حساء الفطر اللذيذ محلي الصنع هو الخيار المثالي لتناول الغداء في يوم شتوي بارد. من الجيد جدًا أن تتجعد بجوار النار مع طبق من حساء الفطر الحار في الشتاء ، وشاهد فيلمك المفضل واستمتع ...
مزيج الدجاج والأرز والفطر يجعل هذا الحساء لذيذًا وشهيًا ، في حين أن مزيج الفطر المختلف يمنح الحساء نكهة حارة. سيكون الحساء أكثر عطرية إذا أضفت حفنة من الفطر المجفف المقطع المنقوع في كمية قليلة من الماء الساخن إلى المرق.
حساء الدجاج مع الأرز والفطر جاهز. بالعافية!
مكونات: 100 جرام زبدة، 1 بصلة ، 1/2 كوب كرفس ، 1/2 كوب جزر ، 250 جرام فطر ، 3/4 كوب دقيق ، 1.5 لتر مرقة دجاج، 2 كوب أرز مطبوخ ، 500 جم فيليه صدر الدجاج المسلوق مقدما 1/2 ملعقة صغيرة ملح ، 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق الكاري ، 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق الخردل ، 1/2 ملعقة صغيرة البقدونس المجفف، 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون ، 3 ملاعق كبيرة نبيذ محصن 2 أكواب كريم قليل الدسم (10٪).
تذوب الزبدة في قاع قدر كبيرة على نار متوسطة. يُضاف البصل المفروم ناعماً والكرفس والجزر ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. يُضاف الفطر المقطّع ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين إضافيتين. ثم نضيف الدقيق ونخلط جيدا. اسكبي مرق الدجاج تدريجيًا مع التحريك باستمرار حتى يتجانس كل شيء. يُغلى المزيج ويُخفّف الحرارة ويُترك على نار خفيفة. ثم يضاف الأرز المسلوق المطبوخ ولحم الدجاج المسلوق والملح ومسحوق الكاري ومسحوق الخردل والبقدونس والفلفل الأسود المطحون والنبيذ. اتركه يسخن واسكب الكريم. اتركه ينضج على نار خفيفة جدًا لمدة ساعة. هناك متسع من الوقت!
أفخاذ الدجاج هي الأفضل لصنع هذا الحساء اللذيذ واللذيذ ، ولكن يمكن أيضًا طهي أفخاذ الدجاج. يمكنك استخدام الفطر الأبيض والبني معًا ، وبدلاً من البقدونس ، يمكنك إضافة الشبت إلى الحساء.
سعرات حراريه: غير محدد
وقت الطبخ: غير محدد
شوربة بالدجاج والفطر لعشاق الطبخ المنزلي البسيط. إذا أضفت الأرز إليه ، سيكون الحساء مغذيًا أكثر. ستُظهر الوصفة التي تحتوي على صورة النقاط الرئيسية لتحضيرها. ماذا تحتاج لوجبة يومية؟ إنه بارد ومحلول بالخارج ، وعلى الموقد ، تحسبًا للأكل الجائع ، يتم غرس حساء الدجاج والفطر. بالنسبة له كان لا يزال طازجًا ، فص ثوم وقليل من الأعشاب العطرية. وهذا كل شيء ، يمكننا اعتبار العشاء ناجحًا! من غير المحتمل أن تكون هناك حاجة إلى الدورة الثانية ، على الأرجح سيطلبون المزيد ، وبحلول نهاية العشاء سيكون قدر الحساء فارغًا.
يمكن تحضير الحساء من أي أجزاء من ذبيحة الدجاج. إذا كنت تريد أن تكون خفيفة أو غذائية تقريبًا ، قم بغلي المرق من الثدي أو الفيليه. للحصول على مرق أكثر ثراءً ، استخدم الأجنحة أو الفخذين أو الظهر. أي فطر سيفي بالغرض. بالطبع ، سيكون ألذ مع فطر الغابة ، ولكن يمكن الوصول إلى الفطر ، لذلك يتم إضافتهم إلى الحساء في الوصفة. وأنت بالفعل تختار الخيار الذي يناسبك.
طريقة طهي الحساء بالدجاج والأرز والفطر
مكونات:
- أجنحة دجاج كبيرة - 2 قطعة ؛
- ماء للمرق - 1.5 لتر ؛
- بطاطس - 3 قطع ؛
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- بصل - قطعة واحدة (نصف في المرق ، ونصف في القلي) ؛
- الفطر - 100 غرام ؛
- أرز - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
- ملح للتذوق؛
- أي خضار ، قشدة حامضة - للتقديم.
وصفة مع الصورة خطوة بخطوة:
نسكب أجنحة الدجاج بالماء ونرمي نصف بصلة كبيرة أو بصلة صغيرة (لا يمكنك تقشيرها). بعد الغليان ، نجمع الرغوة بملعقة مثقوبة ، ونخفف الحرارة حتى لا يتحرك الماء بالكاد. يُطهى بدون غطاء لمدة 40-45 دقيقة حتى ينضج الدجاج. ملح 10-15 دقيقة قبل نهاية الطهي.
عندما يصبح الدجاج جاهزًا تقريبًا ، نبدأ في تقطيع الخضار والفطر. نقطع نصف بصلة كبيرة إلى مكعبات صغيرة. نقوم بتنظيف الفطر من فيلم رقيق ، مقطوع إلى ألواح بسمك 0.5 سم.
نقطع الجزر والبطاطس إلى شرائح ، وليست رقيقة جدًا. لا ينصح ببشر الجزر ، حيث أنه سيلتقط الزيت أثناء القلي وسيقطع طعم المرق.
نخرج أجنحة الدجاج من المرق ، إذا لزم الأمر ، نصفيها. تخلص من البصل. نخفض البطاطس في المرق المسلوق ونطهى لمدة عشر دقائق.
بمجرد أن تغلي البطاطس ، يُسكب الزيت في المقلاة ، ويُسخن ويُسكب البصل. اقليها برفق حتى تظهر الحواف الذهبية. أضف الجزر. تقلى حتى تنضج تقريبا ، 7-8 دقائق.
أضف الفطر إلى الخضار. يمكن تقليب الفطر قليلاً أو طهيه بالخضروات فقط على نار منخفضة حتى يتشبع بالزيت.
أضف الأرز إلى البطاطس الجاهزة تقريبًا ، بعد غسل الحبيبات عدة مرات. تأكد من التقليب حتى يغلي الحساء حتى لا يلتصق الأرز بالقاع.
بعد 5-6 دقائق ، أضيفي الخضار المقلية مع المشروم إلى حساء الدجاج. نطبخ لمدة خمس دقائق ، وهذه المرة تكفي للخضار والفطر لتصل إلى الجاهزية الكاملة ، ويبقى الأرز كثيفًا قليلًا. لا ينصح بطهي الأرز حتى يصبح طريًا في الحساء ، وسرعان ما يصبح حامضًا. مع الأرز المطبوخ أكثر من اللازم ، سيصبح الحساء سميكًا جدًا ، وسيصبح المرق غائمًا ، وسيتدهور مذاقه.
أغلق الحساء واتركه تحت الغطاء لينقع. قبل إيقاف التشغيل ، نتذوق الملح ونضيفه إذا لزم الأمر. في نفس المرحلة ، يمكنك إضافة التوابل إذا أردت: أعشاب بروفانس ، أو ريحان مجفف ، أو زعتر ، أو القليل من الفلفل الأسود. 
أثناء نقع الحساء ، أخرج اللحم من الأجنحة ، مقطّعًا إلى قطع. يُسكب الحساء في الأطباق ويُوضع اللحم والأعشاب ويُقدّم. بالعافية!
حاول مجددا
حساء لذيذ جدا! أسهل فقط المكرونة سريعة التحضير.
نحن نحب الدجاج كثيرًا ونشتري دائمًا جثة كاملة. اعتادوا أن يكونوا خائفين ودائما يأخذون أفخاذ الطبل أو الصدر أو الفخذين كل على حدة ، معتقدين أنها أسهل وألذ. اتضح أن الدجاج غير المقطع ألذ بكثير من الأجزاء ، ويمكن تحضير ثلاثة أطباق من ذبيحة دجاج كاملة. اغسل الدجاج ، وقطع الصدور - هذه شرائح ، وقطع الأرجل والأجنحة - سنقليها أو نخبزها ، ونرسل الهيكل العظمي ليغلي - سيكون هذا مرقًا رائعًا يمكنك طهي الريزوتو عليه أو ما شابه. حساء بسيط.
نعم ، ما زلنا نحب عيش الغراب ، والفطر يحتوي أيضًا على أجزاء "مرق" - هذه أرجل صلبة. نقطع الأرجل إلى قطع بحجم مناسب ونرسلها لتطهى مع الدجاج. يمكن طهيها معًا لمدة 20-30 دقيقة.
يمكن استخدام المرق النهائي على الفور ، أي طهي الحساء على الفور أو تبريده ، ووضعه في الثلاجة وطهي الحساء في اليوم التالي. قد يكون من الصعب تناول ثلاثة أطباق دجاج في يوم واحد ، لذلك نحتفظ بالمرق في المحمية ونطبخ الحساء في اليوم التالي.
بالنسبة للحساء ، ستحتاج إلى كوب من الأرز وبعض الخضار والخضر. باستخدام شوكة ، يمكنك إزالة قطع اللحم من جسم الدجاج. لا تنس البهارات (الفلفل ، ورق الغار) والملح.
يُسكب الأرز المغسول في المرق المغلي ويُقطع الخضار ويُرسل إلى الأرز. يضاف الملح والبهارات. في نهاية الطهي ، أضيفي الكرفس الطازج المفروم. دعها تقف لمدة 10 دقائق وتقدم.
أليكسي بورودين
