" Ბოსტნეულის ბაღი
შამპინიონები არის ელიტური სოკო, რომელიც შედის ყველა ოჯახის ყოველდღიურ დიეტაში. მათ აქვთ შესანიშნავი გემო და ადვილად მოსამზადებელია. მათგან შეგიძლიათ მოამზადოთ მრავალფეროვანი კერძები. თუ თქვენ გაქვთ საზაფხულო სახლი სარდაფით და სურვილი, მთელი წლის განმავლობაში შეზღუდოთ თქვენი ოჯახი ამ მშვენიერი სოკოებით, ტექნოლოგიის შესწავლის შემდეგ, შეგიძლიათ თავად დაიწყოთ მათი მოყვანა. მერწმუნეთ, შამპინიონის დარგვა სულაც არ არის რთული. და ჩვენი ინსტრუქციები, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ეს ეტაპობრივად დამწყებთათვის, დაგეხმარებათ ამ საკითხში.
შამპინიონები შეიძლება გაიზარდოს სახლში, როგორც საწოლებში, ასევე სარდაფებში. თქვენ შეგიძლიათ ამ ტიპის სოკოს გაშენება ბაღის საწოლებში საკუთარი ხელით გარკვეული პერიოდის განმავლობაში, სანამ ამინდის პირობები ამის საშუალებას იძლევა. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ მუდმივად გაიზარდოთ ის სარდაფში. ამისათვის თქვენ უბრალოდ უნდა მოამზადოთ სპეციალური სუბსტრატი, სწორად მოამზადოთ ოთახი, შეისწავლოთ ზრდის ყველა ნიუანსი და იყოთ მოთმინება.
შამპინიონები საკმაოდ არაპრეტენზიული სოკოა, რომელიც შეიძლება გაიზარდოს როგორც ქვეყანაში, ასევე სარდაფში სახლში. სანამ სოკოს მოყვანას დაიწყებთ, საჭიროა სწორად მოამზადოთ ოთახი სოკოს გასაშენებლად. უმჯობესია ამ საკითხს სერიოზულად მივუდგეთ, რადგან სოკოს მოსავლიანობა და ხარისხი დამოკიდებულია ზრდის პირობებზე.
სოკოს გასაზრდელად სარდაფის აღჭურვისას, გასათვალისწინებელია, რომ სარდაფში იატაკი უნდა იყოს ბეტონი. ეს აუცილებელია იმისთვის, რომ ოთახში შევინარჩუნოთ შესაბამისი ტენიანობა და გარკვეული ტემპერატურული რეჟიმი, ასევე არ მოხდეს სარდაფში ვირთხების, ხალების და სხვადასხვა სახის მწერების გამოჩენა.
სოკოს გასაშენებლად სარდაფის მოსამზადებლად მნიშვნელოვანია შემდეგი აქტივობების განხორციელება:
სუბსტრატის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ;
მკვებავი კომპოსტის მომზადება უნდა მოხდეს სუფთა ჰაერზე ან კარგად ვენტილირებად ადგილას. თუ სუბსტრატი მზადდება გარეთ, მიზანშეწონილია აშენდეს ტილო, რათა დაიცვან შემადგენლობა წვიმის წვეთებისგან და მზის პირდაპირი სხივებისგან. ჩალას ასველებენ და ტოვებენ 2 დღე.
კომპოსტის მოსამზადებლად უმჯობესია გამოიყენოთ ხორბლის ან ჭვავის ჩალა, ობის ნიშნების გარეშე.
გაჟღენთის შემდეგ ჩალას და ნაკელს ურევენ და ტოვებენ ლპობას. 3 დღის შემდეგ, შემადგენლობა შერეულია, მას უმატებენ შარდოვანას და სუპერფოსფატს. ამ კომპონენტების დამატებისას ჩნდება ამიაკის მძაფრი სუნი.
მე-7 დღეს კომპოზიციას უმატებენ თაბაშირს ან ალაბასტერს, კომპოზიციას კარგად ურევენ ისე, რომ ზედა ფენა შიგნით მოძრაობს. კიდევ 3 დღის შემდეგ დაამატეთ ცარცი და დაამატეთ წყალი. შემდეგ ყოველ 4 დღეში კეთდება კიდევ ორი შეწყვეტა. შეფერხებების შესრულებისას საჭიროა საფუძვლიანად აურიოთ ყველა კომპონენტი ისე, რომ ისინი თანაბრად გადანაწილდეს მთლიან მასაში.
სოკოსთვის მზა კომპოსტი ცილებით მდიდარი უნდა იყოს როდესაც კომპოსტი ლპება, ის მუქი ყავისფერი გახდება და ამიაკის სუნი გაქრება. მასა ზამბარიანი იქნება, ჩალა რბილი გახდება და გაწურვისას კომპოსტი სველ კვალს დატოვებს ხელებზე. თუ შეკუმშვისას წყალი გამოიყოფა სუბსტრატიდან, ის კვლავ უნდა ავურიოთ და გაიფანტოთ გასაშრობად. შეგიძლიათ მას 2 კილოგრამი ცარცი დაუმატოთ. კომპოსტის მომზადების პროცესს 21 დღე სჭირდება. ეს მოცულობა საკმარისია 3 კვადრატული მეტრის ფართობისთვის. მეტრი.
როდესაც სუბსტრატი მზად არის, მას ასხამენ სარდაფში, ათავსებენ ყუთებში ან ჩანთებში სოკოს გასაშენებლად და რგავენ მიცელიუმს. მისი შეძენა შეგიძლიათ სპეციალურ მაღაზიებში ან სოკოს მოშენებით დაკავებულ ფერმებში.
მიცელიუმი უნდა იყოს ჩამარხული 5სმ სიღრმეზე, ჩაღრმავებებს შორის მანძილი უნდა იყოს მინიმუმ 20 სმ. რეკომენდირებულია დარგვა ჭადრაკით. დარგვის შემდეგ მიცელიუმს ასხურებენ მიწას.
მიცელიუმი შეფუთვაში დარგვისთვის თუ სოკოს სპორები დარგეს, მაშინ ამ შემთხვევაში ისინი ითესება მომზადებული ნიადაგის ზედაპირზე. თესვის შემდეგ სპორები არ იფრქვევა და ნიადაგი არ საჭიროებს დამატებით ტენიანობას. მნიშვნელოვანია ნიადაგის დაფარვა ქსოვილით და რეგულარულად დატენიანება. მიცელიუმი გაიზრდება 5 დღის განმავლობაში.ამ დროს აუცილებელია შიდა ჰაერის ტენიანობის 80-92% და ტემპერატურის 22-დან 27 გრადუსამდე შენარჩუნება. 12 დღის შემდეგ, როდესაც სოკოს ძაფების გაზრდილი ზრდა იწყება, ზედაპირი უნდა დაიფაროს შემდეგი ინგრედიენტების ნარევით:
ფენის სისქე უნდა იყოს მინიმუმ 3 სანტიმეტრი. ზედა ფენის დაგების შემდეგ კიდევ 5 დღე უნდა გავიდეს. ნიადაგი პერიოდულად უნდა დატენიანდეს.
დაფარვის ფენა უნდა იყოს სტერილური, წინააღმდეგ შემთხვევაში შეიძლება მოხდეს ინფექცია და მთელი მიცელიუმი მოკვდეს. ნიადაგის გასასტერილებლად დაასხით მდუღარე წყალი ან მოხარშეთ ღუმელში!
5 დღის შემდეგ ოთახის ტემპერატურა უნდა დაიწიოს 13-16 გრადუსამდე. ამ პერიოდში იწყება სოკოს ზრდა.
დარგეს მიცელიუმი, რომელსაც დრო სჭირდება გასაზრდელად პირველი მოსავლის აღება შესაძლებელია ოთხი თვის შემდეგ. მნიშვნელოვანია იმის უზრუნველყოფა, რომ სოკო არ გადამწიფდეს. მოსავლის აღება ხდება მაშინ, როდესაც თავსახურის ქვედა მხარეს ჯერ კიდევ არის თეთრი ფირი და ყავისფერი ფირფიტები არ ჩანს. სოკოს დანით დაჭრა არ შეიძლება, რადგან მოჭრილი ღეროს ნარჩენებმა შეიძლება გამოიწვიოს მიცელიუმში ინფექცია.თითოეული სოკო საგულდაგულოდ უნდა იყოს გადაგრეხილი.
მოსავლის აღების შემდეგ ის ადგილები, სადაც სოკო გაიზარდა, უნდა დაიფაროს მიწით. 7-14 დღის განმავლობაში მოხდება სოკოს აქტიური ზრდა, რაც შესაძლებელს გახდის 8-ჯერ მოსავლის აღებას. ყველაზე დიდი რაოდენობა შეიძლება შეგროვდეს პირველ სამ მოსავალზე, შემდეგ მოსავლიანობა ეცემა.
თქვენ შეგიძლიათ გაიზარდოთ შამპინიონები არა მხოლოდ შენობაში, არამედ ღია საწოლებშიც.
უბნის ჩრდილოეთ მხარეს მდებარე საწოლი, რომელიც დაჩრდილულია მზის პირდაპირი სხივებისგან და დაცულია ნაკაწრებისგან, შესაფერისია სოკოს გასაზრდელად.
იდეალური ადგილი იქნება ტილოების ქვეშ ან კედლის ან აგურის ღობის გვერდით. ეს დაიცავს მიცელიუმს მზის და წვიმისგან.
სოკოს ღია გრუნტში მოყვანის მოხერხებულობა იმაში მდგომარეობს, რომ არ არის საჭირო დამატებითი ვენტილაცია; საწოლი ბუნებრივად ვენტილირებადია, რაც ხელს უშლის მიწაში მიცელიუმის გაფუჭების რისკს.
ღია ბაღში გასაზრდელად შესაფერისია ქათმის ნარჩენები, ცხენის ან ძროხის ნაკელი შერეული ჩალით.
სოკოს დასარგავად და გასაშენებლად საჭიროა მიცელიუმი. მიცელიუმი არის სოკოს ფესვთა სისტემა, რომელიც წარმოადგენს ნიადაგის ზედა ფენაში განლაგებულ თეთრი თხელი ძაფების ქსელს. მისი ამოცანაა სოკოების გამრავლება. ის იზრდება სპორებიდან, რომლებიც მოკვდავის პროცესში მოთავსებულია ზედმეტად მწიფე სოკოს თავსახურში. წარმატებული ზრდისთვის მას სჭირდება ტენიანობა.
სახლში სოკოს გასაშენებლად, მიცელიუმის შეძენა შესაძლებელია სპეციალიზირებულ მაღაზიებში ან საკუთარი ხელით გაშენებით.
უმჯობესია შემოდგომაზე მოამზადოთ ტერიტორია შამპინიონის დარგვისთვის. შერჩეულ ზონაში აუცილებელია მიწის ზედა 30 სმ-ის მოცილება. საწოლის სიგანე უნდა იყოს მინიმუმ 1 მეტრი.მწკრივებს შორის მანძილი 55 სმ, ძირში უნდა დაასხათ გაფართოებული თიხის ფენა, რომელიც გამოდგება სადრენაჟო ფენად.
ფენის სისქე უნდა იყოს 9 სმ, შემდეგ სარეველას ყრიან სადრენაჟო ფენას, რწყავენ მულის ხსნარით, ასხურებენ ამ კალაპოტიდან ამოღებულ მიწას და ტოვებენ მომავალ წლამდე. საწოლებზე სუბსტრატის დადებამდე ნიადაგი უნდა იყოს დეზინფექცია. ამისათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ კარბაციური ხსნარი. სუბსტრატის სისქე უნდა იყოს 22სმ.იგი ტალღებად არის გაშლილი, რომლის სიმაღლე 32სმ და ძირი 52სმ.
ღია ტიპის შამპინიონებით საწოლის მოწყობის სქემა თქვენ უნდა გააკეთოთ ხვრელები სუბსტრატში მინიმუმ 5 სმ სიღრმეზე. მიცელიუმი უნდა ჩაღრმავდეს ორმოში ნიადაგის ზედაპირიდან 2 სმ ქვემოთ და დაფარული იყოს სუბსტრატით.თუ მიცელიუმი მარცვლოვანია, მაშინ საკმარისია მისი გაფანტვა ნიადაგის ზედაპირზე, მოასხით სუბსტრატის სამსმ ფენით და მსუბუქად დატკეპნით.
საჭიროა დრენაჟების გაკეთება საწოლის საზღვრის გასწვრივ ჭარბი წყლის გასადინებლად!
იმ პირობით, რომ ნიადაგის ტემპერატურა +25 გრადუსია, მიცელიუმის ზრდა მოხდება ორ კვირაში. თუ ტემპერატურა +30-ია, მიცელიუმი მოკვდება. მოხერხებულობისთვის მიცელიუმს რგავენ ჭადრაკით, ხვრელებს შორის 25 სმ ინტერვალით.დარგვის დასასრულს, საწოლები უნდა იყოს მულჩირებული ჩალით, ეს ხელს შეუშლის ტენიანობის აორთქლებას. ფენის სისქე უნდა იყოს 25 სმ.
პერიოდულად ჩალას საგულდაგულოდ ატენიანებენ, რომ წყალი არ დაეცეს სუბსტრატს. მიცელიუმის გაღივების პროცესის შემოწმება შეგიძლიათ 5 დღის შემდეგ. ამისათვის საჭიროა ფრთხილად აწიოთ კომპოსტი. 14-21 დღის შემდეგ სუბსტრატის ზედაპირი დაიფარება მიცელიუმის ძაფებით.
მას შემდეგ, რაც მიცელიუმი დაფესვიანდება, ჩალა უნდა მოიხსნას და მიცელიუმი დაფაროს ფენით. დაფარვის ნიადაგი მზადდება შემდეგნაირად:
ნიადაგი უნდა იყოს ტენიანი.გაანაწილეთ ზედაპირზე, დატკეპნეთ და ისევ ჩალით დააფარეთ. ნიადაგის სისქე უნდა იყოს 3,5 სმ.
7-10 დღის შემდეგ პირველი სოკო უნდა გამოჩნდეს. თუ ამინდი ცხელია, ნაყოფიერება შეიძლება შეწყდეს. როდესაც ტემპერატურა რამდენიმე გრადუსით ეცემა, სოკო აღადგენს ზრდას.
სოკო გროვდება დარგვიდან 21-30 დღეში. სოკო უნდა დაკრიფოთ, როცა თავსახური ვარდისფერდება. მომწიფებული სოკოს დატოვება არ შეიძლება, რადგან ისინი ასუსტებენ მიცელიუმს. გარდა ამისა, გადამწიფებულ შამპინიონებს საგრძნობლად უარესი გემო აქვთ. კრეფისას სოკო არ იჭრება.ისინი ფრთხილად უნდა გაიხსნას. ახალი სოკო ორ თვეში იზრდება.
იმისათვის, რომ გაიგოთ, რამდენად მომგებიანია შამპინიონის მოყვანა სახლში, თქვენ ნათლად უნდა გესმოდეთ ამ ბიზნესის ყველა ნიუანსი, კერძოდ:
სულ - 93,370 რუბლი.
შამპინიონის სოკოს მოყვანა სამრეწველო მასშტაბით მოგების გაანგარიშება:
20 ტონა კომპოსტს შეუძლია 4 ტონა მზა პროდუქტის წარმოება. შამპინიონის საშუალო ღირებულება 150 რუბლია. 4 ტონა გაყიდვიდან ვიღებთ 600 000-ს. შესაბამისად, წმინდა მოგება იქნება 506,630 რუბლი.
თუმცა, ეს გათვლები არ ითვალისწინებს ინვესტიციებს აღჭურვილობაში, შენობებში და ხარჯებს, რომლებიც წარმოიქმნება ზრდის პროცესში. შესაბამისად, ხარჯების ანაზღაურება და პირველი მოგება შეიძლება მოსალოდნელი იყოს არა უადრეს 12 თვისა, თუ კულტივირების ტექნოლოგიასთან დაკავშირებული ყველა მოთხოვნა დაკმაყოფილებულია.
გასათვალისწინებელია, რომ გაანგარიშება გაკეთდა საშუალო ფერმაზე. სახლში მასშტაბი გაცილებით მცირე იქნება და შესაბამისად ღირებულება არც ისე დიდი იქნება. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ უმარტივესი მეთოდი - ჩანთებში გაზრდა.
თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოთ შამპინიონის მოშენება რამდენიმე ყუთით, ხოლო კულტივირების ტექნოლოგიას დაუფლებით და ყველა ნიუანსში ჩახედვით, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ განავითაროთ ამ ტიპის ბიზნესი.
სახლში ეს შესაძლებელია, იმ პირობით, რომ არსებობს სივრცე, სადაც ეს პროცესი ჩატარდება. მათი დარგვისა და გამრავლების მეთოდი მარტივია, მაგრამ დასჭირდება მნიშვნელოვანი შრომითი და ფინანსური ინვესტიციები, რაც, თავის მხრივ, პირდაპირ დამოკიდებულია საჭირო პროდუქციის მოცულობაზე. თუ ამაზე ბიზნესის აშენებას გადაწყვეტთ, ხარჯები შთამბეჭდავი იქნება, მაგრამ ისინი ბევრად უფრო მალე გადაიხდიან, ვიდრე ფიქრობთ. სოკოს მცირე მოცულობით გაშენებისას ხარჯები მინიმალური იქნება. რა მიზნებისთვის გსურთ ამ პროცესის დაწყება, თქვენზეა დამოკიდებული, ჩვენი რეკომენდაციები დაგეხმარებათ სწორად მოაწყოთ შამპინიონის მიცელიუმის დარგვის ადგილები, ვიდეოში და ფოტოებში ჩვენ გაჩვენებთ, თუ რა გზით შეგიძლიათ განახორციელოთ თქვენი გეგმა.
არსებობს გარკვეული მოთხოვნები, რომლებიც უნდა დაიცვან ნებისმიერი მცენარის გაშენებისას, ეს არის დარგვის ადგილის არჩევანი, მზარდი გარემოს მომზადება, ნიადაგის სუბსტრატი და დარგვის მოვლის ღონისძიებები. დავიწყოთ, ალბათ, თავიდანვე.
სოკოს მიცელიუმის დათესვა შეგიძლიათ ღია გრუნტში, სათბურში, სარდაფებში ან გარე შენობებში; პლანტაციის არსებობისა და ზრდის ძირითადი პირობებია:
შამპინიონს სჭირდება ჰაერის მაღალი ტენიანობა და მუდმივი ტემპერატურა
ასეთი პარამეტრების გარეთ შენარჩუნება უფრო რთულია, ვიდრე შიდა, მაგრამ ჰაერის მიმოქცევა ბუნებრივად ხდება და არ არის საჭირო ფულის დახარჯვა იძულებით ვენტილაციაზე. ღია გრუნტში დარგვას თავისი ნაკლიც აქვს: ტემპერატურა უნდა შეინარჩუნო, ანუ ცივ სეზონზე დაფარო, ცხელ ამინდში დაჩრდილო.
სოკოს პლანტაციის ადგილის განსაზღვრამდე, აწონ-დაწონეთ ყველა დადებითი და უარყოფითი მხარე, გადაწყვიტეთ სად იქნება თქვენთვის უფრო მოსახერხებელი ნარგავების მოვლა დიდი ძალისხმევის გარეშე.
შესაფერისი ადგილის არჩევის შემდეგ ის უნდა მოაწყოთ სოკოს კომფორტული და წარმატებული ზრდისთვის.
ყველაზე ხშირად, შამპინიონები იზრდება სპეციალურად გამოყოფილ ოთახში.
ყველა შემთხვევაში, როგორც უკვე ვთქვით, აუცილებელია გარკვეული ტენიანობის და ჰაერის ტემპერატურის შენარჩუნება. ეს პირობები უზრუნველყოფილია არჩეული ადგილისა და დარგვის მეთოდის მიხედვით, ზოგ შემთხვევაში ძვირი იქნება, ზოგ შემთხვევაში იაფი.
სოკოს მიცელიუმისთვის თიხის ნარევი შედგება კომპონენტებისგან, რომელთა პოვნაც ყველა მებაღეს შეუძლია: დამპალი მსხვილფეხა რქოსანი სასუქი (შესაძლებელია ცხენის ნაკელი), ახალი თივა ან ჩალა, დანამატები ცარცის სახით, ძვლის ფქვილი, სუპერფოსფატი და სხვა. საქმის ეს მხარე არ იქნება ფინანსურად დამძიმებული, მთავარია იცოდეთ თითოეული კომპონენტის პროპორციები.
პასუხისმგებელი მწარმოებლისგან შამპინიონის მიცელიუმის შეძენით, თქვენ იღებთ დეტალურ ინსტრუქციას ამ სოკოების სახლში მოყვანის შესახებ. შეისწავლეთ მისი რეკომენდაციები და თავდაჯერებულად დაიწყეთ თქვენი გეგმების განხორციელება.
კომპოსტის კომპონენტების სავარაუდო თანაფარდობა: დაგჭირდებათ 100 კილოგრამ ნაკელზე
ძალიან მნიშვნელოვანია მაღალი ხარისხის მიცელიუმის შეძენა
კომპოსტის მომზადება სამ ეტაპად:
ყურადღება! კომპოსტირების პროცესის დასაჩქარებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ორგანული კატალიზატორები, ესენია: საფუარის ხსნარი შაქრით, ჭინჭრის ინფუზია საფუარით ან ეფექტური მიკროელემენტებით.
მზა კომპოსტი (სუბსტრატი) მოათავსეთ მომზადებულ ჭურჭელში ან ჩანთებში, დათესეთ სოკოს მიცელიუმი და დაელოდეთ მოსავალს. სოკოს პლანტაციებზე მოვლის პრობლემა არ იქნება. მიცელიუმის დარგვისას, რეგულარული მორწყვისა და ჰაერის მიმოქცევის უზრუნველსაყოფად, რჩება მხოლოდ დროდადრო ნარგავების გასუფთავება სარეველებისგან და უზრუნველყოს, რომ არ არსებობს დაავადებები ან მავნებლები.
დღეს მოდური ხდება სოკოს მოყვანა კერძო ოჯახებში, აგარაკებში და ბინებშიც კი. ჯერ ერთი, მაღაზიაში სოკოს პროდუქტები არ იყიდება დაბალ ფასად. მეორეც, ხელნაკეთი სოკო, რომელიც იზრდება უცნობი ქიმიკატების გამოყენების გარეშე, არის ეკოლოგიურად სუფთა და უსაფრთხო მოხმარებისთვის. მესამე, სოკოს მოყვანა შეიძლება გახდეს მომგებიანი ბიზნესი, ან მინიმუმ დამატებითი შემოსავლის კარგი წყარო. მეოთხე, ეს არის ძალიან საინტერესო და ამაღელვებელი ჰობი. იღებთ სუბსტრატს, ათავსებთ მასში მიცელიუმს და ქმნით პირობებს. და ის იწყებს ზრდას "სოკოების მსგავსად".
საჭიროა კარგად დაფიქრდეთ და აწონ-დაწონოთ თქვენი სურვილი და შესაძლებლობები ორ სასწორზე. თუ ისინი დაახლოებით იმავე დონეზე არიან, ღირს გარისკვა. ინფორმაცია დამწყებთათვის: სახლში შამპინიონის მოყვანა უფრო შრომატევადი პროცესია, ვიდრე ხელთაა სოკოს მოყვანა. მაგრამ ნაკლებად გრძელვადიანი და უფრო ეფექტური, ვიდრე პურის სოკოს მოყვანა.
გარკვეული ხარჯები იქნება საჭირო მასალების შესაძენად, შენობის მოწყობისთვის, ასევე მოთმინება და გარკვეული უნარები. იმ პირობით, რომ თქვენ უკვე გაქვთ შესაფერისი ოთახი და თქვენ უბრალოდ უნდა შექმნათ მასში ხელსაყრელი პირობები.
ის უნდა იყოს ზომიერად გრილი, როგორიცაა სარდაფი ან სარდაფი. თუ არც ერთია და არც მეორე, ძნელია რაიმეს რჩევა. ალბათ ავტოფარეხი ან სათბური გააკეთებს (ცივ სეზონში). გაზაფხულზე და ზაფხულის დასაწყისში, ექსტრემალური სიცხის დაწყებამდე, შამპინიონების მოყვანა შესაძლებელია ოთახის გარეშე. მთავარია ჰაერის ტემპერატურა +20°C-ზე მაღალი არ იყოს. შენობაში, მთელი წლის გაშენების შემთხვევაში, ტემპერატურა მუდმივად უნდა შენარჩუნდეს +12°C... 18°C, ხოლო ტენიანობა 65-85% ფარგლებში.
შამპინიონის წარმატებული გაშენების წინაპირობების სიაში ყველაზე მნიშვნელოვან პუნქტს შეიძლება ეწოდოს სუბსტრატი (ან როგორც მას ასევე უწოდებენ მის შემადგენლობას - კომპოსტი). შემდეგი შემადგენლობა ზოგადად მიღებულია, როგორც კომპოსტის ნაყოფიერი ვერსია.
მაგიდა. კომპონენტების პროპორციები მულეინის ან ცხენის ნაკელისგან კომპოსტის დასამზადებლად.
| Კომპონენტი | გამოსახულება | რაოდენობა (კგ) |
|---|---|---|
| 10 | ||
| 5 | ||
| 0,2 | ||
| 0,2 | ||
| 0,7 | ||
| 0,5 |
მაგიდა. კომპონენტების პროპორციები ფრინველის ნარჩენებისგან კომპოსტის დასამზადებლად.
| Კომპონენტი | გამოსახულება | რაოდენობა (კგ) |
|---|---|---|
| 10 | ||
| 3 | ||
| 0,2 | ||
| 0,7 | ||
| 0,5 |
Ჰო მართლა! ერთი კვადრატული მეტრი ფართობის სოკოს კომპოსტით დასაფარად დაგჭირდებათ 40 კგ ჩალის ფუძისგან დამზადებული კომპოსტი (სხვა კომპონენტები, პროპორციების მიხედვით).
უმჯობესია ამ პროცედურის ჩატარება ჰაერში ან, როგორც უკიდურეს შემთხვევაში, რეგულარულად ვენტილირებადი ოთახში. კომპოსტის გროვაში მომწიფების პროცესის დროს, სადაც ჩალას აფენენ ნაკელს და რწყავენ, სითბო შეიძლება გაიზარდოს +70˚C-მდე. ატმოსფეროში ინტენსიურად გამოიყოფა ნახშირორჟანგი, წყალი და ამიაკის ორთქლი. რა თქმა უნდა, ადამიანმა ეს ნარევი დიდხანს არ უნდა ისუნთქოს.
კარგია კომპოსტის ადგილი მზეზე მოათავსოთ (რაც უფრო მაღალია ტემპერატურა ამ „ფენის ნამცხვრის“ შიგნით, მით უფრო სწრაფად და უკეთ მომწიფდება კომპოსტი). მაგრამ ღირს თავშესაფარი წვიმისგან, რადგან ძლიერ წვიმას შეუძლია კომპოსტიდან ამოიღოს ყველა სასარგებლო კომპონენტი, რომელიც აუცილებელია მომავალი სოკოს ზრდისთვის.
რჩევა! თუ შეუძლებელია კომპოსტის გროვის დაცვა ნალექისგან ტილოთი, წვიმის წინ გადახურეთ იგი გადახურვის თექით ან სქელი ფირით. დარწმუნდით, რომ აწიეთ ფილმი გვერდებიდან, გვერდები ღია დატოვეთ.
სუბსტრატის ჩალა უნდა იყოს ახალი, მშრალი, ობისა და სხვა დეფექტებისგან თავისუფალი. ჩალას დადებამდე ადუღებენ წყლის დიდ ავზში ერთი დღის განმავლობაში. თუ ასეთი რეზერვუარი არ არის, ჩალა დაასხით პოლიეთილენზე და უხვად მორწყეთ დღეში რამდენჯერმე, გაშრობის გარეშე.
ამ გზით მომზადებული ჩალა და სასუქი იწყება ფენებად დაყრას.
პირველი ფენა არის ჩალისფერი. შემდეგ - სასუქი ან წვეთი.
ჩალის თითოეულ ფენას ასხამენ ამონიუმის ნიტრატსა და შარდოვანას ცხრილში მითითებული პროპორციებით.
ჩალის თითოეული ფენა უხვად ირწყვება წყლით.
ჯამში უნდა იყოს მინიმუმ 3-4 ფენა ჩალის და, შესაბამისად, იგივე რაოდენობის ნაკელი.
დაგება ჩალით უნდა დაასრულოთ.
მიეცით ყველაფერს საბოლოო მორწყვა, რომ კომპოსტის გროვა ყოველთვის ტენიანი იყოს.
წყობის სიმაღლე უნდა იყოს მინიმუმ მეტრი. სიგრძე და სიგანე თვითნებურია.
კომპოსტის მომზადება გასაზრდელად
შამპინიონები
ერთი კვირის განმავლობაში მრავალშრიანი სტრუქტურა მზეზე დგას. შემდეგ მოდის პირველი შერყევის მომენტი. პროცედურა ტარდება ჩანგლით. კომპოსტის გროვის გამოდევნა ადვილი საქმე არ არის. მაგრამ ამის უგულებელყოფა არ შეიძლება, რადგან სწრაფი კომპოსტირებისთვის აუცილებელია ჟანგბადის წვდომის უზრუნველყოფა შიგნით.
პირველი შერყევის დროს უმატებენ თაბაშირს. ეს გააუმჯობესებს კომპოსტის სტრუქტურას.
მეორე შერყევა ტარდება მომდევნო კვირის მოლოდინის გარეშე, პირველიდან 3-4 დღის შემდეგ. ამჯერად სუპერფოსფატი და ცარცი ემატება.
Მნიშვნელოვანი! თუ მზეზე გროვა ოდნავ მშრალია, მას უხვად რწყავენ. თქვენ არ შეგიძლიათ დაუშვათ კომპოსტის გაშრობა; მისი ფორმირება შეჩერდება.
მესამე და მეოთხე შერყევა ხორციელდება მომდევნო ოთხი დღის შემდეგ. სამი კვირის შემდეგ, კომპოსტის გროვა დაკარგავს ამიაკის მძაფრ სუნს და მიიღებს სასიამოვნო შოკოლადის ფერს. კომპოსტში ჩალა შეიძენს რბილ სტრუქტურას და თითებით დაგლეჯდება.
მაღალი ხარისხის კომპოსტის სუბსტრატი, სრულიად მზად გამოსაყენებლად, არ ეწებება ხელისგულს, დაჭერისას მუშტში ამოვარდება და კანზე ტოვებს სველ, მაგრამ არა ჭუჭყიან კვალს.
რჩევა! თუ გროვა ზედმეტად დატენიანეთ და კომპოსტიდან ტენიანობა შეკუმშვისას სიტყვასიტყვით გამოდის, ის უნდა გაშალოთ გასაშრობად (მაგრამ არ გაშრეს, უბრალოდ შეამცირეთ ტენიანობა 60%-მდე) და დაამატეთ ცარცის ნახევარი.
მზა სუბსტრატი ივსება თაროებით, ყუთებით ან სხვა კონტეინერებით, სადაც გაიზრდება შამპინიონები. სუბსტრატის ტემპერატურა უნდა შემცირდეს მიცელიუმის შეყვანამდე.
თუ თქვენ აპირებთ სოკოს მოყვანას სპეციალურად ამ საწარმოსთვის განკუთვნილ ოთახში, მაგალითად, სარდაფის თიხის იატაკზე, კომპოსტი 70 სმ ფენით პირდაპირ იატაკზე ასხამენ, აყალიბებენ საწოლებს ½ მ² ფართობით. ან 75x75 სმ.
მოსამზადებელი სამუშაოების შემდეგ დგება ყველაზე მნიშვნელოვანი მომენტი - მიცელიუმის დარგვა. სოკოს მიცელიუმის დარგვა შესაძლებელია ნიადაგის ტემპერატურაზე არაუმეტეს +28°C 5 სმ სიღრმეზე, ტემპერატურა უნდა შეამოწმოთ თერმომეტრით. ეს მნიშვნელოვანია, რადგან ორ გრადუსზე მეტიც კი მოკლავს მიცელიუმს.
შამპინიონის გაშენების სარგავი, ისევე როგორც სხვა კულტივირებული სოკო, არის სტერილური მიცელიუმი, რომელიც მოჰყავთ სპეციალურ ლაბორატორიებში. კულტივირებისთვის შერჩეულია შამპინიონის ორი სახეობა:
მათი გემო და კვებითი ღირებულება მნიშვნელოვნად არ განსხვავდება. განსხვავება მხოლოდ სოკოს ფერშია, მისი სახელის მიხედვით, თეთრი ან ყავისფერი. ისინი ყიდიან მიცელიუმს ან მიცელიუმს ჩანთებში ან ქილებში. შეფუთვა ჩვეულებრივ 1-2 კგ. ორივე ჯიშის მიცელიუმი იზრდება ორი გზით - ნაკელზე და მარცვლეულზე.
პირველი, ნაგლის მიცელიუმი, საჭირო იქნება 500 გ კვადრატულ ფართობზე დასარგავად. მარცვლეული - არა 100 გ-ით ნაკლები.
ნაგლის მიცელიუმი საკმაოდ მონოლითური სიმსივნეა, რომელიც დარგვამდე ხელით უნდა დაიყოს პატარა ნაჭრებად, ნახევარი ასანთის ყუთის ზომით.
მარცვლეულის მიცელიუმი ჩვეულებრივი მარცვალია, რომელზედაც "დარგეს" სოკოს სპორები. მისი თესვა ხდება ისე, როგორც ნებისმიერ მარცვლეულს დათესავ.
Ჰო მართლა! ველური სოკოს მიცელიუმი ასევე შესაფერისია ხელნაკეთი შამპინიონის გასაშენებლად. თუ იპოვით ადგილს, სადაც შამპინიონები იზრდება, უფრო ახლოს დააკვირდით ნიადაგს. ნიადაგი, რომელიც გაჟღენთილია მოთეთრო-ნაცრისფერი სოკოს სპორების „ვებებით“, საკმაოდ შესაფერისია თქვენი სოკოს პლანტაციის დასაწყებად.
დარგვის შემდეგ ოთახში ტემპერატურა შენარჩუნებულია მაღალ დონეზე. ეს სავალდებულო პირობაა - მიცელიუმის გაღივება +24°C-ზე და +26°C-ზე ზემოთ არ დაიწყება. ამ დროს, მიცელიუმის ზრდის საწყის ფაზაში, არ უნდა ველოდოთ მყისიერ "გაყვითლებას". შამპინიონები არ არის ბოსტნეული. ისინი ღრმად იზრდებიან ნიადაგში, იკავებენ ფეხს და ქმნიან მომავალ მოსავალს. დაბალ ტემპერატურაზე ზრდა არასაკმარისია, მაღალ ტემპერატურაზე ნაყოფიერი სხეულის ფორმირება სუსტია.
კომპოსტის ტენიანობა მუდმივად უნდა იყოს შენარჩუნებული 55-60% ფარგლებში. როგორც კი გაშრება, მიცელიუმი "იყინება" და აჩერებს ზრდას. კომპოსტს ატენიანებენ ზედაპირულად, გამფრქვევიდან, რათა წყალმა არ დატბოროს მიცელიუმი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის დადნება და მოკვდება.
მიცელიუმის გაღრმავებას დასჭირდება 12 დღე. ამის შემდეგ ოთახში ტემპერატურა აუცილებლად იკლებს. ან გათბობა გამორთულია, ან ტრანსომები და ვენტილაციის ხვრელები - ყველა მეთოდი კარგია ტემპერატურის +18°C...20°C-მდე შესამცირებლად.
ამ დროისთვის საჭიროა ნიადაგის მომზადება ჩაყრისთვის. მიცელიუმი მაღლა გაიზრდება არა კომპოსტზე, არამედ შემდეგი შემადგენლობის მკვებავი ნიადაგიდან:
ნებისმიერი ჩამოთვლილი სტრუქტურული ტიპი გამოდგება. მთავარია, ნიადაგი არ იყოს მძიმე. „ჰაერობის“ დასამატებლად და სოკოს სპორებში ჰაერის შეღწევის უზრუნველსაყოფად, ნიადაგს ასხამენ მსხვილ საცერზე.
ჩაყრამდე ნიადაგი ზომიერად ტენიანდება. და დააფარეთ კომპოსტის 3-4 სმ ფენით.
ტემპერატურის შენარჩუნება განსაზღვრულ ფარგლებში. – +16°С... 18°С, პლუს-მინუს კიდევ ორი დასაშვები გრადუსი.
ტენიანობის შენარჩუნება 65-85% (ჰაერი) დიაპაზონში და არაუმეტეს 60% - თიხის ფენა.
ოთახის ინტენსიური ყოველდღიური ვენტილაცია დაგროვილი ნახშირორჟანგის მოსაშორებლად.
პირველი ხელნაკეთი სოკო შეგიძლიათ შეაგროვოთ საკუთარი პლანტაციიდან 35-40-ე დღეს. ერთი ნაყოფიერი ციკლი დაახლოებით ორი თვე გრძელდება.
მიუხედავად ყველა აშკარა სირთულისა და კონვენციისა, მზარდი პროცესი, კომპოსტის მომზადების მომენტიდან დაწყებული, არაუმეტეს ოთხი თვისა გრძელდება. ნაყოფიერების ორ თვეში მოსავლის აღება შესაძლებელია 6-7-ჯერ. ქედის კვადრატული მეტრიდან აგროვებენ 5-დან 10 კგ-მდე სოკოს. შემდეგი მოსავალი მწიფდება 5 დღის შემდეგ.
Მნიშვნელოვანი! სოკო უნდა შეგროვდეს იმ ეტაპზე, როდესაც ღეროსა და თავსახურს შორის ფილმი ხელუხლებელია და მჭიდროდ აკავშირებს მათ. გაშლილი სოკო ჩაბნელებული (თეთრი ჯიშებისთვის) ფირფიტებით და დაზიანებული ფირით, რომლის ნარჩენები მხოლოდ ღეროზე ჩანს, უმჯობესია არ მიირთვათ.
შამპინიონის დაკრეფისას დანით არ დაჭრათ. სოკოს ხელის ნაზი მოძრაობით იგრიხება. შეგროვების შემდეგ წარმოქმნილ ხვრელებს ასხურებენ მიწას და ოდნავ ატენიანებენ.
ახალბედა სოკოს მკრეფსაც კი შეუძლია მისი გაშენება; თქვენ უბრალოდ უნდა გაარკვიოთ, რა პირობებია მნიშვნელოვანი ასეთი სოკოს გასაშენებლად.
შამპინიონების მოშენება შესაძლებელია სხვადასხვა გზით, მაგრამ შემდეგი მახასიათებლების გათვალისწინებით:
ინსტრუმენტები და მასალები დაგჭირდებათ:
ყველაზე ხშირად, მიცელიუმი შეძენილია სანდო მომწოდებლებისგან. ეს შეიძლება იყოს კომპოსტი (გარე ფაქტორების მიმართ უფრო მდგრადი) და მარცვლეული (უკეთესი ხარისხის). ასევე შეგიძლიათ შეიძინოთ მზა მიცელიუმი კომპანიებისგან, რომლებიც ყიდიან მიცელიუმს.
თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ნედლეული შამპინიონის დარგვისთვის გადამწიფებული სოკოსგან. ავსებენ წყლით და ტოვებენ ერთი დღით ისე, რომ სპორები სითხეში შევიდეს. ამ სითხით მიწას თანაბრად რწყავენ და 1 სანტიმეტრიან ნიადაგის ფენას ასხამენ.
ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ველური მიცელიუმი დასათესად, წაიღეთ ის ადგილებიდან, სადაც შამპინიონები იზრდება ბუნებაში. მიცელიუმის მოპოვება ხდება სექტემბერში - 1-2 სანტიმეტრი ნიადაგის ამოღების შემდეგ მიცელიუმის ძაფებით ამოიღებენ ნიადაგის ნაჭრებს (კვადრატს გვერდით 10-30 სმ), ოდნავ აშრობენ და აგზავნიან შესანახად გრილში. ოთახი გაზაფხულამდე. გაზაფხულზე მისი დარგვა შესაძლებელია აგარაკზე. ამ მიცელიუმის გამრავლება შესაძლებელია სათბურში ან სარდაფშიც.
სოკოს მრავალი მკრეფისთვის შესაფერისი შამპინიონის დარგვის ყველაზე იაფი და მარტივი მეთოდია მათი გაშენება ჩვეულებრივ ჰორიზონტალურ საწოლებში, რომლებიც ნიადაგია სასუქებით. ასეთი საწოლები მოწყობილია სათბურებში, სარდაფებში, ზედაპირულ მაღაროებში, ძველ ბოსტნეულის მაღაზიებში და მსგავს ოთახებში.
ასეთი ოთახების მნიშვნელოვანი პირობაა მაღალი ტენიანობა და ტემპერატურა ითვლება მეორეხარისხოვან ფაქტორად, რომელზეც შეიძლება გავლენა იქონიოს გამათბობლების გამოყენებამ.
მეთოდი საკმაოდ მომგებიანია, ამიტომ ის მოთხოვნადია ფერმერთა უმეტესობაში.
მისი უპირატესობები:
მაგრამ ასევე ბევრი უარყოფითი მხარეა:
ბაღის საწოლებში სოკოს გაშენების ეტაპები:
შამპინიონის მოყვანის უფრო თანამედროვე მეთოდია თაროების სისტემა, რომელსაც ჰოლანდიურ მეთოდსაც უწოდებენ. იგი ეფუძნება თაროების და უჯრების გამოყენებას. სივრცის რაციონალური გამოყენებით, ასეთი სისტემა უზრუნველყოფს მაღალი ხარისხის მოვლას.
თაროებზე ზრდის მთავარი მინუსი არის საკმაოდ ძვირადღირებული აღჭურვილობის გამოყენების აუცილებლობა. სოკოს ასეთი გაშენება მომგებიანი იქნება მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ გამოყენებული იქნება კარგი ჯიშები უხვი, ხშირი მოსავლით. და ზუსტად ეს მაღალი მოსავლიანობა ხდის მეთოდს საკმაოდ მომგებიანს, რადგან ასეთი კულტივაციისთვის შრომის ხარჯები ორჯერ-სამჯერ ნაკლები იქნება, ვიდრე ჰორიზონტალური რიგების გამოყენებისას.
სუბსტრატი მოთავსებულია პლასტმასის კონტეინერებში, რომლებიც განლაგებულია რიგებად. ტექნიკა ასევე მოიცავს წვეთოვანი მორწყვას, რაც ხელს უშლის ინფექციების შეღწევას ზედა რიგებიდან ქვედა კონტეინერებში.
სარდაფებში სოკოს მოყვანა ძალიან მოსახერხებელია, რადგან მიწისქვეშა ოთახებს შედარებით სტაბილური მიკროკლიმატი აქვს. გარდა ამისა, სარდაფებში ოპტიმალური პირობების შექმნა ბევრად უფრო ადვილია, ვიდრე სათბურებში.
შამპინიონების მოყვანა შეგიძლიათ ჩვეულებრივ სარდაფშიც კი. სასურველია, რომ ასეთ სარდაფს ჰქონდეს:
მავნებლების სოკოს თავიდან ასაცილებლად რეკომენდებულია სავენტილაციო ხვრელების ბადეებით დაფარვა, ხოლო ჭერის და კედლების დამუშავება კირით. თუ სარდაფი საკმარისად ფართოა, ის შეიძლება დაიყოს ორ ზონად - ერთში ჩატარდება კულტივირების ინკუბაციური პერიოდი, ხოლო მეორეში მიიღება ნაყოფიერ სხეულები. მაღალი ტენიანობის შესანარჩუნებლად (85-90%) სარდაფში იატაკი ტენიანდება.
სარდაფში შამპინიონის მოყვანის კიდევ ერთი მეთოდია ტექნოლოგია, რომლითაც ხამანწკის სოკო უკვე დიდი ხანია იზრდება. იგი შედგება პლასტიკური ჩანთებისგან. ეს მეთოდი პრაქტიკულია და იძლევა კარგ მოსავალს, მაგრამ არ საჭიროებს მნიშვნელოვან მატერიალურ ინვესტიციებს.
შამპინიონის გაზრდის ეტაპები ჩანთებში:
ამ ტექნოლოგიით თქვენ დაზოგავთ კონტეინერებს, მაგრამ ამავე დროს იღებთ თაროებზე სოკოს მოყვანის ყველა უპირატესობას.
თუ ინფექცია მოხვდება ერთ ტომარაში, საჭიროა მისი დეზინფექცია ან უბრალოდ გადაყრა, რათა ბაქტერია არ მოხვდეს მეზობელ ჩანთებში.
ნაკლოვანებებს მიეკუთვნება კულტივირების საკმაოდ შრომატევადი პირველი ეტაპი, რადგან დიდი ხელით შრომაა საჭირო სუბსტრატის მოსამზადებლად, ჩანთების ჩაყრა, დატენიანება და სხვა სამუშაოები.
შამპინიონების მოყვანა ბრიკეტებშიც შეგიძლიათ. ისინი შეკუმშული ბლოკებია ნაკელი, ნახერხი, ქერქები, ტორფი და სხვა კომპონენტები საჭირო პროპორციით, მოთავსებული პოლიეთილენში.
ამ მეთოდის უდავო უპირატესობა ის არის, რომ არ არის საჭირო დროისა და ძალისხმევის დაკარგვა. ფერმერი იღებს მზა მასალას მართკუთხა ან ცილინდრული ბრიკეტების სახით. მათი მოთავსება შესაძლებელია კონტეინერებში ან თოკზე ჩამოკიდება.
3-4 მოსავლის შეგროვების შემდეგ ბლოკები იცვლება ახლით. ამ მეთოდის მოსავლიანობა საკმაოდ მაღალი და სტაბილურია.
ერთადერთი ნაკლოვანებები მოიცავს თავად ბრიკეტების ხარჯებს.
თქვენ შეგიძლიათ გაიზარდოთ შამპინიონები თქვენს დაჩაზე სხვადასხვა ადგილას: სათბურებში, სარდაფში და თუნდაც მხოლოდ ღია გრუნტში საწოლებში. მდებარეობა არც თუ ისე მნიშვნელოვანია; ბევრად უფრო მნიშვნელოვანია სოკოს გარეგნობისთვის აუცილებელი პირობების მიღწევა - გარკვეული ტემპერატურა, საკმარისი ტენიანობა, ჰაერზე წვდომა და მზის პირდაპირი სხივების არარსებობა.
ბაღში სოკოს გასაშენებლად მნიშვნელოვანია მათთვის დაჩრდილული ადგილის შერჩევა, რომელშიც არაფერია მოყვანილი.
კარგი ადგილი იქნება საიტის ჩრდილოეთი მხარე, მაგალითად, სახლის უკან, სადაც ცოტა მზეა და ტენიანობა უფრო დიდხანს გრძელდება. საწოლები დაფარულია ტილოთი, რომელიც იცავს წვიმისა და მზისგან. ასეთი გაშენებით სოკოს ვენტილაცია ბუნებრივი იქნება, ამიტომ მიწაში არსებული მიცელიუმი არ ლპება.
ბაღში სოკოს გაშენებისთვის მნიშვნელოვანი ხარჯები არ არის საჭირო. მნიშვნელოვანია მხოლოდ კომპოსტის სწორად მომზადება, რომლის საფუძველი იქნება ნაკელი (ქათამი ან ცხენი). ნაკელს უმატებენ შარდოვანას და ცხელ წყალს, ათი დღის შემდეგ შეანჯღრევენ, ცარცით აზავებენ და ოდნავ ტკეპნიან. სუპერფოსფატის მიღებიდან კიდევ ათი დღის შემდეგ, სასუქი კარგად იტკეპნება და ელოდება მომწიფებას (ის უნდა გახდეს ღია ყავისფერი და დამსხვრეული).
მომზადებულ საწოლზე 35 სმ სისქის სასუქის ფენა იდება, ყოფს მას სექციებად (20 სმ გვერდითი კვადრატები). მიცელიუმს რგავენ ჰაერის ტემპერატურაზე დაახლოებით +20 გრადუსამდე დაახლოებით 5 სმ სიღრმეზე, რის შემდეგაც მას ასხამენ ცოტა კომპოსტს, რწყავენ წყლით და აფარებენ გაზეთს ან პოლიეთილენს.
როდესაც მიცელიუმი გამოჩნდება (დაახლოებით 20 დღის შემდეგ), აშორებენ თავსახურს და 3 სანტიმეტრიანი ტურფის ნიადაგისა და ტორფის ფენას ასხამენ საწოლზე. პირველ სოკოს დაელოდეთ 25 დღეში. შეაგროვეთ ისინი დროულად და მორწყეთ საწოლები სარწყავი ჭურჭლით კვირაში ორჯერ თბილი წყლით.
შამპინიონები ითვლება არაპრეტენზიულ სოკოებად, რომლებსაც აქვთ საკმაოდ მაღალი ზრდის ტემპი. ეს პარამეტრები საშუალებას აძლევს მათ გაზარდონ სათბურებში. სათბურის ერთი კვადრატული მეტრიდან ერთდროულად 30 კილოგრამამდე სოკოს შეგროვება შეგიძლიათ.
სათბურში წელიწადში 3-7 მოსავლის მიღებაა შესაძლებელი. სოკოს მოყვანის ამ მეთოდით მნიშვნელოვანია ტენიანობისა და ტემპერატურის კონტროლი, კარგი სუბსტრატის გამოყენება და ასევე ჭარბი ნახშირორჟანგის მოცილების უზრუნველყოფა.
მიცელიუმის სწრაფად ამოსვლის უზრუნველსაყოფად, დათესვის შემდეგ მიწა იფარება პოლიეთილენით.
ნათესები პირველ ყლორტებამდე უნდა მორწყოთ - როდესაც ისინი გამოჩნდებიან, შეასხურეთ სოკო დღეში ორჯერ.
სახლში სოკოს გაზრდის შესანიშნავი გზაა გაზიანი კონტეინერების გამოყენება. ამერიკელებმა შექმნეს ასეთი კონტეინერები, რაც მათ ვენტილაციის შესაძლებლობას აძლევდა.
ამ მეთოდით სოკოს მოყვანა შეგიძლიათ აივანზე მდებარე ბინაშიც კი. საკმარისია შეიძინოთ სპეციალური კონტეინერი, რომელსაც აქვს უჯრა და თავსახური. ასეთი კონტეინერები ივსება იგივე კომპოსტით, რაც ჩვენ აღვწერეთ სოკოს ჩანთებში მოყვანისას. სუბსტრატის დაგებამდე კონტეინერის დეზინფექცია უნდა მოხდეს +200 გრადუსზე ღუმელში შენახვით.
მიცელიუმი ითესება სუბსტრატში, ჩაეფლო 4-5 სანტიმეტრზე, რის შემდეგაც ნიადაგი ტენიანდება და კონტეინერი იგზავნება თბილ ადგილას. ეს არის ეფექტური და მოსახერხებელი ტექნიკა. როგორც ჩანთაში ზრდისას, ეს შესაძლებელს ხდის ინფექციის ლოკალიზაციას. თუმცა, ფერმერები ძალიან იშვიათად იყენებენ მეთოდს მეცხოველეობის მაღალი ღირებულების გამო (ინდუსტრიული მასშტაბის გათვალისწინებით). მაგრამ სახლის გამოყენებისთვის მეთოდი ძალიან კარგია.
კონტეინერში შამპინიონის მოყვანის შესახებ დამატებითი ინფორმაციისთვის იხილეთ შემდეგი ვიდეო ინსტრუქციები.
მზარდი შამპინიონების საფუძველზე ბიზნესის დაგეგმვისას თქვენ უნდა გაითვალისწინოთ ორი ძირითადი საკითხი:
როდესაც გამოთვლით რამდენი ფული დაგჭირდებათ, გადაწყვიტეთ კულტივირების სასურველი მოცულობა და თქვენი მიზნები. აივანზე სოკოს მოყვანით დაწყებული, გჭირდებათ 10-დან 50 დოლარამდე ინვესტიცია. თქვენ არ გჭირდებათ რაიმე განსაკუთრებული შემოსავლის იმედი, მაგრამ შედეგი იქნება მზარდი გამოცდილება.
დიდი ბიზნესის ორგანიზების მსურველებმა უნდა დაიწყონ წარმოების მოცულობით, რომელიც დღეში 50-100 კგ სოკოს გამოიმუშავებს. ამ მოსავლიანობის მიღება შესაძლებელია დაახლოებით 1000 მ² ფართობზე.
სოკოს კულტივაციის მომგებიანობა 30-50%-ით აღინიშნება. მასზე გავლენას ახდენს მზარდი პირობები, წარმოების მოცულობა, ენერგიის მოხმარება და სხვა ფაქტორები. პირდაპირი ხარჯები იქნება მიცელიუმის, კომპოსტის, კონტეინერების, კომუნალური საშუალებების, მუშაკთა ხელფასის შეძენა და სხვა.
შამპინიონის სოკოს წარმოება ბიზნეს იდეაა. შამპინიონის მოყვანის ტექნოლოგია. როგორ გავზარდოთ შამპინიონის სოკო სახლში.
შამპინიონის მოსავალმა შეიძლება მიაღწიოს 10 - 15 კგ-ს 1 მ²-ზე სახლში გაზრდისას, ამას დასჭირდება ოთახი, რომელსაც შეუძლია შეინარჩუნოს ტენიანობა 65 - 85% და ტემპერატურა 14 - 25 ° C, თითქმის ნებისმიერი ოთახი შესაფერისია. მიცელიუმისთვის - სარდაფი, სარდაფი, ბეღელი, სათბური.
.ოთახში არის თაროები რამდენიმე იარუსად, თაროები ივსება სუბსტრატით და მასში გაიზრდება მომავალი სოკო.
შამპინიონის მოყვანის პირველი ეტაპი ნიადაგის - სუბსტრატის მომზადებაა. სუბსტრატის საფუძველია ჩალა 75 - 80% და ცხენის ნაკელი 20 - 25%, ცხენის ნაკელი შეიძლება შეიცვალოს ძროხის სასუქით, თუმცა მოსავლიანობა ოდნავ დაბალი იქნება. სასურველია ხორბლის ჩალის აღება.
კომპოსტის მომზადება გულისხმობს სუბსტრატის დუღილს.
სუბსტრატის დუღილი არის მიკრობიოლოგიური პროცესი, რომელიც ხდება მიკროორგანიზმების გავლენის ქვეშ.
კომპოსტის მომზადება იწყება კონტეინერში ჩალის ერთი დღით დატენვით, შემდეგ დატენიანებული ჩალა და ნაკელი (1:1 თანაფარდობა) თავსდება კონტეინერებში 4 ფენად (კონტეინერის ოპტიმალური ზომაა 1,5x1,5x1,5მ). ჩალის თითოეულ ფენას ასხამენ შარდოვანას, 100 კგ ჩალაზე - 2,5 კგ.
შემდეგი ეტაპი არის მოჭრა და განაყოფიერება.
მე-7-8 დღეს ხდება ნარევის პირველი შერევა და ემატება 7 კგ თაბაშირი (შესაძლებელია ალაბასტერი) და წყალი.
მე-12 - მე-13 დღეს ემატება ნარევის მეორე შერევა, 2 კგ სუპერფოსფატი, 4-5 კგ ცარცი და წყალი.
16-17 დღეებში ნარევს მესამედ ურევენ, მხოლოდ წყალს უმატებენ.
20 - 21 დღეებში ნარევს მეოთხედ ურევენ, საჭიროების შემთხვევაში უმატებენ წყალს.
22 დღეს კომპოსტი მზად არის და მოთავსებულია საწოლებში.
მზა კომპოსტი მუქი ფერისაა, ამიაკის სუნი უნდა გაქრეს, კომპოსტი ხელებზე არ უნდა გეწებებათ, ჩალა რბილდება და ხელზე გაწურვისას წყალი ოდნავ უნდა გამოვიდეს.
სუბსტრატის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ფრინველის ნარჩენებიც, ასეთი კომპოსტის მომზადების მეთოდი მსგავსია, მხოლოდ ცარცის და მინერალური სასუქების დამატება არ ხდება, მხოლოდ თაბაშირს უმატებენ პირველი კომპოსტირების დროს. 100 კგ ჩალისთვის გამოიყენება 100 კგ ფრინველის ნარჩენი და 300 ლიტრი წყალი.
კომპოსტის დაგების სისწორის შესამოწმებლად მე-3 დღეს მისი ტემპერატურა იზომება 30 სმ სიღრმეზე, ტემპერატურა უნდა იყოს 60-70°C.
სახლში შამპინიონის გასაშენებლად, ყველაზე რაციონალურია მიცელიუმის განთავსება თაროებზე რამდენიმე იარუსად.
კომპოსტი თავსდება თაროებზე 30 სმ-იან ფენად, ხელით დაჭერისას მასა ოდნავ უკან უნდა ამოვიდეს.
3 დღის შემდეგ, როდესაც კომპოსტის ტემპერატურა 25 °C-მდე დაეცემა, მიცელიუმის დარგვა შესაძლებელია.
ოთახის ტემპერატურა მიცელიუმის დარგვის პერიოდში არის 23 - 25 ° C, ტენიანობა 70%.
მნიშვნელოვანია მაღალი ხარისხის, სტერილური მიცელიუმის შერჩევა, წინააღმდეგ შემთხვევაში კარგ მოსავალს ვერ მიიღებთ. მიცელიუმის ორი ტიპი არსებობს:
მარცვლეული – დალუქული პლასტმასის ჩანთებში, შენახვის ვადა 6 თვე, t = 0 – 4 °C ტემპერატურაზე, მოხმარება 350 – 400 გ 1 მ²-ზე.
კომპოსტი - ნაკლებად პროდუქტიული, მაგრამ ნაკლებად მგრძნობიარე გარე გავლენის მიმართ, მოხმარება 500 გ 1 მ²-ზე.
დარგვის მეთოდი: ერთი მუჭა მარცვლეულის მიცელიუმი ან კომპოსტი მოთავსებულია 5-7 სმ-იან დეპრესიაში, აფარებენ სუბსტრატს და მსუბუქად დაჭერით ხელით. დარგვა კეთდება ჭადრაკით, ერთმანეთისგან 20 სმ დაშორებით.
ერთი კვირის შემდეგ მიცელიუმი იზრდება ძაფების ძაფების სახით.
მიცელიუმის ზრდის პერიოდში მნიშვნელოვანია ზედა ფენის დაცვა გამოშრობისგან, ამ პერიოდში ოთახში უნდა იყოს შენარჩუნებული ტენიანობა.
მიცელიუმი იზრდება და ზედაპირზე ჩნდება ორ-სამ კვირაში, ამ დროს კომპოსტს ასხამენ ტენიანი საფარის ნიადაგის ფენას, რომელიც შეიძლება შედგებოდეს ტორფისა და ცარცისგან (9: 1), ან ტორფის, ბაღის ნიადაგისგან, ცარცისგან ( 5: 4: 1 ), ტორფი, ცაცხვის ჩიფსები (3: 1), ან ტორფი მერგელით (1: 1), თუ ოთახი ნესტიანია, შეგიძლიათ გამოიყენოთ თიხნარი და ქვიშა (2: 1), ნარევი საფუძვლიანად უნდა იყოს. შერეული და დატენიანებული. საფარის ნარევი უნდა მომზადდეს დამატებამდე 5 დღით ადრე. ნარევი გამოიყენება 3-5 სმ სისქის ერთგვაროვან ფენაში, 3-4 ვედრო 1 მ² ზედაპირზე.
საფარი ნიადაგის დამატების შემდეგ 4 დღის შემდეგ, ოთახში ჰაერის ტემპერატურა უნდა შემცირდეს 14 - 17 ° C-მდე; 19 ° C-ზე ზემოთ ტემპერატურაზე სოკო ცუდად გაიზრდება.
მორწყვა დაუყოვნებლივ არ იწყება, მხოლოდ მას შემდეგ, რაც მიცელიუმი შედის დაფარვის ფენაში (დაახლოებით 10 დღის შემდეგ). მორწყვა უნდა მოხდეს ძალიან ფრთხილად, სარწყავი ჭურჭლის გამოყენებით დაბალი სიმაღლიდან, პატარა წვეთების გამოყენებით. მნიშვნელოვანია, რომ წყალი დარჩეს საფარის ფენაში და არ მოხვდეს კომპოსტში, წინააღმდეგ შემთხვევაში მიცელიუმი დაიღუპება და მთელი მოსავალი დაიღუპება.
ოთახში ტენიანობა უნდა შენარჩუნდეს 70-85%-ზე, ამისათვის დადეთ წყლის კონტეინერები იატაკზე. ნახშირორჟანგის კონცენტრაციის შესამცირებლად ტარდება ვენტილაცია და ოთახის ფრთხილად ვენტილაცია; დაუშვებელია ნაკაწრები.
შამპინიონების ნაყოფიერების პერიოდი გრძელდება 2-4 თვე, პროცესი ტალღებად მიმდინარეობს, პირველი ტალღა გრძელდება 3-4 დღე, მომდევნო ერთი კვირის შემდეგ და ასე გრძელდება შვიდჯერ. პირველი 3 ტალღა ყველაზე პროდუქტიულია - მთლიანი მოსავლის 70%.
სოკო ფრთხილად უნდა იყოს შეგროვებული, რათა არ დაზიანდეს ახლომდებარე მზარდი ხილის კვირტები. სოკოს ღეროდან ფრთხილად დაჭერით და ამოატრიალეთ, მნიშვნელოვანია, რომ მიცელიუმი არ დაზიანდეს, წინააღმდეგ შემთხვევაში მოსავალზე იმოქმედებს.
შამპინიონები სიმწიფეს აღწევს მაშინ, როდესაც ფილმი, რომელიც თავსახურის კიდეებს ღეროსთან აკავშირებს, ჯერ არ გატეხილია.
საბოლოო მოსავლის შემდეგ ნიადაგი შეიძლება გამოყენებულ იქნას სასუქად.
კომპოსტის მოსავლის აღების შემდეგ ოთახი და აღჭურვილობა საფუძვლიანად უნდა იყოს დეზინფექცია 4%-იანი მათეთრებელი ხსნარით, წინააღმდეგ შემთხვევაში დაავადებებმა და მავნებლებმა შეიძლება მნიშვნელოვანი ზიანი მიაყენონ შემდგომ მოსავალს.
სოკოს მოსავლიანობა პირდაპირ დამოკიდებულია მიცელიუმის ხარისხზე, სწორად მომზადებულ კომპოსტზე და ოთახის ტემპერატურაზე.
პოპულარული ბიზნეს იდეები
სატელიტური თეფშების მონტაჟი - ბიზნეს იდეა
