Bu erda men uy qurilishi muzqaymoq retseptlarini to'playman.
Kremli muzqaymoq sarig'i va qaymoqqa asoslangan bo'lib, unga qaymoqli tuzilish beradi. Uni vanil, spirtli ichimliklar, asal va boshqa tabiiy qo'shimchalar bilan xushbo'ylash mumkin; uni mevalar, shokolad va bilan bezang hindiston yong'og'i parchalari, yong'oq, qaymoq, gofrirovka, pechene; shirinlik uchun xizmat qiladi.
Muzqaymoq eng yaxshisidir (qo'shimcha muzqaymoq retseptlari ham mavjud).
Muzqaymoq - bu muzlatilgan krem bo'lgan shirin taom. Muzqaymoqning juda ko'p navlari mavjud - klassik qaymoqli muzqaymoq yoki mevali muzqaymoqlardan tortib eng ekzotiklarigacha. Va muzqaymoqni minglab bezashingiz mumkin turli yo'llar bilan, shu jumladan undan kek tayyorlash. Uyda muzqaymoq tayyorlash mumkin, ammo sotiladigan muzqaymoq assortimenti eng talabchan ta'mni qondira oladi. Muzqaymoq uchun plomba moddalari qahva, shokolad, krem-brule, rezavorlar, mevalar, mayiz va yong'oqlardir. Vanilla unga nozik hid beradi va shokoladli sir yoki çıtır vafli konusning shakli. Va bu bejiz emas 
yumshoq sovuq muomala - butun dunyo bo'ylab ham bolalar, ham kattalar tomonidan eng sevimlilaridan biri.
Uyda muzqaymoq tayyorlash uchun avvalo muzqaymoq tayyorlovchi kerak bo'ladi. Agar siz mehmonlaringiz va oilangizni ushbu noziklik bilan tez-tez buzmoqchi bo'lsangiz, o'rnatilgan sovutish moslamasi bo'lgan elektr muzqaymoq ishlab chiqaruvchisini sotib olganingiz ma'qul, unda yam-qaymoq massasi hech qanday qo'shimcha harakatlarsiz muzqaymoqqa aylanadi. An'anaviy qo'lda muzqaymoq ishlab chiqaruvchi ikkita rezervuarni o'z ichiga oladi: ichki qismi massa bilan to'ldirilgan va maydalangan muz va tuz bilan to'ldirilgan tashqi idishga joylashtirilgan. Keyin muzqaymoq qalinlashguncha dastani 20-30 daqiqa davomida aylantiring (lekin qotib qolmaydi!).
Siz muzqaymoq ishlab chiqaruvchisiz ham qilishingiz mumkin, bu faqat butun vaqt davomida muhimdir 
Muzlatgichda muzlatib qo'ygandan so'ng (2 dan 5 soatgacha), har soatda butun massani metall idishga xamir spatula bilan ehtiyotkorlik bilan aralashtiring.
Sharbetlarni muzlatishda massani har soatda, granitni esa - har yarim soatda yoki hatto tez-tez kristallangan pyuresi olish uchun aralashtirish kerak.
Muzqaymoq ishlab chiqaruvchisidan tashqari, qamchilash va muzlatish uchun maxsus metall yoki shisha idishlar, shuningdek yumaloq muzqaymoq uchun qolip kerak - "qopqoqli muz bombasi"; siz sufle qolipidan yoki shunga o'xshash o'lchamdagi oddiy dumaloq idishlardan muvaffaqiyatli foydalanishingiz mumkin. Muzlatish jarayonida massani aralashtirish uchun sizga yog'och xamir spatula kerak bo'ladi. Muzqaymoq yopiq qopqoqli plastik idishlarda saqlanadi.
Uzoq muddatli sut va qaymoq muzqaymoqning ta'mini buzadi va bundan tashqari, bunday kremni yangi qaymoq kabi ko'pirtirib bo'lmaydi. Kremni yaxshilab qamchilashi uchun shunday bo'lishi kerak 
30% dan kam yog'li va har doim sovutilgan. Sariq-shakar massasi issiq suvli hammomda qalin ko'pikka urilib, keyin muzli sovuq suvli hammomda yana sovutilishi kerak. To'g'ri kaltaklangan tuxum oqi qor kabi porlashi kerak.
Agar siz ingredientlar bilan tajriba o'tkazmoqchi bo'lsangiz, quyidagilarni bilishingiz kerak:
tsitrus mevalari, Bektoshi uzumlari va kivi muzqaymoqqa yangi teginish beradi;
shaftoli va nok vanilli muzqaymoq bilan yaxshi ketadi va har qanday qizil mevalar yoki mevalar shokolad bilan yaxshi bo'ladi;
agar siz bolalar uchun o'zingiz yoqtirgan shirinlik tayyorlamoqchi bo'lsangiz, retsepti spirtli ichimliklarni o'z ichiga oladi, uni meva sharbati, sirop yoki asal bilan muvaffaqiyatli almashtirish mumkin;
bezatish uchun uyda pishirish oson bo'lgan qaymoq, shakarlangan mevalar, qovurish, marzipandan foydalaning.
Murakkab: 
Pishirish:
Sutni yirtqichlardan to'kib tashlang, qaynatib oling, ko'pikni olib tashlang va tana haroratiga sovutib oling.
Sariqlarga shakar va vanil shakar qo'shing va silliq bo'lguncha uring.
Urishni to'xtatmasdan, sutni shakar bilan sarig'iga quying (nozik oqimga quying). 
Sut-tuxum aralashmasini past olovga qo'ying va yog'och qoshiq bilan doimo aralashtirib, qalinlashguncha olovga qo'ying.
Kremning tayyorligini barmog'ingizni qoshiq orqasi bo'ylab yugurish orqali bilish mumkin - agar barmoqdan iz bo'lsa, krem tayyor.
Tayyor kremni sovutib oling, so'ngra muzlatgichga qo'yib, ozgina sovutib oling (agar siz uni sovuq suv bilan lavaboga yoki muz ustiga qo'ysangiz, krem tezroq soviydi).
Kremni idishga quying va yumshoq cho'qqilar hosil bo'lguncha uring.
Sovutilgan qaymoqqa ko'pirtirilgan qaymoq qo'shing va aralashtiring. 
Olingan aralashmani muzlatish uchun mos bo'lgan qulay idishga yoki plastik idishga o'tkazing, qopqoq yoki yopishtiruvchi plyonka bilan yoping va muzlatgichga 2-3 soat qo'ying (muzqaymoq tayyorlashdan oldin, taxminan bir soat, muzlatgichni muzlatishning kuchaytirilgan rejimiga o'rnatishingiz kerak).
2-3 soat o'tgach, muzqaymoqni muzlatgichdan olib tashlang, katta idishga o'tkazing va tezda mikser bilan uring yoki vilkalar bilan maydalang (muzqaymoq eriy boshlamasligi uchun siz tezda urishingiz kerak, massa, ko'pirtirgich yoki vilka bilan uradigan idishni oldindan sovutish tavsiya etiladi). Ko'pirtirilgan massani konteynerga o'tkazing, qopqog'ini yoping va muzlatgichga yana 3 soat qo'ying. 
3 soatdan so'ng, massani yana urish mumkin (kaltaklash muz kristallarini parchalashga yordam beradi va muzqaymoq tuzilishini bir hil holga keltiradi), muzlatish uchun idishga o'tkazing va muzlatgichga yana 3 soat yoki to'liq muzlatilgunga qadar qo'ying.
Xizmat qilishdan oldin muzqaymoqni muzlatgichdan olib tashlash va 20 daqiqa davomida muzlatgichga qo'yish tavsiya etiladi. Maxsus qoshiqdan foydalanib, muzqaymoq to'plarini tayyorlang, idishlarga soling va agar xohlasangiz, maydalangan shokolad, yong'oq yoki maydalangan pechene seping.
Bu retsept shu yerdan, shu saytdan - gotovim-doma.ru/view.php?r=901, sinab ko'rganlarning sharhlari ham bor.
Juda tez tayyorlanish: minimal harakat va natija barcha kutganlardan oshib ketadi. Bu 
juda mazali, yumshoq, qaymoqli sherbetni eslatadi.
Smetana bilan ko'pirtiring shakar kukuni. Ko'pirtirilgan qaymoqqa apelsin sharbati va qobig'i, maydalangan shokolad qo'shing. Yana hamma narsani yaxshilab silkiting. Massani teflon qoliplariga yoki vazalarga, o'zingiz yoqtirgan narsaga to'kib tashlang. To'liq soviguncha muzlatgichga qo'ying. Muzqaymoq tayyor!
Bu shokoladli muzqaymoq juda oson va tez tayyorlanadi. Oldin hech narsa kerak emas 
muzlaganda aralashtiramiz. U mukammal muzlaydi va 2-3 soatdan keyin siz allaqachon ovqatlanishingiz mumkin. Bu ajoyib muzqaymoq bo'lib chiqdi, u zavodnikidan umuman farq qilmaydi va uy sharoitida tayyorlangani ancha yaxshi, chunki mahsulotlarning barchasi tabiiydir. Sinab ko'ring, bu muzqaymoq barcha maqtovlarga loyiq!
Iliq sut, shakar va singan shokolad qo'shing. Bu massani suv hammomida eritib (aralashtirib) va salqin. Sovutilgan kremni mikser bilan urib oling. Shokolad aralashmasini qaymoq bilan muloyimlik bilan aralashtiring. Muzlatgichda muzlatib qo'ying. Porsiyalarga bo'ling - muzqaymoq tayyor!
3 stakan qaymoq yoki sut uchun - 1 ¼ stakan shakar, 3 ta tuxum, ¼ vanil kukuni. 
Tuxum sarig'ini yirtqichlardan urib oling, shakar va vanil bilan aralashtiring, maydalang va issiq qaymoq yoki sut bilan suyultiring, so'ngra olovga qo'ying va doimo yog'och spatula bilan aralashtirib pishiring. Aralash bir oz qalinlashganda va sirtdan ko'pik yo'qolganda, panani issiqdan olib tashlang, massani elakdan o'tkazing va sovutib oling. Sovutilgan massani muzqaymoq pishirgichga to'kib tashlang, qopqog'i bilan yoping, tuz bilan aralashtirilgan maydalangan muz bilan yoping (har 6-7 kg muz uchun - 1 kg tuz), uni ixchamlang va muzqaymoq pishirgichni aylantiring.
Muzlash jarayonida siz muz qo'shishingiz va suvni to'kib tashlashingiz kerak. Muzlatish muddati 30-40 daqiqa davom etadi. Muzqaymoq qalinlashganda, qolipni oching, pichoqlarni olib tashlang, to'g'rilang, qopqog'i bilan yoping va muzqaymoq kuchliroq bo'lishi uchun bir soat turing. Xizmat qilayotganda, muzqaymoqni kosalarga qoshiq soling.
Bu yerdan olingan retsept "Mazali va sog'lom taomlar kitobi". Pishpromizdat 1954 yil.
Murakkab: 
1 stakan sut yoki suyuq qaymoq, 150-200 gr. shakar, 5 sarig'i, 2 stakan og'ir ko'pirtirilgan qaymoq, 100 gr. shakarlangan mevalar, limon qobig'i yoki vanil.
Sariq va shakarni oq bo'lguncha maydalang, oddiy qaymoq yoki sut bilan suyultiring, aralashtiring, yirtqichlardan pishiring, ya'ni aralashtiramiz, qaynatib oling, lekin qaynatishga yo'l qo'ymang. Darhol vanil yoki limon qobig'ini qo'shing. Biroz vaqt o'tgach, tosh stakanga torting. U soviy boshlaganda, qolipga quying, yarim tayyor bo'lgunga qadar muzlatib qo'ying, shunda muzqaymoq suyuq atalaga o'xshaydi. Agar kerak bo'lsa, bu vaqtda shakarlangan mevalarni qo'ying. Keyin kremni ko'pirtiring 
th ko'pik, shakar qo'shing, ularni muzqaymoq bilan aralashtiring, muzqaymoq uchun shaklga qo'ying, qopqog'ini ehtiyotkorlik bilan yoping, ta'tildan 2 soat oldin muz va tuz bilan yoping. Xizmat qilayotganda, pechene bo'laklarini qo'yib, idishga peçete qo'ying.
Shunga o'xshash muzqaymoq ham qismlarga bo'linadi, har bir qismini likopchada qoshiq bilan olib chiqadi. Shakarlangan mevalar kub shaklida kesilishi va oldindan rom bilan sepilishi kerak. Muzqaymoqqa ko'ra ko'proq shakar qo'yishingiz mumkin, chunki ko'pirtirilgan qaymoq ham qo'shiladi. Bu qo'shimcha shakarni ko'pirtirilgan qaymoqqa emas, sarig'iga solib qo'yish kerak, chunki ortiqcha shakardan krem tushib, suyuqlikka aylanishi mumkin. Ko'pirtirilgan qaymoqqa siz faqat 1/2 osh qoshiq eng yaxshi shakarni qo'yishingiz mumkin - har 1/2 shisha uchun. Ko'pirtirilgan qaymoqni avval elakka tashlash kerak, shunda barcha suyuqlik stakanlanadi, so'ngra ularni muzqaymoqqa soling.
Blenderda (bir stakan 1 litr), men muzlatilgan smorodina taxminan yarmiga qo'shaman, uchun 
Men sut quyaman, shunda barcha rezavorlar sut bilan qoplanadi va biroz balandroq bo'ladi, 2-3 osh qoshiq shakar qo'shing. Aralashmani uring, agar u juda qalinlashsa, yana bir oz sut qo'shing va yana uring. Kremlarga quying.
Yoqimli ishtaha!
Dastlab, blenderdagi rezavorlar alohida-alohida osib qo'yiladi, keyin massa yanada tekislanadi. Ideal holda, siz blenderda osongina aralashadigan elastik pasta olishingiz kerak. Qopqoqni oching, agar u suvli bo'lib chiqsa, bir oz ko'proq rezavorlar qo'shing. Agar u juda qalin bo'lsa, rezavorlar, xuddi idishning devorlari bo'ylab, bir necha qoshiq yogurt (sut, kefir) qo'shing. Shu bilan birga, siz shakar uchun namuna olishingiz mumkin, agar shirin bo'lmasa - qo'shing.
Biz olamiz banan, qobig'i, bo'laklarga bo'linib, sumkaga soling va muzlatib qo'ying 
zig'ir. U muzlaganda, biz uni kefir bilan birga blenderga jo'natamiz. Bunday holda, men shakar qo'shmayman (buning uchun juda pishgan va juda shirin bananlarni olaman), lekin agar u shakarsiz ko'rinsa, uni shirin qilishingiz mumkin. Blenderning bir daqiqasi ishlagandan so'ng biz xushbo'y, qalin, to'yimli muzqaymoq olamiz.
Eng yorqin variant kivi! Biz qobig'ini tozalaymiz, bo'laklarga bo'lamiz, sumkaga (yoki kivi juda suvli bo'lsa, sharbatini yo'qotmaslik uchun idishga) va muzlatgichga qo'yamiz. Muzlatilgan kivi bo'laklarini blenderga joylashtiring. Va suv qo'shing! Ko'pchilik buni bilishi mumkin kivi sut va nordon sut mahsulotlari bilan aralashmasligi kerak, achchiqlik paydo bo'ladi. Shunday qilib, biz faqat suv olamiz. Va shakar.
dan juda aromatik muzqaymoq olinadi olmalar. Bir narsani oling, kesib oling 
to'rt qism, o'rtasini olib tashlang. Choraklarni yana bir nechta bo'laklarga bo'ling. Paketda. Muzlatgichda. Muzlatilgan olmadan sut va shakar bilan birga bir daqiqada juda mazali, xushbo'y taom olinadi. Agar olma yangi bo'lsa, siz tayyor sorbetni bir oz doljin bilan sepishingiz mumkin. Kimdan o'rik Bundan tashqari, juda mazali va yorqin muzqaymoq chiqadi.
Sorbet undan tayyorlanishi mumkin apelsin va limon(po'sti bilan - boy ta'm; qobig'isiz - nozik tazelik), greyfurtlar, barcha rangdagi smorodina, shaftoli, qovunlar ... ro'yxat cheksizdir.
Quyultirilgan sut va oddiy sutni birga aralashtiring. Doimiy aralashtirib, qaynatib oling. 
. Unni ikki osh qoshiqda smetana zichligiga suyultiring. suv, sutga aralashtirib, ingichka oqim qo'shing, qalinlashguncha yana 2-3 daqiqa qaynatib oling. Issiqlikdan olib tashlang, maydalangan (chang emas, bo'laklar!) Yong'oq va ziravorlar qo'shing, salqin (faqat havoda); keyin qoliplarga quying va muzlatgichga bir kechada (taxminan 8 soat) qo'ying.
Kulfi uchun an'anaviy qoliplar loydan yasalgan silindrlardir. Albatta, bu muhim emas, ta'mga ta'sir qilmaydi.
Odatda yangi tozalangan va dilimlenmiş mevalar bilan xizmat qiladi: masalan, mango, papayya, qovun, nok, kivi, banan, shaftoli yoki ustiga qolipdan qo'yilgan. mevali salat bunday mevalardan (nordon mevalarga xizmat qilmang).
Umuman olganda, Marko Polo muzqaymoqni Yevropaga olib kelgan. Sayohatlaridan birida, Xitoyda, u muzqaymoq tayyorlanayotganini ko'rgan va keyin uni Italiyaga olib kelgan va u erda birinchi marta tayyorlagan. Ammo boshqa versiya ham bor. Ketrin de Medici Frantsiyaga Orlean gertsogi bilan turmush qurish uchun borganida, u o'zi bilan muzqaymoq tayyorlash sirini biladigan oshpazni olib ketdi. Charlz I uni hech kimga sirini oshkor qilmaslik sharti bilan umr bo'yi nafaqaga ega bo'lgan muzqaymoq odamiga aylantirdi va shu bilan muzqaymoqni qirollik imtiyoziga aylantirdi.
Seriyali ishlab chiqarish Shimoliy Amerikada, Merilend shtatining Baltimor shahrida 1851 yilda, hozirda Amerika muzqaymoq sanoatining otasi sifatida tanilgan Jeykob Fussel tomonidan boshlangan.
Har bir Yevropa xalqi mazali mahsulot ishlab chiqarishga o'z g'oyalarini olib keldi. Avstriya aholisi muzqaymoqqa shokolad qo'shgan. Eng ajoyib mahsulotlarni aralashtirishni yaxshi ko'radigan italiyaliklar mevalar, yong'oqlar, likyorlar, pechene bo'laklari va hatto gullar qo'shilgan turli xil muzqaymoqlar bilan kelishdi.
Men uyda muzqaymoq tayyorlashni orzu qilaman, faqat qaymoq va shakar sotib olish qoladi.
Menga bananli sorbet ham juda yoqadi – uni tayyorlash juda oson va uning ta’mi g‘ayrioddiy narsaga o‘xshaydi. Qulupnay va smorodina endi, uzr, yo'q.
Lekin siz muzqaymoqni sabzavot, sitrus va kakao bilan tayyorlashingiz mumkin - bu juda mazali bo'lishi kerak!
Kecha muzqaymoq tayyorladik. Biroq biz, sutli kokteyl chiqdi, chunki muzlatgichsiz tashqarida muzlamadi - endi u issiq. NIMA MAZZALI!!! Tatib ko'rish uchun - xuddi yaxshi sotib olingan muzqaymoq (eritilgan) kabi, faqat yaxshiroq.
Men buni oddiy qildim: uy suti va shirin xamirturushsiz smetana.
Bunday smetanani mahalliy bozorimizda sotamiz - bu shunchaki qaymoq, ular juda qalin, agar muzlatgichda ushlab tursangiz - unda bir qoshiq sariyog'ga o'xshaydi. Ular oddiy smetana ham, xamirturushsiz shirinlikni ham sotadilar. Borsch uchun biz nordon olamiz (siz ham shirin bo'lishingiz mumkin - xonada bir kun bunga arziydi va tanish bo'ladi), muzqaymoq uchun biz maxsus shirinlik oldik.
Bu kremni qamchilash uchun - sut qo'shishim kerak edi, aks holda ular sariyog 'kabi.
Bir qoshiq jigarrang shakar, ozgina vanil shakar qo'shildi. Avval krem ko'pirtirilgan, keyin sut qo'shiladi va hamma narsani aralashtiriladi. Bu chiqdi havo kremi, hatto juda yam-yashil. Ta'm - bu g'ayrioddiy narsa.
To‘g‘ri, qishloq suti, darvoqe, do‘kon sutidan ham semizroq, ta’mi esa boshqacha – biroz shirin. Shunday qilib, agar siz do'konda hamma narsani sotib olsangiz - ehtimol sizga ko'proq shakar kerak bo'ladi.
Umuman olganda, menga juda yoqdi, biz buni tez-tez qilamiz va sovuq bo'lganda, uni haqiqatan ham muzlatish mumkin bo'ladi, hozirgacha juda yaxshi - men har doim eritilgan muzqaymoqni yoqtirardim. :-))
Muzqaymoq tayyorlash uchun rustik smetana uchun baliqqa maxsus ketdi. Men eng semiz va qalinni sotib oldim. Men uni uyda sinab ko'rdim - nordon emas, faqat sizga kerak bo'lgan narsa. Va men retsept bo'yicha to'g'ridan-to'g'ri muzqaymoq tayyorladim, smetana. Men hech qanday lazzat qo'shmadim, faqat sharbat qo'shdim. Keyin ular taxminan yarim soat davomida muzlashdi. Bu nihoyatda mazali bo'lib chiqdi! Retseptlar uchun katta rahmat. Biz bir necha yil davomida do'konda sotib olingan muzqaymoq yemadik, chunki tabiiy, qattiq kimyo yo'q. Men bir marta yashil olma sotib oldim, qoshiq yedim va uni tashladim, hatto qoshiqdan ham barcha lablarim shishib ketdi va men allergiyadan aziyat chekmayman. Endi muzqaymoq olamiz!
Bozorga - men baliq haqida yozganlarimni o'qidim!
ha, va biz bir xilmiz - biz necha yildan beri muzqaymoq yemayapmiz, lekin bu erda u juda mazali va juda oddiy! Faqat men buni lazzat bilan emas, balki vanil bilan qildim. Vanil shakar bilan, men tabiiy vanil buyurtma bermoqchiman, endi podalar sotuvda.
Ko'proq tvorog tayyorlashga harakat qiling
Ajablanarli darajada mazali narsa! Asosiysi, jingalak bo'lmaslik uchun haddan tashqari ta'sir qilmaslik.
Va mazali pishirilgan sut
Uning ta'mi ryazhenkaga o'xshaydi, faqat fermentlanmagan, uni so'z bilan etkazish juda qiyin. Bitta narsa shundaki, boshlash uchun ozgina ishlaganingiz ma'qul - hech kim mendan ichishni boshlamadi, u juda shirin, quyultirilgan sutni eslatadi va juda qalin, qaymoqqa qaraganda ancha qalinroq. Men ertalab bir stakan ichdim, keyin yarim kun davomida hech narsa yemadim - bu juda yog'li va qoniqarli bo'lishi mumkin. :-)
Bu bilan muammo bor - agar men hali ham mazali oddiy smetana sotib olsam, unda men sutga duch kelmaganman. ((Men Moskvada qadoqlanmagan sut olishdan qo'rqaman, ular juda ko'p yomon narsalarni sotadilar. Yaqinda ular bizning bozorga sovxozdan to'g'ridan-to'g'ri kelishni boshladilar, shuning uchun men ulardan smetana olaman. Ammo sut hali ham suvga o'xshaydi, barcha yog'lar tozalanadi. Shuning uchun, agar biz biron joyga borsak, sut sotib olamiz va darhol ichamiz. Va shaharda siz hech bo'lmaganda ularni qo'lga kiritdingiz.
Ko'rinib turibdiki, sut bilan bog'liq qiyinchiliklar mavjud, shuning uchun quyultirilgan sutni pishirish uchun hech narsa yo'q. :-(Yogʻi olib tashlangan boʻlsa kerak, ular yogʻsiz sut sotadilar va oʻsha yogʻi smetana. Shunchaki oddiy mahsulot negadir ikkiga boʻlingan. Nima sababdan aniq boʻlsa ham – smetana qimmatroq.
Bizning bozorda mahalliy aholi ko'pincha ajratilgan smetana sotadilar, juda yog'li, deyarli sariyog'ga o'xshaydi, lekin suti yaxshi, smetana sutining qoldiqlari boshqa narsaga moslashgan, ehtimol ular tvorog tayyorlashadi. Tvorog odatda quruq, kam yog'li sifatida sotiladi, smetana bilan ovqatlanish yaxshidir.
Siz bizdan ajratilmagan smetanani faqat qishloqda olishingiz mumkin, u unchalik yog'li emas, lekin sizga ko'proq yoqadi, qandaydir tanish.
Ular, shuningdek, qadoqlangan sutdan quyultirilgan sut va pishirilgan sutni ham tayyorlaydilar, lekin u bizdagi kabi qalin bo'lmasligi mumkin.
Voy... ta’mi qanday bo‘lishini tasavvur ham qila olmayman! ☺
Rojdestvo bayramida biz bolalarimiz uchun "Muzlik davri" multfilmining mega-ko'rinishini (barcha qismlari) tashkil qildik va yangi yil kayfiyatini ko'tarish uchun tomosha paytida ularga muzqaymoq sovg'a qildik. uyda pishirish tayyor aralashmalardan muzqaymoq ishlab chiqaruvchida Horeca-malldan muz qiroli. Men aralashmani bir necha marta buyurtma qildim va bolalarning quvonchi uchun juda chiroyli va mazali muzqaymoq chiqdi.
Birinchi retsept 2 ta ingredientdan eng osoni. Agar siz vanil ta'mini yoqtirmoqchi bo'lsangiz, unda vanillin yoki vanil shakar qo'shing. Agar siz popsicle tayyorlamoqchi bo'lsangiz, bir martalik stakan va yog'och tayoqlarni to'plang. Yoki tayoqlarni o'zingiz "yaring", buning uchun siz bir marta ishlatiladigan vilkalar yoki qoshiqlardan dastani sindirishingiz kerak.
Va agar siz popsicle istamasangiz, unda tayyor muzqaymoqni muzlatgichda saqlash uchun idishga soling.
Qabul qiling:
Ixtiyoriy, agar siz popsicle tayyorlamoqchi bo'lsangiz:
Kremni oldindan sovutish yaxshiroq, keyin qamchilash yaxshi bo'ladi. Va birinchi navbatda, ularni ko'paytirish, qalinlashgandan so'ng, past tezlikda qamchilash. Engil cho'qqilarga qadar 2-3 daqiqa davomida uring.
Sekin-asta quyultirilgan sut va vanil shakarni xohlagancha quying. Yana silliq bo'lguncha aralashtiring.
Maslahat. Ko'p quyultirilgan sut qo'ymang, u juda shirin bo'ladi. Va ehtiyot bo'ling, bu muzqaymoq ajoyib ta'mga ega, lekin juda ko'p kaloriya bor.
Oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va muzlatgichga 40 daqiqaga qo'ying.
Agar shokolad bilan qoplangan popsicle tayyorlashni xohlamasangiz, muzqaymoqni idishga soling. Muzlatgichga 45 daqiqaga qo'ying, keyin aralashtiramiz va buni 3 marta bajaring.Oxirgi martadan keyin muzlatgichda 3-5 soatga qoldiring.
Biz muzqaymoq tayyorlayotganimizda. Buning uchun bo'laklarga bo'lingan shokolad barini suv hammomida yoki mikroto'lqinli pechda eritib oling.
Eritilgan shokoladni stakanga quying. Biz uni egib, buralib, shokoladni stakan devorlari bo'ylab tarqatamiz.
Keyin stakanni aylantiring va ortiqcha shokoladni silkitib oling. Shishaning devorlarida yupqa qatlam qolishi kerak.
Shokolad bilan qoplangan stakanlarni 10 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.
Biz stakanlarga muzqaymoq solamiz, tayoqchalarni yopishtiramiz
va muzlatgichga 4-8 soatga qo'ying.
Biz muzqaymoqni chiqaramiz va kosani popsiclemizdan olib tashlashimiz kerak. Nima qilamiz
Bu juda chiroyli, mazali va sog'lom popsicle, biz chiqishda olamiz.
video retsept
Bu eng oson muzqaymoq retsepti. Lekin do'konda hamma ham krem sotib ololmaydi. O'zingizning kremingizni qanday qilish kerak.
Bu oddiy va tez retsept sutdan kerakli yog 'tarkibidagi kremni qanday olish mumkin va sariyog'.
Va endi sut va sariyog'ning nisbati, qaymoqning kerakli yog' miqdoriga qarab:
Krem tayyorlash juda oson. Yog'ni sutga soling. Sariyog 'eriguncha qizdiring. Va darhol pechkadan oling. Qaynatmang!
Sovutishga ruxsat bermasdan, massani blenderda 7-10 daqiqa davomida uring. Shunday qilib, sariyog 'sut bilan bir bo'ladi.
Kremni bankaga to'kib tashlang va sovutgandan so'ng uni 6-10 soat davomida muzlatgichga yuboring.
Ularni olib tashlaganingizda, sirtda pıhtılar paydo bo'lishi mumkin. Faqat ularni aralashtiramiz.
Bu krem chiroyli tarzda qamchilanadi. Asosiysi, uni haddan tashqari oshirmang, aks holda krem sariyog 'va ayran fraktsiyalariga bo'linadi!
Va bu sut va yog'dan qaymoq tayyorlash bo'yicha video retsepti
Ushbu uy qurilishi krem-bruli retsepti tez va oson. Va mening fikrimcha, eng mazali!
Sizga faqat 3 ta ingredient kerak bo'ladi:
Idishni sovutib oling va muzlatgichda 10-15 daqiqa davomida ko'pirtiring.
Qaynatilgan quyultirilgan sutni idishga soling, ta'mga ko'ra vanillin qo'shing. Bir oz sut quying va aralashtiring, asta-sekin sut qo'shing. Siz sirop kabi narsalarni olishingiz kerak. Va u erda barcha sutni to'kib tashlashning hojati yo'q, aks holda ortiqcha suyuqlik tufayli muzlash paytida muz kristallari paydo bo'ladi.
Sovutilgan kremni avval past tezlikda uring, ko'pik paydo bo'lishi bilan tezlikni oshirish kerak.
Barqaror ko'pik paydo bo'lguncha uring. Lekin hushyor bo'ling, yog' va zardob hosil bo'lishidan oldin o'ldirmang!
Endi sut va quyultirilgan sutni bir xil ko'pirtirish bilan silliq bo'lguncha aralashtiring. Va asta-sekin sut bilan quyultirilgan aralashmani qaymoqqa qo'shishni boshlang. Lekin hammasi emas, lekin kichik qismlarda.
Krem aralashmasi yupqaroq va bir oz iliq bo'lishi bilan, qolgan sut aralashmasi bilan idishga quying.
Krem-brule rangining nozik havo massasi bo'lguncha aralashtiring.
Krem-bruli muzqaymoqni konteynerga o'tkazing va muzlatgichda 6-8 soatga qoldiring.
Kutdingizmi? Va endi kremlarga o'ting va sog'ligingiz uchun ovqatlaning. Mmmm, qanday mazali!
Creme brulee muzqaymoq - tez retsept. Video retsept.
Aslida, SSSRdan olingan bu muzqaymoq sut va tuxumdan tayyorlanadi.
Mana sizga kerak bo'ladigan mahsulotlar:
400 ml sutni yoqilgan pechga qo'ying. Uni qaynatishga emas, balki birinchi pufakchalarga keltirish kerak.
Bu orada qaymoq tayyorlaylik. Nima uchun tuxum olib, oqini sarig'idan ajratamiz. Muzlatgichdan tuxum olish yoki 20 daqiqaga qo'yish kerakligini bilsangiz kerak, keyin oqsil sarig'idan yaxshiroq ajratiladi. Va siz qulay tarzda ajratishingiz mumkin, masalan, huni yordamida.
Tuxum sarig'ini 100 gramm qum bilan aralashtiring (slayd bilan 5 osh qoshiq)
U erda sutning qolgan qismini to'kib tashlang, ko'pirtirish bilan yaxshilab aralashtiring va u erda 1 osh qoshiq kraxmal qo'shing va yana uring. Kraxmal zichlikni oshiradi va muzqaymoqning kristallanishini oldini oladi.
Sekin-asta qaynay boshlagan sutni aralashmaga qo'shing, aralashtirishda davom eting. Va yana olovga qo'ying. Pechkada qaynatishning birinchi belgilari paydo bo'lguncha uni doimiy ravishda urishni davom eting. Bunday holda, massa biroz qalinlashishi kerak.
Boshqa idishga quying. Va u sovishi bilanoq uni plyonka bilan yoping, muzlatgichga qo'ying.
Aralash qolgan qumga sovib ketayotganda, yarim stakan suv, bir chimdik tushiring limon kislotasi. Qum kristallanmasligi uchun limon kislotasi. Biz uni olovga qo'ydik. Bu shirin sirop bo'ladi.
Va biz oqlarni urishni boshlaymiz, u erda qolgan limon kislotasini qo'shamiz. Protein massasi biz uni aylantirganimizdan keyin idishda qolishi kerak. Bu oqsillarni ko'pirtirish jarayonida juda yaxshi ishlaydi limon kislotasi . Agar limon kislotasi bo'lmasa, unda siz bir chimdik tuz qo'sha olasiz.
Endi biz oqsil massasiga o'sha paytgacha qaynatilgan siropni quyamiz, uni pechda qoldirganmiz. Bir oz, to'g'ri issiq quying va ko'pirtirishni davom eting.
Taxminan 5 daqiqa davomida juda qalin bo'lguncha urishni davom eting. protein kremi. Shundan so'ng uni muzlatgichga qo'yamiz.
Sariyog 'va vanilni taxminan 2 daqiqa urib oling.
Va urishni davom ettirib, biz asta-sekin u erda kremni qo'shamiz, ya'ni boshida qilgan sarig'i massasi. Barcha krem sariyog 'bilan aralashtirilganda, uni muzlatgichga qo'ying.
Ikkala aralashma ham to'g'ri sovutilganda. Biz tuxum sarig'idan krem olib, ozgina qo'shishni boshlaymiz. Va juda muloyimlik bilan aralashtiring. Ko'pirtirilgan oqsillarning tuzilishini buzmaslik uchun.
Endi siz muzqaymoqni saqlash idishiga o'tkazib, 2-3 soat davomida muzlatgichga qo'yishingiz kerak. Va unga tegib, har yarim soatda aralashtirishning hojati yo'q, u muzga aylanmaydi. Uni olib tashlang, kiying va zavqlaning!
Tarkibi:
Avval pishiring shokoladli puding muzqaymoq uchun. (Aytgancha, agar siz shokolad qo'shishni xohlamasangiz, bu holda siz vanil pudingini qaynatib, keyin qo'shishingiz kerak. Oq shokolad). Qozon kabi qalin taglikli idishda siz quyishingiz kerak: shakar, kakao va kraxmal. Har bir narsaga sutni to'kib tashlang va ko'pirtirish bilan yaxshilab aralashtiring.
Har doim aralashtirib, olovda qaynatib oling. O'chirish uchun signal puflash va puflash bo'ladi.
Pechni o'chirgandan so'ng darhol mayda maydalangan shokoladni qo'shishingiz va, albatta, yaxshilab aralashtirishingiz kerak. Puding yuzasi bilan aloqa qilish uchun yopishqoq plyonka bilan yoping. Aks holda, sovutgandan keyin uni olib tashlash kerak bo'lgan muzlatgichda keraksiz qobiq paydo bo'ladi.
Va pudingni tezroq sovutish uchun uni sovuq suvli idishga soling va ichiga muz tashlang.
Puding butunlay sovuq bo'lganda, unga sovutilgan smetana qo'shing va taxminan 5 daqiqa davomida mikser bilan uring. Mana siz uchun mahsulot.
Shokoladli muzqaymoqni saqlash idishiga yoki plastik idishga o'tkazing. Yog'och tayoqlarni stakanlarga qo'yishingiz mumkin, buning uchun siz popsicle yasashingiz mumkin.
3-4 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Muzlatgichning hidi so'rilmasligi uchun oziq-ovqat plyonkasi yoki folga bilan yopishni unutmang.
Kerakli vaqt o'tgandan so'ng, stakanni pastga tushiring issiq suv va muzqaymoqni tayoq bilan olib tashlang. Saqlash uchun har bir popsicle folga bilan o'rang.
Mazali uy qurilishi muzqaymoq tayyorlash qanchalik oson. Barcha retseptlar oddiy va faqat birinchi qarashda bunday emasdek tuyuladi. Buni sinab ko'ring va siz boshqa muzqaymoq xarid qilishni xohlamaysiz.
Men qaymoqli muzqaymoq tayyorlashni taklif qilaman - uyda yangi, xushbo'y va mazali! Ushbu retseptning o'ziga xos xususiyatlari - tayyorlashning eng qulayligi va juda ixcham tarkibi. Barcha uchta ingredient - va sizga gastronomik zavq dengizi kafolatlanadi.
Shaxsan men qaymoqli muzqaymoqni nafaqat uning nozikligi va yengilligi, balki o'ziga xos yoqimli nordonligi uchun ham yaxshi ko'raman.
Uy qurilishi muzqaymoq uchun smetana yog 'miqdori sizning tanlovingizga ko'ra tanlanishi mumkin (men 20% dan foydalandim) va quyultirilgan sut miqdorini ta'mga qarab sozlang. Limon qobig'i va sharbati o'rniga apelsin yoki mandarin bilan ajoyib ishlaydi.
Uyda muzqaymoq tayyorlash uchun bizga quyidagi ingredientlar kerak: smetana, quyultirilgan sut va o'rta kattalikdagi limon.
Siz bunday muzqaymoq uchun asosni darhol shirinlik muzlatiladigan idishda qilishingiz mumkin. Biz 700 gramm smetana idishga solamiz, 300 gramm quyultirilgan sut qo'shamiz.
Keyinchalik, mevadan to'g'ri olinishi kerak bo'lgan limon sharbati va qobig'ini qo'shing. Va boshqalar Avvalo, limonni tayyorlash muhim: uni yaxshilab yuvib quriting. Nozik qirg'ichdan foydalanib, qobig'ining eng yuqori sariq qatlamini ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Faqat oq qatlamga tegmang - bu achchiqlikni beradi. Biz limonni ikki qismga kesib tashladik va sharbatni har qanday qulay usulda siqib chiqaramiz, biz uni pulpa va urug'lardan filtrlaymiz. Hammasi bo'lib, bitta o'rta mevadan men 60 mililitr sharbat oldim.
Blender yordamida barcha ingredientlarni sindirish qoladi: atigi bir daqiqa va siz tugatasiz.
Dastlab, aralash juda nozik bo'ladi, keyin esa qalinlashadi. Smetana muzqaymoq uchun asos muzlashdan oldin shunday ko'rinadi. Biz idishni qopqoq bilan yopamiz va muzqaymoqni muzlatgichga yuboramiz.
Muzqaymoqni har 30 daqiqada olib, aralashtirish tavsiya etiladi, shunda keyinchalik muz kristallari qolmaydi. Va shuning uchun kamida 4-6 marta. To'rt-besh soat muzlatilganidan keyin massani aralashtirish kerak emas. Idishning tarkibini qanchalik tez-tez va faolroq aralashtirsangiz, tayyor smetana muzqaymoqida muz kristallari bo'lishi ehtimoli shunchalik kam bo'ladi.
Meva bilan, aslida uyda pishirish juda oson. Bunday muzqaymoq uchun biz siz tanlagan yog 'miqdorining istalgan foizi bilan do'konda sotib olingan smetana kerak. uy qurilishi smetana uni olmaslik yaxshiroqdir, aks holda u juda yog'li muzqaymoq bo'lib chiqadi yoki smetanadan sariyog'ni yiqitish xavfi mavjud. Muzqaymoq uchun har qanday reza mevalarni olamiz - qulupnay, smorodina, gilos, malina. Agar siz malinali muzqaymoqda ko'p urug'larni yoqtirmasangiz, malinali pyureni oldindan elakdan o'tkazgan ma'qul. Men muzqaymoq uchun irgu oldim, juda mazali chiqdi. Mavsum boshida Irga suvli, shirin va umuman trikotaj qilmaydi. Agar sizda muzqaymoq qoliplari bo'lmasa, siz kichik bir martalik plastik stakanlarda muzlatib qo'yishingiz mumkin. Tayyorlangan aralashmani stakanlarga quying, ozgina muzlatib qo'ying, muzqaymoq tayoqchalarini joylashtiring va to'liq muzlatib qo'ying.
Ingredientlar
Miqdori: 12 ta porsiya
1. Smetana muzqaymoq tayyorlash uchun smetana, shakar, limon sharbati (ixtiyoriy, lekin kerakli), rezavorlar va taxminan yarim stakan suv tayyorlashimiz kerak.
2. Biz rezavorlarni yuvamiz, suvni to'kib tashlaymiz. Agar biz gilos yoki shirin gilosdan foydalansak, siz urug'larni olib tashlashingiz kerak. Blender idishiga quying.
3. Shakar qo'shing, ta'mingizga e'tibor bering. Agar rezavorlar nordon bo'lsa, unda biz bir oz ko'proq shakar olamiz, agar shirin bo'lsa, kamroq.
4. Bir stakan smetana qo'shing. Men 15% yog 'bilan smetana oldim, siz 10% yog' yoki 20% dan foydalanishingiz mumkin.
5. Blenderning qopqog'ini yoping va aralashmani silliq bo'lguncha pyuresi bilan ko'pirtiring.
6. Berry-smetana massasiga limon sharbati va suv quying. 1/3 chashka dan yarim stakangacha suv qo'shilishi mumkin.
7. Blender qopqog'ini yoping va massani yana uring.
8. Muzqaymoq aralashmasi tayyor. Uni muzqaymoq qoliplariga yoki stakanlarga quying.
9. 12 ta porsiyani tayyorlaydi. Muzqaymoqning bir qismi idishda muzlatilishi mumkin.
10. Qoliplarni muzlatgichga bir necha soat qo'ying.
Muzqaymoqni qoliplardan olib tashlash uchun har bir qolipni bir necha soniya davomida issiq suvga botirib oling.
