სეზამი არის ბალახოვანი ზეთის მცენარე, რომელიც ასევე ცნობილია ისეთი სახელებით, როგორიცაა სეზამი ან სიმსიმი. მცენარე ერთწლიანია, სანელებლის სიმაღლე 3 მეტრს აღწევს.
მცენარე დიდხანს არ ყვავის, ფაქტიურად ერთ დღეს. აყვავებისთანავე იქმნება სპეციალური ჩანთები, რომლებშიც თესლია განთავსებული.
სეზამი აღმოსავლური სანელებელია, რომელსაც აქვს უნიკალური მოტკბო გემო. სუნელი შერწყმულია ხორცთან, ბოსტნეულთან, ასხამენ ცომეულს და იყენებენ მარცვლეულის მომზადებისას. სანელებელი ასევე გამოიყენება მედიცინასა და კოსმეტოლოგიაში.
სეზამის თესლს დიდი სარგებელი მოაქვს ადამიანის ორგანიზმისთვის. ეს ხდება სუნელის შემადგენლობის გამო. სეზამი მდიდარია ვიტამინებით, როგორიცაა რეტინოლი, ტოკოფეროლი, ასკორბინის მჟავა და B ვიტამინები.
გარდა ამისა, სეზამი შეიცავს ქიმიკატებს, როგორიცაა რკინა, ფოსფორი, კალიუმი და კალციუმი და მაგნიუმი.
სეზამის თესლის სარგებელი დიდია, რადგან სანელებელი, სხვა საკითხებთან ერთად, შეიცავს სეზამინს. ეს არის ანტიოქსიდანტი, რომელიც გამოიყენება სხვადასხვა დაავადების, მათ შორის კიბოს პროფილაქტიკისთვის.
ბეტა-სიტოსტეროლი, რომელიც ასევე არის მარცვლეულში, სეზამინთან ერთად ამცირებს ქოლესტერინის დონეს სისხლში.
ასევე, სეზამის მარცვლები 50-60% ცხიმისგან შედგება და ამიტომ მათი კალორიულობა მაღალია - 100 გრამზე 560 კკალ.
სეზამი შეიცავს ფიტოსტეროლებს, რომლებსაც დიდი სარგებელი მოაქვს ნებისმიერი ადამიანისთვის, მაგრამ განსაკუთრებით ეფექტურია ქალის ორგანიზმისთვის.
ქალებისთვის სეზამის სარგებელი დიდია, რადგან ფიტოსტეროლებს აქვს გამაახალგაზრდავებელი ეფექტი, აქვს სასარგებლო გავლენა რეპროდუქციულ ფუნქციაზე, ასუფთავებს ორგანიზმს და ზრდის იმუნიტეტს.
სეზამინი, რომელიც შეიცავს თესლს, ასევე ხელს უწყობს დაბერების თავიდან აცილებას.
ასევე დაფასდა სეზამის ზეთის სარგებელი. სეზამის ზეთი აუმჯობესებს სისხლის მიმოქცევას სკალპში და ხელს უწყობს თმის სწრაფ ზრდას. გარდა ამისა, სეზამის ექსტრაქტს შეუძლია აღუდგინოს ბზინვარება ძლიერ დაზიანებულ თმასაც კი.
სრულწლოვანებამდეც კი არ უნდა თქვა უარი სეზამაზე. სეზამის მარცვლები ხელს უწყობს მეხსიერების გაუმჯობესებას, სასარგებლო გავლენას ახდენს სისხლძარღვებზე და მხედველობაზე, ხელს უწყობს გულის და საჭმლის მომნელებელი სისტემის მუშაობას.
სეზამის მარცვლების ჭამა სასარგებლო გავლენას ახდენს ორგანიზმზე.
თუმცა, მამაკაცებისთვის სეზამის მთავარი სარგებელი არის მისი სასარგებლო გავლენა პოტენციაზე. ეს გასაკვირი არ არის, რადგან სანელებელი სწრაფად აღადგენს ამ პროცესზე პასუხისმგებელი ნივთიერებების ნაკლებობას.
სეზამი ხელს უწყობს კუნთების მასის მატებას, ასტაბილურებს ნერვულ სისტემას და ამცირებს შფოთვას. პერიფერიული სისხლის ნაკადიც იზრდება, რაც ხელს უწყობს სისხლის მიმოქცევის გაზრდას პენისში და ერექციაში.
მაგრამ ეს არ არის სეზამის ერთადერთი უპირატესობა. სპერმა შეიცავს თუთიას, რომელიც აქტიურად მონაწილეობს სპერმის წარმოებაში. თუთია ასევე ხელს უწყობს ალკოჰოლის დაშლას.
სელენი, რომელსაც ასევე შეიცავს სეზამი, აუმჯობესებს სასქესო ჯირკვლების მუშაობას, ხელს უწყობს სპერმის წარმოქმნას და მათ სიცოცხლისუნარიანობას.
სეზამის თესლის რეგულარული მოხმარება ზრდის ლიბიდოს და აუმჯობესებს ერექციის ხარისხს. არ დაგავიწყდეთ, რომ სეზამი სასარგებლო გავლენას ახდენს გულ-სისხლძარღვთა და ნერვულ სისტემაზე, აუმჯობესებს იმუნიტეტს და ხელს უწყობს ძალების აღდგენას ინტენსიური ვარჯიშის შემდეგ.
მიუხედავად მათი სამკურნალო თვისებები, თესლს არაერთი უკუჩვენება აქვს და ამიტომ უნდა იცოდეთ როგორ მიიღოთ სეზამი სწორად, რათა ის ჯანმრთელი იყოს და ყველა დადებითი თვისება შეინარჩუნოს.
სეზამის დღიური დოზა ზრდასრული ადამიანისთვის არ უნდა აღემატებოდეს 2-3 ჩაის კოვზს. არ არის რეკომენდებული სანელებლის მირთმევა საუზმის წინ, რადგან სეზამმა შეიძლება გამოიწვიოს წყურვილი და გულისრევა.
არ დაგავიწყდეთ, რომ სანელებლების თესლი ძლიერი ალერგენია, რაც იმას ნიშნავს, რომ სანელებლები ფრთხილად უნდა შეიტანოთ თქვენს დიეტაში და ყურადღებით აკონტროლოთ თქვენი სხეულის რეაქცია.
TO სასარგებლო თვისებებისეზამის თესლი აუმჯობესებს სისხლის შედედებას, ამიტომ სისხლძარღვების ბლოკირების მქონე ადამიანებმა უნდა შეწყვიტონ მისი გამოყენება.
სეზამის თესლი, რომელსაც ასევე უწოდებენ სეზამს, გამოიყენება ადამიანის საქმიანობის მრავალ სფეროში, რაც აიხსნება მისი მდიდარი შემადგენლობით. ამ მცენარის მარცვლები ხელს უწყობს პაციენტის მდგომარეობის შემსუბუქებას და მრავალი დაავადების განკურნებას. სეზამს შეუძლია ორგანიზმისთვის მნიშვნელოვანი სარგებელი მოიტანოს, მაგრამ ზოგიერთ შემთხვევაში შეიძლება ზიანი მიაყენოს ადამიანის ჯანმრთელობას.
სეზამი შეიცავს უნიკალურ ღირებულ ნაერთებს:
| ნივთიერების დასახელება | დადებითი თვისებები |
| სეზამინი. | ეს არის ლიპიდი, რომელიც ხელს უწყობს ქოლესტერინის დონის შემცირებას და ასევე ხელს უწყობს წონის შემცირებას. |
| ადვილად ასათვისებელი ცილები. | უზრუნველყოფს ორგანიზმში მნიშვნელოვან სასიცოცხლო პროცესებს. |
| ვიტამინები E და A. | ცხიმში ხსნადი ნივთიერებები ძლიერი ანტიოქსიდანტური ეფექტით შეიძლება შეანელონ დაბერების პროცესი. |
| მცენარეული ბოჭკოვანი. | დადებითად მოქმედებს ნაწლავის მიკროფლორაზე. |
| B ვიტამინები. | ისინი ახდენს ნერვული სისტემის ფუნქციონირების ნორმალიზებას და ამცირებს სტრესული სიტუაციების გავლენას ადამიანის სხეულზე. |
| პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები. | ისინი ამცირებენ ქოლესტერინის დონეს სისხლში და აქტიურ მონაწილეობას იღებენ უჯრედული მემბრანების შენარჩუნებაში. |
მარცვლები ასევე შეიცავს 50% ზეთს.
სეზამის მარცვლები (სარგებელი და ზიანი, როგორ მივიღოთ სეზამის თესლი მოზრდილებში და ბავშვებისთვის, შემდგომში განვიხილავთ), მისი მდიდარი შემადგენლობის გამო, წარმატებით გამოიყენება კულინარიაში, ხალხურ მედიცინასა და კოსმეტოლოგიაში.
დადებითი თვისებები ადამიანის ორგანიზმისთვის:
გასათვალისწინებელია, რომ სეზამი, რომელიც ექვემდებარება სითბოს დამუშავებას შეწვის სახით, კარგავს თავის დადებით თვისებებს (95%-მდე).
ჩვენს ქვეყანაში შავი სეზამის მარცვლები ნაკლებად გავრცელებულია, ვიდრე მსუბუქი. თუმცა, ასეთ პროდუქტს ასევე აქვს დადებითი თვისებების დიდი რაოდენობა. მათი გამოყენება რეკომენდებულია კანის დაავადებების, ართრიტის, ოსტეოპოროზის სამკურნალოდ, აგრეთვე კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ფუნქციონირების ნორმალიზებისთვის და კიბოს უჯრედების განვითარების პროფილაქტიკისთვის.
მიუხედავად მრავალი ღირებული თვისებისა, ექიმები არ გირჩევენ სეზამის გადაჭარბებულ გამოყენებას. სეზამის თესლის შეუზღუდავი მოხმარებამ შეიძლება გამოიწვიოს ალერგიული რეაქცია ან საჭმლის მომნელებელი დარღვევები. ასევე ეს პროდუქტი, რომელიც გამოიყენება დიდი რაოდენობით, შეიძლება გამოიწვიოს კომპლექტი ჭარბი წონა, რადგან მას აქვს მაღალი კალორიული შემცველობა.
სეზამისა და თაფლისგან დამზადებული აღმოსავლური ტკბილეული უკუნაჩვენებია ავადმყოფობის შემთხვევაში:
მთლიანი სეზამის თესლებმა შეიძლება ზიანი მიაყენოს ადამიანებს, რომლებსაც აწუხებთ:
სეზამის თესლი, რომლის სარგებელი და მავნე ზემოქმედება აღწერილია ზემოთ, გამოიყენება არა მხოლოდ სხეულის ზოგადი მდგომარეობის გასაუმჯობესებლად, არამედ პოტენციაზე (მამაკაცებისთვის) სასარგებლო ზემოქმედების მიზნით.
ქვემოთ ჩამოთვლილია სეზამის მარცვლების სხვა ღირებული თვისებები მამაკაცებისთვის და ქალებისთვის:
გარდა ამისა, მოცემული მცენარეული პროდუქტის რეგულარული მოხმარება ხელს უწყობს იმუნური სისტემის გაძლიერებას, ასევე სპორტსმენის სხეულის სწრაფ აღდგენას დამღლელი ფიზიკური ვარჯიშის შემდეგ.
მამაკაცებისთვის სეზამის თესლის დადებითი თვისებები არის არსებობა ზოგიერთი ღირებული ნაერთი, რომელიც საჭიროა რეპროდუქციული სისტემის სრული ფუნქციონირებისთვის:
თუმცა, არ არის რეკომენდებული ქვემოთ აღწერილი დასაშვები დღიური დოზის გადაჭარბება, წინააღმდეგ შემთხვევაში მოცემულმა პროდუქტმა შეიძლება უარყოფითი გავლენა მოახდინოს ადამიანის ჯანმრთელობაზე. სეზამის ყოველდღიური მოხმარება დიდი რაოდენობით შეიძლება გამოიწვიოს მოწამვლის განვითარების პროვოცირება, რაც შეიძლება მოხდეს მასში ტყვიის შემცველობის გამო.
ალერგიული რეაქციებისადმი მიდრეკილმა ადამიანებმა თავი უნდა აარიდონ მოცემული პროდუქტის მოხმარებას, რადგან ის ალერგენად ითვლება.
სეზამის მარცვლები, რომელთა სარგებელი და ზიანი განისაზღვრება ინდივიდუალურად თითოეული ადამიანისთვის, რეკომენდებულია დღეში არაუმეტეს 3 ჩაის კოვზის მიღება. ეს დოზა გამოითვლება ზრდასრული ადამიანისთვის. ნორმის გათვალისწინებით, შეგიძლიათ გამოთვალოთ სეზამის მარცვლების რაოდენობა, რომელიც შეიძლება დაამატოთ სხვადასხვა კერძებსა და ცომეულს.
უკეთესი შეწოვისთვის სეზამის მარცვლები გამოყენებამდე უნდა დაასველოთ. მათი დაფქვაც შეიძლება, მაგრამ ამ სახით სეზამის გრძელვადიანი შენახვისთვის დატოვება არ შეიძლება.
ექიმები ქალებს ორსულობისა და ძუძუთი კვების პერიოდში სეზამის ზომიერად მიღების უფლებას აძლევენ.
თუმცა, პირველ 14 კვირაში. ორსულობის დროს სეზამის თესლმა შეიძლება გამოიწვიოს ჰორმონალური რყევები და მცირე ალერგიული რეაქციების გამოვლინება. ამ პერიოდის შემდეგ სეზამი დაგეხმარებათ მაგნიუმის, რკინისა და კალციუმის ნაკლებობის კომპენსირებაში. 
სადღეღამისო დოზა შეადგენს 30 გ პროდუქტს, რომელიც რეკომენდირებულია დაიყოს 2-დან 3 დოზად. ეს ხელს შეუწყობს თესლის უკეთ ათვისებას ორგანიზმში. მნიშვნელოვანი მომენტია სეზამის გამოყენების მეთოდი.
რეკომენდებულია სეზამის თესლის ნედლი ჭამა, რადგან სითბოს დამუშავების შემდეგ ქრება დიდი რაოდენობით ღირებული თვისებები. ასევე შეგიძლიათ მარცვლეული დაუმატოთ სალათებს, პირველ კერძებსა და დესერტებს, ადუღებულ წყალში საათის მესამედი გაჟღენთის შემდეგ.
მიზანშეწონილია სეზამის მიღება ლანჩის პერიოდში. მარცვლეულის უზმოზე გამოყენებისას შეიძლება მოხდეს გულისრევა და ძილის წინ ძლიერი წყურვილი. ნაწლავებში უკეთესი შეწოვისთვის პროდუქტი საფუძვლიანად უნდა დაღეჭოთ.
ასევე ნებადართულია სეზამის მარცვლების მოხმარება ზეთის სახით, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას ბოსტნეულის ან ხილის სალათების მოსანელებლად. დღიური ნორმაა 10 – 15 მლ.
სეზამის მარცვლები, რომელთა სარგებელი და ზიანი ზემოთ აღწერილია, შეიცავს აქტიურ ნაერთებს, როგორიცაა სეზამოლინი და სეზამინი, რომლებიც ხელს უწყობენ ქოლესტერინის დონის შემცირებას. სეზამის მოხმარებისას ეს ნივთიერებები შთანთქავს ცუდი ქოლესტერინის ნაწილაკებს და ბუნებრივად აშორებს მას ორგანიზმიდან.
შეგიძლიათ მიირთვათ მარცვლეული ნებისმიერი ფორმით, თუნდაც ტკბილეულის სახით მოცემული პროდუქტის დამატებით.
სასმელის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
მოქმედებები:
დალიეთ დაუწურავი ჩაი 2-3 ს/კ/დღეში. 10 დღის განმავლობაში.
მოქმედებები:
მზა კეფირი უნდა დალიოთ ჭამამდე მეოთხედი საათით ადრე. გემოს გასაუმჯობესებლად შეგიძლიათ სასმელს დაუმატოთ მცირე რაოდენობით თაფლი ან ლიმონის წვენი.
სალათებში, მარცვლეულებში, სუპებსა და ბრტყელ პურებში სეზამის დამატებისას, ეს ხელს შეუწყობს ხანგრძლივი გაჯერების ეფექტის მიღწევას.
ასევე, წონის დაკლებისთვის რეკომენდებულია ყოველდღიურად 1 დიდი ლიტრი სეზამის ზეთის მიღება დილით. ჭამამდე მეოთხედი საათით ადრე 30 დღით ადრე. გარდა ამისა, ეს პროდუქტი შეიძლება შეიცვალოს მთელი მარცვალი, რომელიც ჭამამდე წყალში უნდა დაასველოთ და მთელი ღამე გააჩეროთ (1:2 თანაფარდობით). დილით დალიეთ ინფუზია და მიირთვით თესლი.
დადებითი შედეგის მისაღწევად რეკომენდებულია 2 ს/კ. ლ. მოხალული თესლი 2-3 რუბლი დღეში. ოსტეოპოროზის დროს სეზამის გამოყენების მეორე ვარიანტია 1 ჩ.კ. მარცვლები შერეული 1 ს.კ. გაცხელებული რძე დღეში ორჯერ. 
გარდა ამისა, მოცემული პროდუქტი შეიძლება დაემატოს სალათებსა და ცომეულს. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხმელი სეზამის ფხვნილი, 1 ჩ.კ. დილით უზმოზე 2-3-ჯერ დღეში.
ექიმები გვირჩევენ სეზამის გამოყენებას მოტეხილობების დროს, რადგან ის შეიცავს დიდი რაოდენობით კალციუმს. ეს კავშირი აუცილებელია ძვლოვანი ქსოვილის შერწყმისთვის. სეზამის შემადგენლობაში შემავალი კალციუმი მთლიანად შეიწოვება ორგანიზმში. უკეთესი და სწრაფი შედეგისთვის საჭიროა მინიმუმ 100 გ დღეში მოხმარება. ნედლი არარაფინირებული მარცვლეული.
სეზამის მარცვლები ითვლება ერთ-ერთ ყველაზე ეფექტურ ხალხურ საშუალებად სისხლძარღვების გასაწმენდად. კარგი შედეგის მისაღწევად, ყოველდღიურად უნდა მიირთვათ 1-2 ჩ/კ სეზამი. შეგიძლიათ სეზამის დამატებაც სხვადასხვა კერძები. ეს პროდუქტი დაგეხმარებათ არა მხოლოდ სისხლძარღვების გაწმენდაში, არამედ ათეროსკლეროზის პროფილაქტიკაშიც.
წარმოებისთვის წამალიართროზის სამკურნალოდ დაგჭირდებათ:
ყველა მომზადებული ინგრედიენტი კარგად უნდა იყოს შერეული და მოთავსებული მინის კონტეინერში.შეინახეთ მაცივარში. მიიღეთ 1 ს.კ. ლ. ორჯერ/დღეში ჭამის წინ.
გარდა ამისა, ართროზის სამკურნალოდ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ოდნავ გახურებული სეზამის ზეთი, რომელიც მასაჟის მოძრაობებით უნდა შეიზილოთ დაზიანებულ ადგილებში.
მუქი, არარაფინირებული მარცვლები უფრო მეტ კალციუმს შეიცავს, ვიდრე თეთრი. სასარგებლო ელემენტის შესანარჩუნებლად რეკომენდებულია მარცვლების გამოყენებამდე გაჟღენთვა ან მაღალ ცეცხლზე მსუბუქად შეწვა.
დილით უნდა დალიოთ 1 ს/კ დღეში. ლ. სეზამის ზეთი. მისი დამატება შესაძლებელია სალათებშიც.
სეზამის მარცვლებს კულინარიაშიც იყენებენ. ფხვნილის სახით, მას უმატებენ სოკოს, ხორცის, ბოსტნეულისგან დამზადებულ კერძებს, ასევე კასრებს, ღვეზელებს, სოუსებს და სუპებს განსაკუთრებული სასიამოვნო არომატის მისაცემად. მარცვლები გამოიყენება საკონდიტრო ნაწარმის, კრეკერისა და დესერტის გასაფორმებლად. ამრიგად, ამ პროდუქტს მნიშვნელოვანი სარგებელი მოაქვს სხეულს. თუმცა, ტკბილი საკვების გადაჭარბებული მოხმარება შეიძლება საზიანო იყოს ადამიანის ჯანმრთელობისთვის. 
აღმოსავლეთში სეზამი გამოიყენება ტკბილეულის დასამზადებლად (ტაჰინის პასტა, კოზინაკი, ბაქლავა, ჰალვა, შემწვარი ხორცი). ახლო აღმოსავლეთის ქვეყნებში სეზამი შედის დიდი რაოდენობით სანელებლების შემადგენლობაში და მას ასევე იყენებენ დასამზადებლად ალკოჰოლური სასმელები(კონიაკი, ღვინო). კორეის მაცხოვრებლები ხშირად იყენებენ სეზამის ფოთლებს ფრინველის და ხორცის კერძების და რულონების მოსამზადებლად.
სეზამის ზეთის გამოყენება ფართოდ არის გავრცელებული ბევრ ქვეყანაში, მას უმატებენ ბოსტნეულის, ხორცისა და მარცვლეულის კერძებს.
თეთრი სეზამის ზეთი გამოიყენება ნიღბების დასამზადებლად.
საჭირო კომპონენტები:
მარწყვი უნდა გადაიზარდოს რბილობი და კარგად შეურიოთ სეზამის ზეთს. მიღებული ნაზავი წაისვით სახის არეში. გააჩერეთ საათის მესამედი, შემდეგ ამოიღეთ ნარჩენები წყლით.
საჭირო ინგრედიენტები:
მომზადებული ინგრედიენტები კარგად აურიეთ. მიღებული ნაზავი წაისვით სახეზე. გაიჩერეთ საათის მესამედი, შემდეგ ჩამოიბანეთ.
საჭირო კომპონენტები:
შეურიეთ ინგრედიენტები და წაისვით სახის კანზე. გაიჩერეთ მეოთხედი საათის განმავლობაში, შემდეგ ჩამოიბანეთ კანი წყლით.
სეზამის ზეთი შეიძლება დაემატოს დღის და ღამის კრემს, ამას დასჭირდება 3-5 წვეთი. მიღებული მასა შეიზილეთ კანში მასაჟის მოძრაობებით დღეში ორჯერ. ეს ხელს შეუწყობს დერმის ელასტიურობის გაზრდას, ჯანსაღი ფერის აღდგენას და ნაოჭების გასუფთავებას.
საჭირო ინგრედიენტები:
მოქმედებები:
შეურიეთ ინგრედიენტები და მიღებული მასა შეიზილეთ სკალპში. გაიჩერეთ მეოთხედი საათის განმავლობაში, შემდეგ დაიბანეთ თმა და შეიზილეთ ბოლოები დარჩენილი ნარევით. ეს ხელს შეუწყობს თმის ცვენის თავიდან აცილებას.
სეზამის მარცვლებისგან რძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
მოქმედებები:
მზა სეზამის რძეს შეგიძლიათ დაუმატოთ 1 ბ. ლ. თაფლი ტკბილი გემოს დასამატებლად. შეინახეთ პროდუქტი სიცივეში არა უმეტეს 3 დღისა.
სეზამის რძის დამზადებაც შეგიძლიათ 2 ს/კ. ლ. ყავის საფქვავში დაქუცმაცებული სეზამის მარცვლები ჭიქა წყალთან და კოვზ თაფლთან ერთად.
სეზამის სასმელის საფუძველზე შეგიძლიათ მოამზადოთ ფაფა, მომზადებისას დაუმატოთ პუდინგებს, ორცხობილებს, ასევე სმუზისა და ხილის კოქტეილებს. დარჩენილი მარცვლეულის ნამცხვარი შეგიძლიათ გამოიყენოთ მაფინებისა და ღვეზელების დასამზადებლად.
ალტერნატიულ მედიცინაში სეზამის ზეთი შეიძლება გამოყენებულ იქნას შინაგანად და გარედან:
კბილის ტკივილის შესამსუბუქებლად შეგიძლიათ ღრძილებში სეზამის ზეთი შეიზილოთ.
სეზამის არჩევისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ მის არომატს და ფერს. ის უნდა იყოს თეთრი (ან შავი), დამსხვრეული, დამპალი სუნის გარეშე. რეკომენდებულია დაფასოებული მარცვლეულის შეძენა, რომლის შენახვის ვადა უფრო გრძელია, ვიდრე ნაყარი.
სარგებლობის შესანარჩუნებლად აუცილებელია სეზამის თესლის შენახვა ბნელ, მშრალ და გრილ ადგილას არა უმეტეს ექვსი თვისა. არარაფინირებული მარცვლეულის შენახვის ვადა გაცილებით გრძელია. პროდუქტის შეძენამდე უნდა დარწმუნდეთ, რომ ჭურჭელი, რომელშიც სეზამი ინახება, დაფარულია და მასში არსებული მარცვლები ობისგან თავისუფალია, წინააღმდეგ შემთხვევაში, მოხმარებისას მათ შეუძლიათ ზიანი მიაყენონ ორგანიზმს.
თხილის არომატის გამოსავლენად სეზამი უნდა მოათავსოთ ღუმელში ან ტოსტერში და გააჩეროთ საათის მესამედი, ხშირად ურიოთ. სეზამის ზეთის შენახვა შესაძლებელია მრავალი წლის განმავლობაში, შეფუთვაზე მითითებული ვარგისიანობის ვადის დაცვით.
სტატიის ფორმატი: ვლადიმერ დიდი
რა მოხდება, თუ სეზამის თესლს ყოველდღე მიირთმევთ:
სეზამი (ზოგჯერ რუსულად სეზამს უწოდებენ) ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული საკვები პროდუქტია აღმოსავლეთში. იქ მას სხვანაირად უწოდებენ - უფრო "ზღაპრულად" - სიმსიმს (არაბული ვერსია). ინგლისურად სეზამს ჰქვია "sesame", ხოლო ლათინურად - "Sesamum Indicum".
სეზამის თესლი ცნობილია ინდოეთის, ჩინეთის, კორეის, ეგვიპტისა და აღმოსავლეთის სხვა ქვეყნების მაცხოვრებლებისთვის რამდენიმე ათასი წლის განმავლობაში. და მას შემდეგ რაც კაცობრიობა გაეცნო ამ მშვენიერ მცენარეს, გამოიგონეს გემრიელი კერძებისა და ჯანსაღი წამლების მრავალი რეცეპტი. ასე რომ, სეზამის თესლის "რუსული" აღქმა მხოლოდ როგორც არომატიზატორის დანამატის სახით ფუნთუშებისა და პურის მოსასხურებლად, რბილად რომ ვთქვათ, განცალკევებულია რეალობას.
ძველად სეზამის სამკურნალო თვისებების რწმენა იმდენად დიდი იყო, რომ ის „შედიოდა“ უკვდავების ელექსირში, რომელიც, ლეგენდის თანახმად, ღმერთებს კვებავდა და რომელსაც შეეძლო მრავალი, მრავალი წლის განმავლობაში გაეგრძელებინა ადამიანის სიცოცხლე. როგორც ჩანს, მას შემდეგ სეზამი არასოდეს დატოვა დღეგრძელობის „წყაროების“ სიაში, რის გამოც ახლაც აღმოსავლეთში მას თითქმის ყველა კერძს უმატებენ. თუმცა, ამ დღეებში "სიმსიმის" თესლის უმეტესობა იზრდება სხვა მიზნით - კერძოდ, წარმოებისთვის, რაც არანაკლებ წარმატებულია მზარეულებს, ექიმებსა და კოსმეტოლოგებს შორის, ვიდრე თავად სეზამი.
სეზამის მარცვლები მცირე რაოდენობითაც კი სასარგებლოა. თუნდაც შიგნით ფუმფულა ფუნთუშებიდახვეწილი ფქვილისა და მარგარინისგან დამზადებული, ისინი თავს საუკეთესო შუქზე აჩვენებენ. ყოველივე ამის შემდეგ, სეზამის მარცვლები საკმაოდ დიდ საკვებ ბოჭკოებს შეიცავს, რაც ნებისმიერ, თუნდაც ყველაზე მავნე და „წებოვან“ საკვებს ეხმარება კუჭ-ნაწლავის ტრაქტში ადვილად და ბუნებრივად გადაადგილებაში. ამავდროულად, განავალი უმჯობესდება და ამავდროულად საგრძნობლად მცირდება სისხლში შეწოვილი ტოქსინებისა და დენატურირებული ცილების ფრაგმენტების რაოდენობა, რომელსაც შეუძლია ადვილად გამოიწვიოს ნებისმიერი სიმძიმის ალერგიული რეაქციები.
სეზამის ცხიმოვანი შემადგენლობა, მიუხედავად მისი მაღალი კალორიული შემცველობისა, კარგად უმკლავდება სისხლში ჭარბ ქოლესტერინს. უფრო მეტიც, სეზამის მარცვლების მოყვარულები არა მხოლოდ ამცირებენ სისხლში ქოლესტერინის დონეს, არამედ ათავისუფლებენ სისხლძარღვებში არსებულ ნადებს. და ეს არის გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების უმრავლესობის რეალური პრევენცია, რომელიც აწუხებს თანამედროვე კაცობრიობას (ათეროსკლეროზი, ჰიპერტენზია და ა.შ.).
სეზამის თესლი შეიცავს იშვიათ ანტიოქსიდანტებს (სეზამინი და სეზამოლინი), რომლებიც ანელებენ უჯრედების დაბერებას ადამიანის ორგანიზმში. და კიბოს უჯრედების წინააღმდეგ მათი ეფექტურობის თვალსაზრისით, ეს ნივთიერებები თითქმის უტოლდება თანამედროვე ფარმაკოლოგიურ პრეპარატებს. ამავდროულად, სეზამის თესლისა და სეზამის ზეთის მოხმარებისას, არ არის საჭირო სერიოზული გართულებების შიში და გვერდითი მოვლენები, როგორც ფარმაცევტული ინდუსტრიის მიერ წარმოებული კიბოს საწინააღმდეგო პრეპარატების შემთხვევაში.
როგორც ზეთს, ასევე სეზამის თესლს აქვს უნარი გააუმჯობესოს სისხლის შედედება, რაც ნამდვილი სიკეთეა ჰემორაგიული დიათეზით დაავადებულთათვის.
ასევე არსებობს მტკიცებულება, რომ ის ძალიან ეხმარება კბილის ტკივილს. ამისათვის კარგად ჩამოიბანეთ პირი 2 სუფრის კოვზი ზეთით, შემდეგ გადაფურთხეთ ზეთი და შეიზილეთ ღრძილები. უბრალოდ არ იფიქროთ, რომ ასეთი პროცედურა ჩაანაცვლებს თქვენს სტომატოლოგს. სტომატოლოგიური პრობლემები საუკეთესოდ წყდება სპეციალისტის დახმარებით.
სეზამის თესლს ასევე აფასებენ სპორტსმენები, რომლებიც ცდილობენ კუნთების მასის აშენებას, რადგან ეს პროდუქტი შეიცავს უამრავ ადვილად მოსანელებელ ცილას (დაახლოებით 20%). ამასთან, როგორც ცნობილია, მცენარეული ცილა, ცხოველური ცილისგან განსხვავებით, არ შლის კალციუმს და სხვა მინერალებს სისხლიდან. ეს ნიშნავს, რომ ტრავმის რისკი მძიმე წონებთან მუშაობისას, მინიმუმ, არ იზრდება და მაქსიმუმ მცირდება (წაიკითხეთ ქვემოთ სეზამის კალციუმის სარგებლობის შესახებ).
გარდა ამისა, ეთნომეცნიერებაამტკიცებს, რომ სეზამის სასარგებლო თვისებები ფარისებრი ჯირკვლისა და პანკრეასის, თირკმელებისა და ღვიძლშიც ვრცელდება.
მეორე მხრივ, სეზამის თესლი არ არის სრულიად უსაფრთხო პროდუქტი და მისი სარგებელი, თუმცა უმნიშვნელო, შეზღუდულია ზიანით...
ცოტა რამ არის ცნობილი სეზამის თესლის საშიშროების შესახებ. რაც, თუ გავითვალისწინებთ ადამიანთა მიერ მისი გამოყენების ხანგრძლივობას, მიუთითებს მის მაღალზე კვებითი ღირებულება. თუმცა, ზოგჯერ სეზამმა შეიძლება ზიანი მიაყენოს ჯანმრთელობას:
დანარჩენი უბრალოდ ბოროტად არ უნდა იქნას გამოყენებული (ჭამა ძალით), შემდეგ კი სეზამი მხოლოდ სასარგებლო იქნება.
კალციუმის ყოველდღიური მიღება, ასაკის მიხედვით, მერყეობს 1-1,5 გრამამდე. ეს რაოდენობა საკმარისია სხეულის უჯრედების სრული ფუნქციონირებისთვის. ძვლებში შემავალი კალციუმის რეზერვი ამ შემთხვევაში ხელუხლებელი რჩება.
100 გრამი სეზამის მარცვლები (გაუწურავი) შეიცავს 1,4 გრამამდე კალციუმს, რომელიც უმეტეს შემთხვევაში ფარავს დღიურ მოთხოვნილებას. ასევე მნიშვნელოვანია, რომ სეზამში შემავალი კალციუმი ორგანული იყოს და ადამიანის ორგანიზმმა აფეთქებით შეიწოვოს.
კალციუმის ასეთი მდიდარი მარაგის წყალობით, სეზამს შეუძლია თავიდან აიცილოს და ზოგიერთ შემთხვევაში განკურნოს ადამიანები ოსტეოპოროზისგან და ორგანიზმში კალციუმის ნაკლებობასთან დაკავშირებული სხვა დაავადებებისგან.
აღსანიშნავია ისიც, რომ სეზამი მოტეხილობებსაც ეხმარება, რადგან საგრძნობლად აჩქარებს ძვლოვანი ქსოვილის რეგენერაციას (დღეში 100 გრამზე მეტი მოხმარებისას).
გარდა ამისა, ძალზე მნიშვნელოვანია გვესმოდეს, რომ კალციუმი არა მხოლოდ ძვლების სიმტკიცეა, არამედ ზოგადად ჯანმრთელობაც, რადგან სწორედ კალციუმი ატუტეებს ჩვენს სისხლს. თავის მხრივ, ეს ხელს უშლის ონკოლოგიის განვითარებას და მნიშვნელოვნად ზრდის ორგანიზმის დაცვას.
სწორედ ამ მიზეზით, თქვენ უნდა ეცადოთ ყველა შესაძლო გზით შეიტანოთ სეზამის თესლი თქვენს დიეტაში.
თუმცა, უნდა გვესმოდეს, რომ სეზამში კალციუმის გაზრდილი შემცველობა ეხება მხოლოდ გაუსუფთავებელ თესლს. გაწმენდილი თესლი შეიცავს 10-12-ჯერ ნაკლებ კალციუმს, ვიდრე მთლიანი თესლი.და, სამწუხაროდ, თითქმის ყველა სეზამი, რომელიც იყიდება საცალო ქსელების საშუალებით, კანია.
მეორეს მხრივ, სეზამი საინტერესოა არა მხოლოდ კალციუმით, არამედ სხვა სასარგებლო მიკროელემენტებით, როგორიცაა რკინით. ბოლოს და ბოლოს, 100 გრამიანი სეზამის პორცია თითქმის მთლიანად ფარავს ამ ლითონის ყოველდღიურ მოთხოვნილებას...
Მნიშვნელოვანი!როდესაც სეზამი თბება 65°C-ზე ზემოთ, კალციუმი სხვა ფორმად გარდაიქმნება და ათჯერ უარესად შეიწოვება. აქედან გამომდინარე, მაქსიმალური სარგებლის მიღება შესაძლებელია მხოლოდ ნედლი სეზამის თესლისგან.
ახლა თქვენ იცით ყველაფერი სეზამის სარგებლობისა და ზიანის შესახებ! უფრო ზუსტად, ყველაფერი, რაც საჭიროა თქვენი სხეულის ჯანსაღ მდგომარეობაში შესანარჩუნებლად. აქედან გამომდინარე, ჩვენ ვთავაზობთ სეზამის თესლის განხილვას ოდნავ განსხვავებული პერსპექტივიდან - კულინარიული თვალსაზრისით...
როგორც ზემოთ აღვნიშნეთ, რუსი მზარეულები სეზამს ძირითადად ცომეულისა და კოზინაკის დასამზადებლად იყენებენ. თუმცა, ჩვენ კატეგორიულად გირჩევთ, არ გაჩერდეთ და დაეუფლოთ მინიმუმ ათეულ რეცეპტს, რომლებიც არ არის დაკავშირებული რულეტებთან, რულონებთან, პურებთან და პურთან.
სეზამი ფართოდ ცნობილი სუნელია, რომელიც გამოიყენება კულინარიაში, დიეტოლოგიასა და კოსმეტოლოგიაში. ამ პროდუქტის სარგებელი ქალების, მამაკაცებისა და ბავშვებისთვის უდაოა, მაგრამ ზოგიერთ შემთხვევაში ის შეიძლება საზიანოც იყოს.
სეზამი, რომლის სარგებელი და ზიანი ქალებისთვის ამ სტატიაში იქნება განხილული, არის ღირებული ვიტამინებისა და ამინომჟავების ნამდვილი საწყობი. მისი პატარა თეთრი ან შავი თესლი შეიცავს B ვიტამინებს, რომლებიც აუცილებელია ქალის ჯანმრთელობისთვის და დადებითად მოქმედებს თმაზე, კანსა და ფრჩხილებზე.
ვიტამინი PP არის ძლიერი ანტიოქსიდანტი, რომელიც ანეიტრალებს თავისუფალი რადიკალების მავნე ზემოქმედებას და ასტიმულირებს უჯრედების რეგენერაციას მთელ სხეულში.
სეზამის თესლი შეიცავს დიდი დოზით:
მხოლოდ 100 გრ სეზამის მოხმარებით ორგანიზმი იღებს კალციუმის დღიურ მოთხოვნილებას (დაახლოებით 1,4 გ). კალციუმის მოთხოვნილება არის 1-დან 1,5 გ-მდე დღეში (დამოკიდებულია ასაკზე, წონაზე, სქესზე და სხეულის სხვა ინდივიდუალურ მახასიათებლებზე). თუ ამ რაოდენობის მინერალი მიეწოდება გარედან, ძვლებში შემავალი კალციუმი ხელუხლებელი დარჩება.
ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ სეზამში შემავალი კალციუმი თითქმის მთლიანად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ, რადგან ის მთლიანად ორგანულია. უნდა გვახსოვდეს, რომ ჩვენ ვსაუბრობთ გაუსუფთავებელ თესლზე.თუ ზედა ნაჭუჭი ამოღებულია, მაშინ ასეთ სეზამში კალციუმის შემცველობა 10-ჯერ ნაკლებია.
მაქსიმალური სარგებელი შეიძლება მივიღოთ ნედლი თესლის მოხმარებით, ვინაიდან 65 გრადუსზე ზევით გაცხელებისას კალციუმი სხვა ფორმად გარდაიქმნება და მისი შთანთქმის ხარისხი საგრძნობლად უარესდება. სეზამი მაღალკალორიულია იმის გამო, რომ შეიცავს მცენარეულ ცხიმს. მხოლოდ 100 გრ პროდუქტი შეიცავს 580 კკალს, ხოლო 1 ჩ/კ – 16 კკალს.
თუ გავითვალისწინებთ სეზამის BJU ინდექსს, მაშინ 100 გ შეიცავს:
სეზამი (ქალებისთვის ამ პროდუქტის სარგებელი და მავნე ზემოქმედება საფუძვლიანად იქნა შესწავლილი ექსპერტების მიერ) ყველაზე მცირე რაოდენობითაც კი აქვს სასარგებლო გავლენა ჯანმრთელობაზე.
ასაკისა და სქესის მიუხედავად, სეზამს აქვს გამოხატული სასარგებლო ეფექტი სხეულზე:
Ქალისთვის:
სეზამი არანაკლებ სასარგებლოა კაცობრიობის ძლიერი ნახევრისთვის. ის საშუალებას გაძლევთ სწრაფად ააწყოთ კუნთების მასა, ზრდის ლიბიდოს, აუმჯობესებს პროსტატის ფუნქციონირებას და ასევე ხდის სპერმას უფრო მობილურს. დიეტოლოგები ხანდაზმულებს ურჩევენ მოიხმარონ ნედლი, დაუმუშავებელი სეზამი, რათა თავიდან აიცილონ ასაკთან დაკავშირებული სხვადასხვა დაავადებები.
ბავშვებისთვის რეკომენდებულია სეზამის გამოყენებაც, რადგან ის უზრუნველყოფს სტაბილურ ზრდას, ასევე ყველა ორგანოს განვითარებას, აძლიერებს ძვლებს, რაც აუცილებელია აქტიური ზრდის პერიოდში. სეზამის სარგებელი როგორც ქალებისთვის, ასევე მამაკაცებისთვის და ბავშვებისთვის უდაოა, მაგრამ ძალიან მნიშვნელოვანია დაიცვან შეზღუდვები მის მიღებაზე, რათა პროდუქტმა ზიანი არ მიაყენოს ორგანიზმს.
სეზამი, რომლის სარგებელი და ზიანი ქალებისთვის დღემდე საფუძვლიანად არის შესწავლილი, ყოველთვის არ არის რეკომენდებული მოხმარებისთვის. მიუხედავად მისი მაღალი კვებითი ღირებულებისა, ზოგიერთ შემთხვევაში მას შეუძლია ზიანი მიაყენოს.
სეზამის ზიანი და გამოყენების უკუჩვენებები სეზამი აკრძალულია:
ყველას შეუძლია გამოიყენოს სეზამის ზეთი და თესლი. მთავარი წესი არ არის ზედმეტი და ზომიერების დაცვა.
სეზამის თესლის უდავო სარგებლობის მიუხედავად, დიეტოლოგები გვირჩევენ, არ გამოიყენოთ ისინი. ისინი შეიცავს უამრავ ცხიმს, ასევე მძიმე მიკროელემენტებს, რომლებიც ჭარბი გამოყენების შემთხვევაში შეიძლება გამოიწვიოს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დარღვევა. სეზამის მაღალკალორიულმა შემცველობამ შეიძლება გამოიწვიოს ჭარბი წონა და ალერგიის განვითარება.
ახალი თესლი (ისინი ერთადერთია, ვინც სარგებელს მოაქვს) დიეტაში თანდათან უნდა შევიდეს.
ბავშვებს შეუძლიათ დღეში 7 გ-მდე სეზამის მიცემა, მაგრამ მოზრდილებს შეუძლიათ ამ პროდუქტის 13-20 გ. იმის გათვალისწინებით, რომ ქალები უფრო მეტად არიან ჭარბწონიანები ვიდრე მამაკაცები და ასევე ხარჯავენ ნაკლებ ენერგიას, მათ შეუძლიათ დღეში 14 გ მოიხმარონ ორგანიზმისთვის ზიანის მიყენების გარეშე. სეზამი, რომლის სარგებელი და ზიანი ქალებისთვის დამოკიდებულია მისი მოხმარების გონივრულ მიდგომაზე, შეიძლება მიირთვათ თითქმის შეუფერხებლად.
თესლს უნდა ჰქონდეს ღია ფერი და იყოს დამსხვრეული. სუნი უნდა იყოს მსუბუქი და შეუმჩნეველი, დაბინძურებული ნოტების გარეშე. სასურველია იყიდოთ გაუსუფთავებელი სეზამი, რადგან ის ბევრად უფრო ჯანსაღია და დიდხანს ძლებს. ქარხნულ შეფუთვაში სეზამის შენახვის ვადა უფრო გრძელია, ვიდრე ფხვიერი სახით.
სეზამის თესლის შერჩევა და შენახვა GOST სტანდარტების შესაბამისად, სეზამის თესლი მაქსიმალურად შეინარჩუნებს თავის სასარგებლო თვისებებს, თუ დაკმაყოფილდება შემდეგი პირობები:
თესლი გაუხსნელ ქარხნულ შეფუთვაში უნდა ინახებოდეს მაცივარში. წონით შეძენილი სეზამი უნდა ჩაასხათ ჰერმეტულ კონტეინერში ან მჭიდროდ დახურულ ქაღალდის პარკში. საუკეთესო ადგილებიამ პროდუქტის შესანახად არის მშრალი სარდაფი, გაუხურავი აივანი, მაგარი საკუჭნაო ან კედლის თარო მაცივარში.
გახეხილი სეზამის თესლს შენახვის ვადა უფრო მოკლე აქვს და შეგიძლიათ გაახანგრძლივოთ ეს პერიოდი ჰერმეტულ შეფუთვაში მოთავსებით.
ასევე, სეზამის გრძელვადიანი შენახვის შესანიშნავი საშუალებაა გაყინვა, რომელიც იცავს მჟავე გემოს. თუ გაყინვა განხორციელდა სწორი გზით, თესლი დარჩება დამსხვრეული და ხრაშუნა. ასეთი სეზამის გამოსაყენებლად საჭიროა 6-10 საათით შედგით მაცივარში, დაასხით მშრალ ჭურჭელში და მხოლოდ ამის შემდეგ გამოიყენეთ საკუთარი მიზნებისთვის.
სეზამის თესლის შენახვის ვადა:
თეთრი სეზამი ევროპაში პირველად შემოიტანეს ინდოეთიდან და ჩინეთიდან, ხოლო შავი სეზამი ჩრდილოეთ აფრიკიდან. ამ დროისთვის ეს სანელებელი ფართოდ იზრდება აზიის, ცენტრალური ამერიკისა და ჩრდილოეთ აფრიკის ტროპიკებში. შავ და თეთრ თესლებს შორის მთავარი განსხვავება ფერია.
თუმცა, უძველესი დროიდან აღმოსავლური ექიმები აფასებდნენ შავ ჯიშს, თვლიდნენ, რომ მას ბევრი სასარგებლო თვისება აქვს. შავი თესლის სუნი და არომატი უფრო ინტენსიურია.ასევე დადგინდა, რომ შავი სეზამი შეიცავს მეტ რკინას, რომელიც ეფექტურად ებრძვის ანემიას.
თეთრი და შავი სეზამი - განსხვავებები შავ თესლში ანტიოქსიდანტების რაოდენობა ცალსახაა, რაც ამ ჯიშის სეზამის ერთ-ერთ ყველაზე ეფექტურ ბუნებრივ საშუალებად აქცევს დაბერების წინააღმდეგ ბრძოლაში. ჩინელი ბრძენები თვლიდნენ, რომ შავი სეზამის ზეთის გამოყენება ადამიანს ყველა ქრონიკული დაავადებისგან გადაარჩენს სულ რაღაც 100 დღეში, ხოლო კბილების აღდგენა 2 წელიწადში.
თეთრი სეზამი თავისი სასარგებლო თვისებებით დიდად არ ჩამოუვარდება შავ სეზამს, მაგრამ მისი გემო უფრო დახვეწილი და დელიკატურია. როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს მოსწონთ გამოცხობისას, ამიტომ ფართოდ გამოიყენება კულინარიაში. ამრიგად, მდიდრული აღმოსავლური დელიკატესი - ტაჰინის ჰალვა სხვა არაფერია, თუ არა დაფქული სეზამის თესლი.
სეზამი (როგორც თეთრი, ასევე შავი) ფართოდ გამოიყენება მრავალ სფეროში: კულინარიაში მას უმატებენ ცომეულს, დესერტებს, ხორცის კერძები, დიეტოლოგიაში გამოიყენება წონის დასასტაბილურებლად, ხოლო კოსმეტოლოგიაში – კანისა და თმის მდგომარეობის გასაუმჯობესებლად.
კულინარიაში სეზამი გამოიყენება ორი ფორმით - თესლისა და ზეთის სახით. ძალიან მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ ზეთის მოხარშვისას ის კარგავს თავის ძვირფას თვისებებს და ხდება უგემოვნო. მიჩვეულია ბოსტნეულის სალათების შერბილება, მისი მსუბუქი არომატი ავსებს კერძის გემოს და განსაკუთრებულ დახვეწილობას ანიჭებს მას. საკონდიტრო ნაწარმში სეზამის მარცვლებს ასხამენ ცომეულს და ასევე ამატებენ პირდაპირ ცომს.
სეზამის შავი ჯიში ემატება სალათებს:
თეთრი სეზამის გემო შესანიშნავად ეხმიანება:
თუ რომელიმე სალათს დაუმატებთ მუჭა სეზამის თესლს, ლიმონის წვენით და ზეითუნის ზეთი, მაშინ გაცილებით მდიდარი გემო ექნება.
წარმოუდგენელია სეზამის გარეშე აზიური სამზარეულო. სურნელოვან თესლებს ემატება:
თითქმის ნებისმიერი საკვები გახდება უფრო ჯანსაღი და გემრიელი, თუ მას სეზამის მარცვლებს მოაყრით, იქნება ეს შემწვარი კარტოფილიან ქათმის გულ - მკერდი. კერძს მომზადების ბოლოს უნდა დაუმატოთ სეზამის მარცვლები, წინააღმდეგ შემთხვევაში მაღალი ტემპერატურა მნიშვნელოვნად შეამცირებს პროდუქტის სარგებელს. ტკბილი კბილის მქონეებს მოეწონებათ შავი სეზამის მუსი.
მუსი შავი სეზამით ამისათვის თქვენ უნდა აიღოთ:
ჯერ ცივი კრემი უნდა ავთქვიფოთ ვანილით, სანამ არ გახდება ძლიერი ქაფი. ჟელატინი წინასწარ დაალბეთ 0,5 ს.კ. წყალი.
გული ავთქვიფოთ მიქსერით მაქსიმალური სიჩქარით. დაფქული სეზამის მარცვლები შეურიეთ რძეს, გააცხელეთ ნარევი, მაგრამ არ მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ დაამატეთ ჟელატინი და გააგრილეთ. შეურიეთ გული და ნაღები. ჩაასხით მუსი ფორმებში და შედგით მაცივარში 6-8 საათით, სანამ არ გამაგრდება.
სეზამის დახმარებით თქვენ შეგიძლიათ სწრაფად გაანეიტრალოთ მავნე ტოქსინების მოქმედება და გაააქტიუროთ ტოქსინების გამოდევნა. ამისათვის თქვენ უნდა გამოიყენოთ სეზამის მარცვლები, დაფქული ფხვნილად. ერთი პორციისთვის საკმარისია 20 გრ ფხვნილი, მიირთვით დღეში ერთხელ ჭამის წინ. დაქუცმაცებული თესლი შეიძლება დაუმატოთ თაფლს ან დალიოთ, თბილი წყლით განზავდეს.
სეზამი ასევე ეხმარება თვალის დაავადებებს.თვალის კაკლის უმნიშვნელო გაღიზიანების ან მექანიკური დაზიანების შემთხვევაში, ძილის წინ თვალში უნდა ჩაწვეთოთ 1 წვეთი გაფილტრული სეზამის ზეთი. ეს პროცედურა შეიძლება არასასიამოვნო იყოს, მაგრამ შედეგს დიდხანს არ დააყოვნებს.
ეთნომეცნიერება იმისათვის, რომ ბრონქული დაავადებები სწრაფად და უშედეგოდ გაიაროს, შეგიძლიათ ექიმის მიერ დანიშნულ თერაპიას შეავსოთ ისეთი ხალხური მეთოდით, როგორიცაა სეზამის ზეთის მიღება (დღეში 1 სუფრის კოვზი). სეზამი მშვენივრად მოქმედებს ჭრილობის, მწერების ნაკბენისა და კანის სხვა დაზიანებების წინააღმდეგ.
ამისათვის თქვენ უნდა აურიოთ სეზამის და სელის ზეთი და რეგულარულად შეზეთოთ კანის დაზიანებული ადგილი მიღებული ნარევით. თუ გაიზარდა სისხლის შედედება და მასში თრომბოციტების შემცველობა შემცირდა, საჭიროა 1 ს/კ. სეზამის ზეთი 3-ჯერ დღეში უზმოზე.
თანამედროვე კოსმეტოლოგიაში ძალიან პოპულარულია ბუნებრივი ინგრედიენტების გამოყენება. განსაკუთრებული აღნიშვნის ღირსია სეზამის ზეთი. მას შეუძლია გაახალგაზრდავება ორგანიზმი და აქვს გამოხატული გამკაცრების ეფექტი. შესანიშნავი ვარიანტია დაბერების საწინააღმდეგო ნიღბისთვის: შეურიეთ 100 გრ მოხარშული უმარილო თეთრი ბრინჯი 1 ჩ.კ. სეზამის მარცვლები და გახეხილი მსხალი.
მიღებული ნაზავი თბილად წაისვით სახეზე და გაიჩერეთ 20 წუთის განმავლობაში. აღმოსავლეთის ქვეყნებში ამ პროდუქტის გამოყენებას ბავშვის სიცოცხლის პირველივე დღეებიდან იწყებს ზეთით მასაჟის გაკეთება. სეზამის ზეთის შემადგენლობა ოპტიმალურია ცხიმიანი სკალპის მოვლისთვის, ასევე თმის აღდგენისთვის ქიმიური დამუშავების შემდეგ.
ზეთი აღადგენს კანს უჯრედულ დონეზე, ამიტომ აქტიურად გამოიყენება შამპუნების, ბალზამების, ნიღბების და კრემების წარმოებაში. ვიტამინი E, რომელიც ზეთის ნაწილია, ანიჭებს კანს სიმკვრივესა და ელასტიურობას, ასევე იცავს მას ულტრაიისფერი გამოსხივების უარყოფითი გავლენისგან. ლეციტინი დადებითად მოქმედებს გაუწყლოებულ კანზე და არბილებს უხეშ ადგილებს.
პროტეინს ასევე აქვს გამოხატული დაბერების საწინააღმდეგო ეფექტი.ზეთის ერთ-ერთი მთავარი კომპონენტი - მაგნიუმი - ანიჭებს სახეს სუფთა, დასვენებულ იერს და ზრდის ორგანიზმის წინააღმდეგობას სტრესის მიმართ. სეზამის ზეთი იდეალურია კანის ზედაპირის გასასწორებლად აკნეს მოცილების ან უხეშობის სამკურნალოდ.
კოსმეტოლოგიაში ერთ-ერთი ყველაზე რთული სფეროა თვალების ირგვლივ კანის მოვლა. ის ძალიან ნაზი და მგრძნობიარეა გარე სტიმულის მიმართ. ამ მიდამოში ნაოჭები ადრე ჩნდება, რისი პროფილაქტიკისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ თეთრი სეზამის ზეთი. ის არა მხოლოდ ატენიანებს, არამედ აჯერებს ეპიდერმისის უჯრედებს ამინომჟავებით.
სეზამის სასარგებლო თვისებები იმდენად ძლიერია, რომ ის ეხმარება ფსორიაზსა და ეგზემასთან ბრძოლაში, ასევე საშუალებას აძლევს დამწვრობისა და ჭრილობების უფრო სწრაფად განკურნებას. კოსმეტოლოგიაში სეზამის ზეთის გამოყენების მთავარი წესი კანონზომიერებაა. როგორც ყველა ბუნებრივი საშუალება, მას არ შეუძლია მყისიერად გარდაქმნას გარეგნობა, მაგრამ მუდმივი გამოყენების 10-15 დღის შემდეგ შედეგი შესამჩნევი იქნება.
ზეთის კომედოგენურობა მინიმალურია, ის შესანიშნავად ასუფთავებს ფორებს მათ გადაკეტვის გარეშე. სახლის პირობებში, შეგიძლიათ თავად მოამზადოთ სხვადასხვა ნიღბები. მაგალითად, დასატენიანებლად, თქვენ უნდა აიღოთ პიურეში დაფქული მწიფე ბანანი და თანაბარი პროპორციით სეზამის ზეთი. ნარევი უნდა წაისვათ სახეზე და დარჩეს ექსპოზიციისთვის 30 წუთის განმავლობაში.
სეზამი ასევე გვეხმარება ზედმეტ კილოგრამებთან ბრძოლაში. ამ გემრიელ თესლს გააჩნია ანტიოქსიდანტური თვისებები, რაც გვეხმარება განთავისუფლდეს სპონტანური ჭარბი კვების ძირითადი მიზეზებისგან - სტრესისგან, დაღლილობისა და გაღიზიანებისგან. გარდა ამისა, სეზამი მცენარეული ბოჭკოა, რომელიც კუჭში შეშუპებულია და საშუალებას გაძლევთ დიდხანს არ იგრძნოთ შიმშილი.
სეზამის რეგულარული მოხმარება აუმჯობესებს ჰორმონალურ დონეს.სეზამი ხელს უწყობს ორგანიზმიდან ტოქსინებისა და ნარჩენების ამოღებას, რაც ასევე დადებითად მოქმედებს გარეგნობაზე. წყალ-მარილის ბალანსი ნორმალიზდება, შეშუპება ქრება და სხეული მსუბუქად გრძნობს თავს.
დიეტოლოგია რბილი საფაღარათო ეფექტი ასევე საშუალებას გაძლევთ მოიცილოთ ზედმეტი ბალასტი. წონის დაკლების მისაღწევად სეზამის დახმარებით, ის სწორად უნდა იქნას გამოყენებული, პირველ რიგში დიეტოლოგების რეკომენდაციების შესწავლით. ისინი გვირჩევენ შავი სეზამის თესლის გამოყენებას, რადგან ისინი უფრო ეფექტურია ფუნტის დაკლებაში.
დადებითი შედეგის მიღწევა შესაძლებელია მხოლოდ ფიზიკური დატვირთვისა და სწორი კვების კომბინაციით, რაც შექმნის კალორიულ დეფიციტს.
ძალიან სასარგებლოა წონის დაკლებისთვის გემრიელი კეფირისეზამის მარცვლებით. ამისათვის საჭიროა წინასწარ გაჟღენთილი ან თუნდაც ამონაყარი სეზამი აურიოთ ბლენდერში 350 მლ თბილ ადუღებულ წყალში. ნარევმა უნდა შეიძინოს სქელი რძისფერი. ის უნდა გაიფილტროს საცერში, ჩაასხას მინის ბოთლი, დახურეთ და დადგით თბილ ადგილას 12 საათით. ამის შემდეგ, პროდუქტი მზად არის გამოსაყენებლად.
სეზამის თესლის მიღებამდე უნდა დარწმუნდეთ, რომ ისინი კარგი ხარისხისაა. თესლი არ უნდა იყოს მწარე და ვიზუალურად სუფთა უნდა იყოს. ყოველდღიური მოხმარების მაჩვენებელი - 2 ჩ/კ.
სეზამის თესლსა და ზეთს ძალიან ცოტა უკუჩვენება აქვს და ორსულობისა და ძუძუთი კვების პერიოდი მათზე არ ვრცელდება. უძველესი დროიდან სეზამის სამკურნალო თვისებები ფასდებოდა, როგორც ვიტამინებისა და მიკროელემენტების დამატებითი წყარო დედისთვის და ბავშვისთვის.
თუმცა არის გარკვეული შეზღუდვები - ლაქტაციის პერიოდში სეზამის ზეთის დიდი დოზებით მიღება არ შეიძლება, რადგან მას დამახასიათებელი გემო აქვს და ასევე შეიძლება ზედმეტად გაზარდოს დედის რძეში ცხიმიანობა. სეზამი სასარგებლოა სამზარეულოსთვის გემრიელი კერძებიდა კოსმეტიკური საშუალებების შესაქმნელად.
სეზამის სარგებელი ქალებისთვის უდაოა. მთავარია გახსოვდეთ, რომ ეს პროდუქტი ზომიერად უნდა მოიხმაროთ, რათა ორგანიზმს ზიანი არ მიაყენოს.
სეზამის სარგებელი და ზიანი:
ზეთოვანი კულტურა, სეზამი, დიდი ხნის წინ გამოჩნდა.
თავიდან მას სხვა სახელები ჰქონდა, დღეს ჩვენთვის ზღაპრებიდან ნაცნობი: "სეზამი", "სიმსიმი".
სეზამის მარცვლები სავსეა სასარგებლო თვისებებით, თუმცა ეს ყველამ არ იცის. მათში შემავალი ზეთი ხშირად გამოიყენება მხოლოდ სამ სფეროში: მედიცინაში, სამზარეულოსა და კოსმეტოლოგიაში.
მცენარე პირველად სამხრეთ აფრიკაში შენიშნეს.
მოგვიანებით მისი გაშენება დაიწყო შორეულ აღმოსავლეთში, შუა აზიის ქვეყნებში და ინდოეთში.
საინტერესოა, რომ სეზამმა ფართო და მრავალფეროვანი გამოყენება ჰპოვა საზღვარგარეთ, ხოლო რუსეთში მას მხოლოდ ტკბილი კერძების მოსამზადებლად იყენებენ:
მათ ასევე ასხამენ ფუნთუშებსა და სხვა ცომეულს.
რუსები რომ უკეთ გაეცნოთ სეზამს, გამოიყენებდნენ არა მხოლოდ კულინარიაში, რადგან მას დიდი სარგებელი მოაქვს ადამიანის ორგანიზმის ჯანმრთელობისთვის.
ერთი სეზამის თესლი შეიცავს უამრავ ზეთს - შემადგენლობის ნახევარს. ზეთის გარდა, არსებობს სეზამინი, ნივთიერება, რომელსაც შეუძლია დაიცვას სხვადასხვა დაავადებებისგან, მათ შორის კიბოსგან.
სეზამინი ამცირებს ქოლესტერინის რაოდენობას სისხლში. ამ მისიას ასრულებს ბეტა-სიტოსტეროლიც, რომელიც ასევე უხვად არის სეზამის თესლში.
სასარგებლო ვიტამინები:
ასევე ქიმიკატები:
ისინი ხელს უწყობენ სხეულის ჯანმრთელობის გაუმჯობესებას სეზამის ჭამის დროს. თესლი შეიცავს:
ეს უკანასკნელი აორმაგებს მინერალურ ბალანსს მისი დარღვევის შემთხვევაში.
სხვაა ფიტოსტეროლი სასარგებლო ნივთიერება სეზამის შემცველი.
ის იმუნურ სისტემას მდგრადს ხდის გარემოს უარყოფითი გავლენის მიმართ, რის შედეგადაც ადამიანი ნაკლებად ავადდება ან საერთოდ არ ცივდება.
ფიტოსტეროლის წყალობით, ათეროსკლეროზის საფრთხე საგრძნობლად მცირდება. ნივთიერება ასევე ეხმარება ჭარბი წონის მქონე ადამიანებს.
სეზამში შემავალი თიამინი ახდენს მეტაბოლური პროცესის ნორმალიზებას და დადებითად მოქმედებს ცენტრალური ნერვული სისტემის ფუნქციონირებაზე.
ვიტამინი PP უზრუნველყოფს კარგ მონელებას და კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის გამართულ მუშაობას. ერთი სეზამის მარცვალი შეიცავს 560-570 კილოკალორიას.
სეზამის მარცვლები კარგი გემოთია. იმისათვის, რომ მათ შეინარჩუნონ რაც შეიძლება მეტი სარგებელი, მიზანშეწონილია მათი გაჟღენთვა ან ოდნავ გახურება.
მაგრამ თუ სეზამს შეწვით არომატული სანელებლის მისაღებად, არ უნდა გქონდეთ იმედი, რომ ის შეინარჩუნებს თავის სასარგებლო თვისებებს:
თესლის მოქმედება დადებითად მოქმედებს:
სეზამი მდიდარია კალციუმით, რომლის გარეშეც ძვლები და სახსრები იქნება მყიფე და მტვრევადი. ამიტომ მცენარის თესლს ოსტეოპოროზის თავიდან ასაცილებლად მიირთმევენ.
ბოდიბილდერები იყენებენ სეზამს, ისევე როგორც გუარანას თესლს (სპორტში სასარგებლო თვისებები აღწერილია სტატიაში), რადგან მისი გამოყენება შესაძლებელია კუნთების მოცულობის გასაზრდელად. ორგანიზმის კალციუმით გასაჯერებლად საჭიროა დღეში 100 გრამი თესლის ჭამა.
სეზამი ცნობილია, როგორც სამკურნალო პროდუქტი უძველესი დროიდან.
მაშინ მკურნალები მას გაციებულ ადამიანებს უნიშნავდნენ.
დღეს სანელებლის მოქმედების სფერო გაფართოვდა და იგი გამოიყენება ასთმისა და პნევმონიის სამკურნალოდ.
სეზამი მოაქვს ქალის ჯანმრთელობასფასდაუდებელი სარგებელი:
უხსოვარი დროიდან მკურნალები ურჩევდნენ ქალებს სეზამის მარცვლების უმი ჭამას - თითო კოვზი ყოველდღე, კარგად ღეჭვით.
ახალგაზრდა დედებისთვისთესლი ხელს უწყობს სარძევე ჯირკვლების ჯანმრთელობის შენარჩუნებას და ხელს უშლის მასტოპათიის განვითარების რისკს.
ქალის ყოველდღიურ მენიუში, რომელმაც გადალახა 45-ე დაბადების დღის ზღვარი, აუცილებლად უნდა შეიცავდეს სეზამს. ის მოქმედებს როგორც ქალის ჰორმონების ანალოგი და ეს ძალიან მნიშვნელოვანია მენოპაუზის დროს.
მასტიტის სამკურნალოდტრადიციული მედიცინა გვირჩევს მზესუმზირის ზეთით შეზავებული დაფქული სეზამის გამოყენებას ანთებულ სარძევე ჯირკვლებზე.
ეს რეცეპტი უნდა შეთანხმდეს ექიმთან..
თუ სელის თესლთან () და ყაყაჩოს თესლთან ერთად იყენებთ სეზამს, ის იძენს აფროდიზიაკურ თვისებებს და, შესაბამისად, უაღრესად სასარგებლოა როგორც ქალებისთვის, ასევე მამაკაცებისთვის.
სეზამის მარცვლები გამოწურულია ჯანსაღი ზეთი. გამოიყენება სამედიცინო მიზნებისთვის - სამკურნალო წებოვანი პლასტმასის და სამკურნალო მალამოების დასამზადებლად.
დადასტურებულია, რომ ის ხელს უწყობს სისხლის შედედებას უფრო სწრაფად. იგი ასევე გამოიყენება როგორც საფაღარათო საშუალება:
ზეთი ატენიანებს ნაწლავებს, როდესაც მასში ტენიანობაა.
კოსმეტიკური მიზნებისათვის ზეთი ემატება სახის და სხეულის პროდუქტებს;
სეზამის ზეთი ხელს უშლის ულტრაიისფერი სხივების შეღწევას, რის გამოც დღეს ამ სანელებელზე დაფუძნებული სათრიმლავი კოსმეტიკა იწარმოება.
მას შეუძლია მზის დამწვრობის მკურნალობა.
ზეთი ასევე გამოიყენება მასაჟისთვის. ქალებს მოსწონთ მაკიაჟის მოსაშორებელი კოსმეტიკური რძე, რომელიც შეიცავს აღწერილ პროდუქტს.
სეზამის ზეთი ამდიდრებს თმას ნუტრიენტებიდა ინარჩუნებს ნორმალურ ტენიანობას ფესვებში.
სარგებლიანობასთან ერთად, სეზამის თესლმა შეიძლება მნიშვნელოვანი ზიანი მიაყენოს ზოგიერთი ადამიანის ჯანმრთელობას.
მისი უნარი გააუმჯობესოს სისხლის შედედება, როდესაც სეზამი მიირთმევენ, საშიშია მათთვის, ვისაც უკვე აღენიშნება მაღალი სისხლის შედედება ან თრომბოზი (სისხლძარღვების ბლოკირება) დიაგნოზირებულია.
არ გამოიყენოთ სეზამი, თუ შარდსასქესო სისტემაში არის ქვიშა და ქვები.
კუჭის ლორწოვანი კედლები დელიკატურია და მკვეთრად რეაგირებს ყველაფერზე, რაც კუჭში შედის. სეზამის გადაჭარბებული მოხმარება გამოუსწორებელ ზიანს აყენებს.
ამიტომაც ექიმები გვირჩევენ სანელებლის მცირე რაოდენობით ჭამას.
ზრდასრული ადამიანისთვისთუ მისი ჯანმრთელობა კარგია, შეგიძლიათ მიირთვათ სეზამის მარცვლები დღეში 2-3 პატარა კოვზის ოდენობით.
სეზამის მარცვლების არჩევისას გახსოვდეთ შემდეგი.
სეზამი მშრალი და დამსხვრეული უნდა იყოს.
კარგია, თუ თესლი გაიყიდება წონით ან, ყოველ შემთხვევაში, გამჭვირვალე ჩანთებში.
თუ სეზამს მწარე გემო აქვსეს მიუთითებს უხარისხო ან დაზიანებულზე.
შეძენილი სეზამის თესლი წლების განმავლობაში არ ინახება:
დაუმუშავებელი და კანით, თესლი უფრო ჯანსაღია და უფრო დიდხანს ძლებს.
ამ ფორმით მოათავსეთ ისინი ჰერმეტულ ჭურჭელში და შეინახეთ მშრალ ადგილას, სადაც მაღალი ტემპერატურა არ არის და მზის სხივები არ შეაღწევს.
ეს უკეთესი პირობებიშესანახადსანელებლები 3 თვე.
თუ თესლი გახეხილია, მაშინ ისინი არ უნდა ინახებოდეს:
იქ ისინი იტყუებიან, თავიანთი ქონების დაკარგვის გარეშე, მინიმუმ ერთი წლის ან ექვსი თვის განმავლობაში, შესაბამისად.
მაგრამ სეზამის ზეთს უფრო ხანგრძლივი შენახვის ვადა აქვს.
მრავალი წლის განმავლობაში ხარისხი არ გაუარესებულა და სარგებელი უცვლელი რჩება.
არ არსებობს მკაცრი მოთხოვნები ნავთობის შენახვის ადგილისთვის:
სეზამის ზეთი სასარგებლოა შენახვის ათი წლის განმავლობაში.
ნახეთ მოკლე ვიდეო სეზამის თესლისა და ზეთის სასარგებლო თვისებების შესახებ.
