Piték és piték, zsemlék és sütemények, sütemények és pizza – mindez nem készíthető tészta nélkül. Különböző pékárukhoz is más-más tészta szükséges, de az elkészítéséhez gyakran közel azonos termékkészletet használnak. Egyre gyakrabban szerepel benne a majonéz, amely a kefirrel és a tejföllel versenyez. Ez a szósz savat (citromlevet vagy ecetet), tojássárgákat és egyéb olyan összetevőket tartalmaz, amelyek puhává, puhává teszik a tésztát és nem szárad ki sokáig. A majonézes tészta keverhető élesztővel vagy anélkül, lehet normál vagy omlós, jelentős mennyiségű sütést tartalmazó tészta. De nem számít, hogy a lisztalap melyik változatát választja ehhez a szószhoz a szakács, az eredmény szinte biztosan tetszeni fog neki.
Figyelembe véve azt a tényt, hogy sokféle tészta gyúrható majonézzel, megállapíthatjuk, hogy nincs egyetlen technológia az elkészítésére. Ez a választott recepttől függ, és a hibák elkerülése érdekében szigorúan be kell tartania az azt kísérő ajánlásokat. Számos szabály azonban segít a legjobb eredmény elérésében, függetlenül a majonézes tészta elkészítésének lehetőségétől.
A majonézes tészta típusát annak figyelembevételével választják ki, hogy milyen termékeket szeretne készíteni. Az élesztős tészta a legmegfelelőbb pitékhez és zsemléhez, a kovásztalan tészta pedig egyéb pékáruhoz. A sütihez gyúrjuk omlós tészta.
Recept erre az alkalomra::
Főzési mód:
Miután a tészta ismét megkelt, tovább kell gyúrni, és pitékké vagy zsemlékké formázni. A tészta alkalmas kulebyakihoz és szinte bármilyen más pékáruhoz is.
Főzési mód:
Tészta által ezt a receptet Nem lesz túl menő. Használható piték folyékony alapjaként, beleértve a pizzát is.
Főzési mód:
Ha a tésztából kizárjuk a cukrot és enyhén növeljük a só mennyiségét, akkor cukrozatlan zselés piték készítésére is alkalmas.
Főzési mód:
A pizza elkészítéséhez a tésztát kivajazott formába öntjük, rákenjük a tölteléket, leöntjük mártással, megszórjuk sajttal, és 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük körülbelül fél órára.
Főzési mód:
A kész tésztát főzőzacskóba tesszük és sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. Ha túl folyékonynak bizonyulna, 20-30 percre hűtőbe tesszük. Ha tovább hűtjük a tésztát, abból pite készíthető.
Főzési mód:
A majonézes tésztából készült piték süthetők és süthetők. Bármilyen tölteléket használhat: édes vagy sós.
A majonézes tészta elkészíthető különböző típusok sütés. A belőle készült termékek nem maradnak el sokáig, ezért sok szakács szereti.
Tudtad, hogy nem csak salátákat lehet majonézzel díszíteni, hanem tésztát is főzhetsz vele? És ami figyelemre méltó, hogy majonézzel szinte bármit meg lehet sütni! Sós és édes, friss és gazdag. A majonézből tortapiskótát és pizzatésztát is készíthetünk. Készíthet sütiket vagy tortákat, süteményeket vagy tortákat. Kíváncsi vagy? Akkor válassz receptet!
Ha szeretnéd meglepni a férfit kulináris tudásoddal, vagy csak főzni szeretnél valamit egy gyors javítás, akkor az ilyen sütés igazi mentővé válik számodra.
Hozzávalók:
Töltelékhez:
Készítmény:
Először is készítsük elő a tölteléket. A halat egy tálba tesszük, és villával pépesre törjük, a halat összekeverjük a lével és az olajjal. A burgonyát megmossuk, meghámozzuk és durva reszelőn feldaraboljuk. A hagymát is megtisztítjuk és a lehető legfinomabbra vágjuk. A töltelék már majdnem kész.
Kapcsolja be a sütőt, és indítsa el a tésztát. Tegyük a majonézt és a tejfölt egy tálba, adjuk hozzá a tojásokat, és alaposan keverjük össze. Most szitáljuk át a lisztet, és öntsük ugyanabba a tálba. Adjunk hozzá sót, szódát, és gyúrjuk össze a tésztát, aminek elég folyékonynak kell lennie (mint a sűrű tejföl). Most vegyen egy formát, amely alkalmas a pitéhez, kenje meg növényi olajjal, és öntse ki a tészta felét. A tölteléket rétegesen rétegezzük:
Töltsük meg a pite tetejét a maradék tésztával, és tegyük a tepsit a sütőbe. Süssük a tortát körülbelül egy órát 180-200 fokon.
Jegyzet:
Ebben a receptben a tejfölt helyettesítheti majonézzel, és nem egy, hanem két pohár majonézt tesz a tésztába. Ebben az esetben egyáltalán nem kell sót hozzáadni.
Meglepődtél? Igen, bármennyire is furcsának tűnik, a majonéz nagyon alkalmas főzéshez keksz tészta. Így édes sütemények majonézen - egy másik kulináris intrika.
Hozzávalók:
Készítmény:
A tojásokat egy tálba törjük és jól összekeverjük. Ezután öntsük oda az összes cukrot, és morzsoljuk össze a tojással, vagy keverjük össze mixerrel. Ideális esetben a cukornak teljesen fel kell oldódnia. Most tegye a majonézt egy tálba, és ismét verje fel. Ezután a lisztet elkeverjük a sütőporral, átszitáljuk és a majonézes-tojásos keverékhez adjuk. Keverjük kis sebességgel egy mixerrel, vagy egyszerűen keverjük alaposan egy kanállal a tésztát.
Vegyünk egy tepsit, kenjük meg növényi olajjal vagy margarinnal, és szórjuk meg liszttel. Öntsük a tésztát a formába, és süssük harminc-negyven percig közepes lángon (előmelegített sütőben). Száraz fogpiszkálóval ellenőrizzük a keksz készenlétét.
Jegyzet:
A sütőpor (sütőpor) helyettesíthető egy teáskanál szódabikarbónával, ecettel vagy citromsavval eloltva.
A sajtos pitét hasonlóan készítjük el hal pite majonézen. Igaz, ehhez egy kicsit másképp fogjuk elkészíteni a tésztát.
Hozzávalók:
Töltelékhez:
Készítmény:
A töltelékhez a kolbászt apróra vágjuk, a sajtot lereszeljük. A tésztához a tojásokat egy tálba törjük és majonézt adunk hozzá. Mindezt összekeverjük és hozzáadjuk az átszitált lisztet, a sütőport, a sót és a fekete borsot (pár csipetnyi). A tésztát mixerrel vagy habverővel verjük fel, és tegyünk bele kolbászt és sajtot. Keverd össze.
Most kapcsolja be a sütőt, és melegítse elő 180 °C-ra. Kenje meg a formát növényi olajjal, öntse bele az elkészített tésztát, és süsse a tortát körülbelül negyven percig. A kész pite melegen és hidegen is fogyasztható – mindenesetre nagyon finom lesz!
Jegyzet:
Ez a pite sajt nélkül is elkészíthető. Csak ebben az esetben kevesebb sütőport kell beletenni: két teáskanál helyett csak másfél.
A majonézes sütik egy külön történet. Így derül ki könnyű sütés, omlós és nem áll el sokáig. És nagyon sok recept létezik rá. Próbáljon ki egy ilyen sütit.
Hozzávalók:
Készítmény:
A lisztet átszitáljuk és összekeverjük a sütőporral. Egy külön tálban morzsoljuk össze a (fehér) tojást cukorral és vaníliával. Most keverje össze a lisztet a majonézzel és a cukorral tojás keverékés gyúrjuk össze a tésztát, aminek lágynak és rugalmasnak kell lennie. Nyújtsa ki a tésztát körülbelül öt milliméter vastag réteggé, és speciális formák vagy egy normál pohár segítségével vágja ki a sütiket. Sütőpapíros tepsiben, 180-200 fokra előmelegített sütőben sütjük a kekszeket.
Kulináris intrikáinkat folytatva egy majonézes cupcakes receptet ajánlunk. Máktöltelékes cupcake-t készítünk.
Hozzávalók:
Töltelékhez:
Készítmény:
Először elkészítjük a tölteléket. Ehhez a tejet felforraljuk, és a mákra öntjük. Adjunk hozzá keményítőt és cukrot a mákhoz, majd forraljuk öt-hét percig. A tésztához keverjük össze a cukrot a tojással és mindent homogén masszává őrölünk. Ezután adjunk hozzá majonézt, keverjük össze, és adjunk hozzá ecetben vagy citromlében feloldott szódát. Ezután szitáljuk át a lisztet, keverjük össze az elkészített keverékkel, és alaposan gyúrjuk össze a tésztát, amely egy kicsit vastagabb lesz, mint a palacsintánál.
Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, kikenjük olajjal és beleöntjük a tésztát. Helyezze a tésztát a tetejére mákos töltelék hogy a pite széle mentén legyen egy tésztával kitöltetlen szegély. A süteményt közepes lángon süssük körülbelül harmincöt percig, majd tegyük a serpenyőt előmelegített sütőbe.
És itt van a majonézes pékáruk receptje. A finom és puha zsemlék elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szükségünk:
Készítmény:
Enyhén felforrósítjuk a tejet, és feloldjuk benne az élesztőt. Ezt követően adjuk hozzá a majonézt, a cukrot és a tojást a tejhez, majd keverjük össze alaposan. Ezután beleöntjük az átszitált lisztet és összegyúrjuk a tésztát (puha és rugalmas). Helyezze a tésztát egy tálba, kenje meg növényi olajjal, és hagyja kelni: körülbelül harminc perc múlva a tészta megkel.
Ezt követően a megkelt tésztából kis golyókat formázunk, amelyekből zsemle lesz. A sütőben enyhén felmelegítünk egy tepsit, megkenjük növényi olajjal, és a tepsire helyezzük a zsemléket. Megvárjuk, míg kissé megkelnek, és a tepsit betesszük a sütőbe, ahol körülbelül negyven percig állni hagyjuk. Távolítsa el a kész zsemlét sütőés még forrón kenje meg édes víz. A pékárut megszórjuk cukorral, kuh-val vagy szezámmaggal.
Egy másik eredeti recept pékáruk majonézzel. Péksüteményeink ezúttal nem sütőben, hanem serpenyőben készülnek.
Hozzávalók:
Készítmény:
Egy tálba törjük fel a tojást, és tegyük bele a majonézt, majd az egészet jól keverjük össze. Most adjunk hozzá egy evőkanál cukrot és szódát a keverékhez, és gyúrjuk újra. Ezután elkezdjük hozzáadni a lisztet a tésztához, egy-egy evőkanál. Az eredmény egy tejfölös állagú tészta legyen, ezért a liszt mennyiségét szemenként állítsa be.
Most vegyünk egy szokásos serpenyőt, kenjük meg olajjal, és tegyük tűzre. Amikor a serpenyő felforrósodott, beleöntjük a tésztát, rárakjuk a bogyókat és megszórjuk a maradék cukorral. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és kis lángon süssük tizenöt-húsz percig a pitét. Ez minden! A kész lepényt tányérra tesszük és tálaljuk.
Tulajdonképpen majonézzel bármilyen pékárut elkészíthetsz. Meglepő módon az íze egyáltalán nem érezhető a késztermékeken. De a pékáruk rózsás, könnyű és ropogós héjú lesz. A majonéznek ezt a tulajdonságát az összetétele magyarázza, ahol a fő összetevők a tojássárgája és a növényi olaj. Ne feledje, hogy a sütéshez természetes majonézt kell használni, adalékanyagok nélkül. A majonézes sütésnek gyakorlatilag nincs hátránya (íze), csak előnyei. Az egyetlen hátránya maga a majonéz és a vele sült termékek magas kalóriatartalma. Ki mondta, hogy a pitéknek és zsemléknek diétásnak kell lenniük?
Ezért próbáljon meg ilyen csodálatosan ízletes és elképesztően aranyos péksüteményeket készíteni majonézzel. Főzzön örömmel, és jó étvágyat!
3. megbeszélés
Hasonló anyagok
A majonézes tészta, bár szokatlan, de nagyon ízletes alap, bármilyen pékáru elkészítésére alkalmas: a pitéktől a lekváros édes zsemlékig.
A megmaradt salátaöntetet már nem a szárnyakban várakozva tárolják, hanem üzleti célokra használják fel.
Jegyzet! A sütési alap elkészítéséhez bármilyen márkájú és árkategóriájú majonézt használhat.
A bemutatott tésztarecept bármilyen sütéshez alkalmas. Használhatod piték, édes zsemle és pizza készítésére.
Termékek:
Hogyan készítsünk univerzális majonézes tésztát bármilyen sütéshez:
Az élesztőt fel kell önteni meleg vízzel, és 15 percig félre kell tenni, amíg teljesen fel nem oldódik.
A kapott keverékhez hozzá kell adni az összes összetevőt, kivéve a lisztet.
A lisztet fokozatosan, folyamatos keverés mellett kell hozzáadni, amíg homogén, rugalmas tésztát nem kapunk.
A liszt mennyisége az összetevők típusától és állagától függően változhat. A kész terméket félre kell tenni meleg helyen, hogy 1,5-2 órára keljen.
Ezt követően különféle péksüteményeket készíthet a tésztából.
Majonézzel és tejföllel készült a legkényesebb tészta a pitéhez.
Termékek:
Hogyan készítsünk majonézes tésztát tejföllel:
A tojást, a majonézt és a tejfölt habverővel vagy keverővel kell összekeverni egy mély tálban.
A kapott keverékbe lisztet és sütőport kell szitálni.
A tésztát kanállal vagy keverővel kell kis sebességgel keverni.
A bemutatott kötet 8 adagra készült. Szükség esetén az összetevők mennyisége csökkenthető vagy megduplázható.
A majonéz hozzáadásával készült tészta a legalkalmasabb a zselés pitehez.
Termékek:
Hogyan kell főzni tészta majonézen:
Meg kell törni a tojásokat egy mély tányérba. Keverjük össze egy mixerrel alacsony sebességen, fokozatosan adjuk hozzá a majonézt.
Ha nincs mixerünk, használhatunk konyhai habverőt is.
Egy külön edénybe szitálni kell a sütőporral elkevert lisztet.
A szitált összetevőket össze kell keverni a tojáskeverékkel és a növényi olajjal.
A kész tésztának nagyon sűrű tejföl konzisztenciájának kell lennie. Bármilyen sós töltelékkel tölthetők, például hússal, hallal vagy zöldséggel.
A majonézes pizzatészta kellemes ízű és finom állagú. Ha megsült, ropogós, de nem száraz héja van.
Termékek:
Hogyan készítsünk majonézes tésztát pizzához:
A tojást és a majonézt turmixgéppel jól felverjük. Használhat habverőt, de akkor a főzés tovább tart.
Adjunk hozzá átszitált lisztet a kapott masszához.
A tésztát addig keverjük, amíg homogén állagot nem kapunk.
Ez a recept meglehetősen folyós tésztát eredményez. Pizzasütéskor a töltelék egy része besüllyedhet, de ez nem befolyásolja a kész étel ízét.
Folyékony alapú pizza készítésekor a sajtot 10 perccel előtte kell hozzáadni teljes készültség edények.
A majonézes omlós tészta alkalmas különféle édes sütemények készítésére.
Termékek:
Hogyan kell főzni omlós tészta majonézen:
Tojás, majonéz és kristálycukor tálba kell tenni és megkeverni.
A kapott masszához vanillint és szódát kell adni.
Folyamatos keverés mellett kis adagokban adjuk hozzá a lisztet.
Adjuk hozzá a finomra vágott vajat a tésztához, és keverjük össze.
A kapott masszát liszttel megszórt asztalra kell helyezni és jól összegyúrni.
A kész tésztát fél órára hűtőbe kell tenni, utána lehet vele dolgozni. A meleg sütőlapok ragacsos textúrájúak, ami megnehezíti a munkát.
Készítsen házi majonézt. Gyorsan elkészíthető bevált alapanyagokból, adalékanyagok nélkül.
A sütőalapra adott majonéz nem észrevehető.
Az édes pékáruk nem árulják el ízüket egy ilyen szokatlan összetevő hozzáadásával, annak ellenére, hogy teljesen cukrozatlan íze van.
Jó étvágyat kívánunk!
A majonézről rosszat szokás mondani: koleszterint és túl sok olajat tartalmaz. Azt javaslom, hogy készítsünk belőle tésztát, amelyben mindezek a hátrányok jelentős előnyt jelentenek. Ez a recept nem igényel tojást vagy zsírt. A varázsszószban kellő mennyiségben vannak jelen, ráadásul homogén sűrű habbá verjük őket.
Konyhai eszközök: tál, finom szűrő, darab műanyag fólia, spatula, kés.
Ebben a videóban megnézheti, hogyan kell megfelelően gyúrni a tésztát, hogy könnyű és élvezetes legyen vele dolgozni.
Ha van egy ilyen készítmény a hűtőszekrényben, amikor hazaér a munkából, gyorsan süthet egy pizzát vagy süthet néhány pitét, készíthet káposztával, hallal, hússal vagy édes zsemlével a teához. A pékáruk puhák, levegősek és finoman porózusak lesznek. A tészta hűtőszekrényből való kivétele után azonnal formázhatod a termékeket.
A sütőben való sütés előtt hagyni kell őket meleg helyen keleszteni.
Kalória: 163 kcal
Főzési idő: 10-15 perc.
Szükséges felszerelés: 2 tál, mixer.
Nézze meg ezt a videót, hogy megtudja, mennyire egyszerű és hozzáférhető a recept.
A majonéz hozzáadásával történő sütés a szovjet idők óta ismert számunkra. Mindannyian emlékszünk arra, hogy édesanyáinknak és nagyanyáinknak sikerült minimális hozzávalókészletből sütit vagy tortát készíteni a teához.
Manapság sok minden megváltozott, de az omlós, szájban olvadó édességek készítésének receptjei továbbra is aktuálisak. Végül is nem kell nagy cukrásznak lenni ahhoz, hogy húsdarálóban készülő és zúzott „krizantém” sütiket süthessen porcukor. Az „azonnali” és a „sikeres” pont ugyanolyan egyszerű.
Igen, a nevek egyszerűek, de ízlésük lehetővé teszi, hogy egy szinten álljanak a világ híres remekműveivel.
A majonéz vajjal vagy margarinnal kombinálva lágy, rugalmas állagot kölcsönöz a tésztának, mellyel kellemes dolgozni, ugyanakkor a pékáru puha lesz.
A majonézes sütiket díszíthetjük cukormázzal, fondanttal vagy éppen porral. Természetesen kísérletezhetsz és adhatsz hozzá valamit saját magadból: dióféléket, kandírozott gyümölcsöket, mazsolát, héját, csokoládédarabokat. Minden a te kezedben.
Gyors recept
Néha késő este otthon ülve szeretnék teát inni finom sütik. Ez a vágy spontán módon felmerül, és úgy tűnik, nem valósulhat meg ilyen gyorsan. De ez nem így van, nagyon sok olyan recept létezik, amivel fél óra elteltével már forró, friss pékáru kerül az asztalra.
Együtt homogén állagúra keverjük a tojást, a majonézt és a cukrot. Nagyon fontos, hogy minden termék szobahőmérsékleten legyen.
Adjuk hozzá a szódabikarbónát, a citromlével oltott szódát és a vanillint. Kezdje el adagonként hozzáadni a zúzott lisztet, de ne egyszerre. Hagyjon meg néhányat, ami a dagasztás során leválik.
A puha kenetet apróra vágjuk, és a tésztába tesszük, mixerrel vagy habverővel összekeverjük.
A lisztes keveréket liszttel megszórt, sima, száraz felületre öntjük, és tenyerünkkel összegyúrjuk a rugalmas, laza tésztát.
Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral. Kapcsolja be az elektromos sütőt 220 °C-ra. Csípje ki a tészta kis darabjait, és görgessen belőlük három-négy centiméter átmérőjű golyókat.
Egymástól távolabb elosztjuk egy lapon, villával lenyomkodjuk, hogy mintát formázzunk, és húsz percig sütjük.
A majonézes sütinek barnának kell lennie, de nem barnának.
A kész pékárut megszórjuk porral, kakaóval, fahéjjal, kókuszreszelék- saját belátása szerint.
Látva, hogy üzleteinkben és szupermarketeinkben rengeteg mindenféle pékáru található, nem igazán akarok vesződni azzal, hogy otthon sütök valamit. De vannak pillanatok, amikor a gyerekek kérik, hogy készítsenek együtt édességet, és akkor kell a leginkább emlékeznünk egyszerű receptek.
Alkatrészek:
Gyártás: huszonöt perc.
Kalóriatartalom: 435 Kcal/100 g.
Ezeket a majonézes sütiket is könnyű elkészíteni. Az apróra vágott puha vajat a robotgép táljába tesszük, és habosra verjük. Adjunk hozzá majonézt, lehetőleg házi majonézt, tojást, sót, cukrot. A masszának homogénnek kell lennie, szemcsék és csomók nélkül.
A lisztet és a sütőport szitán átmorzsoljuk, majd apránként a vajas-vaj keverékhez adjuk. Helyezze a tésztát az asztalra, és folytassa a dagasztást, amíg sima nem lesz. Állítsa a sütő termosztátját 190 °C-ra.
Helyezze a tepsit egy tepsire. Helyezze a tésztát egy speciális fúvókával ellátott cukrászzacskóba, és egymástól távol nyomja ki a süti formákat. Ha nem illik, nem baj, csak tegyél néhány lépést. Süssük a majonézes sütiket tizenöt percig. Ne süssük túl, különben nagyon kemény lesz.
Ennek a péksüteménynek az elkészítése nem tart több mint fél órát, de sok örömet és élvezetet fog kapni. A szabványos termékkészleten kívül rendszeres szovjet húsdarálóra lesz szüksége. Ha elérhető, akkor folytathatja.
Alkatrészek:
Gyártás: másfél óra.
Kalóriatartalom: 456 Kcal/100 g.
A megpuhult margarint villával fehéredésig daráljuk. Felgyorsíthatja a folyamatot, és használhat turmixgépet. Válasszuk szét a tojásokat. A sárgáját kikeverjük a cukorral, és addig verjük, amíg a kristályok teljesen szétesnek. A sárgás keverékhez adjuk a vaníliát, a majonézt és a reszelt margarint. Mindent alaposan keverjünk össze, és vigyük át a kapott alapot az asztalra.
Szűrjük le a lisztet szódabikarbónaés elkezdjük keverni a tojásos-margarinos keverékhez. Ne öntsük egyszerre, a száraz masszát fokozatosan keverjük össze. A tésztát élelmiszerzacskóba tesszük, és fél órára a hűtőbe tesszük.
Felszereljük a húsdarálót, lecsípünk egy darab tésztát, és a terméket öt-hét centiméter hosszan a tenyerünkre forgatjuk. Késsel felvágjuk és azonnal tepsire tesszük. A munkadarabokat egymástól távol helyezze el. A majonézes sütemények sütés közben kitágulnak. Főzzük a „Krizantém” húsz percig.
A süti tészta vaj és margarin nélkül is elkészíthető, és egész jól sikerül is. Ez a recept hozzáteszi citromhéj, amely szokatlan aromát és ízt ad a pékáruknak.
Alkatrészek:
Produkció: tizenhét perc.
Kalóriatartalom: 357 Kcal/100 g.
Beindítjuk a sütőt 190 °C-ra. A cukrot a vaníliával és a tojással elmorzsoljuk. Adjuk hozzá a citromhéjat, a majonézt és a szódát. Adjunk hozzá zúzott lisztet és szódabikarbónát; az állaga olyan lesz, mint a házi tejfölé.
Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, és kis távolságra kanalazzuk ki a tésztát, ahogy szétterül. A majonézes sütiket öt-hét percig sütjük, nem tovább.
Amikor teljesen kihűlt, vedd ki a papírból, különben eltörhet, törékeny. Jobb, ha a tepsit a sütő tetejére helyezzük, hogy a pékáru alja ne égjen meg.
Jó étvágyat kívánunk!
