تکه هایی از خمیر سرخ شده سبک ترد، پاشیده شده با شکر پودر شده- این بیماری است. در یک دستور العمل کلاسیک گام به گام، تکه های خمیر را می توان به صورت نوارهای ضخیم یا نازک شکل، مثلث، لوزی یا فر برش داد. بنابراین هرکس بنا به ذائقه خود فرم این خوراکی را انتخاب می کند. این شیرینی بسیار پر کالری است که اگر به اندام خود اهمیت می دهید باید با احتیاط مصرف شود. اما مطمئناً هیچ کس از چند تکه چوب قلم مو ترد و معطر که بدون هیچ افزودنی دیگری برای نوشیدن چای صبحگاهی عالی است، امتناع نمی کند.
خمیر چوب برس با آب، شیر، کفیر یا خامه ترش ورز داده می شود. تخم مرغ، نمک، شکر و آرد را حتما به خمیر اضافه کنید. خمیر متراکم تمام شده برای مدتی برای تزریق برداشته می شود و سپس به ضخامت حدود 1 میلی متر باز می شود.
برای سرخ کردن برس چوب از مقدار زیادی روغن نباتی استفاده می شود که در آن تکه های چوب برس در حالت شناور سرخ می شود. اگر خمیر به درستی پخته شده باشد، چوب قلم مو در روغن در حین پخت غش می کند.
چوب برس آماده باید فوراً به دستمال کاغذی منتقل شود تا چربی اضافی را از بین ببرد. سپس ظرف را در حالی که داغ است به بشقاب منتقل کنید. چوب برس داغ را در دستور العمل گام به گام کلاسیک می توان با پودر قند، گردو یا پسته آسیاب شده، شیر تغلیظ شده یا فلفل قرمز آسیاب شده به سلیقه خود تزئین کرد.
عناصر:
سه عدد تخم مرغ؛
1 گرم شکر وانیلی؛
50 میلی لیتر ودکا (می توان آن را با رم یا شراب سفید جایگزین کرد)؛
200 میلی لیتر روغن نباتی؛
150 گرم پودر قند؛
یک کم نمک.
روش پختن:
1. تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید و کمی با همزن بزنید تا یکدست شود.
2. ودکا، شکر وانیل و نمک را به کاسه اضافه کنید. دوباره با همزن یا همزن بزنید.
3. آرد گندم را مستقیماً با بقیه محصولات در یک کاسه الک کنید.
4. خمیر را با دستان خود ورز دهید، برای این می توانید جرم را روی میز بریزید. نباید زیاد به دستتان بچسبد.
5. خمیر را به 2-3 قسمت برش دهید تا راحت بغلتانید.
6. تکه های خمیر را به طور متناوب روی میز با وردنه به ضخامت 1-2 میلی متر باز کنید. اگر در حین چرخاندن خمیر به سطح چسبید، باید آرد اضافه کنید.
7. حالا با یک چاقوی معمولی یا مجعد خمیر را باید لوزی برش دهید.
8. در مرکز هر لوزی، یک برش کوچک ایجاد کنید که باید قسمت تیز لوزی را در آن قرار دهید و بکشید. همین کار را با تمام لوزی ها-قطعات چوب قلم موی دستور کلاسیک انجام دهید.
9. مرحله به مرحله پخت و پزبا حرارت دادن روغن نباتی ادامه می یابد. برای این کار باید آن را در قابلمه یا ماهیتابه ریخته و روی حرارت ملایم خوب حرارت دهید تا بجوشد.
10. تکه های چوب برس را یکی یکی در روغن داغ بریزید و سرخ کنید تا همه طرف ها قهوه ای طلایی شوند. به هر حال، اگر در خانه دارید، می توانید از سرخ کن خانگی برای سرخ کردن استفاده کنید.
11. هنگام تماس با خمیر، روغن باید به طور فعال شروع به خش خش کند. فقط در این صورت چوب قلم مو ترد می شود.
12. تمام چوب برس را به نوبت سرخ کنید.
13. در عین حال باید دستمال کاغذی تهیه کنید. چوب برس سرخ شده را به مدت چند دقیقه روی آنها بمالید تا چربی اضافی آن گرفته شود.
14. سپس چوب برس را روی بشقاب آماده برای سرو قرار دهید.
15. پودر قند بپاشید. برای پاشیدن یکنواخت می توان از یک الک آهنی کوچک استفاده کرد.
16. بهتر است چوب براش را در حالی که هنوز ترد است، سر میز سرو کنید.
عناصر:
300 گرم آرد گندم از بالاترین درجه؛
150 گرم آب جوشیده خنک؛
دو عدد تخم مرغ؛
100 گرم شکر دانه ریزیا پودر؛
یک کم نمک؛
400-500 میلی لیتر روغن نباتی؛
150 گرم عسل گل.
روش پختن:
1. آب خنک را در یک کاسه همزن بریزید، تخم مرغ ها را اضافه کنید.
2. با لیسک هم بزنید تا تقریبا یکدست شود، اما نه تا زمانی که کف کند.
3. نمک و شکر اضافه کنید.
4. با همزن یا همزن بزنید تا ساختار توده ای یکدست شود.
5. آرد گندم را از طریق الک روی میز الک کرده و با دست یک چاه در مرکز آن ایجاد کنید.
6. محتویات کاسه را داخل فرورفتگی بریزید.
7. با کف دست، آرد را از لبه ها به وسط فرورفتگی بریزید و ورز دادن را شروع کنید.
8. حالا با فشار دادن قسمت داخلی کف دست روی خمیر، آن را ورز دهید تا کشدار شود. خمیر نباید در دست شما پخش شود.
9. آن را به مدت 20-30 دقیقه در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید. "رسیده" می شود و خاصیت چسبندگی آرد بارزتر می شود.
10. سپس خمیر را از کیسه خارج کرده و به دو یا سه قسمت تقسیم کنید.
11. تمام تکه های خمیر را یکی یکی به صورت لایه های نازک (1-2 میلی متر) پهن کنید و روی میز بچینید. آنها باید کمی خشک شوند.
12. خمیر را با یک چاقوی مجعد معمولی یا مخصوص (خط برش باید موج دار باشد) به صورت نوارهای 2 سانتی متری و طول حدود 15-20 سانتی متر برش دهید.
13. سپس به یک چوب چوبی با قطر پایه حدود 2 سانتی متر نیاز خواهید داشت که می تواند به عنوان قسمت باریک وردنه چوبی یا نگهدارنده لیسک باشد. معیار اصلی این است که عصا از چوب ساخته شود.
14. در این بین باید چربی عمیق بپزید. روغن را در ماهیتابه ای بریزید و حرارت دهید تا تقریباً به نقطه جوش برسد. ضمناً عرض کاسه یا خورش سرخ کردنی روی مقدار روغن تأثیر می گذارد. اگر کاسه کاملاً پهن باشد، به روغن بیشتری از آنچه در لیست مواد ذکر شده نیاز دارید.
16. کلاف روی چوب را به روغن در حال جوش آغشته کنید و چوب را با احتیاط جدا کنید.
17. کل مارپیچ باید در روغن بماند تا سرخ شود.
18. اگر کاسه سرخ کردنی به اندازه کافی پهن است، می توانید چند تا از این شاخه های مارپیچ را به طور همزمان سرخ کنید.
19. تمام نوارهای خمیر را به روش مشخص شده سرخ کنید.
20. سپس دستمال های کاغذی را به صورت چند لایه روی میز قرار دهید و برای چربی زدایی روی آن ها چوب قلمو قرار دهید.
21. چوب برس را روی یک ظرف پهن بگذارید و سخاوتمندانه با مایع بریزید عسل گل.
22. چنین خوراکی را می توان حتی سرد سرو کرد.
عناصر:
250 گرم آرد گندم از بالاترین درجه؛
50 گرم آرد از دانه کتان؛
11 گرم مخمر خشک سریع الاثر (ساشه)؛
150 میلی لیتر آب گرم؛
یک پیمانه دارچین آسیاب شده؛
یک عدد تخم مرغ؛
50 گرم شکر گرانول؛
یک کم نمک؛
400 گرم روغن نباتی؛
50 گرم پودر قند؛
50 گرم گردو.
روش پختن:
1. مخمر را با آب گرم در یک کاسه مخلوط کنید و چند دقیقه بگذارید تا فعال شود. آنها باید کاملاً منحل شوند.
2. تخم مرغ، شکر و نمک را با دمای اتاق اضافه کنید. اگر مواد خنک باشند، مایه بالا نمی آید.
3. با دست یا کفگیر هم بزنید.
4. آرد گندم را با بذر کتان مخلوط کنید. افزودن آن غنی سازی بیشتر چوب برس با ویتامین ها، ریز عناصر را تضمین می کند و آن را افزایش می دهد ارزش غذاییدر پروتئین ها
5. تمام آرد را با یک الک تمیز الک کنید.
6. آرد را به صورت مشروط به دو قسمت مساوی تقسیم کنید و نصف آن را در ظرفی با مواد بریزید.
7. با دست هم بزنید.
8. قسمت دوم آرد را روی میز بریزید.
9. محتویات کاسه را روی آرد بریزید.
10. به سرعت با دستان خود یک خمیر متراکم الاستیک ورز دهید.
11. یک تکه خمیر را در یک کاسه تمیز قرار دهید، کمی آرد بپاشید.
12. روی آن را با یک حوله آشپزخانه تمیز بپوشانید و بگذارید تا در مکانی گرم و بدون پیش نویس تخمیر شود. این تقریباً یک ساعت طول خواهد کشید.
13. در این فاصله بپاشید. برای این کار در تابه بدون روغن کمی بپزید. گردو.
14. آجیل ها را از پوست تیره جدا کنید و به صورت خرده خرد کنید. این کار را می توان با دست یا با قرار دادن آجیل در کیسه و باز کردن آنها با وردنه انجام داد.
15. در ظرفی جداگانه آجیل و پودر قند را مخلوط کنید. این یک آبپاش برای چوب قلم مو خواهد بود.
16. وقتی خمیر بالا آمد، با دست کمی آن را پایین بیاورید. دوباره آن را به مدت ربع ساعت دیگر در جای گرم قرار دهید.
17. بعد از بالا آمدن دوم خمیر را روی میز بریزید.
18. بپاشید دارچین آسیاب شدهو کمی ورز دهید تا طبق آزمایش کمی پراکنده شود. در صورت تمایل می توان دارچین را در ابتدای دسته اضافه کرد.
19. خمیر را با وردنه به ورقه ای به ضخامت 1-2 میلی متر باز کنید.
20. ورق را به صورت نوارهایی به طول 8-9 سانتی متر و ضخامت 3-4 سانتی متر برش دهید.
21. در یک قابلمه بلند، روغن را حرارت دهید تا به جوش آید.
22. نوارها را یکی یکی داخل روغن بریزید. اگر درست انجام شود، می جوشد.
23. تکه های چوب برس را در روغن بمالید و دو طرف آن ها را سرخ کنید تا طلایی شوند. در عین حال باید روغن کافی وجود داشته باشد تا قطعات کار کمی در آن شناور شوند.
24. حالا باید چوب برس تمام شده را یک دقیقه روی دستمال کاغذی بگذارید و سپس آن را روی ظرف سرو قرار دهید.
25. یک دستور گام به گام برای خمیر مایه برس چوب کلاسیک شامل سرو ظرف در حالی که هنوز داغ است. فقط باید روی چوب برس را با مخلوط شکر و آجیل بپاشید و می توانید از یک خوراکی خوشمزه لذت ببرید.
برای شاداب شدن چوب برس، باید آرد الک شده را به خمیر اضافه کنید.
برای سهولت در بریدن خمیر باید مدتی آن را بگذارید تا خشک شود.
اگر فرم مخصوصی برای چوب قلم مو دارید، می توانید آن را از آن تهیه کنید خمیر مایع.
علاوه بر روغن نباتی، چوب قلمو را می توان در چربی گوشت خوک یا قیسی سرخ کرد.
تخته های براش چوب را فقط باید در روغن جوش خوب گرم شده فرو کنید.
اگر بعد از سرخ کردن یکی از دسته‌های چوب برس، تکه‌های خمیر در تابه باقی ماند، بهتر است آنها را با قاشق سوراخ‌دار جدا کنید، در غیر این صورت می‌توانند طعم دیگر چوب‌های قلمو را از بین ببرند.
پس از مدتی، چوب برس نرم می شود و ترد نمی شود، بنابراین بهتر است بلافاصله پس از پخت آن را سرو کنید.
طبق معمول می توانید در تابه، فر یا آرام پز بپزید. گزینه خود را انتخاب کنید و عزیزان خود را خوشحال کنید!
چوب قلم مو خانگی بدون استثنا برای همه آشناست، اینطور نیست؟ این یک گزینه سنتی است که همه بدون استثنا می دانند. خمیر در شیر با اضافه کردن تخم مرغ درست می شود، شما می توانید هر شکلی که دوست دارید مانند کمان یا مثلث درست کنید، یا حتی می توانید الگوهای مختلف بسازید، فقط تخیل خود را روشن کنید و چوب قلمو سرخ شده در روغن به شما می دهد. طعم ترد و خلق و خوی خوب.
ما نیاز خواهیم داشت:
روش پختن:
1. یک ظرف تمیز بردارید و ابتدا تخم مرغ ها، نمک و شکر را بشکنید. خوب مخلوط کنید. سپس در شیر و روغن نباتی بریزید. همه را با همزن بزنید تا حباب های کوچک ظاهر شود.
2. آرد را داخل مواد بریزید، کم کم وقت بگذارید. خمیر را خوب ورز دهید.
3. سپس یک دستیار بردارید، البته این وردنه است و از آن برای باز کردن خمیر استفاده کنید.
مهم! سعی کنید آن را بسیار نازک، در حدود 0.2-03 میلی متر پهن کنید، هر چه نازک تر، خوشمزه تر و تردتر شود.
4. چگونه از خمیر چوب برس درست کنیم و چگونه آن را برش دهیم؟ راه های زیادی برای برش دادن آن وجود دارد، آن را به نوارهای بلند برش دهید، و یک برش در مرکز ایجاد کنید، یک سوراخ و نوک آن را در مرکز بپیچید. مانند آنچه در این تصویر نشان داده شده است:
می توانید یک شکل مثلثی درست کنید و لبه ها را با یک غلتک روباز مخصوص به زیبایی قاب کنید.
اگر زمان زیادی دارید، می توانید چنین گل های روباز یا فرهای زیبایی ایجاد کنید. در تصویر می بینید که چگونه تمام اقدامات با جزئیات نشان داده شده است، امیدوارم این نقاشی به شما کمک کند هنگام ایجاد مهمانان خود را شگفت زده کنید) 🙂
5. مرحله مهم بعدی این است که روغن نباتی را داخل تابه بریزید و آن را خوب گرم کنید. این کلوچه های خوشمزه را در دو طرف سرخ کنید تا طلایی شوند. پس از پخته شدن، آنها را بیرون بیاورید و روی دستمال کاغذی قرار دهید.
مهم! برای اینکه چربی زیادی نداشته باشد حتما پس از سرخ شدن چوب برس را روی دستمال کاغذی قرار دهید، چربی اضافی را به این ترتیب پاک کنید.
6. و البته برای خوشمزه تر شدن، روی آن پودر قند بپاشید. با چای یا کاکائو به این غذای خوشمزه بنوشید!!! نوش جان!
من فکر می کنم که امتناع از چنین ظرافتی دشوار است، به خصوص اگر نسخه GOST باشد که همه آن را بسیار دوست دارند. خوشمزه ترین و ساده ترین روش تهیه آن و البته اگر آن را هم سرگرم کننده کنید، مانند گل، رز یا قارچ قارچ، ترد کردن آن را اغواکننده تر می کند. 😆
با روش اصلی خود برای مجسمه سازی بیایید))) و ایده خود را در نظرات به اشتراک بگذارید.
جالب هست! آیا می دانستید که براش چوب را ورگون یا کرانچ نیز می نامند. به آن چه می گویید؟
ما نیاز خواهیم داشت:
روش پختن:
1. شیر، تخم مرغ، خامه ترش، کنیاک و شکر را در یک کاسه با هم مخلوط کنید. سپس آرد را اضافه کرده و خمیر کشسان را ورز دهید.
مهم! به جای شیر، می توانید آب پنیر شیر اضافه کنید، چوب پنیر روی آب پنیر با ودکا بسیار خوشمزه به نظر می رسد.
2. روی خمیر را با درب بپوشانید تا 30 دقیقه استراحت کند.
3. از هر شکلی از شاخه ها تشکیل دهید، به یاد داشته باشید که نازک تر، خوشمزه تر و صدای ترد تر خواهد بود.
4. در تابه ای با روغن نباتی سرخ کنید تا دو طرف آن قهوه ای شود. تابه باید خیلی داغ باشد.
رایج ترین نسخه کرانچ آماده است! چای بنوشید و از زندگی لذت ببرید!
این نسخه از این شیرینی معمولی همیشه نرم و لطیف به نظر می رسد، زیرا کفیر در آن استفاده می شود. اما این مهمترین چیز نیست، به نظر می رسد بسیار سبک و مطبوع است. با اینکه اصلا از مخمر در آن استفاده نمی شود و بدون ودکا تهیه می شود.
ما نیاز خواهیم داشت:
روش پختن:
1. ابتدا نوشابه را خاموش کنید. این کار بسیار ساده انجام می شود. با افزودن به کفیر آن را خاموش کنید، چون ترش است، نوشابه بدون هیچ مشکلی به خوبی خاموش می شود و هیچ مزه ای نخواهد داشت. سپس شکر را به کفیر اضافه کنید.
مهم! به جای کفیر، می توانید شیر ترش بخورید.
2. یک تخم مرغ را اضافه کنید، مخلوط کنید. آرد را اضافه کنید. در اینجا خمیر آماده است.
3. مرحله بعدی این است که اجازه دهید 20-30 دقیقه در کناره ها بماند.
مهم! روی خمیر را حتما با حوله یا کاغذ چسبناک بپوشانید تا خشک نشود.
4. لایه ها را خیلی نازک باز کنید، به شکل لوزی برش دهید، در مرکز هر یک برش بزنید و سپس این لایه را از داخل برگردانید.
5. در یک تابه داغ با روغن نباتی سرخ کنید تا پوسته طلایی زیبایی به وجود بیاید.
6. با چای یا کمپوت سرو کنید. اگر می خواهید چوب قلمو شیرین شود روی آن پودر قند بپاشید یا روی آن مربا بریزید.
کشک قلم مو، چه چیزی می تواند خوشمزه تر باشد؟ پنیر کوتیج را دوست دارید؟، پس از آن در این شیرینی خوشمزه استفاده کنید.
ما نیاز خواهیم داشت:
روش پختن:
1. کفیر و نوشابه را در یک کاسه تمیز قرار دهید. بگذارید نوشابه خاموش شود، خرخر کنید. سپس شکر، روغن نباتی، پنیر را اضافه کرده و تخم مرغ ها را بشکنید. همه چیز را مخلوط کنید، آرد را اضافه کنید و چنین توپی را بسازید.
2. سپس، کمی از توپ جدا کنید و سوسیس را گرد کنید، آن را تکه تکه کنید، هر قسمت را به شکل مستطیل در آورید، کرانچ هایی به هر شکلی درست کنید. آنها را داخل کباب کنید روغن سبزیجاتروی ماهیتابه داغ دو طرف. در کره سرخ شده، پودر قند بپاشید.
مهمانان عزیز و مشترکین وبلاگ یک مهمانی چای فوق العاده داشته باشید!
ما نیاز خواهیم داشت:
روش پختن:
1. یک کاسه بردارید و تخم مرغ را بشکنید، فقط می توانید از زرده استفاده کنید. به یاد داشته باشید، اگر از زرده بدون پروتئین استفاده کنید، رنگ این نوع کوکی بیشتر قهوه ای می شود. خامه ترش و شکر را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید، در صورت تمایل وانیل بپاشید، آرد را اضافه کنید. خمیر را طوری ورز دهید که گلوله نشود.
مهم! بهتر است آرد را از قبل از صافی الک کنید تا از اکسیژن اشباع شود.
2. قوام خمیر بسیار سفتی خواهد بود.
3. در ظرف درب دار به مدت 30 دقیقه در یخچال استراحت دهید. سپس به شکل کیک بزرگی بغلتانید، هر چه نازکتر باشد بهتر. چگونه چوب براش را ترد کنیم؟ باید خیلی نازک رول کنید. سپس به شکل مستطیل یا الماس برش دهید. در مرکز هر الماس با چاقو برشی ایجاد کنید.
4. چنین فرهای زیبایی درست کنید، یک لبه لوزی را به مرکز بکشید. یک ماهیتابه یا قابلمه را همراه با روغن نباتی گرم کنید و سپس چوب قلمو را سرخ کنید تا پوسته اشتها آور زیبایی به دست آید. بعد از آن چربی های اضافی را با دستمال کاغذی بردارید یعنی بعد از سرخ شدن روی آن ها شیرینی بگذارید. پودر قند بپاشید یا روی شیر تغلیظ شده بریزید. از میز بپرس!
راستی به نظر شما کدوم روی خامه ترش خوشمزه تره یا روی شیر؟ من خامه ترش را ترجیح می دهم. 🙂
یک گزینه اثبات شده بسیار خوشمزه، اگرچه به اندازه کافی عجیب روی ودکا است، بدون شیر، فقط در 15-20 دقیقه و ظرافت آماده است! به خصوص وقتی مهمانان در آستانه خانه هستند، آیا این وضعیت آشناست؟
جالب هست! رازی را به شما می گویم، پختن شیرینی همیشه خوشمزه تر است و اگر «زیر درجه» باشد بهتر عمل می کند.
ما نیاز خواهیم داشت:
روش پختن:
1. تخم مرغ و نمک را با چنگال یا همزن بزنید، ودکا و آرد را اضافه کنید. این خمیر را درست کنید.
2. سپس آن را به 2 قسمت تقسیم کرده و به شکل دایره های نازک بزرگ بغلطانید. هر شکلی از کرانچ ها را تشکیل دهید.
3. طبق معمول در تابه داغ با روغن نباتی سرخ کنید، بله، مقدار زیادی در تابه نریزید، زیرا اندازه آنها به خوبی افزایش می یابد. آنها کرکی و هوا می شوند.
بعد از تمام کار روی آن پودر قند بپاشید. و برای تغییر می توانید دارچین بپاشید. لذیذ!!!
عاشق انواع شیرینی ها و شیرینی های معطر باشید، پس این یادداشت ممکن است برای شما جالب باشد:
من از بچگی این نوع برس چوب را مانند مادربزرگم به یاد دارم. این نسخه فوق العاده خوشمزه اتحاد جماهیر شوروی-روفسکی او است که مادربزرگ های ما عاشق پختن آن بسیار و مقرون به صرفه ترین نوع آن بودند. هرچند که البته روغن زیادی مصرف می شود ولی من آن را خیلی مقرون به صرفه نمی گویم 🙂، شاید یک گزینه کم بودجه. چنین کوکی هایی برای تنبل ها نیستند، شما باید زمان زیادی را صرف کنید.
و چه زیبایی به نظر می رسد فقط دوست داشتنی است ، نکته اصلی در زمان ما یافتن چنین قالب هایی است ، اما اگر آنها آنجا نیستند ، می توانید آنها را بخرید ، همانطور که اخیراً انجام دادم ، یا آنها را بدون قالب بپزید ، اما البته بر اساس دستور دیگری نه خمیر.
ما نیاز خواهیم داشت:
روش پختن:
1. تخم مرغ و شکر و نمک را با همزن بزنید تا کمی کف شود. شیر و آب را به تخم مرغ اضافه کنید. هم بزنید، سپس ودکا را اضافه کنید.
2. به نظر شما ودکا در اینجا برای چیست؟ برای اینکه کرانچی ها چربی کمتری به خود جذب کنند. آرد را کم کم به مواد اضافه کنید، خوب هم بزنید تا مانعی نداشته باشد، خمیر باید مایعی مانند خامه ترش شود.
3. با درب بسته به مدت 20 دقیقه کناری بگذارید. حالا یک چوب مجعد مخصوص با شکل بردارید و در تابه ای که از قبل گرم شده با روغن نباتی قرار دهید. ۱ دقیقه در روغن خیس کنید و سپس چوب را در خمیر فرو کنید تا خمیر تا نیمه به قالب بچسبد.
مهم! ماهیتابه با روغن باید خوب گرم شود اما روغن در آن نجوشد.
و حالا سرخ کنید تا پخته شود، یعنی تا زمانی که رنگ آن زیبا شود. نگران نباش خود به خود عقب می نشیند.
کوکی های روباز، شکل دار، توری آماده هستند! اوه چقدر عالی به نظر می رسد و با شیر تغلیظ شده یا مربا در عرض چند دقیقه از شما محو می شود.
جالب هست! آیا تا به حال در مورد چوب قلم موی صورتی یا نمکی شنیده اید، امروز یادداشت کوچکی پیدا کردم که در آن یاد گرفتم که اگر این کار را بدون شکر، اما فقط با نمک انجام دهید، ممکن است چیپس های خانگی درست شود. نمک را می توان به روغن سرخ کردنی اضافه کرد. برای صورتی شدن این شیرینی باید آب چغندر یا آب تمشک را به خمیر اضافه کنید.
این گزینه ساده ترین است، زیرا خمیر از فروشگاه خریداری شده، آماده استفاده می شود، بنابراین زمان بسیار کمی برای تهیه چنین معجزه ای طول خواهد کشید. بنابراین، پیشنهاد می کنم به این گزینه نگاه کنید:
البته می توانید این خوراکی لذیذ را به عنوان یک کمک معجزه آسا بپزید. برای انجام این کار، هر نوع خمیر را برای چوب برس بردارید و بپزید، در یک کاسه چند پز سرخ کنید.
سرخ کردن در آن لذت بخش است، زیرا همه کاسه ها بسیار عمیق هستند. روغن نباتی را در آن بریزید، روغن را به خوبی در حالت "سرخ کردن" گرم کنید و کرانچ های تمام شده را در آنجا قرار دهید. آسان و سریع و حتی کاملاً بدون پاشش.
خوب، در پایان، من می خواهم به شما دستور العملی برای چوب قلم مو به سبک تاتاری، یا همانطور که آنها همچنین "Urama" یا "Kosh tele" می نامند - گل رز شیرین شرقی به شما نشان دهم. در این نسخه از پودر قند استفاده نمی شود، در عوض یک دوش شیرین شکر خواهد بود.
ما نیاز خواهیم داشت:
خمیر:
شربت شکر:
روش پختن:
1. تمام مواد خمیر را با هم مخلوط کرده و خمیر را ورز دهید. در صورت تمایل می توان سودا را در سرکه خاموش کرد.
2. پس از ورز دادن خمیر را به مدت سی دقیقه استراحت دهید و روی آن را با حوله بپوشانید.
برای خوردن رول می توان چوب ها را گرفت.
4. یک قابلمه عمیق بردارید، روغن نباتی را اضافه کنید و به شدت حرارت دهید. چنین گل های زیبایی را در سرخ کردن عمیق قرار دهید.
مهم! وقتی شربت به جوش آمد، فراموش نکنید که کف را بردارید.
چوب دستی شیرین خانگی، آماده در کودکی! نوش جان!
قابل استفاده نیست شربت شکرو عسل معمولی. فقط این شیرینی را روی آنها بریزید.
P.S.به هر حال، شما می توانید آشپزی کنید چوب برس از خمیر ترش مخمر. برای شما ویدیوی مرحله به مرحله از این دستور:
این همه برای من است. خداحافظ همه! فردا در این وبلاگ می بینمت!
سلام به همه خوانندگان وبلاگ مورد علاقه من!! امروز در مورد صحبت خواهیم کرد کوکی های خوشمزهکه از کودکی برای همه آشناست. این هوابرد است.
این محصول از غذاهای کلاسیک ما محسوب می شود، زیرا تقریباً همه در مورد آن می دانند، به جز کودکان مدرن. در واقع، به دلیل تنوع ما، اغلب فراموش می کنیم دستور العمل های سادهمخصوصا در مورد این دسر به یاد دارم که مادرم اغلب چنین محصولات شیرینی درست می کرد و من و خواهرم از خوردن آنها روی هر دو گونه خوشحال می شدیم.
این غذا به دلیل شباهت به شاخه های شکننده و شکننده درخت نام خود را به خود اختصاص داده است. در مقاله خود می خواهم در مورد بهترین روش های تهیه این کوکی ها در خانه صحبت کنم. و شاید برخی از شما برای اولین بار با این محصول آشنا شوید.
در واقع روش های آشپزی این محصولبسیاری از محبوب ترین گزینه با شیر و تخم مرغ درست می شود.
جالبه! به چنین کوکی هایی "Verguns" نیز می گویند.
عناصر:
روش پختن:
1. تخم مرغ ها را با شکر در مخلوط کن بریزید. یا در هر ظرفی که در آن ضرب و شتم جرم راحت باشد.
3. سپس خامه ترش، شیر و نوشابه را اضافه کنید.
4. دوباره همه چیز را خوب بزنید تا یک توده همگن به دست آید.
5. حالا آرد را کم کم اضافه کنید و خمیر را ورز دهید. باید نرم باشد، اما به گونه ای که بتوان آن را پهن کرد.
6. حدود یک سوم از قسمت را جدا کنید، آن را با رول باز کنید و به صورت الماس برش دهید. در وسط هر شکل یک شکاف ایجاد کنید.
7. باید در وسط هر لوزی یک برش وجود داشته باشد، یکی از انتهای آن را نخ کنید و قطعه کار را خارج کنید.
8. محصولات خود را در یک تابه با روغن نباتی گرم شده قرار می دهیم.
9. دو طرف را روی حرارت متوسط سرخ کنید و روی یک حوله وافل یا دستمال پهن کنید.
10. پس از تخلیه چربی اضافی، شیرینی هایمان را با پودر قند بپاشیم. از طعم لطیف و عطر دلپذیر لذت ببرید.
در دستور بعدی، من به شما توصیه می کنم از کفیر استفاده کنید، اما می توان آن را جایگزین کرد شیر ترشیا شیر دلمه شده برای پف دار شدن غذای لذیذ حتما نوشابه اضافه کنید.
عناصر:
روش پختن:
1. خمیر را از آرد، تخم مرغ، شکر، کفیر و نمک ورز دهید. در پایان نوشابه را اضافه کنید.
2. نیمی از خمیر را برداشته و نازک گرد می کنیم.
4. اگر شکل هایی با اندازه های مختلف دارید، می توانید یک گل را روی دیگری قرار دهید.
6. شیرینی تمام شده را روی پوست بگذارید تا روغن اضافی آن شیشه ای شود. در صورت تمایل روی آن پودر قند بپاشید یا با مربای مورد علاقه خود میل کنید.
بسیار خوشمزه و اصلی!
در واقع تمامی روش های تهیه این محصول بسیار ساده است. با این حال، باید کمی با خمیر مایه سرهم کنید یا خمیر آماده بخرید.
عناصر:
روش پختن:
1. مخمر را در شیر گرم حل کنید، شکر و کمی آرد اضافه کنید. اجازه دهید خمیر کمی ور بیاید، سپس آرد باقیمانده و وانیلین را به دلخواه اضافه کنید. کره ذوب شده را داخل آن بریزید و خمیر نرمی به دست آورید.
2. خمیر را پهن کرده، نوارهایی از آن برش دهید و روی هم بگذارید.
جاهای خالی را مانند عکس زیر فرم دهید.
3. محصول ما را تا قهوه ای طلایی در روغن داغ سرخ کنید. غذای آمادهبا دستمال کاغذی خشک کنید و با پودر قند تزئین کنید.
و حالا سعی می کنم شما را غافلگیر کنم. چنین ظرافتی میز جشن کودکان را تزئین می کند. راز این است که ما جرم مایع را شروع می کنیم. اما فورا آماده شوید، تهیه این غذا کار آسانی نیست، تلاش زیادی می خواهد.
عناصر:
روش پختن:
1. ابتدا تخم مرغ ها را با همزن میزنیم اما نه تا زمانی که کف کند بلکه زرده ها با سفیده ها ترکیب شوند. سپس در شیر گرم و ودکا بریزید.
آیا می دانید چرا الکل به خمیر اضافه می شود؟ به نظر می رسد که از خیساندن بیش از حد روغن گیاهی به کوکی ها جلوگیری می کند.
2. سپس شکر را بریزید. اگر دندان شیرین دارید، مقدار آن را می توان افزایش داد، اما نه خیلی. در غیر این صورت خمیر میسوزد. حتما کمی نمک اضافه کنید تا طعم محصول هماهنگ تر شود. در پایان آرد را اضافه کرده و مخلوط کنید. در قوام نباید هیچ توده ای وجود داشته باشد. از نظر ظاهری باید کمی ضخیم تر از پنکیک باشد. اجازه دهید 15 دقیقه بماند و سپس شروع به سرخ کردن کنید.
3. برای این کار 2 سانتی متر روغن نباتی را در سرخ کن یا ماهیتابه ای با قطر کم بریزید. آن را گرم کنید، اما نگذارید بجوشد. یک گل فلزی را به مدت ۱ دقیقه یا هر شکل حکاکی شده ای که دارید در روغن آغشته کنید. باید داغ شود، اما نه قرمز. سپس 2/3 آن را برای یک ثانیه در خمیر فرو کنید. در یک لایه نازک به فلز داغ می چسبد. پس از آن، ابزار با خمیر باید به سرعت در روغن آغشته شود.
4. پس از یک دقیقه، قطعه کار را می توان به راحتی از قالب فلزی جدا کرد. پس از آن می توان آن را گذاشت تا سرخ شود و در این فاصله دوباره ابزار را در خمیر فرو کرده و در روغن قرار دهید.
در واقع، همه چیز ساده است، نکته اصلی این است که به آن عادت کنید.
5. غذای تمام شده باید روی یک دستمال گذاشته شود و اجازه دهید چربی تخلیه شود. وقتی کمی خنک شد روی آن پودر قند بپاشید.
این شیرینی از خمیر پفکی نیز درست می شود. بسیار دستور العمل سریعو طعم شگفت انگیز است یادداشت بردار.
عناصر:
برای تست:
برای پر کردن:
برای لعاب:
روش پختن:
و اکنون می خواهم دستور العملی را با استفاده از آب آشامیدنی معمولی به شما پیشنهاد کنم. بنابراین معلوم می شود که ظرافت گران نیست و بسیار ترد است.
عناصر:
روش پختن:
1. آرد را با تخم مرغ مخلوط کنید، شکر و نمک را اضافه کنید. سپس به تدریج آب را اضافه کنید.
2. خمیر را ورز دهید.
3. خمیر آمادهباید منتشر شود نباید غلیظ باشد وگرنه چیپس پخته نمی شود.
4. کیک رول شده را به صورت نوارهای عمودی 2-3 سانتی متری برش دهید.
5. سپس نوارها را به طول 4-5 سانتی متر برش می دهیم.
6. در هر قطعه یک برش کوچک ایجاد می کنیم. یک گوشه را وارد برش می کنیم و قطعه را باز می کنیم.
8. ظرف باید طلایی روشن شود. خنک شوید و سالم بخورید.
حالا بیایید فرهای گلگون را از خامه ترش آماده کنیم. این غذا توسط همه اقوام و دوستان شما قدردانی خواهد شد.
عناصر:
روش پختن:
1. آرد را الک کرده و با مارگارین خرد کنید.
2. شکر را در ظرفی ریخته و تخم مرغ ها را با همزن بزنید.
3. توده را کاملاً بکوبید.
4. تخم مرغ زده شده، خامه ترش و سرکه را با مارگارین به آرد اضافه کنید و خمیر را ورز دهید. علاوه بر این، لازم است آن را تا زمانی که حباب در آن ظاهر شود ورز دهید.
5. توده تمام شده را نازک باز کرده و به نوارهایی به عرض 3 سانتی متر و طول 15 سانتی متر برش دهید.
6. وسط هر نوار برشی به طول ایجاد کنید و یک سر نوار را داخل آن بکشید.
7. فوراً محصولات را داخل سرخ کن گرم شده قرار دهید تا آزادانه در آن شناور شوند. آنها را با قاشق سوراخ دار بچرخانید تا یکنواخت سرخ شوند. محصولات تمام شده را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا چربی اضافی از بین برود.
8. هنگام سرو، روی دسر را سخاوتمندانه با پودر قند مخلوط با وانیل بپاشید.
اگر کوکی های ما را از پنیر کوتیج بپزید، بسیار نرم و مطبوع می شوند. در عین حال، آنها به سادگی و به سرعت آماده می شوند. اگر هنوز این غذای لذیذ را امتحان نکرده اید، حتما آن را بپزید.
عناصر:
روش پختن:
خمیر را از تخم مرغ، پنیر دلمه، آرد، بکینگ پودر، وانیلین، نمک، شکر ورز می دهیم. روی میز را آرد بپاشید و یک لایه نازک باز کنید. آن را به نوارها تقسیم می کنیم، سپس هر کدام را برش می دهیم. حالا قطعه کار را به برش تبدیل می کنیم. شما نمی توانید پیچ و تاب کنید، اما به سادگی به روبان برش دهید. ما همچنین از ضایعات کرانچ درست می کنیم ، 25-30 قطعه به نظر می رسد. روغن نباتی را در تابه بریزید تا قطعات کار در روغن شناور شوند. وقتی روغن داغ شد، آنها را پایین بیاورید و حدود 1 دقیقه از دو طرف سرخ کنید تا طلایی شوند. روی دستمال پهن می کنیم، می گذاریم چربی اضافی آن کشیده شود و می خوریم.
و روش زیر بیش از 100 سال است که در کشور ما شناخته شده است و به حق متعلق است روش کلاسیکپخت و پز محصولات بسیار نازک و ترد هستند، بنابراین آنها را در یک وعده میل کنید.
عناصر:
روش پختن:
1. تخم مرغ را با نمک و آب هم بزنید. ودکا را اضافه کنید. و نگران نباشید، وقتی کلوچه ها را سرخ می کنید، تمام الکل تبخیر می شود.
2. سپس آرد را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید.
4. هر یک از دو قسمت را در لایه ای به ضخامت 3 میلی متر بغلتانید و به صورت نوارهایی (2 سانتی متر در 8 سانتی متر) برش دهید. در مرکز هر نوار یک شکاف ایجاد کنید و بچرخانید.
5. روغن را در یک ملاقه کوچک یا قابلمه ته سنگین بریزید و بگذارید تا بجوشد. دسته های کوچک 3-4 قطعه. چیپس ها را از هر طرف سرخ کنید تا رنگ طلایی روشن شود. سپس آنها را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آنها گرفته شود.
6. حالا همه چیز را با پودر قند بپاشید و با چای سرو کنید!
اکنون توجه شما یک دسر ساده و عالی ارائه می شود. من واقعا عاشق پختن این غذا هستم. این محصول از نظر طعم غنی و بسیار معطر است.
عناصر:
روش پختن:
آیا سعی کرده ای شیرینی شرقی«اوراما» یا «کوش تله»؟ معلوم می شود که این نام چوب براش در تاتاری است. بیایید طرز پخت آن را بیاموزیم. ویدیوی بعدی را تماشا کنید.
لطفاً توجه داشته باشید که معمولاً چنین شیرینی به شکل گل رز تهیه می شود و بیشتر از روکش شکر استفاده می شود تا پودر.
یک جایزه برای شما یک دستور ویژه برای "باقلوای ساحلی"، یعنی چوب برس کریمه است. همه کسانی که در دریا بودند، فکر می کنم حتما آن را امتحان کردند خوشمزه ترین خوراکی. حالا بیایید در خانه درست کنیم.
عناصر:
برای شربت:
روش پختن:
به نظر می رسد بسیار زیبا است، اما طعم آن غیر قابل مقایسه است!
در پایان، می خواهم خلاصه کنم که دستور العمل های زیادی برای این غذا وجود دارد: هم با شیر، هم با کفیر، با آب معدنی و حتی با الکل. یکی را انتخاب کنید که مناسب شماست. هنگام پخت سعی کنید خمیر را خیلی نازک باز کنید و در مقدار زیادی روغن سرخ کنید اما نه با حرارت زیاد در غیر این صورت محصول می سوزد. اما نه در یک آهسته - داخل آن خام خواهد بود.
خوب، روش های برش زیادی نیز وجود دارد، همه اینها به تخیل شما بستگی دارد. خب به عنوان یادداشت، گزارش تصویری سرو غذا را هم برای شما آماده کردم.
می توانید نوارها را روی یک وردنه بچرخانید:
و چنین فرهای زیبایی دریافت می کنید:
می توانید یک شکل مثلثی درست کنید و لبه ها را با یک غلتک روباز مخصوص به زیبایی قاب کنید:
می توانید از چوب چوبی استفاده کنید:
گل رز می گیری
یا از طرح زیر برای پختن یک شاهکار آشپزی واقعی استفاده کنید! همه در دستان شماست
یا روش برش را در روش های شرح داده شده در بالا انتخاب کنید. در واقع، همه چیز آسان و ساده است، نکته اصلی این است که زمان و میل وجود دارد.
چوب برس در طبیعت به شکل شاخه های شکننده شناخته می شود که اغلب برای افروختن آتش، اجاق، اجاق و غیره استفاده می شود.
با این حال، اکنون ما در مورد چوب قلم مو دیگری صحبت خواهیم کرد - این نام یکی از انواع دسرهای آردی است.
15 نشانه که روح شما بسیار جوان است
9 تا از وحشتناک ترین شکنجه های دنیای باستان
جیب کوچک روی شلوار جین برای چیست؟
چه اتفاقی می افتد وقتی برای مدت طولانی به چشمان کسی نگاه می کنید؟
عادت هایی که شما را خوشحال می کند
وقتی سگ صورتش را می لیسد چه اتفاقی می افتد
این دستور غذا با موارد قبلی تفاوت دارد زیرا طعم شیرینی تمام شده ترد نیست، اما نرم است.
11.01.2014
تهیه «خوروست» بسیار آسان است. ظرف خوشمزه و شیرین است. اگر میهمانان به سراغ شما آمدند، می توانید با چای سرو کنید.
مواد را مخلوط کنید: تخم مرغ، نمک، شکر و مارگارین را به آرد اضافه کنید (بهتر است آن را گرم کنید). بهتر است سودا را با سرکه در کفیر خاموش کنید. چگونه انجامش بدهیم؟ ما سودا را در یک قاشق چای خوری جمع می کنیم و سرکه (1 قاشق غذاخوری) را روی آن می ریزیم، همه این کارها را روی کفیر انجام می دهیم، به عنوان کف. کفیر را خوب مخلوط کنید و در ظرفی با آرد و تخم مرغ بریزید. خمیر نرم تر و نرم تر خواهد شد. خمیر را ورز می دهیم.
خمیر باید نرم باشد اما روان نباشد. یک لایه به ضخامت 1 سانتی متر پهن می کنیم سپس نوارهایی به عرض حدود 5 سانتی متر برش می دهیم و به قسمت های تقریباً یکنواخت - هر کدام 10 سانتی متر تقسیم می کنیم و وسط هر مستطیل یک برش به طول حدود 4 سانتی متر ایجاد می کنیم و یک طرف را از وسط می چرخانیم.
روغن آفتابگردان را در ماهیتابه بریزید و آن را خوب گرم کنید و از دو طرف شروع به سرخ کردن کنید. "خورست" یا "کرانچ" که به آنها نیز گفته می شود باید زرد طلایی باشد. پودر قند بپاشید.
زرده ها را با شکر چرخ کرده و خامه را در آن ریخته و آرد را اضافه کرده و خمیر را خوب ورز دهید. خمیر را به مدت 30 دقیقه بگذارید و یک لایه به ضخامت 1.5 سانتی متر باز کنید و به صورت نوارهایی به عرض 6 سانتی متر برش دهید.
آنها را به شکل مارپیچ درآورید و در مقدار زیادی روغن خوب گرم شده سرخ کنید. چوب قلم مو باید کاملاً در روغن آغشته شود. چوب برس تمام شده را روی یک حوله کاغذی قرار دهید. پودر قند بپاشید.
«خوروست» فرفری.
در ظرفی تخم مرغ ها را با شکر و وانیل بزنید و خامه ترش و ودکا را اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید. سودا را با سرکه خاموش می کنیم و به خمیر هم اضافه می کنیم.
به تدریج آرد را به توده به دست آمده اضافه کنید و همه مواد را کاملاً مخلوط کنید. خمیر باید صاف باشد و به دست نچسبد.
خمیر را به تعداد مساوی تقسیم کنید. هر قسمت نازک رول شده و به صورت نوارهایی به طول 8-10 سانتی متر و عرض 3 سانتی متر برش داده می شود. در وسط در امتداد هر نوار یک برش ایجاد می کنیم، اما 0.5 سانتی متر به لبه ها می رسیم.
یکی از انتهای نوار را داخل برش رد می کنیم - چیزی شبیه کمان به نظر می رسد.
روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید و روی گاز حرارت دهید تا حباب ظاهر شود.
آرشه ها را 4 تا 5 تکه در روغن در حال جوش فرو می کنیم و از همه طرف به طور یکنواخت سرخ می کنیم تا قهوه ای طلایی شوند. سپس با قاشق بیرون می آوریم و ابتدا روی دستمال می گذاریم تا روغن اضافی آن گرفته شود سپس در ظرفی می ریزیم و پودر قند می پاشیم.
فقط دم کردن چای معطر یا قهوه قوی باقی می ماند که افزودنی فوق العاده برای پخته شده خواهد بود دستور فوق العادهبیماری کبد
هوا "براش وود".
هوا "براش وود".
هوا "براش وود".
هوا "براش وود".
هوا "براش وود".
هوا "براش وود".
هوا "براش وود".
خمیر را ورز می دهیم. برای انجام این کار، یک عدد تخم مرغ، نمک، خامه ترش و ودکا را در یک کاسه ترکیب کنید. همه مواد را کاملا مخلوط کنید.
سپس به مقدار لازم آرد را کم کم اضافه کنید تا خمیر کشدار و غلیظ شود. روی خمیر را با حوله بپوشانید و بگذارید کمی استراحت کند.
سپس سطح کار را آرد پاشی کرده و با وردنه، خمیر را نازک و نازک باز کنید. به یاد داشته باشید که اگر خمیر را به اندازه کافی نازک باز کنید، شیرینی ها پخته نمی شوند و در نهایت سفت و بی مزه می شوند.
خمیر رول شده را به صورت لوزی های دراز به اندازه 10 سانتی متر برش می زنیم و در وسط هر لوزی برشی به اندازه 5 سانتی متر ایجاد می کنیم و دو سر خمیر را به این برش می زنیم. به نظر می رسد یک قیچی بسیار زیبا است)))
در یک ماهیتابه عمیق (اگر یک روش معجزه آسا به شکل سرخ کن عمیق دارید، پس خیلی خوش شانس هستید)، 100-150 گرم روغن نباتی بریزید، روی آتش بگذارید تا شروع به جوشیدن کند.
چند تا از کلوچه ها را داخل روغن در حال جوش می اندازیم تا با هم تماس پیدا نکنند. به خاطر داشته باشید که اندازه چوب برس بزرگ می شود، بنابراین کوکی های زیادی را داخل آن قرار ندهید.
کوکی ها خیلی زود سرخ می شوند، بنابراین مطمئن می شویم که نسوزند و با ماهرانه قاشق سوراخ دار، آنها را از یک طرف به طرف دیگر برگردانیم و شیرینی های آماده را روی دستمال بگذارید تا روغن اضافی آن گرفته شود.
روی چوب قلم مو را با پودر قند مخلوط با وانیل بپاشید.
نحوه پختن چوب قلم مو ترد: دستور العملی برای کمک به مبتدیان.
تمام مواد خشک را در یک ظرف عمیق - آرد، شکر، بکینگ پودر و نمک بریزید. بیایید مخلوط کنیم. تخم مرغ، شیر و وانیل را اضافه کنید. بیایید دوباره مخلوط کنیم. میزان ضخیم بودن خمیر را بررسی کنید.
در صورت لزوم، کمی شیر دیگر اضافه کنید. خمیر باید به همان قوام خمیر پنکیک باشد. وقتی خمیر آماده شد و روغن داخل تابه داغ شد شروع می کنیم. خمیر رو از طریق قیف داخل تابه میریزیم!
قیف باید به اندازه کافی نزدیک به سطح تابه باشد تا خمیر پاشیده نشود، بلکه شکل کیک غیر معمولی به خود بگیرد.
بگذارید کیک یک طرف سرخ شود و با احتیاط آن را به طرف دیگر برگردانید. وقتی خمیر آماده شد، آن را روی دستمال کاغذی قرار دهید. پودر قند را فراوان بپاشید. بهتره گرم سرو بشه
2 فنجان آرد الک شده را در یک فنجان بریزید، زرده، شکر، سودا و روغن نباتی را اضافه کنید. کفیر بریزید و خمیر نه چندان تند را ورز دهید. اگر خمیر آبدار بود، آرد بیشتری اضافه کنید. روی آن را بپوشانید و بگذارید 15-20 دقیقه بماند.
خمیر را باز کنید، نوارها را برش دهید و فرها را شکل دهید. دو طرف را در روغن نباتی سرخ کنید. روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود. پودر قند بپاشید.
چوب برس روی کفیر.
تخم مرغ، شکر، نمک، سرکه و روغن را با هم مخلوط کنید. آرد الک شده را اضافه کنید. خمیر را ورز دهید. بهتر است خمیر را روی میز با دست ورز دهید. باید خمیر کره ای نرمی تهیه کنید که به دستتان نچسبد.
روی خمیر تمام شده را با یک حوله بپوشانید (تا کهنگ نشود) و نیم ساعت در دمای اتاق بگذارید. خمیر را به صورت یک لایه نازک باز کنید. خمیر رول شده را به "شاخه" برش دهید. علاوه بر این، مهم است که به یاد داشته باشید که هنگام سرخ کردن، حجم خمیر به شدت افزایش می یابد، بنابراین نباید ارقام خیلی طولانی ایجاد کنید.
روغن آفتابگردان را در قابلمه ای بریزید و خوب حرارت دهید. 2-3 شاخه را داخل روغن داغ شده ریخته و دو طرف آنها را سرخ می کنیم.
چوب برس تمام شده را بیرون می آوریم و اجازه می دهیم روغن اضافی آن کشیده شود و در بشقاب می گذاریم و پودر قند می پاشیم.
نوش جان!
