Pro jednoduchost a rychlost jejich přípravy je miluje mnoho hospodyněk. A co by zde mohlo být obtížné? Náplň jsem naplnila za pár minut připraveným těstem a dala do trouby. Ne nadarmo se želé koláčům říká „líné“ – žádné potíže, žádné starosti. Co takhle udělat takový koláč pro radost své rodině a blízkým? Například želé koláč se zelím.
Všestrannost tohoto koláče vám umožňuje podávat jej jako předkrm i jako hlavní chod, protože koláč je neuvěřitelně uspokojivý a výživný - skutečný nález pro praktické ženy v domácnosti! Další výhodou želé koláčů a želé koláče zejména se zelím je dostupnost všech potřebných produktů po ruce a také jejich nízké náklady. Proto, když je váš rozpočet omezený, ale opravdu chcete sebe a své blízké hýčkat něčím lahodným, potřebujete želé koláč se zelím. Křehké, vzdušné, šťavnaté, aromatické – tomu opravdu odoláte?
Zvláštní pozornost byste měli věnovat zelí v koláči, protože pokud je náplň tvrdá, celý dojem koláče se zkazí. Zelí proto musí být řádně dušené do měkka - na mladé zelené vidličky bude stačit 10-15 minut, zatímco „odleželé“ zelí může vyžadovat 30 až 40 minut. Jde hlavně o to, aby se vám zelí nezměnilo v kaši. Případně lze zelí dusit s malým množstvím mléka (asi 150 ml mléka na 500-600 g zelí) - tím bude náplň ještě křehčí. A nezapomeňte, že můžete použít nejen čerstvé zelí, ale také kysané zelí. Vynikajícími společníky pro zelí v náplni mohou být cibule, mrkev, houby, vařené kuře, mleté maso, vařená vejce, klobása nebo konzervované ryby. Přidání těchto ingrediencí do náplně vám umožní udělat zelný želé koláč rozmanitý a jedinečný. Zelnou náplň báječně doplní také kopr nebo petržel, zelená cibulka, oregano, bazalka, majoránka, sezam, kmín a mleté koření jako kurkuma, koriandr a suneli chmel.
Pokud jde o těsto, k jeho přípravě se obvykle používá kefír, zakysaná smetana nebo majonéza. Kefír a zakysaná smetana vám umožní získat neutrální chuť těsta a mají nízký obsah kalorií, což je zvláště důležité pro ty, kteří sledují svou postavu. Přidáním majonézy je těsto křehké, nadýchané a chuťově bohatší, ale zároveň se ukáže být kaloričtější – i když někdy si ještě můžete dopřát. Těsto na koláč by mělo mít konzistenci husté zakysané smetany, připomínající těsto na palačinky. Těsto lze použít třemi způsoby - promíchat s náplní, nalít náplň do formy nebo náplň rozdělit mezi dvě vrstvy těsta. Poslední možnost je nejvýhodnější, protože v tomto případě pečivo vypadá přesně jako koláč v jeho obvyklém smyslu.
A nyní vás zveme k vyzkoušení široké škály variací zelí želé koláče!
Jednoduchý želé koláč se zelím a kefírem
Ingredience:
300 ml kefíru,
200 g zelí,
1,5-2 hrnky mouky,
2 vejce,
50 g másla,
1/2 lžičky sody,
sůl a koření podle chuti.
Příprava:
Nakrájejte zelí. Na pánvi rozehřejeme máslo a zelí dusíme, dokud nezměkne. Osolíme a přidáme koření podle chuti. K přípravě těsta smíchejte kefír, vejce a mouku a směs prošlehejte. Přidejte sodu a trochu soli. Na dno pekáče položíme zelí a navrch nalijeme těsto. Koláč pečte v troubě předehřáté na 180 stupňů 30 až 40 minut. Koláč podávejte teplý nebo studený.
Želé koláč se zakysanou smetanou, zelím a zelenou cibulkou
Ingredience:
300 g zelí,
200 g zakysané smetany,
180 g mouky,
70 g majonézy,
2 vejce,
4-5 stonků zelené cibule,
5 g prášku do pečiva,
1 lžička sušeného oregana,
1-2 lžičky sezamových semínek,
1/2 lžičky mletého koriandru,
sůl, cukr a mletý černý pepř,
rostlinný olej.
Příprava:
Vejce rozšleháme v misce metličkou. Přidejte zakysanou smetanu a majonézu, znovu prošlehejte. Za stálého míchání přidáme prosátou mouku, prášek do pečiva a trochu soli a cukru. Zelí nakrájíme a dusíme na pánvi s malým množstvím rostlinného oleje. Zelí podle chuti osolíme, opepříme, přidáme oregano, černý pepř a koriandr. Smíchejte zelí s nakrájenou zelenou cibulkou - náplň je připravena. Formu na koláč vymažte máslem a nalijte do ní polovinu těsta. Poté vyložte kapustovou náplní a naplňte zbylým těstem. Navrch posypeme sezamovými semínky a pečeme v troubě vyhřáté na 200 stupňů 35–40 minut.
Želé koláč se zelím s majonézou
Ingredience:
300-400 g zelí,
200 g majonézy,
200 g mouky,
3 vejce,
1 malá cibule
1 svazek kopru,
sezamová semínka,
špetka cukru
sůl, mletý černý pepř a koření podle chuti.
Příprava:
Zelí nakrájíme nadrobno a smícháme s nakrájenou cibulí. Přidejte špetku cukru, stejně jako sůl, pepř a koření podle chuti. Zelí dobře promačkejte rukama, aby pustilo šťávu. V míse vyšleháme vejce s majonézou do hladka. Přidáme prosátou mouku a prášek do pečiva. Vyšleháme těsto a polovinu nalijeme do lehce vymazané koláčové formy. Dále vyložte kapustovou náplní a naplňte ji zbylým těstem. Posypte sezamovými semínky a vložte do trouby vyhřáté na 180 stupňů asi na 35 minut.
Želé koláč s kysaným zelím a vejci
Ingredience:
500 g kysaného zelí,
2 hrnky mouky,
2 sklenice kefíru,
3 syrová vejce,
3 vařená vejce,
1 cibule,
1/2 hrnku rostlinného oleje,
1 svazek kopru nebo petrželky,
1 balení prášku do pečiva,
1 lžička cukru,
1 lžička semínek kmínu,
sůl,
rostlinný olej.
Příprava:
Na pánvi rozehřejte rostlinný olej. Přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a opékejte asi 2 minuty. Přidáme kysané zelí a dusíme asi 30 minut. Pánev sundáme ze sporáku a zelí smícháme s nadrobno nakrájenými vejci, nasekanými bylinkami a kmínem.
Troubu předehřejte na 180 stupňů. Vejce rozšleháme s kefírem pomocí šlehače. Pokračujte v šlehání a nalijte rostlinný olej. Přidáme mouku, prášek do pečiva, cukr a trochu soli. Míchejte do hladka. Polovinu těsta nalijeme do vymaštěné formy, poté přidáme kapustovou náplň a navrch nalijeme zbylé těsto. Koláč pečte 30 až 40 minut dozlatova.
Želé koláč se zelím a houbami
Ingredience:
400-500 g zelí,
300 g hub,
200 g mouky,
200 g zakysané smetany,
3 vejce,
1 cibule,
1 mrkev,
1 lžička prášku do pečiva,
sůl,
rostlinný olej.
Příprava:
Na pánvi rozehřejte rostlinný olej. Přidejte nakrájené houby a vařte 10 minut, poté přidejte nastrouhanou mrkev a cibuli nakrájenou na půlkolečka. Přidejte nakrájené zelí, rozmačkané s asi 1/2 lžičky soli a vařte asi 15-25 minut, dokud zelí nezměkne.
Zatímco se připravuje náplň, v misce rozklepneme vejce a přidáme zakysanou smetanu. Promícháme a lehce osolíme. Přidáme mouku a prášek do pečiva, promícháme. Polovinu těsta nalijeme do formy, navrch položíme náplň a naplníme zbylým těstem. Koláč pečte v troubě 30 až 40 minut na 180 stupňů.
Želé koláč se zelím a kuřecím masem
Ingredience:
400 g zelí,
200 g kuřecích prsou,
200 g mouky,
200 ml kefíru,
2 vejce,
1 cibule,
2 lžičky prášku do pečiva,
sezamová semínka,
rostlinný olej,
sůl a koření podle chuti.
Příprava:
Zelí nakrájejte, přidejte špetku soli a rukama důkladně prohněťte. Necháme 15 minut odstát. Kuřecí prsa uvaříme v osolené vodě, ochladíme a maso rozdělíme na vlákna. Smažte nakrájenou cibuli v rostlinném oleji do zlatohnědé. Zelí smícháme s kuřecím masem a cibulí. V případě potřeby dosolte a okořeňte. Náplň dejte do vymaštěné koláčové formy a dobře přitlačte.
Na těsto rozšleháme vejce, přidáme kefír, prosátou mouku a prášek do pečiva. Metličkou promícháme do hladka a lehce osolíme. Těsto nalijeme na náplň, uhladíme a posypeme sezamovými semínky. Koláč pečte v troubě vyhřáté na 180 stupňů po dobu 40 minut dozlatova. Před krájením nechte koláč mírně vychladnout, aby se nerozpadl.
Želé se zelím je jídlo, ke kterému se budete chtít vrátit více než jednou: tak úspěšně kombinuje minimum úsilí a vynikající konečný výsledek. Dobrou chuť!
Zeleninové, sladké, listové těsto, droždí - existují nejrůznější koláče! Mezi množstvím receptů na oblíbené pečivo každého z nás zaujímají aspikové koláče důstojné místo. Už podle názvu je jasné, že se někde něco sype nebo sype. Princip výroby želé koláče je jednoduchý – vyrobí se jednoduché tekuté těsto, které se přelije na připravenou náplň. Zbývá jen vložit formu do předehřáté trouby a počkat 30-40 minut.
Těsto na želé koláče se obvykle připravuje s kefírem, zakysanou smetanou, jogurtem nebo majonézou. Dvě z těchto složek jsou kombinovány ve stejném poměru (například zakysaná smetana + majonéza nebo kefír + majonéza nebo jogurt + zakysaná smetana). Můžete použít pouze kefír - koláč bude méně tučný. Do těsta se také přidávají vejce a rozpuštěný margarín (nebo máslo). Pokud je použit margarín, není třeba přidávat majonézu. Do těsta přidejte trochu soli a jedlé sody (nebo prášku do pečiva). Pokud chcete, aby těsto mělo sladkou chuť, přidejte lžíci cukru. Všechny ingredience prošlehejte mixérem, aby se rozmělnily hrudky.
K náplni můžete použít cokoliv, po čem vaše srdce touží: smažené kousky kuřecího masa, cibuli, brambory, zelí, vejce s bylinkami, rybí konzervu, houby, mleté maso, sýr, klobásy, klobásu, šunku, klobásy atd. Nejběžnější recepty s běžným bílým zelím. Chcete-li to provést, je třeba ji nakrájet a lehce podusit na másle, poté přidat pepř a sůl. Místo bílého zelí si můžete vzít čínské zelí, květák nebo brokolici - nebude to o nic méně chutné a také velmi zdravé.
Doba pečení závisí na hloubce formy, množství těsta, druhu náplně, troubě atd. Želírovaný koláč hodně lidí vaří v pomalém hrnci, doba pečení se mírně prodlouží, ale těsto se rozhodně nepřipálí .
Aby měl želé koláč velký úspěch, doporučuje se připravit náplň předem, to znamená zahřát. Není nutné uvádět ingredience do plné připravenosti, například brambory lze smažit do poloviny. Totéž platí pro kuřecí řízek, mleté maso nebo houby. Pokud kuře není smažené předem, doba pečení koláče by měla být alespoň hodinu (musíte se ujistit, že „stěny“ a dno nespálí). Čím je zelenina tužší, tím déle je třeba ji vařit nebo dusit na pánvi. Pokud použijete rybí konzervu, stačí ji rozmačkat vidličkou. Na želé s vejci a bylinkami si předem uvařte vejce natvrdo. Těsto nevyžaduje žádnou přípravu (jediná věc je, že se doporučuje mouku prosít) - stačí všechny ingredience smíchat a důkladně prošlehat, dokud se hrudky nerozpustí.
Nejvhodnější je péct želé koláče na vysoké pánvi, protože těsto má obvykle tekutou konzistenci. Plech nezapomeňte vymazat máslem a podle potřeby vyložit pečicím papírem. K přípravě těsta budete potřebovat hlubokou mísu a šlehací metlu (nebo mixér).
Recepty na želé koláče:
Příprava takového koláče zabere asi hodinu, ale pamlsek rozhodně postačí na nakrmení velké společnosti. Těsto můžete připravit s kefírem nebo zakysanou smetanou - v obou případech bude koláč vynikající.
Požadované ingredience:
Způsob vaření:
Nejprve nakrájejte zelí a vložte do pánve s malým množstvím másla. Pro chuť trochu osolte a okořeňte muškátovým oříškem (můžete přidat i trochu pepře). Zelí dusíme na mírném ohni. Náplň pro náš zelný želé koláč je připravena. Dalším krokem je příprava těsta: do mísy s moukou přidejte kefír nebo zakysanou smetanu, rozbijte vejce a přidejte jedlou sodu a trochu soli. Je lepší vzít nejprve trochu méně mouky a v případě potřeby přidat více. Z těchto surovin uhněteme těsto. Teď už jen zbývá vložit náplň a těsto do formy a koláč upéct v troubě: formu vymažte tukem a vyložte zelí jako první. Náplň naplníme těstem a formu vložíme do předehřáté trouby. Doba pečení závisí na hloubce formy a samotné desky, proto je třeba pravidelně kontrolovat připravenost koláče.
Želírový koláč se zelím je dobrý i s touto „jednonáplní“, ale když do zelí přidáte houby nebo cibuli, bude mnohem chutnější. Tento recept používá jak houby, tak cibuli.
Požadované ingredience:
Způsob vaření:
Nejprve smíchejte sůl a cukr a s touto směsí rozšlehejte vejce. Nyní do vaječné směsi přidejte kefír. Je vhodné prosít mouku a prášek do pečiva, poté je lze nalít do tekutého základu. Celou hmotu důkladně promícháme, hrudky opatrně rozdrobíme. Margarín (asi 150 gramů) rozpustíme a opatrně vlijeme do těsta. Vše znovu promíchejte. Na přípravu náplně rozšleháme dvě vejce s trochou soli. Zelí nakrájíme a zlehka podusíme na oleji, o něco později k němu přidáme nakrájené houby a cibuli. Vše spolu ještě trochu podusíme. Nyní si připravíme želé koláč se zelím: formu vymažeme máslem a naplníme polovinou těsta. Rozetřeme náplň, kterou je potřeba naplnit rozšlehanými vejci. Po vejcích vylijeme zbylé těsto. Koláč pečte v troubě asi půl hodiny. Připravenost zkontrolujeme takto: koláč propícháme špejlí, pokud je na něm ještě syrové těsto, tak pečení prodloužíme o dalších 10 minut.
Těsto na želé koláč lze připravit s čímkoli - dokonce i s majonézou. Pečivo s ním bude nadýchané a narůžovělé, i když bude výživnější. Pokud v lednici není kefír, klidně si vezměte majonézu. Nebo můžete použít 50/50 – napůl majonéza, napůl zakysaná smetana.
Požadované ingredience:
Způsob vaření:
V míse smícháme zakysanou smetanu a majonézu, poté do ní rozklepneme vejce a přidáme mouku. Těsto důkladně prohněteme, přidáme také půl lžičky sody a soli, znovu promícháme. Aby bylo těsto bez hrudek, je lepší použít mixér. Zelí nakrájíme, osolíme a na másle podusíme doměkka. Pokud chcete, můžete náplň dochutit pepřem nebo jiným kořením. Zapékací mísu vymažeme olejem, naplníme nejprve jednou polovinou těsta a poté vyložíme kapustovou náplní. Na zelí nalijeme druhou polovinu těsta. Koláč jsme nastavili péct na dvě stě stupňů.
Každý ví, že pečení s kefírem je nadýchané a bohaté a v případě želé koláče je také nízkotučné. Na náplň můžete použít cokoliv: zeleninu, mleté maso nebo houby. Tento recept používá bramborovou a rybí náplň.
Požadované ingredience:
Způsob vaření:
Nejprve si připravíme rybí náplň pro náš koláč: konzervu okamžitě rozmačkáme vidličkou v hluboké misce. Nakrájejte cibuli a nakrájejte brambory na malé kousky. Rozpálíme pánev s olejem a přidáme brambory a cibuli. Přidejte zeleninu a opékejte do poloviny. Přeneste brambory na samostatný talíř, aby vychladly. Nyní přejdeme k těstu: dejte půl lžičky sody a rozšlehejte ji s vejci, špetkou cukru a solí. Do směsi přidejte dvě polévkové lžíce rostlinného oleje a kefíru. Znovu vše vyšleháme. Po malých dávkách přidávejte mouku a míchejte. Těsto by mělo vykynout jako zakysaná smetana. Vezměte formu, vymažte ji olejem a nalijte do ní část těsta. Nahoru položte cibuli a brambory a poté ryby. Lehce opepříme a vlijeme zbylé těsto. Koláč pečte asi 40 minut a propečenost zkontrolujte dřevěnou špejlí.
Tento báječný želé koláč lze upéct za pouhou půlhodinu. Na náplň potřebujeme sýr a šunku (nebo klobásu, klobásy, klobásy atd.). Dokonce se ukáže něco jako líná pizza.
Požadované ingredience:
Způsob vaření:
Vypracujeme jednoduché těsto: smícháme sůl s práškem do pečiva (můžeme použít sodu) a rozšleháme s vejci. Do vajec nalijeme kefír a promícháme. Postupně přidávejte mouku, směs míchejte lžící. Těsto by mělo být husté jako palačinky. Šunku nakrájíme na nudličky nebo kostičky, sýr nastrouháme nahrubo. Zeleninu nakrájejte nadrobno. Smíchejte šunku se sýrem a bylinkami – to je náplň do želé. Formu vymažte tukem, nalijte trochu těsta a vyložte náplní, poté nalijte zbytek těsta. Nebo můžete rovnou promíchat všechnu náplň s těstem a naplnit směsí formu. Želé koláč pečte 35-40 minut.
Jednoduchý recept na bramborový koláč. K přípravě této dobroty nemusíte být zkušení kuchaři, stačí postupovat podle návodu. Na náplň připravte brambory a cibuli a na těsto budete potřebovat majonézu, kefír a vejce.
Požadované ingredience:
Způsob vaření:
Na náplň připravíme brambory: oloupeme a nakrájíme na tenké proužky. Brambory je vhodné povařit 1-2 minuty ve vroucí vodě. Brambory scedíme v cedníku a přendáme do misky. Přidejte kousek másla, sůl a černý pepř. Cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme do zlatova, přidáme k bramborám. Z kefíru, majonézy, vajec a mouky uhněteme těsto. Mělo by být husté jako palačinky. Přidáme také sůl, lžičku sody a trochu cukru (pro ty, kdo mají rádi nasládlou chuť těsta, dvě lžíce). Smíchejte těsto mixérem. Formu vymažte olejem a naplňte polovinou těsta, poté vyložte brambory a cibulí a naplňte zbylým těstem. Koláč s bramborem pečte asi půl hodiny (nebo trochu více).
Kuřecí maso a brambory jsou perfektní kombinací pro téměř každé jídlo. Zkuste s nimi upéct želé koláč, vaše rodina bude nadšená! Na těsto použijte zakysanou smetanu nebo klasický jogurt, stejně jako margarín nebo majonézu. Na náplň nemusíte předsmažit nic jiného než cibuli.
Požadované ingredience:
Způsob vaření:
Kuřecí řízek nakrájejte na tenké vrstvy, cibuli nakrájejte na tenké půlkroužky. Smažte cibuli dozlatova. Brambory nakrájíme na tenké nudličky. Z mouky, zakysané smetany a změklého margarínu (nebo majonézy) uhněteme těsto, přidáme vejce, sůl a prášek do pečiva. Formu vymažte olejem a nalijte polovinu těsta. Navrch položíme cibulovou, kuřecí a bramborovou náplň, dochutíme solí a pepřem. Vše naplňte druhou polovinou těsta. Pokud chcete, posypte koláč sezamovými semínky. Necháme jednu hodinu péct. Brambory a kuřecí řízek lze předsmažit. V tomto případě se doba pečení zkrátí na 35-40 minut.
Tento recept vám pomůže rychle a chutně nakrmit celou rodinu. Na náplň si vezměte vejce, sýr a bylinky – výborná kombinace pro nadýchané těsto. Želé koláč v pomalém hrnci se dobře propeče a nepřipálí se, což se v běžných troubách často stává.
Požadované ingredience:
Způsob vaření:
Nejprve si připravíme náplň do koláče: cibuli nakrájíme nadrobno, zpěníme na másle, nakrájíme zelenou cibulku a kopr a dáme na pánev s cibulí. Smažte ještě trochu. Vejce uvařená natvrdo nasekáme a smícháme se smažením. Sýr nastrouháme nahrubo nebo nakrájíme na malé kostičky, přidáme do náplně, osolíme a směs lehce opepříme. Nyní vypracujeme těsto: rozšleháme vejce se solí, přidáme lžíci cukru, lžičku sody a čtyři lžíce rostlinného oleje, promícháme. Do směsi nalijte kefír, přidejte mouku a vypracujte těsto. Těsto by mělo vypadat jako palačinky. Namažte misku multivarku olejem a naplňte ji polovinou těsta. Položte náplň a nalijte zbývající těsto. Vařte v režimu „pečení“ 50–55 minut. Po upečení nechte koláč uvnitř ještě 15 minut a poté jej vyjměte.
— Želé koláč lze vyrobit různými způsoby. Někdo hned dává náplň do vymaštěné formy a naplní ji veškerým těstem, jiné hospodyňky nejdříve naplní formu polovinou těsta, navrch rozloží náplň a teprve potom naplní zbylým těstem. Pokud chcete náplň přidat hned, ujistěte se, že je pánev dobře vymazaná a potažená nepřilnavou vrstvou;
— Neexistují žádné konkrétní poměry, pokud jde o mouku. Je lepší nejprve smíchat všechny tekuté ingredience a poté po malých částech přidávat mouku. Konzistence těsta by měla být jako palačinky nebo jako řídká zakysaná smetana;
— Zkontrolujte připravenost želé koláče dřevěnou tyčí. Pokud je na něm ještě syrové těsto, pečte koláč dalších 10-12 minut;
- Prášek do pečiva způsobí, že těsto bude nadýchané, porézní a bohaté. Pokud taková přísada neexistuje, použijte hasenou sodu (pro kefír nemusíte sodu hasit);
- Ke konci vaření můžete koláč posypat strouhaným sýrem a nechat ještě pár minut zapéct.
Novinky ze showbyznysu.
Jednoduché a chutné recepty na koláče
Pár receptů na výrobu želé zelí. Plněné dušeným zelím a vejcem a také plněné kysaným zelím a houbami.
1 hodina
180 kcal
5/5 (3)
Někdy opravdu chcete domácí pečivo a i vidličky se zelím se nudí nečinně v ledničce... Ale zároveň se zdá, že upéct doma zelnou polévku z čerstvého zelí je úkol, který podléhá jen velmi trpělivé zkušení kuchaři. Nicméně není. Dnes vám řeknu, jak jednoduše a rychle připravit krásný, neuvěřitelně chutný želé zelný koláč za méně než hodinu.
Těsto na takový koláč je připraveno během několika minut, stačí smíchat všechny ingredience a dosáhnout požadované konzistence, přibližně stejné jako nalévání zakysané smetany. Příprava kapustové náplně také není náročná. Mladé zelí vůbec nevyžaduje dušení, stačí ho nakrájet a osolit a nyní se již proměnilo ve šťavnatou náplň. Staré zelí bude třeba mírně osmažit, dusit nebo blanšírovat.
Ale musíte uznat, že to není vůbec těžké. Želé koláče se zelím se připravují na bázi mléka, kefíru, zakysané smetany a majonézy. V tomto článku nabízím některé z mých oblíbených receptů. První bude recept na lahodný želé koláč s majonézou a zakysanou smetanou, plněný zelím a vejcem.
Kuchyňské nádobí: mísa na hnětení těsta; metla; pánev nebo pánev; pekáč nebo plech na pečení; pergamenový papír.
Pro test:
Pro plnění:
Moje matka mě naučila dělat tento koláč. Má to jako podpis pro příležitosti, kdy se chystají přijet hosté, nebo prostě pro šťastný rodinný čajový dýchánek. Je vyroben během okamžiku a vzhled a chuť jsou jasné a slavnostní. Jednoduchými manipulacemi se žloutkem a máslem koláč uděláme růžovým a chutným.
Kromě majonézy přidejte do těsta zakysanou smetanu, ukáže se mnohem chutnější, ale pokud se chcete zbavit dalších kalorií, nahraďte zakysanou smetanu kefírem. Lžička kmínu (kmínu) dodá zelí jedinečný jemný nádech svěží chuti. Tato semínka indického kmínu jsou navíc pro tělo velmi prospěšná, podporují trávení a odstraňují nadýmání zelí. Ale samozřejmě to jde i bez kmínu.
Podávejte s šálkem přírodního zeleného čaje nebo šálkem anglického černého čaje s mlékem. Klikněte na tento odkaz a přečtěte si náš další recept.
A další je podle mě velmi povedený recept na kefírový želé koláč s kysaným zelím a houbami.
Čas: asi hodinu
porce: 10-12 (jeden koláč)
Kuchyňské nádobí: mísa na hnětení těsta; metla; pánev nebo pánev; rendlík na vaření hub; pekáč nebo plech na pečení; pergamenový papír.
Pro test:
Pro plnění:
Na ozdobu:
Tento koláč na bázi kefíru s kysaným zelím je méně kalorický a dokonce velmi zdravý. Chuťově je vynikající.
Vydařenou kombinaci kysaného zelí s aromatickými sušenými houbami v náplni vysoce ocenili naši slovanští předkové. Přečtěte si zde, jak jinak můžete vařit -koláč s kysaným zelím-.
Výběr přísad
K přípravě náplně takového koláče se hodí ne příliš kyselé, křupavé kysané zelí. Ale pokud máte jen peroxid, namočte ho na pár minut do studené vody, abyste odstranili přebytečnou kyselinu a vymačkejte ho rukama. Se sušenými houbami to vyjde chutněji, jsou aromatičtější a dodají náplni výraznou houbovou chuť. Mohou to být jakékoli jedlé sušené houby. Vybírejte je pečlivě.
Je lepší koupit houby, nakrájené na velké kusy, jednotné tmavé barvy. Houby s drobnými dírkami v dužině neberte, mohly by být červivé. A určitě přičichněte, houby by měly vyzařovat charakteristické bohaté, hluboké houbové aroma. Pokud se ale rozhodnete vařit s čerstvými žampiony, nemůžete udělat chybu. Vybírejte čerstvé, bílé houby bez skvrn. Vezměte houbu do ruky, měla by být docela hustá, ne volná, dávejte pozor, aby kolem stonku nebylo žádné ztmavnutí.
Toto video ukazuje dobrý a jednoduchý recept na plnicí koláč se zelím a kefírem.
Možnosti výroby kapustového koláče
Ukázal jsem několik možností, jak připravit rychlé plnění těsta na zelný koláč. Jak jste pochopili, verze přípravy těsta s majonézou a zakysanou smetanou je kaloričtější než verze s kefírem, ale právě tyto dvě složky dělají koláč tak měkký a vzdušný. Vyberte si tu, která vám nejvíce vyhovuje, a variací s náplněmi je prostě nespočet.
Můžete si například udělat želé koláč se zelím a mletým masem. Nejprve připravte těsto pomocí některé z metod, které jsem popsal výše, a pro plnění stačí rovnoměrně smažit mleté maso s cibulí až do úplného vaření a poté smíchat s dušeným zelím. Vařit můžete jak čerstvé (mladé nebo staré), tak kysané zelí s mletým masem. A tak a tak se vyklube velmi chutný, uspokojující a šťavnatý koláč.
Pro lidi, kteří dodržují půst, bude velmi důležitý postní želé koláč se zelím. Může se stát slavnostním pokrmem na vašem stole a zpestřit váš jídelníček. Těsto na takový koláč se připravuje bez vajec ve vodě s přídavkem rostlinného oleje nebo libové majonézy. Postní koláč má tenkou vrstvu těsta a velmi chutnou, silnou vrstvu zelné náplně ze zelí s mrkví a cibulí.
Také úspěšný želé koláč se zelím se jednoduše připravuje v pomalém hrnci. Přečtěte si, jak to udělat správně. A zde si přečtěte dobrou volbu pro výrobu kapustového koláče s droždím. Pokud se podělíte o tajemství výroby vašeho jedinečného kapustového koláče, napište nám, budeme vám velmi vděční. Přeji všem hodně štěstí a zdraví.
Kefírový želé se zelím je vydatná a chutná svačina, podávaná s šálkem čaje nebo sklenkou čekanky. Níže je několik možností pro výrobu koláče.
Uvaříme pár vajec, ochladíme a oloupeme.
Zelí nakrájíme nadrobno, osolíme a rukama lehce vymačkáme, aby pustilo šťávu. Na pánvi rozehřejeme olej a zelí čtvrt hodiny dusíme. Uvolněná tekutina ze zelí se musí scedit, aby se koláč neroztekal a dobře se propekl.
Vejce nakrájíme na střední kostky a smícháme s hlavní složkou.
Náplň na koláč je připravena, nyní je třeba udělat těsto. Smíchejte kefír se sodou, moukou, syrovým vejcem, přidejte trochu soli a cukru. Vše pracujte mixérem nebo šlehačem několik minut. Konzistence těsta připomíná hustou zakysanou smetanu.
Plech na koláč lehce potřete olejem. Nalijte do něj polovinu připraveného těsta, opatrně rozdělte náplň nahoru a rovnoměrně ji rozetřete lžící. Vše naplníme těstem a zakryjeme sýrem.
Koláč pečeme na 200 stupňů. Bude to trvat půl hodiny.
Kysané zelí dodá pečivu nádech kyselosti.
Kysané zelí si můžete udělat sami pár dní před výrobou koláče – dá se použít nejen jako náplň, ale i jako salát. Na koláč budete potřebovat přesně výše uvedené množství složky.
Připravíme si těsto: vejce smícháme s cukrem a solí, důkladně propracujeme metličkou - hmota trochu zpění a zesvětlí. Máslo rozpustíme ve vodní lázni, necháme mírně vychladnout a vlijeme do vaječné hmoty – horký olej může způsobit sražení vaječného výrobku.
Poté prosejeme mouku, nalijeme kefír, přidáme prášek do pečiva. Vše dobře promíchejte.
Náplň přivedeme do požadovaného stavu: zpěníme cibuli, pak k ní přidáme zelí a vše společně dusíme čtvrt hodiny.
Želé koláče byly vždy snadným a rychlým pečeným produktem.
Cibuli očistíme, nakrájíme nadrobno a orestujeme na malém množství oleje. Připravíme si hlavní složku, nakrájíme nadrobno a dusíme spolu s cibulí do měkka, podle chuti osolíme a okořeníme.
Zatímco se připravuje náplň, pracujeme s těstem: mixérem smícháme vejce s kořením, teplý rozpuštěný margarín, kefír, sodu a mouku. Když se směs stane homogenní, přestaňte šlehat.
V případě potřeby slijte šťávu z hotové náplně. Do formy naskládejte zelí a cibuli a povrch rovnoměrně zakryjte těstem.
Koláč připravte na 180 stupňů. do 40 minut. Poté nechte koláč ještě pár minut v uzavřené troubě s vypnutým plamenem.
Na poznámku. Připravenost pečiva zkontrolujte párátkem nebo dřevěnou tyčí - pokud po propíchnutí zůstane suchá, bez přilepení hrudek těsta, je koláč hotový.
Poměry produktů lze použít z jiných receptů - to neovlivní kvalitu pečiva připraveného v pomalém hrnci.
Na poznámku. Náplň můžeme doplnit nakrájenými vařenými kuřecími prsíčky nebo smaženým rozmixovaným mletým masem. Ke kapustě se hodí houby – žampiony, lišky, hlíva ústřičná.
Fermentované mléčné výrobky vždy udělají pečivo vzdušné a aromatické.
Na náplň nakrájíme hrudí a cibuli na kousky, promícháme, osolíme, prolisujeme česnek a vše společně orestujeme.
Zelí nakrájíme, smícháme s houskou, cukrem, hořčicí, nakrájenou zelenou cibulkou a orestujeme.
Všechny suroviny na těsto smícháme.
Dno formy posypte krupicí, naplňte ji polovinou těsta, rozdělte náplň a naplňte ji zbytkem.
Při 190 st. pečeme 40-50 minut.
Rychlý aspikový koláč zabere jen 15-20 minut přípravy.
Na pánvi s vysokou hranou rozpustíme máslo. Mezitím nakrájejte zelí, nejprve odstraňte vrchní listy a opláchněte je. Přendáme na olej, osolíme, okořeníme a pod pokličkou dusíme asi 10 minut, poté poklici sejmeme, promícháme a ještě pár minut podusíme, aby se tekutina trochu odpařila.
Na náplň uvaříme vejce natvrdo. Smícháme se zelím.
Suroviny na těsto prošlehejte mixérem.
Vložte náplň do formy a naplňte ji těstem. Pečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů. do 45 minut. Zkontrolujte připravenost párátkem.
Želé koláč se zelím na kefíru je neméně populární než želé koláč se zelenou cibulkou, špenátem nebo houbami. Všechny tyto druhy koláčů jsou svým způsobem chutné. Recept na aspik, který vám chci nabídnout, je léty prověřený koláč. Koláč je velmi chutný a jeho příprava je snadná a rychlá. Vím, že mnoho hospodyněk se bojí vzít na sebe přípravu listového těsta nebo kynutého těsta, ale těsto na tento koláč, připravené s kefírem, se určitě hodí každému. Mimochodem, jsou také známé recepty na želé koláč se zelím ze zakysané smetany, majonézy a mléka.
Jako náplň doporučuji použít čerstvé mladé zelí. Kromě čerstvého zelí můžete do náplně pro pikantnost přidat trochu kysaného zelí, přidat smažené žampiony, vejce, kuřecí maso a čerstvé bylinky. Pokud jde o způsob vaření, můžete jej vařit nejen v troubě, ale také v pomalém sporáku.
Nyní přejdeme k receptu a uvidíme, jak se připravuje želé koláč se zelím na kefíru - recept krok za krokem s fotografií.
Ingredience:
Chcete-li připravit želé koláč se zelím, musíte nejprve připravit těsto. Těsto na želé bude svým složením a konzistencí velmi podobné těstu na kefírové palačinky. Nalijte kefír do misky. Přidejte špetku černého pepře.
Rozšleháme vejce.
Přidat sůl.
Aby bylo těsto nadýchané, přidejte prášek do pečiva.
Všechny tekuté ingredience na těsto smícháme metličkou do hladka.
Přidejte pšeničnou mouku.
Vyšleháme těsto na želé. Konzistence koláčového těsta je dobře vidět na fotografii.
Nyní si připravíme náplň do koláče. Čerstvé mladé zelí nakrájejte na tenké nudličky. Přendejte do misky.
Omyjte kopr a zelenou cibulku. Rozdrťte je.
Do mísy se zelím dejte kopr a cibuli.
Míchat. Osolíme a znovu promícháme náplň zelí. Rukama ho můžete lehce stisknout, ale ne moc.
Zapékací misku vymažte malým množstvím rostlinného oleje. Nalijte polovinu kefírového těsta.
Do koláče přidejte kapustovou náplň.
Koláč položte zbylým těstem. Těsto na koláč vyrovnejte tak, aby zcela zakrývalo náplň.
Posypeme bílým a černým sezamem.
