იმ ფაქტს, რომ მამაკაცის გულისკენ მიმავალი გზა კუჭის გავლით გადის, ალბათ, არავის დაუპირისპირდება. მაგრამ ყველა ვერ შეძლებს ამ გზის პოვნას მაშინვე. მაკარონის და ძეხვეულით სადილის მომზადებას დიდი გონების ძალა არ სჭირდება, ასე რომ ნებისმიერ მამაკაცს შეუძლია ეს თავად გააკეთოს. ძლიერი სქესის ბევრ წარმომადგენელს ასევე შეუძლია მოამზადოს ჩვეულებრივი ბულიონი ლაფშით. მაგრამ ნამდვილი და თანაც გემრიელი წვნიანითქვენ უნდა ისწავლოთ და ისწავლოთ საჭმლის მომზადება. Და თუ გაროხის სუპიშებოლილ ხორცთან ან ხორცის სოლიანკაეს მაშინვე არ გამოვა - თქვენ უნდა გქონდეთ კულინარიული ტექნოლოგიები, მაგრამ ახალბედა დიასახლისსაც კი შეუძლია წვნიანი მაკარონის და კარტოფილის მომზადება. ზოგი მას უბრალოდ ლაფშის წვნიანს უწოდებს.
ამ სუპის უპირატესობა ის არის, რომ ის სწრაფად იხარშება, რაც იმას ნიშნავს, რომ სამსახურიდან დაბრუნებული მშიერი კაცი დაუყოვნებლივ შეგიძლიათ გამოკვებოს (თუ ქათმის ბულიონი უკვე მზად არის), და თავად ქათმის ბულიონიც დასრულებულია. დიეტური კერძი: ძალიან ცოტა კალორია და პრაქტიკულად არ არის ქოლესტერინი. ამიტომ, წვნიანი მაკარონის (რქები, ვერმიშელი ან ლაფშა) და კარტოფილით შეგიძლიათ მიირთვათ თქვენი ჯანმრთელობისთვის ყოველ დღე მაინც.
- 1 პატარა ქათმის მკერდი;
- 2 ლიტრი წყალი;
- 1 პატარა სტაფილო;
- 5-6 პატარა კარტოფილი;
- 1 ხახვი;
- 45 გრამი კარაქი;
- ოხრახუშის პატარა კონა;
- 200 გრამი მაკარონი ან ვერმიშელი;
- დაფქული შავი პილპილი;
- 2-3 ბარდა წიწაკა;
- მარილი.
Ჰო მართლა: ყველაზე ორიგინალური წვნიანიმაკარონით ის ძირითადად სოკოს ბულიონით იქნება დამზადებული, ამიტომ დიასახლისები სულ უფრო ხშირად ატარებენ ექსპერიმენტებს სხვადასხვა სოკოზე - ღორღზე, შანტერელებზე, შამპინიონებზე. და წვნიანი ხელნაკეთი noodles, მაგრამ მომზადებას მეტი დრო სჭირდება, ამიტომ ასეთი კერძის მომზადება ჩვეულებრივ დღეს ყოველთვის არ არის შესაძლებელი.
საერთო ჯამში, სამზარეულოს დრო 60 წუთი დასჭირდება.
თუ ბულიონი უკვე მზად არის, დრო განახევრდება - მხოლოდ 30 წუთი.
მსუბუქი წვნიანი მაკარონითა და ნაჭრებით ახალი კარტოფილი- იდეალური პირველი კურსი ზაფხულის ცხელ დღეს, როგორც მომზადების, ასევე მოხმარების თვალსაზრისით. მომზადებას ნახევარ საათზე მეტი არ დასჭირდება. გამოყენება სხვადასხვა ჯიშებიმაკარონი, მისი დამზადება ყოველ ჯერზე ახლებურად შეიძლება, ბავშვებისთვის მიმზიდველი და საინტერესო.
ბოსტნეულის მოკლედ შეწვით ვიტამინების უმეტესი ნაწილი შეინარჩუნებს და საკვებს დელიკატურ ოქროსფერ ელფერს მისცემს. ბოლოს წვრილად დაჭრილი მწვანილის დამატების შემდეგ, წვნიანს უნდა დავახუროთ თავსახური, რათა არ დაკარგოს მადის გამაძლიერებელი სასურველი არომატები.
1. გამოყენებული ინგრედიენტების რაოდენობა გამოითვლება 4 ლიტრიანი ტაფის მოცულობაზე. პირველი კურსის მომზადება შესაძლებელია არა მხოლოდ წყლით, არამედ ხორცით, სოკოთი ან ბოსტნეულის ბულიონი. ეს რეცეპტი არის მჭლე წვნიანი, ხორცის გარეშე. გათალეთ კარტოფილი და ჩამოიბანეთ. დავჭრათ პატარა კუბიკებად და მოვათავსოთ ქვაბში. დაასხით დაახლოებით სამი ლიტრი წყალი. დადგით კონტეინერი გაზქურაზე და აწიეთ სითბო მაღალზე. როგორც კი ადუღდება, შეამცირეთ ცეცხლი და მოხარშეთ 15-20 წუთის განმავლობაში, რომ კარტოფილის კუბიკები დარბილდეს.
2. გათალეთ და ჩამოიბანეთ დიდი ხახვი. დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და მოვათავსოთ ტაფაში გაცხელებულ მცენარეულ ზეთთან ერთად. შეწვით მაღალ ცეცხლზე, დროდადრო ურიეთ, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
3. სტაფილო გარეცხეთ და გააცალეთ კანი. გახეხეთ საშუალო სახეხზე. რაც უფრო წვრილად არის გახეხილი სტაფილო, მით უფრო მდიდარი იქნება. მზა წვნიანი. შემწვარ ხახვს დაუმატეთ სტაფილო. დაუწიეთ ცეცხლს და შეწვით 8-10 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ სპატულით.
4. როცა წვნიანში კარტოფილი რბილი და თითქმის მზად იქნება, დაუმატეთ მაკარონი. როგორც კი ტაფის შიგთავსი ადუღდება, ვადუღოთ 5-8 წუთი, სანამ მაკარონი მზად იქნება.
ულუფები:
კალორიები: კკალ
პაველ დიბროვი
Სალამი ყველას! მე მქვია დიბროვ პაველი. მინდა გაგაცნოთ ახალი რეცეპტების საიტი, ეს ჩემი პირველი და ყველაზე საყვარელია კულინარიული პროექტი. ეწვიეთ და ისიამოვნეთ ჯანსაღი კერძებით!
ბედიებს უყვართ მაკარონიმათი მრავალფეროვნებისთვის. რა თქმა უნდა, რადგან საყვარელი და დამაკმაყოფილებელი მაკარონი არა მხოლოდ შესანიშნავი გვერდითი კერძია, არამედ შესანიშნავი სუპის იდეაც!
მარტივი და დამაკმაყოფილებელი, მაკარონის წვნიანი ადვილად და სწრაფად მოსამზადებელია; კულინარიულ კაბინეტსაც კი შეუძლია ნახევარ საათში მოამზადოს გემრიელი ლანჩი მთელი ოჯახისთვის.
ბევრი ჩვენი მკითხველისთვის ეს წვნიანი იყო პირველი სუპი, რომელიც მათ პირადად მოამზადეს! თქვენც სცადეთ :) მეც გირჩევთ უბრალო და ძალიან გემრიელი გასინჯოთ ახალი რეცეპტი- მაკარონი გოგრით, ბარდა და მწნილი კიტრი.
წყალი დადგით ცეცხლზე. ყველა ბოსტნეულს გავრეცხავთ და გავწმენდთ.
კარტოფილი დავჭრათ პატარა კუბებად და ჩავყაროთ მდუღარე წყალში. მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე თავსახურით.
შემდეგ ხახვი დაჭერით.
და დაიწყეთ ხახვი შეწვით მზესუმზირის ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
ხახვის შეწვის პროცესის დაახლოებით ნახევარი ტაფაზე მოვაყაროთ გახეხილი სტაფილო. ჩვენ ვაგრძელებთ ყველაფრის ერთად შეწვას საშუალო ცეცხლზე, სანამ სტაფილო არ გახდება რბილი (ისე, რომ კბილებზე მოგვიანებით წვნიანში არ გახეხოს) და შეწვა სასიამოვნო ოქროსფერ შეფერილობას მიიღებს.
შემწვარი წვნიანში ჩავყარეთ - ნახავთ, რა ლამაზი გახდება მაშინვე!
განაგრძეთ მომზადება საშუალო ცეცხლზე, სანამ კარტოფილი თითქმის მზად არ იქნება.
თუ გსურთ მოამზადოთ მაკარონის სუპის უფრო დიეტური ვერსია, შეწვის გარეშე, შეგიძლიათ იხილოთ რეცეპტი ამ ბმულზე ჩვენს ვებგვერდზე.
მაკარონის დროა!
მას შემდეგ, რაც წვნიანი თქვენი გემოვნებით დაამარილეთ, დაასხით ტაფაში 5-10 წუთით ადრე, სანამ მზად იქნებიან - იმისდა მიხედვით, თუ რამდენ ხანს გჭირდებათ თავად მაკარონის მომზადება. ტაფაში ჩავასხათ ოხრახუშის ფესვიც, რომელიც კერძს განსაკუთრებულ არომატს მისცემს.
ყურადღება! დროა ცეცხლს გავუწიოთ და ტაფიდან სახურავი მოვახსნათ. დახურული სახურავიდან წვნიანი მაკარონის ხალისით დაიწყებს ქაფს და გაზქურაზე გადავა! და თუ ცეცხლს დაბალ ცეცხლს დაუტოვებთ, მაკარონი ერთმანეთში იყრება ტაფის ფსკერზე დმპლინგში - ასე რომ, ახლა პერიოდულად მოგიწევთ წვნიანი აურიოთ. როდესაც მაკარონი მოიხარშება, წვნიანს დაამატეთ მწვანილი გემოსა და სიკაშკაშისთვის: შესაფერისია ან ახალი დაჭრილი კამა, ოხრახუში, მწვანე ხახვი, ან გაყინული ან ხმელი მწვანილი.
დღეს ჩვენ გეტყვით, როგორ მოვამზადოთ მსუბუქი წვნიანი მაკარონითა და კარტოფილით. გამოდის წარმოუდგენლად გემრიელი და არომატული!
ინგრედიენტები:
მომზადება
ქათმის ბულიონი მოხარშეთ ქვაბში საშუალო ცეცხლზე. ფრთხილად ჩაყარეთ გაფცქვნილი კარტოფილი, დაჭერით თანაბარ წვრილ კუბებად და ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში, დაამატეთ მარილი გემოვნებით. ხახვს და სტაფილოს ვამუშავებთ, წვრილად ვჭრით და ვაბრაწავთ მცირე რაოდენობით გაცხელებულ რაფინირებულ მცენარეულ ზეთში. ნახევრად მოხარშულ კარტოფილს დაუმატეთ მაკარონი, აურიეთ და 10 წუთის შემდეგ მოაყარეთ შემწვარი ბოსტნეული. ტაფას დააფარეთ თავსახური, კარტოფილის და უხორცო მაკარონის წვნიანი კიდევ ერთი წუთით ადუღეთ, შემდეგ გამორთეთ და გააჩერეთ 15 წუთი.
ინგრედიენტები:
მომზადება
ტაფა შეავსეთ წყლით, დადგით ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგ მოაყარეთ ხორცი, გარეცხეთ, დაამუშავეთ და დაჭერით ნაჭრებად. შეაზავეთ სანელებლებით, საჭიროების შემთხვევაში ამოიღეთ ნარჩენები და მოხარშეთ ბულიონი დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში, დააფარეთ თავსახური.
გათალეთ კარტოფილი, დაჭერით კუბიკებად და შეავსეთ წყლით. ხახვს და სტაფილოს ვამუშავებთ, ვჭრით და ვშუშავთ ტაფაში გახურებულ ზეთში. ფრთხილად ამოიღეთ სახურავი და მზადაა ხორცის ბულიონიმომზადებული კარტოფილი შეამცირეთ. მოხარშეთ ინგრედიენტები კიდევ 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ მაკარონი და აურიეთ. 5 წუთის შემდეგ დაამატეთ ბოსტნეულის შემწვარი, წვნიანი ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში და დაამატეთ დაჭრილი ახალი მწვანილი. აურიეთ ყველაფერი, მოხარშეთ შიგთავსი და დატოვეთ წვნიანი მაკარონითა და კარტოფილით თავდახურული 30 წუთის განმავლობაში.
ინგრედიენტები:
მომზადება
გარეცხილი ქათამი მოათავსეთ წყლით სავსე ტაფაში, მოაყარეთ გაფცქვნილი მთლიანი ხახვი და მოხარშეთ, გაწმენდით, 55 წუთის განმავლობაში. ყველა ბოსტნეულს წინასწარ ვწმენდთ, გავრეცხავთ და ვჭრით. მოშუშეთ ხახვი და სტაფილო ოქროსფერამდე. მცენარეული ზეთი. მზა ქათამი ამოიღეთ ბულიონიდან და მოაყარეთ მომზადებული კარტოფილი. შემდეგ დაუმატეთ მაკარონი და შემწვარი ბოსტნეული. წვნიანი დაასხით სანელებლებით, ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ჩაასხით თასებში და თითოეულ პორციას მოაყარეთ ახალი დაჭრილი მწვანილი.
ინგრედიენტები:
მომზადება
ჩაასხით დაფქულ ხორცში პურის ნამსხვრევები, მარილი, პილპილი და ყველაფერი კარგად აურიეთ ხელებით. ხორცის მასისგან ვქმნით პატარა, თანაბარ ბურთულებს და ვათავსებთ სპეციალურ საჭრელ დაფაზე. გაფცქვენით ხახვი და სტაფილო, დაჭერით და შეწვით კარაქში ოქროსფერამდე. კარტოფილს კანი მოაჭერით, კუბიკებად დაჭერით და ფრთხილად მოათავსეთ მდუღარე წყალში. ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში დარბილებამდე, შემდეგ ჩაყარეთ მაკარონი და მოაყარეთ ხორცის ბურთულები. ბოლოს წვნიანს დაუმატეთ შემწვარი ბოსტნეული, მოურიეთ, კერძი მოაყარეთ სანელებლებით და დაუმატეთ ახალი დაჭრილი მწვანილი. შიგთავსი მოვხარშოთ, გადმოვდგათ კერძები გაზქურიდან, დავახუროთ წვნიანს თავსახური და გავაჩეროთ 10 წუთი.
კალორიები: Მითითებული არ არის
მომზადების დრო: არ არის მითითებული
უხორცო კარტოფილის წვნიანი მაკარონით, რეცეპტი, რომლის მომზადების ფოტოთი ხედავთ, ერთ-ერთი პირველი კერძის ვარიანტია, რომელიც როგორც არ უნდა მოამზადოთ, გემრიელი გამოვა. მზადდება წყლით, ან ხორცით, სოსისით, შემწვარი ბოსტნეულით ან მის გარეშე ტომატის პასტა, სოკო - ნებისმიერ შემთხვევაში, შედეგი არის სწრაფი, მარტივი წვნიანი, მსუბუქი და დამაკმაყოფილებელი. ამ წვნიანში მთავარია მაკარონი ზედმეტად არ მოხარშოთ, რომ არ გადაიზარდოს წებოვან მასად, ამიტომ რეკომენდებულია ცოტა მკვრივი დატოვოთ და წვნიანის შედუღებისას ისინი მზადყოფნას მიაღწევენ. და კიდევ ერთი რჩევა - დიდი ნაწილი არ მოხარშოთ, გახურების შემდეგ მაკარონი რბილი ხდება. მაგრამ, თუ თქვენ ჯერ კიდევ გჭირდებათ წვნიანი ქოთნის მომზადება რამდენიმე დღის განმავლობაში, გამოიყენეთ მკვრივი ხორბლისგან დამზადებული ჯარიმა პასტა.
შეგიძლიათ დაამატოთ ძირითადი ინგრედიენტები (კარტოფილი და მაკარონი) სხვადასხვა ბოსტნეული, როგორც ახალი, ასევე გაყინული, ან დაამატეთ ორივე, როგორც ამ რეცეპტში.
ინგრედიენტები:
- ქათმის ბულიონი ან წყალი - 1 ლ;
- კარტოფილი - 2 ცალი;
- სტაფილო - 1 პატარა;
- ყაბაყი - 0,5 პატარა;
- ხახვი - 1 ცალი;
- პომიდორი და წიწაკა (გაყინული) - 1-2 ს.კ. ლ. კუბიკები;
- პატარა მაკარონი - 2 ს.კ. კოვზები;
- კარაქი ბოსტნეულის შესაწვავად - დაახლოებით 30 გ;
- მარილი - გემოვნებით;
- დაფნის ფოთოლი - 1 ცალი (სურვილისამებრ);
- ახალი მწვანილი - რამდენიმე ყლორტი.
რეცეპტი ფოტოებით ეტაპობრივად:
თუ წვნიანი ქათმის ბულიონშია მოხარშული, უნდა ამოიღოთ ხორცი, გადაწუროთ ბულიონი და ისევ დადგით დაბალ ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე. სანამ ის ადუღდება, არ დაკარგოთ დრო ბოსტნეულის მომზადებაში: გახეხეთ და გარეცხეთ კარტოფილი, ხახვი და სტაფილო.
ხახვი დავჭრათ პატარა კუბებად, კარტოფილი დავჭრათ ზოლებად.
სტაფილო დავჭრათ ხახვზე დიდ ზოლებად ან ნაჭრებად. ყაბაყი დავჭრათ კუბიკებად. თუ ისინი ახალგაზრდაა, თხელი კანით, არ არის საჭირო მათი კანი.
კარტოფილი მოათავსეთ მდუღარე ბულიონში, დაელოდეთ სანამ ისევ ადუღებას დაიწყებს და დაარეგულირეთ სითბო ისე, რომ სითხე ნაზად ადუღდეს. არავითარ შემთხვევაში არ დაუშვათ ადუღებამდე. ქათმის ბულიონი, მაშინვე მოღრუბლდება და წვნიანი გარეგნულად უმადური აღმოჩნდება.
კარტოფილი დაახლოებით ათი წუთის განმავლობაში იხარშება. ამჯერად საკმარისია ბოსტნეულის შესაწვავად, მაგრამ ბოსტნეული არ შეწვათ, უბრალოდ კარაქში დარბილებული. ჯერ ხახვი დაასხით ტაფაში ზეთით და მოშუშეთ დაბალ ცეცხლზე გამჭვირვალემდე. შემდეგ დაუმატეთ სტაფილო და ადუღეთ რამდენიმე წუთი, სანამ კუბიკები ზეთით არ გაჯერდება.
ხახვსა და სტაფილოს დაუმატეთ ყაბაყის კუბიკები. აურიეთ და დატოვეთ ადუღებამდე ხუთი წუთის განმავლობაში. აურიეთ ბოსტნეულის შეფერილობის გარეშე.
გასინჯეთ კარტოფილი, რომ ნახოთ მზად არის თუ არა. თუ ადვილად იშლება, დროა ზეთთან ერთად ტაფიდან ბოსტნეულიც დავამატოთ.
წვნიანს დაამატეთ გაყინული პომიდორი და წიწაკა– ამ ბოსტნეულს შეწვა არ სჭირდება. გააგრძელეთ ხარშვა მსუბუქ ადუღებაზე ორი-სამი წუთის განმავლობაში.
ჩაასხით მაკარონი, ლაფშა ან რქები, სპირალები წვნიანში. მაშინვე ურიეთ მანამ, სანამ მაკარონი ძირს არ დაიწებება. აურიეთ, მიიყვანეთ წვნიანი ადუღებამდე. დაამატეთ მარილი გემოვნებით. ამის შემდეგ დაახურეთ თავსახური და მოხარშეთ, სანამ მაკარონი ნახევრად არ მოიხარშება. ისინი გარედან დარბილდებიან, მაგრამ შიგნიდან მკვრივი დარჩებიან - მზადყოფნის ამ ეტაპზე წვნიანი უნდა გამორთოთ, გამორთვამდე დაუმატოთ დაფნის ფოთოლი. დატოვეთ თბილ ცეცხლზე ათი წუთის განმავლობაში.
მიირთვით კარტოფილის წვნიანიხორცის გარეშე მაკარონი უნდა იყოს ცხელი, გაჟღენთილი ახალი მწვანილით ან არაჟნით. Გემრიელად მიირთვით!
