پورتال آشپزی

زمان پخت: 3 ساعت

تعداد وعده ها: 6

طرز تهیه پای چیزبرگر در خانه، دستور گام به گام با عکس:

مرحله 1. ابتدا خمیر را آماده می کنیم: شیر را با دمای حدود 40 درجه حرارت داده و مایه خمیر و شکر و نمک را در آن رقیق کرده و به تدریج آرد الک شده را هم زده و تخم مرغ را اضافه می کنیم.

خمیر را کاملا ورز دهید و آن را با یک حوله به مدت یک ساعت در دمای اتاق کنار بگذارید (من معمولاً آن را روی کابینت ها که دمای هوا بیشتر از روی میز است قرار می دهم).

مرحله 2. در عرض یک ساعت خمیر ما خوب بلند می شود و می توانید کار را با آن شروع کنید.

اگر خمیر ور نشد، مایه تازه را جایگزین کنید، من اغلب متوجه شده ام که خمیر آماده شده با مایه خشک که بیش از یک هفته در بسته بندی باز مانده است، دیگر پف نمی کند.

مرحله 3. در حالی که خمیر بالا می آید، گوشت چرخ کرده را در روغن نباتی سرخ کنید تا پخته شود. خمیر آمادهبه 2 قسمت تقسیم کنید و قسمت بزرگتر را به اندازه قالب پهن کنید و کف و دیواره های قالب را با خمیر بپوشانید. فرم را با گوشت چرخ کرده پر کنید.

برای این دستور پای از گوشت چرخ کرده استفاده کردم فیله مرغو گوشت گاو، مخلوط 1:1 (در مورد دستور غذا). واقعیت این است که من طرفدار زیادی از گوشت خوک نیستم و آن را فقط به صورت کباب می پذیرم، بنابراین این دستور پخت گوشت چرخ کرده رژیمیمن آن را دوست داشتم.

مرحله 4. سس گوجه فرنگی یا سس گوجه فرنگی مورد علاقه خود را روی گوشت چرخ کرده قرار دهید.

مرحله 5. برش دهید پیازمربع های کوچک و تمام قالب را پر کنید (مقدار پیاز را به سلیقه خود تنظیم کنید).

مرحله 6. خیارهای ورقه شده را روی پیاز قرار دهید.

چیزبرگر چیزبرگر بدون ترشی نیست، پس بهتر است این جزء را نادیده نگیرید.

مرحله 7: مرحله آخر اضافه کردن پنیر چدار به فیلینگ پای است. من آن را فقط در نسخه "ساندویچ" پیدا کردم، اگر آن را به شکل یک نوار جامد پیدا کردید، فقط آن را روی خیارها بمالید.

مرحله هشتم: روی پای را با تکه دوم خمیر بپوشانید و آن را در دو طرف تابه قرار دهید.

مرحله 9. برای ایجاد یک پوسته قهوه ای طلایی روی پای، سطح آن را با قلم مو با شیر آغشته کنید و در صورت تمایل، کنجد بپاشید.

مرحله 10. پای چیزبرگر را در فر به مدت 40-60 دقیقه با دمای 160 درجه بپزید تا قهوه ای طلایی شود.

پای چیزبرگر تمام شده هم سرد و هم گرم خوب است.

نظرات خود را در مورد کیک در نظرات بنویسید!

اشتهای مبارک!

چیزبرگر یکی از پرطرفدارترین غذاهای فست فود است. اما اگر هیچ فست فودی در این نزدیکی وجود نداشته باشد، یا شک و تردید در مورد آنچه واقعاً در ظرف کافه گنجانده شده است، عذاب تان می دهد. فست فود، یا فقط می خواهید عزیزان خود را با دیگری راضی کنید شاهکار آشپزی، می توانید چیزبرگر را در خانه درست کنید.

اگر از محصولات نیمه تمام استفاده می کنید، پخت و پز بیش از نیم ساعت طول نمی کشد. و سپس، بیشتر وقت صرف سرخ کردن کتلت می شود. اگر همه چیز را کاملا خودتان بپزید، کمی بیشتر طول می کشد، اما این چیزبرگر خوشمزه ترین است.

چیزبرگرها برای رفتن به پیک نیک و سفر راحت هستند - آنها بسیار مغذی هستند، هم گرم و هم سرد خوشمزه هستند و کودکان از چنین رفتاری امتناع نمی کنند.

آیا چیزبرگر خوب است یا بد؟

وقتی می گویند همه همبرگرهایی که در بین جوانان بسیار محبوب هستند فست فود و غذاهای بد هستند، گاهی اوقات فکر می کنید: شاید این درست باشد؟ چه فایده ای دارد که در خانه چیزی بپزید که سالم نباشد؟

اما نیازی به زدن زنگ خطر نیست. مشکل فست فود این است که کسانی که آن را خریداری می کنند اغلب وقت اضافی ندارند و بنابراین در حال حرکت غذا می خورند (فست فود - "فست فود" - و به عنوان فست فود ترجمه شده است). فست فود، حتی اگر سبزترین غذا باشد سالاد ویتامین، هیچ سودی برای بدن نخواهد داشت. حداقل به این دلیل که به اندازه کافی جویده نمی شود و بنابراین جذب ضعیفی می شود.

مشکل فست فودهای زنجیره ای که فست فود می فروشند این است که در حال پذیرایی هستند. و در هر آشپزخانه پذیرایی، بهداشت به اندازه خانه رعایت نمی شود. علاوه بر این، خریداران نمی دانند هنگام تهیه فیلینگ از چه چربی هایی استفاده می شود، آیا از تقویت کننده های طعم استفاده می شود و روغنی که کتلت در آن سرخ می شود چند وقت پیش تغییر کرده است. چنین مشکلی در خانه وجود ندارد: تمام محصولات و فناوری های اینجا از کیفیت بالایی برخوردار هستند و بنابراین اگر چیزبرگر را در خانه درست کنید، این غذا چیزی جز فواید نخواهد داشت.

و اگر ترکیب ظرف را به اجزای جداگانه تقسیم کنید، فقط گوشت (پروتئین ها)، محصولات پخته شده (کربوهیدرات ها)، سبزیجات (کربوهیدرات ها)، پنیر و مقدار کمی سس (چربی) دریافت می کنید. یعنی حتی از نظر محتوای کالری نیز این غذا کاملاً با تغذیه مناسب سازگار است.

چگونه چیزبرگر بپزیم؟

در اصل یک ساندویچ در یک نان گرد است. اجزای مورد نیاز هر چیزبرگر عبارتند از:

  • نان
  • کتلت؛
  • سس؛
  • ترشی؛
  • گوجه فرنگی؛
  • پیاز سفید

برای درست کردن یک چیزبرگر کاملاً خودتان در خانه، سخت ترین چیزی که باید با آن سرهم کنید نان شیرینی است. اما نان های مناسب، هوادار و سبک نیاز به وقت آزاد و الهام دارند. گاهی اوقات خرید نان های همبرگر آماده (خوشبختانه امروزه در فروشگاه ها غیر معمول نیست) آسان تر است و به مرحله بعدی بروید.

نان های چیزبرگر را می توان برای استفاده در آینده منجمد کرد. می توانید چند بسته را به طور همزمان بخرید و در فریزر بگذارید و چند ساعت قبل از تهیه چیزبرگر آنها را خارج کنید - و دوباره نرم و مطبوع می شوند.

وقتی مشکل نان حل شد، به سراغ کتلت بروید. به طور سنتی از گوشت گاو تهیه می شود، اما در خانه می توانید آن را با استفاده از گوشت خوک یا مرغ یا از مخلوطی از گوشت چرخ کرده آزمایش کنید. تفاوت اصلی چنین کتلتی با کتلت های سنتی این است که باید خرد شده و صاف باشد. برای انجام این کار باید یک چاقوی تیز تهیه کنید، اما نتیجه ارزشش را دارد. در گوشت چرخ کردهفقط ادویه ها (نمک و فلفل) اضافه می شود. پیاز، مانند نان، در اینجا اضافی است. قطر کتلت باید یک سانتی متر بزرگتر از قطر نان باشد، زیرا در حین پخت سرخ می شود.

کتلت را می توان سرخ کرد (در این حالت، پس از پخت، با دستمال کاغذی کاملاً پاک می شود تا چربی پاک شود)، کباب شده، در فر یا در ماهیتابه معمولی با حداقل روغن اضافه شود.

در حالی که کتلت در حال سرخ شدن است، پیاز را ترشی کنید: آن را حلقه حلقه کنید و با ماریناد تهیه شده از آب و سرکه به نسبت 1:1 بریزید. پس از 20 دقیقه، پیازها به طور مشخصی ترد و معطر می شوند.

حالا خود چیزبرگر مونتاژ شده است. نان به نصف بریده می شود. سس به قسمت پایین اعمال می شود. این می تواند گوجه فرنگی باشد، به عنوان مثال، سس کچاپ، یا خردل، حتی سس مایونز معمولی مناسب است. سپس - کتلت. بعد از کتلت، یک دایره گوجه فرنگی (یا دو یا سه، اگر گوجه ها کوچک هستند) و یک تکه پنیر بچینید. برای این غذا، بهتر است از پنیر برشته استفاده کنید - قوام آن برای چیزبرگر ایده آل است.

خیارها و پیازهای نازک برش داده شده روی پنیر قرار می گیرند. سس را روی نیمه دوم نان نیز می مالند و چیزبرگر را با آن می پوشانند. اگر معلوم شد که بلند و ناپایدار است، می توانید آن را با یک سیخ چوبی ببندید.

این چیزبرگر سنتی است. اما مزیت آشپزی در خانه این است که می توانید آزمایش کنید و ترکیبات طعم جدیدی ایجاد کنید. می توانید زیتون سیاه، زیتون و کیپر را به چیزبرگر اضافه کنید. خیار شور را با خیار تازه جایگزین کنید. برگ های سبز را اضافه کنید؛ استفاده از چندین نوع پنیر؛ پیاز سرخ شده. همه اینها به شما این امکان را می دهد که ظروف امضای خود را بسازید.

چگونه نان را بپزیم؟

اگر راه آسان گزینه ای نیست و می خواهید چیزبرگر را به طور کامل به تنهایی بپزید، البته باید با نان شروع کنید. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

  • آرد - 550 گرم؛
  • مخمر - 1 بسته؛
  • شیر - 350 میلی لیتر؛
  • نمک - 1 قاشق چایخوری. با یک اسلاید؛
  • شکر - 3 قاشق غذاخوری. l.
  • تخم مرغ - 2 عدد؛
  • کره - 50 گرم؛
  • کنجد سبک - 2 قاشق غذاخوری. ل

برای نان ها باید خمیر مایه باشد یعنی خمیر ابتدا مخلوط می شود: 300 میلی لیتر شیر با 315 گرم آرد و یک بسته مایه مخلوط می شود. در این مورد، شیر باید گرم باشد، در غیر این صورت مخمر "بیدار نمی شود" و خمیر بلند نمی شود. دسته را با یک حوله تمیز پوشانده و به مدت یک ساعت در آشپزخانه می گذارند.

پس از این مدت، آرد، شکر و نمک باقی مانده را به خمیر اضافه می کنیم. یک زرده را با نرم هم بزنید کرهو همچنین به خمیر اضافه می شود. خمیر را کاملا ورز می دهیم تا یکدست و کشدار شود. پس از این، دوباره با یک حوله بپوشانید و بگذارید 2 ساعت یا تا زمانی که حجم آن دو برابر شود.

خمیر بلند شده (بدون ورز دادن!) به 10-12 قسمت تقسیم می شود و دوباره با حوله می پوشانیم. این بار بگذارید 20-30 دقیقه بماند. اکنون تشکیل نان شروع می شود. برای این کار، قطعه را ورز دهید و به آن شکل گرد بدهید و لبه های خمیر را به سمت پایین بکشید.

توپ های آماده شده روی یک ورقه پخت قرار می گیرند. حالا می توانید کمی روی آن ها فشار دهید تا حالت صافی به آن ها بدهید. در اینجا خمیر باید در عرض 1.5 ساعت ور بیاید.

در این زمان فر باید با دمای 200 درجه روشن شود. تا زمان پخت باید خوب و یکنواخت گرم شود. پس از اتمام زمان آماده سازی نهایی، شیر باقی مانده با تخم مرغ مخلوط می شود و مخلوط حاصل با نان ها پوشانده می شود - این باعث می شود پوسته قهوه ای طلایی. روی مخلوط تخم مرغ و شیر کنجد بپاشید.

زمان پخت بستگی به فر دارد و در محدوده 15-20 دقیقه است. نان های تمام شده را بلافاصله بیرون بیاورید تا بیش از حد پخته نشوند، اما قبل از استفاده باید صبر کنید تا خنک شوند.

نان چیزبرگر آماده است! آماده سازی آنها زمان می برد، اما آنها تازه، معطر و بسیار بسیار خوشمزه می شوند.

آیا شما عاشق همبرگر هستید، اما آیا از جدول تناوبی در ترکیب آنها می ترسید؟ چیزبرگر در خانه فرصتی برای کنترل کیفیت مواد و درست کردن آن است ساندویچ بستهمفیدتر

یک چیزبرگر خانگی بسیار کمتر از چیزی که در رستوران ها تهیه می شود مضر است

مواد تشکیل دهنده

گوشت چرخ کرده گاو 500 گرم نان کنجدی 5 قطعه پنیر 200 گرم تخم مرغ 2 قطعه لامپ 1 قطعه گوجه فرنگی 1 قطعه خیارشور 1 قطعه سالاد سبز 5 برگ

  • تعداد وعده های غذایی: 5
  • زمان پخت: 15 دقیقه

اجزای اصلی غذا کتلت گوشت گاو، پنیر (در دستور اصلی- چدار) و پیاز. پنیر ضروری است، زیرا نام آن را به ساندویچ داده است و شما نمی توانید کلمات را از آهنگ پاک کنید. درست است، محتوای کالری 20٪ افزایش می یابد.

می توانید همبرگر را "سبک تر" کنید.

  1. سس مایونز را با خامه ترش و خردل یا سس مایونز خانگی جایگزین کنید (1 تخم مرغ، 400 میلی لیتر روغن تصفیه شده، نمک، یک قاشق چایخوری آب لیموو خردل).
  2. نان - از آرد سبوس دار استفاده کنید.
  3. دستور پخت چیزبرگر خانگی در صورتی که سبزیجات بیشتری به جای یک تکه در هر بار اضافه کنید، همانطور که در رستوران های فست فود رایج است، ضرری نخواهد داشت.
  4. در منوی زمستانی، می توانید کمی کالری بیشتری مصرف کنید - و یک همبرگر را با پنیر "مجموعه" کنید که دارای 2 کتلت یا بیکن سرخ شده است.

اما اگر می خواهید همه چیز را مانند مک دونالد انجام دهید، به کارتان می آید روش سنتیآماده سازی

طرز تهیه چیزبرگر در خانه

قبل از اینکه چیزبرگر را در خانه درست کنید، باید مطمئن شوید که مواد لازم را دارید.

  • گوشت چرخ کرده (برای 5 وعده به 500 گرم گوشت گاو نیاز دارید).
  • نان نان (ترجیحا با کنجد، همچنین 5 عدد).
  • 5 وعده پنیر - بهتر است به صورت ورقه ای، اما می توانید یک قسمت کامل (200 گرم) را برش دهید.
  • 2 عدد تخم مرغ (برای کتلت).
  • پیاز (برای گوشت چرخ کرده).
  • هر کدام - گوجه فرنگی تازه و خیار شور.
  • 5 برگ کاهو.
  • روغن نباتی برای سرخ کردن.
  • سس ها - سس مایونز، خردل، سس کچاپ.
  • ادویه ها - نمک، فلفل (برای گوشت چرخ کرده).

ابتدا کتلت ها را آماده کنید - تخم مرغ، نمک، فلفل و پیاز ریز خرد شده را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. سپس کتلت ها را در ماهیتابه گرم شده با روغن قرار دهید و با فشار کمی آن ها را سرخ کنید (در غیر این صورت اجازه نمی دهند داخل همبرگر محکم ببندد). ارتفاع باید 1 سانتی متر باشد.

نان را برش داده و قسمت بریده شده را در ماهیتابه یا روی گریل سرخ کنید (در صورتی که پخت در خارج از منزل انجام شود، کتلت ها را نیز می توان روی آن سرخ کرد).

یک برگ کاهوی از قبل شسته شده را روی نیمه داغ نان که با سس چرب شده قرار دهید. یک کتلت داغ روی چنین "چمنزار" قرار می گیرد که می توان آن را با خردل یا سس کچاپ چرب کرد.

می توانید همبرگر به دست آمده را از دو طرف کمی سرخ کنید و برای اقوام و اقوام که برای بو کردن آن دوان دوان آمده اند سرو کنید.

چیزبرگر خانگی خوشمزه است و غذای دلچسب، می توان آن را برای پیک نیک، برای جشن تولد در طبیعت، برای جمع های دوستانه در پارک تهیه کرد، اگر قمقمه ای با چای داغ همراه داشته باشید.

کسی که گفته است فست فود مضر است، منظور همبرگرهای خانگی نبوده است، زیرا چه چیزی می تواند خوشمزه تر از چیزبرگر آبدار خانگی با کولا، آب میوه یا یک لیوان آبجو سرد باشد؟ برای کسانی که غذاهای خوشمزه و سریع دوست دارند، به شما می گوییم که چگونه یک چیزبرگر را در خانه بپزید و بیشتر به اشتراک بگذارید دستور العمل های خوشمزهاین ظرف

چیزبرگر خانگی

برای کسانی که طرز تهیه چیزبرگر خانگی را نمی دانند، دستور پخت زیر ایجاد شده است. همه چیز ساده، رضایت بخش، خوشمزه و مغذی است.

مواد تشکیل دهنده:

  • گوشت چرخ کرده - 650 گرم؛
  • پنیر چدار - 8 قطعه؛
  • روغن نباتی - برای سرخ کردن؛
  • نمک، فلفل - به مزه؛
  • کاهو یسبرگ - 1 سر؛
  • گوجه فرنگی - 2 عدد؛
  • خیار شور - 3 عدد؛
  • سس کچاپ، سس مایونز، خردل - به مزه.

آماده سازی

هنگام تهیه چیزبرگر باید با درست کردن گوشت گاو شروع کنید که گوشت چرخ کرده به 4 قسمت تقسیم می شود. سپس از هر قسمت باید یک کیک گوشت به ضخامت حدود 2.5 سانتی متر درست کنید که در مرکز آن سوراخی را با انگشت خود فشار دهید. کتلت ها را حداقل به مدت 30 دقیقه در فریزر قرار دهید. قبل از سرخ کردن، دو طرف آنها را با مخلوط نمک و فلفل مزه دار کنید و سپس روی گریل یا ماهیتابه سرخ کنید: یک طرف 3-4 دقیقه و طرف دیگر 2 دقیقه. سپس روی کتلت ها پنیر بگذارید و درب تابه را بپوشانید و 2 تا 3 دقیقه دیگر بپزید. ما اساساً ظرف تمام شده را از اجاق گاز خارج می کنیم و می گذاریم تا روی یک بشقاب که با فویل پوشانده شده "استراحت" کند.

در حالی که کتلت ها منتظر هستند، نان ها را سرخ کنید تا قهوه ای شوند، گوجه فرنگی و خیار را خرد کرده و برگ های کاهو را جدا کنید.

تنها چیزی که باقی می ماند این است که همبرگرها را درست کنید: نان را با مخلوطی از سس ها پخش کنید، یک برگ کاهو، سپس یک کتلت، حلقه های گوجه فرنگی و خیارهای برش خورده را قرار دهید، همه چیز را با نان دوم بپوشانید و با لذت میل کنید.

دستور تهیه چیزبرگر مکزیکی

این چیزبرگر به دلیل ترکیبی از ادویه جات موجود در ترکیب آن که طعم و مزه ملایم خاصی به آن می دهد، مکزیکی نامیده می شود.

مواد تشکیل دهنده:

  • گوشت چرخ کرده - 500 گرم؛
  • گوجه فرنگی - 2 عدد؛
  • جعفری - 1 دسته؛
  • نان همبرگر - 4 عدد؛
  • پنیر چدار - 4 قطعه؛
  • فلفل هالاپینو - 1 عدد؛
  • پودر فلفل قرمز - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
  • نمک - ½ قاشق چایخوری؛
  • پونه کوهی و زیره - ½ قاشق چایخوری؛
  • فلفل سیاه - ¼ قاشق چایخوری؛
  • پیاز سالاد - 1 عدد؛
  • برگ کاهو - 4 عدد؛
  • سس کچاپ، خامه ترش - به مزه.

آماده سازی

قبل از تهیه چیزبرگر، گوشت چرخ کرده را با جعفری خرد شده، پودر فلفل قرمز، تکه های هالاپینو، نمک، فلفل، زیره و پونه کوهی مخلوط کنید. توده را کاملاً مخلوط کرده و به 4 قسمت مساوی تقسیم کنید که هر کدام به صورت کتلت در می آیند.

یک گریل یا ماهیتابه را با روغن نباتی چرب کنید و کتلت های ما را به مدت 6 دقیقه از هر طرف سرخ کنید تا پخته شود. روی هر کدام از قیمه های گوشتی را با یک تکه چدار بپوشانید و درب ظرف را بپوشانید و صبر کنید تا پنیر آب شود.

نان های همبرگر را در ماهیتابه سرخ کنید. در نیمه پایین نان یک قاشق غذاخوری خامه ترش، کمی سس گوجه فرنگی، یک عدد کتلت، گوجه فرنگی خرد شده، کاهو و پیاز حلقه‌ای می‌زنیم که می‌توان ابتدا آن‌ها را هم کبابی کرد. روی همبرگر را با نان دوم بپوشانید و سرو کنید.

چیزبرگر دوبل با بیکن - دستور پخت

نام " چیزبرگر دوبلاین غذا برای خود صحبت می کند، این غذا، بر خلاف اصل، دو برابر گوشت و پنیر دارد، و بنابراین دو برابر بیشتر از خوردن لذت می برد. طرز تهیه یک چیزبرگر دوبل در خانه را در دستور زیر بیاموزید.

مواد تشکیل دهنده:

  • گوشت چرخ کرده - 600 گرم؛
  • بیکن - 200 گرم؛
  • پنیر چدار - 6 قطعه؛
  • پنیر سوئیسی - 6 قطعه؛
  • پیاز سالاد - 1 عدد؛
  • سرکه سفره - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
  • شکر - ½ قاشق چایخوری؛
  • خردل، سس باربیکیو - به مزه؛
  • نمک، فلفل - به مزه.

آماده سازی

گوشت چرخ کرده را مزه دار کنید و 8 تا 10 مرتبه آن را کاملا بکوبید. گوشت چرخ کرده را به 4 قسمت تقسیم کنید و هر کدام را به شکل کتلت درآورید و هر طرف را 5 تا 6 دقیقه تفت دهید تا پخته شود. یک تکه از هر پنیر را روی نان های گوشتی آماده شده قرار دهید و با درب بپوشانید و منتظر بمانید تا پنیر آب شود.

در همین حین پیاز را حلقه حلقه کرده و در مخلوطی از آب و سرکه (2:1) با اضافه کردن شکر و نمک مارینه کنید. نوارهای بیکن را تا قهوه ای طلایی سرخ کنید. 3-4 قاشق غذاخوری آب را در ماهیتابه داغ بریزید تا بخار شود. سپس، بلافاصله قسمت بالای نان را در تابه قرار دهید و 7 تا 10 ثانیه صبر کنید. این روش نان‌ها را نرم‌تر می‌کند و سطح آن‌ها با درخشندگی لاک پوشانده می‌شود.

تنها چیزی که باقی می ماند این است که چیزبرگر را کنار هم قرار دهید و یک کتلت را روی یک نان چرب شده با سس، یک لایه بیکن، یک کتلت دیگر و بیکن، پیاز ترشی قرار دهید و همه چیز را با نان دوم بپوشانید. اشتهای مبارک!

چگونه با استفاده از مواد خانگی یک چیزبرگر شبیه به یک چیزبرگر کلاسیک در فروشگاه درست کنیم؟ در کتاب های آشپزی و مجموعه دستور العمل ها می توانید تعداد زیادی پیدا کنید دستور العمل های مختلفساندویچ با گوشت و سبزیجات. اما همه با روش های تهیه همبرگرهای سنتی از نظر ترکیب و طعم موافق نیستند. و همچنان جمع آوری کنید نان خوشمزهدر خانه امکان پذیر است کمیت و کیفیت قطعات باید به صلاحدید شما تنظیم شود.

چیزبرگر در خانه: دستور غذا با عکس

ساندویچ ها در رستوران های فست فود به دلیل قیمت پایین و خوش طعم بودن، بسیار پرطرفدار و مورد تقاضا هستند. این غذاها حاوی مقدار زیادی شکر و سس های مضر هستند، بنابراین مصرف آنها اغلب توصیه نمی شود. یک همبرگر خانگی ممکن است جایگزین کمتر ناسالمی باشد. علاوه بر این، می توانید آن را با توجه به سلیقه خود دوباره پر کنید.

برای پخت و پز به محصولات زیر نیاز دارید:

  • گوشت چرخ کرده تازه گاو، مرغ یا گوشت خوک (با توجه به ترجیح)؛
  • تخم مرغ (برای تهیه کتلت)؛
  • نان اندازه ترجیحی با یا بدون دانه کنجد؛
  • گوجه فرنگی؛
  • برگ کاهو (کامل یا خرد شده)؛
  • پیاز خرد شده؛
  • خردل؛
  • سس مایونز(اختیاری)؛
  • پنیر (پنیر فرآوری شده ساخته شده برای همبرگر عالی است)؛
  • نمک (اختیاری).

می توانید ظرف را به صورت مرحله به مرحله مونتاژ کنید:

  1. در یک کاسه، گوشت چرخ کرده، نمک، نصف پیاز و تخم مرغ را با هم مخلوط کنید. با استفاده از فیلم غذا کتلت های گرد و مسطح درست کنید.
  2. گوشت را در فریزر قرار دهید تا سفت شود و سپس شکل خود را حفظ کند.
  3. نان های آماده شده را از وسط (از طول) برش دهید. آنها را به مقدار کم سرخ کنید روغن نباتیتا زمانی که یک پوسته سبک تشکیل شود (فقط در سمت برش سرخ کنید).
  4. در یک کاسه، سس مایونز را با خردل تقریباً یک به یک مخلوط کنید. تعادل را می توان به سلیقه تغییر داد.
  5. پس از سرد شدن رول ها، برش ها را باید با یک لایه نازک از سس از قبل آماده شده چرب کنید.
  6. کتلت های یخ زده را به مدت پنج تا هفت دقیقه از هر طرف سرخ کنید.
  7. یک برگ کاهو را کف نان چرب شده قرار دهید و کتلت تمام شده را با احتیاط روی آن قرار دهید.
  8. گوشت باید با یک تکه پنیر و یک تکه گوجه فرنگی پوشانده شود.
  9. مرحله آخر این است که ساندویچ به دست آمده را با رویه بپوشانید.

بسیاری توجه دارند که بسیاری از افراد از چنین آزمایشاتی در خانه لذت می برند. این جایگزین اغلب برای بدن سالم تر و مفیدتر به نظر می رسد. علاوه بر این، تهیه چنین ظرفی کیفیت بالایی را تضمین می کند، زیرا تمام مواد تشکیل دهنده توسط خود سرآشپز انتخاب می شود.

پختن چیزبرگر مانند مک دونالد

شما نمی توانید یک همبرگر خوشمزه را مانند آنچه در خانه در یک رستوران فست فود امتحان می کنید امتحان کنید، زیرا رستوران های فست فود تمایل دارند هر بار همان محصول را طبق استاندارد خاصی درست کنند. برای این منظور به هر کارمند یک امتیاز ویژه داده می شود دستورالعمل های گام به گام. اما چگونه یک چیزبرگر مانند مک دونالد بپزیم و آیا این کار امکان پذیر است؟ شما می توانید چنین غذایی را در خانه درست کنید، اما برای اینکه طعم و ترکیب را به اصل نزدیک کنید، باید استانداردهای خاصی را رعایت کنید. به طور خاص، کتلت در آشپزخانه رستوران بدون افزودن روغن، تخم مرغ یا مواد دیگر تهیه می شود. آنها فقط حاوی گوشت تازه آسیاب شده هستند. سرخ کردن بر روی گریل مخصوص انجام می شود، اما در خانه می توان آن را در ماهیتابه روکش دار درست کرد. در مورد نان ها هم همینطور است - آنها در یک توستر مخصوص پوسته طلایی می گیرند.

اجزای مورد نیاز

مجموعه استاندارد دستور العمل کلاسیکاجزای زیر ظرف را در نظر می گیرد:

  • نان بدون دانه کنجد؛
  • گوشت چرخ کرده تازه بدون پیاز، نمک و چاشنی؛
  • سس گوجه فرنگی بدون مواد افزودنی؛
  • خردل بدون پرکننده؛
  • خیار شور، برش داده شده؛
  • پیاز (تازه یا ترشی)؛
  • برش های پنیر فرآوری شده (چدار).

کتلت ها باید از قبل درست شوند. برای این کار، گوشت چرخ کرده را روی فیلم قرار دهید و دایره های کوچکی از آن تشکیل دهید. روی محصول را با فیلم بپوشانید و در فریزر قرار دهید تا سفت شود (استفاده از قالب مجاز است). نمک و فلفل را بعد از تفت دادن گوشت روی گریل، ماهیتابه یا در فر به آن اضافه می کنیم. اگر کتلت ها سوختند، می توانید مقدار کمی روغن اضافه کنید.

نان ها نیز باید در سمت برش سرخ شوند تا پوسته طلایی. توصیه می شود از مصرف روغن خودداری شود. پیاز را باید به مکعب های کوچک خرد کنید. دستور غذای اصلی از پنیر چدار Hochland's استفاده می‌کند (یک تکه در هر نان، دو تکه برای برگر دوبل). مقدار ترشی نیز برای یک وعده دو برابر دو برابر می شود.

نان‌های کره، نزدیک به نان‌هایی که در رستوران فروخته می‌شود، می‌توانید خودتان در خانه تهیه کنید. اما گزینه های مشابه در سوپرمارکت ها نیز فروخته می شود.

توجه: در فست فود ساندویچ معمولی (تک) و ساندویچ دو نفره سرو می شود. در حالت اول به یک نان، یک تکه خیار، یک کتلت و یک تکه پنیر نیاز دارید. در دوم، مقدار خیار، گوشت و پنیر دو برابر می شود.

نحوه مونتاژ آن

طبق دستور العمل کلاسیک، چیزبرگر به صورت زیر مونتاژ می شود:

  1. مقدار کمی خردل و سس کچاپ را روی نان بریزید تا مزه دار شود.
  2. مقداری پیاز را روی آن قرار دهید. یک برش خیار اضافه کنید.
  3. یک تکه پنیر آب شده را روی پیاز بگذارید.
  4. روی پنیر بگذارید کتلت گوشت، سپس ته نان را ببندید.

اگر می خواهید یک ساندویچ دوتایی درست کنید، یک تکه پنیر دیگر و یک کتلت روی کتلت قرار دهید. باید دو برش خیار باشد.

به این ترتیب می توان محصولی تقریباً مشابه با محصول رستورانی به دست آورد. اما شما می توانید با تغییر دستور غذا به صلاحدید خود، چیزبرگر را در خانه درست کنید. برای ساندویچ می توانید هر پنیر، نوع کتلت، سس را به سلیقه انتخاب کنید.

عکس و فیلم

دستور پخت برگر خانگی 1

ساندویچ اصل

نتیجه گیری

ساندویچ های گوشت داغ خوشمزه سریع و آسان آماده می شوند، بنابراین نیازی به بازدید مداوم از یک رستوران فست فود برای لقمه خوردن نیست. برای ظرف اصلیحداقل مواد تشکیل دهنده مورد نیاز است. تنها مشکلاتی که می تواند ایجاد شود، تشکیل کتلت و همچنین انتخاب سس های مشابه است. اما ساده ترین انتخاب این است که سس ها را بدون افزودنی بخرید. تعداد قطعات را می توان به طور مستقل تنظیم کرد.

چیزهای جالب تر در وب سایت ما.

اگر متوجه خطایی شدید، یک متن را انتخاب کنید و Ctrl+Enter را فشار دهید
به اشتراک بگذارید: