Hogyan készítsünk húsos pástétomokat gyorsan. Nos, először is szüksége van egy asszisztensre, másodszor pedig jó hangulatban kell lennie. Az első pástétomokat 30 perc alatt próbáltuk ki, és összesen valamivel több mint egy órába telt, mire mindent megcsináltunk.
Nekem van univerzális recept, ami kiválóan alkalmas pástétomok, galuskák, ill.
A tészta elkészítéséhez ehhez a recepthez a következőkre lesz szükségünk:
Ez a termékmennyiség körülbelül egy kilogramm, esetleg kicsit kevesebb darált hús.
Öntsön vizet egy mély keverőtálba. A tetejére lisztet öntünk, sózzuk és növényi olaj.
Alaposan keverjük össze mindent, amíg homogén masszát nem kapunk. Ha nagyon ragacsos a tészta, adhatunk hozzá lisztet.
Szórja meg az asztalt liszttel, és tegye a tésztát a csészéből közvetlenül a lisztre. A tésztát addig dagasztjuk, amíg rugalmas nem lesz, szükség szerint adjunk hozzá lisztet.
A kész tésztát nejlonzacskóba rakva rövid időre a hűtőbe tesszük, amíg a darált húst elkészítjük a cheburek-nek.
Darált hússal minden nagyon egyszerű. Marha-sertés keverékből előfőzött darált húst veszünk. Megvásárolható a boltban.
Ha a darált húst a fagyasztóban tárolták, először ki kell olvasztani. Helyezze a darált húst egy mély tálba.
A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk. A különösen lusták, mint én, turmixgépben őrölhetik vagy húsdarálón is átengedhetik. Adjuk hozzá a hagymát a húshoz.
Adjunk hozzá sót és őrölt fekete borsot. Hozzáadhat finomra vágott friss fűszernövényeket is, de ez nem mindenkinek való. A darált húst alaposan keverjük össze, amíg homogén masszát nem kapunk.
Kivesszük a tésztát a hűtőből, és elkezdjük formázni a tésztákat.
A tésztából levágunk egy kis darabot, és tenyerünkkel kolbászra sodorjuk.
Vágja ezt a kolbászt apró darabokra. A darabok mérete nem nagyon fontos. Csak rajta múlik, hogy milyen tészták készülnek, kicsik vagy nagyok. Kis pástétomokat készítünk, így fél tyúktojás nagyságú darabjaink vannak.
Vegyünk egy darab tésztát, és sodorjuk golyóvá a kezünkkel. Ezután a golyót jól el kell lapítani, mint a fenti képen, és mindkét oldalát lisztbe kell mártani.
Ezután vegyünk egy sodrófát és tekerjük bele vékony palacsintát, körülbelül 2 mm vastag.
Letettem egy palacsintát tésztából az asztalra. A tészta egyik felére kanállal szétterítjük a darált húst.
A tészta második felével beborítjuk a darált húst, hogy borítékot kapjunk.
A tészta széleit ujjainkkal lezárjuk. Ezt óvatosan tesszük, nehogy a cheburek sütés közben kinyíljon.
A megbízhatóság (és a szépség) érdekében villával sétálhat végig a cheburek szélein. Akkor biztosan nem fog kifolyni a cheburek leve.
Öntsön több növényi olajat a serpenyőbe. A chebureket mindkét oldalát aranybarnára sütjük. Ez körülbelül 5-7 perc mindkét oldalon, a hőmérséklettől függően.
Vigyázat, a liszt a chebureken megéghet, és akkor nem lesz túl szép, de ez nem befolyásolja az ízét.
Tegye a kész chebureket egy nagy tálra. Légy résen! A cheburek hajlamos azonnal eltűnni az edényből, ha felügyelet nélkül marad :).
Miután az összes cheburek elkészült, félreteszünk egy szerény adagot kedvesünknek.
A többit nem lehet hívni, már mind itt vannak, és mindenkinek tele van a tányérja, és valakinek még üres is.
Öntsön teát, vegye ki a tejfölt és élvezze az életet!
Valószínűleg minden tapasztalt háziasszonynak megvan a saját receptje a húsos tésztákhoz. Végül is nagyon egyszerű otthon főzni, és kedveskedni családjának. Ezért soha nem lesz felesleges kipróbálni egy másik, lépésről lépésre elkészített receptet fényképpel.
Valójában a cheburek kicsinek nevezhető, amelyet kovásztalanból készítenek kelt tésztaés előre részekre osztva. Egy ilyen ételt a legjobb melegen tálalni, de gyakran elviszik a természetbe, útra és akár munkába is, hogy legyen mit enni ebéd közben.
A bemutatott receptet az egyik leggyakoribbnak tekintik, mivel gyorsan elkészítik, és nagyon ízletesnek bizonyul. A titka pedig hihetetlenül egyszerű - a vodkának köszönhetően a tészta puha és bolyhos lesz, amitől a pástétomok olyan különlegesek.
Hozzávalók:
Főzés:
240 ml vizet öntünk egy magas üvegbe vagy mély edénybe. Jó, ha hideg van, de ez a feltétel nem szükséges. Ezután ¾ teáskanál sót, csipet cukrot, 4 nagy evőkanál napraforgóolajat és egy kanál vodkát adunk hozzá. Mindent villával jól simára keverünk.
Ha az összes hozzávalót összekeverték egy pohárban, akkor itt az ideje, hogy öntse őket egy tálba vagy serpenyőbe. Kis adagokban szitált lisztet öntünk rájuk, és jól összekeverjük. A legelején használhatunk habverőt, mert az tökéletesen széttöri a csomókat. És ezt követően a legjobb egy evőkanál használata.
Húsos pástétomokat főz a háztartásában?
Szavazás
Annak érdekében, hogy a húsos cheburek receptje sikeres legyen otthon, a következő ajánlásokat kell követni:
Szép napot nektek kedveseim! A barátom nemrég járt a Krímben: zúgott a fülem tatár cseburek. Annyira lelkesedik az ilyesmiért egyszerű étel még nem hallottam. Általában "megfertőzött" azzal a vággyal, hogy elkészítsem őket. Ezért ma megfőzzük őket. Elmondom, hogyan kell sütni péksüteményeket egy serpenyőben, és megosztom az étel főzésének fontos titkait.
Általában a barátok, a péksütemények egyszerű étel. És Közép-Ázsiából érkezett hozzánk. Még keleti gyorsétteremnek is nevezném. Ez az étel könnyen elkészíthető és olcsó. Rántott, ezért magas a kalóriatartalma.
Frissen süssük mély zsírban mindkét oldalát 1-2 percig. Ügyeljen arra, hogy milyen tűzön főz. Ha lassan sütjük, megég a tészta, nyers lesz a töltelék. Ezért állítsa a tűz lángját az átlagosnál kicsit magasabbra.
Ha báránypástétomot főz, ők az energiaérték körülbelül 280 kcal lesz 100 grammonként.
A fagyasztott chebureket egy kicsit másképp főzzük. Egy felhevített serpenyőbe öntsünk egy kevés olajat, melegítsük fel és rakjuk ki a félkész termékeket. Az egyik oldalát 7 percig sütjük közepes lángon (ne fedjük le az edényt). Aztán ugyanennyit a másik oldalon. Ez a módszer a főzésre emlékeztet.
A receptem szerint elkészített péksütemények ropogósak lesznek, belül szaftos töltelékkel.
A tésztát vaj, tojás, kefir és egyéb termékek nélkül készítjük, amelyeket gyakran lehet ide tenni. A kompozíció csak liszt + víz + só lesz. A tészta részben pudingos lesz. Pástétomnak, barátaim, ez a legjobb.
Készítsünk elő 0,5 evőkanál. víz, só és 1 csésze liszt.
200 gramm marha- vagy bárányhúst, vizet, fél hagymát és paprika keverékét kell venni. Természetesen a tészta térfogatának növelésével arányosan növelje a töltelékhez felhasznált termékek mennyiségét.
Az ilyen töltelékben a fő dolog a víz. Végül is egy funkció finom cheburek hogy amikor eszed, olyan lédús, hogy megiszod a levét
Tehát készítsd el a tölteléket:
Itt van egy titok finom húsleves. És ne féljen vizet önteni a húshoz.
Szórjuk meg az asztalt liszttel, vegyük ki a tészta felét, és kezdjük el kinyújtani a tortát. Olyan vékonynak kell lennie, mint a pergamen. Vágjunk ki egy egyenletes kört a tésztából. Ezt ismételd meg a többi tésztával. Mint mondtam, ebből a tésztából 3-4 cheburek lesz.
A darált húst vékony rétegbe tesszük, egy kanállal megkenjük vele fél bögrét. Hagyjon egy kis helyet a szélén, hogy lezárja a széleket. Ezután hajtsa félbe a tortát és zárja le. Ezután vegyen egy villát, és sétáljon végig a szélén, nyomja meg a fogakat. Erre azért van szükség, hogy a cheburek jobban megvakuljon, és a lé ne szivárogjon ki sütés közben.
A megvakult chebureket azonnal megsütjük. Melegítsük fel a serpenyőt, adjunk hozzá még olajat. Ez azért van így, hogy a tészták úszhassanak benne, és ne érintkezzenek az edény aljával. A forrásban lévő olajban az étel gyorsan megsül, mert rántják.
Sütés után a megsütött "pogácsákat" papírtörlőre tesszük, hogy eltávolítsuk a felesleges zsírt. 1-2 perc múlva már fogyasztható is. A lényeg az, hogy óvatosan étkezzen, és ne égesse meg magát a forró töltelékkel.
Íme egy részletes oktatóvideó. Fogjátok meg, barátok 🙂
Ha nincs idő ilyen „pitéket” faragni, de hú, hogy szerettem volna valami ilyen finomat. Főzhetsz bolti félkész termékeket. Természetesen nem lesznek olyan fényűzőek, mint a házi készítésűek. De úgy gondolom, hogy időnként ezeket is el lehet készíteni.
Ahhoz, hogy ezek a péksütemények ízletesek legyenek, megfelelően meg kell sütni őket. És van itt néhány funkció:
És mégis, ne rohanjon átfordítani őket a másik oldalra. Várja meg, amíg pirított héja lesz. Ha túl korán fordítja meg, a tészta megsérül, és a leve mind kifolyik.
A darált húshoz víz helyett húslevest vagy ásványvizet adhatunk. Ettől puhább és ízletesebb lesz. eredeti íze A tölteléket akkor kapja meg, ha a darált húshoz egy kis főzött zöld vagy fekete teát tesz.
Ennek az ételnek a sütéséhez a zöldségen kívül zöldséget és tejszínt is használhat 1: 1 arányban. A sült "piték" egyszerűen fantasztikusak lesznek. Próbáld ki mindenképp!
Azt tanácsolom, hogy ezt az illatos ételt hűtéssel tálald friss zöldségek, fokhagymaszósz vagy paradicsomot. Vannak, akik szívesebben esznek chebureket húslevessel vagy itallal paradicsomlé. Általánosságban elmondható, hogy a "díszek" kiválasztása az Ön ízlésétől függ.
Apropó, kedves szakácsaim, ti hogy főztök pástétomokat? Talán van egy titok. Szóval mondd el, pliz, az alábbi megjegyzésekben. Kellemes cseburekevést kívánok és azt mondom: viszlát!
Nehéz finom, pirospozsgás chebureket lédús hústöltelékkel ropogós buboréktészta héjában főzni!? A recept szerinti cheburek pontosan ilyenek! Biztos vagyok benne, hogy minden házi készítésű péksüteményt értékelni fog, ami ráadásul könnyebben elkészíthető otthon, mint valaha!
A cheburek tészta nem egyszerű, hanem egy titokkal! A tésztához vodkát adnak, amitől a tészta pezsgő és ropogós lesz. És annak a ténynek köszönhetően kész tésztát pihenni kell egy kicsit, a sikér megduzzad, és a tészta nagyon puha, rugalmas és jól kigördül.
A cheburek nagyon finom. Puha és egyben ropogós tészta, lédús hús töltelék! A kedvenc receptem szerint elkészített házi cheburekeket biztosan szeretni fogod!
| A tesztre | |
|---|---|
| Liszt | 4 pohár |
| növényi olaj | 8 evőkanál |
| só | 2 csipetnyi |
| cukor | 1 tk |
| víz | 1+ 1/4 csésze |
| vodka | 1 tk |
| Töltelékhez | |
| sertéshús | 300 g |
| marhahús | 300 g |
| tej, ill húsleves | 0,5-1 pohár |
| hagyma | 1 db PC |
| petrezselyem, kapor | |
| só | |
| frissen őrölt bors | |
Irina Kamshilina
Valakinek főzni sokkal kellemesebb, mint magadnak))
Tartalom
Ropogós kéreg, lédús töltelék húslevessel – nehéz ellenállni a "nyers pitének"! Így fordítják le a tatár nyelvről az egyik kedvenc falat nevét. A chebureket hagyományosan sűrű, kovásztalan tésztából készítik különféle darált húsokkal: hússal, burgonyával, sajttal, akár sütőtökkel és káposztával is, majd nagy zsírban kisütik.
A kulináris kiadványokban sok ínycsiklandó lépésről lépésre fotók, receptek, amelyek leírják, hogyan kell elkészíteni egy finom csemegét. A cheburek otthoni főzése nem igényel rendkívül bonyolult folyamatokat: csak kovásztalan tésztát kell gyúrnia, lédús tölteléket kell készítenie, óvatosan le kell zárnia a pitét és meg kell sütnie.
Miután a tészta összegyúrt, megfelelően elő kell készítenie a darált húst. Lédús töltelék a pástétomokhoz akkor lesz puha, ha sok hagymát, paradicsomot, vajat vagy húslevest adunk hozzá. A darált hús konzisztenciájának hasonlítania kell a zabkához, csak akkor lesz lágy, ízletes. A túl vastag darált hús egyszerűen csomóvá sül, és elrontja kedvenc csemege ízét.
Számos recept létezik az ilyen típusú termékek alapjainak elkészítésére. A tésztát általában vízzel és liszttel, néha élesztővel vagy kefirrel készítik. Egyes háziasszonyoknak sikerül rágcsálnivalót a mikrohullámú sütőben és a lassú tűzhelyen. Hanem főzni finom tészta a pástétomokhoz, akárcsak a tésztákhoz, vodka hozzáadásával kell gyúrni. Az ilyen pitéket buborékokkal állítják elő, és páratlan ízűek.
A cheburek tésztájának elkészítése előtt ügyeljen a kezdeti összetevők minőségére:
A szakácsok szerint a pástétomok felületén lévő buborékok titka az, hogy a recept vodkát tartalmaz. A buborékos tésztákhoz való tészta elkészítéséhez - ropogós, ízletes - ki kell főzni. Az alapanyagok egyszerűek, megfizethetőek, csak egyszer kell kipróbálni, és a híres húsos lepények elfoglalják méltó helyüket a napi és az ünnepi étlapon.
Hozzávalók:
Főzési mód:
Sokan közülünk néha veszünk húsos pitét egy kávézóban, ami után gyakran felmerül a kérdés: hogyan készítsünk finom péksüteménytésztát? A válasz egyszerű: vízen kell főzni - ásványi anyag, jég - minden lehetőség jó. A cheburek tészta, akárcsak a cseburekeknél, egyszerre zsenge és ropogós lesz, kellemesen hámlik és kinyújtva nem szakad el, jól megtartja a termék formáját.
Hozzávalók:
Főzési mód:
Egy másik fajta alap a finom, lédús pitékhez. Varázsa abban rejlik, hogy nem igényel sok erőfeszítést a háziasszonytól: a lisztet lefőzik forró víz, amitől a sikérje gyorsabban megduzzad és szinte azonnal használhatóvá válik a massza. A buborékos cheburek choux tészta lefagyasztható - ez kényelmes, ha váratlan vendégek érkeznek.
Hozzávalók:
Főzési mód:
Az alap legegyszerűbb változata chebureks számára. Csak neked kell egyszerű termékek, türelem és egy kis idő. Ha sürgősen el kell készítenie a cheburek tésztáját, akkor a vízen való recept az optimális, mert más módszerekkel ellentétben ehhez a leghidegebb, szinte jéghideg víz, liszt, só és sárgája kell. A jövőbeli finomságok ilyen alapja réteges, ropogós és ízletes lesz.
Hozzávalók:
Főzési mód:
A „nyers piték” készítésére szolgáló ilyen alap lehetőségét a szakemberek nem nagyon fogadják, mivel nehéz kinyújtani, nincs vékony, ropogós kérge. De azok számára, akik szeretik a savanyú kenyér ízű péksüteményeket, a gyengéd, puha, élesztős tészta a cheburek számára megfelelő. Először el kell indítania a masszát, majd hagyni kell főzni, hogy aktiválja az élő élesztő baktériumokat.
Hozzávalók:
Főzési mód:
Minden tapasztalt háziasszonynak megvan a saját receptje a cheburek készítéséhez. Vannak, akik csak pudingos tésztán főzik, mások frissen, vodkával, vannak, akik tejfölt tesznek a darált húsba, a többiek pedig vízzel hígítják a tölteléket. A fő feltétel: a tészta legyen feszes, műanyag, a darált hús pedig zsíros és folyékony. Ezután a termékek lédúsak, ropogósak és nagyon étvágygerjesztőek lesznek.
Hozzávalók:
Főzési mód:
A modern "nyers piték" különféle kevésbé zsíros töltelékkel készülnek: sajttal, zöldségekkel, halakkal. De néha mégis szeretné magát és szeretteit kényeztetni lédús, szájban olvadó, ínycsiklandó péksüteményekkel. Hogyan készítsünk húsos pástétomokat? Először válassza ki az alap opciót, majd készítse el a tölteléket. Klasszikus darált hús a chebureks ugyanis darált bárányhúsból áll, de jó darab A sertés és a marhahús is nagyszerű.
Hozzávalók:
Főzési mód:
Beszéljétek meg
Hogyan készítsünk péksüteményeket otthon. Lépésről lépésre receptek tészta és töltelékek cheburekekhez fényképpel
