Საღამო მშვიდობისა. დღეს, როგორც წინა სტატიაში დავპირდი, გემრიელად და მარტივად მოვამზადებთ ბევრისთვის არცთუ ისე ნაცნობ კომბოსტოს - ბროკოლს. საუკუნეების განმავლობაში იგი ნაკლებად ცნობილი იყო იტალიის ფარგლებს გარეთ, მაგრამ ახლა აყვავებული მწვანე სილამაზე სამართლიანად არის აღიარებული, როგორც დედოფალი კომბოსტოს სხვა სახეობებს შორის.
პატარა მწვანე ხეების მსგავსი ყვავილების უცნაური ფორმის, მისი სასარგებლო თვისებების და გემოს გამო, ბროკოლმა პოპულარობა მოიპოვა სხვადასხვა ეროვნების სამზარეულოში. მათ ისწავლეს მისგან მრავალფეროვანი გემრიელი კერძების მომზადება, როგორიცაა პიურეები, სუპები, სალათები, საჭმელები, კასეროლები, ბლინები და ა.შ. კარგად უხდება სხვა პროდუქტებს.
ბროკოლს შეიძლება ეწოდოს სილამაზის ბოსტნეული. ის ხომ დიდი რაოდენობით შეიცავს ბეტა-კაროტინს, რომელიც ახალგაზრდობის ვიტამინია. მას შემდეგ რაც დაიწყებთ მის რეგულარულ გამოყენებას, თქვენი კანი გახდება გლუვი და ტონუსი.
ასეთი პროდუქტის გამოყენება დადებითად მოქმედებს სისხლზე, ნერვულ სისტემაზე, მხედველობაზე და ნაწლავების მუშაობაზე.
მე შევარჩიე ხუთი საინტერესო, ჩემი აზრით, სხვადასხვანაირად მომზადებული ბროკოლის კერძების რეცეპტი: მოხარშული, ცომში შემწვარი ტაფაზე, გამომცხვარი ღუმელში, პიკანტური ჩინური სტილით და, რა თქმა უნდა, სალათის სახით. ამ სტატიაში ასევე იხილავთ ვიდეოს ამ კომბოსტოსგან დამზადებული სალათის სამი საუკეთესო სოუსით.
ექსპერიმენტი, სცადე, ისიამოვნე!
მე ვიზიარებ საიდუმლოს, თუ როგორ მოვამზადოთ გემრიელი დიეტური ბროკოლის კერძი ხუთ წუთში, რომელიც ინარჩუნებს თავის ძირითად სასარგებლო თვისებებს. მისი გამოყენება შესაძლებელია როგორც საჭმელად. და ასევე როგორც სრული ვახშამი ან როგორც გვერდითი კერძი ძირითადი კერძისთვის.
აუცილებელია ამ კომბოსტოს შესახებ მნიშვნელოვანი ფაქტის გათვალისწინება. ბოსტნეულის გამოყენება არ შეიძლება ბოსტნეულის დეკორქციის მოსამზადებლად. ითვლება, რომ მომზადებისას წვნიანი შეიცავს ადამიანის ორგანიზმისთვის განსაკუთრებით საზიანო პურინულ ფუძეებს – ადენინს და გუანინს. ამიტომ, თუ ბროკოლის წვნიანის მომზადება გსურთ, ჯერ კომბოსტო მოხარშეთ, ბულიონი გადაწურეთ და მომზადებულ კერძს დაუმატეთ.
ყველამ ვიცით, რომ რაც უფრო დიდხანს ამზადებთ ბოსტნეულს, მით ნაკლები ვიტამინები რჩება მასში. თერმული დამუშავების 10 წუთში ჩვენ ვკარგავთ სასარგებლო თვისებების 20%-ს.
1. კომბოსტო გარეცხეთ ცივი წყლით და დაჭერით ყვავილედებად დანით. ამის გაკეთება მოსახერხებელია ბოსტნეულის თავდაყირა დაყენებით.
2. ტოტები ჩაყარეთ მარილიან მდუღარე წყალში.
3. იმისათვის, რომ ბოსტნეული დარჩეს ღია მწვანედ, ტაფაში დაამატეთ ცოტაოდენი სოდა. მოხარშეთ დახურული სახურავით 3 წუთის განმავლობაში.
5. ახლა, ჩემი აზრით, ყველაზე გემრიელია ბროკოლის სალათისთვის სოუსის მომზადება: პრესით დაჭრილი ნიორი შეურიეთ ნახევარი ლიმონის წვენსა და ზეითუნის ზეთს.
6. ბროკოლი მოათავსეთ ჭურჭელში და ზემოდან მოასხით სოუსი.
გთავაზობთ კომბოსტოს მომზადების მარტივ რეცეპტს.
ზოგადად, ბროკოლის სალათის რამდენიმე ძალიან გემრიელი სოუსი არსებობს. აუცილებლად სცადეთ სხვადასხვა ვარიანტი: არაჟნით, სოიოს სოუსით, თაფლით... ყველაფერი ქვემოთ მოცემულ ვიდეოშია:
Გემრიელად მიირთვით!
ბროკოლის მომზადების ძალიან გემრიელი გზა. კომბოსტოს inflorescences გემრიელი batter, sprinkled ერთად გახეხილი ყველი. თქვენს ბავშვებსაც კი მოეწონებათ ეს საყვარელი შემწვარი ნაჭრები!
მოსამზადებლად დაგვჭირდება:
1. მოამზადეთ ცომი: გააცალეთ ნიორი, დაჭერით თასში პრესის საშუალებით. კვერცხები იქ გატეხეთ და ყველაფერი ათქვიფეთ ან მიქსერით.
2. ფქვილს დაუმატეთ გამაფხვიერებელი და მიღებული მასა ცომით თასში გადაურიეთ.
3. დაუმატეთ არაჟანი და განაგრძეთ მორევა.
4. კამა წვრილად დაჭერით, შეურიეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს, მოაყარეთ მარილი და პილპილი. ჩვენი ცომი მზად არის.
5. გარეცხეთ ბროკოლი და გამოაცალეთ ყვავილედებად, კარგად გააშრეთ.
6. ჩანგლით ჩაყარეთ კომბოსტოს ნაჭრები ცომში, შემდეგ შეწვით ტაფაზე მცენარეულ ზეთში ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
7. უგემრიელესი ხრაშუნა ნაჭრები მოათავსეთ ქაღალდის პირსახოცზე ზედმეტი ცხიმის მოსაშორებლად.
მზა კერძს მოაყარეთ გახეხილი ყველი.
ხრაშუნა ყველის ქერქი და ნაზი ბოსტნეული შესანიშნავი კომბინაციაა. თუ მოულოდნელი სტუმრები გყავთ, მაშინ ეს რეცეპტი სწორედ ისაა, რაც გჭირდებათ. ეს ულამაზესი და ჯანსაღი ბროკოლის ქვაბი მზადდება სწრაფად და მარტივად ღუმელში.
დეტალური რეცეპტი ნახეთ ვიდეოში:
მოსამზადებლად დაგვჭირდება:
1. გარეცხეთ ბროკოლი, გაყავით ყვავილედებად და მოათავსეთ საცხობ ფორმაში.
2. სამი ყველი მსხვილ სახეხზე.
3. მოამზადეთ ნაზავი ქვაბის ასაავსებლად: კვერცხები ავთქვიფოთ თასში, ჩავასხათ რძე, დავამატოთ გაცრილი ფქვილი და ნახევარი გახეხილი ყველი. მარილი და პილპილი, დაამატეთ მდოგვი. ყველაფერი კარგად აურიეთ და ეს ნარევი ბროკოლს დაასხით.
4. ზემოდან მოაყარეთ დარჩენილი გახეხილი ყველი.
შედგით 200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში 25-30 წუთის განმავლობაში.
გსურთ გააოცოთ ვინმე განსაკუთრებული რაღაც უჩვეულოთ?! როგორ მოგწონთ ჩინური სამზარეულო? ბროკოლი სოკოთი და ჯანჯაფილით ეგზოტიკურ სოუსში სეზამის ზეთის დამატებით. ძალიან გემრიელად ჟღერს და გამოიყურება!
მოსამზადებლად დაგვჭირდება:
1. ბროკოლი გავრეცხოთ და გავყოთ ყვავილედებად. სოკო დავჭრათ წვრილად (8 ნაწილად), ნიორი გავყოთ სამ ნაწილად.
2. კომბოსტო რომ უფრო რბილი იყოს და შეწვას ნაკლები დრო დასჭირდეს, უნდა მოხარშოთ. ბროკოლი მოათავსეთ მდუღარე წყალში და ადუღეთ 3 წუთის განმავლობაში.
3. მოამზადეთ სოუსი: ღრმა თეფშში ან თასში ჩაასხით ინგრედიენტები, როგორიცაა ხელთაა სოუსი, სოიოს სოუსი და წყალი. თუ ხამანწკის სოუსი არ გაქვთ, ამის გარეშეც შეგიძლიათ. ჩაასხით 13 სანელებლების სუნელი, შაქარი და სახამებელი. აურიეთ ყველაფერი.
4. მცენარეული ზეთით ცხიმწასმულ ტაფაზე ნიორი და ჯანჯაფილი ერთი წუთის განმავლობაში შეწვით.
5. ტაფაში მოაყარეთ სოკო და შეწვით კიდევ რამდენიმე წუთი.
6. სოკოს დაუმატეთ ბროკოლი და სოუსი მოასხით ბოსტნეულს. მოხარშეთ ბოსტნეულის ნარევი 2 წუთის განმავლობაში, აურიეთ.
6. როგორც კი ტაფაში ყველა ინგრედიენტი სოუსით გაჯერდება და სოკო დარბილდება, გამორთეთ გაზქურა.
ხარშვის დასრულებამდე ნახევარი წუთით ადრე დაუმატეთ სეზამის ზეთი.
ამ კერძის რეცეპტი უფრო დეტალურად შეგიძლიათ იხილოთ ქვემოთ მოცემულ ვიდეოში.
რეცეპტი უჩვეულოა, მაგრამ ძალიან გემრიელი.
როგორ შეიძლება ვიტამინების სალათის გარეშე ჯანსაღი ცხოვრების წესით?! ბროკოლი, გამომცხვარი ბულგარული წიწაკა, სიმინდი... ეს ყველაფერი სუნელდება არომატული სოუსით ნიორით და ლიმონით - ნათელი, მარტივი და ძალიან გემრიელი! ეს სალათი შეიძლება იყოს შესანიშნავი დეკორაცია სადღესასწაულო შემოდგომის სუფრისთვის!
მოსამზადებლად დაგვჭირდება:
1. გარეცხეთ კომბოსტო და გამოყავით ყვავილედებად.
2. ბროკოლი მოხარშეთ მდუღარე მარილიან წყალში 3 წუთის განმავლობაში და სწრაფად გააგრილეთ ცივი წყლით, რომ კომბოსტო ხრაშუნა იყოს.
3. ტკბილ წიწაკას ყუნწიდან და თესლისგან ვასუფთავებთ. გამოაცხვეთ ღუმელში 200 გრადუსზე 10 წუთის განმავლობაში (ისე, რომ რბილი გახდეს). გახეხეთ პატარა ნაჭრებად.
4. მოამზადეთ დრესინგი: დაასხით ზეითუნის ზეთი, გამოწურეთ ლიმონის წვენი, გაწურეთ ნიორი პრესით. დაამატეთ ბროწეულის წვენი და მარილი გემოვნებით. ყველაფერი კარგად აურიეთ.
5. თასში აურიეთ შემდეგი ინგრედიენტები: წიწაკა, კომბოსტო, სიმინდი.
სალათი შეაზავეთ სოუსით და აურიეთ. ჩვენი სალათი მზად არის!
ძვირფასო მკითხველებო! რატომ გახდა ბროკოლი ჩვენი სუფრის საყვარელი ბოსტნეული? პასუხი აშკარაა: ეს არის ძალიან გემრიელი და ჯანსაღი ბოსტნეული ჩვენი ჯანმრთელობისთვის, შეიცავს ბევრ სასარგებლო ნივთიერებას: ვიტამინებს, მინერალებს, ბიოლოგიურად აქტიურ ნივთიერებებს. გარდა ამისა, მისი მომზადება სულაც არ არის რთული. და თქვენი ოჯახი დააფასებს თქვენს ძალისხმევას, როდესაც სუფრაზე დადებთ სალათს, პიურეს წვნიანს ან კასეროლს ამ საოცარი ბოსტნეულით. ამ სტატიაში ნახავთ ბროკოლის მომზადების რეცეპტებს, რომლებიც შეიძლება სწრაფად და გემრიელად მომზადდეს, ასევე, როგორ მოვამზადოთ ის სწორად. ასე რომ, წაიკითხეთ.
დარწმუნებული ვარ, რომ მაღაზიაში ბროკოლის დახლთან ვიღაც გადის მხოლოდ იმიტომ, რომ არ იცის მისი სწორად მომზადება. და ეს კომბოსტო მზადდება საკმაოდ მარტივად და მარტივად. აქ მოცემულია სამზარეულოს რამდენიმე წესი:
თუ ახალი ბროკოლის მთელი თავი იყიდეთ, ის პატარა ყვავილედებად უნდა გამოყოთ. გაყინული ბოსტნეული ჩვეულებრივ მზადაა მოსახარშად.
კომბოსტოს ბუჩქები მოათავსეთ მდუღარე მარილიან წყალში. თუ კომბოსტო ახალია, მოხარშეთ 3-5 წუთი, გაყინული კომბოსტო ცოტა ხანს - 7-10 წუთი. არ არის საჭირო კომბოსტოს ზედმეტად მოხარშვა, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის ძალიან რბილი გახდება. ხარშვის ბოლოს გადაწურეთ წყალი და ჩამოიბანეთ კომბოსტო წყლით, თუმცა ეს არ არის აუცილებელი.
კომბოსტოს მომზადების ეს მეთოდი შესაფერისია დიეტური კვებისთვის. მოათავსეთ ყვავილედები ორთქლის თაროზე, რომელიც მზად იქნება 10-15 წუთში. ხოლო თუ გსურთ, რომ კომბოსტო ცოტა ხრაშუნა დარჩეს, მომზადების დრო შეამცირეთ 5-7 წუთამდე. ახალი inflorescences მზად იქნება ცოტა ადრე, ვიდრე გაყინული.
ყვავილები მოათავსეთ ქილაში და ჩაყარეთ მდუღარე მარილიან წყალში 3-5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ჩამოიბანეთ ცივი წყლით. მომზადების ამ მეთოდით კომბოსტოს ფერი იგივე მწვანე და ლამაზი დარჩება. რა თქმა უნდა, რაც უფრო დიდია ყვავილები, მით უფრო დიდი დრო დასჭირდება გათეთრებას.
ამ გზით მომზადებული ბროკოლის კალორიული შემცველობა მცირეა, მხოლოდ 27-28 კკალ 100 გ პროდუქტზე. მოხარშული ან ორთქლზე მოხარშული კომბოსტო კარგი გვერდითი კერძია. შეგიძლიათ დაასხით ზეთი, ან შეგიძლიათ მის გარეშე.
რისი მომზადება შეგიძლიათ კომბოსტოს ყვავილებისგან? მათ შორისაა სალათები, პიურე სუპები, სხვადასხვა თეფშები და სმუზი... შემდეგ გაიგებთ, რისი მომზადება შეგიძლიათ ბროკოლისგან, წაიკითხეთ!
საჭირო პროდუქტები:
ინგრედიენტების რაოდენობას არ ვასახელებ, შეგიძლიათ აიღოთ რამდენიც გაქვთ.
მომზადების წესი: ბოსტნეული მსუბუქად მოხარშეთ მარილიან წყალში, შემდეგ გადაწურეთ ქილაში, რომ დაიწუროს. დატოვეთ რამდენიმე წუთი, რათა ტენიანობა აორთქლდეს. მწვანილი სალათის თასში ხელებით დაჭერით, მოაყარეთ მოხარშული ბოსტნეული, სურვილისამებრ შეგიძლიათ მოაყაროთ გახეხილი ყველი და მოაყაროთ არაჟანი ან კარაქი. არაჟანი შეიძლება ოდნავ განზავდეს სოიოს სოუსით, ასევე გემრიელი იქნება.
საჭირო პროდუქტები:
მომზადება:
შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, დაუმატეთ სოუსი ან სოუსი, ნაზად აურიეთ. მოათავსეთ ლამაზ სალათის თასში და ზემოდან მორთეთ მწვანილით.
საჭირო პროდუქტები:
მომზადება:
კომბოსტო დაყავით პატარა ყვავილედებად. თუ გაყინული ბროკოლი გაქვთ, ჯერ ოთახის ტემპერატურაზე გაალღეთ, ჩამოიბანეთ ონკანის ქვეშ და გააშრეთ.
თევზი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. შეურიეთ კომბოსტო, თევზი და ყველი, შეაზავეთ არაჟანით ან მაიონეზით და ზემოდან გააფორმეთ მწვანილებით.
ბროკოლის სალათები შეიძლება ჩაცმული იყოს ყველაფრით, ყველაფერი თავსებადი და გემრიელი იქნება. ამისთვის გამოდგება არაჟანი ან სოიოს სოუსით გაზავებული არაჟანი და მარტო სოიოს სოუსი არ გაუფუჭებს სალათის გემოს.
შეგიძლიათ მოამზადოთ სოუსი (მდოგვი, ლიმონის წვენი და ცოტა ზეითუნის ზეთი). ზეითუნის ან მზესუმზირის ზეთი ასევე არ გააფუჭებს სალათის გემოს, ისევე როგორც იოგურტი ან მაიონეზი.
ეს უბრალოდ ფანტაზიის ფრენაა! რა თქმა უნდა, ამ ჭურჭლის მთავარი ინგრედიენტი ბროკოლი იქნება. და შეგიძლიათ დაუმატოთ ყველაფერი: ყვავილოვანი კომბოსტო, მწვანე ლობიო, გოგრა, სტაფილო, ქათამი, ლორი, სოკო... ყოველ ჯერზე, როცა ქვაბში სხვადასხვა პროდუქტს დაამატებთ, ყოველ ჯერზე გექნებათ განსხვავებული კერძი, რომელიც არასოდეს მოგბეზრდებათ.
მომზადება:
თასების მოსამზადებლად ვიღებთ იმდენ ბოსტნეულს, რომ მათი საერთო მასა 500 გრამს არ აღემატებოდეს. შედეგი უნდა იყოს დაახლოებით 6 პორცია.
ბროკოლი და სხვა პროდუქტები (შეგიძლიათ მხოლოდ ერთი კომბოსტოც კი წაიღოთ) მოათავსეთ საცხობ ფორმაში ან მცენარეული ზეთით ცხიმწასმულ პატარა საცხობ ფირფიტაზე. პიკანტურობისთვის შეგიძლიათ გამოწუროთ 1-2 კბილი ნიორი, მაგრამ ეს არ არის აუცილებელი და მორთეთ ახალი პომიდვრის ნაჭრებით (ასევე სურვილისამებრ). ზემოდან მოასხით შიგთავსი: 2 კვერცხს ათქვიფეთ 1 ჭიქა არაჟანი ან ნაღები, შეგიძლიათ ზემოდან მოაყაროთ გახეხილი ყველი.
შედგით ღუმელში 180º-ზე 30-40 წუთის განმავლობაში. დარწმუნდით, რომ ქერქი ზედმეტად არ დაიბრაწება. კასეროლი შეიძლება მიირთვათ ცხელი ან ცივი. სუფრასთან მიტანისას, თასს შეიძლება მოაყაროთ არაჟანი.
პიურე სუპის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ მარტო ბროკოლი ან დაუმატოთ მას სხვა ბოსტნეული: ყაბაყი, გოგრა, სტაფილო, კარტოფილი. გთავაზობთ რეცეპტს, რომლის მომზადებისთვისაც ერთი კომბოსტო გამოიყენეს.
საჭირო პროდუქტები:
მომზადება:
კომბოსტო გაყავით პატარა ყვავილედებად და ადუღეთ მარილიან წყალში 10 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება რბილი. სტაფილო და ხახვი დავჭრათ წვრილად და შევწვათ ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
კომბოსტოს ნახარშის ნახევარი ჩაასხით ცალკე ჭიქაში (შეიძლება დაგვჭირდეს), კომბოსტოს დაუმატეთ შემწვარი სტაფილო, ხახვი და გახეხილი ყველი. გააჩერეთ 5 წუთი ისე, რომ ყველი გაიფანტოს, შემდეგ კი ყველაფერი პიურედ ათქვიფეთ ბლენდერით, ან თუ არ გაქვთ, დაფქვით.
მიღებულ მასას დაუმატეთ კრემი, მარილი და პილპილი. თუ მოგეჩვენებათ, რომ წვნიანი სქელია, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ბულიონი, რომელიც დავასხათ. ისევ დადგით ცეცხლზე, წვნიანი მიიყვანეთ ადუღებამდე, ადუღეთ 2-3 წუთი და გადმოდგით ცეცხლიდან. პიურე სუპი მზად არის. სუფრასთან მიტანისას წვნიანს დაუმატეთ კრუტონები და მოაყარეთ მწვანილი.
ეს არის უგემრიელესი კერძი, რომელიც დააგემოვნებენ როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს. მისი მომზადება საკმაოდ მარტივია, მთავარია ამ კერძში ცომი იყოს. მე მოგცემთ ცომის 2 რეცეპტს: ერთი კვერცხით და ნაღებით, მეორე უფრო უხდება ვეგეტარიანელებს ან მარხვის დროს.
სილამაზისა და გემოსთვის შეგიძლიათ დაუმატოთ წვრილად დაჭრილი კამა.
კვერცხები გატეხეთ ღრმა თასში, კარგად მოურიეთ, დაუმატეთ ნაღები, მარილი და სანელებლები, კვლავ აურიეთ და შემდეგ თანდათანობით ჩაამატეთ ფქვილი, კარგად აურიეთ, რომ ნაღები არ დარჩეს. შედეგი უნდა იყოს თხევადი არაჟნის მსგავსი ნარევი. შედგით მაცივარში რამდენიმე წუთით.
ფქვილს დაუმატეთ მარილი, შემდეგ კი თანდათან ჩაამატეთ ცივი წყალი, კარგად აურიეთ, რომ არ დარჩეს კუბიკები. გემოვნებისთვის შეგიძლიათ დაუმატოთ წვრილად დაჭრილი კამა, დაჭყლეტილი ნიორი და დაფქული წიწაკა. მომზადებული ცომი შედგით მაცივარში რამდენიმე წუთით.
მარილიან წყალში მოხარშული ბროკოლი მოათავსეთ დარბილებამდე, ქვაბში, რომ წყალი დაიწუროს, შემდეგ კი ქაღალდის პირსახოცზე, რომ დარჩენილი ტენი შეიწოვოს.
ტაფაში ჩაასხით მცენარეული ზეთი და დაელოდეთ სანამ კარგად გაცხელდება. შემდეგ აიღეთ ყვავილედი ჩანგლით და ჩაყარეთ ცომში და მაშინვე ჩაუშვით ცხელ ზეთში. ჩაჭრილი კოვზით ფრთხილად გადააბრუნეთ ყვავილები ისე, რომ ისინი თანაბრად შეწვით, სანამ ოქროსფერი არ გახდება ყველა მხრიდან. მზა ყვავილები ამოიღეთ ზეთიდან გაჭრილი კოვზით და მოათავსეთ ქაღალდის პირსახოცზე, რომ დარჩენილი ზეთი შეიწოვოს. მოათავსეთ თეფშებზე და მიირთვით.
ვიპოვე ვიდეო ბროკოლის ნივრით მომზადების რეცეპტით, სცადეთ, სინამდვილეში ძალიან მარტივი და გემრიელია!
ძვირფასო მკითხველებო! თუ წონაში დაკლება გსურთ და ეს ჯანმრთელობისთვისაც კარგია, ბროკოლის კერძების მომზადების მსგავსი რეცეპტები გამოგადგებათ. ბროკოლის სასარგებლო თვისებების შესახებ უკვე დავწერე. ალბათ თქვენ გაქვთ საკუთარი სამზარეულოს რეცეპტები, გააზიარეთ ისინი კომენტარებში, მე ძალიან მადლობელი ვიქნები თქვენი. მე არ ვიცი თქვენი, მაგრამ ახლა ყოველდღე ვცდილობ მოვამზადო ერთ-ერთი ზემოაღნიშნული რეცეპტი. და მე გირჩევ!
ჩემო ძვირფასო მკითხველებო! ძალიან მიხარია, რომ ეწვიეთ ჩემს ბლოგს, მადლობა ყველას! იყო ეს სტატია თქვენთვის საინტერესო და სასარგებლო? გთხოვთ დაწეროთ თქვენი აზრი კომენტარებში. ძალიან მინდა, ეს ინფორმაცია თქვენს მეგობრებსაც გაუზიაროთ სოციალურ ქსელებში. ქსელები.
დიდი იმედი მაქვს, რომ დიდხანს ვიქნებით თქვენთან ურთიერთობა, ბლოგზე კიდევ ბევრი საინტერესო სტატია იქნება. მათი გამოტოვების თავიდან ასაცილებლად, გამოიწერეთ ბლოგის სიახლეები.
Იყოს ჯანმრთელი! თქვენთან ერთად იყო ტაისია ფილიპოვა.
ბროკოლის კერძები, სამწუხაროდ, საყოველთაოდ არ არის საყვარელი. მაგრამ ამაოდ!
ყოველივე ამის შემდეგ, ის ძალიან კარგია ჯანმრთელობისთვის. ის შეიცავს ნივთიერებებს, რომლებიც აუცილებელია ორგანიზმის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის. ფაქტია, რომ მოხარშვისას ამ ბოსტნეულს შეიძლება არ ჰქონდეს ყველაზე სასიამოვნო სუნი და ბევრს არ მოეწონოს. სინამდვილეში, თუ ბროკოლს სწორად მოამზადებთ, ის თქვენს სუფრაზე საყვარელი გახდება.
მე მოვამზადე თქვენთვის ბროკოლის მომზადების 2 დადასტურებული რეცეპტი და ზამთრისთვის ბოსტნეულის შენარჩუნების მარტივი გზა. ექიმები გვირჩევენ კვირაში მინიმუმ 2-ჯერ მიირთვათ კომბოსტოს კერძები, მათ შორის ბროკოლი. და თუ მას ქვემოთ მოყვანილი რეცეპტების მიხედვით მოამზადებთ, მაშინ ეს კერძები დიდი ხნის ნანატრი და ძალიან სასიამოვნო გახდება. თქვენი ორგანიზმი ამისთვის მადლობას გიხდით ძლიერი იმუნიტეტით.
თუ გსურთ ჯანსაღი, მაგრამ დამაკმაყოფილებელი და სრული სადილი, მაშინ ბროკოლი მოხარშეთ ქათმის მკერდით პირდაპირ ტაფაში. კერძი გამოდის ნაზი, მკვებავი და დაბალანსებული კვებითი ღირებულებით. ექიმები და დიეტოლოგები ხომ ბოსტნეულის ხორცთან ერთად ჭამას გირჩევენ. ქათმის მკერდი მშვენივრად უხდება კომბოსტოს. არის უცხიმო და ოდნავ მშრალი. და ბროკოლი ავსებს მას თავისი წვნიანი და არომატით.
1. ხახვი წვრილად დაჭერით. იგივე გააკეთეთ ნიორთან ერთად. სტაფილოების მომზადებისას ისინი ზეთში უნდა იყოს შემწვარი ფაქტიურად 3-5 წუთის განმავლობაში.
2. სტაფილო დავჭრათ თხელ ნახევარწრეებად. ძალიან სქელი ნაჭრები შეიძლება არ იყოს ჩაშუშული და ნესტიანი დარჩეს.
3. კომბოსტო გავყოთ ყვავილედებად. თუ გაყინულ ბოსტნეულს იყენებთ, ჯობია ჯერ ქილაში გაყინოთ.
4. ხახვსა და ნიორს დაუმატეთ სტაფილო და ბროკოლი და მორევის გარეშე დააფარეთ თავსახური. საშუალო სიმძლავრის ღუმელზე, ხორცს დაჭერით 5-7 წუთის განმავლობაში ადუღეთ.
5. მკერდი დავჭრათ საშუალო ნაჭრებად.
6. ტაფაში დაამატეთ ხორცი. ამ ეტაპზე საჭიროა მარილის დამატება და სანელებლებით თქვენი გემოვნებით. ხმელი ნიორი და პროვანსული ბალახების ნარევი აქ შესანიშნავია. ქათმის მომზადებისთვის სპეციალური სუნელი ასევე შესანიშნავი ვარიანტი იქნება.
7. უნდა ადუღოთ დაახლოებით 20 წუთი. ეს დრო საკმარისია როგორც ხორცის, ასევე ბოსტნეულის მოსახარშად. უმჯობესია მიირთვათ ცხელი ან თბილი და შერწყმული ნებისმიერი გვერდითი კერძით ან სალათით.
Გემრიელად მიირთვით!
თუ გსურთ რაიმე გემრიელი, მაგრამ ამავე დროს ჯანსაღი, მაშინ ბროკოლის ეს მარტივი რეცეპტი გამოგადგებათ. ძალიან მარტივი მოსამზადებელია, მაგრამ უაღრესად გემრიელი გამოდის. არ შეიცავს მაიონეზს, ზეთს და სხვა მავნე პროდუქტებს. ეს გემრიელი კერძი შესანიშნავი სადილი იქნება მათთვის, ვინც ზრუნავს თავის ჯანმრთელობაზე და ფიგურაზე. 
1. ბროკოლი დაყავით პატარა თავებად (ყვავილედებად) და მოხარშეთ მარილიან წყალში. ადუღების შემდეგ, თქვენ უნდა მოხარშოთ ისინი არა უმეტეს 5 წუთის განმავლობაში. ისინი არ უნდა იყოს მთლიანად მოხარშული, მაგრამ მხოლოდ ოდნავ რბილი.
2. სოკო დაჭერით რაც შეიძლება წვრილად და შეწვით მშრალ ტაფაზე. ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ გათავისუფლდეს ისინი ზედმეტი ტენისგან. ნიორი წვრილად დაჭერით და სითხის აორთქლებისთანავე დაუმატეთ სოკოს.
3. ჩაასხით რძე და ნაღები. მოაყარეთ მარილი და დააყენეთ სითბო მაქსიმუმზე. როგორც კი ნარევი ადუღდება, ოდნავ უნდა შეამციროთ და ადუღეთ სანამ არ შესქელდება.
4. ბროკოლი ფრთხილად მოათავსეთ საცხობ ფორმაში. ზემოდან თანაბრად წაუსვით კრემის სოუსი და მოაყარეთ გახეხილი ყველი. გამოაცხვეთ ღუმელში დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში 190-200 გრადუს ტემპერატურაზე.
5. სულ რაღაც 10 წუთში შეგიძლიათ მიირთვათ ნაზი, არომატული და რაც მთავარია ძალიან ჯანსაღი კასეროლი.
ასე რომ, კერძების მომზადებაზე არაუმეტეს ნახევარი საათის დახარჯვით, თქვენს ოჯახს მიაწვდით გემრიელ ლანჩს, რომლითაც მოხარული იქნებიან როგორც მოზრდილები, ასევე ბავშვები. Გემრიელად მიირთვით!
ზამთრისთვის ვიტამინების შესანახად მათ ზაფხულში და შემოდგომაზე საყინულეში ვინახავთ. გამონაკლისი არც ბროკოლია. გაყინვა ინარჩუნებს სასარგებლო ელემენტების მაქსიმალურ რაოდენობას. ზამთარში შეგიძლიათ უბრალოდ მიიღოთ საჭირო რაოდენობის inflorescences და მოხარშოთ ისინი თქვენი საყვარელი რეცეპტის მიხედვით. ძალიან კომფორტულია.
სულაც არ არის რთული ამის გაკეთება. თუმცა, გაყინვისთვის ბოსტნეულის მომზადების გარკვეული წესები არსებობს. ასე რომ, მოდით გადავხედოთ ნაბიჯ-ნაბიჯ გზას ჭრიდან საყინულეში გაგზავნამდე.
1. ამოიღეთ ყველა ფოთოლი კომბოსტოს თავში.
2. ახლა ის უნდა დაიყოს inflorescences. ჩვენ არ გვჭირდება ღერო, რადგან მხოლოდ კვირტებს გადავარჩენთ.
ბროკოლში არსებული მიკრობებისა და ბაქტერიების მოსაკლავად, თქვენ უნდა დაასველოთ იგი ცივი მარილის ხსნარში. მათი აღმოფხვრის იდეალური თანაფარდობა 1 ლიტრ წყალზე არის 4 ჩაის კოვზი მარილი. ნახევარი საათი დასჭირდება.
3. ბოსტნეული კარგად ჩამოიბანეთ და გაასუფთავეთ. ეს შეიძლება გაკეთდეს ორმაგ ქვაბში (არაუმეტეს 5 წუთისა) ან წყლის ქვაბში (დაახლოებით 1-2 წუთი). ეს პროცედურა ხელს უწყობს ფერმენტების აღმოფხვრას, რომლებიც იწვევენ ბოსტნეულის არომატისა და გემოს თვისებების დაკარგვას. ამის წყალობით ბროკოლი უკეთ შენარჩუნდება.
თუ ზამთრისთვის დიდი რაოდენობით ბოსტნეულის შენახვას აპირებთ, რამდენიმე ნაწილად უნდა გაათეთროთ. თუ მთლიან რაოდენობას ერთდროულად ჩატვირთავთ ქვაბში ან ორთქლში, პროცედურა არათანაბარი იქნება. ზოგიერთი ნაჭერი იქნება რბილი და ზედმეტად მოხარშული, ზოგი კი არ მიიღებს საჭირო დამუშავებას.
4. მომზადების შემდეგ კომბოსტო უნდა გაცივდეს რაც შეიძლება სწრაფად. შეგიძლიათ გადაიტანოთ თეფშზე და მოათავსოთ ყინული. თქვენ ასევე შეგიძლიათ შეავსოთ იგი ყინულის წყლით. ამის შემდეგ ბოსტნეული კარგად გააშრეთ პირსახოცზე. უმჯობესია ამის გაკეთება კარგად ვენტილირებადი ადგილას.
5. ბოსტნეული გადაიტანეთ შესანახ ტომრებში და შედგით საყინულეში.
როგორც უკვე მიხვდით, ბროკოლის მომზადება ძალიან მარტივია. გარდა ამისა, ეს ბოსტნეული შეიძლება იყოს გემრიელი, თუ დღევანდელი რეცეპტების მიხედვით მომზადდება. მცირეწლოვანი ბავშვებიც კი ითხოვენ მეტს.
ყველა კერძის მთავარი ინგრედიენტი სიყვარული და ქმნილების სურვილია. თუ თქვენს შედევრებს ამ სანელებლებით დააგემოვნებთ, ისინი, რა თქმა უნდა, კიდევ უკეთესი აღმოჩნდებიან! წარმატებებს გისურვებთ კულინარიულ ფრონტზე! Მალე გნახავ!
პოპულარული პროდუქტი, ეს კომბოსტო თითქმის ყველა რესტორანში და კაფეში მიირთმევენ, იყიდება ყველა სუპერმარკეტში, როგორც ახალს, ისე გაყინულს და ბევრმა დიასახლისმა უკვე დააფასა ეს პროდუქტი. რა არის ამ კონკრეტული ტიპის ყვავილოვანი კომბოსტოს მასობრივი აღიარების მიზეზი? ალბათ კომპოზიციაშია საქმე. ბროკოლი მდიდარია ნუტრიენტებით, შეიცავს ბოჭკოს, კალიუმს, ფოსფორს, კალციუმს, მაგნიუმს, რკინას, თუთიას, მანგანუმს, გოგირდს, ასევე ვიტამინებს C, PP, E, K და B ჯგუფს. მაგრამ მთელი ეს სიმდიდრე ალბათ დარჩება. იგნორირებულია თუ არა მისი მშვენიერი გემო, არაჩვეულებრივი არომატი და სინაზე, რის წყალობითაც ბროკოლი ხდება შესანიშნავი გვერდითი კერძი ხორცისა და თევზის კერძებისთვის.
მასში შემავალი საკვები ნივთიერებები ამ კომბოსტოს თითქმის ჯადოსნურ პროდუქტად აქცევს. რაციონში ბროკოლის ჩართვით თქვენ გაათავისუფლებთ ორგანიზმს ზედმეტი წყლისა და მარილისგან, გააუმჯობესებთ ძვლოვანი ქსოვილის მდგომარეობას, გააუმჯობესებთ ენდოკრინული და ნერვული სისტემების მუშაობას და ცელულიტის თავიდან აცილებას და დაბერების შენელებას! მაგრამ მოდით, სარგებელიდან გემოვნებით დავბრუნდეთ. ყველა ბროკოლი არ არის ერთნაირად გემრიელი, ასე რომ თქვენ უნდა იცოდეთ როგორ აირჩიოთ, როგორ შეინახოთ და როგორ მოხარშოთ მოგვიანებით.
ნებისმიერი სუპერმარკეტის ბოსტნეულის განყოფილებაში შეხედვით, ალბათ ნახავთ, რომ ბროკოლი იყიდება ახალი და გაყინული. განსხვავება მათ შორის მნიშვნელოვანია. თუ ბროკოლის რეზერვში ყიდვას გადაწყვეტთ, შეგიძლიათ აიღოთ გაყინული პროდუქტი, მაგრამ მასში საკვები ნივთიერებების შემცველობა უფრო დაბალი იქნება და ასევე დაკარგავთ შესაძლებლობას შეამოწმოთ პროდუქტის ხარისხი, იგრძნოთ სუნი და დარწმუნდეთ მასში. მიმზიდველი გარეგნობა. ახალი ბროკოლის არჩევისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ ყვავილების ზომას და უპირატესობა მიანიჭოთ კომბოსტოს პატარა ყვავილებით, გარეგნულად სუფთა, ახალი მწვანილის სუნით, შეხებით ელასტიური და ნათელი ფერით. ახალი ბროკოლის შენახვა შესაძლებელია მაცივარში რამდენიმე დღის განმავლობაში, მაგრამ უმჯობესია გამოიყენოთ იგი შეძენისთანავე.
სანამ მოხარშვას დაიწყებთ, ბროკოლი გარეცხეთ გამდინარე ცივი წყლის ქვეშ და გამოაცალეთ ყვავილები. ახლა შეგიძლიათ კომბოსტო თეფშზე მოაყაროთ და მიირთვათ, ასე რომ 
შეინარჩუნებს ყველა სასარგებლო ნივთიერებას. ასევე შეგიძლიათ მოხარშოთ, ორთქლზე ან შეწვათ ბროკოლი, ამ შემთხვევაში ვიტამინების ნაწილი დაიკარგება, მაგრამ სანელებლებისა და სანელებლების დამატებით შეგიძლიათ მიიღოთ განსხვავებული გემო. ბროკოლის კომბოსტოსგან ამზადებენ სხვადასხვა კერძებს, როგორიცაა სალათები და გვერდითი კერძები, ამზადებენ სოუსებს, უმატებენ სუპებს, ღვეზელებსა და ომლეტებს და იყენებენ საჭმელად.
გეპატიჟებით ბროკოლით მარტივი და გემრიელი კერძის მომზადებას. ვიმედოვნებთ, რომ ეს ბროკოლის რეცეპტები დაიკავებს თავის კუთვნილ ადგილს თქვენს ყულაბაში.
ინგრედიენტები:
500 გრ ბროკოლი,
2 ფორთოხალი,
100 გრამი თეთრი ყურძენი, 
½ ლიმონი
200 გრამი ნატურალური იოგურტი დანამატების გარეშე,
1 ს.კ. რბილი მდოგვი,
წიწაკა,
მარილი.
მომზადება:
ბროკოლის ყვავილედები გამოაცალკევეთ ღეროებისგან, გარეცხეთ და დაჭერით ღეროები, შემდეგ მოათავსეთ მარილიან მდუღარე წყალში 2-3 წუთით, დაუმატეთ ყვავილედები და ადუღეთ კიდევ 2 წუთი. გააცალეთ ფორთოხალი, გაყავით ნაჭრებად და ამოიღეთ ფილმი თითოეული ნაჭრისგან. გამოწურეთ ნახევარი ლიმონის წვენი და შეურიეთ მდოგვის და იოგურტის. ყურძენი გაჭერით შუაზე და ამოიღეთ თესლი. შეურიეთ ბროკოლი, ფორთოხალი და ყურძნის ნაჭრები და მოაყარეთ სალათი მიღებული სოუსით.
ინგრედიენტები:
300 გრ ბროკოლი,
100 გრამი ვაშლი,
1 ლიმონი,
50 გრამი კამა,
ზეითუნის ზეთი,
მარილი.
მომზადება:
ბროკოლი ჩამოიბანეთ გამდინარე ცივი წყლის ქვეშ, გამოაცალეთ ყვავილები და მოათავსეთ მდუღარე მარილიან წყალში 3 წუთის განმავლობაში. კამა წვრილად დაჭერით, ვაშლი გააცალეთ და დაჭერით თხელ ნაჭრებად. ლიმონი კარგად გარეცხეთ და ქერქთან ერთად დაჭერით ძალიან თხელ ნაჭრებად. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და მოაყარეთ სალათი ზეითუნის ზეთით.
საუზმე დღის ყველაზე მნიშვნელოვანი კვებაა, მაგრამ ზოგიერთი ადამიანი დროის ნაკლებობის გამო არჩევს არ საუზმოს. გთავაზობთ ორ მარტივ, მაგრამ დამაკმაყოფილებელ ბროკოლის კერძს, რომელიც შეიძლება მიირთვათ საუზმეზე და რომლის მომზადებას დიდი დრო არ სჭირდება - ბროკოლი ყველის ომლეტში და ბროკოლი მწვანე ნივრის ცომში.
ინგრედიენტები:
750 გრ ბროკოლი,
4 კვერცხი,
250 გრამი არაჟანი,
100 გრამი ყველი,
3-4 სუფრის კოვზი დაფქული კრეკერი,
კარაქი.
მომზადება:
ბროკოლი გარეცხეთ ცივ წყალში, გამოაცალეთ ყვავილები და ადუღეთ მარილიან წყალში დაახლოებით 7 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გადაწურეთ წყალი და ბროკოლი გადაიტანეთ კარაქით ცხიმწასმულ საცხობ ფორმაში. ათქვიფეთ კვერცხები, დაუმატეთ არაჟანი და ისევ ათქვიფეთ. ყველი გახეხეთ წვრილ სახეხზე და შეურიეთ კვერცხს და არაჟანს. არაჟნის ნაზავი წაუსვით ბროკოლს და ზემოდან თანაბრად მოაყარეთ დაფქული კრეკერი. ტაფა შედგით 150°C-მდე გახურებულ ღუმელში, შემდეგ გაზარდეთ სითბო 200°C-მდე და დატოვეთ ომლეტი 20 წუთით.
ბროკოლი ცომში მწვანე ნიორით
ინგრედიენტები:
500 გრ ბროკოლი,
2 კვერცხი,
1 ს.კ. ფქვილი,
50 მლ კრემი,
მწვანე ნიორი,
მცენარეული ზეთი,
მარილი.
მომზადება:
კვერცხები ათქვიფეთ, დაუმატეთ ნაღები, ფქვილი და მარილი, კარგად აურიეთ. ბროკოლი გარეცხეთ ცივი წყლის ქვეშ და გამოაცალეთ ყვავილები. ბროკოლის ყვავილები ჩაყარეთ ცომში და შეწვით ცხელ მცენარეულ ზეთში. ნივრის ბუმბული წვრილად დაჭერით და მზა კერძს მოაყარეთ.
ხორცისა და ზღვის პროდუქტების მოყვარულებს შეგიძლიათ შესთავაზოთ ვეფხვის კრევეტები ბროკოლით და კასეროლი დაფქული ხორცით და ბროკოლით. ორივე ეს კერძი გამოირჩევა შესანიშნავი გემოთი და მყისიერად ქრება თეფშიდან. გარდა ამისა, ისინი ჯანსაღი, სწრაფად მოსამზადებელია და ნაკლებად სავარაუდოა, რომ რაიმე გავლენა მოახდინონ თქვენს ფიგურაზე.
ვეფხვის კრევეტები ბროკოლით
ინგრედიენტები:
4 ცალი კარტოფილი,
200 გრ ბროკოლი,
200 გრამი ვეფხვის კრევეტები,
120-130 მლ კრემი,
2 ს.კ. კარი,
50 გრ კარაქი,
მარილი,
წიწაკა.
მომზადება:
გაფცქვენით და დაჭერით კარტოფილი კუბიკებად, შეწვით კარაქში ოქროსფერამდე. ბროკოლი გავრეცხოთ გამდინარე ცივი წყლის ქვეშ, გამოვცალოთ ყვავილედები და დავაფაროთ ცხელი წყლით 3-4 წუთი, შემდეგ გადავიტანოთ ტაფაზე კარტოფილით. კარტოფილს და ბროკოლს მოაყარეთ კარა და მოასხით ნაღები. ცალკე ტაფაში შეწვით კრევეტები კარაქში და დაუმატეთ ბოსტნეულს, მოაყარეთ მარილი და პილპილი და ადუღეთ კიდევ 2-3 წუთი. 
დაბალი სითბო დახურული სახურავით.
ინგრედიენტები:
500 გრამი კარტოფილი,
300 გრ ბროკოლი,
300 გრამი დაფქული ხორცი,
100 მლ რძე,
2 კვერცხი,
150 გრამი მყარი ყველი,
მცენარეული ზეთი.
მომზადება:
გაფცქვენით კარტოფილი და დაჭერით საშუალო ზომის ნაჭრებად. დაფქული ხორცისგან მოამზადეთ პატარა ბურთულები და შეწვით მცენარეულ ზეთში. საცხობ ფორმაში მოათავსეთ კარტოფილი, ბროკოლის ბურთულები და ხორცის ბურთულები, მოაყარეთ გახეხილი ყველი. კვერცხი ავთქვიფოთ რძესთან ერთად, მოვაყაროთ მარილი და მოვასხათ ბოსტნეული და ხორცის ბურთულები. ტაფა შედგით 180°C-მდე გახურებულ ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში.
ისეთი კაშკაშა ბოსტნეული, როგორიც ბროკოლია, მშვენიერი გემოს გარდა, შესანიშნავ განწყობასაც მოგანიჭებთ, ზაფხულს გაგახსენებთ თავისი მდიდარი ფერით. ეს ნიშნავს, რომ დროა მოვამზადოთ მართლაც საზაფხულო, ნათელი და ნაზი კერძები. მაგალითად, შეგიძლიათ ბროკოლისგან მოამზადოთ ყველაზე დელიკატური სუფლე, არომატული კრემის წვნიანი, ან უბრალოდ მიირთვათ გემრიელი ყველის სოუსით.
ინგრედიენტები:
800 გრ ბროკოლი,
2 ლიტრი წყალი,
1 ჩ.კ მარილი,
2 ს.კ. სახამებელი,
4 ს.კ. კრემი,
2 კვერცხი,
50 გრამი ყველი პარმეზანი,
კარაქი,
მარილი.
მომზადება:
გარეცხეთ ბროკოლი და გამოაცალეთ ყვავილედები, დაჭერით ღეროები. ყვავილები და ღეროები დაუმატეთ მდუღარე მარილიან წყალს და მოხარშეთ ბროკოლი 10 წუთის განმავლობაში. სახამებელი გავხსნათ კრემში. ბროკოლიდან, დამატებით 2 ს.კ. მოამზადეთ პიურე ბულიონიდან, შეურიეთ 
კრემი და მზარეული, მუდმივად ურიეთ. აიღეთ კვერცხი, გამოაცალეთ ცილა გულებისგან. გულებს მარილი და ბროკოლის პიურე შეურიეთ. გააცხელეთ ღუმელი 220°C-ზე. კვერცხის ცილა ათქვიფეთ სქელ ქაფად, გახეხეთ ყველი და ყველაფერი დაუმატეთ პიურეს. სუფლეს ფორმებს წაუსვით კარაქი და 2/3-ით შეავსეთ პიურე. აცხვეთ 40 წუთის განმავლობაში.
ინგრედიენტები:
1 თავი ბროკოლი,
100 გრამი ყველი,
70 გრამი დამუშავებული ყველი,
200 მლ რძე,
1 ს.კ. ფქვილი,
30 გრ კარაქი,
1/2 ლიმონი
პაპრიკა,
დაფქული შავი პილპილი,
მარილი.
მომზადება:
ბროკოლი დაშალეთ ყვავილედებად, შეურიეთ ნახევარი ლიმონის წვენში და მოათავსეთ ორმაგ ქვაბში 15-20 წუთის განმავლობაში. ყველი გავხეხოთ წვრილ სახეხზე, დამუშავებული სურა დავჭრათ წვრილად. ფქვილი შეწვით კარაქში, შემდეგ დაუმატეთ რძე და ურიეთ სანამ ყველა სიმსივნე არ დაიშლება. მიღებულ სოუსს დაუმატეთ ყველი და მუდმივად აურიეთ, მოხარშეთ სანამ ყველი მთლიანად არ დაიშლება. შემდეგ დაამატეთ პაპრიკა, მარილი და პილპილი. მზა ბროკოლს დაასხით ყველის სოუსი და მიირთვით.
ბროკოლის ნაღების წვნიანი კრევეტებით
ინგრედიენტები:
1 კგ ბროკოლი,
2 თავი ხახვი,
2 კბილი ნიორი,
6 ს.კ. კარაქი,
2 ლიტრი ბოსტნეულის ბულიონი,
400 მლ კრემი,
8 ც გახეხილი მოხარშული კრევეტები,
ლიმონის წვენი,
მარილი,
წიწაკა,
მუსკატის კაკალი, 
ოხრახუში.
მომზადება:
გარეცხეთ ბროკოლი და გამოაცალეთ ყვავილები, გააცალეთ ღეროები და დაჭერით კუბიკებად. ხახვი და ნიორი გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით. დიდ ქვაბში გაადნეთ 4 ს.კ. კარაქი და შეწვით მასში ხახვი და ნიორი. ჩაასხით ბოსტნეულის ბულიონი, დაუმატეთ ბროკოლის ყვავილები და ღეროები და ადუღეთ თავდახურული 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაუმატეთ ნაღები და ბლენდერით წვნიანი დააბლენდერეთ, გადააქციეთ პიურედ. მიღებული პიურე მიიყვანეთ ადუღებამდე და ოდნავ ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე. წვნიანი შეაზავეთ ლიმონის წვენით, მუსკატის კაკალი, მარილი და პილპილი. კრევეტები გარეცხეთ ცივი წყლის ქვეშ, გააშრეთ ხელსახოცით და შეწვით ტაფაზე დარჩენილ კარაქში. გარეცხეთ ოხრახუში და დაჭერით ფოთლები. სუპის თითოეულ პორციაში მოათავსეთ 1 შემწვარი კრევეტი და მოაყარეთ ოხრახუშის ფოთლები.
ბროკოლის პიკანტური და პიკანტური გემო უკვე დიდი ხანია ცნობილია, მაგრამ მისი პოპულარობა მაინც სულ უფრო მატულობს. ბროკოლი ადვილად მოსამზადებელია და თითქმის არ შეიცავს კალორიებს, რაც იმას ნიშნავს, რომ ბროკოლის კერძებმა საპატიო პირველი ადგილი უნდა დაიკავოს ჩვენს ყოველდღიურ რაციონში, გახდეს გემრიელი გვერდითი კერძი ხორცისა და თევზისთვის, ან დამოუკიდებელ კერძად. ბროკოლი არ არის მხოლოდ ბოსტნეული, ის არის საკვები ნივთიერებების ნამდვილი საწყობი, რომელიც ჩვენს ორგანიზმს ძალიან სჭირდება ზამთარში, ამიტომ დროა ვისწავლოთ ახალი რეცეპტები და დავიწყოთ მომზადება! და აქ შეგიძლიათ იპოვოთ ბოსტნეულის კიდევ უფრო მეტი რეცეპტი.
ალენა კარამზინა
