ما الذي يمكن أن يكون أجمل في يوم شتوي من الشاي الساخن بالليمون ورائحة الليمون اللذيذة! رقيق ، مفتت ، بنكهة الليمون الزاهية - هذه الكعكة البسيطة ستجذبك بمذاقها الفريد!
لقد كنت أتجول حول الوصفة لفترة طويلة ، وأخيراً ، قررت - حان الوقت لخبز مانك بالليمون في هذه الحمضيات ، ليلة رأس السنة!
يعتبر Lemon mannik on kefir إضافة جديرة بمجموعتنا من mannik ، والتي لديها بالفعل خيارات مع التفاح والكمثرى والكرز والمشمش! هذه الوصفة مثيرة للاهتمام أيضًا لأنها بدون دقيق ، فقط على السميد.
للتلقيح ، 100 غرام إضافية من السكر ، نصف كوب من الماء.
الانتباه! نحتاج إلى ليمونة ذات قشرة رقيقة حتى لا تعطي طبقة سميكة من القشر للكيك مذاقًا مرًا. كيفية اختيار الليمون الرقيق؟ الآن سأخبرك. مثل هذه الليمون لها قشرة ناعمة وليست وعرة ، فهي صغيرة الحجم ، وشكل "الليمون" الصحيح ، مع "أنف" أنيق.
كالعادة ، لتحضير المن على الكفير ، يُسكب السميد مع الكفير ويترك لمدة نصف ساعة.
ثم يضاف السكر ويصب في الزبدة المذابة ويخلط.
ابشري قشر الليمون على مبشرة خشنة. وحتى لا يكون طعمه مرًا ، نقوم أولاً بتسخين الليمون بالماء المغلي لمدة 5-7 دقائق ، ثم نخرجه ونجفف بمنشفة.
أضيفي قشر الليمون إلى الخليط وقلبي.
تحضير الشكل: دهنها جيداً بقطعة من الزبدة ورشها بالسميد.
أضف الآن الصودا إلى العجينة ، واخلطها جيدًا - ستصبح العجينة على الفور أكثر روعة! - ووضعه في النموذج. ليست هناك حاجة لإطفاء الصودا: الكفير والليمون سيفعلان هذه المهمة على ما يرام!
نضع الشكل مع المن في الفرن ونخبز على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة تقريبًا - حتى يصبح سيخًا خشبيًا جافًا وقشرة ذهبية فوق الفطيرة.
الآن ميزة مثيرة للاهتمام هي تشريب الليمون بالمن ، والذي بفضله سيصبح أكثر طعمًا وعصيرًا وطريًا! في الأصل ، تحتاج إلى إذابة 100 غرام من السكر في 100 مل من الماء ، ثم إضافة عصير الليمون الحامض الذي استخدمناه في العجين. لكن السكر كان ينفد ، وأضفت العسل :) لنذوب العسل والسكر في الماء ، ونبرد الشراب قليلًا ونضيف إليه عصير الليمون.
قلبت المانيك إلى طبق ، وغطيته بقفاز الفرن ، وبعد بضع دقائق اهتز بسهولة من القالب. لم أجرؤ على سقيها على الفور في شكل حار ، ولكن ماذا لو انهار؟ لذلك ، انتظرت حتى تبرد المن قليلاً ، وأعدتها إلى القالب وسكبتها بالتشريب هناك. ثم ضعه مرة أخرى على الطبق.
فطيرة الليمون جاهزة!
هذا هو مدى روعة في السياق!
جربه ، إنه لذيذ جدا ، خاصة مع كوب من الشاي الساخن بالليمون. لذيذة وصحية لجهاز المناعة!
مكونات
مدة الطهي: 3 ساعات ، منها ساعتان لتسريب وانتفاخ السميد.
المحصول: حوالي 10 حصص.
لن يتمكن Mannik on kefir من مفاجأة الضيوف الذين يصلون فجأة ، لأنه على الرغم من سهولة التحضير والتوافر المطلق للمكونات ، فإن هذا الخبز مكلف إلى حد ما من حيث الوقت الإجمالي. ومع ذلك ، يمكنك تدليل أفراد أسرتك ذوي الأسنان الحلوة إذا امتلكت القليل من الصبر.
كيف تطبخ مانك غير عادي بالليمون على الكفير؟
بادئ ذي بدء ، من الضروري سكب السميد في وعاء ، وإضافة الكفير إليه ، وبعد الخلط جيدًا ، اترك الكتلة الناتجة تنتفخ لمدة 30 دقيقة إلى ساعتين. كلما تم غرس الخليط ، كان ذلك أفضل ، في النهاية ، سيكون أكثر روعة ورائع رجلنا.
بعد الوقت المحدد ، في وعاء آخر ، قم بطحن الزبدة بشوكة ، والتي تم إحضارها مسبقًا إلى درجة حرارة الغرفة.
أضف السكر إلى الزبدة وافرك كل شيء معًا.
من الضروري إضافة البيض إلى الكتلة الكريمية ، والملح قليلاً ، وإضافة مسحوق الخبز ، والصودا ، والفانيلين ، ثم خلطها جيدًا وضرب الخليط الناتج.
اطحن نصف ليمونة مع الحماس باستخدام الخلاط إلى حالة الهريس.
يُمزج السميد المنتفخ مع الخليط الثاني ، ويُوضع هريس الليمون هناك ، ويُخلط جيدًا ويُخفق العجين الناتج بمضرب أو شوكة.
تُسكب العجينة في قالب مبطن بورق زبدة أو مدهون بالزبدة. ضعي فوقها شرائح ليمون رفيعة.
يُخبز مانك لمدة 30-40 دقيقة في فرن مُسخن مسبقًا إلى 180 درجة. يجب التحقق من استعداد الخبز باستخدام مسواك: إذا بقيت جافة ، فإن مانيك الليمون الكفير جاهز! قم بتقطيع المانيك النهائي إلى قطع مجزأة ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تزيينها بالسكر البودرة ، وعند التقديم ، يمكنك صبها فوق شراب أو كريمة حامضة. يتم تحضير مانك الليمون وفقًا لهذه الوصفة بمذاق طازج فريد تمامًا ورائحة مشرقة. بالعافية!
تانيا: | 1 نوفمبر 2017 | 12:12 م
شكرًا لك ، كل شيء اتضح أنه رائع ورائع جدًا ولذيذ!
إجابه:تانيا ، شكرا لتعليقك! بالعافية!
كاترين: | ١٤ فبراير ٢٠١٧ | 10:46 مساءً
لم افهم اجابتك. أعني استبداله بمسحوق الخبز؟ وإذا أخطأت في الهجاء ، فما مقدار الصودا؟
إجابه:ايكاترينا كمية البيكينغ باودر صحيحة إذا استبدلت بالصودا ، خذ نصف.
كاترين: | 11 فبراير 2017 | 11:59 صباحًا
هل يمكن أن تخبرني كيف أستبدل الصودا؟ تعجبني الوصفة عدة مرات لكن بدون نكهة الليمون. لقد قطعت مانكًا بسيطًا إلى كعكات ونقع في القشدة الحامضة مع التوت
إجابه:ايكاترينا ، يمكنك استبدالها بمسحوق الخبز. بالعافية!
آسيا: | 27 فبراير 2016 | 9:12 مساءً
وبدلاً من الليمون ، أضفت نكهة البرتقال وهريس اليقطين (تجمدت أمي كثيرًا ، والآن أضيفها في كل مكان))) - لقد أحببنا ذلك حقًا! والبنت الأهم أكلت بسرور !!! لذلك لن أجبر اليقطين على الأكل)))
إجابه:آسيا ، شهية طيبة لك ولابنتك! أنا سعيد جدًا لأنك أحببته!
غالينا: | 5 مارس 2015 | 1:59 ديسيبل
من فضلك قل لي ، هل محتوى الكفير من الدهون مهم ، فهو خالي من الدهون ، ولم ينجح بشكل جيد.
إجابه:نعم ، هذه هي المشكلة على الأرجح. أنت بحاجة إلى القليل من الدهون على الأقل.
يفجينيا: | 23 ديسمبر 2014 | 1:59 مساءً
داريا ، رجالي لم ينهض أيضًا. ماذا قد يكون السبب؟ كل شيء تم بالضبط حسب الوصفة.
إجابه:يفغينيا ، ربما لم يكن مسحوق الخبز طازجًا جدًا؟ هل قمت بنخل الدقيق؟ هل السميد منتفخ بشكل جيد؟
ماريا: | 2 أبريل 2014 | 10:41 صباحًا
وإذا أضفت الزنجبيل هل طعمه جيد؟
إجابه:ماريا ، الزنجبيل يتناسب مع الليمون. أعتقد أنه من الممكن إضافة. يجب أن تكون لذيذة :)
مجهول: | 26 مارس 2014 | 12:47 مساءً
لذيذ جدا
أناليسا: | 10 فبراير 2014 | 4:24 دب
لذيذ جدا ، أجعله مرة واحدة في الشهر ، ودائما نأكل بسرور ، وغير مكلف ، وسريع ، ولذيذ.
أناليسا: | 3 فبراير 2014 | 4:20 صباحًا
لقد صنعت هذه الوصفة أكثر من 20 مرة الآن وهي لذيذة. فكرة رائعة لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر وكإضافة إلى "التسكع".
ايرينا: | 13 يونيو 2013 | 7:21 مساءً
هل تستخدم القليل من مسحوق الخبز؟
ايرينا: | 13 يونيو 2013 | 7:20 مساءً
هناك كمية كبيرة من الحمض في المن ، مع كمية أقل من السكر سيكون حامضًا. ولكن إذا كنت ترغب في ذلك - من فضلك قلل حسب تقديرك.
إيلينا: | 13 يونيو 2013 | 2:28 مساءً
داشا ، شكرًا جزيلاً على الوصفة. نجح كل شيء. الشيء الوحيد الذي لا أتفق معه هو الكمية الهائلة من حبيبات السكر. وفي كعكة اليقطين ، من خلال التجربة والخطأ ، اخترنا 0.75 كوب من السكر لذلك كمية المكونات.
إيلينا: | 10 يونيو 2013 | 2:50 بعد الظهر
جنون رائع !!! متجدد الهواء ، ناعم وخفيف.
صحيح ، لقد وضعت نصف ليمونة وأضفت 100 غرام. زيوت. أكل مع الطفل في جلستين :)))
شكرا على الوصفة.
جوليا إس: | 6 يونيو 2013 | 6:35 صباحا
مرحبا داريا!
شكرا لعملكم الجاد وهذه المدونة الرائعة!
قل لي ، ما هو الهيكل الذي حصل عليه الرجل بهذه النسب؟ عندما آخذ 1 ملعقة كبيرة. الكفير 1 ملعقة كبيرة. السميد ثم الكعكة كثيفة جدا ولا ترتفع حتى النهاية. ما يمكن ان يكون خطأ؟ تناول كميات أقل من السميد؟
بالنسبة لمعظم الناس ، يثير السميد ارتباطات مع عصيدة الحليب التي لا يحبها الجميع. لكننا اليوم سنحلل كيفية صنع حلوى محلية الصنع جيدة التهوية منها في غضون ساعة واحدة فقط باستخدام وصفة خطوة بخطوة مع صورة. لذلك ، نحن نستعد لرجل كلاسيكي.
ابشري قشر الليمون على مبشرة رائعة واعصري العصير. حاول ألا تدع بذور الليمون تدخل الحشوة.
الأهمية! حتى لا يكون طعم الكيك مرًا ، فإن الأمر يستحق إزالة الحماس دون التأثير على الطبقة البيضاء السفلية من القشرة. هو الذي يعطي المرارة غير السارة.
بالإضافة إلى الحشوة التقليدية ، يمكن إضافة المكسرات والفواكه المجففة وقشر البرتقال والتفاح أو هريس الموز إلى mannik. هنا كل شيء محدود فقط بخيالك. إذا بدت الكعكة جافة ، يجدر سكب شراب الليمون عليها - لهذا ، اخلطي العسل وعصير الليمون في ماء دافئ حسب الرغبة.
المرجع: مانك الليمون المعتمد على الكفير يمكن طهيه بدون دقيق على الإطلاق. ثم ستصبح الكعكة أقل تفتتًا ، لكنها ستكون أكثر طراوة ورطوبة.
لا توجد اختلافات كثيرة ، لكنها كبيرة. لذلك ، لتحضير مانك الليمون الخالي من الدهن ، تحتاج إلى صب الحبوب ليس بالكفير ، ولكن بالماء الدافئ. بدلاً من البيض ، يتم استخدام الزيت النباتي (100 مل) ، ويجب إضافته إلى السميد المنتفخ بالفعل مع باقي المكونات. يمكن أن يكون الحشو أي شيء.
تقطع Mannik إلى أجزاء وتقدم على الطاولة بعد التبريد الكامل. يُزين بشرائح التفاح أو البرتقال. هذه الحلوى اللذيذة مثالية لحفلة شاي منزلية دافئة وككعكة احتفالية.
بالعافية!
حتى المضيفة عديمة الخبرة يمكنها طهي الليمون. سيخلق المذاق الدقيق للخبز ورائحة الليمون تنوعًا رائعًا على طاولتك.
هناك الكثير من الخيارات لخبز المن. شخص ما ، بعد أن حاول طهي فطيرة مع إضافة السميد ، أصيب بخيبة أمل من النتيجة. تمكن شخص ما من العثور على وصفته الفريدة التي أحبها لبساطتها ومذاقها. حاول طهي مانك الليمون على الكفير أو القشدة الحامضة حسب الوصفة التي تفضلها ، واستمتع بالنتيجة.
يُسكب مانك المنتهي في هذه الوصفة بمزيج من عصير الليمون والسكر والماء. يمكنك استبدال هذا الخليط بالحليب. ثم لن يتحول إلى ليمون ، بل حليب مانك.
شهية طيبة!
