هر آسپیکی از دسته پیش غذاهای سرد است و بسیاری از خانم های خانه دار از طبخ چنین پیش غذاها خوشحال می شوند. میز جشن. به هر حال، وقتی نوبت به هر جشن، جشن خانوادگی یا ضیافتی می رسد، چه چیزی بهتر از این خوراکی دیدنی، روشن و خوشمزه است. همیشه سفره را جشن می گیرد، متنوع می کند و همیشه زینت هر جشنی است!
مزیت بزرگ آن این است که می توان آن را زودتر از موعد آماده کرد. از این گذشته، چیدن سفره برای جشن همیشه دردسرساز است و بیشتر غذاها باید بلافاصله قبل از ورود مهمانان آماده شوند تا به صورت گرم از آنها سرو شود.
و این پیش غذا را می توان یک روز یا حتی دو روز قبل از تعطیلات تهیه کرد. در این مدت به خوبی در یخچال نگهداری می شود. و در این مدت نه طعم و نه کیفیت زیبایی شناختی خود را از دست نمی دهد!
آسپیک معمولاً از یک آبگوشت منجمد شفاف تهیه می شود که از جوشاندن گوشت روی استخوان ها به دست می آید. و اگر از مرغ بپزیم، ژلاتین را نیز به آب گوشت اضافه می کنیم. یعنی ابتدا آبگوشت را آماده می کنیم سپس ژله را که بعداً گوشت را با آن می ریزیم.
این همان چیزی است که آن را از ژله متمایز می کند ، به عوامل ژل کننده اضافی نیاز دارد ، در این مورد ژلاتین است که اتفاقاً می تواند هم به صورت پودر و گرانول و هم در صفحات باشد.
اما قبل از شروع بررسی دستور پخت این میان وعده خوشمزه، ابتدا آب مرغ و ژله را آماده می کنیم. از آنجایی که این اجزا هستند که تقریباً اصلی ترین آنها در این غذا هستند.
ما (برای آبگوشت) نیاز داریم:
آشپزی:
ابتدا آب مرغ را بپزیم.
1. گوشت مرغ (ران، طبل، بال) را به دو قسمت برش دهید تا مواد مغذی لازم بهتر از استخوان خارج شود. پوست آنها را جدا کنید (فقط تا حدی ممکن است) تا آسپیک دارای پوشش سفید با چربی نباشد. آب سرد را روی آن بریزید و به سرعت بجوشانید.
2. پس از جوش آمدن، حرارت را به حداقل برسانید و به مدت 2-3 ساعت با حداقل حرارت بپزید و به طور دوره ای کف و چربی را بردارید. در طول پخت و پز، اجازه ندهید جوش شدید، آبگوشت از این کدر می شود.
3. برای بهتر شدن طعم آبگوشت، 30 دقیقه قبل از آماده شدن، سبزیجات کامل و ریشه جعفری را اضافه کنید و نمک را به میزان دلخواه اضافه کنید.
4. 5 - 7 دقیقه قبل از آماده شدن، برگ بو و فلفل را اضافه کنید. فلفل را می توان نه تنها زمین سیاه، بلکه دانه فلفل نیز اضافه کرد.
5. آبگوشت تمام شده را کمی خنک کنید و از چند لایه گاز صاف کنید تا استخوان های کوچک و چربی اضافی وارد ظرف نشود.
گاهی اوقات مرغ یا آبگوشت دیگر مات است. ظاهر آسپیک از چنین آبگوشتی ممکن است به اندازه نباشد. برای جلوگیری از این اتفاق، آبگوشت باید شفاف شود. چگونه انجامش بدهیم؟
راه دوم برای شفاف کردن آبگوشت.
برای اینکه آسپیک خوب یخ بزند، باید از آبگوشت تمام شده ژله درست کرد.
برای ژله:
آشپزی:
1. ژلاتین را در آب جوشیده سرد ریخته، هم بزنید و بگذارید 2 تا 2.5 ساعت پف کند.
نسبت آب و ژلاتین 6 به 1 است، یعنی در هر لیتر مایع به 40 گرم ژلاتین، یعنی 4 قاشق غذاخوری نیاز دارید. قاشق های بدون بالا
در یک قاشق غذاخوری بدون رویه - 10 گرم ژلاتین و با یک اسلاید - 15 گرم؛ در یک قاشق چای خوری - 5 گرم.
2. ژلاتین متورم شده را داخل آبگوشت داغ با دمای حدود 70 درجه بریزید و هم بزنید تا کاملا حل شود. لازم نیست آبگوشت را به جوش بیاورید.
3. بعد از آن می توان از ژله برای تهیه آسپیک استفاده کرد.
4. بعد از اینکه گوشت مرغ با یک لایه ژله ریخته شد، اجازه دهید کمی بماند تا خنک شود سپس در یخچال قرار دهید تا کاملا سفت شود.
ما نیاز خواهیم داشت:
آشپزی:
1. ژله (دستور بالا) را آماده کرده و بسته به نحوه سرو غذا در قالب یا قالب بریزید.
2. وقتی ژله تا حدی شروع به سفت شدن در دیواره های قالب کرد، به اصطلاح پیراهن تشکیل می شود، یعنی ژله در قسمت پایین و دیواره ها حدود 1-1.5 سانتی متر سفت می شود.
3. قسمت سفت نشده ژله را در ظرفی جداگانه بریزید.
4. گوشت مرغ ریز خرد شده را به شکل فرم گرفته بریزید. کی می جوشید ران مرغو بال برای آبگوشت، همچنین یک قطعه قرار دهید سینه مرغ. او ناوارا زیادی نمی دهد ، اما به لطف او گوشت خوشمزه و بر این اساس آسپیک خواهیم داشت!
ژله را دوباره بریزید و در یخچال بگذارید و سفت شود.
5. سپس دوباره فرم را از یخچال خارج کنید و لایه بعدی سبزیجات و سبزی های زیبا خرد شده را بچینید.
6. می توانید هر تعداد لایه را که می خواهید، و همانطور که تخیل شما به شما می گوید، قرار دهید. در همان زمان، هر لایه باید دوباره خنک شود تا یک ظرف چند لایه زیبا به دست آید.
7. فرم را با محتویات داخل یخچال قرار دهید. بگذارید یخ بزند.
8. قبل از سرو، در ظرفی بزرگتر از فرم با محتویات، آب داغ بریزید. قالب را چند ثانیه در آن فرو کنید و کمی تکان دهید و روی ظرف بگذارید.
9. تزئین کنید سبزیجات تازهو سرسبزی با سس ترب سرو کنید.
اگر نمی خواهید گوشت را در لایه های زیبایی بچینید، مثلاً وقتی آن را در روزهای هفته می پزید، به سادگی گوشت را به صورت الیاف جدا کنید، آن را در قالب قرار دهید. سپس با سبزیجات تزئین کرده و با یک لایه ژله به حجم دلخواه پر کنید.
غالباً کلد بر اساس این دستور تهیه می شود. در این مورد، آسپیک حتی خوشمزه تر و زیباتر می شود. همه چیز دقیقاً مانند دستور قبلی آماده می شود. فقط چند ماده دیگر مصرف می شود.
ما نیاز خواهیم داشت:
آشپزی:
من کل دستور غذا را توضیح نمی دهم، زیرا دقیقاً مشابه قبلی است. من فقط به برخی از ویژگی ها می پردازم.
از آنجایی که این دستور غذا از چهار نوع گوشت و سبزیجات مختلف استفاده می کند، شکل عمیق تری به خود بگیرید.
در مورد نحوه چیدمان مواد اولیه فکر کنید. برخی از آنها را می توان به الیاف جدا کرد و برخی را می توان به صفحات نازک برش داد.
لایه ها را مانند دستور قبلی بچینید. لایه بعدی را پهن کنید و با ژله بریزید و بگذارید کاملا سفت شود و بعد لایه بعدی را پهن کنید. البته این روند سریع نیست. اما زیبایی زمان می برد! اینجا هیچ کاری نمیشه کرد
می توانید یک میان وعده را هم به شکل کلی بزرگ و هم در قسمت کوچک جمع آوری کنید.
و، می بینید، چنین ظرفی روی میز بی توجه نخواهد بود. احتمالاً نمی خواهید اکنون آن را رها کنید!
ما نیاز خواهیم داشت:
آشپزی:
1. طبق دستوری که در بالا ارائه شد، فیله مرغ را بدون پوست بجوشانید.
2. ژلاتین را در مقدار کمی آب سرد در دمای اتاق رقیق کنید، بگذارید پف کند، برای این کار حدود 40 دقیقه طول می کشد، سپس ژلاتین را به آب داغ اضافه کنید و با حرارت دادن، ژلاتین را حل کنید تا کاملا حل شود. اما نجوشانید.
3. فیله مرغ را به الیاف تقسیم کنید.
4. سبزی ها را بر اساس نحوه پخت غذا برش دهید.
5. روش های مختلفی برای جمع آوری آسپیک وجود دارد.
6. بعد از اینکه آن را در یک فرم جمع کردید، همه چیز را با آب ژلاتین بریزید.
7. در یخچال بگذارید تا ظرف یخ بزند.
ما نیاز خواهیم داشت:
آشپزی:
1. پوست پاها را بردارید، آبکشی کنید، آب سرد بریزید و آب گوشت را بگذارید تا بجوشد. در طول پخت، فراموش نکنید که کف را بردارید. پس از جوش آمدن، حرارت را کم کنید.
2. به مدت 1.5 ساعت بپزید. سپس پیاز کامل و هویج را اضافه کنید و ۱ ساعت دیگر تفت دهید. نمک و فلفل در پایان پخت.
4. در یک کاسه جداگانه 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق ژلاتین را با مقدار کمی آب جوشیده سرد بریزید و بگذارید به مدت 1 ساعت پف کند.
5. پای مرغ، هویج و پیاز را از آبگوشت تمام شده خارج کنید. بگذارید خنک شود.
6. هویج را به صورت ستاره ای یا گرد برش دهید. گوشت مرغ را به الیاف تقسیم کنید.
7. ژلاتین پف کرده در آب را به آب گوشتی که حدود 70 درجه خنک شده است اضافه کنید. به یک لیوان آبگوشت نیاز داریم. باید همراه با ژلاتین گرم شود اما نجوشد. مخلوط کردن.
8. یک لایه سس مایونز با ژلاتین در قالب های سیلیکونی به ضخامت حدود 2 سانتی متر بریزید. وسط هر قالب یک دور هویج بریزید و حدود 30-20 دقیقه در یخچال بگذارید تا لایه اول کاملا سفت شود.
9. اگر از سیر استفاده می کنید، باید له شود و با گوشت مرغ مخلوط شود و به الیاف تقسیم شود.
10. قالب ها را با لایه اول یخ زده بردارید و لایه بعدی مرغ را در آنها قرار دهید. جا برای لایه دیگری از سس مایونز بگذارید.
11. ژله آب مرغ را روی لایه با گوشت مرغ بریزید. دوباره در یخچال قرار دهید و صبر کنید تا لایه سفت شود.
12. آخرین لایه سس مایونز را بچینید و بگذارید در یخچال سفت شود.
13. آسپیک تمام شده را مستقیماً چند ثانیه در آب داغ در قالب فرو کنید و کمی تکان دهید و به زیبایی روی ظرف معمولی قرار دهید. با فضای سبز تزئین کنید.
اگر می توانید یک غذا را با سس مایونز بپزید، به طور طبیعی می توانید آن را با خامه ترش بپزید. آنها آن را می پزند، و در 10 دقیقه خورده می شود، خیلی خوشمزه می شود ... پس این یکی میان وعده خوشمزهمی توان با خامه ترش پخت.
ما نیاز خواهیم داشت:
آشپزی:
1. مرغ بدون پوست را طبق دستور بالا بجوشانید. سپس فیله را بگیرید، کمی خنک کنید و به صورت الیاف جدا کنید. و آبگوشت را از چند لایه گاز صاف کنید.
2. ژله را آماده کنید. برای انجام این کار، ژلاتین را در مقدار کمی آب به مدت 30-40 دقیقه خیس کنید.
3. سپس نیمی از ژلاتین را در آب مرغ رقیق کنید، نحوه انجام این کار را در بالا ببینید. و باقیمانده ژلاتین را با کمی آب حل کرده و با خامه ترش مخلوط می کنیم که باید از قبل خارج شود تا به دمای محیط برسد.
4. در صورت تمایل می توانید ادویه های لازم را هم به آبگوشت و هم به خامه ترش اضافه کنید.
5. می توانید هر نوع سبزی را برای غذا مصرف کنید. پرها بسیار زیبا به نظر می رسند فلفل دلمه ایستاره هایی که از هویج، گوجه فرنگی گیلاسی، تازه و کنسرو شده بریده شده اند. نخود سبز یا ذرت، زیتون یا زیتون، گیاهان تازه به شیک شدن ظرف کمک می کنند.
6. قالبی آماده کنید و آنچه را که آماده کرده اید ته آن قرار دهید. با روشن کردن فانتزی بهتر پخش کنید. وقتی ژله سفت شد، فرم را برمی گردانیم و ثمره تخیل شما نمایان می شود، بنابراین اگر در حال تهیه غذا برای جشن هستید، باید امتحان کنید!
7. در بالا، می توانید لایه بعدی گوشت مرغ، سپس دوباره سبزیجات را بچینید و سپس محتویات را با آب مرغ با ژلاتین بریزید.
و میتونید ابتدا ژله رو روی سبزیجات بریزید و بذارید لایه اول حدود 30 دقیقه تو یخچال سفت بشه.بعد فیله مرغ رو بذارید و دوباره آب گوشت رو بریزید و بذارید سفت بشه. سپس لایه بعدی سبزیجات، آب گوشت و دوباره در یخچال.
هر روشی را انتخاب کنید مهمتر از همه، فراموش نکنید که ژله خامه ترش هنوز منتظر نوبت خود است، بنابراین باید جایی برای آن بگذارید.
8. وقتی آخرین لایه آب مرغ با ژله ریخته شد، قالب را به مدت 1.5 ساعت در یخچال قرار دهید تا ژله وقت داشته باشد خوب سفت شود.
9. سپس قالب را بیرون آورده و بریزید سس خامه ترشبا ژلاتین قالب را در یخچال بگذارید و بگذارید تا کاملا خنک شود اما کمتر از 3 ساعت بماند.
10. قبل از سرو، قالب را به همراه فیلینگ داخل آب داغ بریزید و بیرون بیاورید و کمی تکان دهید و در بشقاب برگردانید.
11. با سبزیجات و سبزیجات تزئین کنید.
این یک دستور غذای قدیمی روسی است و اغلب در ادبیات یافت نمی شود. بنابراین، من دستور غذا را با کمال میل به اشتراک می گذارم!
ما نیاز خواهیم داشت:
آشپزی:
1. ژلاتین را در یک لیوان آب جوشیده سرد خیس کنید و 1 تا 1.5 ساعت بگذارید تا پف کند. سپس آن را به دو قسمت تقسیم کنید.
2. دو نوع ژله آماده کنید. اولی در آب مرغ، دومی در آب نمک گوجه فرنگی است. من از گوجه فرنگی و ماریناد از یا استفاده می کنم. ماریناد این گونه ها کمی شیرین است و میوه ها کوچک هستند، همان چیزی که شما نیاز دارید!
طرز پخت ژله را به یاد داریم. توصیف همراه با جزئیاتاین را در ابتدای مقاله آورده ایم.
3. یک لایه ژله ماریناد داخل قالب بریزید، گوجه فرنگی ها را بگذارید، دوباره ژله را بریزید و بگذارید سفت شود.
4. فیله مرغ را به الیاف تقسیم کنید و لایه بعدی را پهن کنید، یک لایه ژله مرغ بریزید. و دوباره بگذارید خنک شود. در صورت تمایل، می توانید یک تخم مرغ آب پز را به صورت دایره ای برش دهید.
5. قبل از سرو، فرم را با ژله به مدت چند ثانیه در آب داغ پایین بیاورید، سپس کمی تکان دهید و آسپیک را روی ظرف بگذارید. تزئین کنید نخود سبزو گیاهان تازه
این دستور پخت هم مثل دستور قبلی خیلی وقت است که در اختیار من بوده است. توصیف او نیز اغلب در ادبیات و اینترنت یافت نمی شود.
ما نیاز خواهیم داشت:
آشپزی:
1. فیله مرغ بدون پوست و گوشت گاو، فیله فیله بهتر است، به صفحات نازک در سراسر الیاف برش دهید.
2. لایه های گوشت و مرغ با هم می زنند. بهتر است گوشت مرغ را با پیچاندن آن در یک فیلم از بین ببرید. گوشت گوشت نرم است و به راحتی آسیب می بیند.
3. یک لایه روی یک لایه گوشت گاو قرار دهید فیله مرغ، حلقه بزنید و با نخ آشپزخانه گره بزنید. و می توانید گوشت را عوض کنید.
4. بجوشانید تا گوشت گاو آماده شود، نمک و فلفل در پایان پخت.
5. رول های تمام شده را از آب گوشت خارج کنید و زیر پرس بگذارید تا لیوان مایع اضافی شود. رول ها باید کاملا خنک باشند.
6. سپس نخ را ببرید و رول ها را به ضخامت 1 سانتی متر برش دهید. یا می توانید آنها را کامل رها کنید.
7. یک لایه نازک ژله را داخل قالب بریزید، اجازه دهید کاملا سفت شود. سپس برش های رول خرد شده را پهن کنید، با حلقه های هویج آب پز، خیار، فلفل، زیتون و سبزی تزئین کنید.
8. دوباره یک لایه نازک ژله بریزید. بگذارید یخ بزند.
باید رول را چند بار پر کنید تا لایه ژله بالای آن 0.5 سانتی متر شود.
9. با سس ترب سرو کنید.
با تهیه چنین پیش غذا، نه تنها با یک غذای خوشمزه، بلکه با ظاهر زیبای آن، عزیزان خود را خوشحال خواهید کرد.
ما نیاز خواهیم داشت:
آشپزی:
1. فیله مرغ را بدون پوست از قبل بجوشانید و آب گوشت را آماده کنید.
2. ژلاتین را در مقدار کمی آب جوشیده سرد به مدت 40 دقیقه خیس کنید.
3. ژلاتین را با آب به آبگوشت اضافه کنید و خوب حرارت دهید تا ژلاتین گل بدهد. اما نجوشانید.
4. فلفل را به صورت پر، هویج را به صورت ستاره برش دهید. مایع را از نخود و ذرت خارج کرده و روی یک حوله کاغذی خشک کنید. سبزی ها را به شاخه های کوچک تقسیم کنید.
5. فیله مرغ را به مکعب های منظم برش دهید یا به صورت الیاف جدا کنید.
6. تخم مرغ را با صابون بشویید و خشک کنید، سپس آن را با یک سوزن ضخیم از لبه ضخیم سوراخ کنید، سوراخی به اندازه ای ایجاد کنید که راحت باشد داخل آن را پر کنید.
محتویات تخم‌مرغ‌ها را بیرون بریزید، پوسته را از داخل و خارج با محلول سودا بشویید، آب جوش بریزید و بگذارید خشک شود.
7. تخم مرغ ها را در 3/4 قسمت پر کنید و مواد را داخل آن قرار دهید.
8. با استفاده از قیف یا ملاقه با دهانه، مخلوط ژلاتین را داخل تخم مرغ بریزید و آن را تا بالا پر کنید.
9. تخم مرغ ها را داخل رنده بریزید و به مدت 3-4 ساعت در یخچال بگذارید تا سفت شوند.
10. پوسته را بگیرید.
11. تخم مرغ ها را در بشقاب بریزید، در صورت تمایل با سبزیجات، سبزیجات، نخود و ذرت تزئین کنید.
تخم مرغ ها را می توان همانطور که فانتزی شما می گوید پر کرد. و از آن اجزایی که می خواهید روی میز خود داشته باشید. موافق باشید که چنین ظرفی کاملاً شایسته به نظر می رسد و همان جایگاه شایسته را در میز جشن خواهد گرفت.
به همین ترتیب می توانید آسپیک را در بطری یا فنجان پلاستیکی یا به هر شکل مناسب دیگری تهیه کنید.
دستور غذا بدون تغییر باقی می ماند.
این دستور کاملاً معمولی نیست و با تمام دستورهای قبلی متفاوت است. و تفاوت آن در این است که مرغ و سبزیجات را با ژلاتین مخلوط کرده و در فر می پزند. سپس رول تحت فشار می ایستد و خنک می شود.
دستور پخت آن به قدری ساده و آسان است که طبخ آن بر اساس آن دشوار نخواهد بود. برای اینکه دنباله را توصیف نکنم، پیشنهاد می کنم یک ویدیوی کوتاه را تماشا کنید.
فقط باید بگوییم که می توان هر ماده ای را برای رول مصرف کرد: علاوه بر این گوشت مرغاز گوشت های متنوع استفاده کنید، می توانید سبزیجاتی را که می خواهید نیز مصرف کنید. برای رول، می توانید از ادویه های مورد علاقه خود استفاده کنید، به لطف آنها می توانید ادویه و تند اضافه کنید.
همانطور که احتمالاً متوجه شدید، همه دستور العمل ها تقریباً طبق یک طرح ارائه می شوند. آبگوشت در حال آماده شدن است، ژله در حال آماده شدن است. سپس فرم با مواد پر شده و با آب ژلاتین پر می شود. سپس در یخچال بگذارید و خنک کنید.
فقط یک طرح وجود دارد، اما می توانید ظرف را با بیشترین تزئین کنید روش های مختلف. در اینجا چند ایده طراحی جالب وجود دارد که باید به آنها نگاه کنید.
می توانید قارچ را به عنوان یک ماده اضافه کنید. قارچ های کامل روی برش بسیار زیبا به نظر می رسند. بنابراین، قارچ ها یا قارچ های کوچک پورسینی در چنین اسپیک عالی به نظر می رسند.
اگر یک تخم مرغ کامل آب پز را در مرکز قرار دهید، می توانید چنین تصویر زیبایی را روی برش ببینید.
انواع توت ها مانند کرن بری یا لینگونبری را می توان به قالب های ژله اضافه کرد. و اگر دانه های انار را به آن اضافه کنید، یک غذا اینگونه به نظر می رسد. 
انواع مختلفی از یک غذای جشن را می توان با استفاده از کاسه های سالاد غیرمعمول تهیه کرد. موافق باشید که هر کسی از چنین پیش غذا لذت می برد.
با تا کردن برش‌های خیار تازه و هویج پخته شده در چنین فرهای زیبایی، می‌توانید پیش‌غذا را کاملاً تزئین کنید و ظاهر نفیس خاصی از کل غذا ایجاد کنید.
و شما می توانید چنین فرم های زیبایی ایجاد کنید. نکته اصلی این است که از روشن کردن فانتزی نترسید و مطمئناً چیزی غیر معمول و اصلی به دست خواهید آورد!
و در پایان، من می خواهم دستور العملی برای سس ترب کوهی ارائه دهم که تقریباً همیشه روی میز با آسپیک سرو می شود.
ما نیاز خواهیم داشت:
آشپزی:
ریشه ترب را کاملاً بشویید، پوست بگیرید و رنده کنید. بریزید آب گرمو با درب بپوشانید. وقتی آب سرد شد شکر، نمک و سرکه را اضافه کنید. تا کاملا هم بزنید.
در یخچال نگهداری شود.
خب، حالا، شاید همین باشد. امروز طرز تهیه آسپیک مرغ را از ابتدا تا انتها بررسی کردیم. از تهیه آب مرغ و ژله شروع می شود و با سس ترب ختم می شود که همیشه با این غذا سرو می شود.
و همچنین دستور العمل ها، گزینه ها و ایده های طراحی مختلف را در نظر گرفت. و من 100٪ مطمئن هستم که اکنون هر کسی که متعهد به پخت این میان وعده مورد علاقه در بین مردم است ، دانش کافی نخواهد داشت. و همه یک غذای خوشمزه را دریافت می کنند که همیشه در Cheers در هر میز تعطیلات یافت می شود. به زودی سال نوو کریسمس! پس خوشمزه بپزید!
نوش جان!
7-11 وعده
6 ساعت 50 دقیقه - 7 ساعت 5 دقیقه
133-137 کیلو کالری
5 /5 (3 )
چه غذاهایی در میز جشن با ارزش تر به نظر می رسند؟ ساده ترین گزینه پختن آسپیک است، زیرا به نظر دیدنی و اشتها آور است و فرآیند پخت و پز ابتدایی است. من دستور العمل های ساده را به شما جلب می کنم عکس های مرحله به مرحلهپختن آسپیک با ژلاتین از مرغ، گوشت خوک و گوشت گاو در خانه.
وسایل آشپزخانه:یک چاقوی بلند سرامیکی، دو قابلمه با حجم حداقل 5 لیتر و 2 لیتر، چند کاسه با عمق و اندازه های مختلف، یک تخته برش چوبی، یک کاسه اندازه گیری، یک پارچه پنیر یا یک الک ریز، یک لیسک، قالب های سیلیکونی برای پخت مافین ، یک برس سیلیکونی.
| پالپ گوشت خوک | 430-450 گرم |
| اب | 1.7-2.3 لیتر |
| برگ بو | 3-4 عدد |
| دانه های فلفل سیاه | 5-7 عدد |
| هویج متوسط | 1 کامپیوتر. |
| پیاز سایز کوچک | 2 عدد |
| تخم مرغ انتخاب شده | 2 عدد |
| نخود سبز کنسرو شده | 140-160 گرم |
| نمک | طعم و مزه |
| جعفری | 1 شاخه |
| فلفل سیاه خرد شده | طعم و مزه |
| ژلاتین با حل شدن سریع | 25-28 گرم |
پس از تماشای ویدیوی زیر، نحوه پختن آسپیک از گوشت با ژلاتین را یاد خواهید گرفت، همانطور که در دستور بالا توضیح داده شده است.
زمان آماده سازی: 2:35-2:55.
محتوای کالری (در هر 100 گرم): 157-161 کیلو کالری.
خدمات:شش
وسایل آشپزخانه:دو قابلمه با حجم حداقل 5 لیتر و 2 لیتر، یک چاقوی سرامیکی آشپزخانه، یک کاسه و ترازو آشپزخانه، یک تخته برش چوبی، چند ظرف در اندازه ها و عمق های مختلف، یک الک یا پارچه پنیر ریز، قالب های سیلیکونی برای پخت مافین .
این ویدئو با جزئیات کامل فرآیند پخت یک دمنوش مرغ یا بوقلمون با ظاهر جشن را طبق دستور فوق نشان می دهد.
زمان آماده سازی: 6:25-6:40.
محتوای کالری (در هر 100 گرم): 118-121 کیلو کالری.
خدمات:از 6 تا 10
وسایل آشپزخانه:دو قابلمه، یک چاقوی سرامیکی، یک پیمانه اندازه گیری، چند ظرف عمیق، یک الک یا پارچه پنیر خوب، یک تخته برش، یک قالب کیک.
| پالپ گوشت گاو | 320-480 گرم |
| هویج متوسط | 1 کامپیوتر. |
| پیاز | 1 کامپیوتر. |
| تخم مرغ | 4 چیز |
| ژلاتین | 20-23 گرم |
| برگ بو | 2-3 عدد |
| دانه های فلفل سیاه | 6-8 عدد |
| نمک | طعم و مزه |
| جعفری | 1 شاخه |
| زغال اخته، نخود فرنگی یا ذرت | 5-6 عدد |
| آب گوشت آماده شده | 560-660 میلی لیتر |
| اب | 1.8-2 لیتر |
ویدیوی زیر را بررسی کنید و همانطور که در بالا توضیح داده شد، یک گوشت گاو شگفت‌انگیز را با ژلاتین بپزید دستور گام به گامدیگر برای شما مشکل بزرگی نخواهد بود
در صورت تمایل می توان سیر خرد شده را به آسپیک اضافه کرد. در این صورت این کار باید بعد از جوش آمدن آب ژلاتین و خنک شدن آن تا دمای 60 درجه سانتی گراد انجام شود.
برای تهیه آسپیک بهتر است از گوشت گاو سرد شده استفاده کنید نه منجمد. سپس آبگوشت شفاف تر و غنی تر به نظر می رسد.
گوشت گاو آسپیک را می توان بلافاصله در تعداد وعده های مشخصی در بشقاب ها ریخت تا راحت تر آن را روی میز شام سرو کنید و از قبل تکه تکه نکنید.
توت فرنگی های باغی یا همانطور که قبلاً آنها را توت فرنگی می نامیم، یکی از توت های معطر اولیه است که تابستان سخاوتمندانه به ما هدیه می دهد. چقدر از این برداشت خوشحالیم! برای اینکه "رونق توت" هر سال تکرار شود، باید مراقبت از بوته های توت را در تابستان (پس از پایان باردهی) انجام دهیم. تخمگذاری جوانه های گل، که تخمدان ها در بهار و توت ها در تابستان از آن تشکیل می شوند، تقریباً 30 روز پس از پایان باردهی شروع می شود.
در میان انواع گونه ها و هیبریدهای فیلودندرون، گیاهان زیادی وجود دارد، چه غول پیکر و چه فشرده. اما هیچ گونه ای در بی تکلفی با معمولی اصلی - فیلودندرون سرخ شده رقابت نمی کند. درست است که فروتنی او به ظاهر گیاه مربوط نمی شود. قرمز شدن ساقه ها و قلمه ها، برگ های بزرگ، شاخه های بلند، شکل گیری، اگرچه بسیار بزرگ، اما همچنین به طرز چشمگیری ظریف، بسیار زیبا به نظر می رسد. رژگونه شدن فیلودندرون تنها به یک چیز نیاز دارد - حداقل مراقبت.
سوپ نخود غلیظ با سبزیجات و تخم مرغ یک دستور ساده برای اولین غذای دلچسب با الهام از غذاهای شرقی است. سوپ های غلیظ مشابهی در هند، مراکش و کشورهای جنوب شرقی آسیا تهیه می شود. تن با ادویه ها و چاشنی ها - سیر، فلفل قرمز، زنجبیل و دسته ای از ادویه های تند تنظیم می شود که می توان آنها را به دلخواه جمع کرد. سبزیجات و ادویه ها را بهتر است در کره آب شده سرخ کنید یا روغن زیتون و کره را در قابلمه مخلوط کنید، البته این یکسان نیست، اما طعم آن شبیه به هم است.
آلو - خوب، چه کسی او را نمی شناسد؟! او مورد علاقه بسیاری از باغبانان است. و همه اینها به این دلیل است که فهرستی چشمگیر از انواع دارد، با برداشت های عالی شگفت زده می شود، از تنوع آن از نظر رسیدن و انتخاب بزرگ رنگ، شکل و طعم میوه ها خوشحال می شود. بله، در جایی او احساس بهتری دارد، جایی بدتر، اما تقریباً هیچ ساکن تابستانی از رشد او در زمین خود امتناع می ورزد. امروزه نه تنها در جنوب، در خط میانی، بلکه در اورال، در سیبری نیز یافت می شود.
بسیاری از محصولات زینتی و میوه ای، به جز محصولات مقاوم به خشکی، از آفتاب سوزان رنج می برند، و مخروطیان در دوره زمستان و بهار - از اشعه های خورشید، که با انعکاس برف افزایش می یابد. در این مقاله ما در مورد یک آماده سازی منحصر به فرد برای محافظت از گیاهان صحبت خواهیم کرد آفتاب سوختگیو خشکسالی - Sunshet Agrosuccess. این مشکل برای اکثر مناطق روسیه مرتبط است. در ماه فوریه و اوایل اسفند، اشعه خورشید فعال تر می شود و گیاهان هنوز برای شرایط جدید آماده نیستند.
"هر سبزی زمان خاص خود را دارد" و هر گیاه زمان بهینه خود را برای کاشت دارد. هرکسی که کاشت را تجربه کرده باشد به خوبی می داند که فصل گرم کاشت بهار و پاییز است. این به چندین عامل مربوط می شود: در بهار، گیاهان هنوز به سرعت رشد نکرده اند، گرمای شدید وجود ندارد و بارندگی اغلب می بارد. با این حال، مهم نیست که چقدر تلاش می کنیم، شرایط اغلب به گونه ای پیش می رود که فرود باید در اوج تابستان انجام شود.
فلفل قرمز در زبان اسپانیایی به معنای فلفل قرمز با گوشت است. این یک غذای تگزاسی است و غذاهای مکزیکیکه مواد اصلی آن فلفل چیلی و گوشت گاو رنده شده است. علاوه بر محصولات اصلی، پیاز، هویج، گوجه فرنگی و لوبیا وجود دارد. این دستور پخت چیلی عدس قرمز خوشمزه است! ظرف آتشین، سوزان، بسیار رضایت بخش و شگفت آور خوشمزه است! می توانید یک قابلمه بزرگ بپزید، در ظروف بچینید و فریز کنید - یک هفته کامل یک شام خوشمزه خواهد بود.
خیار یکی از محبوب ترین محصولات باغی ساکنان تابستانی ما است. با این حال، همه و نه همیشه باغبان ها موفق به برداشت واقعاً خوب نمی شوند. و اگرچه رشد خیار نیاز به توجه و مراقبت منظم دارد، اما راز کوچکی وجود دارد که عملکرد آنها را به میزان قابل توجهی افزایش می دهد. این در مورد نیشگون گرفتن خیار است. چرا، چگونه و چه زمانی خیار را خرج کنیم، در مقاله خواهیم گفت. یک نکته مهمتکنیک کشاورزی خیار شکل گیری یا نوع رشد آن است.
اکنون هر باغبانی این فرصت را دارد که میوه ها و سبزیجات کاملا ارگانیک و سالم را در باغ خود پرورش دهد. کود میکروبیولوژیکی Atlant در این امر کمک خواهد کرد. این حاوی باکتری های کمکی است که در ناحیه سیستم ریشه مستقر می شوند و به نفع گیاه شروع به کار می کنند و به آن اجازه می دهند تا به طور فعال رشد کند، سالم بماند و عملکرد بالایی داشته باشد. معمولا میکروارگانیسم های زیادی در اطراف سیستم ریشه گیاهان وجود دارند.
تابستان با گل های زیبا همراه است. هم در باغ و هم در اتاق ها می خواهید گل آذین های مجلل و گل های لمس کننده را تحسین کنید. و برای این کار اصلاً لازم نیست از دسته گل های برش خورده استفاده کنید. در مجموعه ای از بهترین گیاهان داخلی، بسیاری از گونه های گلدار زیبایی وجود دارد. در تابستان، زمانی که آنها درخشان ترین نور و مدت زمان بهینه نور روز را دریافت می کنند، می توانند از هر دسته گلی جلوه کنند. مانند دسته گل های زنده، محصولات کوتاه مدت یا فقط یکساله نیز ظاهر می شوند.
پای با ساردین و سیب زمینی - سریع، خوشمزه، آسان! چنین کیکی را می توان هم در تعطیلات آخر هفته و هم در روزهای هفته پخت و همچنین یک میز جشن ساده را تزئین می کند. برای پر کردن، در اصل، هر کنسرو ماهی- طبیعی با افزودن روغن. با ماهی سالمون صورتی یا ماهی قزل آلا، طعم کمی متفاوت می شود، با ساوری، ساردین یا ماهی خال مخالی، چنین لذیذی! سیب زمینی ها را به صورت خام در پای قرار می دهند، بنابراین باید آنها را بسیار نازک برش دهید تا زمان پخت داشته باشند. می توانید از سبزیجات برش استفاده کنید.
تابستان در اوج است. کاشت در باغات و باغات اکثراً به پایان رسیده است، اما نگرانی ها کمتر نشده است، زیرا تقویم گرم ترین ماه های سال را دارد. مقیاس دمایی دماسنج اغلب از +30 درجه سانتیگراد تجاوز می کند و از رشد و نمو گیاهان ما جلوگیری می کند. چگونه می توانید به آنها کمک کنید تا با گرما کنار بیایند؟ نکاتی که در این مقاله به اشتراک می گذاریم هم برای ساکنان حومه شهر و هم برای ساکنان شهری مفید خواهد بود. پس از همه، گیاهان سرپوشیده در این دوره نیز زمان سختی دارند. در هوای گرم، گیاهان به آبیاری نیاز دارند.
برای بسیاری از باغبانان، راب ها یک کابوس واقعی هستند. اگر چه ممکن است فکر کنید، خوب، چه اشکالی در این موجودات آرام آرام در نگاه اول وجود دارد؟ اما در واقع، آنها می توانند آسیب قابل توجهی به گیاهان و محصولات شما وارد کنند. راب‌ها نه تنها در بهار و تابستان دائماً برگ‌ها، گل‌ها و میوه‌ها را می‌خورند، بلکه با شروع هوای سرد، این نرم تنان خشکی به سمت سرداب حرکت می‌کنند و به تخریب آنچه که شما با دقت رشد و جمع‌آوری کرده‌اید، ادامه می‌دهند.
شاخ گاو املا - یک غذای سریع برای شام یا ناهار. اخیرا اسپلد (گندم املایی) در بین هواداران رایج شده است تغذیه مناسبو نه تنها فرنی، سوپ از این غلات خوش طعم تهیه می شود، آنها از املا و پاستا. در این دستور پخت شاخ، ماکارونی سالم به سبک دریایی را با سس سبزیجات و گوشت چرخ کرده بدون چربی درست می کنیم. این دستور غذا برای کسانی مناسب است که از ظاهر خود پیروی می کنند و دوست دارند غذاهای سالم در خانه بپزند.
تابستان زمان فوق العاده ای از سال است! در چند ماه گرم می توان کارهای زیادی را در ویلا انجام داد - و کار کرد و استراحت کرد و دوستان را به کباب دعوت کرد. اما به محض اینکه گرمای روز فروکش می کند، دشمنان کوچک، اما واقعی ما، پشه ها، بلافاصله ظاهر می شوند. در تابستان بارانی یا پس از سیل شدید رودخانه ها، به ویژه تعداد زیادی از آنها وجود دارد و حملات خونخواران کوچک به سادگی غیرقابل تحمل می شود. پشه ها صدای جیرجیر و نیش ناخوشایندی هستند که باعث خارش شدید می شوند.
شکوفه‌های باورنکردنی روی کاکتوس‌ها و ساکولنت‌های مورد علاقه‌تان همیشه با استحکام شگفت‌انگیز خود گیاهان جذاب‌تر می‌شوند. زنگ‌های مجلل و ستاره‌های خیره‌کننده به شما یادآوری می‌کنند که طبیعت معجزات زیادی در انتظار شماست. و اگرچه بسیاری از ساکولنت های داخلی برای شکوفه دادن به شرایط زمستانی خاصی نیاز دارند، اما همچنان فرهنگ هایی هستند که به حداقل مراقبت رضایت دارند و برای همه مناسب هستند. بیایید نگاهی دقیق تر به دیدنی ترین آنها بیندازیم.
دستور آشپزیژله گوشت گاو:
گوشت گاو را به قطعات کوچک برش دهید، در آب جوش بریزید. گوشت را به مدت 2 ساعت روی حرارت ملایم زیر درب بپزید و فراموش نکنید که کف آن را بردارید. آب گوشت، نمک را صاف کنید، هویج و پیاز پوست گرفته را داخل آن بریزید، یک ساعت دیگر با حرارت ملایم زیر درب بپزید. 20 دقیقه قبل از آماده شدن، دانه های فلفل، ادویه ها، برگ بو را بگذارید.
هویج پخته شده، پیاز و برگ بو را از آبگوشت خارج کنید. آبگوشت را دوباره صاف کنید.
ژلاتین را در یک لیوان آب خیس کنید.
تخم مرغ را بجوشانید.
3-4 دانه انار و چند برگ جعفری فرفری را کف قالب های سیلیکونی برای مافین قرار دهید.
هویج پخته شده را مکعبی خرد کنید.
زرده ها را از تخم مرغ ها جدا کنید (فقط سفیده ها برای پختن گوشت گاو ژله ای لازم است)، سفیده ها را مکعبی خرد کنید.
گوشت گاو را با دست چرخ کرده یا به صورت مکعبی برش دهید.
مواد خرد شده را با هم ترکیب کنید.
قالب ها را با مخلوط سبزیجات و گوشت پر کنید.
ژلاتین را که در یک لیوان آب خیس کرده اید روی حرارت متوسط قرار دهید. وقتی ژلاتین کاملا حل شد، آتش را خاموش کنید (فقط می توانید به جوش بیاورید، اما نجوشانید).
ژلاتین داغ را در 2 فنجان آبگوشت داغ بریزید، هم بزنید.
آب ژلاتین را در قالب های آماده شده بریزید. گوشت گاو ژله شده را در دمای اتاق خنک کنید، سپس آن را به مدت 6 تا 12 ساعت در یخچال قرار دهید.
وقتی آسپیک خوب "چسبید" آن را با "وارونه کردن" از قالب خارج کنید. روی میز سرو کنید و با یک برگ جعفری تزئین کنید. گوشت گاو ژله ای آماده است!
