Rozdíly mezi národními kuchyněmi neurčují ani tak produkty, jako koření, kterým jsou tyto produkty ochuceny. Dnes budeme vařit krůtí křídla tak, jak by se to dělalo v jihovýchodní Asii.
Na přípravu pečených krůtí křídla v zázvorovo-medové marinádě budeme potřebovat: kořen zázvoru, česnek, citron, sójovou omáčku, med a pikantní dresink z feferonky a suchého orientálního koření.
Nejprve si připravíme marinádu.
Zázvor a česnek lze nasekat nožem nebo rozdrtit v lisu na česnek, ale je lepší to udělat se speciálním struhadlem, které pomůže neztratit ani kapku pikantní šťávy.
Kulinářská filozofie jihovýchodní Asie vyžaduje, aby každé jídlo, od předkrmu po dezert, obsahovalo všechny čtyři základní chutě: slanou, sladkou, kyselou a kořeněnou. Pikantní určuje zázvor, česnek a feferonka. Citron dodá kyselost, med sladkost a sójová omáčka sůl.
Všechno koření smícháme na pastu, kterou si namažeme na křídla.
Krůtí kůže a maso křídel jsou poměrně husté a marinování běžným způsobem by vyžadovalo alespoň několik hodin. Ke zkrácení času můžeme použít buď speciální drahé zařízení zvané „vakuový marinátor“ nebo „sada vakuových víček na zavařování“ s pumpičkou, kterou lze koupit v každém železářství za... no, velmi směšné peníze .
Tímto způsobem můžete velmi rychle marinovat jakékoli maso, ryby a další produkty. Dokonce i kebab z tvrdého masa středního věku nebo lehce nasolené okurky se připraví doslova za 15-30 minut namísto několika hodin.
Křídla už jen potřeme připravenou pikantní směsí, vtlačíme do zavařovací sklenice, zavíčkujeme a odčerpáme vzduch. Pod vlivem řídnutí se póry otevírají a marináda rychle prochází hluboko do tkání.
Aby proces proběhl efektivně, je potřeba sklenici čas od času obrátit, aby marináda omývala každý kousek ze všech stran.
Maximálně za půl hodiny již můžeme odklopit víko, vyjmout velmi kvalitní marinovaná křidélka a vložit do zapékací mísy vymazané rostlinným olejem. Můžete tam také poslat marinádu ze sklenice - stane se základem velmi chutné omáčky.
Křídla můžete péct v troubě, v pomalém hrnci nebo v horkovzdušné troubě – ta bude nejrychlejší. Pečte při maximální teplotě a větrání 10-15 minut z každé strany.
V polovině pečení je potřeba křídla obrátit a přelít vzniklou omáčkou.
Pečená krůtí křídla jsou hotová, když po propíchnutí párátkem vyteče šťáva.
Příloha pro naše „Křídla východu“ vyžaduje drobivou rýži basmati, koriandr a celer, pikantní korejskou mrkev a něco kyselého: plátek citronu, limetky nebo lžíci kyselé zelené švestkové omáčky.
Zkuste upéct tímto způsobem a uvidíte, že jíst takto aromatická a chutná pečená krůtí křídla je radost.
04.04.2018
Jak vařit krůtí křídla v troubě? Není na tom absolutně nic složitého: vybereme si recept k ochutnání, zásobíme se seznamem surovin, které potřebujeme, a jdeme do kuchyně. Zkusíme to?
Krůtí křídla upečeme v pikantní omáčce. Ukazují se chutné, šťavnaté a neuvěřitelně jemné. A jejich vůně je prostě šílená!
Na poznámku! Krůtí křídlo se připravuje stejným způsobem v troubě v alobalu.
Oranžová marináda na krůtí křídla v troubě udělá maso šťavnaté a naplní ho originálními tóny chuti. Toto jídlo lze snadno zařadit do svátečního menu.
Na poznámku! Pomocí těchto receptů můžete upéct nejen krůtí křídla, ale i další části ptáka.
Krůtí křídla můžete upéct s lahodnou smetanovou omáčkou. Budou křehké, šťavnaté, aromatické a neuvěřitelně chutné.
Krůtí křídla zapečená s bramborami jsou chutným, sytým a chutným druhým chodem. Jeho vůně okamžitě shromáždí všechny členy vaší domácnosti u jídelního stolu.
Krůtí křídla lze péct v rukávu, fólii nebo jednoduše na plechu. Maso je lepší nejprve marinovat a pak bude šťavnatější a chuťově křehčí. Nebojte se experimentovat s kořením a bylinkami.
Vynikající křupavá křidélka jsou vždy na vrcholu nejoblíbenějšího občerstvení pro každou příležitost. Skvělé k pivu, dalším studeným nápojům a lehkým přílohám. Obvykle vaří kuře.
Krůtí křídla důkladně opláchněte, poté je potřete solí, adjikou a nechte 30 minut máčet. Případně, pokud chcete přidat nějaké koření, můžete křídla potřít česnekem. Pokud naopak chcete pokrm méně pikantní, smíchejte adjiku se zakysanou smetanou a poté nastrouhejte krůtu.
Umístěte fólii na plech a namažte rostlinným olejem. Křídla položte na fólii kůží nahoru.
Zabalte alobal jako uzavřenou obálku a vložte plech do trouby předehřáté na 200-220 stupňů Celsia. Po 20-30 minutách zkontrolujte připravenost pokrmu. Pokud po propíchnutí vidličkou nebo nožem vyteče čirá šťáva, jsou křídla hotová.
Abyste vytvořili chutnou kůrku, 15 minut po upečení opatrně otevřete alobal a nechte křídla takto upéct. Dobrou chuť!
povar.ru
Turecko je oblíbeným svátečním jídlem v mnoha zemích po celém světě. Existují však země, kde je konzumace tohoto produktu o velkých svátcích, jako je Nový rok, zakázána. Existuje názor, že okřídlené jídlo může odnést štěstí a štěstí z domova.
Mnoho kuchařů ví, jak vařit krůtí křídla, prsa, nohy a všechny ostatní části.
Každá část korpusu je svým způsobem chutná, ale milovníci bílého masa preferují křídla. Existuje mnoho receptů: jak vařit krůtí křídla. Krůtí křídla lze vařit v troubě.
Recept na krůtí křídla
K tomu je třeba vzít 1 kg křídel. Oloupejte dva stroužky česneku. Připravte si kopr a bazalku. Trochu zázvoru a červené papriky a sklenice (250 gramů) rajčat ve vlastní šťávě.
Jak vařit krůtí křídla v troubě?
Recept na krůtí křídla s kůrkou
Jak uvařit krůtí křídla, aby měla krásnou zlatou kůrku? K tomu je třeba připravit recept na medovou omáčku. Na 1 kilogram křídel smícháme v misce 1 lžíci medu s 1 lžící cukru a 2 lžícemi sójové omáčky, přidáme trochu česneku.
Vzniklou marinádou potřete krůtí křídla a marinujte jednu až dvě hodiny.
Rozpálíme pánev s velkým množstvím rostlinného oleje a opečeme krůtí křídla z obou stran do zlatova.
Krůtí maso je dietní produkt, bohatý na živiny a nízký obsah kalorií. Nízký obsah tuku umožňuje jeho konzumaci i těm, kteří se starají o svou postavu. Porce krůtího masa obsahuje mnohem méně kalorií než vepřová kotleta nebo hovězí steak.
www.owoman.ru
Krůtí maso je nejen chutné, ale i zdravé. Je ideální pro dietu lidí, kteří se snaží zhubnout. Jakoukoli část ptáka lze péct, dusit, vařit nebo smažit. Ale stále je lepší péct křídla v troubě, protože v tomto případě jsou pokryty chutnou kůrkou, ale zároveň zůstávají šťavnaté a jemné.
Krůtí křídla se dají připravit na různé způsoby, s přidáním různých surovin a my jsme pro vás dnes vybrali několik zajímavých a vyzkoušených receptů.
Proces vaření začínáme přípravou marinády.
Česnek oloupeme a propasírujeme speciálním lisem. Čerstvá zelenina musí být důkladně omyta, namočena na několik minut do roztoku soli a octa, aby se zbavila malých brouků, poté opláchnuta tekoucí vodou a jemně nakrájena. Med rozpusťte v malém množství teplé vody. Smíchejte všechny připravené ingredience v hluboké míse, přidejte sójovou omáčku a důkladně promíchejte.
Krůtí křídla omyjte pod studenou vodou, osušte a nakrájejte na několik kusů. Přebytečná kůže a tuk musí být odstraněny. Maso vložíme do marinády a necháme v ní několik hodin, nejlépe celý den.
Vezměte plech na pečení, namažte jej rostlinným olejem a položte marinované maso. Při volbě tvaru je třeba počítat s tím, že při vaření je třeba křídla několikrát obrátit, navíc se při pečení uvolňuje velké množství tuku, proto je vhodné použít široké a hluboké pečení prostěradlo.
Krůtí křídla vložte na hodinu do trouby předehřáté na 180 stupňů. Maso je hotové, když se dá snadno propíchnout vidličkou nebo nožem a pustí se bílá šťáva.
Pokrm podáváme teplý se zeleninovou přílohou nebo těstovinami.
Připravíme si marinádu. Rajčata, paprika a bylinky musí být důkladně omyty. Oloupejte cibuli a česnek. Zeleninu a bylinky dejte do mísy mixéru a mixujte, dokud nevznikne kaše. Za stálého šlehání do směsi přidejte hořčici, koření a sůl.
Krůtí křídla se musí umýt, osušit a nakrájet na několik kusů, přičemž se odstraní přebytečná kůže, tuk a kosti.
Vezmeme formu, ve které budeme maso péct, vložíme do ní krůtí křídla, naplníme je zeleninovou marinádou a pošleme je na pár hodin, nebo ještě lépe na den, na chladné místo.
Když je maso nasycené všemi chutěmi, pustíme se do přípravy zeleninové přílohy. Cukety a lilky je třeba důkladně omýt, v případě potřeby je oloupat z tvrdé kůže a semen a poté nakrájet na velké kostky. Lilek je vhodné předem namočit na pár minut do osolené vody, abyste se zbavili jejich přirozené hořkosti.
K masu přidáme zeleninu a promícháme. Plech vložte na hodinu do trouby vyhřáté na dvě stě stupňů. Hotové jídlo se rozkládá na porcované talíře a podává se horké, nejlépe v kombinaci se salátem z čerstvé zeleniny a bylinek.
kakprigotovim.ru
Turecko je dietní produkt. Připravuje se z něj mnoho pokrmů. Nejčastěji používanými částmi při vaření jsou paličky a filety. Některé hospodyňky preferují pečení celého korpusu. Dnes se podělíme o tajemství vaření krůtího křídla. V článku najdete recept na každou chuť.
Křídla pečená v troubě (zvláštním způsobem) budou vynikajícím doplňkem piva. Tento recept je jednoduchý, ale maso bude potřebovat čas, aby se dobře marinovalo. Pojďme tedy k praktické části.
Na marinádu, která vystačí na 6 křídel, budete potřebovat: 170 ml sójové omáčky, 15 ml pálivé omáčky a arašídového másla, 110 ml vinného octa, 120 ml medu, hlávku česneku, trochu strouhaného zázvoru a zelené cibule. Nejprve je třeba rozříznout krůtí křídla na 2 části v místě spoje.
Všechny ostatní ingredience musí být smíchány. Vzniklou marinádou nalijte ptáčka. Musí být umístěn ve skleněné nádobě (s víkem) nebo silném plastovém sáčku. Maso by mělo být v marinádě dvě až čtyři hodiny. Poté se křídla rozloží na plech a pečou se v troubě, dokud se neuvaří (asi 50 minut). Optimální teplota je 200 stupňů. Chcete-li získat lahodná krůtí křídla v troubě, recept doporučuje každých 10 minut je potřít marinádou.
Chcete potěšit svou rodinu bohatým prvním chodem? Krůtí křídla jsou skvělá na přípravu polévky. Ingredience, které budete potřebovat: půl kila křídel, vejce, mouka, česnek, černý pepř a bobkový list. Každé křídlo je třeba rozřezat na 3 části a vařit v osolené vodě do měkka (1,5 hodiny). Poté se přidá koření a po čtvrt hodině se křídla přemístí na talíř. Maso musí být odděleno od kostí.
Na dresink je třeba vařit nudle. Těsto vypracujeme z vejce, 250 ml vody, soli, mouky a lžíce zakysané smetany. Směs rozválejte na 4 ploché koláče, z nichž každý nakrájejte na rovnoměrné proužky. Nudle se vaří v samostatné pánvi, dokud nejsou hotové. Poté se po částech rozloží na talíře, přidá se maso a naplní se vývarem a pro krásu se přidá zelenina.
Jednoduchou a chutnou večeři pro dva připravíte přidáním jakékoli zeleniny, kterou máte po ruce.
Budete potřebovat 3 hlízy brambor, 1 mrkev, česnek, olivový olej a černý pepř.
Podle receptury na vaření je třeba krůtí křídlo umýt a vysušit. Vložte do zapékací mísy a pečte v troubě 20 minut. Teplota - 200 stupňů.
Zeleninu je třeba nakrájet na kousky, cibuli na půlkroužky a přidat ke krůtě, stroužky česneku nevyžadují sekání. Do guláše přidáme olej, sůl a pepř. Miska se vloží zpět do trouby, teplota by měla být snížena na 190 stupňů. Aby se maso nevysušilo, je třeba pánev přikrýt pokličkou. Vařte asi 50 minut. Pokud chcete, aby byla zelenina hodně měkká, je potřeba guláš ponechat v troubě ještě čtvrt hodiny.
Recept na krůtí křídla pečená v rukávu se zeleninou je jednoduchý a výsledek nezklame.
Ptáček (2 křídla) musí být nejprve marinován. Proč potřebujete smíchat 1 polévkovou lžíci. l. med, sůl, balzamikový ocet, olivový olej. Ze suchého koření je třeba přidat půl lžičky koriandru a černého pepře. Pro pikantnost použijte 2 polévkové lžíce. l. pálivá chilli omáčka.
Zeleninové složení obsahuje 1 kg brambor, 3 papriky, 1 mrkev a 2 cibule.
Nejprve musíte smíchat všechny ingredience na marinádu. Pokud je med velmi hustý, musíte ho rozpustit. Podle receptury se krůtí křídla potře marinádou, vloží do misky a přikryjí potravinářskou fólií nebo víčkem a vloží do chladničky. Aby se dobře marinovaly, musí se uchovávat 6 hodin.
Brambory nakrájíme na plátky, mrkev a cibuli na půlkroužky. Oloupané papriky nakrájíme na proužky. Zelenina by měla být smíchána, osolena a posypána rostlinným olejem. Poté se složí do pečícího rukávu, na ně se položí křidélka a přelije se zbylou marinádou. Musíte péct v troubě asi hodinu a půl. Doporučená teplota je 180 stupňů. Poté se plech s rukávem vyjme z trouby. Průhledná taška je v horní části pečlivě rozříznuta a křídla jsou převrácena. Poté vraťte misku do trouby na další půl hodinu.
Existuje mnoho způsobů, jak vařit krůtí křídla. Receptury se liší použitými komponentami a možnostmi tepelné úpravy. Volba je na tobě!
Krůtu vařím neustále, protože moje rodina preferuje dietní maso. Dnes navrhuji vařit krůtí křídla s bramborami v troubě. Pokrm je vydatný a chutný, ideální k obědu nebo večeři. Na zeleninu jsem kromě brambor použila pórek a pro zpestření pokrmu přidala papriku z konzervy. Ukázalo se to velmi chutné!
K vaření krůtí křídla s bramborami v troubě budeme potřebovat:
krůtí křídla - 2 ks;
sójová omáčka - 4 polévkové lžíce. l.;
sůl, pepř, mletá červená paprika - podle chuti;
brambory - 6-7 ks;
pórek (lze nahradit cibulí) - 1 ks;
paprika - 1 ks. (volitelný);
mletá paprika - 1 lžička;
bazalka - podle chuti;
rostlinný olej - 1-2 polévkové lžíce. l.;
zelená cibule k podávání.
Každé křídlo podél spoje rozřízněte na 2 části, vložte do vhodné nádoby, přidejte sójovou omáčku a mletou červenou papriku.
Křídla důkladně potřete omáčkou a pepřem a nechte, dokud je zelenina připravená.
Brambory nakrájíme na plátky a dáme do mísy. Z pórku odstraňte zelenou část a bílou nakrájejte na kolečka.
Do mísy přidejte mletou papriku, sušenou bazalku, sůl a pepř.
Přidal jsem konzervované papriky, abych jídlo rozjasnil, protože jsem neměl čerstvé na skladě, ale i tak to dopadlo velmi chutné. Přidejte také rostlinný olej a dobře promíchejte.
Vložte brambory do žáruvzdorné nádoby a navrch položte krůtí křídla.
Formu přikryjeme alobalem a misku vložíme do trouby vyhřáté na 190 stupňů.
Krůtí křídla s bramborem pečeme v troubě 1,5 hodiny, poté odstraníme alobal a maso osmahneme.
Chcete-li podávat, položte brambory na talíř, nahoře s křídlem a posypte misku zelenou cibulkou.
Dobrou chuť!
Kromě vývaru se křídla používají do krůtího želé. Krůtí křídla se k hlavním chodům podávají horká smažením v troubě.
Jak udělat polévku s krůtími křídly
1. Umyjte křídlo, zkontrolujte, zda na něm nejsou zbývající peří, a v případě potřeby je odstraňte.
2. Nalijte 1,5 litru vody do pánve, přidejte křídlo a položte na vysokou teplotu.
3. Když se voda vaří, osolíme, opepříme, sejmeme pěnu a zmírníme plamen, vaříme od začátku varu 1 hodinu, poté maso a všechny jedlé části vyjmeme od kosti, vrátíme do vývaru.
4. Ke konci vaření vývaru oloupejte a nakrájejte brambory na velké kousky, vložte je do vývaru a vařte 10 minut.
5. Oloupejte a nakrájejte cibuli a mrkev, smažte na středním plameni 7 minut a poté přidejte do polévky.
6. Vložte nudle do polévky, vařte 3 minuty a poté nechte 10 minut.
7. Polévku podávejte s bylinkami (celými nebo nasekanými přímo na talíř) a zakysanou smetanou.
