Charlotte almával omlós tészta recept. Hogyan készítsünk tésztát almás charlotte-hoz

A Charlotte egy finom, egyszerű és népszerű desszert. Az almás omlós pite nagyon finom - az enyhe savanyúság kiemeli az omlós tészta finom ízét. Ez a recept megváltoztatja a híres pékáruk szokásos elképzelését.

Az e recept szerint elkészített almával készült omlós tészta charlotte valamivel több időt igényel, mint a szokásos pékáruk elkészítése. De az eredmény igazolja a ráfordított időt.

Tészta:

liszt - 250 gr;
olajleeresztő - 125 gr;
sárgája - 1 egység;
sah. por - 60 g;
vanillin;
sütőpor - 1 tk.

Töltő:

édes és savanyú alma, szeletekre vágva - 1 kg;
cukor - 50 g;
fahéj - 4 g;
száraz por - 20 gr.

Az almát összekeverjük a töltelék többi hozzávalójával, betesszük a sütőbe, és 150 fokon készre sütjük. fél órán belül. Az almát 15 perc főzés után, majd a sütés végén ismét megkeverjük. Hagyjuk kihűlni.

Keverje össze a lisztet az ömlesztett termékekkel. Egy turmixgép táljában keverjük össze a lisztes keveréket a vajjal. Folytassa az eljárást néhány percig, majd adjuk hozzá a sárgáját, és keverjük újra. A keverék úgy néz ki, mint egy durva nedves morzsa. Hűtsük fél órán át a hűtőszekrényben, és fedjük le a tartályt fóliával, hogy a tészta ne száradjon ki.

Fedjük le a tepsit sütőpapírral, helyezzük rá a tészta felét, és enyhén nyomkodjuk meg. Kiterítjük az almát és befedjük tésztával. 180 fokon sütjük. 45-50 perc. 15 percig hagyjuk hűlni a formában, majd vegyük ki és szórjuk meg porral.

Egy megjegyzésre. A vajat szükség esetén margarinnal helyettesíthetjük.

Hogyan készítsünk bolyhos charlotte-ot?

A bolyhos charlotte jól működő tésztából készül, porózus, finom textúrát hozva létre a pite számára.

4 tojás;
3 savanyú alma;
½ citrom;
Kazal Szahara;
Kazal Liszt;
50-70 g szilva. olajok

Először öblítse le az almát, távolítsa el a magot és a magokat. Kis kockákra osztjuk. Helyezzen mindent egy üveg/műanyag tálba, szórja meg a felvágott citrom gyümölcs levével, és keverje össze egy kanállal, hogy egyenletesen oszoljon el - ez az eljárás segít megőrizni az alma fehérségét. Egy almát hagyhat a díszítésre - vékony szeletekre vágva.

Készítsük el a tésztát: keverjük össze a száraz hozzávalókat, üssük bele a tojásokat, dolgozzuk a mixerrel néhány percig - krémes állagú masszát kapunk. Adjunk hozzá almát, és keverjük össze kanállal vagy spatulával.

Enyhén kenjük be a formát olajjal. Öntsük a tésztát, és tegyünk rá vékony almaszeleteket. 180 fokra sütjük. fél óráig vagy akár negyven percig. Ha van felső fűtés, akkor a végén 3-5 percre bekapcsolhatjuk, hogy megbarnuljon a charlotte teteje.

Nyissa ki az almás pitét

A nyitott omlós pite almával nem különbözik különösebben a hagyományos omlós charlotte-tól. Javasoljuk, hogy egy kicsit módosítsa a tölteléket.

citrom;
3 alma;
fahéj;
cukor;
tojás;
4 evőkanál. l. sárgabaracklekvár;
egy adag kész omlós tészta.

Csavarja ki a citrom levét. A megmosott almát meghámozzuk a magházától, vékony szeletekre vágjuk, megszórjuk fahéjjal és cukorral (ízlés szerint), felöntjük lével és kézzel összekeverjük. A lé megakadályozza, hogy az almadarabok sötétedjenek.

A tésztát az elkészített forma alján 4-7 cm magasságban elosztjuk, kézzel kis oldalakat formázva. Az almaszeleteket egyenletesen elrendezzük. 25-30 percig sütjük 180 fokon. A kész lepényt kenjük meg lekvárral.

A torta nagyon puha és vékony lesz. Ezt a fajta lepényt néha bécsi pitének is nevezik.

Egy egyszerű recept kefirrel

A kefires piték nagyon bolyhosak és porózusak, mivel az erjesztett tejtermékből készült tészta nagyon gyorsan megemelkedik.

2 tojás;
Kazal Szahara;
egy csipet só;
Kazal kefir;
vanília és fahéj (elhagyható);
1 ½ csésze Liszt;
½ teáskanál. szóda;
1 és fél asztal. l. gyors. olajok;
liszt a forma kiporolásához;
pár alma.

A cukor és az alma keverékét a sóval habosra keverjük. A massza sokkal könnyebb lesz.

Adjuk hozzá a kefirt és a fűszereket, és keverjük a mixerrel néhány percig. A lisztet és a szódabikarbónát szitáljuk a folyékony keverékbe, és habverővel/spatulával alaposan összekeverjük. Adjunk hozzá olajat és keverjük össze.

Az almát megmossuk, meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk.

Enyhén kenje meg a serpenyőt olajjal, és szórja meg egyenletesen búzadarával - ez segít könnyen eltávolítani a kész lepényt. Kiterítjük az almát, és megtöltjük tésztával. 180 fokon sütjük a tortát. 40 percen belül.

Tálalás előtt ízlés szerint megszórhatjuk porcukorral.

Hogyan főzzünk omlós tésztamorzsából?

Az omlós tészta elkészíthető lisztből vagy vajas kekszből. Ebben a receptben azt javasoljuk, hogy próbáljon ki egy tortát, amelynek alapja süteménymorzsával készült.

Töltő:

olajleeresztő - 2 evőkanál. l.;
alma - 3-4;
cukor - ¾ csésze;
víz - ¼ csésze;
keményítő - 1 evőkanál. l.;
5 fűszer keveréke - 1 teáskanál;
citrom. gyümölcslé - 2 teáskanál;
tengeri só — ⅛ s. l.

Feltöltés:

cukornád - ⅓ csésze;
vajas sütik - 4 egység;
mandula/mogyoró - ⅓ csésze;
olajleeresztő hideg. - 3 asztal. l.;
só - ⅛ teáskanál;
narancslé - asztal. l.

Tészta:

liszt - 1 csésze;
apróra vágott dió - 1 tábla. l.;
cukor - 1 tábla. l.;
olajleeresztő és a növekedés - 1 evőkanál. l.;
tengeri só - egy csipetnyi;
víz - 3-4 asztal. l.

Öntse a tészta összes száraz hozzávalóját a turmixgép edényébe, és turmixolja néhány percig, amíg a keverék homogénné válik. Ezután tedd ki a darabokra vágott vajat, és öntsd bele a növényi olajat. Használja még néhány percig a turmixgépet - ennek eredményeként az egész masszának morzsaszerűvé kell válnia. Ezután tedd egy külön tálba, és fokozatosan adva hozzá vizet, gyúrd össze a tésztagolyót. Fóliába csomagolva hűtőbe tesszük kicsit hűlni.

Közben elkészítjük a tölteléket. Egy serpenyőben vajat hevítünk. Az almát megmossuk, meghámozzuk és közepes kockákra vágjuk. Adjunk hozzá őket és egy negyed csésze cukrot a vajhoz, pároljuk körülbelül hét percig alacsony lángon, keverés közben.

Keverje össze a vizet keményítővel, amíg a keverék homogénné válik. Amikor az alma kissé megpuhul, keményítőt öntsünk bele, keverjük meg és főzzük egy percig. Ezután adjuk hozzá a töltelék összes hozzávalóját. Forraljuk további öt percig - a keverék kissé besűrűsödik.

Elkészítjük a feltétet: a mandulát és a mogyorót késsel nagyon apróra vágjuk, a kekszeket sodrófával összetörjük, a többi hozzávalóval összekeverjük és jól összekeverjük.

A kihűlt tésztát kivesszük a hűtőből, kör alakúra sodorjuk és a formába tesszük. A sütőt 180 fokra előmelegítjük. Helyezzen egy kis pergament lapot egy réteg tészta, szórjon meg egy kevés gabonát, és süsse néhány percig - a tészta kissé megbarnul. A gabonára azért van szükség, hogy az alap alja ne emelkedjen túl magasra. Távolítsuk el a papírt és a gabonát, helyezzük az alapra a tölteléket, fedjük le öntettel, és süssük egyharmad órán keresztül.

Tejföllel

Tejfölös tésztából lédús, enyhén nedves pite készül.

5 nagy almák;
fahéj (elhagyható);
1 köteg Liszt;
1 köteg Szahara;
1 köteg tejföl;
nagy tojás;
¼ tk. szóda;
tk sütőpor.

Öblítse le az almát folyó víz alatt, távolítsa el a szemeket hártyával, és ha szükséges, vágja le a héját. A gyümölcsöt vékony szeletekre vágjuk, ízlés szerint megszórjuk fahéjjal, és egyenletesen elosztjuk a piteformában.

A tojást kicsit felverjük, majd hozzáadjuk a cukrot és újra addig verjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik és a tömeg térfogata megnő. Ezután adjunk hozzá tejfölt, és ismét menjünk át a mixeren. Adjuk hozzá a száraz hozzávalókat, és forgassuk a mixerrel néhány percig.

A tésztát ráöntjük az almára. Fél órát sütjük 180 fokon.

Egy megjegyzésre. A háziasszonyok különböző módon rendezik el az almát: van, aki a pite alján, mások a közepén, mások pedig a tetején szeretik. Érdemes megjegyezni, hogy az almák tetejére fektetésekor ajánlatos vékony szeletekre vágni - a pite szépen fog kinézni, a gyümölcs dekorációként fog működni.

Lassú tűzhelyben

2 közepes alma;
4 tojás;
Kazal Szahara;
olaj;
1,5 köteg. Liszt.

A fehérjét kettéválasztjuk, és a cukorral habosra verjük. Amikor a konzisztencia bolyhos, többé-kevésbé sűrű lesz, egyenként adjunk hozzá egy sárgáját anélkül, hogy leállítanánk a keverővel végzett munkát. Az eredmény egy közepesen sűrű masszának kell lennie, amely sűrű tejfölre emlékeztet.

A lisztet a cukros-tojásos keverékhez szitáljuk, és egy spatulával összekeverjük. A massza még sűrűbb lesz, de a tészta folyékony lesz.

Mossa meg az almát, vágja ki a magházat magokkal, és vágja szeletekre vagy kockákra - személyes preferencia szerint.

A multicooker edényt enyhén megkenjük olajjal, beleöntjük a tésztát, a tetejére pedig almaszeleteket szórunk. Válassza ki a „Sütés” módot, zárja le a fedelet, és állítsa be az időt 45 percre.

Sok lehetőség van a tészta sütéshez való elkészítésére, a charlotte sem kivétel. Ahány szakács, annyi vélemény és recept létezik. De a háziasszonynak pontosan tudnia kell, hogyan kell elkészíteni a charlotte tésztát, hogy szeretteinek tetszeni fog a pite.

A finom charlotte titkai

Nem számít, hogyan készíti el az almás pite tésztáját, bizonyos szabályokat be kell tartania.

Törd fel a tojásokat. Ahhoz, hogy a piskóta puha és légies legyen, legalább 10 percig kell verni a tojásokat, amíg stabil habot nem kapnak.
Meleg sütő. Mindig melegítse elő legalább 180 fokra 15 percig.
Ne nézd. Semmi esetre se nyissa ki a sütőt, amíg a sütemény sül, ez megakadályozza, hogy a tészta leülepedjen, és a kinézete tönkremegy.

Ha a hangulat lehetővé teszi a kísérletezést és a vendégek meglepését, akkor figyeljen 5 apró titokra.

A töltelék ízének kiemeléséhez és a pite szokatlanabbá tételéhez adjunk a tésztához fahéjat, vaníliát, mákot vagy reszelt csokoládét.
Az almát mindig helyettesítheti körtével, sárgabarackkal, őszibarackkal vagy szilvával, vagy még jobb - keverje össze és készítsen különféle töltelékeket.
A bogyókat egész töltelékként vagy cukorral darálva adhatjuk hozzá.
Ha nem találsz friss gyümölcsöt, a mazsola, aszalt szilva, aszalt sárgabarack és dió tökéletes.
A sütőtökből fahéjjal, kardamommal, gyömbérrel, szerecsendióval, citromhéjjal és citromlével kombinálva rendkívüli charlotte készül. És ha a teapartit kizárólag felnőtteknek tervezik, akkor adjon hozzá egy csepp konyakot az ízért.

A klasszikus egyszerű charlotte tészta nem igényel különleges készségeket vagy drága összetevőket. Mindig felvert tojásból, lisztből és cukorból áll. Pontosan így készül a charlotte tészta lassú tűzhelyben. De a sütési módok eltérőek lehetnek.

Hogy ropogós cukorhéjat kapjunk, a tölteléket a forma aljára kell helyezni és megtölteni tésztával. Ez a sütési lehetőség alkalmas családi teadélutánokhoz.
Hogy szép legyen a torta, érdemesebb a formába önteni a tésztát és beborítani gyümölccsel. Hogy teljes legyen a szépség, megszórhatjuk porcukorral.
Hogy könnyebb legyen vágni, érdemes olajjal jól kikent tepsit készíteni. A tésztát beleöntik, a gyümölcsöket szép sorokban a tetejére helyezik, így kényelmesebb lesz részekre osztani.

Az almával készült charlotte tészta receptje összetettebb lehet, például folyékony, élesztő, omlós tészta és még leveles tészta is.

A charlotte tészta változatai

Folyékony

Az almával készült charlotte tészta a sütési folyamat során levegőssé és porózussá válik (mint a képen), elkészítve pedig folyékony tejfölre hasonlít. A sűrű tészta elkészítésének elkerülése érdekében nézze meg a megfelelő receptet.

Szükséged lesz:

cukor - 200 g;
tojás - 5 darab;
liszt - 200 g;
sütőpor - egy tasak;
gyümölcs a töltelékhez.

Készítmény

Válaszd el a fehérjét a sárgájától.
A tojásfehérjét és a cukrot habbá verjük.
A sárgáját külön felverjük.
A lisztet és a sütőport szitáljuk a sárgájához.
Alaposan keverjük össze, hogy ne legyenek csomók.
A fehérjéket óvatosan beleforgatjuk a sárga masszába, és összeforgatjuk.
Mossuk meg, hámozzuk meg és távolítsuk el a töltelékhez szükséges felesleges gyümölcsöket.
Kenje ki a serpenyőt, majd kövesse a pite bármilyen tervezési lehetőségét.

A tésztás charlotte receptje 180 fokos sütő hőt igényel, 40 perc alatt elkészül a desszert, és étvágygerjesztő kéreg borítja be.

Homok

Az almás omlós tésztából készült Charlotte aranyszínű, omlós és nagyon finom lesz. De azok számára, akik félnek a plusz kilóktól, jobb, ha elgondolkodnak rajta, mert ez a tészta az egyik legzsírosabb és legolajosabb tészta.

Szükséged lesz:

cukor - 180 g;
tojás - 2 darab;
liszt - 250 g;
jeges víz - 100 ml;
vaj - 150 g;
kevés sütőpor;
gyümölcs a töltelékhez.

Készítmény

A tojásokat a cukorral őröljük.
A lisztet és a sütőport elkeverjük és a tojásos-cukros keverékhez szitáljuk.
Keverjük össze a masszát, öntsük fel vízzel, majd adjuk hozzá a vajat.
Gyorsan összegyúrjuk és kinyújtjuk a tésztát, és golyóvá formáljuk.
15 percig a fagyasztóban hagyjuk.
Majd kinyújtjuk lisztre, és kivajazott tepsibe tesszük, oldalait formázva.
Készítse elő a gyümölcsöt, és tegye a formába.
30 percig sütjük 180 fokon.

A homokos charlotte fő titka a nagyon hideg víz, ezért ne hunyd le a szemed idáig, és sikerülni fog.

Élesztő

Létezik élesztőtésztából almával készült charlotte is, amely különösen finom és gazdag édes. Még ha be is tartja a receptet, ügyeljen arra, hogy mi van az élesztő csomagolásán, és mennyi liszthez készült.

Szükséged lesz:

Készítmény

Keverjünk össze 6 evőkanál lisztet egy evőkanál cukorral, sóval és élesztővel.
Hozzáadjuk a felforrósított tejet, összegyúrjuk a tésztát.
Meleg helyre tesszük, letakarjuk egy törülközővel.
Várjon 20 percet, a buboréksapka felemelkedik.
Adjunk hozzá két evőkanál cukrot, a margarint és a sárgáját a tésztához.
Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet.
A tésztát nedves ruhával letakarjuk, és meleg helyen másfél órát kelesztjük.
A megkelt tésztát kiszaggatjuk és 2 egyenlő részre osztjuk.
Az első részt a formánál másfél centiméterrel nagyobbra kinyújtjuk, kivajazott formába tesszük, oldalait megcsináljuk.
Készítse elő a gyümölcsöt, és helyezze a tetejére.
Fedjük le a tölteléket egy második réteg tésztával.
Keverjünk össze egy evőkanál növényi olajat és vizet, egy tojást, és kenjük meg ezzel a keverékkel a charlotte-ot.
180 fok elég lesz ahhoz, hogy az élesztős charlotte tejjel 45 perc alatt teljesen kész legyen.

Felhívjuk figyelmét, hogy a vajat vagy a margarint nem kell felolvasztani, elég darabokra vágni és szobahőmérsékletűre hűteni. Miközben a tortát tésztával borítja, próbálja meg fonatká, rózsákká vagy más mintákká csavarni.

Pöfékel

Hogyan készítsünk leveles tésztát? Ennél egyszerűbb recept nincs, ugyanis mindenhol árulnak leveles tésztát, élesztős és élesztőmentes is. El kell ismerni, hogy a házi leveles tészta elkészítése túl sok időt vesz igénybe, és emiatt előfordulhat, hogy még mindig rossz állagú lesz. Maga a Charlotte minimális nehézségekkel és költségekkel jár, ezért jobb, ha ragaszkodunk a vásárolt fagyasztott változathoz. És még ebben a helyzetben is nagyon finomnak bizonyul az almával készült leveles tésztából készült charlotte, egy ilyen ételt nem kínos felszolgálni.

Szükséged lesz:

cukor - 100 g;
kész leveles tészta - 500 g;
vaj - 100 g;
alma - 3 gyümölcs.

Készítmény

A tésztát kiolvasztjuk, kinyújtjuk és 3 részre vágjuk.
Olvasszuk fel a vajat, és kenjük meg a tésztával az egyik oldalát.
A gyümölcsöt előkészítjük, apróra vágjuk.
Helyezzen a tészta egy részét, a nem olajos oldalát a kivajazott tepsibe.
Ráhelyezzük a tölteléket, majd ismét a tésztát, újra a tölteléket, és az utolsó tésztaréteget.
Megszórjuk a pitét cukorral.
A sütőt 180 fokra előmelegítjük.

35 perc múlva már élvezheti a leveles tésztát. Hagyjuk kihűlni, szórjuk meg fahéjjal és élvezzük a finom ízt.

Tejföllel

Azok számára, akik egynél több teázásra készítenek lepényt, tökéletes a tejfölös charlotte, amely melegen és hidegen egyaránt jó. Forró kávéval kombinálva a hideg desszert csak finomabbnak tűnik.

Szükséged lesz:

cukor - 200 g;
kefir - 100 ml;
alma - 10 kicsi;
tejföl - 100 ml;
búzadara - 100 g;
tojás - 2 darab;
liszt - 100 g;
dió és fenyőmag - ízlés szerint;
növényi olaj.

Készítmény

A keverékhez keverjük a kefirt, a tejfölt, a cukrot, a tojást, a búzadarát és a lisztet.
A kapott tésztát keverővel felverjük.
A meghámozott almát apró kockákra vágjuk.
A diót apróra vágjuk.
A tészta 80%-át a kivajazott tepsibe öntjük.
Adjunk hozzá diót, fedjük be almával, majd adjunk hozzá további diót.
A maradék tésztát ráöntjük a töltelékre, és megszórjuk fenyőmaggal.
35 percig sütjük 190 fokon.

A charlotte-ot meglocsoljuk karamellszósszal, és tejszínhabbal vagy vaníliafagylalttal tálaljuk.

Kefirre

Egy forró nyári napon jól jön egy lédús citromos charlotte kefirrel. Nehéz könnyűnek nevezni, mert élesztőtésztából sütik. De néha kezelheti magát.

Szükséged lesz:

cukor - 220 g;
kefir - 300 ml;
margarin - 250 g;
élesztő - 30 g;
liszt - 600 g;
só - fél teáskanál;
keményítő - egy evőkanál;
citrom - 2 gyümölcs.

Készítmény

A lisztet átszitáljuk és margarinnal elmorzsoljuk.
Keverjünk össze egy evőkanál cukrot, élesztőt, kefirt és sót.
Öntsük a kefires keveréket a tésztába.
Összekeverjük és fél órára hűtőbe tesszük.
A tiszta citromot lereszeljük héjával, összekeverjük a keményítővel és egy pohár cukorral.
A tésztát kettéosztjuk és kinyújtjuk.
Az első felét kivajazott tepsire tesszük, hozzáadjuk a tölteléket és befedjük a tésztával.
Hagyja a pitét 10 percig.
Csak ezután tegye a charlotte-ot 180 fokra előmelegített sütőbe fél órára.

A kefirt nyugodtan helyettesítheti savóval vagy zsírszegény tejföllel, kövesse ízlését, és találja meg a legjobb kombinációkat.

Most, hogy tudja, hogyan készítsen charlotte tésztát minden ízléshez, válassza ki azt, amelyik tetszeni fog Önnek és szeretteinek. Kísérletezzen a töltelékekkel és fűszerekkel, válasszon szabadon, és ne féljen eltávolodni a klasszikusoktól.

Az omlós tésztát almával charlotte-nak hívjuk franciának! Nem is emlékszem, miért őrizték meg ezt a nevet, de a recept nagyon érdekes és mindenki által kedvelt! Hiszen minden zseniális egyszerű!
Az almás omlós charlotte tésztájának megfelelő összegyúrásához a vajat liszttel és sütőporral és vaníliával (elhagyható) morzsoljuk el, a tojásokat pedig verjük fel a cukorral. Az egészet összekeverjük és összegyúrjuk a tésztát, ha kevés a liszt, adjunk hozzá egy keveset, de a tészta legyen puha. Ez a charlotte gyönyörű! Hozzáadhat mazsolát vagy nem. Ha jól érzed magad, kend meg a mazsolával az almát. Adj hozzá fahéjat a morzsához, és akkor a pite illatos lesz számodra egy mérföldről! Sok sikert és jó étvágyat!
Adagok száma: 8-10
Egy egyszerű recept omlós charlotte almával az orosz konyhából lépésről lépésre fotókkal. Könnyen elkészíthető otthon 1 óra alatt.Csak 236 kilokalóriát tartalmaz.

Elkészítési idő: 12 perc
Főzési idő: 1 óra
Kalória mennyiség: 236 kilokalória
Adagok száma: 6 adag
Alkalom: Ebédre

Bonyolultság: Egyszerű recept
Nemzeti konyha: Orosz konyha
Az étel típusa: Sütés, Charlotte

Hozzávalók kilenc adaghoz
Cukor - 275 gramm (175 tészta, 100 morzsa)
Vaj - 275 gramm (175 tészta, 100 morzsa)
Tojás - 4 darab (tészta)
Sütőpor - 3 teáskanál (tészta)
Liszt - 550 gramm (400 tészta, 150 morzsa)
Vanillin, fahéj - ízlés szerint
Alma - 1-1,5 kg
Mazsola - 100 gramm (töltelék)

Lépésről lépésre előkészítés
Ételt készít.
A tészta hozzávalóiból omlós tésztát gyúrunk. A tésztát a kivajazott tepsi teljes kerületén elosztjuk.
Az almát meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk.
Az almákat egyenletesen helyezzük a tésztára.
A morzsa hozzávalóit összekeverjük, és addig gyúrjuk, amíg finom szemcséket nem kapunk.
Megszórjuk az almát morzsával, és betesszük a sütőbe. 200 fokon 40 percig sütjük.
Jó étvágyat kívánunk!

Ha nagy rajongója vagy a különféle gyümölcsös töltelékes péksüteményeknek, akkor mai cikkünk hasznos lesz számodra. Posztunkból megtudhatja, hogyan készítsünk almás charlotte-tésztát, melyik tétel illik a legjobban ehhez a pitéhez, és lépésről lépésre kiválaszthatja a neked legjobban tetsző receptet.

Megnézzük a legnépszerűbb tésztafajtákat: omlós tészta, vaj, keksz és leveles tészta, és elmondjuk, hogyan lehet a masszát könnyíteni, és a pékárut gyengédebbé és ízletesebbé tenni.

Charlotte omlós tészta almával

Az omlós tészta az egyik legnépszerűbb desszert alapfajta, amely a klasszikus almás charlotte receptet is változatossá teheti.

Hozzávalók

Arányok

Egy ilyen tétel fő összetétele a margarin, a cukor és a liszt, de a cukrászok körében három fő módszer létezik az omlós tészta keverésére, a cukor/vaj/liszt termékek aránya alapján:

¼:1:1;
1:1:2
a legnépszerűbb opció pedig az 1:2:3, ami egyben a legalkalmasabb omlós lepények készítésére is.

Tojás

A tojássárgáját gyakran adják a kifejezetten pitékhez készült omlós tésztához, minden pohár lisztre 1 tojás arányban. A sárgájának köszönhetően a sütemény állaga lágyabb és finomabb, a pékáruk színe pedig telítettebb.

Zsír

Ami a zsírt illeti, ilyen célokra a legjobb a vajat vagy az édesipari margarint választani. A két komponenst 50:50 arányban is keverhetjük. Az olaj mennyiségét is csökkenthetjük, de azzal a feltétellel, hogy kötőelemként tejfölt vagy kevés folyadékot adunk hozzá.

Cukor

A cukor szerepe az omlós tésztákban nem csak édesítőszer, hanem ez a komponens is ropogós állagot ad a pékáruknak.

Sok tapasztalt cukrász azt tanácsolja, hogy cserélje ki a kristálycukrot porcukorral, hogy lágyabb pékárut kapjon.

Só

A tésztához sót is kell adni. Egy csipet elég lesz a sütemény ízének kiemeléséhez.

Liszt

Ami a lisztet illeti, ennek az elemnek a mennyisége közvetlenül befolyásolja a tészta szerkezetét. Minél több liszt, annál sűrűbb és keményebb a pékáru, ezért ha omlós tésztával dolgozik, szigorúan tartsa be a receptet.

És a lisztet is kétszer át kell szitálni használat előtt, hogy levegős legyen.

Sütőpor

Általában omlós tésztához adják, ha pite készítésére szánják. A legjobb, ha speciális édesipari port vesz. De ha nem áll rendelkezésre, használhat oltott szódát.

Hogyan főzzünk charlotte-ot almával omlós tésztán

2 evőkanál. szitáljuk át a lisztet és keverjük össze 1 tk. sütőport, majd a kapott száraz keveréket puha vajjal (200 g) addig kell őrölni, amíg omlós állagú nem lesz.
Verjünk fel 2 sárgáját kristálycukorral (200 g), amíg a szemek fel nem oldódnak, majd keverjük össze a tésztával.
A kapott műanyag tésztát 2 egyenlőtlen részre osztjuk, és fóliába csomagolva fél órára hűtőbe tesszük.
A töltelékhez 3-4 almát meghámozunk és apró szeletekre vágunk, összekeverjük 1 ek. keményítő, 1 tk. fahéjpor és 2 ek. porcukor.
Fél óra elteltével egy nagyobb tésztadarabot nyújtsunk kéregre, és tegyük tepsibe, nagy oldalakat formázva, rakjuk ki a tölteléket, a felesleges széleket hajtsuk rá az almára, a maradék tésztadarabból pedig díszítsük. vagy egyszerűen zárja le a pitét, és villával többször szúrja ki.
Egy ilyen pite sütése körülbelül 20-30 percig tart 180 o C-on.

A leveles tészta remek megoldás bármilyen sütéshez. Ennek a tételnek köszönhetően a desszert könnyű és lágy lesz. Az ilyen tészta elkészítése azonban sok időt vesz igénybe, és a charlotte elkészítéséhez könnyebb kész termékeket vásárolni, vagy egyszerűt használni.

Hogyan készítsünk almás charlotte-ot leveles tésztából

A leveles tészta dagasztásához víz (125 ml), 0,5 kg liszt, fél rúd vaj, egy tojás, 20 g porcukor és egy csipet só szükséges.
Az olvasztott vajat egy vizestálban kikeverjük a porcukorral és a tojással, hozzáadjuk a sót, a vizet és a teljes térfogatú lisztet. Sűrű, rugalmas tésztává gyúrjuk.
Most a tésztát kell egészen vékonyra kinyújtani, negyedekre hajtani és újra kinyújtani. Ezt az eljárást ötször kell elvégezni, majd a tésztát két egyenlőtlen részre kell osztani. A nagyobb szeletből kinyújtjuk az alsó fősüteményt, és a tepsibe tesszük.
3-4 almát megmosunk, durva reszelőn lereszeljük, porcukorral (½ evőkanál) és egy csomag vaníliás cukorral összekeverjük, majd a kész tölteléket elosztjuk a tortán, amit a tetejére egy kinyújtott kisebb darabbal bevonunk. tészta.
A Charlotte pitét 30-40 percig sütjük 185 o C-on.

A legegyszerűbb élesztőtésztát liszttel, vízzel, cukorral és élesztővel összegyúrjuk. Ezen az alapon pedig más adagokat is készíthet sütéshez, annak jellegétől függően. És mivel úgy döntöttünk, hogy egy ilyen masszából készítünk charlotte-ot, szükségünk lesz élesztőtésztára.

A charlotte élesztőtészta titkai

Ahhoz, hogy a tészta lágyabbá és desszertre alkalmassá váljon, zsírt kell hozzáadni hozzá. Az élesztős tészta dagasztásánál általában növényi olajat használnak, de elfogadható a tejszínes margarin (vaj) használata is, de először fel kell olvasztani. Érdemes megjegyezni, hogy mindennek mértékkel kell lennie, és a zsírtöbblet nehézzé teheti a tésztát, ami negatívan befolyásolja a kelését.
Ugyanez vonatkozik a cukorra is. Mindenki tudja, hogy az élesztő hatása fokozza a cukrot, de kis mennyiségben. Ha túlzásba viszi az édes elemet, a tészta gyorsan megsavanyodhat, vagy nagyon rosszul és sokáig kelhet. De ha a cukor mennyisége a receptben meglehetősen lenyűgöző, akkor egyszerűen növelje meg az élesztő mennyiségét a receptben.
A fehérje nélküli tojássárgája segít lágyabbá és puhábbá tenni a tésztát, mivel a fehérje adja a tészta sűrű konzisztenciáját.
A kefir, a tej vagy a tejföl különleges gyengédséget ad a tételnek.

Hogyan készítsünk charlotte-ot almával vajas tésztából

Hozzávalók

Kiváló minőségű liszt - 450-500 g;
Tojássárgája - 2 db;
granulált cukor - 60-80 g;
Tej - 1-1,5 evőkanál;
Vaj - ½ csomag;
Száraz sütőélesztő - 5-7 g;
Alma – 4 db;
porcukor - 2 evőkanál;

Hogyan készítsünk charlotte-ot élesztőtésztával

Az olvasztott vajba kristálycukrot öntünk, hozzáadjuk a sárgáját és mindent simára verünk.
Az élesztőt és a ½ teáskanálnyit langyos (30-35 o C) tejbe öntjük. Szahara. Az egészet összekeverjük és megvárjuk, míg a tészta megkel.
Az olajos keveréket és a tejes keveréket az átszitált lisztbe öntjük, mindent addig keverünk, amíg műanyag massza nem lesz, és 1 órát kelesztjük.
A megmosott almát szeletekre vágjuk, megszórjuk porcukorral és elkezdjük formázni a pitét.
Nyújtsuk ki a tészta 2/3-át egy rétegre, és formáljunk belőle tortát az oldalával. A pitét megtöltjük töltelékkel, és a maradék tésztából csíkokat készítünk, amivel beborítjuk a lepényt kosár formájában.
Ahhoz, hogy a pite rózsás, fényes és szép legyen, kenjük meg tojással a tetejét, és tegyük a sütőbe 25-35 percre 190°C-on.

A charlotte ala piskóta hagyományos tészta a leggyorsabb és legegyszerűbb a klasszikus charlotte számára. Még egy iskolás is el tud készíteni egy ilyen adagot saját kezűleg otthon, ha van mixere, ezért az eredeti charlotte-recept olyan népszerűvé vált a posztszovjet térben és azon túl is.

A charlotte tészta alapja tojás, cukor, liszt és szóda. Minden egyéb kiegészítés, mint például a kefir, a tejföl, a vaj vagy a tej, modernizálás annak érdekében, hogy valami újat és nagyon finomat kapjunk.

Hogyan készítsünk tésztát charlotte-hoz

Tehát, hogy klasszikus charlotte tésztát kapjunk, 4 tojást kell stabil habbá vernünk 1 evőkanál. cukrot, majd adjunk hozzá 1 evőkanál száraz keveréket. liszt és 1 tk. sütőpor. Ezután már csak az almát kell kis szeletekre vágni közvetlenül a tésztába, és 30 percig sütni a lepényt a sütőben 180 o C-on. Vagy 1 órát lassú tűzhelyen „Sütés” üzemmódban.
Ha tej vagy kefir jelenik meg a charlotte-ban, akkor növelni kell a liszt mennyiségét, és csökkenteni kell a tojások számát. Például, ha 1 evőkanálnyit adunk egy recepthez. tej, vegyen 2 evőkanál. liszt, 1 ek. cukor, 1 tk. sütőpor és 1 tojás.
Az almát egyébként nem kell közvetlenül a tésztába dobni. Szépen kiteríthetők a forma aljára és megtölthetők a tészta felével. Ezután hozzáadjuk a maradék almát, és megtöltjük a tészta második felével.

Tippjeink gyakorlati felhasználásával garantáltan elkészítheti a legjobb tésztát az almás charlotte-hoz. Különféle módon örvendeztesse meg szeretteit egy finom desszerttel.

Klasszikus almás charlotte a séftől, videó recept

Mindössze fél óra alatt megkapja a tökéletes desszertet teához, almakompóthoz és egy szokatlan alkoholos koktélhoz. Szakácsunk meghívja Önt, hogy fél óra alatt készítsen egy szinte almaszerű házibulit váratlan vendégeknek.

A videós recept mellett a legváratlanabb charlotte-receptek válogatásával szeretnénk megörvendeztetni.

14 recept almás pite Charlotte számára.

Lépésről lépésre egyszerű klasszikus recept almával készült charlotte készítéséhez fényképekkel

Hozzávalók:

tojás - 4 db,
granulált cukor - 170 g,
liszt - 130 g,
egy csipet só,
alma - 2-3 db,
vaj - 20-30 g.

Főzési mód:

A felmelegített keveréket keverővel 10 percig keverjük. A habverés hatására a tojás-cukor keverék kivilágosodik és jelentősen megnő a térfogata.
Ellenőrizze a felvert tojás készségét. Ehhez húzza végig az ujját a felvert massza felületén: ha a kapott minta nem úszik, a tojásokat jól felverjük.

A lepényt 180 fokra előmelegített sütőben sütjük. Sütési idő - 30 perc.

Recept megjegyzések:

A tojás-cukor keveréket vízfürdőben felmelegítve felgyorsítja a cukor oldódási folyamatát.
A liszt bevezetésének a lehető leggyorsabbnak kell lennie. A liszt hosszan tartó dagasztásával megkezdődik a gluténduzzadás folyamata. Ettől sűrű lesz a tészta.
Ehhez a recepthez nem kell sütőport adni.
A sütési folyamat során a vaj, a cukor, a fahéj és az almalé egyfajta szószt képez, amely telíti a kész lepényt.
Jobb szilárd és enyhén savanyú almát venni. Bármilyen kényelmes módon vághatja őket.

Charlotte almával, búzadarával és túróval a sütőben: recept

Hozzávalók:

tojás - 3 db,
granulált cukor - 170 g,
búzadara - 170 g,
pépes túró - 300 g,
bármilyen zsírtartalmú tejföl - 100 ml,
sütőpor (sütőpor) - 5 g,
egy csipet só,
alma - 2-3 db,
kevés fahéj és kristálycukor az alma megszórásához,
vaj - 20-30 g.

Főzési mód:

Válaszd el a sárgáját a fehérjétől. Tegye a fehérjéket a hűtőbe. A sárgáját kikeverjük a cukorral és a sóval, vízfürdőben 36⁰-40⁰C-ra melegítjük (habverővel vagy villával állandó keverés mellett).
Egy külön edényben felverjük a túrót és a tejfölt. A túrós és a tojásos masszát összedolgozzuk és gyorsan összekeverjük.

A búzadarát összekeverjük a sütőporral, és a túrós-tojásos keverékhez adjuk.
Egy külön edényben verjük kemény habbá a fehérjét, és óvatosan forgassuk bele a tésztába.

Egy rugós tepsi alját (d - 22 cm) fedjük le sütőpapírral.
Az apróra vágott almát kiterítjük, és az almák közé néhány kisebb darab vajat teszünk. Enyhén megszórjuk az almát cukorral és fahéjjal (opcionális). Helyezze a tésztát az almára, óvatosan oszlassa el az egész felületen.
A lepényt 180 fokra előmelegített sütőben sütjük. Sütési idő - 40-45 perc.

Recept megjegyzések:

Ha szemcsés túrónk van, akkor szitán dörzsöljük át, turmixgéppel ütjük át, vagy húsdarálón passzírozzuk át.

Buja charlotte kefirrel: recept lassú tűzhelyben

Hozzávalók:

tojás - 2 db,
granulált cukor - 150 g,
liszt - 150 g,
bármilyen zsírtartalmú kefir - 120 ml,
sütőpor (sütőpor) - 5 g,
egy csipet só,
alma - 1-2 db.

Főzési mód:

A felforrósított keveréket keverővel felverjük. A habverés hatására a tojás-cukor keverék kivilágosodik és térfogata megnő.
Adjunk hozzá kefirt a tojásos keverékhez, és alaposan keverjük össze.
A lisztet összekeverjük a sütőporral és a tojásos-kefir keverékhez adjuk.
A multicooker tál alját kikenjük vajjal, és enyhén megszórjuk liszttel, búzadarával vagy zsemlemorzsával.
Helyezze a tészta felét a tál aljára. Az apróra vágott almát a tésztára tesszük. A maradék tésztát ráöntjük.

Állítsa be a "Sütés" módot. Főzési idő - 60 perc.

A tortát 10-15 percig pihentetjük, majd párolóhálóval kivesszük a formából.

Recept megjegyzések:

Ha szereted a fahéjat, adj hozzá egy kis fűszert a tésztához. Ez javítja a pékáruk színét, és jellegzetes aromát ad a süteménynek.
A kefir bármilyen erjesztett tejtermékkel helyettesíthető: tejföl, joghurt stb.

Hozzávalók:

tojás - 4 db,
granulált cukor - 50 g,
porcukor - 250 g,
liszt - 400 g,
vaj (hideg!) - 250 g,
tejföl - 2-3 evőkanál. l.,
egy csipet só,
fahéj ízlés szerint,
alma - 1-2 kg.

Főzési mód:

A lisztet összekeverjük a sütőporral és a sóval. A vajat kockákra vágjuk, és lisztes edénybe tesszük. A vajat és a lisztet vajas-lisztes morzsára vágjuk.
Válaszd el a sárgáját a fehérjétől. Tegye a fehérjéket a hűtőbe. A sárgáját kikeverjük a cukorral, habverővel vagy habverővel habosra keverjük. A habverés hatására a tojás-cukor keverék megvilágosodik, a cukor teljesen feloldódik.
Keverjük össze a vaj-liszt morzsát és a felvert sárgáját. A tésztát összegyúrjuk.
A tésztát két részre osztjuk. Tegye a tészta egy részét a fagyasztóba. A második részhez hozzáadjuk a tejfölt, és jól összegyúrjuk.
Egy 25x28 cm-es téglalap alakú tepsit kibélelünk sütőpapírral. Osszuk el rajta a tésztát, alsó oldalakat alakítunk ki.
A tészta tetejére nagyon vékony szeletekre vágott almát helyezünk. Szórjuk meg az almát fahéjjal.
A 4 kihűlt tojásfehérjét és a porcukrot felverjük. A tojásfehérjét lágy habbá verhetjük.
A felvert tojásfehérjét egyenletesen elosztjuk az almákkal.
A kihűlt tésztát kivesszük a fagyasztóból, és vékonyan a fehérje tetejére kenjük.
A lepényt 180 fokra előmelegített sütőben sütjük. Sütési idő - 60 perc.

Recept megjegyzések:

A vajat kiváló minőségű margarinnal helyettesíthetjük.
Az almát répareszelővel lereszelhetjük. Ebben az esetben az almát kissé kinyomkodjuk, mielőtt a tésztára tesszük, hogy eltávolítsa a felesleges levet.

Charlotte almával tojás nélkül: recept mikrohullámú sütőben

Hozzávalók:

kristálycukor - 165 g,
liszt - 200 g,
szagtalan növényi olaj - 125 ml,
joghurt - 250 ml,
sütőpor (sütőpor) - 1 teáskanál,
szóda - 1/2 teáskanál,
egy csipet só,
fahéj ízlés szerint,
alma - 1-2 db.

Főzési mód:

Keverjük össze a joghurtot, a cukrot és a sót. Óvatosan keverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
Adjuk hozzá a szódabikarbónát és a sütőport a keverékhez. Várja meg, amíg a reakció elkezdődik.
Amikor a keverék elkezd buborékolni, óvatosan adjuk hozzá a növényi olajat és alaposan keverjük össze. A charlotte folyékony alapja készen áll.
A lisztet átszitáljuk, és a folyékony alaphoz adjuk. Kis adagokban adjunk hozzá lisztet. Gyúráskor használjunk szilikon spatulát.
Kenje meg az adag formákat vajjal vagy növényi olajjal. Helyezzen apróra vágott almát minden serpenyő aljára. Enyhén megszórjuk az almát cukorral és fahéjjal (opcionális). Helyezze a tésztát az almára, óvatosan oszlassa el az egész felületen. A tésztának ¾-ig meg kell töltenie a formát.
Süssük a mikrohullámú sütőben 5 percig 800 W-on. Ha 1 közös serpenyőt használ, növelje a sütési időt 10 percre.

Recept megjegyzések:

Mikrohullámú sütéshez használjon kis serpenyőket. Ha egy nagy süteményt szeretnénk készíteni, akkor kerek tepsiben süssük ki, amelynek közepén lyuk van. Az áteresztő nyílás biztosítja, hogy a pite egyenletesen süljön.

Charlotte almával és mézzel

Hozzávalók:

tojás - 5 db,
granulált cukor - 150 g,
liszt - 250-300 g,
természetes méz - 150-180 g,
szóda - 1 teáskanál,
egy csipet só,
fahéj ízlés szerint,
alma - 4-5 db.

Főzési mód:

Helyezze a mézet és a szódabikarbónát egy vastag falú serpenyőbe, és melegítse nagyon alacsony lángon. A mézet folyamatosan keverni kell. Ahogy felmelegszik, a méz tömege megnövekszik, és habos kupakot képez. A méz színe világos karamell lesz.

A méz melegítésével párhuzamosan keverjük össze a tojásokat cukorral és sóval, melegítsük vízfürdőben 36⁰-40⁰C hőmérsékletre (habverővel vagy villával állandó keverés mellett).
A mézes keveréket óvatosan a felvert tojáshoz keverjük.

A lisztet átszitáljuk, és a mézes-tojásos keverékhez adjuk. Kis adagokban adjunk hozzá lisztet. Gyúráskor használjunk szilikon spatulát.
Egy 25x28 cm-es téglalap alakú tepsit kibélelünk sütőpapírral.
Helyezze a tészta felét a sütőpapírra, majd a feldarabolt almát. Az almát enyhén megszórjuk fahéjjal (elhagyható). A maradék tésztát az almára helyezzük, óvatosan elosztva az egész felületen.
Ügyeljen arra, hogy ellenőrizze a pite készenlétét a „száraz szilánkos” módszerrel. Ha szükséges, süssük még 5-10 percig a pitét.

Recept megjegyzések:

Ebben az esetben használhat cukrozott mézet.
A cukor mennyisége csökkenthető.

Charlotte almával: recept egy serpenyőben a tűzhelyen

Hozzávalók:

tojás - 4 db,
granulált cukor - 150 g,
liszt - 150 g,
sütőpor (sütőpor) - 10 g,
egy csipet só,
alma - 1-2 db.

Főzési mód:

A tojásokat összekeverjük a cukorral és a sóval, vízfürdőben 36-40 C-ra melegítjük (habverővel vagy villával állandó keverés mellett).
A felmelegített keveréket keverővel 10 percig keverjük. A habverés eredményeként a tömeg kivilágosodik és jelentősen megnő a térfogata.
A lisztet összekeverjük a sütőporral, átszitáljuk, a tojásos keverékhez adjuk. Kis adagokban adjunk hozzá lisztet. Gyúráskor használjunk szilikon spatulát.
Az almát nagyon vékony szeletekre vágjuk, és óvatosan a tésztához keverjük.
Egy vastag falú serpenyőt alaposan kikenünk olajjal. Helyezze bele a tésztát. Fedjük le fedéllel.
Süssük a pitét alacsony lángon körülbelül 20 percig. A tésztának sűrűsödnie kell.
Óvatosan fordítsa meg a tortát egy megfelelő méretű tányérra, és helyezze vissza a tepsibe (sápadt oldalával lefelé). További 10 percig sütjük.

Recept megjegyzések:

Még akkor is jól olajozza meg, ha tapadásmentes serpenyőt használ.
A serpenyő optimális átmérője 20-24 cm.
Minél nagyobb a tepsi átmérője, annál vékonyabb lesz a keksz, és annál gyorsabban sül.

A charlotte almával és cseresznyével történő elkészítéséhez használja a felülvizsgálatban javasolt receptek bármelyikét. A bogyók száma az Ön személyes ízlésétől függ.

A nagyböjti charlotte almával nagyon finom

Hozzávalók:

granulált cukor - 150 g,
liszt - 210 g,
egy csipet só,
frissen facsart narancslé - 150 ml,
szagtalan növényi olaj - 70 ml,
fehérbor ecet - 30 ml,
szóda - 1 teáskanál,
víz - 2 evőkanál. l.,
alma - 1-2 db,
fahéj ízlés szerint.

Főzési mód:

A rugós tepsi alját béleljük ki sütőpapírral. Az apróra vágott almát kiterítjük. Enyhén megszórjuk az almát cukorral, fahéjjal (elhagyható) és kevés keményítővel. Tedd félre a formát
A lisztet összekeverjük a sóval és átszitáljuk.
Egy külön edényben keverje össze a cukrot és a narancslevet. A cukornak teljesen fel kell oldódnia. Adjunk hozzá növényi olajat. A kapott keveréket mixerrel jól felverjük.
Adjunk hozzá borecetet. Habverővel újra.
Adjunk hozzá lisztet a folyékony alaphoz. Jól összekeverni.
Keverje össze a szódabikarbónát és a vizet egy csészében. Adjuk hozzá a kapott szódaoldatot a tésztához, és keverjük újra.

Helyezze a tésztát az almára, óvatosan oszlassa el az egész felületen.
A lepényt 180 fokra előmelegített sütőben sütjük. Sütési idő - 40-50 perc.
A tortát pihentetjük, majd kivesszük a formából. A sütemény dermedési ideje 45-60 perc.

Recept megjegyzések:

A borecet helyettesíthető természetes almaecettel (6%).
A folyadék bármilyen lehet: csomagolt gyümölcslé, kávé, tea Gróf Szürke. Ebben az esetben cserélje ki az almát más gyümölccsel/bogyóval, vagy ne használja azokat.
A pitét a tészta dagasztása után azonnal meg kell sütni!

Keksz charlotte almával: recept

Hozzávalók:

tojás - 4 db,
granulált cukor - 170 g,
liszt - 170 g,
vaj - 170 g,
sütőpor (sütőpor) - 10 g,
egy csipet só,
alma - 2-3 db.
kevés fahéj és kristálycukor az alma megszórásához

Főzési mód:

A puha vajat, a sót és a cukrot jól kikeverjük.

Egy külön edényben rántsd rá a tojásokat. A vajat folyamatosan habverve, fokozatosan (egyenként) hozzáadjuk a tojásokat a vajas keverékhez. Ideális esetben sima, krémes masszát kell készítenie. A cukornak teljesen fel kell oldódnia.

A lisztet a sütőporral összekeverjük, átszitáljuk, az olajos alaphoz adjuk. Kis adagokban adjunk hozzá lisztet. Gyúráskor használjunk szilikon spatulát.
Egy rugós tepsi alját (d - 22 cm) fedjük le sütőpapírral.
Az apróra vágott almát kiterítjük. Enyhén megszórjuk az almát cukorral és fahéjjal (opcionális). Helyezze a tésztát az almára, óvatosan oszlassa el az egész felületen.
A lepényt 180 fokra előmelegített sütőben sütjük. A sütési idő 20-30 perc.
Hagyjuk egy kicsit pihenni a tortát (15-20 percet), majd vegyük ki a formából.

Recept megjegyzések:

A cukor helyettesíthető porcukorral.
A tésztához tehetünk egy kis citromhéjat.

Charlotte a Ranetki almából

Hozzávalók:

tojás - 2 db,
kristálycukor - 100 g (tésztához) + 20 g (alma szórásához),
liszt - 150 g,
tej - 20 ml,
sütőpor (sütőpor) - 5 g,
egy csipet só,
Ranetka alma - 450 g.

Főzési mód:

Fontos: minden terméknek szobahőmérsékletűnek kell lennie.

Vágja fel az almát, és adjon hozzá cukrot (20 g). Hagyja állni egy ideig.

Charlotte a Ranetki almából: a gyümölcs elkészítése

A tojásokat a cukorral és a sóval habosra keverjük. A tojás-cukor keveréket vízfürdőben 36-40 C-ra melegítjük (habverővel vagy villával állandó keverés mellett).
A felmelegített keveréket keverővel 10 percig keverjük. A habverés hatására a tojás-cukor keverék kivilágosodik és jelentősen megnő a térfogata. Próbálja meg biztosítani, hogy a cukor teljesen feloldódjon.
A lisztet a sütőporral elkeverjük, átszitáljuk, a tojásos alaphoz adjuk. Kis adagokban adjunk hozzá lisztet. Gyúráskor használjunk szilikon spatulát. A dagasztás végén adjunk hozzá tejet.
Az almát óvatosan beleforgatjuk a kész tésztába.
Egy rugós tepsi alját (d - 22 cm) fedjük le sütőpapírral.
Öntse ki a tésztát, óvatosan oszlassa el az egész felületen.
Hagyjuk egy kicsit pihenni a tortát (15-20 percet), majd vegyük ki a formából.

Recept megjegyzések:

Kísérletezzen a fűszerekkel a tésztához adva

½ teáskanál. szerecsendió,
½ teáskanál. kurkuma,
½ teáskanál. fahéj.

Ízletes almás charlotte tejföllel: recept

Hozzávalók:

tojás - 3 db,
granulált cukor - 100 g,
liszt - 125 g,
tejföl - 100 g,
sütőpor (sütőpor) - 5 g,
egy csipet só,
vaj - 20 g,
alma - 2-3 db,

Főzési mód:

A tojásokat a cukorral és a sóval habosra keverjük. A tojás-cukor keveréket vízfürdőben 36-40 C-ra melegítjük (habverővel vagy villával állandó keverés mellett).
A felmelegített keveréket keverővel 10 percig keverjük. A habverés hatására a tojás-cukor keverék kivilágosodik és jelentősen megnő a térfogata. Adjunk hozzá tejfölt, keverjük össze alaposan.
A lisztet összekeverjük a sütőporral, átszitáljuk, a tojásos keverékhez adjuk. Kis adagokban adjunk hozzá lisztet. Gyúráskor használjunk szilikon spatulát.
Egy rugós tepsi alját (d - 22 cm) fedjük le sütőpapírral.
Az apróra vágott almát kiterítjük, és az almák közé néhány kisebb darab vajat teszünk. Enyhén megszórjuk az almát cukorral és fahéjjal (opcionális). Helyezze a tésztát az almára, óvatosan oszlassa el az egész felületen.
A lepényt 180 fokra előmelegített sütőben sütjük. Sütési idő - 30-40 perc.
Hagyjuk egy kicsit pihenni a tortát (15-20 percet), majd vegyük ki a formából.

Recept megjegyzések:

A tejföl bármilyen erjesztett tejtermékkel helyettesíthető: kefir, joghurt stb. Ebben az esetben a pite kevesebb kalóriát tartalmaz.

Charlotte sűrített tejen almával

Hozzávalók:

tojás - 4 db,
sűrített tej - 400 g,
liszt - 125 g,
vaj - 50 g,
sütőpor (sütőpor) - 10 g,
egy csipet só,
alma - 2-3 db,
cukor és fahéj az alma szórásához.

Főzési mód:

Fontos: minden terméknek szobahőmérsékletűnek kell lennie!

Adjunk hozzá sűrített tejet és vajat a tojásokhoz, folyamatosan keverjük.
A lisztet összekeverjük a sütőporral, átszitáljuk, a tojásos keverékhez adjuk. Kis adagokban adjunk hozzá lisztet. Gyúráskor használjunk szilikon spatulát.
Az apróra vágott almát kiterítjük, és az almák közé néhány kisebb darab vajat teszünk. Enyhén megszórjuk az almát cukorral és fahéjjal (opcionális). Helyezze a tésztát az almára, óvatosan oszlassa el az egész felületen.
A lepényt 180 fokra előmelegített sütőben sütjük. A sütési idő 20-30 perc.
Hagyjuk egy kicsit pihenni a tortát (15-20 percet), majd vegyük ki a formából.

Diétás charlotte almával és fahéjjal

Hozzávalók:

tojás - 3 db,
rizsliszt - 70 g,
teljes kiőrlésű liszt - 100 g,
joghurt - 300 ml,
cukorhelyettesítő - ízlés szerint,
sütőpor - 5 g,
egy csipet só,
alma - 2-3 db,
fahéj az alma szórásához.

Főzési mód:

A tojást felverjük a joghurttal és az édesítővel.
A lisztet összekeverjük a sütőporral, átszitáljuk, a tojásos keverékhez adjuk. Kis adagokban adjunk hozzá lisztet. Gyúráskor használjunk szilikon spatulát. A dagasztás végén adjunk a tésztához 1 reszelt almát, miután a felesleges levet enyhén kicsavarjuk.
Egy rugós tepsi alját (d - 24 cm) fedjük le sütőpapírral.
Helyezze a tészta felét a tészta aljára. Az apróra vágott almát a tésztára tesszük. Az almát enyhén megszórjuk fahéjjal (elhagyható). A maradék tésztát ráöntjük.
A lepényt 170 fokra előmelegített sütőben sütjük. Sütési idő - 40 perc.
Hagyjuk egy kicsit pihenni a tortát (15-20 percet), majd vegyük ki a formából.