Tarkibi:
Karabuğday 125 g.
Tuxum - 2 dona.
Pishloq - 100 gr.
Piyoz - 1-2 dona.
Sariyog '- 50 g.
Agar so'ralsa ko'katlar, men yashil piyoz ishlatardim.
Tuz, qalampir.
Tayyorlanishi:
Karabuğdayni elakka to'kib tashlang va oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. sovuq suv, qaynayotgan sho'r suv bilan yirtqichlardan quying (taxminan 0,5 litr. 20-25 daqiqa davomida pishiring. Issiq grechka bo'tqasini deyarli bir hil konsistensiyaga erishguncha kartoshka pyuresi bilan maydalang.
. Piyozni tozalang va mayda to'g'rang, qovurilgan idishda bir-ikki osh qoshiq sariyog'ni qizdiring va 3-4 daqiqa davomida oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Iliq grechka massasini birlashtiring qovurilgan piyoz, pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va aralashtiring. Sovutilgan massaga xom tuxum, tuz, qalampir, ta'mga ziravorlar qo'shing va yana aralashtiring.
Non yoki unni alohida plastinkaga to'kib tashlang, men unni ishlataman. Qovurilgan idishga o'simlik yog'ini quying va olovga qo'ying. Karabuğday massasidan kichik kotletlar hosil qiling, ularni non bo'laklari yoki unga soling va yog' bilan qizdirilgan qovurilgan idishga soling. Karabuğday kotletlarini pishloq bilan o'rtacha olovda har tomondan oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Karabuğday kotletlarini issiq, ayniqsa mazali qilib bering pomidor sousi. Yaxshi ishtaha!
Hammaga salom! Bugun men pishloq va piyoz bilan karabuğday kotletlarini tayyorlayapman.
Karabuğdayning foydalari haqida hamma biladi, lekin hamma ham uni yoqtirmaydi, ayniqsa farzandlarimiz.
Lekin menga ishoning, hamma grechka kotletlarini yutib yuboradi, chunki ular juda mazali.
Bu kotletlar issiq ham, sovuq ham yaxshi.
Birinchidan, grechkani qaynatib oling.
Piyozni mayda to'g'rang.
Qovurilgan idishda eritib oling sariyog' va piyozni yumshatilguncha qovuring. Bir oz sovib turing.
Pishloqni maydalang.
Qaynatilgan grechka, maydalangan pishloq va qovurilgan piyozni birlashtiring, tuxum bilan uring. O'zingiz yoqtirgan tuz va ziravorlar qo'shing. Aralashtiring. Endi un qo'shing va yana hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
Biz kotletlar hosil qilamiz, unga aylantiramiz va ularga istalgan shaklni beramiz.
O'rtacha olovda ikkala tomondan qovuring oltin qobiq.
Pishirish jarayonini qisqa video retseptida ko'rishingiz mumkin.
Yaxshi ishtaha va yaxshi kayfiyat!
Qiziqarli karabuğday kotletlari har doim byudjetga tushadigan sog'lom asosiy taomdir. Uni mazali qilish uchun siz hech qanday ziravorlarni ayamasligingiz kerak. Siz karabuğday kotletlarini sabzavot, qo'ziqorin va boshqa qo'shimchalar bilan diversifikatsiya qilishingiz mumkin.
Tarkibi: bir stakan filtrlangan suv, yarim stakan grechka, katta oq piyoz, o'simlik yog'i, tuz, ozgina un.
Mazali va nozik kotletlar.
Vegetarian kotletlari har qanday sous bilan xizmat qiladi, o'tlar bilan sepiladi.
Tarkibi: 2 kesilgan stakan filtrlangan suv, yarim kilogramm aralashtirilgan qiyma go'sht(cho'chqa go'shti va mol go'shtidan), 1 osh qoshiq. grechka, 2 dona. piyoz, katta tuxum, tosh tuzi, ozgina bug'doy uni, har qanday ziravorlar.
Kotletlarni karabuğday va qiyma go'sht bilan ketchup va pomidor bo'laklari bilan berish juda mazali.
Tarkibi: 40-50 g non bo'laklari, 730 g qo'ziqorin, 2 osh qoshiq. filtrlangan suv, to'liq stakan grechka, bir dasta maydanoz, 2 piyoz, o'simlik yog'i.
Karabuğday kotletlari juda yumshoq, nozik qo'ziqorin aromati bilan. Qo'ziqorinli tayyor karabuğday kotletlari oz miqdorda suv va ketchup bilan quyilishi mumkin va qopqoq ostida yana bir necha daqiqa qaynatiladi.
Tarkibi: bir stakan karabuğday, yarim kilogramm kartoshka, osh tuzi, 4 osh qoshiq. oq un qoshiqlari, har qanday ziravorlar, o'simlik yog'i.
Sabzavotlar va yangi salatning bir qismini bezang.
Tarkibi: yarim stakan grechka, 2 ta katta tuxum, osh tuzi, 110 g yumshoq pishloq, piyoz, 30 g bug'doy uni, tozalangan yog', to'liq stakan suv. Pishloq bilan kotletlarni qanday tayyorlash haqida quyida tasvirlangan.
Karabuğday kotletlari oilada mashhur yonma-yon taomga aylanadi. Taom tomat pastasiga asoslangan har qanday sous bilan issiq xizmat qiladi.
Tarkibi: 70 g don, 2 bosh sarimsoq, yarim oq piyoz, tuz, katta tuxum, 1 osh qoshiq. bir qoshiq grechka uni, har biri 40 g selderey va non bo'laklari, yarim dasta yangi o'tlar, tozalangan yog'.
Oddiy grechka kotletlari - parhez taom, uyda oson va tez tayyorlanishi mumkin: pishloq, qiyma go'sht, sarimsoq, piyoz, kartoshka bilan.
Kundalik kotletlar uchun yormalarning xilma-xilligi! Nega yo'q?! Oxir oqibat, bu ikkitasi bitta: yon piyola, asosiy taom va hatto salat. Qiyma go'sht uchun karabuğday ideal gastronomik hamrohdir. Rostini aytsam, bu men karabuğday kotletlarini birinchi marta pishirishim edi, lekin ular qanchalik qiziqarli, suvli va xushbo'y bo'lishini kutmagan edim. Kichkina lekin foydali maslahat- qiymaga bir chimdim shakar qo'shing, u go'shtni ham, grechkani ham maxsus gastronomik nurda ochadi. Qarang, bu kotletlar "odatiy" va sevimli bo'ladi.
Karabuğdayni qaynatib, maydalangan bo'tqa tayyorlang.
Qiyma bilan aylantiring piyoz, qora qalampir va shakar bilan mavsum - yaxshilab yoğurun va engil uring.
Qiyma va grechka aralashtiriladi.
Kotletlar uchun to'ldirishni tayyorlang: tuxumni qaynatib oling, o'rta qirg'ichdan o'tkazing, arpabodiyon va sarimsoqni maydalang, hamma narsani qaymoqli horseradish bilan aralashtiring.
Barcha qiyma go'shtni qismlarga bo'linib, tekis tort hosil qiling, har birining o'rtasiga 1-2 osh qoshiq tuxum-ukrop to'ldirishni qo'ying.
Kotletlar hosil qiling, ularni un bilan pishiring.
Kotletlarni uzum yadrosi yog'ida ikki tomondan yorug'likgacha qovuring oltin jigarrang qobiq. Pechda tayyor holga keltiring va smetana va yangi o'tlar bilan xizmat qiling.
Kechagi ovqat qoldiqlari bo'lsa, bu ajoyib grechka kotletlarini pishirishingiz mumkin karabuğday pyuresi. Ammo sizni ishontirib aytamanki, ularni kamida bir marta pishirganingizdan so'ng, siz donni maxsus pishirasiz va bu taomni tez-tez tayyorlaysiz. Va ularda bir untsiya go'sht bo'lmasa ham, g'alati, kotletlarning ta'mi juda mazali.
Ular yoqimli karabuğday aromati, nozik va suvli tuzilishga ega, çıtır qobiqqa ega va istisnosiz hamma tomonidan yoqadi. Bu taom dondan tayyorlanganiga qaramay, u juda to'yimli va qoniqarli bo'lib chiqadi. Aytgancha, bunday mazali karabuğday kotletlari ro'za paytida ovqatlanish uchun juda mos keladi, siz faqat tuxumni retseptdan chiqarib tashlashingiz kerak.
Uchta tozalangan kartoshkani mayda maydalagichga soling va ortiqcha sharbatini siqib oling (agar siz Lenten opsiyasi, keyin hamma narsani avvalgidek qoldiramiz).
Qaynatilgan grechka, tug'ralgan piyoz, maydalangan sabzi, tuz, qalampir, xom tuxum va krakerlar (ular un bilan almashtirilishi mumkin). Kotlet aralashmasini silliq bo'lguncha aralashtiring.
Bir oz nam qo'llar bilan har qanday shakldagi kotletlarni hosil qiling. Har bir tomondan ehtiyotkorlik bilan non.
Qovurilgan idishdagi o'simlik yog'ida odatdagi tarzda qovuring. Kotletlarni past olovda qopqog'isiz 7-10 daqiqa davomida har tomondan chiroyli oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Yaxshi ishtaha.
Siz uyda juda mazali bo'lgan parhezli karabuğday kotletlarini osongina va tez tayyorlashingiz mumkin.
Mening karabuğday pyuresi allaqachon pishirilgan edi, men chuqur grechkani idishga quydim. Men donlarni qoshiq bilan iloji boricha ezdim, lekin juda ko'p harakat qilmadim. Ha, karabuğday go'sht maydalagichdan o'tkaziladigan retseptlar bor, lekin men tasavvur qilganimdek - hamma narsani qancha yuvish kerak, men dangasa bo'lib qoldim va buni o'z yo'lim bilan qilishga qaror qildim. Keyin piyozni mayda to'g'ralganman. Men tabiat va do'konlarning bu sovg'alarini katta idishga solib, tuxumni grechkaga urib, un qo'shdim.
Men kotlet aralashmasiga ozgina qalampir sepdim va tuzladim, chunki avval grechka bo'tqasi ozgina tuzlangan edi. Men hamma narsani yaxshilab aralashtirdim, grechkani yana qoshiq bilan bosdim. Kotletlarni shakllantirish qulayligi uchun men grechka qiymasini yarim sharga aylantirdim.
Isitish uchun pechka ustiga qovurilgan idish qo'ydim. Men qiyma go'shtdan kotletlar qildim, shunchaki ularni kaftlarimga solib qo'ydim. Qovurilgan idishga o'simlik yog'i qo'shildi va unga kelajakdagi grechkaning lazzatini ehtiyotkorlik bilan qo'ying. Ovqat yonib ketmasligi uchun olovni past darajaga tushirdim. Men uni bir tomondan qovurdim, uni yon tomoniga - qovurg'a bilan aylantirdim. Yana bir bor chekkaga issiqlik bilan ishlov berish imkoniyatini berdi.
Kotletning yon tomoni qizarib keta boshlagach, uni boshqa qovurilmagan tomoniga aylantirdim. Menga past olovda qovurish uchun taxminan 12-15 daqiqa kerak bo'ldi.
Siz grechka bilan turli xil taomlarni tayyorlashingiz mumkin. Sizga mazali va eng muhimi sog'lom taom tayyorlash uchun retseptni tavsiya qilaman karabuğday kotletlari. Bunday kotletlar uchun qiyma go'sht sabzavotli ingredientlar qo'shilishi bilan grechka pyuresi asosida tayyorlanadi. Bizning taomni tayyorlash ko'p vaqt yoki qimmat ingredientlarni talab qilmaydi. Ammo shunga qaramay, kotletlar mazali, engil va yumshoq bo'lib chiqadi. Ular sizning kechki ovqat stolingizda ajoyib taom bo'ladi.
Keling, quyamiz grechka qog'oz sochiq ustiga qo'ying va butun yuzasiga teng ravishda yoying. Biz grechkani qo'lda saralaymiz va donda bo'lishi mumkin bo'lgan tosh yoki quruq o'tlarni chetga surib qo'yamiz. Keyin uni yaxshilab yuvish kerak. Buning uchun saralangan grechkani kastryulga o'tkazing va bir xil idishga oqadigan suv quying. Biz bir necha marta to'kib tashlaymiz va idishni yana suv bilan to'ldiramiz. Shundan so'ng, suyuqlik bilan donni elakka to'kib tashlang va suvni to'kib tashlang.
Karabuğdayni bepul panga o'tkazing va uni xona haroratida suv bilan to'ldiring. Karabuğday va suvning nisbatlarini saqlab qolish juda muhimdir. Ular 1 dan 2 gacha to'g'ri kelishi kerak, ya'ni 200 gramm grechka uchun siz mos ravishda 400 mililitr suv olishingiz kerak, agar 250 gramm grechka tarkibiy qismi bo'lsa, biz suyuqlikni 500 millilitr miqdorida olamiz.
Panani o'rtacha olovga qo'ying va grechka bilan suv qaynayotganda, ta'mga bir oz tuz qo'shing va hamma narsani bir osh qoshiq bilan engil aralashtiring. Panani qopqoq bilan yoping va suv miqdori ikki baravar kamayguncha o'rtacha olovda 15 daqiqa davomida pishiring. Keyin olovni minimal darajaga tushiring va bo'tqani yana 5-7 daqiqa davomida pishiring. Bu vaqt ichida barcha suyuqlik bug'lanishi kerak.
Shundan so'ng, pechni o'chiring va panani grechka pyuresi bilan 20 daqiqa davomida sochiq bilan o'rab oling, shunda u yaxshi ho'llanadi. Diqqat: biz grechka bo'tqasidan kotletlar tayyorlayotganimiz uchun ingredientimizga sariyog' qo'shishning hojati yo'q.
Oshxona pichog'idan foydalanib, piyozni tozalang. Biz sabzavotni oqayotgan suv ostida yuvamiz va oshxona pichog'i yordamida kesish taxtasiga o'tkazamiz, piyozni 4 qismga kesib tashlaymiz; Keyin piyoz bo'laklarini bepul idishga joylashtiring.
Sarimsoq chinnigullarini kesish taxtasiga qo'ying va ularni pichoq tutqichi bilan bosib, qobig'ini olib tashlang.
Karabuğday pyuresi xona haroratiga qadar soviganida, uni piyoz va sarimsoq bilan birga elektr go'sht maydalagichga maydalang. Keyin bir xil idishga smetana va un qo'shing va piyola ustidagi bitta tuxumning qobig'ini pichoq bilan sindirib tashlang. Shundan so'ng, tuz va qalampir qo'shing, so'ngra bir osh qoshiq yordamida barcha ingredientlarni silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring.
Qiyma tayyor. Endi biz karabuğday qiyma go'shtdan kotlet hosil qilishni boshlaymiz. Buning uchun qo'limizni suv bilan ho'llaymiz, so'ngra ularni idishdan qiyma go'shtni olish uchun ishlatamiz va qo'lda har biri 40-50 grammdan kichik kotlet hosil qilamiz. Keyin ustiga engil bosib, kotlet tekisroq bo'ladi. Kotletlar yaxshi qovurilgan bo'lishi uchun qiyma go'shtdan mayda bo'laklarga aylantirilishi kerak. Qovurilgan idishga o'simlik yog'ini quying va idishni o'rta olovga qo'ying.
Idishga ko'p yog' quyishning hojati yo'q, chunki bu kotletlar juda maydalangan bo'ladi. Yog 'yaxshi qizdirilgach, karabuğday kotletlarini bir-biridan qisqa masofada bu idishga o'tkazing. Diqqat: kotletlarni qovurishdan oldin ularni o'rashingiz mumkin bug'doy uni yoki non bo'laklarida.
Kotletlarni avval yuqori olovda bir tomoni qizarguncha qovuring, so'ngra metall oshxona spatulasi yordamida ikkinchi tomoniga o'girib, ikkinchi tomoni ham qizarguncha qovuring. Keyin olovni kamaytiring va yana 5 daqiqa pishirishni davom eting. Kotletlarni qopqoq ostida qovurishni unutmang. Kotletlar tayyor bo'lgach, o'choqni o'chiring va idishni pechka qo'ltiqchasi bilan ushlab, ularni idishdan olib tashlash uchun metall spatuladan foydalaning. Karabuğday kotletlarini bo'sh plastinkaga o'tkazing.
Karabuğday kotletlari biroz soviganidan keyin ularni keng idishga o'tkazing va xizmat qiling. Bizning kotletlarimizga smetana, sous va sous bilan xizmat qilish yaxshidir sabzavotli salatlar. Aytgancha, bizning karabuğday kotletlarimiz ham issiq, ham sovuq. Bu taom har qanday gurmeni zabt etadi. Yaxshi ishtaha!
Karabuğday va kartoshkadan kotlet tayyorlaylik. Olingan qiyma go'shtga oddiy kotletlardagi kabi piyoz va tuxum qo'shishingiz mumkin. Qiymaga didingizga qarab ziravorlar qo'shing. Kotletlarga hohlagancha shakl beramiz kichikmi kattami dumaloq yoki oval va hokazo.Kotletlar juda mayin va mazali chiqadi. Kotletlar issiq bo'lganda, ular nima uchun pishirilganini darhol tushunolmaysiz! Bu kotletlarni piknikga ham olib borishingiz mumkin. Keling, grechka va kartoshka kotletlarini tayyorlashni boshlaylik!
Piyozni tozalang, kub shaklida kesib oling, o'simlik yog'iga qovuring. Qaynatilgan grechka va qovurilgan piyozni aralashtiring.
Qaynatilgan kartoshka, vilkalar yoki kartoshka pyuresi bilan maydalang.
Karabuğdayga kartoshka, o'simlik yog'i (1 osh qoshiq) qo'shing va aralashtiring. Keyin tuxumni qiyma go'shtga qo'shing va yana aralashtiring.
Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, qiyma go'shtga qo'shing va aralashtiring.
Qiymaga tuz va murch seping, paprika qo'shing va aralashtiring.
Ho'l qo'llar bilan qiyma go'shtni kotletlarga aylantiring va ularni unga soling.
Kotletlarni qizdirilgan skovorodkaga qo'ying va oltin jigarrang bo'lgunga qadar yog'da qovuring, birinchi navbatda bir tomondan.
Keyin kotletlarni aylantiring va pishganicha boshqa tomonini qovuring.
Qovurilgan kotletlarni ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun qog'oz sochiq ustiga qo'ying. Karabuğday va kartoshka kotletlari, qaymoq yoki sous bilan issiq xizmat qiladi. Kotletlar yumshoq, yumshoq va juda mazali bo'lib chiqdi! Yaxshi ishtaha!
qiyma go'shtli karabuğday kotletlari, juda mazali, men tayyorlanish fotosuratlari bilan retseptni taklif qilaman, ular ajoyib tarzda bezatilgan kartoshka pyuresi, makaron yoki qaynatilgan guruch. Bechamel yoki pomidor kabi sousni alohida tayyorlab, shu kotletlar bilan xizmat qilsangiz juda mazali bo'ladi.
Biz grechkani axlatdan ajratamiz va uni qovurilgan idishga teshamiz.
Keyin unga tuz va suv qo'shing, qopqog'ini yoping va 20 daqiqa qaynatib oling. Keyin issiqdan olib tashlang va yana 5 daqiqa yopiq holda turing.
Tozalangan piyozni mayda to'g'rab oling va sariyog 'bilan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.
Tayyor qiyma go'sht grechka, sote qilingan piyoz qo'shing, tuxumni urib, ziravorlar qo'shing.
Qiymani aralashtiramiz va kotlet hosil qilamiz.
Qizdirilgan skovorodkaga yog' quyib, kotletlarni har tomondan qovuring, avval yuqori olovda qobiq hosil qiling, so'ngra olovni o'chiring va qopqoq ostida qaynatib oling.
Yaxshi ishtaha!
Ba'zan siz o'zingiz uchun ro'za kunlarini tashkil qilishni xohlaysiz. Lekin shu bilan birga, to'yimli va mazali narsa pishiring. Ideal taom pishloqli karabuğday kotletlari bo'ladi, ular hatto bolalar ham eb qo'yishadi. Ularni tayyorlash oson. Hatto oshpazlikni boshlovchi ham bu taomni engishi mumkin. Shunday qilib, bizning retsept bo'yicha pishirishni boshlaylik.
Avval siz grechkani qaynatishingiz kerak. Buning uchun siz suvni qaynatib, donni qo'shishingiz kerak. Suv to'liq bug'lanib ketguncha karabuğday pishiring.
