Egy ilyen finom első fogás receptjét már régebb óta ismerjük, akárcsak. Hagyományosan „kalya”-nak hívták, amit kvasszal és uborkás sóoldattal is készítettek, gyöngy árpa és kaviár hozzáadásával. A múltban ezt a levest nemcsak csodálatos íze miatt tisztelték és szerették, hanem gyógyászati tulajdonságai miatt is, amelyek tökéletesen megbirkóznak a másnaposság tüneteivel.
Manapság szinte minden családban elkészítik ezt az ételt, csak részben változtatják meg a benne lévő összetevőket, és ezáltal új ízeket adnak hozzá. Tejföllel, majonézzel, friss fűszernövényekkel remekül passzol, csak az a lényeg, hogy soha ne tegyük serpenyőbe, csak tálalótányéron tálaljuk.
Először is öntsünk vizet a serpenyőbe, engedjük bele a csirkét, adjunk hozzá egy szál petrezselymet és tegyük a tűzre.
Közben a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a hagymát apró kockákra vágjuk, és növényi olajon puhára sütjük.
Három uborkát egy durva reszelőn, és forraljuk fel kis mennyiségű, körülbelül 250 ml vízben 15 percig.
Ezután a főtt csirkét kivesszük a léből, és beleöntjük a megmosott rizst. 5-7 perc múlva hozzáadjuk a kockára vágott burgonyát, és 20 percig főzzük.
Közben a csirkehúst el kell választani a csontoktól és darabokra kell vágnunk.
Most, hogy a burgonya és a rizs kész, adjunk hozzá csirkét, sült zöldségeket és uborkát a leveshez. Sózzuk, borsozzuk és ízlés szerint babérlevelet adunk hozzá, majd keverjük össze.
Hagyjuk egy kicsit főni, és tejföllel és fűszernövényekkel tálaljuk.
1. Először a rizst sós vízben fel kell főznünk, majd hideg vízben leöblítenünk és szitára tesszük, hogy megszabaduljunk a felesleges nedvességtől.
3. Ezután a meghámozott burgonyát kockákra vágjuk, és forrásban lévő csirkehúslevesbe dobjuk.
4. Ezalatt a hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, és egy serpenyőben növényi olajon aranysárgára sütjük.
5. Abban a pillanatban, amikor a burgonya megpuhul, adjunk hozzá párolt zöldségeket, kockára vágott paradicsomot, babérlevelet, párolt uborkát, főtt csirkét, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
6. Néhány perccel a készenlét előtt adjunk hozzá rizst és finomra vágott fokhagymát és fűszernövényeket.
7. Fedővel letakarva 10 percig állni hagyjuk, majd tányérokra tesszük, hozzáadjuk a tejfölt és tálaljuk.
Egy serpenyőbe vizet öntünk, beletesszük a már feldarabolt húsdarabokat, és felforraljuk. Ezután engedje le az első húslevest, adjon hozzá új vizet, és főzze a forrástól számítva 40 percig.
A sárgarépát meghámozzuk és kockára vágjuk, a hagymát apróra, és serpenyőben növényi olajon addig sütjük, amíg a hagyma átlátszó lesz. Ezután adjunk hozzá egy kis kockára vágott uborkát, és fedő alatt, időnként megkeverve pároljuk 10 percig.
Ezután adjuk hozzá a paradicsomlevet és pároljuk további 5 percig.
Most, az idő letelte után adjuk hozzá a megmosott rizst a húsleveshez, majd 5 perc múlva vágjuk kockákra a burgonyát, babérlevelet, és főzzük tovább, amíg a burgonya elkészül.
Adjunk hozzá pörkölést, fűszereket, sót, borsot és ízlés szerint fűszernövényeket.
Levesszük a tűzhelyről, fedővel lefedjük, kicsit hagyjuk főni és tálaljuk.
1. Öntsön növényi olajat a multicooker tálba, és kapcsolja be a „Sütés” programot 15 percre. Ezután tegyünk bele apró kockára vágott hagymát, sárgarépát és ecetes uborkát.
2. Felöntjük az uborkás sós lével, hozzáadjuk a paradicsompürét, összekeverjük és nyitott fedéllel, időnként megkeverve főzzük az idők végezetéig.
4. Töltse fel vízzel, zárja le a fedelet, és állítsa a „Leves” üzemmódot 1 órára.
5. Körülbelül fél óra múlva adjuk a húsleveshez a sült zöldségeket, fűszereket, ízlés szerint sót, finomra vágott fokhagymát, és keverjük össze az egész masszát.
6. Zárja le ismét a fedelet, és süsse a program végéig.
7. A kész levest öntsük tálakba, szórjuk meg fűszernövényekkel és tálaljuk tejföllel.
Ez az aromás és laktató leves nem csak húslevessel készíthető. Vegyük például a kolbászt, gyorsan megfő és jellegzetes ízt produkál ehhez az ételhez, szinte mindenki szereti, és még egy tapasztalatlan szakács is meg tudja főzni.
Jó étvágyat kívánunk!!!
Alekszandr Gushchin
Az ízére nem tudok kezeskedni, de meleg lesz :)
Tartalom
Minden háziasszony megőrzi a saját receptjét a rizzsel és uborkával készült savanyúsághoz. A megfelelő étrendhez a levesek az egészséges emésztés szerves részét képezik. A Rassolnik az első fogás egyik legnépszerűbb fajtája. A monoton standard recept azonban unalmassá válhat. Hasznos ismerni a különféle elkészítési módokat.
Ha új jegyeket szeretne hozzáadni a rizs páchoz, megváltoztathatja a levest, amelyben a levest főzik. A kívánt hatástól függően nagyon egyszerű új fűszereket, gyökereket és savanyúságokat hozzáadni. A savanyúság rizzsel történő főzése elegendő szabadságot jelent: előnyben részesítheti számos, egymással kombinált összetevőt, megváltoztatva az étel végső ízét. A rizzsel készült savanyúságleves receptje nem tekinthető nehéznek.
A savanyúság rizzsel történő megfelelő főzéséhez emlékezzen a technológiai folyamat néhány egyszerű lépésére. Hogyan készítsünk levest savanyúsággal és rizzsel:
Nem kell túl sokat törődni a húslevessel: zöldség, hal, sertés, belsőség vagy húsgombóc is megteszi. Néha mindent beszerezhetsz a hűtőszekrényből, amire szükséged van, de a fő összetevő az uborkás savanyúság lesz, amelyről az étel a nevét kapta. Ha gyorsan el kell készítenie a levest, és már csak egy lehetőség maradt a gabonakészletben, nyissa meg a rizzsel készített savanyúság receptjét. Adjunk hozzá minden zöldséget, amit öntetnek szeretnénk.
Szinte minden nő többször elkészítette a klasszikus savanyú savanyúságot, lépésről lépésre. Tanuljon meg és próbáljon ki egy másik főzési módot. Lepje meg családját ezzel a finom savanyúság rizzsel recepttel. Adjon fényes, vonzó csavart ételéhez. A főzés során frissítse a rizses savanyúság és a kiadós húsleves savanyúság alapreceptjét.
Hozzávalók:
Főzési mód:
A savanyúság elkészítése csirkével és rizzsel változhat: baromficsontokat vagy húsrészeket vesznek. Mindkét lehetőség jó a maga módján. Ha étkezés közben szereti a puha húsdarabokat, akkor jobb, ha filét vagy csontból készült paszományt használ. A csirkelevesek vizuálisan kellemesek: az ilyen húslevesek könnyű, átlátszó megjelenést kölcsönöznek. Minden nő élvezi, hogy éttermi megjelenést kölcsönöz ételének.
Hozzávalók:
Főzési mód:
Ez a fajta hús szereti a fűszereket. Borjúhús fogyasztása javasolt. Marhahússal és rizzsel készített savanyúságleves elkészítésekor szükség szerint kísérletezzen különböző fűszerek hozzáadásával. Az étel nemcsak kielégítő lesz, hanem csavarral is, azt a benyomást keltve, hogy ez nem egy közönséges orosz étel, hanem valami keleti étel. A fűszerek fűszeres és édes ízei itt megfelelőek.
Hozzávalók:
Főzési mód:
A legfontosabb dolog, amit figyelembe kell venni a gombás és rizzsel készített savanyúságleves elkészítésekor, hogy a sárgarépa hozzáadása itt nem megfelelő. Ez a zöldség minden gomba teljes ízét semlegesíti: sampinyon, rókagomba és más fajták hozzáadása haszontalan lesz. Ízüket jól kiemeli a fokhagyma, a hagyma és a burgonya. Ez a leves böjti időszakokra alkalmas. A leves sűrítéséhez adjunk hozzá több fő összetevőt.
Hozzávalók:
Főzési mód:
Mindegyik recept sok titkot rejt magában. Egyszerűen elkészíthető savanyúságleves rizzsel, így az étel megkapja a „további hozzávalók!” minősítést. Annak érdekében, hogy az eredmény úgy nézzen ki, mint egy szakácskönyv fotója, friss, kiváló minőségű összetevőket kell használnia, és emlékeznie kell a szabályokra:
A Rassolniknak számos változata és receptje van: árpával, belsőségekkel, akár hajdinával vagy kolbásszal. A Rassolnik uborkával és rizzsel különösen ízletes, mivel a savanyúság a fő összetevője ennek az eredeti levesnek, a rizs pedig nagyon tápláló. Egyszerre szolgálhat fel egy finom és laktató ebédet, amely a legválogatósabb vendégeknek is tetszeni fog.
Hét-nyolc adag leveshez szüksége lesz:
Ne feledje, hogy alig lesz szüksége sóra, mivel az uborka sós lé már elég sós. Sózzuk a legvégén, miután megkóstolta a levest.
A húslevest elkészítheti és egyben sütheti is, ezzel felgyorsítva a folyamatot. Ne felejtse el, hogy el kell távolítania a habot a húslevesből, hogy ne legyen zavaros.
Befejezés után nyissa ki a fedelet, és próbálja ki a kapott savanyúságot. Ha úgy dönt, hogy nem elég sós, adjon hozzá hagyományos konyhasót, vagy öntsön még sós lében.
Ez a savanyúság díszíthető gyógynövényekkel: petrezselyemmel, kaporral és még korianderrel is. A levesnek még jobb íze lesz, ha főzés után 20-30 percig a tűzhelyen hagyja állni. Hagyományosan a rassolnikot tejföllel tálalják meleg ételként. Ha borsot tettél a levesbe, könnyen eltávolíthatod a savanyúság felületéről, hogy ne keserítsd meg azt, aki véletlenül borsót eszik.
Öblíts le egy darab marhahúst csontos jól folyó vízben, majd adj hozzá vizet és főzd meg. Miután a serpenyőben felforrt a víz, csökkentse a hőt, és lassú tűzön párolja a húst körülbelül másfél órán keresztül. Rassolnik rizzsel (amelynek fotója a recepthez mellékelve), nagyon egyszerű és megfizethető minden háziasszony számára.
A húslevest nem kell sózni, ugyanis kell hozzá savanyúság, amitől a leves a kellő ízt adja. A húst főzésig kell főzni – jól el kell válnia a csonttól. A húst kicsit hűlni hagyjuk, majd szeletekre vágjuk.
A burgonyát meghámozzuk, hideg vízben leöblítjük és apró kockákra vágjuk.
Óvatosan engedje le a burgonyát a forrásban lévő lébe.
Leveshez célszerű kerek rizst venni - ez a fajta a legalkalmasabb levesfőzéshez.
Folyó víz alatt leöblítjük, hogy eltávolítsuk a felesleges keményítőt, és a húsleveshez adjuk.
A leveshez való hagymát vágjuk apró kockákra – nedvesítsük meg a kést hideg vízzel.
A savanyúsághoz használt sárgarépát apróra vághatja csíkokra, vagy egyszerűen lereszelheti durva reszelőn - ha szükséges.
Ahhoz, hogy a savanyúság rizzsel (amelynek fotója a recepthez mellékelve) ízesebb legyen, süsse meg a sárgarépát és a hagymát növényi olajon. Ne süssük túl a zöldségeket, csak tegyük aranyszínűre.
A legjobb, ha az uborkát meghámozzuk - ha elég nagyok -, és hozzáadjuk a sárgarépához és a hagymához. A kisebb uborkát célszerű durva reszelőn lereszelni, így az uborkák több levét és ízét engedik ki.
Zárja le a fedelet, és párolja az uborkát és a zöldségeket körülbelül 5 percig. Ekkorra a burgonya és a rizs már kellően megfőtt, így mehet a levesbe uborka, sárgarépa, hagyma.
A serpenyőbe tesszük a darabokra vágott húst. Kóstoljuk meg, ha kevés a só, adjunk hozzá sót vagy sóoldatot.
Hámozzuk meg a fokhagymát, és vágjuk finomra egy késsel. A kaprot vagy petrezselymet hideg vízben megmossuk, majd késsel apróra vágjuk, fokhagymával összekeverjük. Ennek a keveréknek egy részét a leveshez adjuk, egy részét az étel tálalásához az asztalnál hagyjuk.
Forraljuk körülbelül öt percig, és vegyük le a tűzről.
Most már tudja, hogyan kell főzni savanyúságot rizzsel. A levest bőségesen megszórva fűszernövényekkel és egy kanál friss tejföllel tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!
Lépésről lépésre receptek savanyúság készítéséhez rizzsel húsban, csirkehúsban, hallevesben, gombával, paradicsommal és füstölt húsokkal
2017-11-21 Oleg MihajlovFokozat
recept
Idő
(perc)
Adagok
(személyek)
100 grammban a kész ételben
3 gr.
4 gr.
Szénhidrát
3 gr.57 kcal.
A Rassolniki egy orosz klasszikus, csakúgy, mint a káposztaleves, a galuska és más kedvenc ételek. Nemrég kezdték rizst hozzáadni ezekhez a levesekhez, a szokásos árpa helyett: van, aki nem szereti az ízét, míg mások egyszerűen nem akarnak sokáig foglalkozni vele. Az összes többi termék és az elkészítés finomsága változatlan maradt.
Hozzávalók:
Lépésről lépésre klasszikus savanyúságleves rizzsel receptje
A termékek tömegét három liter víz alapján adják meg, és öt literes serpenyőre lesz szükség. A húst forrásban lévő vízzel leforrázzuk, de normál hőmérsékletű vízzel felöntjük, megvárjuk, míg felforr, a felszínről levesszük a „zajt”, és zárt serpenyőben körülbelül negyven percig főzzük.
A húslevesbe teszünk egy meghámozott hagymát és sárgarépát, adjunk hozzá babérlevelet, borsozzuk, sózzuk meg, és főzzük további fél órán keresztül. A húslevest leszűrjük, a húst feldaraboljuk.
A második sárgarépát és a hagymát meghámozzuk, és ennek megfelelően lereszeljük és apró kockákra vágjuk. A serpenyő olajos felmelegítése után megsütjük, ötperces időközönként hozzáadva: sárgarépát, majd hagymát, húst.
Az uborkát ízre értékeljük - a túl sósat vagy savanyúat kevesebbet vegyünk, a durva héját mindenképpen vágjuk le, és miután felforraltuk a lében, dobjuk ki. Az uborkát egészben vagy csak a héjában durvára lereszeljük, a levét kicsit kinyomkodjuk, és körülbelül kétharmadát a serpenyőbe tesszük. Ha szükséges, adjunk hozzá sóoldatot és pároljuk pár percig.
A rizst alaposan megmossuk, a szemeket ajánlatos egy órára az utolsó térfogatú vízbe áztatni. Rázza le a vizet a rizsről, és öntse át a serpenyőbe. Öt perc forralás után adjuk a burgonyakockákat a húsleveshez, majd ugyanennyi idő után adjuk hozzá a maradék reszelt uborkát.
A finomra vágott fokhagymát és a fűszernövényeket vajjal ledaráljuk, borssal ízesíthetjük. Vegyünk mintát a savanyúságból, adjuk hozzá a fokhagymás öntetet, ismét ellenőrizzük a sótartalmat. Infúzióban, vastag törülközőbe vagy takaróba csomagolva a serpenyőt.
Első alkalommal kóstoljuk meg a levest, hogy nincs-e só, a rizs pici forralása után a legjobb, ha egy perccel a tűzhely kikapcsolása előtt végül megsózzuk a savanyúságot.
A gyors, kiadós leveseket, amelyeket receptünknek tartalmaznia kell, általában párolt húsból készítik. A jó marhapörkölt Rassolnik nem enged más receptnek, és sokan vannak, akik őszintén klasszikusnak tartják az ételt.
Hozzávalók:
Hogyan főzzünk gyorsan savanyúságlevest rizzsel
Gyorsan forraljon fel 2,5 liter vizet, és tegyen rövid burgonyadarabokat a serpenyőbe, majd a megmosott rizst. Pár percig keverjük, ne hagyjuk, hogy a gabona leragadjon. Gyűjtsük össze a habot, és lassú tűzön főzzük tíz percig.
A zöldségeket megtisztítjuk, a paprika magjait vízsugárral megmossuk, a sárgarépát lereszeljük, a hagymát és a paprikát véletlenszerűen, de nem durvára aprítjuk.
A zsíros pörköltből disznózsírt gyűjtünk és kiolvasztunk, ha kevés lenne belőle, egy kanál növényi olajat felforrósítunk, és megpirítjuk benne a zöldségeket. Az uborkát kisebb darabokra vágjuk, és a már átsütött sülthez adjuk. Adjunk hozzá néhány evőkanál húslevest, vagy ha az uborka nem túl sós, akkor egy üvegből pácoljuk le, és pároljuk negyed óráig.
A pörkölt nagy darabjait pépesítve a félig megfőtt rizshez adjuk, készre főzzük, és megpirítjuk. A kapor hozzáadása után további öt percig tartsuk alacsony lángon, tálalás előtt hagyjuk körülbelül húsz percig.
A savanyúság éles, savanykás ízét tökéletesen kiemeli, ha a húslevest füstölt húsokkal készítjük. A sütéshez egyszerűen használhatod a füstölt disznózsírt, de ma forró füstölt csirkéből készítünk levest.
Hozzávalók:
Hogyan kell főzni
A nyers combot megmossuk, a füstölt combot két-három helyen csontig levágjuk, és közepesen erős lángon, három liter vízben 30 percig főzzük. A rizst alaposan megmossuk és hagyjuk ázni.
A megmosott és meghámozott burgonyát kockákra vágjuk, a megfőtt csirkét a csonttól elválasztjuk. A rizzsel és a burgonyával együtt a húst beletesszük a húslevesbe, és 20 percig főzzük.
A megpucolt hagymát és a sárgarépát apróra vágjuk, a pácolt uborkát hosszában négyfelé vágjuk, kicsit kinyomkodjuk, a kicsit nagyobb zöldségeket feldaraboljuk.
A felforrósított olajba először a hagymát és a sárgarépát tegyük, keverjük össze, majd három perc múlva adjuk hozzá a paradicsomot. További pár perc elteltével adjuk hozzá az uborkát a pirításhoz, és kicsit melegítsük is fel.
A sült húslevesbe tesszük, összekeverjük, fűszerekkel és sóval ízesítjük. Körülbelül tíz percig főzzük készre. Helyezze a zöldeket a serpenyőbe, mielőtt lekapcsolja a tűzről, vagy közvetlenül a tányérokba.
A baromfihúsleves könnyű és megfizethető; válasszon egy egész madarat belsőségekkel a gazdagabb élmény érdekében, vagy válasszon lábasból készült savanyúságot, ha a levest diétásabb étrendre szánják.
Hozzávalók:
Lépésről lépésre recept
Főzzük meg a csirkét, adjunk hozzá három liter vizet, amíg meg nem fő. A burgonyát meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. A megfőtt húst kivesszük és a helyére burgonyát teszünk, megsózzuk, babérlevelet teszünk. A csirkét szétszedjük, és egyelőre félretesszük.
A vékony karikákra vágott hagymát enyhén aranybarnára pirítjuk, hozzáadjuk a reszelt sárgarépát és a keskeny csíkokra vágott kaliforniai paprikát. A zöldségek felmelegítése után adjuk hozzá a kis szeletekre vágott uborkát, majd a vékony paradicsomszeleteket.
Öntsünk egy pohár sós vizet a félig főtt burgonyába, és adjuk hozzá a rizst. Forrás után adjuk hozzá a sült zöldségeket és az apróra vágott húst. A zöldeket felaprítjuk, a fokhagymát mozsárban összetörjük, közvetlenül a lekapcsolás előtt adjuk a savanyúsághoz.
Az uborka sótartalma és savassága befolyásolja a savanyúság mennyiségét. Soha ne adjunk hozzá mindent egyszerre, még kevésbé adjunk hozzá sós vizet, lehet, hogy egyáltalán nem lesz rá szükségünk.
A szárnyak hűtve és fagyasztva is eladók, a savanyúságlevesnél ez nem sokat számít. A nagyobb részeket az illesztés mentén kell levágni, a húsleves még gazdagabb lesz.
Hozzávalók:
Hogyan kell főzni
A gombát szétválogatjuk, ha kell megtisztítjuk, felforraljuk. Használhat pácolt vagy áztatott szárított gombát, készítse elő, hogy fogyasztható legyen.
Megvizsgáljuk a szárnyakat, eltávolítjuk az esetleges tollmaradványokat, jó, ha egy égő égő vagy öngyújtó felett kicsit megperzseljük. 2,5 literre csökkentve puhára főzzük. víz.
Miután kiválasztotta a csirkét és leszűrte a húslevest, forralja fel újra, és ezzel egyidejűleg engedje le a kockára vágott burgonyát és a jól megmosott rizst. Mérsékelt lángon főzzük.
A hámozott és keskeny csíkokra vágott sárgarépát és hagymát minimális olajon megdinszteljük, az uborkát vékony szeletekre vágjuk, kézzel kissé összenyomjuk, eltávolítva a felesleges sólevet.
A csirkét és a gombát saját belátása szerint vághatja, de még mindig jobb, ha a húsdarabok kicsit nagyobbak. Az elkészített rizshez és burgonyához hozzáadjuk a hozzávalókat, majd percnyi szünettel beletesszük a sült uborkát és az uborkát a húslevesbe.
A savanyúság negyed óra alatt elkészül. Csak ezután szabad sózni és fűszereket adni, kevergetni és további három percig melegíteni.
A halsavanyúság korántsem újkeletű fogalom, sokféle halból, köztük tokhalból készítik. A hal kiválasztásánál figyeljünk arra, hogy kerüljük a nagyon erős illat- és ízvilágot, elvégre ez egy savanyúság, és a legfontosabb összetevője az uborka!
Hozzávalók:
Lépésről lépésre recept
A halat megtisztítjuk és kibelezzük, forrásban lévő fűszerekkel és sóval ellátott vízbe tesszük, és puhára főzzük. Távolítsa el, hűtse le és szedje szét, távolítsa el a csontokat.
A megmosott rizst mártsuk a leszűrt hallébe, forralás után szedjük össze a lebegő habot, adjuk hozzá a meghámozott és apróra vágott burgonyát.
A hagymát, uborkát és sárgarépát hagyományosan elkészítjük: meghámozunk, durvára reszelünk mindent, kivéve a hagymát, amit kockákra vágunk. Szokásos sorrendben is pároljuk: hagyma - "aranyszínűre", majd sárgarépa enyhén megpuhul, utoljára uborkareszeléket teszünk, és felmelegítjük a paradicsommal.
A kész burgonyához és a rizshez adjuk a sütést, ellenőrizzük az étel ízét, és adjunk hozzá citromlevet vagy sóoldatot, ha szükséges, sózzuk meg. Megszórjuk kaporral, adagonként felöntjük, enyhén felvert tejfölt külön tálaljuk.
A gombás savanyúság némileg eltér az uborkás savanyúságtól, és ez pontosan a gombák ízétől és minőségétől függ, de alapvető technológiai különbségek nincsenek. És gyakran az uborkát nem gombával helyettesítik, hanem az ételt mindkét savanyúság felhasználásával készítik el.
Hozzávalók:
Hogyan kell főzni
A finomra vágott hagymát és sárgarépát olajon sütjük sütés közben. Adjunk hozzá tetszés szerint apróra vágott uborkát, pároljuk három percig ugyanazon a programon, adjuk hozzá a sóoldatot, és melegítsük további nyolc percig.
A rizsnek különösen jó minőségűnek, száraznak és tisztának kell lennie. Egy kimosott edényben felforrósítjuk az olajat, hozzáadjuk a rizst, kevergetve, a gabonapelyheket kicsit megpirítjuk. Ezután adjunk hozzá forrásban lévő vizet, és főzzük félig.
A következő összetevő a főtt burgonya szeletekre vágva, hozzáadjuk kedvenc fűszereivel együtt, és várjuk meg, amíg a burgonya teljesen megfő.
Az utolsó lépés a sült és az apróra vágott gomba hozzáadása lesz, ezután a savanyúságnak már csak néhány percig kell főznie. Kapcsolja ki a kész levest, adjon hozzá fűszernövényeket és sót ízlés szerint.
A leningrádi rasszolnik receptje a szovjet közétkeztetés kedvenc étele, és meg kell jegyezni, hogy mind a munkásétkezdékben, mind az előkelő éttermekben készítették az emberek javára. A recept különlegessége a főtt borjúvese, szükség esetén a sertésvese is megfelelő, de hosszabb ideig és alaposabban kell áztatni.
Hozzávalók:
Lépésről lépésre recept
A savanyúság fő összetevője igényel a legtöbb figyelmet. Először vágja le a felesleges zsírt a vesékről, vágja nagy darabokra, és mossa meg többször, amíg a víz el nem színeződik. Felforralás után ezt a vizet is lecsurgatjuk. Három liter vízben puhára főzzük, körülbelül negyven percig.
A friss sárgarépát szeletekre, az uborkát - egyszer hosszában, majd félkörívekre, a hagymát - finomra, kockákra. A sárgarépát és a hagymát világos narancssárgára pirítjuk, és a paradicsommal együtt pároljuk, amíg megpuhul. Tiszta serpenyőben adjunk hozzá durvára reszelt uborkát.
A húslevest felforrósítjuk, hozzáadjuk a megmosott rizst, majd legfeljebb negyedórás forralás után hozzáadjuk a burgonyát. Miután megvárta, hogy a termékek szinte teljesen elkészüljenek, hozzáadjuk a sütést és az uborkát. Sózzuk, borsozzuk, és további tizenöt percig főzzük.
Az adagok kiengedése után tányérra tesszük a szeletekre vágott hideg veséket, és megtöltjük savanyúsággal. A zöldeket apróra vágva, tejföllel keverve, csészealjban külön tálaljuk.
A házi készítésű azt jelenti, hogy különösen tápláló és ízletes, és ez minden receptre vonatkozik. Ez alól a Rassolniki sem kivétel, speciális sütési receptet használunk, és baromfit veszünk - csodálatosan finom lesz!
Hozzávalók:
Hogyan kell főzni
A leszakított hasított testet hosszában vágjuk, öblítsük le, és puhára főzzük. A főtt csirkemellet kivesszük a csontokról, és nagy darabokat kisebb darabokra vágunk.
Feltétlenül szűrjük le a húslevest és melegítsük fel. A megmosott és fél órára beáztatott rizst egy serpenyőbe tesszük, és a habot összegyűjtjük a léből. 10 perc múlva hozzáadjuk a kockára vágott burgonyát.
Egy házi recept szerint az uborkát olajban sütjük, először apró kockákra vágjuk. A pirítást liszttel készítjük – apró hagymát barnára pirítunk, hozzáadjuk a felaprított sárgarépát, a lisztet meleg vízzel elkeverjük, elkerülve a csomókat. A liszthez adjuk a paradicsomot, összekeverjük és kisütjük, rövid ideig pároljuk.
A vastag sült uborka serpenyőbe tesszük, fűszerekkel ízesítjük, megkóstoljuk, sóoldattal beállítjuk a sótartalmat. Két perccel a kikapcsolás előtt megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.
