แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาในการเตรียม: ไม่ระบุ

เราขอเสนอให้นำสลัดแตงกวารสเผ็ดสไตล์จอร์เจียนมาใส่ถังขยะสำหรับฤดูหนาวที่มีกลิ่นหอมเหลือเชื่อ ไม่ว่าในกรณีใดควรเลี่ยงผักตามฤดูกาล ในช่วงปลายฤดูร้อนคุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลาย วิธีนี้จะช่วยให้อาหารฤดูหนาวไม่น่าเบื่อ และให้รางวัลตัวเองด้วยสิ่งดีๆ ในวันเข้าพรรษา แตงกวาวันนี้กรอบ เผ็ด กับซอสที่อร่อยอย่างน่าประหลาดใจ คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์ - อย่างกลมกลืนหรือกับมันฝรั่งบดที่โปร่งสบาย ฉันยังชอบอันนี้

- แตงกวา - 2.3-2.5 กก.
- มะเขือเทศ - 900-950 กรัม,
- น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย
- น้ำส้มสายชู - 0.5 ถ้วย
- น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
- กระเทียม - 160 กรัม,
- เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
- ผักชี - 5-7 กรัม,
- ฮ็อพซันลี - 10-15 กรัม,
- พริกไทยร้อน - เพื่อลิ้มรส

หมายเหตุ: เราใช้แก้วที่มีปริมาตร 250 มล.

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ขั้นตอนการทำอาหาร




ก่อนอื่นมาทำซอสกัน เราล้างมะเขือเทศและพริกร้อน ตัดส่วนที่เติบโตของก้านมะเขือเทศออก หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นตามอำเภอใจ เราเพิ่มพริกไทยร้อนเท่านั้นเพื่อลิ้มรส คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใส่ถ้าคุณไม่ใช่แฟนของเผ็ดทุกอย่าง




เราข้ามมะเขือเทศและพริกในเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงที่เล็กที่สุดหรือบดทุกอย่างในโถปั่น เทน้ำซุปข้นมะเขือเทศลงในกระทะก้นหนาเติมน้ำมันพืชเกลือน้ำตาลส่วนหนึ่งทันที ปิดฝาหม้อส่งไฟปานกลางปรุงอาหารเป็นเวลาสิบห้านาที




ล้างแตงกวาในน้ำเย็นให้แห้ง เราตัดปลายทั้งสองข้างแล้วหั่นแตงกวาเป็นวงกลมแต่ละอันประมาณครึ่งเซนติเมตร โดยหลักการแล้ว สามารถเลือกวิธีการตัดแบบใดก็ได้






เราเอาน้ำซุปข้นมะเขือเทศร้อนออกจากเตาเพิ่มเครื่องเทศเราไม่เสียใจเลย ในขั้นตอนนี้ เรายังแนะนำน้ำส้มสายชูในปริมาณที่วัดได้




แหวนแตงกวาผล็อยหลับไปทันที เตรียมนี้อาจจะมีชื่อเสียงระดับโลกแล้ว




เราทำความสะอาดกระเทียมจำนวนหนึ่งจากแกลบล้างและทำให้แห้งหั่นกานพลูเป็นก้อนเล็ก ๆ โยนลงในกระทะ เราผสมทุกอย่างแล้ววางยาพิษบนเตา




ปรุงแตงกวาด้วยเครื่องเทศเป็นเวลาสิบนาทีหลังจากเดือด ในขั้นตอนนี้คุณสามารถลิ้มรสซอสเล็กน้อยได้หากจำเป็นให้ปรับรสชาติสุดท้ายด้วยตัวคุณเอง หลังจากผ่านไปสิบนาที เราจะแพ็คแตงกวาอย่างรวดเร็วในขวดแห้งปลอดเชื้อ






ทันทีทันใดเราขันขวดที่มีฝาต้มให้แน่นตรวจสอบการปิดผนึก สลัดแตงกวาในจอร์เจียเย็นสำหรับฤดูหนาวภายใต้ผ้าขนหนูหรือผ้าห่มเทอร์รี่พลิกขวดคว่ำ เราเก็บในที่มืด อันนี้ทำโดยคุณยายของฉันเสมอ เมื่อฉันเห็นเขา ฉันจำเธอได้ทันที





Bon Appetit และการเตรียมการแสนอร่อย!

สูตรมะเขือยาวที่อร่อยที่สุดในจอร์เจียสำหรับฤดูหนาว

มะเขือยาวจอร์เจียสำหรับฤดูหนาว - หนึ่งในการอนุรักษ์บ้านแบบดั้งเดิมที่คลาสสิกมันสำคัญมากที่จะต้องเลือกมะเขือยาวที่อายุน้อยและหนาแน่นเพื่อเตรียมการถนอมฤดูหนาว แม้แต่ผลไม้ที่เฉื่อยเล็กน้อยก็ไม่เหมาะสำหรับการบริโภคอีกต่อไป เพราะมันสะสมสารพิษในตัวเอง แน่นอน ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือถ้าคุณรวบรวมผักทั้งหมดที่เราจะใช้ในสูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนนี้สำหรับมะเขือม่วงรสเผ็ดแบบจอร์เจียในกระท่อมของคุณเอง

มะเขือยาวรสจอร์เจียโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 20 นาที
• ผลผลิต: 2 ขวด 0.5 ลิตร

มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวเป็นการเตรียมโฮมเมดที่ได้รับความนิยม บ่อยครั้งที่มะเขือยาวดองรสเผ็ดเรียกว่า "ในจอร์เจีย" - ในอาหารจอร์เจียผักเหล่านี้มีบทบาทหลักอย่างหนึ่งนอกจากนี้ผู้คนในประเทศนี้ชอบเผ็ด แต่อีกชื่อหนึ่งคือสูตรสำหรับมะเขือยาวรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว - "เบา" และเพราะมันมีสีที่สวยงามอบอุ่นในฤดูหนาวที่ยาวนานและจากรสเผ็ดร้อนไม่น้อย


สูตรสำหรับทำอาหารสีน้ำเงินเผ็ดสำหรับฤดูหนาวในจอร์เจีย

วัตถุดิบ

• มะเขือยาว - 2 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 500 กรัม
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• พริกไทยร้อน - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 2 หัว
• น้ำมันพืช - 100 มล. + 50 มล. สำหรับย่างมะเขือยาว
• น้ำส้มสายชู - 100 มล.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. + กำมือสำหรับมะเขือยาว
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วันนี้มีมะเขือ "เบา" สูตรนี้เก่าแล้ว มีมะเขือเทศที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ซึ่งช่วยอำนวยความสะดวกในการเตรียมอาหารจานนี้อย่างมาก
วิธีเตรียม "SIGHT" สลัดจากไข่สำหรับฤดูหนาว - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

1. ขั้นแรก เตรียมส่วนผสมที่จำเป็น ควรเลือกมะเขือยาวสำหรับจานนี้ไม่ใหญ่เกินไป ควรใช้ผลไม้ที่บางกว่าและเป็นของแท้มากกว่า "ถัง" เกือบกลม - ผลไม้มักจะมีเมล็ดมากกว่าและความสม่ำเสมอที่หลวมกว่า
2. พริกไทยทั้งบัลแกเรียและขมควรใช้สีแดงแล้วผลของ "แสง" จะได้รับอย่างเต็มที่
3. ล้างมะเขือยาวให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาอย่างน้อย 1 ซม. หากคุณหั่นบางเกินไป มีโอกาสที่พวกเขาจะกลายเป็น "โจ๊ก" ในระหว่างการประมวลผลต่อไป
4. แช่มะเขือยาวด้วยเกลือ คลุกเคล้าด้วยมือเบา ๆ ทิ้งไว้ 40 นาทีในรูปแบบนี้ ขั้นตอนนี้จำเป็นเพื่อขจัดความขมที่มากเกินไป หลังจากเวลานี้ ให้ล้างออกด้วยน้ำเย็น
5. ในขณะที่มะเขือยาวอยู่ในเกลือ ให้ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดด้วยวิธีที่สะดวก
6. ตอนนี้คุณสามารถทอดมะเขือยาว แต่ถ้าคุณต้องการมะเขือม่วงที่ปรุงสุกเร็วดองการอบในเตาอบจะเร็วและง่ายกว่ามาก เทมะเขือยาวกับน้ำมันห้าสิบมิลลิลิตรผสมและทาบนแผ่นอบ (หรือทันทีบนแผ่นอบ 2-3 แผ่นถ้าเป็นไปได้) อบ 20 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา
7. ในขณะที่มะเขือยาวกำลังอบให้เตรียมผักสำหรับซอส มะเขือเทศล้าง, กานพลูกระเทียมปอกเปลือก, บัลแกเรียและพริกขี้หนูไม่มีเมล็ดใส่ในชามลึก
8. บดผักด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
9. ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำมันพืช 100 มิลลิลิตรลงในซอสผักที่ได้ ต้มในกระทะที่มีก้นหนา
10. ใส่มะเขือยาวอบในซอสเดือด ผสมเบา ๆ แล้วต้มประมาณ 7-10 นาทีด้วยไฟอ่อน
11. ปิดไฟ ใส่น้ำส้มสายชูลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง
12. จัดผักพร้อมกับซอสในขวดโหลปิดฝาฆ่าเชื้อ
13. ในสูตรนี้ เราเตรียมมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ดังนั้นเราเพียงแค่ม้วนเหยือก พลิกคว่ำแล้วห่อ ทิ้งไว้แบบนี้จนเย็น
14. การเตรียมผักควรเก็บไว้ในที่แห้งและมืด ห่างจากแหล่งความร้อน อร่อย!
15. มะเขือยาวรสเผ็ดสไตล์จอร์เจียสำหรับฤดูหนาวสูตร
16. มะเขือม่วงรสเผ็ดสไตล์จอร์เจียสำหรับฤดูหนาวเป็นอาหารว่างรสเผ็ดที่ปรุงอย่างรวดเร็วและง่ายดาย สำหรับการเตรียมผักนั้นใช้ผักทั่วไปที่ปลูกในสวนใด ๆ ดังนั้นจึงไม่ควรมีปัญหาในการเตรียมสลัดฤดูหนาวนี้

มะเขือยาวกับพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว

เตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาวที่เผ็ดมาก มะเขือม่วงสไตล์จอร์เจียนที่มีกลิ่นหอมเหลือเชื่อ

การเตรียมค่อนข้างง่ายและผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยม เราขอแนะนำ!

วัตถุดิบ

• มะเขือยาว - 1 กก.
• พริกหวาน - 400 กรัม
• น้ำมันพืช - 100 กรัม
• กระเทียม - 1 หัว
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.

สูตรอาหาร

1. ล้างมะเขือยาวเอาหางออกแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
2. เกลือให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
3. บิดพริกหวาน กระเทียม และพริกไทยร้อนในเครื่องบดเนื้อ
4. เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชผสม
5. บีบมะเขือยาวและทอดในน้ำมันพืชประมาณ 15-20 นาทีจนเป็นสีเหลืองทองเล็กน้อย
6. เทส่วนผสมของพริกไทยและกระเทียมลงในหม้อลึก นำไปต้ม ต้มประมาณ 5 นาที
7. ใส่มะเขือยาวผัด
8. เกลือเพื่อลิ้มรสใส่น้ำตาลผสมและต้มประมาณ 10 นาทีคนตลอดเวลา
9. จัดมะเขือยาวในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและแห้ง
10. ปิดฝาแล้วม้วนขึ้นทันที
11. มะเขือยาวแสนอร่อยปรุงสุกในจอร์เจียปรุงสุกสำหรับฤดูหนาวห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ จนเย็นสนิท

จากจำนวนผลิตภัณฑ์นี้คุณจะได้มะเขือยาวครึ่งลิตร 2 ขวด อร่อย!

มะเขือยาวจอร์เจียปรุงตามสูตรพิเศษ:

จำเป็นต้องเตรียมภาชนะล่วงหน้า การทำเช่นนี้จะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ หากคุณไม่มีเวลาสำหรับขั้นตอนนี้ ขวดแก้วก็สามารถนึ่งได้

รายการสินค้าที่ต้องการ:

• มะเขือยาว - 2.5 กิโลกรัม
• พริกหยวกแดงปอกเปลือก - 250 กรัม
• กระเทียม - 125 กรัม
• พริกไทยร้อน - 0.5–1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 1/2 ช้อนโต๊ะ ล. (โดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่มีกลิ่น)
• น้ำส้มสายชูเก้าเปอร์เซ็นต์ - 0.75 ช้อนโต๊ะ ล.

ควรสังเกตว่าปริมาตรของแก้วคือ 250 มิลลิกรัม

วิธีทำอาหาร:

1. มะเขือยาวควรล้างให้สะอาดและล้างด้วยน้ำไหล ลบก้านและหั่นผัก ในกรณีนี้ควรคำนึงว่าวงกลมควรมีความหนา 10-15 มม. พวกเขาไม่ควรทำให้บางเกินไปเนื่องจากในระหว่างการปรุงอาหารพวกเขาไม่ควรเสียรูปร่าง
2. ใส่มะเขือยาวที่เตรียมไว้ลงในชามลึกแล้วโรยด้วยเกลือปริมาณมาก ผสมให้เข้ากัน หลังจากครึ่งชั่วโมงเมื่อผักให้น้ำผลไม้พวกเขาจะต้องล้างให้สะอาดในน้ำซึ่งจะต้องเย็น จากนั้นวงกลมก็แห้ง
3. หลังจากนั้นวงกลมจะต้องผัดให้ละเอียดในกระทะโดยเติมน้ำมันพืช พวกเขาควรจะทอดทั้งสองด้านและควรทำโดยไม่ต้องใช้ขนมปัง

เตรียมซอสร้อน

• หลังจากที่คุณใส่มะเขือยาวลงไปทอดแล้ว คุณต้องเริ่มเตรียมไส้
• ต้องล้างพริกหวานก่อนและเอาเมล็ดออก จากนั้นจำเป็นต้องบดพริกบัลแกเรียและพริกร้อนและกลีบกระเทียมปอกเปลือกโดยใช้เครื่องบดเนื้อ เทเกลือ (เพื่อลิ้มรส) ลงในส่วนผสมที่ได้รวมทั้งเทน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

• หลังจากนั้นจะต้องจุ่มมะเขือยาวแต่ละชิ้นลงในไส้และใส่ในขวดให้แน่น ในกรณีนี้มีความจำเป็นที่ธนาคารจะเต็ม หากต้องการสามารถเติมไส้ลงในขวดมะเขือยาวได้โดยตรง แต่ในกรณีนี้จะต้องใช้มากกว่านี้
• ปิดฝาขวดโหล (ห้ามม้วนขึ้น) แล้ววางลงในกระทะขนาดใหญ่ วางผ้าขนหนูผืนเล็กหรือขาตั้งไม้พิเศษไว้ด้านล่าง เทน้ำในปริมาณที่ไม่ถึงคอขวดประมาณ 15-20 มม. รอให้น้ำเดือด ปล่อยให้เหยือกต้มด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

จากนั้นจะต้องนำเหยือกออกจากกระทะแล้วม้วนขึ้น คว่ำลงแล้วคลุมด้วยเสื้อคลุมขนสัตว์ หลังจากที่เหยือกเย็นสนิทแล้ว จะถูกนำออกไปเก็บในที่เย็นและมืด

เจ้าฟ้าตัวน้อยในจอร์เจียนพร้อมสำหรับฤดูหนาวแล้ว หิวเลย!

มะเขือยาวผัดจอร์เจียสำหรับฤดูหนาวเป็นวงกลม

วันนี้เราจะบอกสูตรลับในการปิดมะเขือยาวแบบจอร์เจียสำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีพิเศษ ผักหั่นเป็นวงกลมทอดในน้ำมันแล้วม้วนใน adjika เผ็ดจากพริกและกระเทียม

สลัดมะเขือยาวแบบจอร์เจียสำหรับฤดูหนาวเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่เผ็ดมากรสหวานอมเปรี้ยวที่จะสร้างความประทับใจให้แฟน ๆ ของการเตรียมการแบบโฮมเมด.

การเก็บรักษามะเขือยาวแบบจอร์เจียทำตามสูตรจากตำราอาหารประจำชาติซึ่งผ่านการทดสอบโดยแม่บ้านมากกว่าหนึ่งรุ่น

ส่วนผสมสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวจอร์เจียสำหรับฤดูหนาว:

• มะเขือยาว 5 กก.
• พริกแดงปอกเปลือกครึ่งกิโลกรัมไม่มีเมล็ดและก้าน
• กระเทียม 250 กรัม
• พริกขี้หนู 1-2 เม็ด
• น้ำมันพืช 250 มล
• น้ำส้มสายชู 375 มล. 9%

วิธีการปรุงมะเขือยาวจอร์เจียสำหรับฤดูหนาวเป็นวงกลม:

1. ล้างมะเขือยาว ผ่าก้านแล้วหั่นเป็นวงกลมหนา 1-1.5 ซม. ไม่บางลง ไม่อย่างนั้นจะเสียทรง การออมเป็นเรื่องง่าย! ค้นหาวิธีชำระค่าไฟฟ้าให้น้อยลงมากด้วยอุปกรณ์ง่ายๆ สั่งซื้อเครื่องประหยัดพลังงานและลืมค่าใช้จ่ายมากมายสำหรับแสง

2. ถ่ายโอนไปยังภาชนะลึกเกลือและผสมเพื่อให้น้ำออกมาและความขมขื่น

3. หลังจากนั้นให้ล้างออกด้วยน้ำเย็นและเช็ดให้แห้ง

4. ทอดทั้งสองข้างในน้ำมันพืช

5. ในขณะที่การเตรียมมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวทอดในสไตล์จอร์เจียนให้เตรียมซอสร้อนสำหรับราด ผ่านเครื่องบดเนื้อบัลแกเรียและพริกขี้หนูกระเทียม เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส น้ำส้มสายชู น้ำมัน และผสมให้ละเอียด

6. ใส่สลัดมะเขือยาวจอร์เจียสำหรับฤดูหนาวในขวดครึ่งลิตรที่สะอาดเป็นชั้น ๆ จุ่มแต่ละวงกลมใน adjika ที่ได้

7. ปิดฝาโหลที่มีฝาโลหะเป็นวงกลมมะเขือยาวทอดแล้ววางในกระทะ วางผ้าขนหนูหรือแผ่นซิลิโคนที่ด้านล่าง

8. เทน้ำร้อน 1.5-2 ซม. ใต้ขวดแล้วนำไปต้ม

9. ต้มไฟอ่อน 15 นาที หันเหยือกออกแล้วม้วนฝาขึ้นทันทีแล้วพลิกคว่ำห่อด้วยผ้าห่มอุ่นจนเย็น นำมะเขือยาวจอร์เจียออกสำหรับฤดูหนาวในที่เย็นเพื่อเก็บรักษาเพิ่มเติม

มะเขือม่วงจอร์เจียกับวอลนัท

สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยนี้พบได้ทั่วไปในอาหารตะวันออก เมล็ดวอลนัททำให้จานนี้มีรสชาติเผ็ดร้อน เป็นไปได้ที่จะปรุงอาหารสีน้ำเงินกับพวกเขาสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องรักษาไว้

ธนาคารสำหรับที่ว่างเปล่านี้สามารถราดด้วยน้ำเดือดและการจัดเก็บภายใต้ฝาไนลอนต้องมีเงื่อนไขพิเศษ - เฉพาะในสถานที่ที่อากาศเย็น

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสูตรนี้:

• เมล็ดวอลนัท - 400 กรัม
• ฟ้าน้อย - 2 กก.;
• กระเทียม - 6 กลีบ;
• หัวหอม - 6 หัว;
• น้ำมันพืช - 200–240 มล.
• ไวน์หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ถ้วย;
• ผักชี (เมล็ด) - 2 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 ช้อนชา

วิธีเตรียมสูตรประเภทนี้:

1. ตัดสีน้ำเงินในลักษณะที่สร้างกระเป๋า (ลึก) เกลือและพักไว้เพื่อยืนยันและเกลือเป็นเวลาหลายชั่วโมง
2. ตัดหัวหอมเป็นชิ้น ๆ เกลือและทิ้งไว้ 30 นาที จากนั้นบีบ
3. บดกระเทียม เมล็ดถั่ว เมล็ดผักชี เกลือ ผสมทุกอย่างและเพิ่มน้ำส้มสายชูและหัวหอมบีบที่นี่
4. ล้างมะเขือยาวใต้น้ำไหล คลี่ออกเล็กน้อยแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยเพื่อเอาเนื้อออกจากมะเขือยาว ผสมให้เข้ากันกับส่วนผสมเผ็ด
5. ใส่มะเขือยาวมัดด้วยด้ายทอดเล็กน้อยแล้วใส่ในขวดที่เตรียมไว้ เทน้ำมันร้อนลงไปเพื่อให้ครอบคลุมผลไม้อย่างน้อย 3 ซม.
6. ปิดฝาแล้วส่งไปเก็บเพิ่มเติมในตู้เย็น

สูตรขนมบลูสไปซี่จอร์เจีย

คุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลามากในการเตรียมขนมตามสูตรนี้ จริงอยู่สามารถเก็บไว้ได้ในช่วงเวลาสั้น ๆ และในตู้เย็นเท่านั้น

คุณจะต้องการ:

• พริกหวาน - 6 ชิ้น;
• ผลไม้มะเขือสด - 8-10 ชิ้น;
• หัวหอม - 4 หัว;
• กระเทียม - 6-8 กลีบ;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 140 มล.;
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำบริสุทธิ์ - 100 มล.;
• น้ำมันพืช - 1 แก้ว;
• คื่นฉ่ายและผักชี - 1 พวงขนาดกลางแต่ละอัน
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. เตรียมผลไม้: ล้างและหั่นตามยาวเป็นเส้น ต้มหลอดในน้ำเกลือเบา ๆ เป็นเวลา 10 นาที นำออกจากน้ำ ผึ่งให้แห้งเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นก้อน
2. หัวหอมหั่นเป็นวง พริกไทย - ตามยาวเป็น 4 ส่วน บดกระเทียมและสมุนไพรพร้อมกับน้ำมันพืชในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
3. ผสมมะเขือยาวกับมวลสับใส่น้ำส้มสายชูเกลือน้ำตาลน้ำ ปิดฝาแล้วส่งขนมในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

มีสลัดแตงกวามากมายสำหรับฤดูหนาว วันนี้ขอเสนอหนึ่งในสลัดเหล่านี้ เรียกว่าสลัดจอร์เจียนใส่แตงกวาสำหรับฤดูหนาว สลัดนี้มีชื่อเพราะส่วนผสมเผ็ดของเครื่องเทศฮ็อป - ซันลี อาหารจอร์เจียขึ้นชื่อเรื่องรสชาติปานกลางและเครื่องเทศที่สดใส นี่คือสิ่งที่เตรียมการจะกลายเป็น
สลัดที่เก็บเกี่ยวได้ทั้งหมดเช่นแตงกวาจอร์เจียสำหรับฤดูหนาวนั้นไม่ยากในการเตรียมตัวเองโดยส่วนใหญ่ใช้เวลาเตรียมผักและหั่นผัก เพื่อประหยัดเวลา คุณสามารถใช้โปรเซสเซอร์ที่บ้านสำหรับการตัดหรือเครื่องขูดพิเศษสำหรับชิ้นบาง ๆ ไม่ว่าในกรณีใดขนมของคุณจะอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์!

ส่วนผสมสำหรับสลัดสำเร็จรูป 1.5 ลิตร:

• มะเขือเทศสุกและเนื้อ - 700 กรัม
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• พริกร้อน - เพื่อลิ้มรส;
• แตงกวา - 750 กรัม
• น้ำตาลทราย - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันพืช - 70 มล.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.;
• เครื่องเทศ hops-suneli - 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ผักชี - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

นำมะเขือเทศที่สุกและสีแดงมาทำสลัดโดยเฉพาะอย่างยิ่งจากพันธุ์เนื้อแล้วซอสจะกลายเป็นหนา เตรียมมะเขือเทศสำหรับปอกเปลือก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตัดตามขวางด้วยมีดบนผิวของมะเขือเทศแต่ละลูก ต้มน้ำในกาต้มน้ำ


ในระหว่างนี้ ให้สับกลีบกระเทียมด้วยมีดหรือกดโดยใช้เครื่องกดกระเทียมแบบพิเศษ หั่นพริกร้อนเป็นวง ใส่สลัดตามชอบ


วางมะเขือเทศลงในชามแล้วปิดด้วยน้ำเดือดจากกาต้มน้ำ แช่ไว้ 10 นาที หากมะเขือเทศมีผิวที่หนาแน่นมาก ควรลวกทิ้งไว้สักสองสามนาทีด้วยไฟปานกลาง จากนั้นจุ่มมะเขือเทศในน้ำเย็นจัด (คุณสามารถเพิ่มน้ำแข็งได้) แล้วเอาผิวหนังออกด้วยมือก็จะหลุดออกมาอย่างง่ายดาย


ใช้แตงกวาขนาดกลางหรือแตงขนาดเล็กเพื่อทำสลัดนี้ แช่แตงกวาในชามน้ำเย็นก่อน สำหรับสลัด ให้หั่นแตงกวาเป็นวงกลมบางๆ หากนำแตงมาทำเป็นวงกลมให้หนาขึ้น


บดมะเขือเทศปอกเปลือกด้วยเครื่องปั่น สามารถทำได้เช่นเดียวกันในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหาร

ใส่น้ำซุปข้นมะเขือเทศบนไฟปานกลางและต้มประมาณ 10 นาที ส่งกระเทียมพริกไทยร้อนไปที่น้ำซุปข้นมะเขือเทศ ตอนนี้เทน้ำตาลและเกลือเทน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู อย่าสับสนกับสาระสำคัญของน้ำส้มสายชูจะดีกว่าที่จะไม่ใช้!


เทเครื่องเทศ hops-suneli ลงในมะเขือเทศบด คุณยังสามารถใส่ผักชีบดตามชอบ


กระจายแตงกวาที่เตรียมไว้ในส่วนผสมของมะเขือเทศที่เดือด หลังจากนั้นไม่กี่นาทีแตงกวาจะเริ่มปล่อยน้ำผสมสลัดด้วยช้อนยาว


เคี่ยวสลัดประมาณ 10 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง โดยอย่าลืมคนให้ผักร้อนเท่าๆ กัน สีของแตงกวาสามารถมองเห็นได้มันกลายเป็นสีมะกอกซึ่งหมายความว่าสลัดแตงกวารสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้วในจอร์เจีย

ในขณะที่กำลังเตรียมสลัด จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดโหล ทำได้ไม่ยาก - ด้วยน้ำเดือดหรือไอน้ำร้อน จัดสลัดจอร์เจียที่ต้มกับแตงกวาในขวดแล้วปิดฝาให้แน่นทันที


ใส่ขวดสลัดบนฝาปิดแล้วคลุมด้วยผ้าห่มเก็บไว้ในรูปแบบนี้จนเย็นสนิท แล้วเก็บในที่เย็นสำหรับฤดูหนาว


หากคุณต้องการลองชิมแตงกวาแสนอร่อยเหล่านี้ ให้แช่ตู้เย็นในปริมาณเล็กน้อย

น่ารับประทานและสดใสอย่างไม่น่าเชื่อ เผ็ด เผ็ด พร้อมกลิ่นหวานละมุน - เรากำลังเตรียม สลัดแตงกวาจอร์เจียสำหรับฤดูหนาว. การเตรียมการประเภทนี้ประสบความสำเร็จอย่างมาก เราขอแนะนำให้คุณเข้าร่วม สลัดที่เตรียมไว้สำหรับอนาคตจะกระจายอาหารฤดูหนาวของคุณ ทำให้มันน่าสนใจและอร่อยมาก

นอกจากนี้ แตงกวาสไตล์จอร์เจียนไม่น่าจะอยู่บนชั้นวางของถังขยะของคุณเป็นเวลานาน ถ้าแตงกวาสดยังมีขายอยู่ ให้ตุนไว้แล้วไปต่อ เราต้องการเครื่องเทศจำนวนหนึ่งซึ่งเราจะเพิ่มตามความชอบของเรา

วัตถุดิบ:

แตงกวา - 2.5 กก.

พริกหวาน - 300 กรัม

มะเขือเทศ - 1100 กรัม

น้ำมันพืช - ? ส่วนหนึ่งของแก้ว

น้ำตาล - ? ส่วนหนึ่งของแก้ว

เกลือ - 35 กรัม

น้ำส้มสายชู - 125 มล

กระเทียม - 150 กรัม

พริกไทยร้อน - เพื่อลิ้มรส

ผักชี, ปาปริก้าป่น, พริกไทยดำป่น, ฮ็อปซันลี - เพื่อลิ้มรส

หมายเหตุ: จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุแตงกวาสามลิตรและขวดครึ่งลิตรในจอร์เจียออกมา

สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในจอร์เจีย: กระบวนการทำอาหาร

ก่อนอื่นเรากำลังเตรียมน้ำสลัดสไตล์จอร์เจียสำหรับแตงกวา เราเลือกมะเขือเทศรสเปรี้ยว ในเวอร์ชั่นของเรานี่คือมะเขือเทศพันธุ์แบล็คปริ๊นซ์ ล้างมะเขือเทศในปริมาณที่วัดได้ในน้ำเย็น แห้ง หั่นเป็น 2 หรือ 4 ส่วน เราทำความสะอาดพริกหวานจากกล่องเมล็ดตัดพาร์ติชั่นที่อ่อนนุ่มภายในล้างพริกไทยในน้ำเย็นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราทำความสะอาดกระเทียมทั้งหมดจากแกลบ

ตอนนี้เราเปลี่ยนผักที่เตรียมไว้ลงในโถปั่น บดประมาณสองสามนาทีจนเนียน ใส่พริกไทยร้อนมากเท่าที่คุณต้องการ

เราเปลี่ยนส่วนผสมของมะเขือเทศลงในกระทะก้นหนาหรือกระทะเทน้ำมันพืชส่วนหนึ่ง เราส่งกระทะไปที่เตา ปรุงฐานมะเขือเทศเป็นเวลา 15 นาที ไฟควรปานกลาง มะเขือเทศไม่ควรต้มมากเกินไป

ในระหว่างนี้ เราเตรียมแตงกวา ขั้นแรกตรวจสอบให้แน่ใจว่าแตงกวาไม่มีรสขม จากนั้นหากเวลาเอื้ออำนวย ให้แช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หากต้องการ เราทำขั้นตอนนี้ล่วงหน้า เราตัดปลายแตงกวาทั้งสองข้างแล้วหั่นแตงกวาแต่ละอันเป็นวง ๆ ละประมาณสามเซนติเมตร

วางวงแหวนแตงกวาในมะเขือเทศร้อน

เทเครื่องเทศและเครื่องเทศตามชอบ อย่าลืมใส่ผักชีป่นหรือผักชีบด ฮ็อปซูเนลี ปาปริก้าหวาน เกลือและน้ำตาล รวมทั้งพริกไทยดำป่นเล็กน้อย

เราผสมส่วนผสมทั้งหมดใส่เตาปรุงอาหารแตงกวาใต้ฝาเป็นเวลา 7 นาทีโดยมีฟองเล็กน้อย เทน้ำส้มสายชูลงไปส่วนหนึ่ง

อย่าลืมเตรียมขวดล้างด้วยโซดาฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ

ไม่ทราบวิธีการปรุงสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว? ถ้าอย่างนั้นคุณก็เข้ามาได้ดีมาก ฉันเพิ่งมีสูตรดังกล่าวและมันอร่อยมาก สวยงามและค่อนข้างง่าย สลัดนี้เรียกอีกอย่างว่าแตงกวาในภาษาจอร์เจีย - เพราะน้ำสลัดรสเผ็ดที่ใช้มะเขือเทศและกระเทียม ปรากฎว่าเป็นผลมาจากแตงกวาใน adjika - มันดูน่ารับประทานและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม ข้อดีอย่างมากในความคิดของฉันคือนี่เป็นสูตรสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อนั่นคือคุณไม่ต้องเสี่ยงกับการรอที่เตาที่น่าเบื่อก่อนที่จะม้วนไห

ทุกอย่างจะรวดเร็ว เรียบง่าย และง่ายดาย: เราหั่นแตงกวา เตรียมไส้ ต้มเล็กน้อย - เท่านี้ก็ใส่สลัดแตงกวาในขวดโหลสำหรับฤดูหนาว แต่บางที มันอาจจะดีกว่าที่ฉันบอกคุณเกี่ยวกับช่องว่างนี้ไม่ใช่โดยสังเขป แต่ด้วยรายละเอียดทั้งหมดและภาพถ่ายทีละขั้นตอนเพื่อความชัดเจน: มันจะชัดเจนกว่านี้มาก เราไปห้องครัวกันไหม

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 5 กก.
• มะเขือเทศ 2 กก.
• น้ำมันพืช 1 แก้ว;
• น้ำตาล 1 ถ้วย;
• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ (พร้อมสไลด์เล็ก ๆ );
• กระเทียม 300 กรัม
• น้ำส้มสายชู 250 มล. 9%

จากส่วนผสมที่ระบุจะได้สลัดประมาณ 7 ลิตร

วิธีการปรุงแตงกวาในจอร์เจียสำหรับฤดูหนาว:

เลือกมะเขือเทศสุกที่มีเนื้อสีแดง หั่นเป็นชิ้นแล้วบิดด้วยเครื่องบดเนื้อ (หากคุณปรุงในปริมาณเล็กน้อย คุณสามารถขูดมะเขือเทศได้) ในกระทะกว้างที่มีก้นหนาผสมมะเขือเทศกับเกลือ น้ำตาลและน้ำมันพืช

เราใส่กระทะบนกองไฟแล้วนำมวลมะเขือเทศไปต้ม ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 15-20 นาที

แตงกวาจะเลือกเฉพาะที่สด ยืดหยุ่น ขนาดเล็ก (มีเมล็ดเล็ก)

ตัดเป็นวงแหวนบาง ๆ หนาประมาณ 4-5 มม.

เพิ่มน้ำส้มสายชูแตงกวาและกระเทียมผ่านการกดกระเทียมลงในกระทะเพื่อมะเขือเทศ

นำไปต้ม. ใช้ไฟที่เล็กที่สุดปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาทีจนสีของแตงกวาเปลี่ยนไป

เราจัดวางสลัดแตงกวาร้อนสำหรับฤดูหนาวในซอสมะเขือเทศในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดผนึกอย่างผนึกแน่น

เราพลิกขวดคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าห่ม (ที่เรียกว่า "เสื้อคลุมขนสัตว์") เก็บขวดในรูปแบบนี้จนเย็นสนิท เราเก็บสลัดไว้ในที่มืดคุณสามารถทำได้ที่อุณหภูมิห้อง แต่ให้ห่างจากแหล่งความร้อน