ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รู้วิธีใช้แป้งยีสต์ บางคนกลัวที่จะยุ่งกับแป้ง ในขณะที่คนอื่นไม่มีเวลาทำ แป้ง Kefir สามารถเป็นทางเลือกที่ดีแทนแป้งยีสต์: รวดเร็ว นุ่ม อร่อย
จากแป้งนี้ คุณสามารถอบพายในเตาอบหรือทอดในน้ำมันในกระทะ ทำพิซซ่า โดนัท พาย ฯลฯ
เพื่อเตรียมแป้งสำหรับพาย kefir ที่ไม่มียีสต์ เราต้องการผลิตภัณฑ์ดังกล่าว
ละลายน้ำตาลใน kefir (ถ้าไส้ไม่หวานปริมาณน้ำตาลจะลดลง) เกลือและโซดา ช้อนชาของฉันค่อนข้างใหญ่ คนให้เข้ากันเพื่อให้ kefir เริ่มฟอง
เพิ่ม น้ำมันพืช. คน.
เพิ่มแป้งครึ่งหนึ่งคนให้เข้ากัน
แป้งนี้ต้องนวดเพื่อให้ดูเหมือนยีสต์ นุ่มและระบายอากาศได้ ดังนั้นอย่าทุบแป้งทั้งหมดในคราวเดียว แต่ค่อยๆ ใส่ลงไป 300 กรัมก็เพียงพอแล้วสำหรับฉันที่จะทำแป้งตามที่ควรจะเป็น แต่แป้งต่างกัน ในยูเครนฉันต้องนวดแป้งซึ่งต้องใช้แป้งมากขึ้น
ดังนั้นค่อยๆ ใส่แป้งลงไป อย่าให้แป้งหนาเกินไปและอุดตันด้วยแป้ง
นวดมันอย่างรวดเร็ว เหมือนฟองสบู่กำลังเล่นอยู่ข้างใน
นี่ก็เชื่อฟัง หนึบๆ หน่อย แต่ไม่เหนียว ไหลหน่อยๆ แป้งที่ดีมากที่จะทำงานร่วมกับ
แป้งสำหรับพายบน kefir ที่ไม่มียีสต์พร้อมแล้ว คุณสามารถเริ่มปั้นพายและพายได้
ผลิตภัณฑ์แป้งมีความรักเป็นพิเศษในประเทศของเราเสมอมา มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำแป้งพาย ขนมปัง และสารพัดอื่นๆ ในกรณีนี้ ส่วนผสม "ความลับ" มักจะเป็นยีสต์ โซดา หรือผลิตภัณฑ์นมหมัก ต้องขอบคุณสารเติมแต่งเหล่านี้ที่ได้พื้นฐานที่โปร่งสบายและเขียวชอุ่มสำหรับผลงานชิ้นเอกในการทำอาหาร
แม่บ้านแต่ละคนมีเคล็ดลับในการทำขนมให้สำเร็จ แต่บทความของเรากล่าวถึงสูตรหลัก แป้งอร่อยสำหรับพายที่คุณต้องการอย่างแน่นอน โดยการทดลองกับส่วนผสมที่เหมาะสม คุณสามารถสร้างสูตรการอบแบบโฮมเมดที่สมบูรณ์แบบได้ด้วยตัวเอง
กระบวนการทำอาหารเริ่มต้นด้วยการเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม เพราะส่วนผสมคุณภาพต่ำจะไม่มีอะไรดี ความแตกต่างหลักของการเลือกส่วนผสมสำหรับสูตรแป้งยีสต์สำหรับพายได้รับด้านล่าง
การซื้อส่วนผสมคุณภาพสูงจะทำให้คุณมั่นใจได้ถึงผลลัพธ์ที่ดี แต่คุณยังจำเป็นต้องรู้ความแตกต่างบางประการของการนวดที่เหมาะสม
เมื่อเข้าใจหลักการนวดอย่างง่ายแล้ว คุณสามารถทดลองกับสูตรอาหารต่างๆ ได้ โดยปกติแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์จะกลัวที่จะทำงานกับยีสต์ แต่หลักการใช้งานนั้นง่าย เงื่อนไขหลักคือการอบด้วยอุณหภูมิอุ่นที่จำเป็นในการยกแป้ง และเพื่อหลีกเลี่ยงเสียงแหลมเมื่อผลิตภัณฑ์อยู่ในเตาอบ ห้ามกระแทกประตู เปิดเพลงดัง หรือพูดเสียงสูง
กฎง่ายๆ ที่ระบุไว้ข้างต้นจะช่วยให้คุณได้ผลลัพธ์ที่สมบูรณ์แบบและ สูตรที่ดีที่สุดที่รวบรวมไว้ในบทความของเราจะช่วยในการสร้างพื้นฐานสำหรับทุกโอกาส
ทางที่ดีควรเริ่มทำความคุ้นเคยกับการอบด้วยสูตรที่ง่ายที่สุด นอกจากความง่ายในการเตรียมการและชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำแล้ว โซลูชันนี้ยังมีข้อดีอย่างยิ่ง - ผลลัพธ์ที่ประสบความสำเร็จเสมอ เมื่อเข้าใจหลักการพื้นฐานของการใช้ยีสต์แล้วคุณสามารถลองใช้วิธีอื่นได้
ส่วนผสมที่จำเป็น:
ทำอาหารอย่างไร:
อย่างที่คุณเห็นสูตรนั้นไม่ยากและพื้นฐานสำหรับการอบนั้นเขียวชอุ่มและอร่อย สำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวาน จำเป็นต้องเพิ่มปริมาณน้ำตาลเป็นครึ่งแก้ว แต่ตัวเลือกนี้มักจะเป็นแบบสากลและเหมาะสำหรับใช้ในการเติมใดๆ
การทำอาหารใช้เวลาน้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณพึงพอใจอย่างมาก แป้งพายแบบเร็วเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้หญิงวัยทำงาน เพราะจะทำให้บ้านของคุณพอใจด้วยขนมอบแสนอร่อย
ส่วนผสมที่จำเป็น:
ทำอาหารอย่างไร:
การใช้แป้งยีสต์อย่างรวดเร็วสำหรับพายก็มีข้อได้เปรียบที่เถียงไม่ได้เพราะแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถทำอาหารได้
เครื่องใช้อเนกประสงค์นี้มีมานานแล้วในครัวของเรา ในขณะเดียวกัน มีเพียงไม่กี่คนที่ให้ความสนใจกับข้อเท็จจริงที่ว่านอกเหนือจากสูตรต่างๆ ที่ใช้ในโปรแกรมเครื่องทำขนมปังแล้ว อุปกรณ์ส่วนใหญ่ยังมีฟังก์ชันการเตรียมแป้งที่สะดวกมากอีกด้วย กระบวนการนี้ไม่ต้องการการแทรกแซงอย่างต่อเนื่องและฐานที่เตรียมไว้สำหรับพายจะเขียวชอุ่มและอร่อย ความลับหลักของความสำเร็จคือปริมาณส่วนผสมที่แน่นอน
ส่วนผสมที่จำเป็น:
ทำอาหารอย่างไร:
หลังจากเวลาที่กำหนด คุณสามารถนำส่วนผสมออกจากเครื่องและนำไปอบได้ จึงดีเลิศ แป้งยีสต์สำหรับพาย แต่ก็สามารถใช้เพื่อวัตถุประสงค์อื่นได้เช่นกัน
โดยพื้นฐานแล้ว ในการเตรียมตัว ขนมหวานสามารถใช้ได้ สูตรสากลแต่การใช้ฐานหวานก็สมเหตุสมผลเช่นกัน ปริมาณน้ำตาลต้องได้รับการควบคุมอย่างแม่นยำ เพราะถ้ามากเกินไปจะทำให้ยีสต์เติบโตอย่างรวดเร็ว และแป้งสามารถ "ร่วง" ได้อย่างรวดเร็วเช่นกัน ภัยคุกคามที่สองคือเปลือกโลกที่มีสีน้ำตาลเกินไป ซึ่งอาจทำให้เข้าใจผิดเกี่ยวกับระดับความพร้อมของพาย
ส่วนผสมที่จำเป็น:
ทำอาหารอย่างไร:
แป้งขนมครกเหมาะสำหรับอบขนมปัง เบเกิล และ พายโฮมเมด. ไม่ว่าในกรณีใดแม่บ้านจะประทับใจกับความสะดวกในการเตรียมการและผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม
มีความเห็นว่าการเตรียมแป้งพัฟเป็นขั้นตอนที่ซับซ้อนมาก นี่เป็นพื้นฐานที่ผิดเพราะคุณสามารถทำพายกรอบพัฟเช่นเดียวกับแบบดั้งเดิม พิซซ่าอิตาเลี่ยน. เงื่อนไขหลักสำหรับการปรุงอาหารที่ประสบความสำเร็จคือการทำให้ส่วนผสมทั้งหมดเย็นลงเพียงพอ ใช้เฉพาะน้ำเย็น ไข่จากตู้เย็น และมาการีนแช่แข็งล่วงหน้าเท่านั้น ขั้นตอนการเตรียมที่เหลือแสดงไว้ด้านล่าง
ส่วนผสมที่จำเป็น:
ทำอาหารอย่างไร:
จากฐานดังกล่าว คุณสามารถปรุงอาหารเกือบทุกชนิด ทอดและอบในเตาอบ
สูตรที่เรียบง่ายและอร่อยผิดปกติเกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ จากส่วนผสมนี้ คุณสามารถปรุงเกี๊ยวและเกี๊ยว ใช้สำหรับเกี๊ยว และปรุงจากมัน บะหมี่ทำเอง. พายจากนั้นจะไม่เขียวชอุ่ม แต่อร่อยและกรอบ
ส่วนผสมที่จำเป็น:
ทำอาหารอย่างไร:
ข้อได้เปรียบที่สำคัญของสูตรนี้คือความสามารถในการจัดเก็บในตู้เย็นได้นานพอสมควร และหากจำเป็นก็สามารถแช่แข็งได้ สะดวกในการนวดครั้งละจำนวนมาก แล้วใช้ถุงแช่แข็งที่บรรจุหีบห่อไว้ล่วงหน้า
เคล็ดลับในการทำส่วนผสมนี้อยู่ในส่วนผสมของนมหมักซึ่งให้ความโปร่งสบายและปริมาตร โดยปกติในสูตรดังกล่าวจะไม่มียีสต์ซึ่งไม่เข้ากับสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดได้ดีเกินไป การใช้แป้งต่อไปมีความแตกต่างเล็กน้อยดังนั้นสูตรสำหรับการทอดและการอบจะแตกต่างกันเล็กน้อย
ส่วนผสมที่จำเป็น:
ทำอาหารอย่างไร:
แป้งสำหรับพายทอดบน kefir นั้นจัดทำขึ้นตามหลักการเดียวกันและเพื่อให้มีความยืดหยุ่นจำเป็นต้องเติมน้ำมันพืชส่วนหนึ่งลงในส่วนผสม คุณยังสามารถใช้เนยละลายหรือมาการีนได้
แม้จะได้รับความนิยมอย่างล้นหลาม สูตรยีสต์มีข้อจำกัดบางประการในการใช้งาน ข้อบ่งชี้ทางการแพทย์บางอย่างห้ามการอบยีสต์สำหรับโรคต่างๆ ดังนั้นจึงมีอย่างน้อย สูตรอร่อยโดยไม่มีส่วนผสมนี้ แป้งสำหรับพายที่ไม่มียีสต์เตรียมจาก kefir ครีมเปรี้ยวหรือนม ตัวอย่างของส่วนผสมดังกล่าวแสดงไว้ด้านล่าง
เหนือสิ่งอื่นใด สูตรนี้เหมาะสำหรับพายผัด คุณสามารถใช้ไขมัน kefir แทนครีมเปรี้ยวและเนยละลายเล็กน้อย
การใช้วิธีการทำอาหารนี้ก็เป็นที่นิยมเช่นกัน เนื่องจากกระบวนการนี้ง่ายและรวดเร็ว ข้อกำหนดหลักคือการใช้น้ำเดือดเพราะต้องต้มแป้งในกรณีนี้
ส่วนผสมที่จำเป็น:
ทำอาหารอย่างไร:
เพื่อปรับปรุงรสชาติ คุณสามารถใช้นมแทนน้ำหรือเพียงแค่เปลี่ยนน้ำมันพืชด้วยเนย ความแตกต่างที่สำคัญ: แป้งไม่ควรถูกจัดเรียงใหม่จากที่หนึ่งไปยังอีกที่หนึ่งและยังอยู่ภายใต้ความเครียดในรูปแบบของเสียงดังมิฉะนั้นผลลัพธ์ที่ดีอาจไม่ทำงาน
พายโฮมเมดมักเป็นที่ต้องการสำหรับกิจกรรมที่หลากหลาย แม้จะมีอาหารต่างประเทศมากมาย แต่อาหารเหล่านี้จะไม่หายไปจากโต๊ะของเรา ท็อปปิ้งที่หลากหลายและการใช้วิธีการที่แปลกใหม่ในการเลือกส่วนผสมจะช่วยกระจายเมนูปกติ
ในขณะเดียวกันส่วนประกอบหลัก ขนมอบแสนอร่อยเป็นแป้งเสมอ เบสนี้มีหลายประเภท กระบวนการเตรียมที่เกี่ยวข้องกับการใช้แป้งยีสต์ โซดา หรือยีสต์ฟรี มีการนำเสนอสูตรอาหารที่ดีที่สุดรวมถึงความลับหลักของการอบที่ประสบความสำเร็จในบทความของเรา
มันเกิดขึ้นที่คุณกลับบ้านหลังเลิกงานดังนั้นคุณต้องการบางสิ่งที่อร่อยน่ารับประทาน แต่คุณเข้าใจว่าไม่มีเวลาเริ่มแป้งยีสต์อย่างแน่นอนเพราะเป็นขั้นตอนที่ค่อนข้างยาว: แป้งครั้งแรกจากนั้นนวดแล้วยกแป้ง การนวดและปีนอีกครั้ง ทั้งหมดนี้คุณต้องมีเวลา 3-4 ชั่วโมง ฉันไม่รู้เกี่ยวกับใครเลย แต่ในตอนกลางคืนฉันจะไม่เฝ้าแป้งเพื่อกินพายร้อนในตอนเช้าอย่างแน่นอน
ในกรณีเช่นนี้ แป้งที่ “ขี้เกียจ” ช่วยฉันได้ นั่นคือสิ่งที่ผมเรียกเขา และค่อนข้างไม่สมควร แป้งสำหรับพายบน kefir ที่ไม่มียีสต์ในเตาอบนั้นยอดเยี่ยมและพายจากมันละลายในปากของคุณ แต่ในเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมงคุณสามารถนวดแป้ง พายพายและอบได้! สะดวกมากและส่วนผสมมีราคาไม่แพงมากเพราะโดยทั่วไปแล้วพายจริงคือการใช้มัฟฟินจำนวนมาก: เนย, ไข่, นม และแป้งนี้มีแคลอรีต่ำเพราะเราจะนวดบน kefir โดยเติมผักหรือน้ำมันมะกอกเล็กน้อย ดูเพิ่มเติม.
นวดแป้งอย่างรวดเร็วทั้งด้วยมือและส่วนผสม - กลับกลายเป็นว่ายืดหยุ่นและน่าใช้งานมาก การปั้นพายจากมันเป็นความสุขราวกับว่าคุณกำลังทำงานกับดินน้ำมัน สำหรับพายดังกล่าวคุณสามารถหาไส้ได้ทุกประเภท: แอปเปิ้ลกับอบเชย, ชีสกระท่อมที่มีลูกเกดและแอปริคอตแห้ง, แยม, ผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง, ชีสขูด, เนื้อสัตว์หรือปลา, มันฝรั่งต้มหรือกะหล่ำปลีตุ๋น
เราจะอบพายในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาประมาณ 20 นาที นิ่งไว้
สูตรนี้สำหรับ 12 พาย 
วัตถุดิบ:
- kefir - 250 มล.,
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น,
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
- เบกกิ้งโซดา - 0.5 ช้อนชา
- เกลือทะเลหรือหิน - 0.5 ช้อนชา
- แป้งสาลี - 2-3 ถ้วย
- น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ
- มันฝรั่งบด - สำหรับเติม
สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:
เราอุ่น kefir ที่อุณหภูมิร่างกายเล็กน้อย คุณสามารถทำได้ในไมโครเวฟ หรือคุณสามารถนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า
เทโซดาลงใน kefir ผสมและรอสักครู่จนกว่าปฏิกิริยาจะปรากฏขึ้น ถัดไปร่อนแป้งแล้วเทลงในสไลด์บนพื้นผิว เราทำลึกและเท kefir เติมเกลือขับไข่ไก่แล้วเทน้ำมัน โดยวิธีการที่น้ำมันจะต้องกลั่นมิฉะนั้นแป้งจะอุดตันและจะอบไม่ดีและมีกลิ่นที่สอดคล้องกันของน้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่น หากคุณต้องการขนมพาสต้าจริงๆ ให้ใช้สิ่งนี้ 
ตอนนี้นวดแป้งใส่ในถุงแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ แป้งจะทิ้งกลูเตนทั้งหมด และแป้งจะนิ่มลง 
ต่อไปเราเอาแป้งออกมาแบ่งเป็น 10-12 เสิร์ฟและทำเป็นพาย 
เราม้วนเค้กใส่ไส้ตรงกลาง 
ปิดขอบและวางบนแผ่นอบ 
หล่อลื่นพายด้วยไข่ที่ตี 
เราส่งไปยังเตาอุ่น (180 องศา) เป็นเวลา 25-30 นาที แป้งสำหรับพายบน kefir ที่ไม่มียีสต์ในเตาอบนั้นยอดเยี่ยมมาก และสำหรับคนรักพิซซ่า เราขอนำเสนอ
คุณไม่มีเวลามากในการปรุงอาหาร หรือคุณแค่ไม่ชอบกลิ่นของยีสต์? จากนั้นตรวจสอบสูตรบางอย่าง แป้งไร้ยีสต์.
ได้มาอย่างถูกวิธี สามารถนำไปต้ม ทอด อบในเตาได้ สำหรับเกี๊ยว เกี๊ยว และบะหมี่ ให้เตรียมแป้งในน้ำหรือนม
สำหรับพายและพายที่เขียวชอุ่ม ให้ใช้แป้งกับโซดาดับด้วยกรด แป้งไร้เชื้อสำหรับการอบส่วนใหญ่ทำในครีมหรือเติมไขมัน (เนย, มาการีน, น้ำมันพืช) ผสมผสานอย่างกลมกลืนกับการอุดฟันแบบต่างๆ จนไม่สามารถระบุรายการผลิตภัณฑ์ทั้งหมดได้
แป้งปลอดยีสต์ทำให้เชบูเร็กไม่ติดมัน เบลิยาชิ พายผัด พิซซ่า พายและเกลียวเป็นเลิศในเตาอบ
ดูเหมือนว่าหากไม่มียีสต์เค้กจะไม่สามารถนุ่มฟูได้ ในความเป็นจริง มันเป็นไปได้ ยิ่งไปกว่านั้น เรียบง่ายและรวดเร็ว ผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ - และแป้งก็พร้อมสำหรับผักหรือเนยครีมเปรี้ยว kefir และแม้แต่เบียร์ ส่วนใหญ่มักจะใช้สำหรับพายเผ็ดและไส้ ขนมหวานจากแป้งที่ปราศจากยีสต์ (ทราย, คัสตาร์, บิสกิต, พัฟ, ไร้เชื้อที่อุดมไปด้วย) เตรียมด้วยการเติมไขมันสัตว์
แป้งนี้ใช้ทำพิซซ่าแบบชนบท ขนาดใหญ่ ปรุงบนแม่พิมพ์สี่เหลี่ยม ไส้จะถูกเตรียมแยกต่างหากในกระทะแล้วทุกอย่างจะถูกวางไว้ใต้ตะแกรง
ส่วนผสม: แป้ง (2.5 ถ้วย (ทิ้งไว้เล็กน้อยสำหรับกลิ้ง) ไข่ (2 ชิ้น) นม (1/2 ถ้วย) น้ำมันพืช (โดยเฉพาะมะกอก 1 ช้อนชา) เกลือ
ผสมแป้งและเกลือและร่อนลงบนพื้นผิวการทำงาน ในใจกลางของเนินเขา ทำช่อง "บ่อน้ำ" แยกไข่กับนมอุ่นใส่น้ำมันมะกอกแล้วค่อยๆเทลงในบ่อน้ำคนเบา ๆ ส่วนผสมควรถูกดูดซึมเข้าไปในแป้ง นวดแป้งเพิ่มแป้งเล็กน้อย เมื่อแป้งยืดหยุ่นได้ (หลังจากผ่านไปประมาณ 10 นาที) ปั้นเป็นก้อนกลม ห่อด้วยผ้าขนหนูชุบน้ำหมาดๆ ทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อให้สุก คลึงด้วยไม้นวดแป้ง ใส่แม่พิมพ์ เตรียมไส้ตามสูตรด้านบน
เราทุกคนรัก นักหนาฉ่ำ. บทบาทหลักในเรื่องนี้คือการเติม แต่แป้งก็มีความสำคัญไม่น้อย มันควรจะหนาแน่นมากและในเวลาเดียวกันก็ยืดหยุ่นได้ดังนั้นในระหว่างการทอด chebureks จะไม่แตกและขึ้นรูปได้ง่าย มันถูกเตรียมด้วยนมหรือน้ำ สามารถรับแป้งที่น่าสนใจสำหรับ chebureks กับเบียร์ - ร้อนหรือเย็นโดยไม่คำนึงถึงไส้คุณภาพของมันจะไม่เปลี่ยนแปลง
ส่วนผสม: แป้งสาลี (3 ถ้วย), ไลท์เบียร์ (1 ถ้วย), ไข่ไก่ (1 ชิ้น), เกลือ
วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงอาหาร ความลับของแป้งนี้อยู่ในองค์ประกอบและต้องนวดให้เข้ากันและทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้สุก ตีไข่กับเกลือ เทเบียร์ลงไปผัด เทแป้งร่อน (เท่าที่คุณต้องการ) นวดแป้ง ซักพักมันก็จะนิ่มๆหน่อย หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วคลึงแป้ง นักหนาจะโปร่งสบายมาก บวมและนุ่มฟู ใส่ chebureks ที่เสร็จแล้วลงบนกระดาษเช็ดปากเพื่อให้ไขมันระบายออก สำหรับการทดสอบแบบลีน คุณสามารถละเว้นไข่ได้
แป้งพายปลอดยีสต์เป็นความคิดที่ดีที่สุดสำหรับสถานการณ์ "แขกหน้าประตู" หรือถ้าคุณชอบทำอาหาร อาหารจานด่วน. คุณสามารถใช้ไส้ที่น่าสนใจได้ เช่น ผัก เนื้อ เห็ด ไส้หวาน และอื่นๆ แนวคิดที่น่าสนใจสำหรับคุณ!
ส่วนผสม: แป้ง (500 กรัม), เนย (250 กรัม), เกลือ (0.5 ช้อนชา), ไข่ (1 ชิ้น), น้ำหรือนมหนึ่งแก้ว
ร่อนแป้งและเกลือผสมกับเนยจากตู้เย็นแล้วสับด้วยมีดคมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตีไข่ เติมน้ำ แล้วตีอีกครั้ง เทลงในแป้งและผสมให้เข้ากัน แป้งนี้เหมาะสำหรับการอบพายยัดไส้ ม้วนออกและเก็บไว้ในที่เย็นประมาณ 15-20 นาที เรากระจายไส้และอบในเตาอบ
คุณสามารถทำทั้งพายผัดและอบตามสูตรที่ยอดเยี่ยมนี้ มันง่ายมาก แต่พายนั้นวิเศษมาก คุณสามารถผสมแป้งและมาการีนกับเครื่องเตรียมอาหาร
ส่วนผสม: แป้ง (3 ถ้วย), มาการีนหรือเนย (100-10 กรัม), kefir (250 มล.), เกลือ (ครึ่งช้อนชา), ผงฟู (ผงฟู, 1 ช้อนชา)
แป้งกับมาการีนบดรวมกันใส่เกลือและผงฟู เท kefir และนวดแป้งที่ยืดหยุ่นได้ เราสร้างลูกบอลและย้ายไปยังที่เย็น แป้งพร้อมรับประทานใน 40-60 นาที
ในสมัยโบราณ เคอร์นิกถือเป็นเค้กแต่งงาน ไก่หอมยัดไส้ลูกตาเป็นสัญลักษณ์ของความเจริญรุ่งเรืองในบ้าน อบจากแป้งชนิดต่างๆ มากที่สุด วิธีที่รวดเร็ว- พายบนแป้งที่ปราศจากยีสต์ kefir เราเลือกพันธุ์ไขมัน kefir เนย (ในกรณีร้ายแรงมาการีนไขมัน)
ส่วนผสม: kefir (250 มล.), มาการีนหรือเนย (1 แพ็ค, 200 กรัม), เกลือ, โซดา
เราจะดับโซดาด้วยการเทลงใน kefir ละลายเนยในกระทะและเย็นเล็กน้อย รวมผลิตภัณฑ์ที่ได้ไว้ในชามแยกกัน เราเพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ เพื่อให้แป้งไม่แน่น นวดจนไม่ติดมือ ในถุงพลาสติกหรือฟิล์มยึด ทิ้งแป้งไว้ประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง เรารีดแป้งเสร็จแล้วและทำเป็นพาย
ผงฟูเป็นส่วนผสมของโซดากับกรด "ดับ" ส่วนผสมดังกล่าวได้มาจากการดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูหรือ ผลิตภัณฑ์นมหมัก. ถ้าคิดว่าคีเฟอร์ไม่เป็นกรดเพียงพอ และไม่ควรใช้น้ำส้มสายชูเพราะโรคใดๆ ให้เติมน้ำมะนาวเล็กน้อยหรือ กรดมะนาว. เจือจางกรดด้วยน้ำ 1:1
ด้วยเหตุผลหลายประการ ผู้คนจึงไม่ชอบอบด้วยแป้งยีสต์ หลายคนไม่ชอบกลิ่นของยีสต์เอง โดยพื้นฐานแล้วพวกเขากำลังมองหาสูตรสำหรับการอบอย่างรวดเร็วอย่างที่พวกเขาพูดบน อย่างเร่งรีบ. ถ้าเตรียม อาหารจานหลัก, สูตรอาหารโดยไม่ต้องใช้ยีสต์, ไข่, นมและครีมเปรี้ยว
สารพัดแป้งปลอดยีสต์สามารถทำได้ในกระทะ ในเตาอบ ในหม้อหุงช้า และแม้แต่ในเตาไมโครเวฟ
การเตรียมแป้งดังกล่าวทำได้ง่ายมาก หากคุณมีเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น กระบวนการก็จะยิ่งง่ายขึ้น
วิธีทำแป้ง:
เห็นด้วยมันง่ายมาก หากต้องการแป้งสำหรับทำขนมหวาน ให้เติมน้ำตาลในปริมาณที่เหมาะสม ดังนั้นคุณจึงสามารถอบซาลาเปาง่ายๆ และพายกับ ไส้ต่างๆ- ใส่ชีส ไข่ ชีส แฮม และหัวหอม
คุณสามารถปรุงขนมปังที่ปราศจากยีสต์ได้อย่างรวดเร็วด้วยครีม
คุณจะต้องการ:
เนยจืดควรผสมกับไข่ ครีมเปรี้ยว ผิวเลมอน และเกลือ ใส่แป้งจนได้แป้งที่นุ่มและยืดหยุ่นมาก จากแป้งนี้ คุณสามารถบิดเพรทเซลอย่างรวดเร็ว โรยด้วยน้ำตาลและอบจนเป็นสีน้ำตาลในเตาอบ
วิธีการอบซาลาเปาจาก แป้งพร้อมคุณสามารถนวดครีมเปรี้ยวได้อย่างรวดเร็ว - มันจะอร่อยและรวดเร็ว
แป้งน้ำแร่มักใช้ทำขนมอบแบบไม่ติดมัน
สำหรับการทดสอบคุณจะต้อง:
ใช้อะไรก็ได้สำหรับไส้ - คุณสามารถทำพายแบบเดียวกันกับมันฝรั่ง ไข่ หัวหอม ฯลฯ
ใส่น้ำตาล เกลือ เนย โซดา และแป้งลงในน้ำซุปมันฝรั่ง นวดแป้งมันควรจะนุ่ม คลุมแป้งด้วยกระดาษชำระแล้วพักไว้ในขณะที่คุณเตรียมไส้
รีดแป้งแล้วหั่นเป็นวงกลม แต่ละวงกลมวางไส้หนึ่งช้อนโดยต้องบีบขอบของพาย
ผัดน้ำมันในกระทะไม่กี่นาทีทั้งสองด้าน พายทอดเสิร์ฟพร้อมชาอุ่น ๆ และมีคนใช้แทนขนมปัง - กับซุปเป็นต้น
มีตัวอย่างมากมายของการอบแบบไม่ใช้ยีสต์ และมักจะไม่ด้อยไปกว่าสูตรอาหารที่คุ้นเคย สำหรับโยเกิร์ตครีมเปรี้ยวบน kefir มีตัวเลือกมากมายและทุกครั้งที่คุณจะได้ขนมอบที่มีรสชาติเข้มข้นและน่าสนใจ
