کدو سبز برای قبایل ناپدید شده سرخپوستان آمریکای شمالی دومین نان بود. آنها احتمالاً راه های زیادی برای تهیه غذا از کدو سبز طولانی مدت می دانستند. متأسفانه، این دستور العمل ها در حال حاضر در دسترس ما نیستند. اما غذاهای خوشمزه دیگری از کدو سبز ظاهر شده است: زنان خانه دار ما بر دستور العمل های خاویار، هویج، سالاد، کدو سبز پر شده تسلط دارند و همچنین یاد گرفته اند که چگونه مربا بپزند، کدو سبز را به آناناس و قارچ تبدیل کنند. دستور العمل های کدو سبز به سبک آسیایی و مدیترانه ای در دفتر آشپزی هر خانمی وجود دارد زیرا در غذاهای خارجی رایج است. این سبزی با خوشحالی برای استفاده در آینده به روش های مختلف برداشت می شود.
اکنون، برای صرفه جویی در وقت گرانبها، فقط جالب ترین دستور العمل ها را به خاطر بسپارید، و در حالی که فصل چیدن کدو سبز در اوج است، سعی می کنیم انبار کنیم. غذاهای خوشمزهبه حداکثر برسد. از این گذشته، کدو سبز یک محصول با ارزش و کم کالری است و در تابستان نیز مقرون به صرفه ترین گزینه برای آماده سازی خوشمزه و متنوع برای زمستان است.
از آنجایی که در این مقاله درباره انواع ظروف و روش های آماده سازی صحبت می شود، ما بر روی دو موضوع کلی مربوط به انواع نگهداری تمرکز خواهیم کرد: انتخاب میوه ها و خواص اصلی محصول، که تحت تاثیر ترکیب بیوشیمیایی کدو سبز و کدو سبز است. روش های پردازش آشپزی
کدو حلوایی از هر نوعی از جمله کدو حلوایی که از خانواده کدو تنبل هستند و طعم و خواص آشپزی مشابهی دارند برای کنسرو کردن مناسب هستند. طعم خنثی فیبر ظریف به طور هماهنگ با هر ماده ای ترکیب می شود. برای تهیه سالاد، تنقلات، سبزیجات مختلف با کدو سبز، ترجیحاً میوه های "جوان" را در لحظه ای انتخاب کنید که فرآیند تشکیل بذر در داخل میوه ها تازه شروع شده است. این سبزیجات حاوی ویتامین C بیشتر و فیبر درشت کمتری هستند.
در مرحله بلوغ بیولوژیکی، کدو و کدو سبز کمتر آبدار می شوند، گوشت آن درشت می شود و پوستی که حاوی بیشترین مقدار مواد مغذی است، آنقدر سفت می شود که باید قطع شود. اما در میوه های رسیده غلظت پکتین بسیار بیشتر است و یک نگهدارنده طبیعی است که در صنایع غذایی به عنوان افزودنی E-440 شناخته می شود که باعث افزایش ماندگاری قطعات کار می شود.
کدو سبز به راحتی طبخ می شود: طعم کاملاً خنثی آنها به شما امکان می دهد از مواد اضافی، ادویه ها و ادویه جات ترشی جات و همچنین شکر، عسل، میوه ها - برای تهیه مربا یا مربا استفاده کنید. میوه های آبدار در ترکیب با کدو سبز نیازی به جوشاندن طولانی مدت ندارند، زیرا پکتین موجود در آنها به آب سایر سبزیجات و میوه ها متصل می شود. با توجه به شرایط عقیمی در هنگام کنسرو کردن، برخی از بلانکس های کدو سبز ممکن است پاستوریزه نشوند. مهم است که خواص بیوشیمیایی پکتین را در نظر بگیرید.
یاد آوردن!با عملیات حرارتی طولانی مدت، پکتین از بین می رود و خاصیت ژل شدن خود را از دست می دهد. همچنین، اگر نیاز به غلیظ شدن ظرف دارید، نباید مقدار زیادی اسید به مواد غذایی کدو سبز اضافه کنید - غلظت بالای اسید اثر پکتین را خنثی می کند.
اسید استیک، سیتریک، مالیک نیز مواد نگهدارنده موجود در فلفل، گوجه فرنگی و تقریباً تمام سبزیجاتی هستند که بخشی از تهیه کدو سبز هستند. این اسیدها با در نظر گرفتن طعم طبیعی سبزیجات به فرآورده‌ها اضافه می‌شوند و هنگام کنسرو کردن سبزیجات غنی از پکتین، باید تعامل آن با اسیدها را نیز در نظر گرفت.
نمک و شکر نیز مواد نگهدارنده طبیعی هستند که بر طعم سبزیجات و خواص پکتین تأثیر می گذارند، اما بر خلاف اسیدها، اثر قابض آن را افزایش می دهند. علاوه بر مواد نگهدارنده طبیعی ذکر شده، بسیاری از ادویه ها، ریشه های تند و سبزیجات برگ دار دارای خواص ضد عفونی کننده و ضد میکروبی هستند. بنابراین، آماده سازی کدو سبز زمستانی حتی در دمای اتاق کاملاً ذخیره می شود.
دستور العمل نوستالژیک که شروع به معرفی کدو سبز به مجموعه محصولات خانگی در سراسر فضای پس از اتحاد جماهیر شوروی کرد، لیست محبوب ترین غذاها را باز می کند. هم در تولیدات صنعتی و هم در آشپزخانه خانه، پرطرفدارترین سفال دارای گزینه های زیادی برای پخت و پز است. ما بهینه ترین و کلاسیک ترین راه را بدون افزودن رب گوجه فرنگی، سس مایونز و سایر مواد افزودنی اصلی انتخاب خواهیم کرد. پس از تسلط بر این دستور غذا، هر کدبانو می تواند به راحتی آن را مطابق میل خود تغییر دهد.
عناصر:
آماده سازی:
توجه داشته باشید!خاویار گرم آماده قوام کمی مایع است و پس از سرد شدن غلیظ می شود. سعی نکنید رطوبت محصول را تبخیر کنید تا هنگام پر کردن قوطی ها، خاویار به طور یکنواخت ظرف را بدون ایجاد حباب هوا پر کند.
یک میان وعده زمستانی خوب و آسان برای تهیه کدو سبز ترشی است. علاوه بر این، چنین آماده سازی در یک ماریناد کلاسیک می تواند جایگزین خیار در سالاد و وینیگرت شود و افزودنی های مختلف از مواد تند (زیره، گشنیز، میخک، پوست) هر شیشه کدو سبز ترشی شده را منحصر به فرد می کند.
مواد لازم برای 1 قوطی (1 لیتر):
افزودنی های تند به طعم:
آماده سازی:
سعی کنید آب را با آب گوجه فرنگی یا سس جایگزین کنید تا یک غذای جانبی خوشمزه و اصلی برای غذاهای گوشتی زمستانی خود داشته باشید.
آناناس های واقعی هنوز در منطقه ما وسوسه انگیز هستند، و گاهی اوقات شما می خواهید یک سالاد اصلی را با آناناس بپزید یا عزیزان خود را ناامید کنید. دسر خوشمزه... دستور العمل ارائه شده با اکثر گزینه های پراکنده در شبکه متفاوت است - وانیل در لیست مواد تشکیل دهنده گنجانده نشده است. موافق باشید که در سالاد با مرغ و آناناس، بوی وانیل مناسب نیست. و آناناس واقعی بوی وانیل نمی دهد - عطر آنها بیشتر یادآور توت فرنگی و مرکبات است.
عناصر:
آماده سازی:
رازهای یک زن خانه دار با تجربه!کمی زعفران و پوست پرتقال را به شربت اضافه کنید تا «آناناس ها» در مخزن روشن و اشتها آور به نظر برسند. شربت را بجوشانید تا به رنگ زرد پر رنگ در بیاید و سپس آن را صاف کرده و به بلانچ کردن میوه ها ادامه دهید.
مراکز بریده شده آناناس را به صورت پودر خرد کنید، در کیسه های کوچک بریزید و فریز کنید - در زمستان، از پوره سیب زمینی به عنوان ماسک جوان کننده و سفت کننده صورت استفاده کنید، کیسه ها را یکی یکی یخ زدایی کنید، در صورت نیاز، و جرم را به مدت 20 دقیقه روی صورت قرار دهید. .
همانطور که در بالا ذکر شد، کدو سبز طعمی خنثی دارد و حاوی پکتین است، به این معنی که وقتی با پرتقال و سایر میوه های آبدار ترکیب شود، طعم و بوی مشابهی پیدا می کند. علاوه بر این ، پکتین مهماندار را از فرآیند خسته کننده و طولانی پخت مربا نجات می دهد و شربت آنقدر غلیظ می شود که چنین مربای در زمستان حتی برای پر کردن کیک ها نیز مفید است.
عناصر:
آماده سازی:
اگر می‌خواهید مربای غلیظ‌تری مانند مارمالاد تهیه کنید، فرآیند پخت را می‌توانید 3 بار تکرار کنید و اجازه دهید مربا کاملاً خنک شود. اما در این مورد، برای حفظ عطر، باید در پایان پخت و پز به آن اضافه شود - موارد ضروری هنگام گرم شدن تبخیر می شوند.
برای کسانی که عاشق قارچ هستند، اما می دانند که این غذا سنگین و ناسالم است، دستور تهیه خاویار از کدو سبز با طعم قارچ مناسب است. با این حال، قارچ در این دستور غذا وجود دارد، اما فقط برای ایجاد توهم یک غذای قارچ، و ماده اصلی آن یک سبزی رژیمی از خانواده کدو تنبل است.
عناصر:
آماده سازی:
نکات آشپزی!
دستور العمل بعدی کدو سبز شبیه یک میان وعده تند بادمجان قفقازی است. این سبزیجات هیچ شباهت گیاهی ندارند، اما سس تند آن تفاوت ها را کاملا نامرئی می کند.
عناصر:
آماده سازی:
گزینه دوم برای یک میان وعده تند می تواند مجموعه ای از سبزیجات باشد: گوجه فرنگی پخته شده، هویج و کدو سبز. سبزیجات را نیز می توان به جای کباب کردن کبابی کرد.
بیایید صادق باشیم که غذاهای آسیایی برای هرکسی مناسب نیست. به دلیل سس‌های تند و خاص، همه خوش‌خوراک‌ها قبول نمی‌کنند که سیستم گوارشی خود را مورد آزمایش قرار دهند. اما شما نیازی به انجام این کار ندارید! کافی است مقدار ادویه های تند را مطابق با سلیقه تنظیم کنید و در عین حال سبک غذاهای کره ای را که در کشورهای مستقل مشترک المنافع طرفداران زیادی پیدا کرده است، به لطف فناوری ساده، چاشنی های عجیب و غریب و مجموعه ای ارزان و مقرون به صرفه از سبزیجات حفظ کنید.
برای تند و سالاد تازهاز کدو سبز، به زبان کره ای، به یک رنده و بداهه خردکن مخصوص نیاز دارید - هر خانم خانه دار تعداد مواد و ادویه ها را به طور مستقل بر اساس ترجیحات طعم خانواده تعیین می کند.
عناصر:
برای سس تند:
نکات ویژه آشپزی!حجم سرکه سفره (9%) باید حداقل 3% وزن کل قطعه کار باشد. در غیر این صورت، سالاد باید استریل شود و عملیات حرارتی انجام شود سالاد سبزیجاتبا اصل اساسی تهیه آنها در تضاد است. طعم سس را متعادل کنید تا طعم نمک، شکر، فلفل و اسید یکسان باشد - این اصل اصلی غذاهای آسیایی است. به خاطر داشته باشید که به زیبایی برش توجه کنید.
آماده سازی:
اگر زمان کافی برای کنسرو کردن کدو سبز ندارید، به سادگی آنها را به مکعب، دایره، بشقاب، نوار برش دهید - برای همه غذاهایی که اغلب می پزدید و آنها را فریز کنید. به کار خواهد آمد!
کدو سبز برای زمستان یک راه عالی برای حفظ تمام مواد مغذی و ویتامین های موجود در کدو سبز تا زمستان است. هنگامی که کدو سبز را برای زمستان طبق دستور العمل های اثبات شده و بهترین طبخ می کنید، نگهداری کدو سبز بسیار خوشمزه است و این شاید واقعی ترین مورد علاقه مردم در میان سبزیجاتی مانند کدو سبز باشد. برای حفظ برداشت کدو سبز، از آنها آماده سازی زمستانی خانگی را تهیه می کنند که اکنون این کار را انجام می دهیم. پس بیایید شروع کنیم!
کدو سبز محصولی منحصر به فرد است که بخش بزرگی از لوازم زمستانه را تشکیل می دهد. مانند خیارها، عملا طعم روشن خود را ندارند، به این معنی که با مهارت مناسب، می توانید هر چیزی را از آنها بپزید. سالادهای مختلف - هم سبزیجات و هم با مواد افزودنی مختلف مانند برنج.
می توانید خاویار را بپزید - صدها دستور پخت: از سبزیجات پخته شده و سبزیجات خام، با افزودن سیر و انواع ادویه جات ترشی جات. مرباها و کمپوت ها از کدو سبز تهیه می شوند، آنها را ترشی (مانند خیار و قارچ) نمک می زنند.
در فصل کدو سبز، همه ما درگیر برداشت زمستانی هستیم و علیرغم این واقعیت که زمان مد را برای غذاهای منجمد دیکته می کند، و بسیاری کنسروها را یادگاری از گذشته پس از شوروی می دانند و سبزیجات و میوه ها را در قالب کنسرو برداشت می کنند. ” همچنان مرتبط است.
در عصرهای سرد زمستان، باز کردن یک شیشه سالاد کدو سبز یا به سادگی خاویار کدو سبز را روی نان بمالید بسیار لذت بخش است. فصل کدو سبز به سرعت به پایان می رسد، اما این سبزیجات خوشمزه غنی از ویتامین را می توان به راحتی تا بهار نگهداری کرد. نکته اصلی این است که روش صحیح نگهداری محصول را انتخاب کنید. می توانید با انواع مواد افزودنی برای زمستان کدو سبز درست کنید.
جاهای خالی زمستانی مفید هستند، اما می توانند لذت بخش نیز باشند. به یاد دارید که فصل برداشت معمولا چگونه شروع می شود؟ شما باید دستور العمل هایی را پیدا کنید که به بهترین وجه اثبات شده باشند، قوطی ها و ظروف دیگر را آماده کنید و سپس به آرامی همه چیزهایی را که نیاز دارید بخرید و جاهای خالی درست کنید.
و اگر سخت ترین مرحله را از این لیست حذف کنید - جستجوی دستور العمل های اثبات شده، روند آماده سازی آماده سازی زمستان بسیار بسیار دلپذیر خواهد بود. بلنک های مبتنی بر کدو سبز یک محصول سالم و خوشمزه است که به راحتی (و بسیار ارزان) آماده می شود. دستور العمل ها را بخوانید، آنهایی را که دوست دارید انتخاب کنید و برای سلامتی خود بپزید!
سبزیجات ترشی به سبک کره ای از دوران کودکی در خاطره ها حک شده اند. نت های فلفلی روشن به طور محکم وارد زندگی ما شده اند و جایگاه بزرگی را در قسمت های خالی به دست آورده اند.
کدو سبز کره ای برای زمستان احتمالا یکی از خوشمزه ترین تنقلات است. به نظر می رسد تند، مناسب برای میز جشنو برای یک شام خانوادگی.
به طور کلی، در حال حاضر بسیاری از دستور العمل های کره ای مختلف وجود دارد. غذاهای کره ای یکی از قدیمی ترین و رنگارنگ ترین غذاهای دنیاست. با غذاهای نسبتاً تند مشخص می شود که بسیاری از آنها لذت می برند.
علاوه بر این، غذاهای کره ای را می توان یکی از مفیدترین ها در نظر گرفت، زیرا سبزیجات و گیاهان در آن جایگاه ویژه ای دارند و تقریباً در تهیه همه غذاها استفاده می شوند. بیایید کدو سبز کره ای برای زمستان درست کنیم. اکثر دستور خوشمزهتمام جزئیات را مرحله به مرحله توضیح خواهد داد.
عناصر:
چاشنی هویج به سبک کره ای به این پیش غذا طعم خاص خود را می دهد، این سایت پخت را طبق این دستور پخت توصیه می کند. علاوه بر این، تهیه چنین پیش غذا دشوار نیست.
روش پخت و پز:
اگر چاشنی هویج کره ای آماده ندارید، مشکلی نیست. فقط فلفل قرمز آسیاب شده و گشنیز را به سالاد اضافه کنید.
برای زمستان چه چیزی می توانید به کدو سبز کره ای اضافه کنید؟
ضربه از مواد افزودنی فلفل بلغاری آبدار و زیبا است. برای مقدار از دستور ما، 3-4 قطعه کافی است. سایز متوسط. فلفل سبز عالی به نظر می رسد و فلفل قرمز حداکثر شیرینی را به سالاد آماده می کند.
چگونه خودتان چاشنی درست کنید؟
همه ادویه های ست هویج کره ای به صورت جداگانه در سوپرمارکت های بزرگ روی قفسه های ادویه فروخته می شوند. آسیاب قهوه یا هاون را بیرون می آوریم و پودر می کنیم:
ویژگی کدو سبز این است که آنها با هر سبزی ترکیب می شوند و مانند آفتاب پرست طعم خود را به دست می آورند. بنابراین، برای مهماندار سخت نخواهد بود که کدو سبز ترشی را به سلیقه خود تهیه کند و ادویه ها، سبزی ها و سبزیجات مورد علاقه خود را به آنها اضافه کند.
ادویه ها و گیاهان، محصولات ساده را به یک مجموعه شگفت انگیز، معطر و خوشمزه تبدیل می کنند. حتی کدو سبز ترشی معمولی می تواند یک غذای فوق العاده باشد. به خصوص اگر در وسط یک زمستان سرد یک شیشه سبزیجات را باز کنید.
ترشی کدو سبز تند را می توان به عنوان پیش غذا برای هر غذایی استفاده کرد. یا آنها را برای نگهداری طولانی مدت آماده کنید. بسیاری از مردم غذاهای کدو سبز را دوست دارند. آنها برای زمستان در انواع مختلف سرخ شده، پخته و کنسرو می شوند.
کدو سبز ترشی شده برای زمستان بدتر از خیار شور نیست. معلوم می شود همان خوشمزه و ترد هستند.
بنابراین، کدو سبز ترشی شده در زمستان را می توان برای تعطیلات به عنوان یک میان وعده خوشمزه به مهمانان عرضه کرد یا برای یک شام خانوادگی آرام روی میز قرار داد. در مرحله بعد، ساده ترین دستور العمل ترشی کدو سبز را در نظر بگیرید.
عناصر:
روش پخت و پز:
امروز آماده شد سالاد تنداز کدو سبز - تهیه خوشمزه خانگی، آسان برای تهیه و در دسترس برای همه. آماده کردن آن برای زمستان زمان زیادی نمی برد.
سالاد کدو سبز طعمی تند و در عین حال لطیف و شیرین دارد. با شروع فصل کدو سبز رسیده، کاری با آنها وجود ندارد: آنها را خورش، پر، سرخ می کنند، به سوپ ها، سالادها اضافه می کنند یا روی میز به شکل کاسرول سرو می کنند.
اگر در تابستان همه چیزهایی را که نیاز داریم به دست آوریم، با ظاهر شدن هوای سرد، همه چیز متفاوت است. برای خوشحال کردن خانواده با چیزهای خوب در هر زمان از سال، در تابستان لازم است سالاد کدو سبز را برای زمستان تهیه کنید. همچنین سالاد ترشی کدو حلوایی تمام خود را از دست نمی دهد ویژگی های مفید.
معمولا طعم و مزه بستگی به طرز تهیه سالاد کدو سبز برای زمستان دارد. غذای آماده... ادویه های مختلف و سایر مواد به شما امکان می دهد به هر طعمی دست پیدا کنید - ترش، تند، شور یا شیرین.
برای نگهداری کدو سبز ابتدا یک ماریناد تهیه کنید که به آن سرکه معمولی، روغن آفتابگردان یا روغن زیتون، شکر، نمک و همچنین سیر و شوید برای طعم دادن به آن اضافه می شود. برای سالاد، همراه با کدو سبز، پیاز و هویج را که خوب مخلوط شده اند، با ماریناد آماده ریخته و روی اجاق قرار دهید.
سالاد کدو سبز خوب است زیرا تقریباً با هر سبزی قابل ترکیب است. کنسرو کردن با گوجه فرنگی و فلفل یک گزینه عالی به عنوان یک غذای جانبی است. کدو حلوایی را می توان به صورت نوار، برش یا مکعب برش داد، که دومی در دستور العمل بعدی ما استفاده می شود.
عناصر:
روش پخت و پز:
خاویار کدو سبز، که در زمستان به خوبی ذخیره می شود، نه تنها یک میان وعده خوشمزه زمستانی است، بلکه یک راه عالی برای پردازش کدو سبز است. دستور العمل های زیادی برای خاویار کدو حلوایی وجود دارد: احتمالاً به تعداد زنان در این دنیا.
پس از همه، هر کسی چیزی از خود را به دستور غذا اضافه می کند و یک محصول کاملاً جدید را برای طعم دادن به دست می آورد. خاویار خوشمزه برای زمستان از کدو سبز، پخته شده طبق این دستور العمل، فوق العاده خوشمزه خواهد بود. همچنین فوق العاده زیبا است و روی میز شگفت انگیز به نظر می رسد.
عناصر:
روش پخت و پز:
پس از پر کردن شیشه ها، همیشه بخشی از محصول باقی می ماند. اجازه دهید 15-20 دقیقه دم بکشد و خنک شود. و حالا آن را روی یک تکه نان قهوه ای پهن می کنیم و با لذت می خوریم. نوش جان!
کدو حلوایی خوشمزه و راحت پخته می شود.
عناصر:
روش پخت و پز:
انجام تکالیف برای زمستان یک هنر واقعی است. پس از همه، شما نه تنها باید سبزیجات را خوشمزه و غیر معمول کنید، بلکه باید تمام خواص مفید موجود در آنها را نیز حفظ کنید. کدو سبز مانند قارچ شیری دستوری برای زمستان است که با سادگی خود شما را شگفت زده خواهد کرد. سبزیجات بسیار رضایت بخش، معطر، با طعمی تصفیه شده هستند.
عناصر:
روش پخت و پز:
قطعه کار را می توان به عنوان تغذیه کرد پیش غذای سردیا به عنوان غذای جانبی برای گوشت، مرغ، ماهی دریایی.
بیایید کدو سبز را مانند قارچ بپزیم - یک میان وعده سبزیجات غیر معمول معطر و بسیار خوشمزه. و در واقع، در این شکل، تکه های لطیف، اما الاستیک کدو سبز تا حدودی یادآور قارچ هستند.
مقدار زیادی سیر و شوید آماده سازی را جالب تر می کند و مارینادی که از نظر طعم متعادل است دلپذیر و نه خیلی تند به نظر می رسد. حتما کدو سبز را مانند قارچ برای زمستان آماده کنید - این یک میان وعده عالی است، به خصوص با سیب زمینی داغ.
برای ترشی، کدو سبز بسیار جوان با پوست سبز و دانه های کوچک و به سختی شکل گرفته مناسب است. آنها به خوبی با سیر و شوید تازه، به خصوص در اوایل تابستان معطر می شوند.
یک رول طبق اصل سالاد تهیه می شود، یعنی ابتدا همه مواد را برش می زنند، سپس با ادویه و سرکه و روغن مزه دار می کنند و چند ساعت دم می کنند تا مقدار زیادی شیره خودشان بدهند.
پس از آن، تنها چیزی که باقی می ماند این است که کوزه ها را استریل کنید، بگذارید زیر پتو تبخیر شوند، و می توانید آنها را به انباری در زیرزمین بفرستید، جایی که کدو سبز ترشی شده برای زمستان تا برداشت بعدی بی سر و صدا خواهد ماند.
عناصر:
روش پخت و پز:
کدو سبز عالی با طعم قارچ برای زمستان - آماده: باید آنها را در مکانی خنک و تاریک نگهداری کنید. کدو حلوایی که به این ترتیب تهیه می شود تبدیل به یک پیش غذای اصلی و خوش طعم می شود که می توان آن را با سیب زمینی یا غذاهای گوشتی سرو کرد.
کدو سبز سرخ شده غذای مورد علاقه بسیاری است، بنابراین، به محض ظاهر شدن اولین سبزیجات، هر خانه دار سعی می کند آن را بپزد. جای خالی به شما امکان می دهد حتی در زمستان از آن لذت ببرید.
اما کدو سبز خودشان در باغ فقط در تابستان است، اما اگر بخواهید در تمام طول سال کدو سبز بخورید چطور؟ پاسخ برای همه واضح است - کدو سبز سرخ شده برای زمستان، انگشتان خود را لیس بزنید، چقدر خوشمزه است!
و شما می توانید بسیاری از دستور العمل ها را پیدا کنید. امیدواریم این دستور طلایی و توصیه در مورد بستن کدو سبز سرخ شده برای زمستان مفید واقع شود و هر کدام از شما خوشمزه ترین دستور غذا را برای خود و عزیزانتان انتخاب کنید.
عناصر:
روش پخت و پز:
خالی را می توان به روش دیگری انجام داد. برای این کار، دایره های کدو سبز را به روغن و سبزی آغشته کنید و در شیشه ای بریزید و آنها را محکم بکوبید.
بسیاری از مردم از دوران کودکی طعم سالاد بنز مچ پا را از کدو سبز به یاد می آورند. با غذاهای مختلف به خوبی ست می شود و سبزیجات لطیف تشکیل دهنده آن فقط در دهان ذوب می شوند.
زنان خانه دار مدرن هنوز هم برای زمستان سالاد Ankle Bens را از کدو سبز درست می کنند تا از طعم عالی آن لذت ببرند. چندین دستور العمل شناخته شده برای تهیه چنین ظرفی وجود دارد که در هر کدام از مجموعه ای از مواد خاص استفاده می شود. مهماندار باید ترکیبی از سبزیجات و چاشنی ها را برای سالاد کدو حلوایی به سلیقه خود انتخاب کند.
غذاهای گوشتی و مرغ با سالاد کدو حلوایی به نام عمو بنس هماهنگی دارند. طعم اصلی شیرین و ترش با لبه تیز دارد.
سالاد کدو سبز Ankle Bens سرشار از ویتامین است زیرا از سبزیجات تازه استفاده می کند. طعم گوشت را بهتر می کند و با سیب زمینی سرخ شده نیز عالی می شود. سالاد زولبیا بنز مچ پا، شب های زمستانی شما را لذت بخش تر می کند.
مواد لازم (برای 4.5 لیتر محصول نهایی):
روش پخت و پز:
بعد از خنک شدن قوطی ها، تنها چیزی که باقی می ماند این است که آنها را در انبار قرار دهید. این سالاد شبیه یک سس غلیظ با تکه های سبزیجات - کدو سبز و فلفل است. طعم و عطر سیر مشخصی دارد و متعلق به تنقلات تند است.
عجب معجزه ای هستن این کدو سبز خوشمزه و سالم. و چند غذا می توانید از آنها بپزید - و خورشت سبزیو پنکیک، و سرخ کردن در خمیر، و چیزهای - طعم و مزه را انتخاب کنید. اما، متأسفانه، جوانی کدو حلوایی کوتاه است، آنها برای مدت طولانی ذخیره نمی شوند و به همین دلیل مهمانداران از پختن کدو برای زمستان استفاده می کنند. کدو سبز ترشی، نمکی، تخمیر شده، از آن برای تهیه سالاد، تنقلات، خاویار و حتی مربا و میوه های نباتی طبخ می شود. یک سبزی واقعا همه کاره! در اینجا چند دستور العمل جالب برای توجه شما وجود دارد.
کدو سبز ترشی شده
عناصر:
1 کیلوگرم کدو سبز،
1 لیتر آب
100 میلی لیتر سرکه سیب،
100 گرم شکر
1.5 قاشق غذاخوری نمک،
3 دانه فلفل سیاه،
2 عدد میخک،
دانه گشنیز، شوید.
آماده سازی:
کدو سبز را بشویید، از طول نصف کنید. شوید را بشویید و خشک کنید. ماریناد را آماده کنید: شکر، نمک و سرکه را به آب اضافه کنید، بجوشانید، از روی حرارت بردارید. کدو سبز را به همراه شاخه های شوید در شیشه های استریل بریزید، ادویه ها را اضافه کنید و روی ماریناد در حال جوشیدن بریزید (باقی مانده ماریناد را بگذارید). بانک ها را بپوشانید، 1 روز بگذارید. سپس باقیمانده ماریناد را پر کنید، در شیشه ها را ببندید و در جای خنک نگهداری کنید.
کدو حلوایی مرینیت شده روستایی
گریدی
nty:
1 کیلوگرم کدو سبز،
30 گرم سبزی شوید،
10 حبه سیر
1 غلاف فلفل تند،
3-5 نخود فلفل دلمه ای،
75-90 گرم نمک
70-75 گرم سرکه 9٪،
1 لیتر آب.
آماده سازی:
کدو سبز جوان تا طول 15 سانتی متر را بشویید، ساقه آن را جدا کنید، به ضخامت 1.5 سانتی متر برش دهید، شوید را خرد کنید، فلفل و سیر را از طول به چند قسمت خرد کنید. ادویه ها و سبزی های آماده شده را کف شیشه ها قرار دهید، آنها را با کدو سبز محکم پر کنید. نمک را در آب جوش حل کنید، سرکه را اضافه کنید و در شیشه ها بریزید. شیشه ها را در آب جوش استریل کنید: نیم لیتر - 12 دقیقه، لیتر - 15 دقیقه. رول کردن.
دستور العمل های زیر برای دوستداران غذاهای تند جالب خواهد بود.
کدو سبز تند ترشی شده
برای 1 لیتر آب: 450-600 میلی لیتر سرکه 9٪، 15 گرم برگ توت سیاه، 1-2 برگ بو، 5-7 عدد. میخک و فلفل سیاه.
آماده سازی:
کدو سبز را با دانه های نارس و تفاله سفت پوست کنده، هسته آن را جدا کرده و به مکعب های 2 تا 3 سانتی متری برش دهید و کدو سبز را به مدت 5 تا 7 دقیقه در آب جوش بریزید و بلافاصله در آب سرد خنک کنید. ماریناد را آماده کنید - شکر و نمک را در آب جوش حل کنید، ادویه جات ترشی جات، سرکه را اضافه کنید، از روی حرارت بردارید. شیشه ها را پر کنید و روی ماریناد داغ بریزید. شیشه های نیم لیتری را پاستوریزه کنید - 15 دقیقه، لیتر و دو لیتر - 20 دقیقه. رول کردن.
پیش غذا کدو سبز تند
عناصر:
4 کیلوگرم کدو سبز،
1 پشته رب گوجه فرنگی
1 پشته روغن سبزیجات،
1 پشته سیر خرد شده
2 قاشق غذاخوری نمک،
3 قاشق غذاخوری سرکه.
آماده سازی:
کدوها را پوست گرفته، مکعبی کنید، با کره مخلوط کنید و رب گوجه فرنگیو به مدت 40 دقیقه بجوشانید. 5 دقیقه قبل از اتمام کار سرکه و سیر را اضافه کنید. رول کردن.
پیش غذا کدو سبز تند
عناصر:
3 کیلوگرم کدو سبز،
4 عدد فلفل دلمه ای
فلفل تلخ 2-4 عدد
3 حبه سیر
رب گوجه فرنگی 400 گرم
200 گرم روغن نباتی
4 عدد پیاز،
600 گرم هویج
200 گرم شکر
200 گرم سرکه 5 درصد،
1 قاشق غذاخوری نمک.
آماده سازی:
کدوها را به صورت نواری خرد کنید، سیر، فلفل دلمه ای و تند را خرد کنید. رب گوجه فرنگی را با آب به یک لیتر رقیق کنید، روی کدو سبز بریزید. به طور جداگانه در ماهیتابه، پیاز و هویج را تفت دهید، با کدو سبز مخلوط کنید، شکر، نمک را اضافه کنید و 15 تا 20 دقیقه بجوشانید تا نرم شوند. سپس سرکه را اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه بجوشانید و در شیشه ها بچینید. گرد کنید، با پتو بپیچید و بگذارید خنک شود.
عناصر:
3 کیلوگرم کدو سبز،
1 پشته روغن سبزیجات،
10 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
3.5 قاشق غذاخوری نمک،
3 قاشق چایخوری فلفل سیاه زمینی،
4.5 قاشق غذاخوری 9 درصد سرکه
2 سر سیر،
1-2 فلفل تند
یک دسته شوید یا جعفری.
آماده سازی:
کدو سبز پوست کنده را از چرخ گوشت رد کنید، بگذارید چند ساعت بماند. به تابه لعابی منتقل کنید، روغن، رب گوجه فرنگی، نمک، فلفل را اضافه کنید، 1.5 ساعت بجوشانید. سرکه را در یک لیوان آب حل کنید، به کدو سبز اضافه کنید، سیر و سبزی را در همان محل اضافه کنید، 10 دقیقه دیگر بجوشانید. در بانک ها ترتیب دهید، جمع کنید.
کدو سبز لیتوانیایی
عناصر:
3 کیلوگرم کدو سبز،
1 پشته نمک،
1 پشته روغن سبزیجات،
1.5 فنجان شکر
1 پشته 9 درصد سرکه
½ پشته. سیر رنده شده
آماده سازی:
کدوها را پوست گرفته، مکعبی برش دهید، نمک بپاشید و بگذارید 2 ساعت بماند. ماریناد را آماده کنید: روغن نباتی را با شکر و سیر بجوشانید، سرکه را اضافه کنید، بجوشانید. آب کدو سبز را بگیرید، در شیشه ها بچینید، روی ماریناد در حال جوش بریزید. استریل کردن: لیتر - 10 دقیقه، سه لیتر - 20 دقیقه. بپیچید، بپیچید.
سالاد کدو سبز زیادی وجود دارد، اما شاید معروف ترین آنها باشد "زبان مادرشوهر".
عناصر:
2 کیلوگرم کدو سبز پوست کنده،
1 کیلوگرم گوجه فرنگی،
4 چیز فلفل شیرین،
2 سر سیر،
1 فلفل تند،
1 پشته روغن نباتی تصفیه نشده،
1 پشته صحرا،
2 قاشق غذاخوری نمک،
2 قاشق چایخوری سرکه.
آماده سازی:
کدوها را به نوارهای بلند نازک برش دهید - "زبان". تمام محصولات دیگر را از طریق چرخ گوشت بچرخانید، روغن، شکر، نمک و سرکه را اضافه کنید. روی آتش بگذارید، به جوش بیاورید، کدو سبز را در این توده قرار دهید، 40 دقیقه بپزید، در شیشه های استریل شده (نیم لیتر) داغ پخش کنید و بپیچید. بپیچید، خنک
کدو سبز در اوکراینی
عناصر:
1 کیلوگرم کدو سبز پوست کنده،
100 میلی لیتر روغن نباتی
20 گرم سیر
10 گرم شوید و جعفری،
60 میلی لیتر سرکه سفره.
آماده سازی:
کدو سبز را پوست کنده، برش دهید، در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. سیر را در هاون خرد کنید، کف شیشه ها را بگذارید، نمک را اضافه کنید، روغن، سرکه بریزید، کدو حلوایی را محکم بچینید. کوزه های نیم لیتری را به مدت 25 دقیقه استریل کنید، شیشه های لیتری - 45 دقیقه. رول کردن.
سالاد کدو سبز
عناصر:
5 کیلوگرم کدو سبز،
0.5 لیتر روغن،
300 میلی لیتر سرکه 9٪،
200 گرم شکر
200 گرم سیر
1 فلفل تند،
3 قاشق غذاخوری نمک.
آماده سازی:
کدو سبز را پوست بگیرید، به برش های نازک برش دهید. شوید، جعفری، کدو سبز، نمک، سرکه، روغن را کف ماهیتابه بریزید و از لحظه جوش به مدت 20 دقیقه با حرارت ملایم بپزید. سپس سیر، غلاف فلفل تند را اضافه کنید، 3 دقیقه بجوشانید، در شیشه ها بچینید و حلقه کنید.
لچو کدو سبز
مواد لازم برای یک قوطی سه لیتری:
کدو سبز 1.5 کیلوگرم،
6 عدد فلفل شیرین،
6 عدد پیاز
1 کیلوگرم گوجه فرنگی قرمز،
2/3 پشته روغن سبزیجات،
2/3 پشته صحرا،
2 قاشق غذاخوری نمک،
½ پشته. 9 درصد سرکه.
آماده سازی:
کدوها و فلفل ها را به صورت نواری خرد کنید، پیاز را به صورت حلقه ای نصف کنید، گوجه فرنگی ها را خرد کنید. ماریناد را آماده کنید: روغن، شکر، نمک و سرکه را مخلوط کنید، بجوشانید. به نوبت در یک ماریناد در حال جوش قرار دهید: مغز - 15 دقیقه بجوشانید، پیاز - 5 دقیقه بجوشانید، فلفل - 5 دقیقه بجوشانید، گوجه فرنگی - 5-10 دقیقه بجوشانید. سالاد تمام شده را در شیشه های استریل شده بچینید، رول کنید.
خاویار اسکواش
عناصر:
2 عدد کدو سبز بزرگ،
2 عدد هویج،
1 کیلوگرم گوجه فرنگی،
10 حبه سیر
1 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات،
نمک و فلفل برای چشیدن.
آماده سازی:
همه سبزیجات را پوست گرفته، چرخ کرده، در یک کاسه یا قابلمه پهن بریزید و بجوشانید تا مایع بجوشد. سپس روغن نباتی، نمک، شکر و سیر له شده را اضافه کرده، هم بزنید و 10 دقیقه دیگر بجوشانید. در شیشه های استریل شده بچینید، رول کنید.
خاویار کدو سبز با کرفس
عناصر:
1 کیلوگرم کدو سبز،
1 عدد کرفس با قلمه و برگ،
100 گرم رب گوجه فرنگی
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
آماده سازی:
کدوها را پوست گرفته، چرخ کرده، در قالب قرار دهید و در فر آماده کنید. کرفس را به صورت نوارهای کوچک خرد کنید، همراه با قلمه و برگ در روغن نباتی سرخ کنید. 10 دقیقه قبل از آماده شدن خاویار، کرفس، رب گوجه فرنگی تفت داده شده، نمک را به آن اضافه کنید و در فر قرار دهید. توده تمام شده را در کوزه ها بسته بندی کنید، به مدت 30 دقیقه استریل کنید. رول کردن.
مربای کدو سبز و میوه های آب نباتی راه بسیار جالبی برای ذخیره کدو سبز برای زمستان است. مربا طعم لطیف دلپذیری دارد و میوه های شیرین شده می توانند جایگزین بسیار خوبی برای شیرینی ها باشند.
مربای کدو سبز با لیمو
برای 1 کیلوگرم کدو سبز - 1 کیلوگرم شکر، ½ پشته. آب، 1 لیمو. یک شربت از شکر و آب تهیه کنید، کدو سبز را داخل آن بریزید، به مکعب های کوچک برش دهید. از لحظه جوشیدن به مدت 30 دقیقه بپزید، لیموی رد شده از چرخ گوشت را اضافه کنید (دانه ها را خارج کنید، تلخ هستند)، 15 دقیقه دیگر بپزید. به صورت مربای معمولی نگهداری شود.
مربای کدو سبز با پرتقال
برای 1 کیلوگرم کدو سبز - 800-900 گرم شکر، 1 پرتقال.
هسته را از کدو سبز متوسط جدا کنید، پوست آن را جدا نکنید. پرتقال ها را خرد کنید، دانه ها را جدا کنید، پوست آن را جدا نکنید. همه چیز را از چرخ گوشت رد کنید. با شکر بپوشانید و مانند مربای معمولی بپزید و کف را از بین ببرید. می توانید آن را بجوشانید و بگذارید یک شب بماند و روز بعد دوباره به ضخامت دلخواه بجوشانید و گرد کنید.
کدو حلوایی قندی
عناصر:
1 کیلوگرم کدو سبز،
200 گرم شکر
۱ عدد لیمو یا پرتقال
4 قاشق غذاخوری عسل مایع
آماده سازی:
کدو سبز را پوست بگیرید، به مکعب برش دهید، با شکر بپوشانید، بگذارید یک شب بماند. صبح آب میوه را تخلیه کنید. لیمو را بجوشانید و به همراه پوست آن در مخلوط کن خرد کنید. لیمو را با آب کدو سبز مخلوط کنید، عسل را اضافه کنید، حرارت دهید تا بجوشد و به مدت 2 تا 3 دقیقه روی حرارت متوسط بپزید. کدو حلوایی را صاف کرده، روی آن بریزید، هم بزنید و بپزید تا شربت غلیظ شود و هر از گاهی هم بزنید. روی یک ورقه پخت پهن کنید و در فر را با حرارت کم با در باز خشک کنید. میوه های نباتی تمام شده را به مدت یک روز روی یک ورقه پخت بگذارید و بپاشید تا به یکدیگر برخورد نکنند. میوه های شیرین شده را در جای خشک نگهداری کنید.
کدو حلوایی شور
عناصر:
10 کیلوگرم کدو سبز (طول بیش از 15 سانتی متر، دور 4-5 سانتی متر)،
شوید 300 گرم
50 گرم ریشه ترب،
2 غلاف فلفل تند،
2-3 حبه سیر
ریختن: برای 1 لیتر آب - 70-80 گرم نمک، شوید و ترخون، توت سیاه و برگ گیلاس.
آماده سازی:
کدو سبز را با خمیر متراکم بشویید، 2-3 ساعت در آب سرد خیس کنید. یک ظرف (بشکه یا مخزن لعابی) آماده کنید. نیمی از ادویه ها را کف ظرف بریزید، کدو سبز را محکم بچینید و روی آن را با بقیه چاشنی ها بپوشانید. آب نمک زیاد بریزید دایره چوبی و ظلم بگذارید. روی ظروف را با یک پارچه تمیز بپوشانید و تا شروع تخمیر در دمای اتاق نگه دارید. سپس به سرداب یا زیرزمین با دمای 0-1 درجه سانتی گراد انتقال دهید. پس از 10-15 روز، آب نمک را پر کنید و با درب محکم ببندید.
کلم ترش
عناصر:
2 کیلوگرم کدو سبز،
3-4 سر سیر،
80 گرم نمک
10 گرم شکر
4-5 عدد برگ بو،
10 دانه فلفل سیاه،
10 نخود فلفل دلمه ای،
1 قاشق چایخوری بذر گشنیز،
1 لیتر آب.
آماده سازی:
کدوها را از پوست و هسته جدا کنید و به ضخامت 2 تا 3 سانتی متر برش دهید و اگر کدوها خیلی بزرگ هستند هر دایره را باید 2 تا 4 قسمت کنید. یک آب نمک از آب و نمک و شکر تهیه کنید و بگذارید بجوشد 3 دقیقه بجوشانید و ادویه ها (به جز سیر) را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر بپزید و خنک کنید. کدو سبز آماده شده را در کوزه های استریل شده بریزید، هر لایه را با سیر بپاشید. در آب نمک گرم بریزید، با درب بپوشانید و بگذارید 2-3 روز در دمای اتاق دم بکشد. سپس قوطی ها را استریل کنید (نیم لیتر - 10 دقیقه، لیتر - 20 دقیقه)، با درب های پلاستیکی ببندید. در یخچال یا انبار نگهداری شود.
همانطور که می بینید کدو سبز برای زمستان را می توان به روش های جالب و خوش طعمی تهیه کرد!
لاریسا شوفتایکینا
در فصل کدو سبز، همه ما درگیر برداشت زمستانی هستیم و علیرغم این واقعیت که زمان مد را برای غذاهای منجمد دیکته می کند، و بسیاری کنسروها را یادگاری از گذشته پس از شوروی می دانند و سبزیجات و میوه ها را در قالب کنسرو برداشت می کنند. ” همچنان مرتبط است.
در عصرهای سرد زمستان، باز کردن یک شیشه سالاد کدو سبز بسیار خوب است، یا فقط خاویار کدو سبز را روی نان بمالید ...
همانطور که از عنوان مقاله حدس زده اید، در مورد تهیه کدو سبز برای زمستان صحبت خواهیم کرد. من در مقاله بعدی به شما خواهم گفت که چگونه کدو سبز را برای زمستان منجمد کنید و در اینجا ما در مورد آماده سازی کدو سبز با استفاده از کنسرو صحبت خواهیم کرد.
من بیشتر جاهای خالی کدو سبز زمستانی ارائه شده در اینجا را از دفترچه یادداشت مادر و مادربزرگم برداشتم (آنها یکی برای دو دارند). این دستور العمل ها برای تهیه کدو سبز با زمان آزمایش شده اند، نسبت ها 100٪ صحیح است، بنابراین می توان آنها را با خیال راحت "صندوق طلایی برای حفظ کلاسیک" نامید.
دوستان عزیز، اگر دستور العمل های اثبات شده خود را برای تهیه کدو سبز زمستانی دارید، لطفاً در نظرات به اشتراک بگذارید.
اگر دوست دارید جاهای خالی سادهبرای زمستان از کدو سبز، سپس سالاد امروز من از کدو سبز برای زمستان با رب گوجه فرنگی و سیر مطمئناً برای شما جذاب خواهد بود. زیبایی این سالاد کدو حلوایی زمستانی در سادگی و حداقل مواد اولیه نهفته است. فقط کدو سبز و رب گوجه فرنگی و سیر لازم داریم. دستور پخت با عکس
بسیاری از زنان خانه دار کدو سبز را برای زمستان ذخیره می کنند و غذاهای کنسرو شده مختلفی را از آنها تهیه می کنند. یکی از آنها خورش کدو سبز برای زمستان بدون عقیم سازی است. نگهداری به لطف فلفل تلخ بسیار خوشمزه، معطر، کمی تند است (مقدار آن را می توان به طعم تنظیم کرد). طرز پخت را ببینید.
خاویار کدو سبز با سس مایونز برای زمستان یکی از مورد علاقه های خانواده من است. خاویار بسیار خوشمزه، معطر و کمی تند به نظر می رسد. من دوست دارم سبزیجات را با مخلوط کن پوره کنم، بنابراین خاویار به خصوص لطیف و همگن است. دستور پخت را با عکس ببینید.
سالاد کدو سبز تند برای زمستان بدون عقیم سازی یک تهیه خانگی خوشمزه است که تهیه آن آسان و در دسترس همه است. این دستور غذا زمان زیادی از شما نخواهد گرفت. فقط کافی است کدو سبز را در مخلوطی از گوجه فرنگی، فلفل و سیر خرد شده بپزید و سپس سالاد را در شیشه ها بغلتانید. طرز پخت را ببینید.
یورگا از کدو سبز یک پیش غذا-سالاد خوشمزه است که احتمالاً در فصل سرد بسیار سریع فروخته می شود. همه مواد تشکیل دهنده یورگا ساده و مقرون به صرفه است، بنابراین مطمئن هستم که تهیه آن برای شما نیز دشوار نخواهد بود تا بخشی از نگهداری عالی در انبار برای زمستان داشته باشید. دستور پخت با عکس
می توانید از کدو سبز، نه تنها خاویار معروف کدو سبز، بسیاری از آماده سازی های جالب تهیه کنید. به عنوان تایید سخنانم، می خواهم شما را با یک موضوع بسیار آشنا کنم میان وعده خوشمزهاز کدو سبز برای زمستان. همچنین حاوی فلفل دلمه ای است - به خوبی با کدو سبز می آید. همچنین این پیش غذای کدو سبز برای زمستان با سس گوجه فرنگی، سیر و سرکه تهیه می شود، بنابراین طعم آن تند و روشن می شود. دستور پخت را با عکس ببینید.
اگر به دلایلی از فرآیند استریل کردن قوطی ها با مواد خالی در آب جوش خوشتان نمی آید، قطعا دستور العمل من برای ترشی کدو سبز برای زمستان را دوست خواهید داشت. مدت هاست که دستور پخت موفق ماریناد ترش و شیرین برای کدو سبز در دفترچه ام نوشته شده است، به همین دلیل تصمیم گرفتم تا کدو سبز ترش را با سه بار ریختن بپزم تا شما دوستان عزیز را با این روش ترش کردن کدو سبز بدون استریل کردن آشنا کنم. دستور پخت دقیق با عکس.
مهمانان اغلب از من دستور تهیه این غذای خالی را می پرسند، بنابراین فکر می کنم شما نیز به آن علاقه مند خواهید شد. من استدلال نمی کنم که این دستور العمل برای خاویار مغز مانند یک فروشگاه مطابق با GOST است، اما طعم و ظاهر خاویار آماده بسیار نزدیک به خاویار فروشگاهی است. در فرآیند پخت و پز هیچ چیز پیچیده ای وجود ندارد، اما هنوز تفاوت های ظریف خاصی وجود دارد. دستور پخت را با عکس ببینید.
توجه شما را جلب می کنم سالاد جدیداز کدو سبز و خیار با کچاپ فلفلی. به صلاحدید خود می توانید نسبت خیار و کدو سبز را در سالاد تغییر دهید ، اما من به "میانگین طلایی" در دستور غذا پایبندم و سبزیجات را 50/50 اضافه کردم. دستور تهیه سالاد کدو سبز و خیار بسیار ساده است، اما برای اینکه خیار و کدو سبز به شکل تمام شده خود ترد شوند، باید قوطی های ضدعفونی کننده را با جاهای خالی سرو کنید. دستور پخت را با عکس ببینید.
یک سالاد کدو سبز بسیار خوشمزه و تند برای همه طرفداران مارینادهای ترش و شیرین جذاب خواهد بود، کدو سبزهای موجود در سالاد با وجود اینکه رنگ سبز روشن خود را پس از عملیات حرارتی کمی از دست داده اند، ترد هستند. دستور غذا با عکس های مرحله به مرحله .
آماده سازی کدو سبز زمستانی شاید بیشتر باشد دیدگاه مردمینگهداری و دستور العمل های کنسرو کدو سبز با تنوع آشپزی آنها شگفت زده می شود. و من به شما پیشنهاد می کنم سعی کنید یک کدو سبز جالب، خوشمزه و ارزان را در یک سس تند بپزید. دستور تهیه کنسرو کدو سبز بسیار ساده است، سریع و آسان آماده می شود، بدون آماده سازی طولانی و جوشاندن. نحوه پخت کدو سبز برای زمستان در یک سس تند، می توانید ببینید
اگر به تهیه کدو سبز جدید و جالب برای زمستان علاقه دارید، کدو سبز کنسرو شده با کچاپ چیلی دلیلی عالی برای تغییر کمی دستور العمل های سنتی است. ترکیب دستور تهیه کنسرو کدو سبز با سس کچاپ چیلی بسیار ساده است و به لطف بخش کوچک آن، کنسرو کردن کدو سبز سریع و آسان خواهد بود. طرز پخت کدو سبز کنسرو شده با سس کچاپ چیلی (دستور پخت با عکس مرحله به مرحله)، بیایید ببینیم.
دستور العمل با یک عکس از نحوه یخ زدن کدو سبز برای زمستان، می توانید ببینید .
یک ماریناد شیرین و ترش متعادل، سیر، ادویه جات و گیاهان معطر - همه چیزهایی که برای یک کدو سبز کنسرو شده عالی نیاز دارید. ما به دستور غذا با عکس های مرحله به مرحله نگاه می کنیم.
دستور تهیه سالاد کدو سبز معروف Ankle Bens را می توانید مشاهده کنید.
توجه شما را جلب می کنم دستور جالبکنسرو کدو سبز با خردل، سیر و شوید. تکه های کدو سبز ترد در سس شیرین و ترش با طعم مشخص خردل و سیر در کنار شوید و فلفل سیاه مورد پسند همه اعضای خانواده قرار گرفت. طرز پخت کدو سبز برای زمستان با خردل نوشتم.
طرز پخت ترشی کدو سبز با گوجه فرنگی را مشاهده می کنید.
نحوه طبخ آجیکا از کدو سبز با سیب، نوشتم
تهیه بسیار خوشمزه و جالب برای زمستان از کدو سبز! آن را امتحان کنید، قطعا آن را دوست خواهید داشت! دستور تهیه با عکس های مرحله به مرحله.
دستور تهیه کدو سبز با سیر را می توانید مشاهده کنید.
آیا می دانید چرا سالاد چنین نامی دارد؟ از آنجا که در فرم تمام شده، حدس زدن اینکه ترکیب این آماده سازی خانگی شامل کدو سبز است، برای افراد ناآشنا بسیار دشوار است - طعم آنها به هیچ وجه احساس نمی شود. طرز تهیه سالاد را نوشتم .
عناصر:
آماده سازی:
کدوها را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید، کدوها را در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی شوند و مرتب هم بزنید تا نسوزند. سپس آنها را در یک قابلمه یا خورش بریزید.
هویج ها را روی رنده درشت رنده کنید، پیاز را خرد کنید، سبزی ها را نیز به صورت جداگانه تفت دهید تا طلایی شوند و به یک قابلمه منتقل کنید.
رب گوجه فرنگی، سیر، برگ بو، نمک، ادویه جات را به میزان دلخواه به سبزیجات اضافه کنید و در آخر ۱۵۰ گرم آب جوشیده را با حرارت ملایم بجوشانید و هر از گاهی هم بزنید.
همه چیز را باید حداقل یک ساعت خورش داد، اگر مایع خیلی کم بود، کمی اضافه کنید، اما زیاده روی نکنید، خاویار نباید خیلی مایع باشد، بلکه خشک هم باشد.
اگر مولتی پز دارید، این خاویار را می توان در حالت "خورش" درست کرد.
اجازه دهید خاویار کمی خنک شود، آن را در غذاساز یا مخلوط کن بزنید، آن را در یخچال خنک کنید. خاویار آماده خوردن است.
اگر تصمیم گرفتید آن را گرد کنید، خاویار زده شده را دوباره داخل دیگ بریزید و آن را بجوشانید (مراقب باشید، خیلی شلیک می کند، خاویار را روی حرارت ملایم به مدت 20-30 دقیقه بجوشانید و مرتب هم بزنید، ترجیحا با دستکش لاستیکی).
شیشه ها و درب ها را از قبل پهن کنید، شیشه ها را با خاویار پر کنید و به مدت 1 ساعت در آب جوش استریل کنید. رول کردن یا رول کردن. در یک پتو بپیچید تا کاملا خنک شود.
فصل کدو سبز به سرعت به پایان می رسد، اما این سبزیجات خوشمزه غنی از ویتامین را می توان به راحتی تا بهار نگهداری کرد. نکته اصلی این است که روش صحیح نگهداری محصول را انتخاب کنید. می توانید با انواع مواد افزودنی برای زمستان کدو سبز درست کنید. دستور العمل های طلایی برای پیش غذا در زیر پست شده است.
به طور آگاهانه کدو سبز "سبزیجات آفتاب پرست" نامیده می شود، زیرا آنها می توانند بیشترین امتحان را داشته باشند سلیقه های مختلف... برای تهیه قارچ آلا مرزه باید مصرف کنید: 3.5 کیلوگرم سبزیجات، 1 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان غیر معطر و به همان میزان سرکه، 2 قاشق غذاخوری. نمک درشت، 2 سر سیر، یک دسته کوچک جعفری و شوید تازه، 6 قاشق غذاخوری. صحرا
پس از عمل در آب جوش، شیشه ها را با یک کلید جمع می کنند و می گذارند تا سرد شوند بدون بسته بندی (در غیر این صورت سبزیجات خیلی نرم می شوند).
برای یک درمان، مهم است که سس گوجه فرنگی با کیفیت بالا - بدون نشاسته و طعم دهنده مصرف کنید. یک لیوان کافی است. و علاوه بر او، از آن استفاده می شود: 1.5 کیلوگرم کدو سبز، 4 میخک، 1.5 قاشق غذاخوری. سرکه سفره 9 درصد، دانه فلفل سیاه 7-9 و 6 میخک، 80 گرم شکر دانه ریز، 1 عدد. فلفل تلخ، 3 عدد فلفل دلمه ای شیرین، یک سر سیر، هر کدام 120 میلی لیتر آب آشامیدنی و روغن نباتی، نصف قاشق غذاخوری نمک.
باقی مانده است که جمع شود.
حتی غذاهای کدو حلوایی شیرین را می توان برای زمستان آماده کرد. بنابراین، برای تهیه مربا، باید مصرف کنید: 800 گرم شکر گرانول و سبزیجات، 1 لیمو بزرگ، 120 میلی لیتر آب آشامیدنی.
ظرف را به صورت گرم در ظروف استریل شده بغلتانید.
خاویار کدو سبز به خوبی با نان تست، کروتون یا فقط نان نرم می آید. و خیلی ساده آماده می شود. امروزه چندین دستور العمل موفق به طور همزمان شناخته شده است.
از محصولات مورد نیاز: 800 گرم کدو سبز پوست کنده، 180 گرم پیاز سفید، 120 گرم سس مایونز و همان مقدار رب گوجه فرنگی بدون افزودنی، 2 قاشق غذاخوری. شکر، برگ بو، هر کدام 0.5 قاشق چایخوری فلفل و نمک 70 میلی لیتر روغن آفتابگردان غیر معطر.
شیشه های استریل شده با چنین خاویاری در تمام زمستان عالی هستند.
از محصولات مورد نیاز: 0.7 کیلوگرم پیاز و گوجه فرنگی، 3.5 کیلوگرم کدو سبز جوان، 140 گرم شکر، 2/3 قاشق غذاخوری. روغن نباتی، 80 گرم نمک خوب، 20 میلی لیتر سرکه سفره.
همچنین نگهداری قطعات کار در قفسه پایینی یخچال مجاز است.
از محصولات شما نیاز دارید: 2 عدد. کدو سبز جوان، بادمجان، فلفل دلمه ای زرد یا قرمز، گوجه فرنگی، پیاز و حبه سیر، 2 قاشق غذاخوری. نمک، 70 میلی لیتر روغن نباتی، فلفل قرمز آسیاب شده به مزه.
خاویار کدو سبز را می توان به صورت رول یا فورا سرو کرد.
از محصولاتی که نیاز دارید: 3 کیلوگرم کدو سبز، 1.2 کیلوگرم هویج و پیاز سالاد سفید، 2 کیلوگرم گوجه فرنگی رسیده، روغن زیتون، نمک درشت، شکر گرانول، فلفل آسیاب شده.
قبل از ارسال رول های رول شده برای زمستان در سرما، آنها باید وارونه خنک شوند.
از محصولاتی که نیاز دارید: 800 گرم کدو سبز جوان بدون پوست، نیم کیلوگرم گوجه فرنگی رسیده، پیاز سفید و هویج، 1 قاشق غذاخوری. روغن غیر معطر، 1-1.5 قاشق غذاخوری. نمک، 2.5 قاشق غذاخوری. شکر سفید، 3-4 حبه سیر، 1 قاشق غذاخوری. سرکه سفره، یک پیمانه رازک-سونلی.
بهتر است قوطی هایی با حجم بیش از 0.5 لیتر انتخاب کنید.
از محصولات مورد نیاز: 1.7 کیلوگرم کدو سبز، 370 گرم پیاز سفید، 3-5 حبه سیر، فلفل دلمه ای، 3 گوجه فرنگی، 1 قاشق غذاخوری. ل نمک، یک چهارم لیوان شکر و همان مقدار روغن نباتی تصفیه نشده، 2 قاشق غذاخوری. سرکه.
میان وعده با استفاده از یک کلید مخصوص در شیشه های کوچک پیچیده می شود.
از محصولات مورد نیاز: 0.7 کیلوگرم پیاز سفید، 1 سیب بزرگ، 5 هویج، 2 کیلوگرم گوجه فرنگی و به همین مقدار کدو سبز، 1 فلفل دلمه ای قرمز، فلفل چیلی، نمک، شکر، یک سر سیر.
خاویار آماده در کوزه ها پیچیده می شود و در انبار یا انبار نگهداری می شود.
تکه‌های سبزیجات را می‌توان برای زمستان، حتی بدون عقیم‌سازی، به‌طور خوشمزه طبخ کرد. علاوه بر کدو سبز (1.5 عدد)، استفاده می شود: 2 حبه سیر، 1 قاشق کوچک نمک، 2 قاشق چایخوری. شکر و همان مقدار سرکه، برگ لوروشکا، چتر شوید و برگ توت برای طعم دادن.
کدو سبز در همان شیشه ای که در آن با آب جوش درمان شده است ذخیره می شود.
هرچه سیر و فلفل بیشتری در یک ظرف استفاده کنید، تندتر خواهد بود. می توانید به ترتیب 3 سر و 1 عدد از این محصولات را بردارید. و علاوه بر آنها: 2.5 کیلوگرم گوجه فرنگی نرم و کدو سبز جوان، 0.7 کیلوگرم فلفل دلمه ای زرد یا قرمز، 2 عدد. هویج و پیاز، نصف لیوان سرکه سفره، 2 قاشق غذاخوری. نمک و 1 قاشق غذاخوری صحرا
در صورت تمایل می توانید سبزی های ریز خرد شده را قبل از غلتاندن در پیش غذا بریزید.
آجیکا تند با سوپ داغ و گوشت سرو می شود. برای تهیه آن: 1.5 کیلوگرم کدو سبز، 3 عدد گوجه فرنگی، هویج، یک سر سیر، نصف فلفل تند 20 گرم نمک و 2 برابر شکر، 65 میلی لیتر سرکه.
اگر دوستداران غذاهای تند در خانواده وجود ندارد، ارزش آن را دارد که مقدار سیر را کاهش دهید.
کدو سبز شور سفره را بدتر از خیار ترک نمی کند. و تهیه آن از محصولات زیر آسان تر است: 1.7 لیتر آب، 30 گرم (1.5 قاشق غذاخوری) شکر، 2.7 کیلوگرم کدو سبز جوان، یک سر سیر، 3.5 قاشق غذاخوری. نمک، یک دسته برگ برای ترشی (از جمله ترب)، 7 عدد فلفل سیاه.
پس از 30 ساعت، می توان طعم آن را چشید.
دستور العمل برای عاشقان تند. برای تهیه میان وعده ها استفاده می شود: 4 کیلوگرم سبزیجات، 1 قاشق غذاخوری. سرکه 9 درصد، شکر دانه ریز و روغن گیاهی غیر معطر، هر کدام 2.5 قاشق غذاخوری. خردل همگن و فلفل سیاه، یک سوم لیوان نمک درشت، یک سر سیر، یک دسته شوید تازه.
در قوطی ها، کدو سبز همراه با آب آزاد شده در حین دم کردن ریخته می شود و جمع می شود.
برای پردازش کدو سبز طبق این دستور، بهتر است از رنده مخصوص "کره ای" استفاده کنید. و از محصولات: 3.5 کیلوگرم کدو سبز، 2 قاشق چایخوری. چاشنی هویج کره ای 2.5 قاشق غذاخوری نمک، 650 گرم هویج و پیاز، 1 قاشق غذاخوری. کره و شکر، یک سر سیر، 170 میلی لیتر سرکه (جدول).
فقط پس از اتمام پردازش در آب جوش می توان قوطی ها را مهر و موم کرد.
حتی سبزیجات سرخ شده در روغن را می توان تا زمستان نگهداری کرد. علاوه بر کدو سبز (800 گرم)، استفاده می شود: 2.5 قاشق غذاخوری. ل سرکه (9%)، 7-8 حبه سیر، 120 میلی لیتر روغن گیاهی غیر معطر، 1 قاشق کوچک نمک ریز.
