მოცვი ყველაზე ჯანსაღი ჩრდილოეთის კენკრაა. ის ძალიან მდიდარია C ვიტამინით და სხვა სასარგებლო ნივთიერებებით, რომლებსაც აქვთ ზოგადი გამაძლიერებელი მოქმედება ორგანიზმზე. მოსავლის აღება ხდება გვიანი შემოდგომიდან თითქმის შუა ზამთრამდე. მოცვი კარგად ინახება ახალი, მაგრამ არა იმდენ ხანს, რამდენიც ჩვენ გვსურს, ამიტომ დიასახლისები ცდილობენ მოაგროვონ გემრიელი, ჯანსაღი კენკრა მომავალი გამოყენებისთვის. მაქსიმალური სარგებლობისა და შესანიშნავი გემოს შესანარჩუნებლად საუკეთესო საშუალებაა პროდუქტის გაშრობა. როგორ გავაშროთ მოცვი? მოდით განვიხილოთ ეს პროცესი დეტალურად.
პროდუქტი უნდა გაირეცხოს. ამისათვის მოათავსეთ კონტეინერში წყლით და კარგად ჩამოიბანეთ ხელებით. შემდეგ წყალი ნებადართულია ცოტა ხნით დადნება, ამ დროის განმავლობაში დარჩენილი ნიადაგი, ქვიშა და სხვა ნამსხვრევები ფსკერზე დადგება. წყლიდან ფრთხილად უნდა გავათევზაო დაჭრილი კოვზით.
თქვენ არ შეგიძლიათ უბრალოდ დაიწყოთ მოცვის გაშრობა. პირველ რიგში, თქვენ უნდა მოამზადოთ კენკრა. მას აქვს ძალიან მკვრივი კანი, რომელიც ხელს უშლის რბილობიდან ტენის აორთქლებას. ამ პრობლემის გადასაჭრელად, პროდუქტი უნდა გაირეცხოს ერთი წუთის განმავლობაში. მნიშვნელოვანია, რომ არ შეინახოთ იგი დანიშნულ დროზე მეტხანს, წინააღმდეგ შემთხვევაში კენკრა მოხარშული იქნება.
ბლანშირებისა და შემდგომი გაშრობისთვის, თქვენ უნდა აირჩიოთ მწიფე და მყარი კენკრა დაზიანების გარეშე. შესაფერისი კენკრის ფერი უნდა იყოს ნათელი წითელი. საჭიროა მათი დალაგება, ნამსხვრევები, ფოთლები და მცენარეების ნარჩენები.
რჩევა! მოცვი თავად არის მჟავე კენკრა, ზოგჯერ მცირე სიმწარით. თუ საჭიროა ტკბილი მშრალი კენკრის მიღება, მაშინ ჯერ ტკბილ სიროფში ჩაალბეთ 4 საათის განმავლობაში.
ბევრ დიასახლისს აინტერესებს როგორ გააშროთ მოცვი სახლში? არაფერია რთული ამაში. გაშრობის პროცესი დიდად არ განსხვავდება სხვა პროდუქტების ანალოგიურად მომზადებისგან. მოცვის გაშრობა შესაძლებელია რამდენიმე გზით: ბუნებრივად და სამზარეულოს ტექნიკის გამოყენებით.
ითვლება, რომ მოცვის ბუნებრივად გაშრობის მეთოდი ყველაზე სწორია. ეს მეთოდი ინარჩუნებს ყველა სარგებელს გამონაკლისის გარეშე. კენკრა უნდა დააფინოთ საცხობ ფირფიტაზე ან უჯრაზე ერთ ფენად, მანამდე დაფარეთ პერგამენტის ქაღალდით. პროდუქტი უნდა განთავსდეს დაჩრდილულ ადგილას კარგი ჰაერის წვდომით.
კენკრა პერიოდულად უნდა მოურიოთ და გადააბრუნოთ, რომ თანაბრად გაშრეს. ამ გზით გაშრობას რამდენიმე დღე დასჭირდება. პროდუქტის მზადყოფნა ინდივიდუალურად უნდა განისაზღვროს. თუ კენკრა ზომაში შემცირდა და მკვრივი გახდა, მაგრამ ჯერ არ იშლება ან არ იშლება ხელში, ეს იდეალური მდგომარეობაა და შეგიძლიათ მოცვი შესანახად მოათავსოთ.
სამზარეულოს ტექნიკა, როგორიცაა ღუმელი, მიკროტალღური ღუმელი და ელექტრო საშრობი, ხელს შეუწყობს პროცესის დაჩქარებას. გაშრობის წინ კენკრა ასევე გადის წინასწარ დამუშავებას და მომზადებას.
მოცვის გაშრობა შეგიძლიათ ღუმელში 6-8 საათში, რაც დამოკიდებულია კენკრის ზომაზე და მოწყობილობის შესაძლებლობებზე. ამისათვის პროდუქტი მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე დაფარულ საცხობ ქაღალდზე და შედგით 45-50 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. მას შემდეგ, რაც კენკრა გაშრება და გაშრება, ტემპერატურა 70-მდე იზრდება, მოცვი კი მზადდებამდე აშრება. მნიშვნელოვანია იმის უზრუნველყოფა, რომ კენკრა არ დაიწვას; ამისათვის თქვენ პერიოდულად უნდა აურიოთ პროდუქტი და ამოიღოთ მზა გამხმარი კენკრა. გარდა ამისა, მნიშვნელოვანია აორთქლებული ტენიანობის გამოყოფის უზრუნველსაყოფად, ამისთვის კარი უნდა იყოს ღია, თუ კონვექციის რეჟიმი არ არის გათვალისწინებული.
ასეთი მოწყობილობის ბედნიერ მფლობელებს შეუძლიათ მოამზადონ მოცვი ელექტრო საშრობით. ამისათვის მომზადებული კენკრა უნდა დადოთ მოწყობილობის უჯრაზე და ტემპერატურა 55 გრადუსამდე დააყენოთ. გასათვალისწინებელია, რომ ქვედა ფურცლები უფრო სწრაფად შრება, ამიტომ უმჯობესია მათზე ყველაზე დიდი კენკრა მოათავსოთ ან თაროები შეცვალოთ. ამ გზით გაშრობას შეიძლება ერთ დღეზე მეტი დრო დასჭირდეს, რაც დამოკიდებულია საშრობში განხორციელებულ შესაძლებლობებზე.
მიკროტალღური ღუმელი შესანიშნავი დამხმარე იქნება. მას შეუძლია მოცვის ნაწილის გაშრობა 15-20 წუთში. ამისათვის მომზადებული კენკრა უნდა დადოთ მავთულის თაროზე, რომელიც დაფარულია ქსოვილით. ამის შემდეგ, ისინი უნდა მოათავსოთ მიკროტალღურ ღუმელში სამი წუთის განმავლობაში. როცა დრო ამოიწურება, კენკრა ფრთხილად უნდა აურიოთ და 1 წუთის განმავლობაში გააციოთ. შემდეგ კვლავ გაიმეორეთ პროცესი. კენკრის მზადყოფნა შესანახად განისაზღვრება მათი გაშრობისას; თუ მოგეჩვენებათ, რომ მოცვი არ გაშრა სასურველ მდგომარეობაში, შეგიძლიათ ციკლი კიდევ რამდენჯერმე გაიმეოროთ, სანამ შედეგი არ დააკმაყოფილებს თქვენს მოლოდინს. როგორც ხედავთ, ამ ჯანსაღი კენკრის გაშრობა არც ისე რთულია.
მას შემდეგ, რაც კენკრა გაშრება, მისი გაგზავნა შესაძლებელია შესანახად. ხმელი კენკრა შესანიშნავად ინახება მთელი წლის განმავლობაში, თუ მომზადება სწორად გაკეთდება. არასაკმარისად გამხმარი კენკრა შეიძლება დაბნელდეს და გაფუჭდეს.
მზა პროდუქტი უმჯობესია შეინახოთ პლასტმასის კონტეინერებში ან შუშის ქილებში მჭიდრო სახურავით. მნიშვნელოვანია, რომ თავიდან აიცილოთ ტენიანობა კონტეინერში, ამიტომ ისინი უნდა ინახებოდეს ბნელ, მშრალ ადგილას. ზოგიერთი დიასახლისი ჩირ მოცვს საყინულეში ინახავს, ეს გამორიცხავს ტენიანობით გაჯერების და ობის გაფუჭების შესაძლებლობას.
Cranberry არის კენკრის დედოფალი. მასთან მრავალი ლეგენდაა დაკავშირებული, სიამოვნებით გამოიყენება როგორც მედიცინაში, ასევე კულინარიაში. მაგრამ, სამწუხაროდ, ახალი მოცვი ჩვენთვის ხელმისაწვდომია საკმაოდ მოკლე პერიოდის განმავლობაში, მხოლოდ ოქტომბრიდან იანვრამდე. ამიტომ ყველა, გამონაკლისის გარეშე, ცდილობს ზამთრისთვის მოამზადოს.
დიასახლისები მოსავლის აღების სხვადასხვა მეთოდს იყენებენ, მაგრამ იმისათვის, რომ მათ შეინარჩუნონ ყველა სასარგებლო თვისება და ვიტამინები, საუკეთესო ვარიანტია მოცვის გაშრობა.
მოცვის გაშრობის რამდენიმე გზა არსებობს: მიკროტალღურ ღუმელში, ღუმელში, ელექტრო საშრობში და ჰაერში.
ახლა უფრო დეტალურად ვისაუბრებთ ყველაფერზე.
წინასწარი ეტაპია კენკრის სწორად მომზადება. ცნობილია, რომ კენკრას საკმაოდ სქელი კანი აქვს, რაც ხელს უშლის ნორმალურ გაშრობის პროცესს. ამრიგად, მოცვის გასაშრობად მომზადების ორი გზა არსებობს:
Მნიშვნელოვანი!მოცვის თერმული დამუშავების შემდეგ კენკრა გაცილებით მეტ ვიტამინს და სასარგებლო ელემენტებს ინარჩუნებს თავის შემადგენლობაში, ვიდრე ახალი მოცვის გაშრობის გარეშე.
მიკროტალღური ღუმელი ერთგული დამხმარეა სამზარეულოში. მისი დახმარებით შეგიძლიათ მნიშვნელოვნად შეამციროთ გაშრობის დრო.
წინასწარ დამუშავებული კენკრა ერთ ფენად მოათავსეთ დიელექტრიკულ ბადეში, მანამდე ბამბის ქსოვილით დაფარვით.
ჩართეთ ღუმელი და დააყენეთ ტაიმერი 3 წუთის განმავლობაში. გახსენით მიკროტალღური ღუმელის კარი და ნაზად აურიეთ კენკრა. კვლავ ჩართეთ მიკროტალღური ღუმელი 3 წუთის განმავლობაში და კვლავ აურიეთ კენკრა. ამრიგად, ჩვენ ვცვლით მისი ჩართვას 3 წუთით და გამორთვის პროცესს 1 წუთით, სანამ კენკრა ზამთრისთვის შესაფერისი გახდება.
როგორც წესი, ამ პროცესს არ სჭირდება 15-20 წუთზე მეტი, მაგრამ დამოკიდებულია ხილის ზომაზე და მიკროტალღურ მოდელზე.
მომზადებული ბლანშირებული კენკრა ერთ ფენად მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე. გააცხელეთ ღუმელი 45 გრადუსზე და მოათავსეთ საცხობი ფურცელი მოცვით ღუმელის კამერაში გასაშრობად. როგორც კი კენკრა ოდნავ გაშრება, კამერაში ტემპერატურა 70°C-მდე გაზარდეთ და პროცესი გააგრძელეთ. ღუმელში მოცვის გაშრობის პროცედურის ხანგრძლივობა არაუმეტეს 7 საათისა.
Მნიშვნელოვანი!მოცვის გაშრობისას აუცილებელია ჰაერის მიმოქცევის უზრუნველყოფა. ამიტომ პერიოდულად გააღეთ ღუმელის კარი და გადააბრუნეთ საცხობი ფურცელი. გაშრობის დრო დამოკიდებულია ღუმელის ბრენდზე.
ელექტრო საშრობი საგრძნობლად აჩქარებს გაშრობის პროცესს, კენკრა კი გემრიელი გამოდის და არ კარგავს მიმზიდველ იერს. ხმელი მოცვი შეგიძლიათ გამოიყენოთ მთელი წლის განმავლობაში ხილის სასმელების, დესერტების, სოუსების და ა.შ.
მომზადებული კენკრა მოათავსეთ ქაღალდის პირსახოცზე, რაც დაგეხმარებათ გათეთრების შემდეგ ტენიანობის მოცილებაში.
შემდეგ, კენკრა თანაბარ ფენად მოათავსეთ ელექტრო საშრობის უჯრებზე და დააყენეთ ტემპერატურა 55°C-მდე.
დაიმახსოვრეთ, რომ ქვედა უჯრებზე ხილი ოდნავ უფრო სწრაფად შრება, ვიდრე ზედა. ამიტომ, გაშრობის პროცესში შეიძლება უფრო დიდი კენკრის მოთავსება ან უჯრების შეცვლა.
გაშრობის პროცედურის ხანგრძლივობა 40 საათამდეა.
მოცვის მომზადების ძველი გზა ჰაერის გაშრობაა. ამისათვის თქვენ უნდა მოამზადოთ კენკრა ზუსტად ისე, როგორც ზემოთ იყო აღწერილი, ან უბრალოდ გაჭრათ კენკრა ორ ნაწილად. ერთ ფენად მოათავსეთ ხის უჯრაზე ან პლაივუდზე, ჯერ დააფინეთ პერგამენტის ქაღალდი ან ფოლგა. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ გისოსები.
კენკრის უჯრა მოათავსეთ აივანზე ან სხვენზე და ყოველდღიურად აურიეთ კენკრა, რაც უზრუნველყოფს ჰაერის თანაბარ წვდომას ხილზე.
ხმელი მოცვი შეგიძლიათ შეინახოთ პლასტმასის ჭურჭელში საყინულეში ან მინის ჭურჭელში მჭიდროდ დახურულ თავსახურით გრილ, ბნელ ოთახში.
თუ უპირატესობას ანიჭებთ თეთრეულის ჩანთებში შენახვის მეთოდს, მაშინ დაიმახსოვრეთ - არ შეიძლება გამხმარი მოცვის შენახვა ჩანთებში მაღალი ტენიანობის მქონე ოთახებში.
გეპატიჟებით უყუროთ ვიდეოს, რომელშიც ცნობილი ექიმი ელენა მალიშევა საუბრობს ხმელი მოცვის სასარგებლო თვისებებზე.
ხმელი მოცვი არის პროდუქტი, რომელიც მიიღება ახალი კენკრის გაუწყლოებით (გაშრობით). ახალი მოცვი შეიცავს ბევრ სასარგებლო ნივთიერებას და დადებითად მოქმედებს ადამიანის ორგანიზმზე. გაშრობისას კენკრა პრაქტიკულად არ კარგავს თავის თვისებებს, ამიტომ მისი მთელი წლის მოხმარება ჯანმრთელობის გაუმჯობესებას უწყობს ხელს.
გაშრობისას მოცვი ჰგავს პატარა (2-3 სმ ზომით), კაშკაშა ან მუქი წითელი, დანაოჭებული კენკრა. ეს კენკრა მშრალია და არ გამოყოფს წვენს ან ტენიანობას. ხმელი მოცვი აქვს ტკბილი და მჟავე გემოთი.
11 თვემდე ბავშვებისთვის მოცვის ჩირის მიცემა კატეგორიულად აკრძალულია.
მოცვის ადრეული შეყვანა ბავშვის რაციონში შეიძლება უარყოფითად იმოქმედოს ბავშვის საჭმლის მომნელებელ სისტემაზე ან გამოიწვიოს ალერგიული რეაქცია. ყველამ იცის, რომ 11 თვის ასაკამდე აკრძალულია წვერის ჭამა. თუმცა, თანამედროვე ექიმების მოსაზრებები უფრო განსხვავებულია: ზოგი ამბობს, რომ მოცვი შეიძლება დიეტაში შევიდეს, ზოგი კი 3 წლამდე ლოდინს ურჩევს.
3 წლის შემდეგ ყველა ექიმი არ კრძალავს ბავშვებს მოცვის მოხმარებას.გაციების კომპლექსურ მკურნალობაში ინიშნება მოცვის წვენები და კომპოტები. ამ სასმელის მოსამზადებლად საჭიროა 1 ჭიქა მოცვი მოხარშოთ 1 ლიტრ წყალთან ერთად და დაუმატოთ კოვზი თაფლი ან შაქარი. მომზადების ეს მეთოდი საშუალებას გაძლევთ შეინარჩუნოთ ვიტამინების მაქსიმალური რაოდენობა მოცვი.
მოცვის სახლში გაშრობა მარტივია. კენკრის თავად გაშრობის სამი ძირითადი გზა არსებობს:
სწორი ხმელი მოცვის არჩევისთვის, უნდა გახსოვდეთ შემდეგი წესები.
ხმელი მოცვის შენახვა რეკომენდებულია ჰერმეტულ შეფუთვაში ან მშრალ, სუფთა კონტეინერებში, სასურველია მინის. შენახვის ადგილის არჩევისას უპირატესობა ენიჭება მშრალ ადგილს, რომელიც მიუწვდომელია მზისგან. +25 გრადუს ტემპერატურაზე, გამხმარი კენკრა შეიძლება ინახებოდეს ერთ წლამდე.
კენკრა შეიძლება ინახებოდეს მაცივარში 2 წლამდე გემოსა და სასარგებლო თვისებების დაკარგვის გარეშე. მაცივარში შენახვისთვის ასევე რეკომენდებულია ჰერმეტული შეფუთვის ან კონტეინერის არჩევა.
ხმელი მოცვი შეგიძლიათ მიირთვათ დამოუკიდებლად (რამდენიმე კენკრა დღეში) ან მრავალკომპონენტიანი კერძის ინგრედიენტად.
ხმელი მოცვის მომზადების მრავალი გზა არსებობს. ეს კენკრა შეიძლება დაემატოს:
სანამ მოცვი კერძს დაამატებთ, უნდა დაასველოთ. ამისთვის გამხმარ კენკრას დაასხით ერთი ჭიქა თბილი წყალი და დატოვეთ სანამ ბოლომდე არ დარბილდება. შემდეგ მოცვი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ნებისმიერ რეცეპტში.
თავად კენკრას აქვს მომჟავო გემო, ამიტომ მომზადების დროს რეკომენდებულია მისი შერევა შაქართან ან თაფლთან.
გამომშრალი მოცვის მოხარშვას დიდი დრო არ სჭირდება და მიღებული სასმელი ენერგიასა და ძალას მოგცემთ.
ყველაზე ხშირად მზადდება:
ადამიანის ორგანიზმისთვის მოცვის სასარგებლო თვისებები ფასდაუდებელია. მასში შემავალი ვიტამინების (B1, B2, B5, B6, B12, C, E) და მიკროელემენტების (კალციუმი, ფოსფორი, მაგნიუმი, რკინა, სელენი, კალიუმი, ნატრიუმი, მანგანუმი, ფოსფორი) დადებითად მოქმედებს ბევრზე. ადამიანის სხეულის სისტემები.
მოცვის გავლენა ადამიანის სხეულის სისტემებზე.
სხეულის სისტემა | |
|---|---|
გულ-სისხლძარღვთა | როგორც ბუნებრივი ანტიოქსიდანტი, მოცვი ხელს უწყობს სისხლის ნაკადის გაუმჯობესებას და ზრდის სისხლძარღვთა კედლის ელასტიურობას. ეს კენკრა ასევე შლის ქოლესტერინს, რითაც ამცირებს ათეროსკლეროზის განვითარების ან გართულების რისკს. |
რესპირატორული | ექიმები ბავშვებს უნიშნავენ დიდი რაოდენობით მოცვის ინფუზიას: ამ კენკრას აქვს გამოხატული ანტიბაქტერიული ეფექტი. რესპირატორული დაავადებების დროს ანადგურებს ყელის პათოგენურ ბაქტერიებს და ხელს უწყობს ლორწოს გამონადენს. |
ორგანიზმში მაგნიუმის და იოდის დონის ნორმალიზებით, მოცვი აუმჯობესებს ძილს, ამცირებს სტრესისადმი მიდრეკილებას და ზრდის კონცენტრაციას. |
|
იმუნური | |
კუნთოვანი | მოცვი ხელს უწყობს ძვლოვანი ქსოვილის გაძლიერებას, ამცირებს ართრიტის და კუნთოვანი სისტემის სხვა დაავადებების განვითარების რისკს. |
გენიტარული | გამხმარი კენკრის ანტიბაქტერიული და ანტისეპტიკური ეფექტის წყალობით მცირდება საშარდე გზების ანთებითი დაავადებების განვითარების რისკი. გარდა ამისა, ხელს უშლის თირკმელებში კენჭების წარმოქმნას. |
გამხმარი მოცვი ხშირად გამოიყენება როგორც წონის დაკარგვის სხვადასხვა დიეტის ნაწილი. გარდა იმისა, რომ შეიცავს სასარგებლო ნივთიერებებს და ვიტამინებს, შეიცავს უამრავ პექტინს, რომელიც ახდენს საჭმლის მონელების ნორმალიზებას და უზრუნველყოფს სწრაფ გაჯერებას. გამხმარი კენკრა ხელს უწყობს მეტაბოლიზმის ნორმალიზებას, მათ შორის ნახშირწყლების ცვლას, რაც სასარგებლო გავლენას ახდენს წონის დაკლებაზე. და რაც მთავარია, ეს კენკრა დაბალკალორიულია, მხოლოდ 28 კკალს შეიცავს.
ხმელი მოცვი შედის დიეტაში, როგორც სხვადასხვა კერძების ნაწილი. მაგალითად, დიეტის დროს რეკომენდებულია შვრიის ფაფა მოცვით. ამ მარტივი საუზმის მოსამზადებლად რამდენიმე კოვზ ფაფას ადუღებენ ცხელ წყალში 3-5 წუთის განმავლობაში. ფაფას გემოვნებით ემატება მოცვი და თაფლი. ეს საუზმე არა მხოლოდ ჯანსაღი, არამედ დაბალკალორიულია.
წონის დაკლებისას გამოგადგებათ ნახარშების, ხილის სასმელების, კომპოტების, სმუზისა და მოცვის ჩაის რეგულარული და უხვი დალევა.
კოსმეტოლოგიაში მოცვი გამოიყენება ანტისეპტიკური ეფექტის გამო. მიჩნეულია ვიტამინებისა და მინერალების სასარგებლო წყაროდ, მოცვი გამოიყენება ნიღბების, ტონერების, ლოსიონების და კანის მოვლის სხვა საშუალებების წარმოებაში.
Cranberry-ს აქვს გამოხატული ეფექტი სახის კანზე სისტემატური მოვლის საშუალებით. ხელს უწყობს ეპიდერმისის უჯრედების მიკროაქერცვლას, ატენიანებს, კვებავს და აჯერებს კანს ვიტამინებით.
Cranberry კარგია ცხიმიანი კანის მოვლისთვის. ის აღადგენს ცხიმის ბალანსს, ავიწროებს ფორებს, ხსნის სიწითლეს და ანთებას. ეს კენკრა გამოიყენება აკნეს, შავი წერტილების და დერმატიტის სამკურნალოდ.
სახლში ხშირად გამოიყენება მოცვის ზეთისგან დამზადებული ნიღაბი. მის მოსამზადებლად შეურიეთ 1 ჩაის კოვზი მოცვის ზეთი, ალოე ვერას წვენი და ქლორელა. ნარევი წაისვით ადრე გაწმენდილ კანზე 15-20 წუთის განმავლობაში. ეს მოცვის ნიღაბი შესანიშნავად ებრძვის ფოტოდაბერებას, ხელს უწყობს სახის კანის რეგენერაციას და გაახალგაზრდავებას.
შეუძლებელი იქნება თმის მოვლისას მოცვის გამოყენების თავიდან აცილება. კოსმეტოლოგები გვირჩევენ მოამზადოთ ხმელი მოცვის დეკორქცია და კვირაში ერთხელ ჩამოიბანოთ თმა.ეს მკურნალობა ხელს უწყობს თმის გაძლიერებას და ასევე აქტიურად ებრძვის ქერტლს.
მიუხედავად მრავალი სასარგებლო თვისებისა, არსებობს უკუჩვენებები მოცვის მოხმარებაზე ადამიანების მიერ:
ორსულობისას ხმელი მოცვი მკაცრად აკრძალულია. გამხმარი მოცვი ასევე არ არის რეკომენდებული ძუძუთი კვებისთვის. მომავალმა დედებმა უნდა დაიმახსოვრონ ეს, რათა ბავშვს ზიანი არ მიაყენონ.
გაციების დროს ადამიანის ორგანიზმი სუსტდება და ბევრ სასარგებლო ნივთიერებას კარგავს. ავადმყოფობის დროს ხმელი მოცვის ჭამა უზრუნველყოფს ვიტამინებისა და მინერალების მუდმივ მარაგს. ეს კენკრა ასევე ხსნის შეშუპებას, ებრძვის ბაქტერიული და ვირუსული ინფექციების გავრცელებას, ხსნის ანთებას, აძლიერებს მედიკამენტების ეფექტს და ავლენს გამოხატულ სიცხის დამწევ ეფექტს.
მოცვის ხმელი კერძების რაციონში გაციების დროს შეყვანა სასარგებლოა როგორც მოზრდილებისთვის, ასევე ბავშვებისთვის. რეკომენდებულია ბევრი წყლის დალევა კომპოტის, ხილის სასმელის ან მოცვის დეკორქციის სახით.
ცოტა ხნის წინ ექიმებმა გააზიარეს ინფორმაცია იმის შესახებ, რომ მოცვი კარგია დიაბეტისთვის. კვლევების შედეგად დადგინდა, რომ მოცვის წვენი ამცირებს სისხლში შაქრის დონეს ტიპი 2 დიაბეტის მქონე პაციენტებში. თქვენს დიეტაში მოცვის დამატება ასევე ამცირებს ქოლესტერინის დონეს. მოცვის გავლენის მექანიზმები სხეულის ამ პროცესებზე ჯერ კიდევ არ არის ღრმად შესწავლილი, მაგრამ არავის ეპარება ეჭვი დადებითი ეფექტის არსებობაში.
ცისტიტის დროს მოცვი ხელს შეუწყობს შეხორცების პროცესის დაჩქარებას. კენკრაში შემავალი ორგანული მჟავები აჩქარებს ბაქტერიების სიკვდილს, ანტიოქსიდანტები კი სწრაფად აცილებენ დაავადების სიმპტომებს. Cranberry ასევე აძლიერებს ანტიბიოტიკების ეფექტს, აქვს სადეზინფექციო მოქმედება შარდ-სასქესო სისტემაზე და ხელს უწყობს ტოქსინების აღმოფხვრას. Cranberry მოქმედებს ინტოქსიკაციის სიმპტომებზე სიცხისა და შემცივნების აღმოფხვრის გზით.
ზოგადად, მოცვი უაღრესად სასარგებლო კენკრაა ადამიანის ჯანმრთელობისთვის. მაგრამ ის უნდა იქნას გამოყენებული ზომიერად და უკუჩვენებების გათვალისწინებით.
ხმელი მოცვი ძალიან ღირებული ჩირია, ის სასარგებლო მიკროელემენტებისა და ვიტამინების რეზერვების ნამდვილი საწყობია. იგი გამოიყენება მრავალი დაავადების თავიდან ასაცილებლად და შესანიშნავად აძლიერებს იმუნურ სისტემას.
მოცვი უჩვეულო ხილია, რომელიც ბუნებრივ ანტიოქსიდანტად არის აღიარებული. ეს არის არა მხოლოდ შესანიშნავი პროფილაქტიკური საშუალება, რომელიც ებრძვის ადრეულ დაბერებას, არამედ შესანიშნავი დაცვაა ინფექციური და გაციების პათოლოგიებისგან. გარდა ამისა, პროდუქტი ხელს უწყობს ცისტიტის მოშორებას არა მხოლოდ საწყის ეტაპზე, არამედ ქრონიკული ფორმით.
კენკრის შემადგენლობა ამაყობს კომპონენტების არსებობით, რომლებსაც შეუძლიათ გაათავისუფლონ ანთებითი გამოვლინებები. გარდა ამისა, მოცვი შესანიშნავად ასრულებს თავისუფალ რადიკალების განეიტრალებას, რომლებიც მთელი რიგი პათოლოგიების განვითარების პროვოცირებას ახდენს.
ანტიბაქტერიული თვისებების არსებობის გამო, მოცვი აქრობს გაფუჭებულ პროცესებს და ბლოკავს ჩირქის წარმოქმნას.
ამ ჩირის ყველაზე სასარგებლო თვისებებს შორის აღსანიშნავია შემდეგი:
Მნიშვნელოვანი! პროდუქტის სასარგებლო თვისებების მრავალჯერ გასაძლიერებლად, გამხმარ კენკრას ურევენ თაფლს.
გარდა ამისა, ჩირი დადებითად მოქმედებს გარეგნობაზე, ამიტომ ძვირფასი ჩირი მოიხმარება არა მხოლოდ შინაგანად, არამედ გარედანაც.
მოცვის, როგორც კანის აღმდგენი საშუალებად გამოყენება მიზნად ისახავს წვრილი ნაოჭების აღმოფხვრას, „ლიფტინგის ეფექტს“, წითელი ლაქებისა და აკნეების მოცილებას და ფორების შევიწროვებას.
პროდუქტი განსაკუთრებით ღირებულია ჭარბი ცხიმიანი კანის მქონე ადამიანებისთვის. საოცარ კენკრას შეუძლია ცხიმის დონე ნორმალურად დააბრუნოს.
თმისთვის პროდუქტის სარგებელი ასევე ფასდაუდებელია. ხმელი მოცვისაგან დამზადებულ პროდუქტებს შეუძლიათ ქერტლის პრობლემის აღმოფხვრა და ძაფების დარბილება.
ჩირში შემავალ ღირებულ მჟავებს შეუძლიათ უჯრედების რეგენერაციული თვისებების სტიმულირება და ორგანიზმს ტოქსინებისგან გაწმენდაში.
მოცვის ჭამა შესანიშნავი საშუალებაა სისხლძარღვთა სისტემის პათოლოგიის თავიდან ასაცილებლად, რადგან ამ ხმელი ხილის არსებობა ადამიანის დიეტაში ზომიერი რაოდენობით შეიძლება გააძლიეროს სისხლძარღვთა კედლები, გახადოს ისინი უფრო ელასტიური და მინიმუმამდე დაიყვანოს კედლებზე ახალი წარმონაქმნების განვითარების რისკი. , რომელიც არის სისხლის შედედების პროფილაქტიკა.გარდა ამისა, მოცვის ხმელი ხილი აძლიერებს ფრჩხილის ფირფიტას, აუმჯობესებს მათ გარეგნობას და ხელს უწყობს ფრჩხილებთან დაკავშირებული დაავადებების თავიდან აცილებას.
მოცვი დაჯილდოებულია ანტიბიოტიკების თანდაყოლილი ფუნქციებით. იგი შეიცავს ტანინის არსებობას, კომპონენტს, რომელსაც შეუძლია ჰქონდეს დამაკავშირებელი ეფექტი. მას შემდეგ, რაც ეს კომპონენტი შედის ადამიანის ორგანიზმში, მასზე მავნე ვირუსები და ბაქტერიები იწყებენ მიმაგრებას და შემდგომში ეს ყველაფერი აღმოიფხვრება.
მოცვის ჩირს ხშირად იყენებენ ჩირქოვანი ჭრილობების, კანის პათოლოგიების, ფსორიაზის, ლიქენის და სკროფულას სამკურნალოდ.
Მნიშვნელოვანი! გამხმარი პროდუქტის მოხმარების სარგებლობის მაქსიმალურად გამოსაყენებლად, გამოყენებამდე აუცილებელია ექიმთან კონსულტაცია მისი გამოყენების მიზანშეწონილობის შესახებ.
ორსულებს, რომლებიც მოიხმარენ მოცვს, შეუძლიათ თავი დააღწიონ შეშუპებას და არტერიული წნევის პრობლემების ნორმალიზებას. გამხმარი მოცვი შესანიშნავი საშუალებაა ვარიკოზული ვენების განვითარების თავიდან ასაცილებლად, რადგან ჯანსაღი კენკრა ზრდის სისხლის ნაკადს საშვილოსნოში და სისხლძარღვებს უფრო ელასტიურს ხდის.
Მნიშვნელოვანი! მხოლოდ მწიფე ხილია დაჯილდოებული სასარგებლო ელემენტების მაქსიმალური კონცენტრაციით, ამიტომ მოცვი უნდა აკრიფოთ სექტემბერში, როცა სათანადოდ მომწიფდება.
ძალიან სასარგებლოა მოცვის ჩირი. თუმცა, ზოგჯერ მათი გამოყენება სიფრთხილით უნდა იქნას მიღებული. ზოგიერთ შემთხვევაში არსებობს უკუჩვენებები.
როგორც წესი, კულინარიაში მოცვის ჩირს იყენებენ, როგორც შეუცვლელ საფუძველს სოუსებში და მუსებში. გარდა ამისა, ჩირს უმატებენ ჩაის, წვენს, ხილის სასმელს ან კომპოტს.
ცომეული, რომელსაც ეს კენკრა ემატება, შესანიშნავია. ტრადიციის მიხედვით, გამხმარი კენკრა უნდა დაემატოს პილაფს, ფაფას, სალათს და გვერდით კერძს.
მოცვის ხმელი ხილი, რომელიც წარმოდგენილია მაღაზიებისა და ბაზრების თაროებზე, ძალიან ტკბილია. თითოეული პორცია შეიცავს დაახლოებით 2 ს/კ. ლ. საჰარა. ასეთი პროდუქტის სარგებელი უნდა იყოს ეჭვი. სწორედ ამიტომ, თქვენ უნდა მოძებნოთ ხმელი კენკრა, რომელიც შეიცავს ცოტა შაქარს, ან, ალტერნატიულად, თავად მოამზადოთ ხმელი მოცვი. რეცეპტი მარტივია.
შერჩეული მწიფე კენკრა 340 გრამი ოდენობით კარგად გარეცხეთ და მოათავსეთ მომზადებულ ტაფაში. იქ ასხამენ 200 მლ. წყალი. ვისაც უფრო ტკბილი მოსწონს, შეუძლია გამოიყენოს დამატკბობლის პატარა პაკეტი, თუმცა, ეს არ არის კარგი იდეა. მომზადებული ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე და მუდმივი მორევით აჩერებენ საშუალო ცეცხლზე კიდევ 4-5 წუთის განმავლობაში. გაზის გამორთვის შემდეგ შემადგენლობა უნდა დადგეს 10 წუთის განმავლობაში.
ქაღალდის პირსახოცების 3 ფენა მოათავსეთ გამზადებულ პერგამენტის ქაღალდზე დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე და მოაყარეთ მოცვი. კენკრა შედის ღუმელში, წინასწარ გახურებულ ტემპერატურაზე 65 გრადუსამდე. დეჰიდრატაციის პროცესის დასაჩქარებლად რეკომენდებულია პერგამენტის და ქაღალდის პირსახოცების გამოცვლა ყოველ 2-3 საათში ერთხელ. მარცვლებს აშრობენ 6-8 საათის განმავლობაში.
გაშრობის პროცესი ბევრად გამარტივებულია, თუ საყოფაცხოვრებო საშრობი გაქვთ ბოსტნეულისა და ხილისთვის. გაცილებით ნაკლები დრო და ძალისხმევა დასჭირდება.
მნიშვნელოვანია არა მხოლოდ მოცვის სწორად გაშრობა, არამედ მათი შენახვის უზრუნველყოფა.
Მნიშვნელოვანი! შუშის ჭურჭელში მხოლოდ კარგად გამხმარი კენკრის შენახვაა შესაძლებელი!
გამხმარი, ცუდად გამხმარი მოცვი საუკეთესოდ მოათავსეთ მაცივარში.
ხმელი მოცვი უნიკალური კენკრაა, რომლის სასარგებლო თვისებებში ეჭვი არ ეპარება. ამასთან, იმისათვის, რომ იგრძნოთ მისი ეფექტის ეფექტი, მნიშვნელოვანია დაიცვან ზომები მისი ჭამის დროს და არა ზედმეტი ჭამა. ამ შემთხვევაში, ძვირფასი ჩირი გახდება საიმედო მეგობარი მრავალი დაავადების პროფილაქტიკაში.
ბევრი დიასახლისი იყენებს ჩირ მოცვს სხვადასხვა კერძის მოსამზადებლად. თუმცა, ყველამ არ იცის როგორ გააკეთოს ასეთი პრეპარატი სახლში. განვიხილოთ ეს საკითხი უფრო დეტალურად.
ხმელი მოცვი მცოცავი მცენარის ნაყოფია, რომელიც მზადდება სპეციალური ტექნოლოგიით. ამ დელიკატესს იყენებენ არა მხოლოდ როგორც მსუბუქ საჭმელად, არამედ როგორც სოუსების, ცომეულისა და სხვადასხვა სასმელების კომპონენტად.
მოცვის ჩირი სახლშიც დიდი სირთულის გარეშე შეგიძლიათ მოამზადოთ. მთავარია, ტექნოლოგიას მივყვეთ და სწორი ხილი შევარჩიოთ. გასათვალისწინებელია, რომ მზა პროდუქტი, მიუხედავად იმისა, რომ მას აქვს მრავალი სასარგებლო თვისება, შეიძლება უკუნაჩვენები იყოს გარკვეულ პათოლოგიებში.
განვიხილოთ პროდუქტის მომზადების ყველაზე გავრცელებული მეთოდი - ღუმელში. სახლში გამხმარი მოცვის გასაკეთებლად, უნდა დაიცვან მთელი რიგი წესები:
ახლა ღირს მომზადების ნაბიჯების ჩამოთვლა:
სხვათა შორის, სიროფი, რომელიც წარმოიქმნება კენკრის დუღილის შედეგად, არ უნდა გადაისხათ. მისი გამოყენება შესაძლებელია ნამცხვრების გაჟღენთისთვის.
ალბათ, ბევრ დიასახლისს აქვს ბოსტნეულის, ხილისა და კენკრის საშრობი. მისი გამოყენება შესაძლებელია ხმელი მოცვის დასამზადებლადაც. საშრობში ეს პროცესი ბევრად უფრო სწრაფად მიმდინარეობს და დიასახლისს ნაკლებ თავისუფალ დროს ართმევს.
დასაწყისისთვის რეკომენდებულია მოცვი შაქრით მოაყაროთ და მსუბუქად დაქუცმაცოთ, მაგრამ არ დაფქვათ. ამ ფორმით ნაყოფი მთელი ღამე ან 8 საათი უნდა გააჩეროთ. განსაზღვრული დროის გასვლის შემდეგ, სიროფი ამოიწურება კენკრისგან, ხოლო მოცვი იგზავნება საშრობში. მომზადებას არაუმეტეს 2 საათი სჭირდება.
როგორც ხედავთ, ხმელი მოცვის რეცეპტი დიდ ხარჯებს არ მოითხოვს. რჩება ასეთი პროდუქტის სარგებელი და ზიანის გათვალისწინება.
გამხმარი მოცვის თვისებებს მისი უნიკალური შემადგენლობა განაპირობებს. ეს პროდუქტი შეიცავს ბევრ ვიტამინს, მათ შორის B1, B2, B5, B6, PP, K, E, C, ასევე ქოლინის. თერმული დამუშავების შემდეგ ბენზოის მჟავა საშუალებას იძლევა შეინარჩუნოს ნაყოფში არსებული ყველა სასარგებლო ნივთიერება. ეს არის საკმაოდ ძლიერი ანტიოქსიდანტი, რომელსაც შეუძლია დაიცვას სხეულის უჯრედები მავნე რადიკალებისგან. გარდა ამისა, ხელს უშლის დაბერებას.
გამხმარი მოცვის სასარგებლო თვისებები ცნობილია მრავალი მკურნალისთვის. კალიუმის, ისევე როგორც C ვიტამინის წყალობით, ამ პროდუქტის რეგულარული მოხმარება საშუალებას გაძლევთ თავიდან აიცილოთ ინფექციური და გაციების განვითარება. გარდა ამისა, PP ხელს უწყობს სისხლის ნორმალურ მიმოქცევას, რაც ხელს უშლის სისხლის შედედების, ვარიკოზული ვენების და ნადების წარმოქმნას.
მოცვის რეგულარული მოხმარებით უმჯობესდება გონებრივი აქტივობა. სასარგებლო კომპონენტები, რომლებიც ქმნიან კენკრას, ახდენს სისხლის შედედების ნორმალიზებას. აღსანიშნავია, რომ პროდუქტს შეუძლია გააუმჯობესოს ფრჩხილების, თმისა და კანის მდგომარეობა.
ასევე კარგი ამბავია კაცობრიობის ძლიერი ნახევრისთვის. მოცვის რეგულარული მოხმარება აუმჯობესებს პოტენციალს მასში შემავალი ფერმენტების წყალობით.
გამხმარი მოცვის სარგებლიანობაზე საუბრისას, აღსანიშნავია პროდუქტის შესაძლო ზიანი. უპირველეს ყოვლისა, ის მდგომარეობს იმაში, რომ ნაყოფი შეიცავს ძლიერ კომპონენტებს. თუ მათ ჭარბად მოიხმართ, შეიძლება ზიანი მიაყენოთ თქვენს ორგანიზმს. ამიტომ, თქვენ უნდა გახსოვდეთ ოქროს წესი: ყველაფერი კარგია ზომიერად.
რა თქმა უნდა, არ უნდა დავივიწყოთ უკუჩვენებები. გამხმარი მოცვი თავიდან უნდა იქნას აცილებული, თუ:
ჩირი შეიძლება მიირთვათ სხვა პროდუქტებისგან განცალკევებით, მაგალითად, ჩაისთვის. თუმცა, კენკრის გემო საუკეთესოდ ვლინდება ბრინჯთან და მიუსლთან ერთად. პროდუქტი ასევე შეიძლება დაემატოს ცომეულს, ხილის სალათებს და დესერტებს. ხმელი მოცვი შესანიშნავად უხდება კუსკუსს და წიწიბურას. მას შეიძლება დაუმატოთ ხაჭო და ბოსტნეულის კერძები. მოცვის სოუსით გაჟღენთილი ხორცი ძალიან უჩვეულო გემოს იძენს.
ნებისმიერი ჩირის მსგავსად, ხმელი მოცვი უნდა ინახებოდეს მშრალ, ბნელ ადგილას, სადაც ჰაერის ტემპერატურა არ აღემატება +25 °C-ს. ყველა წესის დაცვით, პროდუქტს შეუძლია შეინარჩუნოს თავისი სასარგებლო თვისებები 24 თვის განმავლობაში.
