எகடெரினா ரோமானென்கோவா
மிகவும் அசல் மற்றும் சிறந்த யோசனை - ஒரு பூசணிக்காயில் சுட்டுக்கொள்ள !!! முயல் மிகவும் சுவையாக மாறியிருக்க வேண்டும். என்னிடம் அடுப்பு இருந்தால் கண்டிப்பாக செய்வேன். இன்னும் கிடைக்காதது வருத்தம்தான் :(
ஸ்வெட்லானா இவனோவா
செய்முறைக்கு மிக்க நன்றி))) கண்டிப்பாக முயற்சி செய்கிறேன்)
ஒக்ஸானா ஜாவடோவா
சிந்திக்கும் நபர்
மக்களே, இது நம்பமுடியாத சுவையானது! எனக்கு பூசணிக்காய் பிடிக்கும். உங்களுக்காக இதேபோன்ற மற்றொரு செய்முறை இங்கே உள்ளது, நான் அதை என் இதயத்திலிருந்து எடுத்துக்கொள்கிறேன். சமையல் தொழில்நுட்பம் கிட்டத்தட்ட அதே தான். இறைச்சி இல்லாத உணவு. எனவே, பூசணிக்காயை கழுவி, மூடியை துண்டித்து, மிளகு, உப்பு மற்றும் எண்ணெயுடன் உள்ளே கிரீஸ் செய்யவும். ஒன்றரை மணி நேரம் அடுப்பில் வைக்கவும். இந்த நேரத்தில், பூர்த்தி தயார் - வெங்காயம் காளான்கள் வறுக்கவும், வெள்ளை ஒயின் அரை கண்ணாடி, பின்னர் grated சீஸ் சேர்க்க. ஆயத்த நிரப்புதல்பூசணிக்காய் கிட்டத்தட்ட தயாரானதும் அதை பூசணிக்காயில் வைக்கவும், 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு நீங்கள் அதை இரண்டு வழிகளில் பரிமாறலாம். முதல் ஒன்று முயல் செய்முறையைப் போன்றது. அந்த. பூசணி ஒரு துண்டு வெட்டி மற்றும் ஒரு சிறிய பூர்த்தி அதை மேல். நீங்கள் வீட்டிற்கு சமைக்கும் போது இரண்டாவது முறை பொருத்தமானது - ஃபாண்ட்யூ வடிவத்தில். அனைவருக்கும் ஒரு பெரிய ஸ்பூன் வழங்கப்படுகிறது, அதில் அவர்கள் பூசணிக்காயிலிருந்து நேராக சுவையான உணவை உண்ணலாம், நிச்சயமாக பூசணிக்காய் கூழையும் எடுத்துக் கொள்ளலாம். உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு நீங்களே உதவுங்கள்
சிந்திக்கும் நபர்
இரண்டு சமையல் குறிப்புகளும் சுவாரஸ்யமானவை, இரண்டாவது உண்ணாவிரத நாட்களில் அல்லது உண்ணாவிரதத்தில் பொருத்தமானது: கல்லீரல் உயிரணுக்களின் மீளுருவாக்கம் மற்றும் அனைவருக்கும் பூசணி மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். யாருக்கு அதில் சிக்கல்கள் உள்ளன.
~*~நியான்~*~
உண்மைதான், மிக மிக சுவையானது!!! :))
ரெம் கோசிவ்சுக்
முட்டாள்தனம், முயல் இறைச்சி அனைத்து பிறகு இறைச்சி இல்லை. குறிப்பாக தர்பூசணியில்.
மரியா ஷ்ரைனர்
இரினா இவனோவா
Interesnii recept, a mojno kuricu v tikve prigotovit" ? Podelites" pojaluista kto uje gotovil po takomu receptu, zaranie spasibo.
நஸ்யுட்கா
இது மிகவும் சுவையானது)) மற்றும் செய்முறை மிகவும் நல்லது) ஆனால் இது தவிர, இந்த உணவின் நேர்மறையான குணங்களும் உள்ளன, அதாவது: 1) பூசணி நம் உடலுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் (பூசணி பல காய்கறிகளை விட உயர்ந்தது. குணப்படுத்தும் பொருட்களின் உள்ளடக்கம் இதில் சர்க்கரைகள் மற்றும் கரோட்டின், வைட்டமின்கள் சி, பி 1, பி 2, பி 5, பி 6, ஈ, பிபி மற்றும் இது போன்ற ஒரு அரிய வைட்டமின் டி உள்ளது, இது உடலில் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை துரிதப்படுத்த உதவுகிறது, வைட்டமின் கே, இரத்த உறைவுக்குத் தேவையானது. கொழுப்புகள், புரதங்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், செல்லுலோஸ், பெக்டின் பொருட்கள், பொட்டாசியம், கால்சியம், இரும்பு உள்ளிட்ட தாதுக்கள்.) 2) முயல் இறைச்சியின் பயனுள்ள மற்றும் இனிமையான பண்புகள் (முயல் வெள்ளை வகைகளை சேர்ந்த ஒரு உணவு இறைச்சி. இதில் நிறைய புரதம் மற்றும் குறைந்த கொழுப்பு உள்ளது. மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டியுடன் ஒப்பிடும்போது, இரைப்பைக் குழாயுடன் தொடர்புடைய பல்வேறு நோய்கள் உள்ளவர்களுக்கு உணவளிக்க முயல் இறைச்சி சிறந்தது. ஆரோக்கியமான உணவு))) எனவே அனைவருக்கும் நல்ல பசி மற்றும் நல்ல மனநிலை))))
ரோடியோனிச்
மரியா, நன்றி விரிவான செய்முறை. எத்தனை ரகசியங்கள் வெளிவந்தன! நாங்கள் முயலை மதிக்கிறோம், ஆனால் சமைப்பதற்கு முன்பு அதை ஊறவைத்ததில்லை. ஆனால் முட்டைகள் - அவை சுவையை மிகவும் சிக்கலாக்கவில்லையா?
லியோன்சியா
முயலை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று உங்களுக்குத் தெரிந்திருக்க வேண்டும், இல்லையெனில் அது ரப்பராக இருக்கும், இந்த செய்முறையை எழுதியவர் இந்த பகுதியைத் தவிர்த்தார். வெறும் வாணலியில் முயலை வறுத்து, பூசணிக்காயில் போட்டால்... இன்பம் இருக்காது, ஏனென்றால்... மெல்லும் ரப்பரை, பூசணிக்காயில் சிலர் விரும்பினாலும் கூட.
கலினா பரனோவா
பூசணிக்காயில் பேக்கிங் செய்வதற்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன, அத்துடன் கஞ்சி, சூப்கள், பாஸ்தாவின் முக்கிய உணவுகள், அரிசி, கேசரோல்கள் மற்றும் இனிப்புகள். மினி பூசணிக்காய்கள் பேக்கிங்கிற்கு மிகவும் வசதியானவை, ஏனெனில் அவை வெளியில் குறைவான கடினமானவை. பூசணி இனிப்பு மற்றும் இனிப்பு அல்லாத இனிப்பு உணவுகளுக்கு சமமாக ஏற்றது. செய்முறையில் முயல் மற்றும் பூசணியின் சுவாரஸ்யமான மற்றும் ஆரோக்கியமான கலவை உள்ளது. இரைப்பை குடல் மற்றும் கல்லீரலின் நோய்களுக்கு முயல் இறைச்சி பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இது ஒவ்வாமையை ஏற்படுத்தாது மற்றும் அதிலிருந்து வரும் புரதம் மற்ற இறைச்சியை விட சிறப்பாக உறிஞ்சப்படுகிறது. முயல் சிறிது வறுக்கவும், பின்னர் கிரீம் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கூடுதலாக தண்ணீர் அல்லது குழம்பு அதை இளங்கொதிவா சிறந்தது. முயல் இறைச்சியின் இனிமையான சுவையைப் பாராட்ட, வலுவான மசாலா இல்லாமல் சமைக்க சிறந்தது. பூசணிக்காயுடன் முயலை இணைக்கும்போது, உப்பு, மிளகு, ஏலக்காய், இலவங்கப்பட்டை, நட்சத்திர சோம்பு, ரோஸ்மேரி மற்றும் ஏலக்காய் ஆகியவை ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கவை. பச்சை வெங்காயம் முயல் மற்றும் பூசணிக்காய்க்கு பதிலாக வளைகுடா இலைக்கு பதிலாக ரோஸ்மேரியைப் பயன்படுத்தலாம். ஒரு முயல் சடலத்தின் பின்புறம் வறுக்கவும், முன் சுண்டவைக்கவும் மற்றும் கொதிக்கவும் மிகவும் பொருத்தமானது. சமைப்பதற்கு முன், முயல் இறைச்சி ஊறவைக்கப்படுகிறது குளிர்ந்த நீர் 2 மணி நேரம். நான் பூசணிக்காயில் சமைக்கிறேன் - கஞ்சி, அரிசி, வியல் மற்றும் கல்லீரல் குண்டு, முயல் சூஃபிள், இது நல்லது குழந்தைகள் மெனு. சோஃபிளுக்கு: நான் 2 மினி பூசணிக்காயிலிருந்து கொள்கலன்களை உருவாக்குகிறேன், பூசணி கூழ் துண்டுகளாக வெட்டி, உப்பு மற்றும் 25 நிமிடங்கள் காகிதத்தோலில் கொள்கலன்களுடன் சேர்த்து சுட வேண்டும். நான் பூசணி கூழ் எடுத்து 4 தேக்கரண்டி ஒதுக்கி வைக்கிறேன். நான் கெட்டியாக சமைக்கிறேன் பிசைந்த உருளைக்கிழங்குவெண்ணெய் மற்றும் பாலுடன், மீதமுள்ள வேகவைத்த பூசணி கூழ் சேர்க்கவும் மென்மையான கூழ். உருளைக்கிழங்கு செய்ய பூசணி கூழ் 1: 3 500 கிராம் முயல் ஃபில்லட், 2 செலரி தண்டு, தண்ணீரில் நனைத்த ஒரு துண்டு இருக்க வேண்டும் வெள்ளை ரொட்டிஉப்பு சேர்த்து அரைக்கவும். நான் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை பிசைந்தேன். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை காய்கறி எண்ணெயில் 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி விடுங்கள். நான் ஒரு இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட நடுத்தர வெங்காயம் சேர்க்க, ஏற்கனவே 3 டீஸ்பூன் வறுத்த. இனிப்பு கேரட், 400 மில்லி வெதுவெதுப்பான நீர் அல்லது குறைந்த கொழுப்புள்ள குழம்பு, 1 டீஸ்பூன் எண்ணெயை வடிகட்டவும், 4 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், பின்னர் 5 டீஸ்பூன் கிரீம் 10% மற்றும் 1 டீஸ்பூன் குறைந்த கொழுப்பு கலவையில் இருந்து சாஸ் சேர்க்கவும். இயற்கை தயிர்(அல்லது புளிப்பு கிரீம் 1 இனிப்பு ஸ்பூன்) + 1 தேக்கரண்டி சோயா சாஸ், தரையில் இனிப்பு மிளகு மற்றும் ஏலக்காய், 7 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் முதல் அடுக்கை வேகவைத்த பூசணிக்காயில் வைத்தேன், பின்னர் வேகவைத்த பூசணி துண்டுகள் - ஒவ்வொரு கொள்கலனிலும் 2 டீஸ்பூன், எள் விதைகள், அரைத்த சீஸ் அல்லது அரைத்த காடை முட்டைகளை மேலே தெளிக்கவும் (2 மினி பூசணிக்காக்கு உங்களுக்கு 4 தேவை. காடை முட்டைகள்அல்லது 4 டீஸ்பூன் அரைத்த சீஸ்), பின்னர் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் இரண்டாவது அடுக்கு. நான் 2-3 டீஸ்பூன் ஊற்றுகிறேன். l தண்ணீர், மூடிகளை மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில் 250 C க்கு 8 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுடவும். எனக்குப் புரிகிறது. நான் சூடான பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பூசணியை பரப்பினேன் மேல் அடுக்குஇறைச்சியின் மீது, அதன் மீது தண்ணீரை ஊற்றவும், மீதமுள்ளவற்றை ஒரு சமையல் பையில் வைக்கவும், மீதமுள்ள ப்யூரியை மேலே உள்ள நட்சத்திர இணைப்பு வழியாக குறுகிய கூம்புகள் வடிவில் பிழியவும். நான் பந்தயம் கட்டினேன் சூடான அடுப்பு 2 நிமிடத்திற்கு 200 C இல். நான் கருப்பு ரொட்டியை கீற்றுகளாக வெட்டி, தட்டின் மையத்தில் ஒரு பூசணி பானையை வைத்து, பூசணிக்காயைச் சுற்றி வைக்கோல் வைக்கவும், அது ஒரு 'கூடு' ஆக மாறும். நான் ஒவ்வொரு பூசணி மீது 1 இனிப்பு ஸ்பூன் இருந்து சாஸ் ஊற்ற. கிரீம் சீஸ், 2 தேக்கரண்டி இயற்கை இனிக்காத தயிர், உப்பு மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய வெந்தயம் (பெரியவர்களுக்கு, 1 தேக்கரண்டி கிரீம் சீஸ், 3 தேக்கரண்டி தயிர், 1/3 தேக்கரண்டி சாஸில் சேர்க்கவும் தேன் கடுகுஅல்லது கிரீம் வசாபி, தரையில் சிவப்பு மிளகு, உப்பு).
பூசணிக்காயை தோல் நீக்கி சிறு துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
நாம் சுமார் 200 கிராம் பூசணி கூழ் வேண்டும், அரை மணி நேரம் கழித்து, எலுமிச்சை மற்றும் சிறிது வறுக்கப்படுகிறது பான் தண்ணீர் இருந்து முயல் நீக்க.
நீங்கள் எண்ணெய் சேர்க்க வேண்டியதில்லை, முயல் கொழுப்பாக இருந்தால், அது போதுமான அளவு பழுப்பு நிறமாக இருக்கும். முயலை லேசாக வறுத்த பிறகு, அதை வாணலியில் இருந்து அகற்றி, வெங்காயம் மற்றும் பூசணி கலவையை 1 டீஸ்பூன் சேர்த்து மெதுவாக குக்கரில் சேர்க்கவும். தாவர எண்ணெய் ஸ்பூன்.
பூசணி மென்மையாகும் வரை சுமார் 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
இப்போது மெதுவான குக்கரில் மிளகு மற்றும் பூண்டுடன் முயல் துண்டுகள் மற்றும் தக்காளி கூழ் சேர்க்கவும். நீங்கள் மற்ற உலர்ந்த மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்க்கலாம்.
முயலை மெதுவான குக்கரில் சுமார் 20 நிமிடங்கள் மூடி மூடி வேகவைக்கவும். இந்த நேரத்தில் காய்கறிகளில் இருந்து சில திரவங்கள் ஆவியாகிவிடும்.
கிரீம் ஊற்றவும்.
மேலும் 5 நிமிடங்களுக்கு முயலை க்ரீமில் வேகவைக்கவும், முடிக்கப்பட்ட முயல் அரிசியுடன் நன்றாக செல்கிறது. காய்கறி ப்யூரிஇது ஒரு ஒளியுடன் மிகவும் மென்மையாக மாறும் கிரீம் சுவை. சரி, முயல் இறைச்சியின் சுவையே சிறந்தது.
எங்களுக்கு தேவைப்படும்:
அடைத்த பூசணி முயல் இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு, மிகவும் சுவையாக மற்றும் நல்ல உணவை சுவைக்கும் உணவு, இது சுவையானது மட்டுமல்ல, மிகவும் ஆரோக்கியமானது மற்றும் உணவுமுறையும் கூட.
உங்களுக்கு என்ன தேவைப்படும்:
படி 1
வேகவைத்த அடைத்த பூசணி அதை நிரப்ப வேண்டும் என்று பூர்த்தி தயார் மூலம் தயார் தொடங்குகிறது. முயல் தயாரிப்பதன் மூலம் ஆரம்பிக்கலாம். முயல் சடலத்தை சிறிய பகுதிகளாக பிரிக்க வேண்டும். ஒவ்வொரு துண்டின் எடையும் சுமார் 150 கிராம்.
ஆழமான கிண்ணத்தில் முயல் விஸ்கர்களை வைக்கவும். மேலே எலுமிச்சை சாறு ஊற்றவும், சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு, சேர்க்கவும் தாவர எண்ணெய். சுமார் இரண்டு மணி நேரம் இந்த வடிவத்தில் முயல் இறைச்சி துண்டுகளை marinate. இறைச்சி துண்டுகளுடன் கொள்கலனை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
படி 2
நேரம் கடந்த பிறகு, குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து சடலத்தை அகற்றவும். மேலும் ஒவ்வொரு துண்டு இறைச்சியும் அது உருவாகும் வரை சூடான வாணலியில் வறுக்கப்பட வேண்டும் தங்க மேலோடு. வறுத்த துண்டுகளை ஒரு தனி தட்டில் வைக்கவும்.
படி 3
பூசணிக்காயை தயார் செய்ய ஆரம்பிக்கலாம். நாங்கள் ஒரு நடுத்தர அளவிலான பூசணிக்காயை எடுத்துக்கொள்கிறோம். பூசணிக்காயை தண்ணீரில் நன்கு கழுவவும். பின்னர் ஒரு மூடி அமைக்க பூசணி மேல் வெட்டி. பூசணிக்காயிலிருந்து விதைகள் மற்றும் கூழ் அகற்றவும், ஆனால் அது அனைத்தையும் அல்ல. 3-4 செமீ நீளமுள்ள பக்கங்களை விட்டு, உருளைக்கிழங்கை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, கேரட் துண்டுகளாக வெட்டவும். உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட்டை உப்பு நீரில் பாதி சமைக்கும் வரை வேகவைக்கவும்.
கிரீமி சாஸ் தயாரிப்பதற்கு செல்லலாம். இதை செய்ய, நீங்கள் வறுக்கப்படுகிறது பான் வெப்பம் வேண்டும், வறுக்கப்படுகிறது பான் மீது வெண்ணெய் துண்டுகள் வைத்து மாவு ஊற்ற. எனவே, நீங்கள் மாவை வதக்க வேண்டும் வெண்ணெய். பின்னர் சுவைக்க கடாயில் குழம்பு, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும். நன்றாக கலக்கவும். கிரீம் சேர்த்து கலக்கவும்.
படி 4
நாங்கள் இறைச்சியின் ஒரு பகுதியை பூசணிக்காயில் வைக்கிறோம், பின்னர் உருளைக்கிழங்கின் ஒரு பகுதியை பூசணிக்காயுடன், பின்னர் மீண்டும் இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளை வைக்கிறோம். நாங்கள் அனைத்தையும் நிரப்புகிறோம் கிரீம் சாஸ். பூசணிக்காயை ஒரு பூசணி மூடியுடன் மூடி, பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும்.
படி 5
அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்க வேண்டும். அடுப்பில் பூசணிக்காயுடன் பேக்கிங் தாளை வைக்கவும். நடுத்தர அலமாரியில் 180 டிகிரியில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் இரண்டு மணி நேரம் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். திடீரென்று பூசணி பழுப்பு நிறமாக மாறத் தொடங்கினால், அது மிகவும் குறைவாக இல்லாவிட்டால், அதை படலத்தால் மூடி, வெப்பத்தை குறைக்க வேண்டும்.
கீரைகள் நன்றாக வெட்டப்பட வேண்டும். பூண்டை தோலுரித்து நறுக்கவும். டிஷ் பரிமாறும் முன். பூசணி மூடியை அகற்றி, நறுக்கிய மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டுடன் டிஷ் தெளிக்கவும். அடைத்த பூசணி வெட்டப்பட்டு இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளுடன் தட்டுகளில் வைக்கப்படுகிறது.
