قطع من العجينة المقلية المقرمشة الخفيفة ، مع رشها سكر ناعم- هذا مرض. في الوصفة الكلاسيكية خطوة بخطوة ، يمكن تقطيع قطع العجين إلى شرائح سميكة أو رفيعة ، مثلثات ، معينات أو تجعيد الشعر. لذلك ، يختار الجميع شكل هذه الحساسية حسب ذوقهم. هذه معجنات ذات سعرات حرارية عالية جدًا يجب تناولها بعناية إذا كنت تهتم بشخصيتك. لكن بالتأكيد ، لن يرفض أحد قطعتين من حطب الفرشاة المقرمشة والرائحة ، والتي تعتبر مثالية لشرب الشاي في الصباح دون أي إضافات أخرى.
يُعجن عجينة الفرشاة بالماء أو الحليب أو الكفير أو القشدة الحامضة. احرصي على إضافة البيض والملح والسكر والدقيق إلى العجينة. تتم إزالة العجينة الكثيفة النهائية لفترة من الوقت للتسريب ، ثم تُدحرج بسمك حوالي 1 مم.
لقلي الفرشاة ، يتم استخدام كمية كبيرة من الزيت النباتي ، حيث تُقلى قطع الفرشاة أثناء الطفو. إذا تم طهي العجين بشكل صحيح ، فإن حطب الفرشاة في الزيت سوف يصدر صوت أزيز أثناء الطهي.
يجب نقل الفرشاة الجاهزة على الفور إلى المناديل الورقية حتى تزيل الدهون الزائدة. ثم عندما يكون الطبق ساخنًا ، يجب نقله إلى طبق. يمكن تزيين الفرشاة الساخنة في وصفة كلاسيكية خطوة بخطوة بالسكر البودرة أو الجوز المطحون أو الفستق أو الحليب المكثف أو الفلفل الأحمر المطحون حسب ذوقك الخاص.
مكونات:
ثلاث بيض دجاج
1 غرام من سكر الفانيليا
50 مل من الفودكا (يمكن استبدالها بروم أو نبيذ أبيض مائدة) ؛
200 مل من الزيت النباتي
150 غرام من السكر البودرة
قليل من الملح.
طريقة طهو:
1. اكسر البيض في وعاء واخفقه قليلا بالمضرب حتى يصبح ناعما.
2. أضيفي الفودكا وسكر الفانيليا والملح إلى الوعاء. اضرب مرة أخرى بالمضرب أو الخلاط.
3. نخل دقيق القمح مباشرة في وعاء مع باقي المنتجات.
4. اعجن العجين بيديك ، لذلك يمكنك تفريغ الكتلة على المنضدة. لا ينبغي أن تلتصق بيديك كثيرًا.
5. قطع العجين إلى 2-3 أجزاء لسهولة درفلة.
6. افردي قطع العجين بالتناوب على المنضدة بواسطة درفلة بسمك ١-٢ مم. إذا التصق العجين بالسطح أثناء لفه ، فأنت بحاجة إلى إضافة الدقيق.
7. الآن ، بسكين عادي أو مجعد ، تحتاج إلى تقطيع العجين إلى معينات.
8. في وسط كل معين ، قم بعمل شق صغير تحتاج فيه إلى وضع الجانب الحاد من المعين وتمديده. افعل الشيء نفسه مع كل الفراغات المعينية من الفرشاة للوصفة الكلاسيكية.
9. الطبخ خطوة بخطوةيستمر بتسخين الزيت النباتي. للقيام بذلك ، يجب سكبها في قدر أو مقلاة وتسخينها جيدًا حتى الغليان على نار معتدلة.
10. ضع قطع الفرشاة واحدة تلو الأخرى في الزيت الساخن واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من جميع الجوانب. بالمناسبة ، يمكنك استخدام مقلاة منزلية للقلي ، إذا كان لديك واحدة في المنزل.
11. عند ملامسة العجين ، يجب أن يبدأ الزيت في الهسهسة بنشاط. فقط في هذه الحالة سيكون خشب الفرشاة مقرمشًا.
12. يقلى كل الفرشاة بدوره.
13. في نفس الوقت ، تحتاج إلى تجهيز المناشف الورقية. انشر حطب الفرشاة المقلي عليها لبضع دقائق لإزالة الدهون الزائدة.
14. ثم ضعي الفرشاة على طبق معد للتقديم.
15. يرش السكر البودرة. يمكن استخدام منخل حديدي صغير للرش بالتساوي.
16. من الأفضل تقديم خشب الفرشاة على الطاولة على الفور ، بينما لا يزال مقرمشًا.
مكونات:
300 غرام من دقيق القمح من أعلى درجة ؛
150 غرام من الماء المغلي البارد
بيضتان دجاج
100 جرام سكر محببأو مسحوق
قليل من الملح؛
400-500 مل من الزيت النباتي ؛
150 جرام من عسل الزهور.
طريقة طهو:
1. صب الماء البارد في وعاء الخلط ، أضف البيض.
2. يقلب بمضرب حتى يصبح متجانسًا تقريبًا ، ولكن ليس حتى رغوة كثيفة.
3. الملح ويضاف السكر.
4. اضرب بمضرب أو خلاط حتى تحصل على بنية كتلة متجانسة.
5. نخل دقيق القمح من خلال منخل على الطاولة واصنع حفرة في المنتصف بيدك.
6. صب محتويات الوعاء في التجويف.
7. مع النخيل ، صب الدقيق من الأطراف إلى منتصف التجويف ، بدء العجن.
8. الآن ، نضغط على راحة اليد من الداخل ونعجنها حتى تصبح مرنة. لا ينبغي أن تنتشر العجينة بين يديك.
9. ضعه في كيس بلاستيكي لمدة 20-30 دقيقة. سوف "تنضج" وستكون صفات الطحين اللزجة أكثر وضوحًا.
10. ثم أخرجي العجين من الكيس وقسميه إلى قسمين أو ثلاثة أجزاء.
11. افردي كل قطع العجين واحدة تلو الأخرى إلى طبقات رقيقة (1-2 مم) وضعيها على الطاولة. يجب أن يجفوا قليلا.
12. قطع العجين بسكين مجعد عادي أو خاص (يجب أن يكون خط القطع مموج) إلى شرائح بطول 2 سم وطول حوالي 15-20 سم.
13. إذن فأنت بحاجة إلى عصا خشبية بقطر قاعدتها حوالي 2 سم ، يمكن أن تكون بمثابة جزء ضيق من درفلة خشبية أو حامل خفاقة. المعيار الرئيسي هو أن العصا مصنوعة من الخشب.
14. في غضون ذلك ، تحتاج إلى طهي الدهون بعمق. يُسكب الزيت في مقلاة ويُسخن إلى درجة الغليان تقريبًا. بالمناسبة ، يؤثر عرض وعاء القلي العميق أو قدر القلي على كمية الزيت. إذا كان الوعاء عريضًا جدًا ، فستحتاج إلى زيت أكثر مما هو مذكور في قائمة المكونات.
16. اغمس الملف الموجود على العصا في الزيت المغلي وقم بإزالة العصا بعناية.
17. يجب أن يبقى اللولب كله في الزيت ليقلى.
18. إذا كان وعاء القلي عريضًا بدرجة كافية ، يمكنك قلي العديد من هذه الأغصان الحلزونية مرة واحدة.
19. تقلى كل شرائح العجين بالطريقة المحددة.
20. ثم ضع المناديل الورقية على المنضدة في عدة طبقات وضع عليها حطبًا لإزالة الشحوم.
21. ضعي الفرشاة على طبق واسع واسكبيها بسخاء مع السائل عسل الزهرة.
22. يمكن تقديم مثل هذا العلاج حتى الباردة.
مكونات:
250 غرام من دقيق القمح من أعلى درجة ؛
50 غرام دقيق من بذور الكتان.
11 غرام خميرة جافة سريعة المفعول (كيس) ؛
150 مل من الماء الدافئ
رشة قرفة مطحونة
بيضة دجاج واحدة
50 غرام من السكر الحبيبي
قليل من الملح؛
400 غرام من الزيت النباتي
50 غرام من السكر البودرة
50 غ عين الجمل.
طريقة طهو:
1. اخلطي الخميرة بالماء الدافئ في وعاء واتركيها لبضع دقائق حتى تنشط. يجب أن تذوب تماما.
2. أضف البيض والسكر والملح في درجة حرارة الغرفة. إذا كانت المكونات باردة ، فلن ترتفع الخميرة.
3. يقلب باليد أو ملعقة.
4. اخلطي دقيق القمح مع بذور الكتان. تضمن إضافته إثراء إضافي للفرشاة بالفيتامينات والعناصر الدقيقة ويزيدها القيمة الغذائيةفي البروتينات.
5. ينخل الدقيق كله من خلال منخل نظيف.
6. يقسم الدقيق شرطيًا إلى قسمين متساويين ويصب النصف في وعاء مع المكونات.
7. يقلب باليد.
8. صب الجزء الثاني من الدقيق على المائدة.
9. صب محتويات الوعاء على الدقيق.
10. اعجن بيديك بسرعة عجينة كثيفة ومرنة.
11. ضعي قطعة من العجين في وعاء نظيف ورشيها قليلاً بالدقيق.
12. غطيها بمنشفة مطبخ نظيفة واتركيها لتتخمر في مكان دافئ وخالي من الرياح. سيستغرق هذا حوالي ساعة واحدة.
13. في غضون ذلك ، يرش. للقيام بذلك ، اخبز القليل في مقلاة بدون زيت. عين الجمل.
14. قشر المكسرات من الجلد الداكن وقطّعها إلى فتات. يمكن القيام بذلك يدويًا أو عن طريق وضع الصواميل في كيس ولفها بمسمار.
15. في وعاء منفصل ، اخلطي المكسرات والسكر البودرة. سيكون هذا رشاش لفرشاة.
16. عندما ترتفع العجينة ، اخفضيها بيدك قليلاً. ضعه في مكان دافئ لمدة ربع ساعة أخرى.
17. بعد الارتفاع الثاني ، نفرغ العجينة على المنضدة.
18. يرش القرفة المطحونةواعجن قليلا حتى يتشتت قليلا حسب الاختبار. إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة القرفة في بداية الدفعة.
19. افردي العجين بواسطة درفلة على صفيحة بسماكة 1-2 مم.
20. تقطع الورقة إلى شرائح بطول 8-9 سم وسماكة 3-4 سم.
21. في قدر طويل ، سخني الزيت حتى الغليان.
22. ضع الشرائط في الزيت واحدة تلو الأخرى. إذا تم القيام به بشكل صحيح ، فسوف يغلي.
23. وزعي قطع الفرشاة في الزيت واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على الجانبين. في الوقت نفسه ، يجب أن يكون هناك زيت كافٍ بحيث تطفو قطع العمل قليلاً فيه.
24. الآن أنت بحاجة إلى وضع الفرشاة النهائية على منشفة ورقية لمدة دقيقة ، ثم وضعها في طبق التقديم.
25. وصفة خطوة بخطوة لفرشاة الخميرة الكلاسيكية تتضمن تقديم الطبق وهو لا يزال ساخنًا. تحتاج فقط إلى رش الفرشاة بمزيج من السكر والجوز ويمكنك الاستمتاع بمذاق لذيذ.
لجعل الفرشاة خصبة ، تحتاج إلى إضافة الدقيق المنخل إلى العجين.
لتسهيل تقطيع العجين ، عليك تركه ليجف لفترة.
إذا كان لديك نموذج خاص للفرشاة ، فيمكن تحضيره منه عجينة سائلة.
بالإضافة إلى الزيت النباتي ، يمكن قلي الفرشاة بدهن الخنزير أو السمن.
يجب غمس الفراغات ذات الفرشاة في زيت مغلي جيد التسخين فقط.
إذا بقيت قطع من العجين في المقلاة بعد قلي إحدى دفعات الفرشاة ، فمن الأفضل إزالتها بملعقة مثقوبة ، وإلا فقد تفسد طعم فراشي الفرشاة الأخرى.
بعد فترة من الوقت ، يمكن أن يلين خشب الفرشاة ويتوقف عن التكسير ، لذلك من الأفضل تقديمه فورًا بعد الطهي.
كالعادة ، يمكنك الطهي في مقلاة أو في الفرن أو في طباخ بطيء. اختر خيارك واجعل أحباءك سعداء!
الفرشاة محلية الصنع مألوفة للجميع دون استثناء ، أليس كذلك؟ هذا خيار تقليدي يعرفه الجميع دون استثناء. العجين مصنوع من الحليب مع إضافة البيض ، يمكنك عمل أي شكل تريده ، على سبيل المثال ، الأقواس أو المثلثات ، أو يمكنك حتى بناء أنماط مختلفة ، فقط شغل خيالك وسيمنحك حطب الفرشاة المقلية بالزيت طعم مقرمش ومزاج جيد.
سوف نحتاج:
طريقة طهو:
1. خذ وعاءً نظيفًا وكسر البيض والملح والسكر أولاً. اخلط جيدا. ثم صب الحليب والزيت النباتي. اخفقيها كلها بخفق حتى تظهر فقاعات صغيرة.
2. صب الدقيق في المكونات ، تدريجيا خذ وقتك. اعجن العجينة جيداً.
3. ثم خذ مساعدًا ، وهذا بالطبع هو شوبك ، واستخدمه لفرد العجين.
مهم! حاول أن تدحرجها بشكل رقيق جدًا ، حوالي 0.2-03 مم ، سيكون أرق وألذ وأكثر قرمشة.
4. كيف تصنع الفرشاة من العجين وكيف تقطع؟ هناك العديد من الطرق لقصها وتقطيعها إلى شرائح طويلة وعمل شق في المنتصف وثقب ولف الأطراف في المنتصف. كما هو موضح في هذه الصورة:
يمكنك عمل شكل مثلث ، وتأطير الحواف بشكل جميل باستخدام بكرة مخرمة خاصة.
إذا كان لديك الكثير من الوقت ، فيمكنك إنشاء مثل هذه الزهور أو الضفائر المخرمة الجميلة. في الصورة ترى كيف يتم عرض جميع الإجراءات بالتفصيل ، آمل أن يساعدك هذا الرسم في مفاجأة ضيوفك عند إنشاء) 🙂
5. الخطوة المهمة التالية هي صب الزيت النباتي في المقلاة وتسخينه جيدًا. تقلى هذه البسكويت اللذيذة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا على كلا الجانبين. بمجرد طهيها ، أخرجيها وضعيها على مناشف ورقية.
مهم! حتى لا يكون هناك الكثير من الدهون ، تأكد من وضع الفرشاة على المناديل الورقية بعد القلي ، وإزالة الدهون الزائدة بهذه الطريقة.
6. ولجعلها ألذ ، يرش السكر البودرة فوقها. اشربوا مع الشاي أو الكاكاو مثل هذا الطعام اللذيذ !!! أتمنى لك وجبة شهية!
أعتقد أنه من الصعب رفض مثل هذه الأطعمة الشهية ، خاصة إذا كانت نسخة GOST التي يحبها الجميع كثيرًا. ألذ وأسهل طريقة لتحضيره ، وبالطبع ، إذا قمت بجعله ممتعًا أيضًا ، مثل الزهور أو الورود أو عيش الغراب ، فستجعله أكثر إغراءًا لطحنه. 😆
تعال إلى طريقتك الأصلية في النحت))) وشارك فكرتك في التعليقات.
مثير للإعجاب! هل تعلم أن الفرشاة تسمى أيضًا verguns أو الجرش. ماذا تسمونه؟
سوف نحتاج:
طريقة طهو:
1. اخلطي الحليب والبيض والقشدة الحامضة والكونياك والسكر في وعاء. ثم يضاف الدقيق ويعجن العجينة المرنة.
مهم! بدلاً من الحليب ، يمكنك إضافة مصل اللبن ، وتبين أن الفرشاة على مصل اللبن مع الفودكا لذيذة جدًا.
2. غطي العجينة بغطاء لترتاح لمدة 30 دقيقة.
3. تشكيل أي شكل من أشكال الأغصان ، تذكر أن الطحن سيكون أرق ، ألذ وأعلى صوتًا.
4. اقلي في مقلاة بالزيت النباتي حتى يصبح لونها بني من الجانبين. يجب أن تكون المقلاة ساخنة جدًا.
الإصدار الأكثر شيوعًا من الجرش جاهز! اشرب الشاي واستمتع بالحياة!
هذا النوع من المعجنات العادية دائمًا ما يكون طريًا وطريًا ، حيث يتم استخدام الكفير فيه. لكن هذا ليس أهم شيء ، فقد اتضح أنه خفيف جدًا ومتجدد الهواء. على الرغم من أن الخميرة لا تستخدم إطلاقا فيها ويتم تحضيرها بدون الفودكا.
سوف نحتاج:
طريقة طهو:
1. ابدأ بإطفاء الصودا أولاً. يتم ذلك بكل بساطة. نطفئها بإضافتها إلى الكفير ، لأنها حامضة ، سوف تنطفئ الصودا جيدًا دون أي مشاكل ولن يكون هناك مذاق. ثم يضاف السكر إلى الكفير.
مهم! بدلا من الكفير ، يمكنك تناول اللبن الرائب.
2. أضيفي بيضة واحدة واخلطيها. إضافة الطحين. هنا العجين جاهز.
3. الخطوة التالية هي تركها على الهامش لمدة 20-30 دقيقة.
مهم! تأكد من تغطية العجين بمنشفة أو غلاف بلاستيكي حتى لا يجف.
4. قم بلف الطبقات بشكل رفيع جدًا ، مقطعة إلى معينات ، قم بعمل شق في وسط كل منها ، ثم اقلب الخليقة من الداخل إلى الخارج.
5. اقليها في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي حتى تتشكل قشرة ذهبية جميلة.
6. قدميها مع الشاي أو كومبوت. إذا كنت تريد أن يصبح خشب الفرشاة أكثر حلاوة ، رشه بمسحوق السكر أو اسكب عليه المربى.
الفرشاة الخثارة ، ماذا يمكن أن يكون ألذ؟ هل تحب الجبن ؟، ثم استخدامه في هذه المعجنات اللذيذة.
سوف نحتاج:
طريقة طهو:
1. ضع الكفير والصودا في وعاء نظيف. دع الصودا تنطفئ ، تشخر. ثم أضف السكر والزيت النباتي والجبن وكسر البيض. امزج كل شيء وأضف الدقيق والأزياء مثل هذه الكرة.
2. بعد ذلك ، اقرص قليلاً من الكرة ولف النقانق ، وقطّعها إلى قطع ، ولف كل جزء على شكل مستطيل ، وشكل كسرات من أي شكل. شويهم في زيت نباتيفي مقلاة ساخنة على كلا الجانبين. مقلي بالزبدة ، يرش السكر البودرة.
أتمنى لك حفلة شاي رائعة أيها الضيوف الأعزاء ومشتركي المدونة!
سوف نحتاج:
طريقة طهو:
1. خذ وعاء وكسر البيضة ، يمكنك استخدام الصفار فقط. تذكر ، إذا كنت تستخدم صفار البيض بدون البروتين ، فإن هذا النوع من ملفات تعريف الارتباط سيتحول إلى لون بني أكثر. أضف القشدة الحامضة والسكر. يخلط جيدا ويرش بالفانيليا حسب الرغبة ويضاف الدقيق. اعجن العجينة حتى تصبح خالية من الكتل.
مهم! من الأفضل غربلة الدقيق مسبقًا من خلال غربال حتى يتشبع بالأكسجين.
2. ستكون العجينة متماسكة للغاية.
3. ضعها في الثلاجة في وعاء بغطاء لمدة 30 دقيقة. ثم تُلف في كعكة كبيرة ، وكلما كان نحيفًا كان ذلك أفضل. كيف تجعل الفرشاة مقرمشة؟ تحتاج إلى لفة رقيقة جدا. ثم تقطع إلى أشكال مستطيلة أو ماسية. اصنع قطعًا في وسط كل ماسة بسكين.
4. اصنع مثل هذه التجاعيد الجميلة ، واسحب إحدى حواف المعين إلى المركز. سخني مقلاة أو قدر مع الزيت النباتي ، ثم اقلي الفرشاة حتى تصبح قشرة فاتحة للشهية جميلة. بعد ذلك ، تخلصي من الدهون الزائدة بالمناشف الورقية ، أي بعد القلي ، ضعي عليها الحلوى. يرش السكر البودرة أو يسكب فوق الحليب المكثف. اسأل إلى الطاولة!
بالمناسبة ، ما رأيك ، أيهما ألذ على القشدة الحامضة أم الحليب؟ أنا أفضل القشدة الحامضة. 🙂
خيار مثبت ولذيذ للغاية ، على الرغم من أنه غريب بما فيه الكفاية على الفودكا ، بدون حليب ، في 15-20 دقيقة فقط والشهية جاهزة! هل هذا الوضع مألوف خاصة عندما يكون الضيوف على عتبة الباب؟
مثير للإعجاب! سأخبرك سراً ، الخبز دائمًا يكون ألذ ويعمل بشكل أفضل إذا كان "تحت درجة".
سوف نحتاج:
طريقة طهو:
1. يخفق البيض والملح بالشوكة أو المخفقة ويضاف الفودكا والدقيق. اصنع هذه العجينة.
2. ثم قسّمها إلى قسمين ولفها إلى دوائر رفيعة كبيرة. شكل أي شكل من أشكال الجرش.
3. تقلى كالعادة في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي ، نعم ، لا تضع الكثير في المقلاة ، لأنها تزيد في الحجم بشكل جيد. تصبح رقيقه وذات تهوية جيدة.
بعد كل العمل ، يرش السكر البودرة على الوجه. ويمكنك رش القرفة من أجل التغيير. لذيذ!!!
أحببت كل أنواع الحلويات والمعجنات الفواحة ، فهذه الملاحظة قد تهمك:
أتذكر هذا النوع من الفرشاة منذ الطفولة ، مثل جدتي. هذه هي نسختها اللذيذة للغاية من اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية-روفسكي ، والتي أحببت جداتنا طهيها كثيرًا والأكثر اقتصادا. على الرغم من استخدام الكثير من النفط بالطبع ، إلا أنني لا أسميها اقتصادية للغاية 🙂 ، ربما خيار منخفض الميزانية. ملفات تعريف الارتباط هذه ليست للكسالى ، فأنت بحاجة إلى قضاء الكثير من الوقت.
وما هو الجمال الذي اتضح أنه جميل ، الشيء الرئيسي في عصرنا هو العثور على مثل هذه القوالب ، ولكن إذا لم تكن موجودة ، فيمكنك شرائها ، كما فعلت مؤخرًا ، أو طهيها بدون قوالب ، ولكن بالطبع ، بناء على وصفة أخرى لا تخلط.
سوف نحتاج:
طريقة طهو:
1. يخفق البيض والسكر والملح بمضرب بيض حتى يكون هناك رغوة خفيفة. أضف الحليب والماء إلى البيض. يقلب ثم يضاف الفودكا.
2. ما رأيك في الفودكا هنا؟ من أجل أن تأخذ المقرمشات دهونًا أقل في نفسها. نضيف الدقيق إلى المكونات تدريجياً ، ونخلط جيداً حتى لا تكون هناك عوائق ، يجب أن يتحول العجين إلى سائل مثل القشدة الحامضة.
3. اتركه جانباً لمدة 20 دقيقة مع إغلاق الغطاء. الآن خذ عصا مجعدة خاصة ذات شكل وضعها في مقلاة مسخنة بالزيت النباتي. تنقع في الزيت لمدة دقيقة واحدة ثم تغمس العصا في العجين حتى تلتصق العجينة في منتصف القالب.
مهم! يجب تسخين المقلاة بالزيت جيدًا ، لكن لا ينبغي أن يغلي الزيت فيها.
والآن تقلى حتى تنضج ، أي حتى لون جميل. لا تقلق ، سوف يتأخر من تلقاء نفسه.
ملفات تعريف الارتباط المخرمة ، المجعدة ، الدانتيل جاهزة! أوه ، كم هو رائع. ومع الحليب المكثف أو المربى سيختفي عنك في غضون دقائق.
مثير للإعجاب! هل سبق لك أن سمعت عن الفرشاة الوردية أو المملحة ، فقد وجدت اليوم ملاحظة صغيرة تعلمت فيها أنه إذا قمت بذلك بدون سكر ، ولكن مع الملح فقط ، فقد تظهر رقائق البطاطس محلية الصنع. يمكن إضافة الملح إلى زيت القلي. لجعل هذه المعجنات وردية اللون ، تحتاج إلى إضافة عصير البنجر أو عصير التوت إلى العجين.
هذا الخيار هو الأسهل ، لأنه سيتم استخدام العجين الذي تم شراؤه من المتجر ، وجاهزيته ، لذلك لن يستغرق تحضير مثل هذه المعجزة وقتًا طويلاً. لذا ، أقترح عليك إلقاء نظرة على هذا الخيار:
بالطبع ، يمكنك طهي هذه الأطعمة الشهية كمساعد معجزة. للقيام بذلك ، خذ أي نوع من العجين لفرشاة الخشب واخبزها في وعاء متعدد الطهي.
إنه لمن دواعي سروري أن تقلى فيه ، لأن كل الأوعية عميقة جدًا. يُسكب الزيت النباتي ، ويُسخّن الزيت جيدًا على وضع "القلي" ، ثم ضع القرمشات النهائية هناك. سهل وسريع وحتى بدون تناثر.
حسنًا ، في الختام ، أود أن أريكم وصفة لفرشاة الخشب بأسلوب التتار ، أو كما يسمون أيضًا "أوراما" أو "كوش تيلي" - الورود الشرقية الحلوة. لن يستخدم هذا الإصدار السكر البودرة ، وبدلاً من ذلك سيكون سكرًا حلوًا للسكر.
سوف نحتاج:
عجين:
محلول سكر:
طريقة طهو:
1. تخلط جميع مكونات العجينة وتعجن العجينة. يمكن إطفاء الصودا بالخل إذا رغبت في ذلك.
2. بعد العجن ، ضعي العجينة لترتاح لمدة ثلاثين دقيقة ، وغطيها بمنشفة.
يمكن تناول العصي لأكل اللفة.
4. نأخذ قدرًا عميقًا ونضيف الزيت النباتي وسخنيها بقوة. ضعي هذه الزهور الجميلة في القلي العميق.
مهم! عندما يغلي الشراب ، لا تنس إزالة الرغوة.
الفرشاة الحلوة محلية الصنع ، جاهزة كطفل! أتمنى لك وجبة شهية!
لا يمكن استخدامها محلول سكروالعسل العادي. فقط صب هذه المعجنات عليهم.
ملاحظة.بالمناسبة ، يمكنك الطبخ الفرشاة من عجينة الخميرة الحامضة. لك فيديو خطوة بخطوة من هذه الوصفة:
هذا كل شيء بالنسبة لي. وداعا الجميع! نراكم غدا على هذه المدونة!
تحياتي لكل قراء مدونتي المفضلة !! اليوم سنتحدث عنه ملفات تعريف الارتباط اللذيذةوهو مألوف للجميع منذ الطفولة. هذا منقول جوا.
يعتبر هذا المنتج من الكلاسيكيات في مطبخنا ، لأن الجميع يعرف عنه تقريبًا ، باستثناء الأطفال المعاصرين. في الواقع ، نظرًا لتنوعنا ، غالبًا ما ننساه وصفات بسيطةعلى وجه الخصوص حول هذه الحلوى. أتذكر أن والدتي كثيرًا ما كانت تصنع مثل هذه المنتجات الحلوة ، وكنت أنا وأختي سعداء بتناولها على الخدين.
حصل هذا الطبق على اسمه بسبب تشابهه مع أغصان الأشجار الهشة والهشة. أريد أن أتحدث في مقالتي عن أفضل الطرق لعمل ملفات تعريف الارتباط هذه في المنزل. وربما سيتعرف بعضكم على هذا المنتج لأول مرة.
طرق الطبخ فعلا هذا المنتجالكثير من. الخيار الأكثر شيوعًا مصنوع من الحليب والبيض.
إنه ممتع! تسمى ملفات تعريف الارتباط هذه أيضًا "Verguns".
مكونات:
طريقة طهو:
1. ضع البيض مع السكر في الخلاط. أو في أي طبق يكون فيه مناسبًا للتغلب على الكتلة.
3. ثم أضيفي القشدة الحامضة والحليب والصودا.
4. مرة أخرى ، اضرب كل شيء جيدًا حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة.
5. الآن نضيف الدقيق تدريجياً ونعجن العجينة. يجب أن تكون لينة ، ولكن بحيث يمكن طرحها.
6. افصل حوالي ثلث الجزء ، وقم بلفه وتقطيعه إلى الماس. اصنع شقًا في منتصف كل شخصية.
7. يجب أن يكون هناك قطع في منتصف كل معين ، قم بربط إحدى النهايات فيه وقم بقلب قطعة العمل.
8. نضع منتجاتنا في إناء به زيت نباتي ساخن.
9. تقلى على كلا الجانبين على نار متوسطة وتنتشر على منشفة أو منديل.
10. بعد تصريف الدهون الزائدة ، نرش البسكويت بالسكر البودرة. استمتع بالطعم الرقيق والرائحة اللطيفة.
في الوصفة التالية ، أنصحك بتجربة استخدام الكفير ، لكن يمكن استبداله لبن رائبأو اللبن الرائب. لجعل الطعم رقيقًا ، تأكد من إضافة الصودا.
مكونات:
طريقة طهو:
1. اعجن العجينة من الدقيق والبيض والسكر والكفير والملح. في النهاية ، أضف الصودا.
2. نأخذ نصف العجينة ونلفها ناعماً.
4. يمكنك وضع زهرة فوق أخرى إذا كان لديك أشكال بأحجام مختلفة.
6. ضع الحلاوة النهائية على الرق حتى يتم تجفيف الزيت الزائد. إذا رغبت في ذلك ، قم برش السكر البودرة في الأعلى أو تناول المربى المفضل لديك.
لذيذ جدا ومبتكرة!
في الواقع ، جميع طرق تحضير هذا المنتج بسيطة للغاية. ومع ذلك ، سيتعين عليك العبث بعجينة الخميرة قليلاً ، أو شراء عجين جاهز.
مكونات:
طريقة طهو:
1. تذوب الخميرة في الحليب الدافئ ، يضاف السكر والقليل من الطحين. نترك العجينة ترتفع قليلاً ، ثم نضيف الدقيق المتبقي والفانيلين حسب الرغبة. تُسكب الزبدة المذابة وتُعجن في عجينة ناعمة.
2. نفرم العجينة ونقطع منها شرائح ونضعها فوق بعضها البعض.
شكل الفراغات كما هو موضح في الصورة أدناه.
3. تقلى منتجاتنا حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا فى الزيت الساخن. وجبة جاهزةجففيها بمنشفة ورقية وزيّنيها بالسكر البودرة.
والآن سأحاول مفاجأتك. سوف تزين هذه الأطعمة الشهية طاولة احتفالية للأطفال. السر هو أننا سنبدأ الكتلة السائلة. لكن استعد على الفور ، تحضير هذا الطبق ليس بالمهمة السهلة ، سوف يتطلب الكثير من الجهد.
مكونات:
طريقة طهو:
1. أولاً ، اخفق البيض ، ولكن ليس حتى يصبح رغويًا ، ولكن حتى يتحد الصفار مع البياض. ثم صب الحليب الدافئ والفودكا.
هل تعلم لماذا يضاف الكحول الى العجينة؟ اتضح أنه يمنع الزيت النباتي من النقع في ملفات تعريف الارتباط بشكل مكثف للغاية.
2. ثم نسكب السكر. إذا كنت من محبي الحلويات ، فيمكن زيادة مقدارها ، ولكن ليس كثيرًا. خلاف ذلك ، سوف يحترق العجين. تأكد من إضافة قليل من الملح لجعل طعم المنتج أكثر تناسقًا. في النهاية يضاف الدقيق ويخلط. يجب ألا يكون هناك كتل في التناسق. في المظهر ، يجب أن يكون أسمك قليلاً من الفطائر. اتركه يرتاح لمدة 15 دقيقة ثم ابدأ في القلي.
3. للقيام بذلك ، اسكب 2 سم من الزيت النباتي في مقلاة عميقة أو في مقلاة عميقة بقطر صغير. سخنيها ، لكن لا تدعيها تغلي. اغمس زهرة معدنية في الزيت لمدة دقيقة واحدة أو أي شكل منحوت لديك. يجب أن يصبح الجو حارًا ، لكن ليس حارًا. ثم اغمسها 2/3 في الخليط لمدة ثانية. سوف يلتصق بالمعدن الساخن في طبقة رقيقة. بعد ذلك ، يجب غمس أداة العجين بالزيت بسرعة.
4. بعد دقيقة ، يمكن إزالة قطعة العمل بسهولة من القالب المعدني. بعد ذلك ، يمكن تركها للقلي ، وفي غضون ذلك ، تغمس الأداة مرة أخرى في العجين وتوضع في الزيت.
في الواقع ، كل شيء بسيط ، الشيء الرئيسي هو التعود عليه.
5. يجب وضع العلاج النهائي على منديل ، للسماح للدهون بالتجفيف. عندما يبرد قليلاً ، رشي السكر البودرة.
هذه الحلوى مصنوعة أيضًا من عجين الفطير. جدا وصفة سريعةوالطعم مذهل. خذ ملاحظة.
مكونات:
للاختبار:
لملء:
للتزجيج:
طريقة طهو:
والآن أريد أن أقدم لكم وصفة باستخدام مياه الشرب العادية. لذلك تبين أن الطعام الشهي ليس باهظ الثمن ومقرمش للغاية.
مكونات:
طريقة طهو:
1. يخلط الدقيق مع البيض ويضاف السكر والملح. ثم يضاف الماء تدريجياً.
2. اعجن العجينة.
3. عجينة جاهزةيحتاج إلى طرحها. لا ينبغي أن تكون سميكة ، وإلا فإن رقائق البطاطس لن تخبز.
4. قطّعي الكيك الملفوف إلى شرائح عمودية بطول 2-3 سم.
5. ثم نقطع الشرائط إلى قطع بطول 4-5 سم.
6. في كل قطعة نقوم بعمل قطع صغير. ندخل زاوية واحدة في القطع ونفك القطعة.
8. يجب أن يتحول الطبق إلى اللون الذهبي الفاتح. تبرد وتناول الطعام الصحي.
الآن دعونا نعد تجعيد الشعر الوردي من القشدة الحامضة. سيكون هذا الطبق موضع تقدير من قبل جميع أقاربك وأصدقائك.
مكونات:
طريقة طهو:
1. ينخل الدقيق ويقطع بالسمن.
2. صب السكر في وعاء واضربوا في البيض.
3. تغلب على الكتلة تمامًا.
4. يُضاف البيض المخفوق والقشدة الحامضة والخل إلى الدقيق مع السمن ويُعجن العجينة. علاوة على ذلك ، من الضروري تعجنه حتى تظهر الفقاعات فيه.
5. قم بلف الكتلة النهائية بشكل رقيق ومقطع إلى شرائح بعرض 3 سم وطول 15 سم.
6. في منتصف كل شريط ، قم بعمل شق بطول وخيط أحد طرفي الشريط فيه.
7. اخفض المنتجات فورًا في القلاية الساخنة بحيث تطفو بحرية فيها. اقلبهم بملعقة مثقوبة للقلي المتساوي. ضع المنتجات النهائية على مناشف ورقية لإزالة الدهون الزائدة.
8. عند التقديم ، رشي الحلوى بسخاء بمسحوق السكر الممزوج بالفانيليا.
إذا قمت بطهي ملفات تعريف الارتباط الخاصة بنا من الجبن القريش ، فستتضح أنها ناعمة جدًا ومتجددة الهواء. في نفس الوقت ، يتم تحضيرهم ببساطة وبسرعة. إذا لم تكن قد جربت هذه الأطعمة الشهية بعد ، فتأكد من طهيها.
مكونات:
طريقة طهو:
نعجن العجين من البيض والجبن والدقيق والبيكنج بودر والفانيلين والملح والسكر. رشي الدقيق على المائدة وافردي طبقة رقيقة. نقسمها إلى شرائح ، ثم نصنع قطعًا في كل منها. الآن نحول الشغل إلى قطع. لا يمكنك تحريفها ، ولكن ببساطة تقطيعها إلى شرائط. نحن أيضًا نجعل الجرش من القصاصات ، اتضح أن 25-30 قطعة. صب الزيت النباتي في المقلاة بحيث تطفو قطع العمل في الزيت. عندما يسخن الزيت ، خففيهما واقليهما حتى يصبح لونهما بنياً ذهبياً على كلا الجانبين لمدة دقيقة واحدة. ننشرها على المناديل ، ونترك الدهون الزائدة تستنزف ونأكل.
والطريقة التالية معروفة في بلدنا منذ أكثر من 100 عام وهي تنتمي بحق الطريقة الكلاسيكيةطبخ. المنتجات رقيقة ومقرمشة للغاية ، لذا تناول وجبة واحدة.
مكونات:
طريقة طهو:
1. اخفقي البيض بالملح والماء. أضف الفودكا. ولا تقلق ، فكل الكحول سوف يتبخر عندما تقلى البسكويت.
2. ثم نضيف الدقيق ونعجن العجينة.
4. لف كل من الجزأين إلى طبقة بسماكة 3 مم ومقطعة إلى شرائح (2 سم في 8 سم). قم بعمل شق في وسط كل شريط وقم بلفه.
5. صب الزيت في مغرفة صغيرة أو قدر ثقيل القاع واتركه حتى الغليان. دفعات صغيرة من 3-4 قطع. اقلي رقائق البطاطس على كل جانب حتى يصبح لونها ذهبي فاتح. ثم ضعيها على منشفة ورقية للتخلص من الزيت الزائد.
6. الآن رش كل شيء بالسكر البودرة وقدميه مع الشاي!
الآن يتم تقديم انتباهك حلوى بسيطة ورائعة ببساطة. أنا حقا أحب أن أطبخ هذا الطبق. المنتج غني بالطعم ورائحة جدا.
مكونات:
طريقة طهو:
هل جربت حلاوة شرقية"أوراما" أم "كوش تيلي"؟ اتضح أن هذا هو اسم الفرشاة في التتار. دعونا نتعلم كيف نطبخه. شاهد الفيديو التالي.
يرجى ملاحظة أنه عادة ما يتم صنع هذه الحلاوة على شكل ورود وغالبًا ما يتم استخدام جرعات السكر بدلاً من البودرة.
مكافأة لك هي وصفة خاصة لـ "بقلاوة الشاطئ" ، أي غصون القرم. كل من كان في البحر ، أعتقد أنهم جربوه بالتأكيد ألذ طعام شهي. الآن دعونا نجعلها في المنزل.
مكونات:
للشراب:
طريقة طهو:
تبدو جميلة جدًا ، لكن طعمها لا يضاهى!
في الختام ، أود أن ألخص أن هناك الكثير من الوصفات لهذا الطبق: سواء بالحليب أو بالكفير أو بالمياه المعدنية أو حتى بالكحول. اختر الشخص الذي يناسبك. عند الطهي ، حاول أن تدحرج العجينة بشكل رقيق جدًا واقليها بكمية كبيرة من الزيت ، ولكن ليس على نار عالية ، وإلا فسوف يحترق المنتج. ولكن ليس في حالة بطيئة - ستكون قاسية من الداخل.
حسنًا ، هناك أيضًا الكثير من طرق القطع ، كل هذا يتوقف على خيالك. حسنًا ، كملاحظة ، أعددت أيضًا تقارير مصورة لخدمة الطبق من أجلك.
يمكنك لف الشرائط على شوبك:
وتحصل على تجعيد الشعر الجميل:
يمكنك عمل شكل مثلث ، وتأطير الحواف بشكل جميل باستخدام أسطوانة مخرمة خاصة:
يمكنك استخدام عصا خشبية:
تحصل على الورود.
أو باستخدام المخطط التالي لطهي تحفة طهي حقيقية! كل شيء بين يديك.
أو اختر طريقة القطع بالطرق الموضحة أعلاه. في الواقع ، كل شيء سهل وبسيط ، الشيء الرئيسي هو أن هناك وقتًا ورغبة.
يُعرف Brushwood في الطبيعة في شكل فروع هشة ، والتي غالبًا ما تستخدم لإشعال النار والموقد والموقد وما إلى ذلك.
ومع ذلك ، سوف نتحدث الآن عن فرشاة أخرى - وهذا هو اسم أحد أنواع الحلويات الطحين.
15 علامة على أن روحك صغيرة جدًا
9 من أفظع أشكال التعذيب في العالم القديم
ما هو الجيب الصغير على الجينز؟
ماذا يحدث عندما تنظر في عين شخص ما لفترة طويلة؟
العادات التي تجعلك سعيدا
ماذا يحدث عندما يلعق الكلب وجهه
تختلف هذه الوصفة عن سابقاتها في أن طعم البسكويت النهائي ليس مقرمشًا ولكنه طري.
11.01.2014
"Khvorost" سهل التحضير. الطبق لذيذ وحلو. إذا جاء الضيوف إليك ، فيمكن تقديم الفرشاة مع الشاي.
نخلط المكونات: نضيف البيض والملح والسكر والسمن إلى الدقيق (يفضل تسخينه). من الأفضل إطفاء الصودا بالخل في الكفير. كيف افعلها؟ نجمع الصودا في ملعقة صغيرة ونسكب الخل (1 ملعقة كبيرة) في الأعلى ، ونفعل كل هذا فوق الكفير ، على شكل رغوة. يُمزج الكفير جيداً ويُسكب في وعاء بالدقيق والبيض. ستكون العجينة أكثر نعومة ورقيقًا. نعجن العجين.
يجب أن تكون العجينة طرية وليست سائلة. نطرح طبقة بسمك 1 سم ، ثم نقطع شرائط بعرض 5 سم ونقسمها إلى أجزاء متساوية تقريبًا - كل منها 10 سم.في منتصف كل مستطيل ، نقوم بعمل شق حوالي 4 سم ونقلب جانبًا واحدًا عبر المنتصف.
يُسكب زيت عباد الشمس في مقلاة ، ويُسخن جيدًا وابدأ في القلي من الجانبين. يجب أن تكون كلمة "Khvorost" أو "الجرش" ، كما يطلق عليها أيضًا ، صفراء ذهبية. يرش السكر البودرة.
يُطحن الصفار بالسكر ويُسكب الكريما ويُضاف الدقيق ويُعجن العجين جيدًا. اتركي العجينة لمدة 30 دقيقة ، ثم افردي طبقة يصل سمكها إلى 1.5 سم ، مقطعة إلى شرائح يصل عرضها إلى 6 سم.
تُلف في شكل حلزوني وتُقلى بكمية كبيرة من الزيت الساخن. يجب غمس الفرشاة بالزيت تمامًا. ضع الفرشاة النهائية على منشفة ورقية. يرش السكر البودرة.
"خفوروست" مجعد.
في وعاء ، اخفقي البيض مع السكر والفانيليا ، أضيفي الكريما الحامضة والفودكا واخلطي كل شيء جيدًا. نطفئ الصودا بالخل ونضيفها أيضًا إلى العجين.
أضف الدقيق تدريجياً إلى الكتلة الناتجة ، واخلط جميع المكونات جيدًا. يجب أن تكون العجينة ناعمة ولا تلتصق بيديك.
قسّم العجين إلى عدد متساوٍ من القطع. يتم لف كل جزء بشكل رفيع ومقطع إلى شرائح بطول 8-10 سم وعرض 3 سم. في المنتصف على طول كل شريط نقوم بعمل قطع ، لكن نصل إلى الحواف بمقدار 0.5 سم.
نمر بأحد أطراف الشريط داخل القطع - يتحول إلى شيء مثل القوس.
يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُسخن على الغاز حتى تظهر الفقاعات.
نغمس الأقواس في 4-5 قطع في الزيت المغلي ونقليها بالتساوي من جميع الجوانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم نخرجها بملعقة مثقوبة ، نضعها أولاً على منديل لإزالة الزيت الزائد ، ثم ننقلها إلى طبق ونرشها بمسحوق السكر.
يبقى فقط تحضير الشاي المعطر أو القهوة القوية ، والتي ستكون إضافة رائعة للمطبوخة وصفة رائعةمرض الكبد.
الهواء "الفرشاة".
الهواء "الفرشاة".
الهواء "الفرشاة".
الهواء "الفرشاة".
الهواء "الفرشاة".
الهواء "الفرشاة".
الهواء "الفرشاة".
دعونا نعجن العجين. للقيام بذلك ، امزج بيضة واحدة مع الملح والقشدة الحامضة والفودكا في وعاء. اخلطي جميع المكونات جيدًا.
ثم أضيفي تدريجياً الكمية المطلوبة من الدقيق لجعل العجين مرنًا وكثيفًا. غطي العجينة بمنشفة واتركيها ترتاح لبعض الوقت.
بعد ذلك ، يُرش سطح العمل بالدقيق ويُسلَّح بمسمار العجين ، ويُفرغ العجين برفق ونحافة. تذكر أنه إذا قمت بلف العجين بشكل رقيق بدرجة كافية ، فلن يتم خبز البسكويت وفي النهاية سيكون قاسيًا وعديم الطعم.
نقطع العجينة الملفوفة إلى معينات ممدودة بحجم 10 سم ، وفي منتصف كل معين نقوم بعمل شق بطول 5 سم ونمرر طرفي العجين في هذه القطعة. سوف يتحول إلى حد كبير تمايل)))
صب 100-150 جرام من الزيت النباتي في مقلاة عميقة (إذا كان لديك تقنية معجزة في شكل مقلاة عميقة) ، اشعلها حتى تبدأ في الغليان.
نقوم بتخفيض العديد من الفراغات من ملفات تعريف الارتباط إلى زيت مغلي حتى لا تتلامس مع بعضها البعض. ضع في اعتبارك أن حجم الفرشاة سيتوسع ، لذلك لا تضع الكثير من ملفات تعريف الارتباط.
يتم تحمير ملفات تعريف الارتباط بسرعة كبيرة ، لذلك نتأكد من أنها لا تحترق ، وباستخدام ملعقة مشقوقة ببراعة ، اقلبها من جانب إلى آخر ، ووضع ملفات تعريف الارتباط النهائية على منديل لإزالة الزيت الزائد.
رشّي الفرشاة فوقها بمسحوق السكر الممزوج بالفانيليا.
كيفية خبز الفرشاة المقرمشة: وصفة لمساعدة المبتدئين.
صب جميع المكونات الجافة في وعاء عميق - الدقيق والسكر ومسحوق الخبز والملح. دعونا نمزج. أضف البيض والحليب والفانيليا. دعونا نمزج مرة أخرى. تحقق من سماكة العجين.
إذا لزم الأمر ، أضف القليل من الحليب. يجب أن تكون العجينة بنفس قوام عجينة البان كيك. عندما تصبح العجينة جاهزة ، والزيت في المقلاة ساخن ، فلنبدأ. سنسكب العجين في المقلاة من خلال القمع!
يجب أن يظل القمع قريبًا بدرجة كافية من سطح المقلاة حتى لا يتناثر العجين ، ولكنه يشكل كعكة ذات شكل غير عادي.
دع الكعكة تقلى على جانب واحد واقلبها بحذر إلى الجانب الآخر. عندما تصبح العجينة جاهزة ، ضعيها على منشفة ورقية. يرش بسخاء من السكر البودرة. من الأفضل أن تقدم ساخنة.
صب كوبين من الدقيق المنخول في كوب ، أضف الصفار والسكر والصودا والزيت النباتي. يُسكب الكفير ولا يعجن العجينة شديدة الانحدار. إذا كان العجين سائلاً ، أضف المزيد من الدقيق. غطيه واتركيه لمدة 15-20 دقيقة.
افردي العجينة وقطعيها إلى شرائح وشكلي تجعيد الشعر. تقلى على الجانبين بالزيت النباتي. ضعها على منشفة ورقية لإزالة الزيت الزائد. يرش السكر البودرة.
Brushwood على الكفير.
اخلطي البيض والسكر والملح والخل والزيت. أضف الدقيق المنخل. يعجن العجين. من الأفضل أن تعجن العجين على المنضدة بيديك. يجب أن تحصل على عجينة زبدية ناعمة لا تلتصق بيديك.
غطي العجينة بمنشفة (حتى لا تتقادم) واتركيها لمدة نصف ساعة في درجة حرارة الغرفة. افردي العجينة إلى طبقة رقيقة. نقطع العجينة إلى "أغصان". علاوة على ذلك ، من المهم أن تتذكر أنه عند القلي ، سيزداد حجم العجين بشكل كبير ، لذلك يجب ألا تصنع أشكالًا طويلة جدًا.
يُسكب زيت عباد الشمس في قدر ويُسخن جيدًا. نرمي 2-3 أغصان في الزيت الساخن ونقليها على كلا الجانبين.
نخرج الفرشاة النهائية ، ونترك الزيت الزائد يستنزف ، ونضعه على طبق ونرشه بمسحوق السكر.
أتمنى لك وجبة شهية!
