Říká se, že i ze snu se dá udělat džem, když k tomu přidáte ovoce a cukr. Dnes budeme reinterpretovat slavný aforismus. Máme nádherné meruňky a budeme dělat džem snů - výjimečně lahodný džem z meruněk bez pecek.
Abychom potěšili mlsouny, přistupme k procesu kreativně a připravme si meruňkový džem různé způsoby. A za špatného zimního počasí nebo podzimní břečky otevřeme pomerančové léto ve skleněné nádobce a vypijeme čaj. A budeme se cítit útulně a v teple.
Připravíme také zcela unikátní meruňkový džem, u kterého vás ponesou v náručí. Zaujalo? Pak se pustíme do práce.
Představte si na chvíli. Otevřeli jste sklenici meruňkového džemu. V jantaru a průhledný med vyhřívat celé, elastické plátky meruněk. Vezmeš si lžíci, vyzkoušíš, slastí zavřeš oči - jak chutné! Příjemný, sladkokyselý buket s neuvěřitelnou vůní.
Toto je lahodné jídlo, které připravíme. Co pro to musíme udělat? Nejprve si vyberte správné ovoce.
Nebojte se slova „přezelenění“ – přijdou na to, cukr a teplota odvedou svou ušlechtilou práci. Ale plátky budou pevné a nebudou se rozpadat na vlákna.
Připravte si jednoduchou sadu ingrediencí
Konkrétně uvedla množství, ze kterého vyplývá, že poměry jsou jedna ku jedné. Tolik máte ovoce, tolik cukru potřebujete. Meruňky měřím bez pecek.
Začněme proces
Džem je viskózní a bohatý. Pokud má někdo rád tekutý nektar, může během prvních pěti minut přidat trochu vody. Ne však více než 300 ml, jinak dostanete kompot, ne džem.
Co se stane, když máte šťavnaté a zralé ovoce? Džem bude chutný - meruňku je těžké zkazit. Ale plátky se rozvaří a oddělí, takže nezískáte průhledný léčivý přípravek. Možná by bylo lepší udělat džem z takového ovoce?
Přemýšlejte o tom.
Tak tohle je fakt lahůdka. Královské jméno už napovídá vytříbená chuť. Proč bychom se také neměli cítit jako králové?
Budeme potřebovat pomocníky v podobě kuchyňského prkénka, kladívka, vařečky nebo tužky.
Příprava ingrediencí
Výroba džemu
Mistrovské dílo je připraveno. Můžete na něj být hrdí.
Určitě si připravte královskou marmeládu. Strávíte trochu více času, ale vyplatí se vám to vděčností vaší domácnosti a nadšenými recenzemi vašich hostů. Je to jako krása, která vyžaduje určité oběti.
Ráda bych dodala, že byste se neměli bát jadérek. Tepelná úprava je učiní zcela neškodnými. A takové chutné jídlo dlouho nevydrží.
Úžasný recept lahodný džem, kde jsou plátky celé a husté - jedna ku jedné. Nebo můžete vytvořit iluzi celého ovoce odstraněním semínek. Nebudeme to vařit. A bezpečnost zajistíme sterilizací.
Budeme potřebovat plody zralé, ale husté a tvrdé. Co se týče množství, je to spíše věc oka. V tomto případě je důležité znát poměry sirupu. Ale abychom zhruba věděli, od čeho začít, připravme si další sadu produktů.
Před vařením si připravte sklenice a víčka. Musí být nejen čisté, ale také zalité horkou párou.
Připravte si pracovní plochu: postavte misku s cukrem a lžičkou, talíř na semínka a připravené sklenice.
Proces vaření
Džem působí meruňkovým dojmem vlastní šťáva. Tohle je, no, velmi chutné!
Nastal čas zvednout oponu za slibovanou intrikou. Bez tepelné úpravy připravíme džem, který si zachová všechny blahodárné vlastnosti meruněk. A přidání pomeranče a citronu obohatí chuť hotového produktu. Ne džem, ale čistý vitamín C a další podobné. Vaří rychle, také takové pětiminutové jídlo.
Tento džem by měl být uložen v mrazničce. K tomu se skvěle hodí plastové nádoby na potraviny, stejné skleněné dózy s nylonovým víčkem.
V procesu budete potřebovat mlýnek na maso a hlubokou misku na míchání přísad.
Sada ingrediencí
Vaření kulinářský zázrak
I přes to, že je džem skladován při nízké teplotě, je dokonale nakrájený na kousky ve chvíli, kdy ho vyndáte ke konzumaci. S palačinkami, s palačinkami, s ovesnými vločkami, taková marmeláda nemá cenu. Posuďte sami, mezi studená zima, máte na stole čerstvé meruňky. Takže doporučuji!
Na závěr bych chtěl říci, že marmeláda je naše národní tradice, součást ruské duše. A i přes množství sladkostí v obchodech si stále děláme zásoby domácích džemů na zimu a nikdy je nepřestaneme milovat. A děláme to správně.
Dobrý den, čtenáři a předplatitelé! Léto je v plném proudu a dnes bych se ráda dotkla tématu přípravy sladkého dezertu zvaného meruňkový džem, myslím, že tuhle pochoutku miluje úplně každý. Chcete se naučit vařit a vařit ji správně, aby byla hustá a velmi lahodná?
Co myslíte, je možné přidat meruňková jádra pro dochucení tohoto pokrmu? Pokud nevíte, pak si rychle přečtěte tento článek, vezměte si ho a s radostí a dobrou náladou vyrobte zavařovací sklenice na zimu, abyste později v zimních dnech mohli hýčkat své blízké a příbuzné tak lahodným výtvorem. Což lze použít i na koláče a některé další pečivo.
Zajímavý! Ukazuje se, že meruňkový džem lze vyrobit buď z celého ovoce, nebo z půlek jantarového džemu, nebo ho můžete udělat jinak, silně provařit, abyste vytvořili džem nebo marmeládu.
Jakou variantu přípravy preferujete? Napište své recenze nebo návrhy, velmi rád si je přečtu.
Jiným způsobem se tato možnost nazývá královská, vypadá velmi velkolepě, pro gurmány je to jen dar z nebes a kromě toho je to velmi jednoduchý způsob vaření. Můžete vařit celé meruňky, ale pokud odstraníte pecku ze středu, bude to velmi, velmi chutné.
Budeme potřebovat:
Způsob vaření:
1. Ovoce omyjte, zalijte vroucí vodou a poté odstraňte semínka, ale nevyhazujte je.
2. Naplňte celou nádobu těmito sluníčkovými kráskami s krystalovým cukrem.
3. Velmi opatrně promíchejte děrovanou lžící a nechte pár hodin odležet, aby pustily sladkou šťávu a aroma.
4. Nyní otevřete semínka a odstraňte zrnka, jak to udělat, můžete se podívat na video na konci tohoto bodu nebo použít metodu dva, tj. umístit je do trouby a měla by se sama otevřít. Mimochodem, můžete požádat svého milovaného muže, aby vám s tím pomohl, v kuchyni bude společný koníček, jak se vám tento nápad líbí, ten můj je obvykle praští kladivem a během chvilky se rozdělí.
5. Jak tedy přidat jádra do džemu? Musíte to udělat po vaření džemu po dobu 30-40 minut po varu, vařit na mírném ohni a odstranit pokaždé, když je pěna.
7. Dopadlo to velmi krásně. Horký džem nalijte do suchých sterilizovaných sklenic, zabalte je sterilizovanými kovovými víčky, vzhledem k tomu, že metoda je horká, jsou nádoby znovu tepelně ošetřeny.
Důležité! Srolujte se teplé nebo studené, přemýšleli jste někdy nad touto otázkou? Pokud vaříte pět minut (to se naučíte později), pak to horko nalijte do sklenic, ale počkejte, až vychladne, protože když to hned přikryjete pokličkou, bude pod ní kondenzovat voda, pak vám dá plíseň. Nebo sklenici ihned otočte dnem vzhůru. Pokud vaříte déle než pět minut, můžete ji nalít za studena, ale je lepší ji nalít horkou, nechte ji vychladnout ve sklenici.
8. Okamžitě jej otočte, dobře zabalte do ručníku a nechte jej, dokud úplně nevychladne, a poté jej vložte do sklepa nebo odešlete na chladné místo.
9. Ujistěte se, že nic nedobíhá, jinak by to mohlo po chvíli vést k nepříjemné situaci. Toto je magická směs, kterou byste měli dostat. Lahodné objevy a úspěchy pro vás!
Důležité! Co dělat, pokud hotový pokrm plesnivé nebo fermentované? Pokud zkvasilo, tak víno udělat můžete, ale nedoporučuji bojovat s plísní, příště to udělejte hned, třeba jste při vaření neodstranili pěnu nebo špatně omyli ovoce, což způsobilo takové nepříjemné procesy.
Jak jsem slíbil, sdílím odkaz "Jak velmi rychle a snadno oloupat meruňková jádra?"
Chcete si ji vyrobit pro budoucí použití, aby nekysla a nekvasila? Pak si vezměte na pomoc tuto poznámku a připravte se podle ní.
Jako dítě si pamatuji, jak jsem jedl takové mistrovské dílo u tety, která ho vždycky připravuje na zimu, nevím proč, ale zdálo se, že to dělá nejchutnější, asi ne bezdůvodně, rozhodl jsem se vše zjistit tajemství přípravy této pochoutky, která připomíná jantarově průhlednou barvu a chuť je nevysvětlitelně neobvyklá.
Důležité! Nezapomeňte meruňky dobře opláchnout pod tekoucí vodou.
Připadalo mi přirozené, že tento postup dělá každý, ale někteří lidé marmeládu nedostanou, začne kvasit, létat nahoru a může se stát spousta dalších věcí. Taky mi řekla, že je potřeba sundat slupku, aby tam nebyla hořkost. I když pokud máte rádi hořkost, je velmi mírná, pak to s ní zvládnete. Chcete-li tedy odstranit slupku, musíte meruňky zalít vařící vodou po dobu 30 sekund. A pak je vyndejte a ona z nich snadno sleze.
Zajímavý! Pokud je pro vás tento zázrak hořký, pak se příště nezlobte, jen odstraňte slupku z jader a meruněk.
Oh, oh, něco jsem podepsal, zbytek doporučení dám v popisu, toto nejlepší recept od kuchaře.
Budeme potřebovat:
Důležité! Všimněte si, že poměry jsou 1:1, vždy si to zapamatujte.
Způsob vaření:
1. No, tady jsou, naše sluníčkové krásky, ach-ach-aj, hlavní je nesníst je hned, když je budete mýt a krájet. Už jsem jednou dělala marmeládu... 😛 nejdřív jsem kousek snědla sama, pak přišel manžel, po něm děti a vůbec jsem to musela uvařit jindy.
No a začneme, v první řadě, jak už jsem poznamenal, je potřeba plody dobře omýt, lepší by bylo, když je na chvíli namočte do vody.
Důležité! Berte jen ty nejčerstvější a zralé, ale zároveň by měly být tvrdé, ne měkké, měkké přezrálé jsou lepší na džemy nebo marmelády.
2. Druhý krok, budete muset odstranit semínka, jak to udělat opatrně a rychle? Existují způsoby, jak to udělat?
Zajímavý! První, podle mě nejrychlejší, je vzít si speciální přístroj, který odstraní pecky sám, je určený na odstranění třešní a oliv, ale dají se použít i meruňky a broskve, to snad viděl každý. 🙂
Druhá metoda, pokud takové zařízení neexistuje, můžete ovoce jednoduše nakrájet na polovinu nožem, protože tuto mňamku nebudeme vařit vcelku, ale na plátky.
Třetí je nejoriginálnější, je třeba vzít tyčinku nebo tužku, štětec a koncem zatlačit ovoce doprostřed, čímž pomůžeme semínku vyjít ven.
3. Nyní pokračujte přímo k vaření jídla. Chcete-li to provést, musíte připravené ovoce posypat cukrem a dát je na chladné místo.
Důležité! Musí se vzdát své šťávy, aby byla chutná a aromatická.
4. Nyní položte pánev na sporák a směs přiveďte k varu, pokud se objeví pěna, ihned ji sundejte z povrchu. Poté hmotu odsuňte stranou, aby vychladla a šťáva se lépe vstřebala, mělo by uplynout 11-12 hodin. Poté znovu přiveďte k varu a vařte 15-20 minut, aby se vše dobře provařilo, nezapomeňte míchat, aby se nic nepřipálilo.
5. Dobře, odeberte vzorek, vše je připraveno, zbývá jen nalít do sklenic, nezapomeňte je sterilizovat a utěsnit kovovými víčky s gumičkou.
Důležité! Nejlepší je vzít si malé sklenice, ale další otázkou je, jak a kde je uložit? Nejlepší je to udělat ve sklepě nebo na chladném místě, jako je lednice.
Přeji ti vše 5+, hlavní je mít dobrou náladu a všechno ti vyjde!
Tento druh bude bez semen s jadérky a bude klasifikován jako rychlá možnost příprava, v naší rodině se tomu říká „pětiminutovka“. Díky zrnům bude mít tato sladká pochoutka velmi chladnou chuť, je to mandlový, mimochodem místo meruňkových si můžete vzít mandlové ořechy.
Zajímavý! Mimochodem, můžete vařit nejen meruňky po dobu pěti minut, ale jakékoli jiné bobule, protože to je nejzdravější varianta, protože nevyžaduje mnoho vaření, což znamená, že si zachová více vitamínů, které nám příroda dala. Také bych rád poznamenal, že příprava zabere minimum času a výsledek je chladivý, voňavý a velmi, velmi krásný, prostě úžasně jantarový.
Tuto pochoutku můžete připravit s přidáním vody, nebo bez ní. Který máte nejraději? Dnes vám to řeknu krok za krokem pomocí vody.
Budeme potřebovat:
Mimochodem, proč přidávat kyselina citronová? Aby se dal déle skladovat ve sklepě a nebyl tak líbezně sladký, ale s lehce nakyslou chutí.
Způsob vaření:
1. Kupte si meruňky v obchodě nebo na trhu, zkuste je koupit v srpnu, když už jsou zralé, a ne v červenci a červnu, protože to bude mít špatný vliv na chuť celého pokrmu, protože nezralé plody nebude tak chutné. Meruňky tedy omyjte ve vodě, odstraňte z nich semínka a vyklepejte ze semínek ořechy, jak na to jsem napsal a ukázal výše.
Nyní se dají jádra koupit ve velkém, ale já je samozřejmě vzala ze stejných meruněk, ze kterých se bude vyrábět tento džem. Nejprve uvařte cukrový sirup, k tomu smíchejte vodu a krystalový cukr, vařte, dokud se cukr nerozpustí, poté přidejte zrna a vařte 14-20 minut na mírném ohni.
2. V dalším kroku do tekutiny se zrnky přidáme meruňky nakrájené na plátky a promícháme, vaříme na mírném ohni, po vyvaření směsi vaříme 5 minut, mícháme lžící a sejmeme z povrchu pěnu.
3. Kuchyně je tak krásná a tak krásně voní! Nyní přihoďte kyselinu citrónovou, pro kyselý odstín a pro lepší uchování nádobí.
Důležité! Nyní nechte džem uležet asi 8-10 hodin.
Zajímavý! Poté, co pěna začne mizet, to naznačuje tento výrobek Teď jsem připraven.
4. V závěrečné fázi začněte znovu vařit po dobu 5 minut po varu, nechte vychladnout a vařte, dokud nebude hotová, pokaždé zamíchejte (tento postup by se měl opakovat přibližně 3-4krát). Jak zkontrolovat připravenost, stačí kápnout kapku džemu na talířek; pokud se kapka nerozteče, je čas vypnout sporák.
Důležité! Můžete ho dokonce uvařit jednou a hned nalít do sklenic, v takovém případě bude mnohem zdravější, ale skladovat se dá jen v lednici a ne moc dlouho.
Nalijte do vymytých sterilizačních sklenic, srolujte víčkem a vychutnejte si chuť.
Důležité! Co když se ukázalo, že je tekutý? Co dělat a jak situaci napravit? Stačí přecedit cukrový sirup a vařte do požadované konzistence.
5. Takový lahodný zázrak se ukázal s příjemnou mandlovou vůní.
Ukazuje se, že se jedná o arménskou verzi přípravy, a to s přidáním vody, která má také jantarovou a průhlednou barvu. Chcete-li dosáhnout krásy, musíte vzít ovoce, které není zmačkané, ale pevné, krásného vzhledu, takže plátky jsou pak jeden k jednomu, přezrálé nebudou fungovat, bude to džem nebo pyré.
Budeme potřebovat:
Způsob vaření:
1. Připravte sirup. Nalijte do kastrůlku, já obvykle vezmu smaltovaný dřez se silným dnem a nalijte do něj vodu a přidejte krystalový cukr. Vařte do varu nad teplem.
2. Nyní vezměte omyté ovoce, nakrájejte je na poloviny, odstraňte kosti a přidejte do připraveného sladkého sirupu. Necháme je v něm uležet a vychladnout. Vychladlý sirup nalijte do hrnku. Dále sirup znovu přiveďte k varu a poté jím přelijte plátky, měly by v něm odstát a vychladnout.
3. Dále dejte na sporák a přiveďte k varu, odstraňte pěnu, vařte 5-6 minut, var by měl být nízký. Nezapomeňte promíchat, ale opatrně, abyste plátky nepoškodili, sundejte ze sporáku a nechte vychladnout. Krok č. 3 bude potřeba opakovat 4-5x, můžete ho samozřejmě hned uvařit, to znamená uvařit do měkka, ale výsledek nebude stejný, při použití této metody bude marmeláda plátek po plátku. Je tedy na vás, abyste se rozhodli, pokud vám to čas dovolí, budete se muset „nafouknout“.
4. Hotový zázrak se dá jíst například s jakýmkoli sladkým pokrmem, například přidáním do tvarohu nebo zmrzliny.
5. Dáme do sklenic, je důležité je brát sterilizované a víčka musí být dobře omytá a vyvařená. Podávejte s kávou nebo kakaem k odpolední svačině nebo jen tak. Dobrou chuť, přátelé!
Často se stává, že naše oblíbené ovoce je již přezrálé, co s nimi můžeme dělat? Samozřejmě si udělejte přípravu na pánvi, která později jistě udělá radost každému. Divíme se, že se nepoužívá mísa nebo pánev, ale tajemství je toto: na pánvi dostanete tuto pochoutku s karamelová příchuť. Pro eleganci můžete přidat i citronovou nebo limetkovou šťávu, to bude skvělé. Originální verze, Není to ono?
Budeme potřebovat:
Způsob vaření:
1. Tyto žluté, lehce oranžové plody omyjte a otřete suchým ručníkem.
2. Odstraňte semínka a nakrájejte na rovné poloviny. Posypte cukrem. Mimochodem, můžete ho nakrájet na kostičky.
3. Zapněte oheň, hlavní věc je nízká a vařte, dokud se cukr nerozpustí, pak přidejte trochu a vařte do měkka, opatrně upravte poloviny pod sebe, aby se sirup stal karamelovým, to znamená, že sirup by měl začít roztáhnout. Mělo by to trvat přibližně jednu hodinu.
Pokud jste to udělali do kostek, mělo by to vypadat nějak takto:
Důležité! Nezapomeňte, že poměr cukru a ovoce je 1:1.
4. Nyní vezměte sterilizované sklenice a nalijte do nich výtvor. Srolujte víčka a umístěte sklenice přes noc pod kožich. Skladujte na chladném místě.
Tento dezert má rád úplně každý, dá se použít do koláčů, namazat na muffiny, dorty a dokonce tvarohový kastrol nebo tvarohové koláče. Pomeranč dodá nečekanou citrusovou chuť, vyzkoušejte.
Aby to bylo hodně husté, je důležité vzít přezrálé ovoce, ale pozorně sledovat. aby nebyly shnilé, jinak všechno zkysne.
Budeme potřebovat:
Způsob vaření:
1. Co si myslíte, že je třeba udělat pro dosažení konzistence jako na tomto obrázku? Ano, je to tak, musíte to umlít v mlýnku na maso nebo použít kuchyňský robot nebo mixér. Samozřejmě je nejprve omyjte a zalijte vroucí vodou, abyste zabili všechny choroboplodné zárodky. Nejsou potřeba žádné kosti. Výsledné pyré by mělo vypadat takto, vždy mi to připomíná dětskou výživu.
2. Šťavnaté a žlutooranžové pomeranče protáhněte také mlýnkem na maso, já to většinou dělám se slupkou, pro odstranění hořkosti to jde i bez ní.
3. Jaká krása, je to prostě úchvatné z jasu takových ingrediencí, ta vůně je prostě úžasná. Už to nechci vařit, ale sníst to všechno.
4. Přidejte cukr a míchejte, dokud směs nevytvoří šťávu. Vařte na mírném ohni po varu po dobu 40-50 minut. A pak pošlete tento zázrak přírody do sklenic.
Ukázalo se, že je to taková mňamka, že? Jak nejraději vaříte, napište své zkušenosti a podělte se o své recenze v komentářích. Byl bych moc vděčný za informaci.
Mimochodem, pamatujete si pampeliškový džem? Už jsem otevřel jednu sklenici a zhltnul ji. 😈, a pomohla mi moje milovaná rodina.
Ve vašem oblíbeném zázraku se ukáže ještě chutnější a více vařené, zvláště pokud je to džem, samotné ovoce se roztaví a změní se na pyré, doporučuji sledovat video z kanálu YouTube.
Rada! Kdyby najednou nastala taková situace otevřít džem, najednou je to všechno pocukrované, co dělat v tomto případě, navrhuji udělat lahodné želé!
To je vše, napište další přání nebo rady, řekněte všem, která se vám líbí víc: broskev nebo meruňka, možná máte nějaké vlastní zajímavé tajemství. Brzy se všichni uvidíme, hezký víkend!
S pozdravem,
Meruňkový džem je nejen velmi chutný, ale také velmi krásný. Jeho barva je úžasná - oranžovo-jantarová. Minulý rok se mi to povedlo. No a letos udělám meruňkovou marmeládu, aby plátky zůstaly celé a nepřevařily se. Za tímto účelem se džem vaří v několika fázích, poté je vaření šetrné. Džem vyrobený z plátků meruněk není příliš hustý, ale bobule zůstávají neporušené. Dají se použít ke zdobení dortů, k výrobě zákusků nebo jen tak zakousnout k čaji.
Na takto připravený džem potřebujete silné ovoce, můžete použít i lehce nezralé. Přezrálé meruňky nejsou vhodné, rychle se rozvaří. Pokud je ovoce velmi kyselé, možná budete potřebovat více cukru.
Chcete-li připravit meruňkový džem, odstraňte semínka z ovoce na plátky. Meruňky bez pecek si odvažme a zaměřme se na poměr 1:1 – na kilogram bobulí vezměte kilogram cukru.
Přidejte cukr, trochu vody a džem odstavte na hodinu až dvě, dokud se cukr nerozpustí. Ovoce se snažíme nemíchat, abychom zachovali jejich celistvost. Můžete protřepat, aby se cukr rozložil.
Když se cukr rozpustí, můžete dát džem na oheň. Zahřejte k varu, vařte 5 minut, shromážděte pěnu a poté odstavte, dokud džem nevychladne.
Jakmile marmeláda úplně vychladne, dejte ji zpět na oheň, znovu přiveďte k varu, povařte 5 minut a znovu odstavte, aby vychladla. Postup znovu opakujeme. Povidla vaříme celkem třikrát.
Po třetím uvaření rozprostřeme meruňkovou marmeládu na plátky do vyvařených sklenic.
Srolujte se sterilizovanými víčky.
Přetoč to.
Náš meruňkový džem v plátcích je připraven na zimu. Naše potěšení je zaručeno.
Meruňkový džem připravuje každá hospodyňka po svém. Nyní vám řekneme, jak ji vařit na plátky v sirupu.
Ingredience:
Příprava
Na tento džem potřebujeme pevné, i trochu nezralé plody. Důkladně je omyjte, trochu osušte, odstraňte semínka. Plátky dejte do široké smaltované nádoby, nejlépe umyvadla. Vařte odděleně. Horké plátky meruněk ihned slijeme. Nechte uležet 12 hodin. Nyní sirup slijte, nechte provařit a znovu nalijte do meruněk. Nechte znovu vařit. A znovu opatrně slijte sirup, vařte, nalijte plátky meruněk a umístěte nádobu na mírný oheň. Aby plátky zůstaly neporušené, je lepší džem nemíchat lžící, ale jemně s ním protřepat. Ujistěte se, že setřete veškerou pěnu, která se vytvoří. Marmeládu vařte hodinu, dokud nebude mít sirup krásně zlatavou barvu. Připravenost džemu zkontrolujeme kápnutím kapky na čistý suchý talíř, pokud drží tvar a nerozteče se, není třeba džem dále vařit.
Ingredience:
Příprava
Meruňky roztřídíme, omyjeme, zbavíme jádřinců a zbavíme slupky. Vylomíme pecku a jadérka vložíme do meruněk. Umístěte je do ohnivzdorné formy. Nasypte cukr do hrnce, zalijte 250 ml vody a dejte na oheň. Vařte, míchejte, dokud se cukr nerozpustí. Přivedeme k varu a ihned vlijeme do meruněk. Ochlaďte, opatrně nalijte do pánve, znovu provařte a nalijte na meruňky. Postup opakujeme ještě 3x. Poté horkou marmeládu dáme do sklenic a uzavřeme.
Ingredience:
Příprava
Meruňky důkladně omyjeme, rozdělíme na poloviny a zbavíme pecek. Nyní si připravte cukrový sirup na meruňkovou marmeládu - do vroucí vody přidejte cukr a vařte na mírném ohni, dokud se nerozpustí. Plátky meruněk ihned přelijte horkým sirupem. Necháme asi hodinu louhovat, poté položíme na mírný oheň a necháme přejít varem. Vařte pár minut a sundejte ze sporáku. Jádra vlašské ořechy nakrájet na malé kousky. Povidla opět dáme na oheň, přidáme ořechy, zamícháme a po uvaření odstavíme. Postup s ořechy párkrát zopakujeme. Poté nalijte náš meruňkový džem naplněný sirupem do sklenic a stočte.
Nejen pro zkušené hospodyňky, ale i pro ty, které se s moudrostí teprve seznamují domácí konzervování, jistě si oblíbíte meruňkový džem v plátcích, jehož receptura vám umožní zachovat tvar meruňky bez ztráty chuti a vůně.
Způsob přípravy a rychlost realizace jsou strhující: celkem budete muset strávit u sporáku 20-30 minut. I přes jednoduchost přípravy výsledný džem potěší celou rodinu svým vynikajícím vzhledem a nesrovnatelnou chutí. Jen si to představte, úhledné meruňkové plátky barvy starého zlata, ležící v hustém a průhledném sirupu připomínajícím karamel... Opravdová blaženost!
Info o chuti Džem a marmeláda
Nejprve meruňky omyjte a roztřiďte. Přezrálé a pohmožděné je lepší odložit, protože takové plátky si pravděpodobně nezachovají svůj tvar. Vhodné nejsou ani nezralé plody. I když si jejich hustá dužina zachová pružnost, chuť zanechá mnoho přání. 
Vytříděné plody opatrně rozdělte na poloviny se zachováním celistvosti slupky a odstraňte semínka. 
Aby se plátky při vaření nebo míchání džemu nezměnily v homogenní hmotu, namočte meruňky do roztoku sody: dužině ovoce dodá pružnost a bude vhodná pro vaření v sirupu.
Příprava roztoku sody je velmi jednoduchá: sodu dejte do studené vody a zamíchejte. A pak tam plátky ponořte na 15–25 minut. 
Poté meruňky vyjměte a opláchněte. Nyní můžete začít řezy tepelně upravovat: šance, že je změníte na kaši, se blíží nule. 
Připravte sirup: 1-1,2 litru vody svařte v hrnci vhodném na přípravu džemu, přidejte 2 kg cukru, míchejte, dokud se nerozpustí. Vařte 2 minuty, poté vypněte.
Důležité: abyste zachovali průhlednost sirupu, nezapomeňte sbírat pěnu! A po rozpuštění cukru byste se měli zdržet míchání: to může vést ke krystalizaci sirupu a vzniku hrudek.
Meruňky ponořte do hustého sirupu a míchejte, dokud se nevyvaří. 
Postup opakujte třikrát: s intervalem 2–3 hodin přiveďte meruňky k varu. 
Po třetím přiblížení, kdy jsou plátky důkladně nasycené hustým sirupem, mírně průhledné a samotný sirup je mírně zbarven do krásné jantarové barvy, bude džem připraven ke konzervaci. 
Naplňte jím sklenice, aniž byste vypínali oheň pod hrncem, a srolujte. Neměli byste je zabalit do přikrývky: dlouhodobé zadržování tepla může negativně ovlivnit tvar lalůčků. 
Mírně průhledné z hustého sirupu, konzervované plátky meruněk v zimě jsou vhodné jak jako samostatný dezert, tak na vaření sladké pečivo, ovocný nápoj nebo koktejl. Mohou posloužit i jako ozdoba na zmrzlinu nebo dort – zkrátka možností, jak je využít, je spousta! 
Teaser síť
Příprava:
Večer meruňky omyjeme, nakrájíme na plátky a zbavíme pecky. Poté vložte ovoce do mísy, přidejte cukr a promíchejte, poté nechte přes noc, aby pustilo šťávu.
Druhý den džem dáme na mírný oheň a čtvrt hodiny dusíme. Vypněte sporák, nechte meruňky půl dne, pak znovu trochu povařte. Znovu odstavte až do úplného vychladnutí a postup opakujte potřetí. Přerušované vaření džemu může trvat několik dní.
Dále ořechy protřiďte a zjistěte, zda někde nezůstaly nějaké skořápky. Pokud jsou jádra hodně velká, rozkrojte je napůl. Džem dáme na oheň počtvrté, přidáme ořechy, směs dobře promícháme a dusíme 20 minut.
Poté horkou marmeládu rozprostřete do připravených sklenic a srolujte.
Důležité: konzervovaný džem musí nějakou dobu stát ve spíži nebo ve sklepě, aby chuť meruněk a ořechů byla harmonická a úplná. Neměli byste to jíst hned.
