2011 წელს მოსკოვში გაიხსნა პირველი დაწესებულება, სადაც ვიზიტორებს ანაზღაურებდნენ არა იმას, რასაც ჭამდნენ და სვამდნენ, არამედ დახარჯულ დროს. ამავდროულად, სტუმარს უსასყიდლოდ ეძლევა ჩაი, ყავა და უბრალო ტკბილეული, რომელსაც შეუძლია თან წაიღოს ნებისმიერი სხვა საკვები. ამ ერთი შეხედვით უცნაური ბიზნეს მოდელით, ანაზღაურებადი კაფეები მრავლდება და ჩნდება სხვა ქალაქებში.
ასეთი კაფეს იდეა პირველად 2010 წელს ივან მიტინმა განახორციელა. მეგობრებთან ერთად გახსნა დაწესებულება სახელწოდებით „ხის სახლი“, სადაც ყველას შეეძლო ჩაის დალევა და მთელი დღე წიგნთან ერთად ჯდომა, წასვლისას კი იმდენ ფულს ტოვებდა, რამდენიც უნდოდა. მომდევნო წელს გადაწყდა პროექტის, როგორც ბიზნესის გზაზე დაყენება. ასე გამოჩნდა "". ერთ წელზე ნაკლებ დროში Tsiferblat გადაიქცა რამდენიმე კაფეს ქსელად რუსეთისა და უკრაინის დიდ ქალაქებში.
ამავე პერიოდში დედაქალაქში კიდევ რამდენიმე კაფე დაიბადა დროით გადახდით: „“, „ადგილობრივი დრო“, „TimeTerria“ და ა.შ. და სწორედ „პეპლების“ მსუბუქი ხელით მიიღო ამ ფორმატმა სახელი. "ანტიკაფე".
ანტიკაფეში შესვლისას სტუმარი იღებს წითელ-მწვანე მაგნიტურ ბარათს, რომელზედაც ჩაწერილია შესვლის დრო. ამ ბარათზე ასევე ფიქსირდება დამატებითი შესყიდვები და იგივე ბარათი, წითელი ან მწვანე გვერდით ზემოთ, ემსახურება კაფეს სხვა სტუმრებს - მზად არის თუ არა ადამიანი ახალი ნაცნობებისთვის. გასვლისას მოლარე იღებს ბარათს, ჩაწერს დროს და ხსნის გასასვლელ ტურნიკეტს, "პეპლებსა" და "ციფერბლატში" ყოფნის წუთი 2 რუბლია.
რა უნდა გავაკეთოთ ანტი-კაფეში? აქ ჭამას ვერ შეძლებ - შეიძლება ითქვას, სამზარეულო არ არის. მაქსიმალური - სენდვიჩი და ნაყინი. სხვათა შორის, ეს არის ზუსტად ის, რაც საშუალებას აძლევს დაწესებულებას დარეგისტრირდეს არა როგორც კვების სერვისი, არამედ "ღონისძიების ორგანიზების" კლასში, რითაც თავიდან აიცილებს უამრავ ხარჯს და დამღლელ შემოწმებას კონტროლისა და დამტკიცების ორგანოების მიერ. მაგრამ ასეთ დაწესებულებებში შეგიძლიათ დალიოთ ჩაი, ყავა და შეგიძლიათ თან იქონიოთ საკვები. მოსახერხებელია აქ მუშაობა, შემოქმედებითი სამუშაოს შესრულება, სამაგიდო და კომპიუტერული თამაშების თამაში მეგობრებთან ერთად, მოლაპარაკებების გამართვა, წიგნების კითხვა, ფილმების ყურება სპეციალურად ორგანიზებულ ჩვენებებზე, დასწრება ლექციებსა და მასტერკლასებზე - ზოგადად, აკეთეთ ის, რაც თქვენს გულს სურს, გარდა ალკოჰოლის დალევა და მოწევა (შეგიძლიათ მოწევა გარეთ).
კაფე სივრცე ადვილად გარდაიქმნება თითოეული კონკრეტული დღის საჭიროებებზე. აქ არის პროექტორი, კომპიუტერი, MFP, ფლიპჩარტი, საკანცელარიო ნივთები, სათამაშო კონსოლი, სამაგიდო თამაშები, წიგნები და, რა თქმა უნდა, უკაბელო ინტერნეტი.
ანტიკაფეში სხვადასხვა ხალხი მოდის - ზოგი აქ მუშაობს, ზოგი საღამოს მეგობრებთან ერთად მაფიას თამაშობს - მაგრამ აუდიტორიის ბირთვი სტუდენტებისგან შედგება. მათ ჩვეულებრივ არსად აქვთ შეკრება: ჩვეულებრივი კაფე ძვირია, მათი მშობლები სახლში არიან, ხოლო რუსეთში, მათ შორის მოსკოვში, არ არის შესაფერისი საზოგადოებრივი ადგილები. გორკის პარკმა სულ ახლახან მიიღო ადამიანური გარეგნობა და ნორმალური ინფრასტრუქტურა, მაგრამ რა არის ერთი პარკი ვრცელი ქალაქ მოსკოვისთვის?! სხვა ქალაქებში კი არ არის ერთი ასეთი პარკი.
ანტიკაფე პეპლებიარის თანამედროვე, კომფორტული სივრცე სამუშაოსთვის, ასევე სტარტაპ საზოგადოება, რომელიც აერთიანებს შემოქმედებით ადამიანებს. ანტი-კაფე კონცეფცია ეფუძნება თანამედროვე ხელოვნებას, რომელიც გამოხატულია ატმოსფეროში, ადამიანებში და ინტერიერში. ფორმატის მთავარი მახასიათებელია გადახდის მეთოდი - იხდიან მხოლოდ დროს. ანტი-კაფეში ჩაი და ყავა უფასოდ მიირთმევენ.
Anticafe Butterflies არის სივრცე, რომელიც შთააგონებს კრეატიულობას და დაფიქრებას:
- ადგილი, სადაც შეუძლია თანამედროვე ახალგაზრდობას, რომელიც გაერთიანებულია თანამედროვე ხელოვნების იდეით
იმუშავე, დაისვენე და ისწავლე, გაცვალე იდეები, გამოცდილება და გაერთე.
- ადგილი, სადაც ხელოვნების ადამიანებს შეუძლიათ გამოიფინონ თავიანთი ნამუშევრები და მოიწვიონ პირადში
გამოფენები მათი აუდიტორიისთვის.
- ადგილი, სადაც ნებისმიერ მსურველს შეუძლია გახდეს შემოქმედებითი საზოგადოების ნაწილი, გაეცნოს
თანამედროვე ხელოვნების ნიმუშები, მუშაობა შემოქმედებით ატმოსფეროში.
- ადგილი, სადაც ტარდება საგანმანათლებლო მასტერკლასები თანამედროვე ხელოვნების სფეროში.
- ადგილი, რომელიც ადვილად შეიძლება გარდაიქმნას სამუშაო სივრციდან ფართობად
შაბათ-კვირის თემატური წვეულებები.
Anticafe Butterflies არის შემოქმედებითი ატმოსფერო, სადაც ყველა პირობაა შექმნილი ადამიანების განვითარებისთვის. ანტი-კაფეს მფლობელებს სჯერათ ცვლილების ძალის, ამიტომ პეპელას ანტი-კაფე არ დგას და ყველა თავის მეგობარს მოუწოდებს შეცვალონ მასთან ერთად! ამ მიზნით პეპელა ანტი-კაფე აწყობს ტრენინგებს, სემინარებსა და ლექციებს სხვადასხვა თემაზე: პრეზენტაციის უნარებიდან საპირისპირო სქესთან კომუნიკაციის წესებამდე. პეპელა ანტიკაფე რეგულარულად ატარებს პროფესიონალურად ორიენტირებულ მასტერკლასებს ფოტოგრაფიის, ვიდეო გადაღების და სხვა დისციპლინებში. Anticafe Butterfly ღიაა ნებისმიერი ახალი გამოცდილებისთვის და ეს მას წინ უბიძგებს.
პეპელაის ანტი-კაფეს ფილოსოფია: „დროა შეიცვალო“. ჩვენ მოვუწოდებთ ადამიანებს შეცვალონ, რადგან ჩვენ თვითონ განსხვავებულები ვართ. ჩვენ შევცვალეთ მიდგომა საჯარო დაწესებულებების მიმართ, შესაბამისად: - არ ვეწევით და არ ვსვამთ, რადგან ანტი-კაფე პეპელა არის სოციალურად ორიენტირებული პროექტი; - გვაქვს ხელმისაწვდომი ფასები, რათა ყველას შეეძლოს ანტიკაფე; - ჩვენი სტუმრები ჩაის, ყავას და დესერტებს უფასოდ იღებენ, მაგრამ ანტიკაფეში ხალხი ამიტომ არ მოდის.
გამაგრილებელი სასმელების ბარი გთავაზობთ ყავის, ჩაის პაკეტების, ნამცხვრების, კრემის ღვეზელების და თვითნაკეთი ფუნთუშების ძალიან დიდ არჩევანს. გარდა ამისა, პეპელას ანტი-კაფეში ვიზიტორებს უფლება აქვთ გააკეთონ ის, რისი გაკეთებაც არ არის დაშვებული არცერთ ჩვეულებრივ კაფეში - მათ საერთოდ არ შეუძლიათ შეუკვეთონ არაფერი, მაგრამ უბრალოდ მიირთვან საჭმელი, რომელიც აქ მოიტანეს.
გასართობად ვიზიტორებს სთავაზობენ სხვადასხვა სამაგიდო თამაშებს, უახლეს პრესას, მაფიას, სათამაშო კონსოლს და wi-fi-ს. აქ ადამიანს ვერაფერი და ვერავინ შეუშლის ხელს იმას, რაც უნდა. ხალხი მოდის აქ წასაკითხად, სამუშაოდ, სათამაშოდ და ა.შ.
"პეპლები" ასევე ხელს უწყობს კომუნიკაციას და კრეატიულობას თავისი უჩვეულო დიზაინის გამო. ინტერიერი შესრულებულია ღია ფერებში. ანტიკვარულ კაფეში ავეჯი მთლიანად თეთრია, მხოლოდ ნაცრისფერი ოსმალები ლურჯი ფარდაგებით ინტერიერს ცოტა ფერადს ხდის. დღის სინათლე და სივრცე ხდის ანტი-კაფე ოთახს უბრალოდ უზარმაზარს, რაც მას სისუფთავისა და თავისუფლების განცდას აძლევს.
ამ არაჩვეულებრივი კაფეს ორგანიზატორები ამბობენ, რომ ამ ოთახში ცხოვრობდა და მოღვაწეობდა ცნობილი რუსი არქიტექტორი სერგეი ბორისოვიჩ კისელევი. მათი აზრით, მან მთელი თავისი ენერგია და პოზიტიური დამოკიდებულება სწორედ ამ ადგილას გადაიტანა. თანამშრომლები ასევე ირწმუნებიან, რომ ანტიკაფეს კედლებს სული აქვს. ალბათ ამიტომაც გახდა ეს დაწესებულება ასე სწრაფად პოპულარული: გახსნიდან სულ რაღაც ერთი თვის შემდეგ აქ უკვე ხალხის ბრბო იყო. გრძელი რიგი კიბეებზეც კი გავიდა და მხოლოდ გვიან საღამოს გაიფანტა.
ამ ბიზნეს იდეის ავტორების აზრით, ამ არაჩვეულებრივი ანტი-კაფეს კონცეფციის საფუძველი, რომელშიც იხდით დარჩენის რეალურ დროს და არა შეკვეთილ კერძებს, იყო იდეა "ა. უცხო ადგილი“ ცნობილი სოციოლოგის რეი ოლდენბერგის მიერ. ამ იდეის მიხედვით, სწორედ უცხო ადგილის დახმარებით შეგიძლიათ დროებით დაივიწყოთ სამსახურში არსებული პრობლემები და საოჯახო საქმეები. ამ იდეას ბევრი რამ აქვს საერთო ფროიდის ბედნიერების კონცეფციასთან. მისი თქმით, ბედნიერებაა „როცა არის სამსახური, რომელიც გიყვარს და საყვარელი ადამიანი“.
მხოლოდ ოლდენბერგის იდეას აქვს მცირე დამატება: „იმუშავე სიამოვნებით, როცა არავინ ერევა“.
მოსკოვის რომელი ანტიკური კაფეები გვთავაზობენ ყველაზე დაბალ ფასებს? სად არის ყველაზე იაფი ადგილი მოსკოვში კაფეში დროის გასატარებლად?
მოსკოვში ფართოდ გავრცელდა კაფეები, სადაც იხდით მხოლოდ მასში გატარებულ დროს, ჩაი, ყავა და მარტივი კერძები უფასოა. ასეთ ადგილებს სხვანაირად უწოდებენ: თავისუფალი სივრცეები, კლუბები, კაფეები წუთში გადახდით, ანტიკაფეები. სახელების განსხვავების მიუხედავად, ასეთი დაწესებულებების მუშაობის პრინციპები მსგავსია. ასეთ კაფეებსა და კლუბებში არ არის სრული მენიუ, მაგრამ თქვენ გაქვთ შესაძლებლობა თან იქონიოთ საკვები ან შეუკვეთოთ მიტანით.
თავისუფალ სივრცეებში არის ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ როგორც დასვენებისთვის, ასევე სამუშაოსთვის. მაგალითად, თითქმის ყველგან არის მრავალფეროვანი სამაგიდო თამაშები, იმართება სხვადასხვა ღონისძიებები – ლექციები, მასტერკლასები, კონცერტები და ა.შ. სამუშაოდ არის ოთახები აღჭურვილი სოკეტებით, უფასო wi-fi-ით, ბიბლიოთეკებით, კინოპროექტორებით, MFP-ებით და ა.შ.
ალკოჰოლი და მოწევა აკრძალულია თითქმის ყველა ანტი-კაფესა და თავისუფალ სივრცეში (დაშვებულია მხოლოდ სპეციალურად გამოყოფილ ადგილებში).
მოსკოვის ანტი-კაფეებზე საუბრისას არ შეიძლება არ შევეხოთ მათი წარმოშობის ისტორიას.
მსგავსი კაფეები წუთში გადახდით დაიწყო დედაქალაქში 2011 წლის ბოლოს გახსნა და ამ ბიზნესის პიონერები იყვნენ ივან მიტინი და ინდირა სტარინგატი, რომლებმაც გამოიგონეს გასართობი კლუბი "Tree House", რომელიც მოგვაგონებდა სახლის კაფეს. სტუდიის სტუმრებს სთხოვდნენ გადაეხადათ რამდენიც მიზანშეწონილად მიიჩნიეს. ეს თანხა გამოიყენებოდა ქირისა და სხვა ხარჯების, მათ შორის, ჩაის, ყავის და სტუმრების კერძების (ნამცხვრების, ჯანჯაფილის) გადასახდელად. კაფე ძალიან პოპულარული გახდა და ყველას ვეღარ იტევდა, ამიტომ გაჩნდა გაფართოების იდეა. ასე გაჩნდა იდეა, შეექმნათ თავისუფალი სივრცე სახელწოდებით “Ziferblat”, სადაც ვიზიტორები იხდიან არა საკვებს, არამედ იქ გატარებულ დროს.
პირველი ანტი-კაფე „ციფერბლატი“ გაიხსნა პოკროვკაზე, შემდეგ იგივე დასასვენებელი ადგილები გაჩნდა სხვა ქალაქებში - სანკტ-პეტერბურგში, კიევში, ნიჟნი ნოვგოროდში, ოდესაში, ყაზანში. სხვა ქვეყნებშიც გამოჩნდნენ. რამდენიმე ასეთი კაფეა მოსკოვშიც. დამფუძნებლები თავიანთ პროექტს თავისუფალ სივრცეს ან კაფეს უწოდებენ. აქ შექმნილია მყუდრო სახლის ატმოსფერო რესტორნის პათოსის გარეშე, რათა ადამიანმა ცოტა ხნით დაისვენოს დიდი ქალაქის გიჟური აურზაურისგან. Ziferblat-ში შეგიძლიათ დალიოთ ჩაი, ყავა და შეგიძლიათ თან იქონიოთ საკვები და სასმელი. აქ შეგიძლიათ იმუშაოთ, იყოთ შემოქმედებითი, დაისვენოთ მეგობრებთან ერთად, წაიკითხოთ წიგნი, ზოგადად, გააკეთოთ ის, რაც თქვენს გულს სურს, გარდა ალკოჰოლისა და მოწევისა (მოწევა შეგიძლიათ ქუჩაში).
ახლა მოსკოვში და სხვა ქალაქებში არის უამრავი ანტი-კაფე, თავისუფალი სივრცე, კაფე-კლუბები და სხვა გასართობი კლუბები წუთში გადახდით. ანტიკაფეები პოპულარულია ძირითადად ახალგაზრდებში. ანტიკაფეში ჩვეულებრივ 2-3 საათს ატარებენ, თამაშს რომ თამაშობენ, 5 საათამდე რჩებიან. ეს არის გასართობი ადგილის ძალიან საინტერესო ფორმატი, ძალიან მოსახერხებელია გართობის მსურველთა შეკრებისთვის. მინდა აღვნიშნო, რომ ბოლო ერთი წლის განმავლობაში დედაქალაქში ანტი-კაფეები არ შემცირებულა, პირიქით, გაიზარდა. თითოეული მათგანი ცდილობს როგორმე გამოირჩეოდეს. ზოგი პოზიციონირებს თავს, როგორც სამაგიდო თამაშების ცენტრები, სხვები დათმობებზე მიდიან მენიუში, ნებას რთავენ ალკოჰოლს, ზოგი კი ზრდის ფილიალების რაოდენობას. ზოგადად, ანტი-კაფეებმა ახლა მტკიცედ დაიკავეს თავიანთი ნიშა მოსკოვის კულტურულ ცხოვრებაში.
რაც შეეხება ფასებს, განსაკუთრებული ცვალებადობა არ არის. წუთის ღირებულება მერყეობს 1-დან 3,99 რუბლამდე, მაგრამ, მიუხედავად ამისა, ეს იყო განმსაზღვრელი კრიტერიუმი ანტი-კაფე რეიტინგის შედგენისას.
