ბრაუნის ეს რეცეპტი იმარჯვებს ტკბილი კბილების გულებს მთელ მსოფლიოში. ეს არის საოცრად გემრიელი, დელიკატური დესერტი მდიდარი, ნათელი შოკოლადის გემოთი. დღეს შეგიძლიათ არა მხოლოდ რესტორნებში სცადოთ, არამედ თავად მოამზადოთ სახლში.

ამ შოკოლადის ტორტის ისტორია იწყება ჩიკაგოში მე-19 საუკუნის ბოლოს. მდიდარმა ქალბატონმა, ქალბატონმა პოტერმა, თავის შეფს მიმართა თხოვნით, მოემზადებინა მისთვის მინიატურული გემრიელი დესერტი, რომელიც მას შეეძლო თან წაეღო თეატრებსა და გამოფენებზე სტუმრობისას. ასე დაიბადა სველი შოკოლადის ბრაუნი.

თანდათან სხვა ახალგაზრდა ქალბატონებმა სცადეს ახალი პროდუქტი ქალბატონ პოტერთან სტუმრობისას. ქალმა სიამოვნებით გააზიარა უნიკალური ტკბილეულის რეცეპტი. მე-20 საუკუნის დასაწყისისთვის ბრაუნის დესერტმა მტკიცედ დაიმკვიდრა თავი ამერიკელი ქალების სამზარეულოში, რომლებსაც უყვარდათ სამზარეულო.

კლასიკური ბრაუნის რეცეპტი ღუმელში

მოდით გავეცნოთ ძირითად ვარიანტს. შემადგენლობა: 2 ფილა მუქი მწარე შოკოლადი, 135 გრ პირველი კლასის ფქვილი, 190 გრ ქლიავი. კარაქი, იგივე რაოდენობის გრანულირებული შაქარი, 3 კვერცხი.

1. წვრილად გატეხილი შოკოლადი გაადნეთ წყლის აბაზანაში. არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ თუ წყლის უმცირესი რაოდენობაც კი მოხვდება კონტეინერში, პროდუქტი გახეხდება.არ დააფაროთ გამდნარი შოკოლადი.
2. შემდეგ, კარაქის ნაჭრები იგზავნება კონტეინერში.
3. როდესაც წყლის აბაზანაში ინგრედიენტები ერთ მასად გადაიქცევა, შეგიძლიათ მათ ქვიშა დაუმატოთ. აურიეთ პროდუქტები სპატულით, სანამ შაქრის მარცვლები მთლიანად არ დაიშლება. ყველა ეს ქმედება კვლავ ხორციელდება წყლის აბაზანაში.
4. თასი ამოღებულია წყლის აბანოდან. მისი შიგთავსი ოდნავ უნდა გაცივდეს. 6-7 წუთის შემდეგ, შეგიძლიათ უმი კვერცხები სათითაოდ ათქვიფეთ ნარევში.
5. შედეგი იქნება ერთგვაროვანი, გლუვი და მბზინავი ნარევი.
6. ფქვილი აურიეთ თასში საუკეთესო საცერში. მორიგი მორევის შემდეგ მასაში არ უნდა დარჩეს უმცირესი მუწუკებიც. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ისინი გააფუჭებენ მომავალი ტორტის სტრუქტურას.
7. კვადრატული ფორმა დაფარულია პერგამენტით. ცომი გამოდის.

კლასიკური ბრაუნი ცხვება 30 - 35 წუთის განმავლობაში 170 გრადუსზე. ცომი შუაში უნდა იყოს სველი, მაგრამ არა სველი. მზა დესერტი დაჭრილი პატარა ნაჭრებად.

როგორ მოვამზადოთ ნამცხვარი ნელ გაზქურაში?

შემადგენლობა: 2 კვადრატი შავი შოკოლადი, 140 ქლიავი. კარაქი, 90 გრ მაღალი ხარისხის ფქვილი, ჭიქა გრანულირებული შაქარი, 2 პატარა. ლ. გამაფხვიერებელი, ცოტა მარილი, 3 დიდი კვერცხი, 120 გრ ნებისმიერი თხილი.

1. შოკოლადი და კარაქი დნება წყლის აბაზანაში. უმი კვერცხები შეჰყავთ ოდნავ გაცივებულ ნარევში სათითაოდ. პროცესის დროს თქვენ უნდა აქტიურად იმუშაოთ სათქვეფით.
2. ფქვილი გაცრილია ყველა მშრალი ინგრედიენტით. მას ემატება დაჭრილი თხილი. თქვენ შეგიძლიათ გაამარტივოთ თქვენი დავალება და უბრალოდ აიღოთ შოკოლადები თხილით.
3. მშრალი და თხევადი ნარევები შერწყმულია.
4. ცომს ასხამენ „ჭკვიანი ტაფის“ ზეთიან თასში.

ბრაუნი ცხვება ნელ გაზქურაში 55 - 65 წუთის განმავლობაში შესაბამის რეჟიმში.

Brownies როგორიცაა Starbucks - სახლში

შემადგენლობა: 125გრ ქლიავი. კარაქი, 110 გრ შავი შოკოლადი, 30 გრ გაცრილი ფქვილი, 60 გრ კაკაოს ფხვნილი, ½ ჩ.კ. გამაფხვიერებელი, 170 გ შაქრის პუდრა, 2 უმი კვერცხი.

1. ყველა მშრალი ინგრედიენტი ერთ თასშია შერეული.
2. მეორეში კარაქი და შოკოლადი დნება.
3. ათქვეფილ კვერცხს ასხამენ თხევად გაგრილებულ ნარევში.
4. საფუძვლიანი შერევის შემდეგ ცომს ემატება მშრალი ინგრედიენტები.
5. მასა უნდა იყოს იდეალურად გლუვი სიმსივნის გარეშე.
6. ღუმელი წინასწარ გახურებულია 180-190 გრადუსამდე.
7. სითბოს მდგრადი ფორმა უნდა დაიფაროს საცხობი ქაღალდით. მასში ასხამენ ცომს.

Starbucks-ის ბრაუნი ცხვება წინასწარ გახურებულ ღუმელში 25 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში იგი დაიფარება ოქროსფერი ყავისფერი ქერქით, შიგნიდან კი ტენიანი და ნაზი დარჩება.

ხაჭოთი და ალუბალი

შემადგენლობა: 80 გრ შავი შოკოლადი, 110 გრ ქლიავი. კარაქი, 140 გრ გრანულირებული შაქარი, ანალოგიური რაოდენობის გაცრილი ფქვილი, 4 უმი კვერცხი, პატარა. კოვზი გამაფხვიერებელი, 280 გრ რბილი ხაჭო, ტომარა ვანილი, 270 გრ გაყინული ალუბალი, ცოტა მარილი.

1. კარაქი და შოკოლადი დნება და გაცივდება.
2. უმი კვერცხს (2 ც.) ათქვიფეთ ქვიშის ნახევარი, სანამ არ გახდება ფუმფულა და გათეთრებული.
3. დარჩენილ შაქარს და კვერცხს ხაჭოს ვურევთ.
4. პირველი და მეორე საფეხურების მასები ერთმანეთს ერწყმის, მათში მარილი შეედინება.
5. მიღებულ ცომს ემატება დარჩენილი მშრალი ინგრედიენტები. პროდუქტები საგულდაგულოდ არის შერეული სპატულით. არ გახეხოთ ისინი ძალიან ძლიერად.
6. შოკოლადის ცომი ორ ნაწილად იყოფა. ისინი სათითაოდ იდება გამზადებულ ზამბარის ფორმაში. ფენებს შორის არის ხაჭოს შიგთავსი და გაყინული ალუბალი.
7. დესერტი ცხვება სულ რაღაც საათზე 180 გრადუსზე.

მზა ბრაუნი ხაჭოთი და ალუბალი მორთულია შაქრის ფხვნილით.

მარტივი ვარიანტი მიკროტალღურ ღუმელში

შემადგენლობა: 40 გრ კაკაოს ფხვნილი, 110 გრ გრანულირებული შაქარი, 50 გრ ფქვილი, 75 გრ ქლიავი. კარაქი, კვერცხი.

1. გამდნარ კარაქს ურევენ კაკაოს და ქვიშას.
2. გაციებულ მასაში ასხამენ უმი კვერცხს. ოდნავ ფუმფულა.
3. ფქვილს ნაწილ-ნაწილ ემატება.
4. ერთგვაროვან ცომს ასხამენ სპეციალურ მიკროტალღურ ფორმაში. კონტეინერი წინასწარ არის ზეთოვანი.

დესერტი მზადდება მოწყობილობაში 5 – 6 წუთის განმავლობაში მაქსიმალური სიმძლავრით.

შოკოლადის ბრაუნი

შემადგენლობა: სტანდარტული შავი შოკოლადის ფილა, ნახევარი შეკვრა ქლიავი. კარაქი, 2 დიდი უმი კვერცხი, 110 გრ გრანულირებული შაქარი, 70 გრ ფქვილი, ნახევრად პატარა. კოვზები გამაფხვიერებელი, ცოტა მარილი.

1. შოკოლადი დნება მიკროტალღურ ღუმელში.
2. დარბილებული კარაქი ჩანგლით დაფქვით შაქართან ერთად.
3. დაუმატეთ შოკოლადი, ათქვეფილი კვერცხი, ფქვილი დარჩენილი მშრალი ინგრედიენტებით.
4. მოზილეთ ერთგვაროვანი ცომი.
5. მასა ნაწილდება პერგამენტით დაფარულ ოთხკუთხა ფორმაზე.

შოკოლადის ბრაუნი ცხვება დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე. მნიშვნელოვანია, რომ მკურნალობა არ გამოშრეს.

ტორტი თხევადი შიგთავსით

შემადგენლობა: 110 გრ გრანულირებული შაქარი, 20 გრ ფქვილი, 80 გრ შავი შოკოლადი და ამდენივე ცხიმიანი ქლიავი. კარაქი, 2 უმი კვერცხი, რომი გემოვნებით.

1. კვერცხებს ავთქვიფოთ ქვიშა და ფქვილი.
2. კარაქი და შოკოლადი დნება. ისინი ასხამენ კვერცხის მასას. შეგიძლიათ დაამატოთ რომი - არაუმეტეს 1 ს.კ. ლ.
3. ცომს ასხამენ სილიკონის მაფინის ფორმებში.

ბრაუნის ნამცხვრები თხევადი ცენტრით ცხვება 14 - 16 წუთის განმავლობაში 220 გრადუსზე და მაშინვე მიირთმევენ ჩაის.

რეცეპტი არაქისთან და ნიგვზით

შემადგენლობა: 2 ცალი უმი კვერცხი, 210 გრ შავი შოკოლადი, 5 ს.კ. ლ. ცხიმიანი ქლიავი კარაქი, იგივე რაოდენობის გრანულირებული შაქარი, 1 ს.კ. ლ. ხარისხიანი კაკაო, ¼ ს.კ. ფქვილი, ცოტა მარილი და დაფქული ვანილი, 75 გრ ნიგოზი და არაქისი.

1. კარაქი დნება შოკოლადთან ერთად. მათ ემატება ვანილი, მარილი და შაქარი.
2. თხილს აშრობენ ტაფაში და წვრილად დაჭერით.
3. უმი კვერცხები ათქვიფეთ ქაფამდე, ურევენ კაკაოს და ფქვილს.
4. სამი ეტაპის ინგრედიენტები შერწყმულია.
5. მასას ასხამენ ზეთოვანი პერგამენტით დაფენილ ფორმაში.
6. დესერტი ცხვება 25 წუთის განმავლობაში საშუალო ტემპერატურაზე.

გაცივებულ დელიკატესს ჭრიან და აციებენ.

დესერტი მაწონით

შემადგენლობა: 60გრ ქლიავი. კარაქი ოთახის ტემპერატურაზე, ფქვილი, შაქარი და ნუში, შავი შოკოლადის ფილა, 2 კვერცხი, 2 ს.კ. ლ. კაკაოს ფხვნილი, 1 პატარა. ლ. გამაფხვიერებელი, 80 გრ ახალი ან გაყინული ალუბალი, მწიკვი ვანილინი და მარილი.

1. ზეთი იფქვება ქვიშით. სათითაოდ კვერცხები ჩადის პროდუქტებში.
2. ცალკე გაადნეთ შოკოლადი მიკროტალღურ ღუმელში.
3. წინა ნაბიჯების ნარევები გაერთიანებულია. მათში ასხამენ კაკაოს და კარგად გაცრილ ფქვილს გამაფხვიერებელთან ერთად. დაუმატეთ მარილი და ვანილი.
4. მოზილეთ გლუვ, ერთგვაროვან ცომად.
5. ბოლოს მასში ასხამენ ნუშის ფურცლების 2/3 და ალუბალი. გაყინული კენკრა წინასწარ გალღობაა, გამოთავისუფლებული წყალი კი მისგან იშლება.
6. ცომი იდება ზეთოვანი პერგამენტით დაფარულ ფორმაში. დარჩენილ ნუშის ფურცლებს ზემოდან ასხამენ.

ბრაუნი ალუბლით გადადის წინასწარ გახურებულ ღუმელში 25 წუთის განმავლობაში. დესერტი იჭრება პატარა ნაჭრებად და მაშინვე მიირთმევს ცხელ არომატულ ჩაის.

ნაყინით

ინგრედიენტები: თითო 110 გრ მაღალი ხარისხის შავი შოკოლადი, ცხიმიანი ქლიავი. კარაქი, 2,5 დიდი კოვზი გრანულირებული შაქარი და გაცრილი ფქვილი, 2 უმი მსხვილი კვერცხი, მწიკვი ვანილის შაქარი, 1 ს.კ. ლ. კონიაკი ან კონიაკი, ნაყინის ნაწილი.

1. შოკოლადი და კარაქი ერთად დნება.
2. კვერცხები ათქვიფეთ ფქვილით და გრანულირებული შაქრით. ასევე ემატება ვანილის შაქარი.
3. წინა ნაბიჯებით მომზადებული ნარევები შერწყმულია.
4. ემატება შერჩეული ალკოჰოლური სასმელი. ინგრედიენტები აურიეთ და მსუბუქად ათქვიფეთ მიქსერით.
5. ცომს ასხამენ სილიკონის მაფინის ფორმებში და აცხობენ 210 - 220 გრადუსზე 9 - 10 წუთის განმავლობაში.

თითოეული ნამცხვარი მოთავსებულია თეფშზე, გვერდით არის ნაღების ნაყინის ნაჭერი. დესერტი დაუყოვნებლივ ემსახურება მაგიდას.

ბანანის მკურნალობა

შემადგენლობა: 190გრ მუქი მწარე შოკოლადი, 170გრ ქლიავი. კარაქი, 4 უმი მსხვილი კვერცხი, გრანულირებული შაქარი გემოვნებით - 90 გ-დან, 130 გრ ფქვილი, 40 მლ ალკოჰოლი, 2 მწიფე ბანანი, თეთრი შოკოლადის ფილა.

1. შავი შოკოლადი და კარაქი ერთად დნება. ემატება ალკოჰოლური სასმელი (რომი, კონიაკი, კონიაკი).
2. კვერცხები შაქართან ერთად მსუბუქად ათქვიფეთ.
3. წინა საფეხურებიდან ორი მასა გაერთიანებულია.
4. ემატება შორიდან გაცრილი ფქვილი.
5. შევსებისთვის თეთრი შოკოლადი წვრილად გატეხილია და ბანანი დავჭრათ წვრილად.
6. ცომს ასხამენ ზეთიანი ქაღალდით დაფარულ ოთხკუთხა ფორმაში. ზემოდან შემთხვევითი თანმიმდევრობით ათავსებენ ბანანის და თეთრი შოკოლადის ნაჭრებს.
1. დაჭრილი შოკოლადი და ქლიავი. ზეთი იგზავნება პატარა თასში. დნება და აურიეთ სანამ გლუვი.
2. როცა მასა გლუვი და მბზინვარე გახდება და ცეცხლიდან ამოღებულ იქნა, მასში ერთდროულად დაასხით მთელი ლერწმის შაქარი. სიცხე ოდნავ გადნება. ქვაბში ბლანტი სქელი მასა იქნება.
3. ორიოდე წუთის შემდეგ ძირს ემატება მთელი კვერცხი და გული.
4. შემდეგი შერევის შემდეგ ემატება დარჩენილი ნაყარი კომპონენტები. არ გამოიყენოთ მიქსერი. კომპონენტები დაკავშირებულია ჩვეულებრივი სპატულით.
5. ცომს ასხამენ ზეთიანი პერგამენტით დაფენილ ოთხკუთხა ფორმაში.

დესერტი ცხვება ნახევარი საათის განმავლობაში 180 გრადუსზე. შემდეგი, შეგიძლიათ დელიკატესი დაჭრათ ნამცხვრებად ან მიირთვათ ბრაუნის ნამცხვარი, შეავსეთ იგი შესაფერისი კრემით.



1. კარაქი დნება და გაცივდება. მიქსერით ნელ-ნელა ურევენ ქვიშას (6 კოვზი), კაკაოს, 3 უმი კვერცხის შიგთავსს და ფქვილს.
2. ცომს ასხამენ მომზადებულ ფორმაში და ასწორებენ.
3. კრემის მოსამზადებლად ყველს ურევენ დარჩენილ ინგრედიენტებს.
4. მასა ნაწილდება ცომზე.

დელიკატესი გამომცხვარია ღუმელის საშუალო ტემპერატურაზე 40-45 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ის იჭრება ნაწილებად. გემრიელია დესერტის გასინჯვა, ცივიც და ცხელიც.

ჟოლოს ბრაუნი ადვილია

შემადგენლობა: 320 გრ ახალი კენკრა, 220 გრ შოკოლადი, 160 გრ გაცრილი ფქვილი, 140 გრ შაქარი, 3 დიდი კვერცხი, 130 გრ ქლიავი. კარაქი, 1 ს.კ. ლ. სახამებელი, 1 ჩ.კ. გამაფხვიერებელი, ცოტა მარილი.



1. შოკოლადი (180 გრ) დნება კარაქთან ერთად.
2. ახალი კენკრა დალაგებულია, მაგრამ არ არის გარეცხილი. ისინი დაფარულია 20 გრამი ქვიშითა და სახამებლით.
3. ბლენდერში ათქვიფეთ კვერცხები დარჩენილ შაქართან და მარილთან ერთად.
4. კვერცხის ნარევი შერწყმულია შოკოლადის ნარევთან. ემატება დარჩენილი გაცრილი მშრალი ინგრედიენტები.
5. ცომის ნახევარს ასხამენ სპეციალური ქაღალდით დაფარულ ოთხკუთხა ფორმაში. შემდეგ მოდის ჟოლოს ფენა.
6. კენკრა დაფარულია დარჩენილი ცომით. ჟოლოს კიდევ ერთი ფენა შეიძლება ზემოდან გემოვნებით მოვაყაროთ.

მე ვიზიარებ გემრიელი ხელნაკეთი დამარილებული კარამელის რეცეპტებს და მასთან ერთად ძალიან შოკოლადის ბრაუნის.
ვის უყვარს ტკბილისა და მარილის კომბინაცია? აღიარე ))

დამარილებული კარამელი

დამარილებული კარამელი წარმოუდგენლად გემრიელია! პირველად რომ ვცადე მისი მოხარშვა, მინდოდა ისევ და ისევ მომემზადებინა, საკუთარი თავისთვის და რაიმე ტკბილი მომემზადებინა, კარგად, ან საჩუქრად)) უხეში თოკით შეკრული კარამელის ქილა ძალიან საყვარლად გამოიყურება: ) კარამელის დამზადება დიდ მიღწევად მივიჩნიე!) ) ფაქტობრივად, ყველაფერი არ არის რთული. მთავარია, მოხარშვის დაწყებამდე ინგრედიენტები გაზომოთ და ხელთ გქონდეთ. კარაქისა და ნაღების დამატებისას კარამელი ბუშტუკდება და ადუღდება. უბრალოდ ფრთხილად უნდა იყო და ყველაფერი გამოვა :)

ინგრედიენტები:
(ყველაფერი ოთახის ტემპერატურაზე)
- 200 გრ შაქარი
- 90 გრ დარბილებული კარაქი და დაჭრილი 6 თანაბარ კუბებად
- 120 მლ კრემი (მე ვიყენებ 20%)
- ½ - 1 ჩ/კ. მარილი

გაზომეთ ყველა ინგრედიენტი და მოამზადეთ მომზადების დროს.

1. სქელძირიან ტაფაში ჩაასხით შაქარი. დადგით საშუალო ცეცხლზე. როდესაც შაქარი დაიწყებს დნობას, დაიწყეთ მისი მორევა სპატულით ან ხის კოვზით.
2. შაქარი წარმოქმნის სიმსივნეებს, რომლებიც გაქრება ნარევის გაცხელების და მორევის დროს. უნდა გქონდეთ ქარვისფერი-ყავისფერი სიროფი. მთავარია, არ დაიწვას და, საჭიროების შემთხვევაში, შეამციროთ ცეცხლი.
3. მიღებულ ერთგვაროვან სიროფს დაუმატეთ კარაქის ნაჭრები, ერთდროულად. ნარევი ოდნავ ბუშტუკებს დაიწყებს. ურიეთ სანამ გლუვი 2-3 წუთის განმავლობაში.
4. ნელ-ნელა დაასხით კრემი თხელი ნაკადით, მუდმივად ურიეთ. მასა დაიწყებს ცვენას და სტვენას, არა უშავს, მთავარია ფრთხილად იყოთ. ადუღეთ, აურიეთ, 1 წუთი.
5. კარამელი გადმოდგით ცეცხლიდან და მოაყარეთ მარილი (ნახევარი ჩაის კოვზიდან 1 ჩაის კოვზამდე გემოვნებით). ურიეთ სანამ მარილის კრისტალები მთლიანად არ დაიშლება. ჩაასხით კარამელი ქილაში ან ჰერმეტულ კონტეინერში.

კარამელი საუკეთესოდ ინახება მაცივარში და გაძლებს ორ კვირამდე. თუმცა, სიცივეში კარამელი მკვრივი ხდება და იმისათვის, რომ კვლავ მიაღწიოთ თხევად მდგომარეობას, საჭიროა კარამელის გაცხელება მიკროტალღურ ღუმელში.

დამარილებული კარამელის ბრაუნი

ძალიან შოკოლადისფერი, ტკბილი და მარილიანი... ბრაუნი დამარილებული კარამელის ფენით შიგნიდან ტენიანია, გარედან კი დამსხვრეული. ნუ შეგეშინდებათ რეცეპტში ბევრი შაქრის. ჩადეიკადან წავიკითხე, რომ ბრაუნი უნდა შეიცავდეს ბევრ შაქარს. შაქარი გავლენას ახდენს ტენიან ტექსტურაზე, მაგრამ ბრაუნი არ იბზარება.

ინგრედიენტები:
(30*20 სმ ყალიბისთვის, ყველაფერი ოთახის ტემპერატურაზე)

200 გრ დამარილებული კარამელი
- 310 გრ ფქვილი (1+1/4 ჭიქა)
- 2 ს.კ. კაკაოს
- 300 გ შავი შოკოლადი
- 250 გრ კარაქი (1 ჭიქა)
- 370 გრ თეთრი შაქარი (1+1/2 ჭიქა)
- 60 გრ ყავისფერი შაქარი (1/4 ჭიქა)
- 5 კვერცხი
- 2 ჩ.კ. ვანილის ექსტრაქტი ან ვანილის შაქარი
- 1 ჩ.კ. მარილი

1. თასში აურიეთ ფქვილი, კაკაო და მარილი.
2. სხვა თასში მოათავსეთ შოკოლადი და კუბებად დაჭრილი კარაქი. შოკოლადი და კარაქი ნელ-ნელა გაადნეთ მიკროტალღურ ღუმელში ან წყლის აბაზანაში, ურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. დაუმატეთ თეთრი და ყავისფერი შაქარი და აურიეთ. თუ ესენციას არ იყენებთ, დაამატეთ ვანილის შაქარი. მასა უნდა გაცივდეს თითქმის ოთახის ტემპერატურამდე.
3. დაუმატეთ 3 კვერცხი და მსუბუქად აურიეთ. დაამატეთ კიდევ 2 კვერცხი და აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. დაამატეთ ვანილის ექსტრაქტი (თუ არ იყენებთ ვანილის შაქარს). ზედმეტად არ აურიოთ ნარევი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ბრაუნის ტექსტურა მკვრივი იქნება.
4. შოკოლადის მასაში ჩაასხით ადრე შერეული მშრალი ინგრედიენტები. სპატულის გამოყენებით მოვაყაროთ მშრალი ინგრედიენტები, სანამ ფქვილისა და კაკაოს ყველა კვალი არ გაქრება.
5. ტაფას წაუსვით კარაქი ან გადააფარეთ საცხობი ქაღალდი.
6. დაასხით ნახევარი ცომი ტაფის ძირში. ცომს მოაყარეთ მარილიანი კარამელი, მოერიდეთ ტაფის კიდეებს, წინააღმდეგ შემთხვევაში შეიძლება კიდეებზე გაჟონოს და გამოცხობისას დაიწვას. ცომის მეორე ნაწილი გაანაწილეთ და ზედაპირი გაასწორეთ.
7. გამოაცხვეთ ბრაუნი 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 30-35 წუთის განმავლობაში. შეამოწმეთ მზადყოფნა კბილის ჩხირით.
8. მზა ბრაუნს მოაყარეთ მარილი და გააგრილეთ ოთახის ტემპერატურამდე. ბრაუნი ასევე კარგია გაცივებული, თუ მაცივარში დარჩა.

რომელ დიასახლისს არ უნდა გაახაროს თავისი ოჯახი გემრიელი და უჩვეულო კერძით! გამოცხობა გამოდგება! დასავლური სამზარეულოს ერთ-ერთი კლასიკური რეცეპტი მოეწონება მათ, ვისაც დიდი დრო არ აქვს კულინარიული შედევრებისთვის, მაგრამ აქვს დიდი სურვილი და ცოტა უნარი.

ბრაუნი

ბრაუნიკლასიკური ამერიკული დესერტია. მას მიირთმევენ ნაყინთან, რძესთან ან ყავასთან ერთად. აშშ-სა და კანადაში ამ დელიკატესს ამზადებენ ყველა სახლში, საკონდიტრო მაღაზიაში და შედის ყველა რესტორნის, კაფესა და სნეკ ბარის მენიუში. დასავლეთში ეს კერძი ისეთივე ტრადიციულია, როგორც ბლინები ან ბლინები რუსეთში.

ბრაუნი გამოირჩევა დამახასიათებელი ყავისფერი ფერით, თხელი ქერქით და ტენიანი ცენტრით. ფორმისა და კონსისტენციის მიხედვით, ეს შეიძლება იყოს ნამცხვარი, ღვეზელი, ფუნთუშა, მაფინი ან მართკუთხა ცომი. ეს მხოლოდ გემოვნების და ფანტაზიის საკითხია. დესერტის კლასიკურ ვერსიას არ აქვს დანამატები. თუმცა, ტკბილეულის მცოდნეებს დიდი ხანია უყვართ ალუბლის, ხაჭოს, თხილის, ბანანის, შოკოლადის ნაჭრებისა და მრავალი სხვა პროდუქტის, განსაკუთრებით წვნიანი კენკრისა და ხილისგან დამზადებული შიგთავსები.

ბრაუნის სახლში დამზადება ძალიან მარტივია. ამას ახალგაზრდა დიასახლისიც კი შეუძლია. ქვემოთ აღწერილი ამ დელიკატესის მომზადების 10 სხვადასხვა ვარიანტს შორის, ყველას შეუძლია აირჩიოს ის, რაც მას შეეფერება. გარდა ამისა, ამერიკული დესერტი შეიძლება გამოყენებულ იქნას არა მხოლოდ როგორც დამოუკიდებელი კერძი, არამედ როგორც ტორტის საფუძველი. ამისათვის გამოაცხვეთ დესერტი საჭირო ფორმის ნამცხვრების სახით. ისინი გამოდიან რბილი, ნოტიო და გემრიელი. ზემოდან მოაყარეთ ნებისმიერი შიგთავსი, კრემები, ტოპინგები ან დეკორაციები.

10 საუკეთესო ხელნაკეთი ბრაუნის რეცეპტი

კლასიკური ბრაუნი

• ფქვილი - 200 გრამი;
• კვერცხი - 3 ცალი;
• კაკაო - 100 გრამი;
• შაქარი - 300 გრამი;
• მარილი - ნახევარი ჩაის კოვზი;

მომზადების მეთოდი:

• ღრმა თასში გახეხეთ კარაქი და შაქარი, სანამ არ გახდება ფაფუკი. შემდეგ კვერცხები იშლება იქ სათითაოდ. თითოეული საფუძვლიანად არის შერეული. ნარევი უნდა იყოს ერთგვაროვანი, სიმსივნის გარეშე.
• მშრალ ინგრედიენტებს ცალკე ურევენ: კაკაო, ფქვილი, ვანილი, მარილი. ნაზად ჩაასხით ისინი კვერცხის კარაქის ნარევში. საცერში გაცრა კიდევ უკეთესია. ყველაფერი საფუძვლიანად არის შერეული. შედეგი არის სქელი, ერთგვაროვანი ცომი.
• სანამ ღუმელი 180 გრადუსამდე გაცხელდება, ცომი სურვილისამებრ მოათავსეთ ერთ დიდ ან რამდენიმე პატარა ფორმაში.
• აცხვეთ ბრაუნი 25-30 წუთის განმავლობაში. მზადყოფნის შემოწმება შეგიძლიათ კბილის ჩხირით. მზა ღვეზელი შიგნით ოდნავ ტენიანია. გაგრილების შემდეგ შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ მიირთვათ მთლიანად, დაჭრათ წვრილად და გააფორმოთ ხილით ან კრემით.

ამ დესერტის ვარიანტს ასევე უწოდებენ კაკაოს ბრაუნს.

რჩევა: მომზადებამდე სასურველია კვერცხი და კარაქი წინასწარ ამოიღოთ მაცივრიდან. ცომის, შემდეგ კი დესერტის კონსისტენცია გაცილებით უკეთესი, რბილი და ფუმფულაა, თუ ოთახის ტემპერატურის პროდუქტები გამოიყენება.

შოკოლადის ბრაუნი

მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• ფქვილი - 100 გრამი;
• კვერცხი - 3 ცალი;
• შოკოლადი - 400 გრამი;
• კაკაო - 3 სუფრის კოვზი;
• კარაქი - 180-200 გრამი;
• შაქარი - 300 გრამი;
• მარილი - ნახევარი ჩაის კოვზი;
• ვანილინი (ან ვანილის შაქარი) - 1,5-2 ჩაის კოვზი.

რჩევა: უმჯობესია მიიღოთ მუქი ან მწარე შოკოლადი კაკაოს მაღალი შემცველობით. თუმცა, თუ ეს არ მოგწონთ, მაშინ რძის რძე საკმაოდ შესაფერისია.

მომზადების მეთოდი:

• კარაქი დავჭრათ პატარა კუბიკებად, მოვათავსოთ ქვაბში ან ქვაბში და დავდგათ დაბალ ცეცხლზე. იქვე ემატება შოკოლადიც. განუწყვეტლივ ურიეთ, მიიყვანეთ ეს შოკოლად-კრემის მასა ერთგვაროვან თხევად მდგომარეობაში. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ არ არის საჭირო ადუღებამდე მიყვანა!
• გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და გამოაცხვეთ დესერტი 25-30 წუთის განმავლობაში. ცენტრის კბილის ჩხირით გახვრეტით, შეგიძლიათ განსაზღვროთ მზადყოფნა. თუ დესერტი შიგნით ცოტა სველია, მაშინ დროა ამოიღოთ. გაგრილების შემდეგ შეგიძლიათ მიირთვათ მაშინვე მთლიანად, ნამცხვრის მსგავსად, ზემოდან კაკაოს ფხვნილი მოაფრქვიოთ. ბევრს ურჩევნია მართკუთხა ნაჭრებად დაჭრა.

თხევადი ბრაუნი

დელიკატესი არის ნამცხვარი შიგნით თხევადი შოკოლადით.

მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• ფქვილი - 100 გრამი;
• კვერცხი - 3 ცალი;
• რძე ან შავი შოკოლადი (გემოვნებით) - 400 გრამი;
• კაკაო - 3 სუფრის კოვზი;
• კარაქი - 180-200 გრამი;
• შაქარი - 300 გრამი;
• მარილი - ნახევარი ჩაის კოვზი;
• ვანილინი (ან ვანილის შაქარი) - 1,5-2 ჩაის კოვზი.

მომზადების მეთოდი:

• კარაქი დავჭრათ პატარა კუბიკებად, მოვათავსოთ ქვაბში და ვაცხელოთ დაბალ ცეცხლზე. იქვე ემატება შოკოლადიც. განუწყვეტლივ ურიეთ, მიიყვანეთ ეს შოკოლად-კრემის მასა ერთგვაროვან თხევად მდგომარეობაში. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ არ არის საჭირო ადუღებამდე მიყვანა!
• ცალკე ათქვიფეთ კვერცხები. სხვა თასში შეურიეთ ყველა დარჩენილი მშრალი ინგრედიენტი: ფქვილი, შაქარი, ვანილინი, მარილი, კაკაო.
• ცომის ყველა ნაწილი ერთმანეთში აურიეთ ერთგვაროვნებამდე: მშრალი მასა, შოკოლადი და კვერცხი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ თქვენი საყვარელი შოკოლადის მთელი კუბურები, შემდეგ ბრაუნი წარმოუდგენლად შოკოლადისფერი გამოვა!
• გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და გამოაცხვეთ დესერტი 7-10 წუთის განმავლობაში. მთავარია ზემოდან ქერქი დადგეს. შოკოლადი შიგნით თხევადი უნდა დარჩეს. მზადყოფნის შემოწმება შეგიძლიათ კბილის ჩხირით.
• დესერტს ცხლად მიირთმევენ ცხობისთანავე, რადგან გაციებისას შიგნით შოკოლადი სქელდება და აღარ არის ისეთი მადისაღმძვრელი და გემრიელი. ცხელი კექსი ნაყინის კოვზით არის მორთული. ცხელი შოკოლადისა და ცივი ნაყინის კონტრასტი დიდი ხანია უყვართ როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს.

რჩევა: ბრაუნის დასამზადებლად თხევადი შიგთავსით, უმჯობესია აირჩიოთ პატარა თუნუქები; მაგალითად, ისინი, რომლებიც განკუთვნილია მაფინებისთვის ან კექსისთვის. ეს მათ მოხერხებულს გახდის მირთმევად და საჭმელად. ბოლოს და ბოლოს, მომზადებიდან 20-30 წუთის შემდეგ, როცა შოკოლადი გამკვრივდება, ისინი უკვე დაკარგავენ ექსკლუზიურობას.

ბრაუნი ხაჭოთი

მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• შავი შოკოლადი - 200 გრამი;
• ფქვილი - 200 გრამი;
• კვერცხი - 2 ცალი;
• შაქარი - 100 გრამი;
• ხაჭო - 500-600 გრამი;
• შაქარი - 100-150 გრამი;
• კვერცხი - 2 ცალი;

მომზადების მეთოდი:

• შოკოლადის ფუძეს (თავად ცომს) ასხამენ პირველ ქვედა ფენაში, შემდეგ ასხამენ ხაჭოს შიგთავსს. ამისთვის ხაჭო გავხეხოთ შაქართან, ვანილინთან, კვერცხთან ერთად, ოდნავ ავთქვიფოთ სათქვეფით ან ჩანგლით, სანამ მსუბუქი, ერთგვაროვანი მასა არ მიიღება. ზემოდან ასევე დაფარულია შოკოლადის ცომი. შეგიძლიათ გააკეთოთ ნებისმიერი რაოდენობის ფენა. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია პროდუქტების რაოდენობაზე, საცხობი ჭურჭლის ზომაზე და სურვილზე!

ბრაუნი თხილით

ამ დელიკატესის მოსამზადებლად შეგიძლიათ საფუძვლად გამოიყენოთ კლასიკური ან შოკოლადის ბრაუნის რეცეპტი. ყველა ინგრედიენტის ერთად შერწყმის მომენტში თხილსაც ემატება. შეგიძლიათ აირჩიოთ კონკრეტული სახეობა, მაგალითად, არაქისი, ნიგოზი, კეშიუ ან სხვადასხვა ჯიშის ნაზავი.

მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• ფქვილი - 100 გრამი;
• კვერცხი - 3 ცალი;
• შოკოლადი (გემოვნებით, სასურველია მწარე) - 300 გრამი;
• კაკაო - 3 სუფრის კოვზი;
• კარაქი - 180-200 გრამი;
• შაქარი - 300 გრამი;
• მარილი - ნახევარი ჩაის კოვზი;
• ვანილინი (ან ვანილის შაქარი) - 1,5-2 ჩაის კოვზი.

მომზადების მეთოდი:

• კარაქი დავჭრათ პატარა კუბიკებად, მოვათავსოთ ქვაბში ან ქვაბში და დავდგათ დაბალ ცეცხლზე. იქვე ემატება შოკოლადიც. განუწყვეტლივ ურიეთ, მიიყვანეთ ეს შოკოლად-კრემის მასა ერთგვაროვან თხევად მდგომარეობაში. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ არ არის საჭირო ადუღებამდე მიყვანა!
• ცალკე ათქვიფეთ კვერცხები. სხვა თასში შეურიეთ ყველა დარჩენილი მშრალი ინგრედიენტი: ფქვილი, შაქარი, ვანილინი, მარილი, კაკაო, თხილი.
• ცომის ყველა ნაწილი ერთმანეთში აურიეთ ერთგვაროვნებამდე: მშრალი მასა, შოკოლადი და კვერცხი.
• გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და გამოაცხვეთ დესერტი 25-30 წუთის განმავლობაში. მზადყოფნის შემოწმება შეგიძლიათ კბილის ჩხირით. მზა ღვეზელი შიგნით ოდნავ ტენიანია. როგორც კი გაცივდება, შეგიძლიათ მიირთვათ მაშინვე მთლიანად, მოასხით კაკაოს ფხვნილით და დარჩენილი დაჭრილი თხილით.

რჩევა: ბრაუნის მომზადების უამრავი ვარიანტია. თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ ერთ-ერთი არსებული ან განასხვავოთ იგი საკუთარი ინოვაციებით. მხოლოდ ერთი საიდუმლო უნდა დარჩეს უცვლელი. იმისთვის, რომ დესერტი მართლაც ფერადი, შოკოლადისფერი და ამერიკული იყოს, ცომი არ უნდა შეიცავდეს გამაფხვიერებელს და სოდას.

ბრაუნი ალუბლით

რეცეპტი ოდნავ განსხვავდება ყველა წინა რეცეპტისგან. მისი მთავარი განსხვავება ისაა, რომ წარმოუდგენლად გემრიელი შოკოლადის ბაზა განზავებულია ალუბლის კუნძულებით.

მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• ფქვილი - 100 გრამი;
• კვერცხი - 3 ცალი;
• ალუბალი - 300 გრამი;
• შოკოლადი (გემოვნებით, სასურველია მწარე ან მუქი) - 300 გრამი;
• კაკაო - 3 სუფრის კოვზი;
• კარაქი - 150-180 გრამი;
• შაქარი - 150 გრამი.

მომზადების მეთოდი:

• ღრმა თასში შეურიეთ კარაქი და შოკოლადი, ნაჭრებად დაჭერის შემდეგ. ნარევი ფრთხილად გაათბეთ წყლის აბაზანაში, აურიეთ და არ დაუშვით ადუღებამდე. თუ შოკოლადი ზედმეტად გაცხელდება, ის მუწუკებად დაიხვევა და მისგან დესერტის გაკეთებას ვეღარ შეძლებთ. შედეგად, უნდა მიიღოთ ერთგვაროვანი სქელი, ბლანტი მასა.
• იმავე თასში დაამატეთ შაქარი და კაკაოს ფხვნილი და კარგად აურიეთ. თუ შაქარი ბოლომდე არ დაიშალა, კარგია. ის მოგვიანებით მოვა.
• გატეხეთ 1 კვერცხი შოკოლადის ნარევში, ურიეთ სანამ მთლიანად არ დაიშლება, მხოლოდ ამის შემდეგ დაამატეთ მეორე, შემდეგ მესამე.
• მას შემდეგ, რაც მასა გლუვდება, გულდასმით დაუმატეთ კენკრა ალუბალი, წვენის გამოწურვის გარეშე. გაყინული ალუბალიც იმუშავებს. ჯერ დაგჭირდებათ მისი გაყინვა და ზედმეტი სითხის გადაწურვა.
• დაამატეთ ფქვილი და კვლავ აურიეთ. არ უნდა იყოს სიმსივნეები.
• აირჩიეთ შესაფერისი ფორმა. შეგიძლიათ გქონდეთ მაღალი ან პატარა, რათა მოგვიანებით ბრაუნი დაჭრათ ნაჭრებად. გამოაცხვეთ დესერტი 20-30 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში.

ბრაუნი ხაჭოთი და ალუბალი

მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• შავი შოკოლადი - 200 გრამი;
• კარაქი - 180-200 გრამი;
• ფქვილი - 200 გრამი;
• კაკაოს ფხვნილი - 2-3 სუფრის კოვზი;
• კვერცხი - 2 ცალი;
• შაქარი - 100 გრამი.

შევსებისთვის:

• ალუბალი – 300 გრამი (მარცვლიანი, შეიძლება გაყინული);
• ხაჭო - 500-600 გრამი;
• შაქარი - 100-150 გრამი;
• კვერცხი - 2 ცალი;
• ვანილის შაქარი (ვანილინი) - 1 პაკეტი.

მინანქრისთვის:

• შოკოლადი - 100 გრამი;
• რძე - 50 გრამი.

მომზადების მეთოდი:

• თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ ნებისმიერი ზემოთ მოყვანილი მომზადების მეთოდი. ეს ალუბლის ბრაუნის რეცეპტი შესანიშნავია. მთავარი განსხვავება მხოლოდ ისაა, თუ როგორ უნდა ჩავასხათ ცომი ფორმაში.
• შოკოლადის ფუძეს (თავად ცომი, რომელიც უკვე შეიცავს ალუბლს) ასხამენ პირველ ქვედა ფენას, შემდეგ ასხამენ ხაჭოს შიგთავსს. ამისთვის ხაჭო გავხეხოთ შაქართან, ვანილინთან, კვერცხთან ერთად, ოდნავ ავთქვიფოთ სათქვეფით ან ჩანგლით, სანამ მსუბუქი, ერთგვაროვანი მასა არ მიიღება. ზემოდან ასევე დაფარულია შოკოლადის ცომი. შეგიძლიათ გააკეთოთ ნებისმიერი რაოდენობის ფენა. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია პროდუქტების რაოდენობაზე, საცხობი ჭურჭლის ზომაზე და სურვილზე!
• დესერტის არაჩვეულებრივი გემო შეგიძლიათ შეავსოთ ზემოდან მინანქრის ჩამოსხმით. მისი მომზადება ასევე არ არის რთული: უბრალოდ რძე უნდა შეურიოთ გახეხილ შოკოლადს და გაათბოთ წყლის აბაზანაზე ან დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ მიაღწევს სასურველ კონსისტენციას - ბლანტი და ერთგვაროვანი. არ არის მიზანშეწონილი მისი ადუღებამდე მიყვანა.

ბრაუნი ნაყინით

თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ ნებისმიერი ზემოთ მოყვანილი მომზადების მეთოდი. სუფრასთან მიტანამდე კი ნამცხვარი გააფორმეთ ნაყინის კოვზით, ათქვეფილი კრემით, კენკრით, კაკაოს ფხვნილით ან გახეხილი შოკოლადით ან მისი ნაჭრებით. ამ საოცარი დელიკატური დესერტის გემო ძნელია გააფუჭოს რაიმე დანამატით!

რჩევა: ბრაუნის მოსამზადებლად უმჯობესია გამოიყენოთ უშაქრო კაკაოს ფხვნილი.

ბრაუნი ენდი შეფისგან

მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• შავი შოკოლადი - 350 გრამი;
• ყავისფერი შაქარი - 350 გრამი;
• კვერცხი - 4 ცალი;
• გულები - 2 ცალი;
• ფქვილი - 160 გრამი;

მომზადების მეთოდი:

• გაადნეთ შოკოლადი და კარაქი საშუალო ცეცხლზე გლუვი და სქელამდე. მნიშვნელოვანია მუდმივად ურიოთ და არ მიიყვანოთ ნარევი ადუღებამდე. ცეცხლიდან გადმოღების შემდეგ მიღებულ მინანქარს დაუმატეთ შაქარი. საჭიროა ოდნავ მოურიოთ და დავტოვოთ იქ ბუნებრივად გასახსნელად.
• 5-7 წუთის შემდეგ ნარევს დაუმატეთ 2 გული და კიდევ 4 კვერცხი, შემდეგ ფქვილი, ყველაფერი კარგად აურიეთ. ამისათვის უმჯობესია გამოიყენოთ ჩვეულებრივი სპატული. მიქსერი ან ბლენდერი გამოიწვევს არასასურველი ჰაერის ბუშტების გაჩენას.
• მიღებული ცომი მოათავსეთ პერგამენტის ქაღალდით დაფარულ ფორმაში.
• გამოაცხვეთ არაუმეტეს 30 წუთისა (თუ ტაფა, მაგალითად, დაბალია, მაშინ 20 წუთი საკმარისი იქნება) 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში.
• დესერტს ზემოდან აქვს თხელი ქერქი და შიგნიდან სველი უნდა იყოს. მოხარშვის შემდეგ აცადეთ ბრაუნის გაგრილებას. მხოლოდ ამის შემდეგ იჭრება ნაჭრებად და ემსახურება მაგიდას.

რჩევა: ბრაუნის მომზადების სხვადასხვა ვარიანტების დიდი რაოდენობის მიუხედავად, თითქმის ყველა მათგანი მოითხოვს შოკოლადისა და კარაქის შერწყმას. ნარევის გაცხელება წყლის აბაზანაზე ან პირდაპირ ცეცხლზე საშიშია, რადგან შოკოლადი შეიძლება ძალიან სწრაფად ადუღდეს. მაშინ ის რეცეპტისთვის აღარ იქნება შესაფერისი. არის გასასვლელი. კარაქ-შოკოლადის ნარევი შეგიძლიათ მიკროტალღურ ღუმელში გაათბოთ. ამისთვის ინგრედიენტებს 5-10 წამის განმავლობაში ათავსებენ იქ „გაყინვის“ რეჟიმში, შემდეგ ყველაფერი კარგად ირევა ჩანგლით და აურიეთ, შემდეგ ისევ მიკროტალღურ ღუმელში 5-10 წამით. და ასე შემდეგ სანამ ნარევი არ მიიღებს სასურველ კონსისტენციას.

ბრაუნი ბანანთან ერთად

მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• შავი შოკოლადი - 350 გრამი;
• ბანანი - 2-3 ცალი;
• კარაქი - 200-250 გრამი;
• ყავისფერი შაქარი - 350 გრამი;
• კვერცხი - 4 ცალი;
• გულები - 2 ცალი;
• ფქვილი - 160 გრამი;
• კაკაო (უშაქრო) - 6 სუფრის კოვზი.

მომზადების მეთოდი:

• თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ ნებისმიერი ზემოთ მოყვანილი მომზადების მეთოდი. და ყველა ინგრედიენტის შეერთების მომენტში (ფორმაში ჩასხმამდე) ფრთხილად დაუმატეთ რგოლებად დაჭრილი ბანანი. ძალიან უჩვეულო გემო მიიღება, თუ თეთრი შოკოლადის მთლიან ნაჭრებს (კვადრატებს) ასევე დაუმატებთ.
• უგემრიელესი შოკოლადის კერძებით საკუთარი თავისა და ახლობლების მირთმევა მარტივი და სასიამოვნოა. ბრაუნის გამოცხობა შეგიძლიათ ნელ გაზქურაში. თუ არ არის სპეციალური "საცხობი" რეჟიმი, მაშინ "Stewing" საკმაოდ შესაფერისია. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ზემოთ აღწერილი ნებისმიერი რეცეპტი. მთავარია პერიოდულად შეამოწმოთ დესერტი მზადყოფნაზე. უბრალოდ გახეხეთ ნამცხვარი ხის ჯოხით ან კბილის ჩხირით. თუ ცოტა სველია და ზემოდან უკვე წვრილი ქერქი აქვს, ბრაუნი მზადაა. Გემრიელად მიირთვით!