Kalória: Nem meghatározott
Az előkészítés ideje: Nem meghatározott
Számomra a kefir pizza nem csak a család gyors étkeztetésének lehetőségét jelenti, hanem ízletessé is. A kefiren vékony tésztát nyújthatunk, amely sütés után puha marad és nem keményedik meg. A tölteléket például minden alkalommal másképp tettem, de ma húsos szeget, hagymát és sajtot használtam. Szósznak szokásomhoz híven a ketchupot és. Kísérletezni lehet a töltelékkel, de a kefir tésztán ne változtass. A kefires tészta néhány perc alatt elkészül, nem kell órákat várni a kelésre, így ezzel csökkenthető a konyhában töltött idő. Mindenki szereti a pizzát, így mindenkit megetetni fogsz. Próbáljon meg pizzát főzni kefiren a sütőben az egyszerű, lépésről lépésre elkészített receptem alapján, és győződjön meg róla maga.
- bármilyen zsírtartalmú kefir - 250 gramm,
- csirke tojás - 2 db,
- liszt - 600 gramm,
- szódabikarbóna - 1/2 tk. l.,
- só - ½ teáskanál. l.,
- napraforgóolaj - 2 tábla. l.
- bármilyen kolbász, félfüstölt húskészítmény (nekem van szegy) - 250 gramm,
- bármilyen kemény sajt - 100 gramm,
- hagyma - 1 db,
- ketchup vagy paradicsompüré - 2 tábla. l.,
- majonéz - 1 asztal. l.
Recept fotóval lépésről lépésre:
Egy tálba kefirt öntök, ahol elkészítem a tésztát. Én szódabikarbónát is tettem bele. Ezt a masszát hagyom állni pár percig, hogy a szóda kefirben habosodjon és reagáljon.
Amíg a szóda működik, a tojásokat egy tálba töröm, villával enyhén felverem és a tésztába öntöm, kefirbe.
Hozzáadom pár evőkanál növényi olajat.
Sózzuk, hogy a tészta íze sokkal finomabb legyen.
Először beleöntjük a liszt felét, körkörös mozdulatokkal elkeverjük. Először egy spatulával vagy kanállal keverjük össze a tésztát.
Hozzáadom a maradék lisztet és kézzel összegyúrom a tésztát, lágy golyót kapok, ami nem tapad a kezemhez. Mint minden tésztát, ezt is hagyom feküdni, gyógyulni, pihenni.
A töltelékhez a hagymát gyorsan felaprítom, vékony félkarikákat kapunk. A szegyet (nekem nem túl zsíros, mondjuk hús) kockákra vágom.
A megpihent tésztát lapos kör alakúra kinyújtom, tepsire teszem és ott már kenem is a felületét ketchuppal.
Rászórom a szegyet, hagymát, bedörzsölöm a sajtot és leöntöm majonézzel.
15-20 percig sütöm a sütőben, általában ennyi idő alatt tökéletesen megsül a vékony tészta, megolvad a sajt és már csak ennyi kell. Megjegyzem, a sütő hőmérsékletét 180-190 fokra állítottam - ez az optimális mennyiség.
Teát főzök, ez idő alatt kihűlt a pizza, tálalom az asztalra. Jó étvágyat!
Próbáljon meg főzni is
Lehet finom pizzatésztát főzni kefiren?
A különféle vizsgálati lehetőségek egyik kedvenc összetevője a kefir. A rágyúrt tésztát gyakran használják pizza alapjául. Hogyan kell megfelelően elkészíteni, hogy a pizza finom legyen? Koncentráljunk a legfontosabb pontokra:
- Pizzához bármilyen zsírtartalmú kefir alkalmas. De a legjobb az egészben, hogy a tésztát alacsony zsírtartalmú terméken nyerjük (a legjobb, ha egy százalékos terméket veszünk).
- Használat előtt feltétlenül melegítse fel, hogy felmelegedjen. Ellenkező esetben a tészta nem lesz homogén, és csomók maradnak benne.
- Ha nincs kefir a hűtőszekrényben, akkor joghurt vagy tejföl helyettesítheti.
- A pizzához célszerű a legmagasabb minőségű lisztet venni. Az első osztályú lisztből a tészta sötét lesz, és sajátos utóíze lesz.
- Ha szódát adunk a tésztához, buja és puha lesz. Ugyanakkor a szódát ecettel vagy citromsavval le lehet oltani, vagy oltatlanul is kiönthetjük. A kefir el fogja oltani.
- A tésztát sűrű és folyékony is készíthetjük. A folyékony tölteléket azonnal feltesszük. Ha sűrű, akkor először az alapot sütjük meg, csak utána rakjuk rá a tölteléket.
- Ha a tölteléket azonnal vastag tésztára tesszük, akkor előfordulhat, hogy az alatta lévő sütemény nem sül jól. Az alap általában 10-20 percet vesz igénybe (a réteg vastagságától függően).
- Minden tészta (vastag vagy folyékony) alapját kis vastagságúnak (legfeljebb másfél centiméternek) kell készíteni. A túl vastag sütemény nem sül át jól belül.
- Ha inkább vékony pizzát szeretsz, akkor sütés után villával több helyen szúrd ki az alapot.
- Ha a tészta folyékony változatát készítjük pizzához, akkor a sütőforma alját, amelyben sütjük, sütőpapírral (vagy pergamennel) kell lefedni. Ellenkező esetben a pizzát nagyon nehéz lesz eltávolítani.
- A sütési hőmérséklet a sütő típusától függ. Ha a pizzát elektromos sütőben sütjük, akkor a hőmérsékletnek 180 fokosnak kell lennie. Ha gázsütőben - 200-220 fok.
- A pizzát forró sütőbe kell tenni, különben nem sül meg. A sütőt legalább 20 perccel a sütés előtt el kell kezdeni előmelegíteni.
A vastag pizzatészta azonnal felhasználható. Műanyag zacskóba rakható és lefagyasztható. Főzés előtt a csomagot több órán keresztül a hűtőszekrény főkamrájában kell tartani. Ezután vegye ki a tésztát a zacskóból, tegye egy csészébe, és fedje le. Ebben a formában körülbelül egy órát kell melegen állnia.
A legjobb recept
Hozzávalók kefires pizzához:
- 4 (vagy kicsit több) csiszolt pohár liszt;
- cukor (5 gramm);
- tojás (2 db);
- 7 g durva só;
- szóda (7 g);
- olívaolaj (2 evőkanál);
- Kefir (250 ml).
Főzési mód:
- A tojásokat megsózzuk és habverővel összeforgatjuk. A kefirt a mikróban enyhén felmelegítjük, feloldjuk benne a cukrot, majd beleöntjük a felvert tojást és az olívaolajat. Mindent összegyúr.
- Adjunk szódát az átszitált liszthez. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet a folyékony összetevőket tartalmazó tálhoz. Először kanállal keverjük össze a tésztát, majd kézzel gyúrjuk össze.
- A tésztából golyót formálunk és egy tálba tesszük. Fedjük le az edényt egy tiszta ruhával, és helyezzük meleg helyre. Körülbelül fél órát vesz igénybe.
- A tésztát 2, esetleg 3 részre osztjuk, és 1-1,5 centiméter vastag köröket nyújtunk.
- A pizzalapot sütőpapíros tepsire helyezzük és 10 percig sütjük.
- Ezután kivesszük a süteményt a sütőből, 2-3 helyen megszurkáljuk.
- Az alapra kenjük a feltétet, és további 20 percre (talán egy kicsit tovább) tegyük a sütőbe a pizzát.
Lehetőségek élesztő nélkül és velük - lépésről lépésre receptek
Tészta élesztő nélkül
Hozzávalók:
- Tojás (2 egység);
- szóda (10 gramm);
- Kefir (0,2 l);
- Cukor homok (5 gramm);
- 2 gramm só;
- Liszt (kicsit kevesebb, mint 2 csésze);
- 40 ml finomított olaj;
Főzési mód:
- A kefirt betesszük a mikrohullámú sütőbe, és kissé felmelegítjük.
- Öntsünk bele szódát. Keverjük össze. Hagyja a keveréket 5 percig.
- Egy külön tálban keverjük össze a tojást és a sót. Öntsük őket szódával kefirbe, ismét verjük fel (lehetőleg habverővel vagy villával).
- Adja hozzá a növényi olaj felét a tálba az összetevőkkel együtt. Gyúr.
- Szitáljuk a lisztet. Több lépésben a tésztába öntjük, folyamatosan kevergetve, hogy ne képződjenek csomók.
- Amikor a massza sűrű állagot elér, ráöntjük a maradék olajat és sűrű tésztát gyúrunk.
- Liszttel megszórt tálba tesszük. Helyezzen egy tiszta ruhát a tetejére. Tartsa a tésztát huzatmentes helyiségben.
- Oszd ketté. Mindegyik feléből körülbelül 10 milliméter vastag kört formázunk.
- Tedd a süteményeket az előmelegített sütőbe 10 percre sülni.
- Tedd rá a tölteléket az alapra, és tedd a pizzát a sütőbe további negyed órára.
Élesztő tészta pizzához kefiren
Alkatrészek:
- Liszt (körülbelül másfél kilogramm);
- Gyorsan ható élesztő (15 gramm);
- só (12 gramm);
- Növényi olaj (110 ml);
- Cukor homok (15 gramm);
- meleg víz (110 ml);
- Kefir (500 ml);
Főzési mód:
- Az élesztőt és a sót egy széles tálba öntjük, ujjainkkal őröljük.
- Keverjük össze a vizet a cukorral. Hagyja a tésztát törölköző alatt szobahőmérsékleten 20 percig. El kell kezdenie bugyborékolni.
- A kefirt felforrósítjuk, de ne legyen túl forró, tésztába öntjük, összekeverjük.
- Adjunk hozzá növényi olajat a többi hozzávalóhoz. Ismét összegyúrjuk.
- A lisztet szitával átszitáljuk. Adjunk hozzá 2 csészét a tésztához, keverjük össze villával.
- Adjunk hozzá lisztet sűrű tészta állagúra.
- Dörzsölj be egy kis mennyiségű növényi olajat a kezed bőrébe, majd tenyereddel folytasd a tésztát a dagasztás, nyújtás, hajtogatás és verés.
- A tésztából golyót formálunk, tálba tesszük, letakarjuk, és meleg helyen kelesztjük kb. 1 órát.
- A megkelt tésztát kiszaggatjuk, ismét letakarjuk, és még fél órát kelesztjük. Megint fel kell emelkednie.
- A tésztát kézzel újra gyúrjuk és 4 részre osztjuk. 1 rész megy a pizzára, a többit nejlonzacskóba rakva lefagyaszthatjuk.
- Nyújtsa ki a leendő alapunkat a kezével egy körülbelül másfél centiméter vastag körbe vagy téglalapba. Ha szükséges, kis sodrófával adja meg a kívánt formát. Helyezze a tortát egy sütőlapra, amelyet először meg kell kenni növényi olajjal.
- Az alapot 200 fokon 20 percig sütjük.
- A süteményt kivesszük a sütőből, megkenjük mártással, rárakjuk a tölteléket.
- Készítse elő a pizzát további 10 percig.
Gyors tészta kefiren
Hozzávalók:
- 15 gramm cukor.
- 3% ecet (evőkanál);
- szóda (2 gramm);
- Liszt (körülbelül 2 és negyed csésze);
- só (2 gramm);
- Kefir (0,4 liter).
Főzési mód:
- A kefirt, a tojást, a cukrot és a sót egy tálba tesszük, jól felverjük. A szódát ecettel egy külön csészében kioltjuk, a keveréket a többi hozzávalóhoz öntjük és újra keverjük.
- Végül 3-4 adagban lisztet öntünk egy tálba kefires keverékkel. Minden alkalommal a tésztát simára kell keverni. Ennek eredményeként vékony tejföl konzisztenciáját kell megszereznie. Ennyi tészta 2 serpenyőhöz vagy 1 nagy tepsihez elegendő.
- A tésztát sütőpapírral borított, kívánt edénybe öntjük, elosztjuk rajta a tölteléket. Előmelegített sütőben 2/3 órán át sütjük. A sütési idő a pizza méretétől függ.
Kefir tészta receptek pizzához - TOP 5-ünk
Összeállítottunk egy válogatást a legjobb pizzareceptekből, amelyekben a pizza különböző módon, különböző alapanyagokból és előételekből készül. És csak egy dolog marad bennük változatlan - a közönséges kefir, amely lágyságot és pompát ad a készterméknek.
Fontos: Ahhoz, hogy kiváló ízű pizzát kapjon, nem szabad spórolnia a fő összetevőjén. Nem kell, hogy a kefir legyen az első frissesség, de azt sem érdemes használni, ami egy hete a hűtőben feküdt.
egyszerű recept
Hozzávalók:
- Növényi olaj (150 ml);
- 10 gramm cukor;
- 10 gramm sütőpor tésztához;
- só (10 gramm);
- Liszt (kb. 2,5 csésze);
- Kefir (300 ml).
Főzési mód:
- Öntsön a megadott mennyiségű növényi olajat meleg kefirbe, öntsön sót és sütőport a tésztához. Mindent összekeverni.
- A lisztet szitával átszitáljuk, és fokozatosan a masszához öntjük. Először egy kanállal az óramutató járásával megegyező irányban keverjük össze a tésztát. Amikor eléri a sűrűséget, gyúrja át kézzel, enyhén megkent növényi olajjal.
- Hagyja a tésztát fél órát egy törülköző alatt. Hajlékonynak kell lennie, és nem ragadhat a kezéhez. Sodrófával kinyújtható, vagy kézzel legfeljebb másfél milliméter vastag rétegre nyújtható.
- A megsült alapra helyezzük a tölteléket (kivéve a sajtot), és a pizzát 20 percre a sütőbe tesszük. A megadott idő letelte után a pizzát ki kell húzni, be kell vonni sajttal és vissza kell küldeni 10 percre sütni.
Majonézzel és tejföllel
Hozzávalók:
- tojás (1);
- 30 gramm majonéz;
- 5 gramm só;
- 30 gramm tejföl;
- cukor (5 gramm);
- Kefir (0,25 ml);
- Liszt (kb. másfél csésze).
Főzési mód:
- A tojást egy tálba törjük, sózzuk, és habosra verjük.
- Ezután öntsünk cukrot a keverékbe, tegyünk tejfölt és majonézt. Keverd össze.
- Fokozatosan öntsünk lisztet a kefires keverékbe. A tészta hasonló lesz, mint a palacsintához.
- Egy kanállal alaposan összegyúrjuk, és egy tálban negyed órát állni hagyjuk törölköző alatt.
- Az így kapott tésztát kanállal tegyük egy tepsire vagy vékony rétegben, ne felejtsük el előtte sütőpapírral lefedni az edényeket.
- Azonnal rákenjük a tölteléket, és fél órára jól felmelegített sütőbe tesszük a pizzát.
- A teljesen megsült pizzának szép színt kell felvennie.
Élesztővel és fűszerekkel
Hozzávalók:
- Kefir (0,2 l);
- Liszt (300 gramm);
- 10 gramm "gyors" élesztő;
- só (5 gramm);
- olívaolaj (30 ml);
- 15 gramm kristálycukor;
- Oregánó és bazsalikom (vagy pizzafűszerek).
Főzési mód:
- Az élesztőt és a sót egy tálba öntjük, ujjainkkal dörzsöljük. Adjunk hozzá enyhén felmelegített kefirt. Addig keverjük, amíg a só és az élesztő szinte teljesen el nem oszlik.
- Öntsük a cukrot és a fűszereket a keverékbe, öntsünk olívaolajat, gyúrjuk újra. A lisztet 2 lépésben a tésztába öntjük. Simára keverjük. 1 órát kelesztjük.
- A megkelt tésztát sütőpapírral bélelt formába öntjük. 20 percig sütjük a sütőben, amíg szép színt nem kap. Ezt követően a rétegre tesszük a többi hozzávalót, és 15-16 percig sütjük a pizzát.
Kefir pizza tészta tojás nélkül
Hozzávalók:
- liszt (kb. 2 csésze);
- Cukor 5 gramm;
- 5 gramm szóda;
- Só durva (6 gramm);
- Olaj (lehetőleg olíva) 5 ek. kanalak;
- 200 ml kefir.
Főzési mód:
- Öntsön szódát a kefirbe, keverje össze. Hagyja állni a keveréket körülbelül 10 percig.
- A megadott idő elteltével ugyanabba a tálba felváltva öntsünk sót és cukrot, öntsük bele az olajat és keverjük össze.
- Fokozatosan hozzáadva a lisztet, szitával átszitáljuk, sűrű és lágy tésztát gyúrunk.
- Tegyük műanyag zacskóba, és tegyük hűtőbe fél órára.
- A tésztát kivesszük a zacskóból, vékony téglalap alakú vagy kerek rétegre tekerjük.
- Sütőben sütjük (negyed óráig).
- Ezután a megpirult alapot kivesszük a sütőből, a felületén elosztjuk a tölteléket. Még 20 perc van hátra a pizza elkészítéséig.
Öntsön szobahőmérsékleten kefirt egy mély tálba, amelyben a tésztát gyúrják.
Öntsön szódát és sót a kefirbe, keverje össze. 5 percig állni hagyjuk. A szódát nem szükséges ecettel oltani, a kefir megteszi. A tömeg azonnal megnő a térfogata a szóda és a kefir reakciója miatt.
Felütjük 2 tojást, és habverővel simára verjük. Ehhez adjunk hozzá szagtalan növényi olajat (finomított).
A végén több megközelítésben hozzáadjuk az átszitált lisztet, és összegyúrjuk a tésztát.
Sűrű pizzatésztát kapsz, amely nem tapad a kezedhez. Letakarjuk egy törülközővel, és 20-30 percig pihentetjük.
A kefir pizza feltéthez készítse elő a következő hozzávalókat: főtt kolbász, paradicsom, gomba, hagyma, kaliforniai paprika, kemény sajt és ketchup. A töltelékhez bármilyen hozzávalót vehetünk.
A kész tésztát vékonyra kinyújtjuk, és sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, kis oldalakat formázva, sütőpapírral letakarva vagy speciális tapadásmentes szőnyegre.
Kenjük meg a tésztát ketchuppal, és rakjuk ki a finomra vágott kolbászt.
A nyers csiperkegombát vékonyra szeleteljük, és egyenletesen elosztjuk a kolbászszeletek között. Nem kell elősütni, főzni, mert a sütőben töltött idő alatt van idejük jól megsülni.
A paradicsomot karikákra vágjuk, és a gombák tetejére rakjuk kolbásszal.
A tetejére vékonyra szeletelt hagymát is szórhatunk.
És apróra vágott kaliforniai paprikát. A sajtot finom reszelőn lereszeljük, és a töltelékre szórjuk. Kívánt esetben még majonézt önthet, majd megszórhatja reszelt sajttal.
A pizzát 180 fokra előmelegített sütőben 30-35 percig sütjük.
A kefir pizza eltér a pizzériában felszolgálttól. A kefires tésztát nem kell gyúrni, várja meg, amíg illeszkedik, és nyújtsa ki. A tészta állaga olyan, mint a sűrű tejfölé. Egy tálban összegyúrjuk, tepsire öntjük, és rárakjuk a tölteléket. A késztermékben a tészta beborítja a tölteléket, kezdetben tésztába temetik, így lédús és ízletes lesz.
A kefir pizza inkább úgy néz ki, mint egy töltelékes pite, mint a hagyományos pizza. Ennek ellenére a receptet a háziasszonyok szeretik az egyszerűség és a kész étel kiváló íze miatt.
A pizzát kefirre készítik, ugyanazokból a feltétekből, mint a hagyományos pizzát. Ez lehet felvágott, kolbász, elősütött darált hús, olajbogyó, zöldség (paradicsom, édes paprika, kukorica, fűszernövények) és természetesen sajt maradványai. Pizza főzés serpenyőben vagy sütőben. A tészta elkészíthető élesztővel vagy anélkül. Ha nem teszel bele élesztőt, akkor a szódabikarbóna vagy a sütőpor segít a tésztának feljönni.
A kefires pizza főzésének ismeretében mindig meglepheti háztartását kedvenc ételével, gyorsan elkészítheti a csemegét a váratlan vendégek társaságának, ésszerűen felhasználhatja a hűtőszekrényben megmaradt ételmaradékot, hogy semmi se menjen kárba. A főzési folyamat nem bonyolult. Még azok is könnyedén megbirkóznak vele, akik először főznek pizzát.
Fénykép a pizzatésztáról kefiren élesztő nélkül
A pizzatésztát elsősorban azok a háziasszonyok fogják értékelni, akik nem szeretik a konyhát a liszttel végzett munka után kitakarítani. A tésztát egy tálban gyúrjuk, nem kell gyúrni és kinyújtani, bepiszkolva az asztalt, a sodrófát, a kezeket és mindent, ami körülötte van. A tészta 10 perc alatt elkészül. Még 20-30 percre lesz szüksége a próbanyomat elkészítéséhez. Ez idő alatt lesz ideje elkészíteni a tölteléket. Nagyon praktikus recept, ha kevés az idő.
Hozzávalók a recepthez:
- kefir 1/2 liter
- tojás 2 db.
- liszt 3 csésze
- só 1/2 teáskanál
- cukor 1 teáskanál
- sütőpor a tésztához 1 teáskanál
Élesztő nélküli instant pizza tésztájának receptje:
- Melegítse fel a kefirt. Melegnek kell lennie, de nem forrónak. Adjunk hozzá sót, cukrot és sütőport a tésztához.
- Verjük fel a tojásokat egy nagy tálban. Adjunk hozzá kefirt. Fokozatosan adjuk hozzá az átszitált lisztet. A tésztának olyannak kell lennie, mint a palacsinta, sűrű tejföl állaga. Fedjük le a tálat egy törülközővel, és hagyjuk a tésztát 20-30 percig állni hogy a lisztben megduzzadjon a glutén.
- A kész tésztát kivajazott tepsire öntjük. A tetejére kenjük a tölteléket, és készre sütjük.
Fénykép élesztős tésztáról pizzához
Ha úgy gondolja, hogy a pizzatésztának feltétlenül élesztőből kell lennie, kínálunk egy receptet a kefires élesztőtésztához. A pizza sűrű és lédús lesz, jó íze van a házi készítésű pitenek. Könnyebb elkészíteni, mint a klasszikus változatban.
Hozzávalók a recepthez:
- kefir 500 ml.
- tojás 3 db.
- liszt 3 csésze
- olívaolaj 3 ek. kanalakat
- száraz élesztő 1 teáskanál
- csipet só
- cukor 1 teáskanál
Főzési mód:
- A tojásokat habosra keverjük a sóval és a cukorral. Hozzáadjuk a meleg kefirt, az élesztőt és az olívaolajat.
- A lisztet szitán szitáljuk át, hogy oxigénnel dúsodjon. Fokozatosan adjunk hozzá lisztet a kefir és a tojás keverékéhez. A tésztát kicsit keményebben gyúrjuk, mint a palacsintánál. A tésztát meleg helyen kelesztjük 45-60 perc.
- A masszát kivajazott tepsire öntjük. Olívaolajjal kikent kézzel egyenletesen eloszlatjuk a tepsiben. Kiterítjük a tölteléket. Sütőben sütjük.
Fénykép a gyors pizzáról 10 percben
A leggyorsabb pizza otthon 10 perc alatt elkészül. Az ebben a receptben leírt tésztás pizza süthető fedős serpenyőben vagy sütőben. A serpenyőben való főzés nem teszi lehetővé, hogy sült sajthéjat kapjon. A pizza lédús lesz ragacsos, olvasztott sajttal. Ha szereted ezt, tanuld meg, hogyan kell serpenyőben pizzát készíteni.
Szóval, gyors pizza. 10 percig a sütőben- recept. Szükséged lesz:
- kefir 1/2 csésze
- majonéz 1/2 csésze
- liszt 1 csésze
- tojás 1 db.
- sonka 50 g.
- paradicsom 1 db.
- kemény sajt 50 g.
- só 1/3 teáskanál
- oregánó és bors keverék csipetenként
- növényi olaj 2 evőkanál. kanalakat
A sütőben 10 perc alatt elkészíthető gyors pizza receptje:
- Kapcsolja be a sütőt. Muszáj melegítsük fel 220 °C-ra. Helyezze be a sütőbe azt a formát, amelyben a pizzát sütni fogja, és kenje meg növényi olajjal.
- Törjünk egy tojást egy tálba. Habverővel enyhén felverjük. Adjunk hozzá kefirt, majonézt, sót. Simára keverjük.
- Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet. A tészta folyékony lesz, de a sütőben megsül, és nagyon finom lesz. A tésztát félretesszük és rádolgozzuk a tölteléket.
- A sonkát és a paradicsomot vékony szeletekre vágjuk. Ezenkívül tehetünk bele csiperkegombát, olajbogyót, füstölt kolbászdarabokat vagy szalámit. Elmondjuk, hogyan kell elkészíteni a pizza legegyszerűbb változatát, és máris javíthatja ízlése szerint. A sajtot lereszeljük durva reszelőn.
- Vegye ki az előmelegített serpenyőt a sütőből. Öntse a tésztát a serpenyőbe. Rendezzük el a paradicsomot, a kolbászt és a sajtot, szórjuk meg borssal és oregánóval. 5-7 percre betesszük a sütőbe.
Fénykép zselés pizzáról a sütőben
Ha családja szereti a pizzát, vegye figyelembe ezt a pizza receptet. A tészta percek alatt összegyúrható, tökéletesen megsül, a pizza nagyon finomra sikeredett, bár sokkal vastagabb, mint a szokásos olasz. Ha nincs időd az élesztős tésztával vacakolni, akkor jól jön az aszpikos pizza.
Hozzávalók a recepthez:
a tesztre:
- tojás 1 db.
- kefir 1 csésze
- liszt 1,5 csésze
- csipet só
- cukor 1/2 teáskanál
- olívaolaj 1 teáskanál
Töltelékhez:
- tejes kolbász 100 g
- ketchup 2 evőkanál. kanalakat
- savanyúság 1 db.
- kemény sajt 50 g.
- gomba 2 db.
- Provance-i gyógynövények 1/2 teáskanál
Hogyan kell főzni pizzát kefiren a sütőben:
- Mixerrel vagy habverővel összedolgozzuk a tészta hozzávalóit. A tésztát 15-20 percig állni hagyjuk.
- A kolbászt apró rúdra vagy kockákra, a gombát szeletekre, a savanyúságot a legvékonyabb szeletekre vágjuk. A sajtot lereszeljük.
- Bemelegítés sütőben 220°C-ig. Egy formát az oldalával vagy egy serpenyőt kivajazunk. Kiöntjük a tésztát. Tegye a tésztát a sütőbe 3 percre. Ezalatt a tészta kicsit megfog, de még nem sül meg.
- Vegye ki a darabot a sütőből. Kenjük meg ketchuppal, szórjuk meg a reszelt sajt felével. Ezután rakja ki a kolbászdarabokat, az uborkát és a gombát. Megszórjuk a maradék sajttal. Tedd vissza a sütőbe 5-6 percig.
- A kész pizzát bőségesen megszórjuk szárított Provence-i fűszernövényekkel. Forrón tálaljuk.
Fotó egy egyszerű pizza serpenyőben
A serpenyőben készült pizzát különféle feltétekkel főzik. Itt van hely a fantáziának. A fő összetevők a sajt és a paradicsomszósz. Az összes többi alkatrészt saját belátása szerint biztonságosan cserélheti. Ez a recept azoknak tetszeni fog, akik nem szeretik az ömlesztett pizzák tésztájába fulladt tölteléket. Az elkészítési technológia enyhe finomsága kiküszöbölheti ezt a hátrányt.
Hozzávalók a recepthez:
a tesztre:
- tojás 2 db.
- kefir 1/2 csésze
- majonéz 1/2 csésze
- liszt 1 csésze
- tészta sütőpor 1/2 teáskanál
- növényi olaj 1 st. kanál (a serpenyő kikenéséhez)
Töltelékhez:
- olajbogyó 10 db.
- mozzarella sajt 100 g
- ketchup 2 evőkanál. kanalakat
- bazsalikom 1-2 szál
- szárított bazsalikom 1/2 teáskanál
Hogyan főzzünk pizzát kefiren egy serpenyőben:
- Sűrű tésztát gyúrunk. Ha szükséges, adjunk hozzá még egy kis lisztet. A tészta sűrűsége függhet a tojás méretétől, a kefir és a majonéz állagától. A tésztának sűrű tejfölszerűnek kell lennie.
- Melegítsük fel a serpenyőt. Kenje meg növényi olajjal. Öntse ki az olajat. Tegye a serpenyőt a tűzre. Lefedve sütjük 3 perc. Amíg a tészta sül, a sajtot szeletekre, az olajbogyót pedig kis karikákra vágjuk. A bazsalikomot apróra vágjuk.
- Vegyük le a serpenyőt a tűzről. Kenje meg a kapott munkadarabot ketchuppal, szórja meg bazsalikommal, terítse el az olajbogyót, kenje meg a sajtot a tetején.
- Fedjük le ismét a serpenyőt fedéllel. 5-7 percig főzzük. A kész pizzát megszórjuk szárított bazsalikommal, és azonnal tálaljuk.
Fénykép az eredeti pizza kefirről lassú tűzhelyben
A legtöbb esetben a kefir pizza tészta puha, puha, palacsintára emlékeztet. Ha jobban szereti a merevebb alapot, javasoljuk, hogy készítsen omlós tésztára emlékeztető kefir tésztát. Kalóriadúsabb, de ízletes és ropogós. Próbálja meg ebben az esetben lassú tűzhelyben főzni a pizzát.
Hozzávalók a recepthez:
a tesztre:
- kefir 200 g
- krémes margarin 200
- liszt 2 csésze
Töltelékhez:
- kemény sajt 50 g.
- füstölt kolbász 50 g.
- ketchup 2 evőkanál. kanalakat
- gomba 2 db.
- olajbogyó 5-7 db.
- csipetnyi oregánó
Hogyan főzzünk pizzát kefiren lassú tűzhelyen:
- A margarint felolvasztjuk. Adjuk hozzá a kefirt és a lisztet. Sűrű, vajas tésztát gyúrunk. Fóliába csomagoljuk és hűtőbe tesszük 30 percig.
- Vékony szeletekre vágjuk a töltelék hozzávalóit (kolbász, gomba, olajbogyó). A sajtot lereszeljük.
- A tésztát három egyenlő részre osztjuk. Az egyes részeket a multicooker aljának megfelelő méretű rétegbe tekerjük. Tedd az aljára a tésztát. Kenjük meg ketchuppal. Tedd bele a kolbászt, az olajbogyót és a gombát. Az egészet megszórjuk oregánóval és reszelt sajttal.
- Állítsa be a "sütés" módot 30 percig. A hangjelzés után távolítsa el a pizzát. Ismételje meg a folyamatot. A tészta lefagyasztható és a következő rész később süthető.
A kefir pizza nem helyettesíti az igazi olasz pizzát a legvékonyabb élesztős tésztán, de segít, ha valami érdekeset szeretnél gyorsan és ízletesen főzni. A pizza előnye, hogy egy racionális háziasszony segítségével a hűtőszekrényben lévő maradékot fel tudja használni, és szó szerint a semmiből finom ételt készíteni.
A kefires pizzafőzésre vonatkozó tippjeink segítségével minden alkalommal elkészíti, ha egy darab sajt a hűtőben marad, van egy szelet a tegnapi étkezésből, nincs idő bonyolult, bonyolult ételekre.
- A kefir rugalmasságot ad a tésztának. A kefir pizza tészta műanyag és rugalmas.
- A felesleges liszt keménysé teszi a tésztát. Rosszul emelkedik és elveszti ízét.
- A tojás javítja a tészta minőségét. Ha tojást szeretne hozzáadni a tésztához, a receptben szereplő folyadék egy részét tojással helyettesítse. Ehhez törjön egy tojást egy pohárba, és adjon hozzá kefirt / tejet / vizet a receptben jelzett folyadék térfogatához.
- Serpenyőben a tészta szétterítése előtt megkenjük növényi olajjalés megszórjuk búzadarával. A pizza nem ragad a formához.
- Vékony pizza készül vékony réteg töltelékkel.
- A pizza egy serpenyőben gyorsabban megsül mint a sütőben. Fedővel főzés 15 percig tart.
- A pizza nagyon gyorsan megsül. Ezért jobb, ha kész termékeket használ a töltelékhez - kolbász, főtt hús, csirke.
- Finom pizzát készíteni kefiren, ne csak lédús feltéteket használjunk - gombát, paradicsomot, friss zöldségeket. Levet adnak és a pizza vizes lesz.
A házi pizza különösen finom. Ez is egy olcsó étel, amely lehetővé teszi maradék kolbászdarabok, sonka, sajt, zöldségek és egyéb termékek felhasználását. A kiadós, vastag péksütemények kedvelőinek a kefires pizzatésztát kell választaniuk. Elemi és gyorsan elkészíthető.
Ezzel a recepttel érdemes elkezdeni a kefirtészta tanulmányozását a tárgyalt olasz ételhez. A felhasznált termékek közül: 370 ml zsírszegény kefir, 2,5 ek. fehér liszt, 2 közepes tojás, 1/3 kiskanál só és ugyanennyi szódabikarbóna, alma vagy szőlőecet.
- A tojásokat habverővel vagy speciális keverőfúvókával jól felverjük. Ezután sót és cukrot adunk a folyékony masszához.
- Habverés után a szobahőmérsékletű kefirt egy edénybe öntik a többi termékkel vékony sugárban.
- Egy külön csészében a szódát ecettel oltják le, amelyet más összetevőkhöz adnak.
- A lisztet kétszer átszitáljuk, és a tésztához adjuk. A masszát simára keverjük.
A kapott tésztamennyiség egy széles, szabványos méretű tepsihez elegendő.
Élesztőmentes főzési lehetőség
Az élesztőmentes pizzatészta receptje nagyon népszerű a háziasszonyok körében. Az alap szintén kefir (180 ml), és ezen kívül itt is felhasználható lesz: 3 csirke tojás, 270 g kiváló minőségű liszt, 60 ml finomított olaj, egy csipet szóda és finom só.
- A tojásokat alaposan kihűtjük, majd mixerrel vagy turmixgéppel habosra verjük (mint a keksznél). Ez különleges pompát és gyengédséget kölcsönöz a tésztának.
- Növényi olajat vékony sugárban öntünk a tojásmasszába. A korbácsolás folytatódik.
- A kefirt a keverékhez öntjük kikapcsolt keverővel.
- Ezután adjunk hozzá sót az összetevőkhöz, és kezdjük el hozzáadni a lisztet. Először a komponenseket habverővel enyhén felverjük, majd kézzel folytatjuk a dagasztást.
- A szódát utoljára adják hozzá.
- A kapott puha, de sűrű, élesztőmentes pizzatésztát liszttel megszórjuk, golyóvá forgatjuk, és fóliába csomagolva fél órára „pihenni” kell.
A kész masszát még a fagyasztóban sem tárolhatod, ezért mielőbb el kell kezdened a pizzasütést.
Élesztő tészta pizzához kefiren
A teszt ezen verziója, bár élesztő, biztonságos, így nem kevésbé gyors. A kefirből származó élesztő- és tejsavbaktériumok párhuzamosan kezdenek el dolgozni, felgyorsítva a tömeg növekedését. A dagasztáshoz felhasználható: 130 ml tetszőleges kefir, fél teáskanál száraz élesztő, 1 tk. kristálycukor, csipetnyi só, 220 g liszt.
- A kefirt enyhén melegítjük vízfürdőben. A meleg tejtermékhez élesztőt, sót, cukrot adnak.
- Először az összes liszt 1/3-át a masszába öntjük, és a hozzávalókat alaposan összekeverjük.
- Amikor buborékok kezdenek megjelenni az alap felületén, hozzáadhatja a maradék lisztet.
- A masszának viszkózusan rugalmasnak kell lennie, és ugyanakkor könnyen le kell maradnia az edényekről és az ujjakról. Jobb kézzel gyúrni.
Nem kell megvárni, míg megkel a tészta, azonnal kinyújthatjuk tepsibe vagy formába.
Gőzben főzés módja
Ez egy hosszabb pizzatészta recept. De az eredmény egy nagyon gyengéd étvágygerjesztő alap. Elkészítéséhez használunk: 160 ml kefir, 1 tk. száraz élesztő, 3 tk cukor, 230 g liszt, csipet só.
- A tésztát kefirből, élesztőből, cukorból és 50 g lisztből készítik. Ehhez a többi összetevőt meleg tejtermékbe öntjük, és alaposan összekeverjük. A buborékkeverékkel ellátott edényeket szorosan becsomagoljuk fóliával, hogy a levegő ne hatoljon be, és egy éjszakán át a hűtőszekrény alsó polcán hagyjuk.
- Reggel a masszát vízfürdőben körülbelül 20 fokra melegítjük, majd beleöntjük a maradék lisztet és a sót. A tésztát először kanállal vagy spatulával gyúrjuk, majd kézzel.
- A vastag rugalmas masszát fóliával fedjük le, és körülbelül fél óráig meleg helyen hagyjuk.
- Ezután kinyújthatja a pizzatöltelék tésztáját.
Az Opara hűvös helyen körülbelül 12 órán át eláll anélkül, hogy megromlana.
Hozzáadott margarinnal
Ez a recept biztosan tetszeni fog azoknak, akik szeretik a vékony és ropogós alapon készült pizzát. Az ilyen tésztákat gyakran jól ismert pizzériákban készítik. A zsíros kefir (90 ml) mellett: 90 g krémes margarin, 3 g ammónium (vagy közönséges szódabikarbóna), 1 evőkanál. Liszt.
- A lisztet legalább 2-szer alaposan átszitáljuk a munkafelületen, és csúszdára fektetjük.
- A hideg margarint éles késsel apróra vágjuk a tetejére.
- Kézzel a lisztet és a tejterméket morzsára őrlik.
- A masszát ismét az asztalra gyűjtik egy csúszdába, amelyen belül egy kis mélyedést kell készíteni, adjunk hozzá szódát, sót és hideg kefirt.
- A pizzához való tésztát élesztő nélkül gyorsan és intenzíven kell gyúrnia.
- Az eredmény egy homogén műanyag massza legyen.
Ha szükséges, a tésztagolyót több részre oszthatjuk, és külön lefagyaszthatjuk a hosszú távú tárolás érdekében.
Tészta tojás nélkül
A tojásmentes recept tökéletes vegetáriánus és sovány pizzákhoz. Már csak a megfelelő töltelék kiválasztása marad a teszthez. Ehhez az opcióhoz használjon: 350 g legmagasabb minőségű fehér lisztet, 160 ml alacsony zsírtartalmú kefirt, 1 tk. szóda, csipet só.
- A búzalisztet óvatosan átszitáljuk, majd a szódával és a sóval összekeverjük.
- A kefirt a hűtőszekrény után kissé felmelegítjük és habverővel felverjük.
- Ezenkívül a lisztet minimális adagokban öntik a tejtermékbe.
- Kemény tésztát gyúrunk, amelyet az asztalra terítünk, és kézzel kiütjük.
- A kapott masszát fóliába csomagoljuk, hogy a levegő ne hatoljon be. A tésztát legalább egy órán keresztül melegen hagyjuk.
- A masszát 3-4 részre kell osztani, és mindegyiket legfeljebb 1 cm vastag tortává tekerni.
Az üres lapok szélei 2-3 cm-rel befelé vannak húzva, és a kiválasztott tölteléket ízlés szerint az alapra rakhatjuk.
A leggyorsabb főzési recept
Ez a lehetőség megváltás lesz azok számára, akik házi készítésű pizzát szeretnének főzni, de nincs idejük sokáig babrálni az alappal. A receptet még egy kezdő háziasszony is könnyű kitalálni. Felhasználás szükséges: 2 evőkanál. liszt, 1 ek. kefir, tojás, 6 g sütőpor, 4 ek. l. olívaolaj, csipet só.
- A tojást villával jól felverjük. De nem szabad sűrű habbá válnia.
- A tojásba lassan kefirt, olajat öntünk, és sót adunk hozzá. Az összetevőket addig keverjük, amíg homogén masszát nem kapunk.
- Külön a lisztet átszitáljuk a sütőporral. Majd részletekben a tojásos-kefires keverékhez öntjük.
- A tészta állaga olyan legyen, mint a nagyon sűrű házi tejföl.
- A tepsit sütőpapírral bevonjuk, enyhén megszórjuk liszttel, és ráöntjük a tésztát. Nedves ujjakkal egyenletesen eloszthatod a formában.
Marad az alapot megkenni paradicsompürével és fűszerekkel, majd bőségesen megszórjuk a töltelékkel.
Folyékony tészta pizzához kefiren
Ha úgy dönt, hogy tésztát készít a sütéshez, akkor a pizzát közvetlenül a serpenyőben főzheti. A recept szerint: 70 ml kefir, 2 csirke tojás, 60 g vaj, 140 g búzaliszt, csipetnyi szóda és só kerül felhasználásra. Az alábbiakban leírjuk, hogyan kell elkészíteni a pizzatésztát.
- A tojásokat mixerrel felverjük. Amikor a massza habbá válik, lehet sózni.
- A kefirt és az olvasztott vajat vékony sugárban a tojásokhoz öntjük. Ebben az esetben a folyamat nem áll meg.
- Ezután kefirt és szitált lisztet adnak az összetevőkhöz, majd a keverőt kikapcsolják.
- Végül szódát küldenek a tésztába, és a termékeket egy kanállal jól összekeverik.
- A masszának legalább 15 percig állnia kell, hogy a szódabikarbónának legyen ideje „dolgozni”.
A pizzalapot serpenyőben forró olajban kisütjük. Vastagsága nem lehet több 1 cm-nél Az edényeket fedővel le kell fedni, hogy a „torta” ne maradjon szárazon a tetején. A kész alapra kiterítjük a tölteléket, majd a sütőben megsütjük a pizzát.
Hozzáadott vajjal
Ez a tészta nagyon puha, puha változata, amely közepes vastagságú pizzákhoz alkalmas bármilyen feltéttel. A felhasznált termékek közül: 1 ek. kefir, 320 g liszt, 70 g vaj, egyenként 1 tk. szóda, cukor és só, ecet, 2 csirke tojás.
- A szobahőmérsékletű kefirt egy mély tálba öntjük, amelybe habverővel beleütjük a tojásokat. A só és a cukor hozzáadása után a masszát alaposan összekeverjük.
- A teljes edénybe ecettel oltott szódát adunk.
- Ezután vékony tésztát gyúrunk kis részletekben liszt hozzáadásával. A massza állagának közepes zsírtartalmú tejfölre kell hasonlítania.
A kész tésztát kis rétegben olajozott pergamennel borított tepsire öntjük. A kis töltelékdarabokat azonnal felülről küldik (a nagy szeletek azonnal lesüllyednek az aljára).
Majonézzel és tejföllel
Az ilyen pizzatészta gyorsan megsül a sütőben, és finom arany héjat kap. Elkészítéséhez 40 g tejfölt és majonézt, egy tojást, egyenként 1 tk. cukor és só, 1 evőkanál. tetszőleges zsírtartalmú kefir, 1,5 ek. Liszt.
- A tojást sóval addig verjük, amíg alacsony hab nem lesz.
- A sózott tojásos keverékhez cukrot öntünk, hozzáadjuk a majonézt és a tejfölt.
- Az összes hozzávalót összekeverjük, majd az átszitált lisztet fokozatosan az alapba öntjük.
- A massza, mint kiderült, a kefirreszelék állaga.
- A tésztát 20 percig kell infundálni egy pamut törülköző alatt.
Pizzát süthetünk kerek formában vagy tepsiben.
Frissítve: 2022.04.16
103583
Ha hibát észlel, jelöljön ki egy szövegrészt, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűket