جاءت سلطة السمك المدخن إلى مطابخنا مؤخرًا نسبيًا. في العهد السوفياتي ، كان السمك المدخن يمثل نقصًا حقيقيًا ، لذلك نادرًا ما كانوا يستمتعون به. اليوم ، هذه الأطعمة الشهية موجودة في كل متجر تقريبًا. وكل ربة منزل تشتري السمك المدخن لقضاء الإجازة.
هناك العديد من الأسرار حول كيفية اختيار السمك المدخن المناسب. يجب أن يكون للمنتج الجيد رائحة خشبية لطيفة. يجب أن يكون لون السمكة موحدًا ، وأن يكون السطح أملسًا. لا يتم تخزين الأسماك المدخنة عالية الجودة لمدة تزيد عن 5 أيام.
يتم تدخين السمك بطريقتين: بارد وساخن. عندما يتم تدخينها ساخنة ، تكتسب الأسماك ملمسًا ناعمًا ولونًا ذهبيًا لطيفًا. والتدخين البارد يتميز بتمليح إضافي ، وتحتفظ الأسماك بكثافتها.
تضاف الأسماك المدخنة المختلفة إلى السلطات: السلمون ، سمك السلور ، السلمون المرقط ، السلمون ، الرنجة ، الفرخ ، سمك القد. في الوقت نفسه ، يمكن إضافة مكونات مختلفة إلى الطبق ، من التفاح والخيار إلى البرقوق والبيض.
سلطة سهلة التحضير إلى حد ما يمكن أن تحل محل الطبق الرئيسي.
مكونات:
طبخ:
نظف الكالاماري واقليه. يُغلى البرغل ويُشطف بالماء البارد. نظف سمك السلور وقطّعه إلى قطع صغيرة. نفرم البصل الأخضر والزيتون والخيار ناعماً. امزج جميع المكونات وابدأ في تحضير الصلصة. يُمزج اللبن قليل الدسم وعصير الليمون والقشر والشبت المفروم والثوم في الخلاط حتى يصبح المزيج ناعمًا.
لطهي البرغل بشكل صحيح ، يكفي سكبه بالماء المغلي بنسبة 2 إلى 1 ولف الأطباق بمنشفة. بعد 40-50 دقيقة. الحبوب جاهزة.
سمك القد منتج غذائي غني بالبروتين. سلطة معها اتضح أنها طرية للغاية.
مكونات:
طبخ:
اسلقي البطاطس والبيض. إزالة الجلد والعظام من سمك القد. قطع كل شيء في نفس المكعب حتى تكون السلطة موحدة قدر الإمكان. تخلط وتتبل بالمايونيز.
الليمون والأسماك هما طعام كلاسيكي ولذيذ بجنون.
مكونات:
طبخ:
يُقشر الليمون ويُحفر إلى مكعبات ، ويُقطع أيضًا الخيار والبيض. ناعما يقطع الخضر. نقطع السمك إلى شرائح. تخلط جميع المكونات وتتبل بالمايونيز.
لصنع المايونيز محلي الصنع ، تحتاج إلى دمج 150 جرام من الزيت النباتي ، صفار ، 2 ملعقة صغيرة في وعاء. الخردل والخل. امزج كل شيء جيدًا باستخدام خلاط الغمر.
للوهلة الأولى ، يبدو أن اندماج الفطر والأسماك غير عادي ، لكن طعم هذه السلطة رائع.
مكونات:
طبخ:
يقطع البصل ناعماً ويصب بالماء المغلي لإزالة المرارة. قطع السمك النظيف إلى قطع متوسطة الحجم. قطع البطاطس المسلوقة إلى أرباع. طحن الخيار والفطر. امزج كل شيء وتتبل بالقشدة الحامضة.
السلمون الوردي غني بحمض النيكوتين وفيتامين ب 12. السلطة مع هذه السمكة مفيدة بشكل خاص للجهاز العصبي والجهاز الهضمي.
مكونات:
طبخ:
قطّعي الطماطم إلى أرباع. نظف السمك من الجلد والعظام ، مقطعة إلى شرائح صغيرة. اغسل الخس واعمل على تقطيعه باليد. للصلصة ، اخلطي المايونيز والكاتشب بنسبة 2 إلى 1. وزعي السلطة بالترتيب التالي: الخس ، الطماطم ، السمك ، الجبن. ضع الصلصة على الطبق.
هذه السلطة مناسبة لمن يتبعون الشكل ، لأن الجرجير يكسر تمامًا الدهون الموجودة في السمك المدخن.
مكونات:
طبخ:
اغسلي الجرجير وجففيه وقطعيه بيديك وتبليه بصلصة الصويا. ضع الماكريل المقشر في الأعلى. قطعي الطماطم والبيض إلى 4 أسافين وضعيها جنبًا إلى جنب. نرش السلطة بالزيتون المفروم. تبلي السلطة بزيت الزيتون.
هذه السلطة الشهية واللذيذة ستكون جيدة لطاولة الأعياد.
مكونات:
طبخ:
نظف السمك وقطّعه إلى قطع. نقطع الخيار ونصب في وعاء عميق. يُسلق الجزر والبطاطس والبيض ، ويُقطّع إلى مكعبات صغيرة ويُضاف إلى الخيار مع السمك. يقطع البصل ويضاف. يتبل كل شيء بالمايونيز ويزين بالشبت.
أصالة هذه السلطة هي مزيج من السمك المدخن والخوخ والتفاح.
مكونات:
طبخ:
البرقوق لمدة 5 دقائق. ينقع في الماء المغلي ، ثم يبرد ويقطع إلى شرائح. أضف قطع الماكريل المدخنة المقشرة إلى البرقوق. قشر التفاح ولبه ، مقطعة إلى شرائح. نفرم البصل والخيار ناعما. اخلطي كل شيء وتبليه بالمايونيز وصلصة الخردل.
هذه السلطة تشبه كعكة عيد الميلاد. ومذاقه وليمة المعدة.
مكونات:
طبخ:
خذ شكل مربع عميق وقم بتغطيته بفيلم تشبث. نضع السمكة الحمراء المقطعة إلى شرائح رفيعة في الأسفل. سمك السلمون هو الأفضل لهذا. في وعاء منفصل ، اخلطي 4 ملاعق كبيرة. ل. القشدة الحامضة والمايونيز ، وكذلك 100 غرام الجبن الرائب- سيكون هذا صلصة كريمية. 2-3 ملاعق كبيرة. ل. نضع الكريمة على السمك و نمده. نقطع البيض المسلوق جيدًا ونضعه في طبقة ثانية. دهنها مرة أخرى بالكريمة وسلسها. الطبقة التالية مبشورة عيدان من السرطان، ضعيها وادهنها أيضًا. ثم الجزر وأخيرا الأرز المسلوق. بعد دهن الطبقات وتعبئتها ، يجب ترك السلطة في الثلاجة طوال الليل. ثم اقلب القالب واحصل على "كعكة السمك".
لاختيار سمك السلمون المدخن عالي الجودة في تقييم الفراغ ، يجب أولاً الانتباه إلى التكوين. يجب ألا يكون هناك شيء سوى السمك والملح. يجب ألا يكون هناك ماء في العبوة. يجب ألا يكون لون السمك حادًا جدًا ، لكن يجب أن يتناسب مع اللون الطبيعي للسلمون. بالمناسبة ، بعد فتح الفراغ ، يجب أن "تتنفس" السمكة لمدة 20 دقيقة.
تحتوي هذه السلطة على الكمية المثالية من البروتينات والكربوهيدرات ، لذا فهي مثالية لمحبي نمط الحياة الصحي.
مكونات:
طبخ:
بطاطس مسلوقة ، خيار ، بيضة واحدة ، فجل ورنجة مقطعة إلى مكعبات. نقطع الطماطم والبيض المتبقي إلى شرائح للزينة. للتتبيلة ، اخلطيها حسب الرغبة. صلصة الصوياوالخل والزيت والسكر البني. رتبي جميع المكونات بعناية على طبق التقديم واسكبي فوق الصلصة. زينوا السلطة بالبصل الأخضر المفروم.
سمك الفرخ المدخن هو سمك لذيذ جدًا ولكنه عظمي. قبل إضافتها إلى السلطة ، يجب تنظيفها بعناية خاصة.
مكونات:
طبخ:
تفكيك الأسماك بعناية والتخلص من الجلد والعظام وتقسم إلى قطع متوسطة الحجم. يُمزج سمك الفرش مع البيض المفروم والأعشاب والمايونيز.
الطماطم المجففة في الشمس منتج جديد ، لكنها محبوبة بالفعل. لقد نجحوا في إطلاق طعم السمك المدخن في السلطة.
مكونات:
طبخ:
اشطف البطاطس جيدًا ، وجففها ، وادهنها برفق بزيت عباد الشمس ، ورش إكليل الجبل المجفف واخبزها في قشرها. بعد تبريده وتقطيعه إلى 4 أجزاء. قطع الخيار إلى مكعبات والطماطم والأسماك - إلى شرائح صغيرة. لتحضير الصلصة ، استخدمي الخلاط لخفق خليط المكسرات والثوم وزيت السمسم والكركم. اسكبي الصلصة فوق السلطة قبل التقديم.
لكي تسقط الطماطم بمفردك ، عليك أن تأخذ ثمارًا صغيرة سمينًا نمت في الشمس ، وليس في دفيئة.
يجب تحضير هذه السلطة في شكل خاص - حلقة.
مكونات:
طبخ:
يجب تقطيع السمك والبيض والبصل جيدًا والبطاطس والجزر مبشور على مبشرة ناعمة. انثري مكونات السلطة في حلقة بالترتيب التالي ، وزعي الطبقات بالمايونيز: البطاطس ، السلمون ، البصل ، البيض مع المايونيز ، الجزر. تزيين الجزء العلوي بزهرة السلمون. دع السلطة ترتاح في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم.
يمكن استبدال المايونيز في السلطة بسهولة بالكريمة الحامضة إذا أضفت القليل من الخردل وزيت الزيتون منه.
هذه سلطة لذيذة للغاية يمكن تزيينها بشكل جميل بالذرة المعلبة.
مكونات:
طبخ:
قم بتنظيف وتفكيك الأسماك. نقطع البيض إلى شرائح. البطاطا - مكعب. تخلط جميع المكونات وتتبل بالمايونيز وتزين بالذرة والبصل الأخضر.
ثعبان البحر هو واحد من أكثر الأسماك اللذيذة. تعتبر سلطة الأنقليس علاجًا للذواقة ، ولكنها تتطلب الكثير من الجهد لتحضيرها.
مكونات:
طبخ:
قم بقص سطح الحبار قليلاً ، ثم قطعه إلى قطع صغيرة. تقلى ذيول الجمبري لمدة 1-2 دقيقة ، يُضاف إليها الإسكالوب وبلح البحر. يُضاف الثوم المهروس والزعتر وفرع إكليل الجبل إلى مقلاة المأكولات البحرية. ضعي قطعًا من الحبار هناك ، أضيفي النبيذ واتركيها لمدة دقيقة إلى دقيقتين. ملح ، فلفل ، رش بالزيت ونزيل المأكولات البحرية من المقلاة. ثم ضع شرائح ثعبان البحر المدخن هناك. تُمزج السلطة مع صلصة الخل وتوضع في طبق عميق. ضعي السمك والمأكولات البحرية في الأعلى ، واسكبي فوق صلصة أوناغي. تزيين السلطة بحبوب السمسم والليمون.
تبحث عن سمك مدخن؟ انتبه لطريقة التدخين. السمك المدخن الساخن أكثر عصيرًا وله ملمس ناعم. لكن مدة الصلاحية ليست عالية ، يمكن تخزينها لمدة 3 أيام فقط ، وحتى ذلك الحين في الثلاجة. تتمتع الأسماك المدخنة على البارد بعمر افتراضي أطول ، لكن لحم هذه الأسماك يكون أكثر كثافة ودائما أكثر ملوحة.
عند شراء السمك المدخن ، ألق نظرة فاحصة عليه. يلمع السمك المطبوخ في دخان نشارة الخشب بسرور - لونه ذهبي ، والسطح لامع. إذا تلاشت السمكة ولون اللحم لون مائل للحمرة ، فعلى الأرجح أن الشركة المصنعة قامت بغمرها في سائل تدخين. بغض النظر عن طريقة التدخين ، تجنب الأسماك التي تبدو جافة جدًا.
سلطة "ذكر الفرح"
منتجات:
- سمكة مدخنة باردة:
- كوب واحد من الأرز ،
-4 بيض مسلوق ،
- 1 بصلة ،
- خل،
- 2 ملاعق من القشدة الحامضة
- 2 ملاعق المايونيز
- عصير ليمونة
- أعشاب ، فلفل ، ملح.
طبخ:
1. يُغسل الأرز ويُسلق في ماء مملح حتى ينضج.
2. قطع البصل إلى نصف حلقات ويصب ماء ساخنمع الخل لمدة 20-30 دقيقة.
3. نقطع السمك المدخن إلى شرائح مقطعة إلى مكعبات صغيرة. نقطع البيض ناعما.
4. يُمزج الأرز مع البصل المخلل والسمك المدخن والبيض ويخلط. ملح وفلفل حسب الرغبة. يتبل بالكريمة الحامضة الممزوجة بالمايونيز وعصير الليمون. تزين بالأعشاب المفرومة.
سلطة احتفالية مع سمك مدخن
منتجات:
- سمكة مدخنة كبيرة (سلمون وردي أو سلمون)
-3-4 بيض مسلوق
- كوب أرز
-4 مخلل ،
-1-2 لمبات ،
-مايونيز،
- عصير نصف ليمونة وخضروات.
طبخ:
1. نقوم بتفكيك السمك المدخن - نخرج كل العظام منه ونقطع الشرائح إلى مكعبات.
2. نغسل الأرز ونسكب فوقه الماء المغلي ونتركه لمدة 5 دقائق ثم نضعه في مصفاة ونشطفه. ثم اغلي الأرز في ماء مملح. يتضح أن هذا الأرز مثالي وليس مسلوقًا.
3. قطع مخللات كثيفة وبصل مقشر إلى مكعبات صغيرة.
4. نجمع بين جميع المنتجات المعدة ، تتبل مع المايونيز. الوتر الأخير - اعصر عصير نصف ليمونة ، امزج كل شيء وزينه بالأعشاب.
سلطة طازجة.
منتجات:
- 1 ماكريل صغير مدخن بارد
-150 غرام. جبنه،
-100 غرام. مخلل الفطر ،
-1 بصلة كبيرة
-2-3 بيضات ،
- خضار شبت مقطعة ،
-2 بطاطس ،
- مايونيز للتتبيل ،
الأول. ملعقة من الخل
- فلفل أسود مطحون وملح حسب الرغبة ،
-1 ح ملعقة زيت نباتي.
طبخ:
1. ابشر الجبن على مبشرة خشنة. قطع الفطر. يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات ويُحرق بالماء المغلي ويُسكب عليه الخل. يُسلق البيض ويُقطع. نقطع السمك إلى شرائح بدون جلد وعظام ونقطعها إلى قطع صغيرة. اسلقي البطاطس في قشرها ، وقشرها ، وابشرها ، وملحها وفلفلها حسب الرغبة.
2. تبطن وعاء سلطة عميق بورق تغليف ودهون بالزيت النباتي. ثم ضعي قاع وجوانب وعاء السلطة مع الجبن ، ضعي طبقة من الفطر في المنتصف ، عليها - البصل ، المايونيز ، البيض ، السمك ، الشبت ، البطاطس. دهن الطبقة الأخيرة بالمايونيز واترك السلطة لمدة نصف ساعة في درجة حرارة الغرفة. ثم قم بتشغيل طبق مسطح وإزالة الفيلم.
سلطة "شخصية ذكر"
منتجات:
- 300 غرام. فيليه سمك الهلبوت المدخن
3-4 بطاطس مسلوقة
- 3 بيضات مسلوقة.
للتتبيل: 2-3. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الخردل الحبيبي وعصير الليمون والفلفل الأسود المطحون.
للزينة: أوراق الخس (يمكن أن يكون الأرجواني) ، الخضار المفروم.
طبخ:
1. للتتبيل ، اخفقي الزيت النباتي مع الخردل وعصير الليمون والفلفل المطحون.
2. نقطع السمك والبطاطس والبيض إلى قطع صغيرة. نحن نمزج كل شيء ونتبل بالصلصة.
3. ضعي السلطة النهائية في طبق مبطن بأوراق الخس. تزين بالأعشاب المفرومة.
سلطة سمك مدخن حارة.
منتجات:
-400-600 جرام لحم السمك المدخن الساخن
-5-6 بطاطس صغيرة
-4-5 بيضات
-1-2 مخلل
- لمبة او بصل اخضر
- خضار البقدونس
-مايونيز.
طبخ:
1. اسلقي البطاطس في زي موحد والبيض. مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
2. قطع لب السمك إلى قطع صغيرة.
3. نقطع البصل فرماً ناعماً أو حلقات نصف رقيقة. نحن ببساطة نقطع البصل الأخضر بمقص المطبخ.
4. نقطع الخيار المملح إلى مكعبات صغيرة.
5. في وعاء ، تُمزج جميع المكونات وتتبل بالمايونيز. ننتقل إلى وعاء السلطة ونزينه بالأعشاب ونقدمها.
سلطة سمك القد المدخن مع التفاح.
منتجات:
- 1 كجم من سمك القد المدخن الساخن ،
-150-200 غرام من المايونيز ،
-2 رأس بصل ،
-3-4 تفاح ،
- الخضرة ،
- ملح ، فلفل ، بهارات - حسب الرغبة.
طبخ:
1. قطع لب سمك القد إلى شرائح صغيرة.
2. يضاف البصل المفروم والتفاح والمايونيز.
3. تخلط جميع المكونات جيدا.
4. ضعي السلطة في وعاء السلطة وزيّنيها بالأعشاب.
سلطة حنجرة مدخنة
منتجات:
- رنجة مدخنة باردة - 400 غرام.
- تفاح - 3 قطع ،
- بطاطس مسلوقة - 2 قطعة ،
- عصير ليمون - 2 ملاعق صغيرة ،
- الجوز - 0.5 كوب ،
- مايونيز - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
طبخ:
1. قشر وقطّع التفاح إلى مكعبات.
2. فرم البطاطس والمكسرات ناعما.
3. قطّعي الرنجة إلى قطع صغيرة منزوعة العظم ورشيها بعصير الليمون.
4. تخلط جميع المكونات بإضافة المايونيز.
سلطة سمك مدخن مع البطاطس والفطر.
منتجات:
- 200 غرام فيليه سمك ،
-3 بطاطس ،
- 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق من مخلل الفطر ،
-1-2 خيار طازج ،
- 1 بصلة ،
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من البصل الأخضر المفروم
- 1/2 كوب كريمة حامضة
-ملح.
طبخ:
تقطع البطاطس المسلوقة والخيار والسمك والبصل إلى شرائح ، وتخلط مع الفطر المفروم والبصل الأخضر وتتبل.
سلطة مع سمك مدخن.
منتجات:
- أي سمك مدخن.
-البطاطس
-بصل أخضر
-البازلاء الخضراء.
طبخ:
1. نظف السمك ،
2. نفرم البطاطا والبصل ناعما ،
3. امزج كل شيء واملأ بالزيت
سلطة مقلية مع السمك المدخن
منتجات:
- الماكريل المدخن - 200 غرام.
- بيض - 4 قطع.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- جبنة سجق - 200 غرام
- زبدة - 2 ملعقة كبيرة
- مايونيز - حسب الرغبة
- ملح للتذوق
- الشبت الخضر - حسب الرغبة.
طبخ:
للحصول على سلطة ، تحتاج إلى تناول السمك المدخن الساخن. نقطع الماكريل ، نقطع البصل المخلل ناعماً ، نقطع البيض المسلوق جيداً ونبشر جبنة السجق والزبدة على مبشرة خشنة. ضعي كل شيء على طبق بالتسلسل التالي ، وزعي كل طبقة بالمايونيز:
طبقة واحدة - الماكريل المدخن ؛
2 طبقة - مخلل البصل.
3 طبقات - زبدة
الطبقة الرابعة - جبن النقانق.
5 طبقات - بيض. تزيين السلطة بالشبت.
سلطة أرز مع سلمون مدخن
.
منتجات:
- سلمون مدخن - 400 جم
- أرز مسلوق - 400 جم
- بازلاء - 100 جم
- ذرة - 100 جم
- بازلاء خضراء - 100 جم
- خيار شرائح - 50 جم
- شبت مفروم - 1 ملعقة كبيرة
- عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة.
- زيت زيتون - 2 ملعقة كبيرة
- خردل - 1/2 ملعقة شاي
- عسل - 1/2 ملعقة شاي.
طبخ:
1. اخلطي الأرز والبازلاء والذرة والبازلاء والخيار.
2. لتحضير الصلصة ، اخلطي عصير الليمون والأعشاب وزيت الزيتون والخردل والعسل معًا. تُسكب الصلصة في مزيج الأرز ويُحرّك ويُقسّم إلى 4 حصص.
3. ضعي قطع السلمون على خليط الأرز. يرش الفلفل الأسود.
سلطة مع سمك مدخن.
منتجات:
-100 غرام. أرز
-4 بيضات
- 1 سمكة مدخنة صغيرة
-3 لمبات
-الملح والفلفل حسب الذوق
-زيت نباتي
طبخ:
1. خذ الأرز والبيض واطبخهما.
2. يبرد الأرز ويقطع البيض إلى مكعبات صغيرة. سمك مدخن (ماكريل ، رنجة ، إلخ) خالي من الجلد والعظام ومفرم ناعماً.
3. نقطع البصل إلى حلقات رفيعة ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
4. اخلطي جميع المكونات مع الملح والفلفل و دهنوا السلطة بالمايونيز.
سلطة سمك القد المدخنة الساخنة.
منتجات:
- سمك القد المدخن الساخن - 400 جم.
- بطاطس - 4-5 قطع.
- خيار مخلل - 3-4 قطع.
- البازلاء الخضراء (المعلبة) - 2-3 ملاعق كبيرة.
- جزر - 2-3 قطع.
- سلطة خضراء - 50 جم.
- مايونيز - 100 جم.
الملح والأعشاب - حسب الرغبة.
طبخ:
1. اسلقي البطاطس في زيها وقشريها وقطعيها إلى مكعبات.
2. سمك مدخن مقشر وعظام وخيار مخلل وجزر مسلوق ومقطع ناعماً.
3. اخلطي المنتجات المحضرة ، وأضيفي البازلاء الخضراء ، والسلطة الخضراء المفرومة ، والملح ، وتبليها بالمايونيز.
4. يمكن تزيين السلطة الجاهزة بالخضار وقطع السمك.
عشية وليمة الأعياد ، عادة ما تحير كل ربة منزل حول أي طبق من الأفضل طهيه لمفاجأة ضيوفها. سيكون الخيار المثالي لمثل هذه الحالة هو سلطة مع سمك مدخن. باستخدام مجموعة مختلفة من المكونات ، يمكنك طهي عشرات الأنواع من هذا الطبق الأصلي. كل وصفة جيدة بطريقتها الخاصة. على سبيل المثال ، يمكننا النظر في بعض منها فقط.
في دول البحر الأبيض المتوسط ، واحد بسيط ، لكنه يحظى بشعبية كبيرة الوصفة الأصليةخس.
يقوم الطهاة المحليون بإعداده بالسمك المدخن الساخن. اتضح أنه لذيذ جدًا ، علاوة على ذلك ، طبق منخفض السعرات الحرارية.
قدمي مثل هذه السلطة مع السمك المدخن على الفور ، حتى تنضج الخضر تحت تأثير الزيت والخل.
سيحظى طبق الفيتامينات هذا بشعبية كبيرة لدى أولئك الذين يراقبون صحتهم أو يرغبون في إنقاص الوزن.
في كثير من الأحيان ، يتم تحضير سلطة مع سمك مدخن مع إضافة خضروات مختلفة. غني بالعصير ومغذي ، سيكون دائمًا في متناول اليد.
قبل وضعها على الطاولة ، يمكن تزيين السلطة النهائية بالأعشاب الطازجة. لن يكون لذيذًا جدًا فحسب ، بل سيكون جميلًا أيضًا.
يمكنك إضافة القليل من الأرز المسلوق إلى سلطة مع سمك مدخن. تبين أن الطبق مرضي للغاية ويمكن أن يحل محل عشاء كامل.
بعد ذلك وجبة جاهزةيبقى فقط لنقلها إلى صحن سلطة وتزيينها حسب رغبتك وتقديمها.
كما تستخدم الأسماك المدخنة على البارد في تحضير السلطات. صحيح ، في هذه الحالة ، عليك التفكير مليًا في قائمة المكونات الإضافية.
بعد كل شيء ، تعتبر هذه الأسماك طعامًا شهيًا. لها قوام أكثر كثافة وطعم واضح.
طريقة تحضير مثل هذا الطبق ليست أصلية بشكل خاص.
إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة القليل من الفلفل إلى الطبق النهائي للنكهة.
ليس هناك حاجة للملح في هذه الحالة. يكفي بالفعل في الجبن والأسماك.
لطالما حظيت سلطة تسمى "ميموزا" بشعبية كبيرة بين ربات البيوت. عادة ما تكون مصنوعة من سمك معلب، لكن هذا ليس ضروريًا تمامًا. يمكن أيضًا استخدام الأسماك المدخنة كعنصر رئيسي. اتضح أنه أصلي ، علاوة على ذلك ، لذيذ جدًا.
قبل التقديم ، يجب أن يظل هذا الطبق في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل. خلال هذا الوقت ، سيكون لدى المنتجات وقت لتبادل النكهات والضغط قليلاً.
من الجيد جدًا طهي السلطات مع السمك الأحمر المدخن. إنه ليس لذيذًا فحسب ، ولكنه مفيد أيضًا. بالإضافة إلى ذلك ، فإن طعم السمك الأحمر اللذيذ يضفي نكهة خاصة على أي طبق.
قبل حمل الطبق إلى المائدة ، يمكنك صب عصير الليمون عليه مرة أخرى. بالنسبة إلى "الفيتا" الطرية والبنجر الحلو والأسماك قليلة الملوحة ، سيكون هذا مفيدًا جدًا.
من السمك المدخن ل طاولة العطلةتحضير الكثير من الوجبات الخفيفة الأصلية. لجعل الطبق يبدو غير عادي ، يمكن وضعه في طبقات في طبق شفاف. خذ ، على سبيل المثال ، سلطة مع سمك مدخن ، والتي تُعرف في الطبخ باسم "الرقة".
يبقى فقط تزيين السلطة بالأعشاب ويمكنك حملها على الطاولة. من الأفضل تقديم مثل هذا الطبق في أجزاء في أوعية أو أكواب. سيكون زخرفة حقيقية للمائدة الاحتفالية.
نعم ، هذا الطبق مناسب أيضًا لتناول العشاء. إذا كنت قد قررت بالفعل إرضاء ضيوفك أو أحبائك بسلطة لذيذة ، فتأكد من الانتباه إلى سلطة السمك المدخن. قلة من الناس يعرفون أنه يمكن تحضير العديد من السلطات الأصلية من منتج مدخن. والسبب في ذلك هو أنواع مختلفة من الأسماك - من سمك السلمون المرقط أو السلمون الغالي الثمن إلى خيار رخيص أكثر ربحية من سمك الصوري أو الماكريل. الأفضل شراء منتج طبيعي للتدخين ، وليس في دخان سائل. تختلف الوصفات في المكونات ، ولكن الأسماك دائمًا ما تخلق طعمًا خاصًا.
السمك المدخن يصنع سلطات لذيذة
إذا كان لديك ، فما عليك سوى اختيار السلطة التي تريد طهيها. لقد توصلوا اليوم بالفعل إلى الكثير بحيث يصعب الاختيار ، لأنهم جميعًا لذيذون ، وتريد تجربة كل شيء. المكونات مختلفة: الملفوف ، والخيار ، والجزر ، والبيض ، و سلطة خضراء، والفلفل الأحمر ، والبازلاء المخلل ، والعديد من المنتجات الأخرى.
وصفة الميموزا هي علاج تقليدي اعتاد الجميع على رؤيته على المائدة في كل وليمة. ولكن إذا كنت تريد مفاجأة ضيوفك بشيء خاص ، فقم هذه المرة بإعداد سلطة مع سمك مدخن. من المنتجات سوف تحتاج:
ستستغرق الأطباق حوالي ساعتين. اسلقي البطاطس في قشرها ، تبرد ، قشر وابشر. نضع المقلاة على نار صغيرة ونضع البيض ونضع علامات لمدة 10 دقائق. نبرد البيض في ماء بارد ونقشره من القشرة. نفصل الصفار والبروتينات: نعجن الصفار بالشوكة ونقطع البروتينات جيدًا بسكين. نحن نغطي اللوحات حتى لا يجف المنتج. يحتاج البصل إلى فرم ناعم ، يمكنك استخدام مبشرة. صب الماء الساخن والملح واتركه لمدة 20 دقيقة للتخلص من المرارة. ثم اعصر وجفف قليلا.
نقطع السمك إلى قطع ، ونزيل العظام بعناية. ثم تُسحق بالشوكة أو تُطحن في الخلاط. نرسل المكونات المحضرة لبضع دقائق حتى تصبح بنفس درجة الحرارة. نأخذ طبقًا عريضًا ولكن ليس عميقًا ونضع نصف حبات البطاطس في طبقة متساوية. الطبقة التالية عبارة عن سمكة ، نأخذ نصف الطبقة المحضرة بالضبط. الطبقة الثالثة هي البصل ، نسكب كل شيء مع المايونيز. الطبقة التالية من نصف البروتينات المفرومة ، ثم البطاطس. ضع السمكة في الأعلى. الآن نحن بحاجة لبشر تفاحة واحدة في الأعلى. دهن المايونيز بسرعة وقم بتغطيته بطبقة أخرى من البروتينات. رشي قليلاً بالمايونيز ورشي صفار البيض. اتركيه لبضع ساعات للتلقيح ، و سلطة نفخةمع السمك المدخن "ميموزا" جاهز.
لقد اعتدنا على Olivier لفترة طويلة ونطبخه كثيرًا. حتى لا تهتم الوصفة ، نوصي بالاستبدال. سلطة أوليفييه مع السمك المدخن مصنوعة من نفس المنتجات.
نأخذ بطاطس (4 قطع) ، جزر (قطعتان) ، بيض دجاج (4 قطع) ، برطمان البازلاء الخضراء(حوالي 300 جرام) خيار مخلل (قطعتان أو قطعتان حسب الحجم) ومايونيز. من الممكن تحضير سلطة لذيذة بالسمك المدخن بسرعة باستخدام طباخ بطيء.
