Chačapuri je naší chuti už docela povědomé a ochutnat lahodný mazanec není třeba jezdit na Kavkaz. I když jsou dodnes mistři pečení dobře známí a pozvání na „Pro Khachapuri“ často znamená konkrétní podnik a kulinářského specialistu. Pokud nemůžete navštívit mistra, stále existuje možnost zkusit si to uvařit sami. Není to snadný úkol, ale výsledek může být velmi pozoruhodný.

Khachapuri listové těsto se sýrem - obecné zásady přípravy

Listové khachapuri se připravuje, jak název napovídá, z listového těsta, i když nejen z něj. Tenká lavash a sýrová náplň rozložená zvláštním způsobem se také nazývá puff khachapuri.

Na listové khachapuri se sýrem si můžete těsto připravit sami nebo použít těsto z obchodu, kynuté nebo nekynuté.

Do náplně se dávají různé druhy sýrů: nakládaný, tvrdý, tvaroh nebo suluguni. Tyto placky jsou nejchutnější, pokud do náplně přidáte několik druhů sýra.

Nakládané sýry a suluguni se nastrouhají. Tvaroh se hněte vidličkou a tvrdé sýry se nakrájí na malé kostičky.

Khachapuri z listového těsta se sýrem můžeme zapéct v troubě nebo smažit na malém množství tuku na pánvi. Vrstvené „líné“ placky lavash se většinou pečou.

Khachapuri listové těsto s tvarohem a suluguni

280 gr. sýr, odrůda „Adygei“;

Domácí nebo plnotučný tvaroh z obchodu - 180 gr.;

125 gr. neuzené suluguni;

Lžíce „rychlého“ droždí;

Bílý rafinovaný cukr - 2 polévkové lžíce. l.;

100 gr. zakysaná smetana;

Tři plné sklenice mouky;

180 gr. máslo nebo mraženou domácí smetanu.

1. Do malé misky nebo půllitrové sklenice nalijte instantní droždí a přidejte teplé mléko. Přidejte krystalový cukr, půl lžičky soli, zakysanou smetanu a důkladně promíchejte.

2. Do samostatné velké mísy rozklepněte vejce a metličkou nebo vidličkou je rozšlehejte do hladka. Vlijeme rozpuštěný kvásek, postupně přidáváme všechnu mouku a zaděláme těsto.

3. Máslo rozpustíme a necháme vychladnout na pokojovou teplotu.

4. Těsto rozválejte na velkou tenkou vrstvu a potřete krémem nebo máslem. Čím silnější je vrstva tuku, tím lépe. Těsto svineme do ne příliš těsného válečku, přikryjeme utěrkou a necháme půl hodiny kynout.

5. Petrželku nasekáme nadrobno. Sýr Suluguni a Adyghe utřete na hrubou strouhanku.

6. Tvaroh rozmačkejte, přidejte nastrouhané suluguni, sýr Adyghe a petrželku. Přidejte bílek ze zbývajícího vejce a důkladně promíchejte.

7. Provazec těsta nakrájejte na malé kousky a z každého vyválejte plochý koláč. Aby se upečené těsto odlupovalo, musíte těsto před válením správně umístit. Na řezy nemůžete pokládat kusy, jinak se naruší vrstvená struktura.

8. Náplň dejte doprostřed mazanců a okraje přes ni pevně přišpendlete. Poté dílky otočte švem dolů a několikrát je převalte válečkem.

9. Přípravky položte na pánev s rostlinným olejem, potřete vršek rozšlehaným žloutkem a vložte na 20 minut do horké trouby.

10. Vršek hotových mazanců potřeme rozpuštěným máslem.

Rychlé khachapuri z listového těsta - "balkánský styl"

. "Mozzarella" - 200 gr.;

100 gr. slaný sýr, odrůda Feta;

600 gr. tovární nebo domácí listové těsto;

Čerstvé vejce.

1. Zmrzlinové těsto nechte půl hodiny na stole. To stačí na to, aby dobře rozmrzlo a změklo.

2. Sýry spojte a rozmačkejte je vidličkou na kaši.

3. Vejce nalijte do samostatné malé misky a dobře je rozšlehejte. Dvě třetiny vaječné směsi vmícháme do tvarohové směsi a zbývající třetinu dáme stranou. Je užitečný pro mazání povrchu.

4. Rozmražené těsto nakrájejte na velké čtverce o rozměrech 14x14 cm a doprostřed dejte lžíci náplně. Těsto šikmo přehneme a švy pevně sevřeme.

5. Kousky položte na pekáč vyložený pečicím papírem a potřete je zbylou vaječnou směsí.

6. Chačapuri z listového těsta pečte na 160 stupňů, dokud jejich povrch rovnoměrně nezezlátne.

Khachapuri z listového těsta se sýrem, odrůda Suluguni

Standardní, 250 gr. balíček margarínu;

Půl kila neuzeného Suluguni;

Tři sklenice mouky;

Lžíce změklého másla;

Vejce - 2 ks.

1. Rozbijte vejce do široké mísy. Přidejte trochu soli, nejlépe jemně mleté ​​a dobře promíchejte. Přidáme mouku, nastrouháme na ni na hrubém struhadle mírně zmrzlý margarín a ihned bez čekání na rozmrazení hněteme těsto. Vložte do sáčku a dejte na dvě hodiny do chladu, ale ne do mrazáku.

2. Vejce energicky rozšlehejte vidličkou, přičemž se žloutky zcela spojí s bílky.

3. Suluguni nastrouhejte na hrubém nebo středním struhadle.

4. Přidejte změklé máslo a za důkladného míchání přidejte dvě třetiny vaječné hmoty.

5. Těsto vyjměte z lednice a rychle jej rozválejte do vrstvy. Tloušťka by neměla být tenčí než váš prst, jinak tvarohová náplň vyteče.

6. Těsto nakrájíme na 15 cm čtverce a doprostřed dáme tvarohovou náplň. Přišpendlete protější rohy a pak švy k sobě, abyste vytvořili obálky.

7. Poté protilehlé rohy opět pevně sevřete přes střed a otočte. Několikrát válečkem válejte, abyste vytvořili ploché koláče.

8. Kousky přendejte na vymaštěný plech a rovnoměrně je propíchněte po povrchu, uprostřed vytvořte důlek.

9. Placky potřeme zbylým rozšlehaným vejcem a pečeme v troubě vyhřáté na 180 stupňů 20 minut.

Líné gruzínské khachapuri obláčky

9% tvaroh - 250 g;

Uzený sýr „klobása“ - 200 gr.;

250 ml tučného kefíru;

Dva pláty tenkého světlého pita chleba;

Máslo;

Dvě velká vejce.

1. Uzeninu namelte na největším struhadle na zeleninu. Tvaroh rozmačkáme, lehce osolíme a smícháme s uzeným sýrem. Rozšleháme kefír s vejci.

2. Vezměte malý pekáč a dno a boky dobře vymažte máslem.

3. Vložte do ní list arménského lavaše tak, aby okraje stejné velikosti visely na všech stranách.

4. Zbývající pita chléb natrhejte na velké kousky. Vezměte třetinu natrhaného pita chleba a ponořte ho na minutu do kefíru rozšlehaného s vejci. poté vyjměte a položte celý pita chléb na pekáč.

5. Navrch položte polovinu tvarohové náplně a navrch další třetinu namočeného natrhaného pita chleba.

6. Na ni položte zbývající sýrovou směs a zbývající natrhaný pita chléb, také předem namočený v kefíru.

7. Přesahující okraje přes něj přehneme a bohatě je potřeme vaječně-kefírovou směsí.

8. Vložte pekáč do horké trouby.

9. Po půl hodině vyjměte a nakrájejte na stejně velké porce.

Smažené khachapuri z listového těsta

Půl kila jemného tvrdého sýra;

Dva stroužky česneku;

100 gr. máslo;

Krémový margarín - 100 g;

Dva syrové žloutky;

Jedna sklenice studené pitné vody;

Jedna a půl polévkové lžíce stolního octa;

100 gr. pšeničná mouka.

1. Ve velké míse smíchejte stolní ocet, ledovou vodu, žloutky a špetku soli.

2. Přidejte všechnu mouku, nastrouhejte margarín a ihned zadělejte těsto. Čím rychleji hnětete, tím lépe se bude vločkovat. Těsto ve tvaru koule vložte do sáčku, srolujte a dejte alespoň na půl hodiny do lednice.

3. Vyndejte a rozdělte na čtyři části. Rychle je rozválejte na minimální tloušťku. Pak každý bohatě namažte máslem a srolujte. Máslo si předem rozpusťte nebo jej položte na stůl, aby změklo. Srolovanou roládu dejte do chladu.

4. Po půl hodině vyndejte, znovu vyválejte, pomažte olejem a srolujte, ale ne do ruličky, ale do obálky. Proces opakujte ještě dvakrát.

5. Sýr nakrájejte na malé kostičky a smíchejte ho se dvěma lžícemi rozpuštěného másla a jedním syrovým vejcem. Přidejte nasekaný česnek a znovu dobře promíchejte.

6. Vychladlé kousky těsta rozválejte na obdélníkové vrstvy o tloušťce jedné třetiny centimetru a nakrájejte na čtverce požadované velikosti.

7. Doprostřed každého dejte náplň a zabalte do trojúhelníků.

8. Kousky namáčíme do rozpáleného oleje a smažíme z obou stran do zlatova.

Khachapuri z listového těsta se sýrem a vejcem - “Adjarian”

Půl kila polotovaru z droždí;

300 gr. sýr, odrůda Suluguni (neuzený);

Lžíce mražené smetany.

1. Rozmražené těsto nakrájejte na šest stejně velkých obdélníků. Pokud je příliš tlustý, mírně ho rozválejte, ale pokud jeho tloušťka není větší než 0,6 cm, není to nutné.

2. Nejdelší okraje srolujte do tenkých trubiček, boční okraje shrňte a dobře je sevřete.

3. Těsto dejte na plech vyložený pečicím papírem a boky potřete rozšlehaným vejcem.

4. Sýr Suluguni nastrouhejte na středním struhadle a smíchejte ho s vejci, která zbyla po namazání obrobků.

5. Náplň rovnoměrně rozetřeme na všechny kousky a plech vložíme do trouby. Teplota trouby by měla být 180 stupňů.

6. Po 10 minutách vyjměte a uprostřed každého koláče vytvořte podélné prohlubně. Rozbijte do nich jedno vejce, osolte a vložte zpět do trouby.

7. Vyndejte, když bílky zbělají a žloutek je ještě tekutý.

8. Hotové jídlo položte na talíře a doprostřed každého chačapuri položte trochu másla.

Vrstvené chačapuri se sýrem - kuchařské triky a užitečné tipy

Pokud připravujete pokrm pouze s tvrdým sýrem, nestrouhejte ho, ale nakrájejte na malé kostičky. Sýr se při pečení nerozpustí, ale jen mírně změkne.

Chačapuri z listového těsta nevyválejte válečkem příliš na tenko. Tloušťka koláčů by neměla být tenčí než jeden centimetr.

Těsto před pečením určitě potřete rozšlehaným vejcem. Povrch hotových výrobků nebude bledý. Získají jednotný zlatý odstín.

Podle různých receptů lze smažit khachapuri z listového těsta se sýrem, při pečení jsou výrobky více vločkovité.

V Gruzii je tolik různých druhů khachapuri. Jaké oblasti tam jsou! Dá se říct, že každá vesnice má svůj recept. A jedna chutná lépe než druhá.

Existuje mnohem více khachapuri receptů, než si dokážete představit. Ale stále existují slavní, ti, kteří překročili hranice země a jsou pevně spojeni se značkou „gruzínské chačapuri“.

Můžete si je vychutnat v restauracích, které nabízejí gruzínskou kuchyni, nebo v kavárnách, které podávají vodu chačapuri a Lagidze. Mezi nejznámější patří listové khachapuri, „lodě“ (adjarian khachapuri) a merecké sýrové placky. Jak se ukazuje, všechny tyto mimořádné lahůdky lze připravit doma. Zde například puff khachapuri - recept, fotografie krok za krokem, tajemství a tipy.

* Další podrobnosti o sýrové směsi.

Příprava

Těsto položte na desku a nechte jej tam asi 30 minut po vychladnutí ohřát na pokojovou teplotu. Předehřejte troubu na 200 stupňů.



Sýry smícháme dohromady a umeleme je do kaše.



Do mísy rozklepněte vejce a trochu prošlehejte, aby se žloutek a bílek promíchaly.



Většinu vajec přidejte se sýrovou směsí, méně nechte na namazání těsta nahoře.



Vykrajovátkem na pečivo (žebrovaným nebo vykrajovátkem na pizzu) nakrájejte těsto na 12-15 cm čtverce.



Do středu každého čtverce dejte trochu sýrové směsi. Jeho množství závisí pouze na vaší chuti, ale většinou se do 1 polévkové lžíce vejde dostatek sýra.



Chačapuri můžete tvarovat různými způsoby: těsto můžete ohýbat do trojúhelníků nebo do „obálek“. Chcete-li vytvořit trojúhelníky, stačí těsto ohnout diagonálně a okraje spojit („slepit“) nožem. Nebo je upevněte v procesu „řezání nožem“. Hlavní věc je, že sýrová hmota není ovlivněna a manipulace se provádějí pouze s těstem. Nakonec, když těsto potřete vajíčkem, okraje ještě více „přitlačí“, aby se neotevřely.



„Obálky“ jsou o něco složitější forma. Pokud se pro to rozhodnete, přehněte všechny čtyři konce těsta směrem ke středu a na začátku je sešpendlete, směrem ke středu je nechte částečně volné. Pokud necháte volné, neupevněné prostory, sýrová hmota jimi trochu vyteče a bude vypadat jako na finálních obrázcích. Je to nádhera, jen zkuste nechat chačapuri sýr jen trochu otevřít (jinak se vše vysype).



Nyní koláčky potřete vajíčkem, ale nepotírejte volné části, kde sýr vychází.



Teplotu v troubě snížíme na 160 stupňů a chačapuri položíme na plech vyložený pečicím papírem.

Za 10-15 minut budou chačapuri hotové – pochopíte to tak, že jejich vrchní část zezlátne.

Dnes mám pro vás velmi zajímavý recept. Super rychlé chačapuri připravíme z . Tohle je prostě vynikající jídlo. Jsem připraven jíst takové khachapuri alespoň každý den. co je tak zvláštního? Jsou jemné, chutné, sýr není suchý a je radost je vyrábět - jednou a máte hotovo! Věřím, že všechna jídla gruzínské kuchyně (kam patří chačapuri) lze považovat za samostatnou formu umění. Pojďme rychle vařit!

Ingredience:

• sýr feta - 250 gramů;
• tvrdý sýr - 250 gramů;
• listové těsto;
• vejce - 1 kus;
• sůl - ½ lžičky.

Rychlé khachapuri z listového těsta. Příprava krok za krokem

1. Zapněte troubu, aby se předehřála.
2. Nerada trávím spoustu času přípravou těsta, takže kupuji listové těsto z obchodu, ale pokud chcete, můžete si ho vyrobit sami.
3. Nejprve si připravíme náplň. Je důležité vybrat správný sýr. Musí mít bílou nebo světle krémovou barvu. Pokud je sýr žlutý nebo má praskliny a navrchu suchou kůrku nebo se drolí, je prošlý. Buď opatrný. Můžete si vzít kravský nebo kozí sýr, na tom nezáleží. Vezměte si jakýkoli tvrdý sýr, který máte rádi.
4. Oba druhy sýra tedy nastrouhejte na hrubém struhadle. A dejte to na talíř.
5. Vezměte jedno vejce (nezbytně čerstvé) a rozšlehejte je metličkou nebo vidličkou.
6. Do vejce přidejte sůl a znovu promíchejte.
7. Nyní do sýra vlijeme polovinu rozšlehaného vejce a vše dobře promícháme. Zkuste náplň. Mělo by to být slané. Khachapuri se obvykle jí se sladkým čajem a vínem, takže náplň by měla být mírně osolená. Musíte dobře promíchat, aby se sýr a sýr ve stejném množství dostaly do našeho chačapuri.
8. Vezměte listové těsto. Kupuji balíčky obsahující 3 pláty těsta. Budeme potřebovat dvě vrstvy. Musíte ho vyválet tak, aby tloušťka byla přibližně 2-3 mm.
9. Na stůl položte první vrstvu a na ni rozetřete veškerou náplň. Rozprostřete rovnoměrně, asi 1 cm tlustý.
10. Vezmeme druhou vyválenou vrstvu a přikryjeme ji první.
11. Okraje k sobě dobře přitiskněte, aby sýr nevytekl.
12. Khachapuri přeneste na plech vymazaný rostlinným olejem.
13. Nyní dělejte řezy jako u porcovaných kousků, nekrájejte celé, ale pouze vrchní vrstvu. Pokud máte kulaté vrstvy, nakrájejte na kousky jako pizzu, pokud obdélníkové, nakrájejte na čtverce. To by mělo být provedeno proto, aby se hotový pokrm snáze krájel a aby těsto během pečení nebublalo.
14. Výrobek potřeme druhou polovinou rozšlehaného vejce. K tomu je vhodné použít silikonový kartáč. Děláme to proto, aby chačapuri zhnědlo a bylo nejen chutné, ale i krásné.
15. Naše trouba by už měla být horká. Výrobek do něj posíláme při teplotě 180 stupňů po dobu 7-10 minut, dokud nezhnědne.
16. Hotový výrobek nakrájejte podél zamýšlených proužků a podávejte.

Takto snadné je připravit rychlé khachapuri z listového těsta. Samozřejmě se nejedná o původní recept, ale upravený, zjednodušený. Originální khachapuri obvykle obsahuje tvaroh a směs sýra suluguni. Ale poprvé můžete udělat zjednodušenou verzi a poté, pokud chcete,

Gruzínské pečivo je proslulé svou chutí, vůní a sytostí. Klasickým receptem v kavkazské kuchyni je khachapuri. Výrobky se skládají z jemné tvarohové náplně uzavřené ve vzdušném listovém základu. Možností, jak takový pokrm připravit, je mnoho.

Pro setkání hostů nebo rodinnou hostinu může hostitelka snadno a rychle připravit chačapuri z listového těsta. Důležitou složkou takového pečení je sýr nebo tvaroh. Pokud dáváte přednost nakládaným odrůdám, nastrouhejte je.

Výrobky z tvrdého sýra by měly být nakrájeny na malé kostky a tvaroh by měl být rozdrcen vidličkou. Aby bylo gruzínské jídlo ještě chutnější, použijte několik odrůd. Náplň by měla být umístěna na předem oddělené kusy základny a polotovary by měly být vyrobeny formováním obálek.

Okraje khachapuri musí být pečlivě zajištěny, aby se výlisek během procesu vaření nepoškodil. Výrobky můžete posílat k pečení s náplní uvnitř. Další možností je znovu vyválet, tím se sýr vtlačí do plátu těsta. Takové produkty jsou tenčí, vzdušnější a křupavější. Před pečením potřeme obálky žloutkem, aby byla kůrka zlatavě hnědá.

Listové těsto pro khachapuri

Hlavní složkou úspěšného gruzínského pečení je kvalitní listové těsto na chačapuri. Můžete si ji vyrobit sami pomocí některého z receptů s fotografiemi nebo si ji koupit hotovou v obchodě. Vhodné je droždí nebo libová směs, tu je třeba zvolit podle chuti. Pokud chcete získat lahodné pečivo rychleji, nahraďte směs těsta tenkým pita chlebem složeným v několika vrstvách.

Neexistuje jediný recept na khachapuri z listového těsta se sýrem. K vytvoření pokrmu můžete použít nekynutý základ nebo kvasnicový základ. Kavkazská kuchyně může být smažena v rostlinném oleji nebo pečená. Druhý způsob umožňuje, aby bylo pečivo vzdušnější a vrstvené. Můžete si vybrat různé druhy sýrů: tvrdý, tvarohový nebo nakládaný.

Chačapuri v adjarianském stylu vyrobené z listového těsta

• Chačapuri v adjarianském stylu vyrobené z listového těsta je vynikající volbou pro chutné, jednoduché jídlo, které lze nabídnout hostům nebo rodině k čaji. Místo klasického suluguni si můžete dát sýr feta nebo sýr Adyghe. Pečivo se vyznačuje zajímavou chutí a mimořádnou sytostí. Pokrm lze podávat teplý i studený. Pokud chcete, můžete do náplně přidat kopr, petržel nebo cibuli.

Ingredience

• mléko - 50 ml;
• sýr suluguni - 550 gramů;
• cukr - 5 g;
• mouka - 0,7 kg;
• olivový olej - 30 ml;
• voda - 250 ml;
• slepičí vejce - 3 ks;
• suché droždí - 10 g;
• sůl - 10 g

Příprava

1. Do kastrůlku nalijte mléko a trochu ho zahřejte. Do tekutiny přidejte cukr a droždí. Vše promíchejte, nechte 5 minut.
2. Smíchejte mouku, vodu, olej, sůl a směs droždí. Uhněteme těsto, které není tuhé konzistence. Výsledná hmota by měla být ponechána 1-2 hodiny.
3. Suluguni nastrouháme a rozdělíme na porce podle počtu budoucích koláčů.
4. Těsto nakrájejte na 4-5 kusů. Každou část rozválejte a stůl posypte moukou.
5. Vezměte polovinu vyhrazené části sýra a položte ji na 2 strany. Přeložte okraje přes suluguni, abyste vytvořili loď. Doprostřed položte zbytek sýrových hoblin. Udělejte totéž s každým obrobkem.
6. Výrobky pečte v troubě předehřáté na 250 stupňů asi 10 minut.
7. Vyndejte pečivo a do každé lodičky rozbijte vajíčko. Vložte do trouby na 1-2 minuty.
8. Přidejte 1 lžičku do připraveného khachapuri s listovým těstem. rostlinný olej.

Khachapuri se sýrem Adyghe z listového těsta

Ingredience

• vejce - 2 ks;
• sýr Adyghe - 250 g;
• petržel;
• tvaroh - 180 g;
• máslo - 180 g;
• suluguni – 125 g;
• mouka - 3 lžíce;
• suché droždí - 1 lžička;
• zakysaná smetana - 100 g;
• cukr – 2 polévkové lžíce. l.

Příprava

1. Droždí nalijeme do malé misky a zředíme teplým mlékem. Tam dejte granulovaný cukr, sůl a zakysanou smetanu. Všechny složky musí být důkladně promíchány.
2. Vejce rozbijte do samostatné misky a vidličkou nebo šlehačem je rozšlehejte do hladka. Nalijeme kvásek, postupně přidáváme mouku. Vzniklou hmotu dobře prohněteme.
3. Vyndejte máslo z lednice, rozpusťte ho ve vodní lázni a ochlaďte na pokojovou teplotu.
4. Těsto rozválejte na velkou tenkou vrstvu. Po jeho povrchu rozetřete olej. Plát stočíme do rolády, přikryjeme utěrkou a necháme půl hodiny působit.
5. Petrželku nasekáme nadrobno. Oba druhy sýra nastrouháme na hrubém struhadle.
6. Tvaroh rozmačkejte, přidejte suluguni, sýr Adyghe, nasekanou petrželku a bílek. Ingredience důkladně promíchejte.
7. Roládu těsta rozdělte nožem na malé kousky, z každého vyválejte plochý koláč.
8. Doprostřed koleček dejte náplň, těsto přeložte přes náplň do tvaru obálky, okraje dobře zajistěte.
9. Kousky otočte a znovu je válečkem srolujte.
10. Plech na pečení vymažte rostlinným olejem. Nahoru položíme koláče natřené žloutkem. Chačapuri pečte asi 20 minut. v horké troubě.

Khachapuri vyrobené z listového těsta

• Khachapuri z listového kynutého těsta je gruzínský předkrm, který má příjemnou sýrovou vůni a jemnou chuť. Miska je vhodná k pití čaje při snídani, obědě nebo večeři. Hlavní ingrediencí je listové těsto na khachapuri se sýrem, můžete si ho koupit v obchodě nebo si ho vyrobit sami. Použití hotové verze zkrátí dobu vaření. Budete muset vyválet plát těsta, rozdělit ho na kousky, položit náplň a tvarovat lodičky. Chcete-li upéct výrobek, musí být vložen do předehřáté trouby.

Ingredience

• máslo - 25-30 g;
• droždí z listového těsta – 450 g;
• mléko - 30 ml;
• suluguni – 250 g;
• slepičí vejce - 1 ks.

Příprava

1. Listový základní list rozmrazte a rozválejte. Tloušťka vrstvy by neměla být větší než 0,7 cm.
2. Máslo rozpustíme ve vodní lázni, necháme vychladnout. Sýr rozmačkejte vidličkou v malé misce. Přidejte do něj syrové kuřecí vejce a máslo. Ingredience znovu rozemelte.
3. Vyválené těsto nakrájejte na 15 cm čtverce a do středu každého dílu dejte náplň. Okraje fixujte ve formě obálky, dobře zajistěte.
4. Plech vyložte pečicím papírem. Umístěte khachapuri tak, aby byly umístěny švy směrem nahoru. Nechte přípravky stát asi 10 minut. na teplém místě potřeme mlékem.
5. Pečte výrobky po dobu 15-20 minut. uvnitř trouby, předehřáté na 180 stupňů. Hotové koláče nechte pár minut vychladnout.

Khachapuri vyrobené z listového těsta bez droždí

• Khachapuri z listového těsta bez droždí je vhodné pro milovníky nevýrazného jídla. Použití jednoduchého gruzínského koření pomůže dát produktům pikantní vůni. Pečení podle tohoto receptu potěší vaši rodinu i hosty. Obvyklé formování khachapuri z hotového listového těsta lze nahradit vyválením těsta se sýrem a následným vytvořením obálek. Měly by být tenké a křupavé.

Ingredience

• sýr feta - 50 g;
• vejce - 1 ks;
• listové těsto bez droždí – 0,5 kg;
• suluguni - 200 g.

Příprava

1. Listové těsto vyjměte z obalu a nechte rozmrazit.
2. Sýr nastrouháme na hrubém struhadle. Vezměte vejce a oddělte žloutek od bílku.
3. Těsto rozválíme a nakrájíme na 8 přibližně stejných čtverců. Díly potřeme štětcem bílkem.
4. Do středu každého čtverce položte tvarohovou náplň. Těsto udělejte do obálky a znovu rozválejte tak, aby se sýr vtlačil do základny.
5. Spojte okraje výsledného obrobku ve středu, potřete sevřenou oblast bílkem.
6. Plech vyložte pečicím papírem, naaranžujte koláče a potřete je žloutkem.
7. Výrobky by měly být pečeny při 180 stupních po dobu 25-30 minut.

Khachapuri na listovém těstě - tajemství vaření

Správná příprava khachapuri na listovém těstě zahrnuje dodržování několika doporučení:

• Po vytvarování polotovary nerolujte na dort tenčí než 1 cm.
• Pokrm lze připravit smažením nebo pečením. Pokud chcete dosáhnout většího vrstvení, dejte přednost druhému způsobu.
• Aby pečivo získalo rovnoměrný zlatý odstín, nezapomeňte koláče před vložením do trouby potřít žloutkem.
• Pokud používáte tvrdé mléčné výrobky na chačapuri se sýrem z listového těsta, nestrouhejte ho. Komponenta by měla být nakrájena na malé kostky. Tímto způsobem se sýr nerozpustí úplně, ale roztaví se jen mírně.

Chačapuri se sýrem recept s fotografií v troubě z hotového listového těsta

Pokud budete požádáni, abyste popsali, co je khachapuri, pak můžete vysvětlit, že je to přidáním sýra suluguni (nebo jiného). Ale věřte mi, že je to příliš málo na to, abych popsal něco tak úžasného a neuvěřitelně chutného. Dnes existuje mnoho receptů, které krok za krokem vysvětlují, jak vařit khachapuri se sýrem z listového těsta. Takové výrobky se vyrábějí hlavně s přídavkem sýra, i když se někdy používá tvaroh. Také některé hospodyňky používají místo listového těsta například máslové těsto. Ale je třeba říci, že původní a tradiční gruzínský recept zahrnuje použití listového těsta. Nejprve se musíte rozhodnout, jaký typ khachapuri chcete připravit a jaké těsto k tomu budete potřebovat. Zde vám nabízíme skutečný recept na chačapuri se sýrem z listového těsta.

Budete potřebovat následující ingredience:

• vejce - 2 kusy;
• sýr suluguni - 400-500 gramů;
• máslo - 2 polévkové lžíce;
• listové těsto - 1 kilogram.

Příprava

Po rozhodnutí o produktech a jejich množství si prostudujte podrobné pokyny, pomocí kterých můžete snadno připravit khachapuri:

1. nastrouhaný na hrubém struhadle. Jemné struhadlo nebude fungovat, protože tradiční recept na khachapuri se sýrem z listového těsta vyžaduje velké kousky sýra. To je nezbytné, aby po roztavení byly měkčí a chutnější.
2. Přidejte jedno vejce a jednu lžíci rozpuštěného másla. Vše smíchejte ve velkém hrnku.
3. Listové těsto rozválejte na tloušťku přibližně 5 milimetrů. Nakrájejte ho na čtverce a potřete náplní.
4. Nejlepší je upevnit rohy „obálkou“. Takto se neotevřou a neztratíte část náplně.
5. Poté, co jste okraje zajistili „obálkou“, musíte je vytáhnout směrem ke středu. Není to vůbec nutné, protože v obchodě často najdete takové produkty ve formě obálky, ale tradiční recept na khachapuri se sýrem z listového těsta, který je oblíbený v asijských zemích, znamená zaoblený tvar.
6. Po zajištění produktu jej položíte švem dolů na naolejovaný stůl a vyválíte válečkem. Měli byste dostat ploché koláče, které je třeba položit na vymazaný plech a vložit do trouby.
7. Trouba by měla být zahřátá na 250 stupňů. Chačapuri smažte asi 20 minut, to stačí, aby se těsto upeklo a sýr se úplně rozpustil.
8. Po 20 minutách vyjměte výsledné zlatohnědé výrobky a nechte je chvíli vychladnout. Není potřeba mazat olejem. Měly by být zvenku křupavé a uvnitř měkké s máslem a sýrem.

Malý závěr

Jak vidíte, tento se sýrem z listového těsta je na přípravu docela jednoduchý. Neznamená to použití žádných exotických produktů, tyto placky jsou připraveny velmi rychle. V situaci, kdy potřebujete rychle připravit něco chutného pro hosty, je chačapuri výbornou volbou, protože jsou nejen chutným, ale i zdravým pokrmem díky velkému množství sýra, které obsahují.