ხუთწუთიანი ჯემის ყველა რეცეპტი, მათ შორის მარცვლეულისგან დამზადებული, მომზადების იგივე პრინციპზეა დაფუძნებული: ხილს ან კენკრას ადუღებენ 5 წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც აცივებენ მინიმუმ 6 საათის განმავლობაში და პროცედურა კვლავ მეორდება. ასეთი გამეორებების რაოდენობა შეიძლება განსხვავდებოდეს იმისდა მიხედვით, თუ რამდენად მკვრივი ხილი იყენებთ. ლინგონის შემთხვევაში ჯემი მზად იქნება 2-3 დოზის შემდეგ, კენკრა კი სიმკვრივეს, გემოს და სარგებელს შეინარჩუნებს.
ვაშლის ჯემი მოხარშული ლინგონების დამატებით ხდება არა მხოლოდ ბევრად უფრო ნათელი, არამედ უფრო არომატული.
ინგრედიენტები:
მომზადება
ვაშლის ნაჭრებს მოაყარეთ გარეცხილი კენკრა და შაქარი. დატოვე კონტეინერი კენკრით და ხილით რამდენიმე საათის განმავლობაში, რათა მათ წვენი გამოუშვან და შემდეგ დადგით დაბალ ცეცხლზე. როგორც კი წვენი ადუღდება, გააჩერეთ ხუთი წუთი, დროის გასვლის შემდეგ გადმოდგით კერძი ცეცხლიდან და გააჩერეთ 12 საათი. პროცედურა კვლავ გაიმეორეთ, დაამატეთ სანელებლები და საბოლოო ადუღების შემდეგ მოათავსეთ პროდუქტი კარგად გარეცხილ, სტერილიზებულ ქილებში.
"პიატიმინუტკა" ჯემი ვაშლის მარცვლებიდან ძალიან სქელია პექტინის ფხვნილის დამატების გარეშეც, რადგან ვაშლი უკვე მდიდარია პექტინით, რომელიც გამოიყოფა ხანგრძლივი მონელების დროს.
ინგრედიენტები:
მომზადება
გარეცხილი ლინგონი მოათავსეთ მინანქრის თასში ფენებად, კენკრას მოაყარეთ შაქარი. გააჩერეთ კენკრა რამდენიმე საათის განმავლობაში, რომ გამოუშვას წვენი, შემდეგ კი დადგით კერძები საშუალო ცეცხლზე. მას შემდეგ, რაც სითხე ადუღდება, მოხარშეთ კენკრა 5 წუთის განმავლობაში. მურაბა გადმოდგით ცეცხლიდან და გააჩერეთ ნახევარი დღე. შემდეგ ნარევი კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოათავსეთ კენკრა სუფთა ქილებში.
თუ თქვენს განკარგულებაში გაქვთ მულტიქუკერი, შეგიძლიათ გაიმეოროთ მისი მომზადების მთელი პროცედურა. კენკრა და შაქარი ხარშეთ ერთი საათის განმავლობაში, შემდეგ კი ნახევარი საათის განმავლობაში "დათბობის" რეჟიმში. სიროფში გაჟღენთილი კენკრა კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე და ათავსებენ სტერილურ ქილებში.
თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ლინგონბერის კერძი სეზონის გარეშეც, გაყინული კენკრის საფუძველზე. ვინაიდან გალღობის შემდეგ კენკრა მყიფე ხდება და ადვილად შეიწოვება სიროფი, საკმარისი იქნება ერთი ხუთწუთიანი ადუღება.
დღეს ლინგონის ყიდვა შესაძლებელია ბევრ სუპერმარკეტში ან მათი მოსავლის სეზონზე ბაზრებზე. ამ კენკრის სარგებელი დიდი ხანია ცნობილია, ამიტომ ადამიანები ცდილობდნენ მოემზადებინათ ისინი მომავალი გამოყენებისთვის, ამზადებდნენ სხვადასხვა კომპოტებს, კონსერვებსა და მურაბებს.
Lingonberries გამოირჩევა ნათელი წითელი კანის ფერით და ტკბილი და მჟავე გემოთი, ასევე აღსანიშნავია სასიამოვნო სიმწარე. მათი სხვა კენკრისა და ხილის კომბინაციით, შეგიძლიათ მიიღოთ მკურნალობის ორიგინალური ვერსიები.
დავიწყოთ კლასიკური ვერსიით, რომელიც მზადდება ექსკლუზიურად ჯანსაღი კენკრისგან. ასეთი მკურნალობის მიცემა ბავშვებს, თქვენ არ უნდა ინერვიულოთ, რომ ისინი დაავადდებიან. გარდა ამისა, მისი მირთმევა შესაძლებელია არა მარტო ცალ-ცალკე, არამედ ცომეულის შემავსებლადაც. შემოთავაზებული ინგრედიენტები მიიღებს 2 პორციას.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ციტრუსის წყალობით, დელიკატესი იძენს არა მხოლოდ ორიგინალურ გემოს, არამედ შეუდარებელ არომატსაც. გარდა ამისა, მკურნალობის სარგებელი მნიშვნელოვნად გაიზარდა. მომზადებული პროდუქტები გამოიღებს ქილა 250 მლ საბოლოო პროდუქტის.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ეს დელიკატესი შეიძლება მომზადდეს ახლა პოპულარული ტექნიკის გამოყენებით. დიასახლისები აღნიშნავენ, რომ მულტიქუკერის წყალობით პროცესი საგრძნობლად გამარტივებულია და ნაკლებ დროს იღებს. ლიმონი ეხმარება გაუმკლავდეს ლინგონების თანდაყოლილ სიმწარეს.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
კიდევ ერთი ვარიანტი მულტიქუკერისთვის, რომელიც ლამაზი ფერის წყალობით ძალიან გემრიელი და ლამაზი გამოდის. ყველაფერი მომზადებულია ძალიან მარტივად.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ქლიავი ჯემის ამ ვერსიას უფრო ტკბილს ხდის, რაც მას ორიგინალურ ელფერს აძლევს. ეს დელიკატესი იდეალურია სხვადასხვა ცომეულის მოსამზადებლად.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ზოგიერთ სკანდინავიურ ქვეყანაში ამ დელიკატესს არა მარტო დესერტად იყენებენ, არამედ ხორცის კერძებთან და ქაშაყშიც კი მიირთმევენ. ჩვენ არ მოგიწოდებთ მსგავსი ექსპერიმენტების ჩასატარებლად, მაგრამ მაინც ღირს ჩაის კერძების მომზადება.
ინგრედიენტები:
შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც მჟავე, ასევე ტკბილი ჯიშის ხილი, ეს ყველაფერი დამოკიდებულია სასურველ საბოლოო გემოზე.
მომზადების მეთოდი:
ბევრს მოსწონს ეს დელიკატესი მსხლის გემოთი და არომატით, რაც იმას ნიშნავს, რომ აუცილებლად უნდა მოეპყროთ საყვარელ ადამიანებს. კერძს ორიგინალურობას მატებს აღმოსავლური სანელებლები. ამ ტიპის კონფიგურაცია განსაკუთრებით პოპულარულია შვეიცარიაში. წარმოდგენილი პროდუქტები საკმარისია 1 ლიტრი საბოლოო პროდუქტის მოსამზადებლად.
Lingonberry არ არის ისეთი პოპულარული კენკრა, როგორც ჟოლო ან სხვა საზაფხულო კულტურები, მაგრამ ამავე დროს მას აქვს მრავალი სასარგებლო თვისება, რომლის წყალობითაც მისგან მურაბა დღეს ასე პოპულარული გახდა. მოდით გადავხედოთ ცაცხვის ნაყოფის შენარჩუნების ყველაზე საინტერესო და ამავდროულად მარტივ რეცეპტს.
კარგა ხანია ჩვენს ტერიტორიაზე ველური მცენარე იზრდებოდა, მაგრამ მას შემდეგ რაც შეიტყვეს მისი სასარგებლო თვისებების შესახებ, ხალხმა დაიწყო მისი, როგორც მოსავლის მოყვანა. 
ასე რომ, ამ კენკრის მოხმარების დადებითი შედეგები მოიცავს:
Იცოდი?იმისდა მიუხედავად, რომ მათ ჯერ კიდევ მე -18 საუკუნეში სცადეს ლინგონების გაშენება რუსეთში, ამ საკითხში რეალური წარმატება მხოლოდ გასული საუკუნის მეორე ნახევარში მოვიდა.
იმისათვის, რომ სრულად ისიამოვნოთ ლინგონბერის კენკრის გემოთი და სასარგებლო თვისებებით, ჯერ უნდა მიიღოთ ისინი. ეს შეიძლება გაკეთდეს ორი გზით: იყიდეთ ბაზარზე ან თავად შეაგროვეთ იგი, მაგრამ ორივე შემთხვევაში ჯემისთვის ნედლეულის წინასწარი მომზადების შემდგომი პროცესი იგივე იქნება:
ახლა თქვენ ხელში გაქვთ მთავარი ინგრედიენტი შემდგომი ჯემის შესაქმნელად ერთ-ერთი შემდეგი რეცეპტის მიხედვით. დღეს შეგიძლიათ იპოვოთ ბევრი სხვადასხვა რეცეპტი ლინგონის ჯემის მოსამზადებლად და თითოეული მათგანი თავისებურად კარგი იქნება. ჩვენ დავიწყებთ შესაძლო ვარიანტების მიმოხილვას ამ კენკრისგან გემრიელი და რაც მთავარია ჯანსაღი მომზადების კლასიკური მეთოდით.
იმისდა მიუხედავად, რომ ჯემის დამზადების რეცეპტების უმეტესობა გულისხმობს კენკრის მოხარშვას, ასევე არსებობს ვარიანტები, რომლებიც საშუალებას გაძლევთ თავიდან აიცილოთ ეს ნაბიჯი. მაგალითად, შეგიძლიათ უბრალოდ დაფქვათ ხილი შაქრით, დაასველოთ ან გაყინოთ, მაგრამ რაც არ უნდა აირჩიოთ, შედეგი მაინც გემრიელი და ჯანსაღი პროდუქტი იქნება. მოდი განვიხილოთ მოხარშვის გარეშე ლინგონის ჯემის მომზადების ერთ-ერთი შესაძლო რეცეპტი.
პირველ რიგში, თქვენ უნდა დაალაგოთ მარცვლები და კარგად ჩამოიბანოთ ისინი, რათა წყალი დაიწიოს (შეგიძლიათ ნაყოფი გააშროთ ქსოვილზე ან ხელსახოცზე, რომელიც კარგად შთანთქავს სითხეს). 
შემდეგ სუფთა და ხარისხიანი ნედლეული უნდა გაივლოთ ხორცსაკეპ მანქანაში და დავამატოთ გაზომილი რაოდენობის შაქარი, ვურიოთ ერთგვაროვანი მასის წარმოქმნამდე და კრისტალების სრულად დაშლამდე.
Მნიშვნელოვანი!კენკრის პიურესა და შაქრის ოპტიმალური თანაფარდობა ითვლება 1:1, მაგრამ პირადი შეღავათებიდან გამომდინარე, მისი რაოდენობა შეიძლება განსხვავდებოდეს.
სანამ სამომავლო ჯემი გაჟღენთილია და მასში შაქარი იხსნება, შეგიძლიათ დაიწყოთ მათთვის ქილებისა და სქელი პლასტმასის ხუფების მომზადება (სტერილიზებისთვის შუშის კონტეინერებს ადუღებენ ან ადუღებენ ღუმელში). მზა ჯემი (არსებითად მხოლოდ გახეხილი ლინგონი შაქრით) ასხამენ ქილებში და იგზავნება მაცივარში, თუმცა ნარევი შეიძლება ჩადოთ სპეციალურ პლასტმასის კონტეინერებში და გაყინოთ.
ზამთრისთვის ჯემის მომზადების ეს ვარიანტი ყოველთვის ყველაზე სწრაფად ითვლებოდა და საერთოდ არ აქვს მნიშვნელობა რისგან ამზადებთ მურაბას. ამჯერად განვიხილავთ ლინგონბერის ჯიშის მომზადების პროცესს.
დალაგებულ, ნამსხვრევებისაგან გასუფთავებულ და გარეცხილ მარცვლებს დაასხით მდუღარე წყალი და დატოვეთ ისინი ამ მდგომარეობაში რამდენიმე წუთის განმავლობაში. შემდეგ კენკრა გადააქვთ მინანქრის თასში სქელი ფსკერით და ფენებად ურევენ შაქარს. დაახლოებით ერთი საათის შემდეგ, ხილი გამოყოფს წვენს და შეიძლება დაბალ ცეცხლზე მოათავსოთ შემდგომი მომზადებისთვის 5 წუთის განმავლობაში. მზა მურაბას ასხამენ ქილებში და ჩვეული წესით ხურავენ.
ცაცხვისა და შაქრის შეხამება, რა თქმა უნდა, კარგია, მაგრამ არსებობს მრავალი სხვა, არანაკლებ გემრიელი ვარიანტი ჯემის დასამზადებლად, მაგალითად, ვაშლთან ერთად.
დალაგებულ, გარეცხილ და კარგად გამომშრალ ლინგონს ვაცალებთ და გადავდივართ ვაშლის მომზადებაზე. კენკრის მსგავსად ჯერ ვრეცხავთ, შემდეგ ვაცალკევებთ ყუნწებს, ვაშორებთ კანს, ვაშორებთ ბირთვს და ვჭრით წვრილად. 
როგორც კი ხილი სათანადოდ მომზადდება, დროა გადავიდეთ სიროფის მომზადებაზე, რისთვისაც მინანქრის თასში გაზომილი წყალი უნდა ჩაასხათ და მას შაქარი დაუმატოთ. სიროფი მუდმივად უნდა ურიოთ, არავითარ შემთხვევაში არ დაუშვათ კარამელიზება (თუ წყლის მითითებული რაოდენობა არ არის საკმარისი, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მეტი). 
შემდეგ ეტაპზე ვაშლის ნაჭრები ლინგონბერებთან ერთად გადაიტანეთ მომზადებულ სიროფში და ადუღეთ ერთი წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე. მზა ნარევი მთლიანად უნდა გაცივდეს (საკმარისი იქნება 3 საათი), შემდეგ კი კვლავ თბება ადუღებამდე, კვლავ ნებადართულია მოხარშვა კიდევ 2,5 საათის განმავლობაში. 
მეორე შეფერხების შემდეგ, ვაშლის მურაბა უნდა მოიხარშოს, სანამ სქელ მდგომარეობას არ მიაღწევს, გამუდმებით გამოაცალოთ ამომავალი ქაფიდან და ურიოთ. მზა პროდუქტი უნდა იყოს ბლანტი და ოდნავ ბლანტი, რის შემდეგაც შეიძლება გადავიტანოთ სტერილურ ქილებში და შემოვახვიოთ.
Მნიშვნელოვანი!ყველაზე ჯანსაღი ვაშლი იქნება ის ვაშლი, რომელსაც ქერქთან ერთად მიირთმევთ, რადგან მის ქვეშვე შეიცავს ყველა ჩვენთვის მნიშვნელოვან ნივთიერებას. მაგალითად, თქვენ შეგიძლიათ გაამდიდროთ თქვენი სხეული დიდი რაოდენობით სასარგებლო ბოჭკოებით, რითაც აუმჯობესებთ საჭმლის მომნელებელ პროცესებს.
ვაშლის მურაბის კარგი ალტერნატივა იქნება მისი ცაცხვი-მსხლის ანალოგი, რომელიც გამოირჩევა დამახასიათებელი გემოთი და საკვები ნივთიერებების არანაკლებ მარაგით.
ამ შემთხვევაში ჯემის დამზადების პროცესი იწყება არა ცერცვიდან, არამედ მსხლით, რომელიც გარეცხვის შემდეგ საჭიროა მთლიანად გაფცქვნა და წყლით შევსება. შემდეგ გახეხეთ ლიმონის ცედრა და გამოწურეთ წვენი. ლინგონბერის კენკრა უნდა გაირეცხოს გამდინარე წყალში და დარჩენილ მსხლის კანსა და ლიმონის ცედრასთან ერთად მოათავსოთ მინანქრის ტაფაში 310 მლ წყალით. 
მზა ნარევი ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 12 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გაწურეთ საცერში ჯემის მოსამზადებელ კონტეინერში. უკვე კარგად გაჟღენთილი მსხალი უნდა დავჭრათ თხელ ნაჭრებად და დავამატოთ მომზადებულ ლინგონის პიურეს (ბირთი უნდა მოიხსნას). იმავე თასში ჩაასხით შაქარი, რომ შერევის შემდეგ ადუღოთ ყველაფერი 40 წუთის განმავლობაში და ჩაასხით სტერილიზებულ ქილებში. მზა ჯემი გააბრტყელეთ სტანდარტული წესით.
თუ კონსერვის დროს ხილისა და კენკრის შეხამება ჩვენთვის უფრო ნაცნობი მოვლენაა, მაშინ გოგრის გამოყენება ლინგონთან ერთად ხშირად იწვევს დაბნეულობას. თუ მურაბას შემდეგი რეცეპტის მიხედვით მოამზადებთ, საკუთარი გამოცდილებიდან დაინახავთ, რომ ის არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ წარმოუდგენლად ჯანსაღიცაა. 
მარცვლები ჯერ უნდა დაალაგოთ, გარეცხოთ და ცოტა გააშრეთ, რომ წყალი დაიწიოს. შემდეგ კენკრა უნდა მოათავსოთ ქვაბში და დადგით დაბალ ცეცხლზე ნახევარი საათის განმავლობაში, მუდმივად აურიეთ მომავალი ჯემი. სანამ მარცვლები შაქართან ერთად იხარშება, გააცალეთ გოგრა, დაჭერით წვრილად და დარიჩინთან და მიხაკთან ერთად დაუმატეთ ლინგონბერს. ამ ინგრედიენტების ნარევი უნდა ადუღოთ სანამ გოგრა არ დარბილდება, რაც განსაზღვრავს მურაბის მზადყოფნას, რომელსაც ბოლოს უბრალოდ ასხამენ ქილებში და ახვევენ.
ძალიან ორიგინალური ვერსია, რომელიც ფასდება მისი დახვეწილი ციტრუსის ნოტებით ჩვეულებრივ ტკბილ ჯემში. როგორც ლინგონბერის დამატება, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ლიმონი, ფორთოხალი ან თუნდაც მანდარინი, მაგრამ არსებული მიმოხილვებიდან გამომდინარე, საუკეთესო ვარიანტი იქნება ლინგონბერი-ფორთოხლის ჯემი, რომლის რეცეპტი ქვემოთ მოცემულია. 
მარცვლოვან-ფორთოხლის მურაბის მომზადების პროცესი იწყება კენკრის დახარისხებისა და გაწმენდის ჩვეული წესით, რის შემდეგაც კარგი და სუფთა ნიმუშები ცალკე ჭურჭელში უნდა გადადოთ და ციტრუსების მომზადება დაიწყოს. ფორთოხალს აცალებენ და წვრილად ჭრიან, შემდეგ უმატებენ ლინგონს. ტაფა მითითებული ინგრედიენტებით უნდა დადგათ გაზქურაზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე, რის შემდეგაც შეიძლება შაქრის დამატება (დაახლოებით 10 წუთის ადუღების შემდეგ).
Მნიშვნელოვანი!ნამდვილ გურმანებს შეუძლიათ დამატებით დაამატოთ დარიჩინი; მითითებული რაოდენობის საკვებისთვის შეგიძლიათ მიიღოთ არაუმეტეს 3 სუფრის კოვზი.
ყველა ინგრედიენტის საფუძვლიანად შერევის შემდეგ აჩერებენ დაბალ ცეცხლზე კიდევ 10 წუთის განმავლობაში ადუღებამდე, პერიოდულად დაფქვავენ დიდი კოვზით. განსაზღვრული დროის შემდეგ რჩება მხოლოდ მურაბის ამოღება, ოთახის ტემპერატურამდე გაცივება და ქილებში ჩასხმა.
Lingonberries კარგად უხდება პოპულარულ სანელებლებს და გემრიელი და ჯანსაღი ჯემის მისაღებად არც კი გჭირდებათ მასზე მეტი ეგზოტიკური დანამატების ძებნა. მოდით განვიხილოთ მისი მომზადების ერთ-ერთი რეცეპტი.
მარცვლების მომზადების შემდეგ (დახარისხება, გარეცხვა და გაშრობა), თქვენ უნდა დაასხით მდუღარე წყალი რამდენიმე წამის განმავლობაში და დაასხით ქილაში, დაელოდეთ სანამ წყალი მთლიანად არ დაიწურება. ამის შემდეგ კენკრა გადააქვთ ქვაბში და მას უმატებენ გაზომილი რაოდენობით წყალს და შაქარს, რათა საფუძვლიანი შერევის შემდეგ ცეცხლზე გაიგზავნოს. 
ნარევის მორევისას დაელოდეთ ადუღებამდე, დაამატეთ ყველა ზემოთ ჩამოთვლილი სანელებლები. ამ მდგომარეობაში, ლინგონი უნდა მოხარშოთ დაბალ ცეცხლზე, აურიეთ მომავალი ჯემი ხუთი წუთის განმავლობაში. მითითებული დროის გასვლის შემდეგ შეგიძლიათ გამორთოთ გაზქურა და სანამ ჯემი ჯერ კიდევ ცხელია, ჩაასხით სტერილიზებულ ქილებში.
Lingonberry-ის პრეპარატები არ არის ისეთი გავრცელებული, როგორც ჟოლოს ან მარწყვის პრეპარატები. მაგრამ ეს კენკრა არანაკლებ, ზოგჯერ უფრო გემრიელსაც ამზადებს მურაბებს და კონსერვებს. Lingonberries ასევე გამოიყენება ხორცისთვის საინტერესო სოუსების დასამზადებლად.
მურაბის ან ხუთწუთიანი ლინგონის ჯემის მომზადება შეგიძლიათ სახლში, როცა კენკრა აქტიურად მწიფდება.
ბლანკების დამზადების რამდენიმე ვარიანტი არსებობს. საინტერესოა, რომ თითოეულ შემთხვევაში გემო განსხვავებული იქნება.
ინგრედიენტები:
- ახალი ლინგონბერი,
- გრანულირებული შაქარი.
რეცეპტი:
ინგრედიენტები:
- 1 კგ ახალი ლინგონბერი;
- 500 გრ შაქარი ან თაფლი;
- ჭიქა წყალი;
– 3 გ დარიჩინი;
– მეოთხედი ფორთოხლის ცედრა.
რეცეპტი:
ინგრედიენტები:
- 1 კგ ვაშლი და ლინგონბერი,
- ჭიქა წყალი,
- შაქარი და დარიჩინი - გემოვნებით.
რეცეპტი:
ინგრედიენტები:
- 1 კგ ლინგონი,
- 500 გრ გრანულირებული შაქარი,
- დარიჩინი,
- მიხაკი და წყალი.
რეცეპტი:
domashnie-zagotovki.ru
ზამთარში ბევრი ოცნებობს უგემრიელესი ჯემით ან მურაბით მიირთვას. მაგრამ უმეტეს შემთხვევაში ეს არის სტანდარტული, კარგად ცნობილი დესერტები. ლინგონბერის ჯემი დაგეხმარებათ ახალი გემოს აღმოჩენაში და სასიამოვნო შეგრძნების დამატებაში ჩაის რეგულარულ დალევაში. მისი მომზადება არ არის რთული და სასარგებლო ნივთიერებების რაოდენობა, რომელიც ძალიან მნიშვნელოვანია ზამთარში, ხელს შეუწყობს იმუნიტეტის დონის მაღალ დონეზე შენარჩუნებას ცივ პერიოდში.
ლინგონბერის პრეპარატებისთვის გამოიყენება იგივე რეცეპტები, როგორც კენკრის უმეტესობისთვის. შეიძლება შაქრით დაფქული, ასევე გემრიელი ჯემიც მზადდება. ბევრი ადამიანი მარცვლებს შაქრით ამზადებს, მაგრამ თერმული დამუშავების გარეშე.
კენკრა შესანიშნავია გასაშრობად, ზამთარში კი მათგან შეგიძლიათ გააკეთოთ ჩაი, კომპოტები და სხვა დესერტები. რა უნდა გააკეთოს ახალ მარცვლებთან, თითოეულმა დიასახლისმა უნდა გადაწყვიტოს, მაგრამ ბევრი ვარიანტი არსებობს. შეგიძლიათ ალკოჰოლური სასმელებიც კი მოამზადოთ, კერძოდ, ნაყენები და ლიქიორები.
კენკრა შესანიშნავად ინახება როგორც საკუთარ წვენში, ასევე გაჟღენთილ პრეპარატში. ბევრი დიასახლისი ამზადებს კომპოტს ზამთრისთვის ამ ჩრდილოეთ სილამაზის დამატებით. თუ არ იცით რა მოამზადოთ კენკრისგან, შეგიძლიათ უბრალოდ გაყინოთ ან გააშროთ კენკრა. ის ინარჩუნებს თავის სასარგებლო თვისებებს.
ნებისმიერ პრეპარატს შეგიძლიათ დაუმატოთ საკუთარი ინგრედიენტები: მსხალი, ვაშლი ან სხვა კენკრა, მაგალითად, მოცვი ან მაყვალი.
რეცეპტის მიხედვით ლინგონბერის ჯემის მოსამზადებლად, ჯერ ინგრედიენტები უნდა მოამზადოთ. Lingonberries გამოირჩევა სინაზით და ასევე საკმაოდ მცირე ზომისაა. ამიტომ დახარისხების პროცესში სიფრთხილეა საჭირო, რომ მთლიანობა არ დაამტვრიოს ან დაზიანდეს. ჯემისთვის საჭიროა მწიფე, მაგრამ მთლიანი ნიმუშები, დაავადების ან ლპობის ნიშნების გარეშე.
ასევე დაგჭირდებათ შაქარი და კონტეინერები, სადაც დესერტი იქნება შემოხვეული. ქილები კარგად გარეცხეთ და გაასტერილეთ. დესერტი ჯობია ცხელ ქილებში მოათავსოთ, გადახვევის შემდეგ კი საბანში დავტოვოთ, რომ ნელ-ნელა გაცივდეს.
ვაშლი, მსხალი და ქლიავი შეიძლება გამოყენებულ იქნას დამატებით ინგრედიენტებად. დარიჩინი, მიხაკი და ლიმონი შესანიშნავია არომატისა და გემოსთვის.
ეს გახლავთ ზამთარში ლინგონის მურაბის რეცეპტი, რომელიც უხდება ნაჩქარევი დიასახლისებს. ამზადებს 5 წუთში. ხუთწუთიანი მშვენივრად დგას სარდაფში ან სარდაფში ერთ წელზე მეტი ხნის განმავლობაში. ინგრედიენტები:
რეცეპტი მარტივია:
ჩაასხით ცხელ ქილებში და დახურეთ. გამოდის გემრიელი და ძალიან სწრაფად. ზამთარში იდეალურია ოჯახური ჩაის დასალევად და სტუმრების სასიამოვნო გარემოში მოსაყვანად.
ლინგონის ჯემისთვის, ზამთრის მარტივი რეცეპტის მიხედვით, პირდაპირ კენკრა დაგჭირდებათ - 2 კგ და ნახევარი კგ გრანულირებული შაქარი. კენკრა უნდა გაირეცხოს, დალაგდეს და წყალი დაუშვას.
ამ ვარიანტს უფრო მეტი დრო სჭირდება, მაგრამ გემო შესანიშნავია. ზამთარში შეგიძლიათ მთელი ოჯახი გაახაროთ.
ლინგონის მურაბის მომზადება შეგიძლიათ როგორც IKEA-ში, რეცეპტი ხელმისაწვდომია ნებისმიერი დიასახლისისთვის. დესერტს ასე ამზადებენ შვედეთში, სადაც ის გემრიელი და არომატული გამოდის.
ინგრედიენტები:
დესერტის რეცეპტი:
გადახვევისთანავე ქილები თბილ ადგილას უნდა მოათავსოთ და პირსახოცში შემოახვიოთ, რომ უფრო დიდხანს გაცივდეს. ერთი დღის შემდეგ შეგიძლიათ სარდაფში ჩასვათ.
ლინგონბერის ჯემი ვაშლით ძალიან ნაზი და სასიამოვნო გემოთი დელიკატესია. ინგრედიენტები რეცეპტისთვის:
ნაბიჯ-ნაბიჯ მომზადების ალგორითმი:
შემდეგ დაასხით მზა დესერტი სტერილიზებულ ქილებში და გააბრტყელეთ.
მსხლის ვერსიას ასევე აქვს საკუთარი მახასიათებლები. პირველ რიგში, ამ დესერტს აქვს უნიკალური არომატი.
სამუშაო ნაწილის კომპონენტები:
მისი მომზადება შეგიძლიათ შემდეგნაირად:
შედეგად, ქილები უნდა შეიფუთოთ და ერთი დღის შემდეგ მოათავსოთ გრილ ადგილას შესანახად. რეცეპტის მომზადება შესაძლებელია ნებისმიერი სახის მსხლის გამოყენებით. მნიშვნელოვანია, რომ ნაყოფი არ იყოს ძალიან მძიმე. უმჯობესია გამოიყენოთ მწიფე მსხალი საკმაოდ რბილი ხილით. ამავდროულად, ნაყოფზე არ უნდა იყოს ლპობა ან ჩაღრმავება, ასევე გაფუჭების ნიშნები. ეს დანამატი დელიკატესს განსაკუთრებულ არომატს მისცემს, ასეთ დესერტზე უარს ვერავინ იტყვის.
ფინური რეცეპტი მოიცავს შემდეგი ინგრედიენტების გამოყენებას: ნახევარი კილოგრამ გრანულირებული შაქარი კგ კენკრაზე. 700 გრ ლინგონბერი უნდა ათქვიფეთ ბლენდერში შაქართან ერთად. ჩაასხით ცხელ ქილებში, რომელშიც ჯერ დარჩენილი ხილი ჩაყარეთ. ბანკები წინასწარ უნდა იყოს სტერილიზებული. იდეალურ შემთხვევაში, ჯემის კონტეინერი თბილი უნდა იყოს, შემდეგ პროდუქტი ძალიან დიდხანს გაძლებს.
გააბრტყელეთ კონტეინერები და შედგით გრილ ადგილას შესანახად. ფინელები იყენებენ ამ დესერტს შემწვარი ხორცის დამატებით. გამოდის ჰარმონიული და გემრიელი. თუ გეგმავთ პროდუქტის ხორცთან ერთად გამოყენებას, სასურველია თავდაპირველად ჯემი მოამზადოთ შაქრის მცირე დამატებით.
ზამთრისთვის ლინგონბერის მურაბის მსგავსი რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ ერთი და ნახევარი კილოგრამი კენკრა და კილოგრამი შაქარი. კენკრა უნდა შეიზილოთ საცერში, რათა მოიცილოთ კანი და პატარა თესლი. რეცეპტისთვის არ არის საჭირო ჟელატინის გამოყენება, რადგან მომზადების პროცესში გამოჩნდება სასურველი სისქე.
შემდეგ მიღებულ ნარევს დაუმატეთ მთელი შაქარი. დადგით დაბალ ცეცხლზე და ადუღეთ 25 წუთის განმავლობაში, როგორც კი ნარევი ადუღდება. ჩაასხით ცხელ ქილებში და მოათავსეთ თბილ საბანში.
სკანდინავიის ქვეყნებში დიდი პოპულარობით სარგებლობს ლინგონის მოსავლის ცივი მეთოდი. Lingonberries არ შეიძლება სითბოს დამუშავება, რაც იმას ნიშნავს, რომ ისინი ინარჩუნებენ თავიანთ სასარგებლო თვისებებს მაქსიმალურად.
სამზარეულოს რეცეპტი მოიცავს ლინგონის და შაქრის გამოყენებას 1:1 თანაფარდობით.
სამუშაო ნაწილის მომზადებისთვის აუცილებელი ნაბიჯები:
შედეგად, ზამთარში ხელთ გექნებათ პრეპარატი, საიდანაც კომპოტს, მურაბას ამზადებენ და რომელიც სუფთა სახით შეიძლება მიირთვათ.
მოცვისა და ლინგონბერის ჯემის მოსამზადებლად საჭიროა მცირე რაოდენობით ინგრედიენტები, ასევე თავისუფალი დრო. პირველ რიგში, ჯემის კომპონენტები:
უგემრიელესი დესერტის მომზადების ნაბიჯ-ნაბიჯ ალგორითმი:
ზამთრის საღამოს ასეთი დელიკატესი მთელ ოჯახს ჩაის დასალევად მოუყრის და ორგანიზმს ვიტამინებით ავსებს.
ლინგონბერის ჯემი ამ რეცეპტის მიხედვით შეგიძლიათ მოამზადოთ სახლში ინგრედიენტების მარტივი ნაკრებით. საჭირო კომპონენტები:
უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა მოამზადოთ ხილი. ამისათვის დაალაგეთ ისინი, გარეცხეთ და გადაწურეთ ქილაში. დაუმწიფებელ ხილს შეუძლია ჯემს დამატებითი მჟავიანობის დამატება.
რეცეპტი:
კონტეინერები ჯემით დაუყოვნებლივ უნდა დაიბრუნოს და შეიფუთოს თბილ პირსახოცში. სამუშაო ნაწილის შენახვა შესაძლებელია ერთ სეზონზე მეტი ხნის განმავლობაში, თუ დაიცავთ შენახვის ტექნოლოგიას. მნიშვნელოვანია, რომ პროდუქტი გაცივდეს რაც შეიძლება დიდხანს და ამიტომ რეკომენდირებულია გამოიყენოთ რამდენიმე საბანი და ოთახის ტემპერატურაზე ოთახი.
გემრიელი დესერტის კიდევ ერთი ვარიანტია ჯემი ვაშლისა და მსხლის დამატებით. ამისთვის დაგჭირდებათ:
ჯემი უნდა მომზადდეს შემდეგნაირად:
ჯემი შეიძლება სასარგებლო იყოს არა მხოლოდ მისი სუფთა სახით მოხმარებისთვის, არამედ სხვადასხვა დესერტების გამოცხობისა და მოსამზადებლად.
მულტიქუკერის გამოყენებით გემრიელი დესერტის მოსამზადებლად, საკმარისია აიღოთ სტანდარტული პროდუქტები, რომლებიც გამოიყენება ლინგონის ჯემისთვის ნებისმიერი რეცეპტის მიხედვით. პროდუქტები, რომლებიც დაგჭირდებათ:
ნელ გაზქურაში ჯემის მომზადების ალგორითმი:
ერთი დღის შემდეგ, დელიკატესი შეიძლება მოათავსოთ სარდაფში ან სარდაფში. ნელი გაზქურის მომზადება დაგეხმარებათ ტემპერატურის სწორად კონტროლში.
ბევრ თანამედროვე პურის მწარმოებელს აქვს რეჟიმი სახელწოდებით "ჯემი". თქვენ უბრალოდ უნდა დაამატოთ ყველა პროდუქტი და ჩართოთ რეჟიმი:
მას შემდეგ, რაც "ჯამ" რეჟიმი იმუშავებს, შიგთავსი უნდა ჩაასხათ ქილებში და გაახვიოთ. თანამედროვე ტექნოლოგიების გამოყენებით ზამთრის კერძების მომზადება სწრაფი და მარტივია. ეს მოეწონება ახალგაზრდა დიასახლისებს ან ქალებს, რომლებიც დაკავებულნი არიან არა მხოლოდ სახლში, არამედ სამსახურშიც.
სარდაფი, სარდაფი და მაცივარი შესაფერისია ჩრდილოეთ კენკრის პრეპარატების შესანახად. თქვენ შეგიძლიათ შესანიშნავად შეინახოთ თქვენი ძვირფასი ქილები აივანზე, თუ იქ ტემპერატურა ნულს ქვემოთ არ დაეცემა. ოპტიმალური ტემპერატურა არ უნდა აღემატებოდეს +10 °C. მზის შუქი ასევე საზიანოა სამუშაო ნაწილებისთვის, ამიტომ ოთახი უნდა იყოს ბნელი.
ბინაში ამისთვის შესაფერისია სათავსო, რაც მთავარია არ თბება. თუ რეცეპტი არ ითვალისწინებს თერმული დამუშავებას, უმჯობესია პრეპარატები მაცივარში შეინახოთ.
ლინგონბერის ჯემი ძალიან გემრიელია, მაგრამ ასევე ჯანსაღი სამკურნალო საშუალება. ოჯახის ყველა წევრი სიამოვნებით დალევს ჩაის ამ დესერტთან ერთად. სათანადო მომზადებისთვის საჭიროა საკმარისად მომწიფებული ინგრედიენტების შერჩევა და მათი სწორად დამუშავება. Lingonberries უნდა იყოს მწიფე, რადგან მწვანე კენკრა აქვს მჟავე გემო და შეუძლია გააფუჭოს დესერტი.
არომატისთვის, ძირითადი კომპონენტის გარდა, უმჯობესია დაამატოთ დამატებითი ინგრედიენტები სანელებლების, ლიმონის და ხილის სახით, როგორიცაა მსხალი ან ვაშლი. მომზადების შემდეგ აუცილებელია დელიკატესის სწორად შენახვა. ამისათვის შესაფერისია სარდაფი ან სარდაფი, ბინაში კი აივანი. მომზადებისას უნდა დაელოდოთ სანამ კონსისტენცია საკმარისი იქნება, რომ ჯემი სქელი და ტკბილი იყოს. და თქვენ შეგიძლიათ მოიწვიოთ თქვენი ოჯახი ჩაიზე.
fermilon.ru
BellaRussa - 2017 წლის 18 აპრილი
ლინგონბერის ჯემი მარტივი მოსამზადებელია. ძნელია კენკრის დალაგება, რადგან ისინი ძალიან პატარა და ნაზი არიან, მაგრამ მაინც ღირს. ლინგონის მურაბა გამოიყენება როგორც კულინარიაში, ასევე ხალხურ მედიცინაში. მაგრამ მშვენიერია, როცა წამალი ასე გემრიელი გამოდის.
ინგრედიენტები:ლინგონბერი, შაქარი
სანიშნეების დროა:ზაფხულის შემოდგომა
ლინგონი მწიფდება ზაფხულის ბოლოს, მაგრამ ამ პერიოდის განმავლობაში ისინი ცოტა მწარეა, ამიტომ ბევრი ადამიანი ჩირქის მოსავლის აღებას პირველ ყინვამდე გადადებს. სწორედ მაშინ ლინგონბერს აქვს ვიტამინებისა და საკვები ნივთიერებების მაქსიმალური კონცენტრაცია.
თუ კენკრას თავად მოაკრეფთ, ალბათ, მაშინვე მოაშორებთ ფოთლებს, ყლორტებს და სახლში მხოლოდ ცოტათი უნდა ჩამოიბანოთ კენკრა.
ლინგონბერის ჯემის მოსამზადებლად საჭიროა მხოლოდ ლინგონბერი და შაქარი. კენკრა უკვე საკმაოდ სასიამოვნო გემო აქვს და მისი მორგება არ არის საჭირო.
ხშირად ჩნდება კითხვა: რამდენი შაქარი უნდა ჩავასხათ ჯემში? აქ არ არის გარკვეული პასუხი, რადგან სხვადასხვა რეგიონში, სხვადასხვა პირობებში, კენკრას აქვს შაქრის განსხვავებული ხარისხი. მაღალი ხარისხის ჯემის დასამზადებლად შაქრისა და კენკრის თანაფარდობა ჩვეულებრივ არის 1:2. ანუ 1 კგ შაქრისთვის საჭიროა 2 კგ კენკრა. მაგრამ საჭიროების შემთხვევაში, შაქრის რაოდენობა შეიძლება გაიზარდოს და მიიღოთ 1:1.
გარეცხილი ლინგონი მოათავსეთ ქვაბში სქელ ფსკერზე. არ არის საჭირო კენკრის გაშრობა. ამ შემთხვევაში წყალი არ დააზარალებს. ზოგიერთი დიასახლისი ამჯობინებს მურაბაში წყლის დამატებას, მაგრამ ეს აბსოლუტურად ზედმეტია, რადგან ჯემი ძალიან თხევადი იქნება.
ჩაასხით კენკრა შაქართან და პესტილთან ერთად ტაფაში, ან დაჭერით კენკრა კოვზით. არ არის საჭირო ყველაფრის დაჭერა, მთავარი მიზანია კენკრა წვენი გამოუშვას და არ დაიწვას.
კენკრა აურიეთ სანამ ადუღდება და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში. ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან და გააგრილეთ. მურაბის ტაფა კვლავ დადგით ცეცხლზე და კვლავ ადუღეთ, სანამ ჯემის მოცულობა 1/3-ით არ შემცირდება.
ჯემის მზადყოფნას თვალით განსაზღვრავს. გააგრილეთ თეფში და მოაყარეთ წვეთი ჯემი. თეფშს გადაუსვით და თუ წვეთი ადგილზე დარჩება, მაშინ ჯემი მზადაა.
ლინგონის ჯემი შეგიძლიათ შეინახოთ 18 თვის განმავლობაში და არა აუცილებლად მაცივარში. ოთახის ტემპერატურაზეც კი კარგად დგას.
როგორ მოვამზადოთ უგემრიელესი და ჯანსაღი მარცვლეულის ჯემი, ნახეთ ვიდეო:
suseky.com
ტორტის, მწარე გემოს მქონე მჟავე კენკრისგან დიასახლისები ზამთრისთვის არა მხოლოდ გემრიელ, არამედ ჯანსაღ პროდუქტებსაც ამზადებენ. მაგალითად, ხილის სასმელები, რომლებიც გაციების შემთხვევაში ძნელად შეიძლება შეიცვალოს რაიმეთ. მჟავე ჯემი ხორცის სოუსია. ღვეზელები ლინგონბერით. კერძოდ, ფასდება სასარგებლო თვისებებით მდიდარი ლინგონის ჯემი. ამ დელიკატესისთვის მრავალი განსხვავებული რეცეპტი არსებობს.
როდესაც ახალია, კენკრა არც თუ ისე გემრიელია, რასაც უწოდებენ "ყველასთვის არა". მაგრამ მისგან დელიკატესები მართლაც შესანიშნავი აღმოჩნდება. ზამთრისთვის ორიგინალური და ჯანსაღი ლინგონის ჯემის მომზადება , ამას დიდი ძალისხმევა და დრო არ დასჭირდება. მისი მომზადებისთვის მხოლოდ 2 კომპონენტია:
გემოს გასაუმჯობესებლად ან სხვა ჩრდილების მისაცემად, შეგიძლიათ დაამატოთ სხვადასხვა პროდუქტები.
აუცილებელია სერიოზული მიდგომა კენკრის შერჩევასა და მომზადების პროცესისთვის.
ნათელი წითელი კენკრა არის შესაფერისი, ძლიერი, მაგრამ არა მჭიდრო და ამავე დროს წვნიანი. გადამწიფებულ კენკრას შეუძლია გააფუჭოს დელიკატესი, ამიტომ ისინი ასევე არ არის შესაფერისი. ისინი უნდა იყოს მწიფე, მაგრამ არა გადამწიფებული. მთლიანი, ბზარების და ხილული დაზიანების გარეშე. მარცვლებს განსაკუთრებული სიფრთხილით რეცხავენ გამდინარე წყლის ქვეშ და აძლევენ საფუძვლიანად გამოწურვას. სუფთა ხილი ოდნავ უნდა გაშრეს ხელსახოცზე ან ქაღალდის პირსახოცზე.
Მნიშვნელოვანი. კენკრის მომზადებისას ფრთხილად იყავით, რომ მურაბის ფოთლები არ მოხვდეს მურაბში, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის გაფუჭდება, რადგან ფოთლები სიმწარეს შეიძენს.
ლინგონბერის ჯემის უმარტივესი რეცეპტი.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
ულამაზესი ბროწეულისფერი გამოვიდა, ტკბილი და მჟავე გემოთი.
ლინგონბერის ჯემი "ხუთწუთიანი" რეცეპტის მიხედვით მზადდება მარტივად და სწრაფად. გარდა ამისა, არსებობს სამზარეულოს 2 ვარიანტი.
ინგრედიენტები:
დავიწყოთ პირველი ვარიანტით.
ხუთწუთიანი რეცეპტის გამოყენებით შეგიძლიათ მოამზადოთ ლინგონის ჯემი ზამთრისთვის. ეს მეთოდი საშუალებას იძლევა, რომ კენკრა არ დაექვემდებაროს თერმულ დამუშავებას, რის შედეგადაც ლინგონის ნაყოფი არ ნადგურდება, მაგრამ სასარგებლო ნივთიერებები სრულად ინახება. გრანულირებული შაქარი მოქმედებს როგორც კონსერვანტი, ამიტომ ეს პრეპარატი უფრო მეტს მოითხოვს, ვიდრე მომზადებისას.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
ყურადღება. რეცეპტის მიხედვით მომზადებული ლინგონბერის ჯემი მომზადების გარეშე შეიძლება შეინახოთ ექსკლუზიურად მაცივარში არა უმეტეს ექვსი თვისა.
თუ დიასახლისს არ მოსწონს ჯემში კენკრის ტყავი და კენკრა, შეგიძლიათ ცოტა მეტი დრო დაუთმოთ და მურაბა ამ უსიამოვნებების გარეშე მოამზადოთ.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
ლინგონის ჯემი ქერქის გარეშე მზად არის.
ციტრუსოვანი ხილი და დარიჩინი მურაბის გემოს მისცემს ნათელ, მდიდარ ფერებს, არომატი კი გასაოცარი იქნება.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
ძალიან მოსახერხებელია "ჭკვიანი" ტაფის გამოყენება, როდესაც ნამდვილად არ გაქვთ საკმარისი დრო.
ინგრედიენტები:
Როგორ უნდა გავაკეთოთ:
ამ ხილით, ლინგონბერის დელიკატესი განსაკუთრებით ნაზი და გემრიელი გამოდის.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
რეცეპტი lingonberry ჯემი ქლიავის. ეს ხილი შემატებს ტკბილ გემოს.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
ძალიან ჯანსაღი ლინგონი, მდიდარია ვიტამინებით, თანაბრად ჯანსაღ სტაფილოსთან ერთად - თქვენ იღებთ ჯანმრთელობის მდიდარ წყაროს.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
ზამთრისთვის ნებისმიერი პრეპარატი უნდა ინახებოდეს გრილ და ბნელ ადგილას: სარდაფში, სარდაფში, მაცივარში.
მაგრამ მურაბების, ჟელეების და სხვა კენკრის დელიკატესების შენახვის ვადა განსხვავებულია.
მოხარშული დესერტების შენახვა შესაძლებელია 12 თვის განმავლობაში, მაგრამ ის დელიკატესები, რომლებიც არ ექვემდებარება სითბოს დამუშავებას, ანუ მოხარშულს, შეიძლება მხოლოდ მაცივარში შეინახოთ არა უმეტეს ექვსი თვისა.
dachamechty.ru
ახლა ჩვენ ვიცით ბევრი რეცეპტი ლინგონბერის ჯემისთვის: ყველასთვის საყვარელი „ხუთი წუთიდან“ დაწყებული ხილისა და ბოსტნეულის სხვადასხვა ვარიანტებამდე.
თითოეული მათგანი თავისებურად კარგია, თითოეულს თავისი ხალისი აქვს და ყველაზე მომთხოვნი გურმანიც კი პატივისცემით მოგართმევს ხელს და ითხოვს მომდევნო მუცლის ზეიმს.
შემდეგ ჯერზე, თქვენ გააოცებთ მას ახალი დესერტით, სახელად "Royal Jam".
სხვათა შორის, ჯემი ჯემისგან იმით განსხვავდება, რომ მასში კენკრა მთლიანი კი არ რჩება, არამედ იხარშება.
და როგორ განსხვავდება უნიკალური "სამეფო" ჩვეულებრივისგან, იხილეთ ქვემოთ ჩემს ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტორეპორტაჟში.
ლინგონის ჯემის ეს რეცეპტი იდეალურია ხანგრძლივი შენახვისა და ზამთრისთვის მოსამზადებლად, რადგან ასეთი ჯემის მაცივარში შენახვა აუცილებელი არ არის, კარადაში კი ყოველთვის თავისუფალი ადგილია.
მიხაკის, ლიმონის წვენისა და ვანილის კომბინაცია მისცემს "სამეფო" გემოს, რაზეც ჩვენ ვსაუბრობდით.
ტყუილად არ იყო, რომ იმპერატრიცა ელიზავეტა პეტროვნას მზარეულებმა სადღესასწაულო სუფრებზე ზუსტად იგივე ლინგონის დესერტები მიართვეს, რომლის რეცეპტი ერთ დროს მათ შვედი კოლეგებისგან მიიღეს.
ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტო რეცეპტი:
კენკრა ჩაასხით ტაფაში, მოურიეთ და დააქუცმაცეთ ხის დაფქულით ან ჩვეულებრივი სუფრის კოვზით.
აქ არ არის საჭირო გულმოდგინება. ჩვენი ამოცანაა ყველაფერი ნულამდე არ გავანადგუროთ, არამედ გამოვწუროთ ცოტა წვენი ისე, რომ კენკრა არ დაიწვას.
მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ, დროდადრო აურიეთ. მოხარშვისას კენკრა რბილდება და ფორმას დაკარგავს, რაც ჩვენ გვჭირდება.
10 წუთის შემდეგ დაამატეთ ჩამოთვლილი სანელებლები, განაგრძეთ მორევა.
ჩვენ არ გვიყვარს ძლიერად დაქუცმაცებული კენკრა, ამიტომ ვიყენებთ საფქვავს და ვიღებთ შემდეგ შედეგს: 
და ვისაც სურს მიიღოს ჯემის კონსისტენცია, როგორც ქვემოთ მოცემულ ფოტოში, გამოიყენეთ ჩაძირვის ბლენდერი. 
შეიძლება ინახებოდეს წელიწადნახევარამდე ბნელ ადგილას ოთახის ტემპერატურაზე.
"ხუთი წუთის" გულშემატკივრებს შეუძლიათ გამოიყენონ ლინგონბერის ჯემის მომზადების შემდეგი რეცეპტი.
მაშინვე ვიტყვი, რომ ეს ჯემი, პირველი რეცეპტისგან განსხვავებით, მაცივარში უნდა ინახებოდეს.
ინგრედიენტები იგივეა, რაც წინა რეცეპტში.
შეგახსენებთ მათ, ვისაც მთელი კენკრის მირთმევა ურჩევნია: ჯემი მოითხოვს ერთგვაროვან კონსისტენციას და უმჯობესია ყურადღება მიაქციოთ მურაბას ან შაქრის კენკრას მოხარშვის გარეშე. აქ თქვენ არ გჭირდებათ მათი ბოლომდე დაჭერა და კენკრის უმეტესობა რჩება უსაფრთხო და ჯანმრთელი.
მარტივი ეტაპობრივი რეცეპტი:
არა მხოლოდ ჩვენი ელიზაბეთი, არამედ შვედეთის მეფე გუსტავ III იყო ნაწილობრივი ლინგონბერის ჯემის მიმართ, საბედნიეროდ, შვედეთში საკმარისზე მეტი მარცვლეულია.
შვედურ მურაბებს და კონსერვებს ნებისმიერი კენკრით სილას უწოდებენ. სასამართლოს შეფმა მეფეს მოამზადა ლალი, რომელიც მას ძალიან მოეწონა.
რეცეპტი უკვდავყო და გადაეცა მთელ სამეფო ხაზს ახლანდელ მონარქამდე, ჩარლზ XVI-მდე.
მაგრამ არც ისე დიდი ხნის წინ იყო გაჟონვა, მან ფართო პოპულარობა მოიპოვა და ახლა ასეთი ჯემის შეძენა შესაძლებელია იკეაშიც კი.
ჩვენი სამეფო ჯემისგან განსხვავებით, სილა უფრო გელიანი აღმოჩნდება, რაც თავისი თაყვანისმცემლების მთელ არმიას იზიდავს.
yagodka-lesnaya.ru
ლინგონბერის ჯემი, როგორც იკეაში
სილა არის ასეთი უნივერსალური ჯემის რეცეპტი აბსოლუტურად ნებისმიერი ბაღის ან ტყის კენკრისთვის და თუნდაც ხილისთვის. ის მოდის შვედეთიდან, სადაც ადგილობრივები მას მრავალი, მრავალი წლის განმავლობაში ამზადებდნენ.
საინტერესოა, რომ გემოვნებით და კონსისტენციით ოდნავ განსხვავდება იმისგან, რასაც ჩვენ შეჩვეულები ვართ.
სილა არც ისე ავად ტკბილია და უფრო ჟელესმაგვარ მურაბას ჰგავს.
ინგრედიენტები:
- ახალი ლინგონბერი,
- გრანულირებული შაქარი.
რეცეპტი:
უმჯობესია მივიღოთ ტკბილი და არა სქელი კენკრა. დაალაგეთ, გარეცხეთ და მოაყარეთ კანი, ჩაასხით ქვაბში და დაუწიეთ ცეცხლს.
საქმე იმაშია, რომ კენკრამ რაც შეიძლება მეტი სითხე დათმოს. თუ ეს არ გამოდგება, მაშინ ჩვენ ვეხმარებით: მსუბუქად წაიღეთ ისინი ჩანგლით.
ადუღეთ 15-20 წუთი, შემდეგ გადმოდგით გაზქურიდან.
ცხელ მასაში ჩაასხით შაქარი 600-800გრ 1 კგ ლინგონზე, ურიეთ სანამ არ გაიხსნება. ჩაასხით ჯემი სტერილიზებულ ქილებში და დახურეთ.
შვედური ლინგონის ჯემი, როგორც IKEA-ში, მზად არის. ჯემის სილამაზე ის არის, რომ ის ნორმალურ ტემპერატურაზე ინახება და კენკრის ყველა ვიტამინს ინარჩუნებს.
ლინგონბერის ჯემი დარიჩინით და ფორთოხლით
ინგრედიენტები:
- 1 კგ ახალი ლინგონბერი;
- 500 გრ შაქარი ან თაფლი;
- ჭიქა წყალი;
– 3 გ დარიჩინი;
– მეოთხედი ფორთოხლის ცედრა.
რეცეპტი:
გარეცხილ და გასუფთავებულ კენკრას დაასხით წყალი, დაუმატეთ შაქარი, ცედრა და დარიჩინი. დადგით დაბალ ცეცხლზე და მოხარშეთ სანამ ჯემი ბლანტი არ გახდება. ჩაასხით ცხელი სტერილიზებულ ქილებში და დახურეთ.
ლინგონბერი-ვაშლის ჯემი
ინგრედიენტები:
- 1 კგ ვაშლი და ლინგონბერი,
- ჭიქა წყალი,
- შაქარი და დარიჩინი - გემოვნებით.
რეცეპტი:
ჯერ მოამზადეთ სიროფი: ადუღეთ შაქარი და წყალი დიდ კონტეინერში. შემდეგ დაუმატეთ ლინგონი და მოხარშეთ ადუღებამდე. გააგრილეთ და ისევ ადუღეთ.
გააცალეთ ვაშლი, დაჭერით პატარა ნაჭრებად და დაუმატეთ კენკრას. სურვილისამებრ დაუმატეთ დარიჩინი. ვაშლი მოხარშეთ მანამ. ცხელი ჯემი ჩაასხით ქილებში და გააბრტყელეთ.
უნივერსალური ჯემი დარიჩინით და მიხაკით
ეს პრეპარატი არ არის ძალიან ტკბილი. დესერტებში დამატების გარდა, ის შეიძლება გამოვიყენოთ ფრინველის, ხორცისა და შემწვარი ყველის სოუსად. ჯემი მზადდება 30 წუთში.
ინგრედიენტები:
- 1 კგ ლინგონი,
- 500 გრ გრანულირებული შაქარი,
- დარიჩინი,
კბილი და წყალი.
რეცეპტი:
გააცალეთ კენკრა, ჩამოიბანეთ, გაწურეთ მდუღარე წყლით და გადააგდეთ ქილაში. ჩაასხით ქვაბში შაქრით და დაამატეთ წყალი. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, აურიეთ. ამ პროცესში დაუმატეთ დარიჩინის ჯოხი და რამოდენიმე კბილი. როცა ადუღდება, მოხარშეთ კიდევ 5 წუთი.
გააგრილეთ ლინგონის ჯემი, შემდეგ ჩაასხით მომზადებულ ქილებში და გააბრტყელეთ.
ამ რეცეპტების გამოყენებით მოამზადებთ სხვადასხვა გემოს მურაბებს, რომლებიც ზამთრის საღამოებზე მზიან ზაფხულს მოგაგონებთ.
ok.ru
ინგრედიენტები:
კარტოფილი - 3 ცალი;
ლინგონი - 100 გ;
შერეული ხორცი - 500 გ;
ფქვილი – 1 ს/კ;
პურის ნამსხვრევები - 2 ტ კოვზი დაფქული ხორცისთვის და ძვლების მოსაშორებლად 100 გ;
რძე - 50 მლ;
არაჟანი - 250 გ;
მარილი - გემოვნებით;
მზესუმზირის ზეთი - შესაწვავად;
ხახვი - 1 ცალი;
გრანულირებული შაქარი - 1 სუფრის კოვზი სლაიდის გარეშე;
ქათმის კვერცხი - 1 ცალი;
დაფქული წიწაკის ნარევი - გემოვნებით
ამ ხორცის ბურთულებს ამზადებენ იკეას მაღაზიაში, ყოველთვის მაინტერესებდა რა იყო საიდუმლო, მაგრამ აღმოჩნდა, რომ მათ უბრალოდ მოხარშულ კარტოფილს უმატებენ.
ხორცის ბურთულები გამოდის ძალიან წვნიანი და არომატული! ლინგონბერის სოუსი ავსებს მათ და მოხარშულ გვერდით კერძთან ერთად ახალი კარტოფილისა და არაჟნის სოუსის სახით - ამ კერძს უბრალოდ ვერ გაუძლებთ!
ოჯახის ყველაზე უმცროსი წევრიც კი, ჩემი შვილი, სრულიად აღფრთოვანებული იყო)))) მეტი სთხოვა!
ასე რომ, დაქუცმაცებული ხორცის ბურთულებისთვის დააქუცმაცეთ 3 საშუალო ზომის მოხარშული და გახეხილი კარტოფილი. მე სწრაფად მოვახერხე დაფქვა)
დაუმატეთ 1 ქათმის კვერცხი
დაფქული ღორის + საქონლის ხორცი 500გრ
და ყველაფერი საფუძვლიანად აურიეთ
ხახვი უნდა იყოს წვრილად დაჭრილი
Fry მცენარეული ზეთი სანამ გამჭვირვალე, მაგარი
როგორც კი ხახვი გაცივდება, გააგზავნეთ დაფქულ ხორცზე
პურის ნამსხვრევები ყოველგვარი დანამატის გარეშე, აიღეთ მზა ან თავად მოამზადეთ, 4-5 ცალი თეთრი პური გააშრეთ ღუმელში და გახეხეთ.
დაუმატეთ 50 მლ რძე, აურიეთ და დაუყონებლივ გააგზავნეთ ეს ნარევი დაფქულ ხორცს
წიწაკა ჩემი წიწაკის ნარევი წისქვილში! და მარილი გემოვნებით! ყველა! სანელებლებს აღარ ვამატებთ, რადგან იქნება 2 სოუსი, რომ გემო არ გაწყდეს!
დაფქული ხორცი ძალიან კარგად აურიეთ, უმჯობესია ხელით! ისე რომ პლასტმასის გახდეს და კარგად ჩამოყალიბდეს!
სველი ხელებით გააბრტყელეთ ხორცის ბურთულები და გააბრტყელეთ პურის მარცვლებში - დანამატების გარეშე!
ხორცის ბურთულები გავაბრტყელე და დაფაზე დავდე. ახლა შეგიძლიათ შეწვათ.
შეწვით ყველა მხრიდან საშუალო ცეცხლზე მცირე რაოდენობით ზეთში, ყველა კასრი გადააბრუნეთ ოქროსფერამდე. ნუ დაპოსტავთ ყველაფერს ერთდროულად, თორემ შეიძლება დაიშალოს!
როდესაც ხორცის ბურთულები ყველა მხრიდან შეიბრაწება, დაამატეთ ცოტა მდუღარე წყალი და ხარშეთ სახურავის ქვეშ ფაქტიურად 5 წუთის განმავლობაში.
ხორცის ბურთულები მოათავსეთ ჭურჭელში.
დავიწყოთ არაჟნის სოუსით.
ხორცის ბურთულების წვენში შეწვით ფქვილი
დაუმატეთ არაჟანი და მარილი
და მაშინვე ვიწყებთ არაჟანის მორევას შემწვარი კოვზი ფქვილით ათქვეფილივით ისე, რომ არ იყოს მუწუკები. სოუსი სწრაფად სქელდება 1 წუთში. მზად არის, დააფარეთ ტაფა სახურავით.
ლინგონბერის სოუსისთვის ვიღებთ ლინგონბერებს, 100 გრამი საკმარისი მქონდა გაყინული
დაამატეთ 50 მლ წყალი, 1 ს/კ გრანულირებული შაქარი. კოვზი
და ცოტა დაფქული წიწაკა, ისე, რომ სანელებელი იყოს და არა ჯემი, და ხარშეთ საშუალო ცეცხლზე, სანამ სოუსი არ გახდება ფაქტიურად 5 წუთის განმავლობაში.
მზა კერძს მივირთმევ ახალგაზრდა მოხარშულ კარტოფილთან ერთად, ვასხამ არაჟნის სოუსს, ხორცის ბურთულებს და კარტოფილს, გვერდით კი კოვზი ლინგონბერის სოუსით.
თითოეული ხორცის ბურთი უნდა ჩაყაროთ ლინგონბერის სოუსში და ისიამოვნოთ გემოს კომბინაციების თაიგულით!
კერძი ძალიან შემავსებელია!
მომზადების დრო: PT01H00M1 სთ.
ეს კარგი რეცეპტია?
