გოროშნიცა ან ბარდის წვნიანი ცნობილია უძველესი დროიდან და არის სლავური ხალხების სამზარეულოს ძირძველი კერძი. ეს არის სუპის ის იშვიათი ბოსტნეულის ვერსია, რომელიც არ აკმაყოფილებს ხორცზე უარესად, მაგრამ ამაყობს თავისი სიმსუბუქითა და უსაფრთხოებით საჭმლის მომნელებელ ტრაქტთან მიმართებაში, შეწოვის მაღალი ხარისხით და მრავალფეროვნებით. სასარგებლო თვისებები. უფრო მეტიც, ბარდის წვნიანს აქვს რამდენიმე ვარიაცია, რომელიც არ შემოიფარგლება მხოლოდ კლასიკურით, რაც საშუალებას იძლევა მცირე რაოდენობის ინგრედიენტები. დღეს აქედან ჩანს მარტივი კერძიშეგიძლიათ გააკეთოთ მთლიანი სამზარეულოს შედევრი. მაგრამ დადებითი ასპექტების გარდა, რა თქმა უნდა, არის უარყოფითი მხარეებიც, როგორც ნებისმიერი პროდუქტი ან კერძი. ეს ეხება ნაწლავებში დუღილისა და შებერილობის პროცესებს ბარდის გადაჭარბებული მოხმარებით. მაგრამ ასეთი ექსცესების თავიდან აცილება შესაძლებელია. ღირს იმის გარკვევა, თუ როგორ. და მათთვის, ვინც ფხიზლად აკვირდება კუჭში მოხვედრილ ყველა ნამსხვრევს, სასარგებლო იქნება იმის გარკვევა, თუ რამდენ კალორიას შეიცავს ბარდის წვნიანი, როგორ ნაწილდება ისინი, შეუძლიათ თუ არა მათ შემცირება ან საერთოდ არ იმოქმედონ ფიგურაზე და ატარებენ თუ არა რაიმეს. სემანტიკური მნიშვნელობა.დატვირთვა ადამიანისთვის.
Გაროხის სუპიშეუძლია არაფრის გარეშე - დანამატების გარეშე, ზეთის გარეშე, ხახვისა და მწვანილის გარეშე, მაგრამ ეს ნამდვილად არ მოხდება ყველაზე მნიშვნელოვანის გარეშე: ბარდის გარეშე. ეს პროდუქტი, რომელიც პარკოსანთა ოჯახს მიეკუთვნება, დიდი ხანია ფასდება, როგორც ხორცის შესანიშნავი შემცვლელი ლობიოსთან ერთად, მაღალი ცილის შემცველობის გამო. სწორედ მათ „გადარჩენენ“ ვეგეტარიანელები, რომლებიც არ ჭამენ თევზს ან ხორცს, მაგრამ მაინც სჭირდებათ ცილოვანი საკვები. წინააღმდეგ შემთხვევაში, "მწვანე კვების" მიმდევრები დიდხანს არ გაძლებდნენ - ორგანიზმი არ პატიობს სერიოზულ დისბალანსს დიდი ხნის განმავლობაში.
ასე რომ, რაც შეეხება ბარდას, მათი კალორიული შემცველობით 298 კკალ ას გრამზე, ისინი თითქმის მესამედს აძლევენ პროტეინს, რომლის წილიც 28%-ია. იგივე რაოდენობაა ლობიოში, რაც მათ ურთიერთშემცვლელ პროდუქტებს ხდის. მაგრამ მხოლოდ ამ ინდიკატორის მიხედვით! დანარჩენი ნაწილდება ცხიმებსა და ნახშირწყლებს შორის ამ უკანასკნელის მიმართ მიკერძოებით: 66% მიდის მათზე და მხოლოდ 6% მიდის ცხიმებზე. უფრო მეტიც, ნახშირწყლები აქ, ისევე როგორც ბოსტნეულის უმეტესობაში, რთულია, არ აყენებს მნიშვნელოვან ზიანს პანკრეასისთვის და, შესაბამისად, არ იწვევს სისხლში შაქრის მატებას, რაც იწვევს დიაბეტის და, შესაბამისად, ჭარბი წონის განვითარებას. უნდა აღინიშნოს, რომ ეს არის ერთ-ერთი მიზეზი დიეტური მენიუსთვის ბარდისა და ბარდის სუპის ღირებულებისა. რა თქმა უნდა, პროტეინის შემცველობის პროცენტული თვალსაზრისით, ის არ უტოლდება ხორცს, სადაც ეს მაჩვენებელი 80%-ზე რჩება, მაგრამ ყველა ბოსტნეულს შორის სწორედ პარკოსნები იწვევს და, შესაბამისად, სხვებზე მეტად აჯერებენ. მაგრამ ხორცისგან განსხვავებით, ბარდა და ლობიო შეიძლება მოხმარდეს ყოველდღიურად და ნებისმიერი რაოდენობით - რა თქმა უნდა, გონივრულ ფარგლებში. არ მოიტანს სიმძიმის შეგრძნებას, არ გადატვირთავს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტს და ღვიძლს და არ გამოიწვევს ნაღვლის ჭარბ გამოყოფას. მიუხედავად იმისა, რომ ასეთი საკვები უნდა მიირთვათ დღის ნებისმიერ დროს, გარდა საღამოსა და ღამისა, მას შეიძლება ეწოდოს მსუბუქი, ხოლო ხორცის ჯგუფი აშკარად არ იკვეხნის ასეთი "ეტიკეტით". და მიუხედავად იმისა, რომ ბარდის "წონა" შესამჩნევად უფრო მაღალია, ვიდრე სხვა ბოსტნეულის, ბარდის სუპის კალორიული შემცველობა არც ისე მაღალი იქნება.
პურს ასევე შეუძლია შეცვალოს ბარდა, მაგრამ არა მხოლოდ მისი გაჯერების გამო: მასში B და PP ვიტამინების შემცველობა რამდენჯერმე მეტია, ვიდრე მარცვლეულის რულონებში, სადაც ჩვეულებრივ შენარჩუნებულია ვიტამინებისა და მიკროელემენტების ლომის წილი. ბარდა ასევე უნდა მიენიჭოს ლიმონმჟავას დონეს, რომელიც კარტოფილზე აღემატება. ეს ელემენტი პასუხისმგებელია ორგანიზმიდან ნარჩენებისა და ტოქსინების, მძიმე მეტალების მარილების, თირკმელების კენჭების გამოდევნაზე, საჭმლის მონელების ნორმალიზებაზე და მხედველობაზეც კი მოქმედებს. სხვა საკითხებთან ერთად, ის რაც ღირებულია მათთვის, ვინც წონაში იკლებს, ვინც ამ პროცესს ფიზიკური აქტივობა დაამატა ლიმონის მჟავახელს უწყობს ცხიმების უკეთეს წვას აერობული ვარჯიშის დროს, რაც თქვენს გულისცემას დიდხანს ინარჩუნებს. და კიდევ ერთი ძალიან მნიშვნელოვანი წერტილი, რომლის იგნორირება არ შეიძლება, არის სელენის არსებობა მის ქიმიურ შემადგენლობაში, რომელიც ხელს უშლის ორგანიზმში სხვადასხვა არახელსაყრელი რადიოაქტიური ლითონების დაგროვებას და სპეციალური ნივთიერების - პირიდოქსინის, რომელიც იწვევს მეტაბოლურ პროცესებს, რომლებიც აუცილებელია კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ანთებითი პროცესებისთვის და. ნერვული სისტემის პრობლემები.
ბარდის ზემოაღნიშნული დადებითი თვისებების გათვალისწინებით, რაც მთავარია ბარდის სუპისთვის, მისი კალორიული შემცველობა აღარ უნდა იყოს ისეთი საშინელი. უფრო მეტიც, საბოლოო ჯამში, მისგან მხოლოდ ერთი სახელი რჩება: თერმული დამუშავების დროს დიდი რაოდენობით წყლის მონაწილეობით, მშრალი პროდუქტი შეშუპებულია, როგორც ეს ხდება მარცვლეულის შემთხვევაში, და, შესაბამისად, იზრდება მოცულობა და კარგავს კალორიებს. ბარდის წვნიანი, ბარდის ფაფისგან განსხვავებით, შედგება ნახევარზე მეტი წყლისგან და, შესაბამისად, ზრდასრული ადამიანის დიდი ნაწილიც კი მთავრდება ასეთი შთამბეჭდავი "წონა" არ აქვს. ბარდის სუპის კალორიული შემცველობა, რომელიც შედგება ბარდის, სტაფილოს, ქათმის ბულიონის, ხახვის, მწვანილისა და კარტოფილისგან, იქნება მხოლოდ 53 კკალ ასი გრამზე. ერთი პორცია შეიცავს საშუალოდ ორას ორმოცდაათ გრამს, რაც უდრის 132 კკალ ბარდის წვნიანს. და ეს თანხა საკმარისია ნორმალური კონსტიტუციის ზრდასრული ადამიანისთვის, რომ დააკმაყოფილოს იგი მომდევნო სამი-ოთხი საათის განმავლობაში. რა თქმა უნდა, ზოგისთვის საკმარისია უფრო მცირე მოცულობა, რაც ამცირებს ბარდის წვნიანში კალორიების რაოდენობას ერთ პორციაზე, ზოგს კი იგივე რაოდენობა სჭირდება. მაგრამ ნებისმიერ შემთხვევაში, პროდუქტის დადებითი თვისებების გათვალისწინებით, აზრი არ აქვს ვიფიქროთ იმაზე, თუ რამდენი კალორია შეიცავს ბარდის წვნიანს. უფრო მეტიც, ეს ხელსაყრელი ასპექტები არ შემოიფარგლება მხოლოდ ბარდის თანდაყოლილი ასპექტებით. მაგალითად, ქათმის ბულიონი არის შესანიშნავი იმუნოსტიმულატორული, გამათბობელი და საჭმლის მომნელებელი დამხმარე საშუალება, რომელიც დაშვებულია კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის სერიოზული პრობლემების დროსაც კი. სტაფილო არის A ვიტამინის წყარო, რომელიც პასუხისმგებელია კანისა და მხედველობის აღდგენის პროცესებზე. თუ ბარდის წვნიანს დაუმატებთ კოვზ არაჟანს, მისი კალორიულობა ზედმეტად არ მოიმატებს, მაგრამ A ვიტამინი ბევრად უკეთ შეიწოვება. გარდა ამისა, ხახვი ასევე მოქმედებს როგორც იმუნოსტიმულატორი, ხოლო ოხრახუში აჩქარებს მეტაბოლიზმს და აუმჯობესებს შეწოვას. თუ ბარდას წვნიანს დაუმატებთ კამას ყლორტს, არ მოგიწევთ ფიქრი ნაწლავებში გაზის წარმოქმნის, შებერილობის და დუღილის გაძლიერებაზე.
შედეგად, შეგვიძლია დავასკვნათ, რომ ბარდის სუპის კალორიული შემცველობა სულაც არ არის საშიში და, შესაბამისად, ნებადართულია დიეტის მენიუში ჩართვა, თუნდაც ამ კერძის კლასიკური რეცეპტის უფრო რთული ვარიაციების შექმნისას. ძირში ქათმის ბულიონის, ხახვის და თავად ბარდის სახით შეგიძლიათ დაამატოთ ლორი, სტაფილო, წიწაკა, კარტოფილი, სხვადასხვა მწვანილი და სანელებლები, ნიორი. ასეთი ქმნილებებისთვისაც კი, ბარდის სუპის კალორიული შემცველობა არ გადალახავს 109 კკალს ასი გრამზე და მაინც რჩება დიეტური ღირებულების ფარგლებში. თქვენ შეგიძლიათ კიდევ უფრო მეტი ფანტაზია გამოიჩინოთ ბარდის კრემის წვნიანი რძით მომზადებით, სტაფილოს, ხახვის და ახალი მწვანილის დამატებით, მათ შორის კამა გასათანაბრებლად. გვერდითი მოვლენებიბარდასაგან. ამ ტიპის ბარდის სუპის კალორიული შემცველობა აჩვენებს მხოლოდ 51 კკალს ასი გრამზე.
3.7 5-დან (12 ხმა)
არ იცით რა მოამზადოთ? გსურთ ბავშვობიდან რაიმე საინტერესო, მაგრამ ზედმეტი არ ჭამოთ? მოამზადეთ ბარდის წვნიანი! მაგრამ როგორც გახადეთ ის დიეტური, მაგრამ არ დაკარგოთ თქვენი საყვარელი გემოწაიკითხეთ ჩვენი სტატია და იყავით გამხდარი და ბედნიერი.
ჩვენ შორის ვინ არ მიჭამია ბავშვობაში მდიდარი ბარდის წვნიანი? ასე გემრიელი, შემავსებელი და მაღალკალორიული. კლასიკური რეცეპტიწვნიანი მზადდება ცხიმიან ბულიონში, ასე რომ მათთვის, ვინც ოცნებობს თხელი ფიგურა, უკუნაჩვენებია. 
მიუხედავად იმისა, რომ ბებიაჩემი ბავშვობაში ამბობდა, რომ ის ისეთი ჯანსაღი იყო და რომ ხანდახან მაინც უნდა ვჭამოთ. და ის მართალი იყო.
ბარდა შეიცავს უამრავ მცენარეულ ცილას, რომელიც ხელს უწყობს კუნთების ზრდას, ასევე ვიტამინებს და. მას აქვს მრავალი სარგებელი, რაც ხელს უწყობს საჭმლის მომნელებელი სისტემის ნორმალურ ფუნქციონირებას, აძლიერებს კუნთებს და ნერვულ სისტემას და ხელს უწყობს უძილობის დროსაც კი.
დიეტოლოგები გვირჩევენ, რომ არ გჭირდებათ ამ წვნიანის რაციონიდან გამორიცხვა, უბრალოდ საჭიროა მისი რეცეპტის ოდნავ მორგება, რათა შეამციროთ ცხიმის და კალორიული შემცველობის დონე. აქედან გამომდინარე, ქვემოთ მოცემულია ბარდის სუპის მომზადების რეცეპტები სხვადასხვა კალორიული შემცველობა: ხორცის გარეშე, ქათმის და შებოლილი ხორცით. სცადეთ ყველა ან აირჩიეთ ერთი, ისინი ყველა გემრიელი და კარგია თქვენი ჯანმრთელობისთვის.
ინგრედიენტები:
მომზადების პროცესი:
ეტაპი პირველი:ბარდა. ბარდა უნდა გაირეცხოს, გაიწმინდოს ნამსხვრევებისაგან, დავასხათ გრილი წყალი და გავაჩეროთ 11-12 საათი.
ეტაპი მეორე:ნეკნები, ხახვი, სტაფილო. ჩამოიბანეთ ნეკნები და მოხარშეთ ერთი საათის განმავლობაში. სანამ ნეკნები იხარშება, მოამზადეთ შემწვარი. ამისთვის ხახვი წვრილად დაჭერით და სტაფილო გახეხეთ. ჩვენ ვწვავთ მათ მცენარეული ზეთი frying პან სანამ ოქროს ყავისფერი.
ეტაპი მესამე:ბარდა, კარტოფილი, შემწვარი. ნეკნებს დაუმატეთ ბარდა, მარილი და პილპილი. ადუღეთ ნახევარი საათის განმავლობაში და შემდეგ დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი კარტოფილი. კიდევ 20 წუთის შემდეგ დაუმატეთ შემწვარი და მოხარშეთ დარბილებამდე. წვნიანი მზად არის! თქვენ უბრალოდ უნდა მოაყაროთ მწვანილი და შეგიძლიათ მიირთვათ.
ბარდის წვნიანი შებოლილი ნეკნებით აქვს კალორიული შემცველობა 90 კკალ 100 გ-ზე.
მომზადების დრო - 25-30 წუთი.
ინგრედიენტები:
მომზადების პროცესი:
პირველი ეტაპი:ბარდა, კარტოფილი. ქვაბში ჩაასხით 1,5 ლიტრი წყალი და დაუმატეთ წინასწარ გაჟღენთილი ბარდა. მოხარშეთ 10-15 წუთის განმავლობაში. კარტოფილი დავჭრათ ნაჭრებად და დავუმატოთ ბარდა. მარილი წყალი.
მეორე ეტაპი:სტაფილო, წიწაკა, ხახვი, შებოლილი ხორცი. ხახვი და პილპილი წვრილად დაჭერით, სტაფილო გახეხეთ. მცენარეულ ზეთში მსუბუქად შეწვით ყველა ბოსტნეული. სოსისი დავჭრათ კუბიკებად და დავუმატოთ ბოსტნეულს. შეწვით კიდევ 8-10 წუთი.
მესამე ეტაპი:ბარდა, კარტოფილი, შემწვარი. ბარდას დაუმატეთ შემწვარი ბოსტნეული და ძეხვი და ადუღეთ კიდევ 10 წუთი. გამორთეთ გაზი და გააჩერეთ წვნიანი კიდევ 20-25 წუთის განმავლობაში. ახლა შეგიძლიათ მიირთვათ იგი მაგიდასთან.
კალორიული შემცველობაბარდის წვნიანი შებოლილი ხორცით - 119 კკალ 100 გ-ზე.
ეს არის ბარდის სუპის ერთ-ერთი სახეობა ხორცის ბულიონში, რომელშიც კალორიული შემცველობათითო პორცია არის 240-250 კკალ.
კალორიული შემცველობაგაროხის სუპი ქათმით 50-60 კკალზე ნაკლებივიდრე ღორის ან საქონლის ხორცით.
ინგრედიენტები:
მომზადების პროცესი:
ეტაპი პირველი:ბარდა. გარეცხეთ და გააჩერეთ ბარდა ღამით. დილით გადაწურეთ ზედმეტი წყალი, დაასხით სუფთა წყალი ტაფაში და მოხარშეთ ბარდა დარბილებამდე.
ეტაპი მეორე:ქათამი, ბოსტნეული. გარეცხეთ ფილე და დაჭერით ნაჭრებად. ტაფაში ჩაასხით დაახლოებით 5 ლიტრი წყალი და მოხარშეთ ხორცი. არ დაგავიწყდეთ მარილის დამატება. ბულიონის მომზადებას დაახლოებით 20-25 წუთი დასჭირდება. შემდეგ მას დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ბოსტნეული და მოხარშეთ კიდევ 15 წუთი.
ეტაპი მესამე:მოხარშული ბარდა, სანელებლები. წვნიანს დაამატეთ მოხარშული ბარდა და სანელებლები გემოვნებით, აურიეთ და გააჩერეთ კიდევ 12 წუთი. წვნიანს შეგიძლიათ დაუმატოთ მწვანილი და ჭვავის კრეკერი.
ბარდის წვნიანი ქათმის ბულიონიხორცთან ერთად კალორიული შემცველობა 80-85 კკალ 100 გრამზე.
ინგრედიენტები:
მომზადების პროცესი:
პირველი ეტაპი:ბარდა. დაასხით ბარდა ღამით და ადუღეთ. შემდეგ გადაწურეთ წყალი და დაასხით 3-ჯერ მეტი სუფთა ბარდა, ვიდრე ბარდა. მოხარშეთ ნახევრად მოხარშვამდე.
ეტაპი მეორე:ბოსტნეული. სანამ ბარდა იხარშება, ბოსტნეული უნდა მოამზადოთ: გარეცხეთ, გახეხეთ, დაჭერით. ტაფაში ცხელ ზეთში მსუბუქად შეწვით ხახვი და სტაფილო.
ეტაპი მესამე:კარტოფილი, შემწვარი. როცა ბარდა ნახევრად მოიხარშება, დაუმატეთ კარტოფილი, მარილი, პილპილი და სხვა სანელებლები. აურიეთ. 20 წუთის შემდეგ მოაყარეთ შემწვარი ტაფაში და კვლავ აურიეთ. მოხარშეთ კიდევ 12-17 წუთი, სანამ მზად არ იქნება.
იმისათვის, რომ წვნიანი უფრო გემრიელი იყოს, შეგიძლიათ ინგრედიენტები კარგად ადუღდეს, შემდეგ გახეხეთ ბლენდერში და მიიღეთ დაფქული ბარდის წვნიანი. თუ გსურთ, შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე კრუტონი თითოეულ პორციაში.
ეს უცხიმო ბარდის პიურე წვნიანი ხორცის გარეშე კარტოფილით აქვს კალორიული შემცველობა 40 კკალ 100 გ-ზე.თუ კრეკერებს დაუმატებთ, ყოველ 5 გ-ზე დაამატეთ კიდევ 15 კკალ.
არსებობს ბარდის სუპის სხვა რეცეპტები, რომლებშიც შეგიძლიათ დაამატოთ სხვადასხვა სახის ხორცი, სანელებლები და ბოსტნეული. წვნიანი შეიძლება მომზადდეს ნელ გაზქურაში, ბოსტნეული შეიძლება შემწვარი ან მოხარშული. შეგიძლიათ ბევრად გაგიადვილოთ ცხოვრება და შეიძინოთ მზა შეკუმშული ტომარა ბარდა, საიდანაც წვნიანს ამზადებთ. გაცილებით ნაკლებად სასარგებლოა ვიდრე ორიგინალური რეცეპტი, მაგრამ შეგიძლიათ სცადოთ.
გვითხარით, რა სახის სუპს ამზადებთ, რას უმატებთ მას და რის თავიდან აცილებას ცდილობთ? რა როლი ითამაშა ბარდის სუპმა თქვენს დიეტაში? გაგვიზიარეთ თქვენი ცოდნა კომენტარებში და დაეხმარეთ ასობით გოგონას წონის უპრობლემოდ დაკლებაში.
მომზადების მეთოდი
სასურველია საღამოს ბარდა ცივ წყალში დაასველოთ. ბარდა მოხარშეთ 1,5 ლიტრ წყალში, სანამ დარბილდება. მოშუშეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და სტაფილო კარაქი 3 წუთი. მდუღარე ბარდის ბულიონს დაუმატეთ მოშუშული ბოსტნეული და მარილი. ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში. მიირთვით მწვანილებით და არაჟანით.
თქვენ შეგიძლიათ შექმნათ თქვენი საკუთარი რეცეპტი ვიტამინებისა და მინერალების დაკარგვის გათვალისწინებით აპლიკაციაში რეცეპტის კალკულატორის გამოყენებით.
ქიმიური შემადგენლობა და კვების ანალიზი
ცხრილში მოცემულია კვების შემცველობა (კალორიები, ცილები, ცხიმები, ნახშირწყლები, ვიტამინები და მინერალები) 100 გრამ საკვებ პორციაზე.
| ნუტრიენტი | რაოდენობა | ნორმა** | ნორმის % 100გრ | ნორმის % 100 კკალში | 100% ნორმალური |
| კალორიული შემცველობა | 54,3 კკალ | 1684 კკალ | 3.2% | 5.9% | 3101 გ |
| ციყვები | 2,2 გ | 76 გ | 2.9% | 5.3% | 3455 გ |
| ცხიმები | 3 გ | 56 გ | 5.4% | 9.9% | 1867 წ |
| ნახშირწყლები | 5 გ | 219 გ | 2.3% | 4.2% | 4380 გ |
| ორგანული მჟავები | 6,1 გ | ~ | |||
| საკვები ბოჭკოვანი | 0,9გრ | 20 გ | 4.5% | 8.3% | 2222 გ |
| წყალი | 84,1 გ | 2273 გ | 3.7% | 6.8% | 2703 გ |
| ნაცარი | 0,4გრ | ~ | |||
| ვიტამინები | |||||
| ვიტამინი A, RE | 300 მკგ | 900 მკგ | 33.3% | 61.3% | 300 გ |
| რეტინოლი | 0.3 მგ | ~ | |||
| ვიტამინი B1, თიამინი | 0.06 მგ | 1.5 მგ | 4% | 7.4% | 2500 გ |
| ვიტამინი B2, რიბოფლავინი | 0.02 მგ | 1.8 მგ | 1.1% | 2% | 9000 გ |
| ვიტამინი B4, ქოლინი | 21.4 მგ | 500 მგ | 4.3% | 7.9% | 2336 გ |
| ვიტამინი B5, პანტოთენიკი | 0.2 მგ | 5 მგ | 4% | 7.4% | 2500 გ |
| ვიტამინი B6, პირიდოქსინი | 0.04 მგ | 2 მგ | 2% | 3.7% | 5000 გ |
| ვიტამინი B9, ფოლიტები | 2.9 მკგ | 400 მკგ | 0.7% | 1.3% | 13793 გ |
| ვიტამინი B12, კობალამინი | 0.02 მკგ | 3 მკგ | 0.7% | 1.3% | 15000 გ |
| ვიტამინი C, ასკორბინის მჟავა | 2.8 მგ | 90 მგ | 3.1% | 5.7% | 3214 გ |
| ვიტამინი D, კალციფეროლი | 0,01 მკგ | 10 მკგ | 0.1% | 0.2% | 100000 გ |
| ვიტამინი E, ალფა ტოკოფეროლი, TE | 0.8 მგ | 15 მგ | 5.3% | 9.8% | 1875 წ |
| ვიტამინი H, ბიოტინი | 1.6 მკგ | 50 მკგ | 3.2% | 5.9% | 3125 გ |
| ვიტამინი RR, NE | 0.5652 მგ | 20 მგ | 2.8% | 5.2% | 3539 გ |
| ნიაცინი | 0.2 მგ | ~ | |||
| მაკრონუტრიენტები | |||||
| კალიუმი, კ | 100.2 მგ | 2500 მგ | 4% | 7.4% | 2495 გ |
| კალციუმი, Ca | 22.6 მგ | 1000 მგ | 2.3% | 4.2% | 4425 გ |
| სილიკონი, სი | 6.9 მგ | 30 მგ | 23% | 42.4% | 435 გ |
| მაგნიუმი, მგ | 12 მგ | 400 მგ | 3% | 5.5% | 3333 გ |
| ნატრიუმი, ნა | 9.8 მგ | 1300 მგ | 0.8% | 1.5% | 13265 გ |
| სერა, ს | 18.3 მგ | 1000 მგ | 1.8% | 3.3% | 5464 გ |
| ფოსფორი, ფ | 34,5 მგ | 800 მგ | 4.3% | 7.9% | 2319 გ |
| ქლორი, კლ | 112.1 მგ | 2300 მგ | 4.9% | 9% | 2052 გ |
| მიკროელემენტები | |||||
| ალუმინი, ალ | 124.7 მკგ | ~ | |||
| ბორი, ბ | 65.1 მკგ | ~ | |||
| ვანადიუმი, ვ | 14,7 მკგ | ~ | |||
| რკინა, Fe | 0.9 მგ | 18 მგ | 5% | 9.2% | 2000 გ |
| იოდ, მე | 1 მკგ | 150 მკგ | 0.7% | 1.3% | 15000 გ |
| კობალტი, Co | 1.4 მკგ | 10 მკგ | 14% | 25.8% | 714 გ |
| ლითიუმი, ლი | 0.1 მკგ | ~ | |||
| მანგანუმი, Mn | 0.1604 მგ | 2 მგ | 8% | 14.7% | 1247 გ |
| სპილენძი, კუ | 69.7 მკგ | 1000 მკგ | 7% | 12.9% | 1435 გ |
| მოლიბდენი, მო | 8.3 მკგ | 70 მკგ | 11.9% | 21.9% | 843 გ |
| ნიკელი, ნი | 20.7 მკგ | ~ | |||
| კალის, სნ | 1.3 მკგ | ~ | |||
| რუბიდიუმი, Rb | 11,5 მკგ | ~ | |||
| სელენი, სე | 1.1 მკგ | 55 მკგ | 2% | 3.7% | 5000 გ |
| სტრონციუმი, სრ | 6.6 მკგ | ~ | |||
| ტიტანი, ტი | 15 მკგ | ~ | |||
| ფტორი, ფ | 5.2 მკგ | 4000 მკგ | 0.1% | 0.2% | 76923 გ |
| ქრომი, კრ | 0,9 მკგ | 50 მკგ | 1.8% | 3.3% | 5556 გ |
| თუთია, ზნ | 0.3153 მგ | 12 მგ | 2.6% | 4.8% | 3806 გ |
| ცირკონიუმი, ზრ | 0,9 მკგ | ~ | |||
| საჭმლის მომნელებელი ნახშირწყლები | |||||
| სახამებელი და დექსტრინები | 3,7 გ | ~ | |||
| მონო- და დისაქარიდები (შაქარი) | 0,9გრ | მაქსიმუმ 100გრ |
ენერგეტიკული ღირებულება Გაროხის სუპიარის 54,3 კკალ.
მთავარი წყარო: ინტერნეტი. .
** ეს ცხრილი გვიჩვენებს ვიტამინებისა და მინერალების საშუალო დონეს ზრდასრული ადამიანისათვის. თუ გსურთ იცოდეთ ნორმები თქვენი სქესის, ასაკისა და სხვა ფაქტორების გათვალისწინებით, გამოიყენეთ My Healthy Diet აპი.
კვებითი ღირებულება
სერვისის ზომა (გ)
ნუტრიენტების ბალანსი
ბარდის სუპის კალორიული შემცველობა კარტოფილით 100 გრამზე არის 65 კკალ. 100 გრ კერძი შეიცავს:
ბარდის წვნიანი მდიდარია ვიტამინებითა და მინერალებით, მათ შორის მაგნიუმით, კალიუმით, ფოსფორით, თუთიით, ნატრიუმით, B, E, C ვიტამინებით, ფრუქტოზა და გლუკოზა.
უცხიმო ბარდის სუპის კალორიული შემცველობა 100 გრამზე არის 39 კკალ. 100 გრ წვნიანში არის 1,7 გრ ცილა, 1,4 გრ ცხიმი, 5,5 გრ ნახშირწყლები.
სამზარეულოსთვის სამარხვო კერძისაჭიროა შემდეგი ინგრედიენტები:
ბარდის წვნიანის კალორიული შემცველობა წყალთან ერთად 100 გრამზე დამოკიდებულია რეცეპტზე. თუ ხორცი და ხორცის ბულიონი, მაშინ კალორიების რაოდენობა მნიშვნელოვნად იზრდება. გირჩევთ რეცეპტს ზეითუნის ზეთით: 49 კკალ, 3,2 გრ ცილა, 1,5 გრ ცხიმი, 5,8 გრ ნახშირწყლები.
ინგრედიენტები:
სამზარეულოს ნაბიჯები:
ბარდის სუპის კალორიული შემცველობა ხორცის გარეშე 100 გრამზე საშუალოდ 40 - 65 კკალს შეადგენს. ამ შემთხვევაში კერძში კალორიების რაოდენობა პირდაპირ დამოკიდებულია წვნიანში შემწვარი ბოსტნეულისა და ზეითუნის ზეთის დამატებაზე.
დიეტოლოგები გვირჩევენ მიირთვათ ხორცის გარეშე კერძები. ეს სავსებით ლოგიკურია, რადგან შებოლილი ხორცით ბარდის სუპის კალორიული შემცველობა არის 225 კკალ, ქათმის და ღორის კერძში 100 კკალზე ნაკლებია. მნიშვნელოვანია გვესმოდეს, რომ ასეთ სუპებს აქვთ ცუდი ქოლესტერინის გაზრდილი შემცველობა.
ბარდის სუპის სარგებელი ხორცის გარეშე შემდეგია:
ბარდის სუპის მოხმარების უკუჩვენებებია:
ბარდა უნიკალური პარკოსანი მცენარეა, რომელმაც პოპულარობა მოიპოვა არა მხოლოდ გემოთი, არამედ მრავალი სასარგებლო თვისებითაც. ცილის მაღალი შემცველობა, განსაკუთრებით აქტუალურია ვეგეტარიანელებისთვის და მარხვისთვის, შერწყმულია აუცილებელ ამინომჟავებთან, მათ შორის: ლიზინთან, ტრიპტოფანთან, მეთიონინთან და ცისტინთან.
ბარდა შეიცავს B ვიტამინებს და მდიდარია A, C, H, PP და E ვიტამინებით. შემადგენლობაში შედის შაქარი, ბოჭკოვანი, სახამებელი, მაკრო და მიკროელემენტები და სხვადასხვა მინერალები. საკმაოდ ბევრი კერძია, რომლის მომზადებაც ბარდისგან შეიძლება. მაგრამ ყველაზე პოპულარულია არომატული და მდიდარი სუპები, რომლებიც დაფუძნებულია პარკოსნებზე.
გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი ბარდის სუპის მოხმარების ჩვენების გარდა, არსებობს გარკვეული უკუჩვენებებიც. ამ კერძს უნდა მოერიდოთ, თუ კუჭ-ნაწლავის დაავადებების გამწვავებაა (ეს ეხება მხოლოდ მშრალი ბარდისგან დამზადებულ კერძებს) და ნეფრიტას. უკუნაჩვენებია სისხლის შედედების მომატების, პოდაგრისა და თრომბოფლებიტის დროს.
მძიმე ბუასილის მქონე პაციენტები და რეგულარული ყაბზობის მქონე პაციენტები ფრთხილად უნდა იყვნენ ბარდის წვნიანი დიეტაში შეყვანისას. ამ შემთხვევაში აუცილებელია მშრალი ბარდა წყალში (დაახლოებით 6 საათი) დაასველოთ და მხოლოდ ამის შემდეგ მოხარშოთ.
ნაწლავებზე ზემოქმედების შემცირების კიდევ ერთი გზაა კამის დამატება. ხელს უშლის მეტეორიზმი და კარგად უხდება პარკოსნებს, ხაზს უსვამს კერძის გემოს.
მშრალი ბარდის კალორიული შემცველობაა 300 კკალ/100 გ. მწვანე ბარდააქვს მნიშვნელოვნად დაბალი კალორიული შემცველობა - 53 კკალ/100 გ. მას შემდეგ, რაც გადავწყვიტეთ წონაში დაკლება ბარდის დახმარებით, გასათვალისწინებელია, რომ კერძის კალორიული შემცველობა დამოკიდებულია არა მხოლოდ ბარდის ტიპზე, არამედ სხვა კომპონენტებზეც. Მაგალითად:
| ბარდის სუპის სახეობა | კკალ/100გრ | ციყვები | ცხიმები | ნახშირწყლები |
|---|---|---|---|---|
| მსუბუქი წვნიანი, რომელიც მზადდება ახალი ბარდის, ბროკოლისა და სტაფილოსგან წყალში | 14 | 1 | 0.1 | 2.6 |
| მწვანე ბარდა და ყვავილოვანი კომბოსტო წვნიანი | 17 | 0.6 | 0.8 | 2.1 |
| მშრალი ბარდის წვნიანი ქათმის ბულიონით | 28 | 3.4 | 0.3 | 3.1 |
| მშრალი ბარდის წვნიანი ხორცის გარეშე კარტოფილით, სტაფილოთი და მწვანილებით | 46 | 1.8 | 2.2 | 5.1 |
| მშრალი ბარდის წვნიანი შებოლილი ნეკნებით | 90 | 3.4 | 4.4 | 8.2 |
| მშრალი ბარდის წვნიანი საქონლის ხორცით | 138 | 9.7 | 5.7 | 12.8 |
| მშრალი ბარდის წვნიანი ღორის ხორცით და ბეკონით | 260 | 12.9 | 17.5 | 14.5 |
ღორის ხორცით, შებოლილი ხორცით ან საქონლის ხორცით დამზადებული პირველი კერძები წონაში დაკლებაში არ დაგეხმარებათ. მაგრამ წყალში ან ქათმის ბულიონში მოხარშული ბარდის წვნიანი შეიძლება იყოს კარგი დახმარება მათთვის, ვისაც სურს წელის ზედმეტი სანტიმეტრის დაკარგვა. მსუბუქი და ნოყიერი კერძი ორგანიზმს ცილებით გაჯერებს, რაც განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია კომბინირებული ადამიანებისთვის სათანადო კვებააქტიური ფიზიკური აქტივობით.
დაბალკალორიული კერძის მომზადება შეგიძლიათ როგორც მშრალი, ასევე ახალი/ახლად გაყინული ბარდასგან. პირველი ვარიანტი ეხება გამათბობელ სუპებს, რომლებიც აჯერებენ ორგანიზმს შემოდგომა-ზამთრის პერიოდში საჭირო ენერგიით. ახალი ბარდავიტამინის დანამატების მოყვარულები დააფასებენ ზაფხულის სუპები. წონის დაკლების პროცესზე კერძის სასარგებლო ეფექტის გაძლიერებაში დაგეხმარებათ შემდეგი ინგრედიენტები: ნიახური, ყველა სახის კომბოსტო, ახალი მწვანილი და სანელებლები.
კარგი გამოსავალი სწრაფი და ჯანსაღი წონის დაკლებისთვის არის 7 დღიანი დიეტა დაბალკალორიული ბარდის წვნიანით. ამ დროის განმავლობაში შეგიძლიათ დაემშვიდობოთ 5 ზედმეტ კილოგრამს, მოახდინოთ ნივთიერებათა ცვლის ნორმალიზება, ნაწლავების გასუფთავება, ტოქსინებისა და ნარჩენების მოცილება. ასეთი დიეტის მთავარი უპირატესობა არის შიმშილის დამღლელი გრძნობის არარსებობა.
კლასიკური "გასახდომი" კერძი მზადდება საფუძველზე ბოსტნეულის ბულიონი(ნიახურის ფესვი და 2 სტაფილო 5 ლიტრ წყალზე). ბულიონში ჩაასხით წინასწარ გაჟღენთილი დაქუცმაცებული ბარდა და მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება. წვრილად დაჭერით დიდი ხახვი და 2 სტაფილო, მოათავსეთ საცხობ ფორმაში, მოაყარეთ ზეთი (ზეითუნის) და შედგით 180 0 C-მდე გახურებულ ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ბოსტნეული, დაჭრილი კამა, მარილი, დაფნის ფოთოლი და პილპილი.
დიეტის მენიუ:
დიეტა შეიძლება იყოს მრავალფეროვანი, მაგალითად, მკერდის შეცვლა თევზით ან ხაჭოს ნაწილის მწვანილით. მთავარია თვალყური ადევნოთ კალორიების მიღებას. კალორიების დღიური რაოდენობა არ უნდა აღემატებოდეს 1500 კკალ-ს. ტაბუდადებულია ტკბილეულზე, ცომეულზე, შემწვარი საკვები, შებოლილი ხორცი და ალკოჰოლი. სასმელის რეჟიმი სავალდებულოა. თქვენ უნდა დალიოთ მინიმუმ 2 ლიტრი სუფთა წყალი დღეში გაზის გარეშე.
შემდეგ ვიდეოში ნახავთ ძალიან გემრიელი რეცეპტიგაროხის სუპი:
ბარდისა და მათზე დაფუძნებული სუპების სასარგებლო თვისებები კარგი მიზეზია თქვენს დიეტაში პოპულარული პარკოსნების ჩასართავად. გემრიელი და მრავალფეროვანი პირველი კერძები სასარგებლო გავლენას მოახდენს არა მხოლოდ ფიგურაზე, არამედ მთლიანად სხეულზე. რეცეპტის არჩევისას მოძებნეთ დაბალკალორიული ვარიანტები, რომლებიც შეიცავს სხვადასხვა ბოსტნეულს და მწვანილს.
კონტაქტში
