عاجلاً أم آجلاً ، لدى جميع الموظفين سؤال: ما هي أفضل طريقة للاحتفال بعطلة في العمل وما هي الأطباق لإطعام الزملاء الجائعين إلى الأبد. البوفيه في العمل مناسب ليوم 23 فبراير و 8 مارس وأيام العطل الأخرى. نحن نشارك الأفكار حول الميزانية وبوفيه سريع ولذيذ.
لنتحدث عن طاولة البوفيه التي يمكنك تنظيمها في العمل بنفسك وكيفية إطعام الزملاء في بيئة مكتبية كلاسيكية - دون استخدام المطبخ. نتوقع 50 شخصًا كحد أقصى.
ضع في اعتبارك خيارين للتحضير لطاولة البوفيه. واحد. منشئ الغذاء- يتم إجراء بعض الاستعدادات في المنزل ، وفي العمل يتم تجميع كل شيء فقط. 2. تجهيز كل شيء في المكتبباستخدام أيدي الزملاء والسكاكين وأواني التقديم. قسمنا 15 وصفة إلى مجموعتين. يمكنك مزجها معًا أو اختيار خيار أكثر ملاءمة لك.
مهم:لا تنسى الشراء أدوات المائدة التي تستخدم لمرة واحدة (على الأقل أطباق الوجبات الخفيفة والشوك والأكواب) ، ويفضل مفرش المائدة الورقي وأكياس القمامة (لسهولة وسرعة تنظيف الطاولة) والمناديل. لا تتدخل و حاويات طعام بلاستيكية. إذا كان هناك الكثير من الطعام ، ولكن ليس هناك الكثير من الأكل ، يمكنك وضع الطعام في حاويات وتركه في اليوم التالي في الثلاجة أو توزيعه على الأشخاص الذين يرغبون في العودة إلى المنزل.
لفائف لحم الخنزير بالجبن
مقبلات على أسياخ على شكل سلطة سيزر
بالطبع ، في السوبر ماركت ، يمكنك شراء أجبان طازجة جاهزة مع إضافات ، لكننا اقتصاديون ومهارة ، فنحن نعد خثارة اللبن الرائب بأنفسنا. بعد كل شيء ، الأمر بسيط للغاية!
البيوت:تحضير السبريد. في العمل:قطع الخبز وتجفيفه في محمصة (لكن هذا ليس ضروريًا!) وانتشر مع كتلة اللبن الرائب. ستحتاج:خلاط ومحمصة ، إن أمكن.
اللبن الرائب مع الشبت
اليوم ، كل شيء في البحر الأبيض المتوسط والبحر هو الموضة - لذا أطعم زملائك "بالأصداف" المحشوة بالجبن والمكسرات.
البيوت:تُسلق المعكرونة وتحمص المكسرات في الفرن (ولكن يمكنك أيضًا استخدام مقلاة جافة) ، وتحضير الصلصة وحشوة الجبن الكريمية. في العمل:تُحشى المعكرونة ، توضع على أوراق الخس وتُسكب التتبيلة. ستحتاج:موقد ، فرن ، خلاط.
قذائف محشوة بالجبن والمكسرات
كم مرة مررنا بهذا في الشركات الجديدة! على صينية جميلة ، نقدم هذه الكرات البيضاء الصغيرة - "حلويات" الجبن. يرفض الضيوف - يقولون إن الوقت مبكر جدًا لتناول الحلويات. ونحن نصر ثم بابتسامة نلاحظ تعابير وجههم عندما لا يزالون يضعون "الحلوى" في أفواههم ويشعرون بمذاق أربعة أنواع من الجبن في نفس الوقت ...
البيوت:صر الجبن الصلب. في العمل:تحضير كتلة الجبن وإخراج الحلويات منها ، وملئها بالمكسرات. ضعها في الثلاجة قبل التقديم. ستحتاج:مبشرة وثلاجة (في العمل!)
"حلوى" من الجبن
إذا كنت ترغب في إطعام زملائك بشيء مشرق وشهية ومرضية ، ولكن ليس بالفطائر ، فقم بإعداد سلطة مع لحم الخنزير Tambov. نحن على يقين من أن كل منهم سيأتي إليك للحصول على وصفة هذا الطبق!
البيوت:تحضير الصلصة. في العمل:يقطع ويخلط جميع المكونات. ستحتاج:مبشرة ، مصفاة ، موقد.
سلطة ثلاث فلفل مع لحم الخنزير والجبن
أبراج الشمندر مع الجبن الطري
تبدو هذه المقبلات مذهلة دائمًا ، ويتم تحضيرها ببساطة وهي مريحة للأكل.
لفات لافاش مع حشوات مختلفة
قم بشراء المنتجات التي أثبتت جدواها والتي قمت بتجربتها وتقديرها بالفعل. لا يجب عليك تجربة الزملاء ذوي الأذواق والروائح الجديدة. اغسل الفاكهة ، حتى الحمضيات. اعتني بالعدد المناسب من السكاكين الحادة للتقطيع والعديد من ألواح التقطيع.
صانع شطيرة
يبدو الأمر بسيطًا جدًا: لحم الخنزير والجرجير والبيستو ، ولكن لماذا يصعب الابتعاد عن هذه الوجبة الخفيفة الفورية ؟! ربما كل شيء في نكهة البحر الأبيض المتوسط الخاصة.
في العمل:للسرعة ، قم بشراء البيستو من المتجر ، وبدلاً من لحم الخنزير المجفف (وهو مكلف الآن) قم بشراء قطعة صغيرة. إنه أكثر كثافة وملوحة من لحم الخنزير ، لكنه مثالي لمثل هذه المقبلات. ستحتاج:سكين ولوح تقطيع.
لفائف لحم مع جرجير
سلطة روبيان على شرائح خيار
سلطة الفلفل بالأناناس
إذا قمت بدهن خبز ريجا بالجبن الرائب وأضفت شريحة رقيقة من سمك السلمون المدخن ، ستحصل على طعام ممتاز ومرضي شطيرة لذيذة. لقد ذهبنا إلى أبعد من ذلك قليلاً ، مما أدى إلى تعقيد عملية الانتشار وبناء علب صغيرة رائعة جدًا لتقديمها على طاولة البوفيه.
في العمل:يمكن استبدال السلمون المدخن بسمك السلمون المملح قليلاً أو سمك الهلبوت بشكل عام. اضبط عدد الطبقات حسب رغبتك ، ولكن لا تنجرف بعيدًا - بعد كل شيء ، يجب أن تكون الكانابيه صغيرة وأنيقة بحيث يسهل تناولها بيديك. ستحتاج:سكين ولوح تقطيع.
مقبلات السلمون المدخن
فطائر مع الكافيار وكريمة الأفوكادو
سيكون الزملاء ممتنين لك إذا كان هناك شيء حلو على طاولة البوفيه. حقق حلمهم من خلال إعداد حلوى التايغا التي تم إنشاؤها على أساس ذكريات طفولة ألكسندر كاريلين. إنه سريع وسهل الصنع ويحبها الجميع.
في العمل:ولا يوجد سوى بديل واحد ممكن لهذه الحلوى. بدلاً من التوت البري ، يمكنك تناول التوت البري أو مزيج من التوت البري والتوت البري. الباقي ثابت وثابت غير قابل للتغيير! ستحتاج:أطباق مجزأة للحلوى وثلاجة (في العمل!)
حلوى التايغا
في أي شركة سيكون هناك دائمًا نباتيون أو صائمون - يجب أن تتذكرهم أيضًا وتفكر مقدمًا في بعض الأطباق النباتية الخالية من الدهون حتى يشعر الجميع بالراحة والسعادة في العطلة. ثم سيكون البوفيه في العمل بالتأكيد 5 زائد!
كيف تتجنب العواقب غير المريحة لاستخدام الثوم في طهي أطباق البوفيه؟
1. لا تستخدمه على الإطلاق ، مع استبداله بالخردل وعصير الليمون والفجل الكريمي.
2. قطع فص الثوم إلى نصفين وإزالة البرعم الأخضر.
3. بعد الأكل ، تناول شريحة من الليمون مع القشر.
4. اذهب إلى المنزل وتعاني وحيدا هناك.
طاولة "على طاولة البوفيه" ... أفكار العام الجديد ل طاولة العطلةإذا تحول منزلك في ليلة رأس السنة الجديدة إلى "نقطة تجمع" لعدد كبير من الأصدقاء الذين ، كقاعدة عامة ، ومعرفتهم بكرم ضيافتك ، سيحضرون معهم أصدقاءهم الآخرين ويبلغونك بذلك في اليوم السابق عطلة ، فإن أفضل حل لحفلة العام الجديد سيكون طاولة بوفيه- إنه مغطى لحفلات استقبال عدد كبير من الضيوف.
في البداية ، تم اختراع بوفيه الاستقبال في فرنسا. هذه الطريقة في تنظيم طاولة احتفالية لها عدد من المزايا. طاولة البوفيه هي وسيلة لاستقبال الضيوف ، مما يلغي الحاجة إلى شراء قطع أثاث إضافية ، لأن الغرض الرئيسي من حفل الاستقبال هو التواصل وليس وليمة.
في معظم الحالات ، ترتبط طاولة البوفيه بضرورة تنظيم استقبال الضيوف في وقت قصير. يمكن ترجمة الاسم نفسه حرفيًا من الفرنسية على أنه "on a fork" ، والذي يميز عملية الأكل بأكملها.
ميزة طاولة البوفيه هي أن عدد الضيوف لا يرتبط بكمية الأثاث في المنزل. ميزة إضافية للمضيفة هي أنها لا داعي للقلق بشأن تقديم الأطباق ودرجة دفئها وملء أطباق الضيوف.
يتنقل الضيوف بحرية في جميع أنحاء الغرفة ، ويتجمعون وفقًا لمجموعات الاهتمامات ، ويتواصلون بحرية ، ويختارون تلك الوجبات الخفيفة على الطاولة التي تناسب ذوقهم. يجب أن تكون الوجبات الخفيفة متنوعة تمامًا: التنوع هو مفتاح البوفيه الجيد!
عدة وصفات مفيدة
تقدم البوفيهات دائمًا ما يصل إلى ثلاثة خيارات للأطباق. فمثلا، أطباق جانبية: بطاطس مسلوقة مع البقدونس والشبت والبصل والخضروات والأرز بالزعفران ؛ أطباق اللحوم والأسماك: كباب، شرائح لحم سمك أحمر، صدر دجاجفي الصلصة. أما بالنسبة للسلطات ، الفطائر ، السندويشات والمقبلات - يمكن تحضيرها بعدد لا يحصى.
لا تنس طبق الجبن. جبنه- منتج ذو سعرات حرارية عالية ولذيذ جدا. والآن هناك العديد من أنواع الجبن المعروضة للبيع بحيث يمكنك بسهولة وضع عدة أطباق من الأصناف الصلبة والناعمة. وفوق ذلك ، قم بتلبية احتياجات ضيوفك النباتيين. يقطع الجبن إلى قطع 25-40 غرام. الأصناف ليست قريبة جدًا من بعضها البعض في اتجاه عقارب الساعة ، على سبيل المثال: أولاً الجبن الأزرق الحار ، ثم جبنة طريةمع قشرة كاممبرت شبيهة بالبنسلين ، ثم بهارات صلبة وخفيفة ومقطعة إلى شرائح. الإضافة الكلاسيكية للجبن هي العنب. يتم الجمع بين شرائح الكمثرى والبطيخ مع الجبن.
حتى المضيفة يجب ألا تنسى الخيار المخلل والطماطم وكيزان الذرة والفطر ، فلفل حلووالقرنبيط والزيتون والرنجة المملحة الحارة.
المقبلات ، عدة أنواع من شرائح الخبز والسلطات توضع بالقرب من الحافة. الطبقة الثانية في العمق هي الأطباق الحلوة والمعجنات والفواكه. يجب أن يحتوي كل طبق به طعام على جهاز مناسب يمكنك بواسطته وضع جزء منه على طبقك.
خدمة البوفيهيعتمد ، من بين أشياء أخرى ، على موضع الطاولة: إذا كان بإمكانك الاقتراب منها من جميع الجوانب ، فأنت بحاجة إلى تقديم طاولة البوفيه في دائرة.
البهارات تقليدية - ملح وفلفل. إذا كانت الصلصات مطلوبة للأطباق ، يتم وضعها بجوار الأطباق المقابلة.
تصب المشروبات الغازية عند التقديم في أكواب أو تقدم في أباريق. وضع المشروبات الكحولية زجاجات مفتوحةمجموعات في نهايات مختلفة من الجدول ، بجانب الأكواب. بالنسبة للأطباق المستخدمة ، يتم وضع طاولة صغيرة إضافية بجوار الطاولة الرئيسية ، حيث سيضع الضيوف الأطباق الفارغة عليها.
لا توجد قيود على قائمة البوفيه. المطلب الوحيد يتعلق براحة الأطباق. بالنسبة للجزء الأكبر ، هذه مجموعة متنوعة من الوجبات الخفيفة التي يسهل وضعها في طبق وتناولها.
نظرًا لاستخدام نفس الأجهزة لإعداد الطاولة كما في العيد المعتاد ، يمكن تنويع الأطباق. الشرط الوحيد هو أن أطباق البوفيه يجب أن تقدم بالفعل مقطعة ومقسمة إلى أجزاء - يجب أن تكون في شكل يكون أكثر ملاءمة للضيوف لوضعها في طبق فردي ومعالجة أنفسهم ، كما يقولون ، " بسرعة". إذا كانت سمكة ، ثم في شكل شرائح ، إذا كانت قطع دجاج ، ثم بدون عظام.
Volovans - قضبان الوجبات الخفيفة (سلال) من عجين الفطير المشتراة
تارتليت
التارتليت عبارة عن أكواب صغيرة مصنوعة من عجينة محضرة وفق وصفة محددة ، وهي مليئة بحشوات مختلفة - اللحوم والأسماك والفطر والخضروات. في بعض الوصفات ، يتم حشو التارتليت المحشي بالصلصة ثم تترك في الفرن لفترة قصيرة لتكثيف الصلصة. مثالي لصنع الفطائر عجينة الغريبةمع إضافة بيضة أو صفار.
تارتليت مع الكافيار. لذيذ ، جميل ، سريع.
وصفة حلوى مسائية غير مسبوقة - كعكات براقة مصنوعة من الكافيار والأرز والأفوكادو و جبنة الكريمة.
منتجات:
الأرز - أفضل حليب أو أرز للسوشي
افكادو ناضجة
كافيار السلمون
جبنة الكريمة
ملح
فلفل
عصير ليمون
طبخ:
يُسلق الأرز ويُبرد. قشر الأفوكادو ، انزع القشرة ، اهرس اللحم بالشوكة ، تبّل بالملح ، الفلفل ، أضف القليل من عصير الليمون للحفاظ على اللون.
بأيد مبللة تشكل كرات من الأرز ، اضغط عليها لأسفل. في الأعلى ، في الطبقة التالية ، ضعي كتلة الأفوكادو ، ثم طبقة من كتلة الجبن بحيث يبدو الطبق مثل كعك نفخة. ضعي الكافيار الأحمر في الطبقة الأخيرة.
إذا أمكن ، يجب أن تكون الطبقات متساوية في الحجم. يمكن أن يكون الحجم أي. يمكن تناول الكعك الصغير مثل المقبلات ، أما الكعك الكبير فيمكن تناوله بالسكين والشوكة. يمكنك تزيين المساحات الخضراء.
من حيث المبدأ ، يمكن حشو أي سلطة في سلال العجين. الشرط الوحيد هو أن السلطات لا ينبغي أن تكون سائلة للغاية حتى لا يبتل العجين. لهذا السبب سلطات الخضار، التي تعطي العصير ، لا تضعها في التارت.
كانابي
من بين الوجبات الخفيفة ، تعتبر المقبلات أسهل في التحضير وأكثرها فعالية. يتم تحضيرها بنفس الطريقة: يتم تقشير رغيف طويل أو خبز أسود وتقطيعه بالطول إلى شرائح بسمك 5-6 مم تقريبًا ، ثم يتم تقطيع الخبز إلى قطع صغيرة (يمكن أن تكون القطع مستديرة ، أو مربعة ، أو مستطيلة ، أو مثلثة ، إلخ. ). ثم يتم تلطيخ كل شريحة من الخبز بطبقة رقيقة من الزبدة أو المايونيز (باستثناء المقبلات المحضرة بالأطعمة الدهنية) ، توضع ورقة الخس وتزين وتزين حسب الرغبة.
كانابي مع لحم الخنزير المقدد والطماطم
بسكويت - قطعة واحدة
لحم مقدد - 20 جم.
طماطم - 1 قطعة.
صلصة حسب الرغبة
بصل أخضر
طريقة طهو:
للحشوة: قطع لحم الخنزير المقدد والطماطم إلى قطع صغيرة ، واخلطهم مع الصلصة.
نقطع البان كيك إلى ثلاث قطع. ضعي الحشوة في منتصف أحد الأجزاء ، واجمعي الحواف وثبتيها بالبصل الأخضر. كاناب جاهز.
لفة لافاش
طبقة رقيقة من خبز البيتا ملطخة بالمايونيز ، وتوضع الجبن فوقها على حافة واحدة و جزر كوري. يتم لف اللفة بإحكام وتقطيعها إلى لفات مقسمة بالحجم المطلوب. يمكن أن تتنوع الحشوة - مع لفات السمك المدخنوالخيار الطازج أو مع لحم الخنزير والفطر.
سوف تحتاج:
أفوكادو
طماطم
خيار طازج
فلفل حلو
Lavash أو فطائر رقيقة
كريم خثارةاو الجبن
أوراق الخس
بهارات ملح
لفائف السلمون
لإعداده ، هناك حاجة إلى طبقات رفيعة وعريضة من سمك السلمون ، مطوية على شكل مخروطي وتوضع على طبق بجزء عريض إلى الأعلى. يتم وضع قطعة صغيرة من الزبدة وشريحة من الليمون داخل كل مخروط. لتسهيل تقطيع الزبدة ، يجب أولاً تبريدها في الفريزر.
موس الأفوكادو مع الكافيار
1 أفوكادو
- بيضة واحدة / * دجاجة ، زوجان من السمان يمكن سلقها جيدا مسلوقة * /
- 1 ملعقة كبيرة. ل. الكريمة الحامضة
- الشبت
- ملح ، فلفل حسب الرغبة ، أضفتهما بشكل لائق ، يمتص الأفوكادو بطريقة ما جميع التوابل كثيرًا
- كافيار
اطحن الأفوكادو والبيض في الخلاط. يُمزج المزيج ويُضاف القشدة الحامضة والملح والفلفل والشبت المفروم جيدًا ويُطحن حتى يصبح ناعمًا.
جفف شرائح الخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في مقلاة بدون زيت. على الخبز - الموس ، الكافيار في الأعلى.
لفات التراوت
إنها بشكل عام بسيطة للغاية.
سمك مملح، جبنالفلفل ، يقدم على شرائح الخيار. يمكنك استخدام الجبن الكريمي بدلاً من الجبن القريش ، كما يمكنك إضافة القليل من الجبن الأزرق إلى الحشوة ورشها بالليمون قبل التقديم. بشكل عام ، مجال للخيال.
بسيطة ولكنها لذيذة جدا.
موس اللبن الرائب مع السمك الأحمر والكافيار
200 جرام جبن قريش قليل الدسم
- 5 جرام جيلاتين
- 60 مل حليب أو كريمة
- 100 جرام سمك أحمر مملح
- 0.5 ملعقة صغيرة لكل منهما ملح وسكر
- رشة فلفل أسود
- الشبت
- كافيار
ينقع الجيلاتين في الحليب ، بعد التورم ، يسخن في الميكروويف أو على الموقد ، يذوب.
يخفق الجبن القريش ويضاف الملح والسكر والفلفل والشبت المفروم ناعماً.
يُمزج الجبن القريش مع الجيلاتين برفق. قلّب السمك المفروم جيدًا والكافيار (لم أقم بإضافة الكافيار إلى الموس ، بل قمت بتزيينه من الأعلى).
قسّم كتلة الخثارة إلى قوالب. أضعها في قوالب سيليكون للكب كيك ، ثم خرج كل شيء بشكل مثالي. ضعها في الثلاجة لعدة ساعات حتى تتصلب.
أصبحت البوفيهات تحظى بشعبية كبيرة في الآونة الأخيرة. عندما تحتاج إلى جمع وإطعام عدد كبير من الناس في مكان واحد ، فهذا مناسب جدًا. يتم تنظيم أحداث الشركات وحفلات الشباب والاجتماعات الودية لخريجي الجامعات في هذا التنسيق بشكل متزايد. أقدم لكم أفضل 12 فكرة شيقة. قبض على المقبلات بلدي على البوفيه!
جبن مطبوخ جيد النوعية ، مبشور ، ثوم ، قليل من الكريمة أو المايونيز. لفائف كرات الخس ، ولفائف الشبت ، والبصل الأخضر المفروم ناعماً ، والمكسرات المطحونة ، والفستق - يمكن أن يكون هناك العديد من الخيارات. قدميها في ملاعق خزفية ، أكوام شفافة صغيرة مع ملعقة صغيرة على أسياخ.
الإصدار الأكثر كلاسيكية هو بروسسيوتو بالبطيخ.
نأخذ القليل من اللب من الطماطم الكرزية ، ونضع داخل كرة صغيرة من جبنة الموزاريلا ، والتي يمكن دحرجتها في مزيج من الأعشاب البروفنسالية المجففة ، وضع قطرة من زيت الزيتون في الداخل ، وزينها بورق الريحان.
قطعة سمكة حمراء وليمون ، جمبري وشريحة طماطم ، قطعة جبن الماعزوالتين - ابتكر خياراتك الخاصة ...
دهن ورقة من خبز البيتا بالجبن الطري (مثل "فيولا" أو "يانتار") ، ضع أطباق رقيقة من سمك السلمون المملح قليلًا (سمك السلمون المرقط والسلمون) ، وإذا كان ذلك ممكنًا من الناحية المالية - انشر طبقة رقيقة من الكافيار الأحمر ، ولفها ، يلف في غلاف بلاستيكي ويترك لمدة 8 ساعات في الثلاجة. قدميها عن طريق التقطيع إلى دوائر (مستقيمة أو مائلة قليلاً).
يُدهن الجبن الكريمي على فطيرة كبيرة بطبقة سميكة إلى حد ما ، ويُوضع الكافيار ، وشرائح رقيقة من سمك السلمون المملح قليلاً ، وقطع من الخيار على طول حافة واحدة. نشمر في لفة ضيقة. قبل التقديم ، قطعيها إلى أجزاء بسكين حاد للغاية.
ضع أي سلطة في أكوام شفافة صغيرة.
صحن عنب كبير مع جبن (كاممبرت ، جودة ، روسي ، أي أخرى) على أسياخ أو أعواد أسنان.
أصابع خبز الجريسيني الجاهزة (أو أي أصابع مالحة سميكة ، يمكنك الجبن) لفها بأرق شرائح السمك الأحمر ولحم الخنزير ولحم الخنزير المقدد والرنجة المتداخلة. يمكنك لف الحشوة من الأعلى بقطعة أخرى من البصل الأخضر. قدم مثل هذه الوجبة الخفيفة الأصلية ، على سبيل المثال ، وضعها في كوب طويل وشفاف.
مقشر طازج ومجمد ملك الروبيانانقع في خليط من زيت الزيتون والليمون لمدة نصف ساعة. يقلى في زيت الزيتون لمدة 2-3 دقائق على كل جانب. أخرجي الجمبري المطبوخ بحذر من المقلاة ، ضعي 3 قطع في سيخ 30 سم.
يمكن تحضير جميع الأطباق المعروضة بدونها متاعب اضافيةفي المنزل ، إذا كنت تستخدم نصائح بسيطة.
فكرة رائعة لحفلة منزلية أو اتصال غير رسمي في المكتب هي تنظيم طاولة بوفيه.
في الترجمة من الفرنسية ، طاولة البوفيه هي شوكة. تستخدم أدوات المائدة هذه كأداة رئيسية على طاولة البوفيه.
يكون البوفيه عندما:
في هذا الحدث ، يمكن لكل ضيف التنقل بسهولة والعثور على رفيق ممتع وممتع.
لا يكلف المدير الإبداعي أي شيء لتنظيم طاولة بوفيه. الفكرة الرئيسية! إذا كنت تحاول إقامة هذا البوفيه في المنزل أو في العمل لأول مرة ، فسنشاركك البعض وصفات شيقةمقبلات الطبخ على طاولة البوفيه.
أطباق البوفيه هي وجبات خفيفة صغيرة الحجم. يتم طهيها بسرعة ، ومع ذلك ، ليس أقل ذوقًا من الأطباق المطبوخة لفترة طويلة. من المفترض أن تؤكل بيديك أو باستخدام شوكة أو سيخ.
عادة ما يتم تحضير الوجبات الخفيفة على طاولة البوفيه ببساطة ، ولكن يتم تقديمها بطريقة خيالية.. ستعمل أي منتجات.
إذا فهمت المبدأ الأساسي للطهي ، يمكنك ابتكار وصفاتك المميزة بسرعة وسهولة. الشيء الرئيسي، احرص مسبقًا على شراء الفطائر والمقبلات والمفرقعاتالأذواق المختلفة والخبز.
ضع في اعتبارك الخيارات الأكثر شيوعًا للوجبات الخفيفة السريعة.
بادئ ذي بدء ، نقدم قائمة بأفكار خاطفة لقائمة بوفيه.
الكعك الدائري الصغير مثالي. تحتاج إلى تقطيعها ووضع كل ما تشتهيه قلبك بالداخل: كرات اللحم ، واللحوم ، ولحم الخنزير ، والجبن ، ومجموعة متنوعة من الخضار والأعشاب. صلصة - أي.
أو قسّم الكعك إلى نصفين. ونضع أي حشوة أو سلطة على كل نصف.
السندويشات - مثالية لطاولة البوفيه. مناسب لأي قطع. إظهار الأصالة!
يمكن طلب الوجبات الخفيفة لطاولة البوفيه في المكتب من شركات التموين المتخصصةمع التسليم في يوم العطلة. في هذه الحالة ، سيتم تقديم خيارات القائمة لك من قبل المتخصصين التابعين للمورد.
لأولئك الذين يقررون وضع أيديهم على إعداد طاولة البوفيه ، أو تنويعها ، نقدم:
في الطهي ، استخدم الأسياخ أو املأ الفراغات.
تنويع طاولة البوفيه بشكل مثالي. لذيذ ومشرق. سهل التحضير.
تكوين المنتجات:
يعتمد عدد المنتجات على عدد الضيوف.
تتمتع Z akuska بمظهر أصلي. كل من يحب السمك سيحبه. الطعم حار.
المنتجات المطلوبة:
ترتيب الطبخ.
يتم تحضير هذه السندويشات بالطريقة الأصلية - بدون خبز. عدد قليل جدًا من السعرات الحرارية. عشاق الباذنجان سيحبون هذه الوصفة!
سوف تحتاج:
هؤلاء وجبات خفيفة غير عاديةعلى أسياخ مثل هذا:
رتبيها على طبق وزينيها وقدميها.
تبدو السندويشات الصغيرة الشمعية مناسبة على الطاولة بجانب الوجبات الخفيفة الأخرى.
للطبخ تحتاج:
مقبلات لذيذة ومشرقة. بسيطة وسريعة التحضير.
يحضر:
عصير ، قليل الدسم ، بنكهة الحمضيات اللذيذة ورائحة الطعم.
ما هو المطلوب للطبخ؟
الطبق جاهز! قم بإزالة الرقاقة بعناية ، فقد يحترق البخار الساخن. دع اللحم يقف لمدة 20 دقيقة ، ثم يقطع إلى أجزاء.
بالمناسبة ، جرب البرتقال! لذيذ جدا!
ليس عليك أن تكون ذكيًا جدًا في القص. الشيء الرئيسي هو تقديمه وتزيينه على الأطباق.
الصور أدناه سوف تساعدك.
البوفيه هو حفل استقبال منظم ، يأكل الضيوف واقفين ويختارون أي وجبات خفيفة ومشروبات بأنفسهم ويخدمون أنفسهم. غالبًا ما يتم استخدام الشوكة كجهاز. لا يتم توفير الكراسي.
المزايا الرئيسية للبوفيه:
يعد هذا الخيار لتنظيم وليمة أمرًا رائعًا لحفلات الشباب والمناسبات التجارية والعطلات المصغرة.
مهم!القاعدة الرئيسية للبوفيه الجيد هي مجموعة متنوعة من الوجبات الخفيفة والمشروبات!
التنظيم السليم لمائدة البوفيه مهم! يجب أن تبدو المقبلات جذابة وفاتحة للشهية ، ويجب أن يشعر الضيوف بالاسترخاء والراحة.
في المذكرة!حتى مع معرفة العدد الدقيق للضيوف ، قم بتعيين طاولة البوفيه ، مع مراعاة العرض المزدوج على الأقل للأطباق وأدوات المائدة.
خدمة طاولة البوفيه من نوعين:
بغض النظر عن الوجبة ، يجب أن تكون الطاولة كبيرة لاستيعاب جميع الأطباق. يمكنك أيضًا تحريك طاولتين وتغطيتهما بفرش طاولة مشترك ، بشرط أن يكونا على نفس الارتفاع.
يجب تغطية أرجل طاولة البوفيه بغطاء مفرش أو تنورة بوفيه.
يبدأ تقديم الطاولة ، المغطاة بفرش طاولة احتفالي ، من الزجاج. يتم عرض الكؤوس ، وأكواب النبيذ ، والأكواب ، عند تقديمها على كلا الجانبين ، بشكل ثعبان أو عظم متعرج أو مجموعات.
يتم وضع أكواب المشروبات على يمين الطبق. إذا كان عددهم أكثر من ثلاثة ، فسيتم وضعهم في صفين. من المهم ألا تتداخل النظارات الكبيرة مع النظارات الصغيرة. حجم الحاوية يعتمد على قوة الكحول.
في المذكرة!يتم تقديم النبيذ الأحمر مع اللحوم والأسماك الحمراء. وللنبيذ الأبيض - الأسماك قليلة الدسم والفواكه والوجبات الخفيفة.
مهم!يجب أن تكون جميع الأطباق والصحون وأكواب النبيذ والمناديل في مكان يسهل الوصول إليه حتى يتمكن الضيوف من أخذ ما يحتاجون إليه في أي وقت.
يجب وضع أطباق الحلوى والوجبات الخفيفة في أكوام على حواف الطاولة ، أو على طول الطاولة على فترات منتظمة. يتم تحديد عددهم على أساس سعر طبقين حلويات ووجبة خفيفة واحدة لكل ضيف.
توضع أطباق الوجبات الخفيفة في أكوام من 10 قطع على طول الطاولة الاحتفالية على كلا الجانبين ، على بعد 2 سم من الحافة. المسافة من نهاية الطاولة إلى الأطباق 1.5-2 م.
توضع أطباق الحلوى في أكوام من 3-4 أكوام أمام المطاعم على الجانب الأيمن. يجب أن تواجه جميع الشعارات الموجودة على الأطباق الضيف.
توضع الشوكات الموضوعة على الحافة على يسار الألواح مع الجانب الحاد لأعلى ، وتوضع السكاكين على اليمين.
يتم وضع المناديل في حوامل جميلة على طول الطاولة. يمكنك وضع المسواك والأسياخ المزخرفة بجانبها ووضعها في أواني أو أكواب جميلة. يوضع الملح والفلفل والتوابل الأخرى حول أطراف المائدة. إذا كان الطبق يحتاج إلى صلصة خاصة ، فإنه يوضع بجانب هذا الطبق.
تُسكب المشروبات الكحولية مسبقًا في أباريق أو أكواب. يتم وضع المشروبات المتبقية على المنضدة بحيث تكون الملصقات مرئية. للشاي والقهوة ، حدد منطقة منفصلة على الطاولة.
تتم إزالة باقي الكأس والأطباق إلى طاولة التقديم الإضافية.
نصيحة!إذا لم يتم العثور على نفس الأطباق ، فقم بتوزيع الأطباق في مجموعات متجانسة على طاولة البوفيه.
المقبلات نفسها والسلطات وشرائح الخبز توضع بالقرب من الحافة. يوجد في الجزء الخلفي من الطاولة أطباق ساخنة ومتعددة المستويات وفاكهة وحلويات ومعجنات. ضع أدوات المائدة المناسبة على كل طبق.
نصيحة!اترك حافة منفصلة للطاولة خالية حتى يتمكن الضيوف من وضع الأطباق المتسخة هناك أو اختيار طاولة مرافق.
تشمل قائمة البوفيه المختصة وجبات خفيفة مُزينة بأجزاء صغيرة. يجب تقديمها بشكل فعال. للراحة ، من الأفضل تقديم الوجبات الخفيفة في سلال ، كعكات صغيرة ، على بسكويت. الخيط كانابي على أسياخ. بالإضافة إلى ذلك ، انشر الأسياخ بجانب الشرائح وأطباق الفاكهة.
يريد كل منظم للعطلة أن يتذكر الضيوف حزبه وطاولته.
إذا كان من الممكن تضمين مسابقات مختلفة في البرنامج للترفيه عن الضيوف ، فعند التقديم الحصري لمائدة البوفيه ، يجب أن تأتي بشيء غير عادي.
في الآونة الأخيرة ، دخلت نافورة الشوكولاتة إلى الموضة. تتدفق الشوكولاتة المذابة ببطء أسفل الطبقات في شلالات ناعمة. مثل هذه الحلوى لا تترك الضيوف غير مبالين ، فهم يميلون إلى غمس قطع الفاكهة في كتلة الشوكولاتة الدافئة.
بجانب النافورة ، ضع قطعًا من الفاكهة والتوت مسبقًا. الفراولة ، الأناناس المفروم ، الموز ، أعشاب من الفصيلة الخبازية ، كرات الآيس كريم مثالية. يجب أن يكون هناك أسياخ كافية أيضًا.
إذا مللت من الكعك العادي ، فسيتم استبدالها تمامًا بملوثات عضوية ثابتة. هذه كعكات صغيرة على عصا ، مصممة لتبدو مثل المصاصات. وهي مصنوعة من الداخل من البسكويت بحشوات مختلفة ومغطاة بالشوكولاتة أو الكريمة. هذه الحلوى تسعد الضيوف. يمكن تصميم كرات الكيك وفقًا لموضوع العطلة ، على سبيل المثال ، في حفلة توديع العزوبية ، يمكن تزيينها بألوان وردية وعارية. وفي عطلة للأطفال على شكل شخصيات أبطال.
شريحة من الشمبانيا تبدو ساحرة على طاولة البوفيه.
يتم وضع النظارات بالتتابع فوق بعضها البعض لتشكيل هرم. تُسكب زجاجات الشمبانيا في الزجاج العلوي ، حيث يُسكب المشروب في الكؤوس السفلية. مشروب ذهبي مع رغوة بيضاء تتدفق ببطء إلى أسفل الكؤوس هو مشهد جميل للغاية. يمكن تزيين التل نفسه بالتوت وقطع الفاكهة والزهور الطازجة.
