فاجئ ضيوفك بتصميم غير عادي لطبق شهير!
ضروري:
(للكيك يكفي 4-6 حصص)
250 جرام أرز سوشي
2 ورقة نوري
2 حبة أفوكادو ناضجة (300 جم)
2 خيار متوسط (300 جم)
600 جرام سلمون مملح قليلاً
1 ملعقة صغيرة زيت الزيتون
2 ملعقة كبيرة السمسم (15 جم)
5 ملاعق كبيرة خل الأرز (50 مل)
2 ملعقة كبيرة الصحراء
1 ملعقة صغيرة ملح
الديكور (اختياري):
نبات الكبر
كافيار احمر
كافيار السمك الطائر
مخلل الزنجبيل
الوسابي
طبخ الأرز
طبخ الأرز ، وهو أساس السوشي ، حفل كامل. يعتمد مذاق وشكل كعكة السوشي لدينا على ذلك. لذلك ، من المهم طهي الأرز وفقًا لجميع القواعد.
المادة 1
لا تستخدم أبدًا الأرز المسلوق طويل الحبة. يتحول هذا الأرز مفتتًا ومناسبًا لإعداد الأطباق الجانبية ، بينما يتطلب السوشي الأرز مع الغلوتين الجيد. من الأفضل اختيار الأرز الياباني أو الكوري.
القاعدة 2
اشطف الأرز بالماء البارد قبل طهيه للتخلص من النشا ، وغيّر الماء حتى يصبح صافياً. لا تستخدم ملعقة أو خفقت لهذا الغرض. يغسل الأرز فقط باليدين ، بحركة دائرية ، ويمرره من خلال الأصابع ، ولا يفركه في راحة اليد ، حتى تبقى الحبوب سليمة.
يغسل الأرز بالأيدي فقط ، بحركة دائرية ، ويمرره من خلال الأصابع ، ولكن لا يُفرك في راحة اليد ، حتى تبقى الحبوب سليمة.
المادة 3
بعد الغسل ، ينقع الأرز في ماء بارد لمدة 40 دقيقة على الأقل. زاد حجم الأرز المنقوع.
زاد حجم الأرز المنقوع
المادة 4
اسلقي الأرز في ماء غير مملح.
تصب في وعاء من الأرز ماء باردحوالي كتيبة واحدة من الإصبع الأوسط أو 2 سم فوق الأرز. ضع في اعتبارك أنه من الأفضل عدم إضافة 20 مل من الماء بدلاً من سكب الكثير منها.
غطي القدر بغطاء وضعيه على نار عالية. بمجرد أن يغلي الأرز ، خففي درجة الحرارة واتركيها على نار هادئة ومغطاة حتى تتبخر الرطوبة تمامًا. سيستغرق هذا حوالي 8 دقائق. ليست هناك حاجة لتقليب الأرز.
لا تفرط في طهي الأرز. متوسط وقت طهي أرز السوشي هو 8-10 دقائق. قد تستغرق بعض أنواع الأرز وقتًا أطول قليلاً للطهي.
ارفعي الأرز عن النار واتركيه مغطى لمدة 10-15 دقيقة.
نصيحة
لا تصاب بالإحباط إذا لم تفعل ذلك بالشكل الصحيح في المرة الأولى التي تطبخ فيها أرز السوشي. لا وصفة عالميةهي فقط توصيات عامة. ستعتاد بالفعل للمرة الثانية أو الثالثة على مجموعة متنوعة من الأرز الذي اخترته وأطباقك وموقدك.
من المريح طهي الأرز على الغاز ، ولكن إذا كان لديك موقد كهربائي ، فإن خوارزمية الإجراءات مختلفة قليلاً. قم بتشغيل شعلتين - واحدة كحد أقصى ، والأخرى على الأقل. يُغلى الأرز على نار عالية ، ثم يُنقل القدر إلى موقد على نار منخفضة ويُطهى حتى يصبح طريًا.
الآن دعنا ننتقل إلى محطة غاز- عنصر مهم بنفس القدر من أرز السوشي.
كما هو الحال مع الأرز ، لا توجد وصفة واحدة عالمية. نحن نقدم الخيار الأفضل في رأينا.
نحن نقدم الخيار الأفضل في رأينا
يُمزج 50 مل من خل الأرز مع 2 ملعقة كبيرة. سكر و 1 ملعقة صغيرة. ملح. سخنيها على نار خفيفة حتى يذوب الملح والسكر ، لكن لا تغلي. تبرد لدرجة حرارة الغرفة.
قم بتتبيل الأرز وهو ساخن وإلا فسوف تتفتت كعكة السوشي (وكذلك السوشي ولفائف الخبز). يستخدم المحترفون 80 مل من خل السوشي مقابل 1 كجم من الأرز المطبوخ.
تُسكب الصلصة بالتساوي على سطح الأرز بالكامل وتُقلب حتى يتم امتصاص خل السوشي تمامًا في الأرز.
تُسكب الصلصة بالتساوي على سطح الأرز بالكامل وتُقلب حتى يتم امتصاص خل السوشي تمامًا في الأرز.
نصيحة
إذا لم تكن متأكدًا من النسبة الصحيحة للأرز إلى الخل ، فتبّل الأرز على دفعات. في حالة سكب الكثير من خل السوشي ، سيكون لديك دائمًا شيء لتخفيف الأرز الرطب جدًا. لا ينبغي أن "يطفو" الأرز في يديه وأن يتشكل بسهولة على شكل كرة لا تنهار.
يمكنك الآن ترك الأرز ليبرد مع التحريك من حين لآخر باستخدام ملعقة خشبية.
لنعد الطعام أولاً. قشر الأفوكادو وأزل التجويف. مقطعة إلى شرائح رفيعة.
مهم:يجب أن يكون الأفوكادو ناضجًا وناعماً. خلاف ذلك ، قد تواجه صعوبة في تقطيع الكعكة.
خلاف ذلك ، قد تواجه صعوبة في تقطيع الكعكة.
يقشر الخيار من القشر ويقطع أيضًا إلى شرائح رفيعة وضيقة.
يقشر الخيار من القشر ويقطع أيضًا إلى شرائح رفيعة وضيقة
نقطع السمك إلى مكعبات صغيرة ونضيف زيت الزيتون ونخلطهم. يستخدم الزيت هنا للنكهة وليس من الضروري إضافته.
يستخدم الزيت هنا للنكهة وهو اختياري.
يمكن إعطاء الكعكة بأي شكل.
مستطيل - حسب ورقة النوري ، أو دائري - يقطع عشب النوري بالشكل المطلوب. في الوقت نفسه ، من الجيد جمع الكعكة في طبق خبز بقطر صغير قابل للفصل: هذه هي الطريقة الأكثر ملاءمة لضغط الأرز.
ضع ورقة النوري على طبق التقديم (أو في طبق سبرينغفورمين) مع توجيه الجانب الخشن لأعلى.
ضع ورقة النوري على طبق تقديم (أو طبق) مع توجيه الجانب الخشن لأعلى.
ضعي نصف أرز متبل عليه ، ناعم ورقيق. إذا كنت تصنع كعكة في قالب ، فإن دك الأرز أمر سهل.
وإذا جمعت الكعكة على طبق ، فاستبدل بلوح خشبي على كل جانب وقم بتسوية الأرز. في هذه الحالة ، ستحصل على حواف ناعمة ، وسيتم ضغط الأرز جيدًا.
في هذه الحالة ، ستحصل على حواف ناعمة ، وسيتم ضغط الأرز جيدًا.
ضعي الخيار على الأرز.
ضعي الخيار على الأرز
للخيار - الأفوكادو.
للخيار - الأفوكادو
أفوكادو - سمك.
على الأفوكادو - السمك
نرش الكيكة ببذور السمسم.
نرش الكيكة ببذور السمسم
كرر الآن كل الطبقات: نوري ، خيار ، أفوكادو ، سمك ، سمسم. تزيين الكعكة كما تريد. يمكنك لف الورود من الزنجبيل وتزيينها بالواسابي المقطعة من قشر الخيار.
يمكنك لف الورود من الزنجبيل وتزيينها بالواسابي المقطعة من قشر الخيار
1. اتركي الكيك لينقع في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.
2. تحتاج إلى قطع الكعكة بسكين حاد للغاية ، وترطيبها تحت الماء الجاري ، وإذا لزم الأمر ، مسحها من حبات الأرز الملتصقة.
فاجئ وأفرح ضيوفك واستمتع بوجبتك!
سعرات حراريه: غير محدد
وقت التحضير: غير محدد
سيقوم هذا الطبق بتزيين أي طاولة للوجبات الخفيفة. ومن الصعب الاختلاف مع هذا ، لأن المكون الرئيسي كعكة وجبة خفيفة- سمك أحمر مملح قليلاً (على سبيل المثال ، السلمون أو السلمون المرقط أو السلمون) ، والذي يتحد بشكل متناغم مع المذاق مع المكونات الأخرى للطبق ، مثل جبنة الكريمة، خيار (أو أفوكادو) ، أوراق الأعشاب البحرية المجففة ، أرز السوشي المسلوق وفجل الوسابي الياباني الحار. كما قد تكون خمنت ، سنقوم اليوم بطهي كعكة سوشي ، الوصفة مع صورة في المنزل والتي وصفتها بالتفصيل أدناه. نقدر ولذيذ وبسيط جدا.
لا يقل إثارة للاهتمام هو تقديم الطبق ، المصنوع في الشكل طبقة كيك. علاوة على ذلك ، يتم قلب الكعكة ، ويتم الحصول على الطبقات السفلية من الأعلى ، ثم يتم تقطيع المقبلات بعناية إلى أجزاء وتقديمها على طاولة الأعياد.
- سمك (أحمر ، مملح قليلاً) - 100 غرام ،
- خيار (طازج) - 1 قطعة ،
- جبن (كريمي ، ناعم) - 120 جم ،
- ورقة من الأعشاب البحرية المجففة (نوري) - 2 قطعة ،
- الفجل الياباني (الوسابي) - 2 ملاعق كبيرة ،
- قشدة (نسبة الدهون لا تقل عن 20٪) - 1 ملعقة كبيرة ،
- بذور السمسم (للرش) - 1 ملعقة كبيرة. اختياري.
للأرز:
- أرز (ناعم الحبيبات) - 100 غرام ،
- خل (أرز) - 1 ملعقة كبيرة ،
- سكر (أبيض) - 1 ملعقة صغيرة ،
- نبيذ (جاف ، أبيض) - 1 ملعقة كبيرة.
وصفة مع الصورة خطوة بخطوة:
أولاً ، قبل ساعة من طهي الكعكة ، اغلي الأرز. للقيام بذلك ، اشطفه جيدًا وانقعه في ماء بارد لمدة 20 دقيقة. ثم نقوم بترشيحها وتعبئتها بالماء البارد بنسبة ساعتين من الماء لكل ساعة أرز.
أثناء الطهي ، صب النبيذ في الأرز. لذا يُطهى الأرز تحت الغطاء على نار معتدلة لمدة 20-25 دقيقة.
ثم نضعها في مصفاة ونرش بذور السمسم ونضيف السكر وخل الأرز ونخلط الكتلة ويكون الأرز جاهزًا.
نغطي الجزء السفلي من شكل كبير بغشاء ملتصق أو شحم بالزيت النباتي المكرر.
ثم نضع شرائح رقيقة من السمك الأحمر على فيلم. 
امزج في وعاء منفصل جبنة طرية، وسابي (1 ملعقة كبيرة) وكريمة (1 ملعقة كبيرة).
ثم نقوم بتشويه السمكة الحمراء بهذا الكريم بطبقة رقيقة بملعقة سيليكون. تأكد من طهي هذه والروبيان. 
نضع صفائح مجففة من الطحالب في طبقة واحدة (يمكن قصها بمقص لتناسب الشكل). 
الآن نضع نصف حصة من الأرز ، ونضغط عليها برفق على أوراق النوري بملعقة مغموسة في الماء البارد. 
للطبقة التالية ، اخلطي الوسابي مرة أخرى مع الكريمة (1 ملعقة كبيرة لكل منهما) وغطي الأرز بهذه الصلصة. 
الآن طحن خيار طازجقطاعة الخضار أو فقط على مبشرة وتوضع فوق الصلصة. 
نغطي الخيار بالأرز الممزوج بباقي الجبن الكريمي ، ونضغط الأرز جيدًا حتى يتناسب بإحكام قدر الإمكان. 
الطبقة الأخيرة هي أوراق نوري مرة أخرى. لم أجرب أي شيء ألذ من ذلك ، أنصحك بطهيها أيضًا. 
غطي كعكة السوشي بغشاء بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا. ثم اقلبه رأسًا على عقب ، وقم بإزالة الفيلم وتقطيعه إلى أجزاء. يمكنك رش بذور السمسم إذا أردت. أتمنى أن تكون وصفتي قد أعجبتك مع صورة لوجبة خفيفة غير معتادة في المنزل. 
أتمنى لك وجبة شهية!
كعكة السوشي- طريقة سهلة لطهي جزء كبير من السوشي بسرعة كبيرة. جمال هذه الوصفة البسيطة وبأسعار معقولة هو أن يمكنك بسهولة استبدال أي مكونات حشو بمكوناتك المفضلة. في هذه الوصفة ، سوف نستخدم سمك السلمون الطازج والخيار والأفوكادو كإضافات: هذه بعض المكونات الأكثر شيوعًا لصنع السوشي. غالبًا ما يتم استخدام أنواع أخرى من الأسماك ، وكذلك المأكولات البحرية. يمكنك تضمينها في كعكة السوشي الخاصة بك. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك إضافة بضع طبقات أخرى من الكعكة وجعل كل طبقة أصلية.
ستساعدك الوصفة خطوة بخطوة لصنع كعكة السوشي مع صورة على التأقلم بسرعة مع كل مرحلة من مراحل الطهي وإنشاء الطبق الياباني الأصلي الخاص بك في المنزل.
وبضع كلمات أخرى عن هذا الطبق غير العادي. بالتأكيد تعلم أن أرز السوشي لا ينضج كثيرًا بطريقة بسيطة. لذلك ، في هذه الوصفة سوف تتعلم المزيد عنها التحضير المناسبأرز.
دعنا نبدأ في طهي كعكة سوشي لذيذة مع سمك السلمون الطازج والخيار والأفوكادو!
لتحضير كعكة السوشي ، يجب أولاً سلق الأرز بشكل صحيح. للقيام بذلك ، اغسل كل الكمية المحددة من الأرز جيدًا ، ثم املأها بالماء البارد واتركها تنقع لمدة 60 دقيقة. في قدر صغير ، سخني الخل قليلاً ، مع إذابة الكمية المطلوبة من الملح والسكر في نفس الوقت. نرمي الأرز المغسول والمنقوع في مصفاة ونتركه يجف لمدة 30 دقيقة أخرى. يُطهى الأرز في قدر صغيرة لمدة 5 دقائق بعد الغليان: يلزم 350-360 مل من الماء. نستمر في طهي الأرز تحت غطاء مغلق لمدة 5 دقائق أخرى ، لكن هذه المرة نخفض الحرارة إلى الحد الأدنى. على مدار الدقائق العشر التالية ، نصر على أن الأرز لا يزال مغطى بغطاء مغلق ، ولكن بدون نار بالفعل. يُسكب الخل المُجهز في الأرز المطبوخ ويُمزج ويُبرد ويُبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
اشطف السلمون جيداً بالماء البارد ثم جففه وقطّع إلى مكعبات صغيرة. في وعاء عميق ، اخلطي السلمون بالزيت. غطي الوعاء بغطاء وأرسله إلى الثلاجة.
نغسل الخيار والأفوكادو ونقطعها لتتناسب مع السمك.
نضع ورقة من النوري كقاعدة لكعكتنا: شكلها سيتوافق مع شكل الكعكة بأكملها. يمكنك أيضًا قص الورقة وجعلها بالشكل الذي تريده بنفسك.
بللي يديك بالماء البارد ، ثم ضعي نصف الأرز المطبوخ على ورقة النوري. احك الأرز في طبقة كثيفة متساوية كما هو موضح في الصورة.
فوق الأرز ، ضعي نصف الخيار المفروم بالكامل حتى تصبح الطبقة مستوية وناعمة قدر الإمكان.
ثم انشر الأفوكادو المفروم فوق الخيار بنفس الطبقة المتساوية والناعمة.
نخرج السمك المبرد من الثلاجة وننقل نصف الشرائح فوق الأفوكادو.
نرش هذه الطبقة ببذور السمسم. كرر جميع الخطوات مرة أخرى ورسم الطبقة الثانية من الكعكة. نرسل كعكة السوشي الجاهزة إلى الثلاجة حتى يتم تقديمها على الطاولة.
نقطع الكيكة إلى أجزاء ونقدمها. كعكة السوشي جاهزة!
أتمنى لك وجبة شهية!
اشطف الأرز في 5-6 ماء حتى يصبح الماء صافياً. يُسكب الماء البارد بنسبة 1: 1 بالإضافة إلى 10٪ أخرى ، ويُغلى المزيج ويُخفف الحرارة إلى أدنى حد ، ويُغطّى ويُطهى لمدة 13-14 دقيقة. بدون فتح. ارفعي المقلاة عن النار ، غطيها ببطانية ، اتركيها لمدة 30 دقيقة. للتتبيل ، يُمزج الخل والملح والسكر ويُسخن حتى يذوب الملح والسكر. يجب أن تكون الحشوة دافئة.
انقلي الأرز إلى منتصف طبق كبير (لا تستخدمي قشرة أرز السوشي المتكونة في قاع المقلاة) ، اسكبي كل الصلصة ، وزعي الأرز بملعقة كبيرة ، ثم اجمعيه مع الصلصة مرة أخرى. المركز - وهكذا 4 مرات. اتركيه لمدة 10 دقائق.
قسمي الأرز على ثلاثة أطباق. أولا ، يضاف لحم السلطعون المفروم ناعما. في الثانية - أوراق نوري مفرومة ناعما. اترك الجزء الثالث أبيض.
يُمزج البيض والسكر والملح ويُقلى عجة رقيقة على كلا الجانبين في مقلاة كبيرة. نقل إلى سطح العمل ، بارد قليلا. نقطع العجة إلى شرائح بعرض 4-5 سم ، ثم تقطع إلى شرائح رفيعة.
نقطع الأفوكادو إلى شرائح رفيعة. ضع قصدير مستطيل مقاس 12x25 سم بغلاف بلاستيكي. نضع الأرز مع لحم السلطعون ، ناعم ومضغوط. ضعي طبقة من الأفوكادو على الأرز. ضعي الأرز العادي كطبقة تالية ، وفوقها طبقة من شرائح السلمون. ضعي آخر طبقة من الأرز مع عشب البحر.
كعكة السوشي هي طريقة سهلة لعمل جزء كبير من السوشي بسرعة كبيرة. يكمن جمال هذه الوصفة البسيطة وبأسعار معقولة في أنه يمكنك بسهولة استبدال أي مكونات حشو بمكوناتك المفضلة. في هذه الوصفة ، سنستخدم السلمون الطازج والخيار والأفوكادو كإضافات: هذه بعض المكونات الأكثر شيوعًا لصنع السوشي. غالبًا ما يتم استخدام أنواع أخرى من الأسماك ، وكذلك المأكولات البحرية. يمكنك تضمينها في كعكة السوشي الخاصة بك. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك إضافة بضع طبقات أخرى من الكعكة وجعل كل طبقة أصلية.
ستساعدك الوصفة خطوة بخطوة لصنع كعكة السوشي مع صورة على التأقلم بسرعة مع كل مرحلة من مراحل الطهي وإنشاء الطبق الياباني الأصلي الخاص بك في المنزل.
وصفة فيديو خطوة بخطوة
وبضع كلمات أخرى عن هذا الطبق غير العادي. ربما تعلم أن أرز السوشي ليس أسهل طريقة للطهي. لذلك ، في هذه الوصفة ، ستتعرف أيضًا على مزيد من التفاصيل حول الإعداد الصحيح للأرز.
دعنا نبدأ في طهي كعكة سوشي لذيذة مع سمك السلمون الطازج والخيار والأفوكادو!
لتحضير كعكة السوشي ، يجب أولاً سلق الأرز بشكل صحيح. للقيام بذلك ، اغسل كل الكمية المحددة من الأرز جيدًا ، ثم املأها بالماء البارد واتركها تنقع لمدة 60 دقيقة. في قدر صغير ، سخني الخل قليلاً ، مع إذابة الكمية المطلوبة من الملح والسكر في نفس الوقت. نرمي الأرز المغسول والمنقوع في مصفاة ونتركه يجف لمدة 30 دقيقة أخرى. يُطهى الأرز في قدر صغيرة لمدة 5 دقائق بعد الغليان: يلزم 350-360 مل من الماء. نستمر في طهي الأرز تحت غطاء مغلق لمدة 5 دقائق أخرى ، لكن هذه المرة نخفض الحرارة إلى الحد الأدنى. على مدار الدقائق العشر التالية ، نصر على أن الأرز لا يزال مغطى بغطاء مغلق ، ولكن بدون نار بالفعل. يُسكب الخل المُجهز في الأرز المطبوخ ويُمزج ويُبرد ويُبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
اشطف السلمون جيداً بالماء البارد ثم جففه وقطّع إلى مكعبات صغيرة. في وعاء عميق ، اخلطي السلمون بالزيت. غطي الوعاء بغطاء وأرسله إلى الثلاجة.
نغسل الخيار والأفوكادو ونقطعها لتتناسب مع السمك.
نضع ورقة من النوري كقاعدة لكعكتنا: شكلها سيتوافق مع شكل الكعكة بأكملها. يمكنك أيضًا قص الورقة وجعلها بالشكل الذي تريده بنفسك.
بللي يديك بالماء البارد ، ثم ضعي نصف الأرز المطبوخ على ورقة النوري. احك الأرز في طبقة كثيفة متساوية كما هو موضح في الصورة.
