ძალიან შოკოლადისფერი, სულაც არ არის რთული და უხამსად გემრიელი!!!
დაგჭირდებათ:
20 სმ დიამეტრის ტორტისთვის
ბისკვიტისთვის:
120 გრ ნუშის ფქვილი (ნუშის ფქვილი არ მქონდა, ნუშის გახეხვა ძალიან მეზარებოდა, ამიტომ ბლენდერში რაც შეიძლება წვრილად დავტეხე გაუხეხვილი ნუში)
150 გრ შაქარი
25 გრ კაკაო
60 გ შაქრის პუდრა
გაჟღენთისთვის:
100 მლ წყალი
50 გრ შაქარი
60 გრ ჟოლო
50 მლ ჟოლოს ლიქიორი (მე თეთრი რომი გამოვიყენე)
განაშისთვის:
150 გრ ჟოლო
50 მლ ჟოლოს ლიქიორი (მე თეთრი რომი გამოვიყენე)
25 გ შაქრის პუდრა
200 გრ შავი შოკოლადი (მე გამოვიყენე 62%)
200გრ კარაქი
მარმელადისთვის:
300 გრ ჟოლო
120გრ შაქრის პუდრა
4 გ აგარი
მთლიანი ჟოლო (სურვილისამებრ)
მინანქრისთვის:
100 გრ შავი შოკოლადი
150 მლ მძიმე კრემი
25 გ გლუკოზა
როგორ მოვამზადოთ:
1. ნამცხვრის გამოცხობით დაწყება ჯობია, რადგან გაციებას დრო ჭირდება, მაგრამ მე ბოლო გამოვაცხვე სპანი და ძალა არ მქონდა ბოლომდე გაცივებამდე დაველოდე, თბილად დავჭრა. , ისე დავჭრა ოოოოოოოოოოოოო.... .
ასე რომ, ნამცხვარი ძალიან მარტივია... ფქვილი, ნუშის ფქვილი, შაქარი, კაკაო აურიეთ კოვზით, დაუმატეთ კვერცხი და გული...
2. ეს ყველაფერი მიქსერით ათქვიფეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში...
3. ცილა ათქვიფეთ რბილ მწვერვალებამდე, თანდათან დაუმატეთ შაქრის პუდრა, ათქვიფეთ მწვერვალებამდე...
4. ცილა ფრთხილად მოაყარეთ ცომში რამდენიმე ნაბიჯით....
5. ნამცხვარი გამოვაცხე რგოლში, დავაყენე 20 სმ-ზე, გამოცხობის პროცესში ცომი ძალიან წამოიწია, მაგრამ რადგან რგოლი მაღალია, ყველაფერი კარგად იყო, საცხობი ტაფები რგოლზე დაბალია, ასე რომ, თუ თქვენ გამოაცხვეთ ფორმაში, შემდეგ აიღეთ 20 სმ-ზე მეტი დიამეტრი....
6. ფორმას არაფრით არ წაუსვით ცხიმი და არ მოასხუროთ... გამოვაცხოთ 180 გრადუსზე... გამოვაცხვე 40 წუთი..... მზა ნამცხვარი მთლიანად გააგრილეთ მავთულის თაროზე....
7. ჟოლოს განაშისთვის ჟოლო ავთქვიფოთ შაქრის ფხვნილთან ერთად და საცერში გავწუროთ, რომ თესლი ამოიღონ...
8. შოკოლადი გაადნეთ თქვენთვის მოსახერხებელ ყველანაირად...
9. შოკოლადს დაუმატეთ ჟოლოს პიურე, რომი და კარაქი ოთახის ტემპერატურაზე...
10. ჩემს კარაქს არ სურდა შერევა, ამიტომ ყველაფერი ავურიე ბლენდერით, სანამ გლუვდება...
11. ფორმაში გადავიტანოთ ჩვენი განაში, დავახუროთ თავსახური და შევდგათ მაცივარში ერთი საათით....
12. ახლა გადავიდეთ ჟოლოს ფენაზე! ჩემთვის ის უბრალოდ აღმოჩენა იყო! მანამდე ჟელატინის, ანუ პექტინის გამოყენებით მსგავს ხილის ფენებს ვაკეთებდი (ჩემს ტერიტორიაზე პექტინის პოვნა ჯერ კიდევ ძალიან რთულია), მაგრამ აქ შემოთავაზებულია აგარის გამოყენება და ეს უბრალოდ ბრწყინვალეა!!! აგარს ბევრი უპირატესობა აქვს! ადვილი გასაკეთებელია, სწრაფად მკვრივდება და კარგად ინარჩუნებს ფორმას! ასე მოვიქეცი: ჟოლო ავთქვიფოთ შაქრის ფხვნილთან ერთად, გავხეხოთ საცერში, ჩავასხათ ჟოლოს პიურე ქვაბში, დავამატოთ აგარი, ავთქვიფოთ ერთგვაროვნებამდე, აურიეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაასხით სილიკონის ფორმაში. დიამეტრი 18 სმ. გადავწყვიტე იქ დავამატო ახალი კენკრა... .. დავტოვე გასამაგრებლად, თითქმის მყისიერად გამაგრდა, მაგრამ ამავდროულად, არ გახდა რეზინისფერი, როგორც ჟელატინი...
აბა, არ დაგავიწყდეთ გაჟღენთის მომზადება.... ამისთვის შაქარი და წყალი ადუღებამდე მივიღე, ცეცხლი დავწიე და სიროფი ვადუღე დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე, გადმოვიღე ცეცხლიდან. დაუმატეთ ჟოლოს პიურე და სპირტი, მოურიეთ, დატოვეთ გასაცივებლად....
152,846
ამ მშვენიერმა პატარა ნუშის ნამცხვრებმა მსოფლიო ქარიშხალმა მოიცვა. მაკარონები შედგება ნუშის ნაჭუჭის ორი ნახევრისგან, რომლებიც ერთმანეთთან არის დამაგრებული შიგთავსით. შიგთავსის წყალობით, მაკარონს შეიძლება ჰქონდეს გემოს ფანტასტიკური მრავალფეროვნება! ტკბილი და გასტრონომიული, ყოველ ჯერზე შიგთავსის შეცვლისას მიიღებთ სრულიად ახალ დესერტს. შეგიძლიათ იხილოთ მაკარონის მომზადების რეცეპტი და საიდუმლოებები.ამ სტატიაში წარმოგიდგენთ 10 პოპულარულ შიგთავსს ამ ნამცხვრებისთვის.
ყველაზე გავრცელებული და მომგებიანი შევსების ვარიანტი. თითქმის ყველას უყვარს შოკოლადი და მაკარუნებთან ერთად ეს მხოლოდ ბომბია. ეს შიგთავსი ასევე ძალიან მარტივად მზადდება.
შოკოლადის სახეობიდან გამომდინარე, პროპორციები შემდეგია:
100 გრ შავი შოკოლადი: 200 გრ ნაღები 33%
100 გრ რძის შოკოლადი: 150 გრ ნაღები 33%
100 გრ თეთრი შოკოლადი: 100 გრ ნაღები 33%
გაადნეთ შოკოლადი წყლის აბაზანაში და შეურიეთ კრემით.
მსუბუქი სტრუქტურის მისაღებად განაში შეიძლება მიქსერით ათქვიფეთ, ამისათვის საჭიროა ოდნავ გაცივება.
თქვენ ასევე შეგიძლიათ მიიღოთ ორმაგი შიგთავსი მაკარუნების გარშემოწერილობის გარშემო განაშის პიპეტით და ცენტრში კენკრის დაყენებით, როგორიცაა კოქტეილის ალუბალი ან ჟოლო, ან ჯემი ან სხვა შიგთავსი, როგორც ამას თქვენი ფანტაზია გეტყვით.
მასკარპონეს ყველის საფუძველზე შეგიძლიათ მოამზადოთ ნაზი კრემისებური კრემი ნებისმიერი კენკრით ან ხილით. და ამის გაკეთება ადვილია ერთხელ ან ორჯერ.
მასკარპონე ათქვიფეთ შაქართან ერთად. დაუმატეთ პიურე და აურიეთ დაბალ სიჩქარეზე.
ტორტი მხოლოდ შოკოლადის ბომბია! Bang! ჟოლოს ბომბი! Bang! ტრიუფელის ბომბი! ომ-ნომ-ნომ! მშვენიერი ტორტი ნატალიასგან - Igra_so_vkusom - დიდი მადლობა რეცეპტისთვის! Ყველაზე მეტად რეკომენდირებული.
შოკოლადის ნუშის ნამცხვარი.
აწონეთ ყველა ინგრედიენტი.
5 კვერცხი გაყავით ცილებად და გულებად.
რამდენჯერმე გაცერით 25 გრამი ფქვილი, 120 გრამი ნუშის ფქვილი, 25 გრამი კაკაო და 1/8 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი (სურვილისამებრ, ეს არ არის რეცეპტში).
2 მთლიანი კვერცხი და 4 გული 150 გრამ შაქართან ერთად ათქვიფეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
ამ მასას დაუმატეთ ფქვილი და ათქვიფეთ მიქსერით საშუალო სიჩქარით 1-2 წუთის განმავლობაში.
მერინგის მოსამზადებლად 5 კვერცხის ცილა ათქვიფეთ რბილი მწვერვალების ჩამოყალიბებამდე. განაგრძეთ თქვეფა, დაუმატეთ 60 გრამი შაქრის პუდრა. ათქვიფეთ მყარი მწვერვალების ჩამოყალიბებამდე. ზედმეტად არ ათქვიფეთ - თუ ათქვეფილია, გადადეთ. ნაზად ჩაყარეთ ათქვეფილი ცილა კვერცხის ფქვილის ნარევში სამ დამატებით.
ეს არის ცომი, რომელიც ჩვენ მივიღეთ. მიღებული მასის მეოთხედი ჩაასხით 20 სმ-იან ფორმაში - ძირს საცხობ ქაღალდი გადააფარეთ, კედლებს წაუსვით ცხიმი და მოაყარეთ ფქვილი. თანაბრად გადაანაწილეთ ტაფაზე. ნამცხვრების სისქე არ უნდა იყოს 1 სმ-ზე მეტი.
მსუბუქად შეეხეთ ტაფას დახლზე, რათა დარწმუნდეთ, რომ ნამცხვარი თანაბარია. გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 13-14 წუთის განმავლობაში. მატჩით შემოწმების სურვილი.
ამ გზით გამოაცხვეთ 4 ნამცხვარი. ცომი არ დნება, არ ინერვიულოთ. კარგია, თუ შესაძლებლობა გექნებათ, ყველა ბისკვიტი ერთდროულად გამოაცხვოთ. Არ მაქვს. გამოვაცხვე ორი ერთდროულად. და პირველად, ერთ დროს - და არაფერი მომხდარა ტესტში.
აქ არის ჩვენი გამომცხვარი ნამცხვარი. გააცივეთ მავთულის თაროზე, ამოიღეთ ქაღალდი.
ჟოლოს მარმელადი. რას გავაკეთებდი პირველ რიგში დროის დასაზოგად.
300გრ ჟოლო 150გრ შაქართან ერთად გაათბეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ შაქარი არ დაიშლება. გახეხეთ ნარევი ბლენდერით და გაწურეთ საცერში ისე, რომ თესლი არ დარჩეს. დააბრუნეთ ქვაბში და გააცხელეთ. დაუმატეთ 4 გრამი აგარ-აგარი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ჩაასხით 20 სმ ფორმაში და შედგით მაცივარში გამაგრებამდე.
უმჯობესია აიღოთ სილიკონის ფორმა - მარმელადი რბილი გამოდის, საჭიროა ადვილად ამოიღოთ ფორმიდან. ბისკვიტების გამოსაცხობად ჩვეულებრივი ზამბარის ფორმა გამოვიყენე. მსუბუქად შეავსეთ კედლები და ქვედა მცენარეული ზეთი. ძირზე დავდე ფილა და დავხურე ფორმა. კედლები გავაფორმე ლენტებით (4-5 სმ სიგანის) ფილისგან ამოჭრილი - ისე, რომ ფილმი ძირზე დაედო და კედლები ერთდროულად დაეფარა. საჭირო იყო რამდენიმე ლენტი, რომელიც ფარავდა ფორმის მთელ სიგანეს.
მცენარეული ზეთი დაეხმარა დამცავი ფილმის შენარჩუნებას ისე, რომ იგი არ შორდებოდა კედლებს. იმედია გესმით რაზეც ვსაუბრობ... უჰ.
როდესაც მარმელადი გაიყინება, თქვენ უბრალოდ უნდა გახსენით ფორმა და ძირთან და ფილასთან ერთად, მოათავსეთ მარმელადი ნამცხვრის ზედაპირზე, შემდეგ კიდევ. ასე რომ, მარმელადი გამკვრივდება მაცივარში
ჟოლოს განაშის დამზადება.
150 გრამი ჟოლო და 25 გრამი შაქრის პუდრა გახეხეთ ბლენდერში პიურემდე. ამოიღეთ თესლი საცერში გახეხვით. გააცხელეთ დაბალ ცეცხლზე 40 გრადუსამდე.
გაადნეთ შოკოლადი წყლის აბაზანაში - 200 გრ. მე გამოვიყენე 70% შოკოლადი, ზოგადად რაც უფრო მაღალია კაკაოს შემცველობა შოკოლადში მით უფრო ნათელი და მდიდარი იქნება ნამცხვარი.
დაუმატეთ 200 გრამი ოთახის ტემპერატურის კარაქი და ჟოლოს პიურე. დაუმატეთ 50 მლ ჟოლოს ლიქიორი.
აურიეთ ყველაფერი ერთგვაროვან, ერთგვაროვან მასამდე. შედგით მაცივარში მინიმუმ 1-2 საათით. ნარევი უნდა გასქელდეს, მაგრამ არ გამკვრივდეს - დაახლოებით კარაქივით ოთახის ტემპერატურაზე - კარგად წაუსვით და არ გაწურეთ.
სიროფი. 100 გრამი წყალი და 50 გრამი გრანულირებული შაქარი მიიყვანეთ ადუღებამდე. ამასობაში 60 გრამი ჟოლოს წვენი გამოწურეთ. დაუმატეთ მოხარშულ სიროფს. იქ დაამატეთ 50 მლ ჟოლოს ლიქიორი. მოვხარშოთ სიროფამდე.
გოგოებო, მე აქ "ვანელებ". როგორ გამოწუროთ წვენი 60 გრამი ჟოლოდან... ფიქრიც კი მეზარებოდა. სიროფში უბრალოდ გაყინული ჟოლო და წვენი დავამატე, ცოტა ხანი მოვხარშე და ლიქიორი დავამატე. შემდეგ უბრალოდ გავწურე ეს ყველაფერი საწურში, სანამ თბილი იყო.
ასამბლეა.
პირველი ნამცხვარი მოათავსეთ რგოლში, დაასველეთ სიროფში, წაუსვით განაშის ფენა, გამოიყენეთ 1/3. ზემოდან მოათავსეთ ნამცხვრის მეორე ფენა, დაასველეთ სიროფში,
მოათავსეთ მარმელადის ფენა და დააფარეთ ტორტის მესამე ფენა. ნამცხვრის მესამე ფენა დაასველეთ სიროფით და მოაყარეთ განაშის ფენა.
დააფარეთ ნამცხვრის მე-4 ფენა, ზემოდან და გვერდებზე გადაუსვით განაშის ფენა.
ტორტის აწყობის შესახებ..... ნამცხვარი ორჯერ გავაკეთე - ერთხელ ჟოლოს არომატით, მეორე ფორთოხლის. ჩემი ჟოლოს მარმელადი ძალიან რბილი აღმოჩნდა, მაგრამ.... ის არ გავრცელებულა, რაც მნიშვნელოვანია. შემდეგ განაში დავტოვე ღამით მაცივარში - რეცეპტში ნათქვამია "მინიმუმ 1-2 საათი", კარგად…. მაგრამ თუ სულელს აიძულებ, ილოცოს ღმერთს, როგორც იტყვიან, შუბლს გაუჭეჭყავს. განაში კუბოსავით გაიყინა, ამიტომ მიკროტალღურ ღუმელში მომიწია დარბილება. ამიტომ, პირველად ავაწყვე ტორტი "ჩემს ხელში", ბეჭდის გარეშე.
ღრუბლის ნამცხვარი დავდე ფენით დაფარულ ზედაპირზე, გავაჟღე და ზემოდან განაში წავუსვი. მეორე სპანი ტორტი – ზემოდან მარმელადი წავუსვი სპატულით და ა.შ.. ტორტი მაინც საოცარი გამოვიდა! ასე რომ, თუ გსურთ, შეაგროვეთ იგი რგოლში, თუ გსურთ, "თქვენს ხელში". ვინ არის კომფორტული და ვის რა გამოცდილება აქვს.
შოკოლადის მინანქრის მომზადება. 150 მლ კრემი მიიყვანეთ ადუღებამდე 25 გრამ გლუკოზასთან ერთად (შეგიძლიათ გამოიყენოთ თაფლი). დაასხით შოკოლადი (100გრ) პატარა ნაჭრებად. გააჩერეთ რამდენიმე წუთი, შემდეგ ურიეთ ერთგვაროვანი, გლუვი მასის მიღებამდე. აი მინანქარს 4 გრამი კარაქი დავამატე. ამას ყოველთვის გავაკეთებ - მინანქარი მშვენიერი აღმოჩნდა და ასევე მარმარილოს ლაქებით.
გააგრილეთ მინანქარი ოთახის ტემპერატურამდე. ნამცხვარი დადეთ მავთულის თაროზე, რომელიც დადებულია არაღრმა საცხობ ფირფიტაზე. საცხობი ფურცლის ქვედა ნაწილი გადაიტანეთ საკვები ფილმით. ნამცხვარს მოასხით მინანქარი, დაწყებული ცენტრიდან, შემდეგ გვერდების გასწვრივ, დაეხმარეთ მინანქრის გადინებას კოვზით ან სხვა ხელმისაწვდომი ხელსაწყოებით. შეგიძლიათ ნამცხვრის ზედა ნაწილი სპატულით გაათანაბროთ, გაათბოთ ცხელ წყალში და გააშრეთ. გამოცდილებიდან გამომდინარე, თუ ეს პირველი მოძრაობიდან არ გამოდგება, მაშინ იდეალურად არ გამოვა; ეს არ გამომივიდა.
ტორტი სურვილისამებრ გააფორმეთ. ტრიუფელებით გავაფორმე. ლეილოჩკას ეს რეცეპტი აქვს ტრიუფელის ტორტში http://www.povarenok .ru/recipes/show/268 38/ - ტორტი, რომელიც ისე მიყვარდა, რომ დავიწყე მსგავსის ძებნა, რის შედეგადაც წავაწყდი ამას ერთი - ჟოლოს ტრიუფელი. ეს არის გემრიელი ტკბილეულის რეცეპტი. უბრალოდ შეგახსენებ და ჩავიწერ, როგორც გავაკეთე.
გამარჯობა))) და აი მე))) იმედია მაინც ახსოვთ და აქ მელოდებიან))) სიმართლე გითხრათ, მომენატრეთ, მაგრამ ძალიან გამიჭირდა საკუთარი თავის იძულება LiveJournal-ში დაბრუნება... არა, არა, ასე არ იფიქრო, მაინტერესებს ღუმელი საერთოდ არ დამიკარგავს, უბრალოდ ძალიან მაკლია დრო და ენერგია... მაგრამ ძალიან ვცდილობ გადავხედო ჩემს არხს და დავამატო მაინც შენი შედევრები ჩემს "რჩეულებს"! და ტორტი მოგიტანე )))) ძალიან შოკოლადისფერი, სულაც არ არის რთული და უხამსად გემრიელი)))) გარეგნობა იდეალური არ არის, მაინც ვერ გავიგე როგორ მოვახერხე ასე „პროპორციულად“ დაჭრა ნამცხვარი, მაგრამ ეს არც ისე მნიშვნელოვანია, რადგან ძალიან გემრიელი იყო))) რეცეპტისთვის დიდ მადლობას ვუხდი ჯადოქარ ნატაშას igra_so_vkusom
! მისმა რეცეპტებმა არასოდეს მომწყინდა და ეს ნამცხვარი არ იყო გამონაკლისი! შეგიძლიათ ორიგინალის ყურება
ასე რომ, ეს იყო, როგორც ამბობენ, საღამოს, არაფერი იყო გასაკეთებელი და ხვალ დაგეგმილი იყო სტუმრები, და თუ სტუმრები მოდიან ტანიაში, მაშინ ტანიას უნდა ჰქონდეს ნამცხვარი, და ეს არის როგორც ტანიას, ასევე ტანიას ორმხრივი სურვილი. ნებისმიერი სტუმარი))))) მოკლედ, გამოცხობა გადაწყდა, რაღაცნაირად სწრაფად ვიპოვე რეცეპტი და რეცეპტი პრაქტიკულად არ შემიცვლია, რამდენიმე წვრილმანი შევცვალე, მხოლოდ იმისთვის, რომ საქმე გამიადვილდეს, რადგან უკვე გვიანი იყო, მოდით დავიწყოთ!
ინგრედიენტები:
20 სმ დიამეტრის ტორტისთვის
ბისკვიტისთვის:
120 გრ ნუშის ფქვილი (ნუშის ფქვილი არ მქონდა, ნუშის გახეხვა ძალიან მეზარებოდა, ამიტომ ბლენდერში რაც შეიძლება წვრილად დავტეხე გაუხეხვილი ნუში)
150 გრ შაქარი
2 კვერცხი
4 გული
25 გრ ფქვილი
25 გრ კაკაო
5 ცილა
60 გ შაქრის პუდრა
გაჟღენთისთვის:
100 მლ წყალი
50 გრ შაქარი
60 გრ ჟოლო
50 მლ ჟოლოს ლიქიორი (მე თეთრი რომი გამოვიყენე)
განაშისთვის:
150 გრ ჟოლო
50 მლ ჟოლოს ლიქიორი (მე თეთრი რომი გამოვიყენე)
25 გ შაქრის პუდრა
200 გრ შავი შოკოლადი (მე გამოვიყენე 62%)
200გრ კარაქი
მარმელადისთვის:
300 გრ ჟოლო
120გრ შაქრის პუდრა
4 გ აგარი
მთელი ჟოლო (სურვილისამებრ)
მინანქრისთვის:
100 გრ შავი შოკოლადი
150 მლ მძიმე კრემი
25 გ გლუკოზა
სამზარეულო:
1. ნამცხვრის გამოცხობით დაწყება ჯობია, რადგან გაციებას დრო ჭირდება, მაგრამ მე ბოლო გამოვაცხვე სპანი და ძალა არ მქონდა ბოლომდე გაცივებამდე დაველოდე, თბილად დავჭრა. , ისე დავჭრა ოოოოოოოოოოოოო.... .
ასე რომ, ნამცხვარი ძალიან მარტივია... ფქვილი, ნუშის ფქვილი, შაქარი, კაკაო აურიეთ კოვზით, დაუმატეთ კვერცხი და გული... 
2. ეს ყველაფერი მიქსერით ათქვიფეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში... 
3. ცილა ათქვიფეთ რბილ მწვერვალებამდე, თანდათან დაუმატეთ შაქრის პუდრა, ათქვიფეთ მწვერვალებამდე... 
4. ცილა ფრთხილად მოაყარეთ ცომში რამდენიმე ნაბიჯით.... 
5. ნამცხვარი გამოვაცხე რგოლში, დავაყენე 20 სმ-ზე, გამოცხობის პროცესში ცომი ძალიან წამოიწია, მაგრამ რადგან რგოლი მაღალია, ყველაფერი კარგად იყო, საცხობი ტაფები რგოლზე დაბალია, ასე რომ, თუ თქვენ გამოაცხვეთ ფორმაში, შემდეგ აიღეთ 20 სმ-ზე მეტი დიამეტრი.... 
6. ფორმას არაფრით არ წაუსვით ცხიმი და არ მოასხუროთ... გამოვაცხოთ 180 გრადუსზე... გამოვაცხვე 40 წუთი..... მზა ნამცხვარი მთლიანად გააგრილეთ მავთულის თაროზე.... 
7. ჟოლოს განაშისთვის ჟოლო ავთქვიფოთ შაქრის ფხვნილთან ერთად და საცერში გავწუროთ, რომ თესლი ამოიღონ... 
8. შოკოლადი გაადნეთ თქვენთვის მოსახერხებელ ყველანაირად... 
9. შოკოლადს დაუმატეთ ჟოლოს პიურე, რომი და კარაქი ოთახის ტემპერატურაზე... 
10. ჩემს კარაქს არ სურდა შერევა, ამიტომ ყველაფერი ავურიე ბლენდერით, სანამ გლუვდება... 
11. ფორმაში გადავიტანოთ ჩვენი განაში, დავახუროთ თავსახური და შევდგათ მაცივარში ერთი საათით.... 
12. ახლა გადავიდეთ ჟოლოს ფენაზე! ჩემთვის ის უბრალოდ აღმოჩენა იყო! მანამდე ჟელატინის, ან პექტინის მსგავსი ხილის ფენებს ვაკეთებდი (ჩემს ტერიტორიაზე პექტინის პოვნა ჯერ კიდევ ძალიან რთულია), მაგრამ აქ ნატაშა გვთავაზობს აგარის გამოყენებას და ეს უბრალოდ ბრწყინვალეა!!! აგარს ბევრი უპირატესობა აქვს! ადვილი გასაკეთებელია, სწრაფად მკვრივდება და კარგად ინარჩუნებს ფორმას! ასე მოვიქეცი: ჟოლო ავთქვიფოთ შაქრის ფხვნილთან ერთად, გავხეხოთ საცერში, ჩავასხათ ჟოლოს პიურე ქვაბში, დავამატოთ აგარი, ავთქვიფოთ ერთგვაროვნებამდე, აურიეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაასხით სილიკონის ფორმაში. დიამეტრი 18 სმ. გადავწყვიტე იქ დავამატო ახალი კენკრა... დავტოვე გასამაგრებლად, თითქმის მყისიერად გამაგრდა, მაგრამ ამავდროულად არ გახდა რეზინისფერი, როგორც ჟელატინი...
აბა, არ დაგავიწყდეთ გაჟღენთის მომზადება.... ამისთვის შაქარი და წყალი ადუღებამდე მივიღე, ცეცხლი დავწიე და სიროფი ვადუღე დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე, გადმოვიღე ცეცხლიდან. დაუმატეთ ჟოლოს პიურე და სპირტი, მოურიეთ, დატოვეთ გასაცივებლად.... 
13. პანკის ნამცხვარი დავჭრათ 4 ფენად, დავასველოთ გაჟღენთილი, ნამცხვრის პირველ ფენას მოვაყაროთ განაშის 1/3, დავაფაროთ ნამცხვრის მეორე ფენა.... 
14. ზემოდან მოაყარეთ ჟოლოს ფენა, ძალიან მარტივად გამოდის სილიკონის ფორმიდან.... 
15. ზემოდან მოათავსეთ ნამცხვრის მესამე ფენა, დარჩენილი განაშის ნახევარი, განაშს დააფარეთ ტორტის ბოლო მეოთხე ფენა და დარჩენილი განაშით გაასწორეთ ჩვენი ნამცხვარი, შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით.... 
16. მინანქრისთვის შოკოლადი გაადნეთ, კრემი და გლუკოზა მიიყვანეთ ადუღებამდე, ნაღები დაუმატეთ შოკოლადს, აურიეთ, მინანქარი ოდნავ გაცივდეს და ტორტს წაუსვით... თუ მინანქარს დაუტოვებთ. უფრო გრძელი, შემდეგ ის შეიძლება საკონდიტრო ჩანთაში ლამაზი ნიმუშებით გადაიტანოთ საქშენების მეშვეობით... 
მიირთვით ჩაი და კარგი განწყობა))) მიყვარხართ)))
ჟოლოს განაში არის დახვეწილი გზა შოკოლადის გემოს ახალი არომატით განებივრებისთვის. ამ დელიკატესის დამზადება, პრინციპში, არც ისე რთულია, თუ იცით ინგრედიენტების თანაფარდობა სტანდარტული შოკოლადის განაშისთვის. იგი შედგება მძიმე ნაღებისა და შოკოლადისგან 1:2 თანაფარდობით. ისე, ჟოლოს განაში, სითხისთვის განკუთვნილი ნაწილი იქნება კრემის და ჟოლოს პიურე, ეს არის მთელი განსხვავება, არაფერი რთული.
ჟოლოს მუქი შოკოლადის განაშის ფერი არაფრით განსხვავდება სუფთა შოკოლადისგან. ვგულისხმობ, თქვენ არ გჭირდებათ იფიქროთ, რომ ის ასევე ჟოლოსფერი იქნება. ეს შოკოლადი.
გასინჯვა... ჰმ... უბრალოდ განაში უბრალოდ გემრიელია; ჟოლოს განაში გემრიელი და საინტერესოა! მით უმეტეს, თუ თქვენ გააძლიერებთ მის დახვეწილ ჟოლოს ნოტს დამატებითი ახალი ჟოლოს საშუალებით. მე ასევე ვიყენებ ალკოჰოლურ საკონდიტრო არომატს ჩემს რეცეპტში. ამ მხრივ კარგია კონიაკი, რომი და ჟოლოს ლიქიორი.
ჟოლოს პიურეს მისაღებად, ჟოლო გახეხეთ ლითონის საცერში.
წვრილად დაჭერით შოკოლადი.
შოკოლადი გაადნეთ წყლის აბაზანაში განუწყვეტლივ ურიეთ.
2-3 სუფრის კოვზი ჟოლოს პიურე შეურიეთ შოკოლადს.
კონიაკს ვაწვეთებთ. კონიაკის ჩაწვეთება მოსახერხებელია ბოთლში კოქტეილის ჩალის რამდენიმე სანტიმეტრის სიღრმეზე ჩაშვებით და მისი ღია ბოლო თითით დაჭერით. ეს საშუალებას გაძლევთ ამოიღოთ მხოლოდ წვეთი. მეტი აღარ გვჭირდება.
შეურიეთ კრემი.
ჟოლოს განაში შოკოლადის სოუსის მსგავსია. ის არ არის ისეთი გლუვი კონსისტენციით, როგორც უბრალო შოკოლადის განაში.
ჟოლოს განაში უნდა გამოვიყენოთ მომზადებისთანავე, სანამ ის თბილია.
რამდენიმე საათის შემდეგ გამკვრივდება. ზედაპირი ნაკლებად ბზინვარე ხდება, მაგრამ რელიეფი მაინც შენარჩუნებულია. ასე რომ, ჟოლოს განაში შეიძლება გამოვიყენოთ როგორც ტორტის შემავსებელი-ფენა-ფენა, როგორც კრემი და როგორც დამოუკიდებელი დესერტი.
