กรอกไว้นานแค่ไหน. ยิ่งส่วนผสมจากธรรมชาติมากเท่าไร ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปก็จะยิ่งเก็บน้อยลงเท่านั้น แต่ผลิตภัณฑ์ที่เต็มไปด้วยสารเคมีสามารถอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาสองสัปดาห์หรือมากกว่านั้นโดยไม่สูญเสีย
การตรวจสอบจำนวนมากแสดงให้เห็นว่าอัตราส่วนของโปรตีน / ไขมัน / คาร์โบไฮเดรตนั้นไม่ได้ถูกรักษาโดยผู้ผลิตเสมอไป ปริมาณโปรตีนมักจะถูกประเมินสูงเกินไป และไขมันและคาร์โบไฮเดรตพยายามที่จะซ่อนอยู่ เหตุผลส่วนหนึ่งมาจากคำแนะนำของนักโภชนาการซึ่งได้จัดอันดับไส้กรอกเป็นอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพโดยสิ้นเชิงเพราะมีแคลอรีสูง
หากคุณยังชอบไส้กรอกหมอต้มซึ่งปริมาณแคลอรี่ไม่รบกวนคุณมากเกินไปให้ลองซื้อ ให้ความสนใจไม่เพียง แต่กับชื่อ. จากนั้นสามารถหลีกเลี่ยงความประหลาดใจอันไม่พึงประสงค์ได้ ทางที่ดีควรเลือกผู้ผลิตเฉพาะที่มีผลิตภัณฑ์ที่คุณไว้วางใจและมีไส้กรอกที่เหมาะกับคุณในแง่ขององค์ประกอบและรสชาติ และซื้อเฉพาะผลิตภัณฑ์ของตนเท่านั้น
