თუ გადაწყვეტთ ოჯახის განებივრებას რაიმე გემრიელით... პირველ რიგში რომელი კერძები მოგდის თავში? როგორც წესი, რაღაც მაღალკალორიული და არც ისე ჯანსაღი. რა მოხდება, თუ ცდილობთ მოამზადოთ ისეთი რამ, რაც გემრიელიც არის და ჯანსაღი? მაგალითად, დამსხვრეული ბრინჯის და ფეტვის კომბოსტოს ფაფა? ასევე კარგია რძის გოგრის ფაფა ფეტვით. მართალია, ამის სწრაფად მომზადებას ვერ შეძლებთ, მაგრამ რა სარგებელია!
გოგრის ფაფა იხარშება რძეში. მასთან ერთად ბოსტნეული კიდევ უფრო ნაზი და არომატული ხდება. თერმული დამუშავების დროს ის არ კარგავს თავის სასარგებლო თვისებებს. პირიქით, ადუღება ორგანიზმს გოგრის უფრო ადვილად ასათვისებს. ეს შეიძლება უსაფრთხოდ შესთავაზონ ბავშვებს, რომლებიც აუცილებლად დააფასებენ კერძის ორიგინალურ გემოს!
კერძის მთავარი ინგრედიენტი გოგრაა. საბოლოო პროდუქტის გემო, თანმიმდევრულობა და სარგებელი დამოკიდებულია მის სწორ არჩევანზე. მზიანი ბოსტნეული იაფია და ფართოდ ხელმისაწვდომია შემოდგომაზე. იმის გამო, რომ გოგრა კარგად ინახება ზამთარში, ის დამაჯერებლად შეიძლება ჩაითვალოს ზამთრის ერთ-ერთ ყველაზე ჯანსაღ საკვებად. მაგრამ გოგრა განსხვავდება გოგრისგან.
მისი თესლი დაგეხმარებათ აირჩიოთ კარგი გოგრის ნაჭერი. სცადე ერთი. თუ ის მკვრივია, ტკბილი და ხრაშუნა, ეს ნიშნავს, რომ ნაყოფი მწიფეა და ახლახან მოჭრილია. თუ თესლი გამხმარია, უარი თქვით შეძენაზე.
ასე რომ, ბოსტნეული შერჩეულია. როგორ მოვამზადოთ გოგრის ფაფა? კერძი შეიძლება მოხარშოთ ღუმელში ან ღუმელში. ფაფა უფრო სწრაფად იხარშება ღუმელზე; ჩვეულებრივ, გოგრისა და ბრინჯის ფაფა ამ ტექნოლოგიით მზადდება. მარცვლეული ღუმელში უკეთ ორთქლდება, ამიტომ რეცეპტისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ინგრედიენტები, რომლებიც კარგად არ იხარშება. ღუმელისთვის გამოიყენეთ სიმინდის ფაფის რეცეპტი გოგრით, კერძები ფეტვით.
აქ მოცემულია კერძის კიდევ რამდენიმე დახვეწილობა.
გემრიელი კერძი კიდევ უფრო საინტერესო გახდება ჯანსაღი დანამატებით. გამოიყენეთ ქიშმიში ან ქლიავი, რომელიც უნდა დაემატოს ნარევს მარცვლეულთან ერთად. ახალი ვაშლის დამატება შეგიძლიათ მზა ფაფაზე დაასხით ან ტაფაში მოთავსებით.
გთავაზობთ რეცეპტებს, თუ როგორ მოვამზადოთ ფეტვის ფაფა გოგრით და სურნელოვანი კერძი ბრინჯით. პირველს ქვაბში მოვამზადებთ, მეორესთვის ტაფას გამოვიყენებთ.
გოგრის ფაფა ფეტვით რუსულ კულინარიაში საუკუნეებს ითვლის. კლასიკური რეცეპტის გამოყენებით შეგვიძლია მოვამზადოთ კერძი, რომელიც სიამოვნებით მიირთმევდნენ გლეხის ოჯახებში და მიირთმევდნენ მდიდარ სახლებში. მის გემრიელ დანამატად ვიყენებთ თაფლს. ორიგინალური კონსისტენციის მისაცემად, შეგიძლიათ დაუმატოთ თხილი.
დაგჭირდებათ:
მომზადება
ეს რეცეპტი, თუ როგორ მოვამზადოთ გოგრის ფაფა, შესაფერისია ოჯახის საუზმეზე. ქოთნის ნაცვლად გამოიყენეთ საცხობი ჭურჭელი, რომელიც შეგიძლიათ მჭიდროდ შეფუთოთ ფოლგით ან დააფაროთ თავსახური. შეგიძლიათ მასში მიირთვათ კერძი.
ბრინჯით გოგრის ფაფის რეცეპტი მარტივი და ორიგინალურია. კერძი გამოდის ტკბილი და ზომიერად სქელი.
დაგჭირდებათ:
მომზადება
ნაზი და არომატული ფაფა თავისთავად გემრიელია. მაგრამ მას არ გააფუჭებს თხილი, სელის თესლი, სეზამის თესლი და ქიშმიში.
ახლა თქვენ იცით დახვეწილობა, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ გოგრის ფაფა და უნივერსალური რეცეპტები ფეტვითა და ბრინჯით კერძებისთვის. გამოიყენეთ სხვა მარცვლეული ამ ჯანსაღ ბოსტნეულთან ერთად. და თქვენი ზამთრის დიეტა ყოველთვის გემრიელი და ვიტამინებით მდიდარი იქნება!
გოგრის ფაფა რძით ბევრისთვის ასევე აღიქმება როგორც დესერტი, ის ძალიან გემრიელი და არომატულია. და თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ აბსოლუტურად ყველაფერი - თხილი, ჩირი, ახალი ხილი და სანელებლები. გოგრაზე რომც არ გაგიჟდეთ, დიდი ალბათობით მასთან ფაფა მოგეწონებათ.
რძის ბრინჯის ფაფის მოსამზადებლად გოგრით, ჩვენ გვჭირდება პროდუქტების მარტივი ნაკრები.
გაფცქვნილი და დაქუცმაცებული გოგრა ჩავასხათ ქვაბში, გავავსოთ წყლით და მოვშუშოთ.
მას შემდეგ, რაც ქვაბში წყალი ადუღდება, გააგრძელეთ გოგრის მოხარშვა დაბალ ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში.
შემდეგ დაამატეთ რძე, დაამატეთ მარილი და შაქარი. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
ფაფისთვის მიიღეთ ჩვეულებრივი მრგვალი ბრინჯი. კარგად გავრეცხავთ, სანამ წყალი არ გახდება გამჭვირვალე და ჩავასხათ ქვაბში, სადაც გოგრა და რძე იხარშება. ამ ეტაპზე ინგრედიენტების შერევა საჭირო არ არის. ვაგრძელებთ ფაფის მოხარშვას 20 წუთის განმავლობაში, მაინც ვრწმუნდებით, რომ არ დაიწყოს წვა.
მზადყოფნამდე 5 წუთით ადრე დაუმატეთ ვანილი და დარიჩინი. და ჩვენი გოგრის ფაფა რძით მზად არის.
თუ ფაფა ძალიან სქელია, შეგიძლიათ რძით ან ადუღებული წყლით განზავდეს სასურველ კონსისტენციამდე და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
სურვილისამებრ ფაფას დაუმატეთ ქიშმიში, გამხმარი გარგარი, ქლიავი, ნებისმიერი თესლი და თხილი. მაგრამ მათ გარეშეც კი, ფაფა ძალიან გემრიელი და არომატული გამოდის.
Გემრიელად მიირთვით!
სცადეთ ეს გემრიელი და დადასტურებული რეცეპტი ფეტვის ფაფის გოგრით. ეს არის საუკეთესო საუზმე, რომელიც შეგიძლიათ წარმოიდგინოთ, როგორც ბავშვებისთვის, ასევე მოზრდილებისთვის. ფეტვის ფაფა გოგრით იზრუნებს თქვენს ჯანმრთელობაზე, მოგცემთ ენერგიას მთელი დღის განმავლობაში და დაგიცავთ ავადმყოფობისა და სტრესისგან. ფაფა ადვილი მოსამზადებელია და გამოდის ნაზი და არომატული. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ გოგრის ფეტვის ფაფა მოხარშოთ წყლით, ან რძით, ან დაუმატოთ ქიშმიში, თხილი ან დარიჩინი.
ინგრედიენტები:
გოგრის ფაფა ფეტვით ძალიან ჯანსაღი და გემრიელია - რძეში, წყალში, ბრინჯის, სტაფილოსა და ჩირის დამატებით.
გოგრა ზამთარში სუფრაზე მთავარ მენიუს იკავებს. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს არის ყველა საჭირო ვიტამინის საცავი, რომელიც ზამთარში გვაკლია. გოგრისგან შეგიძლიათ სხვადასხვა კერძის მომზადება.
ღუმელში გამომცხვარი გოგრა გემრიელი გამოდის. გოგრის წვენი ძალიან სასარგებლოა. გოგრა შეიძლება გამოვაცხოთ ხორცთან ერთად ან დაამატოთ სხვა კერძებს.
მაგრამ გოგრის ფაფა ძალიან პოპულარულია. მისი მოხარშვა შესაძლებელია ბრინჯით ან ფეტვით. ნელ გაზქურაში ძალიან გემრიელი გამოდის.
გოგრა გაჭერით შუაზე და ამოიღეთ თესლი. შემდეგ საზამთროს მსგავსად დავჭრათ და გავფცქვნათ. კარგად გარეცხეთ გამდინარე წყლის ქვეშ და გახეხეთ ნახევარი კილოგრამი მსხვილ სახეხზე.
ქვაბს ვიღებთ. ფეტვი კარგად გარეცხეთ. ჩაასხით ქვაბში, დაასხით ერთი ჭიქა წყალი მარცვლეულს და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ ნახევარი არ მოიხარშება.
მარცვლეული მთლიანად უნდა შთანთქოს წყალს.
დაამატეთ ჭიქა რძე, მარილი და გრანულირებული შაქარი. აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად. დადგით დაბალ ცეცხლზე, დაახურეთ თავსახური და გააჩერეთ ნახევარი საათი. ფეტვი მთლიანად უნდა იყოს მოხარშული და დამტვრეული.
მომზადებულ გოგრის ფაფას დაუმატეთ კარაქი და აურიეთ ყველაფერი, სანამ მთლიანად არ დაიშლება. გოგრის ფაფა რძეში ფეტვით უნდა იდგეს მომზადების შემდეგ დაახლოებით ათი წუთის განმავლობაში. ამასობაში დარჩენილი გოგრისგან მოვამზადებთ გოგრის წვენს და ჩავასხამთ ჭიქებში. მის მოსამზადებლად წვენსაწურს ვიყენებ.
თეფშებზე მოვაყაროთ გოგრის და ფეტვის ფაფა და ვიტამინების წვენთან ერთად მივირთვათ თბილი. ეს ფაფა წვენით შეგიძლიათ მიირთვათ საუზმეზე ან სადილზე, ასევე შეიძლება შევიტანოთ ბავშვთა მენიუში. Bon Appetit ყველას!
დიეტოლოგები გვირჩევენ გოგრის ფაფის მირთმევას ფეტვით რძესთან ერთად როგორც დიეტის დროს, ასევე კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებების მკურნალობის დროს. ასეთ შემთხვევებში ფაფისგან მაქსიმალური სარგებელი რომ მივიღოთ, მას ან არ უმატებენ შაქარს და კარაქს, ან უმატებენ, მაგრამ ძალიან მცირე რაოდენობით. შაქარს ხშირად ანაცვლებენ მცირე რაოდენობით თაფლით.
სანამ რძეში გოგრის ფაფას ფეტვით მოამზადებთ, გოგრა თავად უნდა მოამზადოთ.
გოგრის პატარა ნაჭერი დავჭრათ. ამოიღეთ მისგან მყარი კანი. ეს შეიძლება გაკეთდეს როგორც ბოსტნეულის გამწმენდით, ასევე ბასრი დანით. შემდეგ გახეხეთ გოგრა საშუალო ან წვრილ სახეხზე. წვრილად დაჭრილი გოგრის წყალობით გოგრის ფაფა გაცილებით სწრაფად იხარშება.
ჩაასხით საჭირო რაოდენობის რძე ტაფაში, რომელშიც ფაფას მოამზადებთ. სხვათა შორის, რძის შესახებ. გოგრის ფაფის დასამზადებლად რძე შეიძლება გამოიყენოთ როგორც მაღაზიაში, ასევე შეძენილი, ცხიმის შემცველობით 1,5-დან 3,5%-მდე. მთლიანი ხელნაკეთი ძროხის რძე ბევრად უფრო ცხიმიანია, ვიდრე მაღაზიაში შეძენილი რძე, ამიტომ, როდესაც მას იყენებენ ფაფის მოსამზადებლად, მისი განზავება შესაძლებელია წყლით. მიღებული რძის რაოდენობით საშუალოდ დაამატეთ 30% წყალი.
ფეტვის მარცვლეული მოათავსეთ ღრმა თასში და ჩამოიბანეთ ორ წყალში.
როგორც კი რძე ადუღდება, ჩაასხით მასში ფეტვის მარცვლეული. ფაფას მოაყარეთ მარილი.
კოვზით (სპატულით) ურიეთ ფაფა დაბალ ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ, ამ დროის განმავლობაში ფეტვი უფრო რბილი გახდება, მაგრამ არც ისე მზად. ახლა დროა დავამატოთ გახეხილი გოგრა.
ფეტვის ფაფა შეურიეთ გოგრას. გააჩერეთ კიდევ 10 წუთი მოხარშეთ. ამ დროის გასვლის შემდეგ ფაფა სქელი გახდება, გოგრა მოიხარშება და ლამაზ ყვითელ-ნარინჯისფერ ფერად შეღებავს.
დროა ფაფა შაქრით გავატკბილოთ და კარაქით აგემოვნოთ.
ამ ინგრედიენტების დამატების შემდეგ, ფეტვის ფაფა გოგრით კვლავ უნდა მიიყვანოთ ადუღებამდე. ადუღების შემდეგ შეიძლება ითქვას, რომ სწრაფი და გემრიელი ფეტვის ფაფა რძეში გოგრით მზად არის. გაყავით თეფშებს შორის. სურვილისამებრ მოაყარეთ თხილი ან ჩირი. Გემრიელად მიირთვით.
თავად გოგრის ფაფა განსაკუთრებით სასარგებლოა ბავშვთა საკვებში, თუმცა საოცარი შემადგენლობის წვრილ ფეტვის მარცვლებთან შერწყმისას სრულიად წარმოუდგენელ რაღაცაში იქცევა. ყველა ბავშვმა დაუყოვნებლივ უნდა მიიღოს გოგრის ფაფა ფეტვით.
გოგრას უნდა მოაშოროთ კანი, ამოიღოთ მარცვლები, შემდეგ კი გახეხეთ სახეხზე ან კვების პროცესორში. ზოგადად, ხელოვნების სიყვარულისთვის შეგიძლიათ დანით ითამაშოთ, გოგრა დაჭრათ ფორმის კუბიკებად, ბრილიანტებად ან ყვავილებად - შეგიძლიათ, თუ საკმარისი დრო გაქვთ და არ გსურთ კვების პროცესორის თასი და დანები გარეცხოთ. .
ამის შემდეგ გოგრა ჩავყაროთ ქვაბში, დავამატოთ რძე და შევდგათ ცეცხლზე. როგორც კი ადუღდება, შეამცირეთ ცეცხლი და ადუღეთ 15-20 წუთის განმავლობაში.
ფეტვი კარგად უნდა გაირეცხოს და დაუმატოს ფაფას, შემდეგ მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ მარცვლეული მზად იქნება (20 - 30 წუთი). შეგიძლიათ მზა ფაფა ოდნავ „გაჟღენთოთ“ - ტაფას გადააფაროთ საბანი ან რამდენიმე სქელი პირსახოცი, დატოვეთ 15-20 წუთის განმავლობაში - ფეტვი კიდევ უფრო კარგად გაიხსნება და სხვა ინგრედიენტებს შეუერთდება.
როგორც ხედავთ, ყველაფერი მარტივია, მარტივი და სწრაფი. და გემო გემრიელია! წელს ძალიან ცხელოდა, ბევრი მზე იყო და ყველა გოგრა შაქარივით ტკბილი იყო. შაქარს საერთოდ არ ვამატებ. ოღონდ სურვილისამებრ ფაფაში შეგიძლიათ ჩაყაროთ თაფლი, ჯემი და სიროფი. შეგიძლიათ გახეხეთ შოკოლადი, დაუმატოთ ქიშმიში, გარგრის ჩირი და თხილი. კარგად, და შაქარი, რა თქმა უნდა - თუ ამას სული მოითხოვს.
გაასუფთავეთ და გარეცხეთ გოგრა და სტაფილო:
მოამზადეთ ბრინჯი და ფეტვი:
ჩაასხით წყალი სქელძირიან ქვაბში (ან თუჯის ტაფაში) და დადგით ცეცხლზე:
ამასობაში, გოგრა საშუალო ზომის კუბებად:
სტაფილო დავჭრათ პატარა კუბებად:
მოათავსეთ თასში:
როცა წყალი ადუღებას დაიწყებს, ჩაყარეთ მასში გოგრა და სტაფილო:
წყალი უნდა იყოს იმდენი, რომ ბოსტნეული დაფაროს. თუ მეტია, გადაწურეთ ზედმეტი.
დააფარეთ თავსახური და ადუღეთ საშუალო ცეცხლზე 15 წუთის განმავლობაში:
ამასობაში მოამზადეთ შაქარი და ვანილის შაქარი:
ბრინჯი და ფეტვი კარგად გარეცხეთ თბილ წყალში, რამდენჯერმე შეცვალეთ:
ჩაასხით რძე ტაფაში:
ადუღეთ კიდევ 15 წუთი, მნიშვნელოვანია, რძე არ გამოვიდეს.
ტაფაში ფრთხილად დაამატეთ მარცვლეული:
10 წუთის შემდეგ - შაქარი:
შეგიძლიათ ნაკლები შაქარი გამოიყენოთ - ეს ყველაფერი გემოვნებაზეა დამოკიდებული!
დატოვეთ ადუღება დაბალ ცეცხლზე 10-15 წუთის განმავლობაში. პერიოდულად მოურიეთ ფაფა ქვემოდან. ამ ეტაპზე შეგიძლიათ რძე დაუმატოთ, თუ ხედავთ, რომ ფაფა ძალიან სქელია.
როცა გოგრა დარბილდება, ცეცხლიდან მოხსნის გარეშე, ადუღეთ ქვაბში:
არ არის საჭირო დიდი შრომა. ჩვენი მიზანი არ არის ფაფის პიურედ გადაქცევა, არამედ მხოლოდ გოგრისა და სტაფილოს კუბების დიდი ნაწილის დაჭყლეტვა:
ბევრი იკითხავს: "რატომ არ გახეხეთ ბოსტნეული ჯერ?" ჩემი აზრით, ეს ცოტა განსხვავებულია))) მიყვარს, როცა ფაფაში ხედავ გოგრის ნაჭრებს, თუნდაც დაქუცმაცებულს (მაგრამ მაინც არა ყველა და არა მთლიანად).
გააჩერეთ ფაფა სახურავის ქვეშ კიდევ 5 წუთი და გამორთეთ.
ეს ფაფა უნდა მიირთვათ ცხელი, კარაქით, რომელიც არ უნდა დაზოგოთ.
გამოდის ძალიან გემრიელი, არომატული და ჯანსაღი! განსაკუთრებით ბავშვების მზარდი სხეულებისთვის!
ჩვენი წინაპრების ასე საყვარელმა ფაფამ თითქმის დაკარგა პოპულარობა და ოჯახების უმეტესობაში იშვიათად მზადდება. რა მოხდება, თუ გოგრაში ნამდვილ ფეტვის ფაფას მოამზადებთ?
ყველაზე ფრთხილი მჭამელებიც უარს არ იტყვიან ოქროს ფაფის გასინჯვაზე - გარეგნულად ორიგინალური და გემრიელი კერძი. გოგრის ფაფა არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ჯანსაღია.
მოსამზადებლად გვჭირდება 25 სანტიმეტრის დიამეტრის მწიფე ფორთოხლის გოგრა.
გოგრა კარგად გავრეცხოთ და გავაშროთ, ღეროს მხრიდან ზემოდან მოვჭრათ, ვიყენებთ თავსახურად.
დანით და სუფრის კოვზით ამოიღეთ რბილობი გოგრისგან და დატოვეთ კედლები დაახლოებით სანტიმეტრის სისქით.
დაშალეთ რბილობი: ამოიღეთ ბოჭკოვანი ნაწილი და თესლი, და გახეხეთ გოგრის მყარი ნაჭრები. ჩვენ გვჭირდება ერთი ჭიქა რბილობი (დანარჩენი შეიძლება გამოვიყენოთ სამზარეულოსთვის ან ღვეზელისთვის).
გახეხილი გოგრა მოათავსეთ გოგრის "ქოთანში".
ფეტვი ჩამოიბანეთ უამრავ წყალში, სანამ მთლიანად გამჭვირვალე არ გახდება. ამის შემდეგ მარცვლეული გაწურეთ მდუღარე წყლით და გადაიტანეთ გახეხილ გოგრაში.
რძეს დაუმატეთ შაქარი და მარილი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. გოგრას ჩაასხით რძე, მარცვლეულს აურიეთ გოგრის რბილობი, დაუმატეთ კარაქი, დააფარეთ გოგრას „სახურავი“ და შედგით ღუმელში გამოსაცხობად. უმჯობესია გოგრა მოათავსოთ ყალიბში, ტაფაში ან შემოსაზღვრული საცხობ ფირფიტაზე, თუ რძე დაიწყებს ცვენას. თუ გოგრის "ქოთანის" კიდემდე დარჩა დაახლოებით 2 სანტიმეტრი, მაშინ ჩვეულებრივ რძე არ გადის.
ფაფას მომზადებას დიდი დრო სჭირდება, მაგრამ ყურადღებას თითქმის არ საჭიროებს. ერთი საათის შემდეგ მოხსენით „სახურავი“ და მოხარშეთ ფაფა კიდევ 30-60 წუთის განმავლობაში, სანამ ზედაპირზე მოწითალო ქაფი არ გამოჩნდება, როგორც გამომცხვარი რძე.
ფეტვი მთლიანად ორთქლზეა მოხარშული, ფაფა გამოდის საკმაოდ სქელი, მაგრამ რბილი, ფუმფულა და არომატული. მირთმევისას, სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დაამატოთ მეტი კარაქი, დაშაქრული ხილი ან ქიშმიში, მაგრამ ყოველგვარი დანამატის გარეშეც მას ღვთაებრივი გემო აქვს.
ფეტვის ფაფა გოგრით ტრადიციული რუსული კერძია. ფაფა ყველაზე ჯანსაღი და ნოყიერი საუზმეა, ტყუილად არ გირჩევენ ყველა დიეტოლოგი დღის ამით დაწყებას. ფეტვის ფაფა გოგრასთან ერთად არ საჭიროებს შაქრის დამატებას, ამიტომ მათაც კი, ვინც აკვირდებიან მათ ფიგურას, შეუძლიათ მისი ჭამა.
ამ გემრიელი საუზმის მოსამზადებლად დაგვჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები: გოგრა, ფეტვი, რძე, კარაქი, მარილი.
გააცალეთ გოგრა, ამოიღეთ თესლი და დაჭერით კუბიკებად. რაც უფრო წვრილად დავჭრით, მით უფრო სწრაფად იხარშება გოგრა.
ქვაბი დადგით გაზქურაზე, ჩაასხით რძე, მოაყარეთ მარილი და ყველაფერი მიიყვანეთ ადუღებამდე.
სანამ რძე ადუღდება, ფეტვი კარგად ჩამოიბანეთ და ზედმეტი სითხე გამოწურეთ.
როცა რძე ადუღდება, დაუმატეთ გოგრა და დაბალ ცეცხლზე 5-10 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ, იმისდა მიხედვით, თუ რამდენად ზომით დაჭრით ნაჭრებს.
5-10 წუთის შემდეგ გოგრას დაუმატეთ ფეტვი და მოშუშეთ კიდევ 30 წუთი.
30 წუთის შემდეგ ვამთავრებთ ამ სახის ფაფას.
ქოთნებს გადავიტანთ და ზემოდან მოვასხათ კარაქის ნაჭერი.
ქოთნებს თავსახური დააფარეთ და თუ სახურაოა, შეგიძლიათ ფოლგა დააფაროთ, როგორც მე. ქოთნები შედგით 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში.
20 წუთის შემდეგ ამოვიღებთ ქოთნებს. შეგიძლიათ ფაფა გადაიტანოთ თეფშებში, ან მიირთვათ პირდაპირ ქოთნებში.
ზამთრის სიცივეში ძალიან გინდათ რაიმე ნათელი, გემრიელი, მკვებავი და გამათბობელი, ამიტომ გირჩევთ, ფეტვის ფაფა მოამზადოთ წყალში გოგრასთან ერთად, რადგან ზემოაღნიშნული თვისებების გარდა, ის უაღრესად ჯანსაღიცაა. ეს არის ფორთოხლის პროდუქტები, რომლებიც რეკომენდირებულია ყოველდღიური მოხმარებისთვის ცივ დღეებში. მათგან შეგიძლიათ მოამზადოთ როგორც მარილიანი, ასევე ტკბილი კერძები, დაუმატოთ კარაქი, თაფლი, შაქარი, ჯემი ან მურაბები გემოვნებით. მარილიანი ფეტვის ფაფა შეგიძლიათ მიირთვათ წყალში გოგრასთან ერთად ხორცის ან თევზის კერძთან ერთად, სოსისთან ან ლორით. გოგრა შეგიძლიათ დაჭრათ როგორც მოგწონთ - ვინაიდან მას კონტეინერში მარცვლეულის პარალელურად ემატება, დიდ ნაჭრებსაც კი მოხარშვის დრო ექნება.
თუ ფეტვის ფაფას პირველად ამზადებთ, აუცილებლად დაიმახსოვრეთ ასეთი მარცვლეულის ერთი წესი: ის 4-5-ჯერ მაინც უნდა გაირეცხოს, სანამ წყალი არ გახდება გამჭვირვალე, თორემ ფაფაში მარცვლეულს მწარე გემო ექნება. ასე რომ, ფეტვი ჩაასხით ღრმა კონტეინერში და ჩამოიბანეთ. ფანტელებიდან, როგორიცაა წიწიბურა ან ქერის ბურღული, არ არის საჭირო ფეტვის დახარისხება.
ფეტვი გადაიტანეთ ჭურჭელში, რომელსაც აქვს არაწებოვანი ფსკერი: ქვაბში, ქვაბში ან ქვაბში.
გააცალეთ გოგრის ნაჭერი, ჩამოიბანეთ და გახეხეთ წვრილ ბადეზე სალათის თასში ან თეფშზე ან დაფაზე.
გოგრის ნარევი დაასხით ფეტვი.
დაამატეთ მარილი და შაქარი (რეცეპტში მითითებული რაოდენობა შეიძლება დარეგულირდეს თქვენი გემოვნებით).
ჩაასხით ცხელი წყალი, იდეალურად ადუღებული წყალი (ამ გზით შეგიძლიათ შეამციროთ ხარშვის დრო).
დადგით კონტეინერი გაზქურაზე, ჩართეთ მაქსიმალური სითბო და მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ სითბო და მოხარშეთ ფაფა დაახლოებით 15–20 წუთის განმავლობაში.
კერძი არ უნდა გამოვიდეს სქელი, ფაფა უნდა იყოს ნახევრად თხევადი, ოდნავ მოხარშული. დასასრულს, სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დაამატოთ ნაჭერი კარაქი.
ფაფა მოათავსეთ თასებში, მორთეთ და მიირთვით თბილი.
გოგრის ფაფა ფეტვით იქნება საუკეთესო რეცეპტი გემრიელი მსუბუქი საუზმისთვის ან ლანჩისთვის. თავად ფეტვი და გოგრა ფაქტიურად სასარგებლო ელემენტებისა და ვიტამინების საწყობია და მათი ერთ კერძში გაერთიანებით, თქვენ მიიღებთ ყველაზე ჯანსაღ და სასარგებლო საკვებს, რომლის წარმოდგენაც კი შეგიძლიათ.
ჯერ გოგრა უნდა გავთალოთ. ამის შემდეგ დავჭრათ პატარა კუბიკებად, ჩავყაროთ ქვაბში, დავასხათ ერთი ჭიქა წყალი და შევდგათ ცეცხლზე. თქვენ უნდა დაელოდოთ სანამ წყალი ადუღდება, შემდეგ მოხარშეთ გოგრა, სანამ არ გახდება რბილი.
ახლა კარგად ჩამოიბანეთ ფეტვი ცივ წყალში, სასურველია რამდენჯერმე. ჩაყარეთ ტაფაში, დაასხით ორი ჭიქა წყალი და დაელოდეთ სანამ ფაფა ადუღდება. ამის შემდეგ, ცეცხლი ოდნავ შეამცირეთ და ადუღეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. დარწმუნდით, რომ მთელი წყალი არ ადუღდება! შეგიძლიათ თქვათ, რომ მარცვლეული მზად არის, როდესაც ზედაპირზე მცირე ხვრელები გამოჩნდება.
ახლა რძე უნდა მოხარშოთ, რის შემდეგაც ფაფაში უნდა ჩაასხათ. შემდეგ დაუმატეთ ორი ჩაის კოვზი მარილი და ტაფას დააფარეთ თავსახური. შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე და გააჩერეთ ფაფა დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.
დღესდღეობით დიასახლისებს შორის პოპულარობას იძენს რძეში მოხარშული გოგრის ფაფის რეცეპტები. რამდენიმე ექსპერიმენტის შემდეგ დავასკვენით, რომ მუსკატის გოგრის ჯიში საუკეთესოდ შეეფერება. ამ ჯიშისგან დამზადებულ გოგრის ფაფებს საუკეთესო გემო აქვს როგორც ცივი, ასევე ცხელი. სხვათა შორის, უგემრიელესი გოგრის ფაფის მომზადება ნელი გაზქურის გარეშე, ნებისმიერ მარტივ სამზარეულოში შეგიძლიათ. ფაფის მომზადება შესაძლებელია არა მხოლოდ სუფთა გოგრისგან, არამედ სხვადასხვა მარცვლეულით განზავებული.ეს კეთდება იმისათვის, რომ მოიცილოთ ზედმეტი ტენიანობა, რომელსაც გოგრის ფაფა გამოყოფს მომზადების პროცესში.
ფეტვი, ბრინჯი, სემოლინა ან სიმინდის მარცვლები და შვრიის ფაფა საუკეთესოდ შეეფერება ამ მახასიათებლებს. სხვადასხვა რეცეპტებში გამოიყენება სხვადასხვა დანამატები, როგორიცაა თაფლი, თხილი, ქლიავი და გარგრის ჩირი, ასევე ტრადიციული ქიშმიში, მაგრამ გოგრის ფაფის მომზადებაზე უთანხმოება არ არსებობს.
თქვენს ყურადღებას წარმოგიდგენთ რეცეპტს თანმხლები ფოტოებით "გოგრის ფაფა რძით" კატეგორიიდან. მაშ, როგორ მოვამზადოთ გოგრის ფაფა რძით? შეგიძლიათ შვრიის ფაფაც დაუმატოთ და რძესთან ერთად მოხარშოთ.
1. გოგრა უნდა გავფცქვნათ, დავჭრათ დაახლოებით თანაბარ პატარა კუბებად და მოვათავსოთ ტაფაში.
2. შემდეგ დაასხით წყალი (ცოტა მაინც უნდა იყოს, რომ ადუღების დრო ჰქონდეს) და გოგრა დახურული სახურავით მაღალ ცეცხლზე მოხარშეთ, დაახლოებით 10 წუთი (სანამ გოგრა არ გახდება რბილი).
3. თუ ზედმეტი წყალი დარჩა, გადაწურეთ. შემდეგ მოხარშული გოგრა გახეხეთ, გადააქციეთ ერთგვაროვან მასად (როგორც ფოტოზე).
4. შემდეგ დაასხით რძე (გაზის ტაფის ქვეშ ჩამოსვლის შემდეგ) და დაელოდეთ სანამ ეს ნარევი ადუღდება (დაახლოებით 10 წუთი).
5. ზემოდან მოვაყაროთ წინასწარ მომზადებული ბრინჯი, მოვაყაროთ შაქარი და მარილი (სურვილისამებრ) და დავტოვოთ ადუღებამდე დაახლოებით ნახევარი საათით, სანამ ბრინჯი მთლიანად არ მოიხარშება.
6. როგორც კი გოგრის ფაფა მზად იქნება, გადმოდგით ცეცხლიდან, ზემოდან წაუსვით კარაქი, დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ დაახლოებით 15 წუთი.როგორც ხედავთ, გოგრის ფაფის მომზადება სულაც არ არის რთული.
ფაფა გოგრით საშუალებას გაძლევთ შეინახოთ ყველა საჭირო ელემენტი ოდნავ შეცვლილი ფორმით. გოგრა განსაკუთრებით ცნობილია, როგორც კალიუმის, კალციუმის და კაროტინის (მცენარეების ფორთოხლის პიგმენტის) საწყობი. ყველა დიასახლისს აქვს გოგრის ფაფის პირადი რეცეპტი. ზოგიერთი კერძისთვის ბოსტნეული წინასწარ უნდა იყოს მოხარშული ან ჩაშუშული; ზოგიერთი რეცეპტი მოითხოვს ჯანსაღი გოგრის პიურეს ბლენდერში.
და ზოგიერთი კერძი შეიძლება მოხარშოთ და მოათავსოთ თავად გოგრაში! დანამატების სიუხვე კი გოგრის ფაფას ოჯახის ერთ-ერთ ფავორიტად აქცევს. განსაკუთრებით მას შემდეგ რაც მიუთითებს მის უშუალო სარგებელს. მაგრამ ზედმეტად ნუ გაახარებთ იმედებს - რძის გოგრის ასეთმა უვნებელმა ფაფაც კი შეიძლება ზიანი მიაყენოს.
სარგებელში ეჭვი არ ეპარება. ის ბოსტნეულს შორის წამყვან პოზიციას იკავებს ორგანიზმისთვის საჭირო ნივთიერებების, სხვადასხვა მინერალების, ასევე რამდენიმე ჯგუფის ვიტამინების (B, E, C) რაოდენობით, მათ შორის T ვიტამინიც კი, რომელიც ძალიან იშვიათია ბოსტნეულში. მისი დაბალი კალორიული შემცველობა აყენებს მას დიეტის მოყვარულთა საკვების სიის სათავეში.პ გოგრის ფაფის სარგებელიუბრალოდ აშკარა. კიდევ ერთი პლიუსი არის რეცეპტების დიდი სია, რომელიც მოიცავს გოგრას, როგორც მნიშვნელოვან და ჯანსაღ კომპონენტს. მაგრამ აღსანიშნავია, რომ გოგრის ფაფა ამ სიის სათავეშია.
ასევე, გოგრის ფაფა: აქვეითებს წნევას, აძლიერებს გულის კუნთს, რადგან შეიცავს კალციუმს. დიდი რაოდენობით მიკროელემენტები, როგორიცაა მაგნიუმი, ნატრიუმი, გოგირდი, რკინა, ფტორი და სპილენძი, საშუალებას აძლევს გოგრას გააძლიეროს ნერვული სისტემა და სისხლძარღვები, გაასუფთავოს თირკმელები, კუჭი და ღვიძლი (მაგრამ არ გადააჭარბოთ - ზედმეტი სარგებელი ასევე საზიანოა !). ხელს უწყობს მეტაბოლური და ჰემატოპოეზის პროცესების ნორმალიზებას. მაგრამ არსებობს დაავადებების მცირე ჩამონათვალი, რომლებიც შეუთავსებელია გოგრის ფაფის ჭამასთან (განსაკუთრებით
