Brushwood არაჩვეულებრივია გემრიელი ნამცხვრებირომელიც ბავშვობიდან ყველასთვის ნაცნობია. ბებია შაბათ-კვირას ფრთხილად აცხობდა და ჭიქა ცხელ კაკაოსთან ერთად მიირთმევდა. საყვარელი ადამიანებისთვის ხრაშუნა ფუნთუშების მოსაწონად, თქვენ უნდა იცოდეთ როგორ მოამზადოთ ფუნჯი სახლში. ჩაის ასეთ საყვარელ დელიკატესს მომზადების რამდენიმე გზა აქვს. რომელი გიხდება - აირჩიე!
სახლში ფუნჯის მომზადებას რამდენიმე მახასიათებელი აქვს. ქუქიების დასამზადებლად გამოყენებული ყველა მოწყობილობა უნდა იყოს იდეალურად სუფთა. თუ დესერტს პირველად ამზადებთ, მკაცრად უნდა დაიცვათ რეცეპტი, რომელშიც დეტალურადაა აღწერილი პროდუქტების რაოდენობა და მოქმედებების თანმიმდევრობა. ამ კერძის მომზადება არ არის რთული. ფუნთუშების შეწვის რამდენიმე მცდელობის შემდეგ, თქვენი უნარი ავტომატიზმამდე მიიყვანს.
ხრაშუნა ფუნჯის ხის ერთზე მეტი რეცეპტი არსებობს. თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ თქვენი საყვარელი დელიკატესი რამდენიმე გზით და ყოველ ჯერზე კერძი შეიძენს ახალს. ორიგინალური გემო. უმეტესობა პოპულარული რეცეპტებიარაყზე, რძეზე, საფუარზე და ხაჭოზე. გემრიელი ფუნჯი- ეს წარმოუდგენლად თხელი და ნაზი ნაჭრებია, მათი გაბრტყელება შაქარში, თხილის დამატება ან თაფლში ჩაყრა. ხრაშუნა ორცხობილა შესანიშნავი დამატებაა ჩაისა და შეხვედრებისთვის ოჯახთან ან მეგობრებთან ერთად.
ყველა ქალი ოცნებობს მიიღოს ხრაშუნა ფუნჯის ხის რეცეპტი, როგორც GOST-ის მიხედვით. მთავარია ცომი სწორად მოზილოთ და ნამცხვრებს ლამაზი ფორმა მივცეთ. ფოტო დელიკატესები აუცილებლად გამოდგება როგორც დამწყებთათვის, ასევე გამოცდილი დიასახლისებისთვის. მისგან შეგიძლიათ ისწავლოთ ქუქიების სწორად შეფუთვა. მაგრამ კრეატიულ პირებს შეუძლიათ შექმნან საკუთარი ორიგინალური დიზაინის მეთოდი.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
კლასიკური ფუნჯის რეცეპტი ითვალისწინებს ახალის დამზადებას ტკბილი ცომიდა ღრმად შეწვით. ეს კერძი თავდაპირველად ბერძნული სამზარეულოდან იყო აღებული. სამზარეულოს მარტივი მეთოდი ბევრ დიასახლისს მოეწონება. დესერტის კლასიკური ვერსია ლამაზი და გემრიელია. ამ ქუქი-ფაილის ფოტოები კულინარიული ჟურნალების პირველ გვერდებს იკავებს. როგორ მოვამზადოთ დესერტი ამ რეცეპტის მიხედვით? მარტივად!
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
როგორ დავამზადოთ ფუნჯის ხის გამოყენებით ფერმენტირებული რძის პროდუქტებიყველა დიასახლისმა იცის. კეფირზე ჯაგრისის რეცეპტი ცნობილია კულინარიაში და იზიდავს თავისი სიმარტივით და ინგრედიენტების ხელმისაწვდომობით. მისი უპირატესობებია გემრიელი ხრაშუნა კერძის სწრაფი და მარტივი მომზადება. მთავარი ინგრედიენტი, რომელიც ღვიძლს ფუმფულას აძლევს, არის კეფირი, მაგრამ შრატის გამოყენება შესაძლებელია.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
რძეში ფუნჯის რეცეპტი მარტივი და მარტივია. ასე მომზადებული ნამცხვარი განსაკუთრებით ნაზი და დიდი ხნის განმავლობაში ხრაშუნა გამოდის. მზა პროდუქტის გამომუშავება ძალიან დიდია. რძეში შეზავებული ფუნთუშები გაციების შემდეგ გემოს არ კარგავს. ფუნჯის და ჭიქა რძის გამოსახულებით ფოტო უკვე ლეგენდად იქცა. სამზარეულო არ განსხვავდება სირთულის გაზრდილი ხარისხით.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი
როგორ მოვამზადოთ შემწვარი ცხელი დესერტი? ადვილია! არაჟანზე ფუნჯის რეცეპტი უნდა გამოიყენოთ. ამ გზით მომზადებული ფუნთუშები უბრალოდ პირში გადნება. დესერტი უმჯობესია მიირთვათ ცხელი და თბილი. ეს არის კერძების მომზადების ერთ-ერთი გზა, რომელსაც კაცობრიობა იყენებს 500 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში. ასეთ ფუნთუშებს დიდი მეფეებისა და მათი გარემოცვის სუფრაზე მიირთმევდნენ.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ფუნჯის ხის მარტივი რეცეპტი ყველაზე გავრცელებულია. ბევრი დიასახლისი ამის მიხედვით ამზადებს დესერტს. მაგრამ არსებობს რამდენიმე საიდუმლო, რომელიც დაგეხმარებათ კერძი კიდევ უფრო ხრაშუნა და გემრიელი გახადოთ. ცომი უნდა დაიბრუნოს ძალიან, ძალიან თხლად. სასურველი სისქის ფენის მისაღებად ცომი ჯერ მაცივარში უნდა შედგათ 1 საათით. ეს მნიშვნელოვნად გააუმჯობესებს მზა პროდუქტის ხრაშუნა მახასიათებლებს.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
სიმარტივე, საოცარი, საოცარი გემო - ეს არის ფუნთუშების გამორჩეული მახასიათებლები ალკოჰოლის დამატებით. არაყზე ჯაგრისი დელიკატესის მომზადების ერთ-ერთი ყველაზე მარტივი და იაფი საშუალებაა. როგორ გააკეთოთ ფუნჯის ხე განსაკუთრებით ჰაეროვანი და ხრაშუნა, შეგიძლიათ ნახოთ ამ რეცეპტის შესწავლით. ფუნჯის ხე არ მკვრივდება გაციების შემდეგ ასე მოხარშვისას.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
თუ გაინტერესებთ როგორ მოამზადოთ ისეთი დესერტი, რომ ძალიან ნაზი აღმოჩნდეს, მაშინ თქვენთვის რბილი ფუნჯის მარტივი რეცეპტია შექმნილი. ეს ტკბილი ფუნთუშა შეიცავს ხაჭოს. უმჯობესია უპირატესობა მაღაზიის პროდუქტს მიანიჭოთ. შეფუთულ ხაჭოს აქვს წვრილმარცვლოვანი სტრუქტურა. ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ ცომი სიმსივნის გარეშე მივიღოთ. თუ მსხვილმარცვლოვანი ხაჭო აიღეთ, ის წვრილ საცერში უნდა გაიხეხოთ.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
აყვავებულ ფუნჯის რეცეპტი გულისხმობს ნამცხვრების დამზადებას ჩვეულებრივი საფუარის გამოყენებით. პროდუქტები მოწითალო, აყვავებულ და ძალიან მადისაღმძვრელია. ფუნთუშების ძირითადი კომპონენტები ყველა მეურნე დიასახლისის არსენალშია. პროდუქტების საჭირო ნაკრები ყოველთვის არის მარაგში, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ ამ ტიპის ქუქიების დამზადება ნებისმიერ დღეს. ეს არის ყველაზე ხელმისაწვდომი, იაფი და მარტივი გზა გემრიელი ხრაშუნა დესერტის სახლში მოსამზადებლად.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
Rosochki brushwood დაეხმარება ყველა დიასახლისს გააოცოს სტუმრები და ოჯახის წევრები გამოცხობის დახვეწილი ფორმით. ორიგინალური და ლამაზი დესერტი მოეწონება ბავშვებსაც და უფროსებსაც. ორცხობილა სადღესასწაულო სუფრაზეც კი შეიძლება. ასეთი შედევრის შესაქმნელად სულაც არ არის აუცილებელი იყო პროფესიონალი შეფ. ზუსტად უნდა დაიცვას ნაბიჯ ნაბიჯ ინსტრუქციები.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ხრაშუნა ჩხირები და კულულები, რომელთა გემო ბევრს ბავშვობიდან იცნობს, შეუძლიათ კონკურენცია გაუწიონ პოპკორნს, სიმინდის ჩხირებიჩიფსები და სხვა საჭმელები. ტკბილი ფუნჯის ხე დამოუკიდებელ დესერტად ემსახურება, რომლის გახეხვა შესაძლებელია, როცა საღამოს მთელი ოჯახი ტელევიზორის წინ იკრიბება, ასევე მიირთმევენ ჩაის, ყავას, კაკაოს. ზოგიერთ სუპერმარკეტში შეგიძლიათ შეიძინოთ ეს დელიკატესი, მაგრამ ეს ძვირი დაჯდება და ყველა ადგილს არ აქვს მაღაზია ან კაფე, რომელიც აწარმოებს ასეთ ტკბილეულს. მაგრამ ყველა დიასახლისს შეუძლია ფუნჯის ხის დამზადება სახლში. საჭირო უნარები სწრაფად ვითარდება, ამიტომ ახალბედა მზარეულსაც კი შეუძლია ცომის ხრაშუნა ფიგურების დამზადების რეცეპტების დაუფლება.
ხელნაკეთი ფუნჯის დამზადება გარკვეულ კულინარიულ უნარ-ჩვევებს მოითხოვს, მაგრამ ბევრი ახალბედა დიასახლისი ახერხებს პირველად გემრიელი და სასიამოვნო კულულების გაკეთებას. მაშინაც კი, თუ პირველი ექსპერიმენტი არ დაგვირგვინდება 100%-იანი წარმატებით, არ დაიდარდოთ: მეორედ, ფუნჯის ხე თითქმის აუცილებლად გამოვა ისე, როგორც თქვენ იმედი გაქვთ, რომ მიიღებთ, ანუ ოქროსფერი, ხრაშუნა, გემრიელი. ზოგიერთი დახვეწილობის ცოდნა ამარტივებს ამოცანას.
სუფრაზე მიტანის წინ ხშირად ასხამენ ფუნჯს შაქრის ფხვნილი, რწყავენ თაფლით ან შესქელებული რძით. არასასურველია პროდუქტების დამუშავება თხევადი პროდუქტებით მომზადებისთანავე, წინააღმდეგ შემთხვევაში ფუნჯის ხე შეიძლება დარბილდეს, შეწყვიტოს ხრაშუნა.
მომზადების მეთოდი:
სუფრაზე მიტანის წინ მოაყარეთ შაქრის პუდრა. თუ ვერ იყიდეთ, შეგიძლიათ გააკეთოთ ის გრანულირებული შაქარი, გახეხეთ ბლენდერით ან ყავის საფქვავით.
ნაერთი:
მომზადების მეთოდი:
ანალოგიურად მოამზადეთ ფუნჯის ხე დარჩენილი ცომისგან. ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული ნამცხვრები ყოველთვის ხრაშუნა გამოდის.
მომზადების მეთოდი:
ფუნჯი ამ რეცეპტის მიხედვით არის ტკბილი და ხრაშუნა. მისი მომზადებისთვის პროდუქტები მოითხოვს მინიმალურ რაოდენობას. მომზადების პროცესს ასევე ცოტა დრო სჭირდება.
მომზადების მეთოდი:
ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული დელიკატესი შეიძლება მიირთვათ მარხვაში. ვეგეტარიანელთა უმეტესობა არც მასზე იტყვის უარს. ფუნჯის მომზადების ამ ვარიანტის კიდევ ერთი უპირატესობა არის ეკონომიურობა.
მომზადების მეთოდი:
სუფრაზე მიტანის წინ ფუნჯს არ ავნებს შაქრის პუდრის მოყრა. ამ რეცეპტის მიხედვით, გამოდის აყვავებული და ნაზი.
მომზადების მეთოდი:
შაქრის სიროფის ნაცვლად, შეგიძლიათ მოამზადოთ თაფლის სიროფი გამდნარი თაფლისა და წყლის შერევით 1: 1 თანაფარდობით.
მომზადების მეთოდი:
ხვოროსტი ტრადიციული ხრაშუნა ბისკვიტია, რომელიც ადვილად მზადდება სახლში. მიირთმევენ ჩაის, ყავას, კაკაოს ან ცალკე მიირთმევენ.
როგორც ყოველთვის, შეგიძლიათ მოამზადოთ ტაფაში, ღუმელში ან ნელ გაზქურაში. აირჩიეთ თქვენი ვარიანტი და გაახარეთ თქვენი საყვარელი ადამიანები!
ხელნაკეთი ფუნჯის ხე ყველასთვის ნაცნობია გამონაკლისის გარეშე, არა? ეს არის ტრადიციული ვარიანტი, რომელიც ყველამ იცის გამონაკლისის გარეშე. ცომი მზადდება რძეში კვერცხის დამატებით, შეგიძლიათ გააკეთოთ ნებისმიერი ფორმა, რომელიც მოგწონთ, მაგალითად, მშვილდ, ან სამკუთხედი, ან კიდევ შეგიძლიათ ააწყოთ სხვადასხვა ნიმუშები, უბრალოდ ჩართეთ თქვენი ფანტაზია და ზეთში შემწვარი ჯაგრისი მოგცემთ. ხრაშუნა გემო და კარგი განწყობა.
ჩვენ დაგვჭირდება:
მომზადების მეთოდი:
1. აიღეთ სუფთა კონტეინერი და ჯერ გატეხეთ კვერცხი, მარილი და შაქარი. Აურიეთ კარგად. შემდეგ დაასხით რძე და მცენარეული ზეთი. ეს ყველაფერი ათქვიფეთ სათქვეფით, სანამ პატარა ბუშტები არ გამოჩნდება.
2. ინგრედიენტებს ჩაასხით ფქვილი, თანდათანობით დრო დაუთმეთ. კარგად მოზილეთ ცომი.
3. შემდეგ აიღეთ ასისტენტი, ეს რათქმაუნდა რულეტია და გამოიყენეთ ცომის გასაბრტყელებლად.
Მნიშვნელოვანი! ეცადეთ გააბრტყელოთ ძალიან თხლად, დაახლოებით 0,2-03 მმ, რაც უფრო თხელი, უფრო გემრიელი და ხრაშუნა იქნება.
4. როგორ დავამზადოთ ფუნჯი ცომისგან და როგორ დავჭრათ იგი? მისი მოჭრის მრავალი გზა არსებობს, გრძელ ზოლებად დაჭერით და ცენტრში გააკეთეთ ჭრილი, ნახვრეტი და წვერები შემოახვიეთ ცენტრში. როგორც ეს ნაჩვენებია ამ სურათზე:
შეგიძლიათ გააკეთოთ სამკუთხა ფორმა და ლამაზად მოაწყოთ კიდეები სპეციალური აჟურული როლიკებით.
თუ თქვენ გაქვთ ბევრი დრო, მაშინ შეგიძლიათ შექმნათ ასეთი ლამაზი openwork ყვავილები ან curls. სურათზე ხედავთ როგორ არის დეტალურად ნაჩვენები ყველა მოქმედება, იმედი მაქვს ეს ნახატი დაგეხმარებათ გააოცოთ თქვენი სტუმრები შექმნისას) 🙂
5. შემდეგი მნიშვნელოვანი ნაბიჯი არის ტაფაში მცენარეული ზეთის ჩასხმა და კარგად გაცხელება. შეწვით ეს უგემრიელესი ფუნთუშები ორივე მხრიდან ოქროსფერ შეფერილობამდე. მოხარშვის შემდეგ გამოიღეთ და მოათავსეთ ქაღალდის პირსახოცებზე.
Მნიშვნელოვანი! ბევრი ცხიმი რომ არ იყოს, შეწვის შემდეგ აუცილებლად წაუსვით ფუნჯი ქაღალდის ხელსახოცებზე, ამ გზით მოაცილეთ ზედმეტი ცხიმი.
6. და რა თქმა უნდა, რომ კიდევ უფრო გემრიელი იყოს, ზემოდან მოაყარეთ შაქრის პუდრა. დალიეთ ჩაი ან კაკაო ასეთი გემრიელი საჭმელი!!! Გემრიელად მიირთვით!
მე ვფიქრობ, რომ ძნელია უარი თქვას ასეთ დელიკატესზე, მით უმეტეს, თუ ეს არის GOST ვერსია, რომელიც ყველას ძალიან უყვარს. მისი მომზადების უგემრიელესი და მარტივი გზაა და, რა თქმა უნდა, თუ თქვენც სახალისო გახდებით, მაგალითად, ყვავილები, ვარდები ან შანტერელას სოკო, ეს კიდევ უფრო მაცდუნებელს გახდის მის ხრაშუნას. 😆
გამოიგონეთ ქანდაკების საკუთარი ორიგინალური ხერხი))) და გაგვიზიარეთ თქვენი იდეა კომენტარებში.
საინტერესოა! იცოდით, რომ ფუნჯს ასევე უწოდებენ ვერგუნს ან კრუნჩს. რას ეძახით?
ჩვენ დაგვჭირდება:
მომზადების მეთოდი:
1. თასში აურიეთ რძე, კვერცხი, არაჟანი, კონიაკი და შაქარი. შემდეგ დაამატეთ ფქვილი და მოზილეთ ელასტიური ცომი.
Მნიშვნელოვანი! რძის ნაცვლად შეგიძლიათ რძის შრატი დაუმატოთ, შრატზე ფუნჯი არაყით საკმაოდ გემრიელი გამოდის.
2. ცომს დააფარეთ თავსახური, რომ 30 წუთი დაისვენოს.
3. ჩამოაყალიბეთ ნებისმიერი ფორმის ყლორტები, გახსოვდეთ რაც უფრო თხელი, მით უფრო გემრიელი და ხმამაღალი იქნება ხრაშუნა.
4. შეწვით ტაფაზე მცენარეულ ზეთთან ერთად, სანამ არ დაიბრაწება ორივე მხრიდან. ტაფა ძალიან ცხელი უნდა იყოს.
კრუნჩების ყველაზე გავრცელებული ვერსია მზად არის! დალიე ჩაი და ისიამოვნე ცხოვრებით!
ამ ჩვეულებრივი საკონდიტრო ნაწარმის ეს ვერსია ყოველთვის რბილი და ნაზი გამოდის, რადგან მასში კეფირი გამოიყენება. მაგრამ ეს არ არის ყველაზე მნიშვნელოვანი, აღმოჩნდება ძალიან მსუბუქი და ჰაეროვანი. თუმცა მასში საფუარი საერთოდ არ გამოიყენება და არყის გარეშე მზადდება.
ჩვენ დაგვჭირდება:
მომზადების მეთოდი:
1. დაიწყეთ ჯერ სოდის ჩაქრობით. ეს კეთდება ძალიან მარტივად. ჩააქრეთ კეფირში მიმატებით, რადგან მჟავეა, სოდაც უპრობლემოდ კარგად ჩაქრება და გემოც არ ექნება. შემდეგ დაამატეთ შაქარი კეფირში.
Მნიშვნელოვანი! კეფირის ნაცვლად შეგიძლიათ მიიღოთ მაწონი.
2. დაუმატეთ ერთი კვერცხი, აურიეთ. დაუმატეთ ფქვილი. აქ ცომი მზად არის.
3. შემდეგი ნაბიჯი არის 20-30 წუთის განმავლობაში გვერდით დასვენება.
Მნიშვნელოვანი! ცომს აუცილებლად გადააფარეთ პირსახოცი ან გადასაკრავი ფილა, რომ არ გამოშრეს.
4. ფენები გააბრტყელეთ ძალიან თხლად, დაჭერით რომბებად, თითოეულის ცენტრში გააკეთეთ ჭრილი და შემდეგ ქმნილება გადააბრუნეთ.
5. შეწვით ცხელ ტაფაზე მცენარეული ზეთით, სანამ ლამაზი ოქროსფერი ქერქი არ ჩამოყალიბდება.
6. მიირთვით ჩაისთან ან კომპოტთან ერთად. თუ გსურთ ფუნჯი უფრო ტკბილი გახდეს, მოაყარეთ შაქრის პუდრა ან მოასხით ჯემი.
ხაჭოს ფუნჯი, რა შეიძლება იყოს უფრო გემრიელი? გიყვართ ხაჭო?, შემდეგ გამოიყენეთ იგი ამ გემრიელ ცომში.
ჩვენ დაგვჭირდება:
მომზადების მეთოდი:
1. სუფთა თასში მოათავსეთ კეფირი და სოდა. სოდა ჩააქროს, ღრიალი. შემდეგ დაამატეთ შაქარი, მცენარეული ზეთი, ხაჭო და გატეხეთ კვერცხი. აურიეთ ყველაფერი, დაამატეთ ფქვილი და მოამზადეთ ასეთი ბურთი.
2. შემდეგ ოდნავ ამოაჭერით ბურთიდან და გააბრტყელეთ ძეხვი, დაჭერით ნაჭრებად, თითოეული ნაწილი გააბრტყელეთ მართკუთხედად, ჩამოაყალიბეთ ნებისმიერი ფორმის კრუნჩხვები. შეწვით მცენარეულ ზეთში ცხელ ტაფაზე ორივე მხრიდან. კარაქში შემწვარი, მოაყარეთ შაქრის პუდრა.
გაატარეთ შესანიშნავი ჩაის წვეულება, ძვირფასო სტუმრებო და ბლოგის აბონენტებო!
ჩვენ დაგვჭირდება:
მომზადების მეთოდი:
1. აიღეთ თასი და გატეხეთ კვერცხი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მხოლოდ გული. დაიმახსოვრეთ, თუ გულს ცილის გარეშე იყენებთ, მაშინ ამ ტიპის ფუნთუშა უფრო ყავისფერი გახდება. დაუმატეთ არაჟანი და შაქარი. კარგად აურიეთ, სურვილისამებრ მოაყარეთ ვანილი, დაუმატეთ ფქვილი. მოზილეთ ცომი ისე, რომ მუწუკების გარეშე იყოს.
Მნიშვნელოვანი! უმჯობესია ფქვილი წინასწარ გაცრათ საცერში, რათა ის ჟანგბადით იყოს გაჯერებული.
2. კონსისტენცია იქნება ძალიან მჭიდრო ცომი.
3. შედგით მაცივარში თავდახურულ თასში 30 წუთით. შემდეგ გადაახვიეთ დიდ ნამცხვარში, რაც უფრო თხელია, მით უკეთესი. როგორ გავხადოთ ფუნჯი ხრაშუნა? ძალიან თხლად უნდა გააბრტყელოთ. შემდეგ დავჭრათ მართკუთხა ან ალმასის ფორმებად. თითოეული ალმასის ცენტრში გააკეთეთ ჭრილი დანით.
4. გააკეთეთ ისეთი ლამაზი კულულები, გადაიტანეთ რომბის ერთი კიდე ცენტრამდე. გააცხელეთ ტაფა ან ქვაბი მცენარეულ ზეთთან ერთად და შემდეგ შეწვით ფუნჯის ხე მშვენიერ მადისაღმძვრელ ქერქამდე. ამის შემდეგ ზედმეტი ცხიმი მოაცილეთ ქაღალდის პირსახოცებით, ანუ შეწვის შემდეგ მოაყარეთ ტკბილეული. მოაყარეთ შაქრის პუდრა ან დაასხით შესქელებული რძე. იკითხეთ მაგიდასთან!
სხვათა შორის, როგორ ფიქრობთ, რომელი უფრო გემრიელია არაჟანზე თუ რძეზე? არაჟანი მირჩევნია. 🙂
ძალიან გემრიელი დადასტურებული ვარიანტი, თუმცა უცნაურად არის არაყზე, რძის გარეშე, სულ რაღაც 15-20 წუთში და დელიკატესი მზად არის! განსაკუთრებით მაშინ, როცა სტუმრები კარის ზღურბლზე არიან, ნაცნობია ეს სიტუაცია?
საინტერესოა! საიდუმლოს გეტყვით, გამოცხობა ყოველთვის უფრო გემრიელია და უკეთ მუშაობს, თუ ის "ხარისხის ქვეშაა".
ჩვენ დაგვჭირდება:
მომზადების მეთოდი:
1. კვერცხი და მარილი ათქვიფეთ ჩანგლით ან ათქვიფეთ, დაუმატეთ არაყი და ფქვილი. გააკეთეთ ეს ცომი.
2. შემდეგ გაყავით 2 ნაწილად და გააბრტყელეთ მსხვილ თხელ წრეებად. ჩამოაყალიბეთ ნებისმიერი ფორმის კრუნჩხვები.
3. შეწვით ჩვეულებისამებრ ცხელ ტაფაზე მცენარეულ ზეთთან ერთად, ოჰ, ტაფაში ბევრი არ ჩადოთ, რადგან ზომაში კარგად იზრდებიან. ისინი ფუმფულა და ჰაეროვანი ხდებიან.
მთელი სამუშაოს შემდეგ ზემოდან მოაყარეთ შაქრის პუდრა. და თქვენ შეგიძლიათ მოაყაროთ დარიჩინი ცვლილებისთვის. გემრიელი!!!
გიყვართ ყველანაირი ტკბილეული და სურნელოვანი ნამცხვრები, მაშინ ეს შენიშვნა შეიძლება დაგაინტერესოთ:
მე ბავშვობიდან მახსოვს ამ ტიპის ფუნჯი, ბებიაჩემის მსგავსი. ეს არის მისი სუპერ გემრიელი სსრკ-როვსკის ვერსია, რომლის მომზადებაც ძალიან უყვარდათ ჩვენს ბებიებს და ყველაზე ეკონომიური. თუმცა, რა თქმა უნდა, ბევრი ზეთი გამოიყენება, მე ამას არ დავარქმევ ძალიან ეკონომიურს 🙂, ალბათ დაბალბიუჯეტიან ვარიანტს. ასეთი ნამცხვრები არ არის ზარმაცებისთვის, თქვენ უნდა გაატაროთ ბევრი დრო.
და რა სილამაზე გამოდის, უბრალოდ საყვარელია, ჩვენს დროში მთავარია ასეთი ფორმების პოვნა, მაგრამ თუ ისინი იქ არ არიან, მაშინ შეგიძლიათ იყიდოთ ისინი, როგორც მე ახლახანს გავაკეთე, ან მოამზადოთ ისინი ფორმების გარეშე, მაგრამ რა თქმა უნდა, სხვა რეცეპტზე დაფუძნებული და არა ცომი.
ჩვენ დაგვჭირდება:
მომზადების მეთოდი:
1. კვერცხი, შაქარი და მარილი ათქვიფეთ ათქვიფეთ ისე, რომ ოდნავ ქაფი იყოს. კვერცხს დაუმატეთ რძე და წყალი. აურიეთ, შემდეგ დაუმატეთ არაყი.
2. როგორ ფიქრობთ, რისთვის არის აქ არაყი? იმისათვის, რომ ხრაშუნებმა ნაკლები ცხიმი მიიღონ საკუთარ თავში. ინგრედიენტებს ნელ-ნელა დაუმატეთ ფქვილი, კარგად აურიეთ, რომ დაბრკოლებები არ იყოს, ცომი არაჟანივით თხევადი უნდა გამოვიდეს.
3. გააჩერეთ 20 წუთი დახურული სახურავით. ახლა აიღეთ ფორმის სპეციალური ხვეული ჯოხი და მოათავსეთ მცენარეული ზეთით გახურებულ ტაფაში. გააჩერეთ ზეთში 1 წუთი და შემდეგ ჩაყარეთ ჯოხი ცომში ისე, რომ ცომი ნახევრად მიეკრას ფორმას.
Მნიშვნელოვანი! ტაფა ზეთით კარგად უნდა გაცხელდეს, მაგრამ მასში ზეთი არ უნდა ადუღდეს.
ახლა კი შეწვით მოხარშვამდე, ანუ ლამაზ ფერამდე. არ ინერვიულო, თავისით ჩამორჩება.
Openwork, figured, მაქმანი cookies მზად არის! ოჰ, რა მშვენივრად გამოიყურება. შესქელებული რძით ან ჯემით კი ის რამდენიმე წუთში გაქრება თქვენგან.
საინტერესოა! ოდესმე გსმენიათ ვარდისფერი ან დამარილებული ფუნჯის შესახებ, დღეს აღმოვაჩინე ასეთი პატარა ჩანაწერი, რომელშიც გავიგე, რომ თუ ამას აკეთებთ უშაქროდ, მაგრამ მხოლოდ მარილით, მაშინ შეიძლება ხელნაკეთი ჩიფსები გამოვიდეს. მარილი შეიძლება დავამატოთ შემწვარ ზეთში. ამ ცომის ვარდისფერი რომ გახადოთ, ცომს უნდა დაუმატოთ ჭარხლის ან ჟოლოს წვენი.
ეს ვარიანტი ყველაზე მარტივია, რადგან ცომი გამოყენებული იქნება მაღაზიაში ნაყიდი, მზა, ამიტომ ძალიან ცოტა დრო დასჭირდება ასეთი სასწაულის მომზადებას. ასე რომ, მე გირჩევთ, გადახედოთ ამ ვარიანტს:
რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ მოამზადოთ ეს დელიკატესი, როგორც სასწაული დამხმარე. ამისათვის აიღეთ ნებისმიერი სახის ცომი ფუნჯისთვის და გამოაცხვეთ, შეწვით მულტიქუერის თასში.
მასში შეწვა სასიამოვნოა, რადგან ყველა თასი ძალიან ღრმაა. ჩაასხით მცენარეული ზეთი, კარგად გაათბეთ ზეთი "Frying" რეჟიმში და მოათავსეთ მზა კრუნჩხვები. მარტივი და სწრაფი, და თუნდაც სრულიად გარეშე splashing.
და ბოლოს, მინდა გაჩვენოთ თათრული სტილის ფუნჯის რეცეპტი, ან როგორც ასევე უწოდებენ "ურამას" ან "კოშ ტელე" - აღმოსავლური ტკბილი ვარდები. ამ ვერსიაში არ იქნება გამოყენებული შაქრის ფხვნილი, სამაგიეროდ, ეს იქნება შაქრის ტკბილი შეფუთვა.
ჩვენ დაგვჭირდება:
ცომი:
შაქრის სიროფი:
მომზადების მეთოდი:
1. შეურიეთ ცომის ყველა ინგრედიენტი და მოზილეთ ცომი. სოდა სურვილისამებრ შეიძლება ძმარში ჩააქროთ.
2. მოზელვის შემდეგ ცომი ოცდაათი წუთის განმავლობაში გააჩერეთ, პირსახოცით დააფარეთ.
რულონის საჭმელად ჩხირები შეიძლება წაიღოთ.
4. აიღეთ ღრმა ქვაბი, დაამატეთ მცენარეული ზეთი და ძლიერად გააცხელეთ. ჩაყარეთ ღრმად შემწვარი ასეთი ლამაზი ყვავილები.
Მნიშვნელოვანი! როცა სიროფი ადუღდება, არ დაგავიწყდეთ ქაფის ამოღება.
ხელნაკეთი ტკბილი ფუნჯი, მზად ბავშვობაში! Გემრიელად მიირთვით!
გამოყენება არ შეიძლება შაქრის სიროფიდა ჩვეულებრივი თაფლი. უბრალოდ დაასხით ეს ცომი მათზე.
P.S.სხვათა შორის, შეგიძლიათ საზ ფუნჯი საფუარის მჟავე ცომიდან. ამ რეცეპტის ეტაპობრივი ვიდეო თქვენთვის:
სულ ეს არის ჩემთვის. ნახვამდის ყველას! შევხვდებით ხვალ ამ ბლოგზე!
11.01.2014
„ხვოროსტი“ ძალიან მარტივი მოსამზადებელია. კერძი გემრიელი და ტკბილია. თუ თქვენთან სტუმრები მოდიან, ფუნჯის მირთმევა ჩაით შეიძლება.
შეურიეთ ინგრედიენტები: ფქვილს დაუმატეთ კვერცხი, მარილი, შაქარი და მარგარინი (უმჯობესია გაათბოთ). უმჯობესია სოდა კეფირში ძმრით ჩააქროთ. Როგორ გავაკეთო ეს? ჩაის კოვზში ვაგროვებთ სოდას და ზემოდან ვასხამთ ძმარს (1 სუფრის კოვზს), ამ ყველაფერს ვაკეთებთ კეფირზე, როგორც ქაფი იქმნება. კარგად აურიეთ კეფირი და ჩაასხით თასში ფქვილით და კვერცხით. ცომი უფრო რბილი და ფუმფულა გახდება. ცომს მოვზილოთ.
ცომი უნდა იყოს რბილი, მაგრამ არა გამონაყარი. ვახვევთ ფენას 1სმ სისქის შემდეგ ვჭრით დაახლოებით 5სმ სიგანის ზოლებს და ვყოფთ დაახლოებით თანაბარ ნაწილებად - თითო 10 სანტიმეტრი.თითოეული ოთხკუთხედის შუაში ვაკეთებთ ჭრილს დაახლოებით 4სმ და ერთ მხარეს ვაბრუნებთ შუაზე.
ტაფაში ჩაასხით მზესუმზირის ზეთი, კარგად გაათბეთ და დაიწყეთ შეწვა ორივე მხრიდან. „ხვოროსტი“ ან „კრუნჩები“, როგორც მათ ასევე უწოდებენ, ოქროსფერი ყვითელი უნდა იყოს. მოაყარეთ შაქრის პუდრა.
გულები გავხეხოთ შაქართან ერთად, ჩავასხათ კრემი, მოვაყაროთ ფქვილი და კარგად მოვზილოთ ცომი. გააჩერეთ ცომი 30 წუთის განმავლობაში, გააბრტყელეთ ფენა 1,5 სმ სისქის, დაჭერით ზოლებად 6 სმ სიგანემდე.
გააბრტყელეთ ისინი სპირალურად და შეწვით დიდი რაოდენობით კარგად გაცხელებულ ზეთში. ფუნჯის ხე მთლიანად უნდა იყოს გაჟღენთილი ზეთში. მზა ფუნჯი დადეთ ქაღალდის პირსახოცზე. მოაყარეთ შაქრის პუდრა.
"ხვოროსტი" ხვეული.
კონტეინერში ათქვიფეთ კვერცხი შაქართან და ვანილთან ერთად, დაუმატეთ არაჟანი და არაყი და ყველაფერი კარგად აურიეთ. სოდას ვაქრობთ ძმრით და ასევე ვამატებთ ცომს.
მიღებულ მასას თანდათან დაუმატეთ ფქვილი, საფუძვლიანად აურიეთ ყველა ინგრედიენტი. ცომი უნდა იყოს გლუვი და არ უნდა გეწებება ხელებზე.
ცომი გაყავით თანაბარი რაოდენობის ნაჭრებად. თითოეულ ნაწილს თხლად ახვევენ და ჭრიან 8-10 სანტიმეტრი სიგრძისა და 3 სანტიმეტრის სიგანის ზოლებად. თითოეული ზოლის გასწვრივ შუაში ვაკეთებთ ჭრილს, მაგრამ კიდეებს ვაღწევთ 0,5 სანტიმეტრით.
ზოლის ერთ-ერთ ბოლოს ჭრის შიგნით ვუვლით - გამოდის რაღაც მშვილდის მსგავსი.
ტაფაში ჩაასხით მცენარეული ზეთი და გააცხელეთ გაზზე ბუშტების გაჩენამდე.
მშვილდებს 4-5 ნაწილად ვასხამთ ადუღებულ ზეთში და თანაბრად ვწვავთ ყველა მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. შემდეგ გაჭრილი კოვზით ამოვიღებთ, ჯერ ხელსახოცზე ვასხამთ ზედმეტი ზეთის მოსაშორებლად, შემდეგ გადავიტანოთ ჭურჭელში და მოვაყაროთ შაქრის პუდრა.
რჩება მხოლოდ სურნელოვანი ჩაის ან ძლიერი ყავის მოხარშვა, რაც მოხარშულის შესანიშნავი დამატება იქნება მშვენიერი რეცეპტიღვიძლის ავადმყოფობა.
ჰაერი "ბუშვუდი".
ჰაერი "ბუშვუდი".
ჰაერი "ბუშვუდი".
ჰაერი "ბუშვუდი".
ჰაერი "ბუშვუდი".
ჰაერი "ბუშვუდი".
ჰაერი "ბუშვუდი".
მოზილეთ ცომი. ამისათვის შეურიეთ თასში ერთი კვერცხი, მარილი, არაჟანი და არაყი. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი საფუძვლიანად.
შემდეგ თანდათან დაუმატეთ საჭირო რაოდენობის ფქვილი, რომ ცომი ელასტიური და მკვრივი გახდეს. ცომს დააფარეთ პირსახოცი და გააჩერეთ ცოტა ხნით.
შემდეგ სამუშაო ზედაპირს მოაყარეთ ფქვილი და რულეტივით შეიარაღებული ცომი თხლად და თხლად გააბრტყელეთ. დაიმახსოვრეთ, რომ თუ ცომს საკმარისად თხლად გააბრტყელებთ, ფუნთუშები არ ცხვება და საბოლოოდ მყარი და უგემოვნო იქნება.
გაბრტყელებული ცომი დავჭრათ 10 სანტიმეტრის ზომის წაგრძელებულ რომბებად, თითოეული რომბის შუაში ვაკეთებთ 5 სანტიმეტრიან ჭრილს და ცომის ორივე ბოლოს ამ ჭრილში გადავუსვით. საკმაოდ მშვენიერი ჩიხი გამოვა)))
ღრმა ტაფაში (თუ გაქვთ სასწაული ტექნიკა ღრმა ფრაის სახით, მაშინ ზღაპრულად გაგიმართლათ) დაასხით 100-150 გრ მცენარეული ზეთი, დადგით ცეცხლზე, რათა ადუღება დაიწყოს.
ფუნთუშების რამდენიმე ბლანკს ვადუღებთ ადუღებულ ზეთში, რომ არ შევიდეს ერთმანეთთან შეხებაში. გაითვალისწინეთ, რომ ფუნჯის ხე ზომით გაფართოვდება, ამიტომ არ ჩადოთ ძალიან ბევრი ნამცხვარი.
ფუნთუშები ძალიან სწრაფად იბრაწება, ამიტომ ვზრუნავთ, რომ არ დაიწვას და ოსტატურად დაჭერით დაჭრილ კოვზს ვაბრუნებთ ერთი მხრიდან მეორეზე, მზა ნამცხვრები ხელსახოციზე დავაფენთ, რომ ზედმეტი ზეთი მოიცილოს.
ფუნჯს ზემოდან მოაყარეთ ვანილით შეზავებული შაქრის პუდრა.
როგორ გამოვაცხოთ ხრაშუნა ფუნჯის ხე: რეცეპტი დამწყებთათვის.
ჩაასხით ყველა მშრალი ინგრედიენტი ღრმა კონტეინერში - ფქვილი, შაქარი, გამაფხვიერებელი და მარილი. ავურიოთ. დაუმატეთ კვერცხი, რძე და ვანილი. ისევ ავურიოთ. შეამოწმეთ რამდენად სქელია ცომი.
საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ ცოტა რძე. ცომი უნდა იყოს იგივე კონსისტენციის, როგორც ბლინების ცომი. როდესაც ცომი მზად იქნება და ტაფაში ზეთი ცხელია, დავიწყოთ. ცომს ტაფაში ძაბრის საშუალებით ჩავასხამთ!
ძაბრი საკმარისად ახლოს უნდა ინახებოდეს ტაფის ზედაპირთან ისე, რომ ცომი არ დაჭყლიტოს, მაგრამ უჩვეულო ფორმის ნამცხვარი ჩამოყალიბდეს.
ნამცხვარი შეწვით ერთ მხარეს და ფრთხილად გადააბრუნეთ მეორე მხარეს. როდესაც ცომი მზად იქნება, გადაიტანეთ ქაღალდის პირსახოცზე. უხვად მოაყარეთ შაქრის პუდრა. უმჯობესია მიირთვათ ცხელი.
ჭიქაში ჩაასხით 2 ჭიქა გაცრილი ფქვილი, დაუმატეთ გული, შაქარი, სოდა და მცენარეული ზეთი. ჩაასხით კეფირი და მოზილეთ არც ისე ციცაბო ცომი. თუ ცომი გაჟღენთილია, დაამატეთ მეტი ფქვილი. დააფარეთ და გააჩერეთ 15-20 წუთი.
გააბრტყელეთ ცომი, დაჭერით ზოლებად და ჩამოაყალიბეთ კულულები. შეწვით ორივე მხრიდან მცენარეულ ზეთში. მოათავსეთ ქაღალდის პირსახოცზე ზედმეტი ზეთის მოსაშორებლად. მოაყარეთ შაქრის პუდრა.
ფუნჯი კეფირზე.
შეურიეთ კვერცხი, შაქარი, მარილი, ძმარი და ზეთი. დავამატოთ გაცრილი ფქვილი. მოზილეთ ცომი. უმჯობესია ცომი მაგიდაზე ხელებით მოზილოთ. უნდა მიიღოთ გლუვი კარაქიანი ცომი, რომელიც ხელებზე არ გეწებება.
მზა ცომს გადააფარეთ პირსახოცი (რომ არ დაბერდეს) და დატოვეთ ნახევარი საათი ოთახის ტემპერატურაზე. ცომი გააბრტყელეთ თხელ ფენად. გაბრტყელებული ცომი დავჭრათ „ტოტებად“. უფრო მეტიც, მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ შეწვისას ცომი მნიშვნელოვნად გაიზრდება მოცულობაში, ამიტომ არ უნდა გააკეთოთ ძალიან გრძელი ფიგურები.
ქვაბში ჩაასხით მზესუმზირის ზეთი და კარგად გააცხელეთ. გახურებულ ზეთში 2-3 ტოტს ვაყრით და ორივე მხრიდან შევწვათ.
მზა ფუნჯს ამოვიღებთ, ზედმეტ ზეთს ვაცლით, ვდებთ თეფშზე და მოვაყრით შაქრის პუდრას.
Გემრიელად მიირთვით!
ფუნჯის ფუნთუშები ბავშვობიდანვე დელიკატესია, რომლის შესახებ ბევრმა თანამედროვე ბავშვმა არც კი იცის. მაგრამ მათ დედებს და ბებიებს ახსოვთ ეს ხრაშუნა ორცხობილა, შემწვარი ადუღებულ ზეთში და შაქრის პუდრით მოყრილი. საინტერესოა, რომ ფუნჯის ხე, რომელსაც ასე დაარქვეს ხის თხელი და მტვრევადი ტოტებთან მსგავსების გამო, საბერძნეთში გამოჩნდა. თავდაპირველად მას ღარიბები და ბერები ამზადებდნენ – პროდუქციის სიიაფის გამო და მჭლე შემადგენლობა, რადგან ყველაზე მარტივი რეცეპტებიფუნჯის ხე არ შეიცავდა ცხოველურ პროდუქტს, თავდაპირველად ცომი იყო უშაქრო. ფუნჯის პოპულარობის პიკი საბჭოთა პერიოდში მოვიდა, როდესაც მაღაზიებში ასეთი ჯიში არ იყო. საკონდიტრო ნაწარმი. ხანდახან გინდათ დრო უკან დაბრუნდეთ და მიირთვათ თბილი ხრაშუნა ფუნჯის ხე, მით უმეტეს, რომ მისი მომზადება მარტივია და მაცივარში ყოველთვის არის ამ კერძის საჭმელი. როგორ მოვამზადოთ ფუნჯი ბავშვობის გემოთი?
ფუნჯის მომზადება შესაძლებელია ორი გზით - ცომისგან ან მკვრივი ცომისგან. თხევად ცომს ასხამენ პირდაპირ ადუღებულ ბოსტნეულს ან ღორღს და ციცაბო ცომისგან ხელით ამზადებენ ფიგურებს, შემდეგ კი შეწვით. ხისტი ცომისგან უფრო ნაცნობი გემოვნებით და ნაკლებად ცხიმიანი გამოდის.
ინგრედიენტების შემადგენლობის მიხედვით, ფუნჯის ცომი შეიძლება იყოს უფუარი, საფუარი, კეფირი, რძე და ხაჭო - ნებისმიერ შემთხვევაში, ფუნთუშები გემრიელი და რა თქმა უნდა ხრაშუნა გამოდის! კვერცხი და კარაქი არ არის ცომის სავალდებულო კომპონენტები, მაგრამ ფქვილი და სითხე ყოველთვის არის, ხოლო საბაზისო პროდუქტები შეიძლება დაემატოს თქვენი გემოვნებითა და სურვილით. ზოგიერთ რეცეპტში შეგიძლიათ ნახოთ არაჟანი, ხაჭო და ყველი, სხვადასხვა სანელებლები და დანამატები.
მოზელილი ცომი ცოტა ხანს გავაჩეროთ, შემდეგ გავაბრტყელოთ თხელ ფენად, ფორმას ვუკეთებთ და ვადუღებთ ცხელ ზეთში. შეწვის დროს ფუნჯს ნაჭრიანი კოვზით ფრთხილად აბრუნებენ, რომ ფუნთუშები თანაბრად შეიბრაწოს.
ცომის მოზელის პროცესში წყლის ნაცვლად შეგიძლიათ აიღოთ მინერალური წყალი ან დაუმატოთ ცოტაოდენი კონიაკი, რომი ან არაყი. მინერალური წყლის გაზისა და ალკოჰოლის წყალობით, უფრო ხრაშუნა გამოდის - მეტიც, რაც მეტი გაზი მინერალურ წყალშია, მით უფრო საინტერესო გამოვა ფუნთუშები. ფუნჯის ცომში არყის დამატება უბრალოდ ახსნილია - ალკოჰოლი ხელს უშლის ცომის ცხიმით გაჯერებას შეწვის დროს, ამიტომ ჩნდება მეტი ხრაშუნა. და ალკოჰოლი ცვლის გამაფხვიერებელს და ცომი უფრო ჰაეროვანი და მსუბუქი გამოდის.
რეცეპტის კლასიკურ ვერსიაში შაქარი არ ემატება ცომს ან შეჰყავთ ძალიან მცირე რაოდენობით, მაგრამ მზა პროდუქტებს ასხამენ შაქრის ფხვნილს ან ასხამენ ტკბილ სიროფს. ფაქტია, რომ უშაქრო ცომი ბევრად უფრო ბრწყინვალეა, ვიდრე ტკბილი, რადგან შაქრის ჭარბი რაოდენობა არ აძლევს საშუალებას მას შეწვის დროს. თუმცა შაქარი მაინც აუცილებელია - მისი წყალობით ფუნჯის ხე სწრაფად ყავისფერდება.
სხვათა შორის, ფუნჯის ხე შეიძლება გახდეს არა დესერტი, არამედ ქონდარი საჭმელი, თუ ლუდზე მოხარშეთ ყველით, ამ შემთხვევაში დაასხით მარილი უკეთესიადა წითელი წიწაკა.
გამოცდილი დიასახლისები გვირჩევენ, რომ ცომი რაც შეიძლება თხელი იყოს, ისე, რომ ფუნჯი განსაკუთრებით ხრაშუნა და გემრიელი იყოს. გარდა შებრუნებული ზოლების ტრადიციული ფორმისა, შეგიძლიათ სცადოთ უფრო ორიგინალური ნამცხვრები - ვარდები, ლენტები ან სპირალები.
შემწვარი ზეთი უნდა იყოს მაღალი ხარისხის და არ შეიცავდეს წყალს - კარგი ზეთი ადვილად გამოირჩევა შეწვის დროს ქაფის არარსებობით.
თუ დიეტური ფუნთუშების მომზადება გსურთ, შემწვარი ღუმელით შეცვალეთ - გამომცხვარი ფუნჯის ხე ისეთივე გემრიელი და ხრაშუნაა. სხვათა შორის, ფუნჯის ხეს ღრმად შეწვისას ამოიღეთ ზეთიდან დარჩენილი ცომის ნაჭრები, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი დაიწვება და ფუნთუშების შემდეგი პარტია შეიძენს გახეხილ გემოს. მზა ფუნჯის ხე წაუსვით ხელსახოცზე, რომ ზედმეტი ცხიმი მოაშოროს, შემდეგ დაასხით შესქელებული რძე ან თაფლი, მოაყარეთ შაქრის პუდრა ან კაკაო, გააფორმეთ დაჭრილი თხილით, სეზამით ან შოკოლადის ჩიფსები. შაქრის ფხვნილი უკეთესად ეწებება ფუნთუშებს, თუ მათ თითქმის მაშინვე მოასხურებთ, ვიდრე დაველოდოთ გაციებას.
ჯერ სცადეთ ფუნჯის მოხარშვა კლასიკური რეცეპტი. რამდენად მარტივი და მარტივია და რაც მთავარია - გემრიელი!
ინგრედიენტები:ხორბლის ფქვილი - 350 გ, კვერცხი - 2 ც., შაქარი - 50 გ, შაქრის ფხვნილი - 100 გ, კარაქი - 50 გ, არაჟანი - 100 გ, ძმარი 9% - 10 მლ, ვანილინი - 5 გ, მცენარეული ზეთი შესაწვავად. - 200 მლ.
მომზადების მეთოდი:
1. გაცერით ფქვილი.
2. გაცივებული კარაქი დავჭრათ ან გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე, მსუბუქად დავასხათ ფქვილი.
3. შეურიეთ ფქვილი და კარაქის ნაჭრები.
4. კვერცხები ათქვიფეთ შაქართან ერთად, სანამ მასა გაორმაგდება.
5. კვერცხის ნარევი დაასხით კარაქის ფქვილში.
6. დაუმატეთ არაჟანი და ძმარი.
7. კარგად მოზილეთ ცომი, სანამ არ გახდება მყარი და ელასტიური.
8. ცომს დააფარეთ პირსახოცი და გააჩერეთ მაცივარში 10 წუთი.
9. ცომი გააბრტყელეთ დაახლოებით 0,5 სმ სისქის ფენად.
10. დანის პირს მოაყარეთ ფქვილი და დაჭერით ოთხკუთხედებად 10 სმ სიგრძისა და 3 სმ სიგანის.
11. თითოეული მართკუთხედის შუაში გააკეთეთ პატარა ჭრილი ზოლის გასწვრივ - ჭრილის სიგრძე დაახლოებით 2 სმ.
12. გაიყვანეთ მართკუთხედის ერთი ბოლო შუა ნახვრეტით, თითქოს მეორე მხარეს გადაატრიალოთ.
13. ტაფაში დაასხით მცენარეული ზეთი და დადგით ცეცხლზე.
14. როგორც კი ზეთი გაცხელდება, ჩაყარეთ მასში რამდენიმე ნამცხვარი და თანაბრად შეწვით, საჭიროების შემთხვევაში გადაატრიალეთ სპატულით.
15. მზა ყლორტები დააფინეთ ბადეს ან ქაღალდის პირსახოცზე, რომ ზედმეტი ცხიმი დაიწუროს.
16. შაქრის პუდრა შეურიეთ ვანილს.
17. ფუნჯს მოაყარეთ ვანილის შაქრის ფხვნილი და მიირთვით დესერტად ჩაისთან, ყავასთან ან რძესთან ერთად. ბედნიერი დეგუსტაცია!
ეს ფუნჯი უფრო ნაზი, მაგრამ საოცრად გემრიელია და სეზამის თესლი დამატებით ხრაშუნას იძლევა. მოზილეთ ცომი 300 გრ ხაჭო, 1 კვერცხი, 2 ს.კ. ლ. შაქარი, 3 ს.კ. ლ. სეზამის მარცვლები, ცოტა მარილი და 1 ჭიქა ხორბლის ფქვილი. ცომი გააჩერეთ ნახევარი საათით პირსახოცის ქვეშ ან გადასაკრავი ფილმის ქვეშ, რომ ცოტა დაისვენოს.
ცომი გააბრტყელეთ 3 მმ სისქის ძალიან თხელ ფენად, დაჭერით ზოლებად, გოჭებად ან სხვა ფორმის ფუნთუშების სახით. ფუნჯის ხე ღრმად შეწვით დაახლოებით 3 ჭიქა მცენარეული ზეთის გამოყენებით და ცხიმის გაწურვის შემდეგ მზა ფუნჯს მოაყარეთ შაქრის პუდრა. ეს ქუქიები ძალიან პოპულარულია როგორც ბავშვებში, ასევე მოზრდილებში.
თაფლის სიროფთან ერთად, ეს არის დახვეწილი დესერტი, რომელსაც ადგილი აქვს სადღესასწაულო მაგიდა. რატომ არ მოამზადოთ კვირა საოჯახო სადილისთვის?
შეურიეთ 60 გრ გამდნარი კარაქი, 250 მლ რძე, 3 ს.კ. ლ. არაჟანი, 2 ს.კ. ლ. შაქარი, მარილი და ვანილინი დანის წვერზე. ცალკე შეურიეთ 3,5 ჭიქა გაცრილი ფქვილი 1 ჩ.კ. გამაფხვიერებელი, შემდეგ კი კარაქ-რძის ნარევი დაასხით ფქვილში. მოზილეთ რბილი, ოდნავ წებოვანი ცომი და დატოვეთ აპკით დაფარული 10-15 წუთის განმავლობაში.
ცომი გავყოთ 4 ნაწილად და თითოეული ნაწილი გავაბრტყელოთ თხელ ფენად და ისე, რომ რულეტს არ მიეკრას, ფქვილი მოვაყაროთ. ფენები დავჭრათ ზოლებად, ზოლები კი ბრილიანტებად, გავაკეთოთ ჭრილები და ბრილიანტები შიგნიდან გარეთ გადავაბრუნოთ. ფუნჯის ხე ღრმად შეწვით და მოათავსეთ მავთულის თაროზე.
ერთი ჭიქა მოხალული ნიგოზი გახეხეთ ნაღმტყორცნებში. 1 ჭიქა შაქრისა და 1 ჭიქა წყლისგან მოამზადეთ სიროფი - როგორც კი წყალი ადუღდება, დაასხით 2 ს.კ. ლ. თაფლი და შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე, რომ ოდნავ ადუღდეს. თითო-თითო ფუნთუშა ჩაყარეთ სიროფში და შემდეგ ფენებად დადგით ჭურჭელზე, თითოეულ ფენას მოაყარეთ ნიგოზი. დესერტი ძალიან ორიგინალური და გემრიელია!
ეს ფუნჯიც კრუნჩხავს, მაგრამ საფუარის ცომიუფრო რბილი და ნაზი. გახსენით 11 გრ სწრაფი მოქმედების მშრალი საფუარი მეოთხედი ჭიქა თბილ წყალში, დაუმატეთ ცოტა ფქვილი, რომ ნადუღი გამოვიდეს და შემდეგ ცომი გააჩერეთ თბილად დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.
გახეხეთ 1 კვერცხი 2 ჩ.კ. შაქარი და მწიკვი მარილი, შეურიეთ ცომს და შეცვალეთ ცომი, როგორც პელმენი - ამისთვის დაგჭირდებათ ერთი ჭიქა ფქვილი (ან ცოტა მეტი).
გააბრტყელეთ ცომი, მოაყარეთ ფუნჯი და შეწვით ცხელ კარაქში ან მცენარეულ ზეთში. ფუნთუშები დადეთ ქაღალდის პირსახოცზე და მოაყარეთ შაქრის პუდრა. ჰაეროვანი ფუნჯის ხე დნება პირში და მიირთმევენ ნებისმიერ რძის სასმელთან ერთად.
თავად გააკეთეთ დელიკატესი ბავშვობიდან, უმჯობესია არ მოხარშოთ დიდი რაოდენობით, თუ სტუმრებს არ ელოდებით. არა, ფუნჯის ხე შენახვის დროსაც კი არ კარგავს გემოს, მისი ერთადერთი ნაკლი ის არის, რომ რამდენიმე საათის შემდეგ ეს ფუნთუშა არც ისე ხრაშუნა ხდება, მეორე დღეს კი რბილი და დამტვრეული ხდება. ალბათ, ეს ასევე არ არის ცუდი, რადგან ყველას არ უყვარს კრუნჩხვა. მიეცით ოჯახის ყველა წევრს თავისი საყვარელი ფუნჯის ხის რეცეპტი!
