Tradiční použití rybízového džemu v naší době neuvěřitelně rozšířilo své hranice, dnes se nejen pije čaj, maže si ho na chleba a jako náplň do koláčů, ale připravuje se i nejrůznější lahodné dezerty. Velmi módními příklady takových dezertů jsou fantastické kombinace různých džemových derivátů s ovocem a kulinářskými krémy. Takovými deriváty jsou želé, pěny, suflé, sambuc, sladké omáčky, všechny se připravují s použitím různých džemů, jak celých, tak s použitím sirupu a bobulí odděleně.
Rybízový džem poskytuje v tomto světě nám vyspělým hospodyňkám neuvěřitelný prostor pro fantazii, jeho vůně, nesrovnatelná barva, chuť a dokonce i některé vlastnosti charakteristické pouze pro rybízový džem, vše je velmi žádané.
Recepty na pěny, suflé atd. samozřejmě existují odnepaměti, ale v dnešní moderní době se dezerty s jejich použitím staly velmi populární. Proto, pokud chcete být „na úrovni“ a přivítat hosty úžasnými dezerty, které se mimochodem připravují velmi jednoduše, ale s velkým efektem, musíte se zásobit různými domácími džemy, zejména rybízovou.
A je to pochopitelné, protože najít v prodeji něco, co by jen přibližně připomínalo domácí marmeládu, je téměř nemožné. Navíc bychom neměli zapomínat ani na vitaminovou stránku problematiky a bobule rybízu jsou prostě živá lékárna, obsahuje velké množství vitaminu C, B9, K1, P - účinných látek, karoten, draslík, železo, a to je ne vše.
Výroba džemu z černého rybízu
V ne tak vzdálených dobách naše matky a babičky připravovaly na zimu hlavně šťávy a kompoty z čerstvých bobulí a ovoce, připravovaly všechny druhy džemů a dělaly džemy. Slovo „džem“ bylo považováno pouze za cizí synonymum slova „džem“ a dlouho mezi nimi nebyly na našem území pozorovány žádné rozdíly.
Mezitím existují velmi významné rozdíly mezi džemem a zavařeninami. Například džem je považován za rosolovitou hmotu vyrobenou z jednoho nebo několika druhů bobulí nebo ovoce nebo ovoce a bobulí obecně. Kdežto džem se vyrábí zpravidla jen z jednoho druhu, bobule či ovoce si přitom zachovávají svůj původní tvar a džemový sirup je čistý a průhledný.
Legrační je, že recept na výrobu džemu z černého rybízu, který vám dnes nabízíme, je pravděpodobně mnohým známý jako „džem z černého rybízu“. Tento džem je pozoruhodný tím, že není podroben tepelné úpravě, což znamená, že všechny vitamíny v něm zůstávají nezměněny, což zdvojnásobuje jeho hodnotu.
Ingredience na výrobu džemu:
černý rybíz – 1000 gramů (1 kg);
cukr - 1500 gramů (1,5 kg).
Recept:
Zralý černý rybíz dobře omyjte a dejte do cedníku, aby voda stékala. Poté bobule protáhněte mlýnkem na maso.
Výslednou bobulovou kaši posypte cukrem v poměru: na kilogram bobulí rybízu, jeden a půl kilogramu krystalového cukru.
Poté vše dobře promíchejte a misku s marmeládou přikryjte světlou utěrkou, aby se dovnitř nedostal hmyz, a nechte 10–12 hodin při pokojové teplotě. Během této doby by se měl cukr v rybízovém pyré rozpustit a hmota nabyde rosolovité konzistence.
Po uplynutí výše uvedené doby dejte rybízový džem do předem připravených, čistých a sterilizovaných sklenic.
Sklenice lze sterilizovat několika způsoby: nad párou nebo ve vyhřáté troubě, vyvařením nebo v myčce na nádobí a dokonce i v mikrovlnné troubě. Výběr způsobu sterilizace nádob pro konzervaci není absolutně důležitý a je zcela demokratický. Nakonec můžete vymyslet nový způsob, který je pro vás osobně výhodný.
Nakonec zavařovací sklenice uzavřete sterilním vzduchotěsným víčkem. Tento druh džemu z černého rybízu můžete skladovat jako jakýkoli jiný džem. Sklenice můžete uzavřít plastovými nebo jednoduše nylonovými víčky a také jen pergamenovým papírem. V takovém případě uložte džem na chladném a tmavém místě.
Recept na rybízový džem, metoda 1
Na přípravu rybízové marmelády potřebujete: rybíz – 1000g, cukr – 1500g.
Pokud se vám podaří koupit bobule rybízu vysokého stupně zralosti, můžete přidat mnohem méně cukru a samotný džem vyrobený z takových zralých bobulí bude mnohem chutnější než z bobulí střední zralosti. Rybíz omyjeme, zalijeme studenou vodou, poté, co suchá květenství vyplavou na povrch, je vyjmeme a bobule vložíme do cedníku, necháme vodu stéct.
Sirup uvařte z cukru a dvou sklenic vody, dokud nebude čirý, poté do něj přidejte připravený rybíz, opatrně, abyste nepoškodili bobule, lžící nebo stěrkou s dlouhou rukojetí vmíchejte směs rybízového džemu.
Můžete jednoduše zatřepat miskou, abyste rychle smíchali bobule se sirupem, přiveďte směs k varu a nechte přes noc nebo 6 hodin, aby se bobule namočily v sirupu. Po uplynutí času položíme umyvadlo na hořák s přepážkou na oheň, kterou prostě potřebujeme, abychom zabránili připálení džemu, a vaříme hmotu do vaření.
Připravenost rybízového džemu určujeme rovnoměrným rozložením bobulí v sirupu a také kapkou džemového sirupu, kterou jsme kápli na talířek, měla by si zachovat vypouklý tvar.
Hotový rybízový džem nalijeme do sterilních sklenic a uzavřeme sterilními víčky pro horké zatavení, poté všechny sklenice uzavřeme něčím udržujícím teplo a udržujeme do tepla, poté po odstranění izolace a vychladnutí sklenice vložíme pryč pro skladování.
Recept na rybízový džem - metoda 2
Na přípravu rybízové marmelády potřebujete: rybíz – 1000g, cukr – 1000g.
Tento recept na výrobu rybízové marmelády bude vyhovovat těm, kteří nemají čas nechat marmeládu dlouho odležet, ale chtějí ji hned uvařit. Rybíz vybíráme docela vyzrálý, ale ne měkký. Při přípravě džemu podle tohoto receptu nejprve blanšírujte omytý a předem oloupaný rybíz.
K blanšírování dejte bobule do nádoby a zalijte je vroucí vodou, poté vodu přiveďte k varu, nechte 3 - 4 minuty odstát a rybíz dejte okapat do jakékoliv nádoby s otvory.
Poté uvaříme sirup z cukru a dvou sklenic vody, odebrané ze zbylé vody po blanšírování, pokud chceme, aby marmeláda nebyla moc hustá, můžeme sirup uvařit ze tří sklenic vody. Vlastní schopnost rybízového džemu rychle gelovatět oslovuje většinu spotřebitelů, ale pro milovníky tekutého džemu existuje jiný způsob, jak jej učinit tekutějším.
Spočívá v tom, že se nějaká část, přibližně 1/3, sirupu po uvaření scedí a přidá se na konci vaření do hotového džemu. Připravený rybíz vložte do vyčištěného sirupu, který je považován za hotový, a za stálého míchání vařte do měkka najednou.
Poté horkou rybízovou marmeládu vložíme do sterilních sklenic a uzavřeme sterilními kovovými víčky s lakovaným vnitřním povrchem a jednu po druhé uzavřeme.
Recept na rybízový džem - metoda 3
Na přípravu rybízové marmelády potřebujete: rybíz – 1000g, cukr – 300g.
Navrhovaný recept na rybízový džem vám umožní získat vynikající obohacený rybízový džem s vysokým obsahem pektinu, k tomu budeme potřebovat velmi zralé bobule.
Při tomto způsobu výroby džemu existují ještě dva způsoby, první z nich: omytý rybíz zalijeme dvěma sklenicemi vody a dáme na oheň, zahřejeme na 70*C. Poté bobule protřeme sítem, přidáme cukr, místo něj můžete přidat med, který dodá džemu zvláštní fantastickou chuť a zvýrazní jeho blahodárné vlastnosti.
Celou hmotu důkladně promícháme a dáme do předem připravených sterilních sklenic, zakryjeme sterilními víčky a dáme k pasterizaci při teplotě 85*C, u půllitrových sklenic na 15 minut.
Pokud se rozhodnete zvýšit teplotu pasterizace na 100*C, to znamená, že sklenice s rybízovým džemem ponecháte při teplotě varu, pak se doba výdrže zkrátí na 7 minut. Poté sklenice jednu po druhé vyjmeme z vody a ihned uzavřeme, dáme víčka dolů a zakryjeme, dokud úplně nevychladnou, poté je odložíme k uskladnění.
Druhý způsob: omytý rybíz protáhněte mlýnkem na maso nebo mixérem, přidejte cukr a vložte hmotu do smaltované misky, vložte ji do ohně a za stálého míchání přiveďte hmotu k varu.
Poté, co se hmota uvaří, snižte teplotu a vařte 10 minut, pak ji horkou vložte do sterilních sklenic, uzavřete sterilními víčky, vše dělejte jednu po druhé, ne najednou, poté uzavřete. Sklenice postavte víčkem dolů a zakryjte, po vychladnutí vyjměte sklenice s rybízovým džemem k uskladnění.
Recept na rybízový džem - metoda 4
Na přípravu rybízové marmelády potřebujete: rybíz – 1000g, cukr – 500g.
Výroba džemu podle tohoto receptu je možná pouze z takových jedinečných bobulí, jako je rybíz, které mají při zpracování schopnost rychle vytvářet želé.
Díky přípravě navrženým způsobem budete mít zásobu na vitamíny bohatých a úžasně chutných marshmallow, které se dají jíst místo sladkostí (mnohem užitečnější) a lze je také použít na ozdobu dortů a do ovocných salátů, které i s nejobyčejnějšími přísadami dosáhnou velmi dobrých výsledků s takovými pastilkami.kořeněná chuť.
Rybíz tedy omyjeme, oloupeme a poté nakrájíme v kuchyňském robotu. Do výsledné hmoty přidejte cukr, vše dobře promíchejte a dejte na oheň s dělicí příčkou dříve umístěnou pod dnem pánve.
Celou hmotu vaříme za stálého míchání a „tření“ po dně 4 hodiny, poté celou hmotu rozprostřeme na plech, vrch přikryjeme naolejovaným pečicím papírem a necháme sušit při teplotě 40 - 50 *C . Poté hmotu zchladíme, nakrájíme na čtverečky nebo jiné tvary, obalíme v cukru, výborná pochoutka, rybízová marmeláda podle tohoto receptu je hotová, dobrou chuť.
Recept na rybízový džem - 5. způsob
Na přípravu syrového rybízového džemu potřebujete: rybíz – 1000g, cukr – 1500g.
Rybíz vysokého stupně zralosti omyjte, oloupejte a rozdrťte v kombajnu nebo mixéru, přidejte cukr, vše důkladně promíchejte a hmotu vložte do umytých a důkladně vysušených sklenic, při rozkládání je nutné hmotu pevně přitlačit.
Po naplnění sklenice nasypte navrch vrstvu cukru a zakryjte pergamenovým papírem a pevně jej přivažte k hrdlu sklenice. Vysoce zpevněný produkt bude podporovat vás a vaši rodinu po celou zimu.
Džem z červeného rybízu
K přípravě džemu z červeného rybízu potřebujete: bobule červeného rybízu - 1000 g, cukr - 1000 g.
Je vhodné koupit velké bobule na džem, umýt je a vložit do vroucího vyčištěného sirupu, který se připravuje z cukru a jedné sklenice vody. Džem se vaří v jednom kroku a ne déle než 20 minut, velmi pohodlně a rychle, a jako výsledek budete mít nádherný želé podobný a vysoce obohacený džem, přidejte do něj trochu vanilinu.
Na konci vaření je ještě nutné kromě kontroly času udělat test připravenosti nabíráním džemu do lžíce, při naklonění by neměl stékat. Horký připravený džem nalijte po jednom do sterilních sklenic a uzavřete víčky, ihned uzavřete.
Sklenice můžete také uzavřít plastovými víčky pro horké utěsnění a také po vychladnutí a vytvoření vrchního filmu džem svážeme pergamenem umístěným na sklenici. Z džemu připraveného podle tohoto receptu, pokud si budete přát, můžete připravit úžasné dezerty pro sebe a své hosty s minimem úsilí a maximální fantazie.
Takovým dezertem může být například úchvatná pěna připravená z rybízové marmelády, kterou lze podávat s jakýmkoliv krémem, zmrzlinou nebo ovocem.
Syrový rybízový džem
Na přípravu syrového rybízového džemu potřebujete: červený rybíz - 1000g, cukr - 1000g.
Zralé bobule červeného rybízu omyjeme, necháme odtéct vodu a vymačkáme z nich šťávu pomocí kousku gázy, dužinu nevyhazujeme, dá se z ní udělat výborný ovocný nápoj. Ve výsledné šťávě rozpusťte cukr, vše důkladně promíchejte, poté nalijte sirup do malých sklenic, zavažte pergamenem nebo zakryjte plastovými víčky.
Po vychladnutí na teplotu 6*C budete mít křehké a chutné želé, bohaté na vitamíny a tělu velmi prospěšné aktivní látky, které v této teplotě vydrží až do jara.
Výroba domácí marmelády
Džem z černého rybízu lze vyrobit mnoha různými způsoby. Zveme vás k vyzkoušení 4 receptů na rychlý a chutný džem...
3 l
30 min
210 kcal
5/5 (2)
Na otázku „jaký druh džemu máme vzít za dárek?“ moje tchyně vždy odpovídala: z černého rybízu! Proč? - "Nejlepší!" Černý rybíz je jedním z nejzdravějších bobulí. Vitamíny C a E obsažené v bobulích posilují imunitní systém, zlepšují trávení, pomáhají při nachlazení a únavě. Samozřejmě je potřeba se takovým zázrakem zásobit na zimu! Víte, jak udělat ten nejchutnější džem?
Na rozdíl od průmyslových přípravků se domácí konzervace vždy drží zásady „vše je jen vybrané a to nejlepší“. Druhým důležitým pravidlem jsou pouze přírodní složky. Pro náš džem Potřebujete pouze tři komponenty:
| Černý rybíz | 10 polévkových lžic. |
| Krystalový cukr | 10 polévkových lžic. |
| Voda | 2,5 lžíce. |
Z inventáře- smaltovaná nebo nerezová pánev, míchací lžíce s dlouhou rukojetí, nejlépe dřevěnou, zavařovací sklenice a víčka.
Pravidlo „čím větší, tím lepší“ v tomto případě nefunguje: příliš velké bobule rychle prasknou a roztečou se. Je lepší vybrat bobule střední velikosti a stejné zralosti: černá, hustá a lesklá. Před vařením bobule roztřiďte, omyjte, odstraňte stopky a nejlépe osušte na čisté utěrce.
Rybízový džem lze vyrobit mnoha různými způsoby. Všechny jsou jednoduché a rychlé, jejich hlavním principem je vařit bobule ne déle než pět minut. No, detaily postupu se mírně liší. Jak vyrobit džem z černého rybízu:
Metoda 1.
Metoda 2, s tarinny tradiční.
Metoda 3.
Metoda 4, bonus.
Podmínky skladování jsou nejnáročnější: na chladném a tmavém místě, jako všechny domácí přípravky. Džem lze skladovat několik let, aniž by ztratil své prospěšné vlastnosti. Výjimkou je želé vyrobené z čerstvých bobulí: nejlepší je skladovat v chladničce ne déle než rok.
Černý rybíz je zázračná bobule, která nemá v chemickém složení žádné ani přibližné analogy. Je maximálně nasycený vitamíny B, E, D, K, glukózou, fruktózou, organickými kyselinami, pektinem a tříslovinami. Rybíz při zpracování neztrácí své blahodárné vlastnosti a dobře snáší mrazení. Tato bobule může mít inhibiční účinek na infekce a viry, posílit imunitní systém a poskytnout gastronomický požitek v syrovém stavu i jako konzerva.
Bohužel doba plodnosti keřů rybízu je poměrně krátká. Totéž platí pro trvanlivost samotných bobulí. Sbírané plody začínají zasychat nebo kysnout již 4-5 dní po sběru. Naštěstí existuje skvělá příležitost, jak si chutnou a zdravou pochoutku uchovat po dlouhou dobu. „Živý“ džem z černého rybízu je výbornou alternativou k mražení. Rybízový džem, připravený bez tepelné úpravy, je dokonale skladován v městském bytě po dobu nejméně 5-7 měsíců.
Džem z černého rybízu na zimu bez vaření se liší od jiných typů konzervace. Při tomto způsobu zpracování bobule neztrácejí svou svěží chuť a vůni. Hustá rosolovitá konzistence umožňuje použít tuto pochoutku jako samostatný dezert k čaji nebo jako důležitou přísadu do složitějšího pokrmu.
Info o chuti Džem a marmeláda
Bobule rybízu důkladně omyjte, odstraňte větve a kořeny. Poté je vložte do hluboké nádoby a pomocí ponorného mixéru rozdrťte téměř do homogenity. Pokud nemáte mixér, můžete rybíz rozemlít pomocí mlýnku na maso. 
Do rybízové hmoty přidejte potřebné množství krystalového cukru a znovu důkladně prošlehejte mixérem. Nechte džem „pod utěrkou“ 24 hodin, dokud se cukr úplně nerozpustí. Čas od času směs promíchejte čistou lžící. 
Skleněné zavařovací sklenice (objem půl litru) umyjte saponátem nebo sodou a sterilizujte alespoň 5-7 minut. 
Do připravené nádoby vložte nastrouhaný rybíz a cukr. Na každou sklenici položte 1 cm vrstvu cukru a zakryjte „živou“ marmeládu čistými plastovými víčky. 
Rybízový džem je lepší skladovat na tmavém chladném místě (sklep, lednice nebo studená spíž). Pochoutku lze konzumovat ihned po přípravě nebo počkat až do chladného zimního období.
Pokud nemáte místo v lednici a nemáte ani sklep, můžete tento džem skladovat při pokojové teplotě na tmavém místě. V tomto případě vezměte 2 kg cukru na 1 kg rybízu. 
Výroba „živého“ džemu z černého rybízu je skutečným potěšením. Postup je neuvěřitelně jednoduchý a výsledek je opravdu úžasný. S tímto džemem si každý může vychutnávat čerstvou bobulovou chuť a vůni po celý rok.
Syrový džem je jedním ze způsobů, jak uchovat bobule a ovoce na zimu, aniž by ztratily své výhody. Tento džem se od běžného džemu liší chutí, vyšším obsahem vitamínů a jednodušším způsobem přípravy. Není třeba stát u sporáku a sledovat pěnu, není třeba ji dávat do zavařovacích sklenic, není třeba srolovat víčka. Musíte ho však skladovat pouze v lednici. Ale můžete si ji pořídit kdykoli, dokonce i na Nový rok, a znovu cítit chuť léta. Džem z černého rybízu s borůvkami bez vaření se vám bude hodit zejména v případě, že máte v rodině děti. Jak víte, černý rybíz obsahuje hodně vitamínu C. To znamená, že je výborným lékem na nachlazení a akutní respirační infekce. Je těžké přeceňovat výhody borůvek. Jeho nejdůležitější vlastností je ale ochrana našeho zraku. Ne nadarmo oční lékaři vždy doporučují jíst borůvky, pokud máte problémy se zrakem. V lékárnách je samozřejmě mnoho očních vitamínů obsahujících borůvkový extrakt, ale jsou drahé. Tento džem vás vyjde několikanásobně levněji.
Takže k jeho přípravě je třeba vzít:
Bobule zalijte studenou vodou, počkejte pár minut, posbírejte všechny listy a větvičky, které vyplavou na povrch. Vodu slijte, bobule promíchejte a opakujte postup znovu, dokud se nezbavíte všech nečistot. Poté vložte bobule do mísy mixéru. 
Důkladně prošlehejte, přidejte cukr. Alternativním způsobem nasekání bobulí je mletí na mlýnku na maso. 
Teaser síť
Rybíz je velmi zdravá bobule, bohatá na mnoho cenných vitamínů a mikroelementů. Často se používá v boji proti nachlazení a virózám. Mnoho hospodyněk se jí proto snaží zásobit pro budoucí použití. Dnešní článek představí více než jeden zajímavý recept na rybízový džem na zimu.
Tato chutná a zdravá pochoutka se připravuje velmi jednoduchou technologií, která nedělá potíže ani začínajícím hospodyňkám. Ukazuje se neuvěřitelně aromatické, středně sladké a poměrně husté. Proto lze podávat s palačinkami, lívanci nebo šálkem horkého bylinkového čaje. K přípravě džemu na zimu budete potřebovat:
Potřebné množství vody se nalije do smaltované nádoby. Přidejte tam sklenici krystalového cukru a dejte vše na sporák. Jakmile se sirup uvaří, vložte do něj šálek omytých bobulí a vařte pět minut za stálého míchání a sbírání případné pěny, která se vytvoří.
Poté do vroucí tekutiny přidejte další sklenici rybízu a cukr. Vše znovu promíchejte a vařte pět minut. Poté do budoucího džemu přidejte další sklenici cukru a bobule. Podobné manipulace se opakují v pětiminutových intervalech, dokud vám nedojde všechen sladký písek a rybíz. Ještě horký džem se nalije do sterilizovaných sklenic, sroluje se a uloží se pro následné skladování.
Tato chutná pochoutka má nejen jedinečné léčivé vlastnosti, ale bude také příjemným doplňkem šálku aromatického čaje. K přípravě zdravého rybízového džemu na zimu budete potřebovat:
Vytříděné a umyté bobule jsou posypány cukrem a rozdrceny pomocí mixéru na pyré. Výsledná hmota se nalije do smaltované misky, položí se na sporák a vaří se pět minut. Do uvařeného pyré přidejte plátky jablek a vše na mírném ohni povařte. Po deseti minutách je plně připravený džem umístěn do sterilních sklenic, srolován a odeslán k dalšímu skladování.
Upozorňujeme na další zajímavý recept na džem z černého rybízu na zimu. Je extrémně jednoduchý a nevyžaduje znalost konkrétních kulinářských technik. Výrobek z něj vyrobený má příjemnou chuť a lehkou medovou vůni. K jeho přípravě budete potřebovat:
Výroba rybízové marmelády na zimu se dá zhruba rozdělit na jednodušší kroky. Proces musíte zahájit vytvořením sirupu. Chcete-li to provést, nalijte do pánve požadované množství vody, nalijte cukr a vše položte na sporák. Ihned po úplném rozpuštění sladkých zrníček se přidá med a celé se znovu přivede k varu. Poté se vytříděné a omyté bobule naloží do hotového sirupu a vaří se dohromady deset minut, přičemž nezapomeňte zamíchat a odstranit veškerou vytvořenou pěnu. Výsledná hmota se vyjme ze sporáku, ochladí, nalije do sterilních nádob, sroluje a odešle ke skladování.
Pokud vás klasický džem pěkně omrzel, doporučujeme věnovat pozornost dalšímu jednoduchému receptu na rybízový džem na zimu. Je to lahodná exotická pochoutka, která se perfektně hodí k palačinkám, palačinkám a běžným krutonům. K jeho přípravě budete potřebovat:
Předem připravené bobule a cukr jsou spojeny v jedné misce. To vše důkladně prošlehejte mixérem, dokud se sladká zrnka úplně nerozpustí. Do výsledné hmoty přidejte nakrájené banány. Téměř hotový džem se znovu zpracuje mixérem, umístí se do sterilních skleněných nádob, zakryje víčky a odešle do chladničky.
Představujeme vám zajímavý recept na džem z červeného rybízu na zimu. Pochoutka z něj připravená má velmi hustou konzistenci a lehké, neobvyklé aroma. K tomu budete potřebovat:
Vytříděné a umyté angrešty se rozdrtí pomocí mixéru. Do výsledné hmoty se přidá voda a cukr. Vše důkladně promícháme, dáme na sporák a čtvrt hodiny vaříme. Poté připravený rybíz ponoříme do nádoby s horkou angreštovou marmeládou a deset minut dusíme. Hotový výrobek se balí do sterilních nádob, přikryje víčky a skladuje.
Pomocí níže popsané metody získáte úžasně chutný sladkokyselý džem z červeného rybízu na zimu. Může být dokonale skladován několik měsíců, aniž by ztratil své cenné vlastnosti. K jeho přípravě budete potřebovat:
Vytříděné a omyté maliny zalijeme potřebným množstvím vody a povaříme asi pět minut. Poté se změkčené bobule melou přes síto a spojují se s cukrem. Do hotového malinového pyré se přidá šťáva získaná z rybízu a celé se to zapálí. Uvařený džem je zabalen do sterilních sklenic, srolován, ochlazen a vložen do chladničky.
Pomocí tohoto receptu můžete poměrně rychle vyrobit jednoduchý a aromatický rybízový džem na zimu. Díky přítomnosti pomerančů získává lehké citrusové tóny. A konzistence produktu umožňuje jeho použití nejen jako nezávislou pochoutku, ale také jako náplň pro domácí koláče. K jeho přípravě budete potřebovat:
Předmyté a tříděné bobule jsou krouceny mlýnkem na maso. Výsledná hmota se pokryje požadovaným množstvím cukru a poté se spojí se šťávou z jednoho pomeranče. Druhé ovoce se umyje, prochází mlýnkem na maso a posílá se do společné nádoby. To vše se položí na sporák, osm minut se vaří, zabalí do sterilních nádob, sroluje a uskladní.
Rybízový džem na zimu, vyrobený podle níže popsané metody, má pikantní chuť a příjemnou vůni. Je zajímavý tím, že obsahuje dvě odrůdy bobulí. K přípravě této neobvyklé pochoutky budete potřebovat:
Smíchejte cukr a med v jedné nádobě. To vše se položí na sporák a zahřívá, dokud se sladká zrnka úplně nerozpustí. Jakmile směs získá homogenní konzistenci, opatrně přidáme nadrobno nakrájená jablka a drcené ořechy.
Nyní můžete udělat rybíz. Omyté a tříděné bobule se vloží do smaltované nádoby, nalijí se sklenicí vody a vaří se, dokud nezměknou. Poté se rybíz semele přes síto a spojí se s medovo-jablečnou hmotou. Budoucí džem se vaří na mírném ohni po dobu jedné hodiny, přičemž nezapomeňte na pravidelné míchání. Poté se nalije do sterilních sklenic, sroluje a umístí k dalšímu skladování.
Tento recept je jedinečný v tom, že nevyžaduje vaření přísad. Díky tomu jsou v bobulích zachovány všechny cenné vitamíny a mikroelementy. Tento džem lze skladovat celou zimu. A obyčejný cukr funguje jako konzervant. Je to on, kdo slepením vytvoří ochranný film, který chrání obsah sklenice před zkysáním. K přípravě této zdravé pochoutky budete potřebovat:
Promyté, tříděné a sušené bobule se melou cukrem, dokud se nezíská homogenní hmota. Je vhodné to udělat pomocí dřevěných nebo hliněných nástrojů, protože kontakt s kovem přispívá k částečnému zničení vitamínu C. Pokud taková zařízení nemáte po ruce, můžete použít dřevěnou lžíci a smaltovanou misku.
Rozemletá sladká hmota se vloží do sterilních sklenic, posype se centimetrovou vrstvou cukru, uzavře a uskladní. Pochoutka připravená výše popsaným způsobem může být použita jako další prostředek k boji proti nachlazení a virovým onemocněním. Navíc se docela hodí na pečení domácích koláčů.
Černý rybíz se v čisté formě konzumuje jen zřídka, hospodyňky z něj raději připravují džem. V závislosti na typu přístupu může tento proces trvat 5-10 minut až několik hodin. Je pozoruhodné, že bez ohledu na dobu trvání tepelného zpracování zůstává v konečné hmotě stále velké množství užitečných složek. Proto při výběru vhodného receptu v tomto případě musíte vzít v úvahu také osobní preference a požadavky na hotový výrobek. Může být uvařen velmi sladký nebo kyselý, tekutý nebo hustý, s minimálním použitím pomocných přísad nebo bohatý na další tóny.
Než rybíz uvaříte a poté použijete k přípravě, musíte se rozhodnout o základním účelu pokrmu v zimě. Pokud bude hmota sloužit pouze jako dezert, lze použít jakoukoli možnost zpracování bobulí. Pokud chcete dosáhnout maximálního terapeutického přínosu produktu, měli byste věnovat pozornost tomu, kolik a jak bude hlavní složka zpracována.
Pokud je vše provedeno správně, můžete se spolehnout na to, že se chutná pochoutka projeví následujícími způsoby:
Navzdory skutečnosti, že výroba džemů a zavařenin z těchto bobulí je velmi jednoduchá, musíte vzít v úvahu řadu důležitých bodů. Jejich dodržování vám umožní spojit lahodnou pochoutku a zázračný lék v jednom pokrmu:
Receptů na výrobu rybízové marmelády je mnoho, některé jsou docela neobvyklé. Praxe ukazuje, že je lepší upřednostňovat přístupy s minimálním seznamem dalších složek, které nedokážou přebít přirozenou chuť základního bobulí svou sladkostí a mírně znatelnou hořkostí.
Pokud chcete připravit dezert rychle a s minimálními náklady na energii, měli byste věnovat pozornost následujícím přístupům:
Tip: Pokud se doporučuje mletí bobule černého rybízu, pak je lepší se ujistit, že vnitřní části produktu jsou vyrobeny z potravinářského plastu a ne z kovu. V opačném případě bude mít hotový výrobek zvláštní chuť a obsah vitamínů v něm se sníží. Při absenci takového zařízení je lepší použít síto (opět s plastovou síťkou) nebo mačkadlo.
Bez ohledu na to, jak moc jsou hlavní složky kompozice zpracovány při použití těchto receptur, stačí to k uvedení produktu do požadovaného stupně sterility. S ohledem na působivé množství cukru se nemusíte starat o trvanlivost produktu. Při správném zacházení se zavařovacími sklenicemi a víčky určitě vydrží 1-2 roky.
Těm, kteří milují hustý a bohatý džem, se budou ještě více líbit následující možnosti zpracování zdravých bobulí:
Tip: Nejchutnější a nejjemnější džem se vyrábí z bobulí, které se před zpracováním blanšírují 2–3 minuty v odšťavňovači. Plody jsou naplněné šťávou a nemačkají se.
Pokud v nejdůležitější chvíli nejsou po ruce žádné plechovky, můžete použít původní možnost výměny. Hotový, mírně vychladlý džem se nalije do plastových sáčků, uzavře a uloží do mrazáku. Nedělejte si starosti s konečným výsledkem, rozmražený pokrm bude stejně chutný jako při standardním postupu.
Pokud z nějakého důvodu nechcete vařit hlavní složku, existuje přístup, který vám umožní obejít se bez tepelné úpravy. Na 1 kg bobulí vezmeme 1 kg cukru (nebo o něco více), k tomu dalších 0,5 šálku cukru. Plody propasírujeme mlýnkem na maso nebo je umeleme ručně, pracujeme rychle, aby se hmota nenavětrala.
Produkt zakryjte utěrkou a nechte 5 minut působit. Hotovou hmotu není třeba vůbec vařit, stačí dát do sklenic, zasypat cukrem (objem si určujeme sami) a zavřít. Chutné jídlo se skladuje výhradně při teplotě pod 1ºС, v takovém případě si zachová maximální množství užitečných složek.
Navzdory zjevným výhodám má džem z černého rybízu jednu nevýhodu - výrazně zvyšuje srážlivost krve. To nijak neovlivňuje zdraví obyčejných lidí, ale pokud máte tromboflebitidu, budete muset odmítnout dezert.
K ředění chuti výše uvedených dezertů se kromě malin tradičně používá angrešt a o něco méně často borůvky. Hlavní je zapamatovat si, že cukr je potřeba přijímat minimálně ve stejném množství jako rybíz (pokud je dominantní složkou). A ještě lépe - ve stejném množství jako všechny použité bobule.
