تحظى المسكرات التمر بشعبية كبيرة في تونس. ليس من الصعب تحضير هذا المشروب الخارجي في المنزل ، وليس من الضروري الذهاب إلى تونس من أجله.
يجب أن يكون لون التمر بني غامق وله ملمس غير لامع.
يجب ألا يلتصق التمر باليدين ويكون به تشققات وليونة متوسطة.
لا ينبغي الشعور بـ "الملاحظات" المتعفنة والحامضة في الرائحة.
عند اختيار الأعشاب والتوابل للخمور ، عليك الانتباه إلى الرائحة الغنية. للقيام بذلك ، تحتاج إلى طحن القليل من التوابل بين أصابعك ، وإذا كانت الرائحة لها رائحة مميزة لنبات معين ، فأنت على الطريق الصحيح للوصول إلى مشروب التمر المثالي.
الأهمية!من الضروري إزالة الحجر من التمر ، فهو لا يفسد فقط طعم الخمور ، ولكن أيضًا يثير التسمم.
مكونات
التمر (منزوع النوى) - 500 جم
عسل - 400 جم
ماء - 1 لتر
الطرخون - 1/2 ملعقة صغيرة
كمون - 1 ملعقة صغيرة
الهيل - 1 ملعقة صغيرة
قرنفل - 2 قطعة.
جوزة الطيب - 1 جم
لحاء البلوط - 1 جم
طريقة طهو
تُسكب جميع التوابل والأعشاب في وعاء زجاجي وتُسكب بالكحول وتتركها تخمر في مكان مظلم لمدة 5 أيام. لا تنس أن تهتز يوميا.
بعد 5 أيام ، من الضروري تصفية صبغة الكحول من خلال مرشح يتم شراؤه أو محلي الصنع. تصب في وعاء زجاجي نظيف وتترك جانبا.
يجب فرز التمور وحفرها وشطفها جيدًا تحت الماء الجاري.
نضع التمر المحضر في قدر ونسكب الماء (2 سم فوق التمر ، إذا كان الماء المشار إليه غير كاف ، يمكنك إضافته) ، ونغلي ونغلي لمدة 5 دقائق على نار خفيفة.
برّد مرق التمر إلى 60 درجة وأضف العسل واخلطه حتى يذوب تمامًا.
اسكبي تسريب الكحول ومحتويات المقلاة في وعاء زجاجي وأضيفي لحاء البلوط ، ثم اخلطي جيدًا.
اتركه لمدة 10 أيام في مكان بارد ومظلم.
بعد هذا الوقت ، يجب ترشيح الخمور وصبها في قوارير زجاجية.
قبل تذوق المشروب ، اتركه للشراب لمدة شهرين.
قم بتخزين المسكرات التمر النهائي في مكان بارد ومظلم.
مكونات
فول الفانيليا - نصف
قرنفل - 2 قطعة.
ماء - 100 جم
سكر - 100 جم
طريقة طهو
يجب فرز التمور وحفرها وشطفها جيدًا تحت الماء الجاري وتقطيعها إلى قطع صغيرة.
قسّم حبات الفانيليا وأزل البذور وقطّع النصف إلى قطع صغيرة.
في وعاء زجاجي ، نقوم بنقل التمر المحضر ، وقرون الفانيليا المفروم وبذورها. ثم أضيفي الكونياك واتركيها لمدة شهر.
بعد 30 يومًا ، من الضروري تصفية الخمور عدة مرات من خلال مرشح تم شراؤه أو محلي الصنع.
بعد التبريد ، امزجها مع صبغة الكونياك ، واخلطها جيدًا واتركها لمدة أسبوعين في مكان مظلم وبارد.
بعد 14 يومًا ، نقوم بالترشيح مرة أخرى ونسكب في قوارير زجاجية.
قبل التذوق ، يُنصح بالإصرار على 10-14 يومًا أخرى.
قم بتخزين التاريخ النهائي للمشروبات الكحولية تونس في مكان بارد.
سوف يأسر لغو التمر اللذيذ خيال أي ذواقة ، وستجذب الصبغة على نفس الأساس جميع خبراء المشروبات عالية الجودة محلية الصنع. أدناه سننظر بالتفصيل في الوصفات الأكثر موثوقية لصنع الكحول اللذيذ في التمور الغريبة.
لغو التمر هو أمر غريب ، وقد يقول المرء حتى مشروب كحولي فريد من نوعه ، وهو جديد على خطوط العرض لدينا. لإنشاء هذا الكحول الرائع ، لا داعي لبذل الكثير من الجهد وقضاء الكثير من الوقت ، على عكس المحاصيل أو غيرها.
كقاعدة عامة ، تعتبر التمر منتهية الصلاحية قليلاً ، ولكنها ليست فاسدة ، والتي فقدت مظهرها الجديد قليلاً وحتى بها آثار العفن والكدمات ، مناسبة لهذا المسكر المصنوع منزليًا.
يختلف المنتج النهائي عن المشروبات الأخرى المصنوعة منزليًا في وجود ملاحظات "مدخنة" محددة في الذوق ، والتي تغزو حتى الذواقة الأكثر غطرسة وحساسية.
طبخ براغا
الطبخ لغو
لا يوجد شيء سري على الإطلاق ، غير عادي أو معقد في صناعة صبغة التمر على لغو القمر. يمكن لأي شخص يريد علاج نفسه وعائلته من المشروبات الكحولية محلية الصنع تحضير هذا العلاج الرائع.
بالطبع ، ستعتمد جودة المنتج النهائي كليًا على قاعدة الكحول - من الناحية المثالية ، يجب عليك استخدام لغو عالي الجودة للتقطير المزدوج أو حتى الثلاثي ، بالإضافة إلى تنظيفه جيدًا بأي وسيلة.
تتضمن هذه الوصفة بعض أنواع التوابل التي ستثري بشكل كبير المذاق والرائحة الغريبة بالفعل للكحول محلي الصنع. ميزة أخرى لهذا المسكر هي الإصرار القصير على أحجار التمر ، التي تضفي على المشروب ظلال اللوز والمرارة الخفيفة والمكررة.
تتراوح قوة هذا الكحول من 25 إلى 32 دورة.
أقدم لدراستك نسخًا أخرى من صبغة التمر ، والتي يسهل صنعها في المنزل. يمكن تزيين أي طاولة احتفالية والتنافس على البطولة مع مشروبات النخبة ذات العلامات التجارية.
أتمنى أن أكون قادرًا على إرضاء فضولك ولا تندم لأنك قضيت وقت فراغك معي ، لأنك الآن ، بدون مساعدة خارجية ، يمكنك صنع مشروب غريب لا مثيل له بيديك يجلب لك المتعة والمتعة و أحبائك.
إذا كنت معتادًا على التقنيات الأخرى لصنع هذا الكحول محلي الصنع ، فقم بمشاركة المعلومات الجديدة في التعليقات ، مع وصف الوصفة بإيجاز. أطيب التمنيات في مساعيك الجديدة!
صبغة التمر هي مشروب ذو رائحة مميزة ثابتة وطعم معتدل وحلاوة قابلة للتعديل ومذاق مر خفيف. خيار جيد لتحلية الكحول للقهوة والمعجنات الحلوة.
للطبخ تحتاج تمور ناضجة وجافة مع تجاعيد على الجلد ولكن بدون تلف وعفن. يجب ألا تكون الفاكهة جافة جدًا أو ذابلة. إذا كان التمر خفيفًا ، فقد تم قطفه عندما لم ينضج. يعتبر لغو المنقى جيدًا أو الفودكا التي يتم شراؤها من المتجر أو الكحول المخفف بالماء مناسبًا كقاعدة كحولية ، ولكن يتم الحصول على أفضل نتيجة على أساس كونياك غير مكلف ولكن عالي الجودة ، لأن التمر يكمل تمامًا ملاحظات التانيك للكحول القديم.
مكونات:
مع عسل الحنطة السوداء السائل ، يتضح أن المشروب أفضل من المحلى بالسكر.
1. إزالة النوى من التمور ، ولكن لا تتخلص منها.
2. ضع اللب والعظام في وعاء للتسريب. أضف القرنفل وسكر الفانيليا.
3. صب في قاعدة الكحول ، امزج.
4. الختم بإحكام. انقل الحاوية إلى مكان مظلم في درجة حرارة الغرفة.
5. بعد 3 أيام ، قم بإزالة البذور والقرنفل.
إن ضخ البذور لفترة قصيرة سيثري الرائحة بألوان اللوز ويضيف مرارة طفيفة ، لكن لن يتوفر للشراب وقت لامتصاص المواد الضارة.
6. يبث لمدة 12 يوما أخرى ، رج مرة واحدة في اليوم.
7. يصفى صبغة التمر محلية الصنع من خلال شاش أو غربال ، ثم يعصر اللب جيداً. تذوق المشروب ، حلى بالعسل (يفضل) أو السكر إذا رغبت في ذلك.
8. صب في زجاجات للتخزين ، وختم بإحكام. إذا ظهرت عكارة أو رواسب في التخزين ، فقم بالتصفية من خلال الصوف القطني.
العمر التخزيني بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة - 3-4 سنوات. القلعة - 28-32٪.
> التاريخ
الفودكا بنكهة التمر هو مشروب كحولي غريب إلى حد ما ، ولكنه مثير للاهتمام للغاية مع خصائص نكهة ورائحة فريدة. وفقًا للذواقة ، يعد هذا أحد أكثر المنتجات الكحولية الأصلية ندرةً والأكثر أصالة. في الوقت الحاضر ، انتشرت أزياء فودكا التمر في معظم دول أوروبا وأمريكا.
التمر فاكهة جنوبية تنمو على نخيل التمر. توجد هذه الثقافة في البلدان ذات المناخ الاستوائي وشبه الاستوائي ، وتعتبر شمال إفريقيا موطنها التاريخي. هذه الثمار هي الغذاء الأساسي للشعوب العربية ، تكاد تشبه خبز الروس. في الشرق ، ترمز هذه الثمار إلى الوفرة والثروة والازدهار. ومن الجدير بالذكر أيضًا أن هذه الثمار تكاد لا تشم ، على الرغم من طعمها الحلو بالعسل وتذوب على اللسان حرفيًا. لذلك ، يمكن اعتبار فودكا التمر منتجًا فريدًا تمامًا - لها رائحة نظيفة وقوية ، ولكن في الفم تشعر بالنعومة بشكل لا يصدق ، وحلوة ممتعة ، ومتناسقة. لون هذا المشروب غير عادي أيضًا - ذهبي لامع ، مرتبط بالشمس الحارقة والغرابة الاستوائية.
يتم وضع فودكا التمر كواحدة من أكثر الفودكا الصديقة للبيئة ، لأنها تستخدم مواد خام عضوية تزرع دون استخدام أي مواد كيميائية. يعتبر هذا المشروب الكحولي القوي وطنيًا بين سكان الدول الآسيوية ، حيث يتم تصنيعه عن طريق التقطير الفردي لعصير الفاكهة المخمر إلى كحول عطري. ومع ذلك ، فإن الفودكا بنكهة التمر لا تُصنع فقط في تلك الأجزاء من العالم التي يوجد فيها النبات نفسه. يتم إنتاج منتجات ممتازة عالية الجودة مصنوعة من الحبوب أو كحول الفاكهة مع إضافة خلاصة التمر الطبيعية ، على سبيل المثال ، في شمال أوروبا. يقدم المنتجون من الدول الاسكندنافية كحولًا كوشيرًا قويًا غير عادي تمامًا وليس له نظائر في العالم. لتصنيعه ، يتم استخدام قصب السكر ، ويتم تقطير عصيره إلى كحول ممتاز على عدة مراحل. يتم تنقية المنتج الناتج باستخدام مرشحات كريستالية وخلطه مع مياه الينابيع. تثير هذه الفودكا الأصلية مع طعم التمر الإعجاب بمظهرها النبيل وتأسر بمذاقها الممتاز.
تعتبر الفودكا بنكهة التمر خيارًا ممتازًا لأولئك الذين يحبون كل شيء غير عادي ومشرق وغير عادي. هذا المشروب قادر على إعطاء تجربة تذوق جديدة تمامًا حتى لمتذوقي الكحول عالي الجودة. إنه لمن دواعي سروري تذوقه بمفرده أو مع مجموعة متنوعة من الوجبات الخفيفة: اللحوم الباردة ، والجبن الذواقة ، والفواكه الطازجة. يمكن أيضًا استخدام فودكا التمر لعمل مجموعة متنوعة من الكوكتيلات.
