გირჩევთ, მწნილი ჩანთაში მოამზადოთ; სწრაფი 5 წუთიანი რეცეპტი დაგეხმარებათ იმ მომენტებში, როდესაც სტუმრები ახლახან მოვიდნენ. ეს საჭმელი შესანიშნავია მამაკაცებისთვის ერთი ჭიქა ძლიერი სასმელით; კიტრი ასევე შესანიშნავად უხდება ახალგაზრდა მოხარშულ კარტოფილს, ხორცს, ფრინველს, მარცვლეულს და ა.შ.
კიტრის მომზადება სიამოვნებაა - რამდენიმე წუთში ჩადეთ ჩანთაში და ეს არის, 20 წუთი მაინც უნდა დაელოდოთ - შედეგი გაგაოცებთ, მაგრამ რაც უფრო დიდხანს დევს კიტრი ჩანთაში მით უფრო გემრიელი გახდება. . შედეგად მივიღებთ მარილიან კიტრის ნაჭრებს დახვეწილი ნივრიან-ტკბილი ნოტით, ასევე ძალიან მიყვარს კამას დამატება, აქ მშვენივრად ჯდება.
ასე რომ, თუ მოგწონთ ასეთი რეცეპტები, მაშინ აუცილებლად შეინახეთ ის თქვენს სანიშნეებში, ოღონდ ამასობაში სასწრაფოდ გაემგზავრეთ სამზარეულოში, ლანჩზე ან სადილზე მოვამზადოთ კიტრი.
ინგრედიენტები:
მოამზადეთ კიტრი - კარგად გარეცხეთ და გააშრეთ, თუ კიტრი ოდნავ გაფუჭდა, გადაიტანეთ ყინულოვან წყალში და დატოვეთ რამდენიმე საათი. დარწმუნდით, რომ პირველად შეამოწმეთ სიმწარეზე, კიტრი არავითარ შემთხვევაში არ უნდა იყოს მწარე.
კიტრი დავჭრათ ნაჭრებად, ამ შემთხვევაში ბევრად უფრო სწრაფად მოიმარილებენ, მაგრამ თუ ლოდინის დრო არ გიჭირთ, შეგიძლიათ უბრალოდ ბოლოები ორივე მხრიდან მოაჭრათ და კიტრი მთლიანად დატოვოთ.
კიტრის ნაჭრები გადაიტანეთ სუფთა პლასტმასის პარკში, დაუყონებლივ დაუმატეთ მარილი და შაქარი, სურვილისამებრ დაუმატეთ ცოტაოდენი დაფქული პილპილი. გათალეთ და გარეცხეთ ნიორი - აიღეთ ერთი დიდი კბილი, ან რამდენიმე პატარა კბილი. ნიორი დაჭერით ან გახეხეთ წვრილ სახეხზე, ნიორი გადაიტანეთ ჩანთაში. ჩაყარეთ დაფნის ფოთოლი.
გარეცხეთ და გააშრეთ ახალი კამა, კამა დაჭერით წვრილად და ჩაამატეთ ჩანთაში კიტრით.
დახურეთ ჩანთა და ყველაფერი კარგად შეანჯღრიეთ ისე, რომ თითოეული კიტრი დაფარული იყოს მარილის, შაქრისა და მწვანილის ნარევით.
აღსანიშნავია, რომ ბაღებში უკვე მწიფდება უხეში და ხრაშუნა კიტრი, რომლის მწნილი უბრალოდ დიდი დროის დახარჯვის გარეშე გინდა. ბევრი დიასახლისი მიუთითებს, რომ ყველაზე წარმატებული გზაა მსუბუქად დამარილებული კიტრის პლასტმასის ჩანთაში მწნილი.
ეს საკმაოდ მოსახერხებელია, რადგან სუფრის დაწყებამდე ხუთი წუთით ადრე შეგიძლიათ მარტივად მოამზადოთ მადის ან ცხარე ღვეზელი ჭიქისთვის.
ფაქტია, რომ ჩანთაში სწრაფი მსუბუქად დამარილებული კიტრის რეცეპტი სხვადასხვა ვერსიით თითქმის იდენტურია, მაგრამ განსხვავება არის გამოყენებული სანელებლების კომპლექტში და ბოსტნეულის დაჭრის თავისებურებებში.
აღსანიშნავია, რომ თავად მწვანე კიტრს აქვს ნეიტრალური გემო, მაგრამ აქვს საინტერესო თვისება, იკვებება სხვადასხვა სანელებლებით თუ მწვანილებით.
მაშასადამე, კიტრის არომატი და გემო დამოკიდებული იქნება ამა თუ იმ კომპონენტის სიმდიდრეზე; მაგალითად, ცხარე მოყვარულთათვის არის ვარიანტი ცხარე კილანტროთი და ცხელი წითელი წიწაკით.
ამავდროულად, ჩანთაში მსუბუქად დამარილებული კიტრის თითოეულ რეცეპტს აქვს თავისი დადებითი და უარყოფითი მხარეები, მაგრამ ის თითქმის ყოველთვის პოულობს თავის თაყვანისმცემლებს მათ შორის, ვისაც უყვარს უფრო ტკბილი ან მჟავე, უფრო მკვეთრი ან პიკანტური.
შეუძლებელია მთელ მსოფლიოში იპოვო ადამიანი, რომელიც გულგრილი იქნება ბაღის მწვანე მეფის მიმართ.
მსუბუქად დამარილებული კიტრი ნიორით ჩანთაში ნამდვილად იდეალური რეცეპტია დამწყები დიასახლისისთვის, რადგან ის არ საჭიროებს მომზადებას ან ეგზოტიკური პროდუქტების არსებობას.
ხრაშუნა და გემრიელი ბოსტნეულის მოსამზადებლად საჭიროა მხოლოდ პლასტმასის ჩანთა, ახალი კიტრი და მარტივი სანელებლების ნაკრები. ამავდროულად, გამოცდილი შეფ-მზარეულები გვირჩევენ გამოიყენოთ ორი პლასტიკური ჩანთა, რომლებიც მოთავსებულია ერთმანეთის შიგნით, რათა სანელებლების წვენი არ გაჟონოს.
დიასახლისებმა უნდა მოამზადონ შემდეგი მარტივი ინგრედიენტები:
ჩანთაში მსუბუქად დამარილებული კიტრის მომზადება არ არის რთული, მაგრამ უნდა დაიცვან წესები, მათ შორის მხოლოდ ახალი კიტრის მწნილი, რადგან ისინი თითქმის ოთხმოცდათვრამეტი პროცენტი წყლისგან შედგება.
თუმცა, თუ შეუძლებელია მათი დაუყოვნებელი გაგზავნა დასამარილებლად, მაშინ მათში წყლის შემცველობა უნდა აღდგეს.
ამისათვის სუფთა, პატარა, ძლიერი, უხეში ხილი უნდა მოათავსოთ ცივ წყალში დაახლოებით ორი საათის განმავლობაში.
ამის შემდეგ ბოსტნეული სუფთა ჭურჭელში უნდა ამოიღოთ და გააშროთ, შემდეგ კი კიტრი დაჭერით თანაბარ ნაჭრებად, რომლის ზომა განსაზღვრავს მათი დაწურვის ვადას:
დიასახლისები აკონკრეტებენ, რომ ბოსტნეული უნდა გაიჭრას შემდეგნაირად: ორ-ოთხ ნაწილად, რვა-თექვსმეტად. ამ შემთხვევაში კიტრის ნაჭრისგან შეგიძლიათ მართკუთხა ნაჭერი ან წრე ჩამოაყალიბოთ.
მწვანე კიტრის დაწურვამდე აუცილებლად მოაჭერით ბოლოები ორივე მხრიდან, სადაც ყვავილობა და საკვერცხე შეინიშნებოდა. მას შემდეგ, რაც ბოსტნეული პლასტმასის ჩანთაში მოხვდება, ფრთხილად უნდა დაუმატოთ ნივრის კბილი, წვრილად დაჭრილი ან პრესაში გავლილი.
იმისათვის, რომ ციმციმმა და შავმა წიწაკის მარცვლებმა მთელი არომატი და გემო გამოუშვან, ისინი აუცილებლად უნდა გახეხოთ ნაღმტყორცნებში.
ამის შემდეგ საქმე გვაქვს კამასთან, რომელიც წვრილად უნდა დავჭრათ და მოვაყაროთ მარილი, სანამ მწვანილი წვენს გამოუშვებს.
არომატის გასაძლიერებლად რეცეპტს ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ გატეხილი დაფნის ფოთოლი, ახალი შავი მოცხარის ფოთლები (მინიმუმ ხუთიდან რვამდე), ალუბალი ან ოხრახუში. ზოგიერთ ვერსიაში ემატება არა ახალი მწვანილი, არამედ ოხრახუშის ან კამას პატარა ქოლგები.
ჩანთას ასევე უნდა დაუმატოთ შაქარი და მარილი, შემდეგ კი შიგთავსი ენერგიულად შეანჯღრიეთ, რომ ბოსტნეულიდან ნატურალური წვენი გამოჩნდეს.
სიჩქარისა და სრული დაშლისთვის, პროფესიონალი მზარეულები მკაცრად გვირჩევენ პლასტმასის ჩანთაში გრანულირებული შაქრის დამატებას.
შედგით ჩანთა მაცივარში, პერიოდულად ამოიღეთ და შეანჯღრიეთ ისე, რომ წვენი გაჯერდეს კიტრი სანელებლების არომატით და გემოთი.
გარკვეული პერიოდის შემდეგ მწვანე დელიკატესი მზად იქნება, ამიტომ უნდა მოათავსოთ თეფშზე და მიირთვათ. კერძი უზრუნველყოფს შესანიშნავი მადის გარანტიას უახლეს კამას დახვეწილი არომატისა და გემოს გამო.
პლასტმასის ჩანთაში მსუბუქად დამარილებული კიტრის კლასიკური რეცეპტი მრავალი წელია მზადდება, ამიტომ ამ მჟავე მჟავე გემო და სუნი ჩვენთვის ბავშვობიდან ნაცნობია.
ამ მართლაც მარტივი, მაგრამ წარმოუდგენლად გემრიელი კერძისთვის უნდა მოამზადოთ შემდეგი ინგრედიენტები:
იმისთვის, რომ მსუბუქად დამარილებული კიტრის კლასიკური რეცეპტი სრულყოფილი აღმოჩნდეს, თქვენ უნდა გაიაროთ შემდეგი ნაბიჯები:
პერიოდულად უნდა ამოიღოთ ტომარა მაცივრიდან და შეანჯღრიოთ ისე, რომ კიტრი თანაბრად დამარილდეს. ბოსტნეული სრულად იქნება მომზადებული რამდენიმე საათის შემდეგ, როცა პიჯაკი კარტოფილი მოიხარშება და ქაშაყი გაფცქვენით.
კლასიკოსების გულშემატკივრები, რომლებიც გადასახლდნენ სლავური სოფლიდან მრავალსართულიან შენობებში, გაოცებული დარჩებიან კიტრის წარმოუდგენელი არომატით და პიკანტურობით. ცოტამ თუ უარყო ხრაშუნა, უხეში დელიკატესები, რომლებსაც აქვთ რეჰანის ან კამის დახვეწილი არომატი.
ხრაშუნა, მსუბუქად დამარილებული სწრაფად მოხარშული კიტრის რეცეპტი საშუალებას გაძლევთ სწრაფად და ეფექტურად მოადუღოთ ბოსტნეული და ამ პროცესის დრო პირდაპირ დამოკიდებულია რეცეპტზე, ინგრედიენტებზე და ნაჭრების ზომაზე.
ასე რომ, ცხარე დელიკატესის მოსამზადებლად (მოყვება ხრაშუნა, მსუბუქად დამარილებული სწრაფად მომზადებული კიტრის რეცეპტი ნამდვილი მამაკაცებისთვის და ექსპერიმენტების მოყვარულებისთვის), მაცივარში უნდა გქონდეთ რამდენიმე მარტივი ინგრედიენტი მისაღები რაოდენობით:
აღსანიშნავია, რომ რეცეპტი უნდა ეფუძნებოდეს მწვანე კიტრს, ნიორს და კამას.
სწორედ ბოსტნეულის გემოს, არომატისა და პიკანტურობის გასაუმჯობესებლად რეცეპტს დაემატა შემდეგი ინგრედიენტები:
თუ არ ხართ დარწმუნებული, რომ უხეში კიტრი ახლახან აიღეს ბაღიდან ან რამდენიმე წუთის წინ, ცივ წყალში უნდა დაასველოთ მინიმუმ ორი საათით.
ლანჩისთვის ოდნავ დამარილებული, ხრაშუნა და ცხარე კიტრი რომ მიიღოთ, უნდა დაჭრათ მინიმუმ თექვსმეტ ნაწილად. პატარა ნაჭრები სწრაფად ივსება წვენით მასში გახსნილი სანელებლებით.
იმისათვის, რომ ახალგაზრდა ნიორმა სწრაფად გამოუშვას წვენი და დაიწყოს ბოსტნეულთან რეაქცია, უნდა დაჭრათ წვრილად, გაატაროთ პრესაში, მაგრამ ამავდროულად მოაყაროთ მარილი.
გაზრდილი პიკანტურისთვის, არ გჭირდებათ თესლის ამოღება ცხარე წიწაკიდან, ეს პიკანტურობას შემატებს მსუბუქად დამარილებულ კიტრს.
კამა და ქინძი, რომელსაც შეგიძლიათ დაამატოთ რეჰანი, რამდენჯერმე უნდა გაირეცხოთ გამდინარე ცივ წყალში, რათა მოგვიანებით მწნილში ობის ფორმირება არ მოხდეს.
აუცილებლად დაჭერით ღეროები რაც შეიძლება წვრილად და შემდეგ გულუხვად მოაყარეთ არაიოდირებული მსხვილი მარილი, რომ წვენი მყისიერად გამოთავისუფლდეს მასისგან. ამავდროულად, სამზარეულო ივსება უბრალოდ ჯადოსნური არომატით, რომელიც ამაღლებს განწყობას მოზრდილებში და ბავშვებს.
იმისათვის, რომ ადვილად მოამზადოთ მსუბუქად დამარილებული კიტრი, თქვენ უნდა მოაწყოთ ჩანთა უსაფრთხო ZIP შესაკრავით, რათა მიღებული წვენი და თხევადი ინგრედიენტები, მათ შორის ზეითუნის ზეთი და კლასიკური სოიოს სოუსი, არ გადმოიღვაროს.
მას შემდეგ, რაც ჩანთა საიმედოდ დამაგრდება, ენერგიულად შეანჯღრიეთ რამდენჯერმე, სანამ არ შეიცავდეს უხვი ბოსტნეულის წვენს. კიტრი მზად იქნება ხუთ ან ათ წუთში, ისინი იდეალურია როგორც საჭმელი ჭიქით.
ჩანთაში მსუბუქად დამარილებული კიტრის საინტერესო რეცეპტი, რომელიც აბსოლუტურად ყველას გააკვირვებს, არის ნაზი კიტრი ლიმონის არომატით.
კიტრის სწორად დასალევად, შემდეგი ინგრედიენტები უნდა მიიღოთ:
ღირს კიტრის მომზადება ბოლოების მოჭრით და წყალში ჩაყრით რამდენიმე საათით, შემდეგ კი თანაბარი სისქის წრეებად დაჭრათ.
ნაჭრები მოათავსეთ ჩანთაში, დაუმატეთ წინასწარ მომზადებული არომატიზებული მარილი (აურიეთ დაფქული წიწაკა, დაუმატეთ ლაიმის წვენი და ცედრა).
ჩანთა უნდა დაიხუროს ან მჭიდროდ შეიკრას კვანძში და ენერგიულად შეანჯღრიონ დაახლოებით ხუთი ან ათი წუთის განმავლობაში, რომ წვენი გამოუშვას. კიტრი შეიძლება მიირთვათ დაუყოვნებლივ, ან შეგიძლიათ შეინახოთ მაცივარში მინიმუმ ოცი წუთის განმავლობაში.
Გემრიელად მიირთვით!
მსუბუქად დამარილებული კიტრის რეცეპტების დიდი რაოდენობა არსებობს. მარილწყალს ემატება სხვადასხვა სანელებლები, მწვანილი და სხვა ინგრედიენტები. ბევრმა დიასახლისმა ისწავლა მსუბუქად დამარილებული კიტრის ჩანთაში მოხარშვა - ამ გზით ისინი სწრაფად გაჟღენთილია სანელებლებით და შეიძლება თითქმის დაუყოვნებლივ მიირთვათ. მაგრამ მათი მომზადების პროცესში, თქვენ უნდა გაითვალისწინოთ მთელი რიგი ნიუანსი.
სამზარეულოს დროს აუცილებელია გავითვალისწინოთ ასეთი დახვეწილობა, რომ კერძი კიდევ უფრო გემრიელი იყოს:
ეს კიტრი ძალიან მარტივი მოსამზადებელია, ძალისხმევა არ არის საჭირო.
უმჯობესია აიღოთ ახალგაზრდა კიტრი, არა მსხვილი, 10 სმ-მდე სიგრძის, უკეთესია დამარილებული. სასურველია ყველა ხილი იყოს ერთნაირი ზომის. თუ ისინი განსხვავდებიან, მათ შეუძლიათ მარილი არათანაბრად. ჯიში შეიძლება იყოს ნებისმიერი. მაგრამ ბევრი აღნიშნავს, რომ სალათის კიტრი ბევრად უფრო გემრიელია.
სასურველია ახალი კიტრის მწნილი. რამდენიმე დღე რომ დადგნენ, მათგან ტენიანობა აორთქლდება და ჭკნება. ამიტომ მომზადებული კერძის გემო შეიძლება ოდნავ გაუარესდეს და კიტრი არ იყოს ხრაშუნა.
ბოსტნეულისთვის სპეციალური მომზადება არ არის საჭირო. საკმარისია მათი კარგად გარეცხვა, ფესვებისა და ნარჩენების ამოღება. არ არის საჭირო მათი მოჭრა. მაგრამ იმისათვის, რომ ისინი უკეთესად იყოს გაჟღენთილი, ისინი შეიძლება დაიყოს მეოთხედებად, წრეებად ან ნახევარში.
სახლში კიტრის დამოუკიდებლად დაწუნება ახალბედა დიასახლისებისთვისაც არ გაუჭირდებათ. არსებობს უამრავი რეცეპტი, მაგრამ ისინი ყველა ძალიან მარტივია და მოითხოვს მინიმუმ ინგრედიენტებს.
ჩანთაში კიტრის მომზადება მარტივია. ეს შეიძლება გაკეთდეს სწრაფად, დაახლოებით 5 წუთში, თუ დაიცავთ ამ რეცეპტს. თქვენ უნდა აიღოთ:
კერძი მზადდება მარილწყალში, პლასტმასის ჩანთაში. კიტრი უნდა დავჭრათ მეოთხედ ან სქელ ნაჭრებად და მოვათავსოთ ჩანთაში. დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი კამა, ნიორი, სანელებლები და ზეთი. შეახვიეთ ჩანთა, ოდნავ შეანჯღრიეთ და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე.
შეგიძლიათ ეს კიტრი მაშინვე მიირთვათ ან დაელოდოთ რამდენიმე საათს – ამ გზით ისინი კიდევ უფრო გემრიელი გახდება.
ცხელი კიტრის დასალევად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:
ბოსტნეულს მოჭერით „დუნდულები“, ჩაყარეთ ჩანთაში, დაუმატეთ ყველა სხვა ინგრედიენტი. წიწაკა არ უნდა მოიჭრას, კუდიც კი არ უნდა მოიხსნას. წინააღმდეგ შემთხვევაში კერძი ძალიან ცხარე გამოვა. რამდენჯერმე შეანჯღრიეთ ჩანთა და შედგით მაცივარში დასამარინადებლად. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს მარილი რამდენიმე საათის შემდეგ.
ოთახის ტემპერატურაზე კიტრი შეიძლება ოდნავ დარბილდეს. მათი ხრაშუნის შესანარჩუნებლად რეკომენდებულია მწნილის დაუყოვნებლივ შენახვა მაცივარში. ეს კიტრი საჭმელად მზად იქნება 2 საათში, მაგრამ სჯობს უფრო დიდხანს დავტოვოთ, რომ სანელებლებით იყოს გაჯერებული.
დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:
პლასტმასის ჩანთის ფსკერზე მოათავსეთ რძის ფოთლები. კიტრი გაჭერით შუაზე და მოათავსეთ კურდღლის თავზე. ჩაასხით მცენარეული ზეთი, მოაყარეთ მარილი, პილპილი, მთლიანი ნიორი, დაჭრილი მწვანილი. შეანჯღრიეთ ჩანთა და მიამაგრეთ, გამოუშვით ჰაერი. შედგით მაცივარში და გააჩერეთ რამდენიმე საათი. 2-3 საათის შემდეგ კიტრი ჩაასხით თასში და ისევ შედგით მაცივარში. ეს კერძი მზად არის საჭმელად.
ამ რეცეპტის მიხედვით კიტრის დასალევად თქვენ უნდა მიიღოთ:
ამ რეცეპტისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ დიდი კიტრი. ისინი უნდა გაიფცქვნათ და ოთხ ნაწილად დავჭრათ. წიწაკა დავჭრათ ნახევრად რგოლებად, ნივრის კბილი შუაზე გავყოთ და კამა ქოლგები დავჭრათ რამდენიმე ნაწილად. ყველა ინგრედიენტი მოათავსეთ ჩანთაში და შედგით მაცივარში ცოტა ხნით.
ამ რეცეპტის მიხედვით გემრიელი მსუბუქად დამარილებული კიტრის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:
პლასტმასის ჩანთაში მოათავსეთ მთლიანი კიტრი და წვრილად დაჭრილი კამა. Მარილი და პილპილი. დატოვეთ რამდენიმე წუთი ოთახის ტემპერატურაზე, რომ ბოსტნეული ოდნავ დარბილდეს და გამოუშვას წვენი. დაუმატეთ დარჩენილი ინგრედიენტები, კარგად მოურიეთ და შედგით მაცივარში.
კიტრი მდოგვით მწნილის მსგავსი გამოდის - ძალიან ხრაშუნა და მყარი. მათი მოსამზადებლად თქვენ უნდა გამოიყენოთ შემდეგი ინგრედიენტები:
კიტრი გავჭრათ შუაზე. დაუმატეთ დარჩენილი ინგრედიენტები და კარგად აურიეთ, სანამ მდოგვის ნარევი არ დაფარავს თითოეულ ბოსტნეულს. დახურეთ ჩანთა და შედგით მაცივარში.
ახლად მწნილი კიტრი გემოს ერთი დღის განმავლობაში ინარჩუნებს. თუ მათ ჩანთაში დატოვებთ, ისინი გააგრძელებენ მარინადს, რის შედეგადაც ისინი მარილიანი გახდება. ამიტომ, მსუბუქად დამარილებული კიტრის მოყვარულებს ურჩევენ ყოველდღე მოამზადონ კერძის ახალი პორცია.
დუღილის პროცესის შენელება შეგიძლიათ ჩანთიდან ბოსტნეულის ამოღებით და ადუღებული წყლით გარეცხვით. აუცილებლად შეინახეთ მაცივარში – ამ გზით ისინი ნაკლებად დამჟავდებიან. მაგრამ ასეთი კიტრის 3 დღეზე მეტ ხანს შენახვა არ არის რეკომენდებული - ისინი რბილი გახდება და გემოს დაკარგავს.
ჩვენ ჯერ არ გვქონდა დრო, რომ დავიღალოთ მარტივი მშრალი მარილით, რომელიც ჩვენ თვითონ აღმოვაჩინეთ რამდენიმე წლის წინ. ეს არის სახალისო და მარტივი თამაში ყველა მოუთმენელი ადამიანისთვის, ვისაც სურს დატკბეს ხრაშუნა კიტრით "აქ და ახლა!" სულ რაღაც ნახევარი საათი... და მადა მზადაა! - კი, კი, თვალებს დაუჯერებ.
დახურულ ჩანთაში ან ქილაში ხანმოკლე დრო საშუალებას გაძლევთ დააგემოვნოთ და სწრაფად „დაარილოთ“ მწნილის ერთ-ერთი სახეობა. ტერმინმა არ შეგაშინოთ: ზაფხულში კიტრის სწორად შერჩევა ძალიან მარტივია! გჭირდებათ ბოსტნეული თხელი კანით და აკნე, დაახლოებით იგივე მცირე ზომის (სიგრძით 10-11 სმ-მდე).
სწრაფი რეცეპტი გამოდგება ზამთრისთვისაც, როცა იყიდება იმპორტირებული და სათბურის ბოსტნეული. ერთადერთი გაფრთხილება: ღიად არ მოაყაროთ მარილი მსხვილი სალათის ჯიშები გლუვი კანით და ძველი ნიმუშები დიდი თესლით.
Შენიშვნა!
ჩვენს ვებგვერდზე ნახავთ, თუ როგორ უნდა დაწუროთ კიტრი (ცხელი და ცივი მარილწყალში). და ასევე: მხოლოდ 12-14 საათი სრულყოფილად მომზადებამდე! როგორც ყოველთვის, ყველა ნაბიჯი და საიდუმლო გემრიელი შედეგისთვის.
სწრაფი ნავიგაცია სტატიაში:
ინგრედიენტები ნივრისა და მწვანილის რეცეპტისთვის:
სურვილისამებრ ინგრედიენტები - სურვილისამებრ:
*ან ზივი (დაფქული) - 1/3 ჩ.კ
კიტრი გარეცხეთ, მაგრამ კანი არ მოაშოროთ. იდეალურ შემთხვევაში, ბოსტნეული გააჩერეთ ცივ წყალში მინიმუმ 30 წუთის განმავლობაში. მოჭერით კონდახი და ბოლოები. არ დაგავიწყდეთ სიმწარისთვის კიტრის გასინჯვა, თქვენ არასოდეს იცით. 
გარეცხეთ კამა, ამოავლეთ წყალი და წვრილად დაჭერით დანით. ანალოგიურად ვამზადებთ სხვა მწვანილებს.
გაბრტყელეთ ნივრის კბილი ფართო დანით. ეს გაადვილებს მათ გაწმენდას. გახეხეთ როგორც მოსახერხებელი. ჩვენ გვიყვარს ნივრის წვრილად დაჭრა ისე, რომ მზა კერძში იგრძნობა. მაგრამ შეგიძლიათ გაატაროთ პრესაში ან გახეხეთ წვრილ სახეხზე.
ჭრა დამოკიდებულია იმ დროზე, როცა მზად ვართ დაველოდოთ მსუბუქად დამარილებულ შედეგს.
საშუალო დრო თვითნებურია, ჩვენი მარილიანობის გემოვნების გათვალისწინებით. ჩვენ გირჩევთ, ყოველთვის სცადოთ და შეაჩეროთ ან განაგრძოთ პროცესი თქვენი გემოვნების შესაბამისად.
კიტრი დაწურვის პროცესში შეინახეთ კიტრი ოთახის ტემპერატურაზე.
განსაზღვრული დროის შემდეგ შედგით მაცივარში- მიტანის წინ გასაციებლად ან დღის განმავლობაში შესანახად.
ჩვენ გვიყვარს ყველაზე სწრაფი პირველი რეცეპტი თხელი წრეებით. ან მეოთხედი ბლოკები, როცა მოთმინება გექნებათ 1-1,5 საათი დაელოდოთ.
ჩანთაში ჩაასხით მარილი, მწვანილი და ნიორი. თუ მდოგვი და სხვა დაფქული სანელებლები გამოვიყენებთ, ჯერ მარილი შეურიეთ.
კიტრი მოათავსეთ ჩანთაში და გამოუშვით ჰაერი. დატოვეთ ცოტა შერევის თავისუფლებისთვის, დახურეთ საკეტი ან შეახვიეთ კვანძით.
ახლა ნაზად შეანჯღრიეთ ჩანთა ისე, რომ კიტრის ნაჭრები სანელებლებით იყოს შერეული. დატოვეთ ჭრით განსაზღვრული დრო (იხ. ზემოთ).
დამარილების დროს შეანჯღრიეთ ინგრედიენტები 2-4-ჯერ!
ეს 5 წუთი ძალისხმევა დაეხმარება კიტრის მარილის უფრო თანაბრად დაყენებას. თხელ წრეებს რომ მოვაყაროთ მარილი, შიგთავსს მაინც 1-2-ჯერ ვფქვავთ მოკლე 15 წუთში მარილიანში.
დამარილების დასასრულს ვცდილობთ დავინახოთ, ცოტა ხანს ხომ არ უნდა გავაჩეროთ, პირადი შეღავათებიდან გამომდინარე.
თუ არა, სუფრასთან მიტანის წინ შედგით მაცივარში.
ორი ძირითადი დეტალი, რაც რეცეპტის ექსპერიმენტის დროს ვისწავლეთ.
1) ერთდროულად ბევრი მწნილი არ უნდა დაწუროთ.
მცირე ოჯახისთვის (3-4 ადამიანი) - 0,5-1 კგ კიტრი. კლასიკური კიტრის ჯიშებიც კი (ნეჟინსკი, როდნიჩოკი, დალნევოსტოჩნი და ა.შ.) არც ისე მადისაღმძვრელია მაცივარში შენახვის მხოლოდ ერთი დღის შემდეგ. რა თქმა უნდა, მათ მაინც გემრიელად აქვთ! და მაინც, ეს არის ნათელი ხრაშუნა, რომელიც აუცილებელი ხაზგასმაა მყისიერ რეცეპტში.
2) ჩანთის ნაცვლად უფრო მოსახერხებელი და საიმედოა ქილის გამოყენება.
რამდენიმე სიტყვა ქილაში სწრაფი მარილის შესახებ.
გამოქვეყნებულია 2017 წლის 9 ივნისს
შუადღე მშვიდობისა ძვირფასო მკითხველებო. ზაფხულის სეზონზე ყოველთვის ხელთ უნდა გქონდეთ მსუბუქად დამარილებული კიტრის რეცეპტი. მოგეხსენებათ, კიტრი ყველაზე პოპულარული საჭმელია. კიტრი კარგად უხდება ხორცს, კარტოფილს და თევზს.
მსუბუქად დამარილებული კიტრის მომზადება მართლაც მარტივია. პროდუქტების ნაკრები მინიმალურია და შეგიძლიათ იპოვოთ ნებისმიერ სახლში სამზარეულოთი.
დასამარილებლად აირჩიეთ უფრო პატარა და ახალგაზრდა კიტრი, სასურველია სახლში დამზადებული. შეგიძლიათ გამოიყენოთ არასტანდარტული კიტრი. თუ დარჩენილი კიტრი ძალიან დიდია, უმჯობესია, ასეთი კიტრი რამდენიმე ნაწილად გავყოთ, რათა უფრო სწრაფად დაამრილონ.
მწნილისთვის ვირჩევთ მოკლე ნაყოფს და პატარა ნიმუშებს. თუ დრო არ გაქვთ და გსურთ სწრაფად მიიღოთ მზა პროდუქტი, უმჯობესია კიტრი შუაზე გაჭრათ, რათა მეორე დილით მზად იყოს. თუ ლოდინის დრო გაქვთ, მარილი მთლიანად, ლოდინის დრო იქნება 2-3 დღე.
ინგრედიენტები:
მომზადების პროცესი:
და რადგან ვამზადებთ მსუბუქად დამარილებული კიტრის კლასიკურ რეცეპტს, არ არის საჭირო კიტრის დაჭრა. ერთადერთი ის არის, რომ თქვენ უნდა მოჭრათ ბოლოები თითოეული ხილი.
☑ კიტრი გარეცხეთ, მოაჭერით კუდები და კონდახი.
☑ მწვანილი გარეცხეთ და წვრილად დაჭერით.
თუ ნიორი ახალგაზრდაა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქერქთან ერთად. ერთადერთი, რაც უნდა გააკეთოთ, კარგად დაიბანეთ.
☑ ქილის ან ტაფის ძირში ჩაყარეთ რამდენიმე ბარდა მწვანილი, ნიორი და კამა ნახევარი.
☑ ფრთხილად მოათავსეთ კიტრი. და დაამატეთ ცოტა მარილი.
☑ ერთ ლიტრ წყალს დაასხით ორი სუფრის კოვზი მარილი და ერთი ჩაის კოვზი შაქარი, ყველაფერი კარგად მოურიეთ სანამ მარილი არ დაიშლება და ეს წყალი დაასხით კიტრს. წყალი თბილი უნდა იყოს.
☑ დაუმატეთ დარჩენილი კამა და დააფარეთ კერძი თავსახური.
☑ კიტრის მარილწყალს ველოდებით, რომ გაცივდეს, დავახუროთ თავსახური და დავდგათ გრილ ადგილას. 2 დღეში სუფრაზე გექნებათ სურნელოვანი მსუბუქად დამარილებული კიტრი.
Გემრიელად მიირთვით.
ასე რომ, ძვირფასო მეგობრებო, ახლა ჩვენ ვსაუბრობთ იმაზე, თუ როგორ სწრაფად მოვამზადოთ მსუბუქად დამარილებული კიტრი თითქმის 5 წუთში.
ინგრედიენტები:
მომზადების პროცესი:
☑ კიტრი გარეცხეთ, ამოჭერით ბოლოები და გაჭერით სიგრძეზე 4 ნაწილად. მოათავსეთ პლასტმასის ჩანთაში.
☑ ნიორი გავფცქვნათ, წვრილად დავჭრათ, მოვაყაროთ ცოტა მარილი და დანით დავასხათ საჭრელ დაფაზე. დანის ბრტყელი ნაწილით გახეხეთ ნიორი და მარილი, სანამ ფაფა არ გახდება. ჩვენ ვაგზავნით კიტრს.
☑ დაფაზე დაფის ბრტყელი ნაწილით წიწაკა დადეთ, ბარდა დააქუცმაცეთ და მოათავსეთ ჩანთაში.
☑ მიიღეთ მეოთხედი კამა. ეს არის ფაქტიურად 3-5 ტოტი და გაანადგურე ღეროები. ამ რეცეპტს მხოლოდ ღეროები სჭირდება. წვრილად დაჭერით, მოაყარეთ მარილი და ისევ დაჭერით კამა და მარილი, ეს დააჩქარებს კამას წვენის გამოყოფის პროცესს და შესაბამისად არომატს. ჩვენ ასევე ვუგზავნით ყველაფერს კიტრს ჩანთაში.
☑ დაჭრილი ცხარე წიწაკა წვრილად დაჭერით და საერთო ტომარაში მოათავსეთ.
☑ ჩანთას დაუმატეთ მარილი და შაქარი.
☑ უმჯობესია დახუროთ შეფუთვა, თუ ეს არის სპეციალური შეფუთვა სამაგრით. ისე, თუ ასეთი რამ არ არის, მაშინ სტანდარტული ცელოფნის ჩანთა გამოდგება.
☑ ჩანთას ვაკრავთ და 2-3 წუთის განმავლობაში ვაცალკევებთ, ჩანთაში მყოფი კიტრი შეიძლება ჩანთით მაგიდაზეც კი რამდენჯერმე მოხვდეს.
ჯობია რამდენიმე ჩანთაში მოათავსოთ, რომ ჩანთა ზემოქმედებით არ გაიხეხოს და თქვენი კიტრი მთელს სამზარეულოში არ გაიფანტოს.
☑ ამ შერყევის დროს ჩანთაში შემავალი ყველა ინგრედიენტი კარგად აურიეთ და ფაქტიურად ათქვიფეთ კიტრებში. ეს საშუალებას აძლევს ხილს უმოკლეს დროში გამსჭვალოს კამა, წიწაკა და ნიორი. 3 წუთის შერყევის შემდეგ ტომარაში მსუბუქად დამარილებული კიტრი სრულიად მზადაა. ახლა თქვენ გაქვთ შესანიშნავი ლანჩი. თუ გსურთ ოდნავ გააუმჯობესოთ ოდნავ დამარილებული კიტრის გემო, შედგით ჩანთა მაცივარში 10-20 წუთით. Გემრიელად მიირთვით.
თუ პაკეტი არ გაქვთ ხელთ. სამაგიეროდ, შეგიძლიათ აიღოთ თავსახურიანი პატარა ქვაბი, ჩაყაროთ ქვაბში ყველა საჭირო ინგრედიენტი, დააფაროთ თავსახური და შეანჯღრიეთ კიტრი ქვაბში, ეფექტი იგივე იქნება.
Გემრიელად მიირთვით.
ინგრედიენტები:
მომზადების პროცესი:
☑ კიტრი გარეცხეთ და ამოჭერით ბოლოები. დავჭრათ 4 ნაწილად სიგრძეზე და შემდეგ დავჭრათ თითოეული ნაჭერი ჯვარედინად. ზოგადად კიტრი დავჭრათ 8 ნაწილად და ჩავდოთ თასში.
☑ წვრილად დაჭერით ნახევარი ცხარე წიწაკა და მოათავსეთ თასში კიტრით. ეს არის რეცეპტი, მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ცოტა ნაკლები ცხარე წიწაკა.
☑ ნიორი გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით.
☑ წვრილად დაჭერით კოლინტრო.
☑ ყველა ინგრედიენტი მოათავსეთ საერთო ჯამში.
☑ დაამატეთ სოიოს სოუსი და მცენარეული ზეთი.
☑ ყველაფერი კარგად აურიეთ.
☑ აიღეთ კარტოფილის პიურე და დაჭერით კიტრი თასში. რეცეპტს გატეხილი კიტრი ჰქვია. კიტრის დაფქვისას სანელებლების ყველა არომატი ფაქტიურად ჩადის კიტრში, რაც საშუალებას გაძლევთ მოამზადოთ მსუბუქად დამარილებული კიტრი სულ რაღაც 5 წუთში.
Გემრიელად მიირთვით.
სცადეთ ოდნავ დამარილებული კიტრი მინერალურ წყალში მოხარშოთ. ერთ-ერთი სწრაფი და გემრიელი რეცეპტიდან ერთ-ერთი, სცადეთ ამ რეცეპტით მოამზადოთ კიტრი; შეიძლება ის სხვებზე მეტად მოგეწონოთ და გახდეთ თქვენი საყვარელი.
ინგრედიენტები:
მომზადების პროცესი:
☑ კიტრის რეცხვისას მოჭერით კუდები და კონდახი.
☑ ნიორი გავთალოთ და დავჭრათ წრეებად.
☑ კამა წვრილად დაჭერით, თუ ქოლგები არ არის. ქოლგები უბრალოდ ხელით შეიძლება დაგლეჯოთ.
☑ მინერალურ წყალს დაუმატეთ ორი სუფრის კოვზი მარილი და ერთი ჩაის კოვზი შაქარი. აურიეთ.
☑ კიტრის ფენა მოათავსეთ ქილაში და მოაყარეთ კამა და ნიორი.
☑ მოაყარეთ წიწაკა და მოაყარეთ კიდევ ერთი ფენა კიტრი და შემდეგ კამა. და ასე გააგრძელეთ ქილის ზემოდან ან სანამ კიტრი არ ამოიწურება.
☑ ქილაში ჩაასხით მარილწყალი. დატოვე ქილა გრილ ადგილას ერთი დღის განმავლობაში. ერთი დღის შემდეგ კიტრი დამარილებულია და მზადაა საჭმელად. გთავაზობთ მინერალურ წყალში მსუბუქად დამარილებული კიტრის მომზადების მარტივ რეცეპტს.
Გემრიელად მიირთვით.
დიახ, არამარტო კიტრის მსუბუქად დამარილება შეიძლება, არამედ აქ არის მსუბუქად დამარილებული ყაბაყის რეცეპტი, რომლებზეც უნდა დაფიქრდეთ. ეს საშუალებას მოგცემთ შესთავაზოთ თქვენს სტუმრებს რაიმე ახალი და ჯერ კიდევ არც ისე დახვეწილი. დასაწყისისთვის, მოდით მოვამზადოთ მცირე ნაწილი ტესტირებისთვის, ასე ვთქვათ.
ინგრედიენტები:
მომზადების პროცესი:
☑ მწნილად მხოლოდ ახალგაზრდა ყაბაყი ან ყაბაყი გამოდგება. მხოლოდ ის ხილი, რომელსაც არ აქვს უხეში კანი.
☑ ყაბაყის გარეცხვისას ამოიღეთ ყუნწი.
☑ ყაბაყი დავჭრათ არაუმეტეს 2 სმ-ის წრეებად.
☑ წვრილად დაჭერით ნიორი და კამა.
☑ შეგიძლიათ უბრალოდ, რძის ფოთლები ხელებით დაჭრათ ისე, რომ ქილაში მოთავსდეს.
☑ მწვანილი ნიორთან ერთად გაანაწილეთ ქილის ძირში და ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი ყაბაყი, მოაყარეთ მწვანილი და წიწაკა.
☑ დადგით წყალი გაზქურაზე, მიიყვანეთ თბილ მდგომარეობაში, დაასხით მარილი და შაქარი და გახსენით.
☑ ყაბაყს დაასხით მარილწყალი. განათავსეთ კონტეინერი ყაბაყით გრილ ადგილას 4-5 საათის განმავლობაში. გამოყოფილი დროის შემდეგ მსუბუქად დამარილებული ყაბაყი სრულიად მზადაა. Გემრიელად მიირთვით.
ბაღიდან ახლახან ამოღებული ახალი კიტრის ხრაშუნა ზამთრის საღამოებს მახსენდება. და რა თქმა უნდა, მსურს რაც შეიძლება დიდხანს დავტოვო ეს ჭირი. არსებობს რამდენიმე პირობა, რომლის დროსაც დამარილებულ კიტრს სასიამოვნო ხრაშუნა ექნება.
პირველი პირობაა, კიტრი წინასწარ დაასველოთ წყალში მარილიანობის წინ. თითოეულ კიტრს კარგად ვრეცხავთ, კუდებს და კონდახებს ვჭრით, ქვაბში ვდებთ და ავსებთ წყლით. დამარილების წინ კიტრი 2-3 საათით დაასველეთ წყალში. ამ ხნის განმავლობაში ისინი გაჯერებული იქნება წყლით და მომავალში თქვენი მსუბუქად დამარილებული კიტრი ხრაშუნა გახდება.
მეორე პირობაა მარილწყალში ცხენის ფოთლების გამოყენება, რაც ასევე დამატებით ხრაშუნას მისცემს კიტრს.
ისე, მესამე პირობაა მარილწყალში ისეთი ბალახის რამდენიმე ყლორტის დამატება, როგორიცაა პარაზიტი. ბებიაჩემი კიტრის 3 ლიტრიან ქილაზე ყოველთვის ერთ-ორ ყლორტს ასხამს. მისი თქმით, სწორედ ამ ბალახის წყალობით ხდება კიტრი ხრაშუნა.
