დუკანის დიეტა დღეს ძალიან პოპულარულია. ის უკვე დაეხმარა ბევრ მამაკაცსა და ქალს წონის დაკლებაში. დიეტის უპირატესობა არის ნებადართული საკვების დიდი ასორტიმენტი, მათ შორის მრავალი დესერტი. უცხიმო ხაჭოსა და რძისგან, დამატკბობლისა და კვერცხისგან შეგიძლიათ გააკეთოთ შესანიშნავი ნამცხვარი "ჩიტის რძე". დუკანის დესერტი არ გამოდის უარესი, ვიდრე ტრადიციული "მაღალკალორიული" ნამცხვარი: ჰაეროვანი ღრუბლის ნამცხვარი, როგორც საფუძველი, დელიკატური სუფლე დამატკბობელთან ერთად და ზემოდან შოკოლადის ფონდანტი. მომზადების დრო ~ 1.2 საათი. ეხება ბისკვიტის დაბალკალორიულ ცომეულს.

ცომი:

1. კვერცხი - 4 ცალი.
2. დამატკბობელი 10-11 ტაბლეტი.
3. გამაფხვიერებელი - ½ ჩაის კოვზი.
4. 40 გრამი სიმინდის სახამებელი.

კრემი:

1. უცხიმო ნაღების ხაჭო - ნახევარი ლიტრი.
2. 10 ტაბლეტი (ან ნაკლები გემოვნებით) დამატკბობელი.
3. უცხიმო რძე - 200 მილილიტრი.
4. ჟელატინი - 3 სუფრის კოვზი.
5. ნახევარი დიდი ლიმონის წვენი. შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა გახეხილი ცედრა.

ფაჯი:

1. დამატკბობელი - 2 და 1/2 ტაბლეტი.
2. უცხიმო რძე - 100 მილილიტრი.
3. უცხიმო კაკაო ~ 2 ჩაის კოვზი.
4. ჟელატინი - 0,5 სუფრის კოვზი (ან დესერტი).
5. არომატიზატორი: ამარეტო, ნუში, რომი, ვანილი.

მომზადების პროცესი

ბისკვიტის გამოცხობა:

1. შეურიეთ მშრალი ინგრედიენტები. სანამ ამას გააკეთებთ, გაანადგურეთ დამატკბობელი რულეტით ან გახეხეთ ყავის საფქვავში.
2. ცილა გამოაცალეთ კონტეინერში და ათქვიფეთ ბლენდერით/მიქსერით.
3. როგორც კი ცილა მდგრად ქაფად გადაიქცევა, სიჩქარეს ოდნავ შეამცირეთ და ნაკადად დაუმატეთ ადუღებული გულები.
4. ცოტ-ცოტა დაამატეთ მშრალი ინგრედიენტები. კოვზით ურიეთ ერთი მიმართულებით სუფლეს კონსისტენციის დარღვევის გარეშე.
5. მოამზადეთ სილიკონის ფორმა, რომლის დიამეტრი დაახლოებით 20–22 სანტიმეტრია: ჩამოიბანეთ ყინულის წყლით და დაუყოვნებლივ დაასხით მასში ცომი. ფორმას არ უნდა წაუსვათ ცხიმი, თუ დიეტაზე ხართ.
6. გააცხელეთ ღუმელი 185 გრადუსზე და მოათავსეთ მასში ფორმა.
7. ბისკვიტი ცხვება დაახლოებით 23-25 ​​წუთის განმავლობაში. ხის ჯოხით შეამოწმეთ ძირის მზადყოფნა.

ჩვენ მოვამზადებთ კრემს ჩვენი Bird's Milk ტორტისთვის შემდეგნაირად:

1. ხაჭო ათქვიფეთ მიქსერით.
2. გამოწურეთ ლიმონის წვენი, გაწურეთ თესლი და დაასხით ხაჭოში.
3. იქ დაამატეთ დაქუცმაცებული სახზამი.
4. ჟელატინი შეურიეთ რძეს და ოდნავ გაათბეთ, მაგრამ არ ადუღოთ.
5. ოდნავ გაგრილებული ჟელატინი ხაჭოს ნაკადულში ჩაასხით და მიქსერით აურიეთ.

ფაფის მომზადება:

1. გაანადგურეთ დამატკბობელი.
2. შეურიეთ კაკაოს ინგრედიენტების გაერთიანებამდე.
3. ადუღეთ რძე და დაამატეთ მშრალი ინგრედიენტები, გახსენით.
4. ოდნავ გაცივებულ ფაჯს დაუმატეთ ჟელატინი.

• პანკის მოსამზადებლად აურიეთ ერთი კვერცხი და 4 გული, კეფირი, დაფხვნილი დამატკბობელი და გამაფხვიერებელი. დანის წვერზე დაამატეთ ვანილინი და სიმინდის სახამებელი. მიღებული მასა ათქვიფეთ მიქსერით ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. ჩაასხით ცხიმწასმულ ტაფაში და გამოაცხვეთ სანამ მზადდება, შეამოწმეთ კბილის ჩხირით: თუ მშრალი დარჩება, გამომცხვარი მზადაა.
• როცა ნამცხვარი მზად იქნება, გამოიღეთ ღუმელიდან, გააგრილეთ და ჰორიზონტალურად გაჭერით შუაზე. ჟელესთვის მოხარშეთ კაკაო, ადუღეთ ხუთი წუთის განმავლობაში, სანამ ოდნავ შესქელდება. ჟელატინი დაასველეთ რძეში ორი საათით, გაათბეთ და დაასხით კაკაოში. სუფლეს მოსამზადებლად ცილა ათქვიფეთ მსუბუქ ქაფად, დაამატეთ დამატკბობელი, გახეხეთ ფხვნილად და დაასხით ლიმონის წვენი. ასევე ჟელატინი წინასწარ დაასველეთ რძეში ორი საათით, გააცხელეთ და გააგრილეთ, ფრთხილად ჩაასხით კვერცხის ცილაში და ათქვიფეთ.
• აკრიფეთ ნამცხვარი: ფორმაში ჩაასხით შოკოლადის ჟელე, ცოტა გამაგრდეს მაცივარში. ზემოდან მოათავსეთ სუფლე და კვლავ შედგით მაცივარში 15 წუთით. დაალაგეთ ასევე ჟელეში დასველებული ღრუბელი, შემდეგ დაასხით დანარჩენი. დესერტი შედგით მაცივარში 1,5 - 2 საათით. თავდაყირა აღმოჩნდება. ნამცხვარი დადეთ თეფშზე. ჩიტის რძის დიეტური ნამცხვარი სურვილისამებრ გააფორმეთ: ათქვეფილი ნაღებით, მარშმელოუს, ფერადი მარმელადით, შოკოლადის ფიგურებით, ფერადი კულინარიული სპრეკლებით.

ინგრედიენტები:
ცომი
ქათმის კვერცხი (2 ცილა და 1 გული) - 2 ც.
შაქარი - 40 გ
ხორბლის ფქვილი - 30 გ
ვანილინი - 1/3 პაკეტი.

სუფელე
შაქარი - 30 გ
ვანილინი - 2/3 პაკეტი.
შესქელებული რძე - 300 მლ
ხილის სიროფი - 300 მლ
ჟელატინი - 25 გ
ჭიქურა
შავი შოკოლადი - 50 გ
რძე - 50 მლ

შუალედური
კონფიტური (მე მაქვს ჟოლო დ’არბო) - 50 მლ
ხილის სიროფი - 30 მლ

მომზადება:

დავიწყოთ ბისკვიტით. ღრუბლის ნამცხვარი დიეტური "ჩიტის რძისთვის" ყველაზე ჯანსაღი იქნება, რამდენადაც შეიძლება იყოს ნამცხვარი - მინიმალური გულებით, ფქვილით და შაქრით.
მაშ ასე, ცილა გულებისგან გამოვყოთ ცალკე თასში, ერთი გული გამოგვადგება, მეორე თქვენი შეხედულებისამებრ გამოვიყენოთ სხვა კერძებში. ფქვილი გავცრათ საცერში, დაუყოვნებლივ შევურიოთ შაქარი ვანილის პარკის მესამე ნაწილს.

გული ათქვიფეთ ფუმფულა თეთრ მასად ნახევარ შაქართან ერთად, ცილა ათქვიფეთ ძლიერ ქაფად შაქრის მეორე ნახევართან ერთად. თეთრი ნაზავი დაუმატეთ გულებს და ნაზი მოძრაობებით აურიეთ ქვემოდან ზემოდან.

კვერცხის ნარევს დაუმატეთ ფქვილი და ნაზად აურიეთ, რომ ცომმა ფუმფულა არ დაკარგოს. მოათავსეთ 18სმ დიამეტრის ფორმაში და გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში, სანამ არ მოიხარშება და ოდნავ შეწითლდება.

მზა ბისკვიტი გამოიღეთ ღუმელიდან, გააგრილეთ ოთახის ტემპერატურამდე და თანაბრად დაასველეთ 30 მლ სიროფში. თუ არ ემზადებით ბავშვებისთვის, სიროფის ნაწილი შეიძლება შეიცვალოს ლიქიორით, კონიაკით, ღვინით ან ნებისმიერი სხვა ალკოჰოლური სასმელით გემოვნებით.

დაბალკალორიული D'arbo ჟოლოს ფენა თანაბრად წაისვით გაჟღენთილ ნამცხვარს, რომლის ბუნებრივი კენკრის არომატი შესანიშნავად ავსებს Bird's Milk-ის დელიკატურ გემოს.

ახლა გადავიდეთ სუფლეს მომზადებაზე. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სიროფი თქვენი გემოვნებით, ის მხოლოდ ოდნავ შესამჩნევ ნოტს შემატებს სუფლეს. უმჯობესია გამოიყენოთ სიროფი დაკონსერვებული ხილიდან - ანანასი, გარგარი და ა.შ. ჟელატინი დაასველეთ სიროფის უმეტესობაში ჟელატინის შეფუთვაზე მითითებულ დროში. შესქელებული რძე არ შეიძლება შეიცვალოს ჩვეულებრივი რძით ან უცხიმო კრემით - არცერთი ეს პროდუქტი არ იძლევა ასეთ ძლიერ ქაფს ათქვეფისას, მე პირადად გავტესტე ეს.

როცა ჟელატინი ადიდებულა, დაბალ ცეცხლზე გავხსნათ დარჩენილ სიროფთან ერთად, სანამ მთლიანად არ დაიშლება. არავითარ შემთხვევაში არ მიიყვანოთ ადუღებამდე.

წინასწარ ჩაასხით კონტეინერში იმაზე დიდ ჭურჭელში, რომელშიც ცივ, თითქმის ყინულივით ცივ წყალს გავთქვიფავთ. ათქვეფილი თასის ძირი უნდა ჩაეფლო წყალში და მყარად უნდა დაიდოს, რათა გამორიცხოს ათქვეფისას გაუთვალისწინებელი სიტუაციების შესაძლებლობა. გარდა ამისა, გაითვალისწინეთ, რომ კონტეინერი უნდა იყოს ძალიან დიდი და ღრმა - მასა მოცულობით ძალიან უნდა გაიზარდოს.

გახსნილი ჟელატინის თასი მოათავსეთ „ყინულის აბაზანაში“ და ათქვიფეთ სიროფი თეთრი ქაფით.

დაამატეთ კონცენტრირებული რძე, შაქარი და ვანილი. მასა იწყებს მოცულობის ზრდას ჩვენს თვალწინ. როგორც კი გახდება როგორც ფოტოზე - ფუმფულა და ქაფიანი, მაშინვე დაასხით დასველებულ სპანი ტორტზე. თუ დრო ცოტას გადადებთ, დიდია ალბათობა, რომ სუფლეს ძლიერად დაყენება მოასწრო და ტორტზე თანაბრად გადანაწილება აღარ იქნება შესაძლებელი.

ტორტის ფორმას გადააფარეთ ფილმი და შედგით მაცივარში მთელი ღამით. თუ ვერ მოითმენთ მის გასინჯვას, დატოვეთ რამდენიმე საათი მაინც, რომ ნამცხვარი გაჟღენთილი იყოს.

გააცხელეთ და გააცხელეთ შოკოლადი უცხიმო რძესთან ერთად დაბალ ცეცხლზე, არ დაგავიწყდეთ აურიეთ, სანამ არ მიაღწევს გლუვ კონსისტენციას.

ტორტს თანაბარ ფენად წაუსვით შოკოლადის მინანქარი. შედგით მაცივარში ცოტა ხნით, რომ მინანქარი გაიყინოს.

თქვენ შეგიძლიათ დახატოთ ჩიტები ან ნიმუშები მინანქრის თავზე, როგორც მოსალოდნელია კლასიკურ ვერსიაში, მაგრამ ძნელია ამ "ჩიტის რძეს" კლასიკური დავარქვათ, ამიტომ მე მას მცირე რაოდენობით შოკოლადის ჩიფსები მოვაყარე. ნამცხვარი გამოდის მსუბუქი და ძალიან ჰაეროვანი, თვალის დახამხამებაში შეჭამეს. ერთადერთი დამამშვიდებელი ის არის, რომ სუფლეში ცხიმის შემცველობა არ აღემატება 5%-ს.) გისურვებთ ყველას და იყავით ჯანმრთელები!

ვისაუბრებთ ტორტის შექმნის ისტორიაზე, გოსტ-ის მიხედვით ტორტის რეცეპტზე და სახლში ტორტის მომზადების შესახებ.

როგორ, როდის და ვის მიერ შეიქმნა ტორტი Bird's Milk?

ლეგენდარული ტორტი ერთზე მეტ თაობას უყვარს! საბჭოთა პერიოდში ხალხი საათობით იდგა რიგში მის მისაღებად. დღეს ბევრი ცდილობს სახლში ნამცხვრის გამოცხობას, მაგრამ ყველა დიასახლისი ვერ იმეორებს ტორტის ორიგინალურ გემოს.
1978 წელს ტორტი გამოჩნდა და ლეგენდად იქცა. იგი შეიქმნა თითქოს სსრკ კვების მრეწველობის მინისტრის დავალებით, რომელმაც მივლინებაში ჩეხოსლოვაკიური ტკბილეული „პტასე მლეჩკო“ მოსინჯა და შემდეგ საბჭოთა კონდიტერებს დაავალა - შეექმნათ მსგავსი გემოთი ნამცხვარი. მაგრამ ორიგინალური რეცეპტის მიხედვით.
საბჭოთა კონდიტერი ვლადიმერ გურალნიკი, რომელიც მუშაობდა რესტორანი პრაღა, და შექმნა ეს კულინარიული შედევრი.

ნამცხვრის რეცეპტის შემუშავებაზე გუნდთან ერთად 6 თვე ვიმუშავე.
მათ საკუთარ თავს დაუსვეს უჩვეულო დავალება:

• ტორტის ქვედა ნაწილი- არა ღრუბლის ნამცხვარი, არა საკონდიტრო ნამცხვარი ან ფენოვანი ცომი... არამედ ათქვეფილი ცომი - კექსის მსგავსი.
• შევსება— მომზადდა აგარ-აგარზე (ჟელატინის მცენარეული ანალოგი): და დიდი ხნის განმავლობაში მომიწია ექსპერიმენტი სასურველი კონსისტენციის მისაღებად, კერძოდ, დელიკატური სუფლე.

გურალნიკმა შეიტყო, რომ ტორტს დიდი წარმატება ხვდა წილად, როდესაც მას ფარულად შესთავაზეს კუპონები მეტროში Bird's Milk-ის შესაძენად.

ტორტმა მიიღო GOST და შემდეგ პატენტი.

პროდუქტები(ფორმა - სიგრძე: 26 სმ, სიგანე: 14,5 სმ, გვერდის სიმაღლე: 5 სმ. მრგვალი ფორმა დიამეტრი 25 სმ)

ნამცხვრებისთვის

• 100გრ კარაქი
• 100 გრ შაქარი
• 2 კვერცხი
• 140 გრ ფქვილი
• ვანილი (დაახლოებით 0,5 ჩ/კ)

სუფლისთვის

• 2 კვერცხის ცილა (60 გრ)
• 460 გრ შაქარი
• 0,5 ჩ.კ ლიმონმჟავა
• 4 გ აგარ-აგარი (2 ჩ/კ სლაიდის გარეშე)
• 200გრ კარაქი
• 100 გრ შესქელებული რძე
• ვანილი (დაახლოებით 0,5 ჩ/კ)

მინანქრისთვის

• 75 გრ შოკოლადი
• 50 გრ კარაქი

I. ჩიტის რძის ნამცხვრის რეცეპტი. სამზარეულო

ნამცხვრის რეცეპტი ადაპტირებულია სახლის მომზადებისთვის!ზოგიერთი პროდუქტი (მაგალითად, მელასი) თითქმის შეუძლებელია გაყიდვაში, ან ზოგიერთი მომზადების პროცესი ( მაგალითად, აგარის მოხარშვა მელასით 117°C-ზე - და არც მეტი არც ნაკლები!) სახლში შეუძლებელია. მაგრამ მაინც, რეცეპტი რაც შეიძლება ახლოსაა ნამცხვრის რეცეპტთან GOST-ის მიხედვით.

კორჟი

1. რბილი კარაქი და შაქარი ავთქვიფოთ ფუმფულა და ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
დაუმატეთ კვერცხი და ვანილი (გემოვნებით) და ათქვიფეთ შაქრის გადნებამდე.
კარაქის ნარევში გაცრათ ფქვილი.
შეურიეთ ცომი.

*ცომის კონსისტენცია არ არის თხევადი - არ მიედინება, მაგრამ არ უნდა მოზილოთ.

2. ცომი გაყავით 2 ნაწილად და თქვენი ფორმის ზომის მიხედვით გაანაწილეთ პერგამენტის ქაღალდზე.

*ნამცხვრების სისქე 0,5 სმ.

გამოაცხვეთ უკვე წინასწარ გახურებულ ღუმელში 220°C-ზე სანამ მზად იქნება. გამოცხობის დრო - 10-12 წუთი.

*მაგრამ გამოცდა უნდა გაიკეთო ნატეხით.

3. გააგრილეთ ნამცხვრები.

სუფლი

* თუ გსურთ აგარ-აგარის შეცვლა ჟელატინით, მაშინ დაგჭირდებათ 20-24 გ ჟელატინი.
ჟელატინი არ იხარშება, მაგრამ აგარ-აგარი მოხარშულია!

4. აგარ-აგარი დაასველეთ 140 მლ წყალში 3-4 საათის განმავლობაში.

5. შესქელებული რძე, კარაქი და ვანილი ავთქვიფოთ ფუმფულა მასად. შეინახეთ მაცივარში.

დაამატეთ ლიმონის მჟავა.
განაგრძეთ თქვეფა მდგრად ქაფამდე.

7. გააცხელეთ აგარ-აგარი 120°C-მდე 1-2 წუთის განმავლობაში.

*თუ თერმომეტრი არ გაქვთ, მაშინ უნდა იხელმძღვანელოთ შემდეგი გზით - არ დაუშვათ აგარის შემცველი სითხე ღრიალზე.

8. დაასხით შაქარი აგარში და მოხარშეთ სანამ "ძაფები"- თუ კოვზს ამოიღებთ სიროფიდან, შაქრის ძაფი გაიჭიმება.

9. სიროფი ოდნავ გააგრილეთ (80°C-მდე)

და დაასხით თეთრებში ნაკადად, მუდმივად აურიეთ.

ათქვიფეთ სქელამდე.

*როცა აგარი გაცივდება, მასა შესქელდება.

10. დაუმატეთ კარაქი შესქელებულ რძესთან ერთად და ისევ ათქვიფეთ გლუვებამდე.

ნამცხვარი მტრედის რძე

11. სუფლე (ნახევარი)

დაასხით პირდაპირ ქერქზე.

დააფარეთ ნამცხვრის მეორე ფენით.

12. დაასხით სუფლე ნამცხვრის მეორე ფენაზე.
ნამცხვარი შედგით მაცივარში გასამაგრებლად.
ეს გრძელდება დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.

ჭიქურა

13. შოკოლადი გახეხეთ ან დაჭერით დანით.
გაადნეთ კარაქი და შოკოლადი წყლის აბაზანაში.
ურიეთ სანამ შოკოლადი მთლიანად არ დაიშლება.

14. დაასხით ნამცხვრის ზედაპირზე -

ტორტის ტაფა გადაატრიალეთ, მინანქარი თანაბრად გადაანაწილეთ ტორტის ზედაპირზე.

შედგით მაცივარში გამაგრებამდე.

ნამცხვარი დავჭრათ ნაწილებად და მივირთვათ.

II. როგორ მოვამზადოთ სუფლე ჟელატინით ჩიტის რძის ნამცხვრისთვის

ჟელატინი შეურიეთ მცირე რაოდენობით წყალს და შემდეგ 30 წუთის განმავლობაში დატოვეთ შესიება.

შედედებული რძისგან და კარაქისგან მოამზადეთ კრემი.
შაქარი დაასხით წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. მოხარშეთ სიროფი 5 წუთის განმავლობაში, აურიეთ.
კვერცხის ცილა ათქვიფეთ, თანდათან დაუმატეთ ვანილინი და ლიმონმჟავა.
განაგრძეთ ცემა, რაც შეიძლება სწრაფად დაასხით ცხელი სიროფი ათქვეფილ თეთრებში.
მიღებულ მასას დაასხით გახსნილი ჟელატინი და შესქელებული რძის კრემი კარაქით.
ათქვიფეთ გლუვებამდე.

*ჟელატინით სუფეს გამკვრივებას უფრო მეტი დრო სჭირდება - 3-4 საათი.

არსებობს ტორტის მომზადების რეცეპტი სემოლინის კრემით, ასეთი რეცეპტი მარტივია ინტერნეტში, მაგრამ, რა თქმა უნდა, მას არაფერი აქვს საერთო ტორტი Bird's Milk-თან. ვაი!

ჩემი ამბავი საკმაოდ მარტივია, მაგრამ მას აქვს თავისი ნიუანსი. სხვა როგორ?

ჩემთვის ყოველთვის უფრო რთული იყო წონის მომატება, ვიდრე დაკლება. იქნებ გენეტიკური მიდრეკილებაა?.. თუ ჰორმონალური მახასიათებლები?.. იქნებ რამდენიმე ფაქტორის ერთობლიობა? ან იქნებ უბრალოდ გამიმართლა?! მაგრამ ბედნიერება დასრულდა, მას შემდეგ, რაც აქტიურად ასხამდა ჰორმონებს დაორსულების მცდელობისას (2,5 წელი სხვადასხვა კომბინაციები)

0. ცოტა მოსაწყენი:

1. დედაჩემმა წონაში მატება მხოლოდ 50 წლის შემდეგ დაიწყო, მამა ჯერ კიდევ გამხდარია (65 წლის, მაგრამ ნორმაზე რამდენიმე კგ-ით ნაკლებს იწონის).
2. 19 წლის ასაკში ჰორმონის ანალიზმა აჩვენა ტესტოსტერონის დაახლოებით 5-ჯერ მომატება და ყველა გამოკვლევის შემდეგ დაისვა PCOS-ის დიაგნოზი. და OK-ის და რამდენიმე სხვა ჰორმონული პრეპარატის ხანგრძლივმა გამოყენებამ (ციკლის ნორმალიზება) არ იმოქმედა ჩემს წონაზე (რომელიც მერყეობდა 61-63 შორის 174 სიმაღლეზე).
3. მაგრამ 25 წლისამ დავიწყე პროგესტერონის წამლების მიღება, ოვულაციის სტიმულირება სხვადასხვა „სიკეთეებით“ და 2 თვეში მოვიმატე 8 კგ-ზე მეტი (სასწორზე 63-დან 72-მდე)... მხოლოდ ორსულობამდე შევძელი წონის დაკლება. 65.5.

მშობიარობის შემდეგ და სანამ ბავშვი ერთი წლის გახდებოდა, წონა რჩებოდა 72-ის ფარგლებში, ამის ბრალიც იყო ჭამის შემდეგ სიძულვილის ორივე შეტევა და დაბალი ფიზიკური აქტივობა (ეს არ დაფარავდა ჩემს მადას). კალორიების დათვლა კარგია, მაგრამ ნაგავი აღმოჩნდა.

1. თვითშეფასება, კონკურენტუნარიანობა და სტომატოლოგია.

Მოტივაცია: 25 წლამდე მივეჩვიე „ძვლების რყევას“, მაგრამ აქ, სანაპიროზე, მხოლოდ მაშინ შემიძლია გამოვხატო ნაკეცები, როცა იგივე ახალგაზრდა დედა დადის და გააფთრებით მაღიზიანებს თავისი ექვსკუთხა მუცლის I-SAME-MOTH. .., კი, მაგრამ სარკეს გულწრფელად არ აინტერესებს, ის საშინელებებს აჩვენებს.

უფასო: სამსახურში მათ დაიწყეს თვეში 8 გაკვეთილის გადახდა ჩემს სახლთან ყველაზე ახლოს სპორტდარბაზში. ვცადე იოგაზე წასვლა - ადვილი იყო და ჩემი სხეული, სპორტი დავიწყებული, არც კი მტკიოდა ამის შემდეგ. მივედი ცხელ უთოზე - ვიგრძენი არა მხოლოდ დატვირთვა, არამედ ენერგიის მოზღვავებაც (მადლობა ტრენერის!).

Კბილის ამოღება:სტაფილოს დაღრღნა რომ გადავწყვიტე, წინა კბილზე გვირგვინი მოვიმტვრიე... უფრო მეტიც, ფესვი დამიმტვრია, სურათის შემდეგ ორთოდონტმა მხოლოდ იმპლანტაცია შემოგვთავაზა (ასევე ორი მიმდებარე კბილისთვის).

2. სასმელი დიეტა

კბილების/ფესვების ამოღებისას, კალორიების დათვლით და კვირაში 2-3-ჯერ ვარჯიშით, წონა 2 თვეში 4 კგ-ით შემცირდა. მაგრამ როგორ უნდა ვიკვებოთ, თუ კბილები ამოიღეს და პირველი თვე საერთოდ ჯობია აღარ აკოცე, არაფერია დასაკბენი?.. შემთხვევით, თითქმის ერთი თვე სასმელის დიეტაზე გავატარე. შემდეგ კი ჭამდა ნელა, ხშირად, მცირე ულუფებით - სანამ ღრძილებზე ნაკერები შეხორცდა.

შედეგი, -4 კგ.

3. რაოდენობა იქცევა ხარისხად.

მემკვიდრეობა და სპორტი, რა თქმა უნდა, მშვენიერი კომბინაციაა, მაგრამ თუ ყველაფერს ზედიზედ მიირთმევთ, შეგიძლიათ სუმოისტად გადაიქცეთ - მათ სიძლიერესა და ძლიერ ფიგურას ვერ უარყოფთ. ვინაიდან ქალაქის მცხოვრებთა უმეტესობას ფიზიკური უმოქმედობა აწუხებს. აქტივობა), თქვენ უნდა იმოძრაოთ, იმოძრაოთ და ისევ იმოძრაოთ მოძრაობა. თუნდაც დღეში 1-2-ჯერ ჩამოხვიდეთ საფეხურებით, ჩამოდით ავტობუსიდან გაჩერებაზე ადრე.

როცა ჭამა მტკივა, კითხვა „რა ვჭამო გემრიელად“ გარდაიქმნება „რა ვჭამო, რომ ორგანიზმმა მაქსიმალური სარგებელი მიიღოს“.

ასე რომ, "სასმელი" დიეტის დროს, სერიოზულად მომიწია კვება. მაგრამ აქაც მემკვიდრეობა დიდ სტიმულად იქცა - მიდრეკილება ნაღვლის ბუშტის დაავადებისა და გულ-სისხლძარღვთა დაავადებებისადმი. აქ შეზღუდვების უმეტესობა ემთხვევა პროგრამული უზრუნველყოფის პრინციპებს:

ჭარხლის სალათი BOK-ში

1 სუფრის კოვზი ზეთი
2 საშუალო ხახვი
2 საშუალო ან დიდი ჭარხალი
5 ქლიავი
1 ჩაის კოვზი ან სუფრის კოვზი (თქვენი გემოვნებით) სელის თესლი
შემწვარი ზეთით გახურებულ ტაფაში მოვათავსოთ წვრილად დაჭრილი ხახვი, მოვაყაროთ სამი ჭარხალი, მოვაყაროთ თესლი, მოვაყაროთ დაჭრილი ქლიავი. დახურეთ სახურავი და გამორთეთ 5 წუთის შემდეგ, დატოვეთ ბოსტნეული ადუღებამდე. ჭარხალი არ იწურება, სალათი წვნიანი გამოვა.

4. მითების შესახებ.

თუ ფიქრობთ, რომ PP არის მოსაწყენი, უსუსური, გრძელი, მოსაწყენი და ძვირი, მაშინ მე არ ვეთანხმები. ახლა კი შევეცდები აგიხსნათ რატომ:

• ზაფხულში და შემოდგომაზე ბოსტნეულის (და რა თქმა უნდა კენკრის) შენახვით მნიშვნელოვნად ვზოგავთ. მაგალითად, სეზონზე ყაბაყი 50 რუბლამდე ღირს. კგ-ზე, დღეს ვნახე რძის გოგრა იყიდება 260 მანეთი, იგივე ეხება ბულგარულ წიწაკას და პომიდორს.
• მავნე ნივთიერებების მოხმარების შემცირებაზე უარს ვზოგავთ ფულს. ჩემს მეუღლესთან ერთად ცხოვრების დასაწყისში (7 წლის წინ) ჩვენ დავზოგეთ გარკვეული თანხა „საცხოვრებლად“, რაიმე განსაკუთრებული დიეტური შეზღუდვის გარეშე. ახლა ზუსტად ამდენი გვაქვს საჭმელზე, მაგრამ წლები გავიდა, საჭმელი გაძვირდა და ბავშვი გაჩნდა.
• გამოდის, რომ ხელნაკეთი ნამცხვარი უფრო იაფი და გემრიელია (ჩიტის რძე 2-3-ჯერ ჩაისთან ერთად 250 რუბლამდე ღირს), თუ მას უფრო მცირე ულუფებით მოამზადებთ, საჭმელს გაფუჭების დრო არ აქვს.

  
  

• პორციების შემცირება (ისევ ფულის დაზოგვა) და მუცელში სიმძიმის არარსებობა. ნაკლები ჭამა არ არის თვითმიზანი, უბრალოდ უფრო სწრაფად ივსებით. შეგიძლიათ მიიღოთ თქვენი ყოველდღიური კალორიების მიღება რამდენიმე რძით და ნამცხვრით, ან შეგიძლიათ მიირთვათ სალათები, მარცვლეული და ქათმის მკერდი/თევზი.
• სოციალურ ქსელებში ჯანსაღი კვების ჯგუფის დიდი რაოდენობაა, თქვენ მხოლოდ უნდა აირჩიოთ კერძი, რომელიც შეესაბამება თქვენს გემოვნებას/ჯიბეს/განწყობას. სელის თესლის კეფირითა და ქატოთი შევსება არც ძვირი და არც რთულია.

  
  

• დავიწყე ნაკლები ხორცის ჭამა, არა ყოველდღე და 2-ჯერ, არამედ 2-3 დღეში ერთხელ. და ეს არ მაწუხებს. ასეთი სასწაულები შეიძლება მოხდეს, თუ ორგანიზმი არ არის დაკავებული საკვების ნარჩენების გადამუშავებით. მეეჭვება, რომ მომდევნო ორი წლის განმავლობაში ვეგეტარიანელი გავხდე, მაგრამ ვინ იცის, დაახლოებით 4 წლის წინ ბროკოლი საშინელ საკვებად მივიჩნიე, შვრიის ფაფა წყალთან ერთად - წყლულის საკვებად.
• სხვათა შორის, შვრიის ფაფის შესახებ.

  
  გამოდის, რომ ორთქლზე მოხარშვა შეიძლება, ისევე როგორც წიწიბურა დიეტისთვის. და ეს ნამდვილად დაზოგავს დროს დილით. სალათის დაჭრა დიდ ძალისხმევას არ მოითხოვს.

  
  ხორცისა და თევზის მომზადება შესაძლებელია ღუმელში, წუთ-წუთის უშუალო ზედამხედველობის გარეშე. ფუნჩოზა მზადდება მომენტალურად. მე კონკრეტულად დავაფიქსირე დრო: ბოსტნეულის და ხორცის ჩაშუშვას (ნაწილი რამდენიმე დღის განმავლობაში) 30 წუთი სჭირდება.

• არავინ კრძალავს სანელებლებისა და ზეთების გამოყენებას. და ეს არ მოითხოვს მხოლოდ ყლორტებისა და შვრიის წყალთან ერთად ჭამა. თუ მიირთმევთ მსუბუქად დამარილებულ კიტრს, ცხარე წიწაკას, შიშ ქაბაბს ან ნამცხვარს, სამოთხე არ გაიხსნება, დილისთვის დამატებით 5 კგ-ს არ მოიმატებთ და ღვიძლიც არ გაგიფუჭდებათ. ყველაფერი შესაძლებელია, მხოლოდ ზომიერებაში.

5. კონტროლირებადი ავარიები.

რატომ ვამტკიცებ, რომ ყველაფერი შესაძლებელია? მე მხოლოდ ექიმების სიტყვებს ვიმეორებ მამაჩემს (განსაკუთრებით ქვების ამოღების პირველი ოპერაციის შემდეგ). ჯობია რამდენიმე დღეში ცოტაოდენი უსარგებლო საკვები მიირთვათ, ვიდრე თვეში ერთხელ კოლიკამდე მიირთვათ.

როგორ ხდება ეს ჩვენს ოჯახში.

მაგალითი 1.

სახლში ყოველთვის არის ნაყინი. და ყავას ნაყინით ვაკეთებთ. სიხშირე არჩევითია. მაგრამ არა უმეტეს 1 ჭიქა დღეში.



ასევე ყოველთვის არის ბავშვისთვის ცომეული. ახლა პური ჩაანაცვლა ხრაშუნამ (პატარა პური, რომელიც 750 გრამია, ერთ კვირაში არ მიირთმევენ). ბლინები/ბლინები/ჩიზქეიქები კვირაში რამდენჯერმე საუზმეზე.

გამოცხობისას ვიყენებ არა მარტო ხორბლის ფქვილს, არამედ აქტიურად ვცდილობ მისი შერწყმა და გამოცვლა. იგივე ბლინები (ხორბლის ფქვილის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ მხოლოდ ბრინჯის ფქვილი ან 1:1 სიმინდის ფქვილთან ერთად). რეცეპტში მითითებული შაქრის ნახევარი ემატება ნამცხვრებს, ჩვეულებრივი ფქვილი "განზავებულია" 1:1 სიმინდის სახამებლის/ბრინჯის ფქვილით. პიცის მომზადებისას ვიყენებ ხორბლის ფქვილს 1:1 ჭვავის და ცომში მშრალ მწვანილთან ერთად.




სირნიკი PP

400 გრამი ხაჭო 5%-მდე
2 კვერცხი
5 სუფრის კოვზი ბრინჯის ფქვილი
1-2 სუფრის კოვზი სიმინდის ფქვილი დვრისთვის.
შეგიძლიათ ციტრუსის ცედრა გემოვნებით დაუმატოთ.
ყველაფერი აურიეთ, მოამზადეთ ჩიზქეიქები, გააბრტყელეთ სიმინდის და არაწებოვან ტაფაში, საშუალო ცეცხლზე.

ბლინები PP

1 კვერცხი,
1 ჭიქა რძე
1 ჭიქა ბრინჯის ფქვილი
2-3 ჩაის კოვზი შაქარი
1 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი.
აურიეთ და შეწვით.

მაგალითი 2.

ადრე, ჩემი ქმარი ცდილობდა არ ეჭამა 18:00 საათის შემდეგ და ამან გამოიწვია კბენა ან 22-ზე უფრო გულიანი ვახშამი. ახლა, როცა სამსახურიდან ბრუნდება, 19 საათზე სადილობს ხორცით და ბოსტნეულით. ეს ჩემი ამოცანაა. ვახშამი გახადეთ რაც შეიძლება ჯანსაღი და გულიანი. მაგალითად, ბოსტნეულის წვნიანი და ღვიძლის ბლინები (ცომის ნახევარი არის ყვავილოვანი კომბოსტო ან ნიახურის ყუნწი), ან ხორცი/ფრინველი/თევზი სალათით.




ბოსტნეულის წვნიანი, 2 ლიტრის საფუძველზე

ნიახური 400 გ (თავდაპირველად იყო ფესვი, მაგრამ ღეროების პოვნა უფრო ადვილია ჩვენს მაღაზიებში)
100 გრ სტაფილო, 100 გრ ხახვი,
200 გრ პომიდორი
2 ს/კ ზეითუნის ზეთი.
მოშუშეთ ნიახურის ფესვი წყლით, დაუმატეთ პასივირებული სტაფილო და ხახვი, პომიდორი და მოშუშეთ სანამ დარბილდება. დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით, ზეთი. თუ სასურველია, გამოიყენეთ ბლენდერი.
უბრალოდ ყველა ბოსტნეულს ვადუღებ 5-7 წუთით და პიურეს ვაკეთებ. ინახება მაცივარში ზუსტად 3 დღე.

ასევე უბრალოდ ვადუღებ ბროკოლს, 100 გრამი რძის დამატებით ვასხამ პიურეს.




ღვიძლის ბლინები

1:1 ძროხის ღვიძლი და ნიახურის ღერო,
2 სუფრის კოვზი ბრინჯის ფქვილი,
1 კვერცხი
სანელებლები გემოვნებით.
ყველაფერს ბლენდერში აწებებენ და ზეთოვანი სილიკონის ფუნჯით ადუღებენ არაწებოვან ტაფაზე.

მაგალითი 3.

მაიონეზს მხოლოდ მწვადის სეზონზე ვიყენებთ და მხოლოდ ხელნაკეთ მაიონეზს, რომელსაც სოფლად გამგზავრებისთანავე ვამზადებ, სადაც იქ მიირთმევენ. ყველის სოუსი მარტივად შეიძლება მომზადდეს მაიონეზით. კეტჩუპი? ზაფხულში და შემოდგომაზე ყოველთვის შეგიძლიათ იპოვოთ რამდენიმე პომიდორი ბლენდერში დაფქვით ნიორით, კილანტროთ (თქვენი არჩევანის ნებისმიერი მწვანილით) და სანელებლებით.

ქაბაბებზე საუბრისას, ხორცს კეფირში ვამარინებთ სანელებლებით. მარტივი, სწრაფი, ხელმისაწვდომი. დრო 2 საათიდან. არ არსებობს ისეთი რთული რეცეპტი, როგორიცაა ღვინო + ლიმონის წვენი + არაჟანი + კვერცხი და ეს ყველაფერი დუღს ღონისძიებამდე ერთი დღით ადრე (ასე შემხვდა კომპანიაში).

მაგალითი 4.

სახლში შაქარია, მაგრამ ძირითადად გამოცხობაში გადადის. საშუალოდ, თვეში დაახლოებით კგ მოიხმარება. მაგრამ სუფრაზე ყოველთვის დევს თაფლი, მეფუტკრეს სანდო მეფუტკრესგან. თუ ტკბილეულმა ისევ გამაღიზიანა, ახლა სტევია მშველის, სანამ ნებისყოფის გაღვიძება მომიწევდა.

6. შედეგები.

ჩემი ქმრის შაქარი და ქოლესტერინი ახლა ნორმალურია, ნაღვლის კენჭები არ მაწუხებს, მაგრამ "შაბათ-კვირის" ან მეგობრებთან შეხვედრის შემდეგ წონა არ იცვლება.




ბავშვი 2.7-ზე აფურთხებს შოკოს ღვეზელიდან და ლოლიპოპებიდან. ვინაიდან საკვების ალერგენების ტესტების შედეგებმა არ გამოავლინა რეაქცია შოკოლადზე, ის არ არის მწირი პროდუქტი და ბავშვი არ განიცდის ისტერიკას ტკბილეულის დანახვაზე (ალერგიისა და არაჰორმონალური მალამოს იდენტიფიცირების შესახებ). ვცდილობ ჩემს შვილს მშვიდი დამოკიდებულება ჩამოვაყალიბო: „ჭამა კარგია, არ ჭამა ასევე კარგია“. იმიტომ, რომ როცა თვითონ ამცირებდა ქმრის წინაშე მოხმარებული ტკბილეულის რაოდენობას, სამსახურში ტკბილეულს ზედმეტად ჭამდა ან სახლში ტორტს ერთ ადამიანში ჭამდა, მაშინ როცა არავინ ეძებდა.

7. დასკვნები.

ჩემთვის და ჩემი ოჯახისთვის PP არ არის ლამაზი ფიგურის მალსახმობი, არა მოდის ხარკი, არამედ ჯანმრთელობის შენარჩუნების ერთ-ერთი ინსტრუმენტი. შესაძლოა მემკვიდრეობის მოტყუების მცდელობა.

მაგრამ ვფიქრობ, ჯობია PP ცხოვრების წესად აქციო, როცა ახალგაზრდა ხარ, ვიდრე როცა 50-ს მიუახლოვდები (ეს რიცხვი არ არის ის წერტილი, რომლითაც ცხოვრება მთავრდება, უბრალოდ, ამ ასაკში ჩემს მშობლებს პრობლემები შეექმნათ, რამაც აიძულა ისინი შეცვალონ თავიანთი ჩვევები, მიიღონ მეტი მედიკამენტი, მოუსმინონ სხეულს) შეხვდნენ უამრავ დაავადებას, რომელთა თავიდან აცილებაც შეიძლებოდა. ჩემი აზრით, ქოლესტერინი და შაქრის დონე პირველ რიგში კვებაზეა დამოკიდებული.

P.S.: ტორტი "ჩიტის რძე". სრულ მომზადებამდე 1..5-2 საათი

პროდუქტები:

4 კვერცხის ცილა (კვერცხებს მაცივარში დაახლოებით 15 წუთი ვინახავ, რომ ცივი იყოს და ადვილად ათქვიფო)

2 სუფრის კოვზი კაკაო

1 ჭიქა რძე (სახლში არანაკლებ 2,5% ცხიმის შემცველობაა, მაგრამ თავად გადაწყვიტეთ)

40 გრამი ჟელატინი

1 სუფრის კოვზი თაფლი

მომზადება:

1. დაასველეთ ჟელატინი 2 ჭიქაში, თითოეულში 20 გრამი.
2. მოხარშეთ კაკაო + რძე, აურიეთ, ადუღების შემდეგ 1 ჭიქა ჟელატინი დაუმატეთ და ცეცხლზე კიდევ 2-3 წუთი გააჩერეთ.
3. ნახევარი კაკაო ჩაასხით სილიკონის ან ზამბარის ფორმაში და შედგით მაცივარში (მაგრამ ჯერ ღია ფანჯრიდან გავაცივე).
4. ცილა ათქვიფეთ გამაგრებამდე, დაამატეთ თაფლი.
5. დარჩენილი ჟელატინი გავაცხელოთ და თხელ ნაკადად დავასხათ თეთრებში, გავაგრძელოთ თქვეფა.
6. ზემოდან მოათავსეთ შოკოლადის ფენა და შედგით მაცივარში 20-30 წუთით.
7. შემდეგ ოდნავ გაათბეთ კაკაო (თუ გამაგრებას დაიწყებს), დაასხით ცილოვან ფენაზე და შედგით მაცივარში.