நம்பமுடியாத மென்மையானது, ஒரு சிறிய உன்னதமான கசப்புடன், இந்த குளிர் இனிப்பு வெப்பமான கோடை நாளில் வலிமையை மீட்டெடுக்க உங்களுக்குத் தேவையானது. உங்களுக்குப் பிடித்தமான சாக்லேட் ஐஸ்கிரீமை வீட்டிலேயே எப்படி தயாரிப்பது என்பது குறித்து பல ரகசியங்கள் உள்ளன, இதனால் கடையில் வாங்குவதை விட சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும். உங்கள் சொந்த சமையலறையில் உலகின் மிகவும் பிரபலமான சுவையான உணவை உருவாக்கும் செயல்முறைக்கு குறைந்தபட்ச நேரம் எடுக்கும், இதன் விளைவாக உங்கள் எதிர்பார்ப்புகளை விட அதிகமாக இருக்கும்.
சமையல் கண்டுபிடிப்புகளின் வரலாறு சாக்லேட் ஐஸ்கிரீமை யார், எப்போது தயாரிப்பது மற்றும் இந்த சுவைக்கான முதல் செய்முறை என்ன என்பது பற்றி அடக்கமாக அமைதியாக இருக்கிறது. ஆனால் இந்த மனிதன் யாராக இருந்தாலும், அவர் உண்மையிலேயே உலகைக் கொடுத்தார் அற்புதமான உபசரிப்பு- அதே நேரத்தில் இனிப்பு மற்றும் புத்துணர்ச்சி, இது கோடை வெப்பத்தில் ஈடுசெய்ய முடியாததாக ஆக்குகிறது.
நாங்கள் வழங்கும் ஒவ்வொரு சாக்லேட் ஐஸ்கிரீம் ரெசிபியும், அதை நீங்கள் வீட்டில் எப்படிச் செய்யலாம் என்பதை தனிப்பட்ட முறையில் எடுத்துக்கொள்கிறோம். எல்லாவற்றையும் முயற்சித்து, முடிவுகளை ஒப்பிட்டுப் பார்ப்பதன் மூலம் மட்டுமே நீங்கள் சிறந்ததைத் தேர்ந்தெடுக்க முடியும். சுவை அனைவருக்கும் மகிழ்ச்சியைத் தரட்டும், விரும்பத்தக்க குளிர்ச்சியைத் தரட்டும்!
ஒரு பெரிய குடும்பம் அல்லது வருகை தரும் நண்பர்களின் குழுவிற்கு சிகிச்சையளிக்க, நீங்கள் இந்த செய்முறையை சிறந்த சாக்லேட் ஐஸ்கிரீமைப் பயன்படுத்தலாம், அது குச்சிகளால் அச்சுகளில் உறைந்துவிடும். இது சுவையாக இருக்கிறது, சாப்பிட வசதியானது, மிக முக்கியமாக - அனைவருக்கும் போதுமானது.
பணக்கார சுவை பெற, கொக்கோ தூள் அதிக உள்ளடக்கத்துடன் சாக்லேட் எடுத்துக்கொள்வது சிறந்தது.
இனிப்பு ஓடுகளின் சில சதுரங்களை நீங்கள் விட்டுவிடலாம் - நாங்கள் அவற்றை ஒரு தட்டில் ஷேவிங்ஸாக மாற்றி, முடிக்கப்பட்ட இனிப்பை அதனுடன் சுவைப்போம்.
வீட்டில் இன்னும் ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பாளர் இல்லை என்றால், சிறப்பு அச்சுகள் செய்யும், அதில் எதிர்கால இனிப்புக்கு சூடான தளத்தை வைக்கிறோம்.
ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பதற்கான சிறப்பு அலகு இல்லாமல், நீங்கள் அதை சிறிது நேரம் டிங்கர் செய்ய வேண்டும். ஒவ்வொரு அரை மணி நேரத்திற்கும் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து ஏற்கனவே உறைந்த கலவையை அகற்றி, 3-4 மணி நேரம் நன்கு கலக்க வேண்டியது அவசியம். இந்த வழியில் நீங்கள் குளிர்ந்த சூழலில் உருவாகும் பனிக்கட்டிகளை அகற்றலாம், மேலும் இனிப்புக்கு மென்மையான, சீரான நிலைத்தன்மையைக் கொடுக்கலாம்.
அற்புதமான சாக்லேட் ஐஸ்கிரீம் எப்படி செய்வது என்று தெரிந்துகொள்வது பாதி போரில் உள்ளது. நீங்கள் அதை சுவையாக பரிமாற வேண்டும். மீதமுள்ள சாக்லேட் பார்கள் மிகவும் கைக்குள் வரும்: அவற்றை ஷேவிங்ஸில் நசுக்கிய பிறகு, ஏற்கனவே உருவாக்கப்பட்ட குளிர் பந்துகளில் அவற்றை தெளிக்கவும். சேர்த்தால் நன்றாக இருக்கும் தேங்காய் துருவல், மிட்டாய் செய்யப்பட்ட சிட்ரஸ் பழங்கள் அல்லது வாழை மதுபானம் ஒரு துளி, ஆனால் இது சுவை ஒரு விஷயம்.
அதிக செலவு இல்லாமல் வீட்டில் உங்களுக்கு பிடித்த இனிப்பு எப்படி செய்யலாம் என்பதற்கான மற்றொரு விருப்பத்தை நாங்கள் வழங்குகிறோம். குடும்பத்தினரையும் நண்பர்களையும் நடத்துங்கள் ஆரோக்கியமான இனிப்புவார இறுதி நாட்களில் சிறந்தது ஏனெனில் தொழில்நுட்ப செயல்முறைசற்று நீளமான. ஆனால் இதன் விளைவு நம் எதிர்பார்ப்பை விட அதிகமாக இருக்கும்.
இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பாளரில் வைப்பது நல்லது, மேலும் இது வீட்டில் சாக்லேட் ஐஸ்கிரீமை சுயாதீனமாக நிறைவு செய்யும். அத்தகைய அலகு இல்லாத நிலையில், நீங்கள் முதல் வழக்கில் அதே வழியில் கைமுறையாக செயல்முறை முடிக்க வேண்டும். இனிப்புக்கான மொத்த உறைபனி நேரம் 3-4 மணிநேரம் ஆகும், ஆனால் நீங்கள் அதை ஒரே இரவில் குளிரில் விடலாம்.
அச்சுகளில் இருந்து ஐஸ்கிரீமை அகற்றுவதை எளிதாக்க, அவற்றை பரிமாறும் முன் கொதிக்கும் நீரில் இரண்டு விநாடிகள் நனைக்க வேண்டும்.
வீட்டில் சாக்லேட் ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பதற்கான இந்த செய்முறை மிகவும் அவநம்பிக்கையான இனிப்புப் பல்லைக் கூட மகிழ்விக்கும். இது இரண்டு வகையான சாக்லேட்டிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது - டார்க் மற்றும் பால். குளிர் இனிப்புஇது மிகவும் சத்தானது, எனவே உங்கள் உருவத்திற்கு விளைவுகளைத் தவிர்க்க நீங்கள் அதை எடுத்துச் செல்லக்கூடாது. ஆனால் அது மிகவும் சுவையாக மாறும், அதை எதிர்ப்பது மிகவும் கடினம்.
தண்ணீர் குளியல் ஒன்றில் சாக்லேட்டை மென்மையாக்குங்கள். அது, ஒரு திரவ நிலையை அடைந்ததும், குளிர்ந்து, மஞ்சள் கருவை கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் பஞ்சுபோன்ற வரை அடித்து, சாக்லேட் டோஃபியில் சேர்க்கவும்.
ஒரு கலவை பயன்படுத்தி, கிரீம் (அறை வெப்பநிலை) ஒரு தடிமனான நுரை மாற்றவும். முட்டை-சாக்லேட் வெகுஜனத்துடன் அவற்றை இணைத்து மென்மையான வரை கலக்கவும். அடுத்து, நீங்கள் விளைந்த இனிப்புத் தளத்தை ஒரு கொள்கலனில் வைத்து, உறைபனிக்காக ஒரு ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பாளர் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்ப வேண்டும்.
நீங்களே தயாரித்த குளிர்ந்த இனிப்புக்கு சில நுட்பங்களைச் சேர்க்க, சாக்லேட் அடிப்படையிலான சிரப்பை தயார் செய்வோம்.
இரண்டு நூற்றாண்டுகளுக்கு முன்பு, மிகவும் பிரபலமான மிட்டாய்க்காரர்கள் மட்டுமே மணம் கொண்ட கோகோ பழத்திலிருந்து பானங்கள் மற்றும் இனிப்புகளை தயாரித்தனர். இப்போது எல்லோரும் அதிசயமாக சுவையான சாக்லேட் ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பது எப்படி என்பதை அறியலாம். உங்கள் சொந்த விருப்பமான இனிப்பு சுவையானது மட்டுமல்ல, முற்றிலும் பாதுகாப்பானது, எனவே நீங்கள் அதை சிறிய இனிப்பு பல்லுக்கு கூட பாதுகாப்பாக கொடுக்கலாம்.
சாக்லேட்டில் மூடப்பட்ட ஐஸ்கிரீம், குறிப்பாக கோடை வெப்பத்தின் போது - எது சிறப்பாக இருக்கும்? கீழே உள்ள சமையல் குறிப்புகளில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளபடி, சிறப்பு உபகரணங்கள் இல்லாமல் நீங்கள் சாக்லேட் ஐஸ்கிரீம் செய்யலாம் - இந்த விஷயத்தில் சிறிய பனி படிகங்கள் உருவாவதைத் தவிர்க்க நீங்கள் அவ்வப்போது இனிப்புகளை அசைக்க வேண்டும். ஆனால் சாக்லேட் ஐஸ்கிரீம் தயாரிக்க மிகவும் எளிதான வழி உள்ளது: முடிக்கப்பட்ட ஐஸ்கிரீமில் நீங்கள் சாக்லேட் மற்றும் பிற பொருட்களை சேர்க்க வேண்டும்.
ஐஸ்கிரீமை விரும்பாத ஒருவரைக் கண்டுபிடிப்பது கடினம் - சுவையானது மற்றும் பயனுள்ள தயாரிப்பு, குழந்தைகளுக்கு மட்டுமல்ல, பெரியவர்களுக்கும் மகிழ்ச்சியையும் மகிழ்ச்சியையும் தருகிறது. ஐஸ்கிரீம் கோடை வெப்பத்திற்கு சிறந்த தீர்வாகும், சிறந்த "ஆண்டிடிரஸன்" மற்றும் சிறந்த அலங்காரம் பண்டிகை அட்டவணை, ஏனெனில் ஐஸ்கிரீம் பல பிரபலமான இனிப்புகள், காக்டெயில்கள் (ஆல்கஹால் உட்பட) மற்றும்... சாலட்களில் ஒரு மூலப்பொருள்! ஆச்சரியப்பட வேண்டாம் - ஐஸ்கிரீமை வெவ்வேறு வழிகளில் சாப்பிடலாம், வெவ்வேறு வழிகளில் பரிமாறலாம் மற்றும் வெவ்வேறு வழிகளில் சமைக்கலாம். இந்த புத்தகத்தில் நீங்கள் காணலாம் சிறந்த சமையல்வீட்டில் ஐஸ்கிரீம், இனிப்பு மற்றும் ஐஸ்கிரீம் பானங்கள் தயாரித்தல், அத்துடன் பல்வேறு விருப்பங்கள்ஒரு கடையில் வாங்கிய ரெடிமேட் ஐஸ்கிரீமைப் பயன்படுத்தும் உணவுகள். எங்கள் புத்தகத்தில் பாரம்பரிய மற்றும் பிரியமான சமையல் மட்டுமல்ல, மிகவும் அசல் உணவுகளும் அடங்கும்: எடுத்துக்காட்டாக, கேரட் அல்லது ஐஸ்கிரீம் சாண்ட்விச் கொண்ட ஐஸ்கிரீம். பெரும்பாலான வீட்டில் சாக்லேட் ஐஸ்கிரீம் ரெசிபிகளை தயாரிப்பது எளிது, ஆனால் சிலவற்றுக்கு இன்னும் கொஞ்சம் பொறுமை மற்றும் சமையல் திறன் தேவைப்படும், ஆனால் என்னை நம்புங்கள், அவை மதிப்புக்குரியவை! மற்றும் என்றால்
சில காரணங்களால் நீங்கள் இன்னும் ஐஸ்கிரீமை விரும்புவதில்லை அல்லது அலட்சியமாக இருக்கிறீர்கள், இப்போது உங்கள் உணவில் ஐஸ்கிரீமை ஒரு வழக்கமான தயாரிப்பாக மாற்றுவதற்கான நேரம் இது. அது உங்கள் உடலுக்கு நன்மை செய்வதால் மட்டுமே. ஐஸ்கிரீம் என்பது இயற்கை பால், கிரீம், அமுக்கப்பட்ட அல்லது தூள் பால், சர்க்கரை, பல்வேறு சுவையூட்டும் மற்றும் நறுமணப் பொருட்கள் (பாதாம், திராட்சை, வெண்ணிலின், கொட்டைகள் போன்றவை), நிலைப்படுத்திகள் மற்றும் காற்று ஆகியவற்றின் உறைந்த கலவையைக் கொண்ட ஒரு அற்புதமான தயாரிப்பு ஆகும்.
வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஐஸ்கிரீம் கடையில் வாங்கப்படும் ஐஸ்கிரீமுடன் ஒப்பிடமுடியாது, இதில் பால், தண்ணீரில் நீர்த்த, மலிவான இனிப்புடன் இனிப்பு மற்றும் செயற்கை சுவைகள் மற்றும் நிலைப்படுத்திகளுடன் அடைக்கப்படுகிறது. ஐஸ்கிரீம் தயாரிக்கும் போது ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பாளர் உங்கள் வாழ்க்கையை எளிதாக்குவார். பொதுவாக, கலவையின் அளவு அதில் செலுத்தப்படும் காற்று காரணமாக 1.8-2 மடங்கு அதிகரிக்கிறது (அதிகமாக, ஐஸ்கிரீமின் தரம் சிறந்தது).
வீட்டில் ஐஸ்கிரீம் தயாரிக்க, பின்வரும் உதவிக்குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தவும்:
வீட்டில் ஐஸ்கிரீமுக்கான விருப்பங்கள் முடிவற்றவை. சில பொருட்களைச் சேர்ப்பதன் மூலம், உங்களுக்கான தனித்துவமான ஐஸ்கிரீமை நீங்கள் கொண்டு வரலாம், மேலும் இந்த இனிப்பை அலங்கரிப்பதற்கான சாத்தியமான வழிகளை ஒரு புத்தகத்தில் கூட கொண்டிருக்க முடியாது.
சாக்லேட், வெண்ணிலா, கிரீம் கொண்ட ஐஸ்கிரீம்
தேவையான பொருட்கள்:
8 பரிமாணங்களுக்கு:
தயாரிப்பு:
வீட்டில் சாக்லேட் ஐஸ்கிரீம் தயாரிக்க, நீங்கள் ஒரு வெண்ணிலா காய் நீளவாக்கில் வெட்டி, மையத்தை துடைத்து, பாலில் காய்களுடன் சேர்த்து கொதிக்க வைக்க வேண்டும். வெந்நீர் குளியலில் தேனுடன் மஞ்சள் கருவை கவனமாக அடித்து, சூடான பாலில் மெதுவாக ஊற்றி, கலவை கெட்டியாகும் வரை தொடர்ந்து கிளறவும். பின்னர் குளிர்ந்த, துடைப்பம், குளிர்ந்த நீரில் குளியல் மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து.
100 கிராம் சாக்லேட் ரம் உடன் உருகவும். கிரீம் நன்றாக அடிக்கவும். முன்பு தயாரிக்கப்பட்ட வெண்ணிலா கிரீம் பாதியாக பிரிக்கவும். ஒரு பாதியை ஆரஞ்சு மதுபானத்துடன் கலக்கவும் ஆரஞ்சு அனுபவம், மற்றொன்று திரவ, சற்று குளிர்ந்த சாக்லேட். தட்டிவிட்டு கிரீம் இரண்டு பகுதிகளாக மடித்து பின்னர் ஒன்றிணைக்கும் வரை ஒரே நேரத்தில் ஒரு உலோக கிண்ணத்தில் ஊற்றவும். சுமார் 4 மணி நேரம் ஃப்ரீசரில் உறைய வைக்கவும்.
பரிமாறும் முன், சாக்லேட் ஐஸ்கிரீமை தூள் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும். மீதமுள்ள சாக்லேட்டை நன்றாக grater மீது தட்டி மற்றும் நுரை அதை தெளிக்க.
பிஸ்கட் அடிப்படையில் சாக்லேட்டுடன் ஐஸ்கிரீம் கேக்
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
இந்த செய்முறையின் படி சாக்லேட் ஐஸ்கிரீம் தயாரிக்க, நீங்கள் முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை சர்க்கரையுடன் ஒரு வலுவான நுரைக்குள் அடித்து, கொக்கோ பவுடர் சேர்க்க வேண்டும். கடற்பாசி கேக்கிலிருந்து 10 x 15 செமீ அளவுள்ள ஒரு செவ்வகத்தை வெட்டி, வெப்பப் புகாத டிஷ் மீது வைத்து, திராட்சை வத்தல் ஜெல்லியைப் பரப்பி, மேல் ஐஸ்கிரீம் அடுக்கை வைக்கவும். ஒரு நட்சத்திரக் குழாய் கொண்ட பேஸ்ட்ரி பையைப் பயன்படுத்தி, முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை ஒரு பூச்சு செய்து, 240 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் அடுப்பில் உலர்த்தவும். முடிக்கப்பட்ட இனிப்பை கோகோவுடன் தெளிக்கவும், உடனடியாக பரிமாறவும்.
சாக்லேட் கொண்ட ஐஸ்கிரீம் "கப்புசினோ"
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
காபி மற்றும் சர்க்கரையை 150 மில்லியில் கரைக்கவும் வெந்நீர். 150 மி.லி குளிர்ந்த நீர்மற்றும் கஸ்டர்ட். கலவையை ஒரு குறுகிய பிளாஸ்டிக் உறைவிப்பான் கொள்கலனில் ஊற்றவும். உறுதியாக இருக்கும் வரை சுமார் 2 மணி நேரம் ஃப்ரீசரில் வைக்கவும். பின்னர் உறைவிப்பான் மற்றும் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பஞ்சு நீக்க. கிரீம் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட சாக்லேட் சேர்க்கவும். மீண்டும் உறைய வைக்கவும்.
பரிமாறுவதற்கு 20 நிமிடங்களுக்கு முன் ஐஸ்கிரீமை குளிர்சாதன பெட்டியில் மாற்றவும். கோகோ தூள் தூவி, பந்துகளில் பரிமாறவும். துருவிய சாக்லேட்டுடன் ஐஸ்கிரீமை அலங்கரித்து பரிமாறவும்.
அறிவுரை:ஐஸ்கிரீம் விரைவாக உறைவதை உறுதி செய்ய ஆழமற்ற கொள்கலனைப் பயன்படுத்தவும். இரண்டாவது உறைபனிக்கு, பந்துகளை எளிதாக்குவதற்கு அதை ஆழமான கொள்கலனுக்கு மாற்றுவது நல்லது.
சாக்லேட் ஐஸ்கிரீம்
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
பாலை சூடாக்கி, சர்க்கரை மற்றும் அரைத்த சாக்லேட் சேர்த்து, கலவையை குளிர்விக்கவும். பிறகு கிரீம் உடன் கலந்து ஃப்ரீசரில் உறைய வைக்கவும். துருவிய சாக்லேட்டுடன் சாக்லேட் ஐஸ்கிரீமைத் தூவி பரிமாறவும்.
சாக்லேட் ஐஸ்கிரீம் "இரண்டு சாக்லேட்டுகள்"
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
தண்ணீர் குளியல் ஒன்றில் டார்க் சாக்லேட்டை உருக்கி, சூடான பால் சேர்த்து, தூள் சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலின் சேர்த்து, நன்கு கலந்து, தொடர்ந்து கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி சாக்லேட் கலவையை குளிர்விக்கவும். கனமான க்ரீமை மிக்ஸியில் அடித்து, ஆறிய சாக்லேட் கலவையில் சேர்த்து, ஐஸ்கிரீமை கிண்ணங்களில் ஊற்றி ஃப்ரீசரில் வைத்து செட் செய்யவும்.
இந்த வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சாக்லேட் ஐஸ்கிரீம் செய்முறையை பரிமாறும் முன், துருவிய வெள்ளை சாக்லேட்டுடன் இனிப்புகளை அலங்கரிக்கவும்.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
சாக்லேட் மிளகுக்கீரை வெண்ணெய் ஐஸ்கிரீம் தயாரிக்க, முட்டை, பால், கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை, மிளகுக்கீரை எண்ணெய் மற்றும் உணவு வண்ணம் ஆகியவற்றை இணைத்து, சர்க்கரை உருகும் மற்றும் கலவை சீராகும் வரை குறைந்த வேகத்தில் அடிக்கவும்.
இந்த கலவையில் மெதுவாக கிரீம் சேர்த்து மென்மையான வரை குறைந்த வேகத்தில் அடிக்கவும்.
பின்னர் கலவையை ஐஸ்கிரீம் இயந்திரத்தில் ஊற்றி உறைய வைக்கவும். ஐஸ்கிரீம் பாதி உறைந்தவுடன், அரைத்த சாக்லேட்டுடன் தெளிக்கவும், உறைபனியைத் தொடரவும். நீங்கள் புதினா ஐஸ்கிரீமை சாக்லேட்டுடன் பரிமாறலாம், புதினா ஒரு துளிர் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.
தேன் மற்றும் பிஸ்தாவுடன் சாக்லேட் ஐஸ்கிரீம்
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
தேன் மற்றும் கொட்டைகளுடன் ஐஸ்கிரீமை கலந்து, மேலே ராஸ்பெர்ரி சிரப்பை ஊற்றவும்.
சூடான சாக்லேட் மற்றும் டேன்ஜரைன்கள் கொண்ட வெண்ணிலா ஐஸ்கிரீம்
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
டேன்ஜரைன்களை தோலுரித்து துண்டுகளாக பிரிக்கவும். சாக்லேட்டை துண்டுகளாக உடைத்து 2 டேபிள் ஸ்பூன் தண்ணீரில் கரைக்கவும் நுண்ணலை அடுப்புஅல்லது தண்ணீர் குளியல்.
வெண்ணிலா ஐஸ்கிரீமை ஆழமான பாத்திரத்தில் வைக்கவும். மேல் மற்றும் பக்கங்களில் டேன்ஜரின் துண்டுகளை விநியோகிக்கவும், இன்னும் சூடாகவும், ஆனால் கொதிக்கும் சாக்லேட்டை ஊற்றவும். இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட சாக்லேட் ஐஸ்கிரீமை உடனடியாக பரிமாறவும்.
எளிதான சாக்லேட் ஐஸ்கிரீம் செய்முறை
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
பால் கொதிக்க, சாக்லேட் சேர்த்து, குளிர். மஞ்சள் கரு மற்றும் சர்க்கரையை வெண்மையாக அரைத்து, பாலுடன் கலந்து, சூடாக்கி, கிளறவும், ஆனால் அதை கொதிக்க விடாதீர்கள், அச்சுக்குள் வடிகட்டவும், பாதியாகும் வரை உறைய வைக்கவும், தட்டிவிட்டு கனமான கிரீம் கலந்து, இரண்டு மணி நேரம் ஐஸ் மற்றும் உப்பு அச்சு நிரப்பவும்.
சாக்லேட்டுடன் ஐஸ்கிரீமின் புகைப்படத்தைப் பாருங்கள் - இந்த இனிப்பு மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது:
விஸ்கியுடன் சாக்லேட் ஐஸ்கிரீம்
8 பரிமாணங்கள்
சமையல் நேரம் 40 நிமிடம். உறைபனி நேரம் 6 மணி நேரம்.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
1. ஒரு பாத்திரத்தில் கிரீம் ஊற்றவும், வெண்ணிலா சாறு அல்லது ஒரு வெண்ணிலா பாட் இரண்டாக வெட்டி கொதிக்காமல் சூடாக்கவும்.
2. தூள் சர்க்கரையுடன் மஞ்சள் கருவை அடிக்கவும்.
3. தண்ணீர் குளியலில் சாக்லேட்டை உருக்கி, விஸ்கியைச் சேர்த்து கிளறவும், ஆனால் சாக்லேட் முழுவதுமாக உருகிய பின்னரே.
4. மஞ்சள் கருவுடன் வெதுவெதுப்பான கிரீம் கலந்து, தீ வைத்து நன்கு சூடுபடுத்தவும், தொடர்ந்து கிளறி, அதனால் கிரீம் மஞ்சள் கரு வெகுஜன தடிமனாக இருக்கும்.
5. சேர் வெண்ணெய் கிரீம்சாக்லேட், கலந்து, ஒரு பிளாஸ்டிக் கொள்கலனில் ஊற்றவும்.
6. வெகுஜன குளிர்ந்து போது, 6-8 மணி நேரம் உறைவிப்பான் அதை வைத்து. ஐஸ்கிரீம் சமமாக உறைவதை உறுதிசெய்ய பல முறை கிளறவும்.
நீங்கள் புகைப்படத்தில் பார்க்க முடியும் என, சாக்லேட் கொண்ட ஐஸ்கிரீம் பரிமாறும் முன் நறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள் கொண்டு தெளிக்கப்படலாம்:
சாக்லேட் மற்றும் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளுடன் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஐஸ்கிரீம்
20 நிமிடம் + குளிர்ச்சி
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
சாக்லேட், நட்ஸ் மற்றும் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளுடன் ஐஸ்கிரீம் தயாரிக்க, உரிக்கப்படும் பெர்ரிகளை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பிசைந்து கொள்ளவும். குளிர்ந்த கிரீம் கெட்டியாகும் வரை மிக்சியுடன் அடிக்கவும். அமுக்கப்பட்ட பால் சேர்க்கவும், அசை. ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை சேர்த்து, எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து கிளறவும்.
விளைந்த கலவையை அச்சுக்குள் ஊற்றி 2 மணி நேரம் உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கவும். அகற்றி, நன்றாக கலந்து மீண்டும் 8 மணி நேரம் ஃப்ரீசரில் வைக்கவும்.
மேலே நறுக்கிய கொட்டைகள் மற்றும் துருவிய சாக்லேட்டை தூவி ஐஸ்கிரீமை பரிமாறவும்.
சாக்லேட் ஐஸ்கிரீம்
தேவையான பொருட்கள்:
கிரீம் 1 லிட்டர், சாக்லேட் 200 கிராம், சர்க்கரை 100 கிராம், 6 முட்டை மஞ்சள் கருக்கள்.
தயாரிப்பு:
சாக்லேட்டுடன் ஐஸ்கிரீம் தயாரிக்க, நீங்கள் ஒரு பாட்டில் கிரீம், 200 கிராம் துருவிய சாக்லேட் மற்றும் 100 கிராம் சர்க்கரையை எடுத்து, கடாயை வைக்கவும், ஒரு முறை கொதிக்க விடவும், 6 முட்டையின் மஞ்சள் கருவுடன் அடித்து, அடுப்பில் பிசையவும், ஆனால் வேண்டாம். கொதிக்க விடவும், ஒரு சல்லடை வழியாக அனுப்பவும், ஒரு அச்சுக்குள் வைக்கவும், உறைய வைக்கவும், ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் கிளறி, சிறிய அச்சுகளில் வைக்கவும், அவற்றை பனி மற்றும் உப்புடன் நிரப்பவும்.
சாக்லேட் ஐஸ்கிரீம்
தேவையான பொருட்கள்:
2 தேக்கரண்டி கொக்கோ தூள், 2-4 தேக்கரண்டி சர்க்கரை, 50 கிராம் ஐஸ்கிரீம்.
தயாரிப்பு:
காய்ச்சி ஆறவைத்த கோகோவை கோப்பைகளில் ஊற்றி, ஒவ்வொரு கோப்பையிலும் 1 ஸ்கூப் ஐஸ்கிரீமை வைக்கவும். சமைத்த உடனேயே பரிமாறவும்.
இந்த வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சாக்லேட் ஐஸ்கிரீம் தயாரிக்கும் நேரம் 10 நிமிடங்கள்.
ஐஸ்கிரீம் "சாக்லேட்டில் வாழைப்பழம்"
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
"சாக்லேட்டில் வாழைப்பழம்" ஐஸ்கிரீம் தயாரிக்க, நீங்கள் பழங்களை தோலுரித்து, ஒவ்வொன்றையும் குறுக்காக வெட்ட வேண்டும். ஒவ்வொரு பாதியிலும் ஒரு ஐஸ்கிரீம் குச்சியைச் செருகவும். வாழைப்பழங்களை ஒரு காகிதத்தாளில் ஒரு குச்சியில் வைத்து 15 நிமிடங்களுக்கு ஃப்ரீசரில் வைக்கவும். 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, மைக்ரோவேவ் அல்லது நீர் குளியல் சாக்லேட்டை உருகவும். உறைவிப்பான் இருந்து வாழைப்பழங்கள் நீக்க, விரைவில் உருகிய சாக்லேட் அவற்றை நனைத்து மற்றும் தூவி கொண்டு தெளிக்க. வாழைப்பழ சாக்லேட் ஐஸ்கிரீமை காகிதத்தோலில் வைத்து சில மணி நேரம் ஃப்ரீசரில் வைக்கவும்.
ஐஸ்கிரீம் "சாக்லேட்டில் ஸ்ட்ராபெரி"
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
1. ஸ்ட்ராபெர்ரி மற்றும் சாக்லேட்டுடன் ஐஸ்கிரீம் தயாரிக்க, நீர் குளியல் அல்லது மைக்ரோவேவில் பட்டையை உருகவும் (மிதமான சக்தியில் அமைக்கவும் மற்றும் செயல்முறையைப் பார்க்கவும்). நீங்கள் ஐஸ்கிரீமை வைத்திருக்கும் கொள்கலனை உடனடியாகப் பயன்படுத்தவும்.
2. சாக்லேட்டில் அறை வெப்பநிலை தயிர் சேர்க்கவும். குளிர்ந்த தயிர் உருகிய சாக்லேட்டை துண்டுகளாக மாற்றுகிறது, எனவே மற்றவர்களின் தவறுகளிலிருந்து கற்றுக்கொள்ளுங்கள்.
3. பொருட்களை முழுமையாக இணைக்கும் வரை துடைப்பத்துடன் கிளறவும்.
4. ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை கழுவி வால்களில் இருந்து அகற்ற வேண்டும்.
5. ஸ்ட்ராபெர்ரி கொண்ட கொள்கலனில் நான்கு தேக்கரண்டி தூள் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
6. ஒரு மாஷரைப் பயன்படுத்தி, துண்டுகள் இருக்கும் வரை ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை நசுக்கவும்.
7. ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை சாக்லேட் கலவையில் கலக்கவும்.
8. ஒரு மூடியுடன் கொள்கலனை மூடி, 3-4 மணி நேரம் உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்கவும்.
9. நுகர்வுக்கு 15-30 நிமிடங்களுக்கு முன், ஸ்ட்ராபெரி ஐஸ்கிரீமை ஃப்ரீசரில் இருந்து அகற்ற வேண்டும்.
10. 3-5 ஸ்கூப்களை வெளியேற்ற ஐஸ்கிரீம் ஸ்கூப்பைப் பயன்படுத்தவும்.
11. ஒரு அலங்காரமாக, ஸ்ட்ராபெர்ரி, ராஸ்பெர்ரி, புதினா பயன்படுத்தவும்.
எனவே, இந்த எளிதான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஸ்ட்ராபெரி சாக்லேட் ஐஸ்கிரீம் சிறந்தது அல்லவா?! குறைந்த சர்க்கரை, குறைந்த கொழுப்பு, ஆனால் இன்னும் ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான!
சாக்லேட் ஐஸ்கிரீம் ரெசிபிகளுக்கான புகைப்படங்களைப் பார்த்து, இந்த இனிப்புகளை நீங்களே செய்து பாருங்கள்:
ஐஸ்கிரீம் - பல பிடித்த உபசரிப்பு, குறிப்பாக கோடையில். வெயிலில் இருந்து தப்பிக்கவே எப்போதும் வாங்குகிறோம். அதே நேரத்தில், சிலர் அதை தாங்களே தயாரிப்பது பற்றி சிந்திக்கிறார்கள். ஆனால் இந்த செயல்முறை சிக்கலானது அல்ல. நாம் முயற்சி செய்வோமா?
செய்முறை உள்ளடக்கம்:
பணக்கார சுவை, மென்மையான அமைப்பு மற்றும் மென்மையான சாக்லேட் கொண்ட சாக்லேட் ஐஸ்கிரீம். புத்துணர்ச்சியூட்டும், குளிர்ச்சியானது, மென்மையானது மற்றும் மிகவும் சுவையானது... சிறந்த கோடைகால விருந்து. இந்த மதிப்பாய்வில், அதை வீட்டிலேயே எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதைக் கண்டுபிடிப்போம் மற்றும் உங்களுக்கு பிடித்த குளிர் இனிப்புடன் உங்கள் குடும்பத்தை மகிழ்விப்போம்.
ஐஸ்கிரீம் தயாரிக்கும் போது, முக்கிய விஷயம் தொழில்நுட்ப செயல்முறையை பராமரிக்க வேண்டும். தொழில்துறை உற்பத்தியில், மூலப்பொருள் நிறை வடிகட்டப்பட்டு அழுத்தத்தின் கீழ் குளிர்விக்கப்படுகிறது. பின்னர் அவை காற்று செறிவூட்டலுடன் சிறப்பு இயந்திரங்களில் உறைந்திருக்கும். இதன் விளைவாக மென்மையான ஐஸ்கிரீம் தொகுக்கப்பட்டு கடினப்படுத்தலுக்கு அனுப்பப்படுகிறது. நீங்கள் வீட்டில் ஒரு தானியங்கி அல்லது அரை தானியங்கி ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பாளரைப் பயன்படுத்தலாம். ஆனால் அது இல்லாத நிலையில் மற்றவை உள்ளன எளிய வழிகள்சுவையான உணவை "கண்ணியமான வடிவத்தில்" கொண்டு வருகிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
படிப்படியான தயாரிப்பு:
தேவையான பொருட்கள்:
உங்களுக்கு தெரியும், கடையில் வாங்கும் ஐஸ்கிரீமை விட வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஐஸ்கிரீம் மிகவும் சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும். நீங்கள் சமைக்க பரிந்துரைக்கிறேன் வீட்டில் சாக்லேட் ஐஸ்கிரீம். இது மென்மையான, ஒரே மாதிரியான, பனி தானியங்கள் இல்லாமல் மாறியது. இது பணக்கார சாக்லேட் சுவை மற்றும் நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது. வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சாக்லேட் ஐஸ்கிரீம் D. Tsvek இன் புத்தகம் "Licorice Pechivo" இன் செய்முறையின் படி நான் அதை தயார் செய்தேன்.
வீட்டில் ஐஸ்கிரீம் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
50 கிராம் சாக்லேட்;
3 கண்ணாடி பால்;
200 கிராம் சர்க்கரை *.
சர்க்கரையின் அளவைக் குறைத்து சேர்க்கலாம் வெண்ணிலா சர்க்கரைசுவை.
அடித்த மஞ்சள் கருவை சாக்லேட்-பால் கலவையில் மடியுங்கள். மஞ்சள் கருவைத் தடுக்க, படிப்படியாக அவற்றைச் சேர்த்து உடனடியாக கிளறவும். குறைந்த தீயில் வைத்து, கலவையை கொதிக்க விடாமல், கெட்டியாகும் வரை தொடர்ந்து கிளறி சமைக்கவும்.
கலவையின் நிலைத்தன்மை இருக்க வேண்டும், நீங்கள் கரண்டியின் குறுக்கே உங்கள் விரலை இயக்கினால், ஒரு சுவடு இருக்கும்.
வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சாக்லேட் ஐஸ்கிரீம் கலவையை உறைவிப்பான்-பாதுகாப்பான பாத்திரத்தில் ஊற்றவும், படம் அல்லது படலத்தால் மூடி, 3 மணி நேரம் உறைய வைக்க ஃப்ரீசரில் வைக்கவும்.
ஐஸ்கிரீமை உறைய வைப்பதற்கும் பரிமாறுவதற்கும் செலவழிக்கக்கூடிய அட்டை கோப்பைகளைப் பயன்படுத்துவது வசதியானது.
சுவையான ஹோம்மேட் சாக்லேட் ஐஸ்கிரீம் தயார்.
பான் ஆப்பெடிட், உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை மகிழ்ச்சியடையச் செய்யுங்கள்!
நம்பமுடியாத மென்மையானது, ஒரு சிறிய உன்னதமான கசப்புடன், இந்த குளிர் இனிப்பு வெப்பமான கோடை நாளில் வலிமையை மீட்டெடுக்க உங்களுக்குத் தேவையானது. உங்களுக்குப் பிடித்தமான சாக்லேட் ஐஸ்கிரீமை வீட்டிலேயே எப்படி தயாரிப்பது என்பது குறித்து பல ரகசியங்கள் உள்ளன, இதனால் கடையில் வாங்குவதை விட சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும். உங்கள் சொந்த சமையலறையில் உலகின் மிகவும் பிரபலமான சுவையான உணவை உருவாக்கும் செயல்முறைக்கு குறைந்தபட்ச நேரம் எடுக்கும், இதன் விளைவாக உங்கள் எதிர்பார்ப்புகளை விட அதிகமாக இருக்கும்.
சமையல் கண்டுபிடிப்புகளின் வரலாறு சாக்லேட் ஐஸ்கிரீமை யார், எப்போது தயாரிப்பது மற்றும் இந்த சுவைக்கான முதல் செய்முறை என்ன என்பது பற்றி அடக்கமாக அமைதியாக இருக்கிறது. ஆனால் இந்த மனிதர் யாராக இருந்தாலும், அவர் உலகிற்கு உண்மையிலேயே அற்புதமான விருந்தைக் கொடுத்தார் - அதே நேரத்தில் இனிமையான மற்றும் புத்துணர்ச்சியூட்டும், இது கோடை வெப்பத்தில் அதை ஈடுசெய்ய முடியாததாக ஆக்குகிறது.
நாங்கள் வழங்கும் ஒவ்வொரு சாக்லேட் ஐஸ்கிரீம் ரெசிபியும், அதை நீங்கள் வீட்டில் எப்படிச் செய்யலாம் என்பதை தனிப்பட்ட முறையில் எடுத்துக்கொள்கிறோம். எல்லாவற்றையும் முயற்சித்து, முடிவுகளை ஒப்பிட்டுப் பார்ப்பதன் மூலம் மட்டுமே நீங்கள் சிறந்ததைத் தேர்ந்தெடுக்க முடியும். சுவை அனைவருக்கும் மகிழ்ச்சியைத் தரட்டும், விரும்பத்தக்க குளிர்ச்சியைத் தரட்டும்!
பணக்கார சுவை பெற, கொக்கோ தூள் அதிக உள்ளடக்கத்துடன் சாக்லேட் எடுத்துக்கொள்வது சிறந்தது.
வீட்டில் இன்னும் ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பாளர் இல்லை என்றால், சிறப்பு அச்சுகள் செய்யும், அதில் எதிர்கால இனிப்புக்கு சூடான தளத்தை வைக்கிறோம்.
அற்புதமான சாக்லேட் ஐஸ்கிரீம் எப்படி செய்வது என்று தெரிந்துகொள்வது பாதி போரில் உள்ளது. நீங்கள் அதை சுவையாக பரிமாற வேண்டும். மீதமுள்ள சாக்லேட் பார்கள் மிகவும் கைக்குள் வரும்: அவற்றை ஷேவிங்ஸில் நசுக்கிய பிறகு, ஏற்கனவே உருவாக்கப்பட்ட குளிர் பந்துகளில் அவற்றை தெளிக்கவும். தேங்காய் துருவல், மிட்டாய் சிட்ரஸ் பழங்கள் அல்லது வாழை மதுபானம் ஒரு துளி சேர்க்க நன்றாக இருக்கும், ஆனால் இது சுவை ஒரு விஷயம்.
அதிக செலவு இல்லாமல் வீட்டில் உங்களுக்கு பிடித்த இனிப்பு எப்படி செய்யலாம் என்பதற்கான மற்றொரு விருப்பத்தை நாங்கள் வழங்குகிறோம். தொழில்நுட்ப செயல்முறை மிகவும் நீளமானது என்பதால், வார இறுதிகளில் ஆரோக்கியமான இனிப்புடன் குடும்பத்தினருக்கும் நண்பர்களுக்கும் சிகிச்சை அளிப்பது சிறந்தது. ஆனால் இதன் விளைவு நம் எதிர்பார்ப்பை விட அதிகமாக இருக்கும்.
இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பாளரில் வைப்பது நல்லது, மேலும் இது வீட்டில் சாக்லேட் ஐஸ்கிரீமை சுயாதீனமாக நிறைவு செய்யும். அத்தகைய அலகு இல்லாத நிலையில், நீங்கள் முதல் வழக்கில் அதே வழியில் கைமுறையாக செயல்முறை முடிக்க வேண்டும். இனிப்புக்கான மொத்த உறைபனி நேரம் 3-4 மணிநேரம் ஆகும், ஆனால் நீங்கள் அதை ஒரே இரவில் குளிரில் விடலாம்.
அச்சுகளில் இருந்து ஐஸ்கிரீமை அகற்றுவதை எளிதாக்க, அவற்றை பரிமாறும் முன் கொதிக்கும் நீரில் இரண்டு விநாடிகள் நனைக்க வேண்டும்.
வீட்டில் சாக்லேட் ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பதற்கான இந்த செய்முறை மிகவும் அவநம்பிக்கையான இனிப்புப் பல்லைக் கூட மகிழ்விக்கும். இது இரண்டு வகையான சாக்லேட்டிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது - டார்க் மற்றும் பால். குளிர் இனிப்பு மிகவும் சத்தானது, எனவே உங்கள் உருவத்திற்கு விளைவுகளைத் தவிர்க்க நீங்கள் அதை எடுத்துச் செல்லக்கூடாது. ஆனால் அது மிகவும் சுவையாக மாறும், அதை எதிர்ப்பது மிகவும் கடினம்.
தண்ணீர் குளியல் ஒன்றில் சாக்லேட்டை மென்மையாக்குங்கள். அது, ஒரு திரவ நிலையை அடைந்ததும், குளிர்ந்து, மஞ்சள் கருவை கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் பஞ்சுபோன்ற வரை அடித்து, சாக்லேட் டோஃபியில் சேர்க்கவும்.
ஒரு கலவை பயன்படுத்தி, கிரீம் (அறை வெப்பநிலை) ஒரு தடிமனான நுரை மாற்றவும். முட்டை-சாக்லேட் வெகுஜனத்துடன் அவற்றை இணைத்து மென்மையான வரை கலக்கவும். அடுத்து, நீங்கள் விளைந்த இனிப்புத் தளத்தை ஒரு கொள்கலனில் வைத்து, உறைபனிக்காக ஒரு ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பாளர் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்ப வேண்டும்.
நீங்களே தயாரித்த குளிர்ந்த இனிப்புக்கு சில நுட்பங்களைச் சேர்க்க, சாக்லேட் அடிப்படையிலான சிரப்பை தயார் செய்வோம்.
இரண்டு நூற்றாண்டுகளுக்கு முன்பு, மிகவும் பிரபலமான மிட்டாய்க்காரர்கள் மட்டுமே மணம் கொண்ட கோகோ பழத்திலிருந்து பானங்கள் மற்றும் இனிப்புகளை தயாரித்தனர். இப்போது எல்லோரும் அதிசயமாக சுவையான சாக்லேட் ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பது எப்படி என்பதை அறியலாம். உங்கள் சொந்த விருப்பமான இனிப்பு சுவையானது மட்டுமல்ல, முற்றிலும் பாதுகாப்பானது, எனவே நீங்கள் அதை சிறிய இனிப்பு பல்லுக்கு கூட பாதுகாப்பாக கொடுக்கலாம்.
