الدوناتس صغيرة فطائر مقلية حلوة، في أغلب الأحيان مع وجود ثقب في المنتصف. جاء الاسم إلى المطبخ الروسي من بولندا. ولكن في الواقع، هناك العديد من الأساطير الجميلة حول مصدر الدونات.
على سبيل المثال، يعتقد الكثيرون أنهم ظهروا في أمريكا عندما عالجت الفتيات راكبي الخدمة البريدية المارة، أو أن قبطانًا بحريًا دنماركيًا احتاج إلى يدين أثناء عاصفة واضطر إلى وضع كعكة على عجلة القيادة، فظهر ثقب.
جميع الأساطير مثيرة للاهتمام ومسلية للغاية، ولكن ليس أقل من ذلك عملية الطهي نفسها مثيرة للاهتمامالخبز. وعلاوة على ذلك، اتضح لذيذ وشهية بشكل لا يصدق.
في موسم البرد، يمكنك أن تأكل المقلية، المقرمشة، المغطاة سكر ناعمالكعك، خاصة وأن عائلتك ستكون سعيدة أيضًا بمثل هذه الحلوى اللذيذة. للقيام بذلك، لا تحتاج إلى مهارات خاصة أو عدد كبير من المكونات.
مكونات:
كيف تطبخ:
انت تحتاج:
كيف تطبخ:
الكعك المصنوع من الكفير ممتاز، فهي ليست دهنية للغاية، ولكن في نفس الوقت جيدة التهوية ولذيذة.
تحتاجين إلى: الكفير 300 مليلتر، بيضة واحدة، 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي، 3 أكواب دقيق، ملح، سكر وفانيلين حسب الرغبة، بالإضافة إلى صودا الخبز على طرف السكين. يُسكب الكفير في وعاء متوسط الحجم ويُضاف إليه الصودا. بفضل الكفير، سيتم إخماده.
أضف البيض والزيت النباتي والسكر والملح والفانيلين. امزج كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا. أضف الدقيق تدريجياً، والتي تم غربلتها سابقًا. اعجن العجينة، ويجب أن تكون طرية وغير سميكة وغير سائلة. نفردها على سطح مستو ونشكلها على شكل دونات.
تقلى في مقلاة ساخنة مع الكثير من الزبدة. يجب أن يكون لون الدونات ذهبي اللون ومقرمشًا.
لتحضير الدونات المحشية عليك أن تأخذي أياً من الوصفات السابقة مثلاً (الدقيق، الحليب، البيكنج باودر، السكر، الملح، الزيت النباتي، الفانيلين، البيض)، وكحشوة أي مربى أو شوكولاتة أو محميات. الفرق عن الوصفات الأخرى هو أنه لن يكون هناك ثقب في المنتصف. تخلط جميع المكونات ما عدا المربى (الفراولة) وتعجن العجينة.
افرديها إلى طبقة بسمك 1 سم واستخدمي الكوب لقطع الدوائر. يجب تركهم في مكان دافئ لمدة نصف ساعة، مغطاة بمنشفة.
تقلى في الكثير من الزيت. تبرد على منشفة ورقية وتترك الزيت الزائد يصفى. باستخدام حقنة أو سكين، املأ الكعك بالمربى.
الكعك مع الحليب المكثف. لتحضيرها عليك أن تأخذ: 2 بيضة، مسحوق الخبز - كيس واحد، 250 جرام دقيق، ملح حسب الرغبة، زيت نباتي وحليب مكثف - 200 ملليلتر. نخلط البيض مع الحليب المكثف ونضيف له باقي المكونات. دلك ليست عجينة سميكة جدًانفردها ونصنع منها دونات بالشكل المعتاد. تقلى بالزيت في مقلاة.
نصائح الطبخ:
يمكنك تغطية الدونات بأي طريقة تفضلينها: الشوكولاتة المذابة أو الحليب المكثف أو المربى أو الطبقة الزجاجية. كل شيء حسب ذوقك. يمكنك رش القصاصات في الأعلى من أجل الجمال، رقائق جوز الهندأو المكسرات المطحونة.
يحضر انتشار الشوكولاته بالنسبة للكعك، الأمر بسيط للغاية: قم بإذابة قطعة من الشوكولاتة الداكنة في حمام مائي، وأضف 20 جرامًا من الزبدة و30 ملليلترًا من الحليب. إحضارها حتى تصبح ناعمة وإزالتها. نغمس كل قطعة دونات في الخليط، ثم نرشها بجوز الهند المبشور ونتركها حتى تتماسك. تقدم الدوناتس مع الشاي أو القهوة. بالعافية!
أول جمعة من الصيف في أمريكا هي بالطبع يوم الدونات. رائع معجنات لذيذةجاءت إلينا حيث كانت محبوبة لمذاقها الذي لا يضاهى وسهولة تحضيرها. تأتي الدونات بأشكال مختلفة ولها حشوات مختلفة، لكننا لن ننسى مذاقها أبدًا.
لنبدأ بالطهي، وعليك أولاً اختيار المكونات الصحيحة. لمدة 20 دونات سنحتاج:
حليب 200 مل؛
دقيق 450 جم؛
صفار، 3 قطع؛
خميرة 15 جم؛
سكر 25 جم؛
زيت نباتي.
1. تسخين الحليب، وإضافة السكر والخميرة. ننتظر 10-15 دقيقة.
مهم!لا تغلي الحليب، بل يجب أن يكون دافئاً وليس ساخناً.
2. أضف الزبدة والصفار إلى الكتلة الناتجة. تخلط جيدا وتضاف الدقيق المنخل في أجزاء صغيرة. وهكذا نشكل عجينتنا بحيث تكون طرية ولزجة قليلاً.
3. نشكل العجينة على شكل كرة ونتركها ترتفع، وينبغي أن يتضاعف حجمها تقريبًا.
4. عندما يصبح العجين جاهزا، نبدأ في صنع الكعك لدينا. نفرد العجينة بسمك سنتيمتر ونصف. باستخدام القوالب أو الزجاج البسيط نقوم بتزيين الدونات. بعد هذا الإجراء، دع الكعك يقف لمدة 20 دقيقة أخرى.
5. دعنا ننتقل إلى المرحلة الأخيرة - سنقوم بقلي الكعك الخاص بنا. يُسكب الزيت في وعاء عميق، وتُقلى الدونات على نار متوسطة من الجانبين. الوقت التقريبي لطهي الدونات هو 3 دقائق على جانب واحد.
يمكن رش الكعك الجاهز بالسكر البودرة أو تغطيته بالكريمة.
سكان برلين- الدونات الألمانية بالحشوة. عادة يستخدمون المربى والحليب المكثف كريم الشوكولاته, كريمة الفانيليا , آيس كريم .
الكعك- من أصل أوروبي. في كثير من الأحيان يتم سكب صقيع أو فندان في الأعلى.
1. أضف كمية كافية من الزيت لمنع احتراق الدونات.
2. يُنصح باستخدام مقلاة عميقة أو مقلاة ذات جوانب عالية وقاع سميك.
3. قم بالتقليب قدر الإمكان لضمان طهي جميع الجوانب بالتساوي.
4. الحفاظ على درجة حرارة الزيت، وينبغي أن تكون 160-180 درجة.
يتم الاحتفال بيوم الدونات الوطني في أول جمعة من الصيف في الولايات المتحدة. وقد اختار لكم الموقع وصفات الدونات الأسهل تحضيرا ولكنها لذيذة جدا وتكشف كل أسرارها. بعد كل شيء، الكعك معجنات لذيذة بشكل لا يصدق . رائحة الكعك الطازج لن تترك أي شخص غير مبال.
الكعك هناك أنواع عادية بدون حشوة، مع حشوة، مغطاة بالثلج، أقراص سكرية ومزينة برشاشات الطهي. يمكن أن تكون مستديرة أو بها ثقب في المنتصف. هناك أنواع مختلفة من الكعك المشهور مثل الكعك (الكعك المثقوب) وسكان برلين (الكعك). بالمناسبة، الدونات الأمريكية - الدوناتس - تختلف عن الدوناتس التي اعتدنا عليها.
الدونات من أصل أوروبي، ويعود ذكرها إلى القرن السادس عشر. ظهرت الثقوب لاحقًا ، عندما قام البحار هانسون جريجوري ، وفقًا للأسطورة ، بعمل ثقوب فيها حتى يتم خبزها بشكل أسرع.
يتم تحضير الدوناتس من الخلطات الجاهزة ومنها إضافات مختلفةوبالتالي فإن مدة صلاحيتها واستهلاكها طويلة جدًا. إنهم مستعدون مع حشوات مختلفة، من بارد خميرة العجين ، قم بتشكيل قطع العمل بشكل خاص، وامنحها وقتًا للوقوف (زيادة الحجم)، ثم قم بخفضها إلى دهون عميقة، وغمرها بالكامل فيها. يتم تغطية الكعك بمختلف الرشات والزجاج والفوندان.
5 وصفات دونات
مكونات:
تحضير:
نقوم بتحضير العجينة بطريقة غير بخارية. نخلط المكونات الجافة أولا. ثم أضف الماء الدافئ. أخيرًا يأتي الزبدة أو السمن. اتركي العجينة لمدة 15 دقيقة وقسميها إلى قطع بوزن 70 جرامًا، ويجب أن تكون القطع مستديرة الشكل. ضعي القطع على ورقة خبز أو صينية خبز مدهونة بالزيت، يجب أن ترتاح لمدة 20 دقيقة تقريباً، بعد ذلك، اقليها غزيراً حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، حوالي 4 دقائق، ثم أخرجيها واتركي الدهن الزائد يصفى ، وبارد. ثم يمكنك وضع الحشوة وتغطيتها بالزجاج.
سكان برلين هم الكعك الألماني. وتسمى أيضًا كرات برلين. وهي مستديرة الشكل بدون ثقب. يمكن أن يكون مع حشوات مختلفة.
وفقًا للأسطورة، خلال الحرب العالمية الأولى، تم اختراعها من قبل خباز لم يتمكن لأسباب صحية من محاربة العدو، ولكنه كان قادرًا على أن يصبح خبازًا في الجيش، وتكريمًا لأحد الانتصارات التي اخترعها علاج حلو والتي كان من المفترض أن تشبه في مظهرها قذائف المدفعية. في وقت لاحق فازوا بحب الجميع.
يتم قلي سكان برلين بعمق على السطح، بالتناوب من جانب ثم من الجانب الآخر، وبالتالي لديهم شريط أبيض على المنتج. قد يكون لها أيضًا شكل دائري عند قليها بالكامل. إنها مليئة بالمربى والمعلبات والكريمة. يرش بالسكر البودرة أو يغطى بالتزجيج.
5 وصفات دونات
مكونات:
تحضير:
نحضر العجينة بالطريقة المستقيمة: نخلط المكونات الجافة ونضيف الماء الدافئ ثم نضيف الزبدة أو السمن. اتركي العجينة لمدة 20-25 دقيقة وقسميها إلى قطع بوزن 50 جرام، ويجب أن تكون القطع مستديرة الشكل. ضعي العجينة على صينية الخبز، وغطيها بمنشفة واتركيها تتخمر لمدة 30 دقيقة تقريباً، ثم ضعيها في المقلاة العميقة، واتركيها تطفو على كل جانب لمدة 2-3 دقائق. عندما تبرد الدونات، حشوها حسب الرغبة. وزن الحشوة حوالي 15 جرام.
البيشكي هي نوع من الدونات. يتم تحضير عجينة الخميرة بالطريقة المستقيمة أو الإسفنجية. يمكنك أيضًا الطهي الفطائر الصغيرة مع مسحوق الخبز. الفطائر المقلية مقلية بعمق. وزن الدونات 30-60 جرام. غطيها بالسكر البودرة وإضافات الطهي المختلفة. يصنعون الفطائر الصغيرة من الماء، القشدة الحامضة، الحليب، البطاطس، قشر الليمون، بالقرفة، بالحشوة وبدونها.
5 وصفات دونات
مكونات:
تحضير:
نقوم بتحضير العجينة بطريقة غير بخارية. اكسري البيض في وعاء واخفقيه وأضيفي السكر البودرة واخفقي جيدًا. ثم نضيف لبن
، دقيق مخلوط مع البيكنج باودر والملح (كمية البيكنج باودر المطلوبة لـ 1 كجم من الدقيق مكتوبة على عبوة البيكنج باودر). ثم أضيفي السمن المخفف واعجن العجينة بسمك القشدة الحامضة. ضعي الفطائر الصغيرة في المقلاة العميقة باستخدام موزع العجين أو الملعقة. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
يُطهى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ثم يُرفع ويُرش بالسكر البودرة.
يعد تحضير الدوناتس في المنزل أمرًا سهلاً للغاية إذا كنت تعرفين بعض الأسرار التي سنشاركها معك. الكعك هي معجنات حلوةمن عجينة الخميرة، محضرة باستخدام القلي العميق. خميرة العجين- إنها ليست مهمة سريعة، لذلك لمحبي الحلويات الكسالى هناك أنواع مختلفة من العجين الخالي من الخميرة الأسرع، باستخدام مسحوق الخبز. اختر الخيار الذي تفضله. لكننا ننصحك بتجربة عجينة الخميرة التقليدية، فهي بالتأكيد ستمنحك طعم الطفولة الذي ربما تتذكره.
شكل الكعك تقليدي أيضًا - حلقة صغيرة ورقيقة. يمكن أن تكون الكعك مختلفة عن المعتاد عجينة مقليةإلى الكعك بحشوات مختلفة - الكسترد والشوكولاتة وخثارة الليمون ومربى التوت. الحشوة أيضًا مسألة ذوق. مهما اخترت استخدامه مع الكعك، الشيء الرئيسي هو أن تفهم أن ألذ تلك التي يتم صنعها بيديك. وبالطبع، لم ننسى الإحساس بالتناسب، لأن هذه حلاوة عالية السعرات الحرارية محضرة بطريقة غير صحية.
قليلا من التاريخ
بدأت سلاسل المقاهي في الافتتاح، حيث كان الطبق الرئيسي عبارة عن الكعك بطبقة وحشوات مختلفة. ومنذ تلك اللحظة فصاعداً، لم تكن الدوناتس مغطاة بالسكر البودرة فحسب، بل كانت أيضاً مزججة، وتم استخدام صلصة الكراميل، وتنوع الحشوات يبهر عيون الزائر.
أسرار الطبخ
لا تنس أنه عند قلي الدونات، يتضاعف حجمها تقريبًا. يجب أن يؤخذ هذا في الاعتبار عند الطهي. إذا كنت ترغب في حشو الدوناتس، فما عليك سوى عمل قطع صغير في العجينة وملئها بأي حشوة مناسبة باستخدام كيس المعجنات. لقلي الكعك، يتم استخدام الدهون العميقة عند درجة حرارة لا تقل عن 180 درجة.
أي زيت نباتي مناسب للقلي العميق، والشيء الرئيسي هو عدم قلي كمية كبيرة جدًا من الكعك في نفس الزيت. من الأفضل إزالة الكعك النهائي بملعقة مثقوبة ووضعها على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد. يُرش السكر البودرة على الكعك الذي لا يزال ساخنًا، ثم يذوب قليلاً ويلتصق به بقوة.
وصفة الدونات محلية الصنع
طريقة طهو:
سخني الحليب قليلاً وأضيفي الخميرة وقلّبي. أضف بضع ملاعق كبيرة من الدقيق وملعقة كبيرة من السكر واتركها في مكان دافئ لمدة نصف ساعة تقريبًا.
مرحبا أعزائي!! كما تقول ماشا من الرسوم المتحركة المفضلة لابنتي "ماشا والدب" - "العيش بلطف هو علم كامل !!" وهو بالفعل كذلك! أحب الخبز ولا أستطيع أن أعيش يومًا بدون الحلوى اللذيذة أو الكعك أو الآيس كريم. في اليوم الآخر قررت أن أخبز الكعك. صحيح، غالبًا ما أشتري هذه الأطعمة الشهية من المتاجر، فجميع أفراد الأسرة يحبونها بشكل خاص مع حشوها بالداخل أو مع تغطية الشوكولاتة.
والآن قررت أن أخصص تدوينة منفصلة على مدونتي المفضلة لتحضير هذا الطبق اللذيذ. 
وسنكتشف معكم كيف يكون ذلك ممكنًا لذيذة وسهلة لعمل الدوناتس في المنزل.
ربما يهمك معرفة أن الوصفات الأولى لهذا المنتج ظهرت في إنجلترا عام 1803. الدونات هي فطيرة مستديرة، مقلية، صغيرة مع أو بدون ثقب، محضرة بحشوات مختلفة وطبقة زجاجية. إذا أخذنا مطبخنا الروسي، فإنه يبدو مثل الخبز، فقط طعمه طري وحساس، وإذا كان بدون ثقب، فهو يشبه كعكة صغيرة.
أريد أن أخبرك بما يجب طهيه بالفعل العلاج المفضلفي المنزل، الأمر سهل وبسيط للغاية، والشيء الرئيسي هو معرفة بعض الفروق الدقيقة في تحضير الطبق:
من السهل تشكيل الكعك. هناك طريقتان. الأول، عندما يتم دحرجة العجين إلى نقانق، يتم تقطيعه إلى كولوبوكس متساوية الحجم، ويتم إعطاء كل كولوبوك شكل دائرة ويتم عمل ثقب في المنتصف بإصبعك. الطريقة الثانية هي لف عدة حبال من العجينة وتشكل منها حلقة بالحجم المطلوب.
عندما تقلى هذه الفطائر يتضاعف حجمها تقريبًا. يجب أن يؤخذ هذا في الاعتبار عند الطهي. إذا كنت ترغب في حشوها، فما عليك سوى عمل قطع صغير في العجينة وملئها بأي حشوة مناسبة باستخدام كيس المعجنات. للقلي، عادة ما يتم استخدام الدهون العميقة عند درجة حرارة لا تقل عن 180 درجة.
أي زيت نباتي مناسب للقلي العميق، والشيء الرئيسي هو عدم قلي كمية كبيرة جدًا في نفس الزيت.
من الأفضل إزالة الأطباق الجاهزة بملعقة مثقوبة ووضعها على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
يُرش السكر البودرة على الكعك الذي لا يزال ساخنًا، ثم يذوب قليلاً ويلتصق به بقوة.
حسنًا، لنبدأ في تحضير الأطعمة الشهية المفضلة لدى محبي الحلويات. بالتقاليد، بطبيعة الحال، سوف ننظر الطريقة الكلاسيكيةطبخ.
سنحتاج إلى:
900 جرام من دقيق القمح
500 ملليلتر من الحليب
100 ملليلتر من الماء
3 ملاعق كبيرة سكر
2 بيضة دجاج
قليل من الفانيلين
11 جرام خميرة جافة
100 جرام زبدة
1 ملعقة صغيرة ملح
طريقة طهو:
1. نسكب الخميرة في طبق عميق ونضيف إليها السكر. نسكب الماء الدافئ فوق كل شيء ونحرك حتى تذوب المكونات.
2. بعد ذلك، أضف البيض والملح والفانيلين. سمنةتذوب حتى تصبح سائلة وتصب أيضًا في طبق. نقوم بتسخين الحليب ويجب أن يكون دافئًا ونسكبه على باقي المكونات. تغلب على كل شيء باستخدام الخلاط أو الخلاط.
3. الآن أضف الدقيق في أجزاء صغيرة واعجن العجينة المتجانسة. يجب أن يكون الاتساق ناعمًا ولا يلتصق بيديك تقريبًا.
4. اترك الجزء النهائي في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا. خلال هذا الوقت يجب أن يتضاعف حجم العجينة.
5. عندما ترتفع العجينة، نثقبها ونلفها على شكل فطيرة كبيرة. لا يزيد سمكها عن 1 سم خذ كوبًا واستخدمه لقطع دوائر متطابقة. في وسط كل قطعة عمل نصنع ثقبًا - "الكعك".
6. ضع الفراغات على السبورة واتركها لفترة. لذلك، ينبغي أن يتضاعف حجمها. وبالمناسبة، ليس عليك قطع الثقوب، بل عليك ببساطة تشكيل العجينة إلى كرات صغيرة.
7. يُسكب الزيت في مقلاة عميقة أو مقلاة عميقة ويُقسم ويوضع الجزء الأول من الوجبة الخفيفة.
8. يقلى لمدة دقيقتين على كل جانب حتى يحمر الطبق. ضعيها على منديل ورشيها بالسكر البودرة. يقدم مع الشاي العطري!!
كما ترون، كل شيء بسيط جدا!! هل تعلم كم أصبح لذيذا !! 😛 إذا لم تجربي خبز هذه الكعك بنفسك، فتوجهي سريعًا إلى المطبخ وقمي بطهيها، وستكون عائلتك سعيدة بذلك.
أعتقد مع طبق الجبنلقد تعرفتم على بعضكم البعض منذ الطفولة، لأنه تم تقديمهم في كثير من الأحيان في المقاصف المدرسية. هذا المذاق المذهل جعل فمي يسيل... أردت حقًا طهي هذه الأطعمة الشهية بنفسي. لقد وجدت لك أفضل وأبسط وصفة، انتبه.
سنحتاج إلى:
جبنة قريش متجانسة من 9٪ - 200 غرام.
بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
سكر - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق
مسحوق الخبز - 1/2 ملعقة صغيرة
دقيق - حوالي 1 كوب
الفانيلين - قليل
زيت عباد الشمس المكرر - 1.5-2 كوب
طريقة طهو:
1. اخلطي البيضة مع السكر واخفقيها حتى تحصلي على رغوة ناعمة.
2. أضيفي الجبن القريش واهرسي الخليط بالشوكة.
3. يُمزج الدقيق مع مسحوق الخبز ويُضاف تدريجياً إلى كتلة الخثارة مع إضافة الفانيلين في النهاية.
4. اعجن العجينة بيديك حتى تصبح طرية ومرنة.
5. التشكيل كرات اللبن الرائبمع الجوز.
6. تحضير الدهون العميقة. ضعي خليط اللبن الرائب في الزيت الساخن، مع التحريك المستمر، واطهيه على نار خفيفة حتى تتحمر الكرة من جميع الجوانب.
7. أخرجي الدونات الجاهزة بملعقة مثقوبة واتركيها حتى تتصفى من الزيت. رشي السكر البودرة فوقها أو اسكبي عليها الشوكولاتة الساخنة واستمتعي بها.
لقد تبين أن طعام الكفير الخاص بنا طري جدًا. أعجبتني هذه الوصفة كثيرًا، لذا سأحاول تجربتها قريبًا.
سنحتاج إلى:
دقيق - 2.5 كوب
الكفير - 250 مل
سكر - 5 ملاعق كبيرة. ل.
بيضة - 1 قطعة.
الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة.
ملح - 1 قرصة
زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة.
سكر ناعم
طريقة طهو:
1. يُمزج الكفير مع البيض والملح والسكر.
2. أضف الصودا والزيت النباتي. اخلط جيدا.
3. أضف الدقيق المنخل. مزج.
4. اعجن العجينة المرنة. لفها في فيلم التشبث واتركها لمدة 25 دقيقة.
5. تُقسم العجينة إلى قسمين، ويُلف كل منهما إلى طبقة بسمك 1 سم.
6. باستخدام قالب أو كوب، قطعي العجينة إلى دوائر. قطع حفرة في وسط كل دائرة.
7. ضعي القطع في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي واقليها على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
8. يرش الطبق النهائي بالسكر البودرة.
والطريقة التالية شيقة جداً، نقوم بتحضير العجينة بالحليب وبدون خميرة. شاهد الوصفة بالفيديو وساعد نفسك:
خيار الطبخ التالي من هذا المنتجمناسبة لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا، نقوم بإعداد طعام شهي قليل الدهن.
سنحتاج إلى:
الخميرة الجافة – 2 ملعقة صغيرة.
الماء الدافئ – 2 كوب
دقيق - 400-500 غرام.
زيت نباتي – 0.5 ملعقة كبيرة. + للقلي العميق
سكر – 4 ملاعق كبيرة. ل.
الملح – 0.5 ملعقة صغيرة.
سكر بودرة للرش
طريقة طهو:
يتم تحضير كعك الصوم باستخدام العجينة الإسفنجية فقط، وإلا فإنها ستكون صلبة ومطاطية.
الكعك محلية الصنع مع القشدة الحامضةطريقة الطهي التالية جيدة لأنه بفضل القشدة الحامضة، لا يفسد الطبق لفترة طويلة، فهو يرتفع جيدًا ويطهى بسرعة.
سنحتاج إلى:
بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
القشدة الحامضة - 200 غرام.
سكر - 120 جرام.
الصودا - 1/2 ملعقة صغيرة.
دقيق - 280 جرام.
زيت نباتي - 180 مل
السكر البودرة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
فانيلين - حسب الرغبة
طريقة طهو:
1. اخلطي القشدة الحامضة والبيض والسكر والفانيلين والصودا.
2. أضيفي الدقيق تدريجياً واخلطي كل شيء جيداً.
3. اعجن العجينة واتركها لبعض الوقت في مكان دافئ.
4. افردي العجينة وقطعي الفراغات واصنعي ثقوبًا.
5. تقلى على الجانبين بكمية كبيرة من الزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ضعيها على منديل واتركي الزيت يصفى.
6. رشي السكر البودرة على الوجه وقدميه.
والآن الأكثر وصفة لذيذةيعامل. هذا هو الطعم الإلهي للحليب المكثف، كعكة طرية لذيذة!! لا يمكن مقارنتها بأي شيء!! أنصح الجميع بتجربته.
سنحتاج إلى:
بيض الدجاج - 3 قطع
حليب - 1.5 كوب
الصودا (مطفأة) - 1 ملعقة صغيرة
الخل - 2 ملعقة صغيرة
زيت نباتي - 7 ملاعق كبيرة
سكر - 6 ملاعق كبيرة
دقيق القمح - 2-2.5 نظارات
حليب مكثف مسلوق - 1 علبة
زيت نباتي – للقلي
طريقة طهو:
1. نأخذ طبقًا عميقًا ونسكب فيه السكر ونسكب فيه 7 ملاعق كبيرة. ل. الزيت النباتي، كسر البيض، مزيج جيدا. صب في الحليب.
2. في وعاء منفصل، اخلطي نصف كمية الدقيق مع صودا الخبز. ثم أضيفي هذا الخليط إلى المكونات السائلة واخلطيهم جيدًا. لقد فعلناها خليط، أضيفي الدقيق المتبقي إليه تدريجيًا. في النهاية يضاف الخل ويقلب.
3. اقتطعي قطعة من العجين واعجنيها بيديك لتشكل كعكة مسطحة. ضعي حشوة الحليب المكثف المسلوق في منتصف الخبز المسطح، ثم ارفعي الحواف إلى الأعلى، وشكليها، مع الضغط على التماس بإحكام. لا تسمح بتكوين ثقوب في كعكة الخاص بك. بمجرد تشكيل واحدة، ابدأ في نحت القطعة التالية، مع رش يديك بالدقيق في كل مرة.
4. سخني الكمية المطلوبة من الزيت النباتي واقلي الطبق على شكل أجزاء حتى ينضج. لا تنسى أن تترك الزيت الزائد يصفى قبل التقديم. رش السكر البودرة على القمة.
يمكن تحضير حلوى لذيذة وفقًا لهذه الوصفة ليس فقط بالحليب المكثف المسلوق، ولكن أيضًا بالمربى أو الحلوى.
في الواقع أنا أحب حشوات مختلفة، وليس الحليب المكثف فقط، لذلك قررت أن أضع وصفة أخرى يمكنك من خلالها استخدام أكثر ما تحبينه كحشوة. أستخدم كاسترد الحليب مع الحليب المكثف، لأن ابنتي تحب هذه اللذيذة. أريد أن أشير إلى أن الوصفة تأتي من الطفولة. 😉
سنحتاج إلى:
دقيق - 700 جرام
البيض - 2 قطعة
حليب - 2 كوب
سكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
زيت نباتي - 0.5 كوب
خميرة - 10 جرام
ملح - 1 قرصة
فانيلين - 1 قطعة
سكر ناعم - 100 جرام
حليب مكثف - 1 قطعة
طريقة طهو:
1. سخني الحليب. أضف الخميرة. أضف قليلًا من الملح وملعقة كبيرة من السكر والفانيليا. امزج كل شيء. كسر بضع بيضات هناك وتغلب عليها. ينخل نصف كيلو من الدقيق من خلال منخل ويعجن العجينة. ضعيها في مكان دافئ لمدة ساعة إلى ساعتين.
2. الآن دعونا نجهز الكريم. يُمزج كوب من الحليب مع الحليب المكثف. أضف 200 جرام من الدقيق واخفقه جيدًا. ضعي القدر على الموقد واتركي الخليط حتى يصبح كثيفًا مع التحريك المستمر.
3. افردي العجينة النهائية إلى طبقة واحدة بسمك سنتيمتر واحد. أحضري كوبًا صغيرًا أو كوبًا صغيرًا وقطعي دوائر في العجينة. تحصل على هذه الكرات المسطحة. لف العجين المتبقي على شكل كرة ثم قم بطرحها. ننهي الدوائر بالعجين المتبقي.
4. ضعي الكريمة المبردة فوق الدوائر المسطحة في وسطها. لجعلها مناسبة، نقوم بتمديد الحواف بأيدينا. أضيفي حوالي ملعقة صغيرة من الكريمة، حسب حجم الكعكة. لفها في برعم ولفها بيديك.
5. أحضري مقلاة ذات حواف عالية. يُسكب زيت عباد الشمس في المقلاة بحيث تغطي الكرات نصفها. تسخين مقلاة بالزيت، ثم وضع المكونات فيها. قم بتسويتها بيديك قبل القيام بذلك لمساعدتها على الطهي بشكل أفضل. تقلى على كلا الجانبين حتى تتشكل القشرة. راقب مستوى الزيت.
6. رش طبق جاهزسكر ناعم. طعام شهي رائع وغير مكلف للغاية يتناسب بشكل جيد مع الشاي!
تحتوي الحلوى المفضلة لدى الجميع على كمية كبيرة جدًا من الدهون، ومن أجل تقليلها إلى حد ما، دعونا نطبخها في الفرن باستخدام عجينة الزبدة.
سنحتاج إلى:
للكعك:
دقيق - 1 1/2 ملعقة كبيرة. (190 جم)+1/4 ملعقة كبيرة. (30 جم)
سكر - 1/4 ملعقة كبيرة. (30 جم)
ملح - 1/4 ملعقة صغيرة
خميرة جافة - كيس واحد (7 جم)
حليب - 2/3 ملعقة كبيرة. (165 مل)
زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق (40 مل)
صفار البيض - 2 قطعة.
بالنسبة للتزجيج:
حليب - 1/4 ملعقة كبيرة. (60 جم)
مسحوق الكاكاو - 1 ملعقة صغيرة (3 جم)
السكر البودرة - 2 ملعقة كبيرة. (340 جرام)
طريقة طهو:
1. دعونا نجهز العجينة. اخلطي الدقيق المنخل مع الخميرة والملح. بشكل منفصل، قم بإعداد المعجنات عن طريق خفق الصفار مع الزبدة والسكر حتى يصبح لونه أبيض. سخني الحليب إلى 30-35 درجة ثم اسكبيه في خليط الدقيق. بعد ذلك، أضيفي الخبز واعجني العجينة لمدة 2-3 دقائق.
2. ضعي العجينة اللزجة على الطاولة واعجنيها لمدة دقيقة تقريباً. نترك العجينة تتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة.
3. اعجن العجينة وافردها بسمك 1-1.2 سم، ضعها على صينية خبز مغطاة بورق واتركها لتتخمر مرة ثانية لمدة 45 دقيقة.
4. تُخبز الحلقات في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 10 دقائق.
5. لتحضير طبقة التزجيج، اخلطي الحليب الدافئ مع الكاكاو والسكر البودرة. اغمسي الخبز في التزجيج المجهز ورشيه بأي إضافات ترغبين بها.
يبدو أن الطعم ليس أسوأ من الذي اشتريته من المتجر!!
حسنًا، في نهاية مقال اليوم هناك وصفة فيديو إضافية من يوليا فيسوتسكايا. شاهد، اطبخ، تناول الطعام لصحتك!!
أيها الأصدقاء، ربما لديكم وصفة الدونات المميزة الخاصة بكم؟! مشاركة معنا في التعليقات!! ما هي أكثر حشوة تفضلونها في هذا الطبق وما هي الصلصة التي تفضلونها؟! و إذا أعجبك المقال شاركه مع أصدقائك. وأقول لك حتى نلتقي مرة أخرى !! الحياة حلوة لك!!
مع خالص التقدير، تاتيانا كاشيتسينا.
